Ir dažādas sulu spiedes dizaini. Galvenā pašdarināti dizaini- tās ir skrūves vai ar domkratu. Labs risinājums, izmantojot pneimatisko domkratu vai gumijas kameru un kompresoru. Ir iespējas izmantot centrifūgu, piemēram, vecai veļas mašīnai. Prese vai sulu spiedes nedrīkst sasmalcināt sēklas un izciļņus, kas atrodas mīkstumā. Atkarībā no paredzamajiem sulas vai vīna izejvielu pārstrādes apjomiem, izvēlieties sev tīkamu sulas spiešanas ierīces dizainu. Gatavošanas process jebkurā gadījumā ir sadalīts divos posmos: 1. Celulozes sagatavošana (izejvielu malšana); 2. Faktiski pati ekstrakcija iegūst sulu.
Preses skrūvju konstrukcijas sulas spiešanai
Parasti prese sastāv no presēšanas mehānisma, groza, pamatnes un presēšanas dēļa. Grozs kalpo kā celulozes uztvērējs un ir uzstādīts uz preses pamatnes. Ir arī paplāte plūstošai sulai. Groza apakšdaļa un sānu sienas ir izklātas ar veselu audekla gabalu bez atstarpēm. Auduma galiem jākarājas pāri groza malām. Pēc tam mīkstumu ievieto grozā un pārklāj ar audekla galiem. Virsū uzlikts koka aplis, uz kura nolaista preses galva.
Skrūvju prese ar metāla grozu. Ierīce: 1. Skrūve; 2. Gulta; 3. tekne sulas plūsmai; 4. Iepirkumu grozs
skrūvju prese ar kokagrozs. Ierīce: 1. Skrūve; 2. Gulta; 3. Grozs; 4. Sulas plūsmas tekne
Rāmja skrūvju prese. Ierīce: 1. Iepakojumi ar drupinātām izejvielām; 2. Skrūve; 3. Gulta; 4 drenāžas režģi; 5. tekne sulas plūsmai
Dizains sulas skrūvju spiede skaidrs no zīmējumiem. Šeit ir piemērs citai mājās gatavotu sulu spiedei. Prese sastāv no divām plauktu caurulēm ar diametru 22 mm. No augšas pie caurulēm tiek piemetināts U-veida profils, kas izliekts no 3 mm tērauda. Profila augstums ir izvēlēts tā, lai tērauda buksē iespiestais skrūves uzgrieznis būtu brīvi ievietots iekšpusē. Katra plaukta apakšā ir piemetināta skava. Ar šo divu skavu palīdzību prese tiek piestiprināta pie palodzes. No vienas puses skrūvei ir piemetināta galviņa ar atveri rokturam, bet no otras – piedurkne, kas saspiež izejmateriālu.
1 - skava; 2 - cauruļu plaukts; 3 - šķērsstienis; 4 - skrūve; 5 - uzsvars; 6 - galds; 7 - uzmava ar presētu uzgriezni.
Lai savāktu izspiesto sulu, izplūst 3-4 litri emaljas panna(att. a). Apakšā ir jāizurbj caurums un jānostiprina armatūra ar šļūteni sulas savākšanai.
Grozs (b zīm.) ir izgatavots no 2 mm biezas nerūsējošā tērauda loksnes, tam no augšas un apakšas piemetināti pārsēji-gredzeni no nerūsējošā stieples diametrā 4 mm. Gredzeni ļauj grozam "vienmērīgi" ievietoties pannas iekšpusē. Pannas sienas ir perforētas ar urbi ar diametru 3 mm (nejaušajā secībā).
Blīves (C att.), kas atdala grozā ievietotās izejvielu daļas, sastāv no diviem 2 mm nerūsējošā tērauda diskiem, kas savienoti ar punktmetināšanu. Diskos tika izurbti caurumi ar urbi ar diametru 3 mm, starp diskiem bija paredzētas 4 mm biezas blīves (arī blīves ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda). Kopumā visas skrūvju preses daļas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, ir diezgan piemērota tvertne no vecās veļas mazgājamās mašīnas.
Par iegūšanu laba raža- kā arī zemeņu audzēšana mājās. Sulas spiešanas darbs ir šāds. Preses korpuss tiek fiksēts ar skavām uz palodzes virtuvē (presi var uzstādīt arī uz galda). Skrūve ar aizturi ir atskrūvēta līdz galam. Pannā tiek ievietots grozs, kura apakšā tiek uzlikta starplika un uz tā tiek uzlikta salvete, kas izgatavota no izturīga auduma. Tālāk uz salvetes tiek uzliktas sasmalcinātas izejvielas (āboli, augļi, garšaugi, ogas) 0,5 ... 1 kg daudzumā. Salveti saloka aploksnē, porciju pārklāj ar drenāžas paliktni, uz kura tiek likta nākamā salvete. Tādiem iepakojumiem jābūt 3, savukārt augšējais iepakojums var pacelties virs pannas par 4 ... 6 cm.Uzliekot augšējam iepakojumam blīvi, panna tiek uzstādīta zem presēšanas skrūves. Jā, pavisam aizmirsu pateikt par starpliku (koka apli), kas tiek likts zem groza (pretējā gadījumā, pievelkot skrūvi, panna var kļūt nelietojama). Veidojot spiedienu, skrūve jāgriež lēni un vienmērīgi, vērojot, kā sula izplūst. Pabeidzot sulas spiešanu, skrūvi pagriež uz augšu, pannu pārnes uz galda, kūku noņem no salvetēm. Atkarībā no izejvielu veida un kvalitātes, vienā ciklā, izmantojot mājās gatavotu skrūvju spiedi sulas spiešanai, iespējams izspiest 1,2 ... 1,8 litrus sulas, bet 1 stundā - līdz 12 ... 15 litri.
ķīļveida augļu sulas spiede
Nepieciešams sakārtot koka kazas uz četrām kājām B 1 m augstumā.Augšā šīs kājas savieno biezs (9-10 cm) dēlis A, kura platums ir 30 cm un garums aptuveni 1 m. Dēlī izgatavojam garenisko spraugu G 10-12 cm platu un garu 40 cm.Šajā spraugā ievietojam divus dēļus B (biezums 9-10 cm), izcirsti no augšas un apakšas. Apakšējā daļā abus dēļus savienojam ar dzelzs kronšteinu b vai, vēl vienkāršāk, ar resnu virvi. Lai dēļi turētos un neiekristu spraugā, to augšējā daļā izlaižam dzelzs tapas vai koka bukses. Tad no cietkoksnēm izgatavojam vairākus dažāda biezuma ķīļus - un prese gatava. Tas darbojas šādi: atdalot dēļus B, starp tiem ievietojam maisu ar stipru audeklu, kas piepildīts ar mīkstumu. Pēc tam, iedurot ķīļus slotā, mēs saspiežam dēļus. Tādējādi mīkstums ir stipri saspiests. Sula plūst uz leju aizstātajā vannā vai katlā.
Vienkāršas sviras sulu spiedes izgatavošana
Ņemam divus bērza dēļus, galvenās dēļa garums 1 m, platums 300 mm, biezums 100 mm. Otrais dēlis, kas kalpo kā svira, ir 1,5 m garš, 170 mm plats un 20 mm biezs. Galvenajā plāksnē izgatavojam rievas sulas novadīšanai (att. a) ar dziļumu 10-15 mm un garumu 300 mm. Mēs stiprinām šo dēli slīpi vai nu uz atsevišķiem statīviem, vai uz speciāla galda. Tam ar eņģes un starplikas palīdzību piestiprinām otru sviras dēli (b att.). Dabūja sviras presi. Atvērumā ieliekam 4-5 ābolus vai kādus citus augļus, nospiežam sviru, un sula pa rievām tek uz leju aizvietotajā traukā.
Nobeigumā piemēri vienkāršākā sulu spiede neprasa aprakstu. Mājas vīndariem — ceļvedis mājas vīnogu vīna pagatavošanai
Lai apstrādātu dārzā vai vīna dārzā novākto ražu, jāiegādājas ērta prese un drupinātājs. Svaigi spiestas sulas ir pamats mājas vīns- vai garšīgi dārzeņu eļļa- tas viss ir lētāk nekā veikalā un daudz garšīgāk.
Pastāv dažādi modeļi preses, dažādiem mērķiem un veidiem, tāpēc mūs noteiks vairāki parametri:
- Rokas prese
- Hidrauliskā prese
- Pneimatiskā prese
- Elektriskā prese
Vasaras iemītniekiem lieliski noder mazās manuālās skrūvju preses, kuras var paņemt līdzi; pārsūtīšana uz jebkuru vietnes vai mājas vietu.
