Çikore e zakonshme, e këndshme me lulet dhe rrënjët e saj blu, duke ndihmuar një person të gëzohet kur është e lodhur, i dha jetë Saladny Chicory, në mënyrë që të kishte një meze të lehtë për një filxhan pije.
Bimë dyvjeçare
Nga fundi i shekullit të 19-të, kur fantazma e komunizmit tashmë ishte duke bredhur nëpër botë, mbarështuesit vazhduan të krijonin specie të reja tashmë bimë të famshmenë mënyrë që të ushqehet Njerëzimi, i cili është më lehtë të shkatërrohet sesa të krijohet.Ndër produktet e reja ishte një cikël dy-vjeçar në rritje.
Detyra e bimës në vitin e parë të jetës është të ndërtojë një rozetë me gjethe. Heshtak gjethe të mëdha Sallata çikore ndihmon në formimin e një perime rrënjësore, gjatësia e së cilës arrin 30 cm. Përveç kësaj, gjethet shtohen në sallata, duke i lagur paraprakisht në ujë për të hequr qafe hidhërimin.
Në vitin e dytë të jetës, bima prodhon një peduncle në mënyrë që të marrë fara për pjellori. Prandaj, disa prej bimëve vazhdojnë bimët e tyre jeta natyroreduke qëndruar i dimëruar në tokë, dhe perimet më të mira rrënjë vendosen në një dhomë të errët për një performancë të mahnitshme.
Detyrimi i kokave të lakrës
Në mënyrë që kokat e lakrës të punojnë mirë, të mos përsërisin hidhërimin e gjetheve dhe të mos jenë të ëmbël, por të jenë të shijshëm dhe të shëndetshëm, me një hidhërim të lehtë pikant, është e rëndësishme të krijoni një temperaturë të favorshme për të korrat rrënjë . Kjo temperaturë është diapazoni 8 deri në 10 gradëmbi zero. Temperatura më e ulët do të japë shije e embel, dhe një më e lartë do të mbajë hidhërimin e bimës.
Kushti kryesor për të detyruar kokat e lakrës është errësira. Mbi të gjitha, është në errësirë \u200b\u200bqë lindin mrekulli. Edhe Universi lindi nga errësira e Kaosit të përjetshëm.
Një muaj pas korrjes së zhardhokëve nga kopshti, ne nxjerrim kutinë e lakmuar nga bodrumi ose bodrumi i ftohtë me të korra rrënjë çikore të zgjedhura për të detyruar kokat e lakrës, të spërkatur me rërë të pastër. Vendosja e tyre në një kuti, ne prerë me kujdes gjethet në mënyrë që të mos dëmtojë sythat e rritjes, duke lënë bishta 2-centimetër prej tyre.
Ne mbjellim të korrat rrënjësore në një enë me tokë, krijojmë një errësim për to (mbulojmë me një kovë, kuti, ose vendosim në një dhomë të errët me temperaturën e kërkuar). Pas disa javësh, ju mund të korrni kokat e lakrës duke i prerë me thikë në bazë. Ne përsërisim në mënyrë periodike aktivitete të këndshme deri në pranverë, kur vitaminat e para bëhen përsëri të gjelbërta.
A duhet të shqetësoj
Sigurisht, jo të gjithë kanë kushtet e duhura për të detyruar. Sot, kur perimet nuk transferohen në dyqane gjatë gjithë vitit, jo të gjithë do të duan të shpenzojnë kohë dhe përpjekje për procedura të tilla.
Dhe pse janë këto kokë të lakrës me ngjyrë të gjelbër të zbehtë kaq të mirë? Dhe ata janë të mirë në atë që, së bashku me një listë të gjatë të substancave të dobishme për trupin e njeriut, ato përmbajnë dy substanca veçanërisht të rëndësishme: " intibin"Dhe" inulin».
Nga inulin sot vetëm analfabetët nuk e dinë, dhe njerëzit që vuajnë nga diabeti janë shumë të njohur me të dhe janë të vetëdijshëm për vetitë e tij shëruese.
Intibin, e cila u jep shijen e hidhërimit gjetheve dhe kokat e lakrës, përmirëson funksionimin e sistemit të zemrës njerëzore. Kështu që zgjedhja është e juaja.
Sallatë çikore në rritje
Përveç vetë detyrimit, procedura, sinqerisht, nuk është standarde për një kopshtar-kopshtar, rritja e një bime në kopsht shkon sipas skemës më të zakonshme.Kah fundi i majit, kur toka në kopsht ngroh mjaftueshëm, farat mbillen, duke i thelluar ato me 1-1,5 cm. Çikorja preferon tokën neutrale.
Kujdesi i mëtejshëm i shtratit të kopshtit konsiston në lotim, zbutje (në mënyrë që të lirohet më rrallë, është më mirë të përdorni mulçing) dhe disa veshje minerale në sezon. Vëmendje e veçantë kërkohet të pleh potasi, pasi mungesa e kaliumit në tokë çon në pushkatim të bimës. Plehu i freskët i çikores është kundërindikuar. Rrënjët e bimës i përgjigjen fekondimit të tillë me degëzim, i cili prish prodhimin e të korrave rrënjë me cilësi të lartë.
Korrja e të korrave rrënjë për distilim kryhet në shtator.
Pjellore i përket familjes së Daisy dhe është një i afërm i ngushtë i luleradhiqes. Në njerëz, bima është e njohur më mirë si çikore sallatë. Endive është një bimë me një kokë të gjelbër të lehtë të lakrës dhe gjetheve jeshile. Kacