Burkānu uzglabāšana. Kā vislabāk glabāt burkānus ziemai pagrabā, kā vislabāk to izdarīt mājās

Visiem un visiem pazīstamie burkāni ir ekonomiski svarīgāko desmitniekā dārzeņu kultūras pasaulē. Par viņas uztura un ārstnieciskās īpašības daudzi zina no pirmavotiem. Tajā pašā laikā burkāni uzglabāšanas ziņā ir diezgan smalks produkts. Lai ziemā baudītu vasaras un rudens sakņu kultūras, jums jāzina, kā pareizi uzglabāt to burkānus mājās.

Sagatavošanas posms

Pirmais uzdevums ir izvēlēties pareizās šķirnes burkānus un pašu sakņu kultūru šķirošanu. Visas burkānu šķirnes ir piemērotas daudzu mēnešu uzglabāšanai, taču speciālisti īpaši izšķir "Maskavas ziema", "Nantes" un "chantane". Šīs burkānu šķirnes ir izturīgas pret negatīvām ārējie faktori, un augļi spēj ilgstoši saglabāt sulīgumu un aromātu arī pēc sasaldēšanas.

Uzglabāšanai izvēlieties tikai augstas kvalitātes sakņu kultūras bez bojājumiem, iespiedumiem un puves. Pirms sasaldēšanas noteikti apgrieziet galotnes, atstājot apmēram 1 cm zaļumu. Daži dod priekšroku atstāt ne vairāk kā 2-3 mm, taču vēl nav pierādīts, vai šis lēmums ir pareizs vai nepareizs.

Pagrabs

Privātmāju iedzīvotājiem lieliska vieta pagrabs tiks izmantots burkānu uzglabāšanai ziemā. Tajā sakņu kultūras vislabāk glabā koka vai plastmasas kastes ar vākiem. Katrā traukā vēlams ievietot ne vairāk kā 20 kg dārzeņu. Pašas kastes jānovieto uz platformas vai statīva, kas paceļas apmēram 15–20 cm virs grīdas un atrodas vienādā attālumā no sienām.

Daudziem dārzeņu audzētājiem ieteicams pārklāt kastu dibenu ar skujkoku zāģu skaidām. Ēteriskās eļļas adatas novērsīs dārzeņa dīgtspēju un puves parādīšanos. Parastās smiltis arī palīdzēs aizsargāt burkānus no pūšanas un bojāšanās.

Pagrabs

Ja jūsu mājā ir pagrabs, lieliski! Salieciet burkānu ražu ne vairāk kā 1 m augstās piramīdās. Izlieciet burkānus ar galvām uz āru, katru kārtu apkaisot ar mitrām smiltīm.

Mīlētājiem oriģinālie veidi piemērota ir burkānu uzglabāšanas metode māla drēbēs. Sagatavo biezu māla šķīdumu, uz pāris minūtēm ieliek tajā burkānus un kārtīgi nosusina. Dārzeņus, kas pārklāti ar mālu, var droši uzglabāt atvērtās atvilktnēs vai plauktos.

Balkons

Dzīvoklī burkānus var glabāt uz balkona, bet tikai tad, ja tas ir iestiklots. Ielieciet burkānus kastē un cieši aptiniet ar vecu segu vai frotē dvieļiem. Uz izolēta balkona burkānus var vienkārši glabāt kastēs ar mitrām smiltīm bez vāka. Vēl viena iespēja ir sausa sīpolu miza. Kastes apakšā ielieciet sēnalu kārtu, tad burkānus, tad atkal sēnalas un tā tālāk līdz pašai augšai.

Ledusskapis un saldētava

Ja dzīvoklim nav balkona vai tā vietu aizņem kas cits, nelielu daudzumu burkānu var uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Tātad, cieši salieciet plastmasas maisiņi Pa 2-3 burkāniem katram, cieši sarullējiet, lai mitrums neiekļūtu, un ievietojiet ledusskapja apakšējā daļā. Šai uzglabāšanas metodei burkānus nevajadzētu mazgāt, bet apmēram dienu pirms iesaiņošanas tikai jāglabā ledusskapī, ne ar ko nepārklājot. Tas ir nepieciešams, lai, siltiem burkāniem nokļūstot aukstā vietā, maisā neveidotos kondensāts un neiznīcinātu jūsu krājumus.

Saldētavas pagatavošanai labāk uzglabāt nevis veselas sakņu kultūras, bet gan burkānu sagataves. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sarīvētus dārzeņus liek speciālos sasaldēšanai paredzētos maisiņos un nosūta ziemai.

Glabāšanas laiks

paņemt labākais variants burkānu uzglabāšanā, apsveriet periodu, kurā oranžais dārzenis paliks piemērots patēriņam. Tātad, burkānus var uzglabāt ledusskapī ne vairāk kā 2 mēnešus, uz balkona - apmēram sešus mēnešus, pagrabā un pagrabā - no 8 līdz 12 mēnešiem, atkarībā no kastu pildījuma (burkāni derēs nedaudz ilgāk zāģu skaidās), saldētavā - līdz gadam.

Pieredzējuši dārzeņu audzētāji iesaka ražu uzglabāt divos vai trīs veidos vienlaikus (piemēram, daži saldētavā rīvētā veidā, daži visā pagrabā). Tādas mazs triks dos pārliecību, ka pat ja kāds no uzglabāšanas variantiem sevi neattaisnos, tad ziemā bez saldiem un kraukšķīgiem burkāniem galdā nepaliksi.

Svaigi, sulīgi burkāni vienmēr ir patīkami ēst, it īpaši ziemā. Ir tik daudz burkānu salātu šķirņu. Ar viņiem ziemā nav garlaicīgi! Kā ar rīvētiem burkāniem ar cukuru? Atcerieties šo garšu. Man liekas, ka viņš ir no bērnības!

Un tā, lai arī nākamā ziema būtu pilna priecīgas atmiņas, parunāsim par to, kā ziemā uzglabāt burkānus pagrabā. Ir pārbaudīti veidi, kā uzglabāt burkānus ziemai - maisos, smiltīs... jums tikai jāizvēlas, kurš no tiem ir piemērots tieši jums.

