Gardu kotletu recepte bērniem. Tvaika kotletes bērniem

Visiem bērniem ir ļoti svarīgi ēst pareizi un pilnvērtīgi, un gaļai ir īpaši liela nozīme uzturā. Kotletes bērniem ir īsts gardums, ko daudzi bērni mīl ne mazāk kā saldumus, galvenais ir tās pareizi pagatavot un pasniegt. Cepti tie ir veselīgāki, jo paliek sulīgi, saglabā gaļas smaržu un garšu, un pats galvenais – noder pat bērniem, kuri gaļas ēdienus tikai ievieš savā uzturā. Šo recepti var piedāvāt bērnam no 1 gada vecuma.

Ja šo gaļu mazulim dodat pirmo reizi, porcija nedrīkst pārsniegt ¼ tējk. To pakāpeniski palielina līdz 50 g (par 8 mēnešiem) un par gadu - līdz 100 g.


Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa vai smalki sagriezta krūtiņa - 500 g
• Maize (vai krekeri) - 200 g
• Skābais krējums - 1,5 ēd.k. l.
• Piens vai ūdens - 5 ēd.k.
• Sīpols - 1/2 gab.
• Burkāni - 1 gab.

Soli pa solim receptes fotoattēli:

Veikalā var iegādāties malto vistas gaļu vai fileju samalt caur gaļasmašīnu, vai arī smalki sagriezt ar nazi.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves.

Maltajai gaļai pievieno sīpolus un burkānus.

Pievieno skābo krējumu un sāli.

Bērniem, kas vecāki par 9 mēnešiem, uzturā var ievadīt termiski apstrādātus ķiplokus nelielās devās, tāpēc maltajai gaļai var pievienot 1 krustnagliņu.

Visas sastāvdaļas sajauc un veido pīrādziņus.

Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.

Uzstādiet temperatūru uz 200 grādiem un ievietojiet kotletes cepeškrāsnī uz pusstundu.

Gatavās kotletes var pasniegt ar dārzeņiem, bet ne ar kartupeļu biezputra, jo tas var apgrūtināt gremošanu bērnam, kas jaunāks par 1 gadu.

Labu apetīti Jūsu mazulim!

Bērna uzturs ir svarīga viņa veselības sastāvdaļa. Līdz viena gada vecumam mazuļa gremošanas sistēma kļūst nobriedušāka, un viņam var dot gandrīz visu pārtiku. Vecākiem jāatceras, ka traukiem jābūt tādas konsistences, lai mazulis iemācītos košļāt. Turklāt uzturā ir jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām, jo ​​ķermenis aktīvi aug un ir nepieciešams celtniecības materiālsšūnām un audiem.

Vistas gaļa ir viena no pirmajām, kas tiek iekļauta bērna uzturā. Viņi to sāk dot jau 8 - 9 mēnešu vecumā, un tiem bērniem, kuri saņem mākslīgo uzturu - no 7 mēnešiem. Līdz gada vecumam mazuļiem jāspēj pieņemt ne tikai vistas biezenis, bet arī ēdieni no maltās gaļas - kotletes, kotletes, kotletes. Neaizmirstiet, ka jebkurai gaļai ir nepieciešama rūpīga termiskā apstrāde, kas neitralizēs kaitīgās baktērijas.

Šo gaļu ir daudz vieglāk sagremot nekā teļa vai cūkgaļu. Tas satur neaizvietojamās aminoskābes, kuras organisms neražo un kuras var iegūt tikai ar pārtiku. Īpaši ieteicams iekļaut vistu novājinātu bērnu uzturā, kā arī tiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo ​​tā neizraisa gļotādu kairinājumu, labi uzsūcas, apgādā bērna organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielas, kā arī veicina muskuļu augšanu un attīstību.

Bērniem, kas jaunāki par 3 gadiem, noteikti nevajadzētu dot ceptu pārtiku. Fakts ir tāds, ka šādi sagatavoti produkti neļauj normāli funkcionēt kuņģim un aknām, kā arī satur kancerogēnus un toksīnus. Turklāt cepšanas laikā tiek zaudēta daļa labvēlīgo vielu.

Pediatri saka, ka bērniem kotletes labāk gatavot cepeškrāsnī vai tvaicēt. Maltajai gaļai var pievienot sīpolus, burkānus, cukini, kartupeļus, mannu vai auzu pārslas. Šie produkti ne tikai piešķirs kotletēm sulīgumu, bet arī piepildīs malto gaļu ar vitamīniem. Vistu vispirms noņem ādu, pretējā gadījumā gatavs ēdiens tas izrādīsies pārāk taukains. Sāls jālieto ļoti uzmanīgi – maltajai gaļai sāli pievieno pamazām, labāk, ja tā ir par maz sālīta.

Cep labi sakarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes. Ja nevēlaties, lai uz tiem veidojas garoza, pārklājiet trauku ar foliju. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai ar piedevu.

Novērtējiet recepti

Pēc tam, kad bērnam aprit viens gads, viņa uzturs kļūst daudzveidīgāks, un Īpaša uzmanība Ir vērts pievērst uzmanību tam, kā tagad tiks gatavoti gaļas ēdieni. Pediatri iesaka vecākiem pievērst uzmanību tvaicētām kotletēm no tītara, vistas, teļa gaļas un zivīm. Uzskaitītie produkti ir ļoti viegli pagatavojami, par pieņemamu cenu, veselīgi, ar patīkamu garšu, kas nekļūst garlaicīgi.

Ja vēlaties, jūs pat varat atrast receptes gaļas ēdienu pagatavošanai, kas satur neparastas papildu sastāvdaļas. Šādi produkti ir īpaši populāri bērnu vidū, jo ar vecumu bērnu prasības pārtikas garšas sastāvdaļai tikai pieaug.

Kāpēc bērniem vislabāk ir tvaicēt kotletes?

Tvaicētām gaļas un zivju kotletēm, salīdzinot ar cepeškrāsnī vai pannā ceptiem produktiem, ir daudz nepārprotamu priekšrocību. Šeit ir visvienkāršākie no tiem:

1. Uz tiem neveidojas garoza. Mīksts un sulīgi ēdieni patīkamāks pēc garšas, nekairina gļotādu mutes dobums un vēders. Bērniem vecumā no viena gada šāda veida ārstēšana tiek uzskatīta par optimālu, jo mazuļiem nav jāpieliek lielas pūles, košļājot pārtiku, un tajā pašā laikā viņi nenorij slikti apstrādātus gabalus.
2. Tā kā nav nepieciešams lietot eļļu, gaļas un zivju kotletēm ir izteikta dabiska garša bez apšaubāmiem piemaisījumiem.
3. Apkures laikā dārzeņu eļļa kancerogēni veidojas un uzkrājas bērna ķermenī. Pārtikas tvaicēšana to novērš.
4. Šādi produkti viegli uzsūcas kuņģī un zarnās pat tiem bērniem, kuriem ir gremošanas problēmas. Taču viņiem nav jādod medikamenti un tautas aizsardzības līdzekļi lai atvieglotu šķiedru apstrādes procesu.
5. Tvaika apstrāde ļauj maksimāli saglabāt produktos noderīgās sastāvdaļas, tostarp olbaltumvielas un dzelzi.

Neskatoties uz to, ka tvaicētas kotletes no tītara un cita veida gaļas parasti tiek iekļautas mazuļu uzturā, kuriem jau ir viens gads, ārsti atļauj izmantot šo ēdienu kā papildbarību bērniem no 8 mēnešiem līdz barošana ar krūti un no 7 – uz mākslīgo. Tiesa, šajā gadījumā tie sākotnēji sastāv no minimālā sastāvdaļu komplekta.

Kā pagatavot tvaicētas liellopa vai teļa gaļas kotletes?

Neskatoties uz to, ka vairumā gadījumu pieejas kotlešu pagatavošanai mazulim viena gada vecumā no dažādi veidi gaļa ir gandrīz vienāda, zināmu specifiku joprojām var izsekot. Piemēram, lai bērniem pagatavotu garšīgas un sulīgas tvaicētas liellopa gaļas kotletes, jums ir jārīkojas šādi:

• Liellopa gaļas gabalam, kas sver 200 g, ņem 50 ml piena, 50 g baltmaizes drupatas, pusi vistas olas vai vienu paipalu olu un nedaudz sāls.
• Gaļu nepieciešams atbrīvot no plēvēm, ja iespējams, var pat izjaukt šķiedrās, lai izvadītu visu lieko, kas bērnam var radīt grūtības košļāt ēdienu.
• Pēc tam sāliet iegūto pusfabrikātu un izlaidiet to caur gaļas mašīnā kopā ar maizi un olām. Ar dakšiņu samīca iegūto malto gaļu, pakāpeniski pievienojot pienu. Sastāvam jābūt viendabīgam.
• Tālāk no sagataves veidojam nelielas kotletes, kuras ievietojam dubultā katlā. Gaļas pilnīgai pagatavošanai būs nepieciešamas ne vairāk kā 20 minūtes.

