Në artikull ne flasim se si të mbajnë hudhër në apartament. Ne përcaktojmë kohën kur është mirë për të mbledhur hudhër. Ju do të mësoni se si të mbani hudhër dhe ta zgjasni atë karakteristika të dobishme deri në pranverë.
Kështu që hudhra është ruajtur për një kohë të gjatë dhe nuk ka prishur, ju duhet të dini kohën për të mbledhur të korrat. Duhet të mbahet mend se hudhra është dy specie. Varet nga mbledhja dhe veçoritë e saj modaliteti i temperaturës ruajtje. Hudhra, e cila mbolli në pranverë, quhet pranverë. Hudhra, mbjellë në vjeshtë, - dimër.
Ka disa mënyra për të ruajtur hudhër në apartament.
Kur është më mirë të mbledhni? Le të shqyrtojmë shenjat e pjekurisë, të kushteve të ruajtjes dhe kohës së pastrimit për secilën prej këtyre specieve.
Në Rusi, disa zonat klimatike. Për të gjetur koha me e mire Për mbledhjen e hudhërve, i kushtoni vëmendje shenjave të pjekurisë, dhe jo për kohë të caktuar.
Hudhër dimri Pjekur nëse:
- gjethet e poshtme u bë e verdhë;
- lëkura e inflorescences në shigjeta u rrëzua;
- menduar dhe u bë shkallë të thatë të bulbs.
Koha më e mirë për të mbledhur hudhër të dimrit në korsi të mesme Rusia - fundi i korrikut.
Sqivar Garlic është më mirë për të mbledhur në fund të gushtit - në fillim të shtatorit. Ai pjekur nëse:
- gjethet e poshtme u bënë të verdha, dhe në qendër mbeti e gjelbër;
- ndryshoi ngjyrën e kokës së hudhër;
- flake e sipërme hiqet lehtë.
Kështu që ju nuk keni dyshim për pjekurinë e hudhër, gërmoni disa koka. Nëse koka e hudhër është e dendur, e mbuluar me 2-3 shtresa të peshore, feta janë të ndara nga njëri-tjetri lehtë, kjo do të thotë se hudhra pjekur.
Mblidhni hudhër të nevojshëm në kohë të shkurtër, të gjithë procesi duhet të marrë jo më shumë se një javë.. Për grumbullimin e hudhër, moti i thatë dhe me diell është më i miri. Drop hudhër me një lopatë ose forks, me kujdes hiqni tokën nga kokat dhe e vendosni në trim në shtrat. Nuk ka nevojë për të prerë menjëherë majat, sepse ushqyesve nga rrjedhin do të shkojnë në kokë, dhe hudhra do të vazhdojë më mirë.
Nëse koha lejon, lini hudhër të shkurtojë në diell për disa ditë. Nëse mbledhja e hudhërve ndodh në mot me shi, hiqni të gjithë të korrat në një dhomë të ngrohtë, të ventiluar mirë për 1-2 javë. Është e nevojshme për të shkurtuar rrënjët e kokave në mënyrë që ata të jenë më të thata. Picky hiq vetëm kur është krejtësisht e thatë. Nëse jeni duke planifikuar për të ruajtur hudhër në apartament në formën e braids, atëherë ju nuk keni nevojë për të fshirë majat.
Ne kemi konsideruar kohën dhe kohën e grumbullimit të hudhër, dhe gjithashtu kemi mësuar shenja të pjekjes së saj. Le të merremi me atë se si të mbajnë hudhër për dimër në shtëpi në apartament.
Si të ruani hudhër
Hudhra është një erëz që ne përdorim pothuajse çdo ditë. Ai nuk merr shumë hapësirë, kështu që ai shpesh ruhet në apartament. Ju duhet të dini se hudhër dimri është ruajtur dobët në temperatura e dhomës, shpesh thahet ose nxit. Gryka e pranverës do të ruhet në mënyrë të përkryer dhe nuk do të humbasë cilësitë e saj në temperaturën e dhomës.
Për ta bërë këtë, ndiqni disa kushte dhe zgjidhni rruga e duhur ruajtje. Më poshtë do të ofrojmë rekomandime se si të ruajmë hudhër në një apartament urban.
Magazinimi i hudhër në temperaturën e dhomës
Mënyra popullore për të ruajtur hudhër - thurje nga ajo
Një nga mënyrat më të përshtatshme dhe kompakte të magazinimit të hudhër në apartament është gërshetim braids. Kjo metodë është e përshtatshme nëse nuk jeni të prerë në krye me krye të hudhër. Numri optimal i kokave në copa 13-15 pështymë.
Gërshetim buri nga hudhra:
- Merrni tre rrjedha të hudhrave.
- Xhirimi i bishtit nga poshtë, gradualisht shtoni rrjedhjet e reja. Për forcë, ju mund të shtoni fije spango ose kapron në pështymë.
- Bëni një lak për të varur.
Gjithashtu hudhrat mund të ruhen në Tara. Paketimi i xhirimit të hudhrave duhet të jetë i ajrosur mirë. Për këtë, kutitë e kartonit janë në mënyrë të përkryer, rrobat prej druri, çanta prej liri, stockings kaproni. Vendosni kokat e hudhrave të thata në enë dhe hiqni në një vend të freskët të errët. Mos harroni se hudhra duhet të zgjidhet të paktën një herë në muaj. Është e nevojshme për të hequr kokat e thata, të përgjakshme dhe të sëmura.
Ruajtja e hudhër në një bankë
Mbi, ne kemi udhëhequr shembuj, ku dhe si për të ruajtur hudhër në një apartament në kuti dhe çanta. Një tjetër rrugë e mirë - Kjo është ruajtja e hudhër në një bankë.
Për ta bërë këtë, bëni sa më poshtë:
- koka të mira të thata;
- lani dhe pasteurizoni kavanozin;
- plotësoni bankën me krerët e hudhër;
- mbyllni kapakun.
Për ruajtjen më të mirë të hudhër në një kavanoz, ju mund të shtoni miell. Për ta bërë këtë, vendosni hudhër me shtresa dhe kaloni çdo shtresë të miellit. Në mënyrë që ajri të mos marrë një kavanoz shtresë e sipërme Miell duhet të jetë të paktën 2 cm.
Magazinimi i hudhër në frigorifer
Është e mundur të ruhet hudhra në frigorifer. Për hudhër të mbajtur për një kohë të gjatë:
- perime të thata;
- vendos kokat në një letër ose qese prej liri;
- për siguri më të mirë, shtoni një kripë ose lëvore në qese.
Nuk ka nevojë të ngrijë hudhër sepse do të humbasë cilësitë e shijesdo të jetë e butë.
Si tjetër mund të ruajë hudhër
Ruajtja e hudhër me kripë
Për ruajtje më të mirë të hudhër për të shtoni kripë
Kripë thith lagështi të tepërt, ka një efekt antiseptik, nuk lejon të zhvillojë kalb. Prandaj, jeta e raftit të hudhër në kripë është më e gjatë. Nëse dyshoni nëse hudhra thithur mjaft mirë, atëherë ne këshillojmë në këtë mënyrë.
Si të ruani hudhër në kripëra:
- merrni paketën e duhur;
- derdh kripë në fund;
- vendosni një numër hudhër;
- sasi e kripës;
- përsëriteni procedurën derisa të mbushet paketimi.
Magazinimi i hudhër me jod
Zgjidhja e Ruajtjes së Hudhave me jod:
- vlim 0.5 litra. vaj perimesh;
- shtoni 10 pika të jodit në vaj;
- satail kokën e hudhër me një zgjidhje;
- hudhra e thatë dhe hiqni në një vend të errët.
Si të thatë hudhër
Është e mundur të ruhet hudhra në formën e tharë. Hudhra e tharë është e përshtatshme për t'u përdorur si seasonings për enët. Nuk kërkon shumë hapësirë \u200b\u200bruajtjeje. Para tharjes, ju duhet të pastroni karafilët nga lëvore. Larja e hudhërve nuk ia vlen, sepse do të rrisë kohën e tharjes. Vesh doreza latexKur e prisni hudhër për tharje. Lëngja e saj është shumë agresive për lëkurën. Hudhra e thatë në dy mënyra:
- ne ajer;
- në furrë ose në rrjetin elektrik.
Si të thahen hudhër në ajër:
- kokat e pastër hudhër nga husks;
- prerë së bashku në 2 pjesë;
- përhapni mërzitjen thelbësore;
- thatë në diell 5 - 7 ditë.
Për të tharë hudhër në furrë, bëni sa më poshtë:
- pastroni dhe prerë hudhër në petals;
- anije fletë pjekje me letër pergamene dhe përhapur hudhër në një shtresë;
- ngrohni furrën në 60 gradë;
- hudhër të thatë me një derë pak të hapur prej 30-45 minutash;
- mirë se vini në temperaturën e dhomës.
Hudhra e tharë është plotësisht e gatshme nëse ai shkërmoqet dhe crunches. Kur thoni hudhër në rrjetin elektrik, ndiqni udhëzimet e prodhuesit.
Për detaje se si të thatë hudhër, shikoni në video:
Ruajtja e hudhërve të thata
Për të mbajtur hudhra të thata, ju duhet ta mbroni atë nga lagështia dhe humbja e aromës. Prandaj, mbajeni në një kavanoz qelqi me një kapak ose enë plastike të ajrit. Ju mund të bluaj hudhër të tharë tashmë në një blender në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për ta përdorur.
Çfarë duhet të mbani mend
- Për të gjetur nëse hudhra gati për t'u mbledhur, shikoni shenjat e pjekurisë së hudhër.
- Në mënyrë që hudhër për një kohë të gjatë, të thatë kokat mirë.
- Mbajeni hudhër në një paketë të ventiluar.
- Për ruajtje më të mirë, shtoni një kripë ose trajtoni me jod me një zgjidhje.
- Dyqani i tharë hudhër në tanke me një kapak të dendur.
Hudhra është ushqimi dhe mjekësia jonë. Në kushtet e duhura, ajo mund të mbajë vlerën ushqyese dhe terapeutike për 8-10 muaj. Por si ta mbani hudhër në shtëpi dhe të organizoni magazinimi i duhur Hudhra në apartament për të ruajtur në të numrin maksimal të komponentëve të dobishëm? Dhe si të kurseni hudhër deri në pranverë? Ka shumë mënyra për të mbajtur hudhër për dimër, por nuk duhet të harrojmë se vetëm dëmtuesit e shëndetshëm që nuk preken nga dëmtuesit ruhen me sukses dhe nuk janë dëmtuar nga bulbs mekanike të cilët ishin të saktë dhe të përgatitur me kujdes për ruajtje. Pra, le të fillojmë në rregull.
Zgjidhni shumëllojshmëri
Verore (pranverë) dhe dimri (u ulën në vjeshtë nën dimër) rrënjët dallohen nga datat e pjekjes dhe kushteve të magazinimit.
- Varietetet e synuara mbahen më mirë se të tjerët. Gryka e pranverës ruhet më mirë në dhomën e ngrohtë (+ 16- + 20 ° C) dhe duhet të zgjidhet ruajtje dimërore. Rrënjë e mirë Duhet të ruhen jo vetëm para vitit të ri ose deri në fund të dimrit. Nëse krijoni një varietet të përshtatshëm të ashpër, kushtet e nevojshme Storage, ai do të qëndrojë para fillimit të verës.
- Dyqani hudhër dimëror në shtëpi deri në pranverë është më e vështirë, ai është kapriçioz në këtë drejtim. Sidomos nëse këto janë llojet e qelqit të rrënjës. Ruajtja e hudhërve të dimrit është më e mirë për të kryer në një dhomë të ftohtë (+ 1- + 3 ° C) edhe pse ulet nën dimër dhe jep kokat e mëdhaPor për ruajtjen e dimrit ata nuk janë të përshtatshëm.
Jo për të ngatërruar ka një të thjeshtë dhe mënyrë të besueshme dalloni yarovy i. varietetet e dimrit. Yarrow (i përshtatshëm për të magazinim të gjatë), Nuk ka rrjedhë të brendshme midis leckës. Dimër - rrjedhin e brendshëm ka
Përgatitja e një kulture në shtëpi për ruajtje
Për të siguruar ruajtjen e gjatë të hudhër për dimër në mënyrë që të mos përkeqësohet para korrjes, duhet të respektohen disa rregulla:
- Para se të korrni, është e nevojshme të ndaloni lotim (për 10-14 ditë).
- Pas gërmimit të kokës, ata duhet të thahen mirë. Kjo mund të bëhet në diell për 3-4 ditë. Ose - në hije për 7-10 ditë. Nëse vesa e lagur bie gjatë periudhës së tharjes, atëherë rrënjët rrënjë po hyjnë në dhomë, dhe në mëngjes ata marrin në rrugë.
Cilat janë kushtet brenda deposit, si të kurseni hudhër për dimër? Merrni parasysh më tej përgjigjet e këtyre pyetjeve.
Tharja me cilësi të lartë është një premtim i ruajtjes afatgjatë.
Rregullat dhe kushtet për ruajtjen e hudhër
Çdo dacknet, duke marrë korrje e mirë Bulbs, mendon se si të ruajnë siç duhet hudhër në dimër, si ta mbani atë lëng deri në pranverë. Pajtueshmëria me kushtet e lagështisë, ndriçimit, temperaturës siguron ruajtjen e kokave për të gjithë dimrin. Në mënyrë që të mos përkeqësohet dhe jo të thatë, - ju duhet të krijoni kushtet e duhura Magazinimi:
- Për të mbajtur hudhra në dimër është e nevojshme për ta mbajtur atë në një dhomë të thatë. Lagështi optimale Ajri duhet të jetë 70-75%. Është më mirë për të matur instrumentin e tij të veçantë - një higrometër.
- Temperatura e ruajtjes së hudhrave duhet të plotësohet. Dalloni ruajtjen e ngrohtë dhe të ftohtë. Kur të ngrohtë - rrënjët mbahen në një temperaturë prej +20 +25 ° C. Me ftohje +1 +3 ° C.
- Nëse dëshironi të ruani bulwacks para mesit të pranverës, ju duhet të kujdeseni për kufizimin e kontaktit të tyre me ajrin. Për këtë, bankat janë përdorur, paketa që janë të mbushura me substanca pjesa më e madhe (kripë, hirit), ose mashtrojnë kokat parafine, balta.
- Për ruajtje afatgjatë, është e nevojshme një vend i errët. rrezet e diellit Promovon pamjen e lakërve.
Në vend të magazinimit nuk duhet të jetë shumë e thatë, pasi bulbs fillojnë të thatë. Shumë lagështi e lartë Gjithashtu keq. Me numrin e saj të madh, lagështia është fituar dhe mund të formohet.
Dhe tani le të flasim, si ta mbash hudhër në një apartament të qytetit? Dhe si të sigurohen kushtet e nevojshme.
Si dhe ku për të mbajtur hudhër në apartamentin e qytetit
Pak njerëz mund të mburren me dyqanin e tyre të mirë të perimeve. Edhe Dackets, Mbledhja kulturë e madhe, Në vjeshtë, pyetja është nëse është e mundur të mbash hudhër në shtëpi? A është ajri i dhomës për ruajtje të përshtatshme? Si për të ruajtur hudhër në një apartament deri në pranverën vonë? Dhe sa më së miri për të ruajtur hudhër - në çanta, kuti apo banka?
Ruajtja e hudhërve të dimrit në apartament fillon me një përzgjedhje të kontejnerëve, e cila kufizon ajrin shumë të thatë dhe krijon një mikroklim rreth kokat e hudhërve. Ndërsa kontejnerët përdorin çanta, kuti druri, kontejnerë plastike, Kavanoza qelqi. Për siguri më të mirë të pllakave rrënjë në enë, kripë, hirit, sharrë druri. Ne përshkruajmë më shumë mënyra që ju lejojnë të ruani hudhër në dimër në apartament deri në mes të pranverës.
Dyqan në kontejnerë me kripë
Mbajeni hudhër për dimrin në shtëpi mund të jetë në kontejnerë me kripë. Krerët janë hedhur në shtresën e kripës dhe bien në gjumë me kripë. Për ruajtjen e apartamenteve, është e rëndësishme të mos jepni hudhër të thatë. Magazinimi në kripë krijon kushte optimale për rrënjë rrënjë bulboze. Përveç kësaj, minerali natyror kryen dy funksione: thith lagështi të tepërt, neutralizon patogjenet (nuk lejon shfaqjen e kalb, myk). Në te njejtën mënyrë Ju mund të ruani bulbs hudhër në hirit. Ju gjithashtu mund t'i ruani ato në parafine (shkrijnë qirinjën dhe dip çdo kokë në të).
Si për të ruajtur hudhër në frigorifer
A është e mundur të ruhet hudhra në frigorifer? Është e mundur - kur përputhet me një kusht. Është e nevojshme për të rregulluar atë në fund kabineti frigorifer. Është e pamundur të vendosen bulbs në krye nën frigorifer, pasi ajo mund të mashtrojë ata. Frigorifer ruan krerët e rinj të hudhërve të verës.
Rrënja e rrënjës së ruajtur nuk mund të ngrihet, përndryshe shpejt do të përkeqësohet pas shkrirjes.
Si ta mbash hudhër në një bankë
Një tjetër metoda e mundshme - Magazinimi i hudhrave në kavanoza. Për një depo të tillë, është e nevojshme që hudhrat e ruajtura të thara mirë. Bankat janë të mbuluara nga lart pëlhurë natyrore. Në të njëjtën kohë, ata nuk mund të mbulohen me kapak. Ju mund të ruani vetëm nën kapakun e dendur nëse ajri ka pompuar nga banka dhe ka krijuar një vakum (pajisje të veçantë).
Magazinimi i hudhërve të pastruar në vaj
Ndonjëherë kulture rezulton të jetë e ngritur dhe është e nevojshme për të pastruar çdo kokë dhe për të ndarë karafil të mirë nga të buta, të rënë, përfunduar. Në këtë rast lind pyetja, si të mbani hudhër të pastruar deri në pranverë? Ne ofrojmë një të tjerë opsion interesant Magazinimi i hudhër në vaj. Ulliri, luledielli, etj. Zgjidhni shijen tuaj. Si një enë për ruajtje të tillë, është e nevojshme të përdoren kontejnerë nga kavanoza e qelqit inerte.
Pastroni kokat duhet të jenë direkt para se të vendosni në banka. Si të ruani hudhër të pastruar në një bankë? Mbani në frigorifer ose largohuni në të ngrohtë vend i errët? Më mirë - në frigorifer. Por ju gjithashtu mund të vendosni vetëm kavanozin në një vend të freskët të errët (nën tryezë ose nën dollarin).
Magazinimi në bodrum
A është e mundur të dele bulbs për dimër në bodrum? Është e mundur nëse ka ventilim të mirë brenda magazinimit nëntokësor, dhe lagështia është e kufizuar në 70%. Mbaj hudhër dimri Në djathin e bodrumit - të gabuar. Ai nuk toleron lagështinë, me një sasi të madhe të saj - hudhra shpejt do të bëhet e butë, germinates dhe rrotullohet. Prandaj, bodrumi pa ventilim për ruajtje nuk është i përshtatshëm - aq shumë i lagësht.
Ruajtja e hudhër në shtëpi për të gjithë dimrin është detyra, e zgjidhur madje edhe në kushtet e banesës së qytetit. Nëse e dini se si të ruani hudhër në dimër, ai ende mund të mbetet i freskët dhe aromatik. Ju vetëm duhet të zgjidhni mënyrë optimale Dhe të krijojë kushtet e kërkuara për ruajtjen e korrjes në mënyrë që të mos përkeqësohet. Në fund të fundit, ruajtja e duhur e hudhër në dimër - garanton vitamina në tryezën tuaj deri në ditët e para të verës.
Një hudhëzim i gjatë është bërë një përbërës integral në kuzhinë. Ai jep enët e piquan dhe ka një efekt dezinfektues. Në përbërjen e saj më shumë se 400 përbërës vitalë që ndihmojnë të paralajmërojnë sëmundje të ndryshme Dhe t'i kapërcejnë ato. Prandaj, çdo zonjë kërkon të bëjë rezerva hudhër nga rënia, për fat të keq, nuk është gjithmonë e ruajtur për një korrje të re.
Jo rrallë në procesin e magazinimit, lindin një numër problemesh, si rezultat i të cilit fluturon hudhër. Më të zakonshmet janë:
- Swimmers dhe foci kalb. Mold shfaqet në kokat si rezultat i infeksionit me kërpudhat. Ky problem mund të ndodhë në shkelje të kushteve të magazinimit, vendosjen në ruajtjen e perimeve të infektuara ose të dëmtuara nga dëmtuesit - nematode, pushimi i qepëve. Nëse në dhomën ku hudhrat e hudhrave të ruajtura është rritur, dhe ka dëme në kokë, atëherë një myk formohet në një kohë të shkurtër.
- Mbirjes. Kjo ndodh nëse koka nuk digjet para se të vendosë kokën në rrënjën e rrënjëve.
- Dhëmb i tharë. Ky problem Kjo ndodh kur ruhet në një dhomë të thatë me mungesë lagështie.
Në mënyrë që hudhra të ruhet para korrjes së ardhshme, duhet të përgatitet siç duhet për ruajtje për dimër, duke pasur parasysh rekomandimet e mëposhtme:
- Sigurohuni që të vëzhgoni kohën e korrjes. Dimër hudhër (zbritur në vjeshtë) duhet të gërmohet në ditët e fundit të korrikut ose në fillim të gushtit. Hudhra e verës (ulja u krye në pranverë) për të hequr nga shtrati në ditët e fundit të gushtit.
- Pas gërmimit, hiqni mbetjet e tokës.
- Është e rëndësishme tharje e mirë. Një perime e tillë është e nevojshme nga shtatë deri në dhjetë ditë, duke e dekompozuar atë në shtretër në mot me diell. Nëse moti është i vrenjtur, tharja është bërë më e mirë nën tendë. Ju duhet të thatë me rrjedh.
- Për të shkurtuar rrjedhin deri në 15 cm.
- Kulture rrënjë, duke lënë jo më shumë se 3 milimetra.
- Edhe mbetjet rrënjësore për të parandaluar mbirjes.
Regjistrimi dhe regjimi i temperaturës
Pas përgatitjes, hudhra mund të ruhet, para-fryrë e papërshtatshme. Jo i përshtatshëm për ruajtjen e një perime, nga e cila:
- dhëmbët e ndara dhe koka u shkatërrua;
- lëvore, duke mbuluar kokën, kërceu;
- ruaj rrënjë të reja.
Gjendje e rëndësishme ruajtje Është pajtueshmëria me regjimin e temperaturës. Harliç i dimrit në shtëpi është ruajtur më mirë në një dhomë të ftohtë me një temperaturë prej + 1-3 gradë. Vera është ruajtur në një vend të ngrohtë në një temperaturë prej + 17-20 gradë. Lagështia e ajrit duhet të jetë 50-80%.
Magazinim në shtëpi
Para së gjithash, është e nevojshme të përcaktohet vendndodhja e magazinimit. Mund të jetë:
- bodrum;
- ballkon;
- frigorifer;
- në apartament (jo një dhomë e papërpunuar).
Metodat e magazinimit
Ndër metodat e magazinimit janë më të zakonshmet janë:
Magazinimi në braids. Rrjedh të thata me koka, bishtin në bisht dhe pezullojnë në një vend të thatë, me qasje të kufizuar në dritë. Për këto qëllime, dhomën e magazinimit, veshjet, papafingo. Kjo metodë Është shumë i përshtatshëm dhe nuk kërkon shumë hapësirë, pasi lidhjet janë pezulluar nën tavan.
Në trarëve. Shkallët duhet të jenë të lidhur në bundles me një litar dhe të varen në një dhomë të errët të thatë. Kjo metodë ndryshon nga magazinimi në formatimin e hudhërve vetëm për thjeshtësinë e thurjes. Të dy metodat mund të përdoren si një dekoratë fasadash.
Në një qese të leckë. Së pari, qese është vendosur në një zgjidhje kripë (për 1 litër ujë 100 gram kripë). Pas thithjes, ata thanë mirë dhe mbushin me hudhër. Magazinimi në këtë mënyrë do të mbrojë kokat nga sëmundjet dhe do të mbrojë nga lagështia e tepërt. Megjithatë, ju duhet të derdhni hudhra jashtë një herë në muaj dhe të inspektoni atë. Kur zbuloni dëmtimin e kokës Hiq.