Vissvarīgākais ir tas, ka burkāni:

• palika sulīgs un NAV nokaltis līdz pavasarim;
• NAV sadīguši;
• NAV sapuvis;
• saglabāja savu garšu un vitamīnus.

Burkāni - šķirnes uzglabāšanai

Vislabāk ir uzglabāt nogatavojušos burkānus vienmērīgi un bez plaisām. Nogatavošanās periods ir atkarīgs no šķirnes un audzēšanas reģiona. Ja jūs dzīvojat aukstā reģionā - Sibīrijā vai Urālos, tad jūs labāk augošs vidēja brieduma burkāni, kas iztur aptuveni 100 - 110 dienas.

Vēlu nogatavošanās šķirnēm ir garāks attīstības periods, vairāk nekā 120 dienas, un aukstajos reģionos šie burkāni var vienkārši nenogatavoties līdz glabāšanai ziemā piemērotā stāvoklī.

Ir speciāli audzētas burkānu šķirnes ziemas uzglabāšana:

Zelta rudens, Rudens karaliene, Monastic, Cascade, Narbonne, Flakkoro, Sarkanais milzis, Chantane, Valeria, Maskavas ziema, Nesalīdzināms, Flakke. Jebkurš no tiem ir pelnījis, lai to audzētu jūsu dārzā.

Ja nevarat atcerēties, kuru iestādījāt, labāk orientēties pēc sakņu kultūru formas. Konusa formas sakņu kultūras vislabāk glabā ziemā. vidēja izmēra. Noapaļotas īsaugļu šķirnes tiek uzglabātas sliktāk.

Pats galvenais, lai burkāni būtu veseli, bez skrāpējumiem un plaisām. Bojāti burkāni slikti uzglabāsies un ātri sapūs.

• Ja atrodaties sausā, siltā laikā, tad pietiks ar žāvēšanu ārā līdz nolikšanai pagrabā uzglabāšanai.
• Ja burkānus novāc lietū, tad tie būs jāžāvē zem jumta šķūnī vai garāžā. Lai to izdarītu, izklājiet visu ražu vienā kārtā uz avīzēm vai citiem sausiem pakaišiem, lai saknes nepieskartos viena otrai. Pirms uzglabāšanas ziemai tas nožūst vairākas dienas.

Burkānu uzglabāšanai ziemai nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Dārzeņi jāžāvē, jāšķiro (mazos un pārāk lielos ēšanai izņem). Pēc ražas novākšanas jums ir jānoņem galotnes, to nogriežot ass nazis 1-2 mm attālumā no pašas saknes.

Kā uzglabāt burkānus ziemā

Pirms burkānu uzglabāšanas uzglabāšanai ziemai, tie ir jāsašķiro. Burkānu uzglabāšana ziemai būs veiksmīga, ja izvēlēsities:

• pilnībā nogatavojušies sakņu dārzeņi,
• bez puves pazīmēm, slimībām un dažādiem trūkumiem (piemēram, nav iespējams uzglabāt lāča apēstu burkānu vai sagrieztu burkānu);
• šķirnēm jābūt piemērotām ilgstoša uzglabāšana;
• raupji, bieza miza burkāni saglabājas labāk nekā maigi, sulīgi (šādas šķirnes jāēd vispirms).

Burkānu uzglabāšana ziemai pagrabā - pieejamie veidi katram dārzniekam

Burkānu uzglabāšana pagrabā ziemā

Pagrabs un pagrabs ir labākā vieta burkānu uzglabāšanai ziemā. Jebkuram dārzeņam un vēl jo vairāk burkāniem ir jāsaglabā noteikts temperatūras režīms un mitrums, pretējā gadījumā tas vai nu sapūs, vai izžūs.

Temperatūra pagrabā jāuztur -2 - +2 grādi, mitrums 90 - 95%. Ventilācijai pagrabā jābūt vidējai, ar pārāk lielu ventilāciju sakņu kultūras sāks dīgt.

Šeit ir norādīti precīzi datumi katrai burkānu uzglabāšanas metodei ziemā:

• Pagrabā (šķidrā mālā, skujkoku zāģu skaidās, sīpolu mizās, krītā) - līdz 12-14 mēnešiem
• Pagrabs (slēgtas kastes vai smiltis) Līdz 8 mēnešiem
• Pagrabs (polietilēna maiss) Līdz 4 mēnešiem
• Mājās ledusskapī, dārzeņu atvilktnē Līdz 2 mēnešiem
• Mājas iekšā saldētava Līdz 12 mēnešiem

Padoms – neglabājiet burkānus un bietes kopā ar āboliem. Nogatavojušies āboli aktīvi atbrīvo etilēnu, kas izraisa ātru dārzeņu bojāšanos.

Regulāra dārzeņu pārskatīšana pagrabā palīdzēs palielināt uzglabāšanas laiku. Apskatiet visus savus krājumus, noņemiet bojātās saknes un nogrieziet sadīgušos galotnes.

Lai dārzeņi labi uzglabātos pagrabā vai pagrabā, iepriekš jāparūpējas par to izolāciju, hidroizolāciju, aizsardzību pret gruntsūdeņiem, labu ventilāciju. Tas viss radīs optimālu mikroklimatu pagrabā un jūsu dārzeņi tiks saglabāti līdz pavasarim.

Šeit ir vienkāršākie un iecienītākie veidi, kā ziemā uzglabāt burkānus pagrabā vai pagrabā vai pagrabā.

1. metode. Burkānu uzglabāšana bez taras.

Ja burkānus liek bez taras, tad uzbēruma augstums jāņem atkarībā no burkānu šķirnes stiprības īpašībām, partijas kvalitātes un ventilācijas apstākļiem. Ieteicamais uzbēruma augstums ir 2-3 m.

Uzglabājot vairumā pagrabā, ir jāuzrauga gaisa cirkulācija (jābūt labai ventilācijai) un jāsaglabā vienmērīga temperatūra un mitrums visā uzglabāšanas laikā.

2. metode. Kā uzglabāt burkānus smiltīs

Burkānu uzglabāšana smiltīs ir ļoti efektīva un iemīļota metode. Šāda uzglabāšana pagrabā ir diezgan darbietilpīga, jo smiltis jāsagatavo no vasaras. Uzglabāšanas smiltīm jābūt tīrām un sausām.

Viņi to dara tā - uz grīdas ber smiltis ar 3 cm slāni, tad saliek burkānus tā, lai tie nesaskartos, tad atkal smilšu kārtu 1,5 - 2 cm un tā tālāk. Šādas kaudzes augstums ar burkāniem var sasniegt 75 cm.Tādā kaudzē burkāni patiešām lieliski uzglabājas līdz pavasarim. Noteikti pārliecinieties, ka smiltis nav mitras, pretējā gadījumā burkāni sāks bojāties.

3. metode. Uzglabāšana koka kastēs

Koka kastes ar vākiem ir vēl viens veids, kā ziemai uzglabāt burkānus pagrabā un ir diezgan vienkārši. Sakņu kultūras ir sakrautas koka kastes vai kartona kastes, un novietots pagrabā 10 - 15 centimetru attālumā no sienas. Sienas pagrabā var būt mitras. Neļaujiet mitrumam no sienām iekļūt burkānu kastēs. Arī atvilktnes nevajadzētu novietot uz grīdas, šim nolūkam labāk izmantot nelielu statīvu. Kastēs nav jātaisa caurumi ventilācijai - burkāni uzdīgs. Pārliecinieties, vai tie ir pietiekami stingri. Šī burkānu uzglabāšanas metode ziemai pagrabā ir piemērota nelielām platībām un lielām kultūrām. Tas ir ļoti kompakts. Pat nelielā pagrabā var uzglabāt daudz burkānu. Vienā kastē ievieto ne vairāk kā 20 kg burkānu.

4. metode. Kā turēt burkānus pagrabā sīpolu mizās

Burkānu uzglabāšana sīpolu mizās ir ļoti interesants veids. Saglabājiet atlikušās sīpolu mizas. Liek kopā ar burkāniem lielos maisos, mēģinot katru burkānu ripināt miziņā vai salikt burkānus kārtās, pārmētājot ar sīpolu mizu. Sīpolu miza noņems lieko mitrumu un pasargās dārzeņus no puves un mikroorganismu vairošanās. Maisiem jābūt cieši piesietiem, un tādējādi burkāni jāuzglabā pagrabā vai pagrabā.

5. metode. Krīta šķīdumā

Neparasts veids, kā saglabāt burkānus līdz pavasarim. Uzglabāšanai varat izmantot krīta šķīdumu, galvenais ir pareizi sagatavot. Krītu atšķaida ar ūdeni līdz viendabīgam šķidram stāvoklim, un pēc tam katru burkānu samitrina šajā šķīdumā, žāvē un noliek uzglabāšanai. Šī burkānu uzglabāšanas metode ziemai ir efektīva, taču pārāk laikietilpīga lielām kultūrām. Uz 10 kg burkānu vajadzēs apmēram 200 g krīta. Krīta sārmainās īpašības neļauj mikroorganismiem vairoties un saglabāt ražu.

6. metode. Šķidrā māla apvalks.

Tas ir diezgan netīrs taupīšanas veids, bet tajā pašā laikā viens no efektīvākajiem. Ja katru gadu jūsu burkāns pūst un sabojājas, tad izmantojiet to, jūs to nenožēlosit. Mālus atšķaida, veidojot viendabīgu šķidru vircu, kurā pa vienam iemērc burkānus un pēc tam žāvē. Māliem vajadzētu pilnībā pārklāt dārzeņu un nožūt. Tad burkānus nolaiž pagrabā, liek kastes, kastes vai grozus, no augšas tos nevar aizklāt.

7. metode. Kā uzglabāt burkānus maisos pagrabā

Šī burkānu uzglabāšana ziemai mājās nav tā labākā, bet, ja nekas cits neder, tad izmantojiet to. Sausās sakņu kultūras ievieto blīvos plastmasas maisiņos. Nesieniet plastmasas maisiņus, pretējā gadījumā tie kondensāta dēļ uzreiz sapūs. Pakas tiek nolaistas pagrabā un novietotas uz plaukta. Iespējama burkānu uzglabāšana ziemai 30 kg iepakojumos.

Un lūk, kā burkāni tiek uzglabāti maisos nerūpnieciskā mērogā:

• rudenī, kad izrokam burkānus, es viņai vispirms nogriezu galotnes;
• mazgāšana ar ūdeni, kas tiek uzglabāts tvertnē dārza laistīšanai ar suku;
• izlikt žāvēšanai;
• Žāvētus burkānus lieku plastmasas maisiņos, kas tobrīd bija pa rokai, tas nav svarīgi, bet labāk, protams, T-kreklu maisiņos.
• Burkāni tiek glabāti mūsu pagrabā, tāpēc es saliku burkānu maisus kastē.

Glabāšanas procesā, kad tiekam mājās burkāni, pārskatu iepakojumus, jo tie ir caurspīdīgi un var redzēt, kur pēkšņi burkāns sāk bojāties, tā arī notiek, bet ļoti reti. Cieši piesienu burkānu maisu, pēc brīža tur parādās kondensāts. Pirmo gadu domāju, ka burkāni tāpēc sāks bojāties, bet tieši otrādi, šis mitrums neļauj burkāniem vīst. Mūsu garāžas pagrabs nav dziļš, jo tuvumā tek upe un no tās pavasarī pagrabs bieži tiek appludināts ar gruntsūdeņiem. Burkānus uzglabā līdz pavasarim un pat līdz jaunai ražai, ja to atstāj

Šādi lieku burkānus uzglabāšanai maisiņos, cenšos nebāzt pārāk daudz, jo tad ir slikti siet. Mēģinu burkānus likt vienā iepakojumā dažāda izmēra, gan mazi, gan lieli.

8. metode. Burkānu uzglabāšana zāģu skaidās

Skujkoku zāģskaidas - tas pats lielisks materiāls burkānu uzglabāšanai ziemā. Burkānu uzglabāšanas veids zāģu skaidās ir ļoti vienkāršs. Burkānus pārkaisa ar skujkoku zāģu skaidām, kas, pateicoties fenola vielām, lieliski glābj dārzeņus no puves. Burkānus ar zāģu skaidām var likt kastēs, kastēs vai vienkārši izlikt pagrabā uz plauktiem, lai tie nesaskartos ar sienām vai grīdu.

Šeit ir vairāk par to, vai ir iespējams uzglabāt burkānus zāģu skaidās un kā to izdarīt.

Dārznieku pieredze un atsauksmes par dažādiem burkānu uzglabāšanas veidiem

• Līdz pagājušajam gadam burkāni tika uzglabāti plastmasas maisiņos pa 3-5 kg. Pērn tās vienkārši nebija laika likt maisos, un pagrabā nolaida gan burkānus, gan bietes cukura maisos. Burkāni tiek uzglabāti lieliski, un bietes ir nedaudz savītušas, tikai nedaudz.
• Glabāju pagrabā, kas ir diezgan mitrs, ir ventilācija no ielas, iekšā dzelzs muca Ieliku atkritumu maisā. Burkānu kārtas aizmieg ar smiltīm dabiskais mitrums, Smiltis nežāvēju un nekalcinēju. Februārī-martā burkāni ir kā no dārza, zaudējumi niecīgi, un pat tos tāpēc, ka neizvēlos burkānus, turu visu pēc kārtas.
• Tāpēc mēs to glabājam šādā veidā, bet mēs neizmantojam maisiņu, tas ir jāizmazgā, sliktos laika apstākļos ir grūti saskatīt trūkumus. Cenšamies tīrīt sausā laikā. Līdz jūnijam melo, kā bietes smiltīs. Bet tas ir labāk uzglabāts biezs un īss, kā paredzēts, nevis cilindriskas šķirnes (Nantes, Vitamin, Amsterdam). Man ir interesants burkāns, un es uzzināju šķirni.
• Dzīvoklī burkānus uzglabāju ledusskapī plastmasas traukā ar vāku. Burkānus nomazgā, žāvē, pēc tam slāņos izklāj traukā. Pirmā kārta ir sīpolu miza, tad burkāni, tad atkal miza. Visai sezonai nepietiek, ierobežotas vietas dēļ, bet labi uzglabājas 3 mēnešus. Neizbalē, nepūst. Tuvāk pavasarim tas sāk dīgt. Bet no visām izmēģinātajām metodēm man visvairāk patika uzglabāšana sīpolu mizās.
• Burkānus glabāju pagrabā polipropilēna maisos. Pirms klāšanas izmazgāju, tiklīdz izroku. Izžāvēju un aiznesu uz garāžu, kur stāvu dienu vai divas un tad uzreiz maisos un pagrabā. Uzglabāts līdz pavasarim bez zaudējumiem.
• Mēģinājām burkānus glabāt dažādi, bet jau kādus 10 gadus tā darām: jānomazgā (tā ir vieglāk redzēt bojātās sakņu kultūras), jāizžāvē gaisā, ja ir slapjš laiks, tad zem. ventilatoru, pēc tam ielieciet to plastmasas maisiņos mazs izmērs. Uz iepakojumiem atzīmējam ar cipariem 1, 2 ... lietošanas kārtību. Tātad iepakojumos un izņemt uz noliktavu (mums ir šūna vispārējā noliktavā). Pakas, protams, ir atvērtas. Ja tas aug vai saslimst, to ir viegli redzēt un rīkoties.
• Otro gadu burkānus ziemai glabājam šādi: nogriežu galotnes, burkānus noberzu ar spandbola gabaliņu - nedaudz nosusina un ietin pārtikas plēvē - lieliski uzglabājas līdz jaunajai ražai. Tādējādi mēs uzglabājam bietes, daikonu un Margelan redīsus. Šogad testēšanai iesaiņoju kāpostus. Burkāni iesaiņoti 10 spainīši, nedaudz mazāk bietes un redīsi.

Bez burkāniem jūs nesaņemsit gardu boršču, un dārzeņu piedevas zaudēs garšu. No tā tiek ceptas pankūkas, tiek gatavotas asas uzkodas un oriģinālie salāti.

Apmācība

Mūsu uzturā apelsīnu sakņu kultūrai vajadzētu būt katru dienu gan ziemā, gan vasarā.

Privātmājā labības uzglabāšana, protams, ir vienkāršāka un ērtāka, ir pagrabs, pazemes, klēts, bet pilsētas dzīvokļos var atrast lielisku vietu dārzeņu krājumu uzglabāšanai.

Noskaidrosim, kādu burkānu šķirni izvēlēties un kā mājās saglabāt krājumus līdz pavasarim.

Tātad ejam pāri burkāniem.

Ilgtermiņa ietaupījumam izvēlamies nobriedušas, veselas un nenokaltušas sakņu kultūras.

"Atcerieties, ka viens bojāts augs inficēs visu ražu."

Sašķirojiet augļus lielos un mazos, tos uzglabāsiet atsevišķi.

Ja ir mīkstas saknes, ar sausu puvi vai bojātas ražas novākšanas laikā, tās nekavējoties izmantos.

Šādus burkānus var arī kārtīgi nomazgāt, nomizot, samalt uz rīves vai iekšā virtuves kombains un iesaldēt.

Daži padomi, kas palīdzēs saglabāt burkānus ilgu laiku:

1. 1 Uzglabāšanai paredzētos dārzeņus nedrīkst mazgāt. Nokratiet lielus zemes gabalus, nogrieziet galotnes.
2. 2 Pirms burkānu uzglabāšanas uzglabāšanai tie jāvēdina un kārtīgi nosusināt pasargāts no tiešiem saules stariem.
3. 3 Lai kur glabātu burkānu krājumus, pagrabā, garāžā, uz balkona, temperatūrai šajā telpā jābūt 0-2°C. Atsevišķi klājiet dažādu šķirņu sakņu kultūras, jo. dažas sugas var dīgt pat nulles temperatūrā.
4. 4 Neaizmirstiet periodiski pārbaudiet savus krājumus vai dārzeņi ir sasaluši, vai nav pelējums.
5. 5 Pieredzējuši dārznieki atzīmēja, ka vislabāk ir saglabāt vidēja lieluma burkānu šķirnes koniska forma.

Tiem, kas pārzina šķirnes.

No vidus sezonas šķirnes izvēlieties Red Giant, Moscow Winter, Flakke, Viking, Altair.

Vēlu nogatavojušās sugas lieliski panes uzglabāšanu: rudens karaliene, kaskāde, Karlena, Shantane.

Agrīnās šķirnes, noapaļota īsa forma, pietiekami ātri bojājas un nav pakļauti ziemas uzglabāšanai.

Kā uzglabāt burkānus privātmājā un laukos

Pagrabs vai pagrabs labākā vieta sakņu kultūru uzglabāšanai ziemā.

Zinoši saimnieki, pirms dārzeņus noliek glabāšanā ziemai, kārtīgi sakārto tvertnes, izslauka pēdējās ražas paliekas, izžāvē un, ja nepieciešams, dezinficē plauktus un grīdu.

Uzturiet pagrabā optimālu temperatūru, labu mitrumu un ventilāciju.

Un viņi tur glabā burkānus kastēs, maisos, smiltis, zāģu skaidas, sīpolu mizas, māls e utt.

Apskatīsim, kura metode jums ir piemērota.

Vai jums ir liels emaljas panna?

Vertikāli lieciet tajā sausas un tīras sakņu kultūras, pārklājiet no augšas biezs audums un aizveriet vāku. Tātad burkāni pietiks līdz februārim.

Vēl vienkāršāk ir dārzeņus uzglabāt maisos.

• Spēcīgos plastmasas vai audekla maisiņos, salokiet sajaucot ar svaigas zāģu skaidas burkāns.
• Pa virsu var uzkaisīt vēl. sīpolu mizas.
• Ielieciet pildītos maisiņus tumšā stūrī.
• Turiet tās atvērtas, nepiesieniet.

Daudzi dārznieki uzglabāt burkānus kastēs.

Ievietojiet sakņu kultūras kastē, ielejot katru slāni skujkoku zāģu skaidas.

Adatas iznīcina baktērijas un sēnītes. Dārzeņi šādā veidā tiks konservēti līdz marta vidum.

Starp citu, zāģu skaidām jābūt tikai svaigām.

Pagājušā gada, no iepriekšējās ziemošanas, zāģu skaidas vairs nevar izmantot. Tajos var palikt mikrobi un sēnīšu sporas.

Pēc zāģu skaidu principa, bet kastēs ar burkāniem - ķiploku un sīpolu mizas. Sīpolu un ķiploku ēteriskās eļļas novērš dārzeņu puves. Ķiploku smarža no burkāniem tiek ātri nomazgāta ar siltu ūdeni.

Augļi labi turas kastēs ar smiltīm.

Smiltis uztur nemainīgu temperatūru un samazina mitruma iztvaikošanu no dārzeņiem.

Kastes apakšā ber slapjas (bet ne slapjas!) smiltis, apmēram 4-5 cm kārtu, un burkānus liek tā, lai saknes nesaskartos. Viņi aizmieg virsū smiltīm, un tā uz katru slāni.

Nelieciet kastēs vairāk par 20 kg.

Kastu vietā varat izmantot sausas smiltis un alumīnija spaiņus.

Dažas mūsdienu mājsaimnieces tur burkānus kastēs ar sūnām.

Puķkopībā izmanto īpašas sfagnu sūnas, tās ir bagātas ar barības vielām un saglabā mitrumu.

Salieciet burkānus un sfagnus kārtās plastmasas kastēs un neko neaizveriet. Kastes ar sūnām ir vieglas. Piekrītu, tas ir ļoti ērti sievietēm.

Negribi celt kastes, somas un spaiņus? Glabājiet burkānus tieši plauktos!

Ja jums pagrabā ir brīvs plaukts, izklājiet uz tā burkānus, astes ārā, pa virsu labi pārkaisiet ar smiltīm vai zāģu skaidām.

Vēl viena iespēja no pieredzējušiem vasaras iedzīvotājiem - uzglabāt burkānus mālā.

Metode ir netīra, ne visiem patīk, bet efektīva. Augļi mālu misā tiek uzglabāti līdz 9 mēnešiem.

• Silta ūdens spainī atšķaida mālu līdz šķidrai konsistencei;
• Ielejiet kastes dibenu ar šo viskozo masu, vispirms pārklājiet to ar plēvi un ielieciet tur dārzeņu kārtu;
• Kad šķidrais māls izžūst, atkal ielieciet burkānus un piepildiet ar māliem utt.

Un dažiem dārzniekiem burkāni vispār ziemo dobēs!

Daļu no ražas atstāj zemē, un pavasarī viņi to izrok un ēd līdz jaunai ražai.

• Eksperimentējiet, piešķiriet sev pāris rindas ar biennālēm ziemai.
• Nogrieziet galotnes, apkaisa augsni ar mitrām smiltīm un pārklājiet ar blīvu ūdensnecaurlaidīgu plēvi.
• Eļļas audums ir pārklāts ar zaļumiem, skaidām, humusu un pārklāts ar jumta materiāla loksni.

Šādā mājā burkāni izturēs visas rudens lietavas un ziemas vējus, ilgi būs sulīgi un svaigi.

Kā uzglabāt burkānus dzīvoklī

Kā var uzkrāt dārzeņus ziemai, ja pilsētas dzīvokļos nav ne pagraba, ne pagraba, ne nojumes?

der iestiklots balkons vai lodžija.

Protams, būs jāseko, lai temperatūra nenoslīd zem nulles, saules stari nekrīt uz burkānu krājumiem.

Pretējā gadījumā visa jūsu kultūra uzdīgs un sapūs.

Tātad, apskatīsim variantus.

Vienkāršākais un efektīva metode - ielieciet sakņu kultūras kastē, sasmalciniet tos ar skujkoku zāģu skaidām, aptiniet ar biezu vecu segu.

Tādā pašā veidā burkāni tiek uzglabāti uz balkona plastmasas maisiņos. Derēs arī cukura maisiņi.

Salnu laikā dārzeņus pārvieto uz citu vietu vai vēl vairāk aptin ar blīvu materiālu, piemēram, filcu.

Sakārtojiet sakņu kultūras lodžijā kastēs ar mitrām smiltīm.

Dārzeņi būs kraukšķīgi un sulīgi kā no pagraba, taču uz lodžijas tie ilgi nenoturēsies, tikai līdz ziemas vidum.

Sajauciet smiltis ar pelniem vai pelniem un apglabājiet tur burkānus. Tādējādi dārzeņi saglabāsies nedaudz ilgāk.

Burkānu uzglabāšana garāžā.

Ja jūsu raža ir maza, katru sakņu kultūru varat ietīt avīžpapīrā un visu salikt koka kastē. Pirmajai reizei ar šo krājumu tev pietiks.

Kā gan citādi pilsētas mājsaimnieces tiek ārā?

Rūpīgi nomazgātus un apgrieztus burkānus aptin ar pārtikas elastīgo plēvi, ievieto traukā, lai augļi nesaskartos (ar to pietiek 45 dienām).

Un burkānus apstrādā ar parafīnu. Parafīnu izkausē katliņā, tajā nolaiž nomazgātus un kaltētus burkānus, pārklāj ar parafīna kārtu un uz balkona var glabāt pat 4 mēnešus.

Un, protams, katras pilsētas saimnieces palīgs ir ledusskapis.

Notīriet, nosusiniet un nogrieziet no augšas, salieciet burkānus mazos plastmasas maisiņos un uzglabājiet ledusskapja atvilktnēs.

Dārzeņus ir ļoti ērti uzglabāt īpašā plastmasā konteineri ar noslēgtiem vākiem(kuģi).

Noskalojiet, nosusiniet burkānus, uzlieciet papīra dvieli trauka apakšā, salokiet augļus un cieši aizveriet vāku.

Lielveikalos ir milzīgs šādu konteineru klāsts: apaļie spaiņi, taisnstūrveida bļodas, caurspīdīgas un krāsainas burkas. Pārdošanā pat ir konteineri ar birkas un logiem uzrakstiem.

Sasaldē burkānus saldētavā.

Sagrieziet vai sarīvējiet tīru burkānu un ielieciet to parastos maisiņos. Vēl labāk, sagatavojiet dažus maisiņus.

Zupām un borščam burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Citā maisiņā ielieciet burkānus, sagrieztus kubiņos un apļos. Vēl viens ir salmi.

"Mazs triks: jūs varat iesaiņot dārzeņu komplektus maisiņos."

Liek kubiņos sagrieztus burkānus, cukini, ziedkāposti, paprikas. Jums vienmēr pa rokai būs gatavi dārzeņu sortimenti.

1. 1 Mēģiniet ietaupīt burkānus vairākos veidos. Sasaldē kādu daļu, nedaudz nolaidiet pagrabā vai atstājiet dārzā. Līdz nākamajai dārzkopības sezonai jūs zināt, kur ir vislabāk saglabātie burkāni.
2. 2 Ja pamanāt, ka pagrabā vai pagrabā ir sākušies grauzēji, pārklājiet kastes un maisus ar dārzeņu krājumiem sausas piparmētru lapas. Un tvertņu stūros izklājiet piparmētru eļļā samērcētas salvetes. Šo eļļu var viegli atrast jebkurā aptiekā.
3. 3 Neglabājiet burkānus blakus āboliem. No apkārtnes ar ābolu etilēnu apelsīnu sakņu kultūra zaudēs savu spēku garšas īpašības. Arī daudzi dārznieki iesaka uzglabāt burkānus prom no kartupeļiem.
4. 4 Ja novācat ražu, ņemiet vērā: vispiemērotākais burkānu "vecums" ilgstošai uzglabāšanai ir 100 dienas.
5. 5 Ja nepieciešams ietaupiet rīvētus burkānus ledusskapī uz dienu vai divām, burkānu bļodu pārklāj ar mitru dvieli un novieto uz augšējā plaukta.
6. 6 Nomizoti burkāni traukā ar ūdeni, ledusskapī, var izturēt 3-5 dienas. Vienkārši atcerieties katru dienu mainīt ūdeni.

Tagad jūs zināt visu par burkāniem! Atliek tikai kārtot burkānus, apstrādāt un sagatavot uzglabāšanai.

svaigi un garšīgi dārzeņi uz tava galda!

Burkāni ir divgadīga kultūra, kuras dzimtene ir Afganistāna. Pirmajā augšanas gadā veidojas galotņu rozete un sulīga sakņu kultūra. Aug tālāk nākamgad nepieciešams, lai iegūtu sēklas.

Atsauce! Selekcionāri ir izaudzējuši vairāk nekā 60 burkānu šķirnes, no kurām katrai ir raksturīga īpaša forma (koniska, apaļa) un krāsa (tradicionāli oranža, sarkana, balta, violeta).

Burkānu iedarbība uz ķermeni ir sarežģīta: antiseptiska, pretiekaisuma, atkrēpošanas, choleretic. Sakņu kultūrai ir labvēlīga ietekme uz gremošanas traktu. Jūs varat ēst dārzeņu jebkurā gadalaikā, ja tas ir pareiza uzglabāšana. Burkāniem ļauj arī nožūt, sasaldēt, sālīt un marinēt.

Vai dārzenis ir piemērots ilgstošai uzglabāšanai pagrabā?

Atšķirībā no citiem dārzeņiem, burkāniem ir plānāka un maigāka miza. Pie mazākā integritātes pārkāpuma baktērijas un sēnītes iekļūst iekšpusē, sakņu kultūra sāk bojāties un pūt. Svarīgi noteikumi kvalitatīvai uzglabāšanai - mizas bojājumu neesamība un īpašu šķirņu burkānu izvēle.

1. Shantane (pārbaudīta šķirne ar spilgti oranžiem lieliem augļiem).
2. Ross Gigants.
3. Nayarit.
4. Karotīns (īpašība - cietā kodola trūkums).

Ja apstākļi sakņu kultūras uzglabāšanai nav piemēroti, burkāni sadīgst vai sapūs. Lai nodrošinātu labāku pakaišu, ir svarīgi sagatavot telpu pirms sakņu kultūru dēšanas. Starp obligātajām darbībām ir vecās ražas novākšana, sienu dezinfekcija un balināšana, kā arī vēdināšana.

ATSAUCES! Optimāla temperatūra burkānu turēšanai - no 0 līdz 3 grādiem virs nulles. Mitruma indekss mājas telpā nedrīkst būt augstāks par 96%. Kastēs vai pagrabā jāliek tikai kaltēti dārzeņi bez galotnēm un bojājuma pazīmēm.

Vai šo materiālu var izmantot?

Slīpēšanas tehnoloģija ir populāra dārznieku vidū, kuriem ir vēss pagrabs, pagrabs vai garāžas bedre. Uzglabāšana smiltīs ir ātrāka un ērtāka nekā uzglabāšana māla javā.

Smiltis ļauj uzturēt noteiktu temperatūru, samazina mitruma iztvaikošanu, apstrādā oglekļa dioksīdu un saglabā burkānus. Arī šis materiāls neļaus attīstīties sēnītei.

Slapjš vai sauss: kas ir labāks?

Slapjās smiltis neļaus mizai izžūt – burkāni saglabāsies svaigi un sulīgi līdz pavasarim. Uz 1 spaini smilšu pietiek ar 1 litru ūdens. Mitruma līmeņa pārbaude ir pavisam vienkārša: jums ir nepieciešams izspiest un mīcīt smiltis rokā. Materiāls nedrīkst drupināt, no tā nedrīkst izplūst ūdens.

Slīpēšanas tehnoloģijas iezīmes

Šāda uzglabāšana pagarinās glabāšanas laiku un ļaus burkānus bez problēmām uzglabāt līdz pavasarim. Smiltis neļaus mitrumam iztvaikot, kas novērsīs pūšanas procesus. Tāpat materiāls nodrošinās nemainīgu gaisa temperatūru uzglabāšanas laikā.

Priekš labākais rezultāts smiltīm ir atļauts pievienot krītu. Tas darbosies kā konservants: apturēs sulas kustību burkāna iekšpusē un aizsprosto poras. Pievienojot smiltīm krītu, augļi jāievieto vertikāli(neklāj kārtās, bet liek spainī ar vainagu uz augšu).

Priekšrocības un trūkumi

Burkānus smiltīs var uzglabāt gan garāžas bedrē, gan garāžā parasts balkons. Galvenais noteikums ir liels attālums no apkures radiatoriem.

Kādas ir citas šīs metodes priekšrocības:

Starp trūkumiem ir slapjo smilšu lipīgums pie augļiem (pirms tīrīšanas burkāni būs papildus jānomazgā), pūļu un laika izmaksas.

Sagatavošanas posms: nepieciešamo elementu saraksts

Pirms dārzeņu ieklāšanas jums jāsagatavo konteineri un ūdens. Burkānus varat uzglabāt koka traukos vai kastēs, kurās var ietilpt 15-17 kg. Nomaiņas kastes - parastie spaiņi. Ūdens tilpums ir atkarīgs no ražas daudzuma: 1 spainim - 1 litrs, 1 kastei - 1,5-2 litri.

Īpatnības

Sakņu kultūra jāuzglabā māla vai smilšmāla smiltīs. Nav ieteicams ņemt upes smiltis. Materiāla tilpumu nosaka, pamatojoties uz: uz 1 kg augļu - 0,5 m3 smilšu. Tās mitrums nedrīkst pārsniegt 65%.

Kā pareizi ietaupīt?

Pirms ievietošanas kastēs ir nepieciešams sagatavot augļus. Pēc rakšanas no gultām jums jāļauj burkāniem apgulties ( optimālais laiks- 2-4 dienas). Šajā laikā miza izžūs, sulas nostabilizēsies. Tālāk jums jāveic atlase - uzglabāšanai izvēlieties vidējos un augļus liels izmērs nav bojājumu vai plaisu. Nogriež kātu. Nomazgājiet burkānus pēc vēlēšanās.

Kā salikt burkānus kastēs:

PADOMS! Izmantojot vertikālo uzglabāšanas metodi, kausa apakšdaļa ir jāaizpilda ar sausām smiltīm ar 6-10 cm slāni.Ievietojiet tajā burkānus ar vainagu uz augšu un piepildiet to ar mitrām smiltīm no augšas.

Vai radīsies kādas grūtības?

Problēmas var rasties ar nepareizu lauksaimniecības praksi kultūraugu audzēšanai. Paaugstināts slāpekļa saturs un organiskie mēslošanas līdzekļi, bagātīga laistīšana, vēla ražas novākšana - tas viss ietekmēs burkānu uzglabāšanas kvalitāti. No slimību saraksta taustāms kaitējums auglim var radīt:

• baltā un melnā puve;
• fomoze (sausā puve).

Infekcijas pazīmes - izskats tumši plankumi un šķērseniskās svītras uz mizas, tukšumu veidošanās zem tām, augšdaļas pūšana. Tā rezultātā mīkstums kļūst sapuvis, burkāni sabojājas. Infekcijas avots - inficēts stādāmais materiāls, pēc ražas novākšanas atliekas vai vecā raža pagrabā.

Slimības izplatīsies ātrāk, kad augsts mitrums un paaugstināta temperatūra pagrabā vai pagrabā. Puve attīstās perēkļos un ātri pāriet no slimām sakņaugiem uz veselām sakņaugiem. Ir svarīgi laikus pamanīt pirmās pazīmes un izmest inficētos augļus.

Burkānu uzglabāšana smiltīs ir pārbaudīta tehnoloģija, kurai ir vairākas svarīgas priekšrocības. Smiltis samazina pūšanas procesu iestāšanās risku, uztur temperatūru, saglabā augļu sulīgumu un garšu. Ievērojot ieteikumus, sakņu kultūras saglabāsies svaigas 6-8 mēnešus.

Noderīgs video

Noskatieties video par burkānu uzglabāšanu smiltīs:

Burkāni ļoti mīl cilvēkus, un kaitēkļi to dievina. Slimības tikai gaida īsto brīdi, lai uzbruktu sakņu kultūrai.

Katru gadu ražas novākšanas, transportēšanas un uzglabāšanas laikā tiek zaudēti aptuveni 30 procenti no izaudzētās burkānu ražas. Gadās, ka zaudējumi sasniedz 60 procentus, dažreiz pat visus 100. Galveno kaitējumu burkānu ražai nodara slimības uzglabāšanas laikā. Sakņu kultūra ar mehāniskiem bojājumiem ir mazāka nekā pārējā. Jebkuri griezumi un iegriezumi retināšanas, irdināšanas, ravēšanas, ražas novākšanas, lapu apgriešanas un transportēšanas laikā var izraisīt infekciju. Tāpēc jāizvēlas tikai gatavi, veseli un veseli augļi. Uzreiz pēc dārza burkānus nedrīkst glabāt siltā vietā. Tas ir pakāpeniski, 1-2 dienu laikā, jāatdzesē un pēc tam jānoņem. Kādā temperatūrā jāuzglabā burkāni? Optimāli - 0-1 grāds pie relatīvā mitruma 90-95%. Tajā pašā laikā iepriekš jāsagatavo uzglabāšana ražas novākšanai.

Apmēram mēneša laikā tas ir jāizžāvē, jāizvēdina un jādezinficē. Pēdējā gadījumā jums jālieto 2% balinātāja šķīdums (1 kilograms uz 100-150 kvadrātmetri virsmas) un apiet visas velvju sienas. Pāris nedēļas pirms ražas novākšanas sienas jānobalina ar kaļķu pienu. Šeit jums vajadzēs 2-3 kilogramus dzēstā kaļķa, kā arī apmēram 300 gramus zils vitriols uz 10 litriem ūdens. Tas prasīs apmēram puslitru šķīduma uz kvadrātmetru.

Burkānu nekaitīgums ir atkarīgs ne tikai no to brieduma, bet arī no glikozes un cukura attiecības tajos. Ja sakņu kultūrā nav infekcijas, tad šķirnes dēļ tā tiek slikti uzglabāta, slikti apstākļi saturs un krātuve. Vislabāk saglabājas kanoniskās formas burkāni (šķirnes Valeria, Incomparable, Shantane, Moscow Winter). Un sabojājas visātrāk – ar saīsinātām saknēm (Prāgas kartelis). Agrs rudens un garais pavasaris saīsina sakņu kultūras augšanas sezonu. Agrīnās šķirnes var uzkrāt šķiedrvielas un cukuru, tāpēc tās guļ ilgāk. Un vēlu nogatavojušies burkāni, gluži pretēji, uzkrāj C vitamīnu un organiskās skābes. Tāpēc tas netiek uzglabāts ilgu laiku.

Tomēr jebkurš burkāns ir viegli ievainojams. Tas ātri zaudē mitrumu, tāpēc tīrīšanas laikā jāizvairās no mehāniskiem bojājumiem. Labāk, ja nedēļu pirms ražas novākšanas tiek nopļautas galotnes un paliek 2 centimetru kātiņi.

Kā pareizi uzglabāt burkānus

Kā uzglabāt burkānus pagrabā

Piemērots un vecais veids uzglabāšana kastēs vai kaudzēs. Tur burkānus vajadzētu apkaisīt ar smiltīm. Un no tā pievienojiet krītu vai hidratētu kaļķi. Ārējā slānī burkāni jāliek ar galvu uz āru. Un vēl viena svarīga piezīme. Ja gaisa temperatūra ir virs 5 grādiem pēc Celsija, burkāni sāks dīgt. Šo procesu var apturēt, tikai pazeminot temperatūru noliktavā līdz 0 grādiem. Agri nogatavojušos burkānos un nenogatavinātos burkānos pat šādos apstākļos tie sāk veidoties ziedu pumpuri. nozīmē, dažādas šķirnes jāuzglabā savādāk.

Ja jūsu uzglabāšana ir hermētiska, jums jāsamazina sakņu kultūras zudumi, dīgtspēja, kā arī patogēnas mikrofloras attīstība. To var izdarīt ar oglekļa dioksīdu (derēs sausais ledus vai pudele dzirkstošā ūdens pagatavošanai). Tomēr arī šeit jābūt uzmanīgiem, jo ​​pārdozēšana sadalīs pektīnus.

Kā uzglabāt burkānus mājās

Pirms burkānu uzglabāšanas tos nepieciešams apstrādāt (vienkārši apsmidzināt) ar 7% sīpolu ekstraktu. To gatavo šādi: ielej 200 gramus sīpolu karsts ūdens un infūzijas veidā visu dienu. Pēc šādas iedarbības burkāni ir rūpīgi jāizžāvē.

Kā pareizi uzglabāt burkānus

Šis padoms palīdzēs saglabāt burkānus plauktos. Garas tapas vai kronšteini jāiedur pagraba sienā pa pāriem ik pēc 12 centimetriem un jāuzliek uz tām. plati dēļi. Pirmajam plauktam jābūt vienam metram no grīdas. Uz katra dēļa sakņu kultūras ir jāizklāj diezgan brīvi.

Jūs varat uzglabāt burkānus misā. Lai to izdarītu, katra sakņu kultūra ir jāiegremdē misā ar māliem un jāizžāvē. Katrs burkāns līdz pavasarim būs tāds, kāds tas tika izrakts. Tomēr šī metode ir diezgan darbietilpīga.

Izvēlamies vietu pagrabā uz grīdas, dezinficējam un ieberam tur apmēram 5 centimetrus smilšu. Uz tā rindās klājam sakņu kultūras. Turklāt viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram. Tiklīdz ir izklāts pirmais slānis, apkaisa to ar smiltīm un atkal izklāj burkānus. Mēs atkārtojam vairākas reizes.

Jūs varat uzglabāt burkānus ilgu laiku un vairumā. Kastēs, un labāk prom no āboliem.

Jūs varat arī ievietot sakņu kultūras blīvās koka kastēs vai maisos, katrā ne vairāk kā 5 kilogramus. Gofrētā kastīte derēs.

Krītu var izmantot kā "konservantu". Izsmidziniet vai iemērciet burkānus 30% krīta suspensijā un nosusiniet. Ir vērts mēģināt un noslaucīt putekļus ar krītu. 150 grami uz 10 kilogramiem burkānu.

Mēs ceram, ka ar vietnes redaktoru padomu jūsu raža paliks svaiga pat pēc bargākās ziemas!
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen