No hay cultura más popular entre los jardineros que las manzanas. Es raro en cualquier jardín que estos brillantes y frutas jugosas rico en vitaminas y minerales. Parecería que cosechar manzanas es un asunto sencillo. Pero para que las frutas se almacenen por más tiempo, debe cosechar las manzanas correctamente y tener en cuenta una serie de características. Te contaré sobre ellos.
Cuando cosechar
Es habitual dividir las variedades de manzana en tres grupos:
- variedades de verano;
- variedades de otoño;
- variedades de invierno.
Cuando llega el momento de cosechar las manzanas, depende de la variedad de manzanas que se cultiven en su área. Además, y sobre tus objetivos. Entonces, la cosecha de variedades de verano se come de inmediato. La recolección de manzanas comienza a mediados de agosto y su calidad de conservación es baja, no más de un mes. Las variedades de otoño se cosechan desde finales de agosto hasta principios de septiembre, puede almacenar la cosecha hasta por 4 meses. Es cierto que al final de la vida útil, la pulpa de las manzanas se vuelve friable. Las variedades de invierno son las más suaves. Se cosechan desde finales de septiembre hasta mediados de octubre; no son aptos para la alimentación inmediatamente de una rama. La cosecha de las variedades de invierno madura a medida que se almacenan, se pueden almacenar hasta la primavera.
Cómo determinar la madurez de las manzanas.
Estos términos son muy condicionales. La madurez de las manzanas está influenciada por la temperatura y la humedad del aire, el cuidado de los árboles y la sequedad del verano. Por lo tanto, es necesario poder determinar correctamente la madurez de las manzanas. Yo te enseñaré cómo hacerlo. La cosecha temprana degradará el sabor de las manzanas. Si las manzanas están sobreexpuestas en las ramas, tendrán un sabor harinoso y la pulpa se volverá marrón. Hay varias formas de determinar la madurez de las manzanas:
- Carroña. Si hay manzanas grandes entre las caídas, la cosecha está madura.
- Presiona la manzana pulgar... Si la abolladura desaparece, las manzanas no están maduras. Si la cáscara se ha separado debajo de su dedo, es tarde en la cosecha. Si la abolladura no se nivela, comience a cosechar.
- Saboreo. La fruta madura es brillante y de color uniforme, sin oscurecerse en la piel. La pulpa es ligera, agridulce. Los huesos son de color marrón oscuro.
- Método químico. Prepare una solución de agua, yoduro de potasio y yodo. Deje caer la solución sobre el corte de manzana y observe la reacción durante un par de minutos. El yodo reacciona con el almidón, que es abundante en las manzanas verdes, la cantidad de almidón disminuye a medida que madura. Si el corte se vuelve azul, los frutos no están maduros. Un corte amarillo indica que el cultivo ha sido sobreexpuesto. Borde azul con núcleo amarillo: comience a cosechar.
Están especialmente preparados kits químicos para ejecutar una prueba basada en la última opción.
Como cosechar
Cualquier jardinero sabe cómo cosechar correctamente las manzanas. Para esto el trabajo servirá tarde. Espere el clima cálido y soleado, sin precipitaciones. Es importante seguir esta regla al recolectar variedades de invierno. Empiece a recoger manzanas de las ramas inferiores, subiendo gradualmente. Alcance las manzanas que crecen en las ramas superiores, ayude dispositivos especiales por ejemplo, un gancho para doblar ramas o un diseño especial para recoger manzanas, similar a una red de aterrizaje. En el lado sur del árbol, las manzanas maduran dos o tres días más rápido. Recoge las manzanas con cuidado junto con el tallo, procura no dañar las ramas del árbol. Recuerde que solo las frutas sanas son aptas para el almacenamiento, sin abolladuras, daños y agujeros de gusano.
Cómo almacenar cultivos
Para conservar la cosecha de manzanas, prepare cajas de madera con orificios de ventilación... Trátelos con una solución de permanganato de potasio y séquelos bien al sol. Luego, coloque hojas de papel en blanco en la parte inferior. Coloque las manzanas en cajas inmediatamente después de la recolección, sin dejarlas al sol. Los frutos no deben lavarse para dejar intacta una película mate que los proteja de la pudrición. Deje las cajas en un lugar fresco y ventilado. Mantenga la temperatura hasta 5 grados, evite que se congele. Clasifique sistemáticamente las manzanas y elimine las muestras podridas y estropeadas.
Con suerte, en este artículo he respondido todas las preguntas sobre la cosecha de manzanas de otoño. ¡Una cosecha abundante para ti!
Una rica cosecha de manzanas hará las delicias de cualquier jardinero. Pero al mismo tiempo, surge la pregunta con alegría: ¿cómo se puede mantener fresca toda esta riqueza hasta la primavera? Qué variedades se almacenan mejor, cómo determinar su grado de madurez, qué métodos existen para apilar manzanas; lea sobre todo esto en nuestro artículo.
Todos los jardineros saben que cultivar un cultivo es solo la mitad de la batalla, aún necesita poder salvarlo. Jardineros experimentados la sabiduría de la "longevidad de la manzana" dominada hace mucho tiempo, se han desarrollado empíricamente al máximo formas efectivas almacenar manzanas para conservar sus beneficios, aroma y frescura.
Elección las variedades adecuadas, cosecha de acuerdo con todas las reglas, clasificación correcta, apilamiento, temperatura optima y humedad: estos son los componentes principales del almacenamiento a largo plazo.
Elegir las variedades adecuadas
El hecho de que las manzanas se almacenen durante mucho tiempo sin deteriorar el sabor depende de su variedad. Las variedades tienen un concepto como el mantenimiento de la calidad, es decir, la capacidad de mantener las propiedades nutricionales y nutricionales durante un tiempo determinado y suficientemente largo.
Son las variedades de manzanas tardías (invierno) que se cosechan a partir de mediados de octubre con una excelente calidad de conservación. Hoy en día, las más famosas y populares son las siguientes variedades de invierno:
- Aurora- una variedad resistente a las bajas temperaturas y las enfermedades fúngicas. Las frutas son grandes, de forma redonda con un rubor amplio y difuminado, se distinguen por un aroma y jugosidad pronunciados. La recolección comienza a principios de octubre. Esta variedad se conserva perfectamente hasta la primavera, incluso en el frigorífico.
- Jonathan- una de las variedades de invierno más famosas. Las frutas son pequeñas, difieren aroma agradable y un regusto a vino dulce, en óptimas condiciones de conservación, no pierden sus cualidades nutricionales hasta mediados de mayo.
- Golden Delicious — Variedad americana, frutos de tamaño mediano, color dorado, jugosas, son valoradas por su gran sabor y aroma. Las manzanas de esta variedad maduran a finales de septiembre, se almacenan bien hasta mediados de abril.
- Calvil nieve- Variedad ucraniana de selección folclórica. Los frutos son de tamaño mediano, de color blanco verdoso. Se almacena perfectamente en el sótano sin perder su sabor y aroma hasta mediados de abril.
- Renet Simirenko- los más comunes grado tardío Selección rusa. Los frutos son grandes, de forma redonda, tienen un aroma pronunciado y un sabor agridulce. Manzanas de esta variedad cuando condiciones favorables se puede almacenar hasta el verano.
- Rey David- Variedad tardía americana, diferente alto rendimiento... Los frutos de tamaño mediano tienen una forma redondeada y plana, con un rubor rojo oscuro que cubre casi toda su superficie. Esta variedad de manzana tiene un aroma picante, jugosidad y excelente sabor.
Es muy difícil describir toda la variedad de variedades en el marco de un artículo. Puede obtener más información consultando con expertos involucrados en el cultivo de manzanas en su área.
Cómo cosechar correctamente
Debe prepararse cuidadosamente para recoger manzanas: tome una herramienta, limpie los contenedores y el almacenamiento, planifique el orden de trabajo. En este caso, es muy importante determinar si las manzanas están maduras; las inmaduras y las demasiado maduras no mentirán.
Determinando la madurez
Determinar que es hora de quitar las manzanas de la rama puede ser visualmente, por la gota. Si ya han aparecido sabrosas manzanas grandes con características varietales características entre las frutas caídas, entonces el resto está listo para la cosecha.
