Tema e ruajtjes së ushqimit ka pushtuar gjithmonë mendjet e njerëzimit. Me ardhjen e frigoriferëve, gjërat janë bërë shumë më të lehta. Ne mund të përgatisim ushqim për përdorim në të ardhmen dhe të mos shqetësohemi se ato do të përkeqësohen. Por për ruajtjen e duhur, thjesht duhet të dini se cila është temperatura optimale në frigorifer, si ta vendosni, si ta matni, etj. Në këtë artikull, ne do të përpiqemi të mbulojmë të gjitha këto çështje dhe t'ju mësojmë se si t'i përdorni frigoriferët në avantazhin më të mirë.
Frigoriferët modernë janë kompleks sisteme të automatizuara duke siguruar ruajtja më e mirë produkteve. Ato zakonisht përfshijnë:
- ngrirës;
- dhoma e ftohjes;
- zona e freskisë.
Zona e freskisë ndodhet në fund të ndarjes së frigoriferit. E zgjedhur saktë temperatura optimale në frigorifer dhe frigorifer - një garanci e ruajtjes së të gjithëve vetitë e dobishme produkteve dhe rrisin kohëzgjatjen e ruajtjes së tyre.
Ngrirës
Ngrirësi mund të vendoset nën një derë me ndarjen e frigoriferit ose nën një derë të veçantë. Karakteristika e tij kryesore është vlera e temperaturës minimale që mund të vendosni. Temperatura ideale në frigorifer në frigorifer është -18 ° C.
Sa më shpesh ta përdorni dhe sa më shumë të jetë i ngarkuar, aq më e ulët duhet të jetë temperatura. Deri në -20 ° C dhe më poshtë. Nëse ka pak produkte në të, dhe praktikisht nuk e hapni, mjafton të vendosni -15 gradë.
Kur përdorni opsione speciale të krijuara për ngrirjen e shpejtë të produkteve të freskëta, temperaturat më të ulëta të mundshme vendosen në frigorifer nga -25 ° C deri në -30 ° C. Ky proces zgjat disa orë. Me këtë metodë të ngrirjes, produktet ruajnë sa më shumë që të jetë e mundur vetitë dhe shijen e tyre të dobishme.
ndarje frigoriferike
Temperatura në ndarje frigoriferike shpërndahet në mënyrë të pabarabartë nëpër raftet. Në përgjithësi, sa më afër të jetë rafti me ngrirësin, aq më i freskët është. Temperatura mesatare e dhomës së ftohjes është në rangun nga +3 gradë në + 6 ° С. Nuk rekomandohet ekspozimi i tij mbi 6 gradë, megjithëse disa modele kanë një kufi të sipërm deri në + 9 ° C.
Nëse e vendosni në + 4 gradë, shpërndarja e temperaturës do të jetë si më poshtë. Vendi më i ftohtë - në mur në raftin më afër frigoriferit - mban temperaturën rreth +2 - + 3 ° С. Në raftet e mesme - +3 - + 5 ° С.
Vendi më i ngrohtë është rafti më i largët nga ngrirësi dhe dera e frigoriferit. Këtu mund të shkojë deri në +10 dhe varet nga sa shpesh shikoni në frigorifer. Temperatura optimale në frigorifer për zonën e freskisë është nga + 4 në + 8 ° C. Nëse nuk e hapni derën për një kohë të gjatë, temperatura brenda ndarjes gradualisht do të barazohet. Në zonën e freskisë, zakonisht nuk ngrihet mbi + 1 ° C.
Në zonën më të ftohtë ruhen salsiçe, ëmbëlsira me krem, mish dhe produkte gjysëm të gatshme prej tij, peshk, qumësht etj. Raftet e mesme janë të dizajnuara për ruajtjen e supave, salcave, perimeve, pjatave kryesore, etj. Në krye, ata ruajnë fruta, rrënjë, turshi, etj. Zona e freskisë është menduar për ruajtjen e zarzavateve, perimeve, peshkut të freskët, mishit, mishit të grirë, etj.
Matja e temperaturës
Është e natyrshme që përdoruesit duan të dinë temperaturën e saktë në raftet e njësisë. Ndonjëherë kjo shkaktohet nga nevoja për të kontrolluar shërbimin e tij ose kërkesat për pajtueshmërinë me një regjim të rreptë të temperaturës nga ana e produktit ose produkt medicinal... Disa modele moderne janë të pajisura me ekrane që tregojnë nivelin e temperaturës aktuale. Por, siç e dini tashmë, është ndryshe në raftet e ndarjes së frigoriferit.
Mund ta matni temperaturën me një pajisje speciale, e cila mund të gjendet dhe blihet në çdo dyqan harduerësh, ose me një termometër të zakonshëm të krijuar për të matur temperaturën e trupit. Në rastin e fundit, vendosni termometrin në një enë me ujë përpara se ta vendosni në raft. Për një matje më të saktë, hiqni ushqimin nga dhoma. Mund të lihen vetëm ato që prishen. Vendoseni enën me termometrin në qendër të përafërt të raftit dhe lëreni brenda natës. Këshillohet që të mos hapni derën gjatë matjes së temperaturës. Kjo metodë nuk mund të përdoret në frigorifer.
