Mbledhja dhe përgatitja e çikores. Mbledhja, tharja dhe përgatitja. Përdorimi ekonomik i çikores

Çikore e zakonshme

Cichorium intybus
Takson: familja Asteraceae
Emra të tjerë:çikore e egër, petrovy batoga, shcherbak, kamxhik petrov, batogs blu, serpnik, shoqërues i zi, i verdhë, shkerda, endevy
Anglisht:Çikore, Succory e egër

Emri shkencor i bimëve të gjinisë çikore u përmend për herë të parë në vepra filozofë grekë Theophrastus dhe Dioscorides, të cilët e quajnë këtë bimë Kichore dhe Kichorion ("kio" - të shkosh dhe "chorion" - vend, fushë e paprekur). Bima rritet kryesisht në periferi të fushave. Emri specifik latin intybus vjen nga fjalë greke"Entomos" - i prerë (në formën e një gjetheje) ose nga latinishtja "tubus" - një tub (për shkak të kërcellit të uritur). Emri gjerman wegewarte - "rojtar i rrugëve", "plantain" - thekson se bima rritet përgjatë fushave, pranë rrugëve. Ukrainasit e quajnë çikoren "Petriv batig" për forcën drunore të kërcellit.

Përshkrimi botanik i çikores

- një barishte shumëvjeçare me rrënjë fusiforme mishi deri në 1,5 m të gjatë dhe lëng qumështi. Kërcelli është i drejtë, me brinjë, 30–120 cm lartësi, me degë të degëzuara në formë shufre. Gjethet bazale janë me thumba ose pak lobe, të ngushtuara në bazë në një kërcell, të mbledhura në një rozetë; Gjethet e kërcellit janë të alternuara, heshtak, me dhëmbë të mprehtë, me bazë të gjerë, të palëvizshme; ato të sipërme janë heshtak, të tëra. Lulet janë biseksuale, në shporta, të vendosura veçmas në majat e degëve dhe 2–5 në sqetullat e gjetheve të sipërme. Corolla është blu (rrallë e bardhë ose rozë), ligulate, me pesë dhëmbë. Lulëzon nga qershori deri në shtator. Fruti është aken. Bima është një bimë e vlefshme mjalti, prodhon shumë nektar dhe polen.

Përhapja e çikores

Çikorja e zakonshme rritet në të gjithë Evropën, në Azi - në liqenin Baikal, Indi dhe Azinë Lindore, në Jug dhe Afrika Veriore, Veriore, Qendrore dhe Amerika Jugore, Australi dhe Zelandën e Re. Gjendet në livadhe, përgjatë rrugëve, përgjatë kanaleve, si bari i keq në djerrina me barëra të këqija, vende-vende formon gëmusha të mëdha.

Grumbullimi dhe prokurimi i lëndëve të para medicinale të çikores

Për qëllime mjekësore, përdoren rrënjët e llojeve të egra dhe të kultivuara të çikores (Radix Cichorii), në veçanti rrënjët e varieteteve të kopshtit të çikores (Cichorium endivia L.) (që tani kultivohet gjerësisht si kulturë industriale). Më pak e zakonshme në mjekësinë shkencore dhe praktike, përdoret bari i çikores së egër dhe majat e specieve të kultivuara dhe format e çikores së egër dhe çikores së kopshtit (Herba Cichorii). Rrënjët e bimëve të zhvilluara mirë gërmohen në vjeshtë, shkunden nga toka, lahen në ujë të ftohtë, lirohen nga kërcellet, nëse është e nevojshme, priten lart e poshtë. E tharë ajer i paster ose në një tharëse në temperatura deri në 50 ° C. Lëndët e para të përfunduara ruhen në dhoma të thata dhe të ftohta me ajrim të mirë. Bari mblidhet gjatë periudhës së lulëzimit të bimës, duke i prerë majat e kërcellit 30 cm të gjatë.Lëndët e para të grumbulluara thahen në hije në jashtë qoftë në një dhomë të ajrosur mirë, të shtrirë në një shtresë të hollë, ose në një tharëse në temperatura deri në 40 ° C.
Çikorja kultivohet në Europa Perëndimore, Azi (Indi, Indonezi), Amerikë (SHBA, Brazil). Rendimenti i varieteteve të kultivuara të çikores nuk është inferior ndaj panxharit të sheqerit, duke arritur në 15-17 ton për hektar. Një çikore e egër e mbjellë me farë ose fidanë, ajo rritet shumë shpejt në tokë të plehëruar si një kulturë vjetore, duke kërkuar pak mirëmbajtje.
Rrënjët e çikores përfshihen në Farmakopenë e Rusisë, Bjellorusisë, Polonisë, Republikës Çeke, Suedisë, Francës, Hungarisë dhe disa vendeve të tjera. Për të marrë aditivë ushqimorë biologjikisht aktivë dhe produkte dietike, përdoren gjithashtu varietete të kultivuara të çikores së zakonshme.

Substancat biologjikisht aktive të çikores

Rrënjët e çikores janë të pasura me karbohidrate, veçanërisht fruktozanë (4,7-6,5%).
Ato përmbajnë deri në 4,5-9,5% fruktozë të lirë dhe polimerin e saj të tretshëm në ujë - inulin. Përmbajtja e inulinës në rrënjët e çikores në rritje të egër arrin 49%, dhe në varietetet e kultivuara - deri në 61%. Gjethet dhe farat e bimës janë gjithashtu të pasura me inulinë. Përveç inulinës, cikorja përmban edhe fruktozanë të tjerë më pak të polimerizuar (inulide), të cilat përbëhen nga 10-12 mbetje fruktoze dhe janë pak të tretshme në ujë.
Një përbërës karakteristik i rrënjëve të bimëve është substanca glikozidike intibin (0,032-0,2%). Është një substancë xhelatinoze e pangjyrë me përbërje të papërcaktuar dhe shije të hidhur. I. Schormuller et al. (1961), duke përdorur kromatografinë e gazit dhe kromatografinë, gjetën acide organike në ekstraktet pluhur të thatë të rrënjëve të çikores, shumica e të cilave janë acetik, malik, succinic dhe citrik, si dhe acide laktike dhe tartarike. Përmbajtja totale e tyre në rrënjët e vitit të parë arrin 11–12% për sa i përket peshës së thatë. U konstatua gjithashtu prania e acidit formik në rrënjë (507-584,2 mg%). Gjatë ontogjenezës, sasia e acideve organike zvogëlohet me 3,5-4 herë. Në rrënjët e çikores u gjetën edhe acide fenolkarboksilike - izomerë të acidit klorogjenik: neoklorogjenik dhe izoklorogjen. Përmbajtja e acidit klorogjenik në rrënjët e freskëta është deri në 5.5%, dhe në rrënjët e skuqura - deri në 2.2%.
Përveç kësaj, rrënjët e bimës përfshijnë acide yndyrore (linoleik, palmitik, linolenik, stearik), sterole (α-amyrin, taraxasterol, β-sitosterol), rrëshira, kolinë. Është vërtetuar se rrënjët e çikores grumbullojnë një numër mikroelementesh - nikel, zirkon, vanadium, në sasi të mëdha - hekur, krom, zink, bakër (Yavorsky O. I. dhe Rogovskaya L. Ya., 1994).
Në vitin 1958 p. L. Doleys et al. izoloi lakton lactucin sesquiterpene nga lëngu i rrënjëve të çikores dhe përcaktoi strukturën e tij në bazë të studimeve spektroskopike dhe transformimeve kimike. Laktone të tjera sesquiterpene (8-deoksilaktucin, laktukopikrinë - monoester i acidit paraoksifenilacetik dhe laktucinës, magnolialidit, artezinës), si dhe flavonoidet esculelicuerin (Rees SB dhe Harborne JB, 1985). E. Leclerq dhe J. T. Netjes (1985) propozuan një metodë për marrjen e hidhësisë nga rrënjët e çikores me trajtim enzimatik me preparate që përmbajnë enzima pekto- dhe celolitike. Laktucina dhe 8-deoksilaktucina janë marrë nga ekstrakti i kloroformit dhe laktukopikrina nga precipitati i tij.
Duke përdorur kromatografinë e shtresës së hollë me xhel silicë G, reaksionet e ngjyrave dhe një metodë fotokolorimetrike, S. I. Balbaa et al. (1973) identifikuan klasa të komponimeve që gjenden në 8 lloje të çikores. Të gjitha varietetet përmbajnë flavonoide, tanine katekinike, glikozide, karbohidrate, sterole të pangopura dhe triterpenoidë. Në të njëjtën kohë, u tregua mungesa e saponinave dhe alkaloideve në rrënjët e çikores.
Kur piqen rrënjët e çikores, përftohet çikorioli - një substancë e paqëndrueshme me erë karakteristike, në të cilën identifikohen acidet acetike dhe valerike, akroleina, furfural dhe alkool furfurik.
Përveç laktoneve sesquiterpene, lëngu i qumështit të çikores përmban edhe triterpen taraksasterol, acide hidroksicinamike (çikore, ose acid 2,3-dikofeiltartarik), gjurmë vaji esencial, kolinë, gomë.
Në pjesën ajrore të çikores u gjetën oksikumarina: eskuletina dhe 7-glukozidi i saj - chicoriin (kikorinë), eskulin, skopoletin, umbeliferon. Është vërtetuar se përmbajtja relative e eskuletinës dhe cikorinës mbizotëron mbi përmbajtjen e oksikumarinave të tjera (Demyanenko V.G. dhe Dranik L.I., 1971). Lulëzimi me gjethe karakterizohet nga përmbajtja më e lartë e eskuletinës dhe glikozideve të saj - deri në 0,96% të peshës së thatë (Fedorin G.F. et al., 1974).
Bima e çikores së egër përmban flavonoidë: apigenin, luteolin-7-o-β-D-glukopiranoside, kuercetin-3-o-β-L-rhamnoside, kuercetin-3-o-β-D-galaktoside, apigenin-7-o- L-arabinozid. Në barin e çikores, u gjetën kaempferol-3-o-glukozid, kaempferol-3-o-glukuronid dhe kaempferol-3-o-.
Përmban gjithashtu acide oksicinamike (çikore, kafeike, klorogjenike, neoklorogjenike, 3-feruloilkuinike, 3-n-kumaroilkuinike), triterpene, pirone maltol të thjeshtë, acid askorbik (10 mg%), karotinë (1,3 mg%), vitamina B1 (0. mg%), В2 (0,03 mg%), PP (0,24 mg%), elementët gjurmë - mangan (12 mg%), hekur (0,7 mg%).
Në studimin e lulëzimit të çikores, u zbulua se antocianinet - derivate të delfinidinës, në veçanti 3,5-di-o- (6-o-malonil-β-D-glukozid) delfinidina, 3-o- (6 -o -malonil-β-D-glukozid) -5-o-β-D-delfinidin glukozid, 3-o - (- D-glukozid-5-o- (6-o-malonil-β-D-glukozid) delfinidinë dhe 3,5-di-o-β-D-glukozidi i delfinidinës (Norbaek R. et al., 2002).
Një glikozid cianidin i aciluar u gjet gjithashtu në gjethet e çikores dhe aldehidi protokatekol u gjet në fara.

