No esošajām gurķu šķirnēm grūti izvēlēties sālīšanai piemērotus. Pat pieredzējuši dārznieki tas var nebūt iespējams. Ir jāprot pareizi izvēlēties sēklas sēšanai un piemērotu augsni, kā arī ārēji atšķirt konservēšanai piemērotākos augļus.
Kā izvēlēties pareizās gurķu šķirnes kodināšanai
Pirms gurķu šķirņu izvēles kodināšanai un sagatavošanai ziemai rūpīgi jāanalizē daudzi faktori, sākot no stādāmā materiāla kvalitātes līdz piemērotiem klimatiskajiem apstākļiem.
Sortiments ir ļoti liels, un to ir diezgan grūti šķirot. Pateicoties selekcionāriem, jaunas šķirnes parādās ļoti ātri, un ir gandrīz neiespējami garantēt to īpašības. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču iesaka neeksperimentēt, bet konservēšanai izmantot tikai pieredzējušas šķirnes.
Ārējās atšķirības starp šķirnēm
Nav svarīgi, vai grasāties zaļumus audzēt pats vai iegādāties gatavus produktus, jums ir jāspēj ārēji noteikt augļu kvalitāti un īpašības.
Tiek iedalītas šādas gurķu grupas:
- Salātiem - tiem ir lieli, gari augļi un skaists noformējums, to virsma ir gluda un viegla, un glabāšanas laiks ir diezgan īss; konservēšanas laikā šādi gurķi zaudē garšu un krāsu, un burkas visbiežāk eksplodē mīkstuma gaisa spraugu dēļ;
- Kodināšanai - vidēji lieli augļi vai mazi kornišoni. Biežāk viņi dod priekšroku tiem, kuriem ir plāna āda un blīvs mīkstums; Gurķu krāsa ir tumša, un virsma ir kunkuļaina, bieži ar muguriņām;
- Universāls - apvieno divu iepriekšējo grupu īpašības; Augļi ir vidēja izmēra un piemēroti gan neapstrādātam patēriņam, gan kodināšanai. Tie atšķiras ar baltiem muguriņiem un neparastu formu.
Izvēloties gurķus tirgū vai veikala letes, ir ārēji jānovērtē to piederība vienai vai otrai grupai.
Konservēšanai piemērotiem zaļumiem ir jāatbilst šādus parametrus:
- augļu izmērs nepārsniedz 12-15 cm garumā;
- gurķu miza nav bojāta, tumši zaļā krāsā;
- virsma ir pūtīga ar tapas;
- gluda cilindriska forma, iespējama neliela izliekšanās;
- augļi ir stingri un elastīgi uz tausti;
- griežot dārzeņu, nav iekšējo tukšumu;
- sēklu skaits ir mazs, un mīkstums ir blīvs un kraukšķīgs;
- Gurķu garša ir salda bez rūgtuma.
Kā izvēlēties sēklas
Izvēloties sēklas gurķu stādīšanai, uz iepakojuma jānorāda nepieciešamie parametri. Tās priekšpusē jābūt gatavu augļu fotoattēlam.
Ja tas ir tas, kas jums nepieciešams, pārbaudiet iepakojuma integritāti un derīguma termiņu. Aploksne ar sēklām var būt mitra, un tādā gadījumā to nav ieteicams iegādāties. Labākais pirkums stādāmais materiāls specializētajos veikalos.
Labākās gurķu šķirnes kodināšanai un konservēšanai
Lai noteiktu, kura gurķu šķirne ir vislabākā kodināšanai, ir kopīgas pamatīpašības:
- izturība pret sliktu laika apstākļi;
- mizas un mīkstuma rūgtas garšas trūkums mitruma trūkuma dēļ;
- salīdzinoši strauja gan krūmu, gan augļu augšana;
- masīva raža (gandrīz visi gurķi nogatavojas vienlaicīgi).
Konservēšanai piemērotākās gurķu šķirnes atlasīja vadošie Krievijas eksperti un pārbaudīja ar daudziem preparātiem, tostarp ražošanas partijām.
Hibrīds Zozulya
Agrīna augļu šķirne. Laika posms no dīgšanas līdz pirmajai ražas novākšanai nav ilgāks par 50 dienām. Nav nepieciešama apputeksnēšana un ir augsta produktivitāte. Augļi ir nedaudz iegareni un lieliski piemēroti konservēšanai, tiem ir patīkama garša un lieliski kraukšķīgi. Vidējais gurķa svars ir 170-250 g.
Voroņeža
Tas pieder vidējai vēlai šķirnei, augļu periods sākas 50-55 dienā. Gurķi ir mazi, sver ne vairāk kā 100 g, un tiem ir lieliska garša.
Bušs
Šī agrīnā pasuga ir paredzēta tikai atklātām teritorijām, jo tā nespēj pašapputes. Augļu periods ir 45-50 dienas, augsta raža. Gurķi ir tumši un kunkuļi, līdz 10 cm gari, Vidējais svars ir 100-130 g Konservēšanas laikā saglabā kvalitāti un var uzglabāt ilgu laiku.
