Menta - planta fraganteutilizado en varios campos. Esto es cocina, medicina, cosmetología. La cuestión de cómo almacenar adecuadamente la menta es de interés para muchos, ya que el período de crecimiento natural de la planta es corto y desea conservar los recuerdos del verano durante todo el año.
EN tardes de invierno Mímese agradablemente con té con un refrescante aroma a mentol, que es un componente expresivo de la planta con un efecto tónico adicional.
Después de familiarizarse con las recetas populares para almacenar un milagro verde, puede abastecerse de sabor y olor a menta durante un año. Puedes usar las hierbas preparadas:
- para cocinar y decorar varios platos;
- con el propósito de refrescar y blanquear la piel del rostro (mascarillas, lociones);
- como bebida calmante (mojitos, cócteles con la adición de aroma de menta);
- para bañeras y bandejas;
- como medicamento (infusiones, decocciones).
Para que la menta no pierda sus cualidades, conviene recolectarla para uso futuro, siguiendo unas sencillas recomendaciones.
Peculiaridades del almacenamiento de menta.
- La planta tiene las propiedades más útiles a fines de junio y principios de julio, es decir, durante el período de floración activa, por lo que la cosecha para uso futuro debe planificarse para este período.
- Son adecuados para el almacenamiento los tallos jóvenes con una abundante cantidad de hojas fragantes, que contienen una alta concentración aceites esenciales.
- Se recomienda recolectar menta después de que desaparezca el rocío, pero no más tarde de las 11 a.m.
Solo la menta, cosechada en el período de tiempo especificado, lo deleitará con su sabor a menta y su delicioso olor. De los más formas exitosas Se utiliza almacenamiento, secado convencional de plantas o congelación.
Puede cosechar menta en ramitas enteras o en hojas separadas.
Elaboración de materias primas
Las plantas recolectadas necesitan una preparación cuidadosa antes de almacenarlas de la manera que desee. El algoritmo de preparación de la materia prima es casi el mismo para todas las recetas.
Para recibir buen resultado es necesario:
- separe los tallos con hojas, eliminando fragmentos secos, malezas, desechos e insectos atrapados accidentalmente;
- enjuague las plantas debajo agua corriendo, poner en un colador;
- extiéndalo sobre una toalla y espere hasta que se elimine el exceso de humedad;
Si solo se van a almacenar hojas, se deben quitar de los tallos. Para hacer esto mejores manossin usar objetos de metal: tijeras de podar, tijeras, cuchillo. Esto evitará la posibilidad de un proceso oxidativo que provoque el deterioro temprano de los productos.
Cómo almacenar menta fresca
La menta recolectada se seca rápidamente, como resultado de lo cual pierde no solo su frescura original, sino también cualidades útiles.
Almacenamiento refrigerado - la mejor opción, lo que le permite mantener la frescura del producto durante una semana.
Habiendo preparado los verdes esmeralda de la forma descrita anteriormente, se mantienen en armario frigoríficousando trucos simples:
- Coloca los tallos de la planta en una jarra de agua. Al cambiar el agua a diario, puede mantener las verduras frescas hasta por 10 días.
- Coloque un manojo de menta en un recipiente de plástico con tapa hermética para evitar que entre aire. La duración del uso es de 5-7 días.
- Extienda los tallos en una capa fina sobre un paño húmedo y enróllelos. La vida útil es de 3-4 días.
Estas recetas le permiten prolongar brevemente la buena salud de la menta. Sin embargo, pierde rápidamente su saturación de color. Además, otros productos tienen la capacidad de absorber los olores de las plantas.
Secar la menta
Un antiguo método probado para almacenar plantas es el secado. Su uso te permite guardar todo cualidades gustativas, color y olor a mentol. Hay varias opciones de secado:
- natural - en un lugar bien ventilado;
- usando un horno de microondas;
- secar en el horno.
El secado en horno y microondas reduce el tiempo de preparación, sin embargo, como resultado del tratamiento térmico, el producto pierde una cantidad significativa de propiedades útiles, los aceites esenciales simplemente se evaporan durante dicho procesamiento.
El secado al aire natural permite obtener resultados realmente deliciosos, siempre que se cumplan todos los requisitos. frase preparatoriadescrito arriba.
El resto de acciones no llevará mucho tiempo:
- es necesario recolectar la menta en pequeños racimos;
- ate la parte inferior de los tallos firmemente con un hilo o cordel fuerte;
- cuelgue manojos de menta en las inflorescencias para que todas las sustancias se concentren en el área de la hoja.
La habitación debe estar bien ventilada sin luz solar directa sobre la planta.
Después de que los tallos y las hojas estén completamente secos, la materia prima resultante debe colocarse en un lugar seco contenedores de vidrio (el color oscuro es mejor), cierre bien y colóquelo en un lugar oscuro.
Dicho espacio en blanco se almacena durante más de un año sin perder sus propiedades. El té, los platos de carne y los postres son los principales usos de la menta seca.
Congelar una planta
Es posible preparar menta para el invierno usando el congelador. En forma congelada, la menta, así como cuando se seca, conserva todas sus cualidades durante 7-8 meses.
Hojas enteras
Las verduras bien preparadas se colocan en una bolsa de plástico con un cierre hermético.
Si es deseable congelar solo las hojas, primero se quitan del tallo a mano.
Un requisito importante: no debe haber humedad en las hojas y el aire se elimina de la bolsa con una pajita de cóctel.
Ramitas enteras
Para decoración platos festivos congelar hojas con tallos es adecuado. Esta menta también se utiliza para la preparación de infusiones y decocciones utilizadas con fines cosméticos y medicinales.
Las ramas de la planta se colocan en bolsa de plasticodel cual se elimina el aire. Luego, la bolsa se enrolla firmemente en un tubo apretado y se envía al congelador.
Picado muy fino
El empaque conveniente de los productos es más adecuado para preparar los primeros platos.
Las verduras se cortan previamente con un cuchillo o en una licuadora, se colocan en recipientes pequeños y se congelan.
La desventaja de este método es que resulta difícil separar la cantidad requerida de producto.
En cubitos de hielo
Más opción conveniente Menta congelada: en moldes especiales diseñados para congelar hielo. Las cajas de dulces también se utilizan para este propósito.
La ventaja del método es el envasado en porciones.
Todo el mundo sabe qué es el mentol, pero no todo el mundo sabe que está elaborado con aceite esencial de menta. La menta está muy extendida en todas partes: en la cocina, en la gente. suministros médicos, en cosmética. El aroma de la menta es refrescante: no es de extrañar que pequeños racimos de menta hayan colgado en las casas desde la antigüedad. La menta es una planta muy útil pero suave que se seca durante varios días e incluso horas después de la recolección, y para quienes quieren conservar la menta durante a largo plazo, necesita conocer las reglas para su almacenamiento.
Cómo almacenar la menta correctamente
Hay varios simples y formas efectivascómo conservar la menta. EN fresco se recomienda guardarlo en el frigorífico, congelarlo o secarlo.
Maneras de mantener la menta fresca
Para conservar esta planta durante mucho tiempo, los manojos de menta se lavan a fondo, se colocan y se secan suavemente con una servilleta. Luego, puede poner la menta en una bolsa de papel o en un recipiente con una toalla húmeda encima. Se recomienda llevar una toalla de gofre para lograr mejor resultado... De esta forma, la bolsa o recipiente se coloca en el frigorífico. Utilizando por aquí, puede mantener la menta fresca de dos a cuatro días.
Menta para el invierno: ¿cómo ahorrar?
Para conservar la menta hasta el invierno, conviene congelarla. Hay varias formas probadas de congelar menta, pero para que la menta no pierda su propiedades curativas, es necesario recolectarlo en verano durante el período de floración: desde finales de junio hasta principios de julio. Es en este momento cuando la menta contiene la mayor cantidad de aceite esencial útil.
Como en el método anterior, la menta debe enjuagarse y secarse bien con una servilleta o toalla. A continuación, hay varias opciones para envasar menta.
- Puede doblar la menta de forma ordenada y no demasiado apretada en un recipiente pequeño y colocar en el congelador. Después de unas horas, debe doblar las hojas más densamente, pero hágalo rápidamente para que la menta no tenga tiempo de derretirse. Luego, puede almacenar de manera segura la menta en el congelador de un refrigerador simple.
