Sa njerëz, aq shumë opinione.

Do të duket se çfarë mund të jetë më e thjeshtë se zierja e vezëve?

Vezët e pulës janë pjesë e dietës së çdo personi. Më shpesh ato hahen për mëngjes ose shtohen në sallata. Janë të pasura me vitamina dhe minerale. Mund t'i zieni të ziera fort, të ziera të buta ose në qese. Koha për zierjen e vezëve varet nga shkalla e gatishmërisë që dëshironi të merrni: disa njerëzve i pëlqejnë ato gjysmë të papërpunuara, ndërsa të tjerë hanë vetëm të ziera.

Si të ziejmë vezët

Çdo amvise duhet të dijë se sa kohë duhet të gatuhen vezët. Metodat e gatimit mund të jenë të ndryshme: në mikrovalë, në një tenxhere me shumë në modalitetin "kazan i dyfishtë", pajisje speciale, në sobë dhe madje edhe në kazan elektrike. Hani rregulla të thjeshta të cilat duhet të ndiqen, përndryshe produkti do të zihet shumë:

1. Për të parandaluar që lëvozhga të shpërthejë, lëreni ushqimin të qëndrojë për pak kohë përpara se ta gatuani. temperatura e dhomës(jashtë frigoriferit) 10 minuta.
2. Sa më i freskët të jetë produkti, aq më gjatë duhet të gatuhet.
3. Është më e lehtë për të pastruar testikujt që kanë qëndruar ulur për dy ose tre ditë sesa ato të freskëta. Që lëvozhgat të shkëputen lehtësisht, menjëherë pas zierjes i zhysim në ujë me akull.
4. Gatuani mbi nxehtësi mesatare në një tenxhere të madhe.
5. Për të rrjedhur ajrin, bëni një shpim në pjesën e hapur të guaskës me një gjilpërë, kjo do të parandalojë që ajo të plasaritet.
6. Vendosni sa minuta do të gatuani vezët në varësi të sasisë së lëngshme që dëshironi të jetë e verdha.

Disa njerëz pëlqejnë vezët e ziera me të bardha të forta dhe të verdhë të fortë. Disa njerëz preferojnë që e bardha të mbajë mirë formën e saj dhe e verdha të jetë e lëngshme ose pak e vendosur rreth skajeve. Ka dashamirës të vezëve delikate të ziera, të ziera pa lëvozhgë.

Në përgjithësi, secili ka preferencat e veta të shijes. Për të marrë rezultat i garantuar, ia vlen të zotëroni mençurinë e zierjes së vezëve. Kënaqësia e të ngrënit është shumë pikë e rëndësishme Në jetën e njeriut. Sidomos nëse ky person është një grua e re që dëshiron të kënaqë të dashurin e saj. Ose trashëgimtarja e një xhaxhai të pasur, duke u ndriçuar ditet e fundit i afërm i dashur. Një e verdhë gome, e bardhë e fortë ose e verdhë e trashë (e lëngshme) e pamjaftueshme mund t'ju prishë disponimin.

Rregullat e përgjithshme dhe sekretet e zierjes së vezëve të pulës:

Madhësia e tiganit duhet të jetë e tillë që vezët të qëndrojnë fort. Nëse ata notojnë lirshëm, atëherë kur ziejnë, trokasin kundër njëri-tjetrit, ata me siguri do të ndahen;

Vezët duhet të gatuhen në temperaturën e dhomës, veçanërisht nëse vendosen në ujë të valë. Lëvozhgat e vezëve të ftohta do të çahen, kështu që duhet t'i hiqni nga frigoriferi të paktën gjysmë ore para gatimit;

Nëse shtoni pak kripë në ujë, lëvozhga nuk do të shpërthejë gjatë gatimit, pasi do të bëhet më e fortë;

Vezët e freskëta duhet të gatuhen 3-4 minuta më shumë (data e paketimit duhet të tregohet në paketim);

Për të parandaluar grumbullimin e ajrit nga fundi i hapur, duhet të shponi guaskën në këtë anë. Përndryshe, masa e ajrit mund të çajë vezën.

Një vezë e gatuar sipas gjithë shkencës së kuzhinës do të dalë pikërisht ashtu siç dëshironi ta shihni në pjatën tuaj. Nuk do të plasaritet në tigan dhe nuk do të rrjedhë; do të jeni të kënaqur me konsistencën e butë ose të dendur të të bardhës dhe të verdhës. Nuancat e zierjes së vezëve bëjnë të mundur përdorimin e tyre si përbërës të fortë të një sallate ose, përkundrazi, si një salcë e butë dhe e lëngshme për këtë pjatë.

Si të zieni vezët në një tenxhere me ujë të ftohtë?

• Lani vezët në ujë të ftohtë, vendosini në një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që vezët të zhyten plotësisht në ujë.
• Shtoni kripë në tigan (1 lugë gjelle) në mënyrë që lëvozhga të mos çahet gjatë gatimit.
• Ndezni sobën dhe lëreni ujin të vlojë, më pas ulni temperaturën e gatimit dhe ziejini vezët për 3-10 minuta, në varësi të llojit të vezëve që dëshironi: në qese, të ziera fort ose të ziera (për sa kohë ju duhet të gatuani vezët tregohet në fillim të artikullit).
• Sa më shpejt në kohëmatës koha do të kalojë duke gatuar, fikeni sobën dhe me një lugë vendosini vezët e ziera në një enë me ujë të ftohtë dhe lërini të ftohen për disa minuta (për shkak të kësaj procedure, vezët e ziera do të qërohen mirë).
• Vezët e ftohta mund të qërohen (të plota ose pjesërisht, në varësi të mënyrës se si janë zier dhe pse) dhe të hahen ose të shtohen në sallata dhe pjata të tjera.

Siç mund ta shihni, gatuaj vezët e pulës Nuk është e vështirë, gjëja kryesore është të vëzhgoni rreptësisht kohën e gatimit pasi uji të vlon. Le të shqyrtojmë më tej se sa dhe si të gatuajmë vezët në një tenxhere nëse vendosen në ujë të valë.

Si të gatuajmë vezët në një tenxhere me ujë të valë?

• Hidheni në tigan ujë të ftohtë me shpresën që pasi t'i shtoni vezët, ato të jenë plotësisht në ujë dhe shtoni 1 lugë gjelle kripë.
• Vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni ujin të vlojë dhe në këtë kohë shpëlajeni secilën vezë me ujë të ngrohtë.
• Pasi uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ulni me kujdes secilën vezë në tigan me një lugë gjelle (është e rëndësishme që vezët të mos godasin njëra-tjetrën ose fundin ose muret e tiganit).
• Ne shënojmë kohën dhe gatuajmë vezët (sa minuta për të gatuar vezët në gjendjen e dëshiruar përshkruhet në fillim të artikullit).
• Pasi vezët të jenë zier, i transferojmë menjëherë në një enë me ujë të ftohtë në mënyrë që të ftohen më shpejt dhe lëvozhgat të hiqen më lehtë në të ardhmen.

Shënim: për të parandaluar plasjen e vezëve gjatë gatimit, është më mirë t'i nxirrni nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës, dhe gjithashtu mund ta shponi me kujdes secilën vezë nga fundi i hapur me një gjilpërë (ka një qese ajri në vezë në këtë anë).

Vezët e papërpunuara mund të zihen lehtësisht në mikrovalë, ndërsa këtë metodë më të përshtatshme për vezë të ziera fort:

Si të zieni vezët e ziera fort

Shumë njerëz mendojnë se dinë të ziejnë vezë të ziera. Por në këtë çështje ka disa hollësi që duhet të merren parasysh për të marrë një rezultat të shkëlqyeshëm.

Vezët e ziera mund të gatuhen në dy mënyra kryesore, duke i vendosur në ujë të ftohtë ose të vluar. Sa kohë për të zier fort vezët varet nga madhësia e tyre dhe temperatura fillestare e ujit.

Do t'ju duhet:

• vezë pule;
• ujë; kripë;
• enë gatimi (tepsi);
• kohëmatës (ora);

Udhëzimet

1. Vendosja e vezëve në ujë të ftohtë. Kjo metodë është e preferueshme sepse minimizon numrin e vezëve që shpërthejnë gjatë zierjes. Në të njëjtën kohë, është e vështirë të llogaritet koha totale përgatitjet e tyre. Lani vezët. Më pas vendosini në një enë gatimi dhe mbushini me ujë të ftohtë aq sa të mbulojë vezët. Ju gjithashtu duhet të shtoni 1-1,5 lugë çaji kripë në ujin e gatimit. Kripa është e nevojshme për të parandaluar që lëvozhga të shpërthejë nëse është e mundur dhe për të rritur pikën e vlimit të ujit. Vendoseni enën me ujë të kripur dhe vezët në sobë. Pasi uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini vezët për 7-8 minuta.
2. Vendosja e vezëve në ujë të vluar. Hidhni një sasi të vogël uji në tigan (aq sa të mbulojë plotësisht të gjitha vezët). Shtoni 1 - 1,5 lugë në ujë. kripë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe prisni derisa uji të vlojë. Para zierjes së vezëve, ato duhet të lahen. Me një lugë uleni me kujdes vezën e pulës në ujë të vluar në mënyrë që të mos godasë fundin e enës. Vini re kohën në orë - zieni vezët e ziera fort për 7-8 minuta.
3. Fundi i gatimit. Në fund të zierjes kullojeni ujin e vluar dhe mbushni enën me vezët me ujë të ftohtë. Lëreni për disa minuta. Uji i ftohtë jo vetëm që do të ftohë vezët e përfunduara, por do ta bëjë edhe më të lehtë procesin e qërimit të mëtejshëm të tyre.

shënim

Mos i vendosni vezët në furrë menjëherë pasi i keni nxjerrë nga frigoriferi – lërini të vijnë në temperaturën e dhomës.

Mos i gatuani vezët në ujë shumë të vluar që të mos shpërthejnë.

Tani në lidhje me pyetjen "sa kohë të zihen vezët e ziera fort". Sigurohuni që të përdorni një kohëmatës - mos gatuani vezë të ziera fort me sy. Një vezë e gatuar shumë ka një të bardhë "gome" që është e shëmtuar pllakë gri në sipërfaqen e të verdhës së verdhë.

Mënyra e parë është ta vendosni në ujë të ftohtë. Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

Lani vezët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm;

Vendoseni fort në tigan;

Hidhni një sasi të vogël uji të ftohtë në mënyrë që të mbulojë pak lëvozhgën (vezët nuk duhet të notojnë lirshëm);

Dërgojeni në nxehtësi mesatare.

Është e mundur vetëm të thuhet paraprakisht se sa kohë do të marrë një vezë e vendosur në ujë të ftohtë për të gatuar. Gjithçka varet nga temperatura fillestare e ujit, forca e zjarrit, karakteristikat e tiganit, madje edhe nga sa e lartë është zona në raport me nivelin e detit. Sa më e lartë të jetë zona, aq më i ulët është presioni atmosferik dhe, në përputhje me rrethanat, aq më e ulët është pika e vlimit të ujit (duke shtuar kripë në ujë, ne e rrisim atë).

Prandaj, do të duhet të përqendroheni në momentin e zierjes. Sa kohë duhet të gatuani vezët pas zierjes së ujit? Për të marrë një vezë të zier, duhet të vendosni kohëmatësin e kuzhinës për 7-8 minuta.

Mënyra e dytë është vendosja e vezëve në ujë të vluar. Në këtë rast, vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës, përndryshe ato do të çahen menjëherë. Duhet t'i vendosni me kujdes në ujë të vluar duke përdorur një lugë gjelle dhe duke i zhytur në të deri në fund të tiganit. Është e rëndësishme që guaska të mos godasë fundin.

Sa kohë duhet të zihen vezët e ziera pas zierjes dytësore? Vezët madhësia e vogël ju duhet të gatuani për tetë minuta, ato të mëdha për dhjetë minuta. Në fakt, koha e gatimit mbetet e njëjtë si në metodën e ftohtë të shënimit. Vezët e ziera duhet të hiqen nga uji i vluar me një lugë dhe të derdhen me ujë të ftohtë. Ftohja e detyruar do ta bëjë më të lehtë heqjen e predhave.

Vezët e ziera si pjatë më vete shërbehen si të ftohta ashtu edhe të nxehta.

Vezët e ziera fort duhet të qërohen vetëm nëse do të përdoren si pjesë përbërëse e një pjate (sallatë, meze, pjatë kryesore). Nëse veza shërbehet në mënyrë të pavarur, nuk ka nevojë të qëroni lëvozhgën.

Nëse vezët e ziera janë të njohura në shtëpinë tuaj, ka kuptim të blini pajisje e dobishme i quajtur bojler me vezë.

Si të zieni vezët e ziera të buta

Vezët e ziera të buta nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ato ruajnë shumë më tepër vitamina sesa vezët e ziera. Ka dy receta të provuara për përgatitjen e vezëve të ziera të buta që i japin ato siç duhet.

Do t'ju duhet:

• tenxhere
• uji është i ftohtë ose i nxehtë.

Udhëzimet

1. Nevoja për të derdhur ujë i nxehtë në tigan. Më pas me kujdes, duke përdorur një lugë gjelle, ulni vezët në ujë.
   Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për saktësisht një minutë.
   E heqim tiganin nga zjarri dhe e mbyllim kapakun pa e kulluar ujin. Në mënyrë që e verdha të jetë e lëngshme dhe e bardha të mpikset pak, duhet ta lini ujin për gjashtë minuta. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin dhe hidhni ujë të ftohtë mbi vezët.

   Për të marrë një konsistencë më të trashë të së bardhës dhe të verdhës, vezët duhet të mbahen në ujë të nxehtë për shtatë minuta. Më pas mbusheni me ujë të ftohtë.

2. Vendosni vezët në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në sobë dhe prisni derisa uji të vlojë. Sapo uji të fillojë të vlojë fort, zjarri duhet të zvogëlohet. Për të marrë një vezë gjysmë të lëngshme, duhet të gatuani edhe tre minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Gatuani për katër minuta nëse dëshironi për të marrë një të verdhë të bardhë dhe të lëngshme plotësisht të gatuar.

Nëse dëshironi të merrni një të bardhë të gatuar dhe një të verdhë pothuajse plotësisht (kur ka vetëm një pikë të lëngshme në mes), duhet të prisni pesë minuta.

Që vezët e ziera të jenë të shijshme dhe të bukura, duhet të jenë më të freskëtat. Me këtë mënyrë gatimi, e verdha mbetet e lëngshme. Një e verdhë e verdhë e ndenjur dhe e lagur nuk ka gjasa të kënaqë gustatorët e vërtetë. Përveç kësaj, vezët shumë të freskëta janë më të lehta për t'u qëruar.

Për të kontrolluar freskinë e një veze pule, mund të përdorni një të thjeshtë mënyrën popullore: vendoseni në ujë të ftohtë.

1. Për vezët me zierje të butë, vezët që zhyten shpejt në fund janë ideale. Ato u prishën jo më vonë se gjashtë ditë më parë, kështu që ruajtën të gjithë shijen dhe freskinë.

2. Nëse veza është fundosur pak, por nuk ka prekur pjesën e poshtme, domethënë noton në mes të shtresës së ujit, do të funksionojë edhe ajo. Mosha e një produkti të tillë është nga një deri në dy javë.

3. Vezët që mbeten pluskuese në sipërfaqen e ujit janë të papërshtatshme për zierje të butë. Ato u shkatërruan rreth një muaj më parë. Ju ende mund ta përdorni një produkt të tillë (për shembull, në pjekjen në shtëpi), por nuk duhet ta gatuani të zier.

Si të zieni vezët e ziera të buta? Ka disa mënyra. Ky është ende i njëjti faqerojtës i ftohtë ose i nxehtë.

Mënyra e parë

Me metodën e ftohtë, vezët e lara duhet të vendosen fort në një tenxhere, të mbulohen me ujë të ftohtë dhe të vendosen në zjarr të fortë. Sapo uji të fillojë të flluskojë, uleni temperaturën në mesatare-të ulët.

Sa kohë për të gatuar vezët pas zierjes së ujit varet gjithashtu nga madhësia e tyre dhe rezultati i dëshiruar:

Zakonisht mjaftojnë tre minuta për të marrë një vezë gjysmë të lëngshme. E verdha do të mbetet plotësisht e lëngshme dhe e bardha do të trashet pak, por nuk do të bëhet shumë e fortë, si një vezë e zier;

Nëse dëshironi ta bëni të verdhën pak më të trashë, vazhdoni gatimin për katër minuta. Gjatë kësaj kohe, e bardha do të piqet plotësisht dhe e verdha do të trashet pak;

Për ata që duan të marrin një të verdhë të butë, të trashë me një qendër të papërpunuar, duhet të gatuani vezët për pesë minuta pasi uji të vlojë.

Mënyra e dytë

Supozohet të vendoset në ujë të valë. Vezët në temperaturë kompakte vendosen me kujdes, duke përdorur një lugë, në fund të tavës me flluska. Pas saktësisht një minutë, ndaloni gatimin dhe lërini vezët në ujin e vluar të ftohur për pesë ose gjashtë minuta.

Në një vezë pesë minutëshe, e bardha do të jetë e lëngshme, në një vezë gjashtë minutëshe do të jetë gjysmë e ngurtë. Nëse e lini edhe një minutë, pra e mbani në ujë të nxehtë për shtatë minuta, do të merrni një vezë në një qese. Duke eksperimentuar me kohën, mund të arrini pikërisht rezultatin që do të sjellë kënaqësi.

Pas pesë deri në gjashtë minuta, vezët mund të derdhen me ujë të ftohtë për t'u ftohur. Për ta bërë më të lehtë heqjen e predhave, do të mjaftojnë dy minuta në një "banjë" të ftohtë.

Mënyra e tretë

Mbushje e nxehtë sipas një skeme të veçantë, pa gatuar fare. Si të zieni vezët e ziera të buta duke përdorur këtë metodë? Produkti i përgatitur në temperaturën e dhomës duhet të vendoset fort në një tenxhere dhe të derdhet me ujë të valë. Uji duhet të mbulojë vetëm pak guaskën. Mbulojeni fort tiganin me kapak dhe lërini vezët për dhjetë minuta.

Pastaj ju duhet të derdhni ujin dhe të riprodhoni vezët me një pjesë të re të ujit të valë. Mbushja dytësore bëhet për dy ose tre minuta (në varësi të konsistencës së dëshiruar të të verdhës së verdhë). Mbetet vetëm të nxjerrim vezët dhe t'i shërbejmë menjëherë (ato i hanë vezët e ziera të ngrohta).

Vezët e përgatitura në këtë mënyrë janë shumë të buta. E bardha i ngjan një mase ajri që rrethon të verdhën gjysmë të lëngshme si një re.

Shumë gustatorë preferojnë këtë opsion mëngjesi, kështu që ia vlen të dini se sa kohë duhet të zieni një vezë për ta bërë atë të shijshme. E veçanta e saj është se ndërsa e bardha është sa më e fortë, e verdha mbetet gjysmë e lëngshme. Vlera energjetike e një porcioni është 80 kcal. Çdo kuzhinier duhet të dijë se sa kohë duhet të ziejë vezët në një qese.

Këtu është një përshkrim hap pas hapi i përgatitjes së mëngjesit, i plotësuar me foto:

1. Lani mirë guaskat.
2. Vendoseni në ujë të vluar.
3. Hidhni kripë, përndryshe do të pëlcasin. Koha për t'i zier është 5 minuta.

Ekziston një mënyrë tjetër për të sjellë proteinën në konsistencën e dëshiruar:

1. Lani.
2. Vendoseni në një enë dhe mbushni plotësisht me ujë të valë.
3. Pas 10 minutash, zëvendësoni ujin e vluar. Lëreni të gatuhet.
4. Pas 3 minutash vendoseni nën ujë të ftohtë, përndryshe do ta keni të vështirë ta pastroni.

Si të gatuaj një vezë të zier

Tradicionale gjellë e shijshme Në Francë shërbehet për mëngjes me bukë të thekur ose sanduiçe. Dendësia e të verdhës së verdhë varet nga kohëzgjatja e kohës që produkti është në ujë të valë. Për të arritur një konsistencë kremoze, duhet të gatuani për 3 minuta, për një konsistencë më të dendur - rreth 5 minuta. Nëse e lini më gjatë në ujë të vluar, produkti do të dalë i zier fort.

Shpesh, amviset fillestare nuk dinë të gatuajnë një vezë të zier, kështu që një përshkrim hap pas hapi i teknologjisë me foto do të jetë i dobishëm për ta. Për të përgatitur siç duhet mishin e zier, do t'ju duhet:

• vezë - 1 copë;
• uthull të bardhë - 1 lugë gjelle;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni një tigan me ujë në sobë. Shtoni uthull.
2. Vendosni përbërësin kryesor në një tas.
3. Krijoni një vorbull në tigan duke përdorur një lugë.
4. Hidheni produktin shpejt. Kur lëvizet siç duhet, e bardha mbështjell të verdhën.
5. Gatuani për 3-5 minuta. Koha e saktë varet nga konsistenca e dëshiruar e të verdhës së verdhë.
6. Hiqeni me kujdes gjellë e gatshme, hiqni proteinat e tepërta.
7. Shërbejeni në një pjatë si mëngjes ose gatuajeni me të sanduiç i shijshëm. Mund të përdoret si bazë për gatim pjata interesante, për shembull, shtoni në një sallatë të ngrohtë.

Vezët e vogla të thëllëzave janë një produkt dietik që është veçanërisht i dobishëm për trupin e një fëmije, gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar. Provoni t'i shtoni ato në pjatën tuaj në vend të atyre të pulës. Sidoqoftë, duhet të dini sa minuta duhet të gatuani vezët e thëllëzës. Përshkrimi hap pas hapi Procesi është plotësuar me një foto për lehtësinë e perceptimit: Mbushni vezët e thëllëzave me ujë. Vendoseni në zjarr të lartë. Prisni derisa të vlojë. Ul gazin. Nëse dëshironi ta bëni të zier fort, duhet të gatuani për 5 minuta, nëse zihet butë - dy.

Thëllëza vezët shpesh përdoren në ushqimin për fëmijë - sepse gjasat e një reaksioni alergjik në këtë rast janë shumë më të ulëta sesa kur hanë vezë pule. Është mirë që të filloni të njiheni me këtë produkt me vezë të ziera - fillimisht provoni të futni një copë të vogël të verdhë veze, pastaj rrisni dozën.

Udhëzimet

1. Merre thëllëzën paraprakisht vezët nga frigoriferi - lërini të qëndrojnë për pak në temperaturën e dhomës. Përndryshe, gjatë gatimit, për shkak të një ndryshimi të mprehtë të temperaturës, guaska mund të plasaritet.

2. Lajeni mirë vezët nën ujë të vakët të rrjedhshëm, duke përdorur sapun dhe një sfungjer të butë për t'i pastruar nga papastërtitë. Kini kujdes - guaska delikate dëmtohet lehtë.

3. Vendos thëllëzën vezët në një tenxhere të vogël dhe mbusheni me ujë të ftohtë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht, shtoni pak kripë. Uji i kripur vlon më shpejt dhe gjithashtu do të rrisë densitetin e ujit. Prandaj, edhe nëse veza çahet, e bardha nuk do të rrjedhë jashtë.

4. Vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë.

5. Zvogëloni nxehtësinë. Uji nuk duhet të vlojë shumë - përndryshe vezët do të trokasin kundër njëri-tjetrit dhe mund të plasariten.

6. Nëse dëshironi të gatuani vezët të ziera fort - mbajini në zjarr për 4-5 minuta, kjo është mjaft e mjaftueshme. Nëse rrisni kohën e gatimit, e verdha do të bëhet e fortë dhe gome. Për vezët e thëllëzave të ziera të buta, mjafton t'i gatuani pasi i keni zier për një minutë.

7. Pas përfundimit të gatimit vendoseni menjëherë vezët në ujë të ftohtë - përndryshe do të jetë shumë e vështirë t'i qëroni. I lëmë në ujë derisa të ftohen plotësisht.

8. Mbani mend lehtë fytyrën e thëllëzës së ftohtë dhe të lagur në duar, rrotullojeni në një pjatë ose prekni në një sipërfaqe të fortë në mënyrë që guaska e hollë të plasaritet nga të gjitha anët. Hiqni me kujdes lëvozhgën dhe filmin nga veza. Mund ta servirni në tavolinë!

Thëllëza vezët- e mahnitshme në përbërjen e saj dhe vetitë shëruese, një produkt ushqyes dhe në të njëjtën kohë dietik. Pavarësisht përmasave të tij në miniaturë, vezët Thëllëzat janë tepër të shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave A, B1, B2, fosforit, kaliumit dhe hekurit. Ata janë plotësisht të lirë nga kolesteroli. Ato u tregohen edhe atyre që pëlqejnë pulën vezët e ndaluar. Çfarë mund të përgatitet nga kjo mrekulli e natyrës?

Udhëzimet

1. Meze për vezë thëllëza. Pritini salmonin e kripur lehtë në feta të gjata. Turshi ose i zier në mënyrën e zakonshme(jo më shumë se 5 minuta) qëroni vezën e thëllëzës dhe mbështilleni me një fetë salmon dhe fusni një kruese dhëmbësh. Mund të dekoroni majën e shkopit me një ulli.

Mënyra më e shëndetshme për të ngrënë vezë thëllëza është e papërpunuar. Pini vezën gjysmë ore para ngrënies me ujë.

shënim

Vezët e thëllëzës mund të ruhen deri në 40 ditë në temperatura nga 0 deri në 20 gradë Celsius, dhe në temperatura deri në 15 gradë afati i tyre i ruajtjes është dy muaj. Por, meqenëse lagështia relative e ajrit duhet të jetë 75-85%, ruajini vezët e thëllëzave të destinuara për ushqim për fëmijë, më mirë në frigorifer.

Vezë dhe pajisje gatimi

Si të zieni vezët në mikrovalë
Vendosni vezët në një filxhan, mbushni filxhanin me ujë, shtoni një lugë çaji kripë dhe vendosini në mikrovalë për 10 minuta me fuqi 60% (afërsisht 500 W).

Si të zieni vezët në një tenxhere të ngadaltë
Vezët zihen të ziera të buta për 5 minuta, në një qese - 5 minuta, të ziera fort - 12 minuta.

Si të zieni vezët në një kazan të dyfishtë
Ziejini vezët e pulës të ziera fort në një kazan të dyfishtë për 18 minuta.

Si të zieni vezët në një tenxhere me vezë
Në një tenxhere me vezë, ziejini vezët derisa të jenë gatuar plotësisht, 7 minuta.

Si të gatuani vezët në tenxhere me presion
Ziejini vezët në tenxhere me presion për 5 minuta.

Si të ziejmë vezët pa lëvozhgë
Thyeni vezët me thikë, derdhni përmbajtjen e lëvozhgës Enë plastike për vezët mbylleni enën me vezë dhe vendoseni në ujë të vluar. Gatuani për 5 minuta.

Si të zieni vezët në një tigan me ajër
Për të përgatitur vezë të ziera, vendosini ato niveli mesatar, i gatuajmë në 205 gradë për 10 minuta, pas 5 minutash i kthejmë nga ana tjetër.

Si të përfundoni gatimin e vezëve
Nëse një vezë lirohet nga lëvozhga dhe rezulton se është pjekur paksa: ktheni vezët në tigan, shtoni ujë të ftohtë dhe ziejini për kohën e nevojshme pas zierjes (3-4 minuta pas zierjes). Më pas vendoseni në ujë të ftohtë, ftoheni dhe qëroni.

Përbërja dhe përfitimet e vezëve të pulës
Kolesteroli - 213 miligramë me maksimum të rekomanduar të kolesterolit ditor prej 300 mg.
Fosfolipidet janë një substancë që ul nivelin e kolesterolit.
Yndyra - vetëm në të verdhën e vezës, 5 gramë, nga të cilat 1.5 gramë janë të dëmshme.
Aminoacidet - 10−13 g.
13 vitamina - mes tyre A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotinë, folik dhe niacinë - dhe shumë minerale (veçanërisht kalcium dhe hekur).

Si të thyejmë një vezë pule të papërpunuar?
— Vezët e pulës thyhen me thikë, duke e goditur lehtë anën e vezës. Më pas, ndani lëvozhgat e vezëve me duar mbi një pjatë (tigan, tenxhere, tas), duke derdhur përmbajtjen.

Çfarë duhet të bëni me vezët nëse nuk janë të ziera?
Përveç zierjes, mund të skuqni vezët e pulës dhe të gatuani vezë të fërguara.

Si të hamë vezët e ziera si duhet
Thyejmë lehtë lëvozhgat e vezëve të ziera me thikë, i qërojmë, i vendosim në një pjatë, i presim në gjysmë, i renditim në pjatë që vezët të mos rrotullohen në pjatë dhe i hamë me pirun. dhe thikë.
Vezët e ziera të buta zakonisht shërbehen në një gjuetar pa leje. Pritini me thikë pjesa e sipërme vezët (rreth 1 centimetër nga sipër), kripën dhe piperin e vezës dhe hajeni me një lugë çaji.

Si të ngrohni vezët e ziera të pulës
Vezët e pulës mund të ngrohen në 2 mënyra:
1) ujë të vluar: vendosni vezët e ziera në lëvozhgat e tyre në një filxhan/tas dhe derdhni mbi to ujë të valë, lëreni për një minutë, më pas kullojeni ujin dhe përsërisni procedurën;
2) në mikrovalë: qëroni dhe prisni çdo vezë përgjysmë, vendoseni në një enë të sigurt për mikrovalë, vendosni 3 vezë në mikrovalë për 1 minutë me 600 kW (fuqi 70-80%).

Si të zieni vezët për sallatë?
Për sallatën, ziejini vezët e ziera fort.

Si të ziejmë vezët me të verdhën e jashtme
Si rregull, vezët zihen me të verdhën e jashtme për t'u mbjellë tek fëmijët zakonin e eksperimenteve të kuzhinës.
Për të zier një vezë me të verdhën nga jashtë, duhet të ndriçoni një elektrik dore (ose duke e vendosur vezën kundër një llambë) - një vezë e gatshme për zierje me të verdhën e kthyer nga jashtë duhet të jetë pak më e re.
Vendoseni vezën në një çorape najloni - afërsisht në mes.
Përdredhni skajet e çorape, duke mos lejuar që veza të lëvizë.
Lëshoni çorapin në vendin e vezës dhe shtrini skajet - veza duhet të lëshojë çorape me shpejtësi rrufeje.
Përsëriteni procedurën 2-3 herë.
Ndriçoni vezën përsëri me një llambë ose elektrik dore - veza duhet të jetë e turbullt.
Ziejeni vezën për 10 minuta në ujë, ftohet dhe qërohet.
Vezët tuaja janë zier me të verdhën nga jashtë!

Të rinjtë në kuzhinë shpesh pyesin: si të ziejmë vezë të ziera të buta duke përdorur receta klasike dhe jo standarde. Kjo është veçanërisht e vërtetë tani, kur shumica e të rinjve monitorojnë me zell ushqimin e tyre dhe përfshijnë ushqime të shëndetshme në dietën e tyre.

Vezët e ziera të buta gatuhen shpejt dhe janë ideale për një mëngjes të lehtë, por shumë të shëndetshëm dhe gjallërues. Të tillë receta më e thjeshtë, si vezët e ziera, mund të përgatiten sipas të gjitha rregullave, pastaj:

1. guaska do të mbetet e paprekur dhe nuk duhet shumë për t'u çarë;
2. ketri nuk do të largohet nga habitati i tij;
3. e verdha do të ketë shkallën e dëshiruar të gatishmërisë (e ngurtë, e lëngshme, gjysmë e lëngshme dhe mesatarisht e lëngshme);
4. proteina nuk do të kthehet në gomë.

Nuk mund ta besoj që vezët e ziera kanë mënyra të veçanta gatimi. Janë me qindra të tilla. Falë këtij artikulli, do të mësoni se si të gatuani lehtësisht vezë të ziera në nivelin e kuzhinierëve italianë.

Si të zieni vezët e ziera të buta

Nuk ka kufi për përsosmërinë në artin e kuzhinës: zierja e vezëve të pulës duket si një detyrë e thjeshtë, por ne do të kuptojmë çdo nuancë: nga temperatura e ujit deri te numri i vezëve për një madhësi të caktuar tenxhere. A është e mundur të arrihet në shtëpi? rezultat perfekt, dhe jo vetëm të vendosni disa vezë në ujë dhe t'i nxirrni të gatshme, nëse ju kujtohet, sigurisht.

Pra, si të ziejmë vezët siç duhet? Për ta kuptuar, do të marrim ushqim të freskët. Kjo do të thotë, një tenner i shtrirë në një supermarket duhet të lihet aty ku ishte. Është më mirë të gjeni tregun më afër shtëpisë tuaj dhe të blini të gjitha produktet bujqësore atje.

Bakshish milion dollarësh:
Për të kuptuar se sa saktë janë caktuar datat e skadencës, ne përdorim një metodë që është provuar për më shumë se një duzinë vjet. Vendosni vezët në ujë. Ato të freskëta do të fundosen, dhe ato të ndenjura ose do të notojnë ose do të notojnë.

Një nuancë që ndihmon për të njohur vezën më të freskët dhe fshatare është se edhe një fëmijë mund të ushqehet me të pa frikë: sa më pak kohë të ketë kaluar nga marrja e vezës, aq më e vështirë është ta qëroni kur zihet.

A kemi grumbulluar tashmë dhjetëra vezë të marra nga pula dhe po shkojmë në kuzhinë për të provuar vlerën tonë si shtëpiake? Së pari ju duhet të lani vezët. Gjithmonë përpiquni të lani çdo ushqim para gatimit dhe është më mirë të lani vezët përpara se t'i vendosni në ndarjet e frigoriferit.

Përgatisni vezët përpara se t'i zieni duke i hequr paraprakisht nga frigoriferi. Do të ishte më mirë të përdorni një produkt, temperatura e të cilit është afërsisht e barabartë me temperaturën e dhomës (18-20 gradë). Nëse koha është e kufizuar, mund ta përshpejtoni procesin e “ngrohjes” duke i mbajtur vezët në ujë të ngrohtë, por jo të nxehtë për disa minuta.

Sa kohë duhet të zieni vezët e ziera të buta?

Për të kuptuar se sa kohë duhet të vendosni në kohëmatësin për gatim, është më e përshtatshme të numëroni kohën nga zierja. Në fund të fundit, sobat mund të jenë të ndryshme: disa përdorin gaz, të tjerët pllakë elektrike, dhe djegësit e disa njerëzve tashmë janë mjaft të dobët. Kjo do të thotë, për specifikat, është më mirë të shtrohet pyetja se sa kohë duhet të zihen vezët e ziera të buta pas ujit të zier:

• keni nevojë për vlim 50%, vendosni kohëmatësin për 2 minuta nga zierja;
• për një të bardhë më të dendur, por 50% densitet të verdhë veze - 3 minuta;
• për një proteinë ideale, të strukturuar dhe të gatshme dhe 20-25% të verdhë veze të lëngshme, vendosni kohën në 4 minuta.

Është e rëndësishme të theksohet këtu se vezët do të gatuhen më shpejt në gaz (60% e kohës së gatimit në zjarr).

Koha e zierjes së vezëve: tavolinë

Është vizualisht e pamundur të thuhet nëse vezët janë gatuar. Në lidhje me këtë fakt, është zakon që vezët të gatuhen vetëm sipas kohës: nëse dëshironi një të verdhë të lëngshme, atëherë duhet ta vendosni nga momenti i zierjes për 4-4,5 minuta (varësisht se çfarë sobë elektrike është amvisa. gatimi në). Një shenjë e thjeshtë do t'ju tregojë. Është e dobishme ta printoni dhe ta lini në një vend të dukshëm, veçanërisht nëse vezët gatuhen shpesh nga një fëmijë ose një i afërm që është larg gatimit.

Gatim me gaz

Përgatitni çdo ushqim për stufë me gaz shumë më shpejt se elektrike. Vezët e ziera të buta nuk bëjnë përjashtim dhe koha totale duhet të reduktohet me 30 sekonda. Gatimi pas ujit të vluar nuk duhet të zgjasë më shumë se 2.5 minuta.

Gatim në një sobë elektrike

Skuqini, zieni dhe piqni vezët duke përdorur një sobë elektrike duke përdorur kohën standarde (shih tabelën më lart). Mund të zieni vezët e zakonshme derisa të jenë gati për 3 minuta, dhe vezët e thajthit në 1 pasi uji të ketë zier mirë. Nëse keni dyshime për aftësitë tuaja, mund të blini dhe përdorni ngjitëse termike. Kjo është një gjë e përshtatshme dhe praktike që do të jetë një asistent i besueshëm në kuzhinën e një kuzhinieri të papërvojë.

A duhet të zieni vezët në ujë të ftohtë apo të nxehtë?

Vezët janë një produkt jo modest. Nuk ka rëndësi nëse ato janë zhytur në ujë të valë apo në ujë të ftohtë, gjëja kryesore nuk është të krijoni një kontrast "nga frigoriferi në ujë të valë". Gjithashtu nuk ka rëndësi se në çfarë niveli të nxehtësisë e gatuani produktin, gjëja kryesore është që të përputhen minutat e gatimit me shkallën e gatishmërisë së dëshiruar.

Si të zieni vezët pa u plasaritur apo shpërthyer

Pasi të keni kuptuar se sa kohë duhet të gatuani vezët pas zierjes, duhet të zbuloni se si të shmangni vetëshkatërrimin e gjellës gjatë procesit të gatimit. Për të parandaluar plasaritjen e vezëve tona të shijshme në të ardhmen, duhet të zgjedhim tiganin e duhur. Nëse keni nevojë të zieni 4 vezë, duhet të merrni një tigan të vogël në të cilin produkti do të vlojë në mënyrë të barabartë, të mos notojë, të mos godasë muret dhe fundi duhet të mbushet.

Shtoni 1-2 lugë çaji kripë në ujë përpara se të gatuani. Në këtë mënyrë sekret i vogël rreziku i plasaritjes së guaskës do të reduktohet. Nëse vezët çajnë, uji i kripur do të parandalojë rrjedhjen e të bardhave.

Vezët gjithashtu mund të shpërthejnë për shkak të kontrastit të temperaturës. Duke nxjerrë jashtë produkt i ftohtë nga frigoriferi, mos i hidhni në ujë tashmë të nxehtë. Një kuzhinier profesionist e di se kur gatuani vezë nën lëvozhgën, sipër do të formohet një flluskë ajri. Prandaj, ju mund të shponi skajin e hapur me diçka mjaft të mprehtë dhe të hollë.

në lidhje me mikrovalë, nuk mund të gatuani vezë në lëvozhgën e tyre në të pa një kazan special për vezë. Ata thjesht shpërthejnë, dhe dreka kthehet në gjysmë ore larje të mureve të furrës me mikrovalë nga mbetjet e pjatës. Për mikrovalën, mund të përdorni opsionet e mëposhtme:

1. në një qese (vezë e zier në një version të thjeshtuar);
2. vezë e pjekur (gatuaj jo më shumë se 60 sekonda, përndryshe fazat e gatimit do të përfundojnë me shpërthimin e të verdhës së verdhë);
3. Ziejeni duke përdorur një tenxhere me vezë për mikrovalë.

Për të parandaluar që veza të shpërthejë në një formë të veçantë, shpojeni atë nga fundi i hapur siç u përmend më lart dhe zvogëloni fuqinë në mesatare.

Si të ziejmë vezët në mënyrë që e verdha të jetë e fortë

Në mënyrë që e verdha të jetë e fortë, duhet të gatuani vezët sipas të gjitha rregullave, por disa minuta më gjatë:

• 7 min – e verdha gjysmë e fortë, e lirshme;
• 8-9 min - e verdha është e fortë;
• 9-10 min – vezë e zier.

Vezët mund të hidhen në ujë të ftohtë dhe të nxehtë. Është e rëndësishme që të mos ketë kontrast të mprehtë: mbajini në ujë të ngrohtë pas ftohjes nëse planifikoni t'i gatuani në ujë të valë.

Të gjitha metodat e zierjes së vezëve të ziera të buta

Mënyrat e përgatitjes së pjatave me vezë janë pothuajse të pafundme. Çdo recetë mund të modifikohet, rregullohet për t'ju përshtatur, thjeshtuar ose, anasjelltas, e ndërlikuar. Tani mund të konkurrojmë me siguri me profesionistët e kuzhinës në pyetjen se si dhe sa kohë të ziejmë vezët e ziera siç duhet, prandaj, shkojmë në kuzhinë dhe konsolidojmë aftësinë e fituar me praktikë. Së fundi, ju sugjerojmë të provoni një pjatë shumë të lezetshme dhe të thjeshtë – një vezë të zier. Për një recetë të detajuar, shikoni videon:

Kush prej nesh nuk ka ngrënë vezë pule? Nuk ka familje që nuk e ka këtë produkt të mrekullueshëm në frigorifer! Plus është e lehtë për t'u përgatitur. Mjafton të dish sa kohë duhet të gatuhen vezët pas zierjes së ujit, madje edhe një fëmijë do të gatuajë një vezë të zier të butë ose të zier. Për më tepër, vezët nuk janë vetëm të shijshme, por edhe produkt i dobishëm, që përmban 12 vitamina dhe një bollëk mikroelementesh. Ato janë mjaft të lehta për t'u tretur, duke u tretur plotësisht në 2 orë. Megjithatë, vezët përmbajnë kolesterol, ndaj mos e teproni me to. Mund të hani jo më shumë se 3-5 vezë në javë. Por ndonjëherë është e pranueshme të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me një delikatesë të shijshme, gjëja kryesore është ta gatuani siç duhet.

Sa kohë duhet për të zier vezët e ziera?

Koha e gatimit të vezëve të pulës mund të jetë nga 2 deri në 10 minuta nga momenti i zierjes së ujit, në varësi të mënyrës se si dëshironi t'i gatuani ato: të ziera fort, ose në qese, ose ndoshta të ziera të buta. Përballoni Koha e duhur kur zieni vezët është jashtëzakonisht e rëndësishme.

Çfarë ndodh nëse e gatuani shumë një vezë? Së pari, sa më gjatë të jetë gatuar, aq më e vështirë është të tretet. Dhe, së dyti, ngrënia e vezëve të ziera për më shumë se 20 minuta nuk konsiderohet aspak e shëndetshme, nëse jo plotësisht e dëmshme.

Por mbani mend se vezët e pulës mund të jenë të kontaminuara salmonelën! Megjithatë, nëse e lani sipërfaqen e tyre dhe e zieni mirë para gatimit, rreziku do të minimizohet.

Është e rëndësishme që vezët e freskëta "të tuajat" ose "të bëra vetë" të gatuhen më gjatë se ato të blera në dyqan! Koha e gatimit ndikohet edhe nga madhësia e vezëve. Të gjitha recetat dhe koha në artikull janë për vezët. madhësi mesatare(Kategoria I). Nëse janë të mëdha (të zgjedhura), shtoni 1 minutë në kohën e gatimit. Nëse vezët, përkundrazi, janë të vogla (kategoria II), koha e gatimit do të duhet të reduktohet me 1 minutë.

Sa minuta për të zier vezët e ziera fort? Nëse në sobë, atëherë saktësisht 10 minuta pasi uji vlon. Vezët e freskëta të bëra në shtëpi duhet të zihen fort për më gjatë - 13 minuta.

Vezët e ziera janë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë!

Nëse përdorni një tenxhere të ngadaltë, atëherë zieni vezët e ziera fort në ujë 12 minuta, dhe të zier me avull ose në një kazan të dyfishtë - deri në 18 minuta. Në një tenxhere me vezë, vezët e pulës gatuhen për 7 minuta, në një tenxhere me presion - 5 minuta.

Vezët nuk mund të zihen vetëm, por edhe vezët në furrë si omëletë. Ata gjithashtu bëjnë vezë nga vezët, i marinojnë, i shtojnë në brumë, kokteje dhe koktelet. Shtoni këtu byrekun me vezë, sallatat dhe orizin me vezë. Ka shumë mundësi për të bërë vezë nga vezët, thjesht duhet të përdorni imagjinatën tuaj! Dhe kjo nuk është për të përmendur maskën me vezë.

Një vezë pule e zier fort sipas të gjitha rregullave ka një të bardhë uniforme dhe një të verdhë të verdhë uniforme. Një vezë e pjekur do të jetë pa shije, me një të bardhë të fortë, gome dhe një të verdhë të gjelbër.

Sa minuta duhen zierja e vezëve në një qese?

Jo të gjithë i pëlqejnë vezët e ziera fort, duke preferuar vezët e ziera pak në qese ose të ziera të buta. Është gjithashtu shumë e shijshme! Gjëja kryesore është të lani mirë lëvozhgat e vezëve në mënyrë që të mos kapni salmonelozë!

Meqë ra fjala, është më mirë të mos i lani vezët para se t'i ruani në frigorifer. Nëse keni menduar për sa kohë mund të ruhen vezët në frigorifer, atëherë ato mund të ruhen atje deri në 3-4 muaj (në një temperaturë 1-2 gradë). Por nuk rekomandohet ruajtja e vezëve të lara për më shumë se 1 muaj.

Kështu që, sa kohë duhet të ziejnë vezët në një qese? Nëse në sobë, atëherë 5 minuta pasi uji vlon. Në atë që është bërë e njohur për shumë njerëz, vezët zihen në një qese për 7 minuta (në tekstin e mëtejmë duke përdorur modalitetin "Avulli").

Përmbajtja kalorike e vezëve të pulës– 155-160 kcal/100 g Nëse një vezë ka një peshë mesatare prej 55 gram, atëherë përmbajtja kalorike e një veze të zier do të jetë 85-88 kcal për 1 copë

Një vezë e zier siç duhet do të ketë një të bardhë të fortë, por të verdhë të lëngshme. Kuzhinier francez tradicional Vezë të ziera pa predha, duke e derdhur përmbajtjen e tyre në ujë shumë të kripur.

Sa kohë duhet të zieni vezët e ziera të buta?

Sa kohë duhet të ziejnë vezët e ziera të buta? Nëse në një tenxhere në sobë, atëherë 4 minuta Pasi uji të vlojë, në zjarr të ulët (përndryshe do të pëlcasin). Gatimi i vezëve të ziera të buta në një tenxhere të ngadaltë 5 minuta.

Është interesante se nuanca e lëvozhgës së vezës nuk ka të bëjë fare me shijen. Shija e vezëve të pulës kafe dhe të bardha është e padallueshme.

Një vezë e zier e butë pasi të ziejë për 4 minuta do të ketë një të bardhë të butë dhe një të verdhë të verdhë gjysmë të lëngshme. Nëse zieni një vezë për 3 minuta, e bardha do të jetë e butë dhe e verdha do të rrjedhë. Dhe me dy minuta zierje, një vezë e zier butë do të ketë një të bardhë gjysmë të lëngshme dhe një të verdhë krejtësisht të lëngshme.

Vezët e ziera të buta shërbehen në kupa të veçanta për t'i bërë ato të lehta për t'u ngrënë me lugë.

Shërbejini vezët e ziera të buta në stane të veçanta dhe të ngrohta. Pjesa e sipërme e vezës qërohet nga lëvozhga dhe hahet me lugë.

Si të ziejmë vezët e pulës në sobë?

Ne thamë sa, por nuk shpjeguam se si të ziejmë vezë të ziera të buta ose të ziera në gaz ose sobë elektrike. Në fakt, procesi i zierjes së vezëve të pulës në sobë është jashtëzakonisht i thjeshtë:

• Lani vezët tërësisht nën rubinet për të larë mikrobet patogjene nga sipërfaqja e guaskës. Nëse vezët sapo i keni nxjerrë nga frigoriferi, këshillohet t'i lini të ngrohen pak;
• i vendosim në një tenxhere dhe i mbushim me ujë të ftohtë duke i mbuluar plotësisht vezët. Është më mirë të marrësh një tigan të vogël në mënyrë që vezët të shtrihen në të saktësisht në fund dhe të mos "rrëshqasin" duke goditur muret;
• shtoni kripë (për 5 vezë dhe 1 litër ujë mjafton 1 lugë gjelle kripë). Kjo nuk është e nevojshme, por kripa do të parandalojë plasaritjen e vezëve;
• vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe prisni derisa uji të vlojë;
• gatuaj për kohën e caktuar (siç është shkruar më lart, nga 2 deri në 10 minuta);
• Hiqni me kujdes vezët e përfunduara nga uji i vluar (mund të përdorni një lugë të zakonshme), transferojini në një tas dhe mbushini me ujë të ftohtë. Kjo është e nevojshme jo vetëm për t'i ftohur ato, por për ta bërë më të lehtë që vezët e ziera të qërohen më vonë;
• Pas 2 minutash, hiqni vezët nga uji i nxehtë dhe thajini me një pecetë ose peshqir.

Kjo eshte e gjitha. Vezët e pulës, si pjatë, janë gati! Tani mund t'i shërbeni në tavolinë, ose të bëni një sallatë të shijshme prej tyre.

Si të gatuani siç duhet vezët në një tenxhere të ngadaltë?

Si të gatuani siç duhet vezët e pulës në një tenxhere të ngadaltë? Është edhe më e thjeshtë:

• lani vezët tërësisht;
• vendosini vezët në një tenxhere të ngadaltë dhe mbushini me ujë të ftohtë në mënyrë që t'i kalojë me 1 cm.Nëse do t'i zieni me avull duhet t'i vendosni vezët në një enë të veçantë;
• zgjidhni mënyrën e gatimit dhe vendosni kohëmatësin (për shembull, kur gatuani në ujë, "Avulli" - 12 minuta);
• transferoni vezët e ziera në një pjatë të thellë dhe mbushni me ujë të ftohtë për disa minuta;
• nxirrni dhe thajini vezët.

Ju lutemi vini re se si në ujë ashtu edhe vezët e ziera në një tenxhere me shumë tenxhere gatuhen në të njëjtën mënyrë - " Avullimi" Por në versionin e parë, vezët derdhen me ujë direkt në enët e multicooker, dhe në të dytën ato vendosen në një enë të veçantë. Mos harroni për oraret e ndryshme të gatimit!

Sot mësuat se si dhe sa të zieni vezët e pulës. Por nuk duhet të kufizoheni vetëm me to. Në fund të fundit, thëllëza, struci, rosat, pata, shpendët e detit dhe vezët e gjelit të detit janë jo më pak (dhe nganjëherë më shumë) të shijshme në shije dhe të shëndetshme. Ju do të mësoni se si t'i gatuani dhe gatuani ato herën tjetër. Ju bëftë mirë!

Kemi artikuj të tjerë interesantë!

Zierja e vezëve të ziera është një nga më të mirat mënyra të thjeshta përgatitni një pjatë të shpejtë dhe të shijshme për mëngjes, ose diversifikoni sallatën me një përbërës të ri. Edhe një adoleshent mund të mësojë lehtësisht se si t'i ziejë vezët derisa të gatuhen plotësisht. Një i rritur do të duhet gjithashtu të dijë se si të gatuajë produkte të shijshme thëllëza ose pule dhe të përgatisë pjata prej tyre.

Si të ziejmë vezët e thëllëzës të ziera fort

Zierja e vezëve të thëllëzës mund të zgjasë 2-3 minuta. Por nëse jeni të interesuar se sa kohë duhet të ziejnë vezët e thajthit, atëherë do të duhen deri në 5 minuta pas zierjes. Kjo kohë është e mjaftueshme për përgatitje të plotë pa humbur vetitë bazë të konsumit të ushqimit të vlefshëm. produkt i shijshëm. Lëvozhga nuk çahet, edhe nëse gatuhet për më shumë se 15 minuta, por e bardha dhe e verdha do të bëhen pa shije. Uji i vluar shumë shpejt fillon të mpiks të bardhën dhe të verdhën brenda vezës së zier. Si të gatuaj - krahasoni shkallën e gatishmërisë së të verdhës së verdhë duke përdorur një foto nga Interneti.

Si të zieni vezët e ziera fort në një tenxhere

Përgatitja e një produkti të rregullt të pulës fillon me disa masa paraprake. Nëse e dini se sa kohë ju duhet për të zier vezët e ziera fort, përdorni metodën me ujë të ftohtë. Kjo do të parandalojë thyerjen e guaskës dhe do të ruajë integritetin e produktit. Vendosja e hershme në ujë të ftohtë rekomandohet për rastet kur është e rëndësishme të ruhet integriteti i mykut për përdorim në pjata pushimi. Një produkt që shpërthen gjatë gatimit mund të bëhet pa formë dhe pjesërisht pa shije dhe duket joestetik në foto.

Kur e vendos në ujë të kripur të vluar, amvisa e ka më të lehtë ta caktojë kohën. Mos harroni se në ujë të valë, produkti i pulës nuk gatuhet aq shpejt sa produkti i thëllëzës. Si rezultat, e bardha dhe e verdha bëhen të përshtatshme për t'u prerë në sallata dhe pjata të tjera ose për t'u ngrënë veçmas me shtimin e kripës dhe erëzave. Gatimi i proteinës derisa të bëhet solid garanton mbrojtje kundër salmonelës. Trajtimi termik në ujë të valë - Menyra me e mire, si të gatuaj pjatë e shëndetshme dhe mbaj të gjithë familjen të sigurt.

Si të zieni vezët për qërim të lehtë

Amvisat që gatuajnë rregullisht dinë të bëjnë vezë të ziera dhe t'i qërojnë lehtësisht. Vështirësia e pastrimit është për faktin se filmi nën guaskë është i ndarë dobët nga masa kryesore e proteinës. Ky efekt shmanget plotësisht duke ftohur produktin e zier në një të ftohtë ujë të rrjedhshëm ose në një enë. Kullojeni me kujdes tiganin dhe më pas derdhni ujë të ftohtë rubineti mbi vezët. 2-3 minuta ftohje janë të mjaftueshme për të ndarë lehtësisht guaskën dhe filmin nga proteina.

Sa minuta duhet të zihen vezët e ziera pas zierjes?

Detyra kryesore e amvises është të përcaktojë se sa kohë duhet të ziejnë vezët e ziera. Kur vendoset në ujë të vluar, koha e gatimit do të jetë nga 6 deri në 9 minuta nga momenti i zierjes në zjarr mesatar. Zgjidhni kohën sipas përvojës tuaj, duke u fokusuar në fortësinë e dëshiruar të së bardhës dhe të verdhës së verdhë në formën e përfunduar. Një foto ose video që tregon gatishmërinë do t'ju ndihmojë të fitoni përvojën që mungon. Mos e tejkaloni kohën e specifikuar të gatimit - pasi të jetë gatuar, vendoseni menjëherë produktin në çdo enë të përshtatshme.

Video: si të zieni siç duhet vezët e ziera

Sa kohë pas zierjes i gatuani vezët e ziera të buta?

1. 2 minuta
2. Një minutë pas zierjes i lëmë vezët të jenë në temperaturë ambienti dhe i zhysim në ujë të vluar.
3. Pika të rëndësishme gjatë zierjes së vezëve

   Menjëherë para gatimit, sigurohuni që të lani vezët në ujë të ngrohtë për të hequr të gjitha ndotjet. Ju nuk mund t'i lani vezët menjëherë pas blerjes, pasi kjo do të dëmtojë shtresën mbrojtëse të lëvozhgës dhe vezët do të përkeqësohen shpejt.

   Vezët e dërguara drejtpërsëdrejti nga frigoriferi për t'u gatuar mund të çahen, ndaj lini disa minuta për t'u ambientuar ose shpëlajeni me ujë të vakët. Shpimi i vezës në anën e hapur me një gjilpërë do të ndihmojë gjithashtu në parandalimin e plasaritjes së lëvozhgës.

   Uji në të cilin do të zieni vezët mund të jetë pak i kripur, gjë që do të rrisë pikën e vlimit dhe do të parandalojë që edhe vezët e plasaritura të rrjedhin.

   Për të mos mashtruar veten dhe për të mos humbur kohën e gatshme, përdorni një kohëmatës. Nëse koha e vlimit tejkalohet ndjeshëm, e bardha bëhet gome, dhe e verdha fillon të errësohet dhe në sipërfaqen e saj shfaqet një nuancë e gjelbër.

   Vezët shumë të freskëta (më pak se 4 ditë të vjetra) duhet të zihen 2-3 minuta më shumë.

   Vezët e gatshme duhet të vendosen në një tenxhere me ujë të ftohtë, gjë që do të lehtësojë shumë procesin e pastrimit. Mbani mend: se vezë e freskët, aq më keq do të pastrohet. Prandaj, është më mirë të zieni vezët që janë paketuar për të paktën pesë ditë.

   Si të zieni vezët e ziera fort

   Vezët e ziera kanë një të bardhë dhe të verdhë të fortë. Ato mund të shërbehen ose të ngrohta ose të ftohta. Është kjo lloj vezësh të ziera që përdoret për të bërë sallata.

   Zhytni vezët e përgatitura në ujë të vluar në mënyrë që uji t'i mbulojë plotësisht dhe ziejini për 8-10 minuta. Ju nuk duhet të tejkaloni kohën e caktuar në mënyrë që vezët të mos bëhen shumë të forta dhe të ngushta.

   Si të zieni vezët e ziera të buta

   E bardha e vezëve të ziera nuk ngurtësohet, por vetëm trashet, duke i ngjan një mase të bardhë delikate në konsistencë, ndërsa e verdha mbetet gjysmë e lëngshme.

   Vendosni vezët e përgatitura në ujë të vluar dhe ziejini në një valë të fortë për tre minuta. Është e rëndësishme që pas zhytjes, zierja të rikthehet brenda rreth gjysmë minute. Për ta bërë këtë, merrni të paktën tre litra ujë për çdo 10 vezë dhe gatuajeni në nxehtësinë maksimale. Përndryshe, me një vëllim më të vogël uji dhe një rikuperim më të ngadaltë të zierjes, vezët duhet të mbahen më gjatë.

   Vezët e gatshme duhet të vendosen menjëherë në ujë të ftohtë për disa minuta për të ndaluar procesin e gatimit, ose thjesht t'i lani me ujë të ftohtë nëse planifikoni t'i shërbeni menjëherë. Shërbejeni në një stendë ose pjatë të veçantë, të nxehtë ose të ftohtë.

   Zieni vezët në një qese

   Vezët në qese, ndryshe nga vezët e ziera të buta, kanë një konsistencë më të dendur proteinike, e cila, pasi qërohet, është në gjendje të mbajë një të verdhë të verdhë gjysmë të lëngshme brenda.

   Vezët i gatuajmë në një qese në lëvozhgë njësoj si vezët e ziera të buta, por kohën totale të gatimit e rrisim me 1-2 minuta, në bazë të madhësisë së vezës.

   Pas gatimit, sigurohuni që të derdhni vezët me ujë të ftohtë dhe t'i shërbeni në të njëjtën mënyrë si vezët e ziera.

   Gatimi i vezëve të ziera

   Vezët e ziera ose të ziera janë vezë që janë zier pa lëvozhgë. Vezët rrafshohen me një të verdhë të butë, kremoze dhe një të bardhë mjaft të fortë, pak të ashpër. Vetëm vezët më të freskëta jo më të vjetra se 4 ditë janë të përshtatshme për këtë metodë gatimi! Ju mund të gatuani vezë të tilla jo vetëm në ujë, por edhe në supë. Vezët e ziera spërkaten me barishte, hudhra të grira dhe shërbehen me supa ose si pjatë më vete.

   Për 6 vezë: mbushni një tenxhere të thellë ose tigan me ujë përgjysmë, shtoni 50 g uthull dhe 10 g kripë për litër ujë, lëreni të vlojë. Përpara se t'i dërgoni vezët e freskëta, të ftohura mirë në ujë të vluar, thyejini një nga një në një pjatë dhe më pas hidhini me kujdes në një tenxhere me ujë. Mbulojeni me kapak dhe ngrohni për rreth tre minuta mbi nxehtësinë e ulët. Është jashtëzakonisht e rëndësishme që zierja të jetë e ulët, përndryshe do të shkatërrojë proteinën.

   Me një lugë të prerë, nxirrni vezët e përfunduara, vendosini në ujë të ftohtë pak të kripur për disa sekonda dhe shërbejini.

4. saktësisht 30 sekonda pasi uji vlon. Numëroni deri në 30 dhe fikeni.
5. 3 min
6. Si të gatuaj:
   1. Vendosni vezët në ujë të vluar
   2. Pasi uji të vlojë përsëri (vezët do të ftohin ujin e vluar!) gatuajeni për 3 minuta.

   Kohët e fundit m'u kujtua befas: në fund të fundit, vezët mund të përdoren për të bërë jo vetëm vezë të fërguara dhe për t'i zier fort! Ekziston një recetë tjetër - vezë të ziera të buta! Ky ishte një pasqyrë personale - unë nuk kam ngrënë vezë të ziera të buta, ndoshta që nga fëmijëria.

   Nëse vezët e ziera të buta nuk përfshihen në dietën tuaj, sigurohuni që t'i plotësoni me to: ato janë kaq të lehta për t'u gatuar, dhe janë kaq të shijshme, në fund të fundit, ergonomike! Spërkateni me kripë dhe zgjidheni me një lugë -) Dhe pasi të mbaroni vaktin do të mbeteni me një guaskë të pastër! Clack-clack -)

7. Veza e zbutur zihet saktësisht 2.5 minuta.
8. më pak se 6 minuta nëse ju pëlqen një qendër e butë 10 minuta për një të fortë