Sezonas vidus (nogatavošanās periods no pirmo olnīcu parādīšanās - 55 dienas), audzē atklātā zemē dobēs. Gurķi ir mazi, līdz 15 cm gari, lieliski piemēroti kodināšanai.
Kraukšķīgi
Partenokarpiska šķirne (nav nepieciešama apputeksnēšana), audzē siltumnīcās un siltumnīcās. Augļi sasniedz 13 cm, ļoti kunkuļi. Dārznieki to bieži izmanto ziemas sagatavošanai.
Ir daudz citu šķirņu, kas piemērotas kodināšanai. Starp tiem: Buran, Legend F1, Opal F1, Dachny F1, Tournament F1. Nav iespējams tos visus uzskaitīt, bet jums ir jāizvēlas tie, kas ir vispiemērotākie stādīšanai jūsu reģionā.
Universālas gurķu šķirnes
Ir arī daudz universālu gurķu šķirņu, kas ir piemērotas gan konservēšanai, gan ēšanai neapstrādātā veidā. Tie ir paredzēti audzēšanai atklātā zemē, kā arī siltumnīcās.
Zakusons F1
Agri nogatavojas, nav nepieciešama apputeksnēšana. Tas nogatavojas jau 40. dienā pēc dīgtspējas, un augļi ir mazi, līdz 7-8 cm. Virsma ir gandrīz plakana ar nelielu pumpu. Gurķi neizaug, un tos var izmantot pat kornišonu stadijā. Viņiem ir lieliska garša, tāpat kā svaigs, un konservēti.
Ira F1
Agri nogatavojas, ar augļu periodu 45 dienas no pirmo olnīcu parādīšanās. Gurķi ir vidēji lieli līdz 15 cm, sver 60-80 g, tumšā krāsā ar vieglu baltu pārklājumu. Šī šķirne Tas ir izturīgs pret daudzām slimībām, un dārznieki to novērtē ar bagātīgo ražu.
Vēlams audzēt atklātā zemē. Īpaši agrā šķirne (40-43 dienas pēc augšanas sezonas beigām), augļi sasniedz 10 cm garumu. Mīkstums ir blīvs bez rūgtuma. Noplūktie gurķi diezgan ilgu laiku saglabā savas komerciālās īpašības.
Katrā reģionā var būt atšķirīgi populāras šķirnes kodināšanai un konservēšanai, piemērots tieši šim apgabalam un klimatiskajiem apstākļiem. Pieredze pieredzējuši dārznieki- tas ir labākais padoms, izvēloties sēklas stādīšanai.
(siltumnīca). Visas šķirnes ir sadalītas agrīnās, vidējās un vēlās. Ja mēs runājam par lietošanu, tad mēs varam arī atšķirt 3 veidus:
- Salāti.
- Piemērots ziemas sagatavošanai.
- Universāls.
Salātu gurķu stādus parasti stāda agri un plkst slēgta zeme. Sālīšanai un konservēšanai paredzētus gurķus vēlams audzēt atklātā zemē un novākt, kad tie sasniedz vidēju izmēru.
Visas sālīšanas gurķu šķirnes izceļas ar plānu mizu un elastīgu, blīvu mīkstumu. Visbiežāk viņiem ir melni pūtītes.
Labākās gurķu sēklas kodināšanai
Gurķu sēklu kvalitāte saglabājas līdz 6-8 gadiem. Ja izmanto savas sēklas, jārēķinās, ka tām ir vislabākā dīgtspēja otrajā vai trešajā gadā. Lai pārliecinātos, ka sēklas ir dzīvotspējīgas, ieteicams pārbaudīt:
Sēklas jāiegādājas iepriekš. Visbiežāk tie ir sagatavoti sēšanai, tas ir, nav nepieciešama papildu apstrāde. Tirgus piedāvā tik daudz šīs kultūras sēklu, ka izvēle var radīt nopietnas problēmas. Iegādājoties, vēlams rūpīgi izlasīt tekstu uz iepakojuma, lai uzzinātu, kam tie paredzēti. Ir arī svarīgi zināt atšķirības starp šķirni un hibrīdu (apzīmēts kā F1 vai F2). Šķirne ražota daudzus gadus un ir stabila, hibrīds paredzēts vienam gadam. Tas nozīmē, ka nav iespējams noteikt, kas izaugs no sēklām, kas savāktas no hibrīda.
Vislabāk ir iegādāties sēklas specializētā veikalā. Ja gurķus audzē kodināšanai atklātā zemē, svarīgi, lai sēklas būtu zonētas (paredzētas konkrētam reģionam), izturīgas pret aukstu gaisu, zemu mitrumu, vēju un temperatūras izmaiņām. Arī ēnas tolerances kvalitāte tiek uzskatīta par labvēlīgu.
Ārēji gurķu sēklām jābūt “pilnām”, un tās nedrīkst peldēt uz viegli sālīta ūdens virsmas.
