Almuerzos, cenas amistosas y solo tomar té con amigos, por lo que desea hacer todo bien y de manera hermosa, para que todos se sientan cómodos, para que
el tiempo que pasamos fue realmente agradable para todos. Pero sorprender a los invitados con talento culinario o entretener con una interesante conversación no es todo.
No importa cuán sabrosas y originales sean las golosinas, es importante servirlas correctamente, presentarlas de acuerdo con las reglas y la etiqueta. Quizás para algunos parezca un "homenaje a la tradición" sin importancia, pero piénsalo, esta "ciencia" de la mesa no tiene cien años.
El arte de poner la mesa ha evolucionado a lo largo de los milenios, mejorando con cada nueva generación. Representa una cultura gastronómica multifacética e interesante. ¡Piensa en cuántos pueblos y nacionalidades hay en nuestra Tierra! Todos y cada uno de ellos tiene no solo su propia cocina y su propia forma de vida, sino también sus propios principios de servicio de platos y reglas de colocación de la mesa. Esta ciencia se puede estudiar sin cesar, sin dejar de sorprenderse y buscar algo nuevo.
Por supuesto, hoy no podremos cubrir todo el alcance de las tradiciones y características existentes, pero "abrir la puerta" a esto. mundo interesante y es muy posible dar varias respuestas a la pregunta de cómo poner la mesa ahora mismo. Le ofrezco varias reglas para la configuración de la mesa "europea" generalmente aceptada, que se utiliza en muchos países, incluida Rusia.
Secretos sencillos para poner la mesa que a veces tendemos a olvidar
Primero, quiero aclarar de inmediato que la decisión sobre cómo poner la mesa depende de cada anfitriona de forma independiente. Hay muchas opciones que cumplen con las reglas básicas. Lo principal que hay que recordar es que este "arte" depende en gran medida del gusto y los deseos de la persona que pone la mesa. No debe reducir todo a oportunidades financieras. Créame, un simple mantel con servilletas de papel puede verse muy hermoso y sofisticado.
Antes de poner la mesa, trate de tener en cuenta la cantidad y tipo de platos, cuide de antemano la disponibilidad de los platos, cubiertos y otros elementos necesarios. Por ejemplo, si el menú contiene platos que deben comerse con las manos, abastecerse de servilletas suficientes o preparar un tazón para lavarse las manos.
Al poner la mesa, concéntrese en el círculo de invitados (amigos cercanos, colegas, familiares con niños, etc.). Es necesario proporcionar condiciones confortables para cada uno de los invitados. Si se planea la presencia de niños pequeños en la mesa, lo más probable es que deba reemplazar el tenedor y el cuchillo con una cuchara de mesa o de postre.
Es importante que la disposición de la mesa corresponda al tipo y ocasión de la fiesta. 
Si se trata de una cena formal o de negocios (como una cena de un conocido), es mejor optar por un estilo neutral y más sobrio. Si solo hay amigos y personas cercanas entre los invitados, el entorno puede ser más libre, con el uso de decoraciones de mesa adicionales y otras cosas.
También es importante recordar que todos los elementos del entorno del comedor deben combinarse no solo entre sí, sino que también deben encajar orgánicamente en el interior general de la habitación. Los clásicos son los vasos de cristal transparente y los platos blancos, que son universales para casi cualquier mesa, si no los hay, intenta elegir el servicio más adecuado entre los disponibles.
Los principales "favoritos" de la mesa, como ya se mencionó parcialmente anteriormente, son: mantel, servilletas, platos, cubiertos y diversos elementos de decoración. Para organizar correcta y rápidamente los numerosos objetos involucrados en la puesta de la mesa, se proporciona una cierta secuencia de acciones, guiadas por ella, intentaremos poner la mesa.
Respondiendo a la pregunta "¿cómo
poner la mesa ", sería apropiado decir sobre el mantel
Naturalmente, antes de colocar la mesa festiva con platos y utensilios, debe cubrirse con un mantel. Hoy en las tiendas puedes encontrar manteles de plástico y hule Colores diferentes y dibujos. Ciertamente son hermosos, pero más adecuados para el uso diario.
Es un mantel de lino (tela) que se considera verdaderamente festivo y "hogareño". Puede ser de color, sólido o estampado alrededor de los bordes. Su elección depende del tipo de fiesta, el color de los platos utilizados, el interior general de la habitación. Idealmente, debería funcionar bien con cortinas y tapicería de muebles (si está disponible en la habitación).
La mejor opción Se considera un mantel con una parte central lisa, preferiblemente ligera. Los lienzos brillantes y variados no solo pueden distraer la atención de los platos, sino que también se cansan rápidamente debido a la saturación de colores y el contraste del patrón. Si decide usar un mantel de color oscuro, intente combinar platos de colores claros con él, esto servirá apariencia la mesa es más armoniosa y agradable.
Y lo principal. Cualquiera que sea el mantel que se prefiera, debe estar impecablemente limpio y bien planchado. Si teme por su calidad y apariencia, en algunos casos puede cerrar el mantel con un hule fino transparente o desplegar una hermosa servilleta a juego debajo de cada plato.
Vajilla y cubertería
Después de cubrir la mesa con un mantel, coloca los platos, vasos y cubiertos. Al mismo tiempo, se recomienda no solo lavarlos y secarlos a fondo, sino también, si es posible, pulirlos para que brillen. Las toallas de papel en capas o las toallas de algodón duras y sin pelusa funcionan bien para esto.
En la víspera de la fiesta, no seas demasiado vago para limpiar los cubiertos, no deben tener rayas ni goteras de agua. Además, esto no es aceptable en el caso de la cristalería para beber: las copas de vino, vasos, vasos y copas deben ser perfectamente transparentes, lo que es fácil de comprobar si hay luz.
Después de llevar los artículos para servir al estado requerido, comenzamos a organizarlos:
- un plato de refrigerio (plato de tamaño mediano) está ubicado a una distancia de aproximadamente 2 cm del borde de la mesa, estrictamente opuesto a cada silla;
- a la izquierda del plato de aperitivos (a una distancia de 5-15 cm) se coloca un plato de pan (pastel). Sin embargo, en un hogar, incluso en una fiesta festiva, rara vez se usa;
- si se proporcionan varios platos, se coloca un pequeño comedor debajo del plato de refrigerio.
Durante la comida, se proporciona un cambio oportuno de platos, de acuerdo con los platos servidos.
A continuación, procedemos a la cubertería. Pon siempre un cuchillo y una cucharada con lado derecho, el enchufe está a la izquierda. La cuchara de postre se coloca detrás del plato, con el mango hacia la derecha. Al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que de acuerdo con las reglas, una persona comienza a usar los dispositivos que se encuentran en el borde exterior, luego, a medida que cambian los platos, lleva los dispositivos hacia el plato. La distancia entre los electrodomésticos adyacentes, así como entre los electrodomésticos y la placa, debe ser de 0,5 a 1 cm.
Las copas de vino, vasos, vasos, etc., también se calculan para un solo tipo de bebida. La copa de vino está a la derecha, la copa de agua a la izquierda. Más a menudo se exhiben a lo largo de una línea, pero no es habitual exhibir más de tres artículos seguidos. Con una mesa completa, los artículos para bebidas se colocan en dos filas.
Servilletas
Cómo servir la mesa con servilletas, o más bien cómo servir las servilletas, es una conversación especial. Algún día es necesario dedicarle un artículo aparte, hablar sobre 
Opciones de plegado y las posibilidades de decorar la mesa con ellas. Ahora expresemos algunas reglas básicas.
Esta atributo importante servir se utiliza en todas las fiestas sin excepción. Para celebraciones festivas importantes, a menudo se usan servilletas de lino (lino, algodón), a veces se pueden reemplazar por papel. Se coloca una servilleta enrollada en un plato de refrigerios para cada invitado. Si se utilizan servilletas de papel, se pueden colocar debajo del borde derecho del plato.
Disposición de electrodomésticos con especias.
Los electrodomésticos con especias se colocan al final de la ración. Se instalan en el medio de la mesa sobre soportes especiales. Se debe requerir sal y pimienta; mostaza, vinagre, verduras y otros condimentos, según sea necesario (según el menú).
Cómo poner una mesa festiva y
casual con joyas
La decoración principal de cualquier mesa son, por supuesto, las flores. Son agradables a la vista y agradables a casi todo el mundo. Pero, al mismo tiempo, usándolos para servir, intente tener en cuenta algunos matices:
- Lo más importante es asegurarse de que ninguno de los invitados sea alérgico a vista dada plantas.
- No use flores con un olor fuerte para un ramo de mesa. Mezclado con el aroma de los alimentos, puede volverse empalagoso y tener un efecto indeseable.
- Coloque el jarrón a una distancia adecuada de platos y cubiertos para que el polen o los pétalos caídos accidentalmente no puedan entrar en la comida.
Además de flores, figurillas, varias figurillas y recuerdos también se utilizan para decorar la mesa. Entonces, si la ocasión de la fiesta fue un día festivo o una celebración familiar, puede usar los atributos apropiados para decorar la mesa.
Por ejemplo, en Navidad o Año nuevo para hacer hermosa composicion de velas, oropel, adornos para árboles de Navidad o recuerdos (observando las medidas de seguridad al encender velas); para la celebración de una boda, use figuritas de palomas, figurillas de los novios, flores; al preparar un cumpleaños para jóvenes o niños, para enfocarse en colores brillantes, para niños, para recoger imágenes de sus personajes favoritos; decorar una mesa para colegas para unas vacaciones profesionales, Buena decisión utilizará pequeños elementos asociados con actividades profesionales etc. Lo principal, recuerda, es una medida razonable en todo.
Y sin embargo, sea cual sea la decoración que elijas, ya sea ramo de flores o una figura, debe tener una altura tal que todos los invitados puedan verse libremente.
Algunas palabras sobre etiqueta
Intente crear un ambiente cómodo para cada uno de los invitados. Recuerde que la anfitriona puede sugerir ciertos lugares a los invitados o dejar que ellos mismos los elijan.
Una servilleta de lino usada dejada por la anfitriona sobre la mesa puede servir como señal del final de la fiesta. De lo contrario, incluso al abandonar la mesa temporalmente, tanto los invitados como los anfitriones no ponen en ningún caso una servilleta sobre la mesa (solo en una silla).
Al invitar a los invitados, la anfitriona debe asegurarse de que el menú incluya platos para todos los invitados. Si por algún motivo el huésped no ingiere ningún alimento, es importante que se dé cuenta a tiempo y, sin centrar la atención, ofrecerle un sustituto adecuado.
¡Disfrute de su fiesta y felices fiestas con su familia, amigos y seres queridos!
Tatiana Raduga
Hay reglas generalmente aceptadas para poner la mesa, que no son tan difíciles de aprender, pero será agradable sorprender y deleitar a los seres queridos. En este artículo hablaremos sobre cómo poner la mesa en casa, considere ejemplos ilustrativos y esquemas.
Hay muchos tipos de servicio: clásico, rústico, escandinavo y varios otros.
Desayuno
Una mesa bellamente puesta puede convertir el desayuno en una pequeña celebración.
Los electrodomésticos se agregan y quitan dependiendo de los platos preparados
Empiece con un mantel. Debe estar limpio, planchado y combinar con el estilo del interior. Los colores brillantes y apagados son aceptables para el desayuno.
Luego se arreglan los platos. A una distancia de 2,5 cm del borde de la mesa, coloque un plato para servir, sobre él, el plato principal y luego un recipiente hondo para gachas o cereales. A la izquierda, en diagonal, se coloca un plato de postre con un cuchillo de mantequilla y se colocan soportes para huevos en platillos pequeños.
El siguiente paso es la instrumentación. A la izquierda del plato principal, con los dientes hacia arriba, coloque un tenedor, a la derecha, un cuchillo (apunte hacia adentro), una cucharada y luego una cucharadita. Los cubiertos de postre se colocan sobre el plato, paralelos al borde de la mesa.
Ajuste de la mesa en casa. Desayuno simple
Lo siguiente son tazas y vasos. Se coloca una taza para una bebida caliente en un platillo y se coloca en diagonal a la derecha del plato principal. Los vasos se colocan un poco más lejos. Su número se determina según sea necesario. Orden correcto: vaso para agua, jugo y luego para leche.
