Pirmajos mazuļa dzīves gados veidojas viņa gaumes paradumi un vēlmes. Tāpēc bērnu gaļas ēdienkartei jābūt ne tikai garšīgai un veselīgai, bet arī daudzveidīgai.
Gaļa un zivis ir pilnvērtīgu olbaltumvielu, dzelzs un citu avotu avots noderīgas vielas, tie ir neaizstājami produkti bērna ikdienas ēdienkartē. Maziem bērniem ēdienus gatavo no maltās gaļas un zivīm – formas un konsistences dēļ tie ieaudzina mazulim pirmās košļāšanas prasmes. Šādi ēdieni ietver kotletes bērniem, kotletes un kotletes. Kā viņi atšķiras?
Bērnu kotletes– ēdieni no maltas gaļas vai zivs, sarullēti mazās bumbiņās (parasti aprikozes vai plūmes lielumā). IN dažādas interpretācijas tie pastāv nacionālās virtuves gandrīz visa pasaule. Maltajai gaļai vienmēr pievieno graudaugus, visbiežāk pievieno rīsus, maizi, dažreiz sīpolus, garšvielas un olu. Kotletes bērniem tiek sautētas ar mērci, tvaicētas vai ceptas. Ceptas kotletes nedrīkst dot bērniem.
Kotletes. Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis no itāļu vārda frittatella (cepts). Kotletes bērniem– mazas bumbiņas ķirša lielumā vai Valrieksts no maltas gaļas, vistas vai zivs. Parasti tos vāra buljonā, zupā vai, retāk, gatavo pamatēdienos. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, garšvielas un zaļumus. Ļoti reti maltajai gaļai pievieno pienā vai ūdenī samērcētu maizi.
Kotletes bērniem. Mūsdienu krievu virtuvē kotletes ir plātsmaize, kas gatavota no maltas gaļas, vistas, zivs vai dārzeņiem. Bērniem tos parasti pasniedz ar dažādiem piedevām – graudaugiem, dārzeņiem, kā arī mērci vai buljonu.
Kad bērnam parādās pirmie košļājamie zobi (t.i., apmēram no 1-1,5 gadu vecuma) bērnu ēdienkarte papildināts ar gaļas ēdieniem. Tās ir pēc īpašām receptēm gatavotas kotletes, kotletes un kotletes. Šajā vecumā mazulim dienā nepieciešami aptuveni 70-80 g gaļas produktu, 1-2 reizes nedēļā tos var aizstāt ar zivīm. Ēdieni no maltās gaļas ir ļoti piemēroti pēc formas un konsistences mazulim, kurš mācās košļāt tieši šajā vecumā.
Maltās gaļas receptes bērniem
IN bērnu gatavošana Tiek izmantoti šādi gaļas veidi:
- liellopu gaļa;
- teļa gaļa;
- liesa cūkgaļa;
- trusis.
Jēra gaļu, zirga gaļu un brieža gaļu neizmanto uzturā bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Mājputnu gaļa ir piemērota tikai:
- cālis;
- tītara.
Zoss un pīle ir ļoti treknas, grūti sagremojamas un nav piemērotas bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Izmanto zivju maltai jūras zivis zema tauku satura un baltās šķirnes:
- paltuss;
- zole;
- pollaks.
No upes zivīm der tikai:
- līdaka;
Maltā gaļa priekš bērnu ēdieni Tos gatavo tikai no svaigas vai atdzesētas gaļas; nav ieteicams lietot saldētu gaļu, jo nav iespējams kontrolēt šāda produkta kvalitāti un glabāšanas laiku; tas ir pilns ar infekciju attīstību.
Vislabāk ir karbonāde, lāpstiņa vai augšstilbs. Gaļa ir rūpīgi jāiztīra no plēvēm un taukiem, jānoskalo, jānosusina ar salveti, lai noņemtu liekos taukus un mitrumu, un pēc tam jāsagriež gabaliņos un jāsasmalcina divas reizes. Vecākiem bērniem, sākot no 2 gadu vecuma, jūs varat vienu reizi izlaist gaļu caur gaļas mašīnā.
No baltmaizes, kas pievienota maltajai gaļai, jānoņem garoza un pēc tam mīkstumu iemērc ūdenī vai pienā. Maizes masai maltā gaļā jābūt ne vairāk kā 25 %.
Mājputnu gaļai maltās gaļas ēdienu pagatavošanai piemērotas krūtis, augšstilbi un stilbiņi. Gaļu rūpīgi atdala no kauliem un ādas un izlaiž caur gaļas mašīnā.
Zivju ēdienu pagatavošanai izmanto fileju, kas ir attīrīta no kauliem un zvīņām.
Maltās gaļas gatavošana ir darbietilpīgs process. Tāpēc ir pieļaujams uzreiz sagatavot diezgan lielu tā apjomu, veikt krājumus turpmākai lietošanai - sasaldēt porciju pusfabrikātus. Tomēr tie ir jāuzglabā nemainīgā temperatūrā dziļumā saldētava, atkārtota atkausēšana un sasaldēšana viņiem ir nepieņemama.
Maltā gaļā par bērnu pārtika Pirms sasaldēšanas pievieno tikai dārzeņus vai graudaugus, bet nepievieno sāli vai garšvielas, pienu vai olas, to dara tieši pirms ēdiena pagatavošanas pēc maltās gaļas atkausēšanas.
Ēdienu gatavošanas metodes
Lielākā daļa tradicionālā veidā gaļas ēdienu gatavošana ir cepšana. Tomēr bērniem līdz 3 gadu vecumam nav ieteicams ēst ceptu pārtiku. Cepšanas procesā veidojas garoziņa, kas satur bērnam kaitīgas un kairinošas vielas gremošanas trakts. Tāpēc bērnu virtuvēs tiek izmantotas šādas gatavošanas metodes:
- sautēšana;
- cepšana cepeškrāsnī;
- tvaicējot.
Bērniem, kas vecāki par 2 gadiem, ir atļauts viegli apcept kotletes un pēc tam pabeigt tās gatavošanu, vārot mērcē. Tāpat Tiek gatavotas arī kotletes. Bet tradicionālā kotlešu gatavošanas metode ir tvaicēšana, sālsūdenī vai zupa ar dārzeņiem. Dažreiz kotletes tiek sautētas ar kāpostiem vai citiem dārzeņiem nelielā mērces vai mērces daudzumā.
Kotletes bērniem
Pirmās kotletes var piedāvāt bērnam 1–1,5 gadu vecumā, ja viņam jau ir, ko košļāt. Apsvērsim vairākas iespējas kotlešu pagatavošanai no gaļas, putnu gaļas un zivīm, lai būtu ar ko dažādot mazuļa uzturu.
Tvaicētas liellopa gaļas kotletes (no 1 gada)
Sastāvdaļas:
- 100 g liellopu gaļas;
- 20 g baltmaizes;
- 20 ml piena;
- 5 g sviests;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Sagatavoto gaļu kopā ar pienā izmērcētu bezgarogomaizi izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno sviestu un sāli pēc garšas, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai, veido kotletes un tvaicē 20–25 minūtes.
Gaļas kotletes (no 1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 40 g cūkgaļas bez taukiem;
- 50 g liellopu gaļas;
- 10 g baltmaizes;
- 5 g sīpoli;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Mērcējiet maizi ūdenī, sasmalciniet gaļu divas reizes. Sajauc gaļu, maizi, smalki sagrieztu sīpolu, sāli. Ar mitrām rokām veido nelielas kotletes, tad tvaicē tās vai dziļā pannā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
Ar dārzeņiem pildītas gaļas kotletes (no 2 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
- 90 g Maltā gaļa;
- 10 g burkānu;
- 10 g kāpostu;
- 10 g sīpolu;
- 1 / 4 vārītas olas;
- 7 g sviesta.
Gatavošanas metode:
Izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā. Ar slapjām rokām malto gaļu sadaliet mazās kūciņās, katras centrā smalki sagrieztus burkānus, sīpolus, kāpostus un sagrieztus. vārīta ola. Plātsmaizēm aptiniet un saspiediet malas un saplaciniet iegūtās kotletes. Pannā izkausē sviestu un viegli apcep kotletes. Pēc tam ievietojiet tos cepeškrāsnī vai tvaicē līdz gatavībai 10-15 minūtes.
Gaļas zrazy ar rīsiem (no 2-3 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 90 g gaļas (cūkgaļa vai liellopa gaļa);
- 20 g baltmaizes;
- 30 g graudaugu (griķu vai rīsu);
- 10 g sīpolu;
- 1 / 3 vārītas olas.
- Mērcei:
- 50 g buljona;
- 10 g skāba krējuma;
- 5 g miltu.
Gatavošanas metode:
Vāra rīsus (vai griķus). Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar ūdenī samērcētu un izspiestu baltmaizi. No iegūtās maltās gaļas veido plakanas kūkas un katras centrā liek pildījumu: vārītus rīsus (vai griķu biezputru), sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu un olu. Salokiet un saspiediet malas un veidojiet kotletes. Mērcei sajauc buljonu, saldo krējumu un miltus. Kotletes apcep 2-3 minūtes no katras puses, tad pārlej ar mērci un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.
Vistas tvaika kotletes (no 1-1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 90 g vistas gaļa no augšstilba vai krūtīm;
- 10 g sīpolu;
- 10 g baltmaizes;
- 10 ml piena;
- 5 g sviesta;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Gaļu un sīpolus izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno pienā izmērcētu maizi un iegūto masu vēlreiz izlaiž caur gaļasmašīnu. Maltajai gaļai pievieno viegli izkausētu sviestu un pievieno sāli. Ar mitrām rokām veido kotletes un tvaicē 15 minūtes. Jūs varat tos sautēt pienā cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Tītara gaļas kotletes (no 1,5-2 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 100 g tītara gaļas (krūtiņa vai kājas);
- 1 ēd.k. karote vārītu rīsu;
- 1 / 2 olas;
- 10 ml piena;
- sāls;
- apstādījumi.
Gatavošanas metode:
Tītara gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, vārītos rīsus sajauc ar malto gaļu, pievieno sāli, pievieno olu, pienu un kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Veido kotletes un tvaicē 20-25 minūtes.
Zivju kotletes (no 1-1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 100 g zandarta filejas (vai mencas, vai jūrasmēles);
- 10 g baltmaizes;
- 20 ml piena;
- 5 g sviesta;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Fileju izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar pienā samērcētu maizi, pievieno sāli, pievieno sviestu, samaisa, veido kotletes. Ievietojiet kotletes cepeškrāsnī, piepildiet 1 / 3 ar ūdeni vai tvaicējiet 10-15 minūtes.
Zivju kotletes ar sieru (2-3 gadi)
Sastāvdaļas:
- 10 g baltmaizes;
- 20 ml piena;
- 1 mazs sīpols;
- 30 g cietais siers;
- 1 / 2 olas;
- sāls;
- 5 g miltu.
Gatavošanas metode:
Zivs fileju izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar pienā samērcētu maizi un sīpoliem, pievieno smalki sarīvētu sieru, olu, sāli. Masu rūpīgi samaisa. Tad veido kotletes, apviļā tās miltos, viegli apcep no katras puses un vāra uz lēnas uguns baltajā mērcē (mērces recepti skatīt zemāk).
Bilip zivju kotletes (2-3 gadi)
Sastāvdaļas:
- 300 g zandarta (vai mencas, vai jūrasmēles);
- 10 g baltmaizes;
- 20 ml piena;
- 1 mazs sīpols;
- 30–40 g biezpiena;
- 1 / 2 olas;
- sāls;
- 5 g miltu.
Gatavošanas metode:
Zivs fileju izlaiž caur gaļasmašīnu ar pienā samērcētu maizi un sīpoliem, pievieno biezpienu, olu, sāli. Masu rūpīgi samaisa. Veido kotletes, apviļā miltos, viegli apcep no katras puses un vāra uz lēnas uguns baltajā mērcē, līdz tās ir mīkstas.
Kotletes bērniem
Kotletes var pagatavot no dažāda veida gaļas, mājputnu gaļas un zivīm. Tie atšķiras maza izmēra, maiga garša un ērta, jo mazulis var tos turēt rokā un ēst, trenējot patstāvības prasmi. Tie parādās bērna uzturā no viena gada vecuma pirmajā un otrajā kursā.
Kotletes bērniem (no 1-1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 40 g liesas cūkgaļas;
- 50 g liellopu gaļas;
- 10 g baltmaizes;
- 1 olas baltums;
- sāls;
- apstādījumi.
Gatavošanas metode:
Gaļu divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar ūdenī izmērcētu maizi. Olu baltumu kārtīgi sakuļ un sajauc ar malto gaļu. Veido mazas bumbiņas un vāra viegli sālītā ūdenī ar zaļumiem.
Tvaicētas kotletes poļu valodā (no 1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 100 g liesas cūkgaļas;
- 50 g vistas filejas;
- 1 / 2 olu baltumi;
- dilles;
- sāls;
- nedaudz sviesta.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļu un vistas fileju izlaiž caur gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievieno sakultu olas baltumu, sāli, sviestu un smalki sagrieztas dilles. Sajauc malto gaļu un veido nelielas bumbiņas. Liek kotletes pa tējkarotei verdošā buljonā vai zupā un vāra 15 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Tos var arī tvaicēt un pēc tam likt uz šķīvja ar piedevu.
Vistas kotletes (1-1,5 gadi)
Sastāvdaļas:
- 90 g vistas filejas;
- 1 ēd.k. karote vārītu rīsu vai rīsu pārslu;
- 1 / 2 olas;
- sāls;
- zaļumi pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Fileju notīra no ādas un plēvēm un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sāliet vārītos rīsus un samaļ blenderī kopā ar zaļumiem, un pēc tam sajauciet ar gaļu. Maltajai gaļai pievieno sakulto olu un vēlreiz samaisa. Satiniet malto gaļu bumbiņās un apcepiet dārzeņu buljons(vai tvaicē) 15-20 minūtes.
Bērnu vistas kotletes (no 1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 100 g vistas krūtiņa;
- 50 g kartupeļu;
- 30 ml piena;
- 200 ml vistas buljona;
- sāls;
- Lauru lapa;
- apstādījumi.
Gatavošanas metode:
Vistas krūtiņu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī kopā ar pienu. Vāra kartupeļus. Malto gaļu sajauc ar kartupeļiem, veido mazas bumbiņas un vāra tās vistas buljonā, sāli, kā arī pievieno lauru lapas un zaļumus.
Buljons ar zivju bumbiņām (no 1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 60 g pollaka filejas (vai heka, vai zandarta);
- 10 g baltmaizes;
- 10 ml piena;
- 5 g sviesta;
- 1 / 4 olas;
- dilles;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Fileju ar pienā samērcētu maizi izlaiž caur gaļas mašīnā, olu ar zaļumiem sakuļ blenderī. Visu samaisa, pievieno sviestu, samaisa malto gaļu. Veido nelielas bumbiņas. Gatavojiet kotletes dārzeņu buljonā 10–15 minūtes.
Mencas kotletes ar zaļumiem (no 1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 100 g mencas;
- 15 g baltmaizes;
- 5 g sīpolu;
- 8 g spinātu;
- pētersīļi;
- 10 g salātu;
- 1 tējkarote sviesta;
- 1 ola;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Mencas fileju kopā ar sīpoliem, spinātiem, salātiem un pētersīļiem izlaiž caur gaļasmašīnu un pēc tam sajauc ar ūdenī izmērcētu maizi. Maisījumam pievieno sviestu un olu, pievieno sāli un kārtīgi samaisa malto gaļu. Veido kotletes un vāra dārzeņu buljonā vai tvaicē.
Kotletes bērniem
Kotletes pēc sastāva ir līdzīgas kotletēm, bet satur arī daudz rīsu un dārzeņu. Gaļas, graudu un dārzeņu kombinācija veicina labāku gaļas olbaltumvielu uzsūkšanos. Kotletes bieži pasniedz ar mērcēm.
Kotletes īpašā veidā (1,5–2 gadi)
Sastāvdaļas:
- 100 g maltas cūkgaļas vai liellopa gaļas;
- 2 ēd.k. karotes smalki sagrieztu dārzeņu: paprikas, burkāni, sīpoli, cukini, tomāti;
- 1 / 4 olas;
- 1 tējkarote miltu;
- sāls;
- apstādījumi.
Gatavošanas metode:
Malto gaļu kopā ar dārzeņiem samaļ caur gaļasmašīnu vai samaļ blenderī, sajauc ar olu un miltiem, pievieno sāli, pievieno zaļumus, apmaisa. Veido bumbiņas, liek dziļā pannā un, piepildot 1 / 3 ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno sarkano vai balto mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes zem vāka.
Klasiskās kotletes (2-3 gadi)
Sastāvdaļas:
- 50 g cūkgaļas vai liellopa gaļas;
- 10 g maizes;
- 1 ēd.k. karote piena;
- 10 g burkānu;
- 10 g sīpolu;
- 1 ēd.k. karote ar rīsu kaudzi;
- 1 / 4 olas;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Gaļu ar sīpoliem un burkāniem izlaižam caur gaļasmašīnu, maltajai gaļai pievienojam pienā izmērcētu maizi un iepriekš novārītus rīsus, pievienojam olu un sāli. Malto gaļu samaisa un veido kotletes, viegli apcep eļļā, pārlej ar sarkano mērci un sautē cepeškrāsnī vai uz plīts, uzliek vāku, 30 minūtes.