Pieredzējuši dārznieki jau sen ir pievērsuši uzmanību šķirnēm, ko sauc par ķekarām. Tie veido daudz olnīcu, augļi ir mazi, garšīgi un piemēroti konservēšanai.
Gurķi kodināšanai un konservēšanai
Šādas šķirnes tiek uzskatītas par klasiskām kodināšanai un konservēšanai:
- "Elegants";
- "Ņežinskis";
- "Muromskis";
- "Movir";
- "Kaskāde";
- "Pavasaris";
- "Pasakains";
- "Konkurents";
- "Erofejs".
"Konkurents" attiecas uz agrīnās šķirnes, augļi izaug līdz 12 cm.. “Erofey” ir universāla šķirne ar jaukts tips ziedošs, augļi ir mazi (6-7 cm), tuberkulozi.
Pieredzējuši dārznieki uzskata Nežinsku par labāko šķirni. Tas ir izturīgs pret un neprasa kopšanu, un to apputeksnē kukaiņi.
Citas Nežinas “dinastijas” šķirnes izceļas ar tādām pašām īpašībām:
- "Nežinka";
- "Laikmets";
- "Skatuves";
- "Nosovskis".
Autors izskats jebkuras no šo šķirņu gurķiem ir visas “marinēšanas” īpašības: vidēja izmēra, plānas mizas un diezgan blīvas mīkstuma, tas ir, pēc izskata gurķu kodināšanas šķirnes izskatās šādi:
Sālīti un sālīti šie gurķi ir stipri un kraukšķīgi. Papildu priekšrocība ir iespēja iegūt augstas kvalitātes sēklas.
Gurķu šķirnes priekš atklāta zeme pašapputes kodināšanai: “Zozulya”, “Zador”, “Orpheus”, “Alliance”. Ļoti mazu konservētu gurķu cienītāji var audzēt “Parīzes kornišoni” vai “Liliput”. Tie ir ļoti ražīgi, ar izcilu garšu.
Tiem, kuru teritoriju neapgaismo saule, labākās gurķu šķirnes marinēšanai var būt: “Muromsky 36” vai hibrīdi “Firmas noslēpums F1” un “Maskavas vakari F1”.
“Muromsky 36” - mazi gaiši zaļi gurķi (garums 6-8 cm), izturīgi pret īslaicīgu gaisa temperatūras pazemināšanos.
“Kompānijas noslēpums F1” un “Maskavas vakari F1” ir universālas šķirnes ar vidēji lieliem augļiem.
Kā mājās audzēt gurķus kodināšanai un konservēšanai?
Tie, kuriem nav dārza, var to audzēt, ja šķirne ir izvēlēta pareizi. Gurķiem jābūt pašapputes, enerģiskiem un ar maziem augļiem. Šīm īpašībām atbilst kornišonu tipa gurķi.
Balkonam gurķi jāsēj februārī. “Balkons” un “Pilsētas gurķis” ir piemēroti kodināšanai un konservēšanai. Viņu vīnogulāji ir diezgan kompakti, un augļi aug ķekaros no paduses. Šīs šķirnes ir atšķirīgas maza izmēra augļi, izcila garša un aromāts, piemērots glabāšanai burkās ziemai.
Audzē mājās. Pēc stādīšanas uz balkona katru augu piesien pie stieples, kas atrodas 1,5-1,7 m augstumā virs kastes. Periodiski jums ir jānoņem stīgas un jāatbrīvo augsne. Laistiet gurķus uz balkona 2 vai 3 reizes nedēļā ar ūdeni telpas temperatūra. Vēlams apsmidzināt arī stublājus. Kad gurķi izaug līdz stieplei, nospiež to galotnes.
Audzēšanai uz palodzes piemērotas divas šķirnes: “Russian” un “Rytova”, kuru vīnogulāji izaug līdz 2 metriem.
Tos var sēt februārī, aprīlī, augustā un oktobrī. Ir 2 sēšanas metodes: stādiem un tieši pastāvīga vieta. Ja audzē stādus, tad gurķus uz pastāvīgu vietu pārstāda tikai pēc 3 vai 4 īsto lapu parādīšanās.
Augsnei jābūt auglīgai: 4 spaiņi dārza zemes, ¼ spaiņa komposta, puslitrs rupju smilšu. Gurķus nepieciešams laistīt ar siltu ūdeni, istabas temperatūra nedrīkst būt zemāka par 25 o C dienā un 17 o C naktī.
Neatkarīgi no stādīšanas metodes katru augu saspiež virs piektās īstās lapas. Apmēram pēc 20 dienām no sinusa sāk augt uzreiz 2 skropstas, kuras jāsasien vai jānovirza uz koka vai metāla “kāpnēm”.
Otro reizi stublājus knibina, kad uz tiem izaugušas 4-5 īstās lapas. No deguna blakusdobumiem atkal izaugs postas. Vispirms parādīsies neauglīgi ziedi (vīrišķie ziedi), pēc tam ar olnīcām (sieviešu ziedi). Apputeksnēšana tiek veikta manuāli - vīrišķo ziedu uzklāj sievišķajam ziedam. Tūlīt pēc apputeksnēšanas sāk attīstīties gurķi. Pareizi kopjot, no viena auga var novākt līdz četrdesmit augļiem.
Gurķu hibrīdi konservēšanai - video
Daudzi dārznieki cenšas izaudzēt bagātīgu gurķu ražu ne tikai vasaras salātiem, bet arī turpmākajām ražām ziemai. Lai konservētie gurķi izdotos garšīgi un kraukšķīgi, kā arī droši varētu izrādīt savus marinētos gurķus saviem viesiem, iepriekš jāizlemj, kuras šķirnes audzēs. Pareiza kodināšanas šķirne ir puse no panākumiem, veidojot preparātus. Šajā rakstā mēs apskatīsim labākās gurķu šķirnes kodināšanai un konservēšanai un sniegsim noderīgi ieteikumi pēc viņu izvēles.
Kā izvēlēties pareizās gurķu sēklas kodināšanai
Atbilstoši nogatavošanās laikam izšķir trīs veidu šķirnes: agrīna, vidēja un vēlīna. Pēc pielietojuma veida tos var iedalīt arī salātos, universālajos un kodinātajos.
Gurķus, kas piemēroti lietošanai salātos, parasti audzē siltumnīcās slēgtā zemē. “Salātu” šķirnes var klasificēt kā agrīnās šķirnes, tās ir tās, kas pirmās nogatavojas un ražo agrīna raža. Bet mēs patiesi iesakām audzēt šķirnes kodināšanai un konservēšanai galvenokārt atklātā zemē. Tos savāc vēlāk, kad augļi sasniedz vidēju izmēru. Ir svarīgi, lai gurķi nav "pāraudzis" pretējā gadījumā būs neērti tos saglabāt nākotnē.
Kopumā visas kodināšanai paredzētās šķirnes ir viegli atšķiramas pēc plānas mizas un nevis irdenas, blīvas mīkstuma. Lielākajai daļai šo gurķu ir arī raksturīgi melni pūtītei.
Kā nekļūdīties, izvēloties gurķu sēklas? Ja jums nav lielas dārznieka pieredzes un šaubāties par noteiktu sēklu dīgtspēju, izlasiet tālāk sniegtos ieteikumus:
Ārējās atšķirības
Tātad, stādi, kurus jūs ar mīlestību izaudzējāt, deva sulīgu ražu, bet kā atpazīt ārējās pazīmes, kādus gurķus var sagriezt salātos un kādus vislabāk atstāt marinēšanai un kodināšanai?
- Izvēlieties mazus, vidēja izmēra augļus vai īpašus kornišonus ar tumšu, plānu mizu un melniem muguriņiem. Vēlams, lai kodināšanai paredzētā gurķa garums nepārsniegtu 15 cm.
- Pievērsiet uzmanību gurķa mizas virsmai: tai jābūt kunkuļainai, blīvai, klātai ar ērkšķiem (melno ērkšķu augļiem)
- Preparātiem ieteicams ņemt vienmērīgas cilindriskas formas gurķus bez spēcīgiem izliekumiem vai izliekumiem.
- Gurķu šķirnes, kas paredzētas kodināšanai un konservēšanai, satur nelielu daudzumu sēklu, augļa iekšpusē nav tukšumu, mīkstums ir elastīgs un sulīgs.
- Šie gurķi garšo saldi, bez nepatīkamas rūgtenas garšas.
Konservēšanai piemērotāko šķirņu apskats
Mēģināsim izdomāt, kura šķirne ir vispiemērotākā konservēšanai un kodināšanai. Ir vērts atzīmēt, ka šīm vajadzībām var audzēt gurķus gan zemē, gan siltumnīcā. Rezultāti var nedaudz atšķirties, taču kopumā dos abas audzēšanas metodes ar pienācīgu aprūpi labi rezultāti:
- . Neskatoties uz tik dīvainu nosaukumu, augļi ir lieliski piemēroti konservēšanai. Dārznieku atsauksmes par šķirni ir pilnīgi pozitīvas. Nezhin gurķi dod labus ražas rādītājus. Šķirne ir apputeksnēta ar bitēm. To var audzēt gan ārpus siltumnīcas, gan siltumnīcā. To zaļumi ir mazi, ovāli, patīkami pēc garšas, kraukšķīgi, nav pārāk ūdeņaini. Āda ir pārklāta ar melniem punktiem. Krūms zarojas diezgan spēcīgi.
- . Kura šķirne ir vislabākā kodināšanai? Varbūt šis. Šķirni apputeksnē bites, un to var sālīt dažādos veidos. Tam ir garš vīnogulājs ar jauktu ziedēšanu. Zaļā lapa var būt pārklāta ar gaišām svītrām, un tai visā garumā var būt bumbuļi ar maziem muguriņiem. Augļi nav lielākie, aptuveni 8-11 cm, un tiem ir ovāla forma. Šo gurķu priekšrocība ir tā, ka tie viegli iederas burkas kaklā. Šo šķirni slavē arī par labu izturību pret slimībām un kaitēkļiem.