Historia e përdorimit të çikores në mjekësi

V mjekësia popullore cikorja është përdorur që nga kohërat e lashta. Rrënjët e çikores përmenden në shkrimet e Plinit, Forecal, Theophrastus. Një analizë e formulave të recetave të mjekësisë së lashtë arabe dhe armene tregon se cikorja ishte pjesë e ilaçeve të ndryshme që përdoreshin për trajtimin e plagëve, sëmundjeve të sistemit tretës dhe mëlçisë. Ibn Sina e përdorte çikoren për të trajtuar sëmundjet e stomakut dhe të zorrëve, ethet, pezmatimin e syve dhe si shuarës të etjes. Ai rekomandoi aplikimin e fashave të lagura me zierje çikore në kyçet për përdhes dhe në kafshimet e akrepave, gjarpërinjve dhe hardhucave.
Që nga kohërat e lashta, cikorja është konsideruar si një bimë ushqimore. Ishte e njohur për egjiptianët, grekët dhe romakët e lashtë që përdornin gjethet e bimës për të bërë sallata të shijshme. Interesi për çikoren në Evropë u rishfaq në mesjetën e vonë, kur ata mësuan të bënin një zëvendësues kafeje nga rrënjët e grimcuara dhe të thekura të çikores. Përdorimi i të ashtuquajturës "kafeja prusiane" me çikore dëshmohet nga një dorëshkrim me një recetë përkatëse, e cila u gjet në qytetin e Padovës dhe daton në vitin 1600. Pasi vlerësoi shijen e një pije kafeje të bërë nga çikore, holandez fshatarët filluan ta kultivojnë këtë bimë në fund të shekullit të 18-të. Duke filluar nga viti 1770, pija e çikores bëri një bum të vërtetë mes adhuruesve të kafesë në Paris, dhe përfundimisht në të gjithë Francën. Ka ende një debat për prioritetin e kafesë me çikorë mes banorëve të Harzit dhe Parisit. Në fund të shekullit të 18-të. Në Gjermani filluan të krijohen plantacione industriale të çikores dhe fabrika për përpunimin e rrënjëve. Megjithatë, pavarësisht nga origjina evropiane e pijes së kafesë të bërë nga çikorja, në shekullin e nëntëmbëdhjetë. në Francë quhej Caféaux Indiens ose Caféaux Chinois.
Varietetet e kultivuara të çikores së egër filluan të shfaqen në Evropë që nga viti 1850, falë përpjekjeve të botanistit Bressiers, kryekopshtarit dhe kultivuesit të perimeve të kopshtit botanik në Bruksel. Një herë, pasi të keni mbjellë filizat e çikores së egër (në mënyrë që të merrni fidanët më të mirë dhe t'i refuzoni ato), në vend të kësaj bimë të zakonshme kopshtari mori bimë me gjethe të përdredhura në kokë, si marule ose lakër. Më vonë, ky botanist zhvilloi varietetet e çikores me një rrënjë mishi, të ngjashme me panxharin. Me kalimin e kohës, metodat e mbarështimit të varieteteve të reja të çikores u deklasifikuan dhe ato filluan të kultivohen jo vetëm në Francë, por edhe në Greqi dhe Itali. Që nga vitet 70 të shekullit XIX. shumëllojshmëria kulturore e çikores "Vitluf" (emri i saj vjen nga emri flamand i çikores "witloof" - gjethe e bardhë) është përhapur në të gjithë Evropën. Në Greqi, dhe përfundimisht në Shtetet e Bashkuara, çikorja e kultivuar filloi të quhej "endevium" - nga emri i shtrembëruar latin "intybus".
Puna e parë shkencore mbi studimin përbërje kimike datë çikore fillimi i XIX v. Sidoqoftë, studimet sistematike të bimës filluan në fillim të shekullit të 20-të. Ishte gjatë kësaj periudhe që çikorja fitoi njohjen si një bimë e vlefshme teknike e sheqerit. Prandaj, shkencëtarët ishin të interesuar kryesisht për përmbajtjen e polisaharideve, përkatësisht inulinës, në rrënjët e kësaj bime. Në vitin 1925, një studim kimik i rrënjëve të çikores u krye në Institutin Qendror të Industrisë së Sheqerit (Moskë), i cili tregoi se përmbajtja e inulinës ishte 18-20%. Përveç kësaj, u konsiderua mundësia e marrjes së fruktozës (levulozës) me hidrolizë të inulinës me acide të dobëta. Punë të ngjashme u kryen në atë kohë në Gjermani, por rendimenti i fruktozës ishte vetëm 50% e teorisë dhe prodhimi u ndërpre.
Në Ukrainë, një studim kimik-teknologjik i rrënjëve të varieteteve të kultivuara të çikores u krye në vitin 1928 në Institutin e Teknologjisë Kharkov. U propozua një metodë për izolimin e fruktozës në formën e fruktozatit të kalciumit, por fruktoza kristalore nuk u përftua. Në Institutin e Kimisë së Aplikuar në Kharkov, këto studime vazhduan më vonë dhe si rezultat u përftuan 18-19,5% të sheqernave. Që atëherë, çikorja është kthyer si një panxhar sheqeri i vlefshëm, nga i cili mund të merret inulina dhe fruktoza.

Mjekësia tradicionale e konsideron çikoren si një ilaç efektiv për rritjen e oreksit, normalizimin e tretjes, trajtimin e hepatitit akut dhe kronik, enterokolitit, stomatitit, konjuktivitit dhe helmimeve. Rrënjët e tij përdoren si një tonik i përgjithshëm për varfërimin e trupit dhe si një mjet për normalizimin e përbërjes së gjakut. Një zierje e çikores rekomandohet gjithashtu për anemi, malari, ulçerë gastrike, astmë bronkiale, edemë kardiake, skorbut, histeri, tuberkuloz, përdhes, sëmundje të lëkurës, pjesë ajrore të avulluar - për radikulitin, miozitin, limfadenitin.

Në mjekësinë popullore franceze dhe austriake, cikorja përdoret për të rritur oreksin, me gastrit hipoacid dhe gjithashtu si diuretik. Në Bullgari, infuzionet dhe zierjet e rrënjëve të çikores përdoren për sëmundjet e mëlçisë (cirroza, hepatiti) dhe fshikëzën e tëmthit (kolelitiaza), ulcerat e stomakut, sëmundjet e veshkave, si zbutës për anginë dhe inflamacion të sistemit të frymëmarrjes, nga jashtë - për skuqjen e lëkurës. , ekzemë, çibane, karbunkula, plagë të neglizhuara, ulçera kronike në formë gruelli. Mjekësia popullore polake rekomandon lëngun e çikores kundër tumoreve malinje. Mjekësi tradicionale Vendet evropiane përdorin edhe rrënjët e çikores për trajtimin e nefritit, enurezës, sëmundjeve të shpretkës, hemorroideve. Në mjekësinë popullore të Azerbajxhanit, rrënjët e çikores janë të njohura për trajtimin e fazës fillestare të diabetit mellitus. Leishmanioza u trajtua me hirin e bimës.
Besohet gjerësisht se ngrënia e barit të çikores nga lopët rrit prodhimin e qumështit.

Vetitë farmakologjike të çikores

Substancat biologjikisht aktive të çikores (hidhës) rrisin në mënyrë refleksive sekretimin e lëngut gastrik dhe të zorrëve, peristaltikën e traktit gastrointestinal, rregullojnë jashtëqitjen, rrisin oreksin.

Ekstraktet e pjesës ajrore të çikores që përmbajnë flavonoide, oksikumarina dhe acide hidroksicinamike kanë aktivitet koleretik (S.M. Drogovoz et al., 1975). Një efekt i theksuar koleretik manifestohet në një dozë prej 50 mg / kg në mënyrë intraduodenale, me një rritje të mëtejshme në shkallën e reaksionit koleretik nuk ndryshon ndjeshëm. Kur ekstrakti i përgjithshëm i pjesës ajrore të çikores dhe fraksioni i tij që përmban komponime fenolike u jepet minjve eksperimentalë, një rritje në sekretimin e biliare vërehet tashmë në orën 1 (përkatësisht me 40% dhe 32%, përkatësisht) dhe zgjat 2-3 orë. . Në të njëjtën kohë, përqendrimi i kolateve në biliare rritet ndjeshëm (kryesisht për shkak të konjugimeve të acidit taurokolik), raporti midis acideve biliare të konjuguara dhe të lira rritet dhe përmbajtja e kolesterolit zvogëlohet. Vetitë koleretike të ekstraktit të rrënjës së çikores janë shumë më të dobëta.

Ekstrakti i rrënjës së çikores tregon një efekt të theksuar terapeutik në hepatitin eksperimental të shkaktuar nga tetrakloridi i karbonit. Përdorimi i tij përmirëson funksionin proteino-sintetik të mëlçisë, redukton manifestimet patologjike të hepatitit (Yavorsky O. I., 1997; Gadgoli C., Mishra S. H., 1997; Zafar R. dhe Ali Mujahid S., 1998). Aktiviteti hepatoprotektiv i ekstraktit të rrënjës së çikores është për shkak të përbërjeve fenolike, në veçanti eskulinës (Gilani A. H. et al., 1998).

Inulina dhe fruktozanat e çikores më pak të polimerizuara, si dhe produktet e hidrolizës së tyre të pjesshme, fermentohen mirë nga mikroflora e zorrëve, veçanërisht nga bifidobakteret (Roberfroid M. B. et al., 1998).

Një zierje e rrënjëve të çikores ka një efekt hipoglikemik. Sipas S. Arullanit (1937), pas marrjes së 200-300 g lëndë të parë, niveli i sheqerit në gjak ulet me 18-44%. Këto rezultate u konfirmuan nga H. Ploese (1940), i cili vuri re një ulje prej 15-20% të niveleve të sheqerit pas marrjes së lëngut nga gjethet e çikores. Aktiviteti i theksuar hipoglikemik i ekstraktit të thatë nga rrënjët e çikores në një dozë prej 50 mg / kg me administrim intragastrik u konfirmua nga shkencëtarët Taxhik në një model të diabetit aloksan (Nuraliev Yu. N. et al., 1984). OI Yavorsky (1997) zbuloi se efekti hipoglikemik i ekstraktit total nga rrënjët e çikores në kushtet e diabetit aloksan lidhet me kompleksin e tij polisakarid. Ekzaminimi mikroskopik elektronik i ultrastrukturës së pankreasit të kafshëve eksperimentale bëri të mundur vërtetimin që efekti terapeutik lind për shkak të efektit mbrojtës të preparateve të cikores në strukturat membranore të qelizave β të ishujve Langerhans. Përveç kësaj, futja në trupin e një kompleksi polisaharid, baza strukturore e të cilit është fruktoza e sheqerit jo e varur nga insulina, normalizon metabolizmin e karbohidrateve të trupit. Thithja e fruktozës përmes murit të traktit tretës është shumë më e ngadaltë se sa glukoza dhe saharoza. Kjo parandalon një kulm të konsiderueshëm të përqendrimit të fruktozës në gjak. Shndërrimi i fruktozës së përthithur në glikogjen në mëlçi ndodh në mënyrë të pavarur nga hormoni insulinë. Përvojat kanë treguar se ushqimet e ëmbëlsuara me fruktozë prodhojnë një efekt ngopjeje më të shpejtë dhe më afatgjatë sesa ushqimet e ëmbëlsuara me ëmbëlsues të tjerë.

Efekti pozitiv i cikores në trup vërehet te diabeti mellitus. Me këtë patologji, së bashku me çrregullimet e të gjitha llojeve të metabolizmit, metabolizmi i elementëve gjurmë ndryshon ndjeshëm. Pra, me zhvillimin e çekuilibrit të karbonit aktivizohen proceset e largimit të hekurit, bakrit, zinkut, kobaltit, kromit nga trupi. Është vërtetuar se atomet e kromit luajnë rolin e një aktivizuesi të ndërveprimit midis molekulave të insulinës dhe membranave sipërfaqësore të qelizave, dhe bakri dhe mangani rregullojnë marrjen e glukozës, duke qenë aktivizues të drejtpërdrejtë ose të tërthortë të frymëmarrjes së indeve, prandaj ulja e përmbajtjes së tyre ndikon negativisht. gjendja e pacientëve me diabet mellitus (GO Babenko, I.P. Reshetkina, 1971). Gjatë studimit të përbërjes së elementëve gjurmë të rrënjëve të çikores, u zbulua se pjesa nëntokësore e bimës përmban, në veçanti, hekur, bakër, zink dhe krom. Prandaj, është e qartë se konsumimi i çikores është shumë i dobishëm për parandalimin dhe trajtimin kompleks të diabetit mellitus.

R. Benigni etj. (1962) përshkroi veprimin tireostatik të çikores.

Substancat biologjikisht aktive të çikores kanë gjithashtu një efekt të dobishëm në metabolizmin e lipideve. Në lepujt që ishin në një dietë të pasur me karbohidrate, ka një rritje të niveleve të kolesterolit total deri në hiperkolesterolemi të rëndë. Kjo parandalohet nga futja e ekstraktit total të çikores. Përveç kësaj, niveli i kolesterolit aterogjenik u ul te kafshët. Këto të dhëna tregojnë për një efekt të theksuar hipokolesterolemik dhe antiaterogjen të çikores dhe bëjnë të mundur rekomandimin e përgatitjeve të saj për analiza klinike për të parandaluar aterosklerozën.

Në një model të dëmtimit të stresit në mukozën e traktit tretës, të simuluar nga administrimi intraperitoneal i një doze stresi të adrenalinës (50 μg / kg) te minjtë, u vërtetua eksperimentalisht se ekstraktet ujore të liofilizuara të rrënjës dhe barit të çikores kanë veti antioksiduese. (Yavorsky OI, 1994). Administrimi i mëparshëm intragastrik i liofilizimeve të rrënjëve të çikores dhe barishteve në një dozë prej 100 mg / kg parandalon një rritje të intensitetit të peroksidimit të lipideve dhe një ulje të aktivitetit të superoksid dismutazës. Liofilizati i rrënjës së çikores ka një aktivitet antioksidues më të theksuar sesa preparati nga pjesa ajrore e bimës. Liofilizat e çikores parandaluan shfaqjen e hemorragjive stresuese, ndryshimet ulcerative erozive dhe inflamatore në mukozën e stomakut. Aktiviteti gastrombrojtës i ekstraktit ujor të rrënjës së çikores ishte 1,3-1,5 herë më i lartë se ai i të njëjtave ekstrakte të rrënjës së luleradhiqes, barit Potentilla dhe pelinit të futur në doza të ngjashme. Besohet se efekti anti-stres i çikores bazohet në efektin e saj antioksidues. Është e rëndësishme që ekstrakti i rrënjës së çikores jo vetëm të shtypë manifestimet e proceseve ulcerative-erozive dhe inflamatore, por gjithashtu ka kontribuar në riparimin e shpejtë të ndryshimeve morfologjike në mukozën e stomakut dhe rivendosjen e gjendjes së saj funksionale.

Studime të mëtejshme biokimike konfirmuan aktivitetin antioksidant të ekstraktit të çikores në sisteme të ndryshme in vitro: në sistemin e acidit linoleik - β-karoten, në testet e frenimit të formimit të radikalit 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (Papetti A. et al. ., 2002), aktiviteti i ksantinës oksidazës (Pieroni A. et al., 2002) dhe procesi i dëmtimit të ADN-së nga radikalet e lira (Sultana S. et al., 1995). Është demonstruar nga elektroforeza me xhel që një ekstrakt ujor i çikores pengon oksidimin e lipoproteinave me densitet të ulët (Kim T. W., Yang K. S., 2001). Veprimi antioksidant qëndron në themel të vetive hepatoprotektive të çikores.

U zbulua se lëngu i çikores përmban komponime antioksidante dhe prooksidante. Prooksidantët e paqëndrueshëm ndaj nxehtësisë, padyshim me natyrë proteinike (ml.m. 50 KDa), në të ftohtë rrisin peroksidimin e acidit linoleik, duke maskuar kështu antioksidantët e qëndrueshëm termik. Antioksidantët shfaqen vetëm pas inaktivizimit termik të prooksidantëve ose pas ndarjes së tyre me dializë (Papetti A. et al., 2002).

Rezultate interesante u morën nga shkencëtarët egjiptianë S. I. Balbaa et al. (1973) kur studioi efektin e tinkturës alkoolike të rrënjëve të çikores në një zemër të izoluar të bretkosës. Ilaçi shfaqi një aktivitet të theksuar të ngjashëm me kinidinën, duke shkaktuar një ulje të qartë të amplitudës dhe ngadalësim të ritmit të zemrës. Aktivitetin më të madh e treguan përgatitjet nga varietetet me rrënjë të mëdha të kopshtit të çikores "Magdeburg" dhe "Roness". Aktiviteti kardiak i tinkturës së varietetit të kultivuar "Magdeburg" arriti në 75% të veprimit të tretësirës standarde të dhelprës. Prandaj, studimi i mëtejshëm i vetive kardiologjike të çikores është premtues në drejtim të zhvillimit të agjentëve të rinj efektivë për trajtimin e takikardisë, aritmisë dhe fibrilacionit.

Studimet eksperimentale tregojnë se një zierje e tufë lulesh çikore gjithashtu shfaq veti kardiotropike. Kur i shtohet (në një përqendrim 0,5-1%) tretësirës së perfuzionit, e cila hyn në zemrën e izoluar të bretkosës dhe lepurit, në minutat e para ka një rritje të punës së zemrës, një përmirësim të relaksimit diastolik. , një rritje në amplituda e kontraktimeve të zemrës me një ulje të lehtë të frekuencës së tyre (Forca B. I., 1948). Efekti stimulues i ilaçit në zemrën adinamike dhe hipodinamike (në sfondin e veprimit të hidratit të kloralit) ishte më i gjatë se në një zemër normale të izoluar. Substancat kardiotonike të zierjes së tufës së çikores nuk kanë aftësinë të grumbullohen në muskulin e zemrës - pas larjes, treguesit e performancës së zemrës së izoluar shpejt (pas 1-2 minutash) rikthehen në vlerat e tyre fillestare. Në përqendrime të larta (3-5%) zierja e tufë luleve të çikores shkaktoi një ngadalësim të ritmit dhe arrest të shpejtë kardiak. Mund të supozohet se vetitë kardiotonike të zierjes së tufëzave të çikores janë për shkak të përmbajtjes së antocianineve në to - glikozidet e delfinidinës.

Një zierje e lulëzimit të çikores në përqendrime të vogla (0,1-0,5%) zgjeron enët e lëkurës dhe veshkave, dhe në ato më të larta (1-2%) - shkakton ngushtimin e tyre. Me administrimin intravenoz të infuzionit 10% (5 dhe 10 mg / kg) te lepujt, ndodh një rënie e mprehtë afatshkurtër e presionit të gjakut, efekti hipotensiv vazhdon për 30-40 minuta. Një efekt i dobët hipotensiv vërehet gjithashtu me administrimin intramuskular dhe intravenoz të zierjes së rrënjëve të çikores tek minjtë e anestezuar. Në zorrën e trashë të izoluar të një lepuri, zierja e rrënjëve shfaq aktivitet të dobët antispazmatik.

Një zierje e barit të çikores ka veti diuretike.

Në eksperimentet me kafshët, u konstatua se një infuzion me tufë lulesh çikore shfaq një efekt qetësues në sistemin nervor qendror, zvogëlon aktivitetin motorik të kafshëve eksperimentale (Sila VI, 1948). Ky efekt shoqërohet me efektin depresiv në qendrat nervore. të laktukopikrinës.
Janë vendosur vetitë antimikrobike dhe astringente të ekstraktit ujor të çikores. Nga rrënjët e tij J. M. Deshusses (1961) izoloi një substancë me efekt bakteriostatik kundër Bacillus anthracis dhe Bacillus subtilis. Ekstraktet e metanolit dhe eterit të naftës të çikores pengojnë mbirjen e sporeve të kërpudhave fitopatogjene me më shumë se 95% (Abou-Jawdah Y. et al., 2002).

Në përputhje me të dhënat empirike, lëngu nga rrënjët e çikores shfaq aktivitet antitumor, megjithatë, studimet e kryera posaçërisht nuk kanë konfirmuar veti të tilla: ai nuk ka ndikuar as në rritjen e karcinomës së Guerin, as strukturën e saj histologjike, as në gjendjen e përgjithshme të kafshëve me tumore të implantuara. . Në të njëjtën kohë, kohët e fundit u raportua se 1β-hidroksieudesmanolid-magnolialid i përmbajtur në gjethet e çikores pengon rritjen e qelizave të disa linjave tumorale dhe nxit diferencimin e qelizave të leukemisë njerëzore HL-60 dhe U-937 në qeliza të ngjashme me monocito-makrofagët. Lee KT et al., 2000) ...

Aktiviteti imunomodulues i kompleksit polisakarid të marrë nga rrënjët e çikores është vërtetuar. Vëzhgimet e O. I. Yavorsky dhe V. V. Chopyak (1995) treguan se eksperimentet in vitro rrit aftësinë e migrimit dhe stimulon aktivitetin fagocitar të leukociteve (NBT-test) në pacientët me dermatit alergjik. Studimi i efektit të çikores në funksionin e sistemit imunitar të trupit u vazhdua nga shkencëtarët koreanë. J. H. Kim et al. (2002) tregoi se një ekstrakt alkoolik i çikores (300 mg / kg për 4 javë) kundërshton frenimin e reaktivitetit imunologjik të organizmit të minjve ICR në sfondin e dehjes kronike nga alkooli. Në krahasim me grupin e kontrollit, kafshët që morën ekstraktin treguan një rritje të numrit të leukociteve, peshës relative të timusit dhe shpretkës, intensitetit të përgjigjes imune humorale ndaj eritrociteve të deleve (numri i qelizave të shpretkës që formojnë pllaka , titrat e hemagglutininës) dhe albumina e serumit të gjedhit (përgjigjja dytësore imune - titrat e Ig), si dhe intensiteti i zhvillimit të një reaksioni të mbindjeshmërisë së tipit të vonuar. Përveç kësaj, në sfondin e futjes së ekstraktit të çikores, një rritje në aktivitetin fagocitar të leukociteve, aktiviteti dhe përhapja e qelizave vrasëse natyrore (qelizat NK), sekretimi i γ-interferonit, si dhe një induksion i parëndësishëm i interleukinës. -4 janë gjetur. Në të njëjtën kohë, përgjigja proliferative e limfociteve të gjakut periferik të njeriut ndaj mitogjenit fitohemagglutinin nga 70% ekstrakt etanol i çikores u frenua plotësisht (Z. Amirghofran et al., 2000). Në kulturën e përzier, u vu re një rritje në përhapjen e limfociteve në përgjigje të qelizave alogjene në prani të ekstraktit 10 μg / ml.

Substancat biologjikisht aktive të çikores në eksperiment shfaqin gjithashtu veti antialergjike. Ekstrakti ujor i çikores (0,1-1000 mg / kg) në varësi të dozave pengon zhvillimin e një reaksioni anafilaktik sistemik dhe një rritje të përqendrimit të histaminës plazmatike te minjtë e shkaktuar nga futja e një përbërjeje destabilizuese të qelizave mast 48/80 (Kim HM et al. , 1999). Kur aplikohet në dozën maksimale, kafshët treguan mungesë të plotë të manifestimeve anafilaktike. Ekstrakti i çikores gjithashtu pengon zhvillimin e një reaksioni anafilaktik lokal të shkaktuar nga administrimi i anti-dinitrofenil-IgE. Është vërtetuar se efekti bllokues i ekstraktit të çikores në destabilizimin e membranave të qelizave të mastociteve nën ndikimin e Ig dhe përbërjes 48/80 bazohet në një rritje të përqendrimit ndërqelizor të cAMP.

Kërkimet mbi aktivitetin farmakologjik të çikores së pjekur, e cila zë një vend të rëndësishëm në dietën e shumë njerëzve si zëvendësues apo shtues i kafesë, janë me interes të madh praktik. Në një eksperiment me 11 vullnetarë që konsumuan 60 g kafe çikore për 6 muaj, u zbulua se një aditiv i tillë nuk shkakton simptoma të pakëndshme nga ana e sistemit tretës, me përjashtim të një rritje të lehtë të lëvizshmërisë së zorrëve, nuk ndikon në diurezën, gjendjen neuropsikike dhe sistemin e qarkullimit të gjakut, ritmin dhe ritmin e zemrës, treguesit e EKG-së (Leclerq E. dhe Netjes J. T., 1985). Studimet tregojnë se gjatë trajtimit termik (pjekjes) të rrënjëve, ndodh dekompozimi dhe shkatërrimi i strukturës së shumicës së substancave biologjikisht aktive, gjë që, nga njëra anë, çon në një përmirësim të shijes së produktit dhe, nga ana tjetër. , në uljen e aktivitetit farmakologjik.

Toksikologjia dhe efektet anësore të cikores

Rrënjët e çikores nuk shfaqen të theksuara Efektet anësore dhe nuk janë toksike. Megjithatë, me përdorim të zgjatur, ato mund të rrisin ndjeshëm sekretimin e lëngut gastrik dhe biliare. Prandaj, pacientët me aciditet të lartë lëngu gastrik i ilaçit të çikores duhet të përdoret me kujdes.

Rrënjët e skuqura të çikores, në ndryshim nga ato të thata, shfaqin një efekt koleretik më të theksuar dhe mund të rrisin ndjeshëm diurezën. Prandaj, konsumimi afatgjatë i kafesë së çikores mund të jetë i padëshirueshëm për pacientët me sëmundje të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.

Studimet toksikologjike tregojnë se preparatet e papërpunuara totale galenike nga pjesa ajrore dhe rrënjët e çikores së zakonshme, si dhe fraksioni i pastruar i përbërjeve fenolike nga pjesa ajrore, është praktikisht jo toksik: LD50 për minjtë pas injektimit intraperitoneal është 5,0-7,6 ​​g. / kg (Drogovoz C. M. et al., 1975).

Një zierje prej 10% e tufë lulesh të çikores gjithashtu nuk tregon toksicitet. Në doza prej 10-15 ml / kg në kafshët laboratorike, shkaktoi vetëm një frenim afatshkurtër (3-4 orë) të aktivitetit motorik (Forca VI, 1948).

Janë përshkruar raste të alergjive profesionale ndaj çikores tek shitësit e perimeve (Friis B. et al., 1975; Krook G., 1977). Me kontakt oral, lëkurë dhe inhalacion, reaksionet alergjike të tipit të menjëhershëm dhe të vonuar zhvillohen kryesisht me manifestimet e lëkurës(urtikaria, dermatiti i kontaktit). Pacientët priren të ndër-sensibilizohen edhe ndaj marules. Proteina ml u identifikua si një alergjen. m. 48 KDa nga rrënjët e bimëve (Cadot P. et al., 1996). Besohet se vetitë sensibilizuese të çikores mund të shoqërohen edhe me laktonet sesquiterpene.

Vlen të përmendet raportet se një suspension ujor i rrënjëve të çikores pengon spermatogjenezën tek minjtë (Roy-Choudhury A. dhe Venkatakrishna-Bhatt H., 1983). Një ekstrakt i farave të çikores në një eksperiment me minjtë tregoi aktivitet të theksuar kontraceptiv (Keshri G. et al., 1998). Sipas mendimit tonë, ky informacion kërkon studim të hollësishëm në lidhje me mundësinë e efekteve anësore të padëshiruara të preparateve të cikores në trupin e njeriut.

Përdorimet klinike të çikores

Në mjekësinë moderne, përgatitjet galenike dhe neogalenike të çikores përdoren për të stimuluar oreksin, për të përmirësuar aktivitetin e sistemit tretës, si koleretik dhe laksativ. Janë të përshkruara për gastrit hiperacid, enterit, kolit, kapsllëk kronik, rekomandohen për cirrozë të mëlçisë, stagnim të sistemit të qarkullimit të portalit. Çikorja është një nga përbërësit kryesorë të ilaçit të mirënjohur hepatoprotektues Ayurvedic Indian, Liv 52.

V.D. Kazarina et al. (1981) hetoi efektin e zierjes 10% të rrënjëve të çikores në përbërjen biokimike të biliare dhe treguesit e procesit inflamator në 30 pacientë me kolecistit. Si rezultat i marrjes së tij, 1 lugë gjelle 3 herë në ditë para ngrënies për dy javë, intensiteti i procesit inflamator në fshikëzën e tëmthit dhe traktin biliar u ul (testet e difenilaminës dhe ninhidrinës u normalizuan) dhe u rrit prodhimi i acideve biliare. Në të njëjtën kohë, nuk u vu re asnjë efekt në karakteristikat e tjera biokimike të biliare (përmbajtja e bilirubinës, kolesterolit, kalciumit). Në shumicën e pacientëve, indekset e rezistencës jospecifike antiinfektive të organizmit u kthyen në normalitet, gjë që ndikoi pozitivisht në gjendjen e përgjithshme të pacientëve. Megjithatë, në rreth një të katërtën e pacientëve me procese inflamatore të përsëritura në fshikëzën e tëmthit, parametrat imunologjikë mbetën të pandryshuar pas trajtimit.

Duke marrë parasysh jotoksicitetin, veprimin e butë, lehtësinë e dozimit dhe mungesën e reaksioneve alergjike, N.V. Dmitrieva et al. (1987) përdori rrënjët e çikores në trajtimin kompleks të të porsalindurve me patologji të sistemit hepatobiliar (kolecistiti, diskinezia biliare hipotonike).
Një zierje 10% u përgatit nga rrënjët e grimcuara dhe u përdor 1/2 lugë çaji (duke filluar me 3-5 pika) 4 herë në ditë përpara se të ushqehej për 15-20 ditë. Falë hidhësisë, përdorimi i lëngut të lëngshëm përmirësoi oreksin, gjë që ndikoi pozitivisht në shtimin e peshës së foshnjave. Për 14 ditë trajtim, shtimi në peshë ishte 2 herë më i madh se në grupin e kontrollit dhe arriti në 300 ± 50 g. Në ditën e 6-8, madhësia e mëlçisë tek foshnjat u zvogëlua dhe ikteri i lëkurës u zvogëlua ose u zhduk fare dhe jashtëqitja u kthye në normalitet. Sipas të dhënave të intubimit duodenal fraksional, sekretimi i biliare nga mëlçia u rrit dhe funksioni motor-evakuues i traktit biliar u kthye në normalitet në 60% të pacientëve. Ndryshimi më karakteristik në përbërjen e biliare të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit ishte një rritje në përmbajtjen e acideve biliare dhe një rënie në indeksin e përqendrimit të bilirubinës. Rezultatet e studimeve bënë të mundur konkludimin se këshillohet përdorimi i zierjes së rrënjëve të çikores në trajtimin kompleks të foshnjave me anoreksi, kequshqyerje, kolestazë të brendshme dhe subhepatike, kolecistit, hepatit.

Shkencëtarët e Akademisë Mjekësore të Ivano-Frankivsk së bashku me shoqërinë aksionare "Galychpharm" kanë zhvilluar dhe patentuar një koleksion të ri hepatombrojtës "Tricinol", i cili, përveç rrënjëve të çikores, përfshin një gjethe të orës me tre fletë (Folium Menyanthidis) dhe tufë lulesh calendula (Anthodium Calendulae).
Në një eksperiment mbi kafshët, u vërtetua se ky agjent ka veti të theksuara hepatoprotektive dhe koleretike, madje e tejkalon siliborin në aktivitet. Ky medikament ka kaluar fazën e studimeve farmakologjike paraklinike në Komitetin Farmakologjik të Ukrainës, por nuk është futur në prodhim.

Të dhënat eksperimentale dhanë arsye për të konsideruar rrënjët e cikores si një ilaç premtues për format e buta deri në mesatare të diabetit mellitus. Në 1993, koleksioni u patentua në Rusi barëra medicinale për trajtimin e diabetit mellitus "Lydia", e cila përfshin rrënjët e çikores. Rrënjët e çikores janë një komponent i koleksionit hipoglikemik të patentuar në Kroaci (Petlevski R. et al., 2001).

Një produkt i rëndësishëm ushqimor për diabetikët është fruktoza, e cila është e pasur me rrënjë çikore. rezultatet hulumtimet klinike tregojnë se përgatitjet e inulinës nga rrënjët e çikores tregojnë një efekt të theksuar hipoglikemik në pacientët me diabet mellitus jo të varur nga insulina (tipi II), dhe gjithashtu zvogëlojnë luhatjet ditore të glukozës në gjak (Pavlyuk P.M., 1999; Kosykh O. Yu., 2000). Prandaj, inulina e çikores konsiderohet sot si ilaçi i zgjedhur në trajtimin e pacientëve me diabet mellitus tip II. Rekomandohet si monoterapi për diabetin e sapo diagnostikuar dhe sëmundjet e lehta, si dhe për parandalimin parësor të diabetit mellitus tek njerëzit me sindromë të reduktuar të tolerancës së glukozës dhe sindromën metabolike (çrregullim i metabolizmit të karbohidrateve, hipertension, hiperproteinemi). Në format e moderuara dhe të rënda të diabetit mellitus, inulina lejon uljen e dozës së barnave bazë hipoglikemike, është një mjet i mirë për parandalimin e komplikimeve të sëmundjes (angiopatitë diabetike, neuropatitë periferike, retinopatitë, nefropatitë dhe encefalopatitë). Për më tepër, inulina ka një efekt të dobishëm në metabolizmin e lipideve, duke ulur nivelin e ngritur të kolesterolit dhe triglicerideve në gjak (Pavlyuk P.M., 1999). Falë efektit të ngopjes, inulina redukton urinë pa konsumuar kalori shtesë.

Suplementet dietike që përmbajnë inulinë dhe fruktozë janë të ulëta në kalori dhe rekomandohen për ushqimin e atletëve. Për shkak të metabolizmit të moderuar të fruktozës, ato rrisin qëndrueshmërinë e trupit, përveç kësaj, ato kontribuojnë në rivendosjen e sasisë së lëngjeve dhe elektroliteve pas Aktiviteti fizik... Për shkak të efektit të ngopjes, ngrënia e fruktozës para ngrënies redukton urinë.

Maltol mund të ketë potencialin për të përmirësuar shijen e ëmbël të sheqerit.

Si diuretik, bari i çikores përdoret për sëmundjet e veshkave, fshikëzës, përdhes. Inulina përdoret në praktikën klinike dhe laboratorike për të vlerësuar funksionin e veshkave, pasi filtrohet vetëm në glomerulat renale dhe nuk sekretohet ose absorbohet në tubulat renale.

Për shkak të efektit qetësues në sistemin nervor qendror, preparatet e cikores rekomandohen për neurozat, pagjumësinë, hipertensionin.

Një infuzion ujor i çikores përdoret nga jashtë në formën e larjeve dhe locioneve për trajtimin e furunkulozës, ekzemës, plagëve purulente, blefaritit.

Mjetet nga rrënjët e çikores janë premtuese si agjentë antikoagulantë (Chiryat'ev E.A. et al., 1989).

Në Austri, përgatitjet nga rrënjët e çikores në formën e një ekstrakti, zierjeje dhe tabletash përdoren në mungesë të oreksit, gastrit hipoacid dhe si diuretik. Çikorja gjendet në disa ilaçe homeopatike.

Në Indi, cikorja përdoret për të bërë pasta dhëmbësh që kanë veti anti-inflamatore dhe parandalojnë formimin e pllakës dentare (Patel V. K. dhe Venkatakrishna-Bhatt H., 1983).

Rrënja e bluar e çikores së thekur përdoret si zëvendësues kafe natyrale dhe një shtesë e vlefshme për zëvendësuesit e kafesë së elbit. Rezultatet e një studimi të aktivitetit farmakologjik të rrënjës së çikores së pjekur konfirmojnë se pirja e kafesë nga çikore, në vend të kafesë natyrale, eliminon efektet negative të kafeinës dhe komponimeve të tjera dhe është e dobishme për "dashnorët e kafesë" me çrregullime të sistemit nervor, qarkullimit të gjakut. sistemi dhe zorrët. Gjethet e reja bazale të çikores në disa vende të huaja përdoren për të bërë sallata. Rrënjët e bimës mund të përdoren për të prodhuar alkool.

Ilaçet e çikores

Gastrovitol (Gastrovitol, OZ GNTSLS, Kharkiv, Ukrainë) është një lëng oral që përmban ekstrakte hidroalkoolike prej 13,9 g rizomë çikore, 13,9 g bar rigon dhe 2,5 g bar aromatike chapolochi. E disponueshme në shishe 200, 250 dhe 500 ml. Ilaçi stimulon oreksin, rrit sekretimin e gjëndrave të tretjes, peristaltikën e zorrëve, nxit sekretimin e tëmthit, shfaq efekte anti-inflamatore, astringente dhe qetësuese. Përdoret për të rritur oreksin për gastrit me sekretim të zvogëluar të lëngut gastrik, stimulimin e lëvizshmërisë së zorrëve në diskinezinë biliare hipotonike, enterokolitin, shoqëruar me kapsllëk dhe fryrje, si dhe me rritjen e ngacmueshmërisë nervore dhe pagjumësisë. Caktoni brenda 1 lugë çaji 3 herë në ditë 30 minuta para ngrënies. Kohëzgjatja e trajtimit është mesatarisht 3 javë. Ilaçi është kundërindikuar në gastrit hiperacid, duhet të përdoret me kujdes gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.
LIV 52 (Liv 52, Himalaya Drug, Indi) është një preparat kompleks i bërë nga lëngje dhe zierje të një numri bimësh mjekësore. Tabletat përmbajnë, në bazë të lëndës së thatë, 16 mg yarrow, 65 mg çikore, 16 mg senna orientale, 32 mg nate të zezë, 65 mg kaper me gjemba Capparis spinosa L., 32 mg Terminalia arjuna, 16 mg e marinës franceze Tamarix gallica dhe 33 mg Mandur bhasma. E disponueshme në Indi në paketime me 50 dhe 100 tableta.

Përdoret për të përmirësuar funksionin e mëlçisë dhe proceset e rigjenerimit të saj në hepatitin infektiv dhe toksik, hepatitin kronik. Në kushte precirotike, ilaçi ndalon zhvillimin e cirrozës dhe parandalon dëmtimin e mëtejshëm të indit të mëlçisë. Parandalon zhvillimin e dëmtimit alkoolik të mëlçisë, mbron nga efektet e substancave toksike dhe barnave hepatotoksike. Ilaçi gjithashtu rrit oreksin, përmirëson sekretimin e tëmthit, tretjen në përgjithësi dhe përthithjen e ushqimit, nxit largimin e gazrave nga zorrët. Caktoni brenda të rriturve 2 tableta, fëmijëve 1-2 tableta 3-4 herë në ditë.

Efekte anesore. Literatura përshkruan raste të veçanta të zhvillimit të nekrolizës epidermale (sindroma e Lyell) në pacientët me hepatit infektiv kronik dhe akut të cilët morën LIV 52. Prandaj, në Kohët e fundit ilaçi përdoret rrallë.
Urogran (Urogranum, Herbapol, Poloni) - kokrriza që përmbajnë substanca biologjikisht aktive të barit scrofula, barit të bishtit të kalit, gjetheve të thuprës, rrënjës së çikores, rrënjës së lopës dhe rizomave të kalamusit.
Tregon një efekt saluretik diuretik, antispazmatik, ka aktivitet antibakterial dhe anti-inflamator. Përshkruhet për procese inflamatore akute dhe kronike të traktit urinar, me sëmundje të gurëve në veshka, diatezë të acidit urik. Pini 1/2–2/3 lugë çaji granula 3 herë në ditë ndërmjet vakteve me 1/2 gotë ujë të ëmbëlsuar ose çaj.
Efekte anesore: herë pas here janë të mundshme reaksione alergjike.
Koleksioni Choleretic (Species cholagogue, Herbapol, Poloni) është një çaj medicinal që përmban rrënjë çikore, rrënjë Bardanae dhe bar Dracunculi. Përdoret për sëmundjet e mëlçisë dhe të traktit biliar, kolecistitin, nefrolithiazën, çrregullimet e tretjes të shkaktuara nga sekretimi i pamjaftueshëm i biliare.
Body Slim (Uncle Lee's Tea Inc., SHBA) është një çaj medicinal që përmban gjethe senna, gjethe manaferre, lëvozhgë portokalli, fibra orizi, xhensen, barishte krizanteme dhe çikore. Ka një efekt hipolipidemik dhe laksativ, përmirëson proceset e tretjes. Aplikimi fillon me doza të vogla, duke i rritur gradualisht ato. Rekomandojmë 1 pako çaj për 2 gota ujë të vluar, të përdorur të ngrohtë ose të ftohtë pas një vakti në mëngjes ose në mbrëmje. Mund të edukohet edhe në më shumë ujë. Duke filluar nga java e dytë, 1 pako çaj mund të zihet me 1 gotë ujë të vluar. Këshillohet që të mos konsumoni më shumë se 3 filxhanë çaj në ditë.
Hevert-Magen-Galle-Leber-Tee (Hevert, Gjermani) - çaj, 100 g prej të cilit përmban 2 g tufë lulesh kalendula, 20 g fruta kopër, 10 g bar pelin, 5 g barishte centaury, 2 g celandine barishte, 38 g barishte çikore, 10 g barishte yarrow, 5 g barishte trumze dhe 8 g rizoma calamus. Pini 1 filxhan (2 lugë çaji për filxhan) çaj 3 herë në ditë para ngrënies për gastrit, kolecistitin, për trajtimin ndihmës të ulçerës gastrike.
St. Radegunder Abfürtee mild (Synpharma, Austri) është një çaj laksativ, 100 g prej të cilit përmban 60 g, 25 g rrënjë çikore, 10 g kopër dhe 5 g lule mallow. Përdoret për kapsllëk dhe atoni të zorrëve. Pini disa herë në ditë për 1 filxhan çaj të freskët (2 lugë çaji për filxhan). Kundërindikuar në rast alergjie ndaj komponentëve.

Përkundër faktit se cikorja është e njohur që nga kohërat e lashta, në kohën tonë ekziston një qëndrim i dyfishtë ndaj tij. Disa e shohin atë vetëm si një farë e keqe, megjithëse lulëzon butësisht, të tjerë e konsiderojnë atë si një zëvendësues kafeje. Dhe njerëzit që janë të aftë për bimët medicinale "heqin kapelet".

Vetitë e dobishme, medicinale të çikores dhe përbërja e saj

• Rrënjët e çikores përmbajnë inulinë, e cila mund të quhet një zëvendësues natyral i niseshtës dhe sheqerit në diabetin.
• Gjithashtu në cikorinë gjendet glikozidi intibin, kolina, çamçakëz, rrëshirë, tanine, çikorinë, vaj esencial, laktucin dhe laktukopirinë.
• Rrënjët e çikores përdoren për të përmirësuar tretjen, për të rritur oreksin dhe për dispepsi.
• Rrënjët kanë një efekt koleretik, ato provohen për sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, për kolecistitin, kolelitiazën, inflamacionin e pankreasit. Nuk është çudi që cikorja në popull quhet "barishte hepatike".
• Çikorja përdoret për përdhesin, sëmundjet e kyçeve, osteokondrozën, aterosklerozën, obezitetin, çrregullimet metabolike.
• Çikorja ka një efekt pozitiv në neurozat, asteninë dhe histerinë.
• Nga pamja e jashtme, cikorja përdoret për pickimin e insekteve, si dhe në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës. Ndihmon mirë me diatezën tek fëmijët.
• Lëngu i çikores së bashku me lëngun e karotës, majdanozit dhe selinos rikthen shikimin.

Kundërindikimet: sëmundjet vaskulare, venat me variçe, hemorroidet, si dhe intoleranca individuale.

Ku rritet cikorja

Çikorja rritet pothuajse kudo ku ka shumë diell: në livadhe, djerrina, kodra, përgjatë rrugëve dhe fushave, në kopshte perimesh.

Ka varietete të egra të çikores dhe ato që janë kultivuar.

Pjesët e lulëzuara të bimës dhe rrënjët kanë veti shëruese.

E veçanta e çikores është e tillë që ajo fillon të lulëzojë pas disa vitesh, dhe në fillim - në vitin e parë - zhvillohet në të vetëm një rozetë rrënjë gjethesh. Me kalimin e kohës, rrënja bëhet aq e gjatë sa ndonjëherë shkon thellë në tokë me një metër e gjysmë.

Si dhe kur të korrni lule

• Lulet e çikores mblidhen në një kohë lulëzimi masiv nga qershori deri në shtator.
• Bima e çikores mblidhet larg rrugëve, fabrikave, mbeturinave.
• Për grumbullim, zgjidhni mot të thatë dhe të qetë.
• Vjelja e luleve kryhet kur vesa thahet mbi bimët.
• Për tharje, prisni vetëm pjesët e sipërme të lulëzimit të bimës pa kërcell të trashë.

Si të thani barishten e çikores

Rrjedhat e prera thahen në hije, nën një tendë ose në papafingo nën një çati hekuri, të vendosura në një shtresë të hollë mbi një leckë.

Lëndët e para përzihen periodikisht në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë. Tharja konsiderohet e plotë nëse kërcellet thyhen mirë.

Ruani lëndët e para në qese kanavacë ose qese letre në një vend të thatë, të errët dhe të freskët. Afati i ruajtjes është një vit.

Si dhe kur të korrni rrënjët e çikores

Rrënjët e çikores janë korrur ose në fillim të pranverës, ose në fund të vjeshtës kur pjesa ajrore e bimës fillon të shuhet. Është në këtë kohë që sasia maksimale e lëndëve ushqyese grumbullohet në rrënjë, sepse bima po përgatitet për dimërim.

Meqenëse rrënjët e çikores janë të gjata, ato nuk nxirren, por gerrmo... Pastaj rrënjët pastrohen nga dheu, lahen shpejt në ujë të ftohtë, rrënjët e holla anësore hiqen dhe vendosen në bar për tharjen fillestare.

Pastaj rrënjët priten në copa të vogla, dhe rrënjët e trasha priten edhe për së gjati para kësaj.

Rrënjët vendosen në një leckë dhe thahen në një dhomë të ajrosur ose nën një tendë.

Por është akoma më mirë të thani rrënjët në një tharëse ose furrë në një temperaturë jo më të lartë se 60 °. Dera e furrës duhet të mbahet gjysmë e hapur në mënyrë që lënda e parë të mos marrë avull. Kur rrënjët thyhen me një zhurmë, tharja ndalet.

Mbani rrënjët në kuti kartoni, arka ose qese letre në një vend të thatë për tre vjet.

Rrënjët e thata të çikores janë një zëvendësues i shkëlqyer i kafesë. Fakti është se kafeja e zakonshme është kundërindikuar për shumë për shkak të pranisë së kafeinës në të. Dhe nuk ka kafeinë në një pije ciklike, por ka shumë substanca të tjera të dobishme, vetitë e të cilave u përmendën më lart. Përveç kësaj, pija ciklike nuk irriton stomakun, nuk stimulon zemrën dhe sistemin nervor, por stimulon oreksin.

Për të marrë një pije cikorik, rrënjët e freskëta të cikores priten në copa 1 cm të trasha dhe thahen në një temperaturë prej 100 ° për rreth 12 orë.

Më pas rrënjët e thara skuqen në një tigan të thatë derisa të merret një ngjyrë kafeje. Kur piqen rrënjët e çikores, formohet vaji esencial i çikorolit, i cili i jep një aromë të veçantë pijes.

Pas ftohjes, rrënjët bluhen në një mulli kafeje, në një blender ose bluhen në një llaç.

Kafeja e çikores mund të përgatitet si pa aditivë ashtu edhe me përbërës drithërash, duke shtuar elb, sojë, hirin e malit, tërshërën, thekër, karotat e thata, kokrrat e bajameve të skuqura, kokrrat e fërguara të lisit. Përqindja e aditivëve dhe sasia e tyre mund të ndryshojnë.

Si të bëni kafe ciklike

Çikorja e bluar ose përzierja e përgatitur derdhet në ujë të nxehtë dhe vihet në valë. Pija lejohet të piqet dhe derdhet në gota, duke shtuar qumësht dhe sheqer për shije. Për një gotë ujë, merrni 1 lugë çaji nga përzierja e përgatitur.

Çikorja është një bimë shumëvjeçare ose dyvjeçare, përfaqësuese e familjes Astrov. Bimët që i përkasin kësaj gjinie kanë një rrënjë të fortë, të zgjatur dhe një kërcell të ngurtë, të drejtë, me gjethe me gjethe të zgjatura e të dhëmbëzuara përgjatë buzës. Lulet blu (më rrallë - të bardha ose rozë të lehta) të bimës janë të vendosura në kërcell të shkurtër individualë. Frutat janë akene të zgjatura shumëplanëshe me ngjyrë kafe të çelur, të mbuluara me kreshta të vogla luspash.

Si të mbledhim çikoren

Për qëllime mjekësore, përdoren si rrënjët e bimës ashtu edhe pjesa ajrore e saj. Vjelja e lëndëve të para bimore kryhet në vende ekologjikisht të pastra të vendosura në distancë nga rrugët dhe hekurudhat, vendgrumbullimet, kullotat, fermat blegtorale, ndërmarrjet industriale, objektet e magazinimit të kimikateve, varrezat dhe varrezat e bagëtive.

Rregullat e vjeljes së barit të çikores

Pjesa ajrore e çikores mblidhet gjatë periudhës së lulëzimit masiv: nga korriku deri në shtator. Për grumbullim, zgjidhni vetëm fidane të shëndetshme, jeshile, me lëng, me sytha plotësisht të lulëzuar. Bishtat priten në një distancë prej 30 cm nga sipër dhe vendosen në një enë që mbron lulet dhe gjethet e bimës nga shtypja. Në të njëjtën kohë, blerësit sigurojnë me kujdes që insektet, të verdha ose kafe, tehet e gjetheve të veshura dhe kërcelli i fortë të mos bien në koleksion.

Për vjeljen e çikores, zgjidhen vetëm ditë të thata, të ngrohta dhe të bukura: lëndët e para të mbledhura në mot me shi nuk thahen mirë dhe humbasin me shpejtësi vetitë shëruese... Pjesët e lulëzuara apikale të fidaneve priten vetëm pasi vesa e mëngjesit të jetë tharë mbi to.

Mbledhja e rrënjëve të çikores

Rrënjët e çikores mblidhen në fillim të pranverës ose në fund të vjeshtës, pasi pjesa ajrore e kërcellit të shuhet. Në këtë kohë, sasia maksimale e substancave medicinale grumbullohet në sistemin rrënjor të bimës.

Vjelja kryhet në ditë me shi, pasi pritet që toka të njomet dhe të zbutet. Rrënjët gërmohen me kujdes nga të gjitha anët dhe ngadalë, pa bërë lëvizje shumë të papritura, tërhiqen nga toka. Pjesa ajrore e xhirimit është prerë, dhe sistemi rrënjor pastruar nga dheu ngjitur, larë në një vend të freskët ujë të rrjedhshëm dhe thahen pak në diell.

Si të thani çikoren?

Bima e çikores thahet nën tenda në ajër të pastër ose në veranda, ballkone ose papafingo me ajrim të mirë, duke pasur kujdes që të mos marrë rrezet e diellit mbi lëndët e para. Para tharjes, kërcellet priten në copa dhe vendosen në kanavacë ose letër të trashë. Gjatë procesit të tharjes, materiali bimor trazohet periodikisht, duke parandaluar kështu pjekjen e tij. Nëse është e nevojshme, bari mund të thahet edhe në tharëse në temperatura deri në 45 ° C. Kërcelli i tharë mirë thyhet me një çarje kur deformohet, dhe gjethet dhe lulet shkërmoqen në pluhur kur fërkohen në gishta.

Rrënjët e çikores mund të thahen natyrshëm duke i përhapur në një shtresë të hollë në një leckë ose shtrat letre në hije në ajër të pastër, ose në tharëse ose furra në temperatura jo më të larta se 40 ° C. Para tharjes, lëndët e para të grumbulluara pastrohen nga rrënjët e vogla dhe të kalbura dhe priten në copa të vogla (ndonjëherë rrënjët e trasha priten për së gjati). Rrënjët e thara mirë thyhen me një çarje kur deformohen, kanë një ngjyrë kafe të çelur nga jashtë dhe të verdhë të zbehtë në thyerje.

Bërja e kafesë ciklike

Rrënjët e thara të çikores janë një zëvendësues i shkëlqyer i kokrrave të kafesë. Pije e shëndetshme, i përgatitur në bazë të tyre, nuk përmban kafeinë, nuk ndikon negativisht në zemër, enët e gjakut dhe sistemin nervor, por ka një shije të pasur, të thellë dhe aromë të këndshme.

Për të përgatitur kafenë ciklike, rrënjët e freskëta pastrohen nga dheu ngjitur, shpëlahen mirë, priten në copa 10 mm dhe thahen për rreth 12 orë në një furrë në një temperaturë prej rreth 100 ° C. Pas kësaj, lëndët e para vegjetale skuqen në një tigan të pastër pa vaj derisa të ndryshojnë ngjyrën në një më të errët, të fillojnë të shkërmoqen lehtësisht dhe të marrin një aromë të këndshme të një vaji esencial të veçantë të prodhuar gjatë trajtimit të tij termik. Rrënjët e çikores së pjekur ftohen dhe bluhen në pluhur duke përdorur një blender ose mulli kafeje.

Çikore e zakonshme- Cichorium intybus L. është një barishte shumëvjeçare e gjelbër ose pak kaltërosh nga familja Asteraceae ose Compositae, me rrënjë rrënjësore të zhvilluar mirë, që përmban lëng qumështi në të gjitha organet vegjetative. Gjethet bazale janë të mëdha, në skicë obovake, me fije, më rrallë të plota, por me buzë të dhëmbëzuara, jeshile të errët, të ngushtuara gradualisht në bazë në një bisht. Kërcelli është i drejtë, 20 - 1 20 cm i lartë, i degëzuar në pjesën e mesme dhe të sipërme. Degët janë të devijuara fort anash, shpesh pothuajse horizontale. Gjethet e kërcellit janë heshtak ose vezake-heshtak, të palëvizshme, të mbuluara me kërcell, me veshë shigjetal.
Lulëzimet e çikores janë shporta sesile me diametër 2,5 - 4,5 cm, të vendosura veçmas në majat e kërcellit dhe degëve. Të gjitha lulet në shportë janë ligulate (d.m.th., petalet e tyre janë rritur së bashku në një pjatë me 5 dhëmbë), biseksuale, me ngjyrë blu, më rrallë të bardha, me një tub të shkurtër dhe një gjymtyrë të gjatë me pesë dhëmbë. Frutat janë akene të gjata me brinjë kafe 2-3 mm të gjata, me një tufë të vogël. Lulëzon dhe jep fryte nga qershori deri në tetor.
Çikore e zakonshme- Llojet euroaziatike, të futura në kontinente të tjera. Në Rusi, kjo është një bimë mjaft e zakonshme në pothuajse të gjithë pjesën evropiane dhe në jug. Siberia Perëndimore... Ajo rritet në djerrina, buzë rrugëve dhe fushave, në kanale, në vende me barërat e këqija në vendbanime, në livadhe, përgjatë shpateve të luginave të lumenjve.
Futur në kulturë. Kemi shpërndarjen mbizotëruese të çikores rrënjë, dhe zona kryesore e kultivimit të saj edhe sot e kësaj dite mbetet rajoni i Yaroslavl. Në të njëjtin vend, në Rostovin e Madh, u krijua prodhimi i pijeve "kafe", përbërësi kryesor i të cilave është pluhuri nga rrënjët e çikores. Në Evropën Perëndimore, veçanërisht në Belgjikë dhe Holandë, sallata e çikores kultivohet gjerësisht. Gjethet bazale të bimëve të vitit të parë të jetës hahen. Në Rusi, varietetet e maruleve rriten në një shkallë të kufizuar, megjithëse ato meritojnë shpërndarje më të gjerë, pasi ato ju lejojnë të merrni zarzavate të freskëta në serra në dimër, kur ka një mungesë veçanërisht të perimeve.

Përdorimi ekonomik i çikores

Çikorja e zakonshme është një bimë ushqimore, mjekësore, zbukuruese dhe melifere. Rrënjët e saj përmbajnë deri në 15% sheqerna, duke përfshirë deri në 11% inulin. Rrënjët e çikores të pjekura dhe të bluara - një nga zëvendësuesit më të mirë të kafesë, përdoret prej kohësh në vendin tonë për prodhimin e pijeve të ndryshme "kafe". Deri kohët e fundit, çikorja i shtohej edhe pluhurit natyral të kafesë.
Për të marrë "kafe" çikore, rrënjët priten në copa, skuqen dhe bluhen në pluhur. Gjatë pjekjes, inulina dhe sheqernat e tjerë karamelizohen pjesërisht, për shkak të së cilës pluhuri i krijuar me ujë të valë jep një ngjyrë të trashë kafeje dhe një erë të veçantë. Dikur, në vendin tonë, u krijua prodhimi i shurupit të trashë të çikores, të përshtatshëm për t'u përdorur, pasi kërkohej të hidhej ujë të vluar mbi një lugë nga ky shurup.
"Kafja" nga rrënjët e çikores rekomandohet të pihet në vend të kafesë natyrale për disa sëmundje të zemrës, në veçanti, me takikardi dhe aritmi.

Vlera medicinale e cikores dhe metodat e përdorimit medicinal të cikores

Në mjekësinë popullore janë përdorur si pjesët ajrore ashtu edhe rrënjët e çikores.
Rrënjët mblidhen në vjeshtë, dhe pjesa ajrore e bimës në verë, gjatë lulëzimit. Rrënja e çikores përmban një substancë të hidhur, inulinë, sheqerna, proteina, kripëra minerale, vitamina dhe substanca të tjera. Kur merret nga goja, rrit oreksin, përmirëson metabolizmin, tretjen, ka një efekt qetësues, anti-inflamator dhe diuretik, tonifikon zemrën dhe pengon rritjen e tumoreve malinje. Brenda, cikorja merret për të përmirësuar metabolizmin, aktivitetin funksional të stomakut, me gastrit, sëmundje të mëlçisë, gurë në fshikëz e tëmthit, zmadhimin e shpretkës dhe tumoreve të saj, sëmundjet e veshkave, diabetin mellitus, aneminë, astmën bronkiale, rënien, humbjen e përgjithshme të forca, histeria, nga jashtë përdoret në trajtimin e ekzemës, çibaneve, skuqjeve të lëkurës, ulcerave kronike dhe plagëve.
Infuzion dhe zierje nga rrënjët përdoren gjerësisht si hidhërim për të stimuluar oreksin dhe për të përmirësuar aktivitetin e traktit gastrointestinal për gastrit, enterit, kolit, të shoqëruar me kapsllëk.

Për të përgatitur një infuzion me çikore, merrni 1 - 2 lugë çaji rrënjë të copëtuara, derdhni 1 gotë ujë të valë dhe insistoni për disa orë. Infuzioni i ftohur filtrohet.
Supa përgatitet në proporcion prej 1 lugë çaji lëndë të parë me 1 gotë ujë të vluar, zihet ZOmin., Ftohet dhe filtrohet. Si infuzioni ashtu edhe lëngu pihen 1/3 - 1/2 filxhan para ngrënies.

Është me vend të theksohet se në rast të ulçerës gastrike dhe ulçerës duodenale, konsumimi i barnave nga çikorja është kundërindikuar.

Për dhimbje dhëmbi, 1 lugë gjelle rrënjë të thatë të grimcuar për 200 ml ujë të vluar të acidifikuar, lëreni për 10 minuta. Përdoreni këtë infuzion të fortë të ngrohtë për të shpëlarë një dhëmb të lënduar me dhimbje të forta.
Ju gjithashtu mund të përtypni rrënjën e cikores së sapo gërmuar pasi ta keni qëruar dhe larë.

Për hemorroidet hidhni 1 lugë çaji çikore në 200 ml ujë të vluar, ëmbëlsoni. Merrni 100 ml 2-3 herë në ditë para ngrënies.

Për hepatitin, 2 lugë çikore, piqni 500 ml ujë të vluar, vendosni në lëng mishi 2 lugë mjaltë dhe 1 lugë çaji uthull frutash ose lëng limoni. Merrni lëngun e lëngshëm të nxehtë në vend të kafesë pa kufizime.

Me dermatit seborrheik, 1 lugë çaji rrënjë të copëtuar, derdhni 200 ml ujë të valë, ziejini për 10 minuta. Përdorni për veshje, banjë, kremra.

Në rast të gjakderdhjes pulmonare, 1 lugë çaji barishte çikore hidhni 200 ml ujë të vluar, lëreni të piqet. Shtoni sheqer sipas shijes dhe pijeni në 2 doza para ngrënies.

Me eksitim nervor, me sëmundje mendore, përgatisni një infuzion prej 1 - 2 lugë çaji me rrënjë çikore të copëtuara në 200 ml ujë të valë. Kullojeni infuzionin dhe pini 70-100 ml të ftohur para ngrënies.

Për dhimbjet e barkut të lidhura me sëmundjet e zorrëve, aplikoni një kompresë në vendin e lënduar nga gjethet e freskëta ose një zierje çikore. Për të përgatitur supën, merrni 20 g rrënjë të thatë të grimcuar për 0,5 litër ujë të valë, zieni për 15 - 20 minuta, insistoni, filtroni.
Furunculosis, ekzema, dermatiti alergjik trajtohen me lëng çikore.

Me anemi, merrni lëng të freskët çikore, 1 lugë çaji për 1/2 gotë qumësht 3 herë në ditë. Për të marrë lëng, lastarët e rinj priten gjatë periudhës së lulëzimit ose lulëzimit (majat janë 15 - 25 cm të gjata), lahen mirë, përvëlohen me ujë të valë, kalohen në një mulli mishi, shtrydhen dhe zihen për 1 - 2 minuta. mbi zjarr të ulët. Kursi i trajtimit është 1-1,5 muaj.

Lëngu i çikores pihet me qumësht (20 pika për 1/2 filxhan) 3 herë në ditë për edemat dhe pikat.

Një grilë me gjethe të freskëta çikore aplikohet në panaritium 2 herë në ditë, duke u fashuar fort.

Në mjekësinë popullore bullgare, rrënjët e çikores përdoren në formë zierjeje, si mjet për nxitjen e funksionit të sistemit tretës, kundër malaries, ulçerës së stomakut, si zbutës për anginë, inflamacion të organeve të frymëmarrjes, vështirësi në urinim.
Lëngu përgatitet nga 1 lugë çaji rrënjë për 1 gotë ujë të vluar, ZOmin. i zier, i filtruar. Merrni 1 lugë gjelle 4-5 herë në ditë.
Një efekt i mirë terapeutik vërehet kur trajtohet me një zierje të fortë të rrënjëve ose bimëve me rrënjë në pacientët me edemë me origjinë kardiake.
Në këto raste lëngu përgatitet nga 1 lugë gjelle lëndë të parë të grimcuar në 1 gotë ujë dhe merret 3 herë në ditë për 1/3 filxhan.

Me një tumor të shpretkës, merrni një infuzion të rrënjëve të çikores së egër: 1 - 2 lugë çaji rrënjë të grimcuara për 200 ml ujë të valë. Kullojeni, pini 70-100 ml të ftohur para ngrënies.

Lëngu përgatitet nga 1 lugë çaji rrënjë për 200 ml ujë, zihet ZOmin., filtrohet, sillet vëllimi në origjinal, merret si infuzion.

Në rast të tullacisë, pini një infuzion prej 200 ml 2-doza në ditë. Mund të merrni një ekstrakt të gatshëm çikore 1/4 - 1/3 lugë çaji për 1 filxhan ujë të vluar. Përziejeni dhe pijeni si çaj, me mjaltë ose sheqer.

Gjethet e çikores, të ziera me ujë të valë, aplikohen nga jashtë si llapë në zonat e fryra.
Për kolerën përdoret çikore e egër. Në mes të verës, kur çikorja është në lulëzim, priteni së bashku deri në rrënjë
me lule, thajeni në hije dhe ruani në vend të thatë. Duhet të zihet dhe të pihet si çaji.

Për 200 ml ujë të vluar, merrni 1 lugë çaji barishte çikore të thatë të copëtuar. Në rast të kolerës, pini menjëherë të paktën 600 ml lëng mishi të nxehtë, pas së cilës pacienti bie në gjumë. Duke u zgjuar, ai ndihet më mirë.

Për cirrozën e mëlçisë me neurasteni, merrni një infuzion: 1 - 2 lugë çaji rrënjë të grimcuara për 1 gotë ujë të vluar. Kullojeni, pijeni të ftohur 70-100 ml para ngrënies. Ju mund të merrni një zierje. Përgatitet nga 1 lugë çaji rrënjë për 200 ml ujë të vluar, ZOmin. i zier, i filtruar, i marrë si infuzion.

Në rast të enteritit akut, 1 - 2 lugë çaji rrënjë të grimcuar, hidhni 200 ml ujë të vluar, pasi insistoni të kulloni dhe pini 70 - 100 ml të ftohur para ngrënies.

Në Kaukaz, një masë rrëshirë e përftuar nga ngrohja e kërcellit përdoret si një agjent për shërimin e plagëve.
V Azia Qendrore për një kohë të gjatë, sëmundjet pustulare të lëkurës, ulcerat kronike trajtohen me hirin e çikores.
Kompresat me barishte të freskëta të çikores zgjidhin gjakderdhjen në zonën e syve dhe nën lëkurë.
Lëngu i çikores përdoret si agjent i jashtëm për tumoret malinje.

Me hipertension, lodhje mendore, me hepatit kronik, kolecistit, kolelitiazë, pankreatit kronik, me inflamacion të veshkave, nefrit, urinim në shtrat, merrni një zierje të barit të çikores: 2 lugë çaji me lëndë të para të thata të grimcuara për 2 gota. ujë i nxehtë, ziejini për 10 minuta, kullojini. Merrni 1/2 filxhan Zraza në ditë. Rrënjët e pjekura dhe të bluara përdoren si zëvendësues i kafesë.

Infuzion i bimëve: 20 g çikore të thatë të copëtuar për 1 gotë ujë të vluar, insistoni ZOMIN., Kullojeni. Merrni 2 lugë gjelle 3 herë në ditë për të stimuluar aktivitetin kardiak, me edemë kardiake dhe aritmi.

Zierje e rrënjëve të çikores: 20 g lëndë të para të grimcuara të thata për 1 gotë ujë të nxehtë, ziejeni për 30 minuta, kullojeni, sillni vëllimin në origjinal. Merrni 1/2 filxhan para ngrënies si një tonik.

Zierje e rrënjëve: 20 g çikore të thatë të copëtuar në 1 gotë ujë të nxehtë, ziejnë për 15 minuta, kullojini, sillni vëllimin në origjinal. Përdoreni si fashë në kyçet e lënduara.
Aplikoni barin e zier me avull në nyjet e lënduara në formën e një komprese.

Zierje e rrënjëve dhe barishteve të çikores: 4 lugë gjelle lëndë të para të copëtuara në 1 gotë ujë të nxehtë, zieni ZOmin., Kullojeni. Përdoret për të trajtuar plagët purulente, skuqjen e lëkurës, aknet, vlimet, ekzemën, sëmundjet pustulare të lëkurës.
Hiri nga bimët ndihmon në formën e një pluhuri dhe pomadë për ulcerat kronike, leishmaniozën.

Karakteristikat e vjeljes së çikores

E gjithë bima është një lëndë e parë medicinale. Rrënjët e çikores gërmohen në shtator - tetor pas shiut, kur toka është e butë, e larë, e prerë, e tharë në një tharëse ose furrë në 60 - 70 ° C. Rrënjët mund të skuqen. Çikorja lëshon shumë gazra kur piqet; nuk ngurtësohet menjëherë, por vetëm pasi hiqet nga furra dhe ftohet. Rrënjët e pjekura siç duhet shkërmoqen lehtësisht, kanë një bërthamë të tharë mirë. Ngjyrë e errët I shtohet infuzioni me sheqerna, të cilët kur piqet rrënja kthehen në karamel.
Pjesa ajrore e çikores mblidhet gjatë lulëzimit. Rrjedhat priten në disa pjesë dhe thahen në diell. Ruani në një enë druri të mbyllur deri në 2 vjet.
Në Fjalorin Botanik të P. Sedir lexojmë: “Rrënja (çikorja) mund të shërbejë si një ilaç i fuqishëm për korrupsionin, por duhet mbledhur me ceremoni të përshtatshme: në ditëlindjen e Gjon Pagëzorit, para lindjes së diellit, duke u gjunjëzuar, prekni rrënjën me ar dhe argjend, dhe më pas me shpatë. e Juda Makabeut, betime dhe ceremoni të tjera. Duke u mbledhur me Jupiterin në Shigjetar ose Diellin në Luan dhe për më tepër, në orën e Venusit, ai merr vetitë e shërimit të ulcerave dhe plagëve dhe nxit formimin e plagëve."
Përmban fuqitë e Jupiterit dhe Mërkurit.

Emri shkencor i çikores u përmend për herë të parë në shkrimet e Theophrastus dhe Dioscorides, filozofët grekë që e quajtën këtë bimë Kichorion.

Emri latin intybus me greke përkthehet si "i prerë" (për shkak të dhe nga latinishtja - si "tub" (për shkak të kërcellit të zbrazët). Emri wegewarte (gjermanisht) - "rrapi", "rojtar i rrugës" - thekson se kjo bimë mund të gjendet pranë rrugëve, Së bashku Në të njëjtën kohë, ukrainasit e quajnë atë për forcën e saj drunore "petriv batig". Në këtë artikull do të mësojmë se çfarë lloj bime është, si dhe si të përdorim lulet e çikores.

Përshkrim

Kjo është një bimë barishtore shumëvjeçare e familjes Asteraceae me ngjyrë gri-jeshile me një rrënjë fusiforme të trashur me shumë koka, që arrin një gjatësi prej 1,5 m. Për më tepër, të gjitha pjesët e kësaj bime përmbajnë lëng qumështi.

Kërcelli i drejtë, i vetëm, deri në 150 cm i lartë, i mbuluar me qime të rralla, i degëzuar.

Gjethet janë të alternuara, të mbledhura në një rozetë, bazale, të prera me këmbë, në pubescent në pjesën e poshtme, të ngushtuara deri në bazë në një bisht të gjethes, ndërsa gjethet e kërcellit janë me dhëmbë të mprehtë, të alternuara, të palëvizshme; ato të sipërme janë të forta, heshtak.

Lulet e çikores janë blu, nganjëherë të bardha ose rozë, të qarta, të mbledhura në një shumëllojshmëri koshash të vetme dhe disa të ulura në peduncles të vegjël.

Fruti është një aken në formë të çrregullt pykë, prizmatik, me një tufë të vogël filmash. Një bimë mund të japë rreth 25,000 fara që mbeten të qëndrueshme për jo më shumë se 7 vjet. Çikorja lulëzon gjatë gjithë verës, frutat piqen në fillim të vjeshtës.

Riprodhimi

Përhapet në mënyrë vegjetative nga rrënja dhe farat. Shpërndarë pothuajse në të gjithë territorin e Rusisë, duke përjashtuar rajonet veriore.

Zonat e rritjes

Çikorja rritet në toka të freskëta dhe të thata shkrifëtore dhe ranore përgjatë brigjeve të pjerrëta të lumenjve, si dhe përgjatë rrugëve dhe shpateve të përrenjve. Transferon një mungesë të përkohshme lagështie dhe ngjeshje të konsiderueshme të tokës.

Lulet e çikores janë konsideruar si medicinale për një kohë të gjatë. Avicena, një mjek i njohur i mesjetës, përdorte gjerësisht preparate bimore në trajtimin e një sërë sëmundjesh, çrregullime gastrointestinale dhe inflamacion të syve. Ai rekomandoi aplikimin e çikores nga jashtë si një fashë për përdhesin në kyçet e lënduara. Bima ishte e njohur për romakët dhe grekët e lashtë.

Plantacionet e para të çikores në Rusi u krijuan në 1880 në afërsi të Yaroslavl.

Përbërje kimike

Rrënjët e bimës përmbajnë laktucinë, kolinë, pektinë, laktukopikrinë, intibinë, e cila u jep gjetheve dhe rrënjëve një shije të hidhur, glikozide, cikorinë, inulinë, tanine, taraksosterol, sheqerna, acid askorbik, tiaminë.

Lulet e çikores përmbajnë glikozid kristalor, gjethet e reja - karoten, farat - vaj yndyror. Në bimë gjenden edhe inulina, acidi askorbik, kripërat e kaliumit.

Kultivimi dhe kultivimi

Çikorja shumohet me fara dhe nga rrënja. Pas vjeljes së bimëve që ndodheshin më herët në zonën e përzgjedhur, kryejnë plugimin kryesor dhe kultivimin e kashtit në një thellësi rreth 30 centimetra. Toka gërryhet në pranverë dhe groposet para mbjelljes. Në pranverë ata mbjellin, fidanët shfaqen pas dhjetë ditësh. Kujdesi për to konsiston në barërat e këqija dhe kultivimin e ndarjeve të rreshtave.

Mbledhja, tharja dhe përgatitja

Siç u përmend më lart, cikorja përdoret në mënyrë aktive për qëllime medicinale. Lulet dhe gjethet e bimës mblidhen në vjeshtë, pasi rozeta e gjetheve të rrënjës fillon të zbehet. Rrënjët gërmohen, shkunden butësisht nga toka ngjitëse, pjesët mbi tokë priten me thika, lahen shumë shpejt në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pjesët e dëmtuara të prishura hiqen dhe vendosen për tharje në hije. Rrënjët e trasha duhet të priten për së gjati, ndërsa ato të gjata duhet të priten në disa copa. Disa ekzemplarë të zhvilluar janë lënë në gëmusha për të rinovuar rezervat e kësaj lënde të parë. Tharja në tharëse ose furra në temperaturë deri në 60°C. Lënda e parë nuk ka erë, shija është e hidhur.

Vetitë medicinale

Pra, për çfarë janë të mira lulet e çikores? Ato kanë veti astringente, qetësuese, diuretike, koleretike, antihelmintike, antimikrobike, anti-inflamatore, përmirësojnë tretjen, rregullojnë metabolizmin, përmirësojnë aktivitetin kardiak dhe ulin nivelet e sheqerit në gjak.

Përdorimi mjekësor

Përfitimet e luleve të çikores kanë qenë prej kohësh të njohura për shëruesit. Lëngu përdoret nga goja për sëmundjet e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, veshkave, për të rritur oreksin, për të përmirësuar tretjen, me dispepsi, gastrit, zmadhimin e shpretkës, kapsllëkun, diabetin, pushtimin helmintik, aneminë, asteninë, dermatozat me kruarje (neurodermatit, ekzemë, pruritus, pruritus, dermatit seboroid, urtikarie), histeri, vitiligo, psoriasis, furunculosis, tullaci, akne vulgaris, si dhe një agjent diuretik, qetësues, koleretik dhe për rregullimin e të gjitha çrregullimeve metabolike.

Në mjekësinë popullore, lulet e çikores përdoren në formën e zierjes, të përdorura nga jashtë në formën e kremrave, banjove, veshjeve, të përdorura për përdhesin, në mjekësinë bullgare, në formën e pulës për trajtimin e furunkulozës.

Gjithashtu, infuzioni përdoret si përmirësues i tretjes, stimulues i oreksit, koleretik, diuretik, antimikrobik, antiinflamator dhe astringent, për gastroenterit, gastrit, hepatit, nefrit, diabeti mellitus, histeri, neurasteni. Në formën e larjes për ulcerat, plagët - zierje, infuzion; me ekzemë, vlon - në formën e kremrave; me inflamacion të gjëndrave, dhimbje në bark - në formën e kompresave.

Me anemi - lëng si një tonik për zemrën dhe një agjent qetësues për sistemin nervor; për trajtimin e skuqjeve të lëkurës, vlimeve, akneve, ekzemës dhe sëmundjeve pustulare të lëkurës, plagëve purulente, si dhe për diatezën, përdoret nga jashtë.

Lulet e çikores në formën e zierjes dhe infuzionit mund të përdoren gjithashtu për histeri, neurasteni. Sa aktual është lëngu i bimës.

Barna

Çikorja nuk përdoret në prodhimin e produkteve farmaceutike. Një pije nga kjo bimë është e njohur - ajo shitet së bashku me produkte ushqimore të zakonshme.

Zierje barishte

Për ta bërë këtë, ju duhet të krijoni një lugë barishte të freskëta ose të thata të copëtuara me një gotë ujë të valë, të ngrohni mbi nxehtësi të ulët për 10 minuta, 15 minuta. insistoni, pastaj tendosni. Lëngu përdoret nga jashtë për larje, kremra, banja për trajtimin e akneve, për eliminimin e skuqjeve të lëkurës, plagëve purulente, çibaneve, ekzemës, sëmundjeve pustulare, diatezës.

Tinkturë

Për të marrë tinkturën, duhet të krijoni 40 gram bimë me 1 litër ujë të valë, të insistoni në një vend të ngrohtë për tre orë, të kullosni. Pini gjysmë gote tri herë në ditë për të hequr biliare me cirrozë të mëlçisë, verdhëz, për të pastruar shpretkën dhe mëlçinë, me stomakun e bllokuar, tumoret e shpretkës, dhimbjet në traktin gastrointestinal. Pra, sa pika tinkturë të lules së çikores duhet të pini? Çdo ditë për disa ditë në mbrëmje dhe para mëngjesit, një gotë.

Zierje e rrënjëve

Ziejeni një lugë rrënjë me një gotë ujë të vluar, ngrohni në zjarr të ulët për 20 minuta dhe më pas kullojeni. Pini një lugë gjelle disa herë në ditë ose si çaj pa dozë.

Pullakë

Për inflamacion të rëndë ose dhimbje në stomak, llapat bëhen nga gjethet e çikores. Fillimisht, ato derdhen me ujë të nxehtë, pastaj mbështillen me një leckë të pastër dhe aplikohen në pikat e lënduara dy herë në ditë.

Përdorimi i bimës në zona të tjera

Rrënjët e pjekura të bimës janë një zëvendësues i kafesë. Pra, në Letoni i shtohen kafesë sonë të zakonshme, me të përgatisin edhe një pije lëng molle, mjaltë dhe limon.

Shumë popullor është edhe çaji i luleve të çikores. Ato shpesh aromatizohen me pije frutash dhe kokrra të kuqe. Rrënjët mund të shërbejnë si burim i fruktozës, inulinës, që përdoret për prodhimin e alkoolit (rendimenti i alkoolit nga çikorja është më i madh se nga patatet, ndërsa cilësia e tij është më e mirë).

Bima vlerësohet veçanërisht në ushqimin dietik. Përdoret në mënyrë aktive në prodhimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave në industrinë ushqimore. Gjethe të freskëta mund të hahet, varietetet e zhvilluara të sallatave përmbajnë një sasi të madhe acid Askorbik... Në të njëjtën kohë, sallatat përgatiten nga kërcell, gjethe dhe lastarë të rinj. Fidanet e rinj skuqen, zihen, piqen. Në Belgjikë, bima piqet në verë me mollë dhe djathë.

Vitloof (çikore me gjethe) rritet në Evropë. Ai shtohet në enët anësore për peshkun e zier në avull, të skuqur, të pjekur dhe të zier, në sallata dhe të papërpunuara në supë.

Gjatë shirave dhe në mot të lagësht, lulet lëshojnë një sasi të madhe nektari blu. Nga 1 hektar bimë marrin deri në 100 kilogramë mjaltë.

Efektet anësore të çikores dhe toksikologjia

Rrënjët e çikores janë jo toksike dhe nuk shfaqin efekte anësore të dukshme. Por me përdorim të zgjatur, ato mund të rrisin sekretimin e tëmthit dhe lëngut gastrik. Prandaj, individët me aciditet të lartë të lëngut gastrik duhet të përdorin produkte me bazë çikore me sa më shumë kujdes.

Rrënjët e pjekura të bimës kanë një efekt të theksuar koleretik. Ato mund të rrisin ndjeshëm prodhimin e urinës. Prandaj, përdorimi afatgjatë i kafesë së çikores është i padëshirueshëm për njerëzit me sëmundje të fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë.