Qull kungull në kombinim me drithërat - një pjatë që nënat ushqehen shpesh në fëmijëri. Është gjithashtu i popullarizuar në mesin e adhuruesve të ushqimit të shëndetshëm dhe të shëndetshëm, sepse në këtë qull, edhe pas trajtimit termik, shumë vitamina të dobishme dhe mikroelementet.
Më shpesh, qull meli me kungull përgatitet në sezonin e ftohtë; është i përsosur për të dyja mëngjes i shëndetshëm, dhe një darkë të lehtë.
Qull meli me kungull në qumësht
Receta më e thjeshtë dhe më e njohur për qullën e qumështit me meli është përgatitur nga nënat tona në fëmijëri. Qull meli me kungull në qumësht rezulton i ëmbël dhe aromatik.
Produktet:
- 1 lugë gjelle drithëra meli
- 3 lugë qumësht
- 500 gr tul kungulli
- 1 lugë sheqer
- ½ lugë kripë.
Përgatitja hap pas hapi e qullës së qumështit:
- Së pari ju duhet të përgatisni kungullin: lani mirë, prisni kërcellin e mbetur dhe qëroni lëkurën. Në mënyrë që kungulli të gatuhet mirë dhe shpejt, prerë në copa të vogla - se madhësi më të vogël, aq më shpejt do të gatuhet tuli.
- Hidheni qumështin në një enë smalti dhe ngroheni. Kur të jetë pothuajse i nxehtë, shtoni copat e kungujve, sheqerin dhe kripën. Gatuani për një çerek ore.
- Shpëlajeni melin përmes një sitë ujë të rrjedhshëm dhe shtoni në qull kungull pothuajse të përfunduar. Përziejini mirë dhe gatuajeni në temperaturë të ulët për një të tretën e një ore. Gatishmëria përcaktohet nga shkalla e trashjes së qullës.
Për të siguruar që pjata të jetë injektuar dhe avulluar plotësisht, ena mbështillet në një batanije për një orë. Opsioni alternativ- mbajeni për gjysmë ore në një banjë uji.
Këshilla. Pjatë e bërë në shtëpi qumështi i lopës, do të jetë shumë më e shijshme, më e shijshme dhe më e shëndetshme se sa blihet në dyqan.
Receta e gatimit me ujë
Qull i zier në ujë cilësitë e shijes pak më i freskët se qumështi. Megjithatë, ajo mbetet po aq e shijshme dhe e shëndetshme. Pjata është e përshtatshme për ata që nuk i pëlqejnë produktet e qumështit ose janë intolerantë ndaj laktozës.
Përbërësit për qull uji për 6 racione:
- 750 gr kungull
- 3 gota ujë
- 1,5 gota drithëra meli
- ¼ luge e vogël kripë
- 1 lugë gjelle gjalpë për mbushje me karburant.
Si të gatuaj qull meli me kungull në ujë:
- Para së gjithash, përgatisni drithërat: shpëlajeni në një sitë të imët nën ujë të rrjedhshëm, më pas derdhni ujë të valë mbi të dhe lëreni për disa minuta.
- Tërhiqni ujë në tigan me smalt dhe lëreni të ngrohet. Shpërndani kripën.
- Ndërsa meli është injektuar dhe uji është duke vluar, përgatisni kungullin: qëroni, shpëlajeni dhe priteni në kubikë të vegjël me përmasa 1*1 cm.Vendoseni në ujë të valuar dhe ziejini për 10-15 minuta.
- Shtoni qullën e melit në kubikët e kungujve, përziejini mirë dhe lëreni të piqet nën kapak edhe për një të tretën e një ore, duke ulur zjarrin. Përmbajtja duhet të përzihet periodikisht.
- Fikni zjarrin, shtoni vajin, mbyllni kapakun fort dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni enën të ziejë për gjysmë ore. Më pas përzieni mirë në mënyrë që gjalpi të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të mund të shërbehet.
E rëndësishme. Kur gatuani, sigurohuni që të hiqni farat dhe lëvozhgën.
Meli qumështi me kungull në një tenxhere të ngadaltë
Shumë amvise kanë vlerësuar prej kohësh komoditetin e përgatitjes së pjatave në një tenxhere të ngadaltë. Kjo pajisje e mahnitshme ju lejon të gatuani pothuajse çdo gjë - nga vezët e fërguara në borscht. Dhe qull kungull me mel nuk ishte përjashtim.
Përbërësit për një pjatë për 3 racione:
- 1 pirg meli
- ½ litër ujë
- 2 gota kungull te grire
- ½ lugë kripë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 2 lugë gjelle gjalpë.
Gatimi i qullit të melit me kungull në një tenxhere me shumë tenxhere është i arritshëm edhe për një kuzhinier fillestar - thjesht duhet të vendosni të gjithë përbërësit e mësipërm në një tas me shumë tenxhere. Gatimi zgjat 1 orë 10 minuta në modalitetin “Qall qumështi”.
Përpara se ta servirni, përzieni qullën tërësisht me një lugë silikoni ose druri.
Qull qumështi i pjekur me kungull në furrë
Besohet se shija e kungullit shkon më së miri qull orizi. Në këtë recetë, ne sugjerojmë përzierjen e melit dhe orizit, duke shtuar pak rrush të thatë - qulli do të dalë i butë dhe mesatarisht i ëmbël.
Përbërësit për 2 porcione:
- 200 gram tul të freskët kungulli pa lëvozhgë
- ¼ filxhan oriz
- ¼ filxhan meli
- 1,5-2 gota qumësht (më shumë nëse ju pëlqen qull i hollë)
- 1 lugë gjelle gjalpë
- ½ lugë sheqer
- ½ lugë kripë
- 1 filxhan rrush i thatë.
Gatimi i qullës së melit me kungull në furrë:
- Ngroheni furrën në 180 gradë. Për gatim, rekomandohet përdorimi i një kazan ose një pjekje rosash.
- Ziejeni ujin në një tenxhere. Holloni kripën. Kur lëngu të vlojë, shtoni orizin dhe melin e larë dhe ziejini për 2-3 minuta, më pas fikeni zjarrin dhe kullojeni lëngun.
- Kungullin e larë dhe të qëruar e prisni në kubikë të vegjël. Vendosni drithërat, rrushin e thatë dhe gjalpin në një kazan. Hidhni të gjithë përmbajtjen me qumësht në mënyrë që niveli i tij të mos mbulojë plotësisht përzierjen e drithërave. Sipër vendosim kungull dhe spërkasim me sheqer.
- Mbulojeni tavën me kapak dhe vendoseni në furrë për një të tretën e një ore. Më pas fikeni furrën dhe lëreni të piqet për një çerek ore tjetër. Përzieni shtresat përpara se ta shërbeni.
Recetë me mjaltë dhe fruta të thata
Një pjatë me mjaltë dhe fruta të thata rezulton tepër e ëmbël dhe e shëndetshme. Ky opsion rekomandohet të përgatitet gjatë sezonit të ftohtë, kur imuniteti i një personi dobësohet. Qull do të sigurojë një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve që energjizojnë dhe forcojnë sistemin imunitar.
Përbërësit për përgatitjen e një pjate për 2 racione:
- 4 lugë drithëra orizi
- 2 lugë gjelle meli
- 4 dardha të thata
- 8 pjeshkë të thata
- 200 gr copa kungulli të thata
- 6 copë kajsi të thata
- 1 gote qumesht
- 4 lugë mjaltë (mundësisht i lëngshëm)
- 2 shkopinj kanelle
- ½ lugë ekstrakt vanilje.
Si të gatuaj qull të ëmbël:
- Pritini në copa të vogla kajsitë e thata, dardhat, kungullin dhe pjeshkët, hidhni ujë të vluar sipër, shtoni kanellën dhe lërini të ziejnë në temperaturë të ulët duke i përzier vazhdimisht. Kur të vlojë, shtoni vaniljen dhe mjaltin, përzieni mirë dhe lëreni të piqet.
- Lani drithërat e melit dhe derdhni ujë të valë mbi të për 15-20 minuta.
- Ndërsa përzierja e frutave është injektuar, lëreni qumështin të vlojë. Kur të vlojë, hidhet sipër drithërave dhe drithërave në mënyrë që qumështi të mbulojë qullën. Mbulojeni me një tigan ose kapak për disa minuta. Më pas përzieni përzierjen e frutave dhe shërbejeni.
Qull meli me oriz
Qull qumështi i butë, aromatik dhe shumë ushqyes i bërë nga orizi dhe meli do të jetë një darkë e shkëlqyer për të gjithë familjen.
Përbërësit për gatim:
- 2 lugë gjelle ujë
- 1 lugë gjelle qumësht
- ½ filxhan qull meli
- ½ filxhan drithëra orizi
- 2 lugë sheqer
- ½ lugë kripë
- 1 lugë gjelle gjalpë.
Gatim:
- Shpëlajini të dy drithërat nën ujë të rrjedhshëm dhe gatuajini në ujë. Pasi të vlojë, ziejini për 10-12 minuta.
- Ngrohni qumështin në një enë të veçantë dhe derdhni në qullën pothuajse të përfunduar. Nëse qumështi është i ftohtë ose temperatura e dhomës, do të përkulet në gunga dhe gjella nuk do të dalë.
- Shtoni kripë dhe sheqer në gjellë. Gjatë procesit të gatimit, qulli duhet të përzihet periodikisht.
- Fikni sobën, vendosni sipër qullit një copë gjalpë dhe lëreni për 5-7 minuta. Gjatë kësaj kohe, gjalpi do të shkrihet dhe qulli do të injektohet. Më pas përzieni dhe shërbejeni.
Qull i bërë nga kungulli dhe meli, i gatuar në tenxhere, rezulton i zier, i butë dhe lëng, i mbushur me aromën e arrëmyshkut të tulit të kungullit. Ky opsion është më i afërt me mënyrën se si pjata përgatitej më parë - në furrë, në zjarr.
Produkte për gatim:
- 300 g tul kungulli
- 1 litër qumësht
- 300 gram drithëra meli
- 1,5 lugë vaj
- 2 lugë gjelle sheqer (rregulloni sipas shijes)
- ½ lugë kripë
- 1 pako sheqer vanilinë ose vanilje.
Gatimi i qullës në tenxhere:
- Hapi i parë është përgatitja e kungullit - qërimi dhe prerja në copa të vogla.
- Drithërat e melit duhet të shpëlahen me ujë disa herë. Në këtë mënyrë, pluhuri dhe mbeturinat e vogla hiqen nga drithërat. Ndonjëherë drithërat japin një shije të hidhur gjellë e gatshme, të cilin mund ta largoni duke i hedhur ujë të vluar për 3-5 minuta. Uji i vluar me hidhërimin e lëshuar kullohet.
- Vendosni shkopinjtë e kungujve dhe drithërat në tenxhere në shtresa, sipër spërkatni sheqerin, vaniljen dhe kripën. Është më mirë të shtoni vaj në fund, kur gjella të jetë pothuajse gati. Një copë gjalpë vendoset sipër dhe përzihet para se të hahet gjella.
- Mbushni enën me qumësht në kapacitet ⅔. Më pas mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë. Ju duhet ta gatuani pjatën në një temperaturë të ulët, jo më shumë se 180 gradë. Në varësi të temperaturës, do të duhen nga 30 deri në 45 minuta për të qenë gati.
Qull i gatuar në tenxhere do të jetë edhe më i shijshëm nëse i shtoni fruta të thata. Vlen gjithashtu të theksohet se furra nuk është ngrohur paraprakisht - enët e mbushura vendosen në një furrë të ftohtë, dhe më pas nxehen në një temperaturë minimale.
Qull kungull zakonisht përgatitet së bashku me një lloj drithërash. Mund të jetë çdo gjë: bollgur, oriz, bollgur. Secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Por që nga kohërat e lashta, pjata e preferuar e të parëve tanë ishte qull kungull me meli. Ka shumë receta origjinale Dhe menyra te ndryshme përgatitjet e saj.
Harmonia e shijes
Zgjedhja receta e duhur, çdo amvise fokusohet kryesisht në shijet dhe preferencat e anëtarëve të familjes së saj. Përveç kësaj, qulli i kungullit me mel mund të jetë një ushqim i shkëlqyer për Kreshmën nëse përgatitet pa qumësht. Ekziston një recetë e mrekullueshme. Përbërësit:
- 0,5 kilogram tul kungulli;
- 200 gram meli;
- 10 gram kripë;
- 50 gram sheqer;
- dy lugë vaj vegjetal dhe mjaltë.
Është më mirë ta gatuani këtë qull në një tenxhere:
- Në një tenxhere ose tenxhere të vogël zieni ½ litër ujë me kripë dhe sheqer.
- Melin e hedhim në një tenxhere qeramike, e hedhim tretësirën e përgatitur, e mbulojmë fort me kapak dhe e lëmë të qëndrojë për pak kohë. Kjo kohë kërkohet që drithërat të fryhen pak.
- Ndërkohë pulpën e kungullit e presim në copa arbitrare.
- Ngrohni vajin dhe mjaltin në një tigan dhe skuqni kungullin në këtë përzierje derisa të gatuhet gjysmë.
- Transferoni masën ende të nxehtë që rezulton në një tenxhere sipër melit të fryrë.
- E mbulojmë me letër ose kapak dhe më pas e fusim në furrë të nxehur më parë në 130-140 gradë për 40 minuta.
Kjo rezulton shumë e butë, e butë dhe mjaft e ëmbël. Prandaj, mund të shërbehet si ëmbëlsirë.
Nëse nuk ka furrë
Nëse nuk ka furrë ose nuk funksionon për momentin, mos u mërzitni. Qull kungull me meli është i mirë sepse mund të gatuhet në mënyrë të përkryer në sobë. Produktet e nevojshme:
- kungull me peshë 1 kilogram;
- gjysmë gote meli, ujë dhe sheqer;
- 50 gram gjalpë.
Përgatitja e kësaj pjate është e lehtë:
- Qëroni kungullin dhe copëtoni përafërsisht tulin.
- Vendosni copat e përftuara në një tenxhere, më pas vendosini në sobë dhe ndizni nxehtësinë e ulët.
- Pas 30 minutash, grijeni kungullin ende të nxehtë në një pure. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shtytës ose një mikser.
- E spërkasim melin sipër, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim sërish në zjarr. Drithërat do të arrijnë ngadalë gatishmërinë, duke u zhytur në aromën e kungullit.
- Pas 10 minutash, hiqeni tiganin nga soba dhe grijeni përsëri përmbajtjen në një pure të trashë, duke shtuar gjalpë.
Tani mund ta vendosni qullin aromatik në pjata të thella dhe t'i ftoni të gjithë në tryezë.
Kungull me fruta të thata
Ata që pëlqejnë qull kungulli me mel mund ta përmirësojnë pak recetën. Pjata do të dalë edhe më e shijshme nëse i shtoni rrush të thatë. Në këtë rast, grupi i produkteve do të duket si ky:
- 0,5 kilogram kungull;
- një gotë meli;
- 0,5 litra ujë dhe qumësht;
- 50-60 gram sheqer;
- 150 gram rrush pa fara.
Procesi i gatimit do të jetë paksa i ndryshëm:
- Qëroni kungullin, hiqni farat dhe bërthamën dhe pjesën tjetër e prisni në copa të mëdha. Përgatitjet që rezultojnë vendosini në një tenxhere dhe derdhni me kujdes ujë të ftohtë, dhe më pas vendoseni në zjarr për 20 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin në një enë të veçantë dhe lëreni mënjanë tulin e zier.
- Melin e larë e derdhim në një tigan të pastër, e hedhim lëngun e kungullit dhe e lëmë të ziejë për 15 minuta.
- Shtoni qumështin dhe lëreni drithërat të ziejnë për 10-12 minuta të tjera.
- Në këtë kohë rrushit të thatë i hidhni ujë të nxehtë që të fryhet.
- Ndërkohë grijeni kungullin derisa të zbutet.
- Tavën me qullën e përgatitur e heqim nga zjarri, në të derdhim kungullin, sheqerin dhe rrushin e përgatitur. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë për një kohë (rreth 10-15 minuta).
Rezulton të jetë një qull kungull shumë i pazakontë me meli. Receta e saj nuk është vetëm origjinale, por ju lejon të përgatisni edhe një pjatë shumë të dobishme nga pikëpamja mjekësore.
Kontrolli i kalorive
Njerëzit të cilët janë të detyruar të kontrollojnë peshën e tyre ëndërrojnë të gjejnë një produkt që mund ta hanë në çdo sasi pa frikën e shtimit të peshës. Çdo specialist mund ta konfirmojë këtë opsion ideal në këtë rast është qull kungulli me mel. Përmbajtja kalorike e 100 g të një produkti të tillë nuk është më shumë se 95 kcal.
Receta me kalori të ulët përfshin produkte të zakonshme:
- 300 gram kungull dhe meli secili;
- litër ujë;
- 75 gram sheqer;
- 20 gram gjalpë.
Ky qull duhet të përgatitet siç duhet:
- Vendosni tulin e kungullit të copëtuar rastësisht në fund të tiganit.
- Sipër hidhet sheqer dhe meli i larë mirë. Hidhni ushqimin me ujë dhe vendoseni në zjarr mesatar, pasi të mbyllni kapakun. Është më mirë të merrni një tigan me një fund të trashë në mënyrë që qulli të mos digjet.
- 5-6 minuta para gatishmërisë shtoni gjalpin dhe sapo të shkrihet fikeni zjarrin.
- Përzieni përmbajtjen e tiganit, mbështilleni fort në një batanije dhe lëreni të piqet për pak kohë.
Ju mund ta hani këtë pjatë në çdo kohë të ditës pa frikë se do të shtoni peshë.
Mënyra e lehtë
Amvisat zakonisht kanë frikë të gatuajnë pjata që përmbajnë qumësht. Duhet ta shikoni me shumë kujdes gjatë gatimit. Përndryshe, përzierja mund të rrjedhë ose të digjet. Por nëse keni një tenxhere me shumë në shtëpi, atëherë përgatitja e një pjate si qull qumështi i kungullit me meli është thjesht një gjë e vogël. Gjëja kryesore në këtë rast është të grumbulloni produktet e nevojshme:
- 350 gram tul kungulli;
- 3 gota qumësht;
- 1 filxhan meli;
- 5 gram kripë;
- 1,5 lugë sheqer;
- 20-30 gram gjalpë.
I gjithë procesi zhvillohet në dy faza:
- Përgatitja e produkteve. Kungulli duhet të pritet në copa të mesme. Meli duhet të lahet mirë dhe të lyhet me ujë të valë.
- Gatim. Vendosni të gjitha produktet një nga një në tas, mbyllni furrën me shumë dhe vendoseni në modalitetin "Qall qumështi". Pajisja do të sinjalizojë kur pjata të jetë gati.
Ky opsion është shumë i përshtatshëm dhe i thjeshtë. Dhe në kushtet e mungesës katastrofike të kohës për çdo amvise, ai është një gjetje e vërtetë.
Për të vegjlit
Qull i shijshëm i kungullit me mel pëlqehet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Nënat përpiqen ta përgatisin atë për foshnjat e tyre sa më shpesh që të jetë e mundur. Nuk është sekret që kungulli përmban një numër të madh të ndryshme substancave të dobishme, të cilat janë kaq të rëndësishme për një organizëm në rritje. Për të përgatitur një qull të shijshëm, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- një gotë meli;
- 0,5 litra qumësht;
- 500 gram kungull;
- pak kripë dhe sheqer.
Përgatitni pjatën si më poshtë:
- Shpëlajeni drithërat disa herë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke hequr njëkohësisht çdo mbetje që mund të jetë në të.
- Më pas hidhni melin në një tenxhere dhe shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë kokrrën me nja dy centimetra.
- Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngadalë lëreni përmbajtjen të vlojë. Ulni zjarrin dhe gatuajeni melin për 15 minuta.
- Grini tulin e kungullit në një rende të trashë dhe ia shtoni drithërave të ziera. Përziejini gjithçka.
- Shtoni kripë dhe derdhni qumësht mbi gjithçka. Gatuani përzierjen për 10 minuta me përzierje të vazhdueshme.
- Në fund të procesit të gatimit, shtoni sheqer dhe gjalpë.
Çdo fëmijë do ta pëlqejë këtë qull të shijshëm!
Qull është një pjatë e mrekullueshme për mëngjes: pikërisht në mëngjes marrim një nxitje të energjisë, ngopim trupin tonë me vitamina dhe substanca të tjera të dobishme.
Qull meli i gatuar në furrë me kungull është i mirë për të gjithë. E vetmja pengesë është se kërkon një kohë relativisht të gjatë për t'u përgatitur, si për një ditë jave. Fatkeqësisht, shumë prej nesh nuk kanë kohë të mjaftueshme në mëngjes për të lënë mënjanë një orë e gjysmë për gatimin. Pra, gjatë ditëve të javës, gatimi i qullit të kungujve dhe melit në furrë mund të transferohet në darkë, dhe në fundjavë mund ta trajtoni veten me qullën tuaj të preferuar në mëngjes.
Qull me kungull është tepër i shëndetshëm. Perimet me ngjyrë portokalli të ndezur janë mjaft të ëmbël, kështu që ata që shqetësohen për kaloritë shtesë mund të bëjnë pa sheqer. Për pjesën tjetër, mund të shtoni sheqer, një sasi minimale. Qulli i kungullit është i mirë sepse mund të përgatitet me shtimin e kokrrave të tjera. Kohët e fundit kam gatuar, mirë, sot do t'ju tregoj se si të gatuaj qull meli me kungull në furrë.
Për gatim nuk na duhet një kungull i plotë, por vetëm një copë. Prisni një shtresë të hollë lëkure nga copat e kungujve.
Kontrolloni drithërat e melit për papastërti, shpëlajeni disa herë, më pas derdhni ujë të vluar dhe futeni në ujë të vluar për 2-3 minuta. Besohet se drithërat e melit mund të kenë shije të hidhur dhe kjo procedurë e thjeshtë do të na mbrojë nga kjo.
Pritini tulin e kungullit në copa ose grijeni në rende. E vendosim në formën në të cilën do të gatuajmë qullën në furrë. Ju mund të gatuani qull në këtë mënyrë në enë balte (të pjesëtuara dhe të mëdha), enë qeramike dhe enë qelqi të papërshkueshëm nga zjarri.
Shtoni melin e larë dhe të përvëluar.
Qullën e derdhim me qumësht ose qumësht gjysmë e gjysmë me ujë. Në këtë fazë shtoni sheqerin (nëse po e shtoni). E gjithë përmbajtja nuk duhet të arrijë në skajet e kallëpit ose tenxhere me 2 centimetra.
Është më mirë nëse forma ose tenxherja juaj të ketë një kapak. Tavën nuk e kam kapak, prandaj do ta mbuloj përmbajtjen me fletë metalike. Gjatë pjekjes, përmbajtja e tavës mund të ikë, kështu që mund ta vendosni tavën në një tepsi ose në një tigan të madh. Rekomandohet të vendosni një myk si i imi në një furrë të ftohtë, përndryshe mund të plasaritet. Temperatura e furrës nuk duhet të rritet mbi 220 gradë. Kjo parashikohet edhe në rregullat e funksionimit. Koha e pjekjes është afërsisht 1 orë.
Llokoçis qullën e përfunduar. Copat e kungullit do të bëhen aq të buta sa kur trazohen do të kthehen në pure dhe qulli do të marrë një konsistencë uniforme.
Qull meli me kungull i gatuar në furrë ishte një sukses! Duhet të shërbehet me gjalpë, sipas dëshirës mund të shtoni mjaltë dhe fruta të thata.
Drithërat e melit dhe kungulli shijojnë shumë dhe janë shumë kombinim i dobishëm. Qull meli me kungull mund të përgatitet thjesht me ujë, ose vetëm me qumësht. Besohet se drithërat e melit zihen më keq në qumësht sesa në ujë, por shtimi i kungullit e zgjidh me sukses këtë problem. Nëse dëshironi, mund të përgatisni qull meli të thërrmuar ose viskoz. Lista e përbërësve tregon sasinë e qumështit për të dy opsionet. Është më mirë të merrni qumësht me pak yndyrë.
Kungulli është i përshtatshëm si i freskët ashtu edhe i ngrirë për dimër, i grirë ose në copa. Në varësi të shumëllojshmërisë, copat e kungujve ose do të shpërbëhen ose do të ruajnë formën e tyre kur të gatuhen. Për të ëmbëlsuar, përdorni sheqer ose mjaltë, të cilat është më mirë t'i shtoni qullës së përfunduar sesa gjatë gatimit.
Për të përgatitur qull meli me kungull në qumësht, përgatiteni shumën e kërkuar përbërësit sipas listës.
Kungullin e prerë në copa e njomni në qumësht, d.m.th. në gjysmën e qumështit. Për ta bërë këtë, pasi qumështi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini në zjarr të ulët për 5-10 minuta.
Gjatë kësaj kohe përgatisni melin. Nëse është e nevojshme, zgjidheni atë nga mbeturinat, por është më mirë të blini drithëra cilësi të mirë, e cila nuk kërkon që ju të renditni me kujdes kokrrat. Meli duhet të lahet disa herë ujë të ftohtë dhe disa herë - e nxehtë.
Në një tenxhere me qumësht dhe kungull vendosim drithërat e përgatitur të melit dhe pak kripë dhe më pas hedhim pjesën e dytë të qumështit. Kam në plan të kem një version më të thërrmuar se një viskoz, ndaj përdor dy gota qumësht; është e lehtë të ndahet në gjysmë.
Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 25 minuta, të mbuluara.
Qulli i përfunduar duhet të lihet të qëndrojë për disa minuta të tjera në avull. Më pas shtoni gjalpin dhe sipas dëshirës sheqerin ose mjaltin.
Qull meli me kungull dhe qumësht është gati.
Ju bëftë mirë!