Mājās pagatavot gardu sālītu speķi nav nemaz tik grūti. sīpolu mizas . Var izmantot jebkuru speķi, taču ideāli der tauki ar gaļas kārtu. Šis brīnišķīgais ēdiens rotās jebkuru svētku galdu.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Sagatavojam speķi, apcepam sīpolu mizās un pievienojam piemērotas garšvielas:
Vintage recepte:
Šī recepte ir ļoti slavena un ļoti sena, kas nozīmē, ka tā ir pierādīta. Vislabākā izvēle tam ir nesālīti speķi ar gaļas kārtu – krūtiņu vai cūkgaļas karbonādi. Sīpolu mizās vārīts speķis iegūst kūpināta speķa izskatu, un mizas piešķir tam arī smalku aromātu. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- apmēram kilograms speķa ar gaļas slāni,
- divas lielas saujas sīpolu mizu (vislabāk der sarkanās vai zeltainās sīpolu mizas)
- 150-200 grami sāls,
- divas ēdamkarotes cukura,
- smaržīgie pipari,
- lauru lapa (katra 3-4 gab.).
Turklāt speķa pārklājumam jāņem: paprikas maisījums, trīs ķiploka daiviņas un paprika (vai sausā adžika).
Kā pagatavot sīpolu speķi:
Ņem lielu pannu, labāk, ja tā nav pārāk viegla un jauna, jo sīpolu marināde notraipīs pannas sienas. Ielejiet tajā litru ūdens, pievienojiet cukuru, sāli, lauru lapu un sīpolu mizas, kas iepriekš nomazgātas ar ūdeni. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet speķi.
To var sagriezt porcijās vai nedaudz sarullēt. Nosedziet to ar šķīvi virsū, lai speķis būtu pilnībā iegremdēts šķidrumā. Atkal uzvāra.Pannu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.Pēc tam izslēdz plīti un atstāj speķi pannā ievilkties vēl 12 stundas.
Kad šķidrums atdzisis, ņem ārā aukstumā.Pēc 12 stundām izņem speķi no sālījuma un pagaidi pusstundu, līdz iztecēs viss liekais šķidrums. Sajauciet piparus un sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet papriku vai, ja vēlaties, nedaudz sausu karstu adžiku.
Izkaltēto speķi no visām pusēm ierīvē ar iegūto aromātisko maisījumu, aptin ar pārtikas plēvi un liek saldētavā.
Cūku tauki sīpolu mizās ir gatavi!
Sasaldētu speķi apmēram piecas minūtes turiet siltumu, pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs un pasniedziet ar sinepēm un melno maizi.
KĀ GARŠĪT SĀLĒTĀJU?
Cūku tauki ir brīnišķīgs produkts, kas veicina enerģijas un spēka uzkrāšanos, ātri remdē izsalkumu un uzlabo imunitāti. Ja lietosi ar mēru, tad noteikti nekādu ļaunumu nenodarīs.Daudzas saimnieces tirgos pērk cūkgaļas vai liellopu gaļas taukaino kārtu, lai pašas to sālītu.
Svaiga speķa sālīšanas receptes atrašana nav tik sarežģīta kā pareizā produkta izvēle.Lai iegādātos sālīšanai ideāli piemērotu speķi, pievērsiet uzmanību, vai tā struktūra ir viendabīga. Tam vajadzētu būt skaistai rozā vai baltai krāsai.
Nav obligāti jāpērk speķis ar gaļas svītru, bet, ja tāda ir, tad tā biezumam jābūt apmēram diviem centimetriem. Pārdevēji dažkārt piedāvā strīpainu speķi, bet tas nemaz nav piemērots sālīšanai. Bet tas ir ideāls smēķēšanai.Izvēloties produktu, to caurdur ar asu nazi.
Ja produktam ir daudz dzīslu, labāk to neņemt, pērciet speķi, kuros var viegli iedurties nazis.Pirms garšīgi sālīt iegādāto produktu, izvēlieties sāli un nepieciešamās garšvielas: papriku, lauru lapas, ķiplokus, kardamonu. vai majorāns. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā un tad sarīvē tajā bekonu.
Atstājiet vairākas dienas vēsā vietā, lai izsālītos.
Recepte speķa sālīšanai padarīs to ļoti viegli un bez palīdzība no ārpuses iegūstiet garšīgu un aromātisku ēdienu. Neaizmirstiet, ka gatavo cūkgaļas speķi labāk sasaldēt, tas padarīs to garšīgāku un saglabās mitrumu. garšas īpašības ilgu laiku.
Kā ātri un garšīgi marinēt speķi mājas apstākļos.
Mums būs nepieciešams:
pusotru kilogramu svaiga speķa,
sešas ēdamkarotes rupjās sāls,
trīs ķiploku galviņas,
četras līdz piecas ēdamkarotes maltu melno piparu.Šīs sastāvdaļas būs sešas porcijas un to pagatavošana prasīs četras dienas.Vispirms jānomizo ķiploki. Sagriež speķi 5-6 centimetru kārtās, katrā iegriež iegriezumus, kuros ievieto šķēlēs sagrieztu ķiploku.
Sajauciet garšvielas un ar maisījumu ierīvējiet katru speķa gabalu. Ielieciet speķi bļodā un apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, lai iegūtu garšu. Liek zem spiediena un atstāj uz dienu istabas temperatūrā, tad pārliek vēsā, bet ne salnā vietā.Pēc trīs četrām dienām speķi var uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.
Tagad jūs zināt, kā garšīgi marinēt svaigu speķi pats.
KĀ SĀLĪT SĀLĪJUMU
Pašdarināta speķa sālīšana sālījumā lielas grūtības nesagādās. Vispirms jums jāuzvāra un jāatdzesē ūdens, pēc tam pievienojiet tam dažas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un drupinātus piparus. Turklāt ar pipariem labāk neskopot, jo vairāk to liksiet, jo speķis būs garšīgāks.
Pirms speķa sālīšanas sālījumā ūdens jāsālī ar ātrumu trīs līdz četras ēdamkarotes litrā. Sālījumam vajadzētu spēcīgi smaržot. Sagriež speķi mazos gabaliņos un liek burkā. Ja vēlas, pievieno lauru lapu.Sālījumā speķa sālīšana notiek vēsā vietā, vēlams saldētavā, trīs līdz četras dienas.
Pēc šī laika izņemiet gatavos gabalus no burkas un nosusiniet ar dvieli vai salvetēm. Gatavo produktu vislabāk uzglabāt saldētavā, ietītu folijā.
Recepti speķa pagatavošanai sālījumā var mainīt atbilstoši savai gaumei. Piemēram, sālīšanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma.
Sagriežot speķi mazākos gabaliņos, var paātrināt sālīšanas laiku. Vari variēt ar garšvielu proporcijām un pievienot kaut ko savu, parādot savu iztēli.
Katrai pieredzējušai mājsaimniecei ir iecienīta recepte speķa pagatavošanai sālījumā, taču daži ir īpaši populāri. Piemēram, speķis ķiploku šķīdumā. Cūku tauki ir jānotīra un jānovieto aukstumā tīrs ūdens uz nakti.
Pirms speķa sālīšanas sālījumā ar ķiplokiem tas jāsagriež gabaliņos un jāiegriež dziļi. Tajos ievieto iepriekš sagatavotus ķiplokus. Lai iegūtu pikantumu, katru gabalu var ieziest ar saspiestu ķiploku. Pēc tam speķi pārkaisa ar pipariem un rupjo sāli.
Sālījumu gatavo atsevišķi, ar ātrumu divi kilogrami sāls uz pieciem litriem ūdens, speķi pārlej ar aukstu sāls šķīdumu, pēc tam liek zem spiediena un ievieto ledusskapī tieši nedēļu. Gatavais speķis ir jāizņem no šķidruma un jāļauj nožūt, pēc tam tas jāattīra no sāls.
Pēc tam speķi var ēst. Labāk to uzglabāt saldētavā.
GARŠĪGS UN MĪGS KRĀSNĪ CEPUTS
Cepeškrāsnī cepts speķis palīdzēs būtiski dažādot svētku (un ne tikai) galdu. Šis ir ļoti maigs ēdiens, kas piesātināts ar smaržīgu garšvielu aromātu un kūst mutē. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 500-600 grami speķa ar slāni; - ķiploka galviņa; - sāls un pipari;
- jebkuras garšvielas pēc jūsu izvēles.
Vispirms jāiztīra un jāizskalo svaigais speķis, jānosusina ar papīra salvetēm. Pēc tam uz galda atritiniet lielu folijas gabalu, ņemot vērā, ka speķi jāietin ļoti cieši un labi. Speķi ierīvē ar pipariem un sāli, pa virsu smērē izvēlēto garšvielu.
Ietiniet gabalu folijā, pēc tam ievietojiet to cepeškrāsnī apmēram vienu stundu apmēram 180-200 grādu temperatūrā. Uzmanīgi noņemiet speķi, atveriet foliju, atstājot to iekšā, un pēc tam atkal ievietojiet to cepeškrāsnī, tagad tikai 15-20 minūtes. Tā rezultātā cepeškrāsnī ceptais speķis apbrūninās.
Šajā gadījumā temperatūra jāsamazina uz pusi. Kamēr trauks apbrūninās, nomizo ķiplokus un sadala galvu uz pusēm. Pirmo pusi sagriež plānās šķēlēs, otro sarīvē. Izņemiet speķi, noņemiet foliju un ierīvējiet gabalu ar ķiploku.
Ielieciet plānas šķēles iepriekš izveidotos caurumos; ja tādu nav, izveidojiet jaunas. Pēc tam speķi atstāj atdzist.Ir ļoti laba un vienkārša recepte, pēc kuras cepeškrāsnī var pagatavot kartupeļus ar speķi. Var ņemt jebkuru speķi, bet gardākais ir sālīts aromātiskās garšvielās.
Lai pagatavotu, jums vajadzēs 100 gramus speķa un apmēram kilogramu kartupeļu. Tādējādi tiks pagatavotas četras porcijas, un tās pagatavošana prasīs apmēram 45 minūtes.. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas ietaukota ar nedaudz eļļas, un pārklājiet ar plānām speķa šķēlītēm.
Trauku cep cepeškrāsnī aptuveni pusstundu 200 grādos, līdz apbrūnē.Kartupeļi ar speķi cepeškrāsnī ir ļoti barojošs, garšīgs un aromātisks ēdiens, ko nekautrējies piedāvāt viesiem.
KĀ SĀLĪT speķus AR ĶIPLOKU
Sagatavot garšīgs speķis Ar ķiplokiem palīdzēs vienkārša recepte. Ņem speķi, piecas sešas ķiploka daiviņas, melnos piparus (gan maltus, gan veselus), sāli un lauru lapu – ja vēlas.Pirms sālītu speķi ar ķiploku, tas jāsagriež gabaliņos.
Pēc tam katru no šiem gabaliņiem sagriež vairākas reizes, bet nepieskaroties ādai. Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlēs. Sajauc sāli un piparus un katru speķa gabalu apviļā iegūtajā maisījumā.
Apberiet speķi ar ķiploku šķēlītēm, ielieciet dziļā šķīvī, katru gabaliņu liekot ar lauru lapu.
Nosedziet plāksni tā, lai radītu spiedienu. Atstājiet vairākas stundas normālā istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz dienu.
Gatavais speķis ir jāattīra no liekā sāls, jāieliek maisiņā un jānoslēpj saldētavā.
♦ VIDEO. SOLI PASOLI RECEPTE IESĀCĒJIEM:
Kā redzat, speķis ar ķiplokiem ir vienkāršs ēdiens, kura recepte pat nav jāpieraksta.
lappuse
Bērnu portāls: Lapa
3.26 Autortiesības (C) 2008 Compojoom.com / Autortiesības (C) 2007 Alain Georgette / Autortiesības (C) 2006 Frantisek Hliva. Visas tiesības aizsargātas."
Avots: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html
Cūku tauki sīpolu mizās
Ievietoja Olga Gorashuk | kategorijā Pagatavojumi, Receptes, garšīgi un lēti, Receptes marinētiem gurķiem 10.11.2014
Kopējais gatavošanas laiks – 0 stundas 40 minūtes
Aktīvās gatavošanas laiks – 0 stundas 30 minūtes
Izmaksas - ļoti ekonomisks
Kaloriju saturs uz 100 g - 797 kcal
Porciju skaits – 10 porcijas
Kā pagatavot speķi sīpolu mizās
Sastāvdaļas:
Cūku tauki - 0,5 kg
Sīpolu miza - pēc garšas
Sāls - 6 ēd.k.
Ķiploki - 2 gab.
Piparu maisījums - pēc garšas
Garšvielas - garšaugi pēc garšas
Sagatavošana:
Jebkura speķa pagatavošanas metode sākas ar galvenās sastāvdaļas iegādi. Trauka gala garša ir atkarīga no tā, kādu speķi pērkat. Ticiet man, tā ir taisnība. Pat ja jūs zināt, kā pagatavot speķi 150 veidos, galvenais joprojām būs tas, kādu svaigu speķi esat iegādājies.
Pirmkārt, speķi jāiegādājas tirgū. Nekad neesmu sastapusi garšīgus veikalā pirktus speķus (varbūt, protams, eju uz nepareizajiem veikaliem!).
Tātad jūs esat tirgū. Svaigs speķis parasti ir pieejams milzīgā daudzveidībā. Bet ne visi gabali ir piemēroti kodināšanai. Pirmkārt, mums jāatrod patiešām svaigs speķis. Pēc šādas nevienmērīgas struktūras var viegli noteikt svaigumu, speķis joprojām ir burtiski dzīvs, viegli kustas pie mazākā pieskāriena.
Konsistence izskatās kā saldēta bieza želeja. Turklāt jums jāpievērš uzmanība tam, vai starp speķi un ādu nav plāna, gaiša, caurspīdīga sloksne. Ja tas ir, tas nozīmē, ka speķis ir labi izcepies un jūs iegūsit garšīgu rezultātu! Ja nē, tad sālīšanai nevajadzētu ņemt šādu speķi.
Un jā, noteikti mēģiniet redzēt, vai speķa āda ir izturīga. Lai to izdarītu, vienkārši pavelciet ādu ar nagu un viegli pavelciet, it kā to noraujot.
Vai šo procedūru ir viegli veikt? Ziniet, ka āda būs maiga! Vienkārši neuzticiet šo darbību pārdevējam.
Parasti viņi tik ātri parāda pircējam, ka āda ir plāna un maiga, ko labāk pārbaudīt klātienē, galu galā katram ir savs priekšstats par maigumu.
Un visbeidzot, es vienmēr smaržoju speķi. Man zināmie miesnieki vairs nebrīnās, bet skatās uz mani ar cieņu. Fakts ir tāds, ka cūkai jābūt labi ieeļļotai (viens no pirmajiem liemeņa apstrādes procesiem), un ne tikai tā, bet ideālā gadījumā ar salmiem. Tad jūs sajutīsiet smalku, nesalīdzināmu aromātu.
Tātad, mēs izvēlējāmies pienācīgu speķa gabalu un atvedām to mājās. Un šeit slēpjas pirmās briesmas – nekādā gadījumā nevajag uzreiz sākt sālīt svaigu speķi. Tam vajadzētu ilgt vismaz 1-2 dienas. Šajā laikā speķis novecos, un pēc tam ar to būs ērti strādāt. Es parasti lieku speķi uz ledusskapja plaukta.
Ir pienācis laiks pagatavot speķi. Lai to izdarītu, jums tas jāsagriež ērtos gabalos, stieņiem jābūt mazs izmērs lai tās ātrāk iesūcas garšvielās.
Un lai jūs nemulsina tas, ka, sagriežot speķi skaistos, vienmērīgos gabalos, jums paliks lūžņi.
Ieteiktu tos uzreiz sašķirot: dažas daļas var sālīt, dažas cepšanai izmantot neapstrādātas (kurš gan atteiktos no olu kultenes speķī vai ceptiem kartupeļiem ar speķi?!)
Tagad mums ir vajadzīga tā īpašā receptes sastāvdaļa, kas speķim piešķirs īpašu šarmu: nereāla skaista krāsa. Es runāju par sīpolu mizām.
Kad nolēmu taisīt speķi, izrādījās, ka mājās nav nevienas sīpolu mizas. Nu, tas ir labi. Tu gāji uz tirgu pēc speķa, vai ne? Ejiet pa dārzeņu rindām un palūdziet pārdevējiem paņemt no sīpolu kastes mizas. Tas būs ne tikai pilnīgi bez maksas, bet arī pārdevēji pateiks paldies par sīpola tīrīšanu)))
Pirms vārīšanas sēnalas jānomazgā zem tekoša ūdens.
Lai turpinātu gatavot, uz uguns jāuzliek ūdens panna. Lūdzu, ņemiet vērā: sīpolu mizas ir lieliska krāsviela. Tas piešķir brīnišķīgu krāsu Lieldienu krāsvielām un, piemēram, speķim. Bet arī panna noteikti kļūs krāsaina. Tāpēc izvairieties no lietošanas emaljas pannas, īpaši balts.
Tiklīdz ūdens pannā vārās, to vajadzētu bagātīgi sālīt. Ne velti es rakstīju "dāsni", jo speķis ir tikai unikāls produkts, kurā nav lieka sāls. Tagad ir pienācis laiks iemest sīpolu mizas. Ļaujiet pannai vārīties uz lēnas uguns apmēram 10–15 minūtes, lai sālījums kļūtu paliekoši iekrāsots (tā bieži sauc stipru sālījumu).
Ja jums šķiet, ka krāsa nav pietiekami intensīva, tad iemetiet svaigu biešu gabaliņus - jums būs garantēts skaists tonis.
Ir pienācis laiks šķīdumā ievietot speķi. Ja sīpolu mizas rada estētisku diskomfortu, tad pirms speķa pievienošanas noņemiet tās. No savas pieredzes teikšu, ka tā ir papildu solis Receptē ir pilnīgi iespējams atstāt sēnalas pannā.
Vāra speķi diezgan nedaudz - burtiski 5-7 minūtes. Jūs varat man iebilst, ka tas ir ļoti maz, speķi nav iespējams pagatavot tik īsā laika periodā. Protams, tas nav iespējams. Bet mums nevajag vārītu speķi, tas nav mūsu mērķis. Tāpēc mēs koncentrēsimies uz īsu termisko apstrādi. Un tad vienkārši izslēdziet uguni zem pannas un ļaujiet tai atdzist tieši kopā ar speķi.
Šīs pakāpeniskās atdzesēšanas laikā speķis joprojām tiks pagatavots, jo tas vienmēr būs karstā un pēc tam siltā sālījumā.
Kamēr speķis atdziest, jāsagatavo maisījums, kurā rullējam speķi. Šis maisījums ir absolūta fantāzija. Apsveriet savu gaumi un garšas preferences jūsu ģimenes locekļi! Šoreiz veicu pavisam vienkāršu atkaulošanu: apvienoju smalki sagrieztu ķiploku ar svaigi maltu paprikas un zaļumu maisījumu.
Atdzisušo speķi var sarullēt šajā maisījumā veselu gabalu. Vai arī speķi var pildīt ar aromātiskām piedevām. Vai arī - kā es darīju - lielu speķa bluķi sagriežam vairākās daļās (griezumu veicam līdz ādai, bet tā, lai speķa bluķis nesabirst gabalos, bet paliek vienāda izmēra). Man šķiet, ka ar pēdējo metodi atkaulošana būs visveiksmīgākā.
Tātad speķis jau ir aromātisks, bet ne pārāk labi tur savu formu. Tāpēc gabaliņus iesaiņosim pārtikas plēvē un liksim saldētavā - liksim atpūsties apmēram 1 dienu.
Laiks ir pagājis, ir pienācis laiks ņemt paraugu.
Smalkākais speķis, burtiski kūst mutē. Speķa krāsa ir ļoti ēstgribu. Un kāds aromāts! Palīdzi sev! Pat vienkārši uzlieciet dažus gabaliņus šī speķa uz melnās maizes gabala - un garšas baudījums ir garantēts!
Vai jums varētu patikt šīs receptes?
Avots: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/
Cūku tauki sīpolu mizās: visgaršīgākā recepte
Turpinu savu gaļas uzkodu sēriju. Pēdējo pāris mēnešu laikā esmu vairākas reizes gatavojusi speķi sīpolu mizās, kas ir visgardākā recepte, ko jebkad esmu mēģinājusi. Un man ir liela pieredze ar šo produktu: es sarullēju ruļļus, nosusinu un gatavoju sālījumā. Bet šis joprojām ir ārpus konkurences.
Ja ņem labu speķa gabalu, kurā ir plašas gaļas kārtas, tad pēc sālīšanas tas garšos tieši pēc šķiņķa. Gaļa ir maiga, ļoti sulīga, un speķis vienkārši kūst mutē. Un kāds aromāts! Vārdu sakot, draugi, nepalaidiet garām recepti un noteikti pagatavojiet speķi sīpolu mizās.
Turklāt ēdiena gatavošana prasīs tikai pusstundu.
Sastāva un pagatavošanas metodes ziņā speķa recepte sīpolu mizās ir ārkārtīgi vienkārša. Vispirms pagatavojam novārījumu, un tad tajā vārām speķi ar garšvielām, kuru komplektu var mainīt pēc savas gaumes.
Lai garšīgi pagatavotu sīpolu mizās vārītu speķi, jums būs nepieciešams:
Kur var dabūt pietiekami daudz sīpolu mizu? Ir vairākas iespējas. Ja plānojat gatavot iepriekš, savāciet tīrīšanu atsevišķā maisiņā.
Ja vēlies šodien uztaisīt, bet nav sēnalu, jautā pārdevējiem dārzeņu ejās tirgū. Parasti no tā paliek daudz, un jūs varat savākt pienācīgu paku pilnīgi bez maksas.
Vajag daudz miziņas, lai speķi nosegtu no visām pusēm. Jo vairāk tas ir, jo intensīvāka ir gatavā speķa krāsa.
Man ir jānomazgā savāktās sēnalas, lai noņemtu netīrumus, augsnes paliekas un putekļus. Apleju dažas minūtes verdošu ūdeni, pēc tam ļoti rūpīgi noskaloju zem tekoša ūdens. Miziņa kļūs izmirkusi, tīra un mīksta.
Manai gaumei visvairāk labākais speķis ar sīpolu mizām iznāk, kad gabalā ir gaļas kārtas. Bet tas nav nepieciešams, viss ir pēc jūsu ieskatiem. Es paņēmu augstu pavēdera (vai vēdera) gabalu, kurā ir pārmaiņus gaļas un tauku slāņi.
Āda ir jāattīra no oglekļa nogulsnēm un jānokasa, lai tā būtu gaiša. Daru tā: gabaliņu apleju ar nedaudz siltu ūdeni un kārtīgi skrāpēju ar nazi, līdz āda kļūst gaišāka.
Visas brūnās vietas ir jānotīra, ja ir palikuši rugāji, apdedzināt uz atklātas uguns. Pēc tīrīšanas vēlreiz noskaloju un izžāvēju.
Gatavoju garšvielu novārījumu. Plašā katliņā ielej litru ūdens un vēl 250 ml glāzi.
Pievienoju piecas ēdamkarotes rupjās galda sāls. Es rakstu ar nelielu slaidu, kā parādīts fotoattēlā. Uzlieku pannu uz mazas uguns. Maisot izšķīdinu sāli. Ja apakšā ir nogulsnes, es tās izkāš.
Garšvielas un garšvielas ir tās sastāvdaļas, kas lielā mērā ietekmē gatavā produkta garšu. Komplektā var būt jebkas, izvēlies pēc saviem ieskatiem. Bet jābūt melnajiem pipariem, smaržīgajiem pipariem un lauru lapām. Es tiem pievienoju ķimenes un koriandru. Citas iespējas: Provansas garšaugi, paprika, ķimenes, baltās un melnās sinepes, gatavs garšvielu maisījums gaļai vai bārbekjū.
Uzkarsu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienoju garšvielas kopā ar lauru lapu un vāru piecas minūtes.
Cūku taukus ērtāk pagatavot, sagriežot tos lielos gabalos. Es nogriezu uz pusēm pārgrieztu kilogramu.
Ēdienu gatavošanai izmantojiet nerūsējošā tērauda, pārklātus vai kastroļu traukus. Emalja var kļūt notraipīta tumša krāsa. Katla apakšā noliku pusi sīpolu mizas. Uz tā vienā kārtā liek speķa gabaliņus ar ādu uz leju.
Uzmetu virsū sēnalas, lai pilnībā nosegtu virsmu.
Izleju verdošo sālījumu. Jums to vajag tik daudz, lai speķis būtu pilnībā iegremdēts sālījumā. Pretējā gadījumā tas tiks sālīts nevienmērīgi, un arī krāsa būs atšķirīga.
Katlu uzlieku uz vidējas uguns. Tiklīdz sālījums sāk vārīties, es noregulēju siltumu tā, lai vārīšanās būtu mērena. Pārklāj ar vāku un vāra 15-20 minūtes. Gatavošanas laikā pāris reizes apgriežu.
Izslēdzu uguni un atstāju speķi katlā, neizņemot to no sālījuma. Kad tas atdziest līdz telpas temperatūra, ņem vēsā vietā vai liek ledusskapī līdz nākamajai dienai.
Šajā laikā speķis uzņems visas garšas, uzņems tik daudz sāls, cik nepieciešams un iegūs patīkamu zeltainu krāsu.
Var glabāt ilgāk, man reiz ledusskapī bija gandrīz divas dienas, un pēc manas gaumes ilgstoša sālīšana padarīja to tikai garšīgāku.
Ķiploki ir vēl viena obligāta sastāvdaļa. Ar to ierīvēju speķi pēc tam, kad tas ir marinējies vajadzīgo laiku. Izņemu no katla, izžāvēju un caur presi izspiežu vairāk ķiploku tieši uz gabala.
Es berzēju to no visām pusēm, izņemot ādu. Nu, tagad mums tikai jāpagaida vēl dažas stundas, lai ķiploki uzsūktos, un mēs varam to izmēģināt.
Ja gatavojat lielu porciju, pēc ķiploku sarīvēšanas katru gabaliņu ietiniet folijā vai ielieciet ciešā maisiņā un sasaldējiet.
Cik reizes esmu gatavojusi speķi sīpolu mizās, tie vienmēr izrādās garšīgi, ļoti maigi un aromātiski. Tātad draugi, recepte ir daudzkārt pārbaudīta, ir labākā un ļoti vienkārša.
Izmēģiniet to un pārliecinieties paši par to Detalizēts apraksts Kā sālīt speķi sīpolu mizās Jums izdosies, un gatavais produkts būs gardāks par veikalā nopērkamajiem gardumiem.
Veiksmīgu gatavošanu un labu apetīti! Tavs Pļuškins.
Detalizēta gatavošanas recepte video formātā
data-matched-content-ui-type=”image_stacked” data-matched-content-rows-num=”2″ data-matched-content-columns-num=”2″
Avots: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html
Cūku tauki sīpolu mizās ir visgaršīgākā recepte, kā pareizi pievienot sāli, cik ilgi gatavot
Ja jums patīk speķis, jums vienkārši bija jāpamēģina to pagatavot sīpolu mizās, tagad varat izvēlēties gardāko recepti. Es dalos ar savu labākajos veidos gatavoju šo tautas gardumu, vienkārši tāpēc, ka es to ļoti mīlu un gatavoju jau ilgu laiku.
Es vispār nesaprotu tos, kas uzskata, ka speķis ir kaitīgs, pāris gabaliņi dienā nevienam nav nodarījuši ļaunumu, un, ja pievieno ar ķiploku un melno maizi, tad ir tīri garšīgi. Šeit jums vienkārši jāzina robežas un nevajag aizrauties.
Cūku tauki sīpolu mizās - garšīgākās receptes
Sīpolu mizās vārīta speķa gardākās receptes paredz izmantot svaigu, ideālā gadījumā mājās audzētu produktu.
- Ja ir tikai viena iespēja, iegādāties speķi lielveikalā, tad ņemiet gabaliņu pēc iespējas svaigāku un nekādā gadījumā nesaldētu. Tad tas būs daudz cietāks un sausāks.
- Ja jums nav fermas ar savām cūkām, tad iesaku aiziet uz tirgu un izvēlēties sev kādu svaigas barības gabalu.
- Pievērsiet uzmanību krāsai, pelēcīgai vai dzeltenīgai, vienkārši ejiet garām. Var pasmaržot, smaržai jābūt svaigai un patīkamai, ja hrjundelis bija nosmērēts ar salmiem, tas kopumā ir brīnišķīgi, ņemiet šādu gabalu uzreiz.
- Izvēloties var nogaršot speķi, lai gan tikai retais uzdrošinās to darīt. Pajautājiet arī pārdevējam par cūkas dzimumu, cūkām, īpaši tām, kuras termiskās apstrādes laikā nav kastrētas, speķis sāk izdalīt tik šausmīgu, asu urīna smaku, ka to nevarēs apēst ne ar vienu. recepte.
- Mūsu receptēm izvēlieties gabalus ar kārtām. Ja gatavojaties taisīt rullīti sīpolu mizās, tad vēderplēvi vajag no jaunas cūkas, trīs līdz četrus centimetrus bieza. Podčerevoks sīpolu mizās pēc garšas nav zemāks par kūpinātu.
- Šādām receptēm nenoņemiet visas sīpola mizas uzreiz. Savāc to pakāpeniski un uzglabā sausā vietā, varbūt iekšā virtuves skapītis kartona kastē.
- Pirms gatavošanas mūsu sagatavošana ( svaigs gabals speķis) labi jāizskalo zem tekoša ūdens auksts ūdens un nosusina ar papīra dvieli.
- Ir vairāki veidi, kā pagatavot speķi sīpolu mizās, gardēžiem izmanto piesātinātu sālījumu, veselīgas pārtikas cienītājiem vienkārši vārītu speķi.
Vārīta speķa recepte sīpolu mizās
Atradu visvienkāršāko recepti vārītam speķim sīpolu mizās. Vārīts, pirmkārt, ir daudz veselīgāks nekā kūpināts, otrkārt, daudz mīkstāks. Cik ilgi vārīt speķi, ir atkarīgs no gabalu lieluma, bet tagad es jums pastāstīšu, kā to vārīt.
Lai sāktu, mēs sagatavosim:
- Cūkgaļas speķis – kilograms (ar gaļas kārtu)
- Litrs tīra ūdens
- Divi simti gramu parastā smalkā sāls
- Trīs lauru lapas
- Divas saujas sīpolu mizu
- Astoņi smaržīgo piparu zirņi
- Liela ķiploka galva
- Melnie pipari un paprika
Sīpolu mizās vārīta speķa gatavošana:
Šo recepti var saukt par klasisku, to var izmantot kā bāzi un var pievienot dažādas garšvielas.
Vispirms sagatavojam pašu speķi, nomazgājam un nosusinām, kā arī caurdurī nomazgājam sīpolu mizas un noņemam lieko ūdeni.
Tagad mēs piepildām miziņu ar ūdeni, tas var būt karsts un likts uz uguns. Vāra apmēram piecpadsmit minūtes un pēc tam ielieciet grieztos stieples griezējus, sāli, lauru lapu un smaržīgos piparus.
Gatavojot mums ir svarīgi, lai visi gabali būtu pārklāti ar marinādi. Gatavošanas laiks, kā jau teicu, ir atkarīgs no gabalu lieluma. Mazos, apmēram trīs centimetrus biezus, var pagatavot 25 minūtes, lielākus gabaliņus no 45 minūtēm līdz stundai. Speķi vēl nedrīkst pārāk vārīties, tāpēc samaziniet uguni līdz minimumam.
Kad pagājis laiks, noņem katliņu no plīts, bet speķi atstāj sālījumā, līdz viss ir pilnībā atdzisis. Tikai pēc tam to vajadzētu izvilkt un ļaut sālījumam notecēt.
Sālīta speķa recepte sīpolu mizās
Šī sālīta speķa recepte prasa ilgāku laiku, tā ir rūpīgāka un garšīgāka nekā pirmā recepte parastajai gatavošanai.
Mēs sagatavosim šādus produktus:
- Astoņi simti gramu speķa ar kārtām
- Trešdaļa glāzes vienkārša smalka sāls
- Svaigi malti sarkanie un melnie pipari
- Paprika
- Koriandrs
- Piecas ķiploka daiviņas
- Litrs ūdens
- Divas glāzes sīpolu mizu
Sālīta speķa pagatavošana:
Cūku tauki jau nomazgāti un izžāvēti, sagriezti gabaliņos, ierīvēti ar sāli, ar nazi izveidot “kabatas” un ielikt ķiploku gabaliņus. Visu sagatavi liekam dziļā bļodā, pārklājam ar šķīvi virsū un liekam aukstumā uz divām dienām.
Pēc atdzesēšanas speķi izņem, vēlreiz nosusina un ierīvē ar garšvielu maisījumu. Liek traukā un ļauj nostāvēties vienu dienu.
Recepte speķim sīpolu mizās, video
Cūku tauki sīpolu mizās ar ķiplokiem
Recepte speķim sīpolu mizās un pat ar ķiplokiem ir pasaka. Nepieciešamā uzkoda, labāku nevar iedomāties. Cūku tauki ir pietiekami vārīti, garšvielām pievienoti un mēreni sālīti. Kopumā novērtējiet to.
Mēs sagatavosim šādas sastāvdaļas:
- Kilograms speķa ar kārtām
- Divas saujas sīpolu mizu
- Glāze parastā sāls
- Pusotra ķiploku galviņa
- Desmit gabaliņi melno piparu
- Trīs lauru lapas
- Malti melnie pipari
Kā marinēt speķi miziņās ar ķiplokiem, soli pa solim recepte:
Sēnalas liek caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens. tekošs ūdens, piepildiet to pilnībā ar ūdeni (litrs) un uz lēnas uguns turiet vārīties piecpadsmit minūtes.
Mēs noskalojam speķi un noslaukām to ar salvetēm un nolaižam buljonā.
Visu sāli, pievieno garšvielas un četras ķiploka daiviņas, ļauj šādā stāvoklī sautēties apmēram stundu.
Kad viss ir gatavs, atstājiet speķi sālījumā, līdz tas pilnībā atdziest.
Izvārīto speķi izņemam un ar salveti noslaukām lieko mitrumu.
No atlikušajiem ķiplokiem un svaigi maltiem pipariem pagatavo pastu, sarīvē gabaliņus un liek ledusskapī uz vairākām stundām.
Cūku tauki sīpolu mizās lēnajā plītē
Jā, jūs pat varat pagatavot ļoti garšīgus speķi, izmantojot lēno plīti. Kas to būtu domājis. Ar šādu virtuves palīgu viss būs ātri un skaisti, un galvenais – ļoti garšīgi.
Mēs ņemsim šādus produktus:
- Kilo speķa
- Pilna glāze smalkā Extra sāls
- Trīs mazas sakrautas ēdamkarotes galda cukura
- Divi ar pusi litri ūdens
- Divas labas saujas sīpolu mizu
- Trīs ķiploka daiviņas
- Svaigi malti pipari
- Piecas lauru lapas
Recepte speķa sālīšanai:
Nomazgājam arī sīpolu mizu un vienkārši pārlej ar verdošu ūdeni. Pusi no tā slānī liekam multivarkas bļodas apakšā, virsū izklājam speķa gabaliņus, kas izkārtoti ar šķeltām lauru lapām. Virsū liek pārējās sēnalas.
Tējkannā uzvāra nepieciešamo ūdens daudzumu un izšķīdina tajā cukuru un sāli. Ieliet iegūto sālījumu speķos, stundu iestatiet sautēšanas režīmu un dodieties pastaigā.
Atlikušos ķiplokus saspiež mīkstumā un apkaisa ar pipariem. Katru gabaliņu ierīvē ar šo pastu un liek ledusskapī, slēgtā traukā, uz pāris stundām.
Cūku tauki sālījumā ar sīpolu mizām
Es no savas tantes uzzināju speķa recepti sālījumā ar sīpolu mizām un pavadīju ilgu laiku, mēģinot to noskaidrot. Tāds garšīgs speķis, mīksts, mazsālīts, vienkārši kūst mutē. Tagad es to gatavoju arī uz katriem svētkiem, ciemiņi speciāli nāk uz šo uzkodu.
Mums būs nepieciešamas sastāvdaļas:
- Divi kilogrami speķa no krūtiņas
- Divi litri ūdens
- Divi gabaliņi sīpolu mizas
- Trīs ēdamkarotes galda sāls
- Pusotra ķiploku galviņa
- Malti melnie pipari
- Paprika
Cūku speķa vēstnieks:
Sēnalas un speķi gatavojam tāpat kā citās receptēs. Piepildiet miziņu ar ūdeni, pagatavojiet piecpadsmit minūtes un pievienojiet speķi, sāli un vāriet vēl divdesmit minūtes. Uguns nav jāstiprina, ļaujiet tai lēnām vārīties.
Pēc tam noņemiet kastroli uz sāniem un ļaujiet tam atdzist. Tad liekam šādā formā uz nakti ledusskapī. Tad ņem ārā un ierīvē ar saspiestu ķiploku, paprikas un piparu maisījumu. Mēs ļaujam tam nostāvēties vēl pāris stundas un sākam mēģināt.
Recepte speķa rullim sīpolu mizās
Sīpolu mizās velmēta speķa recepte ir diezgan piemērota svētku galds. Mēs ar dēlu to izdarījām šim nolūkam Jaunais gads pirmo reizi man ļoti patika, uz galda nebija kaitīgas kūpinājumi.
Mēs izmantojam šādus produktus:
- Divi kilogrami zemādas, apmēram trīs cm biezas
- Pusglāze smalkās sāls
- Divas glāzes cieši iesaiņotas sīpolu mizas
- Pieci lauru koki
- Četras ķiploku galviņas
- Žāvēti zaļumi pēc saviem ieskatiem
- Svaigi malti sarkanie, baltie un melnie pipari
Recepte:
Vispirms pagatavojam nomazgātu sīpolu mizu novārījumu, vāram uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.
Šajā laikā sagatavojam speķi, šim nolūkam ar blenderi sasmalcinām ķiplokus, tūlīt ar sāli un garšvielām. Ierīvē kārtu ar iegūto maisījumu un cieši sarullē rullī (ja nepieciešams, sagriež vairākos gabalos). Sasienam ar auklu.
Sīpolu mizu buljonu izkāš un pārlej ar rullīti. Pēc vārīšanas pārnes uz lēnas uguns un vāra divas stundas. Pēc tam atdzesējam šādā formā, uzspiežot uz augšu. Kad pagājušas pāris stundas, var paņemt paraugu.
Apraksts
Šo recepti gaidīju jau sen. Un visbeidzot, šodien es jums, dārgie draugi, pastāstīšu, kā pagatavot garšīgus ēdienus. Gaļas paviljonos tik gards ēdiens maksā lielu naudu. Ja godīgi, es vienmēr domāju, ka šāds speķis ir pagatavots pēc sarežģītas receptes. Un tas izrādās tik vienkārši.
Mēs neēdam speķi bieži, bet dažreiz mēs vēlamies kādu gabalu, it īpaši ziemas laiks. Man palaimējās no radiem saņemt paciņu ar paštaisītu cūkgaļu. tas uzreiz atrada savu kanālu, bet ar speķi nevarēju izlemt, ko ar to darīt. Sālīti speķi Man jau ir piparu burciņa (saglabāju ziemai). Šajā laikā es uzgāju recepti speķim sīpolu mizās. Mēs mēģināsim. Fotoattēlā redzams, ka speķi praktiski nesatur gaļas kārtu. Varbūt tas ir labi, tas tik ātri nepazudīs. Bet tomēr tāds speķis ar gaļas kārtām aiziet ar blīkšķi.
Sastāvdaļas:
Kā gatavot:
Dažiem tas var šķist dīvaini, bet speķis ir ļoti noderīgs produkts. Bet tas nenozīmē, ka jums tas ir jāēd kilogramiem. Viss noder ar mēru.
1. Nomizotās sīpolu mizas noskalo zem tekoša ūdens, bet pašu sīpolu ieliek maisiņā un liek ledusskapī. Paņemiet parastu vidēja izmēra kastroli, ielejiet ūdeni (1 litrs) un uzlieciet to uz uguns. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet tam miziņas un vāriet 5 minūtes.
Tad pannā jāpievieno garšvielas un sāls.
2. Svaigu speķi sagriež porcijās un liek katliņā. 
Vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.Vēlams, lai ūdens pilnībā pārklātu speķi. Pēc brīža nogriež uguni, pārklāj pannu ar vāku un atstāj speķi sālījumā uz dienu, ne vairāk.
3. Nākamajā dienā speķi izņem no sālījuma, noslauka ar papīra dvieli un bagātīgi ierīvē ar saspiestu ķiploku. Ja garšo pikantāk, ķiplokus var kombinēt ar smaržīgajiem pipariem. Pēc tam katru speķa gabalu iesaiņojiet maisiņā vai, vislabāk, folijā un ievietojiet to ledusskapī uz dienu. Speķis būs piesātināts ar ķiploku un kļūs aromātisks, gatavs pusdienām. Un atlikušos gabaliņus ievieto saldētavā.
Tas īpaši labi sader ziemā un ar Borodino maizi un sīpoliem.
Labu apetīti un laimīgas receptes!
Piedāvāju vēl vienu recepti gardam speķim sīpolu mizās. Šis speķis izrādās ļoti aromātisks un, pateicoties sīpolu mizu izmantošanai, tam ir ļoti skaista krāsa. Būs ļoti labi, ja speķi nāks ar gaļas kārtu. Sīpolu mizās vārīti speķi ir brīnišķīga uzkoda gan svētku galdam, gan kopā sanākšanai ar draugiem.
Lai pagatavotu speķi sīpolu mizās, sagatavojiet visus produktus atbilstoši sarakstam. Sīpolu mizas daudzumu novērtējam pēc acs, apmēram divas saujas uz 500 g speķa. Garšvielas speķim arī jāizvēlas pēc garšas. Var izmantot gan jau gatavu maisījumu, gan gatavu speķa sālīšanai.
Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns, kad uzvārās, pievieno sāli. Labi nomazgājiet sīpolu mizas un pievienojiet tās sāls šķīdumam. Visu kopā vāra 10 minūtes, līdz šķīdums iegūst krāsu.
Tad šim šķīdumam pievieno speķi un vāra 7-8 minūtes. Neizņemot speķi no pannas, atstājiet to šķīdumā, līdz tas pilnībā atdziest.
Pēc tam speķi jānoņem no sīpola mizas un jāizžāvē. Uz gabala izdariet 2-3 iegriezumus, nevis līdz galam, lai speķis nesadalās. Sajauciet garšvielas, sasmalciniet ķiplokus. Speķi ierīvē ar ķiploku un apviļā garšvielās.
Ietin speķi pārtikas plēvē un liec uz dienu saldētavā.
Pēc šī laika izņemiet speķi no saldētavas, ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, līdz speķis sasniegs istabas temperatūru, noņemiet plēvi un izgrieziet speķi ar asu nazi.
Labāk ir sagriezt speķi gabalos, jo jūs neizmantojat visu daudzumu uzreiz. Ja speķi plānojat apēst nedēļas laikā, to var atstāt ledusskapī, pretējā gadījumā sīpolu mizās vārītos speķa gabaliņus atsevišķi ielieciet pārtikas plēvē un atkal ievietojiet saldētavā. Izmantojiet porcijās pēc vajadzības.
Cūku speķis sīpolu mizās bija veiksmīgs! Labu apetīti!
Slāvu tautas mīl speķi. Ytv ir daudz ieguvumu veselībai, lai gan tajā ir daudz tauku. Norma cilvēkam ir 80 grami speķa dienā.
Cūku tauki satur arahidonskābi. Tas stiprina imūnsistēmu un veicina hormonu veidošanos organismā. Receptes speķim sīpolu mizās ir dažādas: produktu var vārīt, sālīt vai kūpināt.
Cūku tauki mizās ar ķiplokiem
Dodiet priekšroku produktam, kuram ir gaļas kārtas. Vēl viena receptes priekšrocība ir tā, ka speķis ir labi pagatavots un nesatur kaitīgās vielas. Receptē ir sīki aprakstīts, kā pareizi pagatavot speķi sīpolu mizās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 tases sēnalu;
- 1 kg. speķis ar gaļas kārtu;
- glāze sāls;
- 12 ķiploka daiviņas;
- 10 piparu graudi;
- malti pipari;
- 3 lauru lapas.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet sēnalas un ievietojiet bļodā ar ūdeni. Miziņai jābūt pilnībā pārklātai ar ūdeni.
- Uzkarsē pannu ar sēnalām līdz vārīšanās temperatūrai un 15 minūtes turi uz lēnas uguns.
- Kad ūdens kļūst sarkans, pievieno sāli un garšvielas, 4 ķiploka daiviņas, labi samaisa.
- Speķi nomazgā, ar nazi nokasa ādu, sagriež vairākos gabalos un ierīvē ar trīs sasmalcinātu ķiploka daiviņu un piparu maisījumu.
- Liek gabaliņus sīpolu buljonā, lai tie pannā noslīkst. Ja šķidruma nepietiek, ielej verdošu ūdeni.
- Cūku tauku vārīšanai uz lēnas uguns vajadzētu ilgt 1,5 stundas.
- Gatavo speķi pārklāj ar vāku un atstāj pannā, līdz tas atdziest.
- Sīpolu mizās izvārīto speķi izņem un noslauka ar salveti.
- Pārējo ķiploku izlaiž caur presi un sajauc ar maltiem pipariem.
- Ierīvē maisījumu uz sagatavoto speķi. Jūs varat veikt nelielus iegriezumus gabaliņos un piepildīt tos ar maisījumu.
- Cūku taukus liek dziļā bļodā un virsū liek plakanu šķīvi, kura diametrs ir mazāks par bļodas diametru. Uzlieciet uz šķīvja svaru un izņemiet bļodu 12 stundas vēsā vietā.
Gardo speķi sīpolu mizās ietin folijā un uzglabā saldētavā.
Sastāvdaļas:
- malti pipari;
- 1 kg. cūku tauki;
- 3 saujas sēnalu;
- 1,5 glāzes sāls.
Sagatavošana:
- Sagrieziet speķa gabalu kvadrātos, bet ne pilnībā. Cūku taukus ierīvē ar sāli un pipariem un atstāj uz pusstundu.
- Uz cepešpannas uzber biezu sāli, uzliek speķi un liek cepeškrāsnī pilna jauda 20 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu un cepiet 1 stundu.
- Izspiediet ķiplokus un izšķīdiniet nelielā ūdens daudzumā.
- 10 minūtes pirms gatavošanas beigām izņem pannu ar speķi un ierīvē ar ķiploku un ūdens maisījumu. Ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī.
- Gatavajam speķim vajadzētu atdzist uz sāls 30 minūtes, tad to var pārlikt uz šķīvja un atstāt tālāk atdzist. Pilnīgi atdzesētu speķi liek ledusskapī. Varat to sagriezt kvadrātos vai ietīt rullī.
Šis ir viens no visvairāk garšīgas receptes speķis sīpolu mizās. Pagatavo marinādi no melnajiem pipariem, majonēzes, paprikas un sāls. Ar iegūto maisījumu ierīvē speķi, atstāj uz stundu ievilkties un tad cep.
Cūku tauki sīpolu mizās ar šķidriem dūmiem
Cūku tauki ir kūpināti un vārīti, ar neparastu garšu un aromātu. Jūs varat sālīt produktu, pievienojot šķidrus dūmus.
Sastāvdaļas:
- 2 lauru lapas;
- 600 g speķa;
- 2 tases sēnalu;
- 3 ēd.k. l. šķidri dūmi;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 7 ēd.k. l. sāls;
- piparu maisījums.
Sagatavošana:
- Ielieciet sēnalas ūdenī, lauru lapas, sāls. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet šķidrus dūmus.
- Ievietojiet speķi sālījumā, līdz tas ir pilnībā pārklāts ar šķidrumu.
- Pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.
- Atstājiet speķi pannā un ļaujiet tam atdzist.
- Atdzisušo speķi pārkaisa ar paprikas un izspiestu ķiploku maisījumu.
- Ielieciet speķa gabalus maisiņā un labi samaisiet, lai ķiploki vienmērīgi sadalītos visā. Liek saldētavā.
Pareizi pagatavojot speķi, tas kļūs par lielisku uzkodu uz galda.
Cūku tauki ar adžiku mizā
Vēl viena karstās vārīšanas metode sālīta speķa ar sēnalām, bet pievienojot pikantu sausu adžiku.
10-12 porcijas
1 stunda
135 kcal
5 /5 (1 )
Ja jūs nekad neesat gatavojuši speķi sēnalā, noteikti izmēģiniet to. Tas ir tik vienkārši, ka kopš pirmās reizes, kad visu darīju pati, es nekad nepērku speķi tirgū! Tas ir lēts, ātrs un neticami garšīgs. Receptes noderēs pat tiem, kas tikai mācās gatavot. paštaisītsšis veselīgais ēdiens.
Mājas speķis sīpolu mizās
Virtuves piederumi: panna, dēlis un nazis, caurduris, mērtrauks, folija.
Tirgū noteikti izvēlieties speķi. Tur jūs varat rūpīgi izpētīt, vai tas ir dzeltens vai pelēks, tad – vecs! Svaigs produkts ir baltā krāsā, ar sārtu nokrāsu un maigu smaržu. Labāk speķi ņemt no vēdera, sāniem vai muguras, tas garšo labāk. Ir vērts pievērst uzmanību ādai. Tam jābūt rozā vai dzeltena krāsa, brūna nokrāsa- vecu tauku pazīme. Es mīlu speķi ar gaļu, tāpēc paņēmu puskilogramu ar gaļas kārtu.
Ir vēl viens veids – pārbaudīt speķa smaku. Vajag kādu gabalu sadedzināt un pasmaržot. Ja jūtat cūkas smaku, labāk paņemiet citu gabalu.
Sīpolu mizas pamazām atstāju, tāpēc, kad nolēmu sākt kodināt, man jau bija sakrājies pietiekamā daudzumā. Bet sēnalas var iegādāties lielveikalos, kur tās pārdod pirms Lieldienām. Tas speķim piešķirs skaistu, ēstgribu rosinošu krāsu.
Gatavošanas soļi
- Pannā ieleju litru ūdens.
- Iemetu 3 lauru lapas, ieberu 180 g sāls un 10 smaržīgos piparus.
- Es tur pievienoju 1/4 tējk. koriandrs
- Pusi sīpola ieliku katliņā un visu noliku uz plīts.
- Sīpolu mizas (3 saujas) rūpīgi nomazgājiet ar ūdeni, izmantojot caurduri. Sēnalas pārlieku katliņā, ar lāpstiņu nolaižu ūdenī un ļauju vārīties.
- Puskilogramu speķa kārtīgi nomazgāju un sagriežu divās daļās.
- Tiklīdz sālījums uzvārās, samazinu uguni un pārlieku speķi.
- Vāra ar aizvērtu vāku 50 minūtes.
- Tad izslēdzu uguni un atstāju speķi sālījumā vismaz 12 stundas. Šajā laikā trauks atdziest un būs labi sālīts.
- Salieku gabaliņus uz trauka, ļauju ūdenim notecēt un noņemu liekās miziņas un garšvielas.
- Nomizoju ķiploka galvu un izspiežu.
- Pildījumam atstāšu 4 krustnagliņas. Es tos sagriezu plānās šķēlēs.
- Speķi nosusinu ar papīra dvieli, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
- Abos gabaliņos no visām pusēm apkaisu pa ēdamkarotei paprikas.
- Es apkaisa speķi ar 1/4 tējk. pipari
- Ar asu nazi veicu griezumus un ielieku sasmalcinātas ķiploka šķēles.
- Es dāsni apviļāju speķi ar sasmalcinātu ķiploku.
- Katru gabaliņu ielieku folijā, iesaiņoju un ievietoju saldētavā uz 12 stundām.
- Gatavais speķis ir ļoti mīksts, labi piesūcies ar sāli, garšvielām un ar brīnišķīgu ķiploku aromātu.
Video recepte speķa pagatavošanai sīpolu mizās
Visi sagatavošanas posmi ir detalizēti parādīti video receptē. Paskatieties, cik tas ir vienkārši.
Nebaidieties pārsālīt speķi, tas prasīs tik daudz, cik nepieciešams. Paņēmu norādīto daudzumu, jo man ir krūtiņa un tajā ir diezgan daudz gaļas. Ja garšo bez gaļas, pietiek ar 3 ēd.k. l. sāls. Garšvielas katrs izvēlas pēc saviem ieskatiem. Varat izmantot sarkanos piparus, baziliku, muskatriekstu vai ingveru.
Šis produkts ir piemērots jebkurām pusdienām vai vakariņām, neatkarīgi no tā, vai tas ir pirmais vai otrais ēdiens. Cūku tauki kalpo arī kā labs pamats ēdiena gatavošanai dažādi ēdieni Piemēram, cepeškrāsnī var cept kartupeļus ar speķi un sēnēm. Vai arī iemetiet dažus gabaliņus zupā, lai iegūtu sātīgu pirmo ēdienu. Ja gatavojat cepeti, gaļas vietā varat izmantot šo pēc manas receptes pagatavoto krūtiņu.
To var izdarīt dažādos veidos. Man ļoti garšo, arī tiek gatavots dienu iepriekš. Un, ja jums ir tumšās šokolādes tāfelīte, pagatavojiet to, tā ir ārkārtīgi garšīga un apmierinoša.
Kā pagatavot speķi sīpolu mizās pēc ātrās receptes
Ja jums garšo speķis bez gaļas, varat to sālīt citā veidā. Viss aizņems nepilnu pusstundu, pēc dienas var ēst gardumu.
Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
Porciju skaits: 500 g.
Virtuves piederumi: dēlis un nazis, kastrolis, papīra salvetes, folija, ķiploku spiede.
Sastāvdaļas
Man vajadzēja apmēram kilogramu sīpolu mizas. Speķis labi uzsūc garšvielas, un manam vīram garšo pikantāk, tāpēc pievienoju sarkanos piparus un khmeli-suneli.
Gatavošanas soļi
- Sagatavoju sālījumu: 1 ēd.k ielej litrā ūdens. l. sāls, 1 tējk. cukurs, 9-13 melnie pipari, pāris smaržīgo piparu, 3 lauru lapas.
- Es uzlieku uz uguns, uzvāra un atstāju vārīties 3 minūtes.
- Nomazgāju puskilogramu speķa un noņemu aplikumu no ādas.
- Es to sagriezu mazos gabaliņos.
- Labu sauju sēnalu rūpīgi nomazgā ar ūdeni. Es noņemu sālījumu no uguns un pārlieku tajā sēnalas un speķi.
- Uzlieku uz plīts, uzvāru un vāru 15 minūtes.
- Cūku taukus atstāju sālījumā, līdz tas atdziest, nolieku uz dienu vēsā vietā.
- Es lieku speķa gabaliņus uz papīra salvetes, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
- Atsevišķā bļodā sasmalciniet 8 ķiploka daiviņas.
- Es pievienoju tam 1 ēdamk. l. khmeli-suneli.
- Es apkaisa 2 tējk. sarkanie pipari.
- Visus gabaliņus kārtīgi pārklāju, ietinu folijā un lieku ledusskapī.
- Jūs varat ēst speķi uzreiz, bet labāk ļaujiet tam vairākas stundas mērcēt garšvielās.
Video recepte vārīta speķa pagatavošanai sīpolu mizās
Tas ir neticami vienkārši un garšīgi. Paskaties, cik skaists ir gala rezultāts!
Salo ir brīnišķīga uzkoda mielastam. Kad pēkšņi pie mums ciemos ierodas draugi, speķis un marinēti gurķi vienmēr palīdz, kamēr gatavoju pamatēdienu. Mēs to lietojam ar sinepēm, adžiku, un īpaši garšojam ar boršču un vārītiem kartupeļiem ar zaļajiem sīpoliem. Jebkuri marinēti gurķi labi sader ar speķi.
Jūs varat cept olas speķos vai cept, vai no tā izveidot rullīti. Pat kebabs izrādīsies neticami ēstgribu, ja starp gaļu ievietosiet speķa gabalus.
Kā lēnajā plītī pagatavot speķi sīpolu mizās
Šis gardums nekaitēs jūsu figūrai, ja lietosiet to mērenībā. Viņa labvēlīgās īpašības zinātniski pierādīts, tāpēc katram cilvēkam savā uzturā jāiekļauj speķis. Tas satur daudz taukskābju, kā arī vitamīnus A, D, E. Tas labi uzsūcas un labvēlīgi iedarbojas uz organismu.
Ja esat multivarkas īpašnieks, varat pagatavot speķi šajā brīnumtehnikā. Viss ir pavisam vienkārši un ātri, speķis ar gaļu sanāk sulīgs un garšīgs. Kā pagatavot speķi sīpolu mizās lēnajā plītē, jūs uzzināsiet no tālāk norādītās receptes.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
Porciju skaits: 1 kg.
Virtuves piederumi: multivarka, rīve.
Video recepte speķa pagatavošanai sīpolu mizās lēnajā plītī
Kā speķis izskatās pēc vārīšanas, var redzēt šeit.
Kā redzat, nav nekā vienkāršāka kā pašam pagatavot speķi. Man vienmēr ir kāds gabals saldētavā; šī uzkoda ļoti ātri pazūd. Ēst to ir daudz patīkamāk nekā veikalā nopērkamo, jo tas ir gatavots pašu rokām. Dažas mājsaimnieces garšvielu maisījumam pievieno majonēzi, žāvētas plūmes un šķidrus dūmus. Es nemēģināju.
Ceru uz jūsu atsauksmēm un komentāriem. Pastāstiet, kā pagatavojāt speķi sēnalā un kādas sastāvdaļas pievienojāt. Varbūt es uzzināšu daudz ko jaunu.