Kā pagatavot šokolādes glazūru. Šokolādes kakao glazūra (recepte ar fotoattēlu)

Raksts par to, no kā var pagatavot šokolādes glazūru un kā to pagatavot.

Šokolādes glazūra Lai uzklātu uz kūkām, smalkmaizītēm, Lieldienu kūkām un konditorejas izstrādājumiem, to nav nepieciešams gatavot no šokolādes. To var pagatavot no kakao pulvera, pievienojot pienu vai skābo krējumu, iebiezināto pienu, cukuru un sviestu. Šī glazūra pēc garšas un krāsas izrādās pat labāka nekā šokolāde.

Tas ir kas Pieredzējuši konditori konsultē strādājot ar glazūru:

• Šokolādes glazūrai var pievienot vanilīnu, rumu, konjaku, kokosriekstu skaidiņas, tās lieliski viena otru papildina.
• No-cook glazūra ātri sacietē, tāpēc tā jāuzklāj uzreiz pēc vārīšanas.
• Neuzklājiet karstu glazūru kūkai, kas jau ir sastingusi. sviesta krēms, bet, ja tas ir nepieciešams, tad krēmu vispirms jāpārklāj ar šķidru ievārījumu vai pārkaisa ar kakao un pēc tam ar glazūru.
• Kūku nevar pārklāt ar tikko uzvārītu glazūru, tā ir nedaudz jāatdzesē.
• Vispirms ieslēgts konditorejas izstrādājumi Uzklājiet plānu glazūras kārtu un pēc tam biezāku.

Kā pagatavot kakao kūkas glazūru?

Kūka dekorēta ar pilnu šokolādes kakao glazūru

Šokolādes glazūra pati par sevi ir dekorācija dažādiem desertiem. Turklāt glazūra var izlīdzināt nelīdzenās kūkas, lai pēc tam tās varētu dekorēt ar ziediem un citiem produktiem, kas izgatavoti no sviesta, proteīna vai krējuma.

Šokolādes kakao glazūra kūkai

Recepte:

1. Samaisa katliņā pusglāze cukura, 2 ēd.k. karotes sausā kakao, 3 ēd.k. karotes piena un vāra maisījumu, līdz tas sabiezē.
2. Nedaudz atdzesē, pievieno šķipsniņa vanilīna, 30 g kausēta sviesta un sakuļ līdz pūkainai.
3. Liek glazūru izceptās virskārtas vidū un izklāj pa visu virsmu, ieskaitot malas, lai glazūra plūst gar sāniem.
4. Novietojiet kūku vēsā vietā uz nakti un pasniedziet to ar tēju no rīta.

Kūku vispirms pārklāj ar skābo krējumu un pēc tam raksta ar kakao šokolādes krēmu.

Ar šo glazūru var veidot rakstus uz krēma, ja kūkas augšdaļa ir pārklāta ar kādu krēmu.

Piezīme. Ja glazūra ir kļuvusi auksta un sabiezējusi un slikti klājas uz kūkas, to vajag uzsildīt, pievienojot nedaudz ūdens, un, ja tā ir šķidra, uzvāra ar karoti cukura.

Kakao un iebiezinātā piena glazūra, recepte

Kūkas gabals, kas pārklāts ar šokolādes glazūru no kakao un iebiezinātā piena

Kakao un iebiezinātā piena glazūra

Recepte:

1. Samaisa katliņā puse bundžas iebiezinātā piena, 2 ēd.k. karotes kakao un vāra līdz gludai.
2. Noņem no uguns un pievieno 0,5 ēd.k. karotes sviesta..
3. Nekavējoties pārlej kūkai un atstāj atdzist.

Kūka pārklāta ar šokolādes glazūru no kakao, sviesta un iebiezinātā piena, ko izmanto konditorejas veikalos

Šokolādes glazūra no kakao, ko izmanto profesionāļi

Šo glazūras recepti izmanto profesionāļi konditorejas veikalos. Tas ir pavisam vienkārši.

Recepte:

1. Izkausē katliņā 1 ēd.k. karote sviesta, pievieno kakao un iebiezināto pienu, 1 ēd.k. karote.
2. Labi samaisiet, un jūs varat izrotāt jebkuru konditorejas izstrādājumu.

Piena pulvera un kakao glazūras recepte

Kūkas gabals, dekorēts ar šokolādes glazūru no kakao un piena pulvera

Kakao un piena pulvera glazūra

Recepte:

1. Aizpildīt 1 ēd.k. karote želatīna 0,5 glāzes ūdens un ļaujiet tai uzbriest.
2. Sajauc 1 ēd.k. karote kakao un piena pulvera, 4 tējkarotes cukura, ielej 0,5 tases ūdens un karsē, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas.
3. Uzbriedināto želatīnu arī izšķīdinām virs uguns, bet neļaujam vārīties.
4. Sajauc karstu želatīnu, verdošu piena pulvera maisījumu, sviests(30 g), un vēlreiz samaisa.
5. Glazūra gatava, ar to dekorē kūku un ļauj atdzist.

Pēc pāris stundām glazūra sacietēs un kūku varēs pasniegt pie tējas.

Saldēšanas recepte ar pienu un kakao

Sagriezta kūka, kas pārklāta ar šokolādes glazūru no kakao un piena

Glazūra izgatavota no kakao, piena un miltiem

Šīs glazūras biezums ir atkarīgs no receptē izmantotā piena un miltu, jo vairāk miltu, jo biezāka ir glazūra, un jo vairāk piena, jo plānāka.

Recepte:

1. Liek nerūsējošā tērauda katliņā 1 ēd.k. karote miltu un kakao, pusglāze cukura, 75 ml piena, visu samaisa un maisot vāra uz mazas vārīšanās, līdz vajadzīgajam biezumam.
2. Izslēdziet uguni un pievienojiet 50 g sviesta, maisa, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi.

Glazūru izmanto kūku un kūku pārklāšanai.

Piezīme. Sviesta klātbūtne glazūrā piešķir tai spīdumu.

Lenten šokolādes kakao glazūra, recepte

Saldējums ar liesu šokolādes kakao glazūru

Lenten šokolādes kakao glazūra

Recepte:

1. Samaisa emaljas traukā 2 ēd.k. karotes kakao, 3 ēd.k. karotes cukura, 4 ēd.k. karotes ūdens un vāra uz mazas uguns, visu laiku maisot, līdz sabiezē.
2. Noņem no uguns un pievieno 1/3 daļa tējas. karotes kanēļa un 1 tējkarote. karote konjaka, sajauc visu kopā.

Pīrāgus, kūkas, kēksus klājam ar karsto glazūru, saldējuma smērēšanai der aukstā glazūra.

Profiteroli pildīti ar saldējumu, dekorēti ar liesu šokolādes kakao glazūru

Auksti apstrādāta liesa šokolādes glazūra

Šīs liesās kakao glazūras recepte ir oriģināla, un tai nav nepieciešama vārīšana. To var pagatavot viesnīcā, dabā.

Šī glazūra ilgstoši nesacietē, ar to var pārklāt gan karstos, gan aukstos saldumus.

Recepte:

1. Samaisa dziļā bļodā 3 ēd.k. karotes pūdercukura bez kunkuļiem, 1 ēd.k. karote kartupeļu cietes, 3 ēd.k. karotes kakao.
2. Pievienot 3 ēd.k. karotes ļoti auksts ūdens , vēlreiz mīciet, un glazūru var izmantot.

Virtuļi dekorēti ar baltu glazūru un liesu šokolādes kakao glazūru

Kakao sviesta glazūras recepte

Kēkss, dekorēts ar šokolādes glazūru no kakao un sviesta

Šokolādes glazūra no kakao un sviesta

Recepte:

1. Sajauc katliņā 3 ēd.k. karotes cukura, 2 ēd.k. karotes piena, 3 ēd.k. karotes kakao, 60 g sviesta, visu samaisa un liek vārīties, līdz sviests izkūst.
2. Mēs to atšķaidām tālāk 3 ēd.k. karotes piena un maisot vāra tālāk.
3. Ja glazūra ir bieza, pievienojiet vēl 2-3 ēd.k. karotes piena.

Kad glazūra gatava, tai lēnām biezās strūklās jāplūst no karotes.

Kā pagatavot biezu kakao glazūru?

Krāsa kūkas pārklātas ar biezu šokolādes kakao glazūru

Biezs

Šī ir ļoti izplatīta glazūra. Garšo pēc tumšās šokolādes, bet ar skābumu.

Recepte:

1. Sajauc katliņā 100 g saldā krējuma, 3 ēd.k. karotes cukura un kakao, vāra uz lēnas uguns, visu laiku maisot.
2. Kad glazūra uzvārās, pievieno 2 ēd.k. karotes sviesta un vāra, līdz sviests izkūst.
3. Noslēdz uguni un nekavējoties pārklāj ar to kūku un konditorejas izstrādājumus, pretējā gadījumā tā atdziest un stipri sabiezēs.

Šokolādes glazūra no kakao un skābā krējuma

Zemenes šokolādes glazūrā no kakao un skābā krējuma

Šokolādes glazūra no kakao un skābā krējuma

Recepte:

1. Nerūsējošā tērauda katliņā samaisa 2 ēd.k. karotes kakao, 3 ēd.k. karotes cukura, pievienot 2 ēd.k. karotes skābā krējuma, samaisiet un visu laiku maisot lieciet gatavot, līdz glazūra sabiezē (10-12 minūtes).
2. Kad glazūra sabiezē, pievieno 30 g sviesta un karsē tālāk, līdz eļļa izšķīst.
3. Noņemiet no uguns un nekavējoties dekorējiet svaigus cepumus ar glazūru vai pagatavojiet desertu no zemenēm glazūrā.

Kā pagatavot kakao glazūru mikroviļņu krāsnī?

Lieldienu kūka pārklāta ar šokolādes glazūru, kas izgatavota no kakao mikroviļņu krāsnī un pārkaisīta ar riekstiem

Šokolādes glazūra no kakao mikroviļņu krāsnī

Recepte:

1. Uzkarsē uz uguns 3 ēd.k. karotes piena un pusi glāzes cukura.
2. Sajauc mikroviļņu krāsnī drošā bļodā 2 ēd.k. karotes sviesta, 3 ēd.k. karotes kakao, silts saldais piens, 1/3 tumšās šokolādes tāfelītes, visu liek mikroviļņu krāsnī. Glazūra būs gatava 4 minūtēs.

Kūku, Lieldienu kūku, kūku un kūciņu virsas pārklājam ar glazūru.

Kakao glazūras skaistais sviestains spīdums piešķirs jūsu kūkām, kēksiem, konditorejas izstrādājumiem un virtuļiem garšīgu izskatu. To var izmantot arī saldējuma, saldās mannas putras un citu desertu dekorēšanai.

Video: šokolādes glazūra. Ēdienu gatavošanas noslēpums. Video recepte

Visgardākā šokolādes glazūra kūkai mājās tiek pagatavota no gatavas šokolādes. Un šķiet, ka veikalā nopērkamo saldumu batoniņu izkausēšanā nav nekā grūta, tomēr, ja vēlies iegūt ko īpašu, ar ko pārklāt savu desertu, ir jēga nedaudz pastrādāt. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākus lieliskas receptesšokolādes glazūra šokolādes kūkai.

Šokolādes glazūra mastikai

Sastāvdaļas:
Šokolāde - 100 grami;
Sviests - 100 grami.

Kā gatavot:
1. Var ņemt jebkuru šokolādi: piena, rūgto, balto. Sadaliet to gabalos un ielieciet traukā, kurā sildīsiet.
2. Pievienojiet eļļu telpas temperatūra.
3. Sildiet mikroviļņu krāsnī, tvaika pirtī vai cepeškrāsnī. Produktiem jābūt pilnībā izkusušiem.
4. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nedaudz atdzist.

Gatavā šokolādes masai ir skaista izskats, spīdīga virsma un lieliski piemērota kūku izlīdzināšanai zem mastikas.

Vienkārša un ātra recepte šokolādes kūkas pārklājumam

Nepieciešams:

tumšā šokolāde - 200 grami;
Krējums - 2 ēdamkarotes;

Gatavošana 2 minūtēs:
1. Ievietojiet rīvētu šokolādi, krējumu un sviestu mikroviļņu krāsnī drošā traukā.
2. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm.
3. Rūpīgi sakuļ izkausētās sastāvdaļas un vēlreiz liek mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm.

