Vjelja e mollës: si dhe kur të korrni. Kur të mbledhësh mollë për ruajtje? Kur të korrni varietetet e verës dhe dimrit

Nuk ka kulturë më të popullarizuar tek kopshtarët sesa mollët. Rareshtë e rrallë në çdo kopsht që këto të ndritshme dhe fruta me lënge pasur me vitamina dhe minerale. Do të duket se korrja e mollëve është një çështje e thjeshtë. Por, në mënyrë që frutat të ruhen më gjatë, duhet të korrni siç duhet mollët dhe të merrni parasysh një numër karakteristikash. Unë do t'ju tregoj rreth tyre.

Kur të korrni

Customshtë zakon të ndahen varietetet e mollëve në tre grupe:

varietete verore;
varietete të vjeshtës;
varietetet e dimrit.

Kur vjen koha për të korrur mollët varet nga shumëllojshmëria e mollëve të rritura në zonën tuaj. Për më tepër, dhe në qëllimet tuaja. Pra, korrja e varieteteve të verës hahet menjëherë. Vjelja e mollës fillon në mes të gushtit dhe cilësia e mbajtjes së tyre është e ulët, jo më shumë se një muaj. Varietetet e vjeshtës korren nga fundi i gushtit - në fillim të shtatorit, ju mund të ruani të korrat deri në 4 muaj. Vërtetë, deri në fund të afatit të ruajtjes, tuli i mollëve bëhet i lirë. Varietetet e dimrit janë më të butët. Ato janë korrur nga fundi i shtatorit - mesi i tetorit; ato janë të papërshtatshme për ushqim menjëherë nga një degë. Korrja e varieteteve të dimrit maturohet ndërsa ruhen, ato mund të ruhen deri në pranverë.

Si të përcaktohet pjekuria e mollëve

Termat e treguar janë shumë të kushtëzuar. Pjekuria e mollëve ndikohet nga temperatura dhe lagështia, kujdesi për pemët, thatësia e verës. Prandaj, është e nevojshme të jeni në gjendje të përcaktoni saktë pjekurinë e mollëve. Unë do t'ju mësoj se si ta bëni atë. Vjelja e hershme do të degradojë shijen e mollëve. Nëse mollët ekspozohen shumë në degë, ato do të marrin shije të imët dhe mishi do të marrë ngjyrë kafe. Ka disa mënyra për të përcaktuar pjekurinë e mollëve:

Karroni. Nëse midis atyre që kanë rënë ka mollë të mëdha, korrja është e pjekur.
Shtyjeni mollën gishti i madh... Nëse dëmtimi është zhdukur, mollët nuk janë të pjekura. Nëse lëvorja është ndarë nën gisht, ju jeni vonë në korrje. Nëse dëmtimi nuk barazohet, filloni të korrni.
Provë. Fruta të pjekura me ngjyrë të ndritshme dhe të barabartë, pa errësuar në lëkurë. Pulpa është e lehtë, e ëmbël dhe e thartë. Kockat janë kafe të errëta.
Metoda kimike. Përgatitni një solucion të ujit, jodit kaliumit dhe jodit. Hidhni tretësirën në prerjen e mollës dhe shikoni reagimin për disa minuta. Jodi reagon me niseshtën, e cila është e bollshme në mollët e papjekura, sasia e niseshtës zvogëlohet ndërsa piqet. Nëse prerja bëhet blu, frutat nuk janë të pjekur. Një prerje e verdhë tregon se të korrat janë ekspozuar tepër. Kufiri blu me bërthamë të verdhë - filloni korrjen.

Nuk janë të përgatitur posaçërisht komplete kimikepër të drejtuar një test bazuar në opsionin e fundit.

Si të korrni

Çdo kopshtar di të korrë siç duhet mollët. Për këtë puna do të bëjë pasdite Prisni për mot të ngrohtë me diell, pa reshje. Importantshtë e rëndësishme të ndiqni këtë rregull kur grumbulloni varietete të dimrit. Filloni të vini mollë nga degët e ulëta, gradualisht duke u ngjitur. Ndihmoni për mollët që rriten në degët e sipërme pajisje specialepër shembull, një goditje për përkuljen e degëve ose një model i veçantë për mbledhjen e mollëve, i ngjashëm me një rrjetë uljeje. Në anën jugore të pemës, mollët piqen dy ose tre ditë më shpejt. Zgjidhni mollët me kujdes së bashku me kërcellin, përpiquni të mos dëmtoni degët e pemës. Mos harroni se vetëm frutat e shëndetshëm janë të përshtatshëm për ruajtje, pa gropa, dëmtime dhe vrima krimbash.

Si të ruani të korrat

Për të ruajtur korrjen e mollës, përgatitni arka prej druri me vrimat e ventilimit... Trajtojini ato me një tretësirë \u200b\u200btë permanganatit të kaliumit dhe thajeni plotësisht në diell. Më pas vendosni fletë bosh në fund. Vendosni mollët në kuti menjëherë pas korrjes, pa i lënë në diell. Frutat nuk duhet të lahen në mënyrë që të lënë të paprekur një film mat që i mbron ata nga prishja. Lërini kutitë në një zonë të freskët dhe të ajrosur. Mbani temperaturën deri në 5 gradë, mos ngrini. Renditni sistematikisht nëpër mollë dhe hiqni mostrat e kalbura dhe të prishura.

Shpresojmë, në këtë artikull unë u jam përgjigjur të gjitha pyetjeve në lidhje me vjeljen e vjeshtës së mollëve. Korrje bujare për ju!

Një korrje e pasur me mollë do të kënaqë çdo kopshtar. Por në të njëjtën kohë lind pyetja me gëzim: si mund të mbahet e freskët e gjithë kjo pasuri deri në pranverë? Cilat varietete ruhen më së miri, si të përcaktohet shkalla e pjekurisë së tyre, cilat metoda të grumbullimit të mollëve ekzistojnë - lexoni për të gjitha këto në artikullin tonë.

Çdo kopshtar e di se rritja e një kulture është vetëm gjysma e betejës, ju ende duhet të jeni në gjendje ta ruani atë. Kopshtarë me përvojë mençuria e "jetëgjatësisë së mollës" e zotëruar shumë kohë më parë, ato janë zhvilluar në mënyrë empirike maksimale mënyra efektive ruajtja e mollëve për të ruajtur përfitimet, aromën dhe freskinë e tyre.

Zgjedhja varietetet e duhura, korrje sipas të gjitha rregullave, klasifikim korrekt, pirg, temperatura optimale dhe lagështia - këto janë përbërësit kryesorë të ruajtjes afatgjatë.

Zgjedhja e varieteteve të duhura

Nëse mollët do të ruhen për një kohë të gjatë pa përkeqësuar shijen, varet nga shumëllojshmëria e tyre. Varietetet kanë një koncept të tillë si mbajtja e cilësisë, domethënë aftësia për të ruajtur vetitë ushqyese dhe ushqyese për një kohë të caktuar, mjaftueshëm të gjatë.

Janë varietetet e vjeshtës (dimrit) të mollëve që korren duke filluar nga mesi i tetorit me cilësi të shkëlqyeshme të mbajtjes. Sot, më të famshmet dhe më të njohurat janë varietetet e mëposhtme të dimrit:

Aurora - një larmi që është rezistente ndaj temperaturave të ulëta dhe sëmundjeve të kërpudhave. Frutat janë të mëdha, në formë të rrumbullakët me një skuqje të gjerë të paqartë, të dalluar nga një aromë dhe lëngshmëri e theksuar. Vjelja fillon në fillim të tetorit. Kjo larmi mban mirë deri në pranverë, madje edhe në frigorifer.
Jonathan - një nga varietetet më të famshme të dimrit. Frutat janë të vogla, ndryshojnë aromë e këndshme dhe një shije të ëmbël të verës; në kushte optimale magazinimi, ata nuk i humbin cilësitë e tyre ushqyese deri në mes të majit.
Golden Delicious — larmi amerikane, fruta te mesme, ngjyra e artë, me lëng, vlerësohen për shijen dhe aromën e tyre të shkëlqyeshme. Mollët e kësaj varietete piqen deri në fund të Shtatorit, ruhen mirë deri në mes të Prillit.
Borë kalvili - Varietet ukrainas i përzgjedhjes popullore. Frutat janë me madhësi mesatare, të bardhë jeshile. Mund të ruhet mirë në bodrum pa humbur shijen dhe aromën e tij deri në mes të prillit.
Renet Simirenko - më e zakonshme klasa e vonë Përzgjedhja ruse. Frutat janë të mëdha, në formë të rrumbullakët, kanë aromë të theksuar dhe shije të ëmbël dhe të thartë. Mollë të kësaj variete kur kushte të favorshme mund të ruhet deri në verë.
Mbreti David - Varietet i vonë amerikan, i ndryshëm rendiment i lartë... Frutat me madhësi të mesme kanë një formë të rrumbullakosur të sheshtë, me një skuqje të kuqe të errët që mbulon pothuajse të gjithë sipërfaqen e tyre. Kjo larmi molle ka aromë pikante, lëngje dhe shije të shkëlqyeshme.

Veryshtë shumë e vështirë të përshkruash të gjithë larminë e varieteteve brenda kornizës së një artikulli. Ju mund të mësoni më shumë informacion duke u konsultuar me specialistë të përfshirë në kultivimin e mollëve në zonën tuaj.

Si të korrni në mënyrë korrekte

Ju duhet të përgatiteni me kujdes për të mbledhur mollë: të merrni një mjet, të pastroni kontejnerët dhe magazinimin, të planifikoni rendin e punës. Në këtë rast, është shumë e rëndësishme të përcaktohet nëse mollët janë të pjekura - të papjekura dhe të pjekura nuk do të gënjejnë.

Përcaktimi i pjekurisë

Përcaktoni se është koha për të hequr mollë nga dega mund të jetë vizualisht, deri në vjeshtë. Nëse mollët e mëdha të shijshme me karakteristika karakteristike karakteristike tashmë janë shfaqur në mesin e frutave të rënë, atëherë pjesa tjetër janë gati për mbledhje.

Ju gjithashtu mund të përcaktoni pjekurinë ideale nga kriteret e mëposhtme:

shtypni në mollë, nëse gjurma është zhdukur - prodhimi nuk është ende i pjekur;
nëse lëvorja shpërthen kur shtypet, mollët konsiderohen të pjekura, ato nuk janë të përshtatshme për ruajtje;
një pjekuri ideale e plotë tregohet nga një lëkurë jo-niveluese, e varur.

Pjekuria mund të përcaktohet "në një mënyrë shkencore", në një mënyrë të veçantë kimike. Për ta bërë këtë, tretni 4 gram jodur kalium dhe 1 gram jod në një litër ujë të distiluar. Molla pritet në gjysmë dhe zhyten në tretësirë. Pjekuria në këtë rast përcaktohet si më poshtë:

nëse pas dy minutash skajet dhe mesi i mollës u kthyen në blu, kjo do të thotë se ka shumë niseshte në të, gjë që tregon papjekuri;
nëse ka blu në skajet, dhe të verdhë në mes, pjekuria është ideale;
disponueshmëria e vetëm ngjyra e verdhe - molla është e pjekur.

Kopshtarët me përvojë besojnë se le mollët të jenë të papjekura në vend se të pjekura dhe të fillojnë të kalben.

Marrim mollë nga pemët në mënyrë korrekte

Për korrje mollët e dimrit zgjidhni një ditë të ngrohtë, të qartë, të thatë. Bestshtë më mirë ta bëni këtë pasdite, kur ajri është mjaft i ngrohtë dhe frutat janë krejtësisht të thata.

Frutat mblidhen me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtohen. Molla merret me të gjithë gishtat, me gishtin tregues duke shtypur kërcellin ku është bashkangjitur në degën e frutave dhe fruti ngrihet pak lart. Mos e përdredhni, prisni ose tërhiqni mollën poshtë. Në frutat e destinuara për magazinimit afatgjatë, në asnjë rast nuk duhet të shkulni kërcellin, kjo zvogëlon ndjeshëm cilësinë e mbajtjes së të korrave.

Kur korrni mollët e dimrit, mos e fshini filmin mat, të ashtuquajturën shtresë dylli natyrale. Mollët e këputura nuk duhet të hidhen; ato duhet të vendosen me kujdes në një enë të përgatitur paraprakisht.

Renditja e mollëve

Menjëherë pas korrjes, duhet të mbahet në një dhomë të freskët për 15-20 ditë, pas së cilës duhet të bëhet klasifikimi - gjatë kësaj kohe do të shfaqen të gjitha shenjat defektet e mundshme... Pas kësaj, është e nevojshme të zgjidhni mollët, duke zgjedhur për ruajtjen e frutave me kërcell pa vrima të krimbave dhe dëmtime mekanike.

Mollë varietete të ndryshme rekomandohet t'i ruani në kontejnerë të ndryshëm, gjithashtu duhet t'i renditni sipas madhësisë - të vogla, të mesme dhe të mëdha. Pas kësaj, ne vendosim të korrat në depo duke përdorur një ose më shumë nga metodat e mëposhtme.

Vendosja e mollëve në depo

Për mollët, është më mirë të caktoni një qilar ose bodrum të veçantë. Fakti është se këto fruta, gjatë ruajtjes, lëshojnë shumë etilen - një gaz që kontribuon në pjekjen e hershme të perimeve të tjera. Përmbajtja e rritur e etilenit në bodrum çon në faktin se të korrat rrënjë (patate, karrota, panxhar, selino) mbijnë fort dhe prishen më shpejt. Prandaj, nuk rekomandohet fuqimisht të ruani mollë së bashku me këto perime.

Para vendosjes së mollëve, dhoma duhet të pastrohet dhe dezinfektohet mirë. Muret janë zbardhur me një tretësirë \u200b\u200btë gëlqeres së freskët të tharë dhe sulfat bakri në përpjesëtim: 10 l ujë, 150 g vitriol, 1.5 kg gëlqere. Dyshemetë spërkaten me një tretësirë sulfat hekuri (450-500 g) për 10 litra ujë.

Mollët e vona, në varësi të larmisë dhe indikatorëve të temperaturës dhe lagështisë, mund të ruajnë vlerën e tyre ushqyese për 4-7 muaj. Kushtet ideale për ruajtje në këtë rast konsiderohen: temperatura e ajrit nga 0 në + 3 ... 4 gradë, lagështia relative në nivelin 85-90%. Nëse lagështia është më e ulët, mollët thahen shpejt.

Për depo dimri çdo enë është e përshtatshme, kërkesat kryesore për të cilat janë pastërtia dhe forca. Mund të jenë shporta të thurura, prej druri, kartoni ose kuti plastiketë cilat duhet të pastrohen plotësisht para përdorimit.

Ka mënyra të ndryshme për të ruajtur mollët në dimër.

Stil i thjeshtë

Mollët shtrohen me kërcell lart në një, dy ose tre shtresa, pa zhvendosur asgjë. Kështu, mund të vendosni shumë mollë, por kjo metodë konsiderohet si më "jetëshkurtra", faqeshënuesit duhet të kontrollohen rregullisht për të parandaluar përhapjen e vatrave të mundshme të prishjes.

Mbështjellja e letrës

Çdo mollë e marrë veçmas është mbështjellë me peceta letre ose letër të bardhë të thjeshtë dhe vendoset në një enë të përgatitur me kërcellët lart. Nëse të gjithë frutat janë të shëndetshëm, atëherë mollët mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Ndërthurja (derdhja)

Shumica mënyrë optimale depo dimri. Materiali më i mirë në këtë rast, do të ketë rërë të larë dhe të tharë mirë me shtimin e hirit në një raport prej 1:10. Rëra me hirit derdhet në pjesën e poshtme të enës së përgatitur me një shtresë prej 3-4 centimetra, pastaj mollët shtrohen në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Ata bien përsëri në gjumë me rërë. Në këtë mënyrë, mund të vendosen 3-4 shtresa.

Në vend të rërës me hirit, mund të përdorni materiale të tjera: tallash, gjethe ose asfalta të pemëve (jo halore), lëvore qepësh, lëvore luledielli, torfe ose myshk.

Magazinimi në tokë

Nëse është në komplot personal nuk ka bodrum, ju mund ta ruani korrjen e mollës në tokë. Për ta bërë këtë, gërmoni paraprakisht një hendek 50-60 cm të thellë, 30-40 cm të gjerë. Pjesa e poshtme e hendekut është e mbuluar me degë bredh halor ose degë dëllinje - kjo do të mbrojë shënjuesin nga brejtësit. Mollët paketohen në qese plastike me 4-5 kg \u200b\u200bsecila dhe vendosen në fund, pastaj mbulohen me dhe. Për të mbrojtur nga ngricat e forta, gjethe të thata mund të derdhen sipër.

Dioksid karboni ose trajtim UV

Korrja e mollës ruhet në mënyrë të mrekullueshme në bodrum në qese plastike, në të cilën dioksidi i karbonit derdhet përmes një vrime të vogël duke përdorur një sifon për ujin e karbonizuar. Vrima mbyllet shpejt.

Disa banorë të verës i trajtojnë mollët e vendosura në një shtresë me një baktervrasës llambë ultraviolet brenda 30-40 minutash. Llamba pezullohet në një distancë prej 1.5 metrash, mollët kthehen një herë për përpunim uniform. Kjo metodë ju lejon të shkatërroni kërpudhat dhe bakteret më të dëmshme që shkaktojnë zhvillimin e kalbjes.

Duke mbajtur të korrat e mollës në ruajtje, ju mund të shijoni aromatik fruta të shëndetshëm dhe sigurohuni që trupi juaj të mos dëmtohet nga kimikatet që shpesh gjenden në frutat e shitura në supermarkete në dimër.

Në fakt, të kuptosh se si të ruash Antonovka është mjaft e vështirë, pasi kjo shumëllojshmëri e mollëve nuk ka një cilësi të mirë të mbajtjes. Kur ato rriten në treg, kimikatet e veçanta zakonisht përdoren për të mbrojtur më mirë këto fruta nga prishja e parakohshme. Përveç kësaj, në këtë rast, teknologjia e mbledhjes së mollëve dhe ruajtja e tyre respektohet në mënyrë rigoroze.

Kur qasja e duhur frutat mund të ruhen pothuajse deri në fund të dimrit, madje edhe në shtëpi. Sidoqoftë, në këtë rast, ka një numër hollësish që duhet të merren parasysh. Sa kohë ruhen mollët varet kryesisht nga mënyra se si janë mbledhur dhe paketuar, si dhe nga temperatura dhe lagështia në dhomën ku do të vendosen. Pa marrë parasysh të gjitha këto karakteristika, do të jetë jashtëzakonisht e vështirë të sigurohet që frutat të mos kalbet.

Mbledhja e Antonovka dhe paketimi i saj për ruajtje

Pothuajse të gjitha varietetet e mollëve kanë një shtresë të veçantë dylli në sipërfaqe. Mbron frutat jo vetëm nga bakteret patogjene dhe shumë lloje dëmtuesish, por gjithashtu dukuritë atmosferike... Kjo është shumë pikë e rëndësishmenë të cilën duhet të kthehet vëmendje e veçantë... Në mënyrë që Antonovka të mbahet në shtëpi për aq kohë sa të jetë e mundur, ju duhet të mblidhni frutat edhe para se ato të pjeken dhe në të njëjtën kohë me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni mbulesën ekzistuese të dylli.

Teknika e mbledhjes

Bestshtë më mirë të filloni të vjelni fruta nga nivelet e ulëta të pemës. Mos i merrni me duar. Bestshtë më mirë të përdredhni mollët duke e mbajtur kërcellin të paprekur. Ju duhet të mbledhni fruta vetëm kur nuk ka reshje. Shtë e nevojshme të filloni punën në mes të ditës, kur vesa ekzistuese të jetë tharë plotësisht. Mollët e këputura të lagura nuk qëndrojnë gjatë. Vendosja e frutave në tokë gjatë vjeljes së tyre gjithashtu nuk ia vlen, pasi që në të ardhmen ka shumë të ngjarë të fillojnë të kalben.

Renditja

Të gjithë frutat që janë të dëmtuar ose janë thërrmuar gjatë korrjes, hiqen më mirë menjëherë, pasi nuk janë të përshtatshme për ruajtje. Më tej, e gjithë kultura e korrur e Antonovka duhet të renditet sipas madhësisë. Dihet që frutat e mëdhenj sekretojnë më shumë etilen, i cili promovon pjekjen më të shpejtë të atyre të vegjëlve. Për të shmangur këtë, mollë madhësi të ndryshme duhet të renditen në kontejnerë të veçantë.

Çfarë të ruajmë

Për të ruajtur mollë, duhet të përgatitni karton ose kuti prej druri dhe, nëse është e nevojshme, bëni shumë vrima në to, dhe ato gjithashtu duhet të dezinfektohen dhe thahen paraprakisht. Duhet të kihet parasysh se pas vjeljes, mollët rekomandohen të ruhen për 12-24 orë. Pjesa e poshtme e kontejnerit e destinuar për ruajtjen e Antonovka duhet të mbulohet me kujdes me letër. Frutat vendosen me kërcell për të shmangur dëmtimin.

Disa cirk e mbështjellin çdo frut para se ta ruajnë me peshqirë të butë letre, ose e spërkasin me tallash druri pasi ta vendosin në arka. Kjo me të vërtetë ndihmon për të shmangur dëmtimin e frutave gjatë ruajtjes dhe në disa raste përmirëson cilësinë e mbajtjes së frutave, pasi ato nuk prekin njëra-tjetrën. Sidoqoftë, efekti i kësaj metode nuk është shumë i rëndësishëm, prandaj është mjaft e mundur të bëhet pa të.

Në të njëjtën kohë, duhet të kihet parasysh se nëse frutat janë të mbështjellura me letër të butë ose të mbuluara me tallash, është mjaft e mundur të përdoret hapësira e mbetur në kutinë për të formuar shtresën tjetër. Kjo kursen hapësirë \u200b\u200btë konsiderueshme nëse janë në dispozicion vetëm kontejnerë të thellë. Isshtë e pamundur të vendosni 1 shtresë mollë drejtpërdrejt në një tjetër, pasi kjo do të zvogëlojë ndjeshëm afatin e ruajtjes së tyre dhe do të shkaktojë prishje të shpejtë të frutave.

Metoda kimike

Disa cirk modern përdorin metodat kimike për të rritur afatin e ruajtjes së Antonovka. Për këtë qëllim, shpesh përdoret

tretësirë \u200b\u200balkoolike e propolisit;
vaj vazelinë;
dylli;
glicerinë, etj.

Frutat fërkohen me kujdes me këto substanca para se t’i ruani. Kjo metodë ka të metat e veta. Ky trajtim heq veshjen natyrale të dylli dhe rrit rrezikun e dëmtimit të mollës. Përveç kësaj, fërkim fruta me të ndryshme kimikateve mund të shkaktojë përkeqësim të shijes dhe cilësive të dobishme të tyre.

Menjëherë para se të merrni kutitë me mollë në dhomën ku do të ruhen, duhet të vendosni kontejnerët në mënyrë të veçantë transparente qese plastike... Ata duhet të jenë të lidhur. Kjo do të parandalojë humbjen e lagështisë dhe furnizimin me oksigjen. Në shumicën e rasteve, kjo metodë ju lejon të mbani të korrat më gjatë. Në të njëjtën kohë, duhet të merret parasysh nëse ka një kërpudhat në fruta, lagështia e lartë mund të shkaktojë një rritje të numrave të saj.

Krijimi i kushteve për ruajtjen e Antonovka në shtëpi

Kjo larmi molle zakonisht nuk zgjat më shumë se 3 muaj, por në kushte optimale mund të zgjatet pak.

Temperatura optimale për ruajtjen e Antonovka varion nga +2 në 0 ° C. Lagështia relative në dhomë duhet të jetë rreth 90-95%.

Veryshtë shumë e rëndësishme që kushte të tilla të ruhen në bodrum gjatë gjithë periudhës së magazinimit të mollëve. Kjo do të parandalojë që fryti të thahet gradualisht. Mos i vendosni këto fruta pranë perimeve, pasi këto të fundit mund të jenë burim i infeksionit mykotik. Nëse është e mundur, duhet të kontrolloni periodikisht frutat dhe të hiqni ato që preken nga kalbja ose myku. Kjo do t'i mbajë ato të mbetura më gjatë.

Sa është ruajtur Antonovka varet jo vetëm nga sa me kujdes është kryer përgatitja për hedhjen e saj, por edhe nga kushtet në të cilat do të vendoset. Kur korrni mollë të kësaj varieteje për dimër, duhet të merrni parasysh se mostrat e mëdha duhet të hahen së pari. Fruta të tilla nuk thahen kurrë.

Për shkak të përmbajtjes së tepërt të lagështisë, mollët e mëdha, duke prishur, fillojnë të kalben, gjë që kontribuon në mposhtjen e frutave të tjerë. Kur krijoni kushte optimale për ta në shtëpi, frutat relativisht të vogla mund të ruhen për 4-5 muaj.

Përvoja e kopshtarëve. Video

Me ardhjen e vjeshtës, çështja e kohës së korrjes del në pah. Jo gjithmonë një kopshtar, veçanërisht një fillestar pa përvojë, mund të përcaktojë me saktësi se kur mollët janë të pjekura. Supozohet se vjelja e vjeshtës e mollëve vazhdon. Por jo të gjitha mollët do të përshtaten: mollët e pjekura nuk do të gënjejnë, ato të papjekura nuk kishin kohë për të grumbulluar mjaft sheqernat.

Unë kam disa lloje të pemëve të mollëve me periudha të ndryshme të pjekjes. Me mollët e verës, gjithçka është mjaft e thjeshtë, pasi zakonisht këto mollë hahen menjëherë, dhe ajo që nuk e kanë zotëruar shkon. Por me korrja e vjeshtës duhet të jeni pak më të sjellshëm: hiqni mollët në kohë, në mënyrë që shija të jetë e shkëlqyeshme dhe të qëndrojnë sa më gjatë.

Si të përcaktohet se kur është koha për të mbledhur mollë nga një degë?

Unë mund ta tregoj atë me sy dhe carrion. Nëse mollë të bukura të mëdha tashmë janë shfaqur në mesin e mollëve të rënë, kjo do të thotë se ato janë gati për të mbledhur.

Nëse mollë të bukura të mëdha tashmë janë shfaqur në mesin e mollëve të rënë, kjo do të thotë se ato janë gati për të mbledhur

Ju gjithashtu mund të kontrolloni për arsye të tjera:

Ju duhet të bëni presion në mollë. Dendi është zhdukur - molla nuk është gati për korrje.
Kur shtypet, lëkura shpërthen - kultura është e pjekur. Gatuaj para se të jetë tepër vonë!
Një lëkurë e varur, jo e niveluar tregon pjekurinë e plotë të mollës. Mos ngurroni të filloni të korrni.
Shenjat e jashtme dhe cilësitë e shijes: madhësia e frutave është e mesme, pa vrima krimbi, ngjyra e ndritshme e lëkurës: e kuqe, e verdhë-e kuqe e kuqe, e verdhë-jeshile. Frutat duhet të jenë me lëng, me një shije të ëmbël dhe të thartë. Përjashtim bëjnë varietetet me shije të ëmbël. Farat e një molle të pjekur janë kafe.
Mishi: i bardhë ose i butë, i butë.
Më shkencorja - metoda kimike përcaktimi i pjekurisë së frutave:

ne marrim 1 litër ujë të distiluar dhe shpërndajmë 4 g jodur kalium, 1 g jod në të;
prerë mollën në 2 pjesë dhe uli atë në solucion;
nëse, pas 2 minutash, molla bëhet blu në skajet dhe në mes, kjo tregon një sasi të madhe niseshteje, e cila është e bollshme në një mollë të papjekur;
ngjyra: blu në skajet, dhe e verdha në mes tregon pjekuri të mirë të mollëve;
mungesa e ngjyrës blu dhe prania e vetëm të verdhës tregon që molla është e pjekur.

Ekzistojnë edhe komplete të veçanta për përcaktimin kimik të pjekurisë së frutave. Përmbajtja e çantës hollohet me ujë dhe aplikohet në një prerje molle, pas së cilës rezultati krahasohet me fotografitë në tabelën e përfshirë në çantë.

Nga përvoja ime, unë mund të them: do të ishte më mirë nëse mollët janë disi të papjekura sesa ato të pjekura dhe të fillojnë të kalben.

Kur të filloni të zgjidhni mollët?

Sa kohë do të ruhen, varet nga sa me kompetencë e përcaktoni pjekurinë e lëvizshme të mollëve. Mollët ndahen në tre grupe sipas periudhës së pjekjes.

1. Varietetet verore
Ata fillojnë t'i mbledhin ato nga gjysma e dytë e gushtit. Frutat tashmë kanë një sasi të mjaftueshme sheqernash, por ato zgjasin vetëm rreth një muaj. Prandaj, ato përdoren më shpesh për përpunimin dhe ngrënien e frutave të freskëta që përmbajnë vitamina.

2. Varieteteve të vjeshtës
Ata fillojnë të mblidhen nga fundi i gushtit - fillimi i shtatorit. Afati i ruajtjes së mollëve të tilla arrin 4 muaj. Zakonisht ne përgatisim "Orlik": këto mollë të shijshme ruhet për rreth 3 muaj, por tulja lirohet me kalimin e kohës.

3. Varietetet e dimrit
Të mirënjohurit "" dhe "Mbushja e Bardhë". Varietetet e dimrit janë më të butët. Grumbullimi duhet të fillojë nga fundi i Shtatorit - mesi i Tetorit. Me kohë dhe do të hiqet në mënyrë korrekte do të qëndrojë deri në pranverë (shkurt - mars).

Mollët e dimrit që janë gati për të korrur nuk janë domosdoshmërisht të gatshme për të ngrënë menjëherë pasi të jenë marrë nga pema. Ata duhet të shtrihen, të grumbullojnë sheqer dhe vetëm atëherë bëhen të shijshëm. Kështu, për shembull, "Antonovk" dhe me një ngjyrë të verdhë të lëkurës dhe tul të ndritshëm është gati për t'u zgjedhur, por kush e provon mollën do të bëjë grimca - të tharta! Por në dimër i njëjti "Antonovka" i marrë nga bodrumi - do të lëpish gishtat! Sa më gjatë të shtrihen këto mollë, aq më të shijshme bëhen.

Si të korrni mollët?

Së pari ju duhet të zgjidhni një ditë të qartë, të ngrohtë dhe të thatë. Korrja është e dëshirueshme pasdite. Kjo është veçanërisht e vërtetë për varietetet e dimrit të korrur në fund të vjeshtës - ajri do të ketë kohë për t'u ngrohur, dhe mollët do të thahen plotësisht (vesa do të avullojë). Varietetet e vjeshtës së verës mund të hiqen pas shiut, por lëreni frutat të thahen para vjeljes.

Vjelja e frutave preferohet pasdite

Gjithmonë filloj të korr nga degët e poshtme, duke lëvizur gradualisht drejt majës. Në anën jugore, mollët piqen pak më herët, kështu që ne fillojmë me të, dhe të nesërmen (ose pas 2-3 ditësh) ne korrim nga ana veriore.

I marr mollët me kujdes, i vendos me kujdes në kovë. I sëmurë, i dëmtuar dhe i rrahur nga krimbat, unë e refuzoj pa mëshirë. Dhe mundohem të mos e ruaj karrot. Mos e hiqni kërcellin nga frutat e destinuara për ruajtje afatgjatë, kjo ndikon në ruajtjen e cilësisë. Necessaryshtë e nevojshme të trajtohet me kujdes korrja tashmë në fazën e korrjes. Përdredhja, qërimi dhe thyerja e mollëve nga degët nuk do të bëjë asgjë të mirë në të ardhmen.

Si të ruhet korrja e mollës?

Familja jonë i kushton vëmendje të veçantë mbajtjes së mollëve. Edhe varietetet e vjeshtës qëndrojnë pak më gjatë, nëse ndiqni të thjeshtë, por të tillë rregulla të dobishme... Pra, ne përgatisim vendin dhe enën.

Bestshtë më mirë të ruani korrjen e mollës në kuti prej druri... I trajtoj paraprakisht me një tretësirë \u200b\u200btë permanganatit të kaliumit, dhe më pas i thaj mirë në diell për disa ditë. Pastaj e mbuloj pjesën e poshtme me gazeta ose letër të trashë.

E rëndësishme: Mos i ekspozoni mollët në diell dhe ajër të hapur... Renditni të korrat menjëherë dhe ruajeni.

Ajri im është shumë i lagësht, prandaj vendosa kontejnerë me gëlqere me gëzof rreth kutive me mollë, gjë që ndihmon në thithjen e lagështisë së tepërt. Unë nuk jam mbështetës i idesë së spërkatjes së frutave direkt me gëlqere (megjithëse shumë e bëjnë pikërisht atë), dhe ju jeni të lirë të zgjidhni çdo mundësi. Nëse ajri, përkundrazi, është shumë i thatë, vendosni kontejnerë me rërë pranë kutive të mollëve, ujiteni rregullisht - ndërsa rëra të thahet, ajri do të lagështohet. Mos harroni se cilësia e magazinimit ndikohet nga regjimi i temperaturës: në depo nuk duhet të jetë më e lartë se +2 .. + 5 ° С. Ngrirja është gjithashtu e papranueshme.

Ekziston një mendim që mollët duhet të futen në kuti një nga një. Unë mendoj se kjo ka kuptim për varietetet e verës. Ato të dimrit mund të derdhen në kuti duke ulur me kujdes kovën (shportën) në nivelin e mollëve të derdhura, atëherë ato do të rrokullisen së bashku dhe në mënyrë të barabartë, pa dëmtime. Mos i vini në siklet mollët në "apartamentin e tyre të dimrit" - mos i tundni ose kompaktoni me dorë në mënyrë që të shtrydhni të paktën një ose dy mollë në kuti.

Sigurisht, gjatë ruajtjes, disa nga frutat mund të përkeqësohen. Korrni mollë të tilla menjëherë për të mos u infektuar të tjerët.

Si të zgjidhni mollët?

Mënyra manuale
Me gjithë zhvillimin e teknologjisë në hortikulturë, ajo është akoma më e larta menyra me e mire korrje - manual.

Mollët duhet të merren me kujdes, duke i palosur me kujdes në kuti për të shmangur dëmtimet mekanike të frutave.

Përdorimi i pajisjeve të ndryshme
Sot në treg ka shumë pajisje për mbledhjen e mollëve edhe nga degët më të larta: një lak, një shportë (ose çantë) me një dorezë të gjatë.

Çdo larmi mollësh term i ndryshëm pjekja: disa korren në vjeshtë, të tjerët mund të korren në fund të verës. Shtë e rëndësishme të mos lejoni që të korrat të pjeken shumë, përndryshe nuk do të ruhet për një kohë të gjatë.

Ju nuk mund të hiqni frutat e papjekur, sepse ata nuk kishin kohë për të grumbulluar një sasi të mjaftueshme sheqeri dhe ato thartuan. Për të mos gabuar, duhet të dini jo vetëm në cilën kohë piqet një varietet i veçantë, por edhe të jeni në gjendje të përcaktoni vizualisht kur të korrat janë gati.

Si të dini kur mollët janë të pjekura

Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje padanka. Nëse ka shumë fruta të mëdhenj dhe të bukur të shtrirë në tokë, atëherë ka ardhur koha për korrje.

Ju mund të përcaktoni pjekurinë e mollëve nga karakteristikat e mëposhtme:

Nëse, kur shtypni frutat, nuk krijohet një gropë, atëherë nuk është ende e pjekur, lëkura ka shpërthyer - është e pjekur dhe nuk është e përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Mollë të tilla do të bëjnë përgatitje të shijshme: reçel ose reçel.
Nëse, kur shtypni frutin, formohet një gjurmë dhe nuk nivelohet, kjo do të thotë se është plotësisht e pjekur dhe mund të filloni me siguri korrjen.
Mollët e pjekura kanë një mish të bardhë ose të butë.
Ata thonë për pjekurinë shenjat e jashtme: fruti ka arritur madhësinë e dëshiruar (është i ndryshëm për secilën varietet), nuk ka vrima krimbi në sipërfaqe, ngjyra është e kuqe ose me praninë e një ngjyre të verdhë. Molla ka shije të ëmbël dhe të thartë ose të ëmbël (varet nga shumëllojshmëria). Farat e frutave të pjekura janë kafe.

Ekziston një metodë shumë interesante për përcaktimin e shkallës së pjekurisë së mollëve. Kjo do të kërkojë 1 litër ujë të distiluar, 4 g jodur kalium dhe 1 g jod janë vendosur në të. Kur përbërja të jetë gati, gjysma e frutave zhytet në të. Frutat e papjekura përmbajnë shumë niseshte, e cila do të fillojë të bëhet blu në tretësirë. Pas 2 minutash, mishi do të ndryshojë ngjyrën. Sipas ngjyrës së fituar, mund të nxirren përfundimet e mëposhtme:

molla në zonën bërthamë dhe përgjatë skajeve u bë blu - është shumë herët për tu korrur;
ngjyra blu nuk u shfaq - frutat janë tashmë të pjekur;
një ngjyrë blu u formua rreth skajeve, dhe mesi u kthye në të verdhë - mollët janë të pjekura, ju mund të filloni të vjelni.

Dyqanet e kopshtit shesin komplete speciale të përbëra nga përbërës kimikë, nga të cilët bëhet një tretësirë \u200b\u200bdhe pikohet në prerjen e frutave. Tabela që i është bashkangjitur çdo produkti përcakton shkallën e pjekurisë.

Kur të filloni korrjen?

Ju duhet të filloni të korrni mollë në kohën e duhur, sepse shkalla e gatishmërisë për ruajtjen e dimrit varet nga kjo. Sipas kohës së pjekjes, varietetet ndahen në 3 lloje:

Verë Ato nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e dimrit, frutat mund të korren tashmë në gjysmën e 2 të gushtit, por ato do të zgjasin jo më shumë se një muaj, kështu që ata ose hahen menjëherë ose bëhen përgatitje.
Koha e mbledhjes varieteteve të vjeshtës fillon në fund të gushtit dhe përfundon në fillim të vjeshtës. Mollët do të zgjasin 3-4 muaj.
Varietetet e dimrit. Ato janë më të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Frutat mbajnë mirë deri në mars. Sezoni i rritjes fillon në fund të Shtatorit dhe përfundon në mes të Tetorit.

Isshtë më mirë të mos hani varietete dimërore të mollëve menjëherë pas korrjes, pasi që frutat do të jenë ende pak të tharta. Pasi të jenë shtrirë për një kohë, ata do të bëhen më të shijshëm dhe sheqeri do të grumbullohet në to (sa më gjatë, aq më të ëmbël do të jenë).