Svaigas cūkgaļas ribiņas ar plānāko tauku slāni - lieliska ideja garda cepeša pagatavošanai ar biezu tomātu mērci. Kartupeļi un burkāni tam tiek sagriezti apzināti lieli, šis triks rotā ēdienu.
Kartupeļu daiviņas un pēc tam citus dārzeņus var cept taukos, kas ir kausēti no cūkgaļas. Ribas jāvāra līdz pilnīgai gatavībai – gaļai vajadzētu viegli atdalīties no kauliem.
Karsti, sautēti kartupeļi ar ribiņām vienmēr piesaista ikviena uzmanību neatkarīgi no tā, kādi ēdieni ir galdā, un neatstāj nekādu iespēju dabūt vairāk.
Sastāvdaļas
- cūkgaļas ribiņas 300 g
- kartupeļi 4 gab.
- sīpols 1 gab.
- burkāni 1 gab.
- tomātu pastas 1 ēd.k. l.
- augu eļļa 4 ēd.k. l.
- melnie pipari
- Lauru lapa 1 dators.
Sagatavošana
1. Izskalojiet ribas tekošs ūdens. Nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Ja ribas ir gaļīgas, nogrieziet gaļas kārtu un sagrieziet garās strēmelēs. Arī pašas ribiņas sagriež porcijās. Vēlreiz iemērciet ar salveti.
2. Pannā sakarsē eļļu. Novietojiet sagatavoto gaļu. Cep līdz zelta krāsa no visām pusēm uz lielas uguns 3-5 minūtes.
3. Pārliek brūnās ribiņas uz sautēšanas pannu. No tējkannas ielej verdošu ūdeni, lai gaļas gabali pilnībā pārklātu. Novietojiet uz lielas uguns. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
4. Kartupeļus nomizo un noskalo. Sauss. Sagriež vidējos gabaliņos. Cep tajā pašā pannā karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, 4-5 minūtes uz lielas uguns.
5. Ribām pievieno brūnus kartupeļus. Samaisiet. Uzvāra un vāra 10 minūtes uz mērenas uguns.
6. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolus un burkānus sagrieziet plānos pusgredzenos. Cepiet līdz mīkstam 5-7 minūtes uz lēnas uguns. Pievienot tomātu pastas un turpina cept 2-3 minūtes.
Vēlreiz vēlos uzsvērt šī ēdiena oriģinālo garšu. Sautēt ribiņas ar kartupeļiem ir obligāta prasība. Pirmkārt, tāpēc, ka ēdiens būs neticami aromātisks, garša būs maiga un gaļa būs sulīga. Otrkārt, šeit tiek ņemti vērā ekonomiskie apsvērumi: gaļa ar kauliem vienkārši ir lētāka nekā cūkgaļas fileja.
Ko tev vajag:
- Kilograms cūkgaļas ribiņu;
- desmit ;
- Divi sīpoli;
- Liels burkāns;
- Pāris selerijas kātu (šo sastāvdaļu var izlaist);
- Trīs vidējas ķiploka daiviņas;
- Jebkuras garšvielas pēc jūsu izvēles;
- Sāls un malti melnie pipari;
- Lauru lapa;
- Dārzeņu eļļa;
Ribu sagatavošana
Ribas var būt lielas vai mazas: tas nav svarīgi, ēdiena garša nemainīsies. Noteikti nomazgājiet ribas un noņemiet visu mitrumu, izmantojot papīra dvieli. No visām pusēm berzējiet piparus. Ļaujiet nostāvēties piecas minūtes, šajā laikā uzkarsējiet pannā. dārzeņu eļļa.
Tagad jums ir jābrūnina ribiņas maksimālā karstumā no vienas puses un pēc tam no otras puses. Pārlej uz katlu vai katliņu, kurā gatavojat sautējumi(piemēram, parastie štovēti kāposti).
Dārzeņu pārstrāde
Sāksim apstrādāt sīpolus. To vajadzēs nomizot un sagriezt vidējos gredzenos. Sasmalciniet selerijas kātus un smalki sagrieziet ķiplokus. Tajā pašā pannā, kurā cepāt ribiņas, bet uz mazas uguns, šīs trīs sastāvdaļas apcep apmēram piecas minūtes.
Sautēšanas ribas
Pēc piecām minūtēm pievienojiet burkānus, kas iepriekš sagriezti plānos gredzenos. Cepiet dārzeņus kopā vēl piecas minūtes un pēc tam pievienojiet ribām. ielej siltu ūdeni ar dārzeņiem (tam nevajadzētu pilnībā pārklāt gaļu). Pievienojiet sāli, zaļumus un pagaidiet, līdz tas vārās. Kad ūdens vārās, var pārklāt ar vāku un sautēt uz lēnas uguns.
Kartupeļu gatavošana
Sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzams;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -krāsa: #0089bf; krāsa: #ffffff; platums: auto; fonta svars: treknraksts;).sp-form .sp-button-container (teksta līdzināšana: pa kreisi;)
Kamēr gaļa un dārzeņi sautēs, laiks sākt gatavot kartupeļus. Šajā receptē sautētām cūkgaļas ribām ar kartupeļiem mēs izmantojam jaunu sakņu dārzeņu. To var vienkārši nomazgāt un nenomizot, vienkārši uzreiz sagriezt. Ja kartupeļi ir veci, noteikti nomizojiet tos. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet tos gaļai.
Padoms! Pārliecinieties, vai katlā ir pietiekami daudz ūdens, lai sautētu lielu daudzumu sastāvdaļu. Ja ūdens nav pietiekami daudz, varat to vienkārši pievienot.
Vāra ribiņas, sākot no kartupeļu pievienošanas brīža, vēl pusstundu uz mazas uguns zem vāka. Kad līdz 30 minūšu beigām atlikušas apmēram pāris minūtes, iemetiet lauru lapu. Pēc uguns izslēgšanas neatveriet vāku un ļaujiet traukam vēl ceturtdaļu stundas mērcēt savā sulā.
Šī ir visdetalizētākā un skaidra recepte ar fotogrāfiju, kā tiek gatavotas sautētas cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem. Papildus galvenajam dārzeņam receptē tiek izmantoti arī sīpoli un burkāni. Bet, ja vēlaties, varat arī pievienot paprikas, nedaudz kāpostu, cukini. Ir svarīgi, lai dārzeņu būtu mazāk nekā kartupeļu.
Ribiņas, sautētas ar kartupeļiem, ir neticami garšīgs un maigs ēdiens, kas noteikti kļūs par vienu no katra jūsu ģimenes locekļa iecienītākajiem ēdieniem.
Sakiet paldies par rakstu 0
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Šodien gatavosim īstu “vīriešu” ēdienu – sautētas cūkas ribiņas ar kartupeļiem. Šeit, protams, nav pat jāsaka, ka tas ir garšīgi, šeit viss ir skaidrs bez papildu runas. Iesaku vispirms apcept ribiņas, kopā ar dārzeņiem un kartupeļiem sanāks vienkārši ideāls. Ēdienu var sautēt bez juškas, bet man labāk patīk ar jušku, tas ir tik piesātināts ar ceptu ribiņu, garšvielu un dārzeņu garšu, ka ir ļoti grūti pārtraukt to ēst. Jāizvēlas gaļīgas ribiņas. Ja vēlaties, papildiniet ēdienu ar svaigiem dārzeņiem, mājās gatavotiem marinētiem gurķiem - skābēti kāposti, tomāti vai gurķi. Varat arī gatavot lēnajā plītī, bet šodien mēs to gatavosim uz plīts. Neuztraucieties, jūs varat viegli pagatavot šo ēdienu, mana detalizētā recepte ar fotogrāfijām jums palīdzēs.
- cūkgaļas ribiņas - 0,5 kg.,
- kartupeļi - 400 gr.,
- burkāni - 1 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- saldie pipari - 1 gab.,
- sāls, pipari, paprika, žāvēti ķiploki - pēc garšas,
- lauru lapa - 1 gab.,
- čili pipari - pēc garšas,
- ūdens - 2 glāzes,
- augu eļļa - 30 ml.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Sagatavojiet visus produktus atbilstoši sarakstam, noskalojiet cūkgaļas ribiņas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet cūkgaļas ribiņas. Tajā pašā laikā novietojiet un uzkarsējiet pannu ar augu eļļu. 
Tāpat sagatavo burkānus un sīpols– Dārzeņus nomizo un nomazgā, nosusina un sagriež. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sagriež šķēlēs. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā. 
Uzkarsētā eļļā uz lielas uguns apcep ribiņas līdz zeltaini brūnai, burtiski pāris minūtes no katras puses. Apceptās ribiņas liek katliņā vai cepešpannā. 
Pannā ar ribiņām liek apceptos dārzeņus – burkānus un sīpolus. paprikas nomizo un sagriež strēmelītēs, pannā pievieno piparus. 
Kartupeļu bumbuļus nomizo un nomazgā, tad sagriež lielos gabaliņos. Pievienojiet pannā kartupeļus. 
Visu apkaisa ar garšvielām - sāli, pipariem, papriku, sausiem ķiplokiem. 
Sajauc visas sastāvdaļas. Pārlej ar dažām glāzēm verdoša ūdens, pievieno lauru lapu. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz čili. Visas sastāvdaļas uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Izmēģiniet tos, tie ir ļoti garšīgi
Neaizmirstama kulinārijas klasika - sautētas cūkas ribiņas ar kartupeļiem, ēdiens ir ļoti gards, apmierinošs un salīdzinoši vienkāršas pagatavošanas tehnoloģijā. Atkarībā no tā, kāda gaļa jums garšo, varat izvēlēties gandrīz liesu vai treknāku ribiņu strēmeli. Ja ņem ar taukiem, tad pievieno vēl kartupeļus, lai tie uzsūc taukus. Liesākām, gaļīgākām ribiņām pievieno burkānus un sīpolus. Izvēlieties sautēšanai, nevis cepšanai piemērotas kartupeļu šķirnes. Šie kartupeļi ātri kļūst mīksti, bet gabaliņi saglabā savu formu, un gatavošanas beigās maisot, tie kļūst drupināti.
Cūkgaļas ribiņu ar kartupeļiem recepte ir vienkārša sastāvdaļu ziņā un viegli pagatavojama. Var sautēt pannā uz plīts vai cepeškrāsnī. Pirmajā variantā process norit ātrāk, otrajā gaļa būs maigāka un sulīgāka.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas ribiņas – 600-700 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpoli - 2-3 vidējas galvas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l;
- paprika - 1 ēd.k. l;
- čili pipari un malti melnie pipari – pa 0,5 tējk;
- lauru lapa - 2 gab;
- sāls - pēc garšas;
- kaltēts timiāns – 3-4 zariņi vai 1 tējk;
- ūdens - 2 glāzes;
- pētersīļi - pasniegšanai.
Kā pagatavot sautētas cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem. Recepte
Ribas sagriežam gabalos, nedaudz atkāpjoties no kaula, lai tas no visām pusēm būtu ietīts gaļā. Sezona ar garšvielām. Katliņā vai katliņā uzkarsē eļļu, ribiņas liek ar tauku pusi uz leju.
Cepiet no visām pusēm uz nedaudz lielākas uguns nekā vidēji, lai paspētu “aizzīmogot” mīkstumu un ātrāk iztvaikot gaļas sulu. Pamazām šķidrums iztvaikos un līdz dārzeņu pievienošanai paliks tikai tauki.
Gatavojam dārzeņus: kartupeļus sagriež kubiņos vai jebkuras formas gabaliņos, sīpolus gredzenu ceturtdaļās, burkānus šķēlēs.
Vispirms ievietojiet sīpolu katlā, samaisiet un ļaujiet tam iesūkties eļļā. Cepiet uz lēnas uguns, mīkstinot sīpolu. Jo labāk tas mīkstinās, jo garšīgāka būs mērce, kurā ribiņas vārīsies līdz gatavībai.
Kad sīpols kļūst gandrīz caurspīdīgs un piesātināts ar taukiem, pievienojiet burkānus un atstājiet arī uzsūkties. Cept nevajag, vienkārši pagaidiet, kamēr burkāni mainīs krāsu uz gaišāku krāsu.
Pēc cepšanas aplej ar glāzi ūdens, cieši aizvāko un atstāj uz mazas uguns pusstundu ievilkties.
Sautējot, gaļa kļūs mīksta un gandrīz nokrīt no kaula, un mērce sabiezēs.
Ielejiet pārējo ūdeni, pievienojiet kartupeļus un sāli. Sajauc. Šķidruma daudzumu var palielināt, ja gribas vairāk mērces (ir ļoti garšīgi un var ēst bez atliekām).
Pārklājiet ar vāku, uzlieciet kastroli uz lielas uguns un uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam. Pēc pusstundas pannā sautētie kartupeļi ar cūkgaļas ribām būs gatavi: gaļa kļūs mīksta un maiga, un kartupeļi uzsūks visus aromātus un garšas. Īsi pirms gatavības pievieno kaltētu timiānu un lauru lapas.
Pirms izslēgšanas noteikti pagaršojiet sāli; jums joprojām vajadzētu justies tā, it kā tas ir nedaudz sālīts. Ņemiet vērā, ka gaļu labāk sālīt par maz, nevis pārsālīt. Vari šķīvī ienest pēc vēlamās garšas.
Ja sanāk daudz mērces, tad ērtāk ir pasniegt sautētas cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem dziļos šķīvjos vai periodiski liet virsū. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, un to var papildināt ar jebkādiem sagatavēm vai salātiem. Tie arī izrādās ļoti garšīgi, maigi un sulīgi. Labu apetīti!
Detalizētu recepti varat noskatīties video formātā
Sautēti kartupeļi ir no bērnības pazīstama garša, kur valdīja omulīga ģimeniska atmosfēra, kur izskanēja lūgumi pēc vairāk. Un pat ja receptes nav oriģinālas, bet, tāpat kā mūžīgās vērtības, tās nav jāatjaunina.
Pannā sautēti kartupeļi ar cūkgaļas ribām
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| ribas - | 1 kg |
| vidēja izmēra kartupeļi - | 1 kg |
| sīpols - | 2 vidēja izmēra galvas |
| mazi burkāni - | 3 gab. |
| ķiploki - | 2 krustnagliņas |
| garšvielas - | garša |
| rupja sāls - | 2 tējk. |
| eļļa - | 50 ml |
| ūdens - | 1 glāze |
| zaļumi - | garša |
| Gatavošanas laiks: 70 minūtes | Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 160 kcal |
Sautēti kartupeļi kļūst gandrīz par pirmo ēdienu, ar kuru sāk iepazīties ar gatavošanas pamatiem. Daudzi kartupeļus sautē kopā ar citiem dārzeņiem, bet mēs darīsim ko citu. Mācīsimies to pagatavot ar ribām.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Kartupeļi ar kūpinātām ribām un ķiplokiem
Aukstajos gadalaikos ķermenis piedzīvo akūtu enerģijas trūkumu un šādās dienās ir nepieciešams gatavot tikai sātīgas maltītes.
Piemēram, dārzeņu sautējums ar kūpinātām ribām. Tomēr paturiet prātā, ka jēra gaļa ir jāgatavo ilgāk nekā cūkgaļa, bet liellopu gaļa vēl ilgāk. Tāpēc ēdiena pagatavošanai izmantojiet jaunu gaļu.
Receptes sastāvdaļas:
- kūpinātas cūkas ribiņas – 600 g;
- sīpoli - 2 vidēja izmēra galviņas;
- mazs burkāns;
- kartupeļu bumbuļi – 8 gab.;
- dažāda veida svaigi garšaugi;
- sausās garšvielas;
- ķiploku.
Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 248 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Kartupeļus nomizo un pievieno ūdeni, lai nomazgātu lieko cieti;
- No ribām nogriež nelielu tauku gabaliņu un apcep tajā sasmalcinātus burkānus un sīpolus;
- Gatavo kūpinājumu sagriež gabaliņos un pievieno dārzeņiem;
- Ielej šķidrumu. Jums būs nepieciešams tāds daudzums, lai tas tik tikko nosegtu gaļas produktu;
- Pagatavojiet trauku uz mērenas uguns 10 minūtes;
- Sasmalcinātos bumbuļus liek caurdurī un tikai tad pievieno pārējām katlā esošajām sastāvdaļām;
- Pagaršo ar garšvielām, pievieno nospiestu ķiploku;
- Kad tas ir gatavs, dekorējiet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kā sautēt kartupeļus ar ribām lēnajā plītī
Turpinot sautēšanas tēmu, nevar nepadalīties ar recepti, kur nav jāstāv pie plīts un jāuzrauga gatavošanas process. Atliek tikai sekot norādījumiem, iestatīt nepieciešamos režīmus un doties savās darīšanās.
Receptes sastāvdaļas:
- cūkgaļas ribiņas - 800 g;
- sīpoli - 2 vidēja izmēra galviņas;
- sāls, garšvielas un pipari pēc garšas;
- destilēts ūdens - 1 glāze;
- kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
- dzeltenie pipari;
- burkāni - 2 gab.;
- eļļa;
- apstādījumi.