Šokolādes pārklājums kūkai ir gatavs! Atliek tikai nedaudz atdzist un sākt dekorēt savu desertu.

Līdzīgi varat gatavot, izmantojot plīti tvaika pirtī. Cep un sasaldē ar zīdainu glazūru.

Tumšās šokolādes kūkas glazūra

Nepieciešamie produkti:
Tumšā šokolāde - 100 grami;
Iebiezināts piens - 3 ēdamkarotes;
Cukurs - 1/2 tase;
Krējums - 3/4 tase;
Sviests - 2 ēdamkarotes.

Recepte:
1. Salauž šokolādi.
2. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Karsē uz vidējas uguns traukā ar biezu dibenu vai tvaika vannā, nepārtraukti maisot.
4. Vāra, līdz maisījums kļūst gluds un biezs.
5. Ļaujiet glazūrai atdzist, līdz tā ir silta.

Šī recepte noderēs ne tikai konditorejas izstrādājumu virsmas nosegšanai, bet arī kā kvalitāte, tikai jāpievieno saputots sviests.

Baltā šokolāde un krējuma glazūra

Sagatavot:
Baltā šokolāde - 100 grami;
biezs krējums - 60 mililitri;
Sviests - 20 grami.

Kā pagatavot glazūru:
1. Uzkarsē krējumu bez vārīšanās un noņem no degļa
2. Pievienojiet rīvētu balto šokolādi un pagaidiet apmēram piecas minūtes, līdz tā izkūst.
3. Kārtīgi samaisa. Šajā posmā ir vērts nogaršot maisījumu, lai noteiktu, vai tas ir pietiekami salds - ja nepieciešams, pievienojiet pūdercukuru.
4. Siltajā masā un viendabīgā masā iemaisa sviestu

Kūku var pārliet ar glazūru.

Ja vēlaties, baltās šokolādes pārklājumu var aromatizēt:

- aizstājot 30 ml. krējums tādam pašam ogu biezeņa daudzumam (vienkārši sasmalciniet svaigas ogas virtuves kombainā un izberzējiet maisījumu caur smalku sietu, lai atbrīvotos no sīkajām sēkliņām un miziņas), ko pievienojat kopā ar sviestu;

- Uzvāriet krējumu ar ziediem, zaļumiem vai garšvielām (piemēram, piparmētru, jasmīnu, kanēli, vaniļu), izkāš un turpiniet ar recepti.

- gatavošanas beigās, kad glazūra atdzisusi un kļuvusi silta, pievieno maisījumam tējkaroti liķiera, ruma, konjaka vai brendija.

Glancēts ļauj pat piešķirt svētku izskatu. Pateicoties tam, saldie produkti ilgāk saglabā svaigumu un iegūst specifisku garšu. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā pagatavot glancētu glazūru kūkai, kā arī pastāstīsim dažus tās pagatavošanas noslēpumus.

Šokolādes glazūra

Mēs piedāvājam jums vienkāršu recepti, kas palīdzēs izrotāt kūciņas un saldos pīrāgus. Glazūrai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• pūdercukurs - 100 grami.
• Kakao - trīs ēdamkarotes.
• Piens - piecas ēdamkarotes.
• Sviests - pusotra karote.
• Vanilīns - pēc garšas.

Glancētas kūkas glazūras recepte ir ļoti vienkārša:

• Sajauc pūdercukuru ar kakao pulveri, pievieno siltu pienu, mīksto pienu un vaniļu.
• Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka glazūra ļoti ātri izžūst, tāpēc pagatavojiet to pēc tam, kad cepumi ir gatavi.

Glancēts kūkai

Mēs ceram, ka jums tas patiks oriģinālā recepte. Izmantojot to pagatavotā glazūra izrādās diezgan šķidra un uzreiz nesacietē. Tāpēc to droši var uzklāt uz karstām vai aukstām ceptām precēm. Turklāt glazūra nav jāvāra, un izmantotās sastāvdaļas ir visvienkāršākās:

• Ledus ūdens - četras ēdamkarotes.
• Kartupeļu ciete - ēdamkarote (bez augšas).
• Kakao - trīs ēdamkarotes.
• Pūdercukurs - trīs ēdamkarotes.

Spīdīgu glazūru kūkai varat pagatavot pēc šādas receptes:

• Sajauciet sausās sastāvdaļas un izsijājiet tās caur sietu bļodā.
• Pievienojiet tiem ūdeni un samaisiet.

Izmantojot šo sastāvdaļu daudzumu, varat pagatavot pārklājumu astoņām kūciņām vai vienai mazai kūciņai.

Karameļu spīdīga glazūra kūkai. Recepte ar foto

Jūs varat izrotāt mājās gatavotus maizes izstrādājumus Dažādi ceļi. Šoreiz iesakām pagatavot karameļu glazūru.

Sastāvdaļas:

• Smalkais cukurs (granulēts) - 180 grami.
• Silts ūdens - 150 grami.
• Krējums - 150 grami.
• Kukurūzas ciete - 10 grami.
• Lapu želatīns - pieci grami.

Kā pagatavot glancētu kūkas glazūru? Recepte skaista dekorācija lasiet zemāk:

• Sagatavojiet visas sastāvdaļas un novietojiet tās uz galda. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdiena gatavošanas laikā jums nebūs laika tos meklēt.
• Želatīnu iemērc aukstā ūdenī.
• Sajauc auksto krējumu ar izsijātu cieti.
• Uz plīts uzkarsē sausu pannu ar biezu dibenu un ieber tajā cukuru. Pagaidiet, līdz tas kļūst gaiši brūns. Lūdzu, ņemiet vērā, ka to nedrīkst maisīt, bet tikai periodiski sakrata.
• Viegli ielejiet karamelē siltu ūdeni un samaisiet. Kad cukurs izšķīdis, pievieno krējumu un ar putojamo slotiņu sajauc sastāvdaļas.
• Izspiediet želatīna loksni un arī pievienojiet to pannai.

Gatavo produktu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, un saldētava- apmēram mēnesi. Pirms lietošanas produkts ir jāsasilda mikroviļņu krāsns.

Glazūra krāsošanai

Daudzi mīļotāji vizuālās mākslas Viņi dod priekšroku maizes izstrādājumu dekorēšanai ar daudzkrāsainu glazūru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka parastā šī produkta pagatavošanas metode mums nav piemērota. Mums vajag blīvu glazūru, kas pēc žāvēšanas nesadrūp.

Mums būs nepieciešams:

• Viens olas baltums.
• pūdercukurs - 200 grami.
• Citronu sula.

Spīdīgas krāsas kūkas glazūru gatavo šādi:

• Vispirms atdaliet baltumu no dzeltenuma.
• Izsijāt pulveri caur sietu.
• Rūpīgi sajauciet cukuru ar olbaltumvielām - tas jādara pakāpeniski, uzmanīgi pievienojot nelielas pulvera porcijas.
• Ar putojamo slotiņu vai silikona lāpstiņu sajauc sastāvdaļas, līdz glazūra kļūst sniegbalta.
• Pievienojiet tam citrona sulu un maisiet produktus vēl dažas minūtes.
• Par iegūšanu vēlamo krāsu izmanto pārtikas krāsvielu - sajauc to ar nelielu daudzumu glazūras un sāc dekorēt.

Lai produkts priekšlaicīgi neizžūtu, tas jāpārklāj ar pārtikas plēvi. Lai zīmētu, izmantojiet pergamenta maisiņu vai failu.

Olbaltumvielu glazūra

Šis produkts ir ideāls Lieldienu kūku, cepumu un kūciņu noformējums. Tomēr to bieži izmanto mājās gatavotu kūku dekorēšanai, dažkārt piešķirot glazūrai vēlamo krāsu.

Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• Olu baltums - viens.
• Cukurs - puse glāzes.
• Ūdens - puse glāzes.

Glancētu proteīna kūkas glazūru sagatavo šādi:

• Katliņā ielej ūdeni un sajauc to ar cukuru.
• Vāra sīrupu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
• Pēc brīža palieliniet siltumu, lai iztvaikotu lieko ūdeni.
• Sakuļ vienu olas baltumu un uzmanīgi lej to atdzesētajā biezs sīrups. Ja nepieciešams, dubulto vai trīskāršo porcijas.

Sviesta glazūra

Vēl viena vienkārša recepte mājās gatavotu kūku un konditorejas izstrādājumu saldai dekorēšanai. Sastāvdaļu sarakstu var apskatīt šeit:

• Sviests - četras ēdamkarotes.
• Cukurs - viena glāze.
• Krējums - 150 ml.
• Vaniļa.
• Sāls.

Kā pagatavot glancētu kūkas glazūru? Mēs iesakām izmantot šādu recepti:

• Eļļu liek katliņā ar nepiedegošs pārklājums vai jebkuru citu trauku ar biezu dibenu.
• Kad sviests izkūst, pievieno tam cukuru un, produktus maisot ar koka lāpstiņu, vāra maisījumu piecas minūtes.
• Katliņā lej krējumu un, maisot ar putojamo slotiņu, vāra glazūru vēl desmit minūtes.
• Atdzesējiet produktu, neaizmirstot to pastāvīgi maisīt, un pēc tam pievienojiet nedaudz vaniļas ekstrakta vai vaniļas cukura.

Atdzesēts produkts izrādās biezāks nekā tas bija karstā stāvoklī.

Glazūra "Četras karotes"

Šo recepti ir viegli atcerēties, jo tai nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas:

• Cukurs.
• Kakao.
• Piens.
• Sviests.

Lai pagatavotu glazūru, nepieciešams tikai:

• Sasmalciniet kakao ar cukuru.
• Uz lēnas uguns izkausē sviestu un sajauc to ar pienu.
• Sajauc produktus un uzvāra.

Karaliskā glazūra

Saldais dekorējums liks jūsu maizes izstrādājumiem izskatīties lieliski. Ja vēlaties, varat sajaukt gatavo glazūru ar jebkuru pārtikas krāsvielu un piešķirt tai vēlamo toni.

Mums būs nepieciešami produkti:

• Sausais krējums - četras karotes.
• pūdercukurs - 150 grami.
• Kartupeļu ciete - viena ēdamkarote.
• Kefīrs - divas ēdamkarotes.
• Citronu sula - divas ēdamkarotes.

Pagatavojiet glancētu "Karalisko" kūkas glazūru šādi:

• Vienā bļodā apvienojiet sausās sastāvdaļas un labi samaisiet.
• Pievieno kefīru un citrona sulu.

Ja vēlaties, lai glazūra būtu plānāka, varat pievienot šķidrākas sastāvdaļas. Tālāk mēs jums piedāvāsim vairākas receptes kūkām, kuru dekorēšanai izmanto spīdīgu glazūru.

Suflē kūka

Šo vienkāršo desertu var pagatavot ne tikai brīvdienās, bet arī darba dienās. Lai to pagatavotu, izmantosim tikai visvienkāršākos produktus.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - četri gabali.
• Cukurs - viena glāze.
• Kviešu milti - viena glāze.
• Želatīns - viena ēdamkarote.
• Olu baltumi - seši gabali.
• Pūdercukurs - viena glāze.
• Citronskābe - ceturtdaļa tējkarotes.
• Avenes (vai jebkuras citas ogas) - viena glāze.

Kā pagatavot kūku ar spīdīgu glazūru? Gardo deserta recepti lasi šeit:

• Vispirms pagatavo biskvīta kūku. Jums vajadzēs atdalīt četrus baltumus un saputot tos ar cukuru, izmantojot mikseri. Pēc tam pa vienam pievieno dzeltenumus un izsijā miltus caur sietu.
• Mīklu kārtīgi jāsamaisa un pēc tam lej ar sviestu ieziestā formā.
• Kad biskvīts gatavs, sagriež to gareniski divās vienādās daļās.
• Tālāk jums vajadzētu sagatavot suflē. Lai to izdarītu, ielieciet želatīnu ūdenī un pēc tam karsējiet to uz uguns, līdz tas pilnībā izšķīst.
• Saputo baltumus ar citronskābe, pakāpeniski pievienojot tiem pūdercukuru un želatīnu. Pēc tam pievienojiet ogas suflē.
• Pusi no biskvīta atkal liek veidnē, piepilda ar želeju un liek uz tās otro kūkas daļu.
• Ievietojiet veidni ledusskapī uz vienu stundu.
• Pagatavo glazūru – ūdens peldē izkausē šokolādes tāfelīti un 50 gramus sviesta. Pārklājiet kūku ar maisījumu un ievietojiet to ledusskapī vēl uz dažām minūtēm.

Dekorējiet desertu, kā vēlaties. Piemēram, varat izmantot augļu vai svaigu ogu gabaliņus, piparmētru lapas un šokolādes skaidiņas. Pēc tam sagrieziet kūku porcijās un pasniedziet uz galda.

Valriekstu kūka ar baltu glazūru

Šis vienkāršais deserts tiek pagatavots ļoti ātri, un tam ir oriģināla garša. Dekorācija tai būs no olbaltumvielām, cukura un citronu sulas. Ja vēlaties kūku padarīt krāsaināku, glazūrai pievienojiet pārtikas krāsvielu vēlamajā krāsā.

Kādus produktus izmantosim? Izlasiet zemāk esošo produktu sarakstu:

• Olas - seši gabali.
• Pūdercukurs - sešas ēdamkarotes.
• Cepumu pulveris - viena tējkarote.
• Malti krekeri - viena ēdamkarote.
• Zemes rieksti - sešas ēdamkarotes.
• Rums - divas ēdamkarotes.
• Cukurs - viena glāze.
• Ūdens - viena glāze.
• Olbaltumvielas - divi gabali.
• Cukurs (pildījumam) - divas tējkarotes.
• Citronu sula - viena tējkarote.
• Vaniļas cukurs - pēc garšas.

Deserta recepte:

• Sešas olas samaļ ar pūdercukuru ceturtdaļu stundas.
• Pamazām pievieno cepumu pulveri, krekerus un riekstus. Pievieno karoti konjaka.
• Cepamtrauku ieziež ar eļļu, apakšu pārkaisa ar miltiem un apakšā liek labi izmīcīto mīklu.
• Pagatavo sīrupu no vienas glāzes cukura, glāzes ūdens un karotes konjaka.
• Gatavo kūku atdzesē un liek uz šķīvja. Ar adatu veiciet vairākus caurumus un piepildiet tos ar biezu sīrupu.
• Pagatavo glazūru. Lai to izdarītu, sakuļ divus olu baltumus putās. citronu sula, baltais un vaniļas cukurs.

Kūku dekorējiet ar glazūru un pagaidiet, līdz tā sacietē. Pasniedziet desertu ar karstu tēju vai kafiju.

Šokolādes kūka ar mandelēm

Gardi konditorejas izstrādājumi lieliski izskatīsies uz jūsu galda bērnu vai pieaugušo ballītes laikā.

Sastāvdaļas mīklai:

• Tumšā šokolāde - 120 grami.
• Mandeles - 50 grami.
• Sviests - 100 grami.
• Kviešu milti - 50 grami.
• Kukurūzas ciete - viena tējkarote.
• Vistas ola - trīs gabali.
• Brūnais cukurs - 100 grami.

Glazūrai:

• Konjaks - 10 ml.
• Dabiskā kafija - divas ēdamkarotes.
• Tumšā šokolāde - 60 grami.
• Mandeļu ziedlapiņas - 50 grami.
• Sviests - 40 grami.

Mēs gatavosim kūku ar spīdīgu glazūru pēc šādas receptes:

Secinājums

Mēs priecāsimies, ja jums patiks kūkas ar spīdīgu glazūru, kuru fotogrāfijas un receptes esam ievietojuši šajā rakstā. Sagatavojies garšīgi deserti savai ģimenei svētkos un darba dienās, pārsteidzot savus mīļos ar jaunām garšām!

Šķiet, ka tā nav tik svarīga cepšanas sastāvdaļa, bet pamēģini bez tā?!

Vienkārši pārklājiet kūku vai eklērus ar baltu fondantu, un efekts nebūs tāds pats.

Un, tiklīdz pieticīgajai biskvīta kūkai pārlej tumšu, nedaudz vaniļas glazūru, mazā saldummīļa acīs redzēsi sajūsmas dzirkstis.

Kakao un piena glazūra - vispārīgie pagatavošanas principi

Kakao un piens ir produkti, uz kuru pamata var pagatavot vairāk nekā viena veida šokolādes glazūru, kas ļauj skaisti izrotāt gan vienkāršus, gan sarežģītākus cepumus. Jebkuru glazūru no kakao un piena pagatavo ātri un vienkārši, to var vārīt vai pagatavot bez vārīšanas.

Kakao - vislabāk ir izmantot tumšu, pulverveida kakao bez granulēta cukura, kas prasa vārīšanu. Tas produktam piešķirs bagātīgāku šokolādes garšu, bet pašai glazūrai tumšo “šokolādes” krāsu. Visās receptēs ir norādīts tieši šis kakao, pat ja glazūra nav jāvāra. Kakao pulveris nedrīkst saturēt kunkuļus, tāpēc pirms lietošanas tas ir jāizsijā vai kārtīgi jāsamīca ar sausu karoti.

Pienam jābūt svaigam, tauku procentuālais daudzums tajā ietekmē tikai “fadge” kaloriju saturu. Bieži vien parasto pienu aizstāj ar iebiezināto pienu.

Papildus pienam un kakao jebkuras glazūras galvenā sastāvdaļa ir granulēts cukurs vai pūdercukurs. Var būt nepieciešams pievienot galvenajiem produktiem: želatīnu, cieti, šokolādi vai sviestu.

Glazūras biezums, sacietēšanas ilgums un klājamā izstrādājuma izskats ir atkarīgs no papildu komponentu izvēles, kā arī no sagatavošanas metodes. Kūkām visbiežāk izmantotā glazūra ir izgatavota no kakao un piena. Spīdīgs, matēts, spoguļveidīgs, mīksts “fondants” ļauj pagatavot greznus desertus, kurus gandrīz neiespējami atšķirt no rūpnīcā ražotajiem.

Mirdzošs kakao un piena glazūra kūkai

Bieza, pastai līdzīga glazūra nepil, uzklājot uz konditorejas izstrādājuma. Izklāj to ar karoti un ar nazi vienmērīgi izklāj pa virsmu. Spīdīgs spīdums rodas no sviesta, tam jābūt augstas kvalitātes.

50 grami cukura;

2 ēdamkarotes smalka kakao;

Pasterizēts vidēja tauku satura piens - 40 ml;

Dabīgais sviests - 30 gr.

1. Piemērota izmēra katliņā labi samaisiet granulēto cukuru un kakao.

2. Ar karoti viegli maisot cukura maisījumu, pievieno karstu, bet ne verdošu pienu un vāra uz mazas uguns.

3. Kad esat pārliecināts, ka pēdējie cukura graudi ir pilnībā izšķīduši, nekavējoties noņemiet no uguns un pievienojiet sviestu.

4. Šokolādes maisījumu rūpīgi un ātri samaisiet ar karoti vai lāpstiņu līdz gludai. Uzklājiet uz kūkas sāniem un augšpusi.

5. Pareizi sagatavotai glazūrai ir pastai līdzīga konsistence un tā ātri sacietē, neveidojot blīvu garoziņu.

Ātra recepte kakao un piena glazūrai ar šokolādi mikroviļņu krāsnī

Tumšās šokolādes pievienošana ļauj sasniegt bagātīgāku šokolādes garšu. Izmantojot mikroviļņu krāsni, gatavošana ir daudz vienkāršāka; glazūra būs gatava tikai dažu minūšu laikā.

Divas ēdamkarotes 72% sviesta;

Trīs lielas karotes govs piena;

Trešais 100 gr. 72% tumšās šokolādes tāfelītes;

Pusi glāzes cukura;

Trīs karotes kakao pulvera bez cukura.

1. Pusstundu pirms gatavošanas izņem sviestu no ledusskapja. Sagrieziet to mazos gabaliņos un ļaujiet nedaudz mīkstināt.

2. Karstā pienā izšķīdina visu granulētā cukura daudzumu.

3. Mīkstinātajam sviestam pievieno kakao un, uzmanīgi ar karoti berzējot, sviesta masu sakuļ viendabīgā masā.

4. Pievienojiet nelielus gabaliņus tumšās šokolādes, ielejiet saldo pienu un četras minūtes cepiet mikroviļņu krāsnī. Izņemiet un rūpīgi samaisiet.

Krēmveida glazūra no kakao un iebiezinātā piena biskvīta kūkām

Krēmveida šokolādes glazūra ir ideāli piemērota sūkļa ruļļu un kūku pārklāšanai. Tas ir sagatavots uz kondensētā piena bāzes, un tam nav nepieciešams pievienot cukuru.

Augstas kvalitātes iebiezinātais pilnpiens – 100 g;

125 grami tumšā kakao pulvera;

100 grami dabīgā mājās gatavota sviesta.

1. Sviestu sagriež gabaliņos, liek nelielā katliņā un atstāj uz pusstundu. Nedaudz izkausēto sviestu kārtīgi samaļ ar kakao, pievieno iebiezināto pienu un liek uz mazas uguns.

2. Sildiet glazūru, enerģiski maisot, līdz iegūstat viendabīgu masu un karstu uzklājiet uz jau izceptā atdzesētā produkta.

Spīdīga glazūra no kakao un piena kūkai ar želatīnu

Šķidrā želatīna bāzes glazūra garantēti sacietēs un vienmēr klājas vienmērīgā plānā kārtā. Ar to pārklātajiem izstrādājumiem nav nepieciešami papildu dekorējumi, to virsma ir ideāli gluda un spoguļveidīga. Šo glazūru var pagatavot iepriekš, un pirms lietošanas noteikti uzsildiet to līdz 40 grādiem.

Treknrakstā mājās gatavots piens- 135 ml;

Baltais granulēts cukurs - 180 grami;

Tumšā kakao pulveris - 60 grami;

Divas tējkarotes želatīna;

Dzeramais vārīts ūdens – 140 ml.

1. Mazā bļodiņā ielej divas ēdamkarotes auksta želatīna dzeramais ūdens un atstāj uz brīdi, lai uzbriest.

2. Sajauc kakao pulveri ar cukuru, pievieno pienu, kas atšķaidīts ar vārītu atdzesētu ūdeni, samaisa un ļauj uz lēnas uguns 10 minūtes sasilt. Noteikti samaisiet, līdz cukura graudi izšķīst.

3. Karstās šokolādes maisījumu noņem no uguns. Pievieno uzbriedināto želatīnu, kārtīgi apmaisa, līdz labi izšķīst, un atdzesē glazūru līdz 40 grādiem.

4. Kā pareizi uzklāt šo glazūru? Ja uz kūkas virsmas un sāniem tika uzklāts krēms, produkts iepriekš jāsasaldē, pretējā gadījumā siltā glazūra to izkausēs un cerētais efekts nedosies.

5. Sagatavoto kūku liek uz režģa, kas novietots virs plata trauka, lai glazūra pilētu tajā, nevis uz galda.

6. Paņemiet silto glazūru un ielejiet to gabala centrā. Viņa noguļas vienmērīgā kārtā, aptverot kūku. Ja ir kādas nesegtas vietas, izlabojiet defektu, pieskaroties tam ar karoti.

Šokolādes glazūra, kas izgatavota no kakao un piena bez vārīšanas

Ekonomiska glazūras versija kēksiem un eklēriem, bez eļļas un vārīšanas. Glazūra tiek uzklāta gan uz karstiem, gan aukstiem produktiem un uzreiz nesacietē, kas ļauj to uzklāt nesteidzoties. Tas nav piemērots kūkām, jo, sacietējot, veidojas blīva garoza, kas, sagriežot produktu gabalos, parasti nokrīt.

Trīs karotes vārīta piena, atdzesēts līdz “ledainajai” temperatūrai;

1 ēd.k. l. sausa svaiga ciete;

pūdercukurs - 75 grami;

70 grami kakao pulvera.

1. Apvienojiet kartupeļu cieti ar pūdercukuru.

2. Pievienojiet kakao un izkāš maisījumu ar smalku sietu nelielā bļodā.

3. Ielejiet ledus pienu un samaisiet līdz gludai.

4. Sagatavotā glazūra pietiek astoņām mazām kūciņām.

Vienkārša kakao un piena glazūra ar pūdercukuru, bez sviesta

Ja vēlaties izrotāt kūku, cepumus vai eklērus ar glazūru, bet nevēlaties tērēt sviestu, pagatavojiet šokolādes kūku ar pūdercukuru. Tas vienmēr izrādās viendabīgs un ātri sacietē. Maigais vaniļas aromāts, kas tai pievienots, vēl vairāk aromatizē maizes izstrādājumus.

Pasterizēts piens - 60 ml;

50 grami kakao;

100 grami pūdercukura;

Vaniļas pulveris - neliela šķipsniņa.

1. Karstam pienam pievieno kakao un vaniļu. Rūpīgi samaisiet un uzvāriet. Ja pulveri pievieno aukstam pienam, tas veidos kunkuļus, kurus būs grūti salauzt.

2. Spēcīgi maisot verdošo “šokolādes” pienu, pamazām pievieno caur smalkāko sietu izsijātu pūdercukuru. Sildiet glazūru dažas minūtes un noņemiet no karstuma.

3. No dotais daudzums produkti rada plānu un nešķidru glazūru.

4. Lai padarītu to blīvāku, palieliniet pūdercukura daudzumu, lai padarītu to šķidrāku, palieliniet piena daudzumu.

Vienkārša spīdīga glazūra no kakao un piena Krimas kūkai

Produktu sastāva ziņā glazūra neatšķiras no parastās glazūras, noslēpums slēpjas gatavošanā. Kakao nejauc ar pienu, to pievieno beigās, jau izkusušajam sviestam, kurā izšķīdināts cukurs. Šī glazūra sanāk diezgan šķidra un pat atdzisusi var pārliet kūkām.

50 grami trekna mājās gatavota sviesta;

Pilna tauku satura mājas vai pasterizēts piens - 80 ml;

100 grami cukura;

Divas tējkarotes kakao (pulvera).

1. Mazā katliņā izkausē sviestu.

2. Pielej pienu, pievieno cukuru un turpini gatavot uz mazas uguns, lēnām maisot, līdz izšķīduši visi cukura kristāli.

3. Paņemiet nelielu sietiņu, ielejiet tajā kakao, ielejiet to tieši katliņā ar sviestu un samaisiet. Sijāšana palīdzēs pulverim vienmērīgi izkliedēties, nesadaloties kunkuļos.

4. Šokolādes glazūru vāra vēl dažas sekundes un noņem no uguns.

Kakao un piena glazūra kūkām - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Lai iegūtu gludu, viendabīgu glazūru, kakao pulveris vispirms jāsajauc ar cukuru vai pulveri un tikai pēc tam jāapvieno ar šķidrajām sastāvdaļām. Ja recepte prasa šķidrumam pievienot kakao, izsijājiet pulveri caur nelielu sietu.

Pārāk biezu glazūru var atšķaidīt ar karstu pienu, pamazām karsējot uz mazas uguns. Šķidrums kļūs biezāks, ja tam pamazām pievienosiet pūdercukuru.

No kakao un piena pagatavoto glazūru var aromatizēt, pievienojot nelielu daudzumu ruma, konjaka, vaniļas vai smalki sarīvētu citrusaugļu miziņu.

Ar sviesta krēmu pārklātām kūkām neklājiet karstu kakao un piena glazūru. Tas ne tikai neuzkavēsies uz tā, bet arī izkausēs krēmā iekļauto eļļu.

Jūs nevarat uzklāt glazūru uz karstiem cepumiem, tā nesacietēs un izkusīs.

Pirms lietošanas ļaujiet karstajai glazūrai nedaudz atdzist, lai tā nepilētu. Bet ne pārāk atdzesējiet, pretējā gadījumā tas ātri sabiezēs.

Rakstā tiek piedāvātas vairākas receptes gardas šokolādes glazūras pagatavošanai.

Šokolādes glazūra ir universāla dekorācija un papildinājums jebkuram desertam. Mājās ir ļoti vienkārši pagatavot glazūru no tiem produktiem, kas vienmēr ir pieejami pat vairumā mazs veikals. Tiek apsvērta visgaršīgākā recepte šokolādes glazūras pagatavošanai ar pienu un kakao. Saldumu pēc garšas pievieno ar cukuru.

Kakao ļauj pagatavot glazūru daudz vienkāršāk nekā ar tumšo šokolādi un daudz ātrāk. Ar šo glazūru var pārklāt gan dzimšanas dienas torti, gan parastu šarlotes pīrāgu.

Jums būs nepieciešams:

• Kakao pulveris - 3-4 ēd.k.
• Cukurs - dažas ēd.k. pēc izvēles (var aizstāt ar pulveri).
• Piens (vēlams pilns tauku saturs) - dažas ēd.k. (3-5)
• Sviests (bez augu taukiem) - 50-60 g.

Ēdienu gatavošana:

• Sviestam istabas temperatūrā jābūt mīkstam.
• Mīksto sviestu rūpīgi samaļ ar cukuru vai pulveri.
• Mazās porcijās (pa 1 karotei) pievienojiet maisījumam kakao un kārtīgi samaisiet.
• Pa 1 karotei pievieno pienu kopā ar kakao, visu samaisa viendabīgā tumši brūnā masā.

Kā pagatavot šokolādes glazūru no kakao pulvera un skābā krējuma ar cukuru: recepte

Glazūrai, kas sajaukta ar krējumu, ir arvien bagātīgāka garša. Šai glazūrai, protams, vislabāk ir izmantot paštaisītu saldo krējumu, taču derēs arī veikalā nopērkamais krējums ar augstu tauku saturu.

Jums būs nepieciešams:

• trekns skābs krējums - 250-300 ml. (veikals vai separators).
• Kakao pulveris - 2-3 ēd.k.
• Melnā šokolāde - 50 g (flīzēts vai svērts)
• Cukurs - dažas ēd.k.
• Vanilīns - 1 paciņa

Ēdienu gatavošana:

• Skābais krējums istabas temperatūrā kārtīgi jāsakuļ ar mikseri kopā ar vajadzīgo cukura daudzumu (pēc gaumes).
• Nekavējoties pievienojiet vanilīnu un izšķīdiniet to.
• Izkausējiet šokolādi jebkurā veidā (mikroviļņu krāsnī vai tvaika pirtī).
• Šokolādi tievā strūkliņā lej saldā krējuma maisījumā, neizslēdzot mikseri.
• Tajā pašā laikā iemaisa kakao pulveri, ja masa nav pietiekami tumša, sātīga un bieza, iemaisi vēl kakao.

Kā pagatavot šokolādes glazūru no kakao pulvera un krējuma ar cukuru: recepte

Krējuma glazūra izrādās neticami maiga, maiga, vieglas garšas un patīkama kafijas nokrāsa. Šī glazūra garšo pēc piena šokolādes. Tas ir lieliski piemērots kūku, konditorejas izstrādājumu un kūku dekorēšanai un pārklāšanai.

Jums būs nepieciešams:

• Smags krējums (25%-30%) - 250-300 ml.
• Kakao - dažas ēd.k. (koncentrējieties uz glazūras bagātību pēc garšas).
• Cukurs - dažas ēd.k. pēc jūsu vēlmēm (var aizstāt ar pulveri).
• Vanilīns - 1 paciņa

Ēdienu gatavošana:

• Krējums jāielej virtuves kombains un sakuļ tos, līdz maisījums sabiezē.
• Putukrējumam pievieno cukuru vai pulveri, mazās porcijās iemaisa kakao.
• Sakuļ, līdz maisījums sasniedz vajadzīgo biezumu un brūnu krāsu.

Kā pagatavot šokolādes liesu glazūru no kakao uz ūdens ar cukuru: recepte

Šī recepte ir piemērota Gavēņa receptes. Tas ir arī vienkāršākais veids, kā ātri pagatavot glazūru un iegūt gardu šokolādes ganašu.

Jums būs nepieciešams:

• Kakao - dažas ēd.k.
• Cukurs - dažas ēd.k.
• Vanilīns - 1 paciņa
• Ūdens - 0,5 glāzes (skatīt konsistenci)

Ēdienu gatavošana:

• Katliņā ielej ūdeni un uzvāra
• Pievienojiet cukuru, pilnībā izšķīdiniet
• Pievienojiet vanilīnu un izšķīdiniet
• Samaziniet siltumu līdz zemam
• Mazās porcijās pievieno kakao, kārtīgi saputojot un izšķīdinot ar putojamo slotiņu.
• Pievienojiet kakao, līdz ganache ir tik biezs un bagāts, cik vēlaties.

Kā pagatavot šokolādes glazūru no kakao pulvera un iebiezinātā piena: recepte

Iebiezinātais piens ir lielisks pamats šokolādes glazūras pagatavošanai. Tas ir bagāts, salds un ļoti krēmīgs. Izmantojiet parasto iebiezināto pienu no pilnpiena, nevis vārītu pienu.

Jums būs nepieciešams:

• Kondensētais piens - 1 burka (apmēram 200 ml)
• Kakao - dažas ēd.k. (koncentrēties uz konsekvenci)
• Sviests - 50-80 g (taukaini, bez augu taukiem).
• Vanilīns– 1 paciņa

Ēdienu gatavošana:

• Katliņā izkausē sviestu un pievieno vanilīnu
• Ielej iebiezināto pienu, visu kārtīgi samaisa
• Sildiet maisījumu, bet nelieciet to vārīties.
• Mazās porcijās pievieno kakao un iemaisa glazūru.
• Brūvējiet glazūru, līdz tā iegūst patīkamu konsistenci un bagātību.

Kā pagatavot šokolādes glazūru no kakao, sviesta un piena ar cukuru: recepte

Šī recepte ir visizplatītākā un garšīgākā starp esošajām. Eļļa piešķir ganašam spīdīgu spīdumu un patīkamu biezumu, kas ir piemērots kūku, pīrāgu, konditorejas izstrādājumu un virtuļu segšanai.

Jums būs nepieciešams:

• Eļļa - 150-200 g (augsts tauku saturs, bez augu piemaisījumiem).
• Kakao - apmēram 100 g (dod vai ņem dažas ēdamkarotes)
• Cukurs - dažas ēd.k. (pēc jūsu vēlmēm un gaumes)
• Vanilīns - 1 paciņa (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošana:

• Sviests jāieliek katliņā un jāizkausē līdz šķidrumam.
• Pievienojiet cukuru un vanilīnu, pilnībā izšķīdiniet
• Nekarsējot maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet kakao, izšķīdinot to līdz vajadzīgajai konsistencei (biezai vai šķidrai).

Recepte kakao glazūrai, kas sacietē

Cietinošo glazūru var pagatavot no dabīgas tumšās šokolādes (tāfelītes vai svara). Jūs to varat iegādāties jebkurā vietā pārtikas veikals vai lielveikalā. Izvēlieties šokolādi ar kakao saturu vairāk nekā 60-70%. Katliņā izkausē šokolādi, ja nepatīk tās rūgtums, var pievienot vēl cukuru. Nekādā gadījumā neļaujiet šokolādei piedegt; pagrieziet uguni uz zemāko iespējamo iestatījumu. Masu var sabiezināt, pievienojot kakao pulveri vai miltus (ja kakao nav).

Glitter kakao glazūras recepte

Spīdīgas šokolādes vai kakao pulvera glazūras noslēpums ir 1 ēd.k. dārzeņu eļļa receptē. Tas ir tas, kas ļauj ganache sacietēt, bet tajā pašā laikā nezaudē savu spīdumu.

Kā sabiezināt kakao glazūru: biezas glazūras recepte

Jūs varat sabiezināt glazūru ar šādām sastāvdaļām:

• Pūdercukurs
• Kakao pulveris
• Kukurūzas vai kartupeļu ciete
• Pektīns

SVARĪGI: Ar saldo krējumu vai sviestu pagatavota glazūra kļūst biezāka un, atdzesējot ledusskapī, sacietē.

Video: “Šokolādes glazūra ar kakao”