Cep pankūkas vai olu kulteni, sautē sīpolus un burkānus - to visu nevar izdarīt bez pannas. Turklāt tam nevajadzētu būt jebkurā gadījumā, bet ar labu pārklājumu, drošu rokturi un pareizo izmēru. Kā izvēlēties pannu? Zemāk jūs atradīsiet ne tikai ieteikumus par šo jautājumu, bet arī iespējas, kuras pannas ir vislabākās.
Čuguna panna
Pirms izvēlēties konkrētu pannu, ir vērts papētīt esošās šķirnes... Čuguns pieder pie universālo kategorijas. Tajā cepeškrāsnī ražo ne tikai izcilas pankūkas, bet arī pīrāgus. Čuguna panna nebaidās no skābēm, tāpēc ar etiķi var droši pievienot traukus vai citronu sula... Turklāt šis materiāls ir drošs veselībai un pat nedaudz noderīgs, jo gatavošanas procesā tas piepilda pārtiku ar dzelzi. Izcila izvēle cenas un kvalitātes attiecību ziņā ir Lodge pannas, par kurām ir daudz labas atsauksmes.
Jebkura čuguna piederuma galvenā priekšrocība ir dabiskais nepiedegošais pārklājums, kas veidojas materiāla poru eļļas absorbcijas dēļ. Trūkumi ir šādi:
- materiāls ir smags un prasa īpašu piesardzību;
- čuguna pannu nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
- ēdienu šādos traukos nevajadzētu ilgstoši uzglabāt, jo materiāls rūsē;
- mūsdienu mazgāšanas līdzekļi iznīcina čuguna dabisko aizsardzību.
Panna indukcijas plīts virsmām
Ja gāzes plīts ir modē izvēlēties jebkuru pannu, tad ar indukcijas tā nav. Tā stikla keramikas virsma silda traukus, jo elektromagnētiskais lauks, kamēr viņa pati paliek auksta. Šī iemesla dēļ trauka materiālam ir labi jāvada elektriskā strāva un jāiekļauj magnētiskie sakausējumi. Cepšanas panna indukcijas plītīm var būt šāda:
- Čuguns. Šādai pannai ir ilgs kalpošanas laiks, tā nerūsē, bet tajā pašā laikā pieder pie trauslām, jo nokrītot tā var saplaisāt.
- Emaljēts. Tas ir izgatavots uz čuguna vai sakausējumu bāzes. Tas izceļas ar izturību pret oksidāciju un koroziju, bet tajā pašā laikā tas ir pakļauts skaidām un plaisām nepareizas lietošanas dēļ.
- Alumīnijs. Atšķiras ar vieglumu, augstu siltumvadītspēju, zemu cenu. Tā trūkums ir tā jutīgums pret deformāciju zemās stiprības dēļ.
- Izgatavots no nerūsējošā tērauda. Tas neoksidējas, pārtikā saglabā vairāk barības vielu. Mīnusi - tas ilgstoši uzsilst dubultā dibena dēļ, var izraisīt alerģiju sastāvā iekļautā niķeļa dēļ.
Cepšanas panna ar marmora pārklājumu
Ja nolemjat izvēlēties pannu ar marmora pārklājumu, tad ziniet, ka tā sastāv no tā paša teflona, kam vienkārši pievienotas marmora skaidas. Šis materiāls izceļas ar vieglumu, vienmērīgu sildīšanu un ilgāku dzesēšanas procesu, ko nevar teikt par teflonu un keramiku. Turklāt marmora panna ir mazāk pakļauta mehāniskai slodzei un temperatūras galējībām. Trūkumi ir augstā cena, kā arī vāciņa trūkums komplektā.
Nerūsējošā tērauda cepšanas panna
Daudzi speciālisti iesaka izvēlēties tērauda pannas bez nepiedegoša pārklājuma. Tie maksimāli saglabā ēdiena garšu un vienmērīgu krāsu. Arī grila trauki bieži ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda. To nesaskrāpē ar dakšām vai nažiem, un arī mazgāšana nekaitēs. Trūkumi ir olu un dažu citu produktu sagatavošanas grūtības - jums pastāvīgi jāuzrauga, lai ēdiens neliptu. De Buyer, Fizzler un Lagostina ir pirmie nerūsējošā tērauda pannu reitingā. Viņiem ir augsta cenu zīme. Ražotāja Silampos produkti ir lēti.
Nepiedegoša cepšanas panna
Vispopulārākā ir nepiedegošā panna. Viņai ir vairākas dažādi veidi... Nepiedegošas pannas izvēli veic no šādām iespējām:
- Teflons ir pirmais populārākais pārklājums alumīnija pannām. Šādi ēdieni ir viegli, nav izvēlīgi kopšanai, bet tajā pašā laikā tiem ir temperatūras ierobežojumi - līdz 200 grādiem. Izņēmums ir Tefal. Ja izvēlaties viņas pannas, tad tās var uzkarsēt līdz 260 grādiem.
- Keramikas. Cita veida nepiedegošs pārklājums, kas ir kompozītmateriāls, kas satur smilšu nanodaļiņas. Šāds materiāls klusi uzsilst līdz 450 grādiem, neizdalot kaitīgas vielas. To galvenais trūkums ir "bailes" no mehāniskiem bojājumiem. Var izvēlēties no zīmoliem TVS, Moneta, Fissler – par tiem ir daudz labu atsauksmju.
- Titāns un dimants. Šādu pārklājumu cena ir visaugstākā, taču to pamato uzticamība un citas priekšrocības - ātra uzsilšana un izturība. Trūkumi ir tikai izmaksas un neiespējamība to izmantot indukcijas plītīs. Populāras firmas ir Swiss Diamond, Risoli, Woll.
Granīta pārklājumu cepšanas panna
Granīta panna ir arī nepiedegošs virtuves trauks. Tās cits nosaukums ir marmors vai akmens. Kopā ar titānu un dimantu tam ir augsta cena. Šīs izmaksas pamato izturība pret mehāniskiem bojājumiem un ilgs kalpošanas laiks. Turklāt granīta skaidas ir pilnīgi videi draudzīgas un drošas veselībai. Trūkums ir zemā izturība pret temperatūras galējībām.
Titāna pārklājuma cepšanas panna
Titāna pannai ir arī nepiedegošs pārklājums. Ja tas ir īsts, tam ir ļoti augsta cena. Bet tik kvalitatīva panna kalpos ļoti ilgi. Ražotāji norāda gandrīz 100 gadu periodu. Mīnuss ir tāds, ka dažkārt sastāvā atrodamas dažādas lētāku izejvielu piedevas. Tas var būt niķelis, kas oksidē un nelabvēlīgi ietekmē pārtiku.
Alumīnija panna
Vienkāršākā iespēja ir alumīnija panna. Tas ir ļoti viegls, taču ēdiena gatavošanā tas rada lielāku vilšanos. Pārtika ātri piedeg, pielīp un kļūst nelietojama. Turklāt alumīnijs baidās no pārkaršanas un skrāpējumiem. Ir grūti izvēlēties šādus ēdienus. Tās apakšai jābūt biezai, t.i. ne mazāks par 5 mm. Šis biezums tiek uzskatīts par optimālu gaļas cepšanai.