Në stockings kapron. Rrëshqisni stockings kategorët hudhër të thata dhe varet nën tavan. Air mirë depërton brenda stockings dhe kjo bën të mundur mbajtjen e perimeve të gjithë dimrit.
Në shporta. Para se të përgatitet një shportë hudhër. Nëse ajo është e re, atëherë është e mjaftueshme për të thatë në diell. Nëse është mbajtur më parë hudhër në të, atëherë ju duhet të trajtoni përzierjen e Bordeaux. Përqendrimi i përzierjes është 2%, shkalla e rrjedhjes është 0.5 litra për shportë. Pas përpunimit, me kujdes të thatë në diell. Në shportën e përpunuar por hudhër të thatë. Për shkak të faktit se boshllëqet midis hardhisë kalojnë mirë ajrin, kokat nuk janë të prishura dhe mund të ruhen në temperaturën e dhomës pothuajse në të korrat e reja. Ju duhet t'i kontrolloni ato një herë në muaj për praninë e kalbjes. Kur zbulon dëmtimin e kokës nga shporta fshihet.
Në lëvozhgën e qepëve. Në pjesën e poshtme të sirtarit të kartonit me një kapacitet prej 1.5 kilogramë, mbulohen lëvoren e thatë. 1 kilogram hudhër qëndrojnë mbi të dhe të gjitha hapësira e mbetur e zbrazët është e mbushur në majë të hundës së qepëve. Kuti afër, bëni vrima në mënyrë që ajri të hyjë brenda. Një herë në muaj, dhëmbët duhet të kontrollohen.
E rëndësishme! Kur ruajnë hudhër në apartament, për të parandaluar tharjen e saj, çdo kokë duhet të mbështetet në dy ose tre shtresa të filmit ushqimor.
Metodat e magazinimit të pazakontë
Për të mënyra të pazakonta Ju mund të atribuoni:
Magazinimi në kripë. Kokat e thata janë vendosur në kuti kartoni me shtresa. Çdo shtresë e hudhër duhet të jetë e mbushur me kripë në mënyrë të tillë që kokat të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin. Në kuti duhet të bëhet vrima në mënyrë që qasja e ajrit të jetë në kutinë. Shtresat në kutinë duhet të jenë jo më shumë se 4.
E rëndësishme! Shtresa e sipërme është e nevojshme të bjerë në gjumë në mënyrë që shtresa të jetë 3-4 cm e trashë në krye të kokës.
Kjo metodë është gjithashtu e përshtatshme për ruajtjen e hudhrave në kavanoza qelqi. Në këtë rast, fundi i bankave bie në gjumë kripë të thatë. Hudhra për të çmontuar dhëmbët për të hedhur shtresat, duke folur kripë çdo shtresë.
E rëndësishme! Kripë thith lagështi, në mënyrë që të mos e tejkaloni hudhër në bankë që nuk keni nevojë të mbyllni!
Në vaj. Është e nevojshme të çmontoni çdo kokë hudhër në dhëmbë dhe t'i pastroni ato nga zhvishem. Jar sterile Plotësoni rafinuar vaj luledielli Deri në gjysmë. Karafilët e pastruar vënë në vaj duke plotësuar në krye. Bankat afër dhe ruhen në frigorifer. Vaj hudhër fiton një lloj shije me aromë. Mund të përdoret për të plotësuar salads.
Në miell. Bankat janë të mira për të ofruar në furrë (ajo duhet të jetë sterile dhe absolutisht e thatë). Kokat për të çmontuar dhëmbët. Derdhni miellin në fund (duhet të jetë pa shenja të lagështirës), trashësia e shtresës -2 cm. Ne jemi vendosur një shtresë dhëmbësh dhe kalojmë miellin. Kështu, mbushni kavanozin në krye. Mbuloni kapakun Caproic dhe ruani në një vend të thatë. Një herë në muaj, përmbajtja e bankave për të shoshitur përmes sitë për të kontrolluar gjendjen e hudhër dhe për të marrë jashtë prishur nëse është në dispozicion. Mielli mund të përdoret i mesëm nëse nuk po vdes. Nëse ajo ende doli të jetë e papërpunuar, është e nevojshme të thahet, ose të zëvendësojë një të re.
Parafining. Në parafine të nxehta të pjekur kokën. Jepni tepricën në goditjen parafine dhe të freskët. Pas kësaj, hudhra është vënë në kuti. Kjo metodë rrit jetën e raftit dhe parandalon paraqitjen e sëmundjeve kërpudhore (të tilla si myk i zi, kalbjet e bardha, bakterioza, fusharioza).
Magazinim të ftohtë
Ka disa mënyra për të ruajtur në frigorifer:
- Magazinimi në vakum. Karafil hudhër të pastruar dele në qese plastike. Nga paketa është tërhequr nga ajri. Në një hudhër të tillë vakum do të mbahen mirë dhoma frigoriferike.
- Në bankë. Lartat janë hedhur në kavanozin steril, të ngushtë me një kapak dhe të ruajtur në frigorifer. Kjo metodë është e përshtatshme për një sasi të vogël hudhër.
- Canning në verë të thatë ose uthull verë. Dhëmbët e pastruar janë vendosur në kavanoza sterile dhe një kripë prej 1 lugë gjelle është shtuar në një gotë të lëngshme, dhe erëza. Derdhi të gjitha verë të bardhë të thatë ose uthull. Banka është e mbyllur me një kapak dhe për të shkundur përmbajtjen e saj mirë. Kur shfaqen shenja të mykut, lëngu duhet të tërhiqet.
- Në qese letre. Garliç i tharë mirë i palosur në qese letre. Në pako është e nevojshme të bëhen vrima të vogla. Dyqani në dhomën e ftohjes veçmas nga distanca nga produktet e tjera.
- Ngrirjes. Ngrirja gjithashtu mund të konsiderohet si një nga llojet e magazinimit, por kjo metodë nuk është më e mira. Duhet të kihet parasysh se kur të ngrirja hudhër pjesërisht humbet aromën e saj, dhe cilësia e shijes pas shkrirjes së përkeqësuesit, përveç kësaj, bëhet një qëndrueshmëri rastësore. Prandaj, ngrirja e perimeve është më e mirë në formën e copëtuar. Hudhra e pastruar është prerë në pllaka të vogla dhe shpalosur në kulturat e polietilenit ose kontejnerë plastike. Ju mund të shtoni gjelbërim të imët të copëtuar (majdanoz, kopër) dhe karrota në pllaka hudhër. Kapacitetet janë të mbyllura fort dhe vendosen në dhomën e ngrirjes.
Magazinimi në bodrum
Në mënyrë që një perime të ruhet mirë para kulture tjetër, bodrumi duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme:
- mungesa e brejtësve;
- temperatura për ruajtje duhet të jetë nga +2 deri në + 5 gradë;
- lagështia - 50-80%;
- dhoma duhet të jetë e ajrosur mirë;
- mungesa e sëmundjeve dhe infeksioneve fungale.
Ju mund të ruani hudhër në mënyrat e mëposhtme:
- në kuti druri ose kartoni;
- në stockings kapron;
- në rrjetet;
- në kuti me tallash pishe.
Magazinimi në ballkon
Nëse hudhra është ruajtur në një ballkon jo të nxehtë, atëherë ajo duhet të jetë e mirë për të kafshuar me materie të ngrohta të dendura, pasi nuk i pëlqen temperatura nën 0 gradë.
Në ballkon të nxehtë, ju mund të ruani llamba hudhër në kanaçe sterile me një kapacitet prej 3 litra. Krerët janë të ndarë në dhëmbë, bien në gjumë në kanaçe të thata dhe mbyllin fort kapakun.
Si të rritet koha e ruajtjes
Si rregull, koha e ruajtjes së hudhërve të dimrit është më pak se pranvera. Por, kopshtarët me përvojë Rekomandohet të ruash hudhër të mirë-tharë dimrit në një kavanoz steril me një kapacitet prej 3 litra në një temperaturë prej 14-15 gradë. Ju nuk keni nevojë të mbuloni bankën. Hudhra e tharë mirë mund të vazhdojë deri në pranverë.
Ju mund të shmangni problemet, duke mbajtur kushtet e ruajtjes dhe përgatitni në mënyrë të saktë hudhër. Duke përfituar nga një nga metodat e mësipërme, është e mundur të përdoret ky perim i dobishëm me aromë para pranverës.
Le të dhe nuk është një nevojë perimesh, megjithatë hudhra është jashtëzakonisht popullore në "fermat tona shtëpiake". Këto dhëmbë të mprehtë dhe aromatik rriten secili. Por rritet - është gjysmë fundi. Unë gjithashtu do të doja të shpëtoj korrjen rezultuar, të paktën para pranverës, dhe madje edhe më mirë para verës, dhe për të bërë atë në kontekstin e banesës, duke kursyer një vend në bodrum për perime të tjera.
Si ta mbash hudhërin në mënyrë që ai të mos marrë frymë, nuk ka mbirur, nuk ka myk?
Para së gjithash, krerët duhet të hiqen në kohë nga shtrati, të thatë mirë dhe, nëse është e mundur, përgatiten për ruajtje.
Dimër hudhër (ai ishte mbjellë në vjeshtë) maturohet në fund të korrikut - në fillim të gushtit, dhe zhavorr pranverë (zbriti në pranverë) është më afër fundit të gushtit.
Gërmimi i hudhrave është më i miri për një pluhur dhe ditë me diell. Pastruar nga kreu i kokës së bashku me rrjedh del në kopsht për të thatë. Qep hudhër duhet pesë ditë. Nëse pesë ditë të thata dhe me diell në një rresht nuk kanë të bëjnë me motin tuaj lokal, atëherë ju mund të thatë hudhër nën një tendë, në një belveder, në tarracë, madje edhe në një serë. Gjëja kryesore nuk është që të harrojmë për të ventiluar dhomën.
Pas tharjes në hudhër, rrënjët janë prerë me gërshërë ose një secateur, kështu që ka rreth 3 milimetra të mbetura, atëherë rrjedhin është prerë, duke lënë deri në 10 centimetra.
Përgatitja e hudhër në ruajtjen afatgjatë
Nëse hudhra është e përgatitur siç duhet për ruajtje, praktikisht nuk mund të shqetësoheni për këtë fatin e mëtejshëm. Çfarëdo metode magazinimi që keni zgjedhur, shkeljet e hudhrave të trajtuara pa humbje shumë më të gjatë se të papërpunuara.
Para së gjithash, kini frikë rrënjët nga çdo kokë në sobë ose në zjarr për të parandaluar lakër të bulbs. Me qëllim të parandalimit të mykut dhe sëmundjeve të tjera, hudhra mund të përpunohet si më poshtë: vaj vegjetal me dysheme të mbështjellë në sobë për dy orë, shtoni 10 pika të jodit. Pastaj për të zhytur hudhër në vaj dhe e tharë atë në diell.
Këto procedura përgatitore janë të dëshirueshme, por ende nuk janë të detyrueshme. Le të themi nëse nuk jeni të sigurt se hudhri është mjaft sukses. Ose doli se e keni gërmuar atë në mot të papërpunuar. Ose të shqetësuar në një kopsht. Në këto raste mbrojtje shtesë Bulbs nuk dëmtojnë. Por kur bëre gjithçka "në tekstin e tekstit" - në kohën e mbledhur një korrje dhe u thau mirë - mund të shkosh menjëherë në përzgjedhjen e hapësirës dhe metodën e ruajtjes.
Si të ruhet hudhra: mënyra të provuara
Gryka e pranverës është ruajtur më mirë në nxehtësi (+ 16- + 20 ° C), dhe dhoma dimërore (+ 1- + 3 ° C). Por në praktikë, si dhe ku të ruhet hudhra, kopshtarët janë zgjedhur, bazuar në vëllimin e korrjes së mbledhur.
Hudhra ende nuk është produkti kryesor, dhe erëza nuk është e nevojshme. Zakonisht korrja e hudhërve të Dachanka mesatare është e tillë që të mund të mbahet në mënyrë të sigurtë në apartament, jo kufizimin e pronarëve. Nëse jeni një tifoz i hudhrave dhe mblidhni më shumë se një sirtar, ju do të duhet të lidhni një bodrum ose ballkon të izoluar.
Pra, ata që rriten shumë hudhër dhe mbledh kultura të mira, rekomandohet që të ruajë atë në shporta të thurura, kuti kartoni ose kuti druri në një dhomë të ftohtë në një temperaturë prej + 3 ° C deri në -5 ° C dhe lagështia 50- 80%.
Është një gjë krejt tjetër nëse hudhra ju nuk keni aq shumë për ta përzënë atë në bodrum. Për një rast të tillë, ka disa mundësi për ruajtjen e hudhër direkt në apartament në kopshte me përvojë.
Magazinimi i hudhër në pigtails, trarëve
Mënyra më e lashtë për të ruajtur hudhërin nënkupton gërshetimin e thurur nga thata së bashku me rrjedhin dhe varur ato në një vend të errët, të thatë dhe të ftohtë (për shembull, në dhomën e magazinimit ose në dollap). Kërkon aftësi të caktuara, kohë dhe kosto të punës, por ju lejon të ruani një vend në ruajtjen e shtëpisë, sepse braids nga hudhra janë pezulluar në tavan.
Një mënyrë tjetër që nuk kërkon shumë hapësirë. Krerët e hudhër mbushin rrjetet, të cilat pastaj pezullohen përsëri. Për këtë rast, rrjetet janë krejtësisht të përshtatshme, në të cilat pomeli është shitur.
Vlen të përmendet se si në rrjet, dhe në Kosh hudhër vijnë herë pas here për të parë dhe refuzuar të korruptuar: nga tharja dhe mbirjes Këto metoda të magazinimit të hudhrave nuk ruhen.
Por hudhra e ruajtur në kripë është mjaft e aftë për të mbijetuar dimrin pa humbje. Dikush vë hudhër në sirtar prej druri Në vrimat, duke folur çdo shtresë të kripës së pluhurit të thatë. Dikush shtrëngon bankat e sterilizuara të hudhrave, duke mbushur me një kripë zbrazëtie. Gjëja kryesore është që të dy më poshtë, dhe në krye të kapacitetit ka pasur një shtresë mbresëlënëse të kripës (rreth 2-3 centimetra lartësi).
Shumë prej tyre ruhen hudhër në miell të zakonshëm të bardhë. Fakti është se mielli shumë mirë absorbon lagështi të tepërt. Në pjesën e poshtme të pan, bankat ose çdo pjatë tjetër me një kapak derdhi një shtresë mielli. Krerët e hudhrave janë copëtuar pastaj në miell, ata janë vendosur fort në enë, në krye me miell në krye dhe mbyllin kapakun. Hudhra kursen freskinë e saj deri në verë.
Pronarët e lumtur Dacha mund të përdorin hënën për ruajtjen e hudhërve. Në mënyrë të zakonshme kuti kartoni Është e nevojshme për të derdhur hir një shtresë prej 2 centimetra dhe në krye për të vënë kokat e hudhërve fort. Shtresa e mëposhtme Përsëri do të jetë hiri, pastaj hudhër dhe kështu me radhë. Shtresa më e lartë duhet të jetë e hirit. Ju mund të ruani në mënyrë të sigurt kutinë në këtë mënyrë të drejtë në kuzhinë.
Magazinimi i hudhër në grykën e qepëve
Nëse keni trupa të mëdhenj dhe ka shumë lëvore qepë, pse të mos e përdorni për ruajtjen e hudhrave? Njeri i ulët Ju mund të dërgoni hudhër në një qese, një shportë ose një kuti dhe të hiqni diku më të lartë, në kat i ndërmjetëm.
Ruajtja e hudhër në filmin e ushqimit
Filmi ushqimor është i mbështjellë fort çdo kre të hudhër në dy shtresa. Filmi mbron bulbs nga tharja mirë.
Qirinj parafine duhet të shkrihen në një banjë uji, alternuar zhyt në parafine të shkrirë të kokës hudhër dhe të japin një udhë. Forma parafine në sipërfaqe film mbrojtës. Ajo do të ndërhyjë në avullimin e lagështisë dhe nuk do të lejojë organizmat patogjene në hudhër.
Ruajtja e hudhër në bankat sterile
Ju mund të shtoni kokat e hudhër në kavanoza të qelqit të zakonshëm, pa rënë në gjumë. Thuhet se pa asnjë "mbushës" hudhër në një bankë të përkryer në dimër, nuk është e thatë dhe nuk mbin. Por për pezullimin, bankat duhet të sterilizohen dhe të thyhen.
Magazinimi i hudhër në një qese pëlhure
Është ruajtur mirë hudhër në një qese të zakonshme prej liri nga material natyror, sidomos nëse kreu është para kreu mbajti një minutë në një zgjidhje shumë të koncentruar të kripur, dhe pastaj thahet. Një përpunim i tillë minimizon rrezikun e mykut dhe sëmundjeve të tjera.
Para se të korrat e ardhshëm të jetë më e vështirë sesa rritja e saj. Fakti është se ky kulturë bulboze nuk ndryshon në aftësi të lartë për të qëndruar për një kohë të gjatë, shpejt moulds, rrotullohet, dhe më afër pranverës fillon të mbin dhe të thahet. Ajo që vetëm nuk shpikur zonjën për të mbajtur kokat e hudhër mund të ketë qenë gjithë dimër. Shkoni për të lëvizur më së shumti metoda të ndryshme: Nga një kohë e gjatë dhe e provuar, deri në relativisht të re, të tilla si magazinimi në kavanoza qelqi.
Pastrim hudhër
Shumë faktorë ndikojnë në sigurinë e hudhër, ndër të cilat pastrimi i duhur (në kohë) dhe përgatitja për ruajtje. Për kokat e hudhër mund të shkojnë të gjithë dimrin dhe të mos bëj, është e nevojshme për të gërmuar hudhër në kohë pa e lejuar atë në kunj. Është e rëndësishme këtu të dimë kur cilat variete duhet të gërmojnë.