- Otra forma es aún más fácil: tendrás que cortar las hojas y las ramitas de menta en tiras, ponerlas en un recipiente y meterlas en el congelador.
- Si desea agregar menta a varias bebidas o usarla con fines cosméticos, puede hacer cubitos de hielo con hojas de menta. Para hacer esto, solo necesita picar finamente la menta y ponerla en moldes o recipientes especiales para hielo, agregar agua y congelar.
Cómo conservar la menta seca
Las plantas maduras que contienen una gran cantidad de aceites esenciales deben secarse. Los racimos de menta se cuelgan en un lugar seco y limpio sin necesidad de luz de sol... Si solo tiene hojas de menta, entonces se colocan en papel o tela. Una vez que la menta esté seca, puede colocarse en pequeños frascos de vidrio y taparse bien. También se permite almacenar menta seca en bolsas de algodón o lino. Recuerda que al secar la menta, se desaconseja utilizar platos de madera, cerámica y plástico, ya que estas sustancias pueden absorber aceite esencial. La menta seca debe almacenarse en un lugar oscuro, seco y fresco.
Una de las especias más populares es la menta. No es de extrañar. Gracias a su propiedades útiles la menta es ampliamente utilizada en recetas medicina tradicional... Y el aroma de la hierba picante reconocible por todos lo convirtió en un componente popular de muchas bebidas y recetas culinarias... La temporada de recolección de menta es en agosto. ¿Cómo conservar esta planta para poder utilizarla todo el año?
Guardar menta en el frigorífico
Si planeas almacenar la especia por poco tiempo, basta con colocar la planta en el refrigerador, luego de realizar las siguientes manipulaciones:
- Enjuague las ramas de menta recién cortadas con agua fría.
- Sacude la planta para eliminar el exceso de humedad.
- Prepare un paño húmedo (preferiblemente una toalla para hacer gofres) o una gasa.
- Envuelve la menta en un paño empapado en agua.
- Como tal, coloque la especia en el refrigerador.
Una alternativa a una toalla húmeda es contenedor de plástico... Coloque las ramas en el recipiente y ciérrelo con una tapa. Si no tiene un recipiente de plástico adecuado a mano, no se desespere. Use una bolsa de celofán normal: coloque ramitas o simplemente hojas de menta en ella. Además, el "almacenamiento" debe estar bien sujeto. Esta forma de almacenamiento de la menta le permite conservar la especia durante 3-5 días. Si se requiere un almacenamiento más prolongado del producto, debe congelarse o secarse.
Almacenar menta en el congelador
Congelar sin blanquear
- Lave las hierbas frescas con agua corriente fría.
- Seca la planta ligeramente.
- Pon la menta en bolsa de plastico, y después - en congelador.
Puede congelar ramas enteras o folletos por separado. Este último, si se desea, se puede triturar previamente. Una u otra forma de almacenamiento del producto depende de los deseos personales, así como del uso posterior de la planta. Si planea incluir posteriormente una especia, por ejemplo, en confitería, entonces es más conveniente cortar la menta con anticipación, cuando la planta está fresca. La menta congelada se puede almacenar durante 4-9 meses. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la exposición prolongada al frío cambia ligeramente el sabor y aroma de la planta.
Congelar con escaldado
Es posible un almacenamiento más prolongado de la menta si primero realiza un breve tratamiento térmico.
- Lava la menta.
- Sumerja las ramas de la planta en agua hirviendo durante unos segundos y luego inmediatamente en agua fría.
- Sacuda la hierba y colóquela en un recipiente de plástico o en una bolsa de celofán.
- Envía la menta empaquetada al congelador.
Congelar menta para bebidas
Si eres fanático de los cócteles de menta y las bebidas frías, prepara la especia de la siguiente manera:
- Enjuaga y seca la hierba.
- Separa las hojas.
- Pica las verduras.
- Divida las hojas trituradas en bandejas para cubitos de hielo.
- Llena el molde con agua y envíalo al congelador.
Mantener la menta seca
La mejor forma de almacenar la menta es secarla. En forma seca, la planta se puede almacenar libremente durante más de un año sin temor a daños o pérdida de propiedades útiles.