Padoms: pirmo reizi gatavojot tvaicētas kotletes, vislabāk ir izmantot tik daudz šķidrs sastāvs, kura konsistence atgādina biezu biezeni. Šajā gadījumā jums būs jāizmanto dubultā katls, novietojot produktu uz cieta dibena. Šī pieeja pakāpeniski pieradinās bērna ķermeni pie blīvākas struktūras šķiedru apstrādes, un mazulim nebūs grūtības sakošļāt jaunu ēdienu.

Bērniem, kas vecāki par gadu, šos produktus var dažādot ar smalki sagrieztu zaļumu, smalki sarīvētu cukini vai burkānu palīdzību. Ja mazulim ir problēmas ar lieko svaru, maizi ieteicams aizstāt ar ēdamkaroti auzu pārslu. Bet astēnijas gadījumā maltajai gaļai var pievienot nedaudz mannas.

Gardu tītara kotlešu gatavošana

Gadījumos, kad vēlaties dažādot mazuļa uzturu ar diētisku gaļas ēdieni, jums vajadzētu pievērst uzmanību tvaicētām tītara kotletēm. Šī gaļa, kas bagāta ar cinku, nātriju un dzelzi, normalizē vielmaiņas procesus bērnu organismā. Un no tā gatavotās kotletes ir vieglas, bet blīvas un apmierinošas. Šis ēdiens nav ieteicams zīdaiņiem, kas jaunāki par vienu gadu.

• 250 g tītara filejas ņem mīkstumu no pāris baltmaizes šķēlēm, vienas olas, ceturtdaļu glāzes piena, ceturtdaļu vidēja izmēra burkāna, svaigus vai kaltētus garšaugus un nedaudz sāls.
• Vispirms mājputnu gaļa ir rūpīgi jāsasmalcina, noņemot visus skrimšļus, asinsvadus un tauku nogulsnes. Ir vērts apsvērt, ka, lai pagatavotu tvaicētas kotletes bērniem, varat izmantot tikai atdzesētu vai vienreiz sasaldētu gaļu.
• Mērcējiet maizi pienā, mīciet līdz gludai. Pievieno uz smalkās rīves sarīvētus burkānus. Tas ne tikai piešķirs ēdienam īpašu garšu, bet arī pievilcīgu krāsu.
• Tītara gaļa vispirms ir smalki jāsagriež asi naži, jūs pat varat to nedaudz pārspēt. Pēc tam produktu kopā ar pārējām sastāvdaļām divas reizes izlaižam caur gaļas mašīnā.
• Galaproduktam jābūt viendabīgai konsistencei, tikai pēc tam no tā veidojam kotletes. Šādu kotlešu apstrādes laiks ir atkarīgs no to lieluma un svārstās no 30 līdz 40 minūtēm.

Priekš mazs bērnsŠīs kotletes vislabāk var papildināt ar vārītiem vai tvaicētiem dārzeņiem.

Tvaicētas vistas kotletes

Bērniem, kas vecāki par gadu, vistas kotletes tradicionāli tiek piedāvātas biežāk nekā citas. Tomēr prakse rāda, ka ne visi zina, kā tos pagatavot. Neaizmirstiet par baltās mājputnu gaļas īpašībām. Optimālā komponentu apstrādes opcija ir šāda:

• Ņemsim to vistas fileja kas sver 250 g, nomizoti no plēvēm, tauki un viss liekais, sagriezts mazos gabaliņos. Iemērciet produktu pienā pusstundu, pēc tam izspiediet to un bez skalošanas izlaidiet caur gaļas mašīnā.
• Tālāk gaļai pievieno viena baltmaizes gabala mīkstumu, pusi olas un vēlreiz izlaiž cauri gaļas mašīnai. Maisījumu maisa ar dakšiņu līdz gludai, pievienojot nedaudz sāls.
• Pēc tam vistas kotletes Var veidot un gatavot, bet garšas uzlabošanai ieteicams pievienot nedaudz sasmalcinātus garšaugus. Šādām kotletēm nav ieteicams pievienot dārzeņus, jo... gaļa tiek pagatavota ļoti ātri, un viņiem var nebūt laika. Parasti mazu produktu sagatavošana aizņem ne vairāk kā 10 minūtes.

Gatavās vistas kotletes parasti pasniedz ar putru vai kartupeļu biezeni. Jūs varat tos kombinēt ar dārzeņiem, taču neaizmirstiet, ka vistas gaļas sātīgums nav tik augsts kā tītara.

Kā pareizi pagatavot bērnu zivju kotletes?

Zivju ēdieniem jābūt mazu bērnu uzturā un tvaicētiem kotletēm - labākais variants komponentu apstrāde. Šeit ir vienkārša pieejamu recepti zivju kotletes gadu vecam bērnam:

• Mums vajadzēs 100 g zivju (vēlams jūras zivis, ar liesu balto gaļu), vienu kartupeli, nelielu burkāna gabalu, olu, nedaudz dilles un pētersīļus.
• Vāra zivi sālītā ūdenī 20 minūtes un liek verdošā ūdenī, tad zivju kotletes saglabās maksimālo uzturvielu un labvēlīgo komponentu daudzumu. Atsevišķi novāra burkānus un nomizotus kartupeļus.

• Atdaliet zivju fileju no ādas un kauliem un sasmalciniet ar dakšiņu. To pašu darām ar burkāniem un kartupeļiem. Sasmalciniet zaļumus un apvienojiet visas sastāvdaļas (ieteicams vispirms sakult olu).
• Šīs zivju kotletes tiek tvaicētas 15-20 minūtes, pēc tam tās ieteicams nedaudz ietaukot sviests un pasniedziet to mazulim.

Turklāt ir daudz vairāk tvaicētu kotlešu recepšu. Jūs varat tos izdomāt pats, apvienojot komponentus, kas patīk jūsu bērnam.

Mūsu kotlešu maltās gaļas pamatā ir gaļa. Jūs varat iegādāties gatavu malto gaļu, vai arī varat to pagatavot pats, izvēloties šim piemērotu gaļas gabalu, attīrot to no plēvēm un taukiem. Gatavojot malto gaļu, noteikti būs nepieciešama gaļasmašīna vai blenderis.

Lai izceltu gaļas garšu un piešķirtu tai aromātu, ņemsim vidēju vai liels sīpols, nomizo un smalki sagriež. Var izmantot blenderi, tikai netīriet sīpolu biezenī.

Mēs darām to pašu ar ķiploku.

Lai malto gaļu nostiprinātu tā, lai tā noturētu kotlešu formu, nepieciešami neapstrādāti kartupeļi, kurus nomazgājam, nomizojam un sarīvējam uz smalkās rīves vai ļoti smalki sagriežam blenderī. Tagad viss ir gatavs gatavošanai.

Samaisa dziļā bļodā sasmalcinātu gaļu, sakapātus kartupeļus, sīpolus un ķiplokus, tad salauž olas, sāli un piparus pēc garšas. Lai kotletes būtu sulīgākas, maltajai gaļai pievieno ēdamkaroti piena. Iegūtā masa ir rūpīgi jāsamaisa, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Malto gaļu varat sajaukt ar karoti, vai arī varat izmantot blenderi - tas prasīs mazāk pūļu un laika.

Novietojiet tvaikonis tuvāk un sāciet gatavot kotletes. Rokām jābūt samitrinātām auksts ūdens lai maltā gaļa pie tiem neliptu un labi veidotos. Ar ēdamkaroti iegremdē malto gaļu, sarullē to starp plaukstām, piešķirot kotletes formu un liek tvaicētājā. Centieties nenolikt kotletes pārāk cieši, lai tās nesaliptu kopā. Aizveriet tvaicēšanas katlu un iestatiet “tvaicēšanas” režīmu. Tvaika kotlešu gatavošanas laiks ir pusstunda. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet tvaicētāju un ļaujiet kotletēm kādu laiku brūvēt. Šīs 10 minūtes ir pietiekami, lai uzklātu galdu.

Laba diena, dārgie lasītāji. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kas ir zivju kotletes, recepte bērniem. Apgūsiet gatavošanas padomus, kā arī vairākas šī ēdiena variācijas.

1. Jūsu mazulim iegādājieties zema tauku satura šķirnes. Tādā veidā var darboties pollaks, heks un menca.
2. Pievērsiet uzmanību produktu svaigumam, gļotu neesamībai, neveselīgai krāsošanai un sliktai smakai.
3. Ja izmanto fileju, nevis iegādāto malto gaļu, tad zivs vairākas reizes jānomazgā zem tekoša ūdens, jāizņem galva, zvīņas, iekšas un kauli.
4. Zivi samaļ divas līdz trīs reizes, lai pēc iespējas vairāk sasmalcinātu atlikušos kaulus.
5. Zivju kotlešu ēšana uzlabo zobu un kaulu stāvokli, novērš rahītu, ietekmē redzi. Zivis ir antioksidants. Šis ēdiens stiprina nervu sistēma bērns, ietekmē hematopoēzes procesu un vairogdziedzera darbību.

Kad manam bērnam bija 2 gadi, sāku viņam dot zivis ne tikai tīrā veidā, bet arī izmantot kotlešu gatavošanai. Manam dēlam šis ēdiens īsti nepatika. Tāpēc viņa uzturā bieži bija vistas kotletes, un tikai dažreiz zivju kotletes.

Bērnu kotletes

Šī ēdiena pagatavošana ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• divas olas;
• maizes gabals;
• puskilogramu zivju filejas (vēlams jūras zivis);
• 100 mililitri piena;
• ēdamkarote mannas putraimu;
• rīvmaize vai milti;
• sāls.

Mazajiem

Lai pagatavotu zivju kotletes 1 gadu vecam bērnam, jāizmanto visnekaitīgākie produkti:

• heka/pollaka fileja - 320 g;
• maizes šķēle (balta);
• ola;
• simts mililitru piena, īpaši bērnu pārtikai;
• sāls.

Zivis ar biezpienu

Lai pagatavotu, jums jāizmanto:

• 150 g mencas (maltas);
• 60 g biezpiena;
• baltmaizes šķēle;
• 50 ml piena;
• divas tējkarotes sasmalcinātu sīpolu;
• puse olas;
• 30 ml 10 procentu skābā krējuma;
• apstādījumi.

Varat arī pagatavot mērci, izmantojot pienu un skābo krējumu. Kotletes pārlej un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Ar cieto sieru

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• zivju fileja - trīs simti gramu (vēlams zandarta);
• 30 g cietā siera;
• maizes gabals;
• ceturtā daļa sīpolu;
• 20 ml piena;
• puse olas;
• milti.

Kotletes ar dārzeņiem

Šai receptei jums ir nepieciešams:

• viens sīpols;
• 200 grami zivju filejas;
• burkāns;
• divas olas;
• vidēja izmēra kartupeļi;
• milti - divas ēdamkarotes;
• sāls;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• viena ēdamkarote mannas putraimi.

Cepta

Lai pagatavotu ēdienu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams

• zivju fileja - trīs simti gramu;
• sāls;
• ola;
• spuldze;
• burkāns;
• divas glāzes tomātu sulas;
• 20 ml saulespuķu eļļas.

Tagad jūs zināt, kā un ar ko jūs varat pagatavot zivju kotletes. Atcerieties, ka maltā zivs var saturēt kaulus. Tāpēc noteikti sasmalciniet fileju vismaz divas reizes, bet mazākajām - vismaz trīs. Neaizmirstiet pievienot bērnu ēdienkarte tādas kotletes, jo zivju gaļa ir tik labvēlīga augošam organismam.

Daudzi bērni mīl kotletes. Lai kotletes bērniem būtu garšīgas un sulīgas, tās gatavojam nedaudz savādāk nekā pieaugušajiem. Malto gaļu labāk pagatavot pašam, nevis pirkt gatavu veikalā. Kā gaļu labāk izmantot teļa vai liellopa gaļu, jo cūkgaļa nav īpaši labvēlīga bērna ķermenim. Garšvielām var izmantot nedaudz sāls un dažādus garšaugus. Kotletes bērniem labāk gatavot cepeškrāsnī. Kartupeļi, makaroni, rīsi, griķi (viss, kas bērnam garšo vislabāk) ir lieliski piemēroti kā piedeva.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu kotletes bērniem cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

liellopu gaļa (vai teļa gaļa) ​​- 300 g;

baltmaize bez garozas (novecojusi) - 1 gab;

olas dzeltenums - 1 gab .;

krējums - 1 glāze;

augu eļļa - 3 ēdamk. l.;

sāls - nedaudz;

žāvēti garšaugi (pēc izvēles) - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

Gaļu (liellopu vai teļa gaļu) sagrieziet mazos gabaliņos un samaļ caur gaļas mašīnā.

Bērniem apceptās kotletes liek ugunsdrošā formā un pārlej ar baltmaizes mērcēšanas pāri palikušo krējumu un liek formu uz 25 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Pārlieciet uz šķīvja, pievienojiet piedevu un aiciniet bērnu ēst garšīgās kotletes. Bērniem noteikti patiks šādas ēstgribas un garšīgas kotletes!

Labu apetīti!