Gjithkush e di se hudhra është dimëruese (ulur në vjeshtë) dhe Yarov, e cila është mbjellë në pranverë. Prandaj, koha e korrjes nga të dy varietetet është e ndryshme. Gërmimi i hudhërve të dimrit në fund të korrikut. Shenjat kryesore të maturimit të saj janë gjethet më të ulëta të verdhë, si dhe një kuti farë në shigjetë (cirk me përvojë lënë disa shigjeta për të përcaktuar pjekurinë e kokave hudhër më vonë).
Koha e korrjes së hudhërve të fijeve përcaktohet nga shenja të tilla si ujërat e zeza të rrjedhjes, tharjes dhe hedhjes së shkallëve që mbulojnë dhëmbët. Si rregull, kjo ndodh në fund të verës, dhe kokat e hudhrave pastrohen me një shtrat në fund të gushtit.
Është e rëndësishme të dini se koha e grumbullimit të hudhrave është shumë e kufizuar. Nëse nuk gërmoni në kohë, ajo do të mbizotërojë dhe do të bëhet e papërshtatshme për ruajtje.
Fakti që llambat e mbingarkesave mund të gjenden në shenjat e mëposhtme:
- koka është e shpërndarë lehtësisht në dhëmbë të veçantë;
- thekon ishin plasaritur plotësisht;
- rrënjët e rinj filluan të rriten në zonën e rrënjës.
Para se të pastroni hudhër me një shtrat, ju duhet të kaloni të vogla punë përgatitore: Stop lotim 2-4 javë para gërmimit, dhe pak e prerë tokën me bulbs - ajo do të përshpejtojë pjekjen e tyre. Korrja është kryer në të thatë dhe, nëse është e mundur, në mot të ngrohtë. Gërmimi i kokës më të mirë lopatë ose pods kopsht. Është e nevojshme për ta bërë atë me shumë kujdes, e cila nuk dëmton dhëmbët, dhe në këtë mënyrë të zgjerojë ruajtjen e tyre. Filloni të korrat rekomandohet në mëngjes, kështu që deri në mbrëmje llamba mund të thahet në ajër të pastër.
Përgatitja për ruajtje
Hudhra e thyer duhet të pastrohet me duar nga toka dhe të dalë me rreshta drejt në kopsht për tharje të mëtejshme. Rrjedhat janë lënë në mënyrë që bimët për 4-5 ditë ende mund të marrin substanca të dobishme prej tyre. Disa cirk lënë për të tharë kokat në kopsht për disa ditë, duke e motivuar atë me faktin se bulbs të tilla bëhen më rezistente ndaj kalbur, dhe ata mund të mbahen më gjatë. Të tjerë rekomandojnë menjëherë të mbledhin të korrat dhe të thatë atë nën një tendë ose në ambiente të mbyllura.
Ju mund të vendosni se si të thatë llamba hudhër. Nëse koha është e nxehtë, ju mund të lini të korrat në kopsht, por në të njëjtën kohë ju duhet të mbuloni kokat pak në gjethe në mënyrë që ata të mos marrin djegie nga dielli. Nëse ajri është i ftohtë ose shi është i mundur, është më mirë të thuash kokat në dhomë, por duhet të jetë e thatë dhe e ajrosur mirë.
Në dhomë, llamba hudhër do të tharë 2-3 javë në varësi të motit. Përmes gatishmërisë së tyre dëshmohet nga peshoret e lëkurës, të cilat deri në këtë kohë duhet të bëhen të hollë dhe pak transparente. Tani bulbs duhet të shkurtohen nga gjeth dhe rrënjët. Kjo procedurë kryhet duke përdorur një secateur ose gërshërë. Rrënjët janë të prera në 3 mm, rrjedh - deri në 5-10 cm.
Mbajtja e llambave të hudhrave në banka mund të jetë në disa mënyra.
E para dhe më e lehtë. Në bankën e përgatitur të çdo madhësie, krerët e tërë janë të palosur dhe të mbyllura nga një kapak Caproic. Në një vend të freskët, një produkt i tillë mund të ruhet për disa muaj.
Mënyra e dytë. Nga rrjedhjet e bulbs është vendosur në një kuti me shtresa, duke folur çdo miell. Nga lart, shtresa përfundimtare prej 2-3 cm është e trashë. Duhet të mbulojë plotësisht bulbs, dhe në këtë mënyrë të parandalojë qasjen në kokat në kokat. Kjo metodë ndihmon për të mbajtur produktin për një kohë të gjatë, përveç nëse, natyrisht, shtresa e lartë e miellit nuk është dëmtuar.
Mënyra e tretë. Krerët janë palosur në bankë me shtresa, me analogji me mënyrën e mëparshme, por në vend të miellit, shtresat janë tkurrur me kripë. Kripë është e përkryer duke dezinfektuar produktin dhe e lejon atë për ta mbajtur atë pafundësisht të gjatë.
Metoda e katërt. Krerët duhet të çmontojnë në dhëmbë, të pastrojnë ato, të vënë në kavanoz dhe derdh në vaj të lartë luledielli. Në përfundim, enë duhet të jetë pak e tronditur në mënyrë që nafta të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të mbulojë çdo dhëmbë. Nëse dëshironi të bankë, ju mund të shtoni kripë, bimë, bizele piper - ata do të tradhëtojnë shijen origjinale jo vetëm për dhëmbin, por edhe të naftës, të cilat pastaj mund të përdoren për të plotësuar salads.
Metoda e pestë. Produkti i përgatitur në këtë mënyrë përdoret shpesh në kuzhinë mesdhetare. Ai sugjeron mbushjen e zonës së peeled, dhe nuk ka rëndësi, të bardhë apo të kuqe. Mbani një punë të tillë të nevojshme në frigorifer.
Dhe mënyra e fundit është e gjashti. Dhëmbët duhet të bluajnë, ose të kthehen me një mulli të mishit. Tjetra për të vënë produktin në një kavanoz të përgatitur, për të derdhur shtresën e hollë të vajit vegjetal në krye. Ruajtja e pjesës së punës është e nevojshme edhe në frigorifer, duke shpenzuar sipas nevojës, pa frikë se produkti mund të prishet.
Duhet të theksohet se metodat e 4-6 sugjerojnë ruajtjen e hudhër të pastruar, kështu që ata janë më të mundimshëm në performancë, por pastaj ky produkt është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur.
Video "Magazinimi efektiv i hudhër në një bankë"