También puede determinar la madurez ideal mediante los siguientes criterios:
- presione la manzana, si la abolladura ha desaparecido, la cosecha aún no está madura;
- si la cáscara revienta al presionarla, las manzanas se consideran demasiado maduras, no son aptas para el almacenamiento;
- una madurez completa ideal está indicada por una piel flácida y que no se nivela.
La madurez se puede determinar "científicamente", de una forma química especial. Para hacer esto, disuelva 4 gramos de yoduro de potasio y 1 gramo de yodo en un litro de agua destilada. La manzana se corta por la mitad y se sumerge en la solución. El vencimiento en este caso se define de la siguiente manera:
- si después de dos minutos los bordes y el centro de la manzana se vuelven azules, significa que tiene mucho almidón, lo que indica inmadurez;
- si hay azul en los bordes y amarillo en el medio, la madurez es ideal;
- la presencia de solo color amarillo- la manzana está demasiado madura.
Los jardineros experimentados creen que dejar que las manzanas estén verdes en lugar de demasiado maduras y comiencen a pudrirse.
Recogemos manzanas de los árboles correctamente.
Para cosechar manzanas de invierno elija un día cálido, despejado y seco. Es mejor hacer esto por la tarde, cuando el aire es lo suficientemente cálido y las frutas están perfectamente secas.
Los frutos se arrancan con mucho cuidado para no dañarlos. La manzana se toma con todos los dedos, con el índice presionando el tallo donde está unido a la rama de la fruta, y la fruta se levanta ligeramente. No retuerza, rompa ni tire hacia abajo la manzana. En frutos destinados a almacenamiento a largo plazo, en ningún caso es necesario arrancar el tallo, esto reduce significativamente la calidad de conservación del cultivo.
Al cosechar manzanas de invierno, no limpie la película mate, la llamada capa de cera natural. Las manzanas desplumadas no deben tirarse, deben colocarse con cuidado en un recipiente preparado con anticipación.
Clasificación de manzanas
Inmediatamente después de la cosecha, debe mantenerse en una habitación fresca durante 15-20 días, después de lo cual se debe realizar la clasificación; durante este tiempo, aparecerán todos los signos. posibles defectos... Después de eso, es necesario clasificar las manzanas, seleccionando frutas con tallos para el almacenamiento sin agujeros de gusano y daños mecánicos.
Manzanas diferentes variedades se recomienda almacenar en diferentes contenedores, también debe clasificarlos por tamaño: pequeño, mediano y grande. Después de eso, almacenamos el cultivo utilizando uno o más de los siguientes métodos.
Almacenamiento de manzanas
Para las manzanas, es mejor asignar una despensa o bodega separada. El hecho es que durante el almacenamiento estas frutas emiten mucho etileno, un gas que contribuye a la maduración temprana de otras verduras. El aumento del contenido de etileno en la bodega hace que los cultivos de raíces (papas, zanahorias, remolachas, apio) broten con fuerza y se echen a perder más rápido. Por lo tanto, se desaconseja encarecidamente almacenar manzanas con estas verduras.
Antes de colocar las manzanas, la habitación debe limpiarse y desinfectarse bien. Las paredes están encaladas con una solución de cal recién apagada y sulfato de cobre en proporción: 10 litros de agua, 150 g de vitriolo, 1,5 kg de cal. Los suelos se rocían con una solución. sulfato de hierro(450-500 g) por 10 litros de agua.
Las manzanas tardías, según la variedad y los indicadores de temperatura y humedad, pueden conservar su valor nutricional durante 4-7 meses. Condiciones ideales para el almacenamiento en este caso, se considera lo siguiente: temperatura del aire de 0 a + 3 ... 4 grados, humedad relativa al nivel de 85-90%. Si la humedad es menor, las manzanas se marchitarán rápidamente.
Para almacenamiento de invierno cualquier recipiente es adecuado, cuyos principales requisitos son la pureza y la resistencia. Pueden ser cestas tejidas a partir de una vid, madera, cartón o cajas de plástico que deben limpiarse a fondo antes de su uso.