Një termometër i jashtëm me një shkallë prej të paktën -35 ° C është i përshtatshëm për matjen e temperaturës në frigorifer. Është veçanërisht e rëndësishme të dini se në cilën ndarje bie shiriti në modalitetin super ngrirje. Në fund të fundit, cilësia e produkteve të ngrira varet nga niveli i saj. Sa më i ulët të jetë, aq më mirë.
Tabela e ruajtjes së ushqimit
Ushqimi duhet të ruhet në temperaturën e rekomanduar nga prodhuesi në përputhje të plotë me kushtet e përcaktuara. Ju mund ta gjeni këtë informacion në paketimin ose etiketën e produktit. Për produktet më të njohura, ne ofrojmë një tabelë që tregon jetëgjatësinë në kushte të ndryshme të temperaturës:
| Produktet | Periudha e ruajtjes | |||
| 0 deri në +4 | 0 deri në +6 | Deri në +8 | -12 dhe më poshtë | |
| Vezët | Jo më shumë se 20 ditë | |||
| Mishi, shpendët | 3 ditë | 3 muaj | ||
| Gjalpë | Deri në 10 ditë | 3 muaj | ||
| Të brendshmet | 3 ditë | |||
| Mish i copëtuar | 12 ore | |||
| Qumështi | 24 ore | |||
| salcë kosi | 3 ditë | |||
| Krem | 12 ore | |||
| Gjizë | 3 ditë | |||
| Perimet | 7 dite | |||
| Djathë | 7-15 ditë | |||
| Sallata, vinegrette | 12 ore | Ora 6 | ||
| Nje peshk | 2 dite | |||
| Ketchup, majonezë, salcë | nga 15 deri në 120 ditë | |||
Për të ruajtur regjimin e caktuar të temperaturës, ndiqni rregullat e përshkruara në udhëzimet e përdorimit. Për të mbajtur një temperaturë normale, ndiqni këto rregulla të thjeshta:
- Vendosni vetëm ushqime të ftohta në frigorifer. Edhe nëse supa është e vakët, vendoseni në fillim ujë të ftohtë dhe vendoseni në frigorifer deri në fund.
- Mundohuni të përdorni gjithmonë paketimin. Më mirë nëse këto janë çanta ose kontejnerë hermetik.
- Për ftohje të barabartë, mos e mbushni dhomën e tepërt.
- Nëse futni shumë ushqime në frigorifer dhe dera qëndron e hapur për një kohë të gjatë, vendosni temperaturën minimale. Pas ngarkimit, kthejeni çelësin në vlerën e tij të zakonshme.
- Gjithmonë mbyllni dyert fort. Disa modele janë të pajisura me sinjale zanore në rast se dera nuk është mbyllur. Përndryshe, është më mirë të kontrolloni dy herë. Një derë e mbyllur keq do të çojë në konsum të paarsyeshëm të lartë të energjisë, humbje të temperaturës dhe prishje të mundshme të ushqimit.
Përdorimi i duhur dhe respektimi i regjimit të temperaturës do të lejojë që frigoriferi juaj të shërbejë për një kohë të gjatë dhe ju do të shijoni gjithmonë ushqimin e freskët.
Tsareva Larisa 17570
Frigoriferi është një nga pajisjet më të rëndësishme shtëpiake në shtëpi. Ndihmon për të ruajtur jo vetëm ushqimin, por edhe kohën tonë, të cilën e kalojmë në gatim dhe ecje. dyqane ushqimore... Sa kohë do të zgjasë ushqimi varet nga përcaktimi i saktë i temperaturës në dhomat e frigoriferit dhe ngrirësit.
Frigoriferët modernë janë të pajisur me sasi e madhe funksione. Dhe ç'farë më shumë mundësi pajisjen, aq më shumë cilësime ka. Një temperaturë e vendosur gabimisht mund të ndikojë negativisht në ushqim, duke shkurtuar jetëgjatësinë e tij dhe duke i privuar nga cilësia. Si të vendosni saktë temperaturën në frigorifer në mënyrë që ushqimi të ruhet kushtet më të mira? Kjo është ajo që artikulli ynë do të jetë rreth.
 |
etalon-bt.ru | 31665 RUB | |
| Tehnokon | 27 490 RUB | ||
 |
compyou.ru | 14 790 RUB | |
 |
etalon-bt.ru | 130,050 RUB | |
| etalon-bt.ru | 33,035 R | ||
 |
etalon-bt.ru | 95 441 R | |
| Më shumë sugjerime | |||
Cilësimet optimale të temperaturës në frigorifer
Një frigorifer klasik shtëpiak zakonisht ndahet në dy zona - një frigorifer dhe një frigorifer. Temperatura për secilën prej tyre vendoset veçmas. Në shumë modele moderne, paneli i kontrollit ndodhet në anën e jashtme të derës, gjë që është shumë e përshtatshme.
Shpërndarja e rrjedhës së ftohtë në të gjithë frigoriferin është gjithmonë e pabarabartë. E gjitha varet nga niveli në të cilin ndodhet kompresori dhe nga mënyra se si është projektuar në përgjithësi pajisja. Për çdo prodhues apo edhe model, këto parametra mund të ndryshojnë. Prandaj, pavarësisht se si e rregulloni rregullatorin e temperaturës në frigorifer, ajri në pjesën e sipërme dhe të poshtme të dhomës mund të jetë paksa i ndryshëm.
Temperatura e frigoriferit
Sigurisht, në ndarjen e frigoriferit, nuk mund të vendosni temperaturën e hotelit për çdo raft. Këtu ju duhet të zgjidhni mesataren tregues optimal... Por, në mënyrë që të dini saktësisht se si t'i shpërndani saktë produktet në rafte, studioni udhëzimet për modelin tuaj dhe shihni se në çfarë niveli është kompresori në pajisje.
Më e sakta dhe temperatura më e mirë në frigorifer konsiderohet nga +2 në +5 gradë.
Ndryshimi i temperaturës në pjesën e poshtme dhe të sipërme të dhomës mund të kontrollohet në këtë mënyrë: vendosni tre gota ujë në frigorifer, në raftet e sipërme, të mesme dhe të poshtme dhe lërini për një orë. Pastaj merrni një termometër të zakonshëm shtëpiak (për matjen e temperaturës së ajrit), nxirrni syzet dhe në mënyrë alternative ulni pajisjen në to. Do të shihni që leximet kanë një ndryshim prej 1-3 gradë. Pasi të keni përcaktuar se si shpërndahet temperatura në frigoriferin tuaj, thjesht shtroni ushqimin sipas këtyre treguesve.
Për shembull, ushqimet e gatshme për gatim, produktet e bukës, produktet e qumështit, produktet gjysëm të gatshme të ziera ruhen më së miri në një temperaturë prej +4, +5 gradë.
Djathi, salsiçet, turshitë, produktet e tymosura, sallatat dhe ushqimet e gatshme me majonezë zgjasin më shumë në +2, +3 gradë.
Mishi, peshku, produktet në ambalazhe të buta duhet të vendosen në vendin më të freskët.
Frutat dhe perimet i ruajnë mirë vetitë e tyre në indekset e ajrit +5, +6 gr.
 |
etalon-bt.ru | 83,002 R | |
 |
MOL | 17 450 RUB | |
| Tehnokon | 28 331 R | ||
| Tehnokon | 19290 RUB |
Temperatura e ngrirjes
Me një frigorifer, gjithçka është shumë më e lehtë. Fakti është se të gjitha produktet që mund të ngrihen do të ruhen po aq mirë si në -18 gradë ashtu edhe në -23, -25. Për të kursyer energji, rekomandohet të rregulloni treguesin mesatar optimal prej -19, -20 gradë.
Tani ju e dini se si të vendosni temperaturën në frigorifer në mënyrë që ushqimi të qëndrojë i freskët për një kohë të gjatë dhe të ruajë vetitë e tij të dobishme.
Pajtueshmëria me rregullat e ruajtjes dhe temperatura e kërkuar janë të rëndësishme në çdo kohë
Pajisjet e ftohjes janë projektuar në mënyrë që secila zonë të ketë regjimin e vet të temperaturës. Në fakt, është shumë i përshtatshëm dhe ju lejon të shpërndani siç duhet çdo furnizim ushqimor, duke respektuar kërkesat e ruajtjes.
- Ngrirës- kjo zonë ruan temperaturat në intervalin nga -6 deri në -24 ° C.
- Raftet e sipërme dhe të poshtme- konsiderohen si një nga vendet "më të ngrohta" në frigorifer (në varësi të vendndodhjes së ngrirësit). Si rregull, temperatura atje ruhet brenda intervalit nga +8 në + 10 ° С.
- Raftet qendrore- luani gjithmonë rolin e "mesatarit të artë", duke ruajtur regjimin nga +2 në + 6 ° С.
- Dera e frigoriferit- tradicionalisht hapësirë e brendshme dyert konsiderohen si "më të nxehtat" - deri në + 10 ° C.
Njohja e zonave të ftohta do të sigurojë sigurinë dhe përfitimin e çdo produkti
Temperatura optimale në frigorifer dhe frigorifer
Në fakt, koncepti i "normës" për temperaturën në frigorifer është mjaft arbitrar, pasi prodhuesit modernë treguesit llogariten në mënyra të ndryshme dhe merren parasysh me standardet. Sidoqoftë, ekzistojnë disa rregulla. Ne do të flasim për to tani.
Sa gradë duhet të jetë në frigorifer - një vlerë shembullore
Pas analizimit të këtyre faktorëve dhe veçorive të caktuara të ushqimit, ekspertët bien dakord që temperatura normale në frigorifer është nga +4 në + 5 ° C. Megjithatë, kjo vlerë nuk merr parasysh disa faktorët e jashtëm, të cilat nuk të lejojnë të respektosh gjithmonë regjimin. Ne do të flasim për to pak më vonë.
Sa gradë duhet të ruhen në frigorifer - rezultati më i mirë
Në rastin e temperaturës në frigoriferin e një frigoriferi mesatar shtëpiak, treguesi optimal është -18 ° C. Megjithatë, do të jetë efektive vetëm nëse e përdorni këtë ndarje siç duhet. Me përdorim të rrallë dhe një sasi të vogël ushqimi të ruajtur, -14 ° C mund të konsiderohet vlera më e mirë. Dhe me raftet e mbipopulluara, është më mirë të vendosni temperaturën në -24 ° C.
Temperatura mesatare në frigorifer
Ky tregues varet nga dy kushte të rëndësishme:
- Temperatura e jashtme- në varësi të stinës ndryshon regjimi i temperaturës. Gjithashtu, pak a shumë nxehtësia depërton në brendësi të frigoriferit kur hapet.
- Sasia e ushqimit të ruajtur- nëse pajisja përmban një vëllim shumë të madh furnizimesh (ose, anasjelltas, i pamjaftueshëm), atëherë sa herë që pronari hap derën, ka një rënie të temperaturës.
Hapësira e zbrazët është një nga armiqtë e funksionimit normal të frigoriferit.
SHËNIM!
Nëse teknika juaj ka rafte brenda fjalë për fjalë fjalët janë boshe, mbushni disa shishe plastike ujë të thjeshtë dhe vendoseni në hapësirë të lirë.
Duke marrë parasysh këta faktorë, temperature mesatare pajisjet shtëpiake, ftohëse variojnë nga +2 në + 5 ° С.
Si të matni nivelin e temperaturës
Në frigoriferët e vjetër, të gjithë treguesit shfaqen duke përdorur rrëshqitës mekanikë. Për matje të saktë, duhet të përdorni një termometër, i cili vendoset në një enë të thatë brenda dhomës për 8-10 minuta.
Mostrat e teknologjisë moderne kanë sensorë elektronikë për llogaritjen e saktë të të gjithëve parametra të rëndësishëm. Informacioni i nevojshëm shfaqet në një ekran të jashtëm të përshtatshëm.
Termometri për të matur vlerën e temperaturës. Por më mirë vendoseni në një disk
Si të vendosni temperaturën në frigoriferë nga prodhues të ndryshëm
Prodhues të ndryshëm të pajisjeve ftohëse vendosin aftësinë për të kontrolluar temperaturën në mënyrën e tyre. Ekzistojnë modele me çelësa mekanikë (rrëshqitës, leva, pulla, etj.) ose elektronikë.
Kontrolli i temperaturës në frigoriferë nga kompani si p.sh Atlanti , Bruz ose Indesit , kryhet kryesisht me ndihmën e rregullatorëve mekanikë (më shpesh mund të gjeni pulla rrotulluese me shtatë pozicione). Firmat Lg , NORD , Bosch , Samsung , Toshiba dhe të tjerë si ata preferojnë t'i pajisin produktet e tyre me ekrane elektronike për të kontrolluar dhe ndryshuar nivelin e të ftohtit. Gjithashtu në treg ka modele me kontroll të veçantë, të cilat ju lejojnë të rregulloni të dy treguesit e ndarjes së frigoriferit dhe sa gradë do të jenë në frigorifer.
Kontroll mekanik me ekran të jashtëm - i qartë dhe i bukur
Karakteristikat e regjimeve të temperaturës për produktet e kompanive të ndryshme
Çdo kompani prodhuese Pajisje shtëpiake ka idenë e vet se sa duhet të jetë temperatura në frigorifer. Më pas, kjo shprehet në mospërputhjen midis vlerave mesatare të y modele të ndryshme... Duket kështu:
| Prodhuesi i kompanisë | Temperatura në ndarjen e frigoriferit, ° С | Temperatura e ngrirësit, ° С |
| Bruz | +2 deri +5 | -20 deri në -22 |
| Stinol | +3 deri +5 | -18 |
| NORD | +5 | -12 |
| Atlanti | +3 deri +5 | -18 |
| Indesit | +2 deri në +8 | -18 deri në -26 |
| Samsung | +3 | -18 |
| Bosch | +2 deri +6 | -18 deri në -24 |
| Lg | +2 deri +6 | -20 |
Zonat e magazinimit në frigorifer dhe frigorifer
Kështu vijmë te gjëja më e rëndësishme - çdo produkt ushqimor në frigorifer ka vendin e vet të përcaktuar rreptësisht. Zakonisht një person, pasi ka blerë disa pako me ushqime, i vendos ato në rafte në mënyrë të rastësishme. Në fakt, për të kursyer përfitim maksimal dhe freskinë e çdo ushqimi, duhet të respektohen me kujdes disa rregulla.
Shpërndarja skematike e produkteve në rafte
Rafti i sipërm ose i poshtëm- Është mirë që në këtë zonë të ruani ushqime që prishen (vini re vendndodhjen e ngrirësit!), të tilla si produktet e qumështit, peshku i freskët, produktet e mishit, ëmbëlsirat, etj.
Raftet e mesme- Këtu mund të vendosni supa, të freskëta dhe veze te ziera, fruta dhe perime, salca, ushqime dhe pije të ndryshme freskuese.
Dera- ky vend është i përshtatshëm për ruajtjen e shisheve të produkteve alkoolike dhe joalkoolike, ose vaj perimesh... Gjithashtu këtu mund të ruani produkte ëmbëlsirash që nuk kërkojnë temperatura të ulëta (çokollata, ëmbëlsirat, etj.).
"Zona e freskisë"- ky term i referohet kontejnerëve tërheqës të vendosur në fund të ndarjes së frigoriferit. Në të, krijuesit vendosën trajtim të veçantë- ruajtja e temperaturës në rreth 0 ° С. Kjo zonë konsiderohet një vend ideal për ruajtjen e vetive të dobishme të perimeve, frutave dhe bimëve. Gjithashtu, këtu mund të vendosni ushqime që prishen, të cilat do të hahen gjatë ditës.
Ngrirës- në këtë zonë, përkatësisht, ruhen produkte ushqimore që nuk do të jenë të kërkuara në të ardhmen e afërt ose që kërkojnë respektim të regjimit të ngrirjes. Këto kategori përfshijnë mishin ose peshkun e ngrirë, manaferrat, perimet, ushqimet e përshtatshme dhe akulloren.
Gjithçka është e paraqitur "në rafte" - sa e përshtatshme, praktike, e dobishme!
MIRE QE E DI!
Përveç ushqimit të rekomanduar për ruajtje, ka disa produkte ushqimore që definitivisht nuk kanë vend në ndarjet e pajisjeve ftohëse. Këtu përfshihen hudhra, qepët, domatet, agrumet, mjalti, uthullat e ndryshme, arrat, si dhe buka dhe frutat ekzotike.
Tabela e ruajtjes, ose çfarë temperature duhet të jetë në frigorifer për të mbajtur ushqimin të freskët
| Emri | Koha maksimale e ruajtjes, ditë | Temperatura më e mirë për ruajtjen e vetive të dobishme, ° С |
| Vezët | Deri në 20 ditë | +2 deri në +4 |
| Mish (i freskët, i ftohtë) | Deri në 1.5 ditë | +1 deri në +3 |
| Peshk ose ushqim deti (i freskët) | Deri në 2 ditë | +0 deri në +2 |
| salcë kosi | 3 ditë | +4 |
| Djathë | Deri në 20 ditë | +2 deri në +4 |
| Qumështi i lopës | 14 ditë | +0 deri në +1 |
| Produkte të qumështit të fermentuar | Deri në 10 ditë | +4 |
| Gjysëm të gatshme të mishit (gjellë e gatshme) | 1 dite | +4 deri në +8 |
| Perime të freskëta të qëruara | 1 dite | +0 deri në +4 |
| Barishte të freskëta | 2 dite | +4 deri në +6 |
| Ëmbëlsira (me krem) | Deri në 72 ditë | +1 deri në +3 |
| Salca të ndryshme | Deri në 120 ditë | +3 deri në +7 |
Haketë e mira të jetës do të përdoren gjithmonë në kuzhinë.
Tani keni mësuar shumë rreth asaj se sa duhet të jetë temperatura në frigorifer ose ngrirës të frigoriferit. Duke përfunduar historinë, redaktorët e faqes sonë ju japin disa këshilla të dobishme që do të thjeshtojë funksionimin e pajisjeve tuaja ftohëse:
- Asnjëherë mos vendosni në rafte ushqime që nuk janë ftohur pasi janë gatuar.- kjo është e mbushur me ndryshime të temperaturës dhe dëmtime të pajisjeve;
- "Zona e freskisë" kërkon vëmendje të veçantë gjatë pastrimit - ndotës të ndryshëm të shkaktuar nga prishja e produkteve shfaqen për herë të parë atje;
- Mos e mbani të hapur derën e frigoriferit për më shumë se 20 sekonda- kjo çon në dështimin e aparatit;
- Procedura të tilla si shkrirja dhe pastrimi sipërfaqe e brendshme, duhet të bëhet në mënyrë të vazhdueshme (edhe me modalitetin pa ngrirje).
Në një botim të veçantë të portalit tonë, ne do t'ju tregojmë në detaje për shkrirjen me pika të frigoriferëve. Do të mësoni për sistemet më të njohura të shkrirjes, mund të shihni vlerësimin e frigoriferëve.
Shkrirja dhe pastrimi - dy nga këta faktorë janë të rëndësishëm për funksionimin normal të frigoriferit
Moderne, sugjeroni mundësinë e rregullimit të regjimit të temperaturës. Në të njëjtën kohë, ka kufizime në vlerën maksimale dhe minimale. Kjo është e nevojshme për të respektuar rekomandimet e ruajtjes. produkte të ndryshme... Në mënyrë konvencionale, mund të dallohen tre mënyra që plotësojnë kërkesat e ruajtjes për shumicën e produkteve:
- mbi 0 0 С;
- nën 0 0 С;
- +/- 0 0 C.
Modaliteti i fundit, i quajtur zona e freskisë, nuk është i disponueshëm në të gjithë frigoriferët, megjithatë, prania e tij zgjeron ndjeshëm funksionet e njësisë. Çdo kategori ushqimesh kërkon kushte të veçanta ruajtjeje, të cilat detyra e një frigoriferi të mirë është t'i sigurojë.
Në cilën temperaturë është më mirë të ruani ushqimin:
Duke u nisur nga kjo, është e qartë se temperatura optimale mund të konsiderohet brenda intervalit - nga 2 0 C deri në 5 0 C. Në të njëjtën kohë, disa produkte (mish dhe peshk), është më mirë të ruhen në një temperaturë afër 0 0 С. Për këtë, e ashtuquajtura "Zona e freskisë". Kjo ndarje mbahet në një temperaturë në kufi me zero. Këto janë kushte optimale për ruajtjen e furnizimeve të blera për gatim në 1-5 ditë. Është mirë që në këtë zonë të përmbahen kategoritë e mëposhtme:
- mish, produkte gjysëm të gatshme të mishit, peshk, prodhime deti, me përjashtim të të zezës dhe të kuqes;
- produkte të qumështit (përveç gjizës);
- salsiçe;
- perime, fruta, barishte (me përjashtim të agrumeve dhe frutave ekzotike);
- pije të forta alkoolike.
Zonimi i dhomës së frigoriferit
Shumica e modeleve janë të rregulluara në atë mënyrë që në pjesë të ndryshme të frigoriferit temperatura të ndryshme... Shpërndarja kompetente e produkteve në këto zona të kushtëzuara do të sigurojë ruajtjen më të mirë. Zonat e temperaturës shpërndahen si më poshtë:
- Shumica temperaturë të ulët- afër sipërfaqes së pasme, në krye të kamerës. Është më mirë të ruani qumësht, peshk, mish, produkte gjysëm të gatshme këtu.
- Temperatura në raftet e mesme varion nga +3 0 C deri në +5 0 C. Një vend optimal për ruajtjen e produkteve të qumështit të fermentuar, prerjeve të sallamit, ëmbëlsirave.
- Në raftin ngjitur me sirtarin e poshtëm, temperatura është nga +5 0 C deri në +8 0 C. Këtu mund të vendosni enë me pjatat e para të gatuara, sallata.
- Vendi më i ngrohtë në dhomë është dera dhe ndarja e poshtme. I pershtatshem per ruajtjen e salcave, ketchupeve.
Vendosja e temperaturës së ngrirësit
E pajisur me te gjitha frigoriferë shtëpiak... Është projektuar për ruajtjen afatgjatë (deri në 12 muaj) të ushqimit në temperatura nga -6 0 C deri në -18 0 C. Disa modele kanë një opsion të ngrirjes së shpejtë. Përfshirja e tij ul temperaturën në dhomë në -24 0 С (-30 0 С). Këto kushte janë thelbësore për ngrirjen e duhur të disa ushqimeve, si perimet dhe frutat.
Kujdes! Për ruajtjen më të mirë, të gjitha ushqimet në frigorifer duhet të paketohen individualisht dhe, nëse është e mundur, të mbyllen hermetikisht.
Kontrolli dhe ndryshimi i regjimit të temperaturës në dhoma
Në disa raste, temperatura e frigoriferit dhe e ngrirësit mund të rregullohet. Për këtë, shumica e modeleve janë të pajisura me opsionin e kontrollit të modalitetit me prekje ose mekanike. Ju mund t'i drejtoheni kësaj mase në raste të tilla:
- dobësoni ftohjen në momentin e nisjes ose, nëse në qeli ruhet një sasi e vogël ushqimi që nuk prishet;
- rritja e ftohjes në rast të mbushjes maksimale të dhomës. Veçanërisht e rëndësishme në verë, në ditët e nxehta.
Kujdes! Manipulimet me ndryshimet e kushteve të temperaturës ndikojnë në konsumin e energjisë.
Nëse frigoriferi është i pajisur me një tregues të temperaturës, atëherë është e lehtë të kontrolloni mënyrat. Nëse dyshoni nëse njësia ofron ftohje të përshtatshme, mund të kryhet një test i temperaturës. Për ta bërë këtë, lini një termometër të jashtëm në frigorifer ose frigorifer. Pajisja matëse duhet të jetë brenda për të paktën 12 orë.
Shkeljet në ekuilibrin e temperaturës mund të dallohen edhe nga shenjat vizuale. Një temperaturë mjaft e ulët në frigorifer dëshmohet nga formimi normal i akullit, pa shkrirje. Kur ruani temperaturën e duhur në frigorifer, të ashtuquajturat pika "lot" shfaqen në murin e pasmë, në mënyrë të moderuar. Nëse ka shumë ujë ose grumbullim akulli në paletë, ka shumë të ngjarë që aparati të ketë nevojë të riparohet.
Temperatura brenda dhomave do të mbahet në nivelin e kërkuar nëse ndiqni disa rregulla:
- Mos vendosni kontejnerë me përmbajtje të nxehtë ose të ngrohtë në dhoma. Është e rëndësishme të siguroheni që të kenë arritur temperaturën e dhomës përpara se të vendosni ushqimin e gatshëm në frigorifer.
- Paketimi me cilësi të lartë i produkteve është një masë e detyrueshme për të parandaluar tharjen e tyre, depërtimin e baktereve dhe përzierjen e aromave.
- Sa herë që mbyllni derën, sigurohuni që ajo të jetë e mbyllur mirë. Përndryshe, regjimi i temperaturës brenda do të shkelet. Kjo mund të çojë jo vetëm në prishjen e ushqimit, por edhe në prishjen e njësisë.
- Për të ruajtur temperaturën optimale, është e nevojshme të ruhen kushtet për qarkullimin e ajrit. Nuk është e nevojshme të mbushni dhomën me enë dhe ushqim në maksimum. Për të njëjtën arsye, nuk është e nevojshme të vendosni disa enë të ngrohta në të njëjtën kohë. Nëse lind një nevojë e tillë, është më mirë të ulni përkohësisht temperaturën e dhomës duke ndryshuar modalitetin.
Për të siguruar ruajtjen e saktë të ushqimit, është shumë e rëndësishme të sigurohet temperatura e duhur në ndarjet e frigoriferit dhe ngrirësit. Të pajisur me njohuri për zonimin e dhomës dhe temperaturat e rekomanduara për ndarje të ndryshme, ju mund të siguroni kushte optimale për çdo kategori ushqimesh. Zgjerimi i mundësive do të ndihmojë kushtet e temperaturës dhe prania e një zone ftohjeje.
Si të ruani siç duhet ushqimin në frigorifer: video
Frigoriferi është një pajisje shtëpiake e nevojshme që duhet të monitorohet mirë në mënyrë që të shërbejë për një kohë të gjatë dhe të ruajë saktë ushqimin. Le të shqyrtojmë çështjen e temperaturës në dhoma.
Pse keni nevojë për kontroll të saktë të temperaturës në frigorifer?
Kini parasysh se rregullimi i temperaturës në frigorifer nuk është një tepricë, por një domosdoshmëri. Nëse i përmbaheni rekomandimeve treguesit e temperaturës, atëherë nuk mund ta shkrini frigoriferin për një kohë të gjatë. Periudha operative pajisje shtëpiake do të jetë maksimumi.
Ushqimi juaj do të jetë gjithmonë i freskët dhe i ruajtur cilësi të mirë gjatë gjithë periudhës së dhënë nga prodhuesi. Magazinimi i duhur produktet siguron ruajtjen e vetive të dobishme dhe shije ushqim. Ky artikull tregon gradë Celsius.
Ruajtja e ushqimit në frigorifer
Në dhomën kryesore, duhet të vendosni temperaturën në bazë të mbushjes së frigoriferit. Këtu janë disa të dhëna të dobishme në lidhje me kohën dhe rregullat e ruajtjes për produkte të ndryshme:
- mishi i freskët është i përshtatshëm për përdorim deri në 1,5 ditë nëse ruhet në temperatura nga +1 deri në +3 gradë;
- salca, majoneza, ketchup mund të ruhen për 15-120 ditë, në intervalin nga +3 në +7 gradë;
- Ushqimet e freskëta të detit dhe peshku do të jenë të freskëta për 2 ditë nëse temperatura është nga 0 në +2 gradë;
- krem produkte ëmbëlsirash - 3 ditë, nga +1 në +3;
- vezë - deri në 1 muaj, nga +2 në +5;
- bukë - deri në 3 ditë, temperatura +5;
- magazinimit ushqime të gatshme- deri në 5 ditë, nga +2 në +5;
- shumica e frutave - temperatura e rekomanduar është nga +5 në +8 gradë;
- perime - jetëgjatësia 5-30 ditë, temperatura nga +4 në +7 gradë;
- produktet e qumështit kanë term i ndryshëm ruajtja, tregohet në paketë, zakonisht një temperaturë prej +4 gradë është e përshtatshme.
Në shumicën e rasteve, një temperaturë prej +4 gradë është e përshtatshme. Studioni gjithmonë me kujdes të gjitha të dhënat në paketim për t'u mbrojtur nga produktet e skaduara dhe për t'u njohur me veçoritë e ruajtjes dhe përdorimit të produkteve.
temperaturën e duhur në frigorifer siguron ruajtjen e shijes, aromës dhe pamjen produkteveTemperatura optimale në ndarjen e frigoriferit
Zonë e freskët në frigorifer
Mikroklima në zonën e freskisë është nga 0 në 1 gradë. Në një mjedis të tillë, mikroorganizmat e dëmshëm nuk shumohen, ngrirja nuk ndodh, ushqimi mbetet i freskët dhe ushqyes. Rafti i freskisë ruan ngjyrën, aromën dhe shijen e frutave, barishteve, mishit të ftohtë, perimeve, peshkut pa havjar, djathrave, salsiçeve, produkteve të qumështit dhe produkteve gjysëm të gatshme të mishit në formën e tyre origjinale.
Besohet se zona e freskisë në frigorifer është më e përdorura, që do të thotë se shpejt bëhet pis, ky vend duhet të rregullohet më shpesh se në të tjerët.
Raftet e sipërme, të mesme dhe të poshtme të frigoriferit
Në rastin e një ngrirës të sipërm, zona e sipërme në muri i pasmë- më i ftohti, prandaj është një vend ideal për të ruajtur ushqimet që prishen.
Pranë ndarjes nga 0 gradë, ndodhen raftet e sipërme Temperatura atje qëndron nga +2 në +4 gradë. Vezët, produktet gjysëm të gatshme, produktet e ëmbëlsirave, mishi, qumështi, peshku dhe salsiçet ruhen në mënyrë perfekte në këtë vend.
Temperatura në raftin qendror është nga +3 në +6 gradë. Në mes vendosim bukën, supën, salcat, perimet.
Shpesh, prodhuesit vendosin rafte ose kuti në fund, ku është e përshtatshme të vendosni të lashtat rrënjë, perimet dhe frutat. Zakonisht, temperatura në pjesën e poshtme të frigoriferit është +8 gradë, ky është vendi më i dobët.
Dera e frigoriferit
Zona paksa e ftohur në dhomën kryesore është e vendosur në një raft dere ose në disa rafte. Sigurisht, gjithçka varet nga sa shpesh e përdorni frigoriferin. Temperatura në derë varion nga +5 në +10 gradë, ky është vendi për pije, ketchup, salca dhe mustardë.
Temperatura ideale në frigorifer ngrirës
Kur zgjidhni ftohjen në frigorifer, merrni parasysh ngarkesën në këtë ndarje. Me një sasi të vogël të produkteve të ngrira dhe përdorim të rrallë, nuk ka kuptim të tejkaloni pragun prej -14 gradë, nuk kërkohet një ngrirje më e fortë.
Kur përdorni vazhdimisht ngrirësin dhe keni rezerva mbresëlënëse në të, ku mbizotëron mishi, atëherë kufizoni veten në intervalin nga -20 në -24 gradë.
Ekspertët e konsiderojnë temperaturën optimale -18 gradë në frigorifer.
Për të përdorur me lehtësi produktet, për të mbajtur formën dhe vitaminat e tyre, bëni një ngrirje shoku, ku temperatura mbahet nga -24 në -30 gradë. Kështu, ju mund të hani në dimër dhe të mbani barishte, manaferrat, perimet për një kohë të gjatë.
Si të vendosni dhe ruani temperaturën në frigorifer?
Për kontrollin e përdoruesit modele moderne ka një sensor të temperaturës së frigoriferit, i cili tregon klimën në ndarjet kryesore dhe të ngrirësit. E bukura është se temperatura shprehet me numra dhe klimën mund ta rregulloni me saktësi 1 gradë. Frigoriferët e së kaluarës, në vend të një komandimi me butona dhe një ekran, kanë një kontroll mekanik që duhet ta rrotulloni.
Nëse jeni duke përdorur një model frigoriferi të vjetëruar, atëherë funksionaliteti i tij është i kufizuar. Atëherë do të duhet ta matni vetë temperaturën në këtë mënyrë - vendosni termometrin në një pjatë të thatë dhe pas 10 minutash vlerësoni rezultatin.
Në momentin kur nxirrni ushqimin nga kryesori ose ngrirës, nxitoni të mbyllni derën fort, mos e mbani hapur për një kohë të gjatë. Nuk ka nevojë të vendosni rregullatorin e fuqisë në maksimum, pasi hipotermia dhe ngrirja ekstreme nuk kërkohet. Pajisja mund të dështojë shpejt, pasi do të duhet të punojë në kufirin e saj.
Për një mikroklimë të mirë në frigorifer, mos vendosni ushqim të nxehtë dhe të ngrohtë në të, veçanërisht supë. Kjo pajisje shtëpiake mund të ketë një parim të ndryshëm ftohjeje, nëse kërkohet, shkrijeni në kohë.
Kur përdoruesi nuk e hap derën për një kohë të gjatë, temperatura ekuilibrohet në të gjithë zonën e frigoriferit.
Nëse do të ngrini fruta dhe manaferra, atëherë merrni çanta speciale që mund të mbyllen me zinxhir, kështu që furnizimet tuaja do të zënë një hapësirë minimale dhe nuk do të rrjedhin jashtë në rast shkrirjeje ose ndërprerjeje të energjisë elektrike.
Disa përdorues nuk e kuptojnë pse është e nevojshme të matet dhe të rregullohet temperatura në pjesë të ndryshme të frigoriferit. Kjo do t'ju duhet në mënyrë që të siguroheni që pajisja të funksionojë siç duhet dhe të ruani produkte të caktuara sipas rregullave. Këshillohet që ushqimi të ruhet në ambalazh të mbyllur dhe të shmanget përdorimi i produkteve të skaduara.