Biezpiena un zivju kotletes (2-3 gadi)
Sastāvdaļas:
- 60 g mencas filejas;
- 30 g baltmaizes;
- 150 ml piena;
- 30 g biezpiena;
- 10 g sīpolu;
- 1 / 2 olas;
- 2 ēd.k. karotes skābā krējuma;
- apstādījumi;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Maizi mērcē pienā un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar zivs fileju, iegūto malto gaļu sajauc ar biezpienu un smalki sagrieztu sīpolu. Sakuļ olu un sajauc to ar malto gaļu, pievieno sāli un zaļumus. Liek veidnē vai pannā un cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Pienu sajauc ar saldo krējumu, līdz tas sasniedz mērces konsistenci, pārlej ar maisījumu kotletēm un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Zivju kotletes (1,5-2 gadi)
Sastāvdaļas:
- 80 g zivju filejas (mencas, pollaka vai heka);
- 10 g baltmaizes;
- 1 / 4 olas dzeltenuma;
- 1 ēd.k. karote augu eļļas;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Fileju kopā ar ūdenī izmērcētu maizi izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno dzeltenumu, sviestu un sāli, samaisa malto gaļu. Veidojiet kotletes un ievietojiet tās dziļā bļodā, pārlejot ar balto mērci virs 2 / 3. Vāra uz ļoti zemas uguns 25–30 minūtes.
Bērnu mērces
Mērces, kas papildina bērnu gaļas ēdienus¸ ne tikai bagātina to garšu, bet arī veicina produkta labāku uzsūkšanos un izplešas garšas preferences mazulis. Mērces īpaši bieži izmanto kotlešu gatavošanā.
Piena mērce (no 1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 5 g (1 ēdamkarote) miltu;
- 1 ēd.k. tējkarote skāba krējuma 10% tauku;
- 20 ml piena;
- 20-25 ml ūdens.
Gatavošanas metode:
Pannā apcep miltus, līdz tie ir nedaudz brūni, pievieno pienu un ūdeni un uzvāra, nogaida, līdz maisījums sabiezē, pievieno saldo krējumu, pagaidi, kamēr atkal uzvārās un nogriež uguni.
Baltā mērce (no 2 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
- 1 / 2 tējkarotes miltu;
- 80 g zema tauku satura buljona;
- 1 / 2 tējkarotes sviesta vai biezs krējums;
- citronu sula;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Pannā apcep miltus, līdz tie viegli brūni, pārlej ar buljonu, uzvāra, sagaida, kamēr maisījums sabiezē, pievieno sviestu vai krējumu, citrona sulu, pagaidi, kamēr mērce uzvārās, un nogriež uguni.
Sarkanā mērce (no 2-3 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 tomāti;
- Lauru lapa;
- 1 / 2 glāzes ūdens;
- 1 tējkarote augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus, ievietojiet tos pannā un viegli apcepiet dārzeņu eļļa, tad ielej tajā ūdeni un ieliek tomātu, kas sasmalcināts blenderī līdz viendabīgai masai. Pievieno lauru lapu un sāli un vāra 10 minūtes.
Bērnu sānu ēdieni
Ko vajadzētu pagatavot mazulim kā piedevu? gaļas ēdieni? Priekš gaļas kotletes un kotletes, vislabākais papildinājums būtu vārīts vai dārzeņu sautējums; zivju kūkas ir labi pasniegtas ar rīsiem vai dārzeņu sautējums; Griķi, rīsi, makaroni vai kartupeļi lieliski sader ar kotletēm, un zaļie zirnīši labi sader ar mājputnu gaļu, ziedkāposti un rīsi ar dārzeņiem.
Jūs varētu interesēt raksti
Bērna uzturs ietver daudzus ēdienus, kas gatavoti no maltas gaļas. Bērnam, kas jaunāks par gadu, ir grūti košļāt lielus gabalus, tāpēc kotletes un kotletes ir jūsu izvēle.
Mūsu eksperte, bērnu uztura speciāliste Nensija Bute:
Gaļa ir pilnvērtīgu olbaltumvielu, dzelzs, vitamīnu un citu mikroelementu avots. Bērna uzturā jāiekļauj gaļas bāzes produkti zīdīšana, no 8. dzīves mēneša, un mākslīgais - no 7.. Liellopu gaļas, vistas, zīdītu cūku, cūkgaļas, jēra, tītara un teļa gaļas biezeņi ir pieņemama izvēle šīm vecuma grupām. Ja kāda iemesla dēļ bērna uzturā īslaicīgi nav gaļas, tad, gatavojot veģetāros ēdienus, jums jāpievērš uzmanība alternatīvi avoti olbaltumvielas - pupiņas un lēcas.
Kotletes un kotletes bērniem
Lai kotletes un kotletes būtu maigas un sulīgas, izvēlieties svaigu fileju. Pēc tam noņemiet taukus un cīpslas, noņemiet plēves un sadaliet mazos gabaliņos.
- Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli un samaisa.