Hay varias formas de almacenar manzanas en invierno.
Estilo simple
Las manzanas se colocan con los tallos hacia arriba en una, dos o tres capas, sin mover nada. De esta manera puede colocar muchas manzanas, pero este método se considera el más "de corta duración", los marcadores deben revisarse regularmente para evitar la propagación de posibles focos de descomposición.
Envoltura de papel
Cada manzana individual se envuelve en servilletas de papel o papel blanco y se coloca en un recipiente preparado con los tallos hacia arriba. Si todas las frutas están sanas, las manzanas se pueden almacenar de esta manera durante mucho tiempo.
Entrelazado (vertido)
La mayoría forma óptima almacenamiento de invierno. El mejor material en este caso, habrá arena bien lavada y seca con la adición de ceniza en una proporción de 1:10. Se vierte arena con ceniza en el fondo del recipiente preparado con una capa de 3-4 centímetros, luego se colocan las manzanas para que no se toquen entre sí. Lije de nuevo. De esta manera, se pueden colocar 3-4 capas.
En lugar de arena con ceniza, puede utilizar otros materiales: aserrín, hojas o virutas de árboles (no coníferas), cáscara de cebolla, cáscara de girasol, turba o musgo.
Almacenamiento en el suelo
Si en trama personal no hay bodega, puedes guardar la cosecha de manzanas en el suelo. Para hacer esto, se cava una zanja de antemano con una profundidad de 50-60 cm, un ancho de 30-40 cm. La parte inferior de la zanja está cubierta con ramas de abeto de coníferas o ramas de enebro, lo que protegerá el marcador de los roedores. Las manzanas se envasan en bolsas de plástico de 4-5 kg cada una y se colocan en la parte inferior, luego se cubren con tierra en la parte superior. Para protegerse contra las heladas severas, se puede verter follaje seco encima.
Tratamiento con dióxido de carbono o ultravioleta.
La cosecha de manzanas se almacena maravillosamente en el sótano en bolsas de plástico, en las que se bombea dióxido de carbono a través de un pequeño orificio con la ayuda de un sifón para carbonatar el agua. Luego, el orificio se sella rápidamente.
Algunos residentes de verano tratan las manzanas colocadas en una sola capa con un bactericida. lámpara ultravioleta en 30-40 minutos. La lámpara se suspende a una distancia de 1,5 metros, las manzanas se voltean una vez para un procesamiento uniforme. Este método le permite destruir la mayoría de los hongos y bacterias dañinos que causan el desarrollo de la pudrición.
Al almacenar la cosecha de manzanas, puede disfrutar de la fragancia fruta sana y asegúrese de que su cuerpo no se vea afectado por los químicos que a menudo se encuentran en las frutas que se venden en los supermercados en invierno.
De hecho, averiguar cómo almacenar Antonovka es bastante difícil, ya que esta variedad de manzanas no tiene una buena calidad de conservación. Cuando se cultivan comercialmente, generalmente se usan productos químicos especiales para proteger mejor estas frutas del deterioro prematuro. Además, en este caso, se observa estrictamente la tecnología de recoger manzanas y almacenarlas.
A el enfoque correcto las frutas se pueden conservar casi hasta el final del invierno, incluso en casa. Sin embargo, en este caso, hay una serie de sutilezas que deben tenerse en cuenta. La cantidad de manzanas que se almacenan depende en gran medida de cómo se recolectaron y empacaron, así como de la temperatura y humedad de la habitación donde se ubicarán. Sin tener en cuenta todas estas características, será extremadamente difícil asegurarse de que los frutos no se pudran.
Recolección de Antonovka y su embalaje para almacenamiento.
Casi todas las variedades de manzanas tienen una capa de cera especial en la superficie. Protege las frutas no solo de bacterias patógenas y muchos tipos de plagas, sino también fenómenos atmosféricos... Esto es muy punto importante al que deberías acudir Atención especial... Para que Antonovka se almacene en casa el mayor tiempo posible, debe recolectar las frutas incluso antes de que maduren demasiado y, al mismo tiempo, con mucho cuidado para no dañar la cubierta de cera existente.
Técnica de recolección
Es mejor comenzar a recoger frutas de los niveles inferiores del árbol. No debe tomarlos con las manos. Es mejor desenroscar las manzanas manteniendo intacto el tallo. Necesita recolectar frutas solo cuando no hay precipitaciones. Es necesario comenzar a trabajar a la mitad del día, cuando el rocío existente está completamente seco. Las manzanas arrancadas húmedas no se quedan mucho tiempo. Dejar frutas en el suelo mientras se cosechan tampoco vale la pena, ya que en el futuro lo más probable es que comiencen a pudrirse.
Clasificación
Es mejor dejar a un lado inmediatamente todas las frutas defectuosas o arrugadas durante la recolección, ya que no son aptas para el almacenamiento. Además, toda la cosecha cosechada de Antonovka debe clasificarse por tamaño. Se sabe que los frutos grandes secretan más etileno, lo que contribuye a una maduración más rápida de los pequeños. Para evitar esto, las manzanas diferentes tamaños deben clasificarse en contenedores separados.
Que almacenar
Para almacenar manzanas, debe preparar cartón o cajas de madera y, si es necesario, hacer muchos agujeros en ellos, también deben desinfectarse y secarse con anticipación. Debe tenerse en cuenta que después de la cosecha, se recomienda almacenar las manzanas durante 12-24 horas. El fondo del recipiente destinado a almacenar Antonovka debe cubrirse cuidadosamente con papel. Las frutas se colocan con los tallos para evitar daños.
Algunos jardineros envuelven cada fruta antes de almacenarla con toallas de papel suaves, o la espolvorean con aserrín de madera dura después de colocarla en cajas. Esto realmente ayuda a evitar daños a la fruta durante el almacenamiento y en algunos casos mejora la calidad de conservación de la fruta, ya que no se tocan entre sí. Sin embargo, el efecto de este método no es muy significativo, por lo que es muy posible prescindir de él.
Al mismo tiempo, hay que tener en cuenta que si las frutas se envuelven en papel suave o se cubren con aserrín, es muy posible aprovechar el espacio que queda en la caja para formar la siguiente capa. Esto ahorra mucho espacio si solo se dispone de contenedores profundos. Es imposible colocar 1 capa de manzanas directamente sobre otra, ya que esto reducirá significativamente su vida útil y provocará una rápida descomposición de la fruta.
Método químico
Algunos jardineros modernos usan metodos quimicos para aumentar la vida útil de Antonovka. Para este propósito, se usa a menudo
- solución alcohólica de propóleo;
- Aceite de vaselina;
- cera;
- glicerina, etc.
Los frutos se frotan cuidadosamente con estas sustancias antes de almacenarlos. Este método tiene sus inconvenientes. Este tratamiento elimina la capa cerosa natural y aumenta el riesgo de dañar las manzanas. Además, frotando la fruta con varios quimicos puede conducir a un deterioro de su sabor y cualidades útiles.
Inmediatamente antes de llevar las cajas con manzanas a la habitación donde se almacenarán, debe colocar los contenedores en transparentes separados. bolsas de plástico... Necesitan estar atados. Esto evitará la pérdida de humedad y el suministro de oxígeno. En la mayoría de los casos, este método le permite mantener la cosecha por más tiempo. Al mismo tiempo, se debe tener en cuenta si hay un hongo en la fruta, alta humedad puede provocar un aumento en su número.
Creando condiciones para almacenar Antonovka en casa.
Esta variedad de manzana no suele durar más de 3 meses, pero en condiciones óptimas se puede alargar ligeramente.
La temperatura óptima para almacenar Antonovka varía de +2 a 0 ° C. La humedad relativa en la habitación debe rondar el 90-95%.
Es muy importante que estas condiciones se mantengan en la bodega durante todo el período de almacenamiento de las manzanas. Esto evitará que la fruta se marchite gradualmente. No coloque estas frutas junto a las verduras, ya que estas últimas pueden ser una fuente de infección por hongos. Si es posible, debe inspeccionar periódicamente la fruta y eliminar las que estén afectadas por podredumbre o moho. Esto le permitirá conservar los restantes por más tiempo.
La cantidad de Antonovka almacenada depende no solo de qué tan cuidadosamente se llevó a cabo la preparación para su colocación, sino también de las condiciones en las que se ubicará. Al cosechar manzanas de esta variedad para el invierno, debe tener en cuenta que primero se deben comer especímenes grandes. Tales frutos nunca se secan.
Debido al exceso de contenido de humedad, las manzanas grandes, en descomposición, comienzan a pudrirse, lo que contribuye a la derrota de otras frutas. Las frutas relativamente pequeñas se pueden almacenar durante 4-5 meses cuando se crean las condiciones óptimas para ellas en el hogar.
La experiencia de los jardineros. Video
Con la llegada del otoño, la cuestión de la época de la cosecha pasa a primer plano. No siempre un jardinero, especialmente un principiante sin experiencia, puede determinar con precisión cuándo las manzanas están maduras. Se supone que continúa la cosecha otoñal de manzanas. Pero no todas las manzanas encajarán: las manzanas demasiado maduras no mentirán, las inmaduras no tuvieron tiempo de acumularse suficiente azúcares.
Tengo varias variedades de manzanos con diferentes períodos de maduración. Con las manzanas de verano, todo es bastante sencillo, ya que normalmente estas manzanas se comen de inmediato, y lo que no han dominado va a parar. Pero con cosecha de otoño hay que ser un poco más cortés: sacar las manzanas a tiempo, para que el sabor sea excelente y que se queden el mayor tiempo posible.
¿Cómo determinar cuándo es el momento de recoger manzanas de una rama?
Determino esto a ojo y carroña. Si ya han aparecido hermosas manzanas grandes entre las manzanas caídas, significa que están listas para ser recogidas.
Si ya han aparecido hermosas manzanas grandes entre las manzanas caídas, significa que están listas para ser recogidas.
Además, puede verificar por otros motivos:
- Necesitas presionar la manzana. La abolladura ha desaparecido: la manzana no está lista para ser cortada.
- Cuando se presiona, la piel estalla: el cultivo está demasiado maduro. ¡Cocina antes de que sea demasiado tarde!
- Una piel flácida que no se nivela indica la madurez completa de la manzana. Siéntete libre de comenzar a cosechar.
- Señales externas y cualidades gustativas: fruto de tamaño mediano, sin agujeros de gusano, color de piel brillante: rojo, amarillo escarlata, amarillo verdoso. Los frutos deben ser jugosos, con un sabor agridulce. La excepción son las variedades de sabor dulce. Las semillas de una manzana madura son marrones.
- Pulpa: blanca o cremosa, blanda.
- El más científico - metodo quimico determinación de la madurez de la fruta:
- tomamos 1 litro de agua destilada y disolvemos 4 g de yoduro de potasio, 1 g de yodo en él;
- corte la manzana en 2 partes y bájela en la solución;
- si, después de 2 minutos, la manzana se vuelve azul en los bordes y en el medio, esto indica una gran cantidad de almidón, del cual hay mucho en una manzana verde;
- color: azul en los bordes y amarillo en el medio indica una buena madurez de las manzanas;
- la ausencia de azul y la presencia de solo amarillo indica que la manzana está demasiado madura.
Por mi propia experiencia, puedo decir: sería mejor si las manzanas estuvieran algo verdes que si estuvieran demasiado maduras y comenzaran a pudrirse.
¿Cuándo empezar a recoger manzanas?
El tiempo que se almacenarán depende de la competencia con la que determine la madurez extraíble de las manzanas. Según el período de maduración, las manzanas se dividen en tres grupos.
1. Variedades de verano
Empiezan a recogerlos a partir de la segunda quincena de agosto. Las frutas ya tienen una cantidad suficiente de azúcares, pero solo reposan alrededor de un mes. Por lo tanto, se utilizan con mayor frecuencia para procesar y consumir frutas frescas que contienen vitaminas.
2. Variedades de otoño
Comienzan a recolectarse desde finales de agosto, principios de septiembre. La vida útil de estas manzanas es de hasta 4 meses. Normalmente preparamos "Orlik": estos deliciosas manzanas almacenado durante aproximadamente 3 meses, pero la pulpa se afloja con el tiempo.
3. Variedades de invierno
El conocido "" y "Relleno blanco". Las variedades de invierno son las más suaves. La recolección debe comenzar desde finales de septiembre hasta mediados de octubre. A tiempo y correctamente retirado permanecerá hasta la primavera (febrero - marzo).
Las manzanas de invierno que están listas para cosechar no están necesariamente listas para comer inmediatamente después de ser recogidas del árbol. Tienen que acostarse, acumular azúcar y solo entonces se vuelven sabrosos. Entonces, por ejemplo, "Antonovk" y con un color de piel amarillento y pulpa brillante está listo para ser recogido, pero quien haya probado la manzana hará una mueca, ¡amarga! Pero en invierno, el mismo Antonovka tomado del sótano: ¡te lamerás los dedos! Cuanto más tiempo permanecen estas manzanas, más sabrosas se vuelven.
¿Cómo cosechar manzanas?
Primero debes elegir un día despejado, cálido y seco. La recolección es deseable por la tarde. Esto es especialmente cierto para las variedades de invierno cosechadas a fines del otoño: el aire tendrá tiempo de calentarse y las manzanas estarán completamente secas (el rocío se evaporará). Verano, las variedades de otoño se pueden eliminar después de la lluvia, pero deje que los frutos se sequen antes de cosechar.
Cosecha de fruta preferiblemente por la tarde.
Siempre empiezo a cosechar desde las ramas inferiores, moviéndome gradualmente hacia la parte superior. En el lado sur, las manzanas maduran un poco antes, por lo que comenzamos con él, y al día siguiente (o después de 2-3 días) cosechamos desde el lado norte.
Recojo las manzanas con cuidado, las pongo con cuidado en el cubo. Enfermo, dañado y con gusanos, rechazo sin piedad. Sí, y trato de no almacenar la carroña. No retire el tallo de las frutas destinadas a un almacenamiento prolongado, esto afecta el mantenimiento de la calidad. Es necesario manejar con cuidado la cosecha ya en la etapa de cosecha. Torcer, pelar y romper manzanas de las ramas no servirá de nada en el futuro.
¿Cómo almacenar la cosecha de manzanas?
Nuestra familia presta especial atención a la conservación de las manzanas. Incluso las variedades de otoño mienten un poco más, si sigue lo simple, pero tal reglas útiles... Entonces, preparamos el lugar y el recipiente.Es mejor almacenar la cosecha de manzanas en cajas de madera... Los proceso previamente con una solución de permanganato de potasio y luego los seco bien al sol en unos días. Luego cubro el fondo con periódicos o papel grueso.
Importante: No exponga las manzanas al sol y al aire libre... Clasifique el cultivo cosechado inmediatamente y guárdelo.
Mi aire es muy húmedo, así que coloco recipientes con lima esponjosa alrededor de las cajas con manzanas, lo que ayuda a absorber el exceso de humedad. No soy partidario de la idea de rociar la fruta directamente con lima (aunque muchos lo hacen), y usted es libre de elegir cualquier opción. Si el aire, por el contrario, está demasiado seco, coloque recipientes con arena cerca de las cajas de manzanas, riéguelo regularmente; a medida que la arena se seque, el aire se humedecerá. Recuerde que la calidad del almacenamiento también se ve afectada por régimen de temperatura: en almacenamiento no debe ser superior a +2 .. + 5 ° С. La congelación también es inaceptable.
Existe la opinión de que las manzanas deben colocarse en cajas una por una. Creo que esto tiene sentido para las variedades de verano. Los de invierno se pueden verter en cajas bajando con cuidado el cubo (canasta) al nivel de las manzanas ya vertidas, luego se extenderán juntas y de manera uniforme, sin daños. No avergüence a las manzanas en su "apartamento de invierno"; no las agite ni las compacte con la mano para exprimir al menos una o dos manzanas en la caja.
Por supuesto, durante el almacenamiento, algunas frutas pueden deteriorarse. Coseche esas manzanas de inmediato para evitar que otras se infecten.
