Siera kūkas no biezpiena uz pannas. Gardas un sulīgas biezpiena pankūkas pannā

Lai dažādotu ēdienkarti un ieviestu kādu piena produktu bērnu uzturā, izdomājām garšīgu biezpiena kūku receptes. Klīst baumas, ka imperators Pēteris I nevarēja iedomāties savas brokastis bez gardākajām siera kūkām ar skābo krējumu. Šis ir mūsu valstī ļoti iecienīts ēdiens, bez kura tūkstošiem ģimeņu nevar iztikt bez brokastīm vai vakariņām, kā arī

Galvenie produkti, kas veido biezpienu, ir biezpiens, cukurs, olas un nedaudz miltu. Miltus izmanto tikai, lai iegūtu nepieciešamo konsistenci, un tāpēc to nevajadzētu būt ļoti daudz. Ir arī tādas receptes, kur miltu vietā izmanto mannu.

Šodienas rakstā es jums pastāstīšu, kā gatavot klasiskās, kur es mēģināju izvēlēties labākās un vienkāršākās receptes.

Biezpiena pankūkas ar miltiem pannā - Soli pa solim klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• Biezpiens ar jebkuru tauku saturu - 350 gr
• olas - 3 gab
• milti - 1/2 tase mīklā un 1/2 kaudze. atkaulošanai
• cukurs - 3 ēdamk. l
• saulespuķu eļļa- 50 ml
• sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā ieduram olas, pievienojam biezpienu, cukuru, šķipsniņu sāls un ar dakšiņu kārtīgi samaisām visu masu.

Pēc tam mīklā ieber pusglāzi miltu un vēlreiz samaisa.

Tagad paņemam rokās nelielu gabaliņu biezpiena mīklas un uzreiz ietinam atlikušajos miltos, pēc tam no tā veidojam kūku. Mēs darām to pašu ar pārējo testa daļu.

Gatavo biezpienu nekavējoties pārliek no pannas uz papīra dvieli, lai no tiem noņemtu liekos taukus.

Gatavo ēdienu pasniedziet siltu ar skābo krējumu vai medu.

Recepte biezpiena pankūkām bez olām

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 400 gr
• manna - 4 ēdamk. l
• cukurs - 4 ēdamk. l
• vaniļas cukurs - 1 tējk
• nedaudz miltu panēšanai
• augu eļļa cepšanai
• sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Šai receptei mums nav nepieciešams žāvēt smalkgraudainu biezpienu. Lai sāktu gatavot, tas jāievieto dziļā traukā, jāpievieno vaniļa un parastais cukurs, manna un šķipsniņa sāls. Visu kārtīgi samaisa.

2. Biezpiena masu izņemam ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai visa manna mīkstina un nav jūtama gatavajās siera kūkās.

3. Kad laiks ir pagājis, mēs sākam ar rokām veidot sagataves un neaizmirstiet katru kūku apviļāt miltos.

5. Liek uz papīra dvieļa, lai notīrītu lieko eļļu un tradicionāli pasniedz ar krējumu, ievārījumu vai iebiezināto pienu.

Sulīgas siera kūkas ar mannu

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 180 gr
• olas - 1 gab.
• manna - 3 ēd.k. l
• rozīnes - 50 gr
• cukurs - 1 ēdamkarote. l
• kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote. l
• augu eļļa - 2 ēdamk. l
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Rozīnes nomazgājam un 15 minūtes piepildām ar siltu ūdeni, pēc tam nosusinām uz dvielīša.

Biezpienu ievietojam bļodā un mīcam ar dakšiņu, pievienojam sāli, cukuru un tur sakuļ olu. Sajaucot, izveido viendabīgu masu.

Pievienojiet izsijātu cieti, mazgātas un žāvētas rozīnes un mīciet mīklu sulīgam biezpienam ar mannu.

Ar rokām veidojam siera kūkas, kamēr katru kūku apviļā miltos.

Mēs tos liekam uz vidējas uguns sakarsētā pannā un cepam augu eļļā līdz zelta krāsa no divām pusēm.

Sulīgs biezpiens gatavs, pasniedz karstu ar skābo krējumu.

Kā pagatavot siera kūkas cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 200 gr
• skābs krējums - 150 gr
• olas - 2 gab
• cukurs - 2 ēdamk. l
• manna - 3 ēd.k. l
• kausēts sviests - 30 gr
• cepamais pulveris - 1 tējk
• vanilīns - pēc garšas
• sāls - 1/3 tējk

Gatavošanas metode:

Vispirms mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu un noliek malā atdzist.

Biezpiens ir piemērots jebkuram tauku saturam, šajā gadījumā mājās gatavots un ļoti mīksts. Ieliekam dziļā traukā un sasmalcinām ar dakšiņu.

Atsevišķā bļodā ber cukuru, vanilīnu, mannu, sāli, cepamo pulveri, visu samaisa un pagaidām atstāj malā.

Tagad ieber biezpienā iepriekš izkausētajam un atdzesētajam sviestam, iecilā dažas olas, pievieno saldo krējumu, pēc kura visu labi samaisa līdz viendabīgai masai.

Pēc tam pielejam pie sāniem izņemto sauso maisījumu, vēlreiz visu samaisām un atstājam 15 minūtes, lai manna uzbriest pa visu.