- Šie gurķi ir marinēti, taču tos var izmantot arī konservēšanai. Savā kodolā tas ir partenokarpīta hibrīds. Pieder augsta raža, spēj no viena krūma iznest līdz 7 kg. Tas aug gan dārzā, gan siltumnīcā. Slims maz, iztur temperatūras izmaiņas. Šīs šķirnes augļi ir mazi, ar bumbuļiem. Muraškā īpaši tiek novērtēta tās spilgtā garša un kraukšķīgā struktūra, ko var saglabāt pat pēc konservēšanas vai sālīšanas.
- Gurķi kodināšanai un konservēšanai. Šai šķirnei ir bagāta vēsture. Tās priekšrocība ir tā, ka tai nav nepieciešama apputeksnēšana. Tam ir augsta ražība, pirmos rezultātus var iegūt jau 40. dienā pēc stādīšanas zemē. Augļi izskatās ļoti skaisti, iegareni un pēc struktūras vienmērīgi. Šo šķirni var ieteikt arī tiem, kam patīk svaigi salāti. Pat pēc apstrādes augļi ilgu laiku saglabā savu garšu.
- Ja meklējat labākās gurķu šķirnes kodināšanai, tad Sibīrijas kodināšana noteikti ir jums. Tas ir pavisam jauns un, sekojot jaunākajām tendencēm selekcijas jomā, neprasa bišu apputeksnēšanu. Tas nes labus augļus jau 40. dienā pēc stādīšanas, lai gan jums būs jāievēro viss nepieciešamos nosacījumus aprūpi Pats gurķis ir īss, ne vairāk kā 8 cm, gaišs (līdz 60 g). Viņiem ir neaizmirstama garša, tie nav rūgti un tiem ir diezgan blīva struktūra. Šie gurķi ir vislabāk piemēroti kodināšanai un kodināšanai, tāpēc daudzi dārznieki tos audzē šim nolūkam. Augļus ir ērti likt burciņā, tie izskatās lieliski, un to garša saglabājas ilgu laiku. Vēl viena svarīga priekšrocība ir izturība pret kaitēkļiem un slimībām.
- Kādas gurķu šķirnes ir vislabākās salātiem? Varbūt tas ir "Zyatek". Turklāt augļi ir lieliski piemēroti kodināšanai un konservēšanai. Šķirne ir pašapputes, kas ievērojami vienkāršo tās aprūpi. Gurķis var izaugt līdz 11-13 cm garumā. Ādai ir balti muguriņas un bumbuļi. Pats auglis izskatās ļoti jauki, uz tā skaidri redzamas baltas svītras. Ir vidēji izturīga pret slimībām. Dārznieki to galvenokārt audzē sālīšanai.
- "Karnak F1".Šis hibrīds ir agri nogatavojies. To apputeksnē bites, un tās augi pārsvarā ir sievišķīgi. Pirmie augļi var parādīties pēc 40 dienām. Tas aug gan atklātā zemē, gan siltumnīcās. Augļu garša ir ļoti maiga, saldena, bez ūdens. Tie var sasniegt 20 cm garumu.Tiem ir izteikts gurķu aromāts. Piemērots svaigiem salātiem. Ir vidēja izturība pret slimībām.
- "Emerald Flow F1". Agrīna nogatavošanās siltumnīcas gurķi. Pirmie gurķi var parādīties 45 dienas pēc stādīšanas. Tas aug labi uz augšu, bet maz zarojas. Augļiem ir iegarena forma, ar bumbuļiem uz ādas. Garums var sasniegt 50 cm, svars līdz 250 g. Viņiem ir neaizmirstama garša un raksturīgs aromāts. Galvenā iezīmeŠis hibrīds ir izturīgs pret miltrasu. Tas arī diezgan labi pacieš salu. Ēnu tolerants. Šo šķirni audzē galvenokārt pievienošanai salātiem.
- "Parīzes kornišoni" Visvairāk labākie gurķi Priekš mājās gatavota kodināšana. Šī šķirne ir apputeksnēta ar bitēm. Lieliski piemērots stādīšanai atklātā zemē, kā arī siltumnīcās un siltumnīcās. Augums vidējs, skropstas vāji attīstītas. Augļiem ir blīva miza, uz kuras ir diezgan lieli bumbuļi. Garums ne vairāk kā 10 cm, svars līdz 100 gramiem. Garša ir vidēja, bez rūgtuma. To audzē galvenokārt kodināšanai un konservēšanai.
Lai jūs nekļūdītos, izvēloties šķirni turpmākajām ražām, mēs piedāvājam jūsu uzmanību vēl dažiem dārznieka trikiem:
- Kodināšanai nav piemērotas nevienmērīgas formas šķirnes ar biezu mizu. Melnie ērkšķu gurķi ir ļoti populāri. Pastāv viedoklis, ka burkas ar šādiem augļiem nesprāgst. Baltie ērkšķi ir raksturīgi siltumnīcas gurķu šķirnēm, visbiežāk šādus veidus izmanto vasaras salātiem, okroshka un tamlīdzīgi.
- Elastīgā un blīvā aste norāda arī uz šķirnes piemērotību saglabāšanai.
- Augļa ādai nedrīkst būt plaisas, plīsumi vai bojājumi.
- Augstas kvalitātes kodināšanas šķirnes mīkstumam obligāti jābūt bez rūgtuma.
- Pievērsiet uzmanību universālajām šķirnēm, kas vienlīdz labi aug gan siltumnīcā, gan atklātā zemē. Šādu gurķu izmērs ir vidējs, bet parasti ne vairāk kā 10 cm.Arī to miza ir plāna un labi uzsūc sāls šķīdumu, garšvielas vai marinādi.
Secinājums
Kodināšanas šķirņu izvēle ir liela, tajā ir viegli pazust. Labākais variants stādīs vairākas sugas vienlaikus un redzēs, kura no tām labāk pielāgojas jūsu vietnes augsnei. Turklāt neaizmirstiet par gurķu garšas īpašībām. Katrai šķirnei ir sava garša un aromāts, tāpēc šajā gadījumā vislabāk izvēlēties individuāli. Ir svarīgi atcerēties, ka visām hibrīdo gurķu sugām nepieciešama dažāda kopšanas pakāpe. Ir daži, kas ir pilnīgi nepretenciozi, un ir tādi, kuriem nepieciešama stingra aprūpe, taču tie arī dod ātrāku un bagātīgāku ražu. Novēlam jums tīras un koptas dobes, uz kurām augs jūsu gaumei optimālie marinētie gurķi!
Starp mūsdienu šķirnēm, kas nesen parādījās tirgū, var atšķirt šādas šķirnes:
- "Karnak F1";
- "Zakuson F1";
- "Semcross F1";
- "Čigāns F1";
- "Ira F1";
- "Parīzes kornišoni"
- "Hermanis";
- "Mammas mīļākā F1";
- "Mucu kodināšana F1";
- "Drosme F1".
Šo šķirņu augļi ir mazi, elastīgi, ar dzeloņainiem pūtītēm un mīkstu, sulīgu mīkstumu.
No holandiešu selekcijas šķirnēm ar savu garšu izceļas Octopuss F1, Passalimo F1 un Ecole F1 šķirnes. Šīs šķirnes ir vēlamas kodināšanai, tās ir ideāli piemērotas gan mucu kodināšanai, gan stikla trauki. Labas ir arī “Dolomite F1” un “Bettina F1”. Šīs šķirnes ir izturīgas pret slimībām un dod lielisku ražu.
IN vidējā josla Starp populārajām kodināšanas šķirnēm līderi ir “vecie draugi”: “Zozulya”, “Altaja”, “Lieliskais”, “Primadonna”, “Čempions”. Neatpaliek arī “Crane”, “Bush” un bišu apputeksnētais “Crunchy”.
Kā izvēlēties gurķus kodināšanai
Neskatoties uz šādu dažādību, lai izvēlētos pareizie gurķi, jums jāvadās ne tikai pēc to nosaukumiem, bet arī jāspēj pēc acs atpazīt marinēšanai piemērotos augļus. Lai to izdarītu, mēs rūpīgi izpētām:
- Izmērs. Sālīšanai izvēlieties gurķus vidējais izmērs, savukārt mazie kornišoni vairāk piemēroti kodināšanai ar etiķi;
- Krāsa. Protams, mēs pat neskatāmies uz dzeltenīgajiem augļiem. Viņiem parasti ir raupja miza un cietas, lielas sēklas. Labi ir gaiši zaļi gurķi, īpaši ar baltu pusi (šķirnes “Zozulya”, “Anulka F1” utt.);
- Nomizo. Lai sālījums viegli iekļūtu gurķa iekšpusē, to nevajadzētu aizkavēt pārāk bieza miza. Izvēloties gurķi, viegli piespiediet to ar nagu. Ja miza viegli padodas, tad marinādei būs viegli vienmērīgi piesātināt visu augli;
- Pūtītes. Tie noteikti ir uz visiem marinētiem gurķiem, taču tie var arī dekorēt augļus salātiem. Lai neapjuktu, jums rūpīgi jāskatās tieši uz tapas galiem. Ja tiem ir melni plankumi, varat tos droši tīt burkās, bet, ja tie ir balti, labāk neriskēt.
Ir vēl viens interesants veids, kā noteikt ideālos gurķus atkarībā no gatavošanas metodes - pēc to “krekla”. Ir trīs galvenie:
1. “Slāvu krekls” - gurķiem marinēšanai ir. Pūtītes uz tām ir diezgan lielas, bet 
reti atrodas. Tas ļaus marinādei lēnām iekļūt iekšā, kas palielina elastību un nodrošina šo kraukšķīgumu nākotnē.
2. “Vācu kreklu” nēsā gurķi kodināšanai. Gandrīz visa gurķa virsma ir izraibināta ar maziem maziem pūtītēm. Pateicoties tam, sālījums ātri iekļūst iekšā. Šis īpašums arī ļauj jums iegūt īsu laiku garšīgi mazsālīti gurķi.