¿Cómo recoger manzanas?
Manera manualCon todo el desarrollo de la tecnología en horticultura, sigue siendo el más La mejor manera cosecha - manual.
Las manzanas deben recolectarse con cuidado, doblándolas con cuidado en cajas para evitar daños mecánicos a la fruta.
Usando varios dispositivos
Hoy en día en el mercado hay muchos dispositivos para recoger manzanas incluso de las ramas más altas: un lazo, una canasta (o bolsa) con un asa larga.
Cada variedad de manzanas término diferente maduración: algunas se recolectan en otoño, otras se pueden recolectar al final del verano. Es importante no permitir que el cultivo madure demasiado, de lo contrario no se almacenará durante mucho tiempo.
No se pueden eliminar las frutas inmaduras, porque no tuvieron tiempo de acumular una cantidad suficiente de azúcar y se amargan. Para no equivocarse, debe saber no solo a qué hora madura una variedad en particular, sino también poder determinar visualmente cuándo está lista la cosecha.
Cómo saber cuando las manzanas están maduras
En primer lugar, debes prestar atención al padanka. Si hay muchas frutas grandes y hermosas en el suelo, entonces ha llegado el momento de cosechar.
Puede determinar la madurez de las manzanas mediante las siguientes características:
- Si, al presionar la fruta, no se forma una abolladura, entonces aún no está madura, la piel se ha reventado, está demasiado madura y no es adecuada para un almacenamiento prolongado. De esas manzanas obtienes preparaciones sabrosas: mermelada o mermelada.
- Si, cuando presiona la fruta, se forma una abolladura y no se nivela, significa que está completamente madura y puede comenzar a cosechar de manera segura.
- Las manzanas maduras tienen una pulpa blanquecina o cremosa.
- Se habla de madurez signos externos: el fruto ha alcanzado el tamaño deseado (es diferente para cada variedad), no hay agujeros de gusano en la superficie, el color es rojo o con presencia de un tinte amarillo. La manzana tiene un sabor agridulce o dulce (según la variedad). Las semillas de los frutos maduros son marrones.
Existe un método muy interesante para determinar el grado de madurez de las manzanas. Esto requerirá 1 litro de agua destilada, se colocan 4 g de yoduro de potasio y 1 g de yodo. Cuando la composición está lista, se sumerge la mitad de la fruta. Las frutas inmaduras contienen mucho almidón, que comenzará a tornarse azul en la solución. Después de 2 minutos, la pulpa cambiará de color. Según el color adquirido, se pueden sacar las siguientes conclusiones:
- la manzana en el área del núcleo y a lo largo de los bordes se volvió azul; es demasiado pronto para cosechar;
- el color azul no apareció, los frutos ya están maduros;
- se formó un color azul alrededor de los bordes y el medio se volvió amarillo: las manzanas están maduras, puede comenzar a recoger.
Las tiendas de jardinería venden kits especiales que consisten en ingredientes químicos, a partir de los cuales se hace una solución y se gotea sobre el corte de la fruta. La tabla que se adjunta a cada producto determina el grado de madurez.
¿Cuándo empezar a cosechar?
Debe comenzar a cosechar manzanas de manera oportuna, porque el grado de preparación para el almacenamiento invernal depende de esto. Según el tiempo de maduración, las variedades se dividen en 3 tipos:
- Verano. No son adecuados para el almacenamiento en invierno, las frutas ya se pueden cosechar en la segunda quincena de agosto, pero no durarán más de un mes, por lo que se comen o preparan de inmediato.
- Período de recolección variedades de otoño comienza a finales de agosto y termina a principios de otoño. Las manzanas durarán de 3 a 4 meses.
- Variedades de invierno. Son los más adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Las frutas se mantienen bien hasta marzo. La temporada de crecimiento comienza a finales de septiembre y finaliza a mediados de octubre.
Es mejor no comer variedades de manzanas de invierno inmediatamente después de la cosecha, ya que las frutas aún estarán ligeramente ácidas. Después de acostarse un rato, se volverán más sabrosos y el azúcar se acumulará en ellos (cuanto más tiempo, más dulces serán).