- Lai pagatavotu kotletes, papildus sasmalciniet sīpolu un pievienojiet pienā vai ūdenī izmērcētu maizīti (bez garozas). Maize un sīpoli šajā masā nedrīkst pārsniegt 20-30%.
- Rīsu, griķu vai kukurūzas putraimu (iepriekš vārītu) vai burkānu pievienošana dažādos garšu.
- Ja gatavo tvaicētas kotletes, maltajai gaļai var pievienot sakultu olu baltumu, sviestu un pienu.
Neglabājiet šo maisījumu ledusskapī, bet nekavējoties izmantojiet ēdiena gatavošanai.
Garnējums gaļas ēdieniem bērnu pārtikā
Gaļu plkst veiksmīga kombinācija Tas pilnībā uzsūcas kopā ar citiem produktiem, dod bērnam enerģiju un veicina normālu augšanu.
Kartupeļi, kurus parasti pasniedz pie gaļas, nav tie labākie labs lēmums. Tas var apgrūtināt gremošanu. Ar kotletēm labāk pasniegt citus dārzeņus - burkānus, bietes, Briseles kāpostus, ziedkāpostus, cukini. Cep tos cepeškrāsnī, vāra, tvaicē un pasniedz svaigus (atsevišķi vai salātos).
Kā garnīrs labi der arī ūdens putra vai vermicelli. Tikai tie jādod bērnam mazās porcijās, jo šādi ēdieni ir ļoti sātīgi.
Vai jūsu bērns prasa vairāk? Neatsaki viņam. Tikai otrajā reizē uz šķīvja liek ļoti maz ēdiena.
Ja bērns neēd gaļu
Ja jūsu bērns neēd gaļu, mēģiniet mainīt situāciju ar maziem kulinārijas trikiem.
Lielisks risinājums bērnu ēdienkartei ir gaļas pudiņi, pīrāgi, rullīši, quenelles, suflē un pildīti dārzeņi. Visticamāk, bērns būs laimīgs! Pagatavo arī mājas klimpas un kāpostu tīteņus. Bērnam šie ēdieni patiks: tie ir garšīgi un patīkami ēst. Vienkārši neaizmirstiet, ka bērniem nevajadzētu ēst ceptu pārtiku. Uztura speciālisti iesaka tikai nedaudz apcept gaļu un pēc tam to uz lēnas uguns sautēt ar krējumu.
Kad katrs atceras kotletes, uzreiz rodas asociācijas: kartupeļu biezputra, pavasara salāti, kas, manuprāt, ir nešķirami šajā brīnišķīgajā savienībā.
Un šis brīnišķīgs aromāts, kamēr kotletes tiek ceptas pannā, rodas apetīte - tā vien gribas ēst.
Arī bērni nav vienaldzīgi pret šo ēdienu. Taču nevienā vecumā bērnam nav iespējams piedāvāt šādā veidā pagatavotu ēdienu. Galu galā tas neapšaubāmi ir kaitīgs bērnu kuņģim.
Tomēr mātes atradīs izeju no jebkuras situācijas. Un ļoti iemīļotās kotletes pagatavos pavisam savādāk.
Kurš? - tu jautā. Tas ir ļoti vienkārši – kotletes cep cepeškrāsnī. Tie ir ne mazāk garšīgi, ēstgribu un aromātiski. Cepts ēdiens ir lieliska alternatīva cepti ēdieni.
Pagatavosim šo brīnišķīgo lietu kopā ar kartupeļu biezeni.
Recepte piemērota bērniem no 1,5 gadu vecuma. Bērni vairāk jaunāks vecumsŠīs kotletes vislabāk ir tvaicētas.
Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- malta liellopa gaļa vai (cūkgaļa + liellopu gaļa) - 300 g
- sīpols - 1 gab.
- auzu pārslas - sauja
- ola - 1 gab.
- kartupeļi - 4 gab.
- sviests - gabals
- piens - 0,5 glāzes
Mazuļu liellopu gaļas kotletes cepeškrāsnī - recepte ar fotoattēlu:
Izmantojot gaļas mašīnā ar smalku režģi, sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to maltajai gaļai. Tur ielej 4-5 ēd.k. auzu pārslas. 
Visu kārtīgi samaisiet, neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls un iecilāt vienu olu. 
Ar pergamentu izklātu cepešpannu ieziež ar olīveļļu, lai kotletes nepiedeg.
Veidojam kotletes un liekam uz cepešpannas. 
Liek liellopu gaļas kotletes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 30-40 minūtes. Gatavošanas beigās uz katras kotletes uzliek nelielu gabaliņu sviesta un cep vēl 5 minūtes, līdz kotletes ir zeltaini brūnas.
Pa to laiku, kamēr cepas mazuļu kotletes, gatavo kartupeļu biezeni.
Nomizotos kartupeļus sagriež gareniski 4 daļās. 
Kartupeļus liek katliņā ar auksts ūdens, uzlieciet to uz uguns. Pēc ūdens vārīšanās pannā pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Izmantojot kartupeļu biezeni vai blenderi, sasmalciniet līdz gludai. 
Kartupeļu biezenis izrādās īpaši maigs un garšīgs, ja tos saputo ar gabaliņu sviesta un karstu vārītu pienu. 
Liellopu gaļas mazuļu kotletes jau ir pagatavotas cepeškrāsnī. Un maigais biezenis arī gatavs.
No 8 mēnešu vecuma mazuļiem savā uzturā jāiekļauj gaļa, un līdz pirmajai dzimšanas dienai bērnu ēdienkarte kļūst gandrīz pilnīga. Bet ēdiena gatavošanā un produktu izvēlē jums joprojām vajadzētu koncentrēties uz pareizu uzturu; tvaicētas vai ceptas vistas kotletes ir lieliski piemērotas 1 gadu vecam bērnam.
Kopumā bērniem ļoti garšo dažādi maltās gaļas produkti, un krūšu kotletes ir vērtīgs olbaltumvielu avots, kas nepieciešams normālai mazuļa augšanai un attīstībai.
Turklāt vistas kotletēs bērniem ir visvairāk dažādas receptes preparāti. Un šeit nozīme nav tikai gatavošanas metodei: cepeškrāsnī, tvaicēti vai sautēti mērcē.
Sausai maltai vistas gaļai varat pievienot dažādus dārzeņus, kas gaļai piešķirs sulīgumu, bagātinās ēdiena garšu, sabalansēs uzturu un piepildīs to ar vitamīniem.
1 gadu vecam bērnam tas ir ļoti, ļoti svarīgi, jo šis periods uzliek ķermenim lielu stresu. Šeit notiek intensīva izaugsme un uzlabojumi. imūnsistēma, un muskuļu un skeleta sistēmas slodze, kad mazulis sāk staigāt.
Nevar neatcerēties zobus, kuru galvenā augšana notiek no 12 līdz 18 mēnešiem. Krūts satur daudz fosfora, no kura veidojas zobu emalja, kā arī kāliju, kobaltu, magniju un hromu.
Sastāvdaļas
- - ½ gab. + -
- - 0,3 kg + -
- - 1 dators. + -
- - 1/2 tējk. + -
- Kabači - 0,2 kg + -
Kā pagatavot vistas kotletes dubultā katlā 1 gadu vecam bērnam
Šādas kotletes var brīvi dot bērniem no 10 mēnešu vecuma, jo tajās ir tikai apstiprinātas sastāvdaļas. Un mēs tos tvaicēsim. Un neļaujiet niecīgai ķiploku devai jūs apgrūtināt, jo šo veselīgo aromātisko dārzeni varat pievienot ēdienam kā garšvielu, tiklīdz jūsu bērns sasniedz 10 mēnešu vecumu.
- Cukini notīrām no mizas un sēklām un sarīvējam uz rīves ar maziem caurumiem. Pēc tam viegli pievienojiet dārzeņu maisījumu un atstājiet 15 minūtes.
- Ķeramies pie gaļas. Vistas fileja sagriež vidējās šķēlēs un ievieto blendera traukā. Caur drupinātāju izspiežam ķiploka daiviņu, iemetam pusloku un visu sasmalcinām līdz gludai.
- Pēc ceturtdaļas stundas cukini izdalīs diezgan daudz sulas. Tas ir jānosusina, un pati mīkstums ir jāizspiež un jāieliek maltajā gaļā.
- Cukini sajauc ar malto gaļu, kotlešu masai pievieno sāli pēc garšas, apmēram pusi tējkarotes un vēlreiz mīca.
- Tagad, samitrinot rokas ūdenī, no sagatavotās maltās gaļas veidojam nelielas apaļas, nedaudz saplacinātas kotletītes un ievietojam dubultā katlā.
- Kotlešu gatavošanas laiks dubultā katlā ir 20-25 minūtes.
Beigās iegūstam mazas baltas maigas kotletes. Ja jūsu bērns nav izvēlīgs ēdienam, tad šīm kotletēm paredzētos sīpolus var nevis samalt blenderī, bet gan smalki sagriezt, tad tie sanāks sulīgāki, garšīgāki un gaisīgāki.
Vistas kotletes gadu vecam bērnam cepeškrāsnī
The soli pa solim recepte vistas kotletes priekš gadu vecs bērns ietver mannu, lai gan to var aizstāt ar samaltu auzu pārslu tādā pašā tilpumā. Šādas kotletes var pagatavot ne tikai mājās stacionārā cepeškrāsnī, bet arī vasarnīcā, ja jums ir multivarka.
Sastāvdaļas
- Atlasīta svaiga ola – 1 gab.;
- Vistas krūtiņas fileja – 0,3 kg;
- Vidējs sīpols - 70 g;
- Manna - 1,5 ēdamkarotes;
- Sāls - pēc garšas.
Kā vienu gadu vecam bērnam izcept vistas kotletes cepeškrāsnī
- Maltās gaļas pagatavošana ir ļoti ātra un vienkārša. Visas sastāvdaļas liek blenderī un sasmalcina līdz gludai.
- Tagad maltajai gaļai vajadzētu nostāvēties pusstundu, lai graudaugiem būtu laiks uzbriest.
- Pēc noteiktā laika perioda no maltās gaļas veidojam kotletes un liekam uz cepešpannas, kas izklāta ar silikona paklājiņu vai ietaukota ar nelielu daudzumu eļļas.
- Cep kotletes līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes atkarībā no kotlešu izmēra.
Ja nevēlaties, lai kotletes iegūst zeltaini brūnu garoziņu, varat cieši pārklāt cepešpannu ar foliju. Tas radīs sautēšanas efektu.
Maltas vistas bumbiņas ar mērci 2 gadus vecam bērnam
Lielākā daļa pediatru neiesaka dot ceptu pārtiku bērniem līdz trīs gadu vecumam.
Šajā receptē kotletes diezgan nedaudz apbrūninām pannā ar minimālu eļļas daudzumu, un galvenā kotlešu pagatavošanas metode ir to sautēšana klasiskajā mērcē.
Tradicionāli kartupeļu biezeni gatavo kā piedevu šim ēdienam. Bet daudziem bērniem garšo arī vermicelli un griķi.
Sastāvdaļas
- malta vista – 0,5 kg;
- Kviešu maizes drupatas - 4 šķēles;
- Piens - 100 ml;
- Izvēlēts vistas olu baltums – 1 gab.;
- Sāls - 2 tējk;
- Ķiploka daiviņas – 2 gab.;
- mazs burkāns – 1 gab.;
- mazs sīpols - 1 galva;
- augu eļļa - 40 g;
- Premium milti - 100 g.
- Samērcē maizes drupatas siltā pienā. No maizes šķēlēm ir jānogriež garoza, nepieciešama tikai mīkstā daļa.
- Puse sīpola un puse burkāna, ļoti, ļoti smalki sagriezti ar pērlītēm.
- Maizes drupatas sajauc ar malto gaļu, sarīvētu ķiploku līdz biezenim, sāli pēc garšas un dārzeņu skaidiņām.
- Tagad, izmantojot mikseri, blenderi vai ar savām rokām ar putojamo slotiņu, saputojiet vistas olbaltumvielas ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas stabilas putas.
- Proteīna masu uzmanīgi iemaisa maltā gaļā, lai putas pārāk nenosēstos.
- Uzliek pannu uz vidējas uguns un iesmērē ar eļļu.
- No iegūtās maltās gaļas veidojam nelielas kotletītes, apviļājam miltos un uzreiz liekam uzkarsētā pannā.
- Kotletes nevajag ilgi cept, pietiek ar divām minūtēm no katras puses. Galvenais, lai miltu panējums izcepas līdz gaiši brūnai. Pēc tam izņemiet kotletes uz šķīvja.
- Neizslēdziet tukšo pannu, bet ielejiet tajā atlikušo eļļu, kurā nepieciešams sautēt smalki sagrieztu atlikušo sīpolu un rīvētu burkānu.
- Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, pievienojiet traukā 1-2 ēd.k. miltus, visu kārtīgi samaisa un tajā pašā laikā pārlej ar pāris glāzēm ūdens vai buljona.
- Pirms vārīšanas mērce enerģiski jāsamaisa, lai nebūtu kunkuļu. Un tikai tad pievieno nedaudz sāls pēc garšas un liek kotletes cepamajā pannā.
- Samaziniet uguni, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet kotletes mērcē 25 minūtes.
Pateicoties saputotajiem olu baltumiem, vistas kotletes 2 gadus vecam bērnam ir ļoti pūkainas un gaisīgas. Un kubiņos sagriezti dārzeņi piešķirs tiem sulīgumu, oriģinālu garšu un skaistu izskatu.