Para muchas personas puede parecer que comer insectos es terrible y repugnante. Pero si lo piensas bien, no es diferente a comer partes del cuerpo de vacas, cerdos y pollos. Además, la civilización oriental ha estado comiendo insectos durante bastante tiempo, y la civilización occidental está comenzando a conectarse gradualmente con esta tendencia. Averigua por dónde debes empezar si quieres probar insectos.
Una introducción a la entomofagia o comer insectos
Los insectos son una importante fuente de alimento en muchos lugares de nuestro planeta, y poco a poco se están volviendo más reconocidos y populares donde solían evitarse. ¿Por qué comerlos? Los insectos son abundantes y muy nutritivos. Contienen una cantidad impresionante de grasas, minerales, vitaminas y, lo más importante, proteínas. Su sabor y su valor nutricional depende de lo que comen, de qué especie son, en qué etapa de desarrollo se encuentran y cómo se preparan. Entonces, un insecto que en una situación puede saber a pollo, en otra situación puede saber más a pescado o incluso a fruta. Si ha intentado comer un insecto antes y no le gustó, vale la pena considerar darle una segunda oportunidad. Si nunca antes ha probado insectos, este artículo le proporcionará una lista de insectos para comenzar.
Saltamontes y grillos
Hay unas dos mil especies de insectos comestibles, pero los saltamontes y los grillos son los más populares a la hora de comerlos. Se pueden comer fritos, al horno, hervidos o fritos. En algunos países, se cultivan para convertirlos en un polvo de proteína comestible. Los grillos, langostas y saltamontes pertenecen al orden Orthoptera.
orugas de mopane
Casi todas las especies de saltamontes o grillos son comestibles, pero este no es el caso de las orugas. Las orugas son las larvas de mariposas y polillas. Al igual que las formas adultas, algunas orugas son venenosas. El gusano mopane (que en realidad es una oruga) es una de las especies consumidas. Tiene un contenido de hierro particularmente alto: de 31 a 77 miligramos por 100 gramos (a modo de comparación, 100 gramos de peso seco de carne de res contienen solo 6 miligramos). Las orugas son un alimento importante en África, pero poco a poco están ganando popularidad en otras partes del mundo. El gusano de agave es otra especie de oruga comestible que se encuentra a menudo en el licor de agave. Lo mismo puede decirse de los gusanos de seda y bambú.
larvas de palma
Los gusanos de las palmeras son la forma larvaria del gorgojo de las palmeras. Este delicioso manjar se suele freír en su propia grasa. Las larvas son especialmente populares en Indonesia, América Central y Malasia. Las larvas cocidas saben a tocino dulce, mientras que en nuevo son elogiados por su textura cremosa. Las larvas de palma son criaturas tropicales que viven en El sudeste de Asia. Aunque generalmente se cosechan de palmeras, también se cultivan en Tailandia en condiciones artificiales.
gusanos de harina
EN países occidentales las personas ya están alimentando con gusanos de la harina a sus pájaros y otras mascotas, y poco a poco están ganando aceptación como alimento humano. Los gusanos de la harina son fáciles de cultivar en climas templados en comparación con muchos otros insectos comestibles que prefieren los trópicos. Cuando se crían como alimento, las larvas se alimentan con avena, granos y salvado de trigo, y se les agregan manzanas, papas o zanahorias como líquido. El valor nutricional de estas larvas es exactamente el mismo que el de la carne de vacuno. Para el consumo humano, se pueden moler hasta convertirlos en polvo o servirse horneados, fritos o fritos. Su sabor se parece más a los camarones que a la carne de res, lo cual tiene sentido porque los gusanos de la harina son la forma larvaria de los gusanos de la harina. Al igual que los camarones, los escarabajos son artrópodos. Muchos otros tipos de larvas de escarabajo también son comestibles.
hormigas
Ciertos tipos de hormigas son muy apreciados como manjares. Las hormigas limón que viven en la selva amazónica tienen un olor a limón, como su nombre indica. Las hormigas cortadoras de hojas se usan para freír y tienen un sabor similar al tocino y los pistachos. Las hormigas de miel no se cocinan en absoluto, y tienen sabor dulce. En la civilización occidental, la especie de hormiga más común que se come es la hormiga barrenadora de madera. Puedes comer absolutamente de todo: hormigas adultas, sus larvas e incluso sus huevos. Los huevos de hormiga se consideran una especie de caviar de insectos y suelen ser muy caros. Los insectos se pueden comer crudos (incluso vivos), fritos o molidos en forma de aditivo para las bebidas. Las abejas y las avispas pertenecen al mismo orden de insectos, por lo que también son comestibles.
Otros insectos y artrópodos comestibles
Otros insectos comestibles incluyen libélulas, cigarras, larvas de abejas, cucarachas y pupas y larvas de moscas. lombrices de tierra se refieren a los anélidos, no a los insectos. Estos gusanos comestibles son ricos en hierro y proteínas. Los ciempiés tampoco son insectos, pero la gente también los come. Aunque no son insectos, la gente suele poner a los escorpiones y las arañas en la misma categoría. Como algunas criaturas anteriores, los arácnidos pertenecen al orden de los artrópodos. Esto significa que están relacionados con crustáceos como camarones y cangrejos. Los escorpiones y las arañas saben a almejas terrosas. Los piojos también son comestibles, sin embargo, si los comes frente a otras personas, es posible que te veas extraño. Los escarabajos también son artrópodos y son comestibles.
Para ser honesto, la cultura de comer insectos entre los eslavos no está particularmente desarrollada. No, en serio, ¿por qué hay estiércol que se arrastra y vuela, si es mucho más fácil encontrarlo o ir a él? Ya se trate de los nativos de Australia y del sur de Asia... Aquí, para ellos, comer insectos es un proceso tan normal y natural como para nosotros, por ejemplo, las gachas para desayunar. Sin embargo, para una persona que, por ejemplo, se pierde en la taiga, cualquier fuente de proteínas puede ser una salvación. Por lo tanto, es mejor estudiar de antemano las reglas básicas sobre el consumo de artrópodos. Entonces, ¿qué son estos insectos?
Insectos comestibles: las reglas básicas para comer
hormigas
Coleccionar hormigas es fácil. La forma más fácil que incluso los chimpancés han podido dominar es usar una ramita larga. Solo tomas una rama larga y
siguiendo el ejemplo de nuestros parientes lejanos, lo metes en un hormiguero. Luego lo saca: todo, cuántos insectos atrapaste allí. Más manera difícil- Destruye parte del hormiguero y organiza un hermoso lugar sombreado cerca, donde los insectos asustados arrastrarán sus huevos y larvas, que luego recolectarás y comerás con cinismo. También puedes romper parte del hormiguero y tirarlo al agua, y luego recoger a todos los que suban. Este método funciona perfectamente con las termitas, pero las pobres hormigas son mucho peores en el agua, por lo que no emergen con toda su fuerza.
lombrices de tierra
Formalmente, clasificarlos como insectos es absolutamente erróneo. Los anélidos son una etapa más primitiva de la evolución. Pero en cuanto a mí, comer un gusano es exactamente lo mismo que comer una larva de escarabajo descortezador gorda y jugosa. Así que no entremos en formalismos.
Encontrar lombrices de tierra es muy simple: cava tierra suelta; definitivamente encontrarás un par. Si tienes suerte, incluso puedes encontrar un espécimen bastante grande. Y teniendo en cuenta que por la noche ellos mismos se arrastran hasta la superficie de la tierra...
Pero, ¿qué, exactamente, se debe hacer con él? El problema radica en la forma en que se alimenta el gusano, que pasa tierra a través de su tracto de alimentación, que debe desecharse. Tienes varias opciones. La primera es concertar unos días de huelga de hambre para los gusanos: la tierra saldrá sola. La segunda es ponerlas en harina. A los gusanos no les importa lo que tragan, así que muy pronto estarán llenos de forma segura con "masa". Alguien comparó muy acertadamente este estado con "salchicha en la masa", solo que al revés. Bueno, la tercera forma es ponerlos en agua salada. Cuando los gusanos se vuelven transparentes, puedes lavarlos y cocinarlos más. Al final, puede simplemente exprimir manualmente el gusano. Por supuesto, quedará algo de tierra, pero el tratamiento térmico eliminará cualquier riesgo. Una vez terminada la preparación, puedes dar rienda suelta a tu imaginación culinaria, porque la lombriz es 80 por ciento proteína. Hornéalo entero, pícalo, fríelo, hiérvelo: todo será muy nutritivo y algunos dicen que delicioso. En el caso más extremo, se puede comer crudo.
larvas
Esta categoría incluye formas intermedias de una amplia variedad de escarabajos, avispas, abejas y otros insectos. Prácticamente idéntico a las orugas. Pero estos últimos se arrastran valientemente por el mundo que los rodea, porque la mayoría de las veces son absolutamente no comestibles o venenosos. Y las larvas se ven obligadas a esconder sus cuerpecitos regordetes bajo la protección de la madera podrida o las hojas caídas. Y hacen lo correcto al ocultarlo. Por mucho que sean desagradables a la vista, son tan útiles como un producto alimenticio. ¡La proteína más pura en una forma fácilmente digerible! Lo mismo se aplica a las larvas de abejas y avispas.
Sí, obtenerlos es bastante difícil: existe el riesgo de que te muerdan bastante, pero esta fuente de proteína se volverá adición útil a la miel Entonces el problema principal- Encuentra la misma fuente. Un árbol podrido, un tocón viejo, un nido de abejas son los principales objetos de interés.
Y luego lo más difícil es convencer a tu cuerpo de que este algo blanquecino, sin ojos y generalmente desagradable es un gran alimento. Puede recordar, por ejemplo, que a los japoneses, una nación muy desarrollada, les gusta mucho comer larvas de avispa hervidas. O que los aborígenes australianos comen tranquilamente larvas gigantes vivas, y nada, viven para sí mismos. Si te convence, genial. Tomar presa y freírla. Puede ser en aceite, puede ser en harina, puede ser así. Los extremos especiales pueden incluso comerlo crudo.
tarántulas
La tarántula es una criatura única. No solo puede causarte algunos problemas, sino que también puede salvarte del hambre. El caso es que la tarántula frita es un plato común en Camboya. Bueno, como de costumbre ... Durante el reinado de los Jemeres Rojos, la comida era mala, por lo que comenzaron a comer arañas. Y luego se acostumbraron, se acostumbraron. Así que no olvides las lecciones de los camboyanos: si ves una tarántula, no la tomes como un peligro, sino como una presa. Simplemente no olvide eliminar las glándulas venenosas: el tratamiento térmico, por supuesto, destruye el veneno, pero, como muestra la práctica, no completamente.
Como puede ver, los insectos son de hecho una gran fuente de alimento. Recolectarlos es bastante simple, su valor nutricional es enorme. Solo un inconveniente: bueno, nuestra gente no está acostumbrada a comer esta porquería que se arrastra y vuela. Simplemente no estoy acostumbrado. Tanto es así que incluso puede ganar de los nervios. Pero este problema también se puede superar. Lo principal a recordar es que extremo las situaciones requieren extremo soluciones Y comer gusanos y larvas no es lo peor que te puede pasar.
Puede que no lo creas, pero los insectos son comestibles. ¿A qué saben y por qué algunas especies se comen regularmente en muchas partes del mundo? Aprendemos sobre esto de los materiales de la próxima publicación.
Cigarra
Este tipo de insecto se come no solo en los países asiáticos, sino también en muchas partes de los Estados Unidos. Las cigarras prácticamente no salen a la superficie, viven en las profundidades del subsuelo y se alimentan del jugo de las raíces. Pueden vivir hasta 17 años, arrastrándose periódicamente a la superficie para reproducirse. En este momento, muchas personas esperan ansiosamente a su presa, porque es necesario tener tiempo para atrapar al insecto antes de que se endurezca el caparazón. Las cigarras se pueden hervir, freír, consumir con una guarnición. Se valoran por su bajo contenido calórico y alto contenido proteico (hasta un 40%).
En la naturaleza, también hay una cigarra anual (anual), que es mucho más fácil de atrapar. A pesar de su nombre, funciona de 2 a 7 años. El sabor del insecto se asemeja a espárragos o papas. 
Libélula
En Indonesia, la gente practica comer libélulas, principalmente como medida curativa. Se fríen o se hierven. Atrapan libélulas en el momento en que cazan mosquitos, y para ello están armados con palos de palmeras sumergidos en jugo pegajoso. Las libélulas saben como el caparazón blando de un cangrejo. 
Huevos de hormiga
El siguiente plato es popular en México. Los huevos de hormigas negras gigantes se cosechan de las raíces del agave. Se hierven o se fríen en aceite y se añaden a los tacos o a algún otro plato popular. platos nacionales. Sin embargo, las larvas tienen un sabor suave a nuez. También hay un regusto a requesón. 
gusanos mopani
Estos insectos se comen en Botswana, Sudáfrica y Zimbabue. En general, las orugas se consumen tradicionalmente en todo el mundo. Sin embargo, estas orugas espinosas de color verde azulado son apreciadas por su alto contenido de proteínas. Los gusanos Mopani se secan al sol o se fuman. Servido con salsa o guiso. Este exótico africano tiene un suave sabor a mantequilla. 
Saltamontes
Los mexicanos ya se han destacado en nuestra lista. Seguimos expresando sus preferencias gastronómicas. Los saltamontes se fríen, se condimentan con chile y lima. Los emprendedores venden comida lista en los mercados. Los transeúntes están felices de comer saltamontes fritos en puñados, como papas fritas. Tienen un sabor salado y picante. 
pupas de gusano de seda
Las personas en Vietnam, China y Corea comen pupas de gusanos de seda, que se consideran un subproducto comestible de la industria de la seda. Si en Corea este insecto generalmente se hierve, entonces en China y Vietnam, los residentes prefieren las pupas de gusanos de seda en frito. El sabor del plato es salado, similar a los camarones secos con una consistencia masticable. 
escarabajo de agua
Estos insectos se comen en Tailandia. Estos enormes bichos son muy populares como bocadillo y se pueden comprar en cualquier quiosco. Los tailandeses los prefieren fritos con salsa picante o al vapor. Enróllalos en bancos. Sabe a pescado ligeramente salado. 
Escorpión
Este formidable insecto es comido por los habitantes de China, Tailandia y Vietnam. Se pescan en la calle y se fríen. El sabor de un escorpión se asemeja al caparazón blando de un cangrejo o camarones en un caparazón. 
Larva de gorgojo
Otro "tesoro" se come en Nigeria, Malasia y Papua Nueva Guinea. En las zonas rurales, las larvas de gorgojo se consideran un alimento básico y son valoradas por su alto contenido de proteínas, calcio y potasio. Se recogen directamente del árbol, se ensartan en una brocheta y se tuestan sobre brasas. A veces se fríe en harina y se envuelve en una hoja de sagú. Crudas al gusto, las larvas se parecen al coco y, cuando están listas, al tocino. 
hormigas
Las hormigas se comen en Australia, Colombia y Tailandia. Los aborígenes australianos esperan hasta que los insectos alcanzan el tamaño de una uva y los comen crudos como dulces. Los colombianos comen sus hormigas gordas como palomitas de maíz o maní. En Tailandia, prefieren freír hormigas rojas junto con huevos y agregarlas a las ensaladas. 
Tarántula
Estos arácnidos se fríen en aceite hasta que quedan crujientes en Camboya y Venezuela. Se agregan sal, azúcar y, a veces, ajo y se venden como comida callejera. Comen tarántulas enteras. Y si las piernas de las criaturas están crujientes, entonces las panzas gordas son bastante pegajosas. En las selvas de Venezuela puedes encontrar una tarántula del tamaño de un plato. Este tipo de tarántula se considera un manjar y se asa a fuego abierto. Sabe a carne de cangrejo. 
Termita
EN África occidental, Australia y algunas áreas America latina los residentes comen termitas. Se comen crudos, a la plancha o fritos en aceite. Las termitas saben a zanahorias.
larva de avispa
A los residentes de Japón les encanta comer larvas de avispa. Se retiran cuidadosamente del nido, se cuecen en salsa de soja con azúcar añadida. Se come como snack. Sabor: dulce, crujiente 
Larvas del escarabajo Huhu
Estos insectos son adorados por los nativos de Nueva Zelanda. La enorme y gorda larva se considera un manjar y se come como refrigerio. La gente los recoge bajo los troncos de los árboles podridos. Valorados por su alto contenido de proteínas, saben a mantequilla de maní. 
Bicho de mármol marrón
En México y Sudáfrica, los lugareños comen chinches apestosas. Para que no se sienta el olor, los insectos se sumergen en agua tibia. En África, primero se decapitan y luego se hierven y se secan al sol. Se usa como bocadillo. Al gusto, el insecto se asemeja a una mezcla de canela y yodo.
cultura
El planeta está habitado por 1900 especies de insectos comestibles, la mitad de los cuales son alimentos familiares para muchos pueblos. Aunque el mundo occidental no está particularmente inclinado a comer gusanos, cucarachas Y arañas, los asiáticos, por ejemplo, llevan mucho tiempo acostumbrados a esto y no consideres a las criaturas que se arrastran como algo repugnante.
Se estima que dos mil millones de personas en el planeta comen más diferentes insectos diariamente, y tanto crudo como cocido. Los insectos son ricos en proteínas, fibra, grasas saludables¡e incluso vitaminas vitales!
Por ejemplo, gusano de harina- larva de escarabajo oscuros cierto tipo, que vive en las regiones templadas del planeta. Estos gusanos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, y nutricionalmente comparable a la carne y el pescado. Otro muy producto útil- un saltamontes, que se puede comparar con la carne de res, sin embargo, este insecto tiene sin grasa, lo que lo hace dietético.
Criando gusanos en cautiverio no cuesta tanto como criar vacas, cerdos y ovejas. Los insectos no necesitan tanta comida para producir proteínas como los animales grandes. Desde un punto de vista ecológico, el cultivo de insectos no trae tanto daño al planeta como criar ganado.
Uno mas hecho interesante: muchos insectos son plagas, y si una persona los come, no hay necesidad de usar pesticidas dañinos para proteger el cultivo. Además, la recolección y procesamiento de insectos proporcionará empleo más personas, especialmente en el desarrollo paises tropicales donde viven.
Pero Cómo convertir a los occidentales en insectívoros. si nadie ha comido insectos durante muchas generaciones? Le sugerimos que primero se familiarice con los insectos y platos comestibles más populares de ellos, algunos de los cuales pueden nombrarse verdaderas delicias.
escarabajos
Entre los escarabajos que se comen con mayor frecuencia, se encuentran escarabajos ciervos, escarabajos peloteros Y escarabajos rinoceronte. Son especialmente queridos por las personas que viven en la cuenca del Amazonas, en partes de África y otras áreas cubiertas de densos bosques tropicales o templados. Estas especies de escarabajos viven en las copas de los árboles, en los troncos y al pie de los árboles.
Los nativos americanos son conocidos por asarlos sobre brasas y comió como palomitas de maíz. Estos insectos convierten fácilmente la celulosa de los árboles en grasas fácilmente digeribles. Los escarabajos también tienen más proteínas que cualquier otro insecto.
mariposas y polillas
Estos insectos son quizás los más lindos de todos. ¿Quién no ha admirado las mariposas multicolores que revolotean suavemente y vuelan de una flor a otra? Sin embargo, resulta que ellos no dudes en comer. Más precisamente, sus larvas y pupas, que son ricas en proteínas y hierro.
Estos alimentos son muy populares en los países africanos y son un excelente complemento para niños y mujeres embarazadas que tienen deficiencia de estos nutrientes. EN América Central y del Sur las orugas gordas y carnosas que viven en las plantas de agave y se convierten en mariposas son muy apreciadas como alimento e incluso se agregan a la famosa comida mexicana. bebida alcoholica de agave
El uso de gusanos como alimento mantenerlos bajo control.
abejas y avispas
respetamos abejas, ya que dan miel saludable y sabrosa, sin embargo, las abejas - no solo es valiosa miel, sino también valiosa "carne". Pueblos indígenas de Asia, África, Australia, Sudamerica y México comen estos insectos, o más bien sus larvas.
La descendencia de las abejas huevos, pupas o larvas, que se esconden en panales, se comen como cacahuetes o almendras. Se dice que saben a nueces de coníferas.
hormigas
Probablemente pienses que para preparar un plato de hormigas es posible que necesite una gran cantidad de estos insectos. pero en 100 gramos hormigas rojas (es decir, alrededor de 1 mil insectos), por ejemplo, contiene 14 g de proteína(más que en huevos de gallina), sobre 48 miligramos de calcio y, entre otras sustancias útiles, una gran cantidad de hierro. Y todo esto en menos de en 100 kcal. Además, este producto es muy bajo en carbohidratos.
Saltamontes, grillos y langostas
Saltamontes y sus parientes más cercanos son los insectos comestibles más populares, aparentemente porque se distribuyen por todo el planeta y son bastante fáciles de atrapar. Existe una gran variedad de especies de estos insectos.
Los saltamontes son muy ricos en proteínas, tienen un sabor neutro, por lo que se pueden combinar con otros productos. langosta también un producto bastante popular, estos insectos son dañinos agricultura, y su uso pueden reducir significativamente su número.
moscas y mosquitos
Estos insectos no son tan populares como bocadillos como algunos otros, como el mismo termitas o incluso piojos, pero moscas Y mosquitos comer también! Moscas que están siendo alimentadas varios tipos queso, adquirir el sabor de estos productos, y las especies que viven cerca del agua, algo recuerda el sabor de los patos o el pescado.
remeros
Fáciles de criar en cautiverio, estos pequeños insectos ubicuos ponen sus huevos en los tallos. plantas acuáticas creciendo tanto en agua dulce como salada. Sus huevos se secan y se sacuden de las plantas y luego se convierten en Caviar mexicano o comido crudo. Dicen que recuerdan un poco al sabor del camarón o del pescado.
escuderos
Si no le importa el olor apestoso, puede agregar estos insectos a sus comidas para obtener sabor a manzana. Son una excelente fuente de yodo. También se sabe que chinches tienen propiedades analgésicas.
Estos insectos verdes beben la savia de los árboles, tienen una coloración verde y cuerpos en forma de escudo, de ahí el nombre. les encanta comer pueblos de algunas zonas este de Africa y México.
Platos de insectos
queso con gusanos. Uno de los quesos más famosos y repugnantes es el queso kazu marzu elaborado con leche de cabra y larvas de mosca del queso Piophila casei. Los que ya estén hartos de los quesos azules pueden probar más queso más original con gusanos.
Este plato se prepara en la isla de Cerdeña. Los gusanos que se han criado en el queso podrido se comen vivos, pero al comer queso, existe un gran riesgo de intoxicación. Sin embargo, se cree que las larvas vivas no causan daño, pero Este queso sigue prohibido en Italia.
abejas hervidas. Este plato se llama hachinoko se asentó en Japón. Las larvas de abeja se hierven en salsa de soja con azúcar añadido. Va muy bien con una guarnición de arroz. El plato se hizo especialmente popular. en los años de la posguerra cuando mas platos tradicionales escaseaban. Hasta ahora, las abejas y avispas hervidas tienen una demanda considerable.
Por cierto, en las tiendas japonesas puedes encontrar abejas enlatadas producido por granjas apícolas. Algunos cazadores de abejas y avispas silvestres rastrean colmenas silvestres atando hilos a los insectos, pero esta es una tarea bastante difícil. Los platos de insectos salvajes son raros y muy caros.
Chinches de agua en salsa cremosa. Este popular plato tailandés está elaborado con insectos de la especie Lethocerus indicus. Se fríen y luego se vierten con una salsa cremosa. Se dice que estos insectos saben a camarones. Suelen servirse como aperitivo. Los vietnamitas elaboran una salsa con chinches de agua, que se añade en pequeñas cantidades a las sopas.
Libélulas a la parrilla. Este plato es el preferido en Bali (Indonesia). Con la ayuda de palos untados con jugo pegajoso, se atrapan las libélulas, se les separan las alas y luego se fríen al fuego o se hierven en leche de coco con varias especias. También hay versiones dulces de este plato.
tarántulas fritas. Las tarántulas gigantes son amadas en Camboya. Se pescan y luego se fríen en sartenes sobre brasas hasta que se ponen negras. Se dice que el sabor de la carne de araña está entre el pollo y el pescado.
Además de las tarántulas, otras arañas también son amadas en Asia, por ejemplo, en Laos y Nueva Guinea, arañas de la familia Nephilidae. Las arañas fritas se parecen a los cacahuetes.
Dónde: Tailandia, China, América Latina
Para los tailandeses, un plato de gusanos de bambú fritos es lo mismo manera tradicional Comience la cena como ensalada o sopa para los europeos. Su sabor y textura son un poco como las palomitas de maíz, aunque no tienen un sabor pronunciado especial, pero son muy nutritivas.
De hecho, estos no son gusanos en absoluto, sino las larvas de una polilla de la hierba de la familia de las polillas de la hierba (Crambidae) que viven en el bambú. Cosechados tradicionalmente cortando tallos de bambú, recientemente se cultivaron comercialmente y se empaquetaron en bolsas como chips. Los productos de Bizarre Food pueden, por ejemplo, comprarse en Inglaterra. Además de Tailandia, los gusanos de bambú se comen con placer en China y el Amazonas.
Barbacoa de larvas de escarabajo
Dónde: Este de Indonesia
Los barbos, escarabajos grandes y brillantes con antenas largas, se distribuyen por todo el mundo, y hay muchos de ellos en Rusia. También los llamamos escarabajos leñadores, en el mundo de habla inglesa: escarabajos capricornio (escarabajo capricornio).
Las larvas del escarabajo de cuernos largos que se encuentran en las raíces de las palmas de sagú son un alimento muy popular en las aldeas del este de Indonesia. En aras de las larvas gordas y jugosas, los indonesios a veces anulan pequeños palmerales y luego, cuidadosamente ensartados en varillas, asan las larvas sobre el fuego. Tienen una carne tierna, pero una piel muy densa que necesita ser masticada durante mucho tiempo. Las larvas saben a tocino grasoso.
Las larvas tienen un uso más: los aldeanos las usan como un cepillo para las orejas: colocan una larva viva en la oreja, sujetan la cola con los dedos y rápidamente se come la cera de la oreja.
Queso con larvas de mosca del queso
Dónde: Cerdeña
Este queso es una prueba de que los insectos se comen no solo en África y Asia. El casu marzu es una importante especialidad sarda: queso elaborado con leche de cabra sin pasteurizar con larvas vivas de la mosca del queso Piophila casei. Para la mayoría de los amantes del queso, el casu marzu no es solo un queso curado o queso azul, sino un queso completamente podrido y con gusanos. Estrictamente hablando, así es: este es un pecorino ordinario, del que cortan capa superior para que el queso vuele libremente ponga sus huevos en él. Las larvas que aparecen comienzan a comer el queso desde el interior: el ácido contenido en su sistema digestivo descompone las grasas del queso y le da una suavidad específica. Parte del líquido incluso sale: se llama lagrima, que significa "lágrima" en la traducción.
En Cerdeña, el casu marzu se considera afrodisíaco y se come tradicionalmente con gusanos. Además, el casu marzu se considera seguro para comer solo mientras las larvas estén vivas. Esto no es fácil de hacer: las larvas perturbadas, que alcanzan un centímetro de longitud, pueden saltar del queso a una altura de 15 cm; se han descrito muchos casos cuando cayeron en el ojo de alguien que probó el queso. Por eso, los amantes del casu marzu suelen comer este queso con vasos o, untándolo sobre el pan, tapan el bocadillo con la mano. Sin embargo, sacar las larvas del queso no se considera delito. La forma más fácil es poner un trozo de queso o un sándwich en una bolsa de papel y cerrarla bien: las larvas asfixiantes comienzan a saltar. Cuando cesa el tiroteo en la bolsa, se puede comer el queso.
Por supuesto, el casu marzu no cumple con ninguna norma de higiene de la Unión Europea y largo tiempo fue prohibido (solo se podía comprar en el mercado negro por el doble del precio de un pecorino normal). Pero en 2010, el casu marzu fue reconocido como propiedad cultural de Cerdeña y se permitió nuevamente. 
Orugas de mopane secas con cebolla
Dónde: Sudáfrica
Orugas secas de polillas Gonimbrasia belina, una especie sudafricana de ojo de pavo real que vive en árboles de mopane - la fuente más importante proteína para los sudafricanos. Recolectar estas orugas en África es bastante negocio serio: en los supermercados y mercados se pueden encontrar tanto orugas secas y ahumadas a mano, como en escabeche enrolladas en latas.
Para cocinar una oruga, primero debe exprimir sus intestinos verdes (por lo general, las orugas simplemente se aprietan en la mano, con menos frecuencia se cortan a lo largo, como una vaina de guisante), luego se hierven en agua con sal y se secan. Las orugas secadas al sol o ahumadas son muy nutritivas, no pesan casi nada y se conservan durante mucho tiempo, pero no tienen un sabor especial (la mayoría de las veces se las compara con el tofu seco o incluso con la madera seca). Por lo tanto, generalmente se fríen hasta quedar crujientes con cebolla, se agregan a los guisos, se guisan en varias salsas o se sirven con papilla de maiz sadza
Sin embargo, muy a menudo los mopanes también se comen crudos, enteros o, como en Botswana, habiéndoles arrancado previamente la cabeza. Saben a hojas de té. Las orugas se recolectan a mano, generalmente las mujeres y los niños lo hacen. Y si en el bosque pertenecen a alguien, entonces recolectar orugas en los árboles vecinos se considera de mala educación. En Zimbabue, las mujeres incluso marcan los árboles con sus orugas o llevan las orugas jóvenes más cerca de casa, estableciendo una especie de plantaciones. 
avispas hervidas
Dónde: Japón
La generación anterior de japoneses todavía respeta las avispas y las abejas, preparadas por los más diferentes caminos. Uno de esos platos, el hachinoko, son larvas de abeja hervidas con salsa de soja y azúcar: una masa translúcida, dulce, parecida al caramelo, que va bien con el arroz. Las avispas se preparan de la misma manera: un plato con ellas se llama jibatinoko. Para los japoneses mayores, este plato les recuerda años de posguerra y el sistema de racionamiento, cuando las avispas y las abejas comían especialmente activamente en Japón. Tiene una demanda constante en los restaurantes de Tokio, aunque solo sea como una atracción nostálgica.
En general, el hachinoko y el jibatinoko se consideran una especialidad bastante rara en la prefectura de Nagano. Las avispas negras asadas son un poco más comunes: a veces se sirven con cerveza en las tabernas japonesas. Otra especialidad, las galletas de arroz con avispas de tierra, se elabora en el pueblo de Omachi. Estas son galletas pequeñas con avispas adultas atrapadas allí; cada una tiene de 5 a 15 avispas.
Los platos japoneses hechos con avispas y abejas salvajes no son baratos: es imposible poner en marcha este negocio, la preparación en sí es bastante laboriosa. Los cazadores de avispas y abejas atan largos hilos de colores a los adultos y así rastrean sus nidos. Sin embargo, también se pueden encontrar abejas enlatadas en las tiendas japonesas; por lo general, las granjas de apicultura venden los excedentes de esta manera. 
Gusano de seda frito con jengibre
Dónde: China, Corea, Japón, Tailandia
La ciudad de Suzhou y sus alrededores son famosos no solo por la seda de alta calidad, sino también por los platos bastante raros elaborados con pupas de gusanos de seda. Como sabes, las orugas del gusano de seda se envuelven con un hilo de seda delgado pero fuerte. En un capullo, crecen alas, antenas y patas. Antes de que eso suceda, la gente de Suzhou los hierve, quita el capullo y luego los fríe rápidamente en un wok, generalmente con jengibre, ajo y cebolla. Sin embargo, las larvas tiernas, crujientes por fuera y blandas por dentro, se combinan con éxito con casi cualquier verdura y especia. Bien cocinados, saben a carne de cangrejo o camarones.
No menos populares son las larvas de gusanos de seda en Corea. Bandejas con beondegas, larvas hervidas con especias o larvas al vapor, se encuentran en todo el país. Y en las tiendas se venden gusanos de seda enlatados, que deben hervirse antes de su uso. También son amados en Japón, especialmente en Nagato, y el astrofísico japonés Masamichi Yamashita incluso sugiere incluir gusanos de seda en la dieta de los futuros colonos de Marte. 
hormigas fritas
Dónde: México, Colombia, Australia, Sudáfrica
Las hormigas son los insectos comestibles más populares en la Tierra después de los saltamontes. En Colombia hasta se venden hormigas fritas en las salas de cine en lugar de palomitas de maíz. Sobre todo en Colombia, las hormigas hembras con huevos son amadas. Se capturan los días de lluvia, cuando el agua inunda los hormigueros y las hembras salen. En la versión rústica más sencilla, se cocinan envolviéndolas en hojas y sosteniéndolas un poco sobre el fuego. Es un bocadillo dulce y crujiente con un distintivo sabor a nuez.
Pero las hormigas más deliciosas, las llamadas "miel", se encuentran en Australia. Se alimentan de néctar dulce, llevándolo en estómagos hinchados del abdomen (en la literatura en idioma ruso se les llama "barriles de hormigas"). Estas burbujas transparentes se consideran un dulce manjar entre los aborígenes australianos. Además, dos géneros de hormigas melíferas se encuentran en Sudáfrica y los semidesiertos de América del Norte. 
bichos de agua fritos
Dónde: Tailandia, Vietnam, Filipinas
Grande insectos de agua- insectos de la familia Belostomatidae - viven en todo el mundo, sobre todo en América, Canadá y el sudeste asiático. Pero si para los estadounidenses estos son solo insectos grandes, cuyas picaduras a veces duran dos semanas, entonces en Asia comen insectos acuáticos con placer.
La variedad asiática, Lethocerus indicus, es la más grande de la familia con 12 cm de largo, por lo que los tailandeses simplemente los fríen y los sirven con salsa de ciruelas. La carne de los insectos de agua sabe a camarones. Al mismo tiempo, en Tailandia se comen enteros, en Filipinas se arrancan las patas y las alas (y se sirven de esta forma con bebidas fuertes como refrigerio), y en Vietnam se convierten en un extracto muy fragante, que es añadido a sopas y salsas. Una gota es suficiente para un plato de sopa. 
Saltamontes con aguacate
Dónde: México
Como sabéis, Juan el Bautista también comía langostas: langostas, que él comía con miel silvestre, son langostas, familiar cercano saltamontes. Podría entenderse por los mexicanos, para quienes los saltamontes son prácticamente el alimento nacional. Los saltamontes se comen en todas partes en México: hervidos, crudos, secados al sol, fritos, remojados en jugo de limón. El plato más popular es el guacamole de saltamontes: los insectos se fríen rápidamente, haciendo que cambien instantáneamente de color de verde a rojizo, se mezclan con aguacate y se untan en una tortilla de maíz.
Como cualquier pequeño insecto frito, el saltamontes frito no tiene un sabor destacado, y por lo general su sabor es el del aceite y las especias en las que fue frito. Los saltamontes que venden los vendedores ambulantes en el sudeste asiático son simplemente caparazones de quitina recocidos. En general, los saltamontes se comen donde se comen los insectos. Hervidos en agua salada y secados al sol, los saltamontes se comen en el Medio Oriente, en China se ensartan en brochetas como kebabs, y en Uganda y regiones cercanas se agregan a las sopas. Es curioso que en Uganda, hasta hace poco, a las mujeres no se les permitía comer saltamontes; se creía que luego daban a luz a niños con cabezas deformadas, como saltamontes. 
Libélulas en leche de coco
Dónde: Bali 
Libélulas en leche de coco
Dónde: Bali
Las libélulas pueden alcanzar velocidades de hasta 60 km/h, por lo que las libélulas comestibles son auténtica comida rápida. Se capturan y comen en Bali: no es fácil atrapar una libélula, para ello utilizan palos untados con savia de árbol pegajosa. La principal dificultad es tocar la libélula con este palo con un movimiento suave y al mismo tiempo rápido.
Las libélulas grandes capturadas, cuyas alas se cortan primero, se asan rápidamente a la parrilla o se hierven en leche de coco con jengibre y ajo. Las libélulas también se convierten en algo parecido a piruletas, se fríen en aceite de coco y se espolvorean con azúcar. 
tarántulas a la brasa de carbón
Dónde: Camboya
Las tarántulas fritas, que parecen tizones carbonizados barnizados, son una comida callejera común en Camboya. Un cazador de tarántulas exitoso puede atrapar hasta 200 tarántulas por día. Se venden muy rápido. Las tarántulas camboyanas se fríen en un wok con sal y ajo; su carne sabe a pollo y pescado.
Las tarántulas-tarántulas grandes, que alcanzan los 28 cm de diámetro, se comen en Venezuela, simplemente asándolas sobre brasas. En Japón se utiliza una forma un poco más elegante de preparar las tarántulas: primero se arranca el abdomen de la araña, luego se chamuscan los pelos y se fríen rápidamente en tempura.
Sin embargo, se cree que las arañas más deliciosas no son las tarántulas, sino las arañas de la familia Nephilidae, que se comen en Nueva Guinea y Laos. Estas arañas saben a mantequilla de maní cuando se fríen. 