3. Un visbeidzot, “Āzijas krekls” ir gluds, bez ērkšķiem un pūtītēm. Mēs šos gurķus baudām tikai kā vasaras salātu sastāvdaļas. Tie nav piemēroti sagatavēm.
Protams, šīs nav visas labākās gurķu šķirnes kodināšanai - katru gadu izlase tiek papildināta ar jaunām sugām, kas pēc garšas īpašībām nav zemākas un dažreiz pat pārākas par “vecajiem”. Mēs uzraudzīsim jaunos dzinumus un atzīmēsim visas jauno šķirņu priekšrocības un trūkumus.
Kraukšķīgie un aromātiskie konservēti gurķi ir piemēroti ziemas mielastam vai ģimenes vakariņām. Bet, lai tos sagatavotu, nepietiek ar īpašu recepti, kas ir pierādīta gadu gaitā. Šeit jums būs nepieciešami vislabākās šķirnes gurķi, kas konservēti saglabās savu kvalitāti.
Kādiem jābūt “pareizajiem” gurķiem konservēšanai?
Ir viegli izvēlēties zaļumus konservēšanai, jums vienkārši jāzina to īpašības. Sālīšanai paredzētajiem gurķiem jābūt maziem, bez rūgtuma vai tukšumiem, ar plānu mizu. To krāsa ir bagātīgi zaļa vai tumša, uz virsmas ir redzami melni tapas vai pūtītes.
Ir šķirnes, kas piemērotas gan konservēšanai, gan svaigam patēriņam, tā teikt universālas. Viņu āda ir gaišāka, virsma ir klāta ar bumbuļiem, un zaļumu forma ir vārpstveida.
Salātu vajadzībām gurķus kodināšanai labāk neizmantot vispār. Tie ir labi kā mazsālīti, ar ilgstoša uzglabāšana zaudē krāsu un garšu.
Labāko universālo konservēšanai paredzēto gurķu šķirņu raksturojums un apraksts
Universālās šķirnes iegūst popularitāti, kas nav pārsteidzoši. Tie ilgu laiku saglabā savu izskatu, neizaug un ir diezgan piemēroti kodināšanai. Starp tiem ir plaši pazīstamas šādas šķirnes:
· Krūms;
Šķirne “Malysh” ir agrīna nogatavošanās šķirne, pirmos zaļumus var iegūt 40 dienas pēc dīgtspējas. Krūms ir kompakts, nav nemierīgs augšanai un reti slimo. Zelentsy ir maza izmēra un laba gaume. Gurķus novāc, kad tie sasniedz 9 cm garumu. Vidējais augļa svars ir aptuveni 70 grami. Gurķi ir tumšā krāsā, bumbuļveida, nedaudz pubescējoši.
Ne mazāk laba dažādība"Krūms". Marinēti zaļumi izrādās garšīgi un kraukšķīgi. Ir dažādi tumša krāsa, iegarena forma. Vidējais izmērs ir apmēram 10 cm Tie tiek uzglabāti svaigi ilgu laiku.
Altaja šķirne ir piemērota audzēšanai siltumnīcās un dārza dobēs. Labi panes temperatūras svārstības un dod stabilu ražu. To bieži izmanto riskantās lauksaimniecības vietās. Vidēja lieluma krūmi, labi lapoti, izturīgi pret slimībām. Zaļumi ir iegareni, to garums sasniedz 11 cm.. Vidējais augļa svars ir aptuveni 80 grami. Krāsa ir viendabīga, viendabīga un pēc konservēšanas nezaudē.
Konservēšanai vislabāk piemērotas laika pārbaudītas gurķu šķirnes
Uzmanību pelna arī vecās krievu šķirnes, kuras konservēšanai un sagatavošanai izmantotas ne vienu gadu. Populārākie ir:
· Piekrastes;
· Parīzes kornišoni;
· Kraukšķīgs;
· Nesievišķīgs;
· Voroņeža.
Šeit ir īpašības un Detalizēts apraksts iecienītākās šķirnes.
Beregovoy šķirne pieder pie agrīnām augstražīgām šķirnēm. Zelentsy novāc 50 dienas pēc dīgtspējas. Krūmu raža sasniedz 4 kg uz 1 kv. m gultas. Tomēr augs ir prasīgs attiecībā uz augsnes sastāvu, regulāru laistīšanu un siltumu. Izturība pret slimībām ir vidēja, bet miltrasa tiek skarta reti. Olnīcas pārsvarā ir fasciku tipa. Augļiem ir vienmērīga zaļa krāsa, to miza ir bumbuļveida, un to forma ir cilindriska. Garša laba, bez rūgtuma. Zaļumu vidējais svars ir 120 grami, un garums sasniedz 12 cm.
Šķirne “Parisian Gherkin” ir ievērojama ne tikai ar savu agrīno augļu nogatavošanos, bet arī ar savu nelielo izmēru. Tie sasniedz tikai 8-10 cm, vidējais svars ir aptuveni 70 grami. Gurķi ir pārklāti ar mazām pūtītēm, bez rūgtuma, āda ir maiga. Konservācijā saglabājas augļu aromāts un kraukšķīgums. Šķirne piemērota atklātai un aizsargātai zemei, izturīga pret daudzām slimībām. Nes augļus pastāvīgi neatkarīgi no laikapstākļiem.
“Kraukšķīgie” gurķi ir pašapputes šķirnes un ir piemēroti siltumnīcām un siltumnīcām. Pēc nogatavošanās perioda – sezonas vidus. Pirmos zaļumus novāc pēc 60 dienām. Augļi tumši zaļa ar izteiktiem bumbuļiem, mīkstums ir blīvs, bez tukšumiem.
Pārbaudītā šķirne “Nezhensky” pastāvīgi nes augļus siltumnīcās un dārzā. Sausuma periodos dod augstu ražu, bet nepieciešama prievīte. Izturīgs pret daudzām slimībām. Augļi izceļas ar melniem muguriņiem, bedrainu virsmu un bagāta krāsa. Viņu vidējais svars sasniedz 130 gramus. Tie ilgi neuzglabājas svaigi.
Voroņežas gurķi izceļas ar vienmērīgu formu un agrīnu nogatavošanās periodu. Miza ir bumbuļveida, zaļa ar dzeltenām svītrām. Mīkstums ir blīvs, bez rūgtuma.
Labākās mūsdienu hibrīdu gurķu šķirnes kodināšanai un konservēšanai
Jaunās hibrīdu šķirnes ne tikai dod nemainīgi augstu ražu, bet arī ir lieliski piemērotas konservēšanai. Apskatīsim populārākās šķirnes, kurām ir laba garša.
“Goosebump” hibrīds ir agri nogatavojies hibrīds ar fascikulāru olnīcu tipu. Augļiem ir šādas īpašības:
· īss garums;
· tumša krāsa;
· izteikta tuberozitāte.
Piemērota aizsargājamai augsnei, ziedi pārsvarā ir sievišķīgi. Produktivitāte ir augsta, no viena krūma novāc līdz 7 kg gurķu. Šķirne ir izturīga pret slimībām.
Hibrīds "Zozulya" ir paredzēts konservēšanai un sagatavošanai. Augļi agrs datums nobriedis, iegarens, sasniedz 20 cm garumu, vidējais svars līdz 200 g. Garšas īpašības labi, bez rūgtuma, plāna āda. Krūms ir prasīgs pret augsni un kopšanu, un ir izturīgs pret dažām slimībām.
“Masha” gurķi pieder pie ļoti agrīniem hibrīdiem. Ražu dod 1,5 mēnešus pēc dīgtspējas. Augļi ir kornišona tipa, bez rūgtuma, miza klāta ar pūtītēm. Augļi ir gari un viļņaini. Krūmi ir vidēji lieli, ziedi pārsvarā ir sievišķīgi. Tos audzē gan siltumnīcās, gan atklātā zemē.
Hibrīda šķirne "Courage" audzējot prasa minimālu uzmanību. Nav nepieciešama apputeksnēšana un rada agru ražu. Kornišonu tipa zaļumi ar labu garšu.
Sibīrijas marinēti gurķi ir piemēroti riskantām lauksaimniecības zonām. Viņiem ir viss nepieciešamās īpašības:
· nav nepieciešama apputeksnēšana;
· dot ražu agri;
· reti slimo;
· izturēt temperatūras izmaiņas.
Zaļumi aug ķekaros, kas ļauj iegūt augstu ražu. Augļi ir kornišonu tipa, to garums reti pārsniedz 7 cm un svars ir 55 g. Garša ir lieliska un saglabājas konservēšanas laikā.
Hibrīdšķirni “Zyatek” var audzēt arī visur. Šis ir pašapputes krūms, piemērots siltumnīcām un atklātā zemē, un viegli pielāgojas jebkuriem laikapstākļiem. Nodrošina stabilu saldenu zaļumu ražu. Gurķu garums sasniedz 12 cm, un svars ir aptuveni 100 grami.
Kornišoni “Boy Thumb” ir viens no jaunajiem hibrīdiem. Neraugoties uz laikapstākļiem, dod stabilu ražu. No viena krūma tiek savākti līdz 7 kg augļu. Gurķi ir vienāda izmēra, skaisti un garšīgi. Vidējais garums ir 10 cm Mīkstums ir sulīgs, blīvs, bez rūgtuma, aromātisks. Zaļumu āda ir pārklāta ar lieliem bumbuļiem. Šķirnei nav trūkumu.
Gurķu kodināšanai joprojām ir daudz, izvēlēties pareizos ne vienmēr ir viegli. Izmantojiet ieteikumus un sāciet ar pārbaudītām šķirnēm, kuras kodināšanai izmantotas gadiem ilgi. Ar tiem audzējiet un saglabājiet jaunas hibrīdu šķirnes. Tad uz jūsu galda vienmēr būs kraukšķīgi gurķi.