Veidi, kā veiksmīgi uzglabāt ziemas ķiplokus mājās. Kā ziemā uzglabāt ķiplokus

Ķiploki ir obligāti jāiegūst jebkurā mājā. To lieto ne tikai kā dažādu ēdienu garšvielu, bet arī kā profilaktisku un terapeitisku līdzekli daudzām slimībām. Ja jums ir sakņu dārzs vai lauku lauku teritorija, jūs, iespējams, audzējat ķiplokus "rezervē". Tomēr laika gaitā tas sāk dzeltēt, izžūt, sapelēt vai dīgt, pat nenodzīvot līdz ziemas vidum. Kāpēc ķiploki sabojājas, kā no tā izvairīties un ietaupīt produktu?

Nepieciešamība radīt noteiktus uzglabāšanas apstākļus

Tāpat kā jebkurš augs, kura augļi ir pakļauti ilgstoša uzglabāšana, ķiploki prasa noteiktus nosacījumus. Neievērošana ievērojami samazinās produkta glabāšanas laiku. Ja nenodrošināt pareizu temperatūru, mitrumu un gaismu, jūs varat zaudēt visu kultūru. Jums pat ir jāņem ķiploki pēc noteiktiem noteikumiem, lai tie pārāk ātri nesabojātos.

Augstas prasības uzglabāšanas apstākļiem ir saistītas ar augsto aromātisko eļļu saturu ķiplokos.

Atbilstība uzglabāšanas noteikumiem palīdzēs jums saglabāt ķiploku ražu pēc iespējas ilgāk.

Ja neievērojat uzglabāšanas nosacījumus, varat saskarties ar šādām problēmām:

1. Augsts mitrums izraisīs sēnīšu uzbrukumu - zaļa pelējuma, melnā puve.
2. Galvas ātri izžūst augstā temperatūrā un zemā mitrumā. Šāds produkts nolietojas: tam nav tikai īpašas garšas un aromāta slikta smaka.
3. Tiešo saules staru iedarbība aktivizē fotosintēzes procesu, liek ķiploku daiviņām sadīgt, gatavojoties dot dzīvību jaunai kultūrai. Ne visvairāk piemērots variantsja jūs plānojat produktu saglabāt vismaz līdz pavasarim.

Ķiploku uzglabāšanas ilgums tieši atkarīgs no pareizas un savlaicīgas ražas. Nosakot laiku, jāņem vērā šīs kultūras veģetācijas perioda, tās izaugsmes un attīstības īpatnības.

Tīrīšanai izvēlieties sausu un siltu dienu. Bet nekavējiet, jums viss jādara ātri un savlaicīgi. Jebkura kavēšanās var izraisīt produkta kvalitātes pasliktināšanos.

Kā pareizi noņemt ķiplokus

Uzglabāšanas apstākļi

Ķiplokus var uzglabāt 2 veidos:

1. Auksts: mitrums 70–80%, temperatūra no +2 līdz + 4 ° C. Šādos apstākļos ziemas ķiplokus ieteicams uzglabāt. Tās ietver šādas šķirnes:
   • Hermans;
   • Alkors;
   • Dubkovskis;
   • Lyubaša;
   • Dziednieks;
   • Zubrenoks;
2. Silts: mitrums 50–70%, temperatūra no +16 līdz + 20 ° C. Izmanto pavasara šķirnēm.
   • Abreks;
   • Aleisky;
   • Guliver;
   • Jeļenovskis;
   • Soči-56.

Neaizmirstiet, ka ziemas ķiploki nav ļoti piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Sakarā ar mazāku pārklājošo zvīņu daudzumu, tā galvas sāk ātrāk izžūt.

Gatavi nogatavojušās ķiploku sēklas

Gaiss ir ķiploku sēkla, kas pēc ziedēšanas veidojas bultiņas augšdaļā. Tos sauc arī par spuldzēm. Uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no tā, kāda veida ķiplokus jūs audzējat.

Efektīvi veidi

Visizplatītākais ķiploku uzglabāšanas veids mājās, kas pazīstams mūsu senčiem, ir pīšana. Jūs droši vien esat redzējuši šādus saišķus ne tikai vēsturiskās filmās un gleznās, bet arī vecmāmiņas mājā.

Savlaicīgi novākti, labi žāvēti ķiploki tiek pīti pēc pinuma vai vainaga principa, un pēc tam tiek pakārti vēsā telpā

Ja jūs nolemjat šādā veidā uzglabāt ķiplokus, jums jāapgūst aušanas tehnika. Tas ir vienkārši, bet pirmo reizi jums ir jāmēģina. Noņemiet visas lapas, atstājot nepatiesu kātu un galvu. Sāciet aušanu no apakšas, pievienojot jaunas spuldzes pa vienam, līdz 15 gabaliņiem. Pītes galā izveidojiet cilpu, lai saišķi varētu pakārt.

Šī metode ir laba, ja dzīvojat privātmājā. Dzīvoklim citas metodes ir piemērotākas.

1. Paņemiet seklus grozus, kartona kastes vai kastes. Ievietojiet tajās labi žāvētas ķiploku galvas. Piepildīto trauku ievieto vēsā, sausā vietā, prom no apkures ierīces... Laiku pa laikam kārtojiet ķiplokus un noņemiet sabojātās galvas. Šī metode ir vienkārša, bet nav pietiekami efektīva: diez vai šādos apstākļos varēsiet kontrolēt mitruma un temperatūras līmeni. Ķiploki var izžūt vai pelēt.

   Sekli grozi un atvilktnes ir ļoti ērti, taču nenodrošina ķiplokiem ilgu glabāšanas laiku.

2. Linu maisi un neilona zeķes ir lieliski piemērotas ķiploku uzglabāšanai. Salieciet tajās sagatavotās galvas un ievietojiet sausā, tumšā vietā. Ja telpā ir zems gaisa mitrums, varat ielej ķiplokus sīpolu miza, ja augsts - maiss vai zeķe jāapstrādā ar piesātinātu fizioloģisko šķīdumu (iemērc sālsūdenī un žāvē). Šī metode ir visizplatītākā, daudzas mājsaimnieces apstiprina tās efektivitāti.
3. Ķiploku uzglabāšana tīklos, kur pārdod dārzeņus un augļus. Ar to pietiek ērts variants, pareizi izžāvētas spuldzes, kas salocītas šādos tīklos un suspendētas tumšā vietā ar piemērotu temperatūras un mitruma līmeni, nepasliktinās apmēram 3 mēnešus.

   Pilsētas dzīvoklī nelielu daudzumu ķiploku var uzglabāt dārzeņu vai augļu tīklos.

4. Labi žāvētas, nemizotas ķiploku galvas ievieto sterilizētās sausās burkās vai citos dziļos traukos. Sakārtojiet tos rindās, katru apkaisa ar miltiem. Cieši aizveriet ar vākiem un novietojiet tumšā vietā. Tomēr ne visām mājsaimniecēm šī metode patīk, daudzi saka, ka milti pietiekami labi nepasargā ķiplokus no izžūšanas un pelējuma.

   Jūs varat uzglabāt ķiplokus dziļā traukā, katru rindu apkaisa ar miltiem

5. Efektīvs, lai arī ne pārāk izplatīts ķiploku uzglabāšanas veids ir sausā kodināšana. Salieciet visas neiztīrītās galvas jebkurā piemērotā traukā (kannās, kastēs), ielejot liela summa rupja sāls, kura apakšējam un augšējam slānim jābūt vismaz 2-3 centimetriem. Aizveriet trauku ar ciešu vāku un ievietojiet vēsā, tumšā vietā. Sāls pasargās ķiplokus no mitruma, ierobežos skābekļa piekļuvi un kalpos kā lielisks antiseptisks līdzeklis.

   Ķiploki labi turas burkās, kas pildītas ar galda sāli

6. Jūs droši vien zināt, ka veikalos nopērkamie ķiploki ir pārklāti ar parafīna slāni. Tas nodrošina produktu ar ilgstošu uzglabāšanu. Jūs varat izmantot šo metodi mājās, ja neesat ļoti liela raža... Parafīnu izkausē ūdens vannā un pa vienai iegremdē tajā galvas. Pagaidiet 2-3 stundas, pēc tam ievietojiet ķiplokus kartona kārbās. Šī metode diezgan efektīvs, bet laikietilpīgs.

   Ja katra ķiploku galva ir pārklāta ar plānu kausēta parafīna kārtu, sīpoli neizžūs, un glabāšanas laiks ievērojami palielināsies.

7. Daudzi cilvēki dod priekšroku ķiploku uzglabāšanai ledusskapī, tos ieliekot plastmasas maisiņi ar tajās izdarītiem caurumiem. to labs veids, bet tikai tad, ja jums ir maz galvu un plānojat tās izmantot nākamo 3 mēnešu laikā.
8. Ķiplokus var uzglabāt arī saldētavā kā veselas galvas vai krustnagliņas, kas nav nomizotas. Nepieciešamais stāvoklis - temperatūra nav zemāka par -2 grādiem. Pretējā gadījumā produkts sasalst un zaudē savu garšas īpašības.
   

   Tas ir interesanti! Izmēģiniet šādu uzglabāšanas metodi: sasmalcinātās ķiploku daiviņas sasmalciniet ar presi, sajauciet ar nedaudz sāls un garšvielām un ievietojiet ledus gabaliņos. Maisījumu sasaldē un iegūtos kubus uzglabā saldētavā. Tos vienmēr var izmantot pirmā un otrā kursa aizpildīšanai.

9. Sagatavojot ķiplokus uzglabāšanai, sagrieziet saknes, atstājot apmēram 10 mm. Sadedziniet galvas dibenu virs atklātas uguns (piemēram, uz gāzes plīts), pēc tam ielieciet ražu kastēs un paslēpiet tumšā, vēsā vietā. Šī metode ir pazīstama jau ilgu laiku, tā nodrošina ilgstošu saglabāšanu.
10. Jūs varat ietīt katru ķiploku galvu plastmasas apvalkā (2 kārtās) un salocīt kartona kastēs vai stikla burkas, pārkaisa ar smalkām zāģu skaidām.

    Ķiplokus cieši iesaiņo plastmasas apvalkā un uzglabā ledusskapī

11. Ja jums ir īpaši vāki vakuuma konservēšanai, ielieciet tīras, žāvētas galvas sterilizētās burkās, pārklājiet ar šiem vākiem un evakuējiet gaisu. Šādā veidā konservētus ķiplokus var uzglabāt ledusskapī: tas ilgu laiku nezaudēs savu garšu un ārstnieciskās īpašības.

    Vakuuma konservēšanas ierīces palīdz jums saglabāt ķiplokus pēc iespējas ilgāk

Iepriekš minētās metodes ir pietiekami efektīvas, taču jūs, iespējams, nevēlaties, lai atvilktnes un burkas aizņem daudz vietas virtuvē. Pastāv un ne tradicionālos veidos, kas ne tikai nodrošinās ilgstošu saglabāšanu, bet arī padarīs produktu vienmēr gatavu lietošanai.

Ar augu eļļu

Jums būs nepieciešams:

• iepriekš sterilizētas un žāvētas stikla burkas;
• kaprona vāki;
• mizotas ķiploku daiviņas;
• augu eļļa (saulespuķu, kukurūzas vai olīvu).

1. Pārliecinieties, ka ķiploku daiviņas ir tīras, stipras un bez bojājumiem.
2. Novietojiet tos cieši burkās un uzlieciet augu eļļu.
3. Aizveriet vākus, ielieciet ledusskapī.

Tādējādi produkts tiks uzglabāts līdz 3 mēnešiem.

Uzglabāšanas laikā eļļa būs piesātināta ar ķiploku aromātu, kas padara to par izcilu mērci salātiem, pamatēdieniem un zupām. Ja pievienojat garšaugus un garšvielas, iegūstat pilnīgu mērci.

Ķiploki iekšā dārzeņu eļļa ar garšvielām būs pilnīgs papildinājums jūsu ēdieniem

Kā uzglabāt ķiplokus augu eļļā - video

Ķiploku pulveris mājās

Ķiploku pulveris tiks uzglabāts vēl labāk. To sagatavot nav grūti.

1. Notīriet ķiploku daiviņas, sagrieziet plānās šķēlēs.
2. Nosusiniet tos elektriskajā žāvētājā temperatūrā līdz 60 grādiem.
3. Sausas plāksnes sasmalcina javā vai blenderī ar nelielu daudzumu sāls.

Sasmalciniet ķiplokus plānās šķēlēs, nosusiniet un sasmalciniet

Ķiploku pulveri varat uzglabāt jebkurā cieši noslēgtā traukā. Gada laikā tas neaizņem daudz vietas un nezaudē savas īpašības. Turklāt vēlāk jūs ievērojami ietaupīsit laiku, gatavojot ēdienu, jo ķiplokus nav nepieciešams mazgāt, mizot un sasmalcināt. Tiesa, šai metodei ir ievērojams trūkums: produkts zaudē derīgās īpašības. Bet, ja jūs interesē garša, tas ir tas, kas jums nepieciešams.

Ko darīt, ja ķiploki sāk bojāties

Daudzas pazīmes var norādīt, ka ķiploki ir sākuši pazust, jo īpaši:

• nepatīkama smaka;
• zobu vai visu galvu grumbu veidošanās;
• lobules nokrišana iekšpusē, nospiežot to ar pirkstu;
• ķiploku galvu žāvēšana;
• pelējuma izskats.

Visizplatītākā problēma ir ķiploku galviņu izžūšana. Tas ir saistīts ar mitruma iztvaikošanu. Ja jūs nevarat nodrošināt piemērotāku uzglabāšanas vietu, vasks var palīdzēt. Sacietējušais parafīns noturēs krustnagliņu mitrumu, un oglekļa dioksīds, kas no kāta izelpas veidojas galvā, iznīcinās kaitīgos mikroorganismus un tādējādi pasargās ķiplokus no slimībām.

Lai uzglabāšanas laikā izvairītos no pelējuma augšanas, pēc ražas novākšanas ķiplokus noteikti nosusiniet saulē.

Uzglabāšanas laikā uz spuldzes var veidoties pelējums, un dažos gadījumos pat melnā pelējuma puvi. Tas notiek, ja ķiploku galvas ir sabojātas vai apsalušas. Augsta temperatūra un mitrums ievērojami paātrina slimību attīstību. Lai no tā izvairītos, pēc ražas novākšanas noteikti izžāvējiet ķiplokus atklātā saulē: ultravioletā gaisma kaitīgi ietekmē sēnītes, pelējumu un baktērijas.

Vēl viena problēma ir ķiploku galvu dīgšana. Tiklīdz uz krustnagliņām izšķiļas zaļas lapas, sīpols sāk tām dot visas vērtīgās vielas un laika gaitā izžūst, zaudējot noformējumu un garšu. Labākais veids, kā novērst dīgšanu, ir dedzināt sīpolu dibenu. Ja jums neizdevās izvairīties no nepatikšanām, mēs iesakām iestādīt diedzētās šķēles dārzā, lai izaudzētu jaunu kultūru.

Ķiploku uzglabāšana ledusskapī ziemā - video

Pagājušajā gadā man ieteica ķiplokus nomizot, ievietot burkā, pievienot ūdeni un uzglabāt ledusskapī. Izdarīju to! Izpostīja visus ķiplokus, kādi tie bija! Fermentēts, putots pa visu, nepateicīgs! Nedari tā !!!

Gaisma

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic\u003d9254

Man tas bija kartona kastē virtuvē zem skapja, un, kad kaste tika izmesta ārā, tā tika normāli uzglabāta skapī "T-kreklu" somā (protams, neaizvērta). Līdz brīdim, kamēr jaunie ķiploki mierīgi guļ, un visa ražas novākšana tiek veikta gandrīz ar vecajiem ķiplokiem. Bija glabāšanas ieraksts - līdz nākamajam novembrim tas ilga, un mēs varam un joprojām melojam, bet beidzot to apēdām. Tiesa, es to audzēju tikai no sīpoliem, varbūt tā ir jēga.

Šis veselīgais dārzenis var aizstāt daudzas dārgas zāles mūsu mājas aptieciņā, un mēs ļoti vēlamies, lai tas izdzīvotu līdz pirmajiem jaunās kultūras zaļajiem dzinumiem. Bet bieži vai nu no šķirnes, vai no nelabvēlīgiem vides faktoriem tas vai nu sapūst, vai izžūst, vai dīgst, un mēs šķiramies no šī unikālā dārzeņa agrāk, nekā mēs vēlētos. Tādēļ jums ir jāizdomā un jāizdomā, kā ķiplokus uzglabāt mājās.

Ķiploki var sabojāties vairāku iemeslu dēļ, un tas ne vienmēr ir tieši saistīts ar tā uzglabāšanas apstākļiem.

Ja galvas ir inficētas ar sēnēm, nematodes kāpuriem, to glabāšanas laiks būs īss. Šajā gadījumā labāk ķiplokus rūpīgi kārtot, izjaukt šķēlēs, izmest bojātos un visus šaubīgos - ar plankumiem, iespiedumiem, griezumiem, iztukšot. Tikai pēc tam to var uzglabāt.

Video par ķiploku uzglabāšanu ziemā

Svarīgi ir arī uzglabāšanas apstākļi. Bet mēs tos izskatīsim sīkāk.

Kas norāda uz ķiploku pasliktināšanos?

1. Jūs varat noteikt, ka jūsu raža ir sākusi pasliktināties, pirmkārt, pēc smaržas. Šādiem ķiplokiem, kas sākuši pūt, ir nepatīkama smaka, kas atgādina to, kuru mēs iegūstam, ja ķiploki ir pārgatavoti.
2. Vizuāli var redzēt šķēles vai veselas spuldzes, kas sarāvušās no sausas vai mitras puves.
3. Pieskaroties, ja nospiežat ar pirkstu, lobule nokrīt, it kā, tukšumā.

Šādi ķiploki tiek steidzami noraidīti.

Lai noteiktu, ka jūsu raža ir sākusi pasliktināties, vispirms to var izdarīt pēc smaržas

Tas, kā ķiploki tiks uzglabāti, lielā mērā ir atkarīgs no tā savākšanas laika un apstākļiem. Ja tas tika izrakts sausā laikā, uz dilstoša mēness un pirms tam tas netika laists 2 nedēļas, tad glabāšanas laiks ievērojami palielināsies, ja tiks izpildīti visi nosacījumi.

Pirms ievietošanas uzglabāšanai izraktās spuldzes 2 nedēļas žāvē zem nojumes, pēc tam nokrata zemes paliekas, sagriež kātiņus un saknes, un sakņu paliekas sadedzina virs sveces vai vieglākas liesmas.

Jums vajadzētu zināt, ka ķiploki ir ziema un pavasaris. Pavasaris tiek uzglabāts daudz labāk, bet tas ir mazāks. Bet ziema sāk pasliktināties un dīgt līdz Jaunajam gadam. Pēc kodola jūs varat atšķirt pavasara ķiplokus no ziemas ķiplokiem. Ziemā sīpola vidū ir viltus kāts, pavasarī tā nav.

Gaiss, gaisma, mitrums un siltums - tas var to sabojāt. Tāpēc optimālā glabāšanas režīma izvēle tieši ietekmēs tā ilgumu.

Tumšu uzglabāšanas vietu nav grūti nodrošināt. Tas var būt pagrabs, ledusskapis, kaste uz balkona. Bet par pārējiem apstākļiem ir jārūpējas.

Ziemas ražas vidū ir viltus stublājs, pavasara kultūrā tā nav

Mitrums. Kad augsts mitrums ķiploki puvi, augstā stāvoklī tie sāks augt, zemāk - izžūt. Optimāls mitrums uzglabāšanai - 70-80% ļaus tam ne tikai labi saglabāt, bet arī nezaudēt sulīgumu.

Gaisa piekļuve. Ja sīpoli tiek uzglabāti bez konteineriem, pārmērīga gaisa piekļuve veicinās patogēnās mikrofloras izžūšanu un attīstību. Ir labi uzglabāt ķiplokus porcijās, apmēram 0,3–0,5 kg, kartona kastēs, plastmasas trauki, koka kastes, pīti grozi un kastes, un pat - celofāna maisiņi, notīriet stikla burkas zem neilona vākiem un audekla maisiņos.

Temperatūra. Šķiet, ka šeit viss ir skaidrs. Jo zemāks tas ir, jo labāk. Vienīgais, ko ķiploki nepanes, ir sasalšana. Saldētava nedarbosies! Optimāla ir temperatūra no 2 ° līdz 5 ° C. Lieliska vieta ir ledusskapja apakšējā atvilktne dārzeņu uzglabāšanai.

Ja sīpoli tiek uzglabāti bez konteineriem, pārmērīga gaisa piekļuve veicinās patogēnās mikrofloras izžūšanu un attīstību

Kā mūsu vectēvi uzglabāja ķiplokus? Vecā veidā ķiploku uzglabāšana - bizēs un vainagos. Pēc žāvēšanas mūsu senči negrieza ķiploku kātiņus, bet izmantoja tos tā saukto saišķu pīšanai. Pati aušana tiek veikta kā pīts vai vainags. Šādus saišķus līdz ziemai turēja karājamies vēsā telpā, bet ziemā - pagrabā.

Kā ķiplokus uzglabāt eļļā?

Ko tev vajag:

• sterilas stikla burkas;
• neilona pārvalki;
• mizotas ķiploka daiviņas;
• augu eļļa, gan rafinēta, gan nerafinēta.

Procedūra:

1. Mēs notīra ķiploku daiviņas, izmetiet bojātās.
2. Mēs to ievietojam iepriekš sterilizētās burkās.
3. Piepildiet ar augu eļļu.
4. Mēs aizveram vākus.
5. Mēs to ievietojam ledusskapī vai nogādājam pagrabā.

Šādā veidā ķiploku glabāšanas laiks ir līdz 3 mēnešiem. Tajā pašā laikā tas nezaudē savas īpašības, un eļļa iegūst patīkams aromāts, pateicoties ķiploku fitoncīdiem, un tos var izmantot mērci dažādi ēdieni - zupas, mērces un salāti.

Kā pagatavot ķiploku pulveri? Ķiploku pulveris noteikti nepasliktināsies un gaidīs jauno ražu. To ir viegli pagatavot mājās. Šim nolūkam ķiploku daiviņas nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Šīs plāksnes žāvē elektriskās kaltēs vai krāsnīs, bet ar minimālā temperatūra, ne augstāks par 60 ° С.

Tad jūs varat sasmalcināt sausās plāksnes pulverī blenderī vai javā, pievienot nedaudz sāls un uzglabāt cieši noslēgtā stikla burkā.

Šīs metodes plusi:

• nav nepieciešams daudz vietas;
• ietaupot laiku, gatavojot ēdienu (nav nepieciešams tīrīt, sasmalcināt);
• ilgs glabāšanas laiks - līdz gadam.

Ir viens mīnuss, un tas ir ievērojams: dažu uzturvielu zudums.

Šādā veidā ķiploku glabāšanas laiks ir līdz 3 mēnešiem.

Ķiploku tinktūra ir labākais veids, kā saglabāt ķiplokus dziedēšanai

1. Mēs ņemam 350 gramus mizotu ķiploku daiviņu un sasmalcinām jebkuru pieejamā veidā... Ļaujiet tai pāris stundas nostāties burkā zem vāka.
2. Mēs izvēlamies šķidrāko daļu, jums vajadzētu iegūt 200 ml un ielejiet to sterilā burkā.
3. Piepildiet 200 ml medicīniskā spirta.
4. Aizveriet ar ciešu vāku.
5. Mēs uzstājam 10 dienas tumšā vietā ar telpas temperatūralaiku pa laikam kratot.
6. Mēs rūpīgi atdalāmies no nogulsnēm un uzglabājam stikla traukikas neļauj saulei iet cauri. Derēs aptiekas brūnā stikla flakoni. Jūs varat vienkārši iesaiņot burku biezā papīrā un ievietot tumšā vietā.

Šo ķiploku tinktūru lieto tautas medicīna dažādu orgānu un sistēmu slimību ārstēšanā, īpaši aterosklerozes un asinsvadu traucējumu gadījumā.

Ja esat apguvis lauksaimniecības tehnoloģiju un saņēmis laba raža ķiploki, mēģiniet dažādi ceļi tā uzglabāšana

Kā ķiplokus uzglabāt dzīvoklī?

1. Sausā sālīšana. Vēl viens diezgan efektīvs un maz zināms ķiploku konservēšanas veids. Tās būtība ir tāda, ka nemizotas veselas ķiploku galvas ievieto traukos (piemēram, burkās) un pārkaisa ar rupju sāli. Burkas aizver ar vākiem un izved vēsā vietā. Sāls ir lielisks antiseptisks līdzeklis, kas nodrošinās pastāvīgu mitruma līmeni un ierobežos skābekļa pieejamību. Šādi jūs varat uzglabāt ķiplokus dzīvoklī, prom no apkures ierīcēm vai uz balkona.
2. Vaksācija. Ja jums ir maz galvu, un jūs nezināt, kā ķiplokus uzglabāt dzīvoklī, palīdzēs vēl viens interesants veids - vaksācija. Parafīnu ūdens vannā izkausē līdz šķidrumam un tajā pa vienam iemērc ķiploku galvas. Ļaujiet parafīna vaskam sacietēt un ielieciet ķiplokus turpmāka uzglabāšana kartona kastēs. Šādi ķiploki tiek uzglabāti dzīvoklī līdz pavasarim.

Ja esat ieguvis labu ķiploku ražu, izmēģiniet dažādas uzglabāšanas metodes. Tikai pēc tam jūs noskaidrosiet, kurš jums ir labākais. Un tagad jūs zināt, kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās.

Ķiploku uzglabāšanas video

Ko darīt ar diedzētiem zobiem

Ķiploki zaudē savas īpašības un sulīgumu, kad daiviņās sāk veidoties asni. Tas notiek, ja dibens pirms uzglabāšanas netiek sadedzināts. Izgājuši ārā, sajutuši gaismu, asni iegūs spēku, smeļoties ēdienu no mātes lobules. Zaļo dzinumu apgriešana, tumša un vēsa vieta palīdzēs palēnināt procesu. Bet jūs nevarēsit pilnībā apturēt izaugsmi.

Ja jūs nevēlaties zaudēt šādus ķiplokus, vislabāk ir gaidīt pirmo atkusni un iestādīt to zemē, pārklājot ar agrošķiedru vai plēvi.

Mājsaimnieces bieži interesējas par to, kā ķiplokus uzglabāt ilgāk. Droši vien visi zina par šī dārzeņa priekšrocībām, bet, diemžēl, ne visi var runāt par to, kā uzglabāt ķiplokus. Nepareiza ķiploku novākšanas laika un tā sagatavošanas uzglabāšanai dēļ mēs varam zaudēt lielu ražas daudzumu. Ķiploku uzglabāšana ir diezgan ikviena cilvēka spēkos, un šodienas raksts palīdzēs izvairīties no uzglabāšanas kļūdām, kurā es atklāšu arī dažus ķiploku uzglabāšanas mājās noslēpumus.

Bet, kā saka, vispirms vispirms ...

Pirmkārt, jums jāzina, ka saskaņā ar botāniskajām īpašībām ir divu veidu ķiploki:

• pavasaris (vai nešaušana), ko tautā sauc par vasaru;
• ziema (dažreiz šaušana un nešaušana), ko tautā sauc par ziemu.

Ķiploku veidi atšķiras stādīšanas un ražas novākšanas, izturības pret salu, ražas un saglabāšanas kvalitātes ziņā, tas ir, spēju uzglabāt.

Ķiploku novākšanas noteikumi un laiks

Kultūras piemērotība ilgstošai uzglabāšanai ir tieši atkarīga no ražas novākšanas laika, kas tiek noteikts, ņemot vērā labības augšanas sezonu.

Pazīmes, kas nosaka pavasara ķiploku ražas novākšanas laiku, ir lapu dzeltēšana un galotņu nogulsnēšanas sākums. Aptuvenais pavasara ķiploku novākšanas laiks ir augusta otrā puse.

Nogatavošanās zīmes ziemas ķiploki dzeltē apakšējās lapas un iesaiņojuma plaisāšana pie ziedkopām. Tajā pašā laikā svari, kas pārklāj spuldzi, kļūst plānāki un sausi. Aptuvenais ziemas ķiploku novākšanas laiks ir jūlija beigas.

Lai noteiktu, vai ķiploki ir nogatavojušies, jums jāaplūko pārklājošo zvīņu stāvoklis. Ja tie ir plāni un izturīgi, ir pienācis laiks sākt tīrīšanu.

Labākais laiks tīrīšanai ir siltas un sausas dienas.

Ķiploku novākšana jāveic ātri un ātri. Ražas novilcināšana noved pie produkta kvalitātes pasliktināšanās, proti:

• pārklājošās skalas ir saplaisājušas;
• sīpoli sadalās krustnagliņās;
• apakšā veidojas jaunas saknes, un sīpoli sakņojas.

Šādas spuldzes ļoti ātri bojājas, un tās nevar ilgi uzglabāt.

Ķiploku tīrīšana uzglabāšanai

Ķiplokus ievāc šādi: izmantojot lāpstu vai piķi, sīpolus ielej, savāc un izliek, lai nožūtu. Ražas novākšanas laikā sargājiet sīpolus un saknes no bojājumiem un triecieniem. Augsni ar rokām uzmanīgi noņem no sīpolu virsmas un no saknēm.

Sausā laikā ķiplokus žāvē tieši uz vietas 3-5 dienas. Lietus laikā - labi vēdināmā vietā (pagalmā, bēniņos vai verandā).

Dienas laikā ķiplokus var izžāvēt saulē un naktī nogādāt siltā telpā.

Ķiplokus žāvē, tāpat kā sīpolus, kopā ar lapām. Tajā pašā laikā fotosintēzes rezultātā augu zaļajās daļās izveidojušās barības vielas tiek pārnestas no lapām uz sīpolu. Šī tehnika uzlabo spuldžu svaru un kvalitāti.

Pēc rūpīgas žāvēšanas saknes tiek nogrieztas no sīpoliem, atstājot 2-3 mm, un kātu, atstājot kaklu līdz 10 cm garu.Tad sīpoli tiek sašķiroti un ievietoti uzglabāšanā piemērotos apstākļos.

Pareiza ražas novākšana nodrošinās jūsu ķiploku labu uzglabāšanu ziemā.

Kā uzglabāt ķiplokus

Atkarībā no temperatūras režīms un mitruma līmeni, ir divas galvenās uzglabāšanas metodes:

• silta metode - ietver spuldžu uzglabāšanu + 16 ... + 20 ° C temperatūrā un 50 - 70% mitrumā un ir piemērota pavasara ķiploku uzglabāšanai;
• aukstā metode - ietver ķiploku uzglabāšanu + 2 ... + 4 ° C temperatūrā un 70-80% mitrumā, un to izmanto tikai ziemas ķiploku uzglabāšanai.

Jāatceras, ka pavasara ķiploku uzglabāšana atšķiras no ziemas ķiploku uzglabāšanas. Ziemas ķiploki ir ļoti kaprīzs produkts, kas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai. Viņš ir viegli nomākts dažādas slimības un izžūst mitruma zuduma rezultātā. Tas ir saistīts ar faktu, ka ziemas ķiploku sīpoliem ir mazāk pārklājuma zvīņu. Sliktas uzglabāšanas kvalitātes dēļ tos ražo rudenī.

Ķiploku uzglabāšana mājās
Kā uzglabāt ķiplokus, lai zaudējumi būtu minimāli? Ķiploku uzglabāšanai ir šādi tradicionālie veidi:

1. Veca pārbaudīta metode ir pinumu un vainagu pīšana. Žāvētos ķiplokos sīpols un viltus kāts tiek atstāti, un lapas tiek noņemtas. Pīts sākas no apakšas, secīgi austot jaunas spuldzes līdz 15 gabaliem. Lai dotu spēku, pinumā ieausta auklu. Lai pītu bizi, tās galā tiek izveidota cilpa. Šī metode ļauj saglabāt ķiplokus līdz nākamajai ražai.
2. Spuldzes ievieto seklās kastēs, groziņos, kartona kastēs, neilona zeķēs vai lina maisiņos un ievieto sausā un vēsā vietā uz uzglabāšana ziemā... Laiku pa laikam ķiploki tiek sakārtoti, noņemot sabojātās spuldzes.

Tiem, kam patīk eksperimentēt, iesaku neparasti veidi ķiploku uzglabāšana, kas bieži dod negaidīti labus rezultātus.

1. Nemizotus, kaltētus sīpolus liek stikla burkās, kuras iepriekš sterilizē un aizver ar parastajiem neilona vākiem. Jūs varat arī apkaisīt miltus ar spuldzēm.
2. Ķiploku sīpolus vienā slānī ievieto seklās koka kastēs ar mazām atverēm un pārklāj ar rupjas sāls slāni. Tātad, mainoties slāņiem, aizpildiet lodziņu līdz pašai augšai. Sāls vietā var izmantot sausas zāģu skaidas.
3. Ķiploki labi turas linu maisiņos. Pie zema gaisa mitruma ķiplokus papildus pārkaisa ar sīpolu mizām. Un pie augsta mitruma maisu iepriekš apstrādā ar piesātinātu nātrija hlorīda šķīdumu. Sāls ne tikai absorbē mitrumu no gaisa, bet arī aizsargā sīpolus no kaitēkļiem un slimībām.

Ķiploku uzglabāšanas grūtības
1. problēma: sausas spuldzes
Uzglabājot, ķiploki izžūst pakāpeniski. Tas notiek mitruma iztvaikošanas procesa rezultātā, ko var novērst ar vasku. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams izkausēt sveci un nolaist galvas siltā parafīnā. Sacietējot, parafīns uz spuldzes virsmas veido slāni, kas novērš mitruma iztvaikošanu. Un oglekļa dioksīds, kas uzkrājas spuldzē kātu elpošanas rezultātā, izraisa mikroorganismu nāvi un pasargā no slimībām.

2. problēma: pelējuma augšana
Uzglabājot uz spuldzēm, zaļa pelējuma vai melnā pelējuma puve. Šie sēnīšu slimības Pirmkārt, tiek ietekmētas bojātas un sasalušas spuldzes. Slimību attīstību veicina drudzis un augsts mitrums gaiss uzglabāšanas vietā. Risinājums: pēc ražas novākšanas ķiplokus nosusiniet saulē. Šādā veidā žāvēti ķiploki ir izturīgi pret slimībām, jo \u200b\u200btiešie saules stari izraisa baktēriju, sēnīšu un pelējuma nāvi.

3. problēma: sīpolu dīgtspēja
Lai novērstu ķiploku dīgšanu, pirms sīpolu dibenu uzglabāšanas tos viegli sadedzina gāzes plīts... Šis paņēmiens ļauj palielināt uzglabāšanas laiku.

Kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī
Lai ķiplokus uzglabātu dzīvoklī, izvēlieties sausu, vēsu un tumšas vietas prom no apkures sistēmām un sildītājiem. Salīdzinoši siltās ziemās jūs varat uzglabāt ķiplokus uz balkona un nelielu ražu ledusskapī.

Piezīme saimniecei:

• neglabājiet ražas novākšanas laikā bojātās spuldzes, bet izmantojiet to nekavējoties;
• glabājiet ķiplokus un sīpolus atsevišķi no citiem dārzeņiem.
• spuldzēm ar trim pārklājošiem svariem ir vislabākā glabāšanas kvalitāte.

Šajā videoklipā jūs redzēsiet arī noderīgu informāciju par ķiploku uzglabāšanu:

Tātad, rezumējot ... Ķiploku uzglabāšana ir atkarīga no tā veida (pavasarī vai ziemā) no plkst pareiza tīrīšana sagatavošana uzglabāšanai no uzglabāšanas vietas un metodes, radot optimālus apstākļus ķiploku uzglabāšanai. No savas puses iesaku ziemā uzglabājot ķiplokus izmantot vairākas metodes vienlaikus, kas nodrošinās maksimālu labības drošību.

Jūs jau zināt, kā ķiplokus uzglabāt ziemā, un jūs varat tos turēt līdz nākamajai ražai. Es arī labprāt pieņemšu jūsu padomu par ķiploku uzglabāšanu.

Es iesaku, dārgie lasītāji, nepalaist garām jaunu materiālu publicēšanu šajā emuārā.

NODERĪGI PADOMI, KĀ UZGLABĀT Ķiplokus līdz pavasarim

Jebkura mājsaimniece zina, ka ķiploki ir viens no vissvarīgākajiem ēdieniem virtuvē. Tomēr ne vienmēr ir iespējams ķiplokus saglabāt līdz pavasarim, jo \u200b\u200blīdz janvārim tie sāk zaudēt labvēlīgās īpašības un aromātu, un pēc tam vispār izžūst. Lai tas nenotiktu, varat izmantot šādus padomus.

Kā ķiplokus saglabāt līdz pavasarim? Visizplatītākais ķiploku uzglabāšanas veids ir sāls. Lai to izdarītu, dziļā traukā vai burkā jāielej sāls (vismaz 3 cm). Tad jums vienmērīgā kārtā jāizklāj ķiploku galvas un jāpārklāj ar sāli un atkārtojiet to vairākas reizes. Šajā gadījumā jums jāpārliecinās, ka sāls un ķiploki ir sausi, pretējā gadījumā ķiploki ātri izzudīs. Trauki ar ķiplokiem jānovieto sausā, vēsā, bet ne mitrā vietā; šim nolūkam vislabāk ir piemērots pagrabs vai stiklots balkons.

Ne mazāk efektīvs veids ķiploku saglabāšana no izžūšanas nozīmē ķiploku uzglabāšanu īpašos auduma maisiņos. Lai to izdarītu, jums jāšūst mazi maisi no blīva un izturīga auduma. Tad šie maisi ir jāaizpilda ar sīpolu mizām un pēc tam tur jāievieto ķiploki.

Bieži ciematos viņi izmantoja arī šo metodi, ķiploku saknes tika nogrieztas, un pēc tam uzmanīgi dziedāja dibenu. Lai gan šī metode ir darbietilpīga, tā palīdz uzturēt ķiplokus sulīgus un aromātiskus.

Jūs varat arī pārklāt galvu ar parafīnu no sveces. Un tad ielieciet visas krustnagliņas ciešā somā. Šādi ķiploki tiek uzglabāti praktiski līdz pavasarim ar nosacījumu, ka telpa, kurā atrodas ķiploki, ir pietiekami sausa.
Nav slikti ķiplokus uzglabāt sausos un labi izsijātos pelnos vai zāģu skaidās. Šajā gadījumā ķiploku galvas ir jātīra.

Ja, neraugoties uz visiem piesardzības pasākumiem, ķiploki joprojām sāk pasliktināties, jums tas jāsakārto, jānomizo, pēc tam labi saglabājušos ķiploku smalki sagriež un ievieto kādā traukā (nevis plastmasas maisiņos) un ievieto ledusskapī. .

Kad mēs izvēlamies ķiplokus no zemes, es tos pakarinu valstī, lai tos nožūtu, un es nogriezu lapas un saknes. Tad es ņemu emaljas pods un ķiplokus sāk likt kārtās. Katru slāni apkaisa ar parastajiem kviešu miltiem. Pēdējais augšējais slānis labi apkaisa ar miltiem. Aizveru katlu ar vāku un uzlieku uz skapja virtuvē, kur tā ir sausa. Ķiploki tiek uzglabāti līdz pavasarim, it kā vakar izņemti no dārza. Ja mana pieredze kādam noder, es tikai priecāšos. Tagad daudzus gadus man nav problēmu uzglabāt ķiplokus. Foto ir pievienots, šādi mans ķiploks izskatās pavasarī pēc uzglabāšanas. Ļubova Belozoreca dalījās ar padomiem.

PAR derīgās īpašības un katra mājsaimniece zina, kā to izmantot, arī ar stādīšanu parasti nav problēmu, taču ne visi to visu ziemu var saglabāt svaigu un sulīgu.

Ķiploku veiksmīgas uzglabāšanas noslēpums ir vairāku nosacījumu izpilde.

Tīrīšanas laiki

Sāksim ar vissvarīgāko lietu - savlaicīgu tīrīšanu. Jāpatur prātā, ka ķiplokus iedala:

• Pavasaris- tas ir vasaras ķiploks (daži to sauc par rudeni). Viņš nešauj. Dzeltenā un sakultā lapotne tiek uzskatīta par signālu ražas novākšanas sākšanai.

Parasti pavasara ķiplokiatņemtaugusta otrajā pusē.

• Ziema - ziemas ķiploki. Ir šāvēji un nešāvēji.

Jūs varat noteikt ziemas ķiploku nogatavošanās periodu pēc šādiem kritērijiem:

• ziedkopu āda plaisas;
• apakšējās lapas kļuva dzeltenas;
• sīpolu svari kļuva plāni un sausi.

Aptuvenais ziemas ķiploku novākšanas laiks ir jūlija beigas.

Tātad jūsu ķiplokiem ir skaidras gatavības pazīmes. Ja laiks ir sauss un silts, sāciet tīrīšanu.

Nav vērts aizkavēt ražas novākšanas procesu, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt zemas kvalitātes produktu, kas tiks slikti uzglabāts. Pārgatavojušos ķiploku pazīmes:

• sīpoli nosedzošie svari pārsprāgt;
• galvas sadalās zobos;

• sīpola apakšā parādījās jaunas saknes.

Padoms: Ja ražas novākšanas laikā jūs sabojājat spuldzi, neatstājiet to noliktavā.

Kā noņemt ķiplokus

Rakšana jāveic ar lāpstu vai piķi (man labāk patīk piķis - tādā veidā sīpoli tiek mazāk bojāti), izlikti nožūt.

Nokratiet lieko augsni no galvām un saknēm, atstājiet lapotni. Skaidrā laikā ķiplokus apmēram 5 dienas žāvējam tieši uz kores. Mitrs - zem nojumes vai labi vēdināmā vietā. Dienas laikā to var izņemt arī saulē, bet vakarā tīrīt siltā telpā.

Pēc žāvēšanas sagriež saknes (atstājot apmēram 3 mm) un kātiņus (atstājot līdz 10 cm). Pirms glabāšanas galvas kārtojiet pēc izmēra.

Šāda tīrīšana nodrošinās vislabākā uzglabāšana ziemā.

Ķiploku uzglabāšanas temperatūra

Uzglabāšana siltāks: +16 ° С ... + 20 ° С - optimāli apstākļi pavasaris ķiploki.

Uzglabāšana auksts: +2 ° С .... + 4 ° С - visvairāk, kas nav ne viens, ne otrs labvēlīgi apstākļi ķiplokiem ziemāju kultūras... Ziemas ķiploki ir slikti pielāgoti ilgstošai uzglabāšanai: tos biežāk ietekmē dažādas slimības un zaudē mitrumu.

Uzglabāšanas vieta nedrīkst būt pārāk sausa (ķiploki izžūs) un ne pārāk mitra (ķiploki būs uzņēmīgi pret slimībām): optimāls mitrums - 50-80%.

Tas ir svarīgi: ļoti laba spuldžu ar trim necaurspīdīgiem svariem uzglabāšanas kvalitāte.

Atlasiet stādāmo materiālu jūs varat mūsu katalogā, kur tiek prezentēti daudzu dārza tiešsaistes veikalu produkti.