- Tan pronto como corte las ramitas de menta, envíelas inmediatamente a la sombra. Bajo la influencia de la luz solar directa, la planta pierde aceites esenciales, y son ellos los que contienen la mayor parte de los componentes curativos.
- Los tallos con hojas se atan en varias piezas en racimos y se cuelgan en una habitación bien ventilada y sombreada, en el ático, en un lugar apartado en un balcón o terraza. Afluencia aire fresco no permitirá que las hojas discutan y ayudará a que la planta se seque más rápido.
- Si planea secar las hojas exclusivamente, sepárelas de los tallos de menta y extiéndalas sobre papel o paño limpio (aún lejos de la luz solar directa). De vez en cuando, hay que voltear las hojas.
- Cuando la especia esté seca, debe transferirse a bolsas de papel o bolsitas. Una alternativa seria cristalería con tapa - frascos y cuencos.
- La hierba seca se almacena en lugar oscuro a temperatura ambiente durante dos años.
La menta es una planta única. Es muy utilizado en cocina, medicina y cosmetología. Los arbustos verdes fragantes se pueden comprar en el mercado o en la tienda, o puede cultivarlos en su jardín. Aunque esta cultura no es tan sencilla como parece a primera vista. Es mucho más difícil conservar el producto durante mucho tiempo.
Si a menudo cocina con este condimento, le gusta agregar hojas al té o usa plantas con fines medicinales, aprenda a almacenar menta en casa. Puedes hacerlo diferentes caminos, elija una opción conveniente para usted.
Almacenamiento fresco
La menta, como cualquier verdura, tiene una vida útil limitada. Después de cortar, permanece fresco durante varias horas y luego se seca rápidamente. Los racimos de verduras suelen ser grandes y no se consumen por completo de inmediato. A continuación, le indicamos cómo almacenar la menta fresca correctamente para un uso más prolongado:
- Coloque las ramitas en un frasco con agua limpia, después de quitar las hojas inferiores y cortar el borde de los tallos. Mantenga el recipiente en un lugar fresco y cambie el líquido una vez al día. Esto mantendrá el producto en su forma original durante 3-4 días.
- Doble las hojas limpias y secas en una bolsa y átela bien para que no entre el aire. Coloque la pieza de trabajo en un lugar oscuro y frío. Puede almacenar menta de esta forma hasta por 3 días.
- Si necesita preservar la frescura del producto un tiempo corto, no más de un día, envuelva las ramitas con un paño húmedo denso. Asegúrate de que el material no se seque, para ello puedes envolverlo con plástico.
Si es necesario, más almacenamiento a largo plazo verduras frescas, guarde la menta en el refrigerador:
- Las plantas se mantendrán frescas hasta por 5 días si se mantienen en un frasco de agua en el estante inferior del compartimiento principal. Cubra la parte superior con una bolsa transparente para reducir la pérdida de humedad.
- La menta fresca se puede almacenar en recipientes de plástico para alimentos hasta por 7-10 días. Para esto, los brotes limpios y secos son adecuados, no es necesario quitar las hojas. El mejor lugar para recipientes con menta será el compartimento de verduras del frigorífico.
Para obtener más información sobre cómo puede almacenar hierbas frescas en la cocina, vea un video corto:
Sin embargo, todas estas son recetas para el verano. Cómo recolectar y guardar adecuadamente la menta para el invierno, lea a continuación.
Reglas de cosecha para el invierno.
Las plantas más valiosas son aquellas que solo emiten cogollos y se encuentran en la fase inicial de floración. Es entonces cuando la concentración de aceites esenciales y otras sustancias útiles en ellos alcanza el nivel máximo. EN plantas floreciendo hay menos beneficio, por lo que es importante no perderse un momento.
- La época de recolección cae en julio-agosto, dependiendo de la región y las condiciones climáticas.
- La recolección de menta para el invierno debe realizarse en clima seco.
- Es mejor cortar las verduras temprano en la mañana, antes de que aparezca el rocío en las hojas, o al final de la noche, cuando no hay sol abrasador.
Lo sabes…
Si cultivas menta tú mismo, por cosecha de invierno Elija arbustos de 2-3 años. Corta el tercio superior del tallo donde están las hojas verdes jóvenes. El resto de la planta no es apta para el procesamiento, es demasiado tosca.
El corte se puede realizar varias veces por temporada. En una planta de 3 años, hasta 3 veces al mes
Inspeccione cuidadosamente las ramas recolectadas y elimine las amarillentas, dañadas y enfermas. Enjuague las hierbas con agua corriente, seque bien.
Elija de antemano cómo preparar la menta para todo el invierno. Se puede congelar en el congelador o secar. En cualquier caso, no demore el proceso de procesamiento si desea que la menta sobreviva adecuadamente.
Congelación con fines culinarios
La congelación le permite ahorrar al máximo los nutrientes en los que es rica la menta. Muchas amas de casa cosechan este producto para el invierno. Es conveniente y no requiere mucho tiempo. Cuando temperaturas bajas 6-9 meses sin pérdida de calidad y apariencia.
Si elige este método, aquí hay algunas opciones para congelar menta para el invierno:
- Ramas preparadas en la cantidad de 5-10 piezas. dóblelo entero en bolsas de embalaje normales. Colócalos en el congelador. Un día después, cuando los tallos y las hojas estén congelados, colóquelos más densamente, en un paquete común, para que no ocupen espacio.
- Picar finamente las hierbas con un cuchillo, colocar las rodajas en recipientes con tapa. Luego, envíelos de inmediato para guardarlos en la cámara. Puede hacer lo mismo con hojas enteras si necesita un formato en blanco.
- Congele la parte superior de las plantas y las hojas para preparar bebidas en cubitos de hielo. Ponga las verduras en moldes y cúbralas con agua hervida fría. Después de un día, retire el recipiente de la cámara, vierta los cubos en la bolsa y vuelva a colocarlo inmediatamente en el congelador.
Este último método es ideal para preparar mojitos, tanto alcohólicos como no alcohólicos. Junto con las hojas de menta enteras, puede agregar un trozo de ralladura de naranja o limón, cortado en tiras largas y retorcido en espiral, al espacio en blanco.
Consejo del día
No retire los espacios en blanco del congelador hasta que se utilicen. No vuelva a congelar los alimentos. Mímate tanto el plato como el ambiente.
En este video se muestra la tecnología de congelación sin residuos:
Las hojas de menta congeladas son ideales para cocinar, pero no son buenas para la medicina. Si necesita plantas para este mismo propósito, utilice el método tradicional de recolección de materias primas: secado. Cómo secar correctamente la menta y cómo almacenarla, lea a continuación.
Secado de materias primas medicinales
Secar la menta es muy sencillo. Esto se hace mejor a temperatura ambiente, sin usar un horno o secadora eléctrica. Esto maximizará la conservación de vitaminas y nutrientes en la vegetación.
Hay dos formas de secar la menta en casa:
- Ate las plantas en pequeños racimos. Cuelgue las piezas de trabajo en un lugar seco, protegido de la luz solar y ventilado. Puede ser un dosel, un ático, un cobertizo o una terraza en la casa. El apartamento tiene un balcón con ventanas cerradas... El tiempo de cocción es de 7 a 10 días, pero todo es individual. Las plantas deben secarse completamente. Verifique la preparación antes de almacenar los paquetes. Las hojas y los tallos bien secos se pueden amasar fácilmente con los dedos.
- Para secar hojas individuales para el invierno, sepárelas de los tallos y extiéndalas en una pequeña capa sobre la tela. Revise y gire las materias primas periódicamente. Y en este caso, elija una habitación semi-oscura bien ventilada. Las hojas secadas a la luz pierden su color y aroma.
Cómo secar la menta recolectada del jardín o comprada depende de su uso posterior:
- Los tallos son la base de la medicina.
- Las hojas pueden usarse de diferentes formas.
Una vez finalizado el proceso de secado, no los triture en migas, hágalo antes de usarlos. Beber con ellos, preparar infusiones de menta o añadir a la cocción.
Las propiedades medicinales de la menta se utilizan ampliamente: desde la preparación de tés durante un resfriado hasta baños curativos con erupciones en la piel
Respondemos la pregunta: ¿Cuánto puede almacenar la infusión de menta?
La infusión de menta no se puede usar más de un día y solo se mantiene en el refrigerador. Con un almacenamiento más prolongado, cambia composición química, se vuelve al menos inútil.
La tintura de alcohol es adecuada para el tratamiento durante aproximadamente un año. Después de eso, su composición también comenzará a cambiar y deteriorarse debido a la interacción del alcohol y las sustancias contenidas en la menta.
Secar hojas de menta es conveniente para aquellos que quieren hacer preparaciones durante mucho tiempo. Periodo de almacenamiento planta medicinal el máximo es hasta la próxima cosecha.
Reglas de almacenamiento para piezas de trabajo
La vida útil de cualquier producto depende de las condiciones de almacenamiento. Mint no es una excepción. La congelación simplemente no se puede sacar del congelador. ¿Cómo almacenar correctamente la menta seca?
- Coloque los paquetes secos en bolsas de tela o cajas de cartón.
- Para migas y hojas, elija recipientes de vidrio que tengan tapas herméticas.
- Adecuado para almacenamiento y recipientes de hojalata de té o, pero no deben quedar olor.
- Mantenga sus piezas de trabajo en un lugar oscuro y fresco. Temperatura ideal +6 ⁰C o un poco más.
- Evite el contacto de las materias primas secas con la humedad, la luz y los olores fuertes y los alimentos.
- Para el almacenamiento a largo plazo, elija un pasillo frío, una terraza en casa. El apartamento utiliza un trastero o balcón para ello.
- No deje el producto por más de un año, coseche verduras nuevas en el verano.
Lo sabes…
Hay muchas variedades de menta. Deben almacenarse en recipientes diferentes, porque tienen un olor, sabor y regusto completamente diferente y único.
Como puede ver, mantener fresca, congelar, secar y almacenar la menta es muy fácil. Pruebe varias formas de encontrar la mejor para usted.
¡Almacene adecuadamente y sea saludable!
Has leido el artículo? Por favor dé su opinión:
- Califica el artículo y compártelo con tus amigos en las redes sociales si fue útil y aprendiste algo nuevo.
- Complemente el material escribiendo un comentario si tiene su propia experiencia de almacenamiento o no está de acuerdo con algo.
- Haga una pregunta a nuestro especialista haciendo clic en el botón a continuación y obtenga una respuesta calificada si no la encontró en el texto.
¡Gracias por adelantado! Es importante que entendamos que no estamos trabajando en vano.
¿Te gustan las bebidas de menta o las saladas? platos con carne y ensaladas? Ante el hecho de que la planta se marchita rápidamente y pierde su aroma. Aprenda a almacenar la menta para disfrutar en todo momento de su refrescante aroma y sabor.
¿Cómo guardar la menta en el frigorífico?
Si compró o cortó hierbas aromáticas y no las usó, guárdelas en el refrigerador. Para evitar que la menta se marchite, enjuague bien las ramas con hojas y agite ligeramente exceso de agua... Envuelva en una gasa o toalla húmeda y refrigere.
Las verduras lavadas se pueden colocar en un recipiente de plástico y cubrir con una tapa. Si no tiene un recipiente adecuado, coloque las ramitas fragantes en una bolsa desechable y átelas bien para evitar que entre aire. También puedes poner las hierbas en un vaso de agua. La menta se puede almacenar en el refrigerador durante 4-5 días.
¿Cómo almacenar menta durante mucho tiempo?
La temporada de cosecha de estas fragantes verduras es a finales de julio y principios de agosto. En este momento, contiene la mayor cantidad de aceites esenciales. Saber cómo almacenar la menta fresca correctamente puede ayudarlo a disfrutarla. aroma agradable durante todo el año.
Si desea preparar menta para el invierno, sepa que hay dos formas de hacerlo:
• congelación;
Antes de congelar las verduras, enjuágalas bien y déjalas secar. Doble las ramitas y hojas preparadas en bolsas o contenedores y envíelos al congelador. Para mojitos y otras bebidas frías, la menta se puede congelar en bandejas para cubitos de hielo. Llena los moldes con agua, colocando un par de hojas de menta limpias en cada compartimento. Congelar.