Speciālās veidnes ar eļļu ieziežam ar kulinārijas otiņu, liekam tajās biezpiena mīklu un neaizmirstam atstāt tajās nedaudz vietas uzrūgt, apmēram 5 mm.

Mēs nosūta sagataves uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep līdz zeltaini brūns apmēram 20-30 minūšu laikā. Gatavās siera kūkas cepšanas laikā nedaudz pacelsies, bet pēc tam nosēdīsies, kā nākas.

Pasniedz siltu, lai jauka tējas ballīte!

Siera kūkas recepte no Jūlijas Vysotskas (video)

Labu apetīti!!!

Iespējams, vissiltākās un "garšīgākās" atmiņas aizsākās mūsu bērnībā. Un kas var būt vēl nostalģiskāks par smaržīgām siera kūkām, kas agri no rīta kūc karstā eļļā zem gādīgas vecmāmiņas ātrās rokas!

Svaigi izņemts no pannas un pārliets ar pārsteidzošu melleņu mērci vai pat vienkārši skābo krējumu - īsts vilinājums mazajiem gardēžiem, turklāt lielisks iemesls pulcēties pie galda ar visu ģimeni.

Šodien padalīšos ar savām mīļajām saimniecēm vecmāmiņas Mani receptē. Viņa bija no Ukrainas, un viņa daudz zināja par boršču, klimpām un virtuļiem. Un viņas siera kūkas iznāca maigākas un "biezpiena" nekā mūsu Maskavas kaimiņiem. Tātad, "seko man, lasītāj" - atrisināt kulinārijas noslēpums mana vecmāmiņa!

Tradicionāls sulīgu siera kūku gatavošanas veids

Tātad, uzvelkam priekšautus un - uz priekšu uz virtuvi!

Mums vajadzēs:

• 500 g pustrekna biezpiena
• Viena liela vai divas mazas olas
• Trīs līdz četras ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu
• Divas līdz trīs ēdamkarotes granulēta cukura ( lai iegūtu krāšņumu, mīklai jābūt vieglai un daudz cukura padarīs to smagāku. Tāpēc labāk mīklā likt mazāk un pievienot sīrupu)

Nebaidieties no garšu (vaniļas, citrona miziņas) trūkuma olu klātbūtnē. Patiešām, cepot eļļā, syrniki būs piesātināti ar šķidrumiem.

Gatavošanas laiks - 30 min. Porcija - 6 porcijas. Kaloriju saturs - 180 kcal. uz 100 g

Soli pa solim instrukcija:

• Cepšanas pannas uzsildīšana. Ielej ēdamkaroti rafinēta dārzeņu eļļa labi sakarsētā vidēja izmēra pannā, pēc tam, kad jau esam samazinājuši uguni. IN
  uzkarsējiet eļļu minūti un pēc tam nolieciet pannu malā, neizslēdzot plīti.

  Tāpat kā cepeškrāsns cepšanas laikā, panna ir rūpīgi jākalcinē, lai sagatavotās siera kūku bumbiņas vai apļi “nesastāvētu”. Patiešām, jauktā testā viņi nekavējoties sākas ķīmiskie procesi atvieglojot skābekļa izdalīšanos.

  Tikpat svarīgi, lai panna būtu karsta, lai tā vispirms uzsiltu, un pēc tam samaziniet uguni.

  Tātad, pirmkārt, eļļa nevārīsies un, ielejot, neizšļakstīsies uz visām pusēm. Otrkārt, izvairīsimies no siera kūku virsmas apdegšanas, kamēr iekšpusē tās paliek neapstrādātas.

• Sakuļ olas ar cukuru. Lai to izdarītu, vai nu ar vidēja izmēra nazi, vai īsi atsitoties pret trauka malu, salauž siltā ūdenī nomazgātu olu un saturu uzmanīgi ielej bļodā. Ielejiet cukuru un vispirms sasmalciniet to ar koka karoti, pēc tam ar rokas blenderi lēnā ātrumā sakuliet, līdz iegūstat baltu krāsu.
• Apvienojiet olu maisījumu ar biezpienu. Sakulto olu ar cukuru ielej bļodā ar jau sagatavotu biezpienu. Sāciet lēnām un rūpīgi mīcīt ar koka karoti ( bet ne ar blenderi, citādi viss skābeklis nāks ārā un jūs iegūsit lipīgu maisījumu.
• Miltu pievienošana. Biezpiena mīklas mīcīšanas procesā pamazām ber izsijātus miltus apmēram pa pustējkarotei, katru reizi maisot pusminūti. Ir svarīgi, lai process noritētu nepārtraukti no sākuma līdz beigām.
• Izrullējam "desu". Uz sausas galda virsmas vai virtuves dēlis, ar nelielu palīdzību
  sietiņā izsijā apmēram ēdamkaroti miltu.

  Ar sausām rokām, apkaisītas ar miltiem, ņem ārā gatava mīkla no bļodas un sarullē apmēram 5 cm diametrā "desu".

• Veidojam siera kūkas. Ar asu nazi“desu” sagriežam vienāda izmēra apļos un uz tās pašas miltiem apkaisītās virsmas veidojam kūciņas, vidu nedaudz piespiežot un mīcot gar malām. Optimālais biezums katram jābūt apmēram 1,5 cm.
• Uzkarsē pannu vēlreiz. Kamēr mēs sagriežam “desu” aprindās, vēlreiz ātri uzkarsējiet pannu uz lielas uguns un tieši pirms siera kūku klāšanas samaziniet uguni līdz vidējai.
• Cep siera kūkas. Apcep no abām pusēm, apgriežot ar tievu koka lāpstiņu vai kulinārijas knaiblēm. Cepšanas laiks no katras puses - apmēram 1,5 - 2 minūtes, bet var būt vairāk, atkarībā no
  atkarībā no tā, cik karsta ir panna.

  Tomēr vairāk uzticieties savām acīm: garozai vajadzētu brūnēt, bet ne piedegt. Man personīgi labāk patīk apgriezt vairāk nekā vienu reizi, pārliecinoties, ka mīkla ir izcepusies iekšā. Tajā pašā laikā es to paturu vienā pusē ne ilgāk kā minūti, lai nepiedegtu.

• Pasniedz uz galda. Ielieciet sārtās un karstās siera kūkas dziļā bļodā ar biezu dibenu un vispirms pārklājiet tīrs vafeļu dvielis un tad vāks. Mēs to darām, lai cienasts neatdziest, kamēr pārējā ģimene sēž ap galdu. Pasniedz ar saldo skābo krējumu vai jebkuru ogu mērci.

Ir svarīgi zināt:

1. Olas, tāpat kā biezpiens, vispirms jāizņem no ledusskapja - vismaz 20 minūtes pirms gatavošanas - un jātur plkst. telpas temperatūra. Pretējā gadījumā siera kūkas būs pārāk blīvas.
2. Miltiem, īpaši tiem, kas skapī jau ir bijuši “novecojuši”, ir jābūt rūpīgi izsijāt caur sietu. Un nevis vienu, bet vismaz divas reizes. Tātad tas būs piepildīts ar skābekli, no kura biezpiena mīkla patiesi “elpos”.
3. Izvairieties no pārmērīgi "slapja" biezpiena. Nu, ja tas ir mīksts un viendabīgs. Ja ir šķidrums, atdaliet to, papildus izkāšot caur vafeļu dvieli vai daudzslāņu marli.
4. Kukuļos salipušo biezpienu vēlams ierīvēt uz plastmasas rīves un, ja tas ir pārāk sauss un smilšains, pievieno vienu vai divas ēdamkarotes saldā krējuma un kārtīgi samaisa.

Kā ātri pagatavot garšīgas siera kūkas?

Aksioma viena: viss jūsu rokai. Pirmais veiksmīgas mājsaimnieces princips ir tāds, ka virtuvē visam jābūt sagatavots iepriekš. Tas attiecas arī uz ēdieniem: gan gatavošanai, gan pasniegšanai, un, protams, iecerētā ēdiena sākotnējām sastāvdaļām. Ievērojot šo principu, mēs:

• varēsim iekļauties receptē norādītajā gatavošanas laikā,
• uzturēt virtuvi tīru un darba vieta glīts,
• izvairīsimies no lieka stresa, meklējot “kur-šie” putotāju vai vaniļas paciņu,
• radīsim “profesionāļa” tēlu kaimiņu acīs, kuri “nejauši ieradās pēc kafijas tases”,
• Rādiet bērniem lielisku piemēru, kam sekot
• galvenais - neaizmirstiet ielikt kādu sastāvdaļu.

Otrā aksioma: Saglabājot pamatni, izvēlieties radošums. Pozitīva attieksme, iedvesma, un pats galvenais - saimnieces radošums- tie ir kulinārijas šedevra arhitekti, dažkārt sajaukti tikai no četrām vai piecām visbanālākajām sastāvdaļām.

Patiešām, šīs senās slāvu “tautas” delikateses stūrakmens sastāvdaļas ir biezpiens, olas, cukurs un milti.

Ticiet man, mana ukraiņu vecmāmiņa tam nekad neko nepievienoja, taču tas izrādījās tik izsmalcināti, ka viens no maniem draugiem savā kalendārā īpaši uzminēja “siera” dienu un skrēja tērzēt ar vecmāmiņu Manju un tajā pašā laikā mācīties.

Protams, var pievienot cepamo pulveri un vēl olas, lai pastiprinātu krāšņuma efektu. Bet pietiek tikai nepievienot cukuru un miltus, kā arī pareizi sagatavot, apvienot un mīcīt komponentus, lai vienkāršākā mīkla izrādītos pārsteidzoši maiga, un siera kūkas burtiski kūst mutē un uz galda.

Bet, ja jūs nolemjat izsapņot un izrotāt savus biezpiena gardumus dažādas piedevas, piemēram, ogas, žāvēti augļi, rīvēti burkāni, zaļumi, šokolādes pilieni un citas lietas - te tiešām vajag gan cepamo pulveri, gan - reizēm - papildus olu.

Trešā aksioma- sāciet ar galveno recepti. Tas ir svarīgi iesācējām mājsaimniecēm un jo īpaši tām, kuras nekad nav skatījušās siera kūku gatavošanas procesu un neņēma aktīva līdzdalība(teiksim, bērnībā).

Un rūpīgi iegaumējiet sastāvdaļu sarakstu un darbību secība jau pirms došanās uz lielveikalu pēc nepieciešamajiem produktiem. Un, protams, turiet savu iecienīto recepti pie rokas un acu priekšā.

Ceturtā aksioma: Izmantojiet tikai svaigus produktus. Lai iegūtu patiešām garšīgas un pūkainas siera kūkas, izmantojiet pirmie svaigie produkti, proti: biezpiens un, protams, olas. Neizturieties pret syrniki viegli tā, kā mēs domājam par grauzdiņiem — dažreiz tie tiek cepti tikai tāpēc, lai novecojušā maize netiktu izmesta.

Protams, mūsu senči, kuriem pagrabs aizstāja ledusskapi un plīti - moderna plīts, izgudroja šo recepti sava veida "bezatkritumu ražošanas" rezultātā.

"Siers" - tātad vairumā slāvu valodas sauc par pašu biezpienu, kas iegūts no raudzēta "jēlpiena" pēc sūkalu atdalīšanas - vasarā vēsā telpā zem zemes svaigu varēja turēt ne ilgāk par nedēļu. Un, lai neapēsto neizmestu, atrada lielisku veidu, kā to uzsildīt, pievienojot olas.

Patiesībā tās ir pankūkas, piena vietā tiek izmantots tikai “siers” vai “syrah”.

Tomēr nedomājiet, ka gudrās un "pareizās" saimnieces nogaidīja līdz nedēļas beigām, lai paņemtu gandrīz sabojātu biezpienu. Protams, nē! Viņi vienkārši prasmīgi aprēķināja summu, kas nepieciešama ģimenei svaigs, un pārpalikums tika izmantots ēdiena gatavošanā.

Video recepte sulīgām mājas siera kūkām

Siera kūkas cepeškrāsnī - tiem, kas ievēro ideālo svaru

Tā vietā, lai secinātu, es vēl piebildīšu diētiskā iespēja siera kūku gatavošanai Tas ir cepts krāsnī.

Sviesta vietā izmantojiet cepamo papīru vai foliju. Recepte paliek nemainīga, izņemot to, ka ar naža galu miltiem pievieno vaniļas pulveri un sajauc, pirms ielej biezpiena masā. Turklāt, lai vairāk paceltu, ieteicams pievienot tējkaroti cepamā pulvera.

Tomēr neaizmirstiet, ka jebkurš cepamais pulveris samazina trauka diētas pakāpi, jo tas veicina rauga augšanu organismā. Tāpēc labāk ir vienkārši ļoti labi mīcīt mīklu un iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai.

Cep ne vairāk kā 15-20 minūtes ar aizvērtām durvīm. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo: kad caurdurts, tam jāiznāk sausam.

Daudzi mūsu lasītāji lūdz mums klasisku recepti biezpiena pankūkām. Esam nedaudz apmulsuši, jo ir vairākas klasiskās siera kūku receptes, taču mēs jums tās visas sniegsim. Izvēlies savu un esi drošs – tā ir klasiska un iegūsi nesalīdzināmas siera kūkas.

Mazliet par siera kūkām

Tiem, kas nezina, par ko mēs runājam, teiksim dažus vārdus par šo ēdienu. Syrniki ir tas pats biezpiens, tikai pievienojot dažas sastāvdaļas un pagatavots pannā vai cepeškrāsnī. Pēdējā recepte nav tik izplatīta, taču mēs par to runāsim mūsu rakstā.

Siera kūkas ar kraukšķīgu garoziņu, ar šķipsniņu vanilīna un skābo krējumu ir ne tikai ļoti garšīgas, kas rada patīkamas sajūtas pat par tām domājot, bet arī noderīgas. Biezpiens ir zināms visiem. Cilvēki to lieto uzturā kopš seniem laikiem, jo ​​šim raudzētajam piena produktam ir labi garšas dati, tas satur cilvēka veselībai nepieciešamos makro un mikroelementus. Īpaši biezpiens ir nepieciešams bērniem un grūtniecēm, jo ​​viņiem īpaši nepieciešams kalcijs, ar ko šajā sniegbaltajā maigajā dabas brīnumā pietiek.

Bet fakts ir tāds, ka ne visi mīl biezpienu, neskatoties uz tā diezgan patīkamo garšu. Īpaši grūti ir piedabūt viņa mazos bērnus ēst. Šeit palīgā nāk syrniki, kas pilnībā sastāv no biezpiena, un turklāt tos var lietot kopā ar skābo krējumu. Tas savukārt sniedz papildu priekšrocības gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kāds biezpiens ir nepieciešams siera kūkām?

Kāpēc šis jautājums ir svarīgs? Jo produkti ir jūsu laikā bezmaksas pieeja visiem. Biezpienu iegādāties ir ļoti vienkārši, vienkārši aizejot uz pirmo uzduramo veikalu. Arī šī produkta cenu kategorija ir ļoti daudzveidīga. Viss būtu labi, ja ne viens, bet!

Fakts ir tāds, ka mūsu laikā ir ļoti maz produktu, kas būtu patiesi kvalitatīvi. Ļoti bieži, iegādājoties biezpienu, izrādās, ka tas nemaz nav tas, bet gan biezpiena izstrādājums, kas savukārt sastāva ziņā ir garšas īpašības tālu no tagadnes. Ir jau 50/50 paveicies vai nē.

Iegādājoties nepazīstamas preces, mēs varam nesasniegt gaidīto rezultātu. Siera kūkas var neizcept, pielipt, smērēt, neskatoties uz visiem saimnieces pūliņiem. Tāpēc vislabāk ir iegādāties biezpiens no uzticamiem cilvēkiem. Bet, ja tas nav iespējams, tad pirms pirkšanas rūpīgi izpēti iepakojumu, preču sastāvu un labāk vispirms ar draugiem pārliecinies, kādu preci izvēlēties. Uz iepakojuma etiķetes jānorāda, ka biezpiens ir izgatavots no pilnpiena, nevis no normalizēta vai atšķaidīta. Parasti ražotāji pievieno sojas proteīnu šādam pseidobiezpienam un piena pulveris, sliktākajā gadījumā var būt kukurūzas vai kartupeļu ciete, bagātīgi aromatizēta ar garšas pastiprinātājiem.

Klasiskā siera kūkas recepte

Grūti pateikt, kura recepte ir klasiskā. Galu galā katrai saimniecei viņš ir savs. Kāds gatavo siera kūkas pēc vecās, no mammas vai vecmāmiņas mantotās, kāds pēc jaunas receptes no interneta, bet pārbaudītas un iemīļotas. Mēs jums pastāstīsim par vairākām siera kūku gatavošanas iespējām, kuru jūs, protams, izvēlaties.

Pamatsastāvdaļas klasiskajām siera kūkām

Protams, jebkuras siera kūkas pamatā ir biezpiens. Pat ja tā nav gluži svaiga un bijusi ledusskapī, tā tik un tā būs lielisks pamats siera kūkas mīklai. Tālāk jums būs nepieciešami milti, olas, vaniļa vai kanēlis. Arī ievārījums, ievārījums, krējums, skābs krējums, vārīts kondensēts piens bet tas viss ir atkarīgs no gaumes un vēlmēm. Tātad sāksim.

Recepte 1. Klasiskās siera kūkas.

olas - 2 gabali;
milti - 5 ēdamkarotes;
biezpiens - 250 grami, varbūt nedaudz mazāk;
vanilīns un cukurs pēc garšas;
sāls pēc garšas;
saulespuķu eļļa cepšanai;
soda - uz tējkarotes gala, dzēsta citronu sulā.

Ēdienu gatavošana.

Vispirms jāsagatavo biezpiens. Lai to izdarītu, mīciet to ar dakšiņu.
Pēc atdalīšanas no olbaltumvielām pievienojiet dzeltenumus biezpienam. Visu kārtīgi samaisa.
Iegūtajā masā pievieno miltus, vaniļu un cukuru, ja vēlas, samaisa.
Olbaltumvielas jāsaputo ar šķipsniņu sāls līdz stingrām putām un jāieber biezpiena un miltu mīklā.
Tagad pievieno sodu, kas tika dzēsta citronu sulā, samaisa.
Pannā ielej eļļu, labi uzkarsē.
Samitriniet karoti ar ūdeni vai augu eļļu, pēc tam mēs sākam iegūt biezpiena masu.
Liek pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Recepte 2. Siera kūkas skābā krējuma mērcē.

Šī siera kūku gatavošanas metode skābā krējuma mērcē. Varbūt kādam tas nepatiks, bet mēs esam pārliecināti, ka tie, kuriem recepte patiks, būs vairākumā.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

biezpiens 450 grami vai nedaudz mazāk;
olas - 2 gabali;
milti - 3-4 ēdamkarotes;
ciete - 3 ēdamkarotes, bet vēlams ņemt kukurūzu;
sāls pēc garšas;
pūdercukurs;
eļļa cepšanai, derēs jebkurš dārzenis;
skābs krējums 5 ēdamkarotes;
vanilīns pēc garšas un vēlmes;
krējums - 50 ml.

Ēdienu gatavošana.

Gatavojam mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu ar cieti, miltiem un daļu no pūdercukura.
Pēc atdalīšanas no olbaltumvielām pievienojiet mīklai dzeltenumu.
Olbaltumvielas saputo ar šķipsniņu sāls līdz putām un pievieno mīklai.

Ieeļļojiet rokas ar eļļu, samitriniet vai iemērciet miltos. Pēc tam pārejiet pie siera kūku veidošanās.

Pannā ielej eļļu, uzkarsē. Pēc tam apcep siera kūkas, līdz parādās garoza.
Ielieciet siera kūkas katliņā. Katru rindu, pārkaisot ar pūdercukuru.

Sajauc krējumu un skābo krējumu vienā bļodā. Pievienojiet tam vaniļu.

Siera kūkas pārlej ar maisījumu un piecas minūtes karsē uz plīts.
Šis ēdiens nav ieteicams tiem, kas ievēro stingru diētu, jo tajā ir daudz kaloriju. Tajā pašā laikā, ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot kaut ko sātīgu un karstu, šādas siera kūkas būs tēmā.

Recepte 3. Biezpiena pankūkas bez olām.

Klasiska recepte biezpiena pankūkām bez olām. Dažiem tas būs atklājums, ka siera kūkas, īpaši klasiskās siera kūkas, var būt bez olām. Bet fakts paliek fakts. Šis ēdiens nāk no Itālijas, kur to pasniedz brokastīs ar putukrējumu un skābo krējumu. Siera kūkas bez olu pievienošanas patiks veģetāro uztura principu piekritējiem un tiem, kuriem holesterīns ir kontrindicēts.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

biezpiens - 230 grami;
kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes;
sāls pēc garšas;
pūdercukurs;
milti - 2 ēdamkarotes;
cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana.

Viss ir ļoti vienkārši. Visas sastāvdaļas jāsajauc vienā traukā, pēc tam jāveido siera kūkas un jācep pannā.

Ja biezpienam ir ļoti blīva konsistence, tad mīklu var atšķaidīt ar nedaudz piena.

Recepte 4. Siera kūkas cepeškrāsnī ar jogurtu.

Siera kūkas ir klasiskas, gatavotas cepeškrāsnī. Šo recepti ir patīkami pagatavot. Fakts ir tāds, ka siera kūkas cepeškrāsnī ir ļoti mīkstas un maigas. Viņu garša ir maiga, viņi paši ir ļoti smaržīgi. Recepte ir vienkārša, un viss, kas jums nepieciešams, ir jogurts.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:
biezpiens - 450 grami;
olas - 2 gabali;
jogurts - 100 grami;
milti - 2-3 ēdamkarotes;
sāls pēc garšas;
pūdercukurs;
eļļa cepšanai;
cepamais pulveris - maisiņš ar 6 gramiem.
Jums būs nepieciešams arī cepšanas trauks.

Ēdienu gatavošana.

Recepte, tāpat kā iepriekšējā, ir ļoti vienkārša. Visas sastāvdaļas jāievieto vienā traukā un rūpīgi jāsamaisa. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ar mikseri. Konsistencei jābūt kā biezam skābam krējumam. Ja mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet krējumu vai pienu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Tad lej mīklu veidnē un cep 25-30 minūtes. Gatavību ir viegli noteikt pēc ēstgribīgas un kraukšķīgas garozas. Siera kūkas cepeškrāsnī iegūst ļoti maigas un smaržīgas.

Ja jums nepatīk syrniki kā ēstgribu deserts, tad jums ir cita recepte. Siera kūku mīklai lielos daudzumos pievieno smalki sagrieztus zaļumus, kamēr cukuru vairs nevar likt.

Siera kūkas būs garšīgākas izskats ja tos apcep sviestā. Vienkārši pārliecinieties, ka tas nedeg.

Siera kūku gatavošanai neizmantojiet kartupeļu cieti, bet tikai kukurūzas cieti. Lai tas maksā nedaudz vairāk.

Siera kūkām var pievienot žāvētus augļus un riekstus. No tā tie kļūs vēl garšīgāki un, pats galvenais, noderīgāki. Var pievienot arī marmelādi. Sagrieziet to mazos gabaliņos dažādas krāsas, tad lej mīklā. Tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī skaists.

Siera kūkām neizmantot biezpiena izstrādājumu un biezpienu ar skābumu. Pirmais var dot neparedzamus rezultātus. Ja jums ir otrs variants un biezpiens ir skābs, tad iepriekš samaisiet to ar cukuru un izmēģiniet to.

Sauso biezpienu pirms vārīšanas atšķaida ar krējumu vai kefīru.

Skābo biezpienu atšķaida ar cukuru. Šajā gadījumā vēlams izmantot pūdercukuru.

Pārāk mitru biezpienu var atšķaidīt ar miltiem vai mannu. Arī sūkalu stiklināšanai izmantojiet caurduri.

Šeit ir visas receptes un smalkumi, par kuriem mēs vēlētos jums pastāstīt. Izmantojot tos, jūs saņemsiet ne tikai garšīgas siera kūkas, bet arī iepriecini ģimeni ar kādu veselīgu gardumu. Iespējams, ka dažas receptes jums jau ir pazīstamas, taču mēs esam pārliecināti, ka starp raksta lasītājiem būs cilvēki, kuriem šis bizness ir jauns.

Noskatieties video par klasisko biezpiena pankūku gatavošanu:

Ja jūs nolemjat pagatavot klasiskās biezpiena pankūkas pannā, tad jūsu ģimenei nav par ko uztraukties. Gardas un barojošas brokastis maziem un pieaugušiem gardēžiem garantētas! Piedāvātā recepte ļaus cept tālāk steidzīgi izcili virtuļi. Tie vienmēr izrādās maigi, gaisīgi, viegli pat iesācējiem pavāriem. Tātad jums vienkārši nav par ko uztraukties. Garantēts: laiks un produkti netiks tērēti. Brīnišķīgas sarkanīgas biezpiena pankūkas, var pasniegt ar krējumu, ievārījumu, šokolādes pastu, ievārījumu vai zemesriekstu sviests. Izrādās fantastiski garšīgi!

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits ir 8.

Sastāvdaļas

Ja nolemjat cept klasiskās siera kūkas pannā, tad veikalu plauktos nav jāmeklē eksotiski produkti. Galu galā šī delikatese tiek uzskatīta par tradicionālu krievu un Ukraiņu virtuve. Jums nav jāuztraucas! Viss, kas tev nepieciešams, ir:

• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• biezpiens - 250 g;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamk. l.;
• ola - 1 gab.

Kā pannā pagatavot klasiskās biezpiena pankūkas

Ja nolemjat izmantot klasisko recepti biezpiena pankūku pagatavošanai pannā, nevilcinieties. Jūs iegūsit sārtus un mutē laistošus virtuļus. Iespējams, nākamreiz pagatavosi dubulto porciju, jo visi mājās droši vien prasīs vairāk. Ja sekojat piedāvātajai soli pa solim receptei ar fotoattēlu, tad cepšana pannā būs 100% veiksmīga.

1. Tātad, tiklīdz esat sagatavojis visu nepieciešamo, pannā cepot klasiskās biezpiena pankūkas, varat nekavējoties ķerties pie lietas. Vispirms jums ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Šajā gadījumā tas ir biezpiens. Tam jābūt sarīvētam ar mazām šūnām.

1. Iegūtajā masā ir nepieciešams iedzīt vienu svaigu neapstrādātu vistas olu. Maisījumam jāpievieno cukurs arī turpmākajiem ēstgribu virtuļiem. Sagatave būs rūpīgi jāsamaisa vairākas reizes, lai kompozīcija būtu viendabīga un vienmērīgi piesātināta ar saldumu.

1. Milti nākamajām siera kūkām ir jāizsijā caur sietu, lai mīklā neiekļūtu mazi gruveši un kunkuļi. Kopējā masā ber arī miltus. Tālāk viss labi jāsamaisa ar karoti. Šajā gadījumā miksera vai virtuves putotāja izmantošana nepavisam nav obligāta prasība.

1. Ar rokām vai ar to pašu karoti jāveido mazas siera kūkas.

Uz piezīmi! Lai uz šādiem nepretencioziem konditorejas izstrādājumiem iegūtu kraukšķīgu un neticami ēstgribu garoziņu, ieteicams sagataves apcept pat pirms nosūtīšanas uz karstu pannu. Lai to izdarītu, jums nav jāizgudro ritenis no jauna, bet vienkārši izmantojiet parastos izsijātos miltus, ko pievienojāt mīklai.

1. Pannā vajadzēs ielej rafinētu saulespuķu eļļu. Traukus liek uz plīts. Šajā gadījumā jums būs jāiestata mērena apkure vai uguns, kas nedaudz pārsniedz vidējo. Kad rafinētā augu eļļa labi uzsilst, sāk šņākt, droši var pāriet tieši uz klasisko biezpiena pankūku cepšanu pannā. Mūsu gardos ruddy virtuļus ieteicams cept no abām pusēm. Šajā gadījumā ir jāiestata jau stingri mērena apkure. Rezultātā katrā virtuļu pusē vajadzētu izveidoties garšīgai un tik pārsteidzošai garoziņai.

1. Atliek tikai paņemt plakanu trauku un pārklāt to ar papīra salvetēm vai dvieļiem. Tieši uz tiem ir ieteicams izklāt mūsu gatavās biezpiena pankūkas ar miltiem. Tas ļaus cepšanai pārnest lieko eļļu uz papīra.

Piezīme! Gatavo gardumu vari izrotāt ar zemeņu, ogu vai pūdercukura šķēlītēm. Tas izrādīsies pārsteidzoši ēstgribu un apmierinošu!

Video receptes

Lai tiktu galā ar šādu gastronomisku uzdevumu, pat kulinārijas “pirmklasnieks” varētu tikt galā, apskatei tiek piedāvātas vairākas videoreceptes. Tie palīdzēs ātri un viegli apcept pārsteidzošas siera kūkas pēc klasiskās receptes:

Ļoti garšīgs biezpiena ēdiens! Kurš gan nezina, kas ir siera kūkas? Tāds cilvēks laikam neeksistē. Šis ir krievu, slāvu ēdiens, ko izgudroja vienkāršas saimnieces. Ir ieteikumi, ka krievu sievietes to izgudroja garšīga recepte vienkārša iemesla dēļ.

Kā tos sagatavot un ar ko sākt? Un tie ir sagatavoti šādi:

• Biezpiens - 500 gr.
• Milti - 6 ēd.k. l.
• Cukurs - 3 ēd.k. l.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - šķipsniņa.
• Soda - 1/2 tējk
• Vaniļas cukurs.
• Augu eļļa - 6 ēdamk. l.

Soli pa solim recepte

1. Miltus noteikti izsijā, tie būs piesātināti ar skābekli un siera kūkas būs krāšņākas. Vēlams, lai milti būtu augstākās šķiras, tajos ir daudz līmes, kas ļauj tiem saglabāt konsistenci un nesabrukt.
2. Tagad pāriesim pie biezpiena. Ir svarīgi gatavot siera kūkas no mīkstais biezpiens. Jums tas jāiegādājas svaigā veidā vai jāgatavo pats. Tad ēdiens būs smaržīgāks, bez svešām smaržām.
3. Ja biezpiens ir ar kunkuļiem, tad sasmalcina to caur sātu līdz gludai. Ir ļoti labi, ja biezpienā ir nedaudz sūkalu, tas dod skābumu un sulīgumu, un soda dod labu reakciju, mīkla labāk izceļas un siera kūkas izrādās sulīgas, nevis saplacinātas kā pankūkas.
4. Tātad, ielieciet sodu biezpienā, ļaujiet tai nostāvēties 5-10 minūtes, lai soda dod reakciju. Tad pievieno šķipsniņu sāls un samaisa.
5. Sakuļ olas ar cukuru (lai siera kūkas būtu saldākas, var likt vairāk cukura),
6. Ieber biezpienā, samaisa, pievieno vaniļas vai vaniļas cukuru. Masu sajauc ar koka lāpstiņu, jo metāla karote dod reakciju uz soda.
7. Tad pievieno nedaudz miltu un mīca ļoti mīkstu, bet arī ne šķidru mīklu. Siera kūkas tiek pagatavotas ar miltiem vai bez tiem. Bet labāk ir raudzīties, lai cepot tie nesadrūp.
8. Apkaisiet galdu ar miltiem un veidojiet bumbiņas. var izgatavot bumbiņas Dažādi ceļi. Piemēram, no mīklas veido šūpuļkrēslu un sagriež porcijās, veido mazas bumbiņas. Pēc tam nedaudz nospiediet tos. Cits veids: no kopējās mīklas masas sasprauž mazus gabaliņus un veido bumbiņas. Tad arī nedaudz saplacina.

Vēl viena svarīga piezīme! Pēc mīklas mīcīšanas vēlams siera kūkas uzreiz necept, bet ļaut mīklai nostāvēties vismaz 40–50 minūtes. Kad tā ir uzlieta, līme labi uzbriest un soda pacels mīklu. Un siera kūkas izrādīsies ļoti garšīgas, sulīgas un mīkstas. Ja jūs nekavējoties cepat, tad tie var izrādīties saplacināti, cieti. Tāpēc ļaujiet testam stāvēt!

Pareiza siera kūku cepšana

1. Noteikti labi uzkarsējiet pannu, uzmanīgi ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Eļļu nevajag liet daudz, jo siera kūkas būs ar to piesātinātas, būs treknas un garšīgas. Tāpēc ielejiet to nedaudz.
2. Pēc tam apcep izveidotās bumbiņas.
3. Pēc 1-2 minūtēm samaziniet uguni, lai siera kūkas nepiedegtu un iekšā nebūtu jēlas. Pārklājiet pannu ar vāku, tāpēc tie noteikti cepsies līdz gatavībai.
4. Vienmērīgi apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Parastais gatavošanas laiks ir 5 - 7 minūtes, ar to pietiek, lai siera kūkas būtu gatavas.
5. Ielieciet tos traukā ar salveti, lai eļļa tajā iesūktos. Syrniki var pasniegt ar dažādām sulām, jogurtiem, skābo krējumu. Ar saldajiem ēdieniem, marmelādi, ievārījumu, medu, sautētiem āboliem u.c.

Šī recepte ir viegli un ātri pagatavojama.

Mēs esam pārliecināti, ka jums tie patiks un vēlaties vairāk! Un saimnieces, mammas, sievas varēs tās garšīgi un barojoši pabarot ne tikai bērnus, bet arī vīrus!

Biezpiena pankūkās ir daudz kaloriju, un vīriešiem tās patiks!

Kad saimniecībā bija palicis liekais piens un lai to neizmestu, saimnieces sākumā gatavoja no tā sabojāts piens, un tad sasildīja biezpienu. Tad viņi gatavoja daudz gardu un daudzveidīgu ēdienu, tostarp mūsu gardās klasiskās biezpiena pankūkas.

Un vēl viens iemesls, kāpēc tika gatavoti biezpiena ēdieni, ir tas, ka daudziem nepatīk vienkāršs biezpiens, īpaši bērniem. Un, lai visiem patiktu, mammas izdomāja garšīgus biezpiena syrniki. Un bērniem tie ļoti patīk. Cepts vai cepts biezpiens ir garšīgāks par svaigu locīšanu.

Sātīgs, kalorijām bagāts un vitamīnu ēdiens.

Turklāt ir vēl kāds būtisks iemesls, kāpēc mums vienkārši jāēd biezpiens: tajā ir daudz kalcija, kas nepieciešams organismam, kauliem, zobu stiprināšanai. Tas satur B2 vitamīnu un A vitamīnu.

Un šodien mums ir biezpiena pankūkas klasiska recepteēdiena gatavošana. Mēs piedāvājam soli pa solim metodi. Sīkāka informācija būs zemāk tām saimniecēm, kuras tikai sāk mācīties gatavot. Un, lai siera kūkas izdotos pat pirmajā reizē, mēs centīsimies norādīt visu svarīgi punktiēdiena gatavošana. Esiet piesardzīgs un nepalaidiet garām neko no padomiem, lai to nesabojātu garšīgs ēdiens. Tas ir vienkārši, bet ļoti bieži tas nedarbojas ar pirmo reizi.

Labu apetīti!

Nāciet ciemos vēlreiz, viss ir sagatavots ar mīlestību!