Almacenamiento de zanahorias. La mejor manera de almacenar zanahorias para el invierno en el sótano, la mejor manera de hacerlo en casa

Familiar para todos y para todos, las zanahorias están entre las 10 más importantes económicamente cultivos de hortalizas en el mundo. Sobre su nutrición y propiedades curativas muchos conocen de primera mano. Al mismo tiempo, las zanahorias son un producto bastante quisquilloso en términos de almacenamiento. Para disfrutar de los cultivos de raíces de verano y otoño en invierno, debe saber cómo almacenar adecuadamente sus zanahorias en casa.

Etapa preparatoria

La primera tarea es elegir las variedades correctas zanahorias y clasificar los tubérculos ellos mismos. Todas las variedades de zanahorias son adecuadas para muchos meses de almacenamiento, pero los expertos distinguen especialmente el "invierno de Moscú", "Nantes" y "chantane". Estas variedades de zanahorias son resistentes a los negativos. factores externos, y las frutas pueden retener la jugosidad y el aroma durante mucho tiempo incluso después de la congelación.

Para el almacenamiento, elija solo tubérculos de alta calidad sin daños, abolladuras ni podredumbre. Antes de congelar, asegúrese de recortar la parte superior, dejando aproximadamente 1 cm de vegetación. Algunos prefieren dejar no más de 2-3 mm, pero aún no se ha demostrado si esta decisión es correcta o incorrecta.

Sótano

Para residentes de casas particulares. gran lugar se utilizará un sótano para almacenar zanahorias en invierno. En él, los tubérculos se almacenan mejor en madera o cajas de plástico con tapas. Es recomendable poner no más de 20 kg de verduras en cada recipiente. Las cajas en sí deben colocarse en una plataforma o soporte que se eleve unos 15 a 20 cm sobre el piso y esté ubicado a la misma distancia de las paredes.

Se aconseja a muchos productores de hortalizas que cubran el fondo de las cajas con aserrín de coníferas. Aceites esenciales las agujas evitarán la germinación de la verdura y la aparición de podredumbre. La arena ordinaria también ayudará a proteger las zanahorias de la putrefacción y el deterioro.

Cava

Si tu casa tiene bodega, ¡genial! Dobla la cosecha de zanahorias allí en pirámides de no más de 1 m de altura, coloca las zanahorias con la cabeza hacia afuera, rociando cada capa con arena húmeda.

Para amantes maneras originales el método de almacenar zanahorias en ropa de arcilla es adecuado. Prepare una solución de arcilla espesa, coloque las zanahorias en ella durante un par de minutos y seque bien. Las verduras recubiertas de arcilla se pueden almacenar de forma segura en cajones abiertos o en estantes.

Balcón

En un apartamento, las zanahorias se pueden almacenar en el balcón, pero solo si están glaseadas. Coloque las zanahorias en una caja y envuélvalas bien con una manta vieja o toallas de felpa. En un balcón aislado, las zanahorias simplemente se pueden almacenar en cajas con arena húmeda sin tapa. Otra opción es la cáscara de cebolla seca. Coloque una capa de cáscaras en el fondo de la caja, luego zanahorias, luego cáscaras nuevamente, y así sucesivamente hasta la parte superior.

Refrigerador y congelador

Si el apartamento no tiene balcón o su espacio está ocupado por otra cosa, se puede almacenar una pequeña cantidad de zanahorias en el refrigerador o congelador. Entonces, dóblate fuerte bolsas de plástico 2-3 zanahorias cada una, enróllalas bien para evitar que entre humedad y colócalas en la parte inferior del refrigerador. Para este método de almacenamiento, las zanahorias no se deben lavar, pero aproximadamente un día antes de envasar, solo se debe mantener en el refrigerador, sin cubrirlas con nada. Esto es necesario para que cuando las zanahorias calientes entren en un lugar frío, no se forme condensación en la bolsa y destruya sus existencias.

En el congelador, es mejor almacenar no tubérculos enteros, sino zanahorias en blanco para cocinar. Lave las zanahorias, pélelas y rállelas en un rallador grueso. Coloque las verduras ralladas en bolsas especiales para congelar y envíelas para el invierno.

Duracion

recogiendo Mejor opción almacenamiento de zanahorias, considere el período durante el cual la verdura naranja permanecerá apta para el consumo. Por lo tanto, las zanahorias se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 2 meses, en el balcón, aproximadamente seis meses, en el sótano y en el sótano, de 8 a 12 meses, dependiendo del relleno de las cajas (las zanahorias durarán un poco más en aserrín), en el congelador - hasta un año.

Los cultivadores de hortalizas experimentados recomiendan almacenar los cultivos de dos o tres formas al mismo tiempo (por ejemplo, algunos en el congelador en forma rallada, otros en el sótano completo). Tal pequeño truco le dará la confianza de que incluso si una de las opciones de almacenamiento no se justifica, en invierno no se quedará sin zanahorias dulces y crujientes en la mesa.

Las zanahorias frescas y jugosas siempre son agradables de comer, especialmente en invierno. Hay tantas variedades de ensaladas de zanahoria. ¡Con ellos en el invierno no es aburrido! ¿Qué hay de las zanahorias ralladas con azúcar? Recuerda este sabor. ¡Me parece que es de niño!

Y para que el próximo invierno también esté lleno memorias felices, hablemos sobre cómo almacenar zanahorias en el sótano en invierno. Hay formas comprobadas de almacenar zanahorias para el invierno: en bolsas, en arena... solo tiene que elegir cuál es la adecuada para usted.

Lo más importante es que las zanahorias:

• permaneció jugosa y NO marchitada por la primavera;
• NO germinado;
• NO podrido;
• conservado su sabor y vitaminas.

Zanahorias - variedades para almacenamiento.

Lo mejor es almacenar zanahorias maduras, uniformes y sin grietas. El período de maduración depende de la variedad y la región de cultivo. Si vives en una región fría, en Siberia o en los Urales, entonces mejor crecimiento zanahorias de madurez media, que dura aproximadamente 100 - 110 días.

Las variedades de maduración tardía tienen un período de desarrollo más largo, más de 120 días, y en regiones frías estas zanahorias simplemente no pueden madurar a un estado adecuado para el almacenamiento de invierno.

Hay variedades de zanahorias especialmente criadas para almacenamiento de invierno:

Otoño dorado, Reina del otoño, Monástica, Cascada, Narbona, Flakkoro, Gigante roja, Chantane, Valeria, Invierno de Moscú, Incomparable, Flakke. Cualquiera de ellos merece ser cultivado en tu jardín.

Si no puede recordar cuál plantó, entonces es mejor navegar por la forma de los tubérculos. Los cultivos de raíces en forma de cono se almacenan mejor en invierno. talla mediana. Las variedades redondeadas de frutos cortos se almacenan peor.

Lo más importante es que las zanahorias deben estar enteras, sin rayas ni grietas. Las zanahorias dañadas se almacenarán mal y se pudrirán rápidamente.

• Si está en un clima seco y cálido, será suficiente secarlo por al aire libre hasta su colocación en el sótano para su almacenamiento.
• Si cosecha zanahorias bajo la lluvia, deberá secarlas bajo un techo en un granero o garaje. Para hacer esto, extienda todo el cultivo en una capa sobre periódicos u otra ropa de cama seca para que las raíces no se toquen entre sí. Se tarda varios días en secarse antes de guardarse para el invierno.

Almacenar zanahorias para el invierno requiere una preparación preliminar. Las verduras deben secarse, clasificarse (las pequeñas y las demasiado grandes se eliminan para comer). Después de la cosecha, debe quitar la parte superior cortándola. cuchillo afilado a una distancia de 1-2 mm de la raíz misma.

Cómo almacenar zanahorias en invierno.

Antes de almacenar zanahorias para el invierno, debe clasificarlas. El almacenamiento de zanahorias para el invierno tendrá éxito si elige:

• tubérculos completamente maduros,
• sin signos de podredumbre, enfermedad y diversos defectos (por ejemplo, es imposible almacenar una zanahoria que se come un oso o una zanahoria cortada);
• Las variedades deben ser adecuadas para almacenamiento a largo plazo;
• las zanahorias ásperas y de piel gruesa se conservan mejor que las tiernas y jugosas (estas variedades se deben comer primero).

Almacenamiento de zanahorias para el invierno en el sótano: formas asequibles para todos los jardineros

Almacenamiento de zanahorias en el sótano en invierno.

La bodega y el sótano son los mejores lugares para almacenar zanahorias en invierno. Cualquier verdura, y más aún la zanahoria, necesita mantener una cierta régimen de temperatura y la humedad, de lo contrario se pudrirá o se secará.

La temperatura en la bodega debe mantenerse entre -2 y +2 grados, humedad entre 90 y 95%. La ventilación en el sótano debe ser media, con demasiada ventilación, los tubérculos comenzarán a brotar.

Aquí están las fechas exactas para cada método de almacenamiento de zanahorias en invierno:

• En la bodega (en arcilla líquida, aserrín de coníferas, cáscara de cebolla, tiza) - hasta 12-14 meses
• Bodega (cajas cerradas o arena) Hasta 8 meses
• Bodega (bolsa de polietileno) Hasta 4 meses
• En casa en el frigorífico, cajón de verduras Hasta 2 meses
• en casa en congelador hasta 12 meses

Consejo: no almacene zanahorias y remolachas con manzanas. Las manzanas maduras liberan activamente etileno, lo que conduce a un rápido deterioro de las verduras.

La revisión regular de las verduras en la bodega ayudará a aumentar la duración del almacenamiento. Vea todas sus existencias, elimine las raíces estropeadas y corte las puntas brotadas.

Para que las verduras se almacenen bien en un sótano o bodega, es necesario cuidar de antemano su aislamiento, impermeabilización, protección contra el agua subterránea y buena ventilación. Todo esto creará un microclima óptimo en la bodega y tus verduras se conservarán hasta la primavera.

Estas son las formas más fáciles y amadas de almacenar zanahorias en el sótano en invierno o en el sótano o bodega.

Método 1. Almacenar zanahorias a granel.

Si las zanahorias se colocan a granel, la altura del terraplén debe tomarse según las propiedades de resistencia de la variedad de zanahoria, la calidad del lote y las condiciones de ventilación. La altura de terraplén recomendada es de 2-3 m.

Cuando se almacena a granel en bodega, es necesario controlar la circulación de aire (debe haber una buena ventilación) y mantener la temperatura y la humedad uniformes durante todo el período de almacenamiento.

Método 2. Cómo almacenar zanahorias en la arena.

Almacenar zanahorias en arena es un método muy efectivo y apreciado. Dicho almacenamiento en la bodega requiere bastante mano de obra, ya que la arena debe prepararse a partir del verano. La arena de almacenamiento debe estar limpia y seca.

Lo hacen de esta manera: vierten arena en el piso con una capa de 3 cm, luego colocan las zanahorias para que no se toquen entre sí, luego nuevamente una capa de arena de 1,5 a 2 cm y así sucesivamente. La altura de tal montón con zanahorias puede alcanzar los 75 cm En tal montón, las zanahorias se almacenan perfectamente hasta la primavera. Asegúrese de asegurarse de que la arena no se humedezca, de lo contrario, las zanahorias comenzarán a deteriorarse.

Método 3. Almacenamiento en cajas de madera.

Las cajas de madera con tapa son otra forma de guardar zanahorias en el sótano para el invierno y son bastante sencillas. Los cultivos de raíces se apilan en cajas de madera o cajas de cartón, y colocado en el sótano a una distancia de 10 - 15 centímetros de la pared. Las paredes del sótano pueden estar húmedas. No permita que la humedad de las paredes entre en las cajas de zanahorias. Los cajones tampoco deben colocarse en el piso, es mejor usar un soporte pequeño para esto. No es necesario hacer agujeros en las cajas para ventilar: las zanahorias germinarán. Asegúrate de que estén lo suficientemente apretados. Este método de almacenamiento de zanahorias para el invierno en el sótano es adecuado para áreas pequeñas y cultivos grandes. Es muy compacto. Incluso en un sótano pequeño, puedes almacenar muchas zanahorias. No se colocan más de 20 kg de zanahorias en una caja.

Método 4. Cómo mantener las zanahorias en la bodega en pieles de cebolla.

Almacenar zanahorias en cáscaras de cebolla es una forma muy interesante. Guarda las pieles de cebolla que quedan. Póngalo junto con las zanahorias en bolsas grandes, tratando de enrollar cada zanahoria en la cáscara o coloque las zanahorias en capas, intercaladas con la cáscara de cebolla. La cáscara de cebolla eliminará el exceso de humedad y protegerá las verduras de la pudrición y la reproducción de microorganismos. Las bolsas deben estar bien atadas y así almacenar las zanahorias en el sótano o bodega.

Método 5. En una solución de tiza.

Una forma inusual de conservar las zanahorias hasta la primavera. Puede usar una solución de tiza para el almacenamiento, lo principal es prepararla correctamente. La tiza se diluye con agua hasta un estado líquido homogéneo, y luego cada zanahoria se humedece en esta solución, se seca y se guarda para su almacenamiento. Este método de almacenamiento de zanahorias para el invierno es efectivo, pero requiere demasiado tiempo para cosechas grandes. Para 10 kg de zanahorias necesitarás unos 200 g de tiza. Las propiedades alcalinas de la tiza no permiten que los microorganismos se multipliquen y conserven el cultivo.

Método 6. Concha de arcilla líquida.

Esta es una forma bastante sucia de ahorrar, pero al mismo tiempo, una de las más efectivas. Si cada año tu zanahoria se pudre y se deteriora, entonces úsala, no te arrepentirás. La arcilla se diluye para formar una suspensión fluida uniforme, en la que se sumergen las zanahorias una por una y luego se secan. La arcilla debe cubrir completamente la verdura y secarla. Luego, las zanahorias se bajan al sótano, se colocan cajas, cajas o canastas, no se pueden cubrir desde arriba.

Método 7. Cómo almacenar zanahorias en bolsas en el sótano.

Este almacenamiento de zanahorias para el invierno en casa no es el mejor, pero si nada más te conviene, entonces úsalo. Los cultivos de raíces secas se colocan en bolsas de plástico densas. No ate bolsas de plástico, de lo contrario se pudrirá instantáneamente debido a la condensación. Los paquetes se bajan al sótano y se colocan en un estante. Es posible el almacenaje de las zanahorias para el invierno en los paquetes de 30 kg.

Y así es como se almacenan las zanahorias en bolsas a escala no industrial:

• en otoño, cuando desenterramos zanahorias, primero le corto la parte superior;
• lavado con agua que se almacena en el tanque para regar el jardín con un cepillo;
• poner a secar;
• Puse zanahorias secas en bolsas de plástico que estaban a la mano en ese momento, no importa, pero es mejor, por supuesto, en bolsas de camiseta.
• Las zanahorias se almacenan en nuestra bodega, así que puse bolsas de zanahorias en una caja.

En el proceso de almacenamiento, cuando llevamos las zanahorias a casa, reviso los paquetes, ya que son transparentes y se puede ver donde de repente la zanahoria se empieza a deteriorar, esto también pasa pero muy pocas veces. Ato una bolsa de zanahorias con fuerza, después de un tiempo aparece condensación allí. Durante el primer año pensé que las zanahorias se empezarían a deteriorar por esto, pero al contrario, esta humedad no permite que las zanahorias se marchiten. El sótano de nuestro garaje no es profundo, ya que un río fluye cerca y esto a menudo inunda el sótano con agua subterránea en primavera. Las zanahorias se almacenan hasta la primavera e incluso hasta una nueva cosecha, si se dejan

Así pongo las zanahorias en bolsas para guardarlas, trato de no rellenar demasiado, porque luego es malo atar. Trato de poner zanahorias en un paquete. diferentes tamaños, tanto pequeños como grandes.

Método 8. Almacenamiento de zanahorias en aserrín.

Aserrín de coníferas - lo mismo gran material para el almacenamiento de zanahorias en el invierno. La forma de almacenar zanahorias en aserrín es muy sencilla. Las zanahorias se rocían con aserrín de coníferas que, gracias a sus sustancias fenólicas, salva perfectamente a las verduras de la podredumbre. Las zanahorias con aserrín se pueden poner en cajas, cajas o simplemente colocarlas en los estantes de la bodega para que no entren en contacto con las paredes o el piso.

Aquí hay más información sobre si es posible almacenar zanahorias en aserrín y cómo hacerlo.

Experiencia y comentarios de los jardineros sobre varias formas de almacenar zanahorias

• Hasta el año pasado, las zanahorias se almacenaban en bolsas de plástico de 3-5 kg. El año pasado, simplemente no hubo tiempo para ponerlos en bolsas, y bajaron tanto las zanahorias como las remolachas en bolsas de azúcar al sótano. Las zanahorias se almacenan perfectamente y las remolachas se marchitan un poco, solo un poco.
• Lo guardo en el sótano, que es bastante húmedo, hay ventilación de la calle, en barril de hierro Puse en una bolsa de basura. Capas de zanahorias se duermen con arena humedad natural, no seco la arena y no calcino. En febrero-marzo, las zanahorias son como del jardín, las pérdidas son insignificantes, e incluso aquellas porque no selecciono zanahorias, mantengo todo en una fila.
• Entonces lo almacenamos de esta manera, pero no usamos la bolsa, es necesario lavarla, con mal tiempo es difícil ver los defectos. Tratamos de limpiar en clima seco. Hasta junio yace, como remolachas en la arena. Pero es mejor almacenarla gruesa y corta, como era de esperar, en lugar de las variedades cilíndricas (Nantes, Vitamin, Amsterdam). Tengo una zanahoria interesante y descubrí la variedad.
• En el apartamento, almaceno zanahorias en el refrigerador en un recipiente de plástico con tapa. Las zanahorias se lavan, se secan y luego se colocan en capas en un recipiente. La primera capa es cáscara de cebolla, luego zanahorias, luego pelar nuevamente. No es suficiente para toda la temporada, debido al espacio limitado, pero se almacena bien durante 3 meses. No se desvanece, no se pudre. Más cerca de la primavera, comienza a brotar. Pero de todos los métodos probados, me gustó más el almacenamiento en pieles de cebolla.
• Guardo zanahorias en bolsas de polipropileno en el sótano. Antes de ponerlo, lo lavo tan pronto como lo excavo. Lo seco y lo llevo al garaje, donde me quedo de pie durante un día o dos y luego inmediatamente en bolsas y en el sótano. Almacenado hasta la primavera sin pérdida.
• Intentamos almacenar zanahorias de diferentes maneras, pero durante aproximadamente 10 años hemos estado haciendo esto: debemos lavarlas (así es más fácil ver los cultivos de raíces en mal estado), secarlas al aire, si el clima es húmedo, luego bajo un ventilador, luego póngalo en bolsas de plástico talla pequeña. En los envases marcamos con los números 1, 2... el orden de uso. Entonces en paquetes y sacar al almacén (tenemos una celda en el almacén general). Los paquetes están, por supuesto, abiertos. Si crece o se enferma, es fácil verlo y actuar.
• El segundo año almacenamos zanahorias para el invierno de esta manera: corto la parte superior, froto las zanahorias con un trozo de spandball, las seco un poco y las envuelvo en una película adhesiva, se almacenan perfectamente hasta la nueva cosecha. Así, almacenamos remolacha, daikon y rábano Margelan. Este año envolví repollo para probar. Zanahorias envueltas 10 cubos, un poco menos de remolacha y rábanos.

Sin zanahorias, no obtendrá un delicioso borscht y las guarniciones de verduras perderán su sabor. Se hornean panqueques, se preparan bocadillos picantes y ensaladas originales.

Capacitación

En nuestra dieta, un cultivo de raíz de naranja debe estar todos los días, tanto en invierno como en verano.

Por supuesto, es más fácil y más conveniente almacenar cultivos en una casa privada, hay un sótano, un subterráneo, un granero, pero en los apartamentos de la ciudad también puede encontrar un excelente lugar para almacenar suministros de vegetales.

Averigüemos qué variedad de zanahorias elegir y cómo mantener las existencias en casa hasta la primavera.

Así que repasemos las zanahorias.

Para ahorros a largo plazo, seleccionamos raíces maduras, enteras y no marchitas.

"Recuerde, una planta estropeada infectará toda la cosecha".

Clasifique las frutas en grandes y pequeñas, las almacenará por separado.

Si hay raíces blandas, con pudrición seca o dañadas durante la recolección, se utilizarán de inmediato.

También puede lavar bien esas zanahorias, pelarlas, molerlas en un rallador o en procesador de alimentos y congelar

Algunos consejos para ayudar a conservar las zanahorias durante mucho tiempo:

1. 1 Las verduras destinadas al almacenamiento no deben lavarse. Sacuda grandes terrones de tierra, corte la parte superior.
2. 2 Antes de almacenar zanahorias para almacenamiento, deben ventilarse y secar completamente protegido del sol directo.
3. 3 Dondequiera que almacene caldos de zanahoria, en el sótano, en el garaje, en el balcón, la temperatura en esta habitación debe ser de 0-2°C. Coloque diferentes variedades de tubérculos por separado, porque. algunas especies pueden germinar incluso a temperatura cero.
4. 4 No olvides revise periódicamente sus suministros si las verduras están congeladas, si hay moho.
5. 5 Jardineros experimentados observó que las variedades medianas de zanahorias se conservan mejor forma cónica.

Para aquellos que están familiarizados con las variedades.

Desde variedades de media temporada elige Red Giant, Moscow Winter, Flakke, Viking, Altair.

Las especies de maduración tardía toleran perfectamente el almacenamiento: Queen of Autumn, Cascade, Karlena, Shantane.

Variedades tempranas, de forma corta y redondeada, se deterioran lo suficientemente rápido y no están sujetos a almacenamiento invernal.

Cómo almacenar zanahorias en una casa privada y en el campo.

Sótano o bodega El mejor lugar para el almacenamiento invernal de tubérculos.

Los propietarios informados, antes de almacenar las verduras para el invierno, ordenan a fondo los contenedores, barren los restos de la última cosecha, secan y, si es necesario, desinfectan los estantes y el piso.

Mantenga el sótano a una temperatura óptima, buena humedad y ventilación.

Y almacenan zanahorias allí. en cajas, bolsas, arena, aserrín, cáscara de cebolla, arcilla mi, etc

Veamos qué método es el adecuado para ti.

¿Tienes un gran sartén de esmalte?

Coloque cultivos de raíces secos y limpios verticalmente en él, cubra desde arriba paño grueso y cierre la tapa. Entonces las zanahorias durarán hasta febrero.

Es aún más fácil almacenar verduras en bolsas.

• En bolsas de lona o plástico resistente, mezcle con aserrín fresco zanahoria.
• Se puede espolvorear más por encima. cáscara de cebolla.
• Ponga las bolsas llenas en un rincón oscuro.
• Manténgalos abiertos, no los ate.

muchos jardineros almacenar zanahorias en cajas.

Coloque los tubérculos en una caja, vertiendo cada capa aserrín de coníferas.

Las agujas matan bacterias y hongos. Las verduras se conservarán de esta forma hasta mediados de marzo.

Por cierto, el aserrín solo debe ser fresco.

El año pasado, desde el invierno pasado, ya no se puede usar aserrín. En ellos pueden permanecer microbios y esporas de hongos.

Por el principio del aserrín, pero en cajas con zanahorias. cáscara de cebolla y ajo. Los aceites esenciales de cebolla y ajo evitan que las verduras se pudran. El olor a ajo de las zanahorias se lava rápidamente con agua tibia.

Las frutas se guardan bien en cajas con arena.

La arena mantiene la temperatura constante y reduce la evaporación de la humedad de las verduras.

Se vierte arena mojada (¡pero no mojada!) En el fondo de la caja, aproximadamente una capa de 4-5 cm, y las zanahorias se colocan de modo que las raíces no se toquen entre sí. Se quedan dormidos encima de la arena, y así en cada capa.

No ponga más de 20 kg en cajas.

Puede usar arena seca y baldes de aluminio en lugar de cajas.

Algunas amas de casa modernas guardan zanahorias en cajas con musgo.

El musgo sphagnum especial se usa en floricultura, es rico en nutrientes y retiene la humedad.

Coloque las zanahorias y el sphagnum en capas en cajas de plástico y no cierre nada. Las cajas con musgo son ligeras. De acuerdo, es muy conveniente para las mujeres.

¿No quieres levantar cajas, bolsas y cubos? ¡Guarde las zanahorias en los estantes!

Si tiene un estante libre en el sótano, coloque zanahorias sobre él, con las colas hacia afuera, espolvoree bien con arena o aserrín encima.

Otra opción de residentes de verano experimentados: almacenar zanahorias en arcilla.

El método es sucio, no del agrado de todos, pero efectivo. Las frutas en un puré de arcilla se almacenan hasta 9 meses.

• En un balde de agua tibia, diluya la arcilla hasta obtener una consistencia líquida;
• Vierta el fondo de la caja con esta masa viscosa, primero cúbralo con una película y coloque una capa de vegetales allí;
• Cuando la arcilla líquida se seque, vuelva a colocar las zanahorias y rellene con arcilla, etc.

¡Y para algunos jardineros, las zanahorias generalmente pasan el invierno en las camas!

Parte de la cosecha se deja en la tierra, y en la primavera la desentierran y la comen hasta obtener una nueva cosecha.

• Experimente, asígnese un par de filas con bienales para el invierno.
• Corte la parte superior, espolvoree el suelo con arena húmeda y cubra con una película impermeable densa.
• El hule se cubre con follaje, astillas, humus y se cubre con una lámina de material para techos.

En una casa así, las zanahorias resistirán todas las lluvias de otoño y los vientos de invierno, y estarán jugosas y frescas durante mucho tiempo.

Cómo almacenar zanahorias en un apartamento.

¿Cómo puede abastecerse de verduras para el invierno si no hay bodega, sótano o cobertizo en los apartamentos de la ciudad?

encajar balcón acristalado o logia.

Eso sí, tendrás que asegurarte de que la temperatura no descienda por debajo de cero, los rayos del sol no caigan sobre el caldo de zanahorias.

De lo contrario, toda su cosecha germinará y se pudrirá.

Entonces, veamos las opciones.

El más simple y metodo efectivo - coloque los tubérculos en una caja, tritúrelos con aserrín de coníferas, envuélvalos con una manta gruesa y vieja.

De la misma manera, las zanahorias se almacenan en el balcón en bolsas de plástico. Las bolsas de azúcar también funcionarán.

Durante las heladas, las verduras se transfieren a otro lugar o se envuelven aún más con material denso, por ejemplo, fieltro.

Organizar cultivos de raíces en la logia. en cajas con arena mojada.

Las verduras estarán tan crujientes y jugosas como las de la bodega, pero no durarán mucho en la logia, solo hasta mediados del invierno.

Mezcle arena con cenizas o cenizas y entierre zanahorias allí. Esto mantendrá las verduras un poco más.

Almacenamiento de zanahorias en el garaje.

Si su cultivo es pequeño, puede envolver cada tubérculo en papel periódico y poner todo en una caja de madera. Por primera vez, este stock será suficiente para ti.

¿De qué otra manera salen las amas de casa de la ciudad?

Las zanahorias cuidadosamente lavadas y cortadas se envuelven con una película estirable para alimentos, se colocan en un recipiente para que las frutas no se toquen (esto es suficiente para 45 días).

Y las zanahorias se tratan con parafina. La parafina se derrite en una cacerola, se bajan zanahorias lavadas y secas, se cubre con una capa de parafina y se puede almacenar en el balcón hasta por 4 meses.

Y, por supuesto, el asistente de cada ama de casa de la ciudad es un refrigerador.

Limpie, seque y corte la parte superior, coloque las zanahorias en pequeñas bolsas de plástico y guárdelas en los cajones del refrigerador.

Es muy conveniente almacenar verduras en plástico especial. recipientes con tapas selladas(buques).

Enjuague, seque las zanahorias, coloque una toalla de papel en el fondo del recipiente, doble las frutas y cierre bien la tapa.

Los supermercados tienen una gran variedad de recipientes de este tipo: cubos redondos, cuencos rectangulares, tarros transparentes y de colores. Incluso hay a la venta contenedores con etiquetas y ventanas para inscripciones.

Congele las zanahorias en el congelador.

Corte o ralle una zanahoria limpia y póngala en bolsas ordinarias. Mejor aún, prepara algunas bolsas.

Para sopas y borscht, ralle zanahorias en un rallador fino. En otra bolsa, ponga las zanahorias, cortadas en cubos y círculos. Otro es de paja.

“Un pequeño truco: puedes envasar conjuntos de verduras en bolsas”.

Coloque las zanahorias picadas, el calabacín, coliflor, pimiento. Siempre tendrá a mano surtidos de verduras preparados.

1. 1 Intenta guardar las zanahorias de varias maneras.. Congele una parte, bájela un poco al sótano o déjela en el jardín. Para la próxima temporada de jardinería, sabrá dónde están las zanahorias mejor conservadas.
2. 2 Si notas que los roedores se han puesto en marcha en la bodega o sótano, cubre cajas y bolsas con caldo de verduras hojas secas de menta. Y en las esquinas de sus contenedores coloque servilletas empapadas en aceite de menta. Puedes encontrar fácilmente este aceite en cualquier farmacia.
3. 3 No guardes las zanahorias junto a las manzanas.. Del barrio con etileno de manzana, un tubérculo de naranja perderá su cualidades gustativas. Además, muchos jardineros aconsejan almacenar zanahorias lejos de las papas.
4. 4 Si está cosechando su cultivo, tome nota: la "edad" más adecuada de las zanahorias para el almacenamiento a largo plazo es de 100 días.
5. 5 Si necesitas guardar zanahorias ralladas en el refrigerador por uno o dos días, cubra el tazón de zanahorias con una toalla húmeda y colóquelo en el estante superior.
6. 6 zanahorias peladas en un recipiente con agua, en el frigorífico, puede durar de 3 a 5 días. Solo recuerda cambiar el agua todos los días.

¡Ahora ya sabes todo sobre las zanahorias! Solo queda clasificar las zanahorias, procesar y preparar para el almacenamiento.

fresco y deliciosas verduras en tu mesa!

Las zanahorias son un cultivo bienal originario de Afganistán. En el primer año de crecimiento, se forman una roseta de puntas y un jugoso cultivo de raíces. Creciendo el próximo año necesarios para obtener semillas.

¡Referencia! Los criadores han criado más de 60 variedades de zanahorias, cada una de las cuales se caracteriza por una forma especial (cónica, redonda) y color (naranja tradicional, rojo, blanco, morado).

El efecto de las zanahorias en el cuerpo es complejo: antiséptico, antiinflamatorio, expectorante, colerético. El cultivo de raíz tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. Se puede comer una verdura en cualquier época del año, siempre que almacenamiento adecuado. Las zanahorias también se dejan secar, congelar, salar y encurtir.

¿La verdura es adecuada para el almacenamiento a largo plazo en el sótano?

A diferencia de otras verduras, las zanahorias tienen una piel más fina y delicada. A la menor violación de su integridad, las bacterias y los hongos penetran en el interior, el cultivo de raíces comienza a deteriorarse y pudrirse. Reglas importantes para almacenamiento de alta calidad: la ausencia de daños en la cáscara y la elección de zanahorias de variedades especiales.

1. Shantane (variedad probada con frutos grandes de color naranja brillante).
2. Ross Gigante.
3. Nayarit.
4. Caroteno (característica - la ausencia de un núcleo duro).

Si las condiciones para almacenar el cultivo de raíces no son adecuadas, las zanahorias brotarán o se pudrirán. Para una mejor ropa de cama, es importante preparar la habitación antes de colocar los tubérculos. Entre las acciones obligatorias se encuentran la recolección de la cosecha vieja, la desinfección y encalado de las paredes y la aireación.

¡REFERENCIA! Temperatura óptima para guardar zanahorias: de 0 a 3 grados sobre cero. El índice de humedad en la habitación de la casa no debe ser superior al 96%. Es necesario colocar en cajas o en el sótano solo vegetales secos sin tapas y signos de deterioro.

se puede usar este material?

La tecnología de lijado es popular entre los jardineros que tienen un sótano fresco, una bodega o un pozo de garaje. El almacenamiento en arena es más rápido y conveniente que el almacenamiento en mortero de arcilla.

La arena le permite mantener una cierta temperatura, minimiza la evaporación de la humedad, procesa el dióxido de carbono y tiene un efecto de conservación de las zanahorias. Además, este material no permitirá el desarrollo del hongo.

Húmedo o seco: ¿cuál es mejor?

La arena mojada evitará que la cáscara se seque; las zanahorias permanecerán frescas y jugosas hasta la primavera. 1 litro de agua es suficiente para 1 cubo de arena. Verificar el nivel de humedad es bastante simple: debe apretar y amasar la arena en la mano. El material no debe desmoronarse, el agua no debe salir de él.

Características de la tecnología de lijado.

Tal almacenamiento extenderá la vida útil y permitirá que las zanahorias se almacenen sin problemas hasta la primavera. La arena evitará que la humedad se evapore, lo que evitará los procesos de descomposición. Además, el material proporcionará una temperatura del aire constante durante el almacenamiento.

Para mejor resultado se permite agregar tiza a la arena. Actuará como conservante: detendrá el movimiento del jugo dentro de la zanahoria y obstruirá los poros. Al agregar tiza a la arena, debe colocar las frutas verticalmente(no esparcir en capas, sino poner en un balde con la corona hacia arriba).

Ventajas y desventajas

Las zanahorias en la arena se pueden almacenar tanto en o en el hoyo del garaje, y en balcón normal. La regla principal es una larga distancia de los radiadores de calefacción.

¿Cuáles son las otras ventajas de este método?

Entre las desventajas se encuentran la adherencia de la arena húmeda a las frutas (antes de limpiar, las zanahorias deberán lavarse adicionalmente), el costo del esfuerzo y el tiempo.

Etapa de preparación: lista de elementos necesarios.

Antes de colocar la verdura, debe preparar recipientes y agua. Puede almacenar zanahorias en contenedores de madera o cajas que puedan contener 15-17 kg. Reemplazo de cajas - cubos ordinarios. El volumen de agua depende de la cantidad de cultivo: para 1 cubo - 1 litro, para 1 caja - 1,5-2 litros.

Peculiaridades

Debe almacenar el cultivo de raíz en arcilla o arena arcillosa. No se recomienda llevar arena de río. El volumen de material se determina sobre la base de: por 1 kg de frutas - 0,5 m3 de arena. Su humedad no debe superar el 65%.

¿Cómo guardar correctamente?

Antes de colocar en cajas, es necesario preparar las frutas. Después de cavar desde las camas, debes dejar que las zanahorias se acuesten ( tiempo óptimo- 2-4 días). Durante este tiempo, la cáscara se secará y los jugos se estabilizarán. A continuación, debe hacer una selección: para el almacenamiento, elija las frutas de mediano y talla grande sin daños ni grietas. Corta el tallo. Lave las zanahorias como desee.

Cómo poner zanahorias en cajas:

¡CONSEJO! Con un método de almacenamiento vertical, debe llenar el fondo del balde con arena seca con una capa de 6-10 cm, inserte las zanahorias con la corona hacia arriba y llénelo con arena húmeda desde arriba.

¿Habrá alguna dificultad?

Pueden surgir problemas con prácticas agrícolas inadecuadas para el cultivo. El mayor contenido de nitrógeno y fertilizantes organicos, riego abundante, cosecha tardía: todo esto afectará la calidad del almacenamiento de zanahorias. De la lista de enfermedades, el daño tangible al feto puede traer:

• podredumbre blanca y negra;
• fomosis (podredumbre seca).

Signos de infección - la apariencia manchas oscuras y rayas transversales en la cáscara, la formación de huecos debajo de ellos, pudrición de la parte superior. Como resultado, la pulpa se pudre, las zanahorias se deterioran. Fuente de infección - infectado material de siembra, residuos poscosecha o vieja cosecha en el sotano.

Las enfermedades se propagarán más rápido cuando alta humedad y temperatura elevada en el sótano o bodega. La podredumbre se desarrolla en focos y pasa rápidamente de cultivos de raíces enfermos a sanos. Es importante notar los primeros signos de manera oportuna y desechar las frutas infectadas.

Almacenar zanahorias en arena es una tecnología comprobada que tiene varias ventajas importantes. La arena minimiza el riesgo de aparición de procesos de pudrición, mantiene la temperatura, conserva la jugosidad y el sabor de la fruta. Sujeto a las recomendaciones, los tubérculos permanecerán frescos durante 6-8 meses.

vídeo útil

Mire un video sobre cómo almacenar zanahorias en la arena:

Las zanahorias son muy aficionadas a las personas y las plagas las adoran. Las enfermedades solo están esperando el momento adecuado para atacar el cultivo de raíces.

Cada año, durante la cosecha, el transporte y el almacenamiento, se pierde alrededor del 30 por ciento de la cosecha de zanahorias. Sucede que las pérdidas alcanzan el 60 por ciento y, a veces, incluso el 100 por ciento. El principal daño a la cosecha de zanahorias es causado por enfermedades durante el almacenamiento. Un cultivo de raíz con daño mecánico miente menos que el resto. Cualquier corte e incisión durante el raleo, el aflojamiento, el deshierbe, la cosecha, el recorte de las hojas y el transporte pueden introducir una infección. Por lo tanto, solo se deben seleccionar frutas maduras, enteras y saludables. Inmediatamente después del jardín, las zanahorias no deben almacenarse en un lugar cálido. Debe enfriarse gradualmente, en 1-2 días, y luego retirarse. ¿A qué temperatura se deben almacenar las zanahorias? Óptimo - 0-1 grado a una humedad relativa de 90-95%. Al mismo tiempo, el almacenamiento para la cosecha debe prepararse con anticipación.

En aproximadamente un mes, debe secarse, ventilarse y desinfectarse. Para este último, debe tomar una solución de lejía al 2% (1 kilogramo por 100-150 metros cuadrados superficies) y evitar todas las paredes de la bóveda. Un par de semanas antes de la cosecha, las paredes deben blanquearse con lechada de cal. Aquí necesitará 2-3 kilogramos de cal apagada, así como unos 300 gramos vitriolo azul para 10 litros de agua. Tomará alrededor de medio litro de solución por metro cuadrado.

La seguridad de las zanahorias depende no solo de su madurez, sino también de la proporción de glucosa y azúcar que contiene. Si no hay infección en el cultivo de raíces, entonces está mal almacenado debido a la variedad, malas condiciones contenido y almacenamiento. Las zanahorias de la forma canónica se conservan mejor (variedades Valeria, Incomparable, Shantane, Moscow Winter). Y echa a perder el más rápido, con raíces acortadas (Cártel de Praga). El comienzo del otoño y la larga primavera acortan la temporada de crecimiento del cultivo de raíces. Las variedades tempranas pueden acumular fibra y azúcar, por lo que permanecen más tiempo. Y las zanahorias de maduración tardía, por el contrario, acumulan vitamina C y ácidos orgánicos. Por lo tanto, no se almacena durante mucho tiempo.

Sin embargo, cualquier zanahoria se daña fácilmente. Pierde rápidamente la humedad, por lo que se deben evitar daños mecánicos durante la limpieza. Es mejor si las puntas se cortan una semana antes de la cosecha y quedan pecíolos de 2 centímetros.

Cómo almacenar correctamente las zanahorias

Cómo almacenar zanahorias en la bodega.

Adecuado y vieja forma almacenamiento en cajas o pilas. Allí, las zanahorias deben rociarse con arena. Y añadir tiza o cal hidratada de la misma. En la capa exterior, las zanahorias deben colocarse con la cabeza hacia afuera. Y una nota más importante. A temperaturas del aire superiores a 5 grados centígrados, las zanahorias comenzarán a germinar. Este proceso solo se puede detener bajando la temperatura en el almacenamiento a 0 grados. En zanahorias de maduración temprana y zanahorias no maduras, incluso en tales condiciones, comienzan a formarse botones florales. Medio, diferentes variedades debe almacenarse de otra manera.

Si su almacenamiento es hermético, entonces necesita reducir las pérdidas por la respiración del cultivo de raíces, suprimir la germinación y el desarrollo de la microflora patógena. Esto se puede hacer con dióxido de carbono (hielo seco o una botella para hacer agua con gas servirá). Sin embargo, incluso aquí hay que tener cuidado, ya que una sobredosis descompondrá las pectinas.

Cómo almacenar zanahorias en casa.

Antes de almacenar las zanahorias, es necesario tratarlas (simplemente rociarlas) con un 7 % de extracto de cebolla. Se prepara de la siguiente manera: se vierten 200 gramos de cebolla agua caliente y en infusión a lo largo del día. Después de tal exposición, las zanahorias deben secarse completamente.

Cómo almacenar correctamente las zanahorias

El siguiente consejo le ayudará a mantener las zanahorias en los estantes. Se deben clavar pasadores o soportes largos en la pared del sótano en pares cada 12 centímetros y colocarlos tableros anchos. El primer estante debe estar a un metro del piso. En cada tablero, debe esparcir los tubérculos con bastante libertad.

Puedes almacenar zanahorias en un puré. Para hacer esto, cada cultivo de raíz debe sumergirse en un puré con arcilla y secarse. Cada zanahoria hasta la primavera será igual a como fue desenterrada. Sin embargo, este método es bastante laborioso.

Elegimos un lugar en el sótano en el piso, lo desinfectamos y vertemos allí unos 5 centímetros de arena. Colocamos cultivos de raíces en hileras. Además, no deben tocarse entre sí. Tan pronto como se coloque la primera capa, espolvoréela con arena y vuelva a colocar las zanahorias. Repetimos varias veces.

Puede almacenar zanahorias durante mucho tiempo y a granel. En cajas, y mejor lejos de las manzanas.

También puede poner cultivos de raíces en cajas o bolsas de madera densa con un máximo de 5 kilogramos cada una. Una caja de cartón corrugado servirá.

La tiza se puede utilizar como "conservante". Rocíe o sumerja las zanahorias en una suspensión de tiza al 30 % y séquelas. Vale la pena probar y espolvorear con tiza. 150 gramos por 10 kilogramos de zanahorias.

¡Esperamos que, con el consejo de los editores del sitio, su cosecha se mantenga fresca incluso después del invierno más duro!
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