Temperatura në ngrirësështë një katalizator që ndikon:
- freski e ushqimit;
- kohëzgjatja e ruajtjes;
- integritet dhe e bukur pamjen produkte;
- konsumim i energjise;
- frekuenca e shkrirjes së dhomës.
Sa gradë ka në frigorifer?
Shumica e frigoriferëve modernë mund të rregullojnë temperaturën e ngrirësit nga -24 në -16 gradë.
Frigoriferët me një dhomë kanë një ndarje ngrirëse të vendosur brenda dhomës së frigoriferit. Temperatura në ndarjen e ngrirësit është brenda -3 - -12 ° С.
Cila është temperatura optimale në frigorifer
Temperatura optimale në frigorifer do ta mbajë ushqimin të freskët, me cilësi të lartë, të shijshëm dhe të shëndetshëm për më gjatë.
Temperatura më e përshtatshme në frigorifer është midis -18 gradë dhe më poshtë. Në këtë regjim të temperaturës, koha e ruajtjes është dy herë më e gjatë se në një temperaturë prej -12 ° C.
Kështu, -18 - -20 gradë në ngrirjen e frigoriferit është më së shumti vlera optimale me të përditshme ruajtje afatgjatë produkteve.
Cila është temperatura më e mirë e ngrirjes për ushqime të ndryshme?
Ruajtja e produkteve specifike kërkon një temperaturë të caktuar në frigorifer, pasi kushtet e veçanta ruajnë cilësinë dhe freskinë e tyre për aq kohë sa të jetë e mundur.
Mishi dhe produktet e mishit ruhet shumë më gjatë në temperatura nga -18 gradë deri në -20 ° C (deri në 12 muaj). Kjo temperaturë në ngrirje parandalon ngrirjen e thellë të mishit, prishjen cilësitë e shijes, dhe duke formuar akull.
Peshk, karkaleca dhe fruta deti më i freskët dhe më i plotë në një temperaturë ngrirëse në frigorifer prej -12 ° C - -14 ° C. Mishi i peshkut është shumë i ndjeshëm ndaj ndryshimeve të temperaturës, prandaj temperatura e caktuar duhet të mbahet gjatë gjithë kohës që peshku mbahet në frigorifer. Më pas mund të ruhet për rreth 3-4 muaj.
Produktet gjysëm të gatshme (peta, petë, hekali, etj.), për këtë kategori produktesh, temperatura në frigoriferin e frigoriferit kërkohet jo më shumë se -14 ° С -15 ° С. Përndryshe, produktet gjysëm të gatshme do të thahen dhe brumi mund të shkërmoqet.
Perimet dhe frutat(kërpudhat, luleshtrydhet, mjedrat, bizelet, përzierjet e perimeve) kërkojnë një temperaturë në frigorifer nga -10 në -14 ° C. Në këto kushte, lëngu ngrin, por nuk ndryshon strukturën dhe shijen e produktit.
Akullore mund të ruhet në frigorifer për më shumë se 2 muaj në një temperaturë prej -20 -24 ° C.
Gjalpë duhet të ruhet në një temperaturë në frigorifer prej minus 12 gradë për jo më shumë se 2-3 javë.
Si të vendosni temperaturën në frigoriferin ngrirës?
Për të rregulluar temperaturën në një frigorifer me një ekran elektronik, shtypni butonin dhe ndryshoni temperaturën në ngrirësin e frigoriferit në vlerën e dëshiruar.
Në mungesë të një ekrani, temperatura mund të rregullohet duke përdorur një sistem kontrolli manual. Çdo ndarje në rregullator korrespondon me një nivel specifik të temperaturës. Vendosja e temperaturës përfshin lëvizjen e vlerës së rregullatorit në një nga ndarjet.
Frigoriferi është një gjë pothuajse e pazëvendësueshme për të njeriu modern. Temperatura e ulët në dhomën e ftohjes dhe ngrirjes ju lejon të mbani ushqimin e blerë të freskët për shumë më gjatë. Por kjo është e vërtetë vetëm për ato pajisje në të cilat është vendosur modaliteti i duhur dhe nëse përdoruesi vendos ushqimin në mënyrë korrekte zona të ndryshme... Siguria e stokut tuaj varet nga sa me kompetencë e përdorni njësinë. Sa gradë duhet të jenë normale?
Cila është temperatura normale për frigoriferin dhe ngrirësin
Bota ka miratuar standarde me të cilat plotësojnë frigoriferët e shërbimit (e njëjta gjë mund të thuhet për ngrirësin). Kjo do të thotë, ju, si konsumator, mund ta rregulloni temperaturën brenda kufijve të arsyeshëm, por kufijtë e minimumit dhe maksimumit përcaktohen nga prodhuesi (pa marrë parasysh sa e rrotulloni rregullatorin dhe një modalitet i ri nuk do të shfaqet), ju nuk mund të vendosë një arbitrar.
Pse është bërë kjo? Është e thjeshtë. Furnizuesit e ushqimit mund të llogarisin saktësisht se sa kohë ruhen ushqimet specifike. Ata mund të garantojnë freskinë e produktit të tyre vetëm nëse ruhet në kushte të caktuara. Për shembull, në paketimin e djathit shkruhet se jetëgjatësia e tij është 7 ditë në + 5 ° C. Nëse e mbani në kushte të tjera, do të shkelet norma dhe përgjegjësia për helmimin me ushqim të prishur do të jetë mbi ju.
Dhe për ta bërë më të lehtë për ju që të respektoni regjimin e ruajtjes, pa u shqetësuar për matjen e vazhdueshme të temperaturës mesatare brenda frigoriferit të shtëpisë, prodhuesit vendosin llojin standard të punës si parazgjedhje.
Por duke qenë se produkte të ndryshme kërkojnë kushte të ndryshme, brenda pajisjes duhet të ketë mundësi magazinimi kur temperatura të ndryshme... Ekzistojnë gjithashtu udhëzime se si të mbushni vëllimin e dhomës.
Zonat e temperaturës së frigoriferit
Shumica e pajisjeve shtëpiake të zakonshme kanë dhoma të shumta për të mbajtur ushqimin të freskët.
Ndarja e ngrirësit
Në frigorifer, temperatura mund të vendoset nga -6 në -24 gradë Celsius. Mënyrat tregohen me yll. Secila prej tyre korrespondon me një ulje prej 6 ° С. Temperatura optimale për frigoriferin është -18 gradë. Kjo vlera mesatare- norma për shumicën dërrmuese të modeleve moderne.
Mënyra e funksionimit, në të cilën ngrirësi bëhet -24 ° C, përdoret vetëm për ngrirje të shpejtë. Koha e ruajtjes së ushqimit në këtë ndarje varet nga temperatura e disponueshme dhe çfarë lloj ushqimi ruhet atje. Me fjalë të tjera, kjo është një çështje që kërkon një qasje individuale.
Zona e freskisë
Kjo ndarje nuk është e disponueshme në të gjitha modelet, por gjithnjë e më shumë prodhues të pajisjeve ofrojnë praninë e një ndarje të tillë. Sa duhet të jetë temperatura në frigorifer në zonën e freskët? Jo më e lartë se + 1 ° С, zakonisht rreth 0 ° С. Në kushte të tilla, riprodhimi i mikroorganizmave pengohet ndjeshëm, madje edhe në mjedisin më të favorshëm. Në të njëjtën kohë, ushqimi nuk është i ngrirë, që do të thotë se ai ruan më mirë vetitë e tij të vlefshme dhe organoleptike: shijen, ngjyrën, erën.
Është më mirë të ruani ushqimet e mëposhtme në këtë zonë:
- mish i freskët, peshk. Afati i tyre i ruajtjes mund të zgjatet me një javë të tërë. Përjashtim: havjar i zi dhe i kuq;
- salsiçe dhe produkte gjysëm të gatshme të mishit;
- djathë, produkte qumështi me përjashtim të gjizës;
- zarzavate, perime dhe fruta, me përjashtim të frutave delikate tropikale, të cilat në përgjithësi nuk duhen vendosur në asnjë dhomë.
Nëse ruhet mënyra normale, vodka dhe shampanja mund të ftohen shpejt atje.
Nuk duhet vendosur birra, sidomos birra e gjallë. Për këtë pije temperatura optimale ruajtja është pak më e lartë, si për lëngjet natyrale. I gjithë ushqimi në këtë ndarje duhet të paketohet, mundësisht në një enë hermetike.
Ndarjet e mbetura
- Rafti më afër ngrirësit pas zonës së freskisë. Temperatura atje mbahet në një nivel nga +2 në + 4 ° С. Këtu vendosen produkte gjysëm të gatshme të kuzhinës, ëmbëlsira, mish, peshk, sallam, qumësht, vezë për ruajtje. Zakonisht zona e vezëve ndodhet në pjesën e sipërme të derës, pikërisht pranë frigoriferit.
- Në mes të dhomës, vëllimi duhet të jetë nga +3 në + 6 ° С. Kjo është zona ideale e magazinimit për supa, bukë, perime, salca dhe më shumë.
- Raftet ose sirtarët më të ulët për = perime, rrënjë, fruta dhe turshi. Maksimumi temperatura e lejueshme në këtë ndarje, sipas standardeve, deri në + 8 ° С. Ky nivel konsiderohet maksimumi për çdo mënyrë funksionimi të pajisjes.
Rregullat e frigoriferit
- Gjithçka duhet të jetë e paketuar. Kjo është e nevojshme që ushqimi të mos thahet, të mos përhapë erën e tij dhe të mos thithë aroma të tjera. Përveç kësaj, paketimi cilësor mbron ushqimin nga bakteret.
- Asnjëherë mos vendosni asgjë të nxehtë apo edhe pak të ngrohtë në të, prisni derisa të ftohet plotësisht.
- Mos harroni të mbyllni fort dyert, përndryshe temperatura brenda do të shqetësohet (rritet).
- Mos e mbushni dhomën me pako dhe kuti shumë fort, përndryshe qarkullimi i ajrit të ftohtë do të prishet dhe ushqimi juaj nuk do të ftohet siç duhet. Sa mund të vendosni varet nga sasia e pajisjeve. Veçanërisht nuk rekomandohet të vendosni shumë ushqime të ngrohta në dhomë në të njëjtën kohë. Nëse duhet ta bëni këtë, është më mirë ta vendosni pajisjen në një mënyrë funksionimi më intensiv (më pak se gradë) për një kohë.
A bëhet qumështi juaj i ftohtë dhe vezët tuaja prishen shpejt? Ju ndoshta nuk e dini se çfarë temperature duhet të jetë në frigorifer. Marrja e temperaturës së duhur është jetike për ushqimin tuaj. Kjo do t'i mbajë ato të freskëta duke ngadalësuar zhvillimin e baktereve.
Në ndarjen e frigoriferit, produkte të tilla si qumështi, perimet, frutat, mishi mund të ruhen më gjatë, me kusht që:
- Vendosja e duhur e tyre,
- Temperatura e vendosur në mënyrë kompetente.
A e dini sa duhet të jetë temperatura në dhomëzën e frigoriferit?
Ekspertët në këtë temë kanë vendosur që temperatura ideale e frigoriferit është rreth 4 ° C... Rekomandohet të zgjidhni t˚ 0 ° C deri në 5 ° C ose midis 34 ° F dhe 40 ° F... Kjo është për shkak të kushteve të mëposhtme:
- Temperatura e jashtme, e cila duhet të rregullohet në bazë të stinës. Me ardhjen e verës vapa bëhet më intensive dhe bëhet e nevojshme të hapet më shpesh frigoriferi.
- Sasia e ushqimit të ruajtur Një frigorifer i tejmbushur është po aq i keq sa një i vogël (sa herë që hapet dera, temperatura bie). Nëse nuk keni ushqim të mjaftueshëm, mbushni shishet me ujë duke i vendosur në raftet e zbrazëta.
Ruajtja e mirë e ushqimit është e garantuar në këtë interval të temperaturës. Vendosja e saktë t˚ nuk do të shkatërrojë mikroorganizmat patogjenë, por do të ngadalësojë rritjen e tyre.
Frigoriferi dhe Strategjia: Ruajtja e Sigurisë Ushqimore
Përveç ruajtjes së temperaturës së frigoriferit, duhet të ndërmerren hapa shtesë për të mbajtur sa më të sigurt ushqimin e ftohtë:
- Përdorni më shpejt qeset e hapura të ushqimit.
- Kontrolloni datën e skadencës së ushqimit.
- Mos e paketoni ushqimin fort.
Ngarkesa në frigorifer ndikon në t˚. Ajri i ftohtë duhet të qarkullojë rreth ushqimit për ftohjen e duhur. - Fshijini raftet më shpesh - kjo do të ndihmojë në uljen e rritjes së baktereve të listerisë që rriten me t˚ të ulët.
Kushtojini vëmendje të veçantë njollave pas shkrirjes së mishit për të parandaluar ndotjen e kryqëzuar ku bakteret nga një ushqim janë përhapur në tjetrin. - Petë, enë plastike të mbyllura - zgjedhja më e mirë për ruajtjen e shumicës së ushqimeve.
Paketimet e hapura mund të çojnë në aroma, ushqim të thatë, humbje të lëndëve ushqyese dhe rritje të mykut.
Temperatura brenda frigoriferit nuk është kudo e njëjtë. Për shembull, rafti i poshtëm - t˚ mesatare është rreth + 5 ° C. Zona e ftohtë në krye është rreth + 3 ° C. Prandaj është e përshtatshme që ushqimi të vendoset në rafte të ndryshëm, sipas nevojave të tyre në terma. nga t˚:
- Zona më e ftohtë (midis 0 ° dhe 3 ° C): pjesa e sipërme e frigoriferit.
Dyqani: mish, peshk i papërpunuar, produkte qumështi, të freskëta lëngje frutash, salsiçe, ushqime të gatuara, prodhime deti. - Këndi i freskisë (± 4 °): mesi i njësisë suaj.
Rregulloni: mish, peshk të zier dhe perime, fruta, pasta, salca, të mesme ose djathë i fortë, kos, krem. - Sirtarët e poshtëm (midis 4 ° dhe 6 ° C): hapësirë për perime dhe fruta të freskëta.
- Dyert - zona e butë (± 6 °): zona më pak e ftohtë.
Vendosni ushqimin që të ftohet pak: vezët, gjalpë, reçel, mustardë, kafe, pije, salca.
A keni pasur ndonjëherë ndonjë dyshim për temperaturën në frigorifer? Si të mbështesim veçoritë e dobishme dispozitat e përgatitura? Shumica e ushqimeve mund të zgjasin më gjatë cilësi të mira nëse vëzhgoni t˚ e ngrirësit 0 gradë F ose -18 ° C.
Koha është faktor i rëndësishëm për të ruajtur karakteristikat e larta të shijes së ushqimit të ngrirë. Pavarësisht nga paketimi i duhur, periudhat e gjata të ruajtjes në frigorifer mund të bëjnë që shumë ushqime të bëhen të ashpra ose pa shije.
Kohëzgjatja e ruajtjes së ushqimeve të ngrira në frigorifer
Mishi (produktet prej tij) ruhet:
- Salcice, salcice, hot dog - 1-2 muaj.
- Derri - 1 muaj
- Mishi i grirë - 3-4 muaj
- Biftekët - 6-12 muaj
- Bërxolla - 4-6 muaj
- Pjekje - 4-12 muaj
- Pulë e plotë - deri në 12 muaj
- Pjesë pule - deri në 9 muaj
Perimet
Perimet duhet të zbardhen (pjesërisht të zihen) përpara ngrirjes. Perimet duhet të ngrihen shpejt për t'i mbajtur ato shije të mirë dhe shumica e lëndëve ushqyese të tij. Mbaj jo më shumë se 12 muaj.
A e dini se:
- Gjatë shkrirjes së ushqimit kur temperatura e dhomës, bakteret shumohen me shpejtësi kur gëlltitet.
Kjo mund të shkaktojë toksicitet pavarësisht temperaturave të larta të gatimit. - Duke ruajtur vetitë e dobishme të ushqimit, shkrijeni atë në: frigorifer, ujë të ftohtë, mikrovalë(filloni procesin e gatimit menjëherë).
Fshijeni frigoriferin më shpesh, monitoroni vazhdimisht temperaturën e tij dhe jo vetëm që do të hani produkte të dobishme por kurseni një pjesë të buxhetit tuaj të energjisë elektrike.
Cila duhet të jetë temperatura në frigorifer
Mbajtja e ushqimit të freskët, ruajtja e tij për një javë, parandalimi i prishjes së ushqimit - frigoriferi është krijuar për të gjitha këto. Por çdo produkt ka temperaturën e vet të ruajtjes. Prandaj, është e rëndësishme të dini se çfarë temperature duhet të jetë në frigorifer.
Çdo prodhues llogarit optimalen regjimi i temperaturës frigorifer në mënyra të ndryshme, duke pasur parasysh veçoritë e modelit. Kur zgjidhni një pajisje, duhet të ndiqni udhëzimet dhe rregullat e përgjithshme.
Për shkak të vëllimit të madh të brendshëm të njësisë, nxehtësia shpërndahet në mënyrë të pabarabartë në të. E gjitha varet nga dizajni i pajisjes dhe vendndodhja e kompresorit.
Shpesh, përdoruesit rregullojnë rastësisht produktet në rafte. Por për ta mbajtur ushqimin të freskët, hani rregulla të thjeshta... Në pajisjet moderne, çdo lloj ka zonën e vet të ruajtjes, në të cilën ruhet regjimi i dëshiruar i temperaturës.
Zonat e magazinimit
Ekspertët thonë se temperatura optimale në frigorifer është nga +4 në +6 ° C, në frigorifer - në -18 ° C. Edhe nëse vendosni vlerën standarde prej +4 ° C, atëherë në pjesë të ndryshme të dhomës së ftohjes do të jetë ndryshe:
- Zona e sipërme i përshtatshëm për produkte me jetëgjatësi të shkurtër: mish i ftohtë, qumësht, ëmbëlsira dhe pasta. Për shkak të vendndodhjes së afërt të kompresorit, mesatarja temperatura këtu është + 2-3 gradë.
- Ndarja e mesme ruan mirë supat, vezët. Supa, vezët, ushqimet komode, frutat dhe pijet ruhen mirë në këto rafte. Niveli i nxehtësisë + 2-5 gradë.
- Niveli më i ulët me sirtarët mbështet temperatura + 5-6 ° C.
- Zona e freskisëështë në kuptimin rreth 0 ° C. Këtu ruhet mirë ushqimi që prishet.
- Dera më të prekurit ajër të ngrohtë kur hapni pajisjen. Ngrohtësia është këtu arrin +10 gradë.
- Ngrirës të nevojshme për të ruajtur ushqimin e ngrirë. I ftohti ndryshon nga -18 në -24 ° C.
Zakonisht, nëse frigoriferi nuk hapet për një kohë të gjatë, temperatura brenda dhomës do të barazohet.
Faktorë të tillë si temperatura e dhomës dhe sasia e ushqimit të ruajtur ndikojnë në vlerën mesatare në pajisje. Kur dera hapet, nxehtësia hyn në brendësi dhe zbrazëtitë në raftet ndikojnë negativisht në funksionimin.
Rëndësia e mbajtjes së një temperature të caktuar
Vlera optimale në frigorifer kontribuon në:
- parandalimi i formimit të një kore bore në mure;
- ruajtja e freskisë së produkteve dhe e tyre cilësitë e dobishme;
- një rritje në jetëgjatësinë;
- parandaloni shfaqjen e një erë të pakëndshme.
Nga instalimi i saktë temperatura varet nga sa kohë do të funksionojë pajisja.
Matja e temperaturës
Përcaktoni sa gradë në ndarje frigoriferike Modelet e stilit të vjetër mund të përdoren me një termometër. Vendoset brenda në një tepsi të thatë dhe lihet për 8-10 minuta.
V pajisje moderne për të matur nivelin e nxehtësisë ose të ftohtit brenda, thjesht shikoni ekranin. Prodhuesit pajisin strehimin me sensorë elektronikë për të llogaritur parametrat.
Rregullimi
Përveç përfitimeve ushqimore, vlera e rekomanduar ndihmon në ruajtjen e energjisë. Ju mund ta rregulloni vetë temperaturën në frigorifer duke lexuar udhëzimet. Çelësat janë mekanikë, në formën e një rrote, levë, dorezë dhe elektronike.
Nëse rregullatori është mekanik, atëherë për të vendosur një vlerë të përshtatshme, së pari duhet të matni temperaturën brenda dhomës së ftohjes. Për ta bërë këtë, vendosni termometrin në një gotë me ujë dhe vendoseni në raftin e mesëm. Pas 5-6 orësh kontrollojmë: nëse niveli është në intervalin nga +3 në +5 gradë, atëherë gjithçka është në rregull. Në rast devijimi të konsiderueshëm, duhet të rregulloni vlerën - rritje ose ulje.
Nëse njësia është e pajisur me një ekran elektronik, atëherë rregullimi kryhet duke shtypur butonat.
Në pajisjet me dy dhoma, janë vendosur parametra të veçantë për dhomat e ftohjes dhe ngrirjes.Shenjat e një vlere të gabuar
Ndonjëherë pronarët e frigoriferëve vendosin gabimisht temperaturën ose nuk i kushtojnë vëmendje fare. Një vlerë e pavlefshme rezulton në:
- për rritjen e shpeshtë të një kore bore në muret e brendshme;
- për formimin e lagështirës së tepërt;
- për copëtimin dhe prishjen e ushqimit;
- deri te shfaqja e erës së ushqimit të prishur.
Të gjitha këto shenja tregojnë funksionim jo të duhur.
Riparuesit konfirmojnë rëndësinë e mbajtjes së frigoriferit në një temperaturë normale. Për ta bërë më të lehtë për ta bërë këtë, thjesht ndiqni sa vijon:
- Mos e mbani të hapur ndarjen e frigoriferit për më shumë se 20 sekonda.
- Mos vendosni ushqim të nxehtë ose të ngrohtë brenda. Kjo do t'ju shpëtojë nga rënia e temperaturës dhe dështimi i pajisjes.
- Shkrijeni dhe lani rregullisht frigoriferin.
- Frutat dhe manaferrat për ngrirje duhet të paketohen në qese hermetike.
Këto hapa të thjeshtë do të ndihmojnë për të shmangur dëmtimin e pajisjes për një kohë të gjatë.
Siguria e ushqimit është një komponent i rëndësishëm për të gjithë njerëzit që janë të shqetësuar për shëndetin e tyre. Dhe efekti i temperaturës brenda frigoriferit në një grup të caktuar produktesh mund të ndikojë drejtpërdrejt në mirëqenien e përgjithshme.
Deri më sot, specialistët në fushën e zhvillimit të familjes nuk kanë një numër specifik që tregon ruajtjen e pranueshme të ushqimit.
Dhe gjithçka sepse temperatura optimale në frigorifer është një vlerë dhe normë individuale për secilin prodhues.
Pasi të keni lexuar artikullin deri në fund, mund të gjeni përgjigje për pyetje emocionuese dhe të përcaktoni nivelin individual të temperaturës.
Moderne vendase frigorifer
Zhvilluesit e frigoriferëve modernë kanë bërë shumë përpjekje për të marrë përfundimisht një pajisje nga kategoria e elementeve thelbësore që plotëson të gjitha kërkesat dhe është sa më e lehtë për t'u përdorur.
Nuk është sekret se çfarë tjetër koha sovjetike frigoriferi ishte një kuti e thjeshtë me një minimum funksionesh. Tani është një teknologji e përmirësuar që mund të shkrijë, "pushojë" dhe madje të marrë vendime vetë. Pa dyshim, kjo lehtëson shumë procesin e funksionimit.
Në të njëjtën kohë, duke përdorur funksionet më të nevojshme, ne shpesh harrojmë për nuancat e fshehura që mund të jenë shumë të dobishme në jetën e përditshme.
Gjeneral specifikimet
Pajtohem, ajo optimale është një pyetje mjaft e vështirë dhe ndonjëherë edhe qesharake për perceptim, për të cilën është e papërshtatshme të flitet nëse nuk i dini karakteristikat kryesore të njësisë. Është si të diskutosh për aromën e një trëndafili pa e ditur se si duket. Më shpesh, frigoriferët zakonisht klasifikohen sipas llojit.
Frigoriferë me ngrirës
Këto janë modele standarde që mund të gjenden pothuajse në çdo shtëpi.
Frigoriferë pa frigorifer
Pajisjet e tilla janë kompakte në madhësi dhe temperatura e duhur në frigorifer lloj i ngjashëm nuk i kalon 14 gradë, por as nuk bie nën 2˚. Si rregull, këto janë modele "lëvizëse" për lloje të ndryshme udhëtimesh të shkurtra. Për shembull, në një udhëtim në natyrë ose një udhëtim pune në një qytet fqinj.
Përveç dy më të zakonshmeve, ekziston një lloj tjetër.
Frigorifer me dollap vere
Ky është një model që përveç ngrirësit të zakonshëm (ose edhe në vend të tij), supozon praninë e një ndarje (kabineti) për ruajtjen e verës.
Si të zbuloni temperaturën në frigorifer
Nuk ka asgjë të keqe nëse e keni blerë ose e keni përdorur njësinë për një kohë të gjatë, por nuk dini si ta përcaktoni temperaturën në frigorifer. Temperatura e ulët apo e lartë? Pyetja e përjetshme e amvisave.
Mënyra më e lehtë është të blini një frigorifer me një termometër të integruar, i cili do ta masë në mënyrë të pavarur dhe të saktë.
Por çfarë të bëni nëse nuk ka mundësi për të blerë një model të tillë, dhe pajtueshmëria me standardet strikte të temperaturës është një çështje e një rëndësie të veçantë? Mos u frikësoni. Për të zgjidhur problemin, ju vetëm duhet të instaloni një termometër të veçantë, i cili është i lehtë për t'u gjetur në çdo dyqan të specializuar në shtëpi dhe ta lidhni atë në një nga muret brenda.
Plus për minus
Besohet se në mënyrë që produktet të ruajnë pamjen e tyre origjinale, freskinë dhe të gjitha vetitë e dobishme për aq kohë sa të jetë e mundur, temperatura optimale në frigorifer duhet të jetë në një pikë negative. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë.
Temperatura minus është opsioni më i mirë për të cilat ruhen mishi, shpendët dhe llojet e ndryshme të produkteve gjysëm të gatshme.
Por për ndarjet standarde të ruajtjes, një temperaturë e lartë në frigorifer është më e preferueshme. Nëse vërehet, produktet nuk ngrihen, por ruhen, duke ruajtur vetitë e dobishme dhe vitaminat.
Gjëja e parë që duhet të kërkoni kur zgjidhni një frigorifer-frigorifer është temperatura minimale e tij.
Mendoni për frigoriferët "të lashtë" në shtëpinë e gjyshërve tuaj. e tyre tipar dallues ishin fjolla dëbore të vendosura në panelin anësor. E dinim që një fjollë dëbore është 6˚ dhe nëse mblidhni totalin, mund ta llogarisni lehtësisht temperaturën në frigorifer dhe ngrirës. I njëjti parim është ruajtur deri në ditët e sotme.
Çdo frigorifer modern është i pajisur me një tregues yll në panelin e përparmë. Një yll është 7˚ Celsius. Prandaj, 3 yje do të thotë se ngrirësi mund të ftohet deri në -21˚, ndërsa modeli i prodhuesit me katër yje ka një shkallë ftohjeje nën -21˚.
Standardet e temperaturës sipas GOST
Sipas standardit shtetëror R 52307-2005 datë 01.07.2005 (klauzola 3.5), temperatura në frigorifer shtëpiak vëllimi më shumë se 40 m 3 në ngarkesë të plotë, në varësi të temperaturës mjedisi, duhet te jete:
- në t˚ më shumë se 32-40 gradë Celsius - nga 6˚ në 10˚;
- në t˚ mbi 10˚, por jo më shumë se 32˚ - nga 1˚ në 5˚.
Temperatura e ajrit në një frigorifer me vëllim deri në 40 m 3, në varësi të temperaturës së ambientit, duhet të jetë:
- në t˚ mbi 32˚-40˚ - nga 1˚ në 8˚;
- në t˚ mbi 10˚, por jo më shumë se 32˚ - nga 1 gradë në 5.
Dhe produktet në kushte të tilla nuk duhet të jenë më shumë se dy ditë.
Normat e devijimit nga karakteristikat aktuale
Duke u gjendur në një situatë të pakëndshme të shkaktuar nga një frigorifer me defekt, çdo person i arsyeshëm kërkon ta "marrë" atë për ta riparuar sa më shpejt të jetë e mundur.
Pikërisht atje lindin mosmarrëveshjet bazuar në ndryshimin midis karakteristikave aktuale, të cilat janë të përcaktuara në udhëzimet e pronarit, me GOST-in e vërtetë.
Duhet mbajtur mend se temperatura ideale në frigorifer duhet të matet nga specialistë. Qendra e Shërbimit në një pozicion fiks në tre pika të ndryshme, me një relativ jo më shumë se 75% dhe jo më pak se 45%, në një temperaturë ambienti të njëkohshëm prej 20˚ me një devijim të lehtë ± 5˚.
"Zona e freskisë"
“Zona e freskisë” është një nga zhvillimet më të fundit teknologjike në terren dhe është një vend i veçantë në dhomën kryesore të ftohtë që siguron ushqimin me një temperaturë ajri afër zeros.
Kjo metodë është ideale për produktet që kanë një jetëgjatësi të përshtatshme. Në të njëjtën kohë, ato mbeten të mbrojtura nga humbja e shijes së rëndësishme dhe cilësive të dobishme të një ose një përbërësi tjetër.
Me fjalë të tjera, "zona e freskisë" është temperatura normale në frigorifer, e cila ruhet gjatë gjithë kohës.
"Zona e freskisë" është dy llojesh, secila prej të cilave është:
- Dhomë të veçantë me sistem autonom ruajtja e një temperature dhe lagështie të caktuar, e cila ndahet në 2 ndarje shtesë me lagështi deri në 55% dhe 95% përkatësisht për peshkun dhe perimet.
- Sirtar i rregullt, sirtar që pikon.
Temperatura për lloje të ndryshme ushqimesh
vëzhguar sipas llojit të secilit produkt individual:- Vezët ruhen në t˚ nga +2 në + 4˚ për jo më shumë se tre javë.
- Produktet e qumështit (djathë, kosi, gjizë, gjalpë, krem, kefir, etj.) ruhen në t˚ nga +2 në + 6˚.
- Produktet e peshkut duhet të ruhen në t˚ midis -4 dhe -8˚.
- Ushqim deti në t˚ jo më i lartë se -18˚.
Nëse keni dyshime nëse një produkt i caktuar i përgjigjet një kategorie të caktuar dhe në çfarë temperature duhet të ruhet, duhet t'i referoheni udhëzimeve në paketimin e prodhuesit.
Çfarë nuk duhet mbajtur në frigorifer
Ushqimet që janë veçanërisht të ndjeshme ndaj mjediseve "të ftohta" përfshijnë kafenë, patatet, domatet, qepët, hudhrat dhe salcat e nxehta.
Si rezultat, duhet shtuar se temperatura optimale në frigorifer është pikë e rëndësishme për çdo amvise apo beqar.
Para përdorimit të pajisjes direkt pas blerjes dhe instalimit, është e rëndësishme të paguani Vëmendje e veçantë studim karakteristikat teknike, të cilat janë shkruar nga "A" në "Z" në udhëzimet e prodhuesit. Kjo jo vetëm që do të shmangë problemet dhe prishjet e padëshiruara në të ardhmen, por gjithashtu do t'ju shpëtojë nga një sërë çështjesh të lidhura.