Kā izvēlēties labu pannu
Virtuvē bez pannas neiztikt. Šī iemesla dēļ jebkurai mājsaimniecei agrāk vai vēlāk nākas saskarties ar šādu trauku iegādes problēmu. Kā izvēlēties pareizo pannu? Vienlaikus jāņem vērā vairākas nianses:
- kādu ēdienu pagatavošanai trauki tiks izmantoti;
- izskats;
- vāks un rokturi;
- optimālais biezums un produkta svars;
- pats materiāls un pārklājuma veids.
Vāki pannām
Nepieciešams jebkuras pannas atribūts ir vāks. Tas ļauj uzglabāt vairāk siltuma, kas ļauj ēdienam pagatavot ātrāk. Zem vāka ēdiens ir sulīgāks. Turklāt šādā veidā tiek patērēta mazāk elektrības un gāzes. Pannām varat izvēlēties vākus, ņemot vērā šādus faktorus:
- Materiāls. Metāliskie ātri uzsilst. Izmantojot stiklu, ir viegli sekot līdzi gatavošanas procesam.
- Cieši pieguļ pie pašas pannas. Tas ir nepieciešams, lai izveidotu hermētisku vidi. Pārvalki ar metāla apmali labi pieguļ. Svarīgs ir arī to diametrs, kam jāatbilst pannai. Veikalos var atrast vākus no 16 līdz 30 cm.
- Izplūdes atvere. Tas pasargās jūs no termiskiem apdegumiem.
- Pildspalva. Tam jābūt ērtam un vēsam.
Cepšanas pannas rokturis
Tikpat svarīga detaļa ir cepšanas pannas rokturis. Labākais variants, ja tas ir atliets. Šajā gadījumā produktu būs ērti lietot un nav bail, ka tas nokritīs. Ideālā gadījumā atlietais rokturis tiks papildus pārklāts ar plastmasu vai koku, vai bakelītu. Tas novērsīs tā sasilšanu. Ja pannu biežāk izmanto cepšanai cepeškrāsnī, tad labs variants būs noņemams rokturis, citādi trauki var nederēt.
Kāds ir labākais pannas vāks
Konkrēta pannas pārklājuma izvēle ir atkarīga no daudziem faktoriem. Uz keramikas ir patīkamāk gatavot, jo tā vairāk slīd. Bet teflons ilgāk saglabā savas nepiedegošās īpašības. Sautējumus ir ērti gatavot dziļā čuguna pannā, bet zivis vai gaļu cept keramikas pannā. Plakanais teflons ir piemērots ikviena mīļākajām pankūkām, un tas pats, tikai sautējuma vai brazier veidā - sautējumiem. Šī iemesla dēļ nav iespējams precīzi noteikt, kurš pannas pārklājums ir vislabākais. Tas viss ir atkarīgs no personīgajiem mērķiem un vēlmēm.
Kā noteikt pannas diametru
Viena no pirmajām prasībām ir piemērots pannas diametrs. Šim indikatoram biežāk sastopamas vērtības 24 vai 26 cm. Šis diametrs tiek uzskatīts par optimālu lielākajai daļai sautētu vai ceptu ēdienu. Ja bieži gatavojat kotletes lielai ģimenei, tad var paņemt 28 cm pannu.Tā ir ietilpīgāka. Vienkāršai omletei vai pankūkām der arī pavisam maza, t.i. ar diametru 24 cm.
Labākā panna
Ja biežāk lietojat pannu, tad labākais variants būs čuguns. Tas vienmērīgi uzsilda ēdienu. Uz alumīnija ēdiens ātri piedeg. Teflona panna neprasa izmantot eļļu, tāpēc tā ir lieliska tiem, kas ievēro veselīgu uzturu. Ātrai cepšanai ieteicama keramika. Kura panna ir vislabākā cepšanai? Gaļas steiku cienītājiem labāk izvēlēties kvadrātveida. Zivīm, ovālas vai apaļa forma... Izmērs ir atkarīgs no ģimenes locekļu skaita, ar kuru kopā gatavojat ēdienu.
Pankūku panna
Kur noteikti bez pannas neiztikt, ir pankūku cepšana. Virtuves traukiem jābūt piemērota izmēra un formas. Kā izvēlēties pannu pankūkām? Tās apakšai jābūt plakanai, bez plaisām un vismaz 5 mm biezai, un dēlim jābūt apmēram 1 cm augstam. Optimālais izmērs- 15-16 cm Tādas pankūkas labāk cep. Ja tie ir piepildīti, tad labāk der diametrs 20 cm.
Pannas cena
Pirkt laba panna grūti, jo jāņem vērā daudz dažādu faktoru. Ne mazākā starp tiem ir cena. Tas ir atkarīgs no izstrādājuma materiāla, formas, izmēra, vāka un ražotāja. Jaunas pannas var pasūtīt vai iegādāties tieši interneta veikalā. Visas produktu īpašības ir parādītas katalogos tieši tīmekļa vietnē. Vienkāršā traukā vai veikalā mājsaimniecības ierīces var nopirkt arī pannu. Pārdevēji var piedāvāt plašu klāstu un palīdzēt izvēlēties konkrētu iespēju. Aptuveno cenu diapazonu varat izpētīt tabulā.
No valsts Virtuves piederumi ir atkarīga kulinārijas šedevru kvalitāte - par to zina katra laba saimniece. Laba panna nodrošinās ēdienu daudzveidību un izcilu cepšanu. Ja jums ir laba panna, pankūkas mājā parādīsies daudz biežāk, saimniece iepriecinās mājiniekus ar gardiem steikiem un ātrie deserti... Bet, lai sasniegtu vēlamo mērķi, jums ir jāizvēlas laba panna... Tam jābūt stipram, pannas virsma nedrīkst piedegt, trauki jānomazgā bez lielām grūtībām. Lai izvēlētos augstas kvalitātes virtuves piederumus, jums jāiepazīstas ar pannu pamatīpašībām.
Kā noteikt pannas izmēru un formu
Kad vēlamies iegādāties pannu, noteikti ejam uz trauku veikalu. Ir visdažādākie pannu modeļi dažādi izmēri, forma un diametrs. Tāpēc, pirmkārt, jums ir jāizlemj, kam jūs pērkat pannu.
Ja pannā cepat makaronus un sautējat kotletes, apsveriet, vai jums nav nepieciešami lieli ēdieni. Tas ir, ja jūsu ģimene sastāv no 2-3 cilvēkiem, pietiks ar vidēja izmēra pannu. Daudzbērnu ģimenēs, kurās ir 5 un vairāk cilvēku, jāiegādājas lielas un dziļas pannas. Tajos var cept arī kādus apjomīgus ēdienus, piemēram, vistu. Atcerieties, ka maza panna uzsilst ātrāk, bet lielā pannā vienlaikus var apcept vairāk ēdiena. Dažreiz vienā ģimenē var būt vairākas pannas. Mazie cepšanai, kotlešu sildīšanai. Vidēja panna - vispārējai lietošanai. Lielās pannas tiek izmantotas, lai pagatavotu maltītes viesiem. Pannas liels diametrs, bet ar mazām malām - pankūkām. Izvēlieties virtuves piederumus atbilstoši savām vajadzībām.
Noteikti pievērsiet uzmanību arī pannas rokturim. Tas var būt monolīts, pieskrūvēts vai noņemams. Pieskrūvēts rokturis parasti laika gaitā tiek zaudēts - tiek uzskatīts, ka tas ir īslaicīgs. Noņemamais rokturis ir daudz ērtāks – pannu var izmantot ne tikai cepšanai, bet arī gatavošanai cepeškrāsnī. Turklāt pannas ar noņemamu rokturi ir daudz ērtāk uzglabāt virtuves skapī. Monolītais rokturis ir izturības un uzticamības standarts, šādas pannas gandrīz nekad neplīst. Cepšanas pannu rokturi var būt izgatavoti no metāla, plastmasas vai dzelzs. Koka un plastmasas rokturi nav jātur ar cepeškrāsns dūraiņu, piemēram metāla daļas, jo šis materiāls praktiski nesasilst. Taču, dziļi apgrauzdējot, uguns var sabojāt koksni un izkausēt plastmasu, bet metāla rokturis neko nedos. Atcerieties pievērst uzmanību cepamā vāka biezumam. Jo biezāka tā ir, jo stiprāka un izturīgāka ir panna.
No kāda materiāla izgatavotas pannas
Atkarībā no izgatavošanas materiāla pannas var iedalīt vairākās grupās.
Čuguna panna
Pirms čuguna pannas pirmās lietošanas reizes tā ir jāizskalo, jāieeļļo ar augu eļļu un apmēram pusstundu jākalcinē uz lēnas uguns. Tas ļaus ilgstoši lietot čugunu, šī procedūra pasargās pārtiku no pielipšanas.
Čuguns ir atsauce uz dzelzi un oglekli, karsējot materiāls nereaģē ar pārtiku, nereaģē uz skābēm. Bet čuguna pannām ir trūkumi - viens no tiem ir tas, ka čuguns var rūsēt. Lai tas nenotiktu, pēc mazgāšanas čuguna panna jānoslauka sausā veidā, jāuzliek uz uguns apmēram 5-7 minūtes un tikai tad jānoliek glabāšanai. Vēl viens čuguna trūkums ir tā smags svars... Tas ir īpaši pamanāms, ja šādā pannā gatavojat pankūkas - trauki ir jāceļ ne reizi vien.
Nerūsējošais tērauds
Tie ir videi draudzīgi ēdieni, kuru materiāls nereaģē ar pārtiku. Šīm pannām ir skaists dizains, un tās ienes virtuvē profesionālas gatavošanas garu. Nerūsējošā tērauda panna ātri uzsilst, to izmanto ātrgaitas cepšanai vai uzsildīšanai gatavi ēdieni... Ja ēdiens piedeg un panna pārkarst, tērauds neizdalīsies nepatīkamas smakas un kaitīgās vielas. Šīs pannas ir vieglas un nerūsē. Ja jums ir indukcijas plīts, ieteicams izmantot tērauda traukus, jo tie piesaista pannu ar magnētisko lauku.
Tomēr šādai pannai ir arī trūkumi. Ja turat ugunī bez ēdiena, zaļo un zili plankumi, šķiršanās. Ja pannā piedegusi eļļa, to ir diezgan grūti nomazgāt, turklāt tērauds baidās no abrazīviem tīrīšanas līdzekļiem - sabojājas pārklājums, līdz ar to sāk degt ēdiens.
Alumīnijs
Alumīnija panna var būt lieta vai plānsienu. Šādu trauku priekšrocības ir zemas izmaksas un mazs svars. Ja pannas ražošanā tiek izmantots labs pārklājums, ēdiens pie šādiem traukiem nelīp, nepiedeg. Metāls ātri uzsilst, ātri izkliedē siltumu pa katla virsmu. Bet alumīnija pannai ir arī trūkumi - tā viegli izliecas un pat deformējas. Var neuztraukties par pannas virsmu, ja ēdienu maisīsi ar cietām dzelzs lāpstiņām vai pat asu dakšiņu – tādiem traukiem skrāpējumi nav briesmīgi. Diemžēl bez īpaša pārklājuma ēdiens šādā pannā nemitīgi pielips pie apakšas.
Vara pannas
V modernas virtuves Vara pannas ir redzamas arvien biežāk. Tie ir pietiekami spēcīgi, bet varš var reaģēt ar pārtiku (īpaši skābiem) un mainīt gatavoto ēdienu garšu. Tāpēc vara pannai ir jābūt ar labu apdari.
Keramikas pannas
Tie ir moderni virtuves piederumu modeļi, kas ir kļuvuši plaši izplatīti. Pannai var būt tikai keramikas pārklājums vai arī tā var būt pilnībā izgatavota no keramikas. Šis ir videi draudzīgs produkts, ēdiens pēc pagatavošanas šādā traukā absolūti neuzsūc svešas garšas, smakas un ķīmiskās vielas... Keramika ļauj uzsildīt ēdienu virs 400 grādiem pēc Celsija. Keramikai ir trūkumi - vissvarīgākais ir tas, ka šis materiāls baidās no asiem temperatūras atšķirības... Tas ir, pēc vārīšanas nesteidzieties likt pannu zem straumes auksts ūdens- tas var saplaisāt. Tāpat keramiku nevar ilgstoši mērcēt ūdenī. Bet keramikas izstrādājumi ļauj izvēlēties pannu, kas atbilst virtuves interjeram - tos var noformēt jebkurā nokrāsā.
Šie ir galvenie materiālu veidi, ko izmanto cepšanas pannas izgatavošanai. Bet cepešpannās galvenā loma ir nevis pašam materiālam, bet gan pārklājumam.
Tas ir atkarīgs no pārklājuma, kā siltums tiek sadalīts pa pannas virsmu, un pats galvenais, vai ēdiens pielīps pie traukiem. Starp mūsdienu brazieru modeļiem tiek izplatīti šādi pārklājumu veidi.
- Titāna pārklājums. Mūsdienās titāna pārklājums tiek uzskatīts par visizturīgāko, izturīgāko un kvalitatīvāko. Ēdiens nepielīp pie šāda pārklājuma, materiāls nebaidās no asiem un cietiem priekšmetiem, to var tīrīt ar abrazīviem līdzekļiem. Ēdiens pannā ar šādu pārklājumu nepiedeg, to var cept bez eļļas. Titāna pārklājums ir pietiekami viegls. Vienīgais mīnuss ir produktu augstā cena.
- teflons. Ražotāji atzīst, ka teflona pārklājumu nevar saukt par pilnīgi drošu un videi draudzīgu. Ēdiens šādā pannā nelīp, tomēr karsējot teflona pārklājums var izdalīt ēdienā kaitīgus ķīmiskos savienojumus.
- Keramikas. Mūsdienās keramiskais pārklājums tiek uzklāts uz tiem pašiem keramikas izstrādājumiem, uz pannām, kas izgatavotas no čuguna vai tērauda. Keramika ir diezgan blīva, bet ar asu un asu triecienu (ja, piemēram, krūze vai nazis iekrīt pannā), keramika var saplaisāt vai saplīst gabalā.
- Marmora segums. To sauc arī par dimantu vai akmeni. Tas ir ļoti izturīgs pārklājums, kas lieliski sadala siltumu pa virsmu. Taču, lai izvairītos no skrāpējumiem ar šādu pārklājumu, jāizmanto tikai koka un plastmasas lāpstiņas, šādus traukus nedrīkst tīrīt ar abrazīviem līdzekļiem.
- Emaljēta apdare. Visbiežāk katli vai katli tiek pārklāti ar emalju. Pārklājums nebaidās no skrāpējumiem un nobrāzumiem, bet ar asu triecienu var rasties skaida. Emaljas pārklājums netiek uzskatīts par nelipīgu, visticamāk, tas ir vairāk paredzēts dzēšanas procesam.
Zinot šī vai cita seguma priekšrocības un trūkumus, jūs varat viegli izvēlēties to, kas atbilst jūsu vajadzībām un materiālajām iespējām.
Izvēloties pannu, pievērsiet uzmanību dažām tās īpašībām. Papildus klasiskajiem ēdieniem dažādi izmēri un diametrs, ir īpašas pannas, piemēram, pankūkām. Tās ir diezgan vieglas, ar zemām malām, un tām ir lielisks nepiedegošs pārklājums, kas ļauj pankūkas griezt pat gaisā. Ir arī grila panna ar rievotu dibenu. Tas noteikti atradīs savu vietu jūsu virtuvē, ja bieži gatavojat gaļu vai zivis, cepsiet dārzeņus. Šajā pannā varat cept ēdienu pašu sula, kas nav mērcēts eļļā, ēdiens pēc pagatavošanas krietni atpaliek no traukiem un izrādās neticami ēstgribu ar raksturīgām svītrām, kā pēc grila gatavošanas. Cīņā par trauku daudzpusību varat iegādāties cepeškrāsni - šī ir čuguna panna, visbiežāk ar vāku no tā paša materiāla. Brazieris ir ar lielu ietilpību - jūs varat pagatavot vakariņas visai ģimenei. To var izmantot trauku cepšanai cepeškrāsnī, cepetis lieliski aizvieto gailīti un cepamtrauku. Ēdiens traukā labi pagatavojas un nepiedeg. Bet dažiem cepeškrāsns var būt nepieņemama pārāk īso rokturu dēļ, kas turklāt sakarst.
Dažām saimniecēm ērtāk ir izmantot daudzfunkcionālus traukus, kas var aizstāt gan kastroli, gan kausu, gan pannu. Ja esat viena no šīm dāmām, noteikti iegādājieties sautējumu. Tajā var cept, vārīt un sautēt. Īpaši ērti ir izmantot kastroli, ja ēdienam ir dažādi gatavošanas posmi. Piemēram, plovs - vispirms sastāvdaļas apcep, tad uzvāra, un visbeidzot rīsus tvaicē. Sautējamai pannai ir jāpievieno vāks un papildu iegarens rokturis.
Vēl viens moderns modelis ko var izmantot kā pannu, ir wok panna. Patiesībā šīs pannas forma atgādina vienkāršu katlu. Šie virtuves piederumi nāk no dienvidu ķīniešu virtuves un atgādina vienkāršu bļodu. Šādā pannā cepšana notiek ļoti ātri, bet ēdiens ir nepārtraukti jāmaisa, lai tas nepiedeg. Šīs pannas priekšrocība ir lielais gatavošanas ātrums. Pateicoties īslaicīgai termiskai apstrādei, produkti saglabā savu dabisko garšu, netiek sagremoti, neuzsūc daudz tauku un eļļas. Ēdienu maisīt šādā bļodā ir prieks – augstās malas neļauj tam izkrist.
Pērkam pannu!
Kad esat izlēmis par pārklājuma formu, izmēru, modeli un materiālu, kā arī apstrādes kvalitāti, jums ir nepieciešams uzzināt par ražotājiem. Lai virtuves piederumi jums kalpotu ilgāk par vienu gadu, mēģiniet izvēlēties pārbaudītus zīmolus. Mūsdienās populārākās un pieprasītākās pannas tirgū ir tādu ražotāju pannas kā Gipfel, Tefal, Risoli, Rondell, Fissler, Vitesse. Starp vietējiem ražotājiem var izcelt lieliskas Neva-metāla trauku zīmola cepšanas pannas.Pannu izmaksas ir ļoti izkaisītas un ir atkarīgas no izgatavošanas materiāla. Čuguna izstrādājumi vidēji maksā apmēram 1500 rubļu. Cena par traukiem ar keramikas, teflona, dimanta un titāna pārklājumiem var sasniegt 12-15 tūkstošus rubļu. Mūsdienu grila pannas, wok un kastroļi ir diezgan dārgi, vienkārši modeļi var maksāt 5-7 tūkstošus, zīmola trauku cena var sasniegt 25 tūkstošus par preci.
Pareizi izvēlēta panna ir ne tikai garšīgi ēdieni, bet arī labs saimnieces garastāvoklis. Un kas var būt garšīgāks par ēdienu, kas pagatavots ar prieku? Tāpēc labāk vienu reizi tērēt augstas kvalitātes traukiem, kas jums kalpos vairāk nekā desmit gadus.
Video: kā izvēlēties pareizo pannu
Plašs virtuves piederumu klāsts, lai gan tas ļauj atrast perfektu pielāgošanu, bieži vien nostāda mājsaimnieces stuporā. Kā izvēlēties grila pannu un kāda ir atšķirība starp ārēji līdzīgiem kolēģiem? Teflons un keramika - kas ir labāks? Vai varbūt pat izvēlēties produktu ar akmens vai titāna pārklājumu?
Vai es varu izmantot vienas un tās pašas pannas elektriskajai un gāzes plītij? Kādiem traukiem ir piemēroti nerūsējošā tērauda modeļi? Atbildes uz visiem šiem jautājumiem ir jāatrod pirms došanās uz veikalu. Tikai tad, ja sākotnēji izlemjat par ierīču pārklājumu, mērķi un materiālu, pastāv veiksmīga pirkuma iespējamība.
Pannu veidi un to īpašības
Mūsu vecmāmiņas nedomāja, kā izvēlēties pannu pankūkām, dārzeņu sautēšanai vai gaļas cepšanai, un par indukcijas plīti vispār neko nedzirdēja. Tajā pašā laikā visi veiksmīgi tika galā ar uzdotajiem uzdevumiem un pagatavoja izcilas maltītes. Mūsdienās nav jāierobežo tikai viens produkts. Ja vēlaties, varat izvēlēties atsevišķus rīkus konkrētu ēdienu veidošanai. Vismaz jums jāzina, kuras pannas pastāv un kā tās pareizi lietot:
- Klasika. Šādai pannai vajadzētu būt mājās ikvienam. Ja nepieciešams, to izmanto ēdiena cepšanai vai sautēšanai, sastāvdaļu mētāšanai un cepšanas traukiem. Mūsdienīgi izstrādājumi parasti aprīkoti ar nepiedegošu pārklājumu, lai vienkāršotu to lietošanas procesu. Pirms pirkšanas jums jāprecizē, kurai plāksnei instruments ir paredzēts. Indukcijas, parasto elektrisko vai gāzes plīšu pielikumi var nedaudz atšķirties.
- Grils. Pirms grila pannas izvēles jāizlemj par darbības veidu. Mūsdienās šādi produkti ir sadalīti divās lielās grupās: grila gāze un klasiskā. Pirmajiem ir īpaša forma, restes un iekšā atvere, pa kuru iet siltums no gāzes degļa. Otrā iespēja no parastās pannas atšķiras tikai ar savu rievoto virsmu. Grūti pateikt, kurš variants ir labāks, katram ir savas priekšrocības. Ja vēlaties vienmēr iegūt perfektu rezultātu, labāk izvēlēties produktus ar nepiedegošu pārklājumu. Šajā gadījumā jūs varat atteikties lietot augu eļļu.
- Brazier. Ne katra saimniece šādu instrumentu glabā mājās, tas jau pieder pie profesionālās virtuves iekārtas. Tradicionāli prece ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, pievienojot ķīmiskie elementi garantē vienmērīgu siltuma sadali. Optimālus rezultātus iegūst, izmantojot priekšmetu uz indukcijas vai stikla keramikas plāksne... Šīs grila apakšdaļa ir izgatavota no trim slāņiem dažādi materiāli, kas garantē kvalitatīvu produktu grauzdēšanu un minimālu to piedegšanas risku.
Padoms: modē ir pannas, kuras darbina ar elektrību un kurām mājās nav nepieciešama plīts. Diemžēl šādiem produktiem ir vairāk trūkumu nekā priekšrocību. Priekšmeti vēl nav perfekti, un to izmantošana var izraisīt negadījumu.
- Wok. Pieaugot Āzijas ēdienu popularitātei, pieaug arī pieprasījums pēc šādām ierīcēm. Tos parasti izmanto sastāvdaļu cepšanai un zupu pagatavošanai. Produkts izskatās kā bļoda ar augstiem sāniem un šauru dibenu. Sakarā ar dibena raksturu, tas nav visvairāk piemērots variants stikla keramikas vai gāzes plītim. Bet uz indukcijas vai parasto elektriskā virsma instruments sevi pierādīs vislabākajā iespējamajā veidā.
- Priekšmets ar šaura specializācija, kas tika izstrādāts īpaši pankūku pagatavošanai. Visbiežāk tas ir izgatavots no plāna nerūsējošā tērauda kombinācijā ar nepiedegošu pārklājumu, taču ir iespējamas arī citas iespējas. Laba pankūku cepēja dibens ir ideāli līdzens un plakans, sāni ir zemi, un svars ir mazs.
- Šī panna pēc formas un tilpuma atgādina nelielu kastroli. Visbiežāk to izmanto dažādu mērču un krēmu pagatavošanai, bet, izvēloties pareizo produktu, to var pielāgot zupu vārīšanai un olu cepšanai. Ideāls variants būtu konstrukcija ar marmora vai akmens virsmas slāni no sabiezināta nerūsējošā tērauda vai vieglā čuguna. Iespaidīgais sienu biezums nodrošina vienmērīgu siltuma sadali. Ja darbs tiks veikts uz indukcijas plīts, labāk ir ņemt modeli ar paceltu dibenu, tas samazinās satura sadedzināšanas risku.
Ik pa laikam parādās jauni pannu veidi, taču tie jebkurā gadījumā ir vienas no pamata opcijām "uzlabojums" vai nedaudz pārveidots analogs.
Kā izvēlēties labāko pannas materiālu?
Neskatoties uz pannu dažādību, to pamatmateriālu parasti attēlo kāds no šiem sakausējumiem:
- Čuguns. Ierīces biezās sienas garantē vienmērīgu siltuma sadali un tā ilgstošu uzturēšanu. Čuguna virtuves trauki ir smagi, bet labāki par citiem, lai sautētu un sautētu sastāvdaļas ilgstoši. Ierīce ir pienācīgi jākopj. Čuguna panna ir regulāri jātīra, pretējā gadījumā sastāvdaļas sāks degt. Pēc apstrādes metāla virsma ir jāizžāvē, pretējā gadījumā nevar izvairīties no rūsas parādīšanās. Bet šāds materiāls nav piemērots gatavu ēdienu uzglabāšanai. Un vēl konkrēts moments - ēdiens šādā bļodā jāsajauc ar koka vai silikona lāpstiņām.
Padoms. Plīts virsmām ar stikla keramikas virsmām jāizvēlas pannas ar dibena izmēru, kas atbilst degļu diametram. Un tas nav atkarīgs no materiāla, no kura produkts ir izgatavots un kāda veida pārklājums tam ir.
- Alumīnijs. Vieglas un izdevīgas pannas, kuras ir vienlīdz ērti lietojamas uz indukcijas, gāzes, elektriskās vai stikla keramikas plīts. Ir vērts uzskatīt, ka alumīnijs nav piemērots cepšanai, ar šāda veida sastāvdaļu apstrādi tas stipri kūp. Lētu metālu reti pavada nepiedegošs pārklājums. Bet ar akmens, titāna vai marmora putekļošanu šādi izstrādājumi tiek atrasti arvien biežāk. Diemžēl ir diezgan grūti atrast labus tīra alumīnija virtuves piederumus. Tāpēc labāk ir izmantot dažādus hibrīdus.
- Nerūsējošais tērauds. Nerūsējošā tērauda izstrādājumi ir vispopulārākie. Tas ir saistīts ar to, ka tie nebaidās no mehāniskiem, ķīmiskiem un fizikāliem efektiem, kas citu materiālu gadījumā var būt destruktīvi. Neatkarīgi no virsmas, uz kuras rīks iesilst, indukcijas vai elektriskās, gatavošanu var sākt dažu sekunžu laikā. Ir svarīgi atcerēties, ka nerūsējošā tērauda izstrādājumi ir aizliegti. ilgu laiku silda tukšs. Šī iemesla dēļ uz to virsmas var nokļūt traipi. Pareizi lietojot, ierīce negatīvi neietekmēs gatavojamā ēdiena tekstūru, garšu un smaržu.
Nevajadzētu pirkt produktu, uz kura etiķetes nav norādīts materiāls vai kas satur kādu neparastu sakausējumu. Šie produkti parasti tiek ņemti par pamatu, bet piemaisījumu klātbūtne ir atļauta, lai palielinātu produktu praktiskumu. Un nejauciet galveno izejvielu ar pārklājumu. Piemēram, nav keramikas vai titāna instrumentu. Šādi materiāli tiek izmantoti tikai kā pārklājums.
Pannu pārklājuma veidi un to īpašības
Pirms izvēlēties keramikas panna, jums rūpīgi jāizlasa etiķete. Šāda izstrādājuma keramikai vajadzētu darboties tikai kā pārklājumam, pretējā gadījumā ar to jūs nesagādāsit problēmas. Mūsdienās visbiežāk izmanto pannu apstrādei dažādi veidi izsmidzināšana. Šeit ir populārākie:
- teflons. Tas joprojām ir diezgan populārs pārklājums, neskatoties uz videi draudzīgāku kolēģu parādīšanos. Nepiedeguma īpašību ziņā materiāls var pārspēt pat čuguna virsmu. Šis izejmateriāls tagad aptver ne tikai nerūsējošā tērauda modeļus, bet pat alumīniju. Galvenais ir nesaskrāpēt pārklājumu, pretējā gadījumā sāksies kaitīgo vielu iztvaikošana. Ir vērts uzskatīt, ka šādas preces kalpo ne vairāk kā 3-4 gadus.
- Keramika. Tas ātri un vienmērīgi uzsilst, lēni atdziest. Tās neitrālais sastāvs neietekmē ēdiena kvalitāti. Indukcijas plīts īpašniekiem šādu ierīci labāk nelietot, tā var saplaisāt.
- Emalja. Pat ja pannas ir izgatavotas no čuguna vai nerūsējošā tērauda, to virsmas emalja no trieciena var saplaisāt. Bet šādi produkti atšķiras ar pievilcīgu izskatu, nav kaprīzi kopšanas ziņā un neizdala nepatīkamu smaku.
- Titāns. Viens no izturīgākajiem, izturīgākajiem un neprasīgākajiem pārklājumiem. Šīs pannas ir daudzpusīgas, ideāli piemērotas jebkurai plītij, tiks galā ar visa veida darbiem. Visbeidzot, tas ir viens no videi draudzīgākajiem materiāliem, kas nezaudēs savas īpašības 25 gadu laikā.
- Granīts. Cits uzticams un izturīgs izsmidzināšanas veids, kas ātri un vienmērīgi uzsilst. Ar šo pārklājumu var izmantot pat visvieglāko uguni, un ēdiens joprojām tiks labi pagatavots. Neskatoties uz granīta īpašībām, šīs pannas ir diezgan vieglas un ērtas.
- Marmors. Izstrādājumi ar marmora putekļiem ir ļoti populāri, taču tikai to neparastā izskata dēļ. Patiesībā šim materiālam nav nekādu būtisku iezīmju.
- Akmens. Akmens pārklājuma pannām ir tikai viens acīmredzams plus - to draudzīgums videi. Bet tie ne vienmēr ir piemēroti stikla keramikas virsmām un nav piemēroti indukcijas plīts virsmām.
Pannas ar marmoru un akmeni atšķiras augstas izmaksas, kas ne vienmēr ir pamatots. Dažreiz labāk izvēlēties vienkāršāku modeli ar nepiedegošu pārklājumu, kas funkcionāli attaisnos visas cerības.
Svarīgas atlases procesa nianses
Izvēloties nepiedegošus, īpaši mērķtiecīgus vai universālus izstrādājumus, jums jāievēro vairāki noteikumi. Atbilstība šīm niansēm samazinās nekvalitatīva produkta iegādes risku:
- Cena. Ja vēlaties, varat atrast pannu par 500 rubļiem, bet neceriet, ka tā kalpos ilgāk par vairākiem mēnešiem. No otras puses, preces, kas maksā no 10 000 rubļu, var uzskatīt par profesionāliem. Optimālais cenu diapazons ir no 3000 līdz 8000 rubļiem atkarībā no produkta veida.
- Izcelsmes valsts.Ķīnas preču kvalitāte pēdējos gados ir ievērojami uzlabojusies. Bet, izvēloties pannas, labāk tradicionāli dot priekšroku ēdieniem no Šveices, ASV, Lielbritānijas, Francijas un Itālijas.
- Izmēri. Bieži vien šis rādītājs tiek ignorēts, tāpēc vēlāk gatavošanas procesā rodas diskomforts. Sākotnēji produkts ir ideāli jāpieskaņo deglim, lai ēdiena kvalitāte nepazeminātu.
- Pieraksts. Lai gan specializētie priekšmeti tiks galā ar savu netiešo mērķi, ideāls rezultāts tas negarantē. Pērkot pankūku pannu, vislabāk to izmantot tieši šim nolūkam.
- Plāksnes tips. Sevi cienošam ražotājam uz etiķetes jānorāda to plākšņu saraksts, kurām ir piemērots konkrēts instruments. Ieteikumu ignorēšana var izraisīt ne tikai pārtikas kvalitātes pazemināšanos, bet arī trauku un sadzīves tehnikas bojājumus.
Pirms pannas lietošanas rūpīgi jāizlasa tās lietošanas instrukcija. Tas var saturēt daudz svarīga informācija, attiecībā uz sagatavošanās posmu, rūpes par tēmu, ēdiena gatavošanas īpatnības tajā.
Droši vien ne viens vien var iedomāties virtuves piederumu komplektu bez pannas. Bet, pērkot jaunu modeli, var rasties jautājumi, kurš pārklājums ir labāks.
Kurš pārklājums ir vislabākais pannai: materiāli
Kurš pārklājums ir vislabākais pannai: teflons
Teflons ir moderns un izplatīts materiāls, ko izmanto ne tikai virtuves iekārtu pārklāšanai, bet arī elektronikā un tekstilizstrādājumos. Šo pannu materiāls ir alumīnijs un tērauds. Iekšpusē konteiners var būt reljefs vai gluds. Teflona pārklājuma priekšrocības:
1. Ēdienu gatavošanas vienkāršība. Ēdiens nedeg un neapcep.
2. Minimālais cepamās eļļas daudzums. Tas ir ietaupījums un mazāk kaloriju.
3. Viegls svars un viegli lietojams.
Bet ir arī trūkumi.
1. Ēdienu nedrīkst apgāzt vai maisīt ar dzelzs dakšām vai karotēm, šim nolūkam vislabāk piemērotas koka lāpstiņas. Pretējā gadījumā teflons ir viegli sabojājams, un no tā ir maz jēgas.
2. Par šādu cepešpannu jārūpējas rūpīgi un rūpīgi.
3. Jā, un šī materiāla drošums ir apšaubāms, tāpēc daudzi interesējas par to, ar kādu pārklājumu panna ir labāka, un cenšas atrast pieņemamāku materiālu.
Čuguns
Vecās labās čuguna pannas ir sevi pierādījušas vislabākajā iespējamajā veidā kā ierīces ilgstošai gatavošanai (cepšanai un sautēšanai). Cepamā panna ļoti uzkarst, un tas nodrošina kvalitatīvu gatavošanu. Čuguna traukos pārtiku nevajadzētu bieži maisīt: uz ierīču sienām veidojas dabiska nelipīga tauku plēve.
Čugunu nedrīkst mazgāt ar mazgāšanas līdzekļiem. Vislabāk to aizdedzināt un noskalot ar aukstu ūdeni. Pēc vārīšanas trauku labāk pārnest uz citu trauku.
Keramika
Keramikas pārklājums ir sveiciens no tālās pagātnes. Neskatoties uz to, šādam pārklājumam ir daudz priekšrocību, un vienīgais trūkums ir šādu ierīču cena. Saskaņā ar viņu pozitīvas īpašības tie ir līdzvērtīgi teflonam, taču ir droši un izturīgi. Trauki keramikas traukos nepiedeg, bet iegūst gardu kraukšķīgu garoziņu.
Neaizmirstiet, ka keramika negatīvi reaģē uz triecieniem un pēkšņām temperatūras izmaiņām. Šādas izpildes novedīs pie tā, ka panna ir pārklāta ar mikroplaisu masu.
Virtuves panna, iespējams, ir visvairāk vēlamo preci mājā. Lietošanas daudzpusība padara šos traukus par neaizstājamiem ikdienas dzīvē. Pat visnepieredzējušākais pavārs varēs uzcept banālas olas, ja mājā ir panna. Tāpēc piemērotu trauku izvēle ir ļoti svarīga pilnīgai un kvalitatīvai ēdiena gatavošanai.
Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā izvēlēties pareizo pannu, sazinoties ar mazumtirdzniecības tīklu. Apskatīsim bagātīgo virtuves piederumu sortimentu un analizēsim dažādu veidu piederumus, lai pērkot nekļūdītos.
Pieraksts
Daudzfunkcionālas pannas izvēle ir pavisam vienkārša. Pirmās prasības ir apakšas diametrs un sienas augstums. Ikdienā visbiežāk izmanto vidēja izmēra traukus (d 24-26 cm) ar slīpām malām 5-6 cm dziļumā.Šāda tilpuma panna ir optimāla, lai pagatavotu lielāko daļu ceptu un sautētu ēdienu. Tā diametrs ir diezgan piemērots arī standarta degļu izmēram.
Bet laba mājsaimniece nekad nevar iztikt ar viena veida galda piederumiem. Tas ir īpaši svarīgi, ja viņai ir liela ģimene. Gatavojot ir ērtāk izmantot dažādus ēdienus. īpašs mērķis... Lai zinātu, kā izvēlēties pareizo pannu, jums jāizlemj, kādam nolūkam tā tiks izmantota.
Tātad, lai ceptu garšīgas pankūkas, traukiem nevajadzētu būt ar ļoti plānu dibenu un zemām malām. Un dārzeņu sautējumu sautēšanai labāk ņemt dziļu kastroli ar biezu dibenu un vāku. Lai pagatavotu tabakas vistu vai sulīgas karbonādes, būs nepieciešama smaga, pacelta panna. Un tāpēc jūs varat uzskaitīt ļoti ilgu laiku.
Liela skaita pannu klātbūtne ir obligāta specializētām ēdināšanas iestādēm un iekšā mājas virtuve gatavošanas ērtībai pietiek ar 4-5 priekšmetiem dažādiem mērķiem, izmērs un kvalitāte.
Izskats
Kuru pannu izvēlēties, lai tai būtu pievilcīgs izskats un ilgi kalpotu virtuvē? Saskaņā ar pieredzējušu pavāru atsauksmēm ir vērts iegādāties emaljētus traukus. Aizsargkārta sniegs virtuves palīgam izturību, praktiskumu un izturību pret ārējiem bojājumiem.
Izvēloties, jābūt ļoti uzmanīgam, jo maldīgi var nopirkt lakotu pannu. Ārēji tas izskatās kā emalja, taču tā kvalitāte ir daudz sliktāka. Lakas izstrādājumi ātri zaudē savu izskatu, tīrīšanas laikā tiek sadedzināti un bojāti.
Rokturi ir svarīga detaļa
Kā izvēlēties pannu ar pareizo rokturi? Mūsu padoms: ir vēlams, lai tas būtu atliets. Viengabalains turētājs nodrošina uzticamību un pārliecību par lietošanu. Tas ir ļoti ērti, ja tas ir pārklāts ar koku vai karstumizturīgu plastmasu. Ar šādu pannu var droši rīkoties bez podu turētājiem, pilnīgi nebaidoties no apdegumiem.
Ja saimniece bieži cep traukus cepeškrāsnī, tad viņai vajadzētu iegādāties traukus ar noņemamu rokturi. Tas ir ērti arī tad, ja panna ir liels izmērs... Šajā gadījumā rokturis var vienkārši neiederēties krāsnī.
Optimālais biezums
Kā izvēlēties labu pannu, lai ar to nebūtu nekādu problēmu? Pieredzējušo mājsaimnieču atsauksmes liecina, ka jums noteikti jāpievērš īpaša uzmanība visu virsmu biezumam. Smagai pannai ar biezu dibenu ir daudz priekšrocību:
- vienmērīga visas trauku virsmas sildīšana;
- pārliecināta stabilitāte;
- pārkaršanas laikā nav deformācijas;
- lēna dzesēšana.
Labai pannai jābūt vismaz 5 mm biezai un vismaz divām pusēm biezai. Iekšējā virsma ir absolūti gluda, bez defektiem. Ir labi, ja dibena ārējā pusē ir reljefs raksts vai rievojums. Šis apstāklis veicina vienmērīgu apkuri un ilgstošu temperatūras uzturēšanu.
Piemērots svars
Nevajadzētu pārtraukt izvēli attiecībā uz produktiem, kas ir pārāk gaiši ar plānām sienām un apakšu. Neskatoties uz to, ka šīs pannas parasti ir lētas, tās ļoti ātri sabojājas. Šādu produktu dibens viegli deformējas, kas neļauj produktiem vienmērīgi apcept. Trauku minimālajam svaram jābūt piecsimt gramu.
Iegādājoties pankūku pannu, ir īpašas svara prasības. Kādus ēdienus izvēlēties šiem nolūkiem? Izmantojiet mūsu padomu: pārāk biezs dibens padarīs visu pannu nevajadzīgi smagu. Nebūs viegli to pastāvīgi pacelt un grozīt rokās. Tāpēc labākais risinājums kļūs alumīnija virtuves piederumi ar dibena biezumu 2-3 mm un sieniņu augstumu 1,5-2 cm.. Šāda panna palīdzēs vienmērīgi izcept plānās pankūkas un viegli ar to rīkoties. Diametrs jāizvēlas, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.
Teflona pārklājums
Daudzas mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku nepiedegošajiem virtuves traukiem. Viens no tiem (teflons) ir īpašs polimēru materiāla veids, kam raksturīgs augsts stiprības īpašības... Veiksmīga ķīmiskā izstrāde vairāk nekā astoņdesmit gadus. Idejas autorība pieder amerikāņu zinātniekiem. Teflona pannu augstā popularitāte ir saistīta ar priekšrocību masu:
- samazināts tauku patēriņš;
- neiespējamība pielīmēt produktus pie cepšanas virsmas;
- izturība pret skābu un sārmainu vidi;
- spēcīgas sildīšanas iespēja, nekaitējot produkta kvalitātei;
- vienkāršs mazgāšanas veids.
Izvēloties savai mājsaimniecībai pannu ar teflona pārklājumu, jāatceras, ka tai ir tikai viens būtisks trūkums – īstermiņa apkalpošana. Tas ir saistīts ar faktu, ka nepiedegošais pārklājums ļoti ātri zaudē savu kvalitāti, regulāras lietošanas rezultātā izbalējot. Jūs varat arī saīsināt teflona pannas kalpošanas laiku, izmantojot metāla lāpstiņas, kas var viegli sabojāt aerosolu.
Kā izvēlēties pannu ar teflona pārklājumu? Mūsu padoms: pērkot, jāpievērš uzmanība dibena stāvoklim. Virsma var būt ideāli gluda vai reljefa. Labāk izvēlēties dibenu ar paceltiem rakstiem. Šī panna ir vairāk piemērota biežai lietošanai, jo ievērojami samazina ēdiena piedegšanas risku.
Turklāt dārzeņus var pagatavot šādā traukā, neizmantojot eļļu. Liels mitruma daudzums, ko satur produkti, neiztvaiko uzreiz, bet paliek rievās starp tilpuma izciļņiem. Tas ļauj dārzeņiem pagatavoties bez pielipšanas, vienlaikus saglabājot to sulīgumu un garšu.
Keramikas pannas
Ēdienu trauki ar jauna veida nepiedegošo pārklājumu ir kļuvuši plaši izplatīti ne tik sen. Neskatoties uz to, ka keramika kā materiāls cilvēkiem ir pazīstams tūkstošiem gadu, tās izmantošana kā izsmidzināšanas līdzeklis ir jauns cilvēces izgudrojums.
Kā izvēlēties keramikas pannu? Beidzot varat atbildēt uz šo jautājumu pēc tam, kad mēs uzzināsim, kas ir šie virtuves produkti. Cepamās pannas nosaukums atspoguļo tikai daļu no ražošanas procesa būtības.
Pārklājuma sastāvs ir nanokompozītmateriāls, kura pamatā ir keramikas savienojums ar titāna elementu ieslēgumiem. Tās acīmredzamā priekšrocība ir tā augstā videi draudzīgums. Atšķirībā no teflona, keramikas slānis nebaidās no pārkaršanas (to var netraucēti uzkarsēt līdz 450 ° C) un nespēj izdalīties kaitīgās vielas... Pannas parastajā metālā ir iekausēts inovatīvs materiāls, palielinot tā izturību, izturību un palielinot izturību pret mehāniskiem bojājumiem. Keramikas traukiem ļoti nepatīk pēkšņas temperatūras izmaiņas, tāpēc nav vēlams tajos ievietot ēdienu, kas nav iepriekš atkausēts.
Izvēloties jauna veida virtuves piederumus, svarīgi nepieļaut kļūdas. Tāpēc, atbildot uz jautājumu, kā izvēlēties keramikas pannu, mēs sniegsim praktiskus padomus. Veikalam rūpīgi jāapsver piedāvātais produkts. Ir bijuši gadījumi, kad neuzmanīgi pārdevēji mēģinājuši izdalīties alumīnija pannas ar plānu emaljas slāni keramikai. Jums jāpievērš uzmanība arī trauku svaram un cenai: viltojums maksās mazāk nekā oriģinālais produkts.
Izlemjot, ar kādu pārklājumu izvēlēties pannu, jāizvērtē dažādu izsmidzināšanas veidu priekšrocības un trūkumi. Aprēķinos tiek ņemta vērā produktu cena, mērķis un paredzamais kalpošanas laiks. Lietojot jebkuru nepiedegošu pārklājumu, vēlams izmantot ierīces, kas izgatavotas no maigiem materiāliem: koka vai mīkstas plastmasas.
Čuguna izstrādājumi - uzticamības un izturības simbols
Pērkot jaunu pannu saimniecībai, nemaz nav nepieciešams apturēt izvēli par jaunajiem produktiem. Vari pievērst uzmanību vecajām labajām vecmāmiņas čuguna pannām. Tas ir uz viņiem visvairāk garšīgas kotletes un vistas kājas nekad nedeg. Mājsaimniecēm parasti nesagādā grūtības, kā izvēlēties čuguna pannu. Jautājums var būt tikai definīcijā piemērots izmērs un dziļums.
to ideāls variants panna, jo čuguns ir labs siltuma vadītājs un pietiekami uzkarst. Metāla porainā struktūra veicina dabiska nepiedegoša pārklājuma veidošanos uz pannas virsmas - taukainas plēves. Čuguna izstrādājumus nav ieteicams mazgāt, izmantojot modernus ķīmiskos mazgāšanas līdzekļus, kas iznīcina dabīgs pārklājums... Pēc lietošanas pannu vislabāk noslaucīt ar papīra dvieļiem.
Lietojot čuguna traukus, jābūt ļoti uzmanīgiem: tie ir ļoti trausli. Tas, iespējams, ir vienīgais būtiskais trūkums. tradicionāls izskats Virtuves piederumi.
Nerūsējošā tērauda izstrādājumi
Kuru pannu izvēlēties tiem, kam patīk garšīga un veselīga gatavošana? Mūsu padoms ir acīmredzams: jums vajadzētu apskatīt nerūsējošā tērauda izstrādājumus. Ideāls medicīniskais dzelzs, niķeļa un hroma sakausējums garantē pilnīgu pārtikas drošību. Tas tiek panākts, pateicoties tam, ka nerūsējošais tērauds neiekļūst nevienā ķīmiskie procesi ar sastāvdaļas produktiem.
Patērētājiem vienmēr ir vēl viens jautājums: "Kā izvēlēties pannu?" Tērauda fanu atsauksmes runā par labu biezam dibenam. Jo vairāk slāņu tiek uzspiests pannā, jo lielāka izturība, jo lielāks ir produkta svars, un jo ilgāk tas saglabāsies silts.
Regulāri veicot tērauda trauku kopšanu, pēc mazgāšanas noteikti noslaukiet tos sausus, lai uz virsmas neparādītos svītras.
Alumīnijs - spārnotais metāls
Viegli un lēti izstrādājumi, kas izgatavoti no šī materiāla, lieliski kalpo virtuvē, ātri uzsildot un lēnām atdziestot. Diemžēl to kalpošanas laiks ir īss. Kā izvēlēties alumīnija pannu, lai tā kalpotu ilgāk? Mēs iesakām klientiem ņemt tos traukus, kuriem ir biezs dibens - ne mazāks par 6 mm. Tas pasargās no pannas deformācijas, kad tā tiek pārāk uzkarsēta. Parasti tiek izlieti izstrādājumi ar biezām sienām. Apzīmogotu alumīnija pannu neiesakām pirkt vispār – tā ir lieka naudas izšķiešana.
Zvana vara
Vara pannas saņem labas atsauksmes no saimniecēm. Cilvēki ir izmantojuši metāla traukus kopš seniem laikiem. Vara pannā ēdiens tiek labi apcepts, nepiedegot, nezaudējot garšas un uzturvērtības īpašības.
Pirkšanas brīdī metāla izstrādājumi pievērsiet uzmanību tam, ka apakšdaļa ir pārklāta ar īpašu nerūsējošā tērauda slāni. Lai izvairītos no oksidēšanās, nemazgājiet vara traukus ar mazgāšanas līdzekļiem. Tīrīšanai labāk izmantot sinepes un sāli un pēc tam rūpīgi noslaucīt.
Kāda krāsns tev ir?
Izvēloties jaunu pannu, ir vērts padomāt, vai tā derēs jūsu izmantotajam cepeškrāsns tipam. Priekš gāzes iekārtas nav nekādu šķēršļu - uz tiem var droši cept jebkurā traukā. Ja jums ir elektriskā plīts, jums vajadzētu atturēties no apzīmogotu alumīnija pannu izmantošanas, kas uzreiz salieks dibenu. Cita veida pannas jāizvēlas un jāizmanto atbilstoši elektrisko degļu diametram. Pārāk plata panna neļaus ēdienam pagatavot vienmērīgi.
Stikla keramikas krāsnis kļūst arvien populārākas mūsdienu virtuvēs. Lai pagatavotu uz tiem ēdienus, jāizvēlas ēdieni ar ideāli plakanu biezu dibenu. Indukcijai plīts virsmas optimāla pannu izmantošana no alumīnija vai nerūsējošā tērauda.
Apkoposim
Apsverot un analizējot galvenos mūsdienu cepšanas piederumu veidus, mēs varam izdarīt dažus secinājumus:
- Pirmkārt, pirms izvēlēties cepešpannu, rūpīgi jāpārdomā jaunā produkta mērķis un tā izmērs.
- Otrkārt, jāņem vērā cepeškrāsns paneļa veids, uz kura gatavojat.
- Treškārt, nepadodieties aicinājumam iegādāties jaunu produktu, kam ir dažas neticamas īpašības. Iespējams, ka tā ir tikai laba publicitāte lai gūtu lielu peļņu.
- Ceturtkārt, jums vajadzētu rūpīgi aplūkot zīmolu un dot priekšroku labi zināmiem un pārbaudītiem zīmoliem.
Mēs patiesi ceram, ka mūsu padomi palīdzēs jums izdarīt pareizo cepšanas pannas izvēli un gatavošanas process jums būs lieliski svētki.