Gatavošanas laiks: 1 stunda un 10 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 142 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Nomazgāto un izžāvēto gaļas produktu sagriež pa graudiem;
- Virtuves ierīcē iestatiet režīmu “Sautējums” un iestatiet taimeri uz 1 stundu 10 minūtēm. Sākumā jums būs jāgatavo ar atvērtu vāku;
- Iepriekš sagatavotās ribiņas apcep eļļā;
- Sīpolus, burkānus un papriku sagrieziet jebkurā ērtā veidā;
- Nosūtiet dārzeņus uz gaļas sastāvdaļu;
- Nepārtraukti maisot, sastāvdaļas apcep apmēram 7 minūtes. Pievienojiet garšvielas un sāli;
- Tālāk nosūtiet rupji sagrieztus bumbuļus. Sajauc sastāvdaļas;
- Ielejiet ūdeni. Aizveriet vāku un gaidiet signāla paziņojumu, ka trauks ir gatavs;
- Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem.
Recepte sautētiem kartupeļiem ar cūkgaļas ribām
Daudzi cilvēki negatīvi runā par vienlaicīgu gaļas un dārzeņu patēriņu, bet ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar to klasiska recepte retais atteiksies.
Receptes sastāvdaļas:
- cūkgaļas ribiņas - 0,5 kg;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- vidēji lieli kartupeļu bumbuļi – 1,3 kg;
- burkāns;
- spuldzes - 2 mazas galviņas;
- pēc garšas pievienojiet sāli, zaļumus, garšvielas un melnos piparus;
- žāvētas dilles.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 140 kcal.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Sagrieziet bumbuļus kubiņos un noteikti nomazgājiet, lai noņemtu lieko cieti;
- Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos un burkānus salmiņos;
- Kamēr tiek gatavoti dārzeņi, ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē līdz 180C;
- Noskalo gaļu. Ja nepieciešams, sasmalciniet un pievienojiet nedaudz sāls;
- Paņemiet sautējamo pannu vai izmantojiet pīļu cepeti. Pirmajā kārtā liek bumbuļus un pievieno nedaudz sāls. Pa virsu izdaliet sīpolu gredzenus un virs tiem burkānus. Dārzeņus pārkaisa ar kaltētām dillēm un noteikti pārkaisa ar pipariem. Pēdējais slānis būs ribiņas, kurām virsū jālej ar eļļu;
- Tagad, kad visi produkti ir kārtīgi sadalīti veidnē, ielej glāzi ūdens;
- Nosūtīt cept;
- Pēc pusstundas šķidrums iztvaikos un bumbuļi nedaudz brūninās;
- Šajā posmā pārklājiet vāku. Ja jums tā nav, varat izmantot foliju un ievietot trauku atpakaļ cepeškrāsnī, lai pagatavotu pusstundu;
- Pēc 30 minūtēm noņem vāku un sautētus kartupeļus ar ribiņām vāra vēl 10 minūtes uz mērenas uguns.
Neskatoties uz tik ilgu gatavošanas procesu, aromāts gatavs ēdiens liks jums saprast, ka tas bija tā vērts!
- Šāda veida termiskai apstrādei (sautēšanai) vēlams izmantot vecus bumbuļus, tie sautējas ātrāk un ir bagātīgi. garšas īpašības;
- Lai uzsvērtu jau tā pārsteidzošo garšu, noteikti pabeidziet gatavošanas procesu ar sasmalcinātiem augiem;
- Lai uzlabotu mērces garšu, beigās var pievienot papildu karoti tomātu vai skābo krējumu;
- Ēdiens jāsagatavo tikai vienu reizi. Bet daudzi cilvēki uzskata, ka otrajā dienā tas kļūst daudz garšīgāks;
- Ēdienu pagatavošana neprasa lielus finanšu ieguldījumus, jo ir pieejami visi produkti. Vienīgais nosacījums: pievērsiet uzmanību gaļas pusfabrikāta kvalitātei;
- Var izmantot jebkuras ribiņas, taču jāņem vērā katra veida gatavošanas laiks. Un, ja jūs nolemjat izmantot saldētu produktu, tad ieteicams to atkausēt istabas temperatūrā;
- Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot katlu ar biezu dibenu. Šajā gadījumā uguns siltums tiks sadalīts vienmērīgi, kas nozīmē, ka visi produkti būs gatavi vienlaicīgi.
Labu apetīti!