Kas jums nepieciešams biezpiena pankūku receptē. Vienkāršas receptes biezpiena pankūkām. Klasiskas un modernas ēdiena gatavošanas receptes

2017. gada 9. februāris, pulksten 5:30

ICTV fakti ir apkopojuši vairākus tiešsaistē noderīgi padomi par siera kūku gatavošanu un soli pa solim receptēm ikviena iecienītākam ēdienam.

1. Siera kūkām izvēlieties tikai ļoti svaigu un sausu biezpienu, pretējā gadījumā nepatīkamais skābums sabojās garšu, un liekās sūkalas būs jākompensē ar miltiem.

2. Nelieciet daudz olas, pretējā gadījumā biezpiena masa izrādīsies pārāk šķidra, un tad arī būs jāpievieno vairāk miltu. Klasiskajās receptēs uz 500 g biezpiena ir 1-2 olas.
Lasīt: Kā pagatavot omleti: 4 vienkāršas receptes Kādi pārtikas produkti izraisa diabētu? Kādi pārtikas produkti nogalina seksuālo aktivitāti?
3. Tā paša iemesla dēļ nepārspīlējiet ar cukuru. Receptēs ir dažādi ieteikumi - 150 g cukura uz 500 g biezpiena, un 2 ēd.k. karotes cukura uz 200-350 g biezpiena, galvenais mēra izjūta.

4. Ja vēlaties iegūt ļoti maigas, mīkstas un pūkainas siera kūkas, mēģiniet izmantot pēc iespējas mazāk miltu. Mīklai vajadzētu atgādināt biezu biezpiena masu, lai varētu viegli sarullēt bumbiņas, kas nelīp pie rokām.

5. Siera kūkas jācep uz lēnas uguns, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa. Neaizmirstiet pannu pārklāt ar vāku, tā tie būs mīkstāki un sulīgāki.

Vienkāršas siera kūkas

Sastāvdaļas:

– 3 ēd.k. karotes miltu;

– 2-3 ēd.k. karotes cukura;

– 500 g biezpiena;

– milti panēšanai, augu eļļa cepšanai un sauja rozīņu.

Sagatavošana:

Tvaicējiet rozīnes karsts ūdens, ļaujiet nožūt. Biezpienu ar cukuru izberž caur sietu, pievieno miltus un olas, samīca mīklu, pievieno rozīnes un samaisa.

Uz darba virsmas izsijā miltus panēšanai. Ar mitrām rokām ņem mīklu mazās porcijās un, veidojot no tās plakanas kūkas, katru apviļā miltos. Atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam vēlreiz apviļā miltos.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep siera kūkas 1,5 minūtes no katras puses. Pasniedz karstu ar skābo krējumu.

Siera kūkas ar vaniļas garšu

Sastāvdaļas:

– 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas;

– 2 ēd.k. karotes cukura;

– 0,5 vaniļas pāksts;

– 250 g trekna biezpiena;

– 6 ēd.k. karotes miltu;

- 100 ml augu eļļas;

- pūdercukurs.

Sagatavošana:

Biezpienu un olas sakuļ caur sietu blenderī, pievieno miltus, cukuru, miziņu un vaniļas sēklas. Vēlreiz sakuļ un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Šo masu sarullē biezā desā un sagriež 2,5–3 cm biezos apļos, veido bumbiņas.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep siera kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet siera kūkām nedaudz atdzist un pasniedziet, pārkaisītas ar pūdercukuru.

Maigas siera kūkas

Sastāvdaļas:

– 3 ēd.k. karotes cukura;

– 500 g biezpiena;

- 150 g miltu;

- vaniļa.

Sagatavošana:

Ar karoti samaisiet biezpienu un olas. Pievienojiet cukuru un vaniļu pēc garšas un samaisiet. Mīkla ir gatava!

Uzkarsē pannu, ielej saulespuķu eļļu.

Veido siera kūkas un cep, nemērcot miltos.

Iepriekš mēs rakstījām par spageti gatavošanas noslēpumiem.

Receptes un fotogrāfijas:

Sveiki mani dārgie draugi. Vai šodien esi noskaņots pagatavot ko garšīgu? Tad piedāvāju jums garšīgas biezpiena pankūkas - ļoti vienkāršas soli pa solim receptes.

Šie mazie pūkainie saules stari, kas tiek pasniegti brokastīs no rīta, pacels jūsu garastāvokli visai dienai.

Dīvaini, kāpēc siera kūkas tā sauc, jo tās ir izgatavotas no biezpiena? Izrādās, ka šis ir ļoti sens slāvu ēdiens, un biezpienu agrāk sauca par sieru, no tā arī nosaukums.

Man ļoti patīk tos pasniegt ar skābo krējumu, taču ir varianti katrai gaumei: iebiezinātais piens, ievārījums, ievārījums, šokolādes krēms. Vispār, kam patīk. Gatavojiet un izbaudiet.

Dažas saimnieces, kad guļ biezpiens, no tā gatavo siera kūkas. Tas nav īsti pareizi, jo biezpiens jau garšo skābs vai pat rūgts, un mūsu plātsmaizes vairs nebūs tik garšīgas, kā mēs vēlētos.

Siera kūkām neizmantojiet pārāk treknu biezpienu. Ja jums vēl ir šāds biezpiens, izspiediet lieko šķidrumu caur marli.

Tas ir pārāk sauss un arī nedarbosies; šeit tas būs nedaudz jāatšķaida. Man optimālākais ir 5-10% biezpiens.

Pirms gatavošanas sākšanas biezpienu labāk samīcīt ar dakšiņu vai izberzt caur sietu, lai paliek bez kunkuļiem.

Biezpienā pakāpeniski ber miltus, kārtīgi samaisot. Galvenais nepārspīlēt, citādi siera kūkas būs sausas.

Neveidojiet tos ļoti lielus un biezus, pretējā gadījumā tie var neizcepties.

Cepiet siera kūkas uz pannas uz mazas uguns un pārklājiet ar vāku, lai tās labāk izceptos, bet nepiedeg.

Jūs varat eksperimentēt ar tiem, cik vien vēlaties. Tiem var pievienot dažādus augļus un žāvētus augļus, var ar miltiem, var bez miltiem, ar vai bez olām, pannā, cepeškrāsnī, lēnajā plītē. Galvenais, lai ir vēlme un noskaņojums.

Klasiskā biezpiena recepte

Man patīk tos gatavot uzreiz daudz, tāpēc manas proporcijas nav mazas. Bet vienmēr šķiet, ka to ir par maz; tie uzreiz izkūst no šķīvja.

Sastāvdaļas:

• Milti - 160 gr. (nedaudz mazāk par glāzi)
• Biezpiens - 1 kg
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 4 ēdamk. karotes
• Sāls - 2/3 tējkarotes
• Dārzeņu eļļa

1. Biezpienam pievieno cukuru un samaisa.

2. Biezpienam pievieno olas un pievieno sāli.

3. Tagad pievieno miltus un visu samaisa viendabīgā masā.

4. Cepšanas pannā ielej eļļu, uzkarsē un nelielās porcijās lej tajā mīklu. Tiklīdz viena puse ir brūna, apgrieziet to otrādi.

Tagad pasniedz ar skābo krējumu vai iebiezināto pienu.

Vienkārša recepte gatavošanai lēnajā plītī

Labākais, gatavojot gatavošanu lēnajā plītī, ir tas, ka jums nav jākontrolē cepšanas process. Mūsu siera kūkas tur nepiedeg - esmu iestatījis režīmu un laiku, un jūs varat mierīgi rīkoties. Un šajā laikā mūsu siera kūkas kļūs pūkainas un rožainas.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1/3 tase
• Biezpiens - 300 kg
• Olas - 1 gab.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes
• Sviests - 3 ēdamkarotes (50 gr.)
• Citrona miziņa
• Sāls - 1 tējkarote
• Dārzeņu eļļa

1. Sarīvētajam biezpienam pievieno olas un cukuru.

2. Sāli un pievieno miziņu.

3. Pamazām pievieno miltus un samaisa.

4. No iegūtās masas veido plakanas kūkas un apviļā tās miltos.

5. Ielieciet multivarku režīmā “Cepšana”, ļaujiet tam nedaudz uzsilt, tad ielejiet bļodā eļļu, lieciet siera kūkas uz 10-15 minūtēm, pēc tam apgrieziet tās un tikpat daudz.

6. Novietojiet uz šķīvja un novietojiet nākamo partiju.

Garšīgs biezpiens ar mannu

Dzirdēju, ka miltu vietā var izmantot mannu. Es nolēmu to izmēģināt. Siera kūkas izrādījās pūkainas un nesadalījās. Rezultāts nav sliktāks kā ar miltiem.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 500 gr.
• Manna - 5 ēdamkarotes
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 4 ēdamk. karotes
• Sāls - 1/3 tējkarotes
• Dārzeņu eļļa
• Soda - uz tējkarotes gala

1. Biezpienā iesit olu, pievieno cukuru, sāli, sodu

2. Pievienojiet mannu un samaisiet.

3. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un uzbriest.

4. Biezpiena kūkas apviļā mannā.

5. Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai, tad apgriež un tāpat apcep otru pusi.

6. Nu, izlemiet paši, ar ko pasniegt.

Sulīgas siera kūkas ar rozīnēm - soli pa solim video recepte

Un visbeidzot, es atradu jums video recepti ēdiena gatavošanai ar rozīnēm. Viss ir ļoti vienkārši un garšīgi.

Biezpiena pankūkas var pasniegt ne tikai brokastīs, bet arī ļoti labs deserts. Jūsu mīļie to novērtēs. Sagatavojieties un palutiniet sevi un savu ģimeni. Tas ir tik vienkārši. Es priecāšos redzēt jūsu komentārus.

Lai labs garastāvoklis. Ar nepacietību gaidu ciemos vēlreiz.

Kad gribas garšīgas un ātras brokastis, laiks pannā pagatavot biezpiena pankūkas. Tas ir vienkārši, bet ļoti garšīgi. tradicionāls ēdiens Tas ir gatavs dažu minūšu laikā, tikai jāsamīca biezpiena mīkla, jāpielīmē siera kūkas un jāapcep. Galvenais noslēpums garšīgas siera kūkas, protams, labas kvalitātes biezpiens. Nepērciet dīvainus siera izstrādājumus, atrodiet dabisku produktu vai negatavojiet paši savu biezpienu. Tagad jūs varat atrast daudzas receptes mājas biezpiena pagatavošanai.

Biezpiena pankūkas var cept eļļā vai cept cepeškrāsnī, abas metodes ir labas savā veidā, bet šoreiz runāšu par pirmo no tām. Var teikt, ka šī nav veselīgākā metode, taču ļoti ātra un ērta, turklāt ne vienmēr pa rokai ir plīts un cepeškrāsns. Piemēram, mūsu vasarnīcā ilgu laiku tur bija maza divu degļu plīts, un tas nelika man vēlēties mazāk siera kūkas.

Biezpiena kūkas, kā dažreiz sauc siera kūkas, bērniem ļoti patīk ēst. Pat bērnudārzos un skolās tos gatavo bērniem brokastīs. Un viņi mums gatavoja bērnībā, kur šī mīlestība palika.

Ļoti garšīgi ir ēst biezpiena pankūkas ar krējumu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu. Parasti tās ir kaut kādas saldas piedevas un mērces, lai gan reizēm pašas siera kūkas tiek gatavotas ar saldiem pildījumiem vai tajās tiek cepti augļi. Un vasarā svaigas ogas un augļi ir lieliski piemēroti.

Klasiskās biezpiena pankūkas - soli pa solim recepte vārīšanai pannā

Tiem, kas nekad nav cepuši klasiskās biezpiena pankūkas vai arī nav īpaši pazīstami ar šo vienkāršo recepti, es vispirms vēlos jums parādīt detalizētu soli pa solim recepte. Kad jūs iegūstat šādas siera kūkas, jūs iegūstat citas variācijas. Tātad, redzēsim, kā siera kūkas tiek pagatavotas pēc visvienkāršākās receptes.

Jums būs nepieciešams:

• biezpiens 9% - 500 grami (2 iepakojumi pa 250 katrā),
• cukurs - 2 ēdamkarotes,
• milti - 2 ēdamkarotes,
• ola - 1 gabals,
• sāls - šķipsniņa,
• vaniļas cukurs pēc garšas - 1 tējkarote,
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu garšīgas siera kūkas, izvēlieties labu sauso biezpienu. Ielieciet to bļodā un pievienojiet tam olu, cukuru un vaniļas cukuru. Tagad to visu vajag sasmalcināt ar dakšiņu vai karoti līdz pilnīgai viendabībai.

2. Izmaisītajam biezpienam jākļūst viendabīgā gludā masā bez kunkuļiem un patīkamas krēmīgas krāsas olu atliekām. Var nogaršot un novērtēt, vai ir pietiekami salds. Dažiem cilvēkiem patīk siera kūkas pagatavot ļoti saldas un ēd tās ar nesaldinātām mērcēm. Tagad ir pienācis laiks to novērtēt.

3. Tagad, lai mūsu siera kūkas cepšanas laikā nesadrūpētu un labi izveidotu plakanas kūkas, pievienojiet divas ēdamkarotes miltu. Vairāk nevajag likt, ja garšo sulīgs biezpiena pankūkas ar izteiktu garšu.

4. Rezultātā vajadzētu iegūt biezu elastīgu masu, no kuras tagad gatavosim siera kūkas. Ja ir nedaudz šķidrs, var pievienot vēl vienu karoti miltu. Tas notiek, ja biezpiens pat pirms mīcīšanas nebija ļoti sauss, bet mīksts. Lai pagatavotu siera kūkas, tās jāapviļā miltos. Lai to izdarītu, paņemiet nelielu šķīvi un ielejiet miltu kaudzi. Blakus novieto arī ar miltiem noberztu dēli. Uz tā liksim izveidotās siera kūkas, lai pēc tam visas kopā liktu pannā.

No savas pieredzes varu teikt, ka siera kūkas labāk nelikt tieši pannā. Kamēr jūs tos veidojat, pirmie jau var būt pārcepti, un pēdējie vienkārši ieņems vietu. Tiem ir grūti izsekot, un rokas vienmēr ir klātas ar miltiem un biezpienu, lai tos laicīgi apgrieztu. Labāk to vienkārši uzlīmēt un uzreiz sākt cept. Rezultāts būs daudz labāks.

5. Mēs sākam veidot siera kūkas. Lai tie būtu vienāda izmēra, mēra biezpiena masu ar ēdamkaroti. Ar karoti iegremdē maisījumu un nekavējoties liek miltos uz šķīvja. Nedaudz sarullējiet un tagad ar rokām miltos sarullējiet bumbiņā. Pēc tam nedaudz saplaciniet augšpusi biezā kūkā. Siera kūkas nevajadzētu taisīt biezākas par savu pirkstu, tās izcepsies sliktāk. Gluži pretēji, pārāk tievi zaudēs sulīgumu.

6. No šīm sastāvdaļām jūs saņemsiet no 10 līdz 12 siera kūkas. Veidotos liek uz dēļa un liek pannu ar dārzeņu eļļa.

7. Kad eļļa pannā ir karsta, pievienojiet siera kūkas un samaziniet siltumu līdz vidējai vai nedaudz mazākai. Pārāk augsta temperatūra ātri apdegs siera kūkas no ārpuses, bet iekšpusē tās paliks neapstrādātas. Tāpēc labāk ļaut ugunij būt vājai nekā otrādi. Bet tas viss ir atkarīgs no jūsu plīts. Gāzes temperatūra parasti ir augstāka, tāpēc saglabājiet zemu siltumu.

8. Kad pannā esošās biezpiena pankūkas no vienas puses ir apbrūnējušas, tās apgriež otrādi un turpina cept, līdz tāpat apbrūnina otra puse.

9. Šajā laikā ģimenes locekļi jau ir atskrējuši uz smaku, pat ja viņi vēl gulēja līdz tam brīdim. Nav iespējams pretoties. Gatavās siera kūkas liek uz šķīvja, izņem saldo krējumu un iebiezināto pienu un sēdies brokastīs, kamēr tās vēl siltas.

Neiespējami garšīgi! Labu apetīti!

Recepte gardām biezpiena pankūkām ar mannu

Tagad receptes pastāstīšu nedaudz īsāk, lai būtu laiks aprakstīt garšīgākas iespējas. Turklāt pirmā siera kūku gatavošanas recepte ir diezgan skaidra, un pārējās to gandrīz atkārto, izņemot dažas sastāvdaļas un paņēmienus. Un arī noslēpumi. Kur mēs būtu bez viņiem?

Šoreiz gatavosim biezpiena pankūkas ar mannas piedevu. Receptē būs visas pārējās sastāvdaļas kā klasiskajā, bet tiks pievienota manna. Tādējādi siera kūkas būs garšīgas, gaisīgas un elastīgas, tās mazāk sadalīsies.

Jums būs nepieciešams:

• biezpiens 5-9% tauku - 500 grami,
• olas - 2 gab.,
• milti - 2 ēdamkarotes,
• manna - 2 ēdamkarotes,
• cukurs - 2 ēdamkarotes,
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote (pēc izvēles),
• šķipsniņu sāls.

Sagatavošana:

1. Biezpienu liek bļodā un samīca ar dakšiņu. Es parasti izmantoju diezgan sausu biezpienu briketēs, tāpēc tas ir rūpīgi jāsamīca.

2. Pēc tam biezpienam pievieno olas (vai tikai dzeltenumu), cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Visu labi samaisa, vēlreiz mīcot. Parasti to dara ar dakšiņu, jo biezpiens ir biezs un viegli pielīp. Grūtāk to izdarīt ar karoti.

3. Tagad pievienojiet divas ēdamkarotes mannas un divas ēdamkarotes miltu, vēlreiz labi mīciet. Tas izrādīsies kā bieza mīkla. Biezpiena masu nevajadzētu smērēt, pretējā gadījumā būs grūti pagatavot siera kūkas.

4. Atstājiet maisījumu uz 20 minūtēm, lai manna uzsūktu šķidrumu un uzbriest. Tas ļaus siera kūkām labāk satvert, ietekmējot konsistenci.

5. Pēc šī laika sagatavo šķīvi ar miltiem dragāšanai, dēlīti gatavajām siera kūkām un liek pannu uz plīts uzkarst. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kam ir elektriskā plīts, ir nepieciešams laiks, lai iesildītos.

6. Biezpiena masu iegremdē ar karoti, liek miltu pilskalnā un nedaudz sarullē. Apkaisiet rokas ar miltiem un veidojiet no maisījuma bumbiņas, pēc tam tās nedaudz saplaciniet, lai izveidotu plakanas kūkas. Gatavās siera kūkas liek uz dēlīša vai otrā šķīvja, kas pārkaisīta ar miltiem.

7. Cepamajai pannai ar eļļu šajā laikā jābūt karstai. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet tik daudz biezpiena pankūku, cik derēs. Pārējo apcep otrā porcijā. Novietojiet tos tā, lai tos varētu viegli apgriezt.

8. Kad siera kūkas ir apceptas no vienas puses, apgrieziet tās otrādi un turpiniet, līdz tās ir gatavas. Ja tie izrādījās biezi un jūs šaubāties, ka tie ir cepti iekšā, bet jums ir bail tos pārcept. Tad var noņemt pannu no uguns, salikt tajā visas siera kūkas un pārklāt ar vāku. Atlikušajā siltumā tie izcepsies un būs gatavi iekšā. Tas ir arī lielisks veids, kā saglabāt to siltumu, līdz visi ierodas pie galda brokastīs.

Biezpiena pankūkas ar mannu ir gatavas. Sanāca pūkaini, sārti un ļoti garšīgi. Ēd savas veselības labā!

Biezpiena pankūkas ar mannu bez miltiem

Otrā siera kūku gatavošanas variācija ar mannu. Šoreiz nepievienosim miltus, kā arī neizmantosim siera kūku ripināšanai. Šajā receptē miltu vietā izmantosim mannu. Šīm siera kūkām ir ļoti garšīga kraukšķīga mannas garoziņa. Izmēģiniet šo iespēju, iespējams, ar šo recepti izlemsiet dažādot savas siera kūku brokastis.

Jums būs nepieciešams:

• biezpiens 9% - 400 grami,
• olu dzeltenums - 2-3 gabali,
• olu baltums - 1 gab.,
• manna biezpienam - 4 ēdamkarotes,
• manna maizei - 100 grami,
• cukurs - 3 ēdamkarotes,
• sāls - 1/4 tējkarotes,
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Lielā bļodā samaisiet svaigo biezpienu. Vislabāk ir ņemt diezgan sausu, kas ir iepakots briketēs. Šķidrais biezpiens galīgi neder, siermaizītes izplatīsies.

2. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un biezpienā lieciet tikai vienu baltumu un divus dzeltenumus. Trīs, ja olas ir mazas.

3. Bļodā pievienojiet cukuru, sāli un vaniļas cukuru. Visu kārtīgi samaisiet līdz gludai.

4. Pievienojiet četras ēdamkarotes mannas un samaisiet, līdz pazūd visi kunkuļi. Šo masu vajag kādu laiku atstāt, lai manna izmirktu. Pietiks ar divdesmit minūtēm.

5. Šķīvī ieber mannu. Uzkarsē pannu ar eļļu.

6. Gatavai biezpiena masai jābūt biezai, pat biezākai nekā. Savāciet to ar karoti vai rokām vienādās daļās. Veidojiet bumbiņas un pēc tam saplaciniet biezās kūkās. Katru siera kūku liek uz šķīvja ar mannu un apviļā no visām pusēm.

7. Siera kūkas liek pannā un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pasniedziet biezpiena pankūkas ar mannu un bez miltiem ar dažādām mērcēm un ievārījumu.

Biezpiena pankūkas bez olām - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Tiem, kam patīk īsta siera kūkas garša, bez traucējošām garšām vai piedevām, jūs varat baudīt perfektas siera kūkas bez olām un miltiem. Tie ir sagatavoti tik vienkārši, ka nav pat receptes, ko izrakstīt. Tas nedaudz atšķiras no tiem, kurus es jau parādīju, bet tikai iekšā labāka puse. Dažreiz gribas pagatavot tieši šādas biezpiena pankūkas un izbaudīt garšu.

Jums būs nepieciešams:

• biezpiens 9% - 600 grami,
• manna - 6 ēdamkarotes,
• cukurs - 2 ēdamkarotes,
• sāls - uz naža gala,
• milti bagarēšanai,
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Pat vienkārši biezpiens ar mannu un bez olām var pagatavot briest, pūkainas, sulīgas siera kūkas. Protams, šādai receptei ir vērts rūpīgāk izvēlēties biezpienu. Ideāls ir labs, trekns, rupjš biezpiens ar ļoti biezu konsistenci.

Ievietojiet to ērtā katliņā vai bļodā un sāciet berzēt ar karoti, mīcot visus graudus.

2. Sākumā biezpiena graudiņi aktīvi drūp, bet pamazām sāks salipt viendabīgākā plastmasas masā. Tieši šī iemesla dēļ siera kūkas būs maigākas un nedrūp daudz. Kad biezpiena masa viegli atdalās no sienām un gandrīz nedrūp, var beigt malt.

3. Tālāk siera kūkām pievieno cukuru, sāli un mannu. Ja nav cukura, tad var pievienot karoti medus. Mannas putraimu jāpievieno tik daudz, lai iegūtu proporciju: viena ēdamkarote mannas uz 100 gramiem biezpiena. Ja jums ir atšķirīgs biezpiena daudzums, aprēķiniet, cik daudz mannas jums nepieciešams, izmantojot šo proporciju.

Tas viss atkal jāsasmalcina, līdz tas ir labi sajaukts.

4. Gatavā biezpiena masa būs plastiska un bieza, gandrīz kā plastilīns. Veidojot siera kūkas, tas nelīps pie rokām. Ielejiet šķīvī nedaudz miltu un sāciet gatavot siera kūkas. Katru no tām apviļā miltos no visām pusēm.

5. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Novietojiet siera kūkas un apcepiet tās no abām pusēm līdz garozai.

Gatavās siera kūkas sanāks ideāli biezpienam līdzīgas un sulīgas. Garša ir vienkārši izcila.

Ir pienācis laiks saukt visus pie galda un sākt brīnišķīgu maltīti!

Oriģinālās siera kūkas ar āboliem vai rozīnēm - detalizēta video recepte

Un visbeidzot, desertā, tā teikt, garšīgas siera kūkas ar augļu piedevām. Šajā gadījumā ar āboliem.

Siera kūku labā lieta ir tā, ka tām var pievienot dažādus labumus. Droši vien daudzi to ir izmēģinājuši ar rozīnēm, jo ​​tas nemaz nav grūti. Galvenais ir rozīnes izmērcēt un mīcot ielikt biezpiena masā. Bet es arī eksperimentēju ar žāvētām aprikozēm, aprikozēm un kaltētiem ķiršiem. Katru reizi tas izrādījās ļoti garšīgs un ar jauniem toņiem. Rezultātā katram būs savs mīļākais augļu pildījums. Un tad būs iespējams veikt eksperimentu ar riekstiem. Tie ir arī ļoti garšīgi un veselīgi.

Tagad apskatīsim recepti, kas skaidri parāda, cik viegli ir pagatavot gardas siera kūkas ar āboliem.

Gardas biezpiena kūkas tiek uzskatītas par visizplatītāko desertu krievu virtuvē. Daudzām mājsaimniecēm ir grūtības ar ēdiena gatavošanu, jo cepšanas procesā biezpiens izplatās un netiek pilnībā apcepts. Tāpat kā jebkurā citā biznesā, kulinārijas šedevra radīšanai ir savas nianses. Parunāsim par visu pēc kārtas, izceļot galveno.

Biezpiena pankūkas: žanra klasika

• vaniļas cukurs - 3-5 gr.
• sāls - 5 gr.
• biezpiens ar augstu tauku saturu - 330 gr.
• granulēts cukurs - 60 gr.
• ola - 1 gab.
• augu eļļa (cepšanai) - 70 ml.
• milti - 90 gr.

1. Biezpienu un olu atdzesē, sastāvdaļas apvieno kopā. Pievienojiet granulētu cukuru un vanilīnu, sasmalciniet maisījumu līdz gludai. Pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet pulvera daudzumu pēc garšas.
2. Darba virsmu pārkaisa ar izsijātiem miltiem un uz galda liek biezpiena masu. Maisiet maisījumu līdz gludai, no siera kūkas sastāva izveido “desu”.
3. Sadaliet masu vienāda izmēra bumbiņās, nedaudz saplaciniet (apmēram 1 cm biezas). Uzkarsē pannu, dobumā ielej augu eļļu (var cept ar sviestu).
4. Apviļā siera kūkas miltos, lai nepiedeg. Liek karstā pannā un apcep 3 minūtes no katras puses. Izmantojiet koka lāpstiņu, lai apgrieztu ēdienu. Gatavību pārbaudiet pēc krāsas, produktam jābūt ar zeltainu garozu.
5. Ja, sajaucot sastāvdaļas, mīciet biezu mīklu, siera kūkas nebūs pilnībā izceptas. Lai novērstu šo aspektu, cepšanas laikā pārklājiet pannu ar vāku.
6. Izklājiet plakanu trauku ar papīra dvieļiem un novietojiet sagatavotās siera kūkas, lai notecinātu taukus. Sāciet cept jaunu partiju un atkārtojiet tās pašas darbības. Gatavs ēdiens pasniedz ar ievārījumu, krējumu vai medu.

Biezpiena pankūkas ar rozīnēm

• augu eļļa - 70-100 ml.
• vistas ola - 1 gab.
• sāls - uz naža gala
• biezpiens - 280 gr.
• rozīnes - 70 gr.
• kviešu milti - 60 gr.
• sasmalcināts kanēlis - 2 šķipsniņas
• granulēts cukurs - 80 gr.

1. Izņemiet rozīnes no iepakojuma, ievietojiet caurdurī un noskalojiet. Liek dziļā bļodā, pārlej karsts ūdens, pārklāj ar vāku, ļauj nostāvēties pusstundu.
2. Kamēr rozīnes mērcējas, sagatavo mīklu nākamajām siera kūkām. Sajauc olu ar sāli, granulētu cukuru un kanēli, sakuļ ar mikseri. Biezpienu izberž caur sietu un iemaisa olu maisījumā. Sit vēlreiz.
3. Izsijājiet miltus un sāciet tos nelielās porcijās pievienot galvenajam maisījumam. Šajā laikā rozīnes jau ir izmērcētas, nosusiniet un pievienojiet tās kopējai masai.
4. Sastāvdaļas sajauc ar mikseri, lai izvadītu mazos biezpiena graudiņus. Mīklai jākļūst viendabīgai, citādi pankūkas necepsies cauri. Uzkarsē pannu ar eļļu, liek tajā izveidotās siera kūkas.
5. Cepiet trauku uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai (3-4 minūtes no katras puses). Desertu ēd siltu, pasniedz ar ievārījumu vai medu.

• ola - 1 gab.
• biezpiens - 350 gr.
• augu eļļa - 80 ml.
• granulēts cukurs - 50-60 gr.
• sāls - 4 gr.
• cepamais pulveris mīklai - 7 gr.
• manna - 35 gr.
• kviešu milti - 60 gr.

1. Sagatavo bļodu sastāvdaļu sajaukšanai. Ieduriet tajā olu, pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Maisījumu apstrādā ar mikseri, līdz olas paceļas biezās putās.
2. Sajauc cepamo pulveri ar izsijātiem miltiem un mannu. Pievienojiet maisījumu nelielās porcijās un vienlaikus samaisiet. Biezpienu izberž caur sietu un pievieno galvenajam maisījumam.
3. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli un atstāj uz trešdaļu stundas ievilkties. Šajā laikā manna uzbriest, atliek vien veidot pankūkas.
4. Sadaliet visu mīklas tilpumu mazās daļās, katru daļu izrullējiet aplī. Nedaudz saplaciniet, lai siera kūkas iegūtu vēlamo formu. Apkaisiet pankūkas ar miltiem, lai tās nepiedeg.
5. Pannā sakarsē eļļu, bļodā liek siera kūkas. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, tad apgriež uz otru pusi. Pasniedziet siera kūkas karstas, ar krējumu vai medu.

Biezpiena pankūkas ar ābolu

• ola - 1 gab.
• manna - 50 gr.
• biezpiens - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• granulēts cukurs - 50-60 gr.
• sarkanais ābols - 2 gab.
• sāls - 3 šķipsniņas
• sviests - 60 gr.
• milti - 90 gr.

1. Noskalojiet ābolus, nomizojiet tos un izņemiet serdi. Augļus sagriež kubiņos un liek pannā ar sviests. Cep apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
2. Kad āboli gatavi, pievieno tiem granulētu cukuru (var aizstāt ar medu tādā pašā daudzumā). Masu maisa, līdz granulas ir daļēji izšķīdušas, samaļ ar blenderi.
3. Atsevišķā bļodā samaisiet olu ar sāli un cukuru, pēc vēlēšanās pievienojiet 3 gramus. vaniļas vai kanēļa. Sakuļ masu ar mikseri, pievieno mannu un izsijātus miltus.
4. Mīklu kārtīgi samīca, pievieno caur sietu izlaistu biezpienu. Sagatavo viendabīgu mīkstu masu, kas nedaudz pielīp pie rokām.
5. Atstājiet mīklu atpūsties 45-60 minūtes. Šajā laikā manna palielinās apjomā un uzbriest līdz vajadzīgajam stāvoklim. Pēc derīguma termiņa beigām virtuves virsmu apkaisa ar miltiem un uzliek maisījumu.
6. Izrullējiet mazas bumbiņas un saplaciniet tās plakanās kūkās. Uzlieciet ābolu pildījumu uz serdes, aizveriet malas un atkal izlīdziniet. Visas siera kūkas apviļā miltos.
7. Uzkarsē pannu ar eļļu, liek pankūkas cepšanai. Cep 3-5 minūtes no katras puses. Gatavajam produktam jābūt zeltaini brūnai garozai. Pēc cepšanas atstājiet trauku uz salvetēm, lai notecinātu taukus.

• augstākās kvalitātes milti - 180 gr.
• granulēts cukurs - 130 gr.
• olas - 2 gab.
• sāls - 5 gr.
• sviests - 50 gr.
• trekns biezpiens - 575 gr.
• cepamais pulveris mīklai - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Sagatavot garšīgas siera kūkas cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams trekns sausais biezpiens. Izberž caur virtuves sietu vai ar dakšiņu samīca kunkuļus. Ja vēlaties, varat izmantot gaļas mašīnā.
2. Maisījumam pievieno granulētu cukuru, sāli, olas. Sajauciet maisījumu ar mikseri līdz gludai. Citā bļodā sajauciet cepamo sodu un cepamo pulveri un izsijājiet miltus. Pievieno biezpienam, vēlreiz samaisa.
3. Sagatavo mīklu līdz viendabīgai konsistencei, pretējā gadījumā siera kūkas izplatīsies. Rokas apkaisa ar mannu, biezpienu vispirms sarullē bumbiņās un tad saplacina ripas.
4. Sagatavo cepešpannu. Izklāj to ar pergamentu un papildus iesmērē ar augu eļļu. Ja vēlaties, varat izmantot silikona veidnes, bet siera kūkas sanāks slapjas.
5. Siera kūkas liek cepamtraukā, ievērojot attālumu starp pankūkām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, cep siera kūkas pusstundu.
6. Kad deserts izcepies, liek uz līdzena šķīvja un pārlej ar izkausētu sviestu. Pasniedz ar ievārījumu, medu vai saldajām sezonas ogām.

Biezpiena pankūkas ar burkāniem

• manna - 20 gr.
• burkāni - 1 gab.
• biezpiens - 220 gr.
• saulespuķu eļļa - 60 ml.
• cukurs - 60 gr.
• augstākās kvalitātes milti - 50 gr.
• ola - 1 gab.
• medus vai skābs krējums (pasniegšanai) - patiesībā
• sviests (var aizstāt ar margarīnu) - 15 gr.

1. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un izlaižiet cauri rīves smalkajai daļai. Pannā liek margarīnu vai sviestu, uzkarsē, pievieno 30 ml. ūdens. Liek burkānus bļodā un apcep uz mazas jaudas.
2. Pievienojiet vēl 40 ml. tīrs ūdens, ber pannā mannu. Samaziniet degli līdz minimumam, samaisiet maisījumu, līdz manna uzbriest. Atdzesējiet kompozīciju.
3. Atsevišķā traukā sajauc olu un granulētu cukuru, saputo ar mikseri. Pa daļām pievieno izsijātus miltus, vienlaikus maisot. Pievieno biezpienu, tad visu maisījumu sasmalcina ar blenderi vai izkāš caur sietu.
4. Apvieno abas kompozīcijas vienā, uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļa. Samaziniet uguni līdz vidējai, izrullējiet mīklu siera kūkās, apviļājiet tās miltos un ievietojiet karstumizturīgā traukā.
5. Cepiet pankūkas 4 minūtes no katras puses, līdz zelta garoza. Liek uz šķīvja, apslaka ar medu vai pasniedz ar skābo krējumu.

• sāls - uz naža gala
• vistas ola - 1 gab.
• augstākās kvalitātes milti - 140 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• biezpiens ar augstu tauku saturu (no 20%) - 550 gr.
• sviests - 30 gr.
• tumšā šokolāde - 70 gr.
• augu eļļa - patiesībā

1. Biezpienu izberž caur smalkgraudainu sietu vai sasmalcina ar blenderi. Maisījumu sajauc ar sāli, cukuru, pievieno olu. Sakuļ topošo mīklu ar mikseri.
2. Izsijājiet miltus, sāciet tos lēnām pievienot biezpienam, pa 1 ēdamkarotei. Izvairieties no kunkuļu veidošanās. Izkausējiet sviestu un pievienojiet galvenajam maisījumam.
3. No biezpiena veido bumbiņas, katru no tām pārvērš plakanā kūkā. Sarīvē šokolādi un biezpiena pankūku centrā liek nedaudz salda pildījuma.
4. Aizveriet malas, lai šokolāde paliktu iekšā. Apkaisiet siera kūkas ar izsijātiem miltiem, lai tie nepiedeg. Uzkarsē pannu ar eļļu, pievieno siera kūkas un cep tās līdz zeltaini brūnai.
5. Šokolādes pankūkas ar biezpienu ēd karstas. Ja vēlaties, papildiniet ēdienu ar skābo krējumu vai dabīgo jogurtu. Lietojiet kopā ar tēju, kakao vai kafiju.

Sagatavojiet garšīgas biezpiena pankūkas, izmantojot klasisko tehnoloģiju. Izmantojiet receptes, kurās jāpievieno rozīnes, šokolāde, burkāni, kanēlis, āboli un mannas putraimi. Mēģiniet pagatavot diētisku desertu cepeškrāsnī.

Video: labākā siera kūkas recepte

Mīkstas saldās siera kūkas - ideāls variants brokastis visai ģimenei. Šis ir gan garšīgs, gan barojošs ēdiens. Pat nepieredzējis pavārs var viegli izdomāt, kā pannā pagatavot biezpiena pankūkas. Ir daudz vienkāršu recepšu, kas vienmēr izdodas.

Klasiskā recepte biezpiena pankūku pagatavošanai pannā

Lai ēdiens pēc šīs receptes būtu patiešām garšīgs, jums jāizvēlas augstas kvalitātes biezpiens ar tauku saturu vismaz 9%. Un ideālā gadījumā - paštaisīts. Papildus biezpienam (450 g) vajadzēs: 1 olu, 250 g miltu, 1 ēd.k. cukurs, šķipsniņa sāls un vanilīns, sviests. Klasiskā recepte Siera kūkas pannā ir aprakstītas soli pa solim zemāk.

1. Dziļā bļodā ar putojamo slotiņu kārtīgi sakuļ olu.
2. Biezpienu nosūta tajā pašā traukā. Ja piena produktā ir kunkuļi, tie jāsasmalcina ar dakšiņu. Biezpienu kārtīgi samaļ ar olām.
3. Iegūtajai masai pievieno cukuru, sāli un vanilīnu. Pēdējais gatavajam kārumam piešķirs patīkamu konditorejas aromātu. Īpaši patīk jaunākajiem ģimenes locekļiem.
4. 4-5 ēd.k. l. biezpiena-olu maisījumā iesijā miltus. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc līdz gludai. Atlikušos miltus izmantos siera kūku veidošanai.
5. Iegūto mīklu sarullē biezā desā un sagriež miniatūros pusfabrikātos. No katra gabala tiek veidota glīta apaļa 1,5 cm bieza siera kūka.Visi gabaliņi pirms cepšanas jāapviļā miltos.
6. Trauku gatavo labi sakarsētos taukos pannā no abām pusēm.

Lai siera kūkas neiznāktu pārāk taukainas, pēc cepšanas tās uz pāris minūtēm noliek uz papīra salvetes.

Recepte ēdiena gatavošanai ar mannu

Interesanti, ka siera kūku receptē pannā, pievienojot mannu, nav iekļautas olas. Šādas sastāvdaļas trūkums nekādā veidā neietekmē gala rezultātu. Trauks joprojām izrādīsies pūkains un maigs. Papildus 2 ēd.k. izmantota manna: 220 g svaiga biezpiena, 1,5 ēd.k. cukura (daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes), 0,5 tējk. vaniļas pulveris, augu eļļa, milti panēšanai, nedaudz sāls.

1. Biezpienu liek dziļā traukā, pārkaisa ar sāli un cukuru.
2. Pēc rūpīgas samaisīšanas piena produktam pievieno mannu. Sastāvdaļām vajadzētu sēdēt kopā vismaz 15 minūtes. Šajā laikā manna uzbriest un no mīklas noņems lieko mitrumu. Ja jūs neuzturat norādīto periodu, masa būs pārāk šķidra.
3. Kad ieteicamais laiks ir pagājis, varat sākt veidot sagataves. Tādā gadījumā plaukstu apkaisa ar miltiem, uzliek no mīklas noplēstu gabalu un glītā formā jāveido biezpiena pankūkas. Vienkāršākais veids ir vispirms masu sarullēt bumbiņā, un tad piespiest to malās, līdz izveidojas apmēram 1 cm bieza kūka.
4. Katru siera kūku apcep no abām pusēm karstos taukos, līdz tā ir pārklāta ar ēstgribu garoziņu.

Gatavošanas laikā neaizsedziet pannu ar vāku.

Sulīgas siera kūkas pannā

Mīklā par sulīgas siera kūkas Parasti pievieno skābo krējumu. Viņai jābūt resnai. Vislabāk ir izmantot mājās gatavotu produktu (40 g). Arī ēdiena gatavošanai vajadzēs: 650 g trekna biezpiena, 3 olas, 60 g granulētā cukura, 1 tējk. cepamā (atspirdinātā) soda, 40 g sviesta, 120 g miltu.

1. Galveno sastāvdaļu izberž caur sietu un pēc tam sajauc ar olām, saldo krējumu un cukuru, līdz iegūta viendabīga šķidra masa.
2. Miltus nelielās porcijās iesijā tajā pašā traukā. Ir ļoti svarīgi to sajaukt ar soda.
3. Mīca biezu mīklu.
4. No iegūtās masas veido nelielas siera kūkas. Pirms katras no tām, lai atvieglotu darbu ar mīklu, jums vajadzētu viegli samitrināt rokas ar aukstu ūdeni.
5. Siera pankūkas apcep sakarsētā pannā ar sviestu no abām pusēm.

Cienastu pasniedz ar skābo krējumu vai ievārījumu. Pie tā labi der jebkurš ogu ievārījums.

Šokolādes biezpiena kūkas

Šī recepte ir īsts atradums mammām, kuras nevar pabarot savu mazuli ar veselīgu biezpiena produktu.

Rezultāts ir īsts deserts ar pārsteidzošu aromātu. Tās pagatavošanai jāņem: 450 g biezpiena, 80 g miltu, 60 g tumšās šokolādes, 1 ola, 50 g pūdercukura, 1 ēd.k. kakao, šķipsniņa sāls, sviests.

1. Biezpienu, izberztu caur sietu, liek dziļā bļodā.
2. Tajā pašā traukā iedzen olu, pievieno cukuru, sāli un iepriekš izsijātus miltus.
3. Kakao pulveris ir iekļauts kopā ar citām sastāvdaļām. Vispirms ir ieteicams izpētīt tā sastāvu. Daudzi pārtikas produkti jau satur cukuru. Tad pēdējās daudzums receptē ir jāsamazina.
4. Pēc rūpīgas mīcīšanas masa iegūs piesātinātu šokolādes krāsu.
5. Tālāk mīklai pievieno smalki sarīvētu šokolādi un pulveri. Jūs varat izmantot produktu ar jebkuru kakao saturu: gan rūgtu, gan pienu.
6. Pēc kārtējās sajaukšanas no gatavās masas veido nelielas siera kūkas un viegli pārkaisa ar miltiem.
7. Cienastu cep apmēram 3 minūtes no katras puses.

Pa virsu gatavajām siera kūkām var uzliet arī izkausētu šokolādi.

Ēdienu gatavošana ar banāniem

Biezpiens labi sader ar gataviem banāniem ne tikai kastroļos, bet arī siera kūkās. Galvenais ir izvēlēties mīkstus augļus. Papildus banāniem (1 gab.) Jums jālieto: 450 g vidēji trekna biezpiena, 60 g baltā cukura, 1 liela ola, 2 tējk. vaniļas cukura, 60 g miltu, šķipsniņa cepamā pulvera, sviesta.

1. Biezpienu izberž caur smalku sietu un liek dziļā bļodā. Jūs varat viegli pārspēt piena produktu ar blenderi.
2. Biezpienam pievieno olu un divu veidu cukuru. Vaniļas vietā varat izmantot vanilīnu uz naža gala. Tas ir nepieciešams deserta ēstgribu aromātam.
3. Tālāk visas sastāvdaļas, izmantojot blenderi, pārvērš viendabīgā masā.
4. Mīkstu gatavu banānu nomizo. Lai gardumā auglis būtu skaidri jūtams, tos vajadzētu sagriezt nelielos kubiņos vai saspaidīt ar dakšiņu.
5. Banānu gabaliņus sajauc ar biezpiena masu.
6. Atliek tikai pievienot ar cepamo pulveri izsijātus kviešu miltus. Ielejiet to bļodā nelielās porcijās.
7. Masai jābūt mīkstai, vijīgai, bet nekādā gadījumā ne pārāk saspringtai. Ir svarīgi nepārspīlēt ar miltiem.
8. No iegūtās masas veido glītas apaļas siera kūkas un apcep no abām pusēm karstā eļļā.

Cienastu pasniedz ar saldo krējumu vai kausētu šokolādi.

Ar āboliem

Papildus banānam kārumam varat pievienot citus augļus, piemēram, skābos ābolus. Pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti: 450 g biezpiena, vidēji šķidrs, 2 lieli vistas olas, 120 g miltu, 2 āboli, šķipsniņa sāls un vanilīna, 50 g cukura.

1. Olas iedzen biezpienā un sastāvdaļas kārtīgi samaisa. Rezultātā jābūt visviendabīgākajai biezai masai.
2. Visas sausās sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā. Tie ir: milti, cukurs, vanilīns un sāls.
3. Abus maisījumus apvieno un pārvērš viendabīgā mīklā.
4. Ābolus nomazgā, nomizo un izņem serdi. Pārējos sagriež nelielos kubiņos un arī iemaisa mīklā.
5. No iegūtās masas veido plānās siera kūkas un apcep pannā.

Cienastu pasniedz siltu, ar saldinātu treknu krējumu.

Ar burkāniem

Biezpiens siera kūkās labi sader ar dažiem dārzeņu veidiem, piemēram, saldajiem burkāniem (1 gab.). Vēl jāņem: 550 g biezpiena, 70 g cukura, 2 lielas olas, 30 g sviesta, 80 g mannas, šķipsniņu vanilīna.

1. Burkānus sarīvē uz smalkākās rīves, pēc tam tos pārliek uz pannas ar sviestu, pārkaisa ar cukuru, vaniļu un sautē apmēram 12 minūtes uz vidējas uguns.
2. Kad dārzenis kļūst mīksts, tam pievieno mannu, un pannu noņem no uguns, lai atdziest.
3. Biezpienu liek atsevišķā traukā un sajauc ar vistas olām.
4. Atliek tikai apvienot olu-biezpiena un burkānu masu un pārvērst tos viendabīgā mīklā.
5. Siera kūkas apcep no abām pusēm labi sakarsētos taukos.