En el centro de la mesa se colocan una cafetera, una jarra de leche, rosetas con mermelada y platillos con rodajas de frutas. El azúcar granulada se sirve en un azucarero con una cuchara especial; para el azúcar refinado se utilizan pinzas. Aquí también se colocan engrasadores, escalfados y bocadillos.
Termine de servir con servilletas y decoración. Las servilletas de tela se colocan sobre o cerca del plato de refrigerios, las servilletas de papel se colocan solo en los servilleteros. Los pequeños jarrones con flores se colocan en el centro de la mesa, crean un ambiente especial.
Una mesa inusualmente puesta será una agradable sorpresa para su hogar y ciertamente no dejará que se pierda el desayuno.
Cena
La configuración de la mesa para la cena implica un mantel liso en colores apagados o con un patrón opaco.
Es razonable "tener" varios manteles en la casa: uno pequeño, para mesa grande, para una mesa en al aire libre(veranda), mantel-hule "infantil"
Los platos se apilan uno encima del otro en el siguiente orden: plato de servir, plato principal, refrigerio, tazón de sopa (o tazón). Un plato de pan se coloca diagonalmente a la izquierda.
A la derecha del plato para servir, coloque un cuchillo caliente (apunte hacia adentro), seguido de una cuchara de mesa y una cuchara de sopa (con el lado convexo hacia abajo). Lugar izquierdo para un tenedor (dientes hacia arriba). Si se sirven varios platos, coloque 2 o 3 pares de cubiertos. Se colocan de acuerdo con el orden de los platos: más cerca del plato - cubiertos para el plato principal, luego para ensaladas y bocadillos, más lejos del plato - cubiertos para platos que se servirán primero (bocadillos y sopas).
Una cuchara de postre y un tenedor se colocan sobre el plato principal, paralelos al borde de la mesa, con un intervalo de 1 cm: la cuchara con el mango hacia la derecha y el tenedor hacia la izquierda. El cuchillo de mantequilla se coloca en un plato de pan, con el mango hacia la derecha, con la punta hacia el borde de la mesa. Para todos los platos que se servirán en platos comunes, se sirven pinzas, para salsas, cucharas.
Un plato para servir es opcional para una mesa diaria. Algunos estilos de servicio permiten su ausencia (en la foto, el plato de servicio es más bajo, rosa)
Los vasos para vino y agua se colocan diagonalmente a la derecha del plato principal (detrás de los utensilios) de acuerdo con el orden de servicio de las bebidas: más cerca del plato: un vaso para agua, luego para un aperitivo, para la bebida principal, en el final - para el alcohol fuerte. Una taza para una bebida caliente se coloca justo debajo.
Las cestas de pan y los botes de salsa se colocan en los bordes de la mesa. En el centro se colocan una sopera, platos calientes, ensaladeras y bocadillos. Los vinos se sirven en botellas (previamente descorchadas), el resto de las bebidas, en jarras o decantadores.
Termine de servir para la cena con servilletas y arreglos florales en el centro de la mesa.
La mesa en casa depende totalmente del menú y del orden en que se sirven los platos. El almuerzo diario no requiere la observancia de todas las sutilezas, 1 juego de cubiertos, un refrigerio y un plato hondo y 1-2 vasos son suficientes.
Si va a servir alimentos para comer con las manos, asegúrese de colocar recipientes con agua para lavarse las manos y colocarlos. suficiente servilletas
No es necesario poner la mesa según los requisitos de los restaurantes con estrella Michelin. Observa el arreglo, elige hermosos platos, hazlo como más te guste
Cena
La cena se sirve de la misma forma. La mesa está cubierta con un mantel bien planchado: para una cena formal eligen uno sencillo, para una familiar o amigable: un mantel con un patrón o un borde alrededor de los bordes.
Puedes reemplazar el plato de servir con un tapete redondo, que te servirá como función decorativa.
Puede poner los vasos boca abajo si coloca la mesa con anticipación o en aire fresco... Esto es lo que hacen los restaurantes ubicados en la calle.
El plato principal, el refrigerio y el pescado se colocan en el plato para servir. En la diagonal izquierda hay un lugar para un plato de pan y postre (se sirve directamente con postre y frutas). Para una cena en casa en un círculo estrecho, 1-2 platos son suficientes, por ejemplo, el principal y el snack bar.
La cantidad de electrodomésticos está determinada por la cantidad de platos. El orden es el mismo: a la derecha - cuchillo de mesa para caliente, seguido de pescado y cuchillos para aperitivos. Se coloca una cucharada sobre el plato principal (si hay un postre, la cuchara se mueve al cuchillo derecho y los utensilios de postre se colocan sobre el plato). Los tenedores se colocan a la izquierda: más cerca del plato, un tenedor para caliente, luego un pescado y un bocadillo. Todos los platos y bocadillos que no se sirven en porciones se sirven con pinzas y cucharas.
En la mayoría de los países, se adopta el siguiente orden de cambio de platos en las cenas oficiales: aperitivos, sopa (caldo), plato de pescado, plato de carne, postre, fruta, café. Los platos se cambian cada 15-20 minutos.
Los vasos y vasos para bebidas se colocan a la derecha del plato principal en el orden en que se sirven las bebidas: para agua, para un aperitivo, para vinos, para licores. El vaso de la bebida principal permanece en la mesa durante toda la comida, el resto se puede retirar al cambiar de plato.
Para la cena diaria y las reuniones con amigos, de 1 a 3 vasos son suficientes: para agua, para vino o cerveza, para alcohol fuerte. El vaso de cerveza se coloca sobre un soporte para proteger el mantel de la espuma de cerveza.
Los platos con platos calientes, ensaladas y bocadillos se colocan en el centro de la mesa, más cerca del borde de la mesa: una caja de pan, salseras, jarras y botellas de bebidas.
Las servilletas para la cena pueden decorarse con anillos especiales o doblarse.
La mesa para la cena se completa con un arreglo floral y velas. Las velas deben colocarse en candelabros especiales o en soportes.
Vaya más allá de las velas, las figuras y las flores: haga placas de identificación para cada invitado que invite
Ajuste de la mesa festiva
Para mesa festiva aplique la clásica ración completa.
Eligen un mantel elegante, combinan varias opciones en colores contrastantes o complementan el servicio con senderos de tela.
Para una mesa solemne en casa, se utiliza un servicio festivo. En un plato para servir, ponga el plato principal, el refrigerio, luego el plato de pescado y la sopa. Para la sopa de crema, sirva un tazón hondo de sopa, para el caldo, un tazón. En la diagonal a la izquierda, poner un plato de pan, postre (se sirve directamente con postre y frutas).
El número de aparatos depende del menú. Festivo generalmente incluye juego completo: cuchillo caliente, cuchillo pescado, cuchara, cuchillo aperitivo, cuchara sopera y tenedor para ostras (este es el único tenedor que se puede colocar a la derecha). Los tenedores están dispuestos a la izquierda: para caliente, para pescado y para picar.
Esquema de servicio para un almuerzo o cena de gala. El borde de los cuchillos debe estar dirigido hacia el plato, los tenedores deben estar con los dientes hacia arriba y las cucharas con el lado convexo hacia abajo.
Los cubiertos se organizan de acuerdo con el siguiente principio: el dispositivo más alejado del plato es para el primer plato, el más cercano al plato es para el último plato
No se colocan más de 3 pares de cubiertos para platos principales y bocadillos junto al plato. Los dispositivos están ubicados a una distancia de 0,5 a 1 cm entre sí. Si se va a servir un cuarto par, se envuelve en una servilleta y se coloca en el borde de un plato para servir.
Al diseñar los electrodomésticos, tenga en cuenta el menú. Por ejemplo, si no hay pescado en la mesa, no es necesario ponerle un cuchillo.
A la derecha del plato principal, los vasos se colocan en el orden en que se sirven los platos. Se pueden colocar en 2 filas, en semicírculo o en diagonal en una fila. La distancia entre los vasos es de aproximadamente 1 cm. Como regla general, primero ponga un vaso para agua, luego para champán, vino, luego - vasos para coñac y vasos para otro alcohol fuerte.
La configuración de la mesa en casa supone la disposición correcta de platos calientes y bocadillos.
El plato caliente se sirve en un plato adecuado (asador, etc.) y se coloca en el centro de la mesa. La mesa festiva incluye necesariamente una sopera, se coloca a la derecha de la anfitriona. Los dispositivos para servir platos calientes se colocan en un platillo al lado, envueltos en una servilleta de tela.
Luego se organizan los bocadillos: la carne se sirve en platos redondos, pez - en óvalo. A continuación se colocan ensaladeras, platos de comida, arenques y salsas. Las cajas de pan y las especias deben estar en los bordes. Si la mesa es grande, coloque varios pimenteros, salseras, etc. A lo largo de los bordes de la mesa, coloque las bebidas en jarras y jarras. El alcohol se sirve en botellas sin sellar. El champán y algunos vinos se colocan en cubos de hielo.
Al servir postres, se colocan platos grandes con tortas y pasteles, tazones de frutas en el centro de la mesa, y tazones de azúcar, jarras de leche, tazones y enchufes se colocan más cerca de los bordes.
Al final, se colocan las servilletas y la mesa está decorada con una decoración festiva. Pueden ser flores, velas, figuritas y decoraciones temáticas. Se utilizan flores de temporada, hojas, frutos, coronas, Decoraciones de navidad, conos, cintas, todo tipo de figuritas y demás adornos. V ocasiones especiales decorar los respaldos de las sillas y un candelabro sobre la mesa. Todo depende de la fantasía.
Al preparar arreglos florales para la decoración de la mesa, evite las flores con olor fuerte; algunos invitados pueden ser sensibles a los aromas.
Mesa para niños
Servicio mesa para niños tiene sus propias características. Lo principal en lo que debe centrarse es la seguridad, el enfoque razonable y, por supuesto, la belleza.
En primer lugar, decida el tema de las vacaciones. Crea una atmósfera hermosa y de ensueño. Dar preferencia a los colores brillantes, utilizar para decoración. Globos, sombreros de fiesta, figuras de palitos corrugados, cintas, confeti y otras decoraciones.
El orden de servicio es el mismo que para una mesa de adultos: hay que empezar por el mantel. Es más prudente usar no un mantel, sino un hermoso hule; es más fácil ponerlo en orden después de las bromas de los niños. Los bordes del hule deben ser más altos que los asientos.
Los platos y utensilios deben seleccionarse en función de la edad de los niños: los platos de papel y plástico son adecuados para el vidrio más pequeño y resistente a los golpes para niños mayores. Los cubiertos deben ser seguros.
Para que los niños se sientan cómodos en la mesa, no está abarrotada de platos. Bastan 1-2 platos: una barra de aperitivos y un cuenco hondo. Los cubiertos para niños se colocan a la derecha del plato, pero si se puede usar un cuchillo por edad, la mesa se sirve de acuerdo con el esquema estándar.
En lugar de vasos, use vasos anchos y estables, colóquelos más cerca del centro de la mesa. No olvide abastecerse de servilletas y toallas de papel.
Dado que los niños no pueden sentarse a la mesa durante mucho tiempo y "picar", es mejor servir bocadillos, embutidos, canapés y tartaletas. Para platos calientes, puede cocinar patatas al horno, nuggets, rollitos de primavera, mini sándwiches y otros platos similares. Para servir, use posavasos, platos y tazones hondos de varios niveles.
Involucre a toda la familia en la mesa y juntos creen bonito diseño... Esto hará que las vacaciones sean inolvidables y dará muchas impresiones vívidas.
A pesar de la complejidad, poner la mesa en casa puede ser un proceso divertido y creativo, si no solo inviertes diligencia y paciencia en esta actividad, sino que también muestras ingenio e imaginación.
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Se graduó en el liceo de física y matemáticas y en la escuela de arte del autor. Recibió una educación superior en economía en la dirección de "gestión de la innovación". Persona de libre dedicación. Está casada y viaja activamente. Está interesado en la filosofía budista, disfruta del transsurf y ama la cocina mediterránea.
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Las reglas para poner la mesa no se tratan solo de prepararlo para el desayuno, el almuerzo, la cena o el té. Este es un tipo de arte que depende más del gusto de la persona que pone la mesa y no de sus recursos económicos.
La estética de la mesa depende del mantel, servilletas, cubiertos, platos, arreglos florales presentes en la mesa, así como de la armonía general con el interior de la habitación, su colores y estilo.
Además, las reglas para la disposición de la mesa tienen los siguientes requisitos: cumplimiento del tipo y ocasión de la fiesta, combinación con el menú y la correcta disposición de los elementos para servir.
Existe una cierta secuencia de acciones que ayuda a organizar rápida y correctamente numerosos artículos para servir.
Primero, cubra la mesa con un mantel, que debe estar impecablemente limpio y planchado. Es deseable que los extremos del mantel cuelguen uniformemente de todos los lados de la mesa unos 25-30 cm, y las esquinas del mantel deben cubrir las patas de la mesa.
Después de eso, se ordenan los platos. Se recomienda no solo lavarlos y secarlos bien, sino incluso pulirlos para que brillen con una toalla o servilleta. El plato de refrigerio debe estar ubicado estrictamente enfrente de cada silla, a una distancia de aproximadamente 2 cm del borde de la mesa. A una distancia de 5-15 cm a la izquierda del plato de refrigerio, coloque un plato de pastel. En este caso, el centro de las placas debe estar en una línea. Dependiendo del tipo y ocasión de la fiesta, puede haber varios platos. En tales casos, se colocan cucharadas pequeñas debajo de los platos de refrigerio, y el plato de pastel (un plato para pan) se puede colocar de modo que los bordes de los platos más alejados del borde de la mesa estén alineados con el plato de comida pequeño.
Ejemplos de servicio para un menú de dos platos. 
Un plato hondo representa el plato principal. El tazón de postre se sirve más tarde según sea necesario. La cubertería está colocada para no confundirse en su uso: el cuchillo y el tenedor se encuentran al lado del plato principal y, en consecuencia, están destinados a él. Una cuchara de postre se encuentra detrás del plato con el mango hacia la derecha. Si se sirve vino, a la derecha, detrás del cuchillo, hay una copa correspondiente para vino blanco o tinto. Si se sirven varias bebidas (cerveza, jugos, agua), el resto de vasos deben estar en el mismo lugar.
En este caso, el plato hondo para espaguetis está en una fuente grande. Se debe servir un plato de pan con platos italianos. Los espaguetis se comen con cuchara y tenedor, por lo que el cuchillo se reemplaza por un dispositivo adecuado, la cuchara de postre reposa de la misma forma que en el caso anterior, y el cuchillo de mantequilla reposa sobre el plato de pan. En los platos italianos siempre se sirve agua, por lo que el vaso para agua (mineral, por ejemplo) debe estar en la primera posición, más cerca del plato. La copa de vino se encuentra en la parte superior izquierda detrás del vaso de agua.
Los cubiertos se colocan inmediatamente después de colocar los platos. Si hay una gran cantidad de cuchillos, tenedores y cucharas, comience con los cubiertos para el plato principal. Los cuchillos se colocan en el lado derecho, con la hoja hacia el plato, los tenedores, en el lado izquierdo, con el borde hacia arriba. La cuchara sopera se coloca con la nariz hacia arriba, junto al cuchillo. Si el menú incluye varios platos que requieren el uso de dispositivos separados, proceda de la siguiente manera. Un cuchillo de mesa se coloca más cerca del plato, un cuchillo de pescado a la derecha al lado y un cuchillo de refrigerio al final. Por cierto, si la mantequilla se sirve con pan, se coloca un pequeño cuchillo de mantequilla en el plato de pan (o pastel), que debe estar ubicado a la izquierda del tenedor. Si sirve sopa, coloque la cuchara sopera entre la barra de bocadillos y los cuchillos de pescado. Puede colocarse en lugar de un cuchillo de pescado, si no se proporciona un plato de pescado. En el lado izquierdo de los platos, hay tenedores correspondientes a los cuchillos: una cantimplora, un pescado, un snack bar. La distancia entre los accesorios debe ser un poco menos de 1 cm, así como la distancia entre la placa y los accesorios. Los extremos de las asas de los dispositivos, así como las placas, deben estar a 2 cm del borde de la mesa.
Ahora le toca el turno a los platos de cristal. Cada bebida tiene su propio artículo para servir. Si se supone que solo se sirve agua, entonces se coloca una copa de vino o un vaso detrás de cada plato, en el centro o ligeramente a la derecha. Debe ubicarse en la línea donde el borde superior del plato se encuentra con el extremo del primer cuchillo. Si, en lugar de agua, se sirve kvas o bebida de frutas, entonces en lugar de un vaso, ponen una taza, y con el asa a la derecha. Para bebidas alcohólicas se proporcionan sus propios platos, que se colocan junto a la copa de vino, a la derecha de la misma. Con varios artículos para bebidas, la copa de vino se desplaza a la izquierda del centro del plato y, junto a él, a la derecha, el resto de los artículos se alinean en la misma línea. Pero no es habitual colocar más de tres elementos en una fila. Cuando está completamente servido, los artículos de bebida se organizan en dos filas. La distancia entre objetos debe ser de al menos 0,5-1 cm.
Ejemplos de servicio para un menú de cuatro platos.
La fuente contiene un plato hondo y una taza de sopa. La cuchara de sopa se encuentra en el borde exterior derecho, seguida de un cuchillo y un tenedor para un bocadillo. El cuchillo y el tenedor del plato principal se encuentran al lado del plato. Recuerde, los invitados siempre comienzan a comer con los cubiertos en el borde exterior y luego llevan los cubiertos hacia los platos a medida que cambian los platos. A continuación: la cuchara de postre se coloca detrás del plato. Un vaso de vino blanco, que se supone que se usa para bocadillos, está en la parte superior derecha detrás de la cuchara de sopa. Si se suministra agua, la copa se coloca a la izquierda detrás de la copa de vino. Finalmente, la copa de vino tinto del plato principal está en línea recta por encima de las otras copas.
El plato hondo y el plato hondo están en una fuente. En el lado izquierdo, justo encima de los tenedores, un plato para pan. Los cubiertos están dispuestos de la siguiente manera: la cuchara sopera está a la derecha al lado del cuchillo de pescado, el tenedor de pescado se encuentra en el borde exterior izquierdo, para el plato principal, el tenedor y el cuchillo correspondientes están al lado del plato. Cuchillo pequeño para manteca y bocadillos se encuentra en un plato de pastel. Los utensilios de postre se encuentran sobre los platos: un tenedor, con un mango a la izquierda, una cuchara, con un mango a la derecha. Las copas se colocan en la siguiente secuencia desde la cuchara sopera hacia la derecha y hacia arriba: para vino blanco como aperitivo, una copa para agua y una copa para vino tinto como plato principal.
Una servilleta es un atributo indispensable de la mesa, que se coloca inmediatamente después de colocar platos de vidrio (cristal) sobre la mesa. Hay muchas formas de enrollar servilletas, tanto sencillas como hábiles. Las servilletas enrolladas se colocan en un plato de bocadillos para cada invitado. En algunos casos, las servilletas de lino se pueden reemplazar por servilletas de papel.
El acorde final de la mesa es la disposición de los cubiertos con especias, jarrones de flores y otros elementos decorativos. Los cubiertos con sal y pimienta se colocan en el centro de la mesa en soportes especiales. El dispositivo con mostaza, si es necesario, se coloca junto a él. También puede colocar viales de vinagre junto a las especias, aceite vegetal o salsas picantes.
Y, por supuesto, solo las flores agregarán una plenitud festiva a la mesa. Las plantas deben estar impecablemente limpias, los pétalos, las hojas y el polen no deben caer sobre la mesa. Las flores se pueden colocar sobre la mesa en cualquier plato plano o en jarrones bajos para que los ramos no oculten a las personas sentadas a la mesa o los platos para los que se ha seleccionado cuidadosamente el escenario.
Poner la mesa en nuestra realidad no es tanto un tributo a la etiqueta como un deseo de diversificar una cena diaria y complacer a sus seres queridos. No necesita saber cuántas puntas tiene un tenedor de ostras, pero ¿por qué no aprender los trucos de una hermosa cena? Hoy compartiré con ustedes las reglas para organizar los electrodomésticos y los secretos de la decoración de mesa inusual.
Sirviendo reglas para todos los días
Conocimiento al menos reglas básicas servir le ayudará a poner la mesa de manera eficaz y a destacar favorablemente en caso de llegada de invitados. Después de leer este material, aprenderá cómo convertir el almuerzo más cotidiano en unas pequeñas vacaciones.
Para el desayuno
¿Cuál es la mejor forma de servir el desayuno en casa? No se preocupe, para este propósito no es necesario adquirir un mantel almidonado blanco como la nieve y un cristal caro. Conocimiento acerca de ubicación correcta platos y manifestaciones de la imaginación.
Para que el desayuno sea memorable para todos los miembros de su familia, siga las siguientes reglas:
- Primero, cubra la mesa con un mantel. Que no sea blanco como la nieve, simplemente debe estar bien planchado. Asegúrese de que el patrón encaje en el interior general de la cocina o el comedor.
En lugar de paneles estándar y ya ligeramente aburridos, puede usar corredores: tiras de tela que se extienden en el centro de una mesa cuadrada o rectangular. Se ven interesantes y hermosos.
- Utilice un plato ancho y plano para platos calientes (huevos revueltos o huevos revueltos, por ejemplo) como centro de la composición. Si prefiere cereal o papilla por la mañana, coloque un tazón hondo para ellos. Proveer buen humor porque todo el día ayudará patrones brillantes en los platos.
- Organice los platos de acuerdo con el número de invitados al desayuno. Luego le toca a los instrumentos. Las reglas de colocación de la mesa de acuerdo con la etiqueta dicen que un cuchillo se coloca a la derecha del plato con la hoja hacia él, detrás de él hay una cucharada con el lado convexo hacia abajo, una cucharadita un poco más lejos.
Por lado izquierdo extienda los tenedores de los platos con las púas hacia arriba. La servilleta también está a la izquierda, justo detrás del tenedor.
- Coloque una taza de café en diagonal y hacia la derecha en un platillo y colóquele una cuchara.
- Un poco más arriba ya la izquierda de los platos principales hay platos para bocadillos para sándwiches o pasteles. Es bueno colocar un cuchillo adicional en el mismo plato, colocándolo con la hoja hacia la izquierda.
- Para el desayuno, es mejor servir azúcar refinada en un bonito azucarero y con unas pinzas especiales..
- Prepare bonitas rosetas con cucharas para la mermelada, coloque las rodajas de limón en un platillo separado.
En principio, decorar de esta manera ya agregará una nota festiva, pero si quieres que tu desayuno sea realmente inolvidable, puedes probar un poco más. ¿Por qué no poner un pequeño ramo en el centro de la mesa?
Si las flores no son de su agrado, puede utilizar otros complementos. Tómelos para unas vacaciones o una fecha memorable. Por ejemplo, decorar la mesa con un corazón decorativo para el día de San Valentín, una foto conjunta es perfecta para el aniversario.
Para el almuerzo
Poner la mesa para la cena es muy similar a preparar el desayuno, pero con pequeñas diferencias.
- Todo comienza de manera estándar, con la elección de un mantel en el que sus platos se verán aún más apetitosos.
- Dado que la mayoría de las veces el almuerzo consta de al menos dos o tres platos, deberá preparar un plato para cada uno de ellos. Los platos se colocan cerca del borde de la mesa (a una distancia de unos pocos centímetros), al principio poco profundos y profundos.
- Un cuchillo y una cuchara sopera se colocan a la derecha del plato, y un tenedor para el segundo plato se coloca a la izquierda. Recuerde, los platos calientes siempre se colocan lo más cerca posible del plato.
- Se coloca una copa de vino o agua junto a la pantera instalada. Tenga en cuenta que si se proporciona alcohol durante el almuerzo (vino, champán, etc.), la botella se descorcha con anticipación y se sirve en la mesa ya abierta.
- El aceite debe suministrarse en un engrasador especial. Si no tiene uno, un platillo plano pequeño servirá. También debes tomar un cuchillo con una hoja ancha para él.
- Si desea servir sus comidas de acuerdo con las reglas, entonces debe obtener una buena sopera. En la mayoría de los casos, se coloca cerca del lugar ocupado por la anfitriona.
- Uno mas elemento importante buena ración - servilletas. Su lugar está en el plato de bocadillos. Incluso el uso de pañuelos de papel o servilletas de papel se puede convertir en arte, doblándolos en forma de cisne o algo similar.
Para mayor efecto, elija servilletas que contrasten con el tono del mantel.
Para la cena
Y nuevamente, el hermoso escenario de la cena coincide en muchos aspectos con lo que describí anteriormente. No escribiré más sobre el mantel, consideraré otros matices excelentes.
- Los platos para los aperitivos y el plato principal se colocan uno en uno, a la izquierda de ellos hay un plato de pan. Esta es una versión clásica, también hay variaciones en el servicio, todo depende de la cantidad y tipo de platos que se sirvan.
- Se colocan dos o tres tenedores en el lado izquierdo, cuchillos en el derecho. El proceso de ingestión comienza desde la cubertería exterior (la más extrema).
- Las copas, copas de vino y copas de vino se exhiben frente a los platos y cubiertos.
- Las servilletas de papel o de lino se colocan necesariamente en un plato (hablando de servilletas de papel, me refiero a opciones de alta calidad, al menos de tres capas).
Un pequeño ramo de flores puede ser un buen complemento para servir en la cena, lo que jugará favorablemente con el ambiente. En invierno, puede hacerlo de manera diferente: decorar la mesa con una rama de abeto o conos, racimos de fresno de montaña o viburnum.
Ideas de decoración de mesa para las vacaciones.
Anteriormente hablé de cómo decorar un desayuno, almuerzo o cena de domingo o de lunes a viernes, ahora es el momento de hablar de ocasiones festivas. Si desea impresionar a sus invitados y hacer que recuerden la velada durante mucho tiempo, las siguientes instrucciones serán útiles.
Preparándose para la celebración
Como dicen en una frase popular que circula en Internet, "no puedes simplemente tomar y ...". Por lo tanto, no puede simplemente tomar y preparar una verdadera cena festiva en 30 minutos.
Hay varios matices a considerar:
- En el proceso de establecer la fecha y hora de la celebración, determinando con la lista de invitados y otras bagatelas, no se olvide de realizar dicha revisión del servicio. Si no tienes platos bonitos, ensaladeras, soperas o electrodomésticos, debes empezar a buscarlos. Puede preguntarle a sus familiares o comprar algo para tales casos. Sí, el precio de los equipos de hoy no es muy agradable, pero debe considerarse como una inversión en el futuro.
- La mesa preparada para las vacaciones se distingue por la presencia de puestos para pasteles, platos para dulces y frutas. No se olvide de las velas (cumpliendo con las reglas elementales de seguridad contra incendios, por supuesto).
- Prepare placas de identificación para cada uno de los invitados. Se ven muy elegantes.
- Considere las decoraciones de mesa. Átelo al tema de las vacaciones.
Decoración de mesa
Hay muchas ideas para decorar la mesa, entre ellas hay bastantes opciones de presupuesto... Te hablaré de algunos de ellos, usando un ejemplo de cómo decorar una mesa para un cumpleaños.
Basado en la estacionalidad
Considere la estacionalidad de su cumpleaños:
- Deje que la configuración de la mesa festiva para el cumpleaños de verano se desborde colores brillantes y flores. No es necesario abarrotar la mesa con un ramo enorme, reemplácelo con varios arreglos florales pequeños en jarrones en miniatura. Y por supuesto, no te olvides de los fruteros de temporada.
- Los cumpleaños de otoño son un verdadero placer para la decoración. Recoge las hojas caídas, átalas en ramos o distribúyelas por el perímetro de la mesa.
El esquema de color para tal decoración parece estar inspirado en la naturaleza misma: use más tonos de amarillo, naranja y rojo.
- La mesa de cumpleaños en el mes de invierno debe hacerse en colores fríos y sobrios. Por ejemplo, puede usar un mantel azul profundo, colocar servilletas caladas que se asemejen a copos de nieve. Completa la composición con cubiertos de plata y porcelana.
También puedes usar velas blancas o plateadas, cuentas, conos o nieve artificial como decoración.
- Un cumpleaños de primavera debe ser la encarnación de la luz y el calor. Idealmente, si logra usar las primeras servilletas verdes y amarillas en la decoración, resaltan perfectamente los platos blancos.
Establecer el tema
Las fiestas temáticas son una de las tendencias europeas más populares, cada año ganando más y más fans de nosotros. Puedo darte algunas ideas originales.
- Fiesta pirata. Decorar una mesa estilo pirata es tan fácil como pelar peras como telas a rayas y una tarjeta con el nombre de Jolly Roger.
- Fiesta de gángsters. Para ella, puede organizar la mesa como una plataforma para jugar al póquer, decorarla con servilletas con estampado de dinero.
- Colección de tipos Uno de los temas más brillantes y coloridos para enmarcar mesas festivas. Utilice soportes de platillos antiguos en lugar de los estándar discos de vinilo, deja que los platos estén con originales adornos pegadizos.
- ¡Hola Hawaii! Servilletas y platos azur, juego colores brillantes hecho de papel, conchas sobre la mesa: esto es lo que creará la sensación de unas vacaciones en país cálido... Una opción completamente exótica es usar mitades de coco en lugar de tazas.
Como puede ver, hay muchas opciones para experimentar. Solo queda decidir qué es lo más cercano a ti en espíritu y adquirir todo lo que necesitas. Y también mas ideas para servir se puede encontrar en el video de este artículo.
En lugar de totales
Ahora que conoce los requisitos básicos para la disposición de los electrodomésticos y ha recopilado algunas ideas para la decoración, cualquier almuerzo o cena que tenga puede convertirse en una pequeña celebración. ¿Y cómo es la mesa festiva en tu casa? Comparte tus secretos en los comentarios.
Se acercan las vacaciones de Año Nuevo y, por tanto, fiestas navideñas... La mesa servida con buen gusto puede transformar incluso una comida ordinaria en un placer estético y un sentido de celebración. Al poner la mesa en casa, puede desviarse ligeramente de los estrictos cánones de servicio, que se siguen estrictamente en los restaurantes y en las recepciones oficiales. Pero aún así, hay varias reglas de oro que deben seguirse incluso en casa.
Manteles
La colocación de la mesa siempre comienza extendiendo el mantel. Para una recepción festiva, los manteles hechos de telas brillantes se verán apropiados, las telas de lino grueso son adecuadas para una mesa sin pretensiones y los manteles en colores pastel serán buenos para las reuniones en el hogar.
Por supuesto, el mantel debe estar impecablemente limpio y planchado. Pero en un esfuerzo por mantener la limpieza, no lo cubra con hule en la parte superior. El paño debe descender desde todos los lados de la mesa no menos de 25 cm, pero no más bajo que el asiento de la silla: un mantel demasiado corto se verá descuidado y demasiado largo causará molestias a los invitados.
El lienzo debe descender desde todos los lados de la mesa no menos de 25 cm, pero no más bajo que el asiento de la silla.
Servicio
El servicio dispuesto en la mesa puede ser diferente, depende de los platos que se vayan a servir, por lo tanto, no se puede empezar a servir sin un menú bien pensado. Es importante proporcionar unos 80 centímetros de largo de mesa para cada invitado y asegurarse de que la ubicación y la apariencia de cada conjunto de electrodomésticos sean completamente iguales. Todos los elementos de configuración de la mesa deben coincidir entre sí y con el interior en color y forma.
Asegúrese de que todos los platos y utensilios estén limpios y sin manchas de agua. Para hacer esto, basta con limpiarlos con una toalla tibia y húmeda, y luego pulir con una seca.
Platos
Primero, se coloca un plato de servir decorativo en un lugar central, a una distancia de al menos dos centímetros del borde de la mesa. Sobre él se coloca un plato para un refrigerio o una sopa. Para hacer puré, sirva un plato hondo y para sopas claras y caldos, una taza. En la parte superior izquierda, a ocho centímetros del decorativo, ponen un pequeño plato de pastel para el pan y la mantequilla.
Dispositivos
Los cubiertos que necesitará con su comida se colocan a los lados y encima del plato para servir. Los tenedores se colocan a la izquierda, los cuernos hacia arriba y los cuchillos a la derecha, con la hoja hacia el plato. El dispositivo que se necesitará primero está al final del plato, por lo que los más alejados son el tenedor y el cuchillo, seguidos por el pescado y los más cercanos, los comedores.
Los cubiertos no deben estar debajo de los bordes del plato.
Si no hay postre en el menú, la cuchara sopera se coloca encima del plato para servir, si se planea el postre, a la derecha de la fila de cuchillos. Los utensilios de postre y frutas se colocan encima del plato de refrigerios, paralelos al borde de la mesa.
Copas
Es importante seguir la regla: cada bebida tiene su propio recipiente, por lo tanto, la cantidad y el tipo de copas y copas de vino dependen de las bebidas que se servirán en la mesa. Por ejemplo, el vino tinto, el brandy y el coñac se sirven en vasos de gran volumen y ligeramente barrigones, mientras que los vasos más pequeños se utilizan para el vino blanco. El champán sabe mejor en vasos altos y estrechos, mientras que los vasos de cóctel se pueden usar para jugos y agua mineral.
Los vasos se encuentran a la derecha y en la parte superior del plato para servir. Se coloca un vaso de agua mineral o jugo a una distancia de un centímetro y medio de la punta del cuchillo. Luego, en un ángulo de 45 grados desde el borde de la mesa, una copa de vino y una copa de vodka. Aquí funciona el mismo procedimiento que con los dispositivos: primero se utiliza el vidrio más alejado de la placa.
Los vasos se encuentran a la derecha y en la parte superior del plato para servir.
Servilletas
Cada invitado debe tener una servilleta individual, que debe doblarse bien y colocarse en un plato de refrigerio al final de la porción. Hay muchas formas de doblar las servilletas y es mejor darles un aspecto que no parezca arrugado, sino fresco y atractivo cuando se abren.
Detalles
Los detalles elegantes pondrán a los invitados en un ambiente festivo y ayudarán a sentir la atmósfera de solemnidad, pero su número no debe ser excesivo e interferir con el servicio y la disposición de los platos.
Si tiene una figura hermosa, puede convertirse en un elemento decorativo maravilloso en la mesa festiva. Los candelabros en combinación con platos exquisitos y hermosos vasos se ven especialmente elegantes.
Las flores frescas se ven muy frescas y originales. Para que se vean armoniosos y no molestar a los invitados, su altura no debe exceder el vaso más grande de la porción. Es mejor poner un pequeño jarrón con flores en el medio de la mesa y prestar atención a que el ramo no tenga un olor fuerte.
Si sus vacaciones son temáticas, por ejemplo, Año Nuevo, puede colocarlas adecuadas. elementos decorativos- ramitas de abeto, figuritas de muñecos de nieve o Papá Noel, "lluvia" plateada, pequeños obsequios para invitados.
Colocación de platos
La mesa festiva no debe "estallar" con una sobreabundancia de platos y utensilios, para que cada uno de los invitados tenga suficiente espacio personal.
Los electrodomésticos con sal y pimienta se colocan mejor en el centro de la mesa, a poca distancia entre sí. Allí también puedes poner cubiertos con mostaza y salsas. La mantequilla se sirve con cuchillo especial y mostaza con una cuchara pequeña. Las cajas de pan se colocan en lados opuestos de la mesa para que sea fácil para todos los invitados alcanzarlas.
Las cajas de pan se colocan en lados opuestos de la mesa para que sea fácil para todos los invitados alcanzarlas.
Organizar aperitivos fríos, alternando pescado, carne y platos de verduras... La sopa debe servirse en una sopera y los platos calientes deben servirse en platos especiales. Todos los platos y ensaladas deben tener cucharas separadas.
Las bebidas embotelladas deben colocarse descorchadas sobre la mesa. Fruta y agua mineral meter en diferentes lugares mesa y abrir inmediatamente antes del inicio de la fiesta. Los jugos y bebidas de frutas se sirven en jarras, vodka y licores fuertes mejor colocado sobre la mesa en decantadores. El vino y el coñac se sirven en botellas.
Sería correcto comenzar las vacaciones sirviendo platos fríos: ensaladas, sándwiches y solo luego proceder a servir platos calientes, primero, segundo y postre.
Hoy en día, una mesa bellamente puesta encarna la hospitalidad, y la comida en un ambiente así es especialmente sabrosa. ¡No pierda la oportunidad de hacer que las vacaciones de Año Nuevo sean aún más alegres y elegantes!
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