Hidrauliskā prese sastāv no diviem savstarpēji savienotiem traukiem, no kuriem viens ir piepildīts ar ūdeni. Šīs tvertnes spiediens iedarbojas uz spēku, kas veicina sulas izdalīšanos. Hidraulika ir piemērota ievērojama izejvielu apjoma apstrādei; sulas, sierus un pat eļļas var pagatavot no olīvām vai citiem mīkstajiem augu produktiem.
Jaunajām sulu spiedēm ir vienkāršs, bet robusts dizains. Tie ir izgatavoti no izturīgiem pārtikas materiāliem – nerūsējošā tērauda, alumīnija, triecienizturīgas plastmasas, ozola un dižskābarža koka. Darbs ar hidraulisko presi ogām un augļiem neprasa fizisku piepūli. Pat trausla meitene var tikt galā.
Elektriskā prese ir ideāli piemērota liela daudzuma ražas apstrādei un vīna, eļļas vai sulas sagatavošanai pārdošanai. Privāto vīna darītavu īpašnieki parasti izmanto elektrohidrauliskos modeļus, kas strādā ļoti ātri un kvalitatīvāk, bet dārgāki par jebkuru citu.
Apjoms un materiāli.
Svarīgs parametrs ir groza tilpums izejvielu klāšanai. Mājas sagatavēm un 10–20 vīna pudelēm pietiek ar 5–10 litru grozu. Dārzs labi nes augļus, un dzērienus pārdod vai dāvina kaimiņiem - paņemiet modeļus no 20 līdz 50 litriem. Jums, visticamāk, vairāk nevajadzēs.
No materiāliem metāls un koks ir ideāli piemēroti. Šādas preses ir izturīgas, viegli tīrāmas un iztur milzīgas izejvielu slodzes katru sezonu vairākus gadu desmitus pēc kārtas. Pievērsiet uzmanību detaļu savienojumam un piepūles vietām - tām jābūt spēcīgām un uzticamām.
Kā nopirkt presi un nepārmaksāt
Iepriecini savus mīļos ar garšīgiem un veselīgi dzērieni. Savukārt mēs garantējam, ka prese jums kalpos ilgi gadi. Atsauksmes no mūsu klientiem ir vispozitīvākās. Tie ir ērti lietojami gan mājās, gan laukos, gan dabā. Ar mājsaimniecības sulu spiedes palīdzību jūs bez zaudējumiem apstrādāsiet visu ražu. Veiciet sagatavošanās darbus ziemai, ar ko pietiks visai ģimenei un pat kaimiņiem. Dabiskā sula- galvenā sastāvdaļa vīnam un mēness spīdumam.
Prese - aparāts sulas pagatavošanai no augļu un ogu mīkstuma. Mūsu interneta veikalā varat pasūtīt presi par saprātīgu cenu. Strādājam tieši ar ārvalstu ražotājiem, tāpēc starpniekiem nepārmaksāsiet. Visi mūsu produkti ir pārbaudīti, pilnībā sertificēti un tiem ir 1 gada garantija. Mūsu vadītājiem ir praktiskā pieredze izmantojot visus piedāvātos modeļus, lai viņi viegli atbildēs uz jūsu jautājumiem. Mēs veicam operatīvu piegādi uz Maskavu un citiem reģioniem jums ērtā laikā un vietā. Mūsu klientiem ir iespēja veikt pasūtījumus bez priekšapmaksas, norēķinoties pēc piegādes.Ja jums ir kādi jautājumi vai neskaidrības, varat saņemt papildu padomu vietnē.
Parasti augļu spiede ir paredzēta, lai pēc sasmalcināšanas no tiem pilnībā izvilktu sulu. Ābolu spiedes ir īpaši efektīvas, ja pēdējās ir rūpīgi sasmalcinātas. Ja vīnam nepieciešama sula, tad baltajam ieteicams spiest uzreiz pēc drupināšanas procesa. Sarkanajām šķirnēm šo procedūru veic pēc vairākām dienām pēc fermentācijas. Šajā gadījumā oksidēšanās nenotiek, un izspiesto sulu aromāts paliek nemainīgs, un pats produkts ir piemērots patēriņam. Augstas kvalitātes sulas iegūšanai nav ieteicams spiest lielus augļu un dārzeņu gabalus. Manuāla augļu prese, kas kļūs neaizstājams palīgs augļu kokteiļu un citu ēdienu gatavošanā jūs varat iegādāties, izmantojot VTK-Prom uzņēmumu grupas vietni. Šo ierīci plaši izmanto mājās.
Sulu spiede, priekšrocības un darbības princips
Visizplatītākās sulu spiedes ir skrūvju spiedes. Tās ir ierīces periodiska iedarbība, kas ietver: pamatni ar fiksētu skrūvi, kas tiek uzskatīta par galveno darba mehānismu; presētajai masai izmantotais grozs; presēšanas elements, citādi saukts par "preses galvu". No pirmā acu uzmetiena vienkārša konstrukcija nodrošina efektīvu darbību. Šīs sulas spiedes ļauj izspiest maksimāli daudz augļu tik drīz cik vien iespējams. Mehānisma augstā efektivitāte ir saistīta ar izmantoto skrūvju tehnoloģiju, kas ļauj sistemātiski palielināt spiedienu uz izspiesto masu. Sulu spiedes, kas savā darbā izmanto šo darbības principu, tiek izgatavotas gan ar tērauda korpusu, gan ar koka. Ierīču platformas ir izgatavotas no koka un betona, čuguna un lokšņu tērauda. Vīna ražošanai bieži izmanto skrūvju spiedi sulai. Ņemot vērā to, ka tas ir jāievieš ar roku pūlēm, tas ieguva citu nosaukumu - manuālā sulu spiede.
Augļu prese, priekšrocības un darbības princips
Lai apstrādātu lielu masu, augļu spiedes tiek izmantotas ar daudz lielāku produktivitāti nekā sulu spiedes. Visrentablākie ir tie, kas nepatērē elektrību. Daži tos sauc par vīndaru sapni. Un tomēr prese nav galvenā mājas iekārta augļu masas spiešanai, līdzi bieži tiek izmantota arī sulu spiede. Pēdējais ir balstīts uz aukstās preses tehnoloģiju. Uzņēmumu grupa "VTK-Prom" piedāvā Jums iegādāties visas šīs preces par labāko cenu. Augstas kvalitātes un izturība ir garantēta, jo visi uzrādītie produkti tiek ražoti uz vietas.
Īpašs piedāvājums:
Sulu pagatavošanas komplekts
Komplektā ietilpst tradicionālā skrūves spiede (18 l) un ābolu smalcinātājs ar rokturi (7 l) sulu pagatavošanai no augļiem un ogām vai sidra pagatavošanai.
Nospiediet sulu spiedi ar filtru
Skrūves prese ar izturīgu konstrukciju ievērojami vienkāršo sulas ražošanu mazās saimniecībās. Viegli lietojams un kopjams, var aizvest uz lauku/ciemu.
Groza tilpums: 18 litri, groza izmērs: Ø 360 x 600 mm
- Mehāniskais augļu smalcinātājs
Smalcinātājs ir nepieciešams, lai pirms presēšanas sasmalcinātu ābolus. Mehāniskajam drupinātājam-smalcinātājam ir skābes izturīga tērauda spēcīgi zobi, kas uztver ābolus un izlaiž tos caur žāvētāju. Vyaltsy un zobi tiek iedarbināti, pagriežot sānos piestiprināto rokturi. Cietos ābolus pirms sasmalcināšanas ieteicams sadalīt uz pusēm. Lai vienkāršotu sulas gatavošanas procesu, drupinātāju var novietot uz preses groza vai uz brīvi stāvoša trauka.Īpašības:
» Slīpēšanas jauda: līdz 300kg/h
» Tvertnes tilpums: 7l
» Materiāls: nerūsējošā tērauda tvertne un krāsota konstrukcija
» Svars: 12 kg
» Izmēri: 310x335x235 mm
Cena par komplektu: 23 200 rubļi
FP sērijas ābolu spiedes (vīnogu spiede)
FP sēriju attēlo viena maza prese ar tilpumu 6 litri. Skrūvspiede FP - 6 ir neaizstājama sulas spiešanai no gatavām: tomātiem, vīnogām un citām ogām; izmanto ražošanā mājas siers, biškopībā; liekās eļļas vai sulas spiešana pēc konservēšanas un citi gadījumi, kad nepieciešams no produkta izsūknēt šķidrumu.
TOTEM FP-6 - Cena 9400 rubļu.
Ābolu spiedes TOTEM sērijas AP (Apple Press) (dārza sulu spiede)
Skrūvju spiedes-sulu spiedes mehānisms tiek iedarbināts, pagriežot rokturi, kas piestiprināts pie liela uzgriežņa, kas nolaižas pa skrūvi. Sasmalcināto masu ievietojiet sulu spiedes grozā un novietojiet pa virsu spiedes pusapaļas plāksnes un spilventiņus.
AP ābolu preses sērija ir pārstāvēta ar šādiem modeļiem:
TOTEM AP-6 (ar groza tilpumu 6 litri) - Cena 8300 rub.
TOTEM AP-12 (ar groza tilpumu 12 litri) -- Cena 11 000 rubļu.
TOTEM AP-18 (ar groza tilpumu 18 litri) -- Cena 14 000 rubļu.
TOTEM AP-30 (ar groza tilpumu 30 litri) - Cena 21 000 rub
Ābolu spiedes TOTEM APR sērija (manuālā sulas spiede)
APR sērijas skrūvju spiedes-sulu spiedes mehānisms ir līdzīgs AP sērijas presu mehānismam, izņemot to, ka to darbina, griežot rokturi nevis pa apli, bet gan lokā, jo liels uzgrieznis, kas nolaižas pa skrūvi, ir aprīkots ar sprūdratu. Saberzto masu iekrauj grozā un virsū liek presējošas pusapaļas plāksnes un paliktņus.
Preses grozs ir izgatavots no dižskābarža, groza daļas ir savstarpēji savienotas ar metāla loku un nostiprinātas ar skrūvēm. Grozs stāv uz metāla paplātes, kurā ieplūst izspiestā sula. Metāla daļas ir pārklātas ar emalju.
Kājas ir aprīkotas ar caurumiem, caur kuriem presi ar skrūvēm var pieskrūvēt pie pamatnes.
APR sērija augļu dārza ābolu presēm ir pārstāvēta ar šādiem modeļiem:
Ābolu preses TOTEM sērijas APF - (manuālā augļu spiede)
Rāmja spiedes sulu spiedes ir paredzētas cilvēkiem, kuri novērtē ērtības un komfortu darbā. Saliekamais rāmis ļauj ātri un vienkārši piepildīt grozu ar sasmalcinātu ābolu masu. Atgriežot rāmi sākotnējā stāvoklī, jūs varat nekavējoties sākt presēšanu.
APF sērijas presēšanas grozs ir izgatavots no dižskābarža, paplāte no emaljēta tērauda. Sasmalcināti augļi jāievieto presē.
No ārpuses groza daļas cieši pieguļ viena pie otras, no iekšpuses veido rievas, pa kurām sula plūst lejup uz paplāti, bet no paplātes zem snīpi novietotā traukā.
APF ābolu preses sēriju pārstāv šādi modeļi:
Liela izmēra ābolu preses TOTEM sērijas APF (Apple Press Frame tipa)
Lielizmēra ābolu spiedes dizains ir līdzīgs APF sērijas ābolu spiedēm, izņemot to, ka šīs preses ir aprīkotas ar speciālu groza pacelšanas un pagriešanas mehānismu un jaudīgāku skrūvi.
APF sērijas preses grozs ir izgatavots no dižskābarža koka. Turklāt sulas savākšanas paplāte ir izgatavota no nerūsējošā tērauda.
Sasmalcināti augļi jāievieto presē.
APF liela izmēra ābolu spiedes sēriju pārstāv šādi modeļi:
TOTEM APF-36 (ar groza tilpumu 36 l.) -- pēc pasūtījuma
TOTEM APF-72 (ar groza tilpumu 72 l.) -- pēc pasūtījuma
APS sērijas Apple preses (manuālā Apple prese)
Rāmja spiedes sulu spiedes ir paredzētas cilvēkiem, kuri novērtē ērtības un komfortu darbā. Saliekamais rāmis ļauj ātri un vienkārši piepildīt grozu ar sasmalcinātu ābolu masu. Atgriežot rāmi sākotnējā stāvoklī, jūs varat nekavējoties sākt presēšanu.
APF sērijas preses grozs un paplāte ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda. Sasmalcināti augļi jāievieto presē.
Grozs ir viegli noņemams un no tā ir ērti izņemt kūku.
Grozs ir izgatavots no perforēta metāla ar caurumiem, caur kuriem sula plūst uz paplātes, un no paplātes nonāk traukā, kas novietots zem snīpi.
APS ābolu preses sērija ir pārstāvēta ar šādiem modeļiem:
TOTEM APS-14 (ar groza tilpumu 14 litri) - 18 500 rubļu.
Hidrauliskā augļu prese
Hidroprese sulas ekstrakcijai uz 28l. Lieliski abiem personīgais sižets kā arī nelielai ražošanai. Hidrauliskā prese ietaupīs jūsu laiku. Viss, kas jums nepieciešams, ir izveidot savienojumu ar ūdens padevi. (nepieciešams spiediens 3 atm).
Hidrauliskās preses GP-28 cena ir 31 000 rubļu
Lūdzu, ņemiet vērā, ka izskats produkti var nedaudz atšķirties no fotogrāfijās redzamajiem attēliem.
Ja jums nav elektriskā sulu spiede, jūs varat ātri un vienkārši apstrādāt lielu ābolu ražu sulā, izmantojot presi. Ja jums ir pamatprasmes darbā ar tādiem instrumentiem kā slīpmašīna un metināšanas iekārta, ābolu presi ar savām rokām izgatavot mājās nebūs grūti.
Presei jums būs nepieciešams:
Kā no improvizētiem materiāliem izgatavot ābolu presi, ko dari pats
Mēs sniegsim ābolu preses salikšanas secību no materiāliem, kas, kā saka, bija pa rokai. Un arī pastāstīsim par darba principu. Jūs varat izvēlēties vai mainīt materiālus preses ražošanai, pamatojoties uz savām iespējām.
rāmis
Rāmi saliksim ar slīpmašīnas palīdzību un metināšanas mašīna no veca kanāla.
Šāds kanāls parasti nonāk metāllūžņos. Notīrīsim ar smilšpapīru no rūsas un metināsim konstrukciju: perpendikulāri katrai kājiņai 70cm garumā, pa vidu sametināsim kanālu 60cm garumā.Kanelu gar augšpusi savienosim ar 40cm kanālu,un metināsim apakšā abās kanāla pusēs pa 46 cm.Augšējā kanālā izgriezts caurums. Diametrs ir atkarīgs no skrūves diametra. Mums ir skrūve, kā minēts iepriekš, no veca darbagalda. Jo lielāks ir skrūves diametrs, jo labāk (mums ir 25 mm). Tad zem skrūves noliekam lodi no gultņa, lai samazinātu berzi. Mēs iegūstam šādu bāzi:
Stāvēt
No koka stieņiem veidojam statīvu - kvadrātu ar malu 35 cm un augstumu 10 cm.Režģis ir izgatavots no diviem dēļu slāņiem - viens slānis ir perpendikulārs otram, 10 mm biezs - 30 cm uz 30 cm .
Paplāte
Sulai jāizgatavo paplāte - nerūsējošā tērauda loksne. Ērtības labad snīpi var saliekt uz loksnes. Novietojiet pannu zem šīs iztekas. Fotoattēlā - vecais alumīnija panna, pirmais, kas nonāca pie rokas. Metāla trauki nav ieteicami ābolu sula, labāk to aizstāt ar plastmasas.
Tālāk izgatavojam formu lakatiņam: kvadrāts 25cm un biezums 6cm.Rāmī ieliekam 50x50cm audumu,kur liekam sagatavotos ābolus(kūku),malas noliecam ar aploksni un ielieciet to formā. Pēc tam formu izņem, virsū uzliek otro režģi. Uz tās uzliek formu ar rīvētiem āboliem u.c.. Daudzums atkarīgs no preses augstuma. Mēs ieliekam kastroli. Mēs sākam griezt skrūvi pulksteņrādītāja virzienā un iegūstam ābolu sulu.
Ābolus gatavojam šādi: nomazgājam, sagriežam, sasmalcinām uz krupera vai izlaižam caur dārzeņu griezēju. Darba atvieglošanai tika mehanizēts rūpnīcas tipa manuālais padeves griezējs. Pārveidots uz mehānisko, piedziņa un motors tika izņemti no vecas veļas mašīnas.
Lai uzlabotu sulas ekstrakciju, tika izmantota papildu caurule, kas tika ievietota skrūves rokturī. Tādējādi prese izspiež kūku līdz sausam stāvoklim. Skrūves vietā var izmantot automātisko domkratu 2-5 tonnām.
Vīnogu spiedes ir neatņemama vīna darīšanas procesa sastāvdaļa gan rūpnieciskā mērogā, gan priekš mājas lietošanai. Labs un moderns aprīkojums var ievērojami atvieglot vīndara darbu.
Preses mērķis un darbības princips
Mūsdienīga un lietotājam draudzīga prese ir būtiska, lai iegūtu labu misu. Tieši no fermentācijas tehnoloģijas ievērošanas un pareizi sagatavotas misas izmantošanas kvalitāti tieši apskaudīs.
Preses izmantošana palīdz ātri un efektīvi atdalīt vīnogu mīkstumu no iegūtās misas un izspiest visu sulu no mīkstuma. Tajā pašā laikā presēšanas procesā nenotiek vīnogu kauliņu un grēdu, kā arī mizu sasmalcināšana. Tādējādi prese ļauj iegūt sulu no ogas, nesabojājot vīnogu sēklas vai izciļņus.
Standarta prese sastāv no šādiem elementiem un komponentiem:
- zobrati;
- koka vai nerūsējošā tērauda rullīšu pāris ar gofrētu virsmu;
- pāris konteineru, kas paredzēti sasmalcinātām vīnogām un vīnogu sulai.
Uz zobratiem ir uzstādīts rullīšu pāris. Kad rokturis kustas, rullīši iedarbojas un sāk kustību uz priekšu. Ar speciālu ierīci var noregulēt atstarpi starp zobratiem atkarībā no apstrādāto ogu lieluma.
Minimālais klīrenss ir 3 mm, un maksimālo attālumu starp zobratiem var iestatīt uz 8 mm. Preses rezultāts ir sulas ekstrakcija no ogām un novirzīšana atsevišķā traukā.
Standarta vīnogu presēšanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- gravitācijas misas atdalīšana;
- pirmā spiediena misas iegūšana;
- otrā un trešā spiediena misas iegūšana.
Jebkura prese ir spiediena ierīce, papildināta ar fiksētu plīti un grozu, kurā mīkstums tiek atdalīts no vīnogu sulas. Starpdisku telpā savdabīgs drenāžas sistēma, kas veicina tīras sulas izvadīšanu. Tieši zem preses atrodas svārpsts, kas paredzēts izspieduma noņemšanai.
Preses šķirnes
Pašlaik ir liels skaits šādu vienību šķirņu, kas palīdz iegūt.
- Mehāniskā prese vīnogām. Komplektā ietilpst koka grozs un čuguna rāmis. Šāda iekārta ir kompakta, un tās cena ir diezgan pieņemama lielākajai daļai patērētāju. Laba un kvalitatīva mehāniskā prese ir labākais variants mājas vīna darīšanai. Darbības princips ir balstīts uz fiziskās slodzes pielietošanu. Šādas vienības veiktspēja nav pārāk liela.
- Elektriskā vīnogu spiede. Izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda. Šāds materiāls nav pakļauts oksidācijai, izturīgs un nav negatīva ietekme garšas īpašībām gala produkts. Darbības princips ir balstīts uz spiedienu, kas iegūts, izmantojot ūdeni (hidrauliskais) vai gaisu (pneimatiskais) caur īpašu sūkni. Veiktspēja ir ļoti augsta.
Turklāt atbilstoši preses mērķim no tiem var izgatavot universālus, ar kuriem var presēt ne tikai vīnogas, bet arī citas ogas vai augļus, kā arī speciālos, kuru izmantošana ir pielāgota tieši vīnogas.
Pēc materiāla
Pieprasītākās koka un metāla preses:
- koka preses nepieciešama rūpīgāka aprūpe, kas sastāv no mazgāšanas, dezinfekcijas un sistemātiskām pārbaudēm, lai noteiktu pelējuma vai patogēnu parādīšanos. Preses kvalitatīvais galvenais grozs ir izgatavots no dižskābarža vai ozola;
- metāla preses var būt gan čuguns, gan nerūsējošais tērauds. Šādi materiāli ir higiēniskāki un viegli kopjami. Turklāt šādi materiāli ir ļoti izturīgi un nepiešķir vīnam svešas smakas. Metāla preses var būt gan sadzīves, gan rūpnieciskas.
Pēc skaļuma un jaudas
Protams, mājas vīna darīšana paredz izmantot vairāk budžeta iespējas preses, kurām ir zema, bet diezgan pietiekama veiktspēja lietošanai mājās. Mājas lietošanai, preses bez metāla elementi vai pielāgoti dizaini.
Hidrauliskā prese vīnogām (video)
Lietošanas priekšrocības
- Šādā veidā iegūtā vīnogu sula satur visas derīgās un barojošās vielas, kas ir saistīts ar minimālu saskari ar skābekli;
- prese ļauj iegūt lielāku vīnogu sulas tilpumu;
- ar šo ekstrakcijas metodi putošana praktiski netiek novērota;
- kvalitatīva prese ir ne tikai izturīga, bet arī samazina pūļu un laika izmaksas.
Izvēloties vienību lietošanai mājās vai mājās, jums vajadzētu izvēlēties vienkāršs dizains kuru pēc darba ir viegli salikt un notīrīt.
DIY ražošana
Ļoti bieži mājās vīndari presi aizstāj ar parasto pārtikas pārstrādātāji vai sulu spiedes. Tomēr šādu ierīču izmantošana ļoti bieži izraisa sliktu vīna dzidrināšanu un nogulšņu veidošanos.
Jūs pats varat izgatavot presi no improvizētiem līdzekļiem. Šāda ierīce atvieglos sulas iegūšanas procesu un neprasīs dārgu iekārtu iegādes izmaksas.
Soli pa solim instrukcija preses izgatavošana:
- konteinera sagatavošana ogu iekraušanai, ko var izmantot kā bungu no parastā veļas mašīna, kuras sienās šaha galdiņa veidā jāizurbj caurumi;
- no veļas mazgājamās mašīnas sagatavojiet trauku, kas ir lielāks par cilindru. Tvertnei, tāpat kā veļas mazgājamās mašīnas cilindram, vajadzētu izskatīties kā cilindram bez apakšas, un tā apakšā jābūt vairākiem papildu caurumiem;
- ievietojot vienu cilindru citā, tie jāsastiprina, ievietojot stieņus starp sienām;
- sagatavo U veida rāmi, uz kura šķērsstieņa, cauri izurbts caurums darba daļa ir fiksēta biezas čuguna pankūkas formā ar sviru;
- abi konteineri tiek ievietoti plašā baseinā, kas izgatavots no pārtikas plastmasas, kurā tiek izurbts caurums šļūtenei sulas iztecināšanai.
Šāda mehānisma darbības princips ir ļoti vienkāršs. Betons horizontāla stieņa formā, U-veida rāmis ar darba mehānismu ir pamats, zem kura ir uzstādīta konstrukcija, kas izgatavota no baseina ar diviem perforētiem cilindriem. Šļūtene no baseina jāievieto traukā, lai savāktu gatavo sulu. Vīnogas iekrauj mucā un pārklāj ar koka vairogu, uz kura ar sviras palīdzību čuguna pankūka nospiediet. Izspiestā sula pa šļūteni plūst tīrā traukā.
Vislabākā un kvalitatīvākā sula ir tā, kas tiek novākta no vīnogām, neizmantojot presi, tas ir, ar gravitācijas palīdzību. Parasti vīndari to apvieno ar pirmās un otrās ekstrakcijas sulu, kas ļauj iegūt augstākās kvalitātes vīnus. Trešās un turpmākās spiešanas sulu var izmantot vīna darīšanā, lai padarītu to vienkāršāku alkoholiskie dzērieni. Presēto mīkstumu var sajaukt un atkārtoti presēt, bet ne vairāk kā trīs reizes.
Kā pagatavot vīnogu spiedi (video)
Protams, jūs varat spiest vīnogu sulu manuāli vai caur sulu spiedi. Bet šādām iespējām ir daudz trūkumu, tostarp sulas zudums un vīna kvalitātes pazemināšanās. Tāpēc vīna darīšanai mājās ieteicams iegādāties vai izgatavot sev vismaz vienkāršāko presi. Ļoti svarīgi ir rūpīgi izskalot ierīci uzreiz pēc lietošanas, un tad prese uzticīgi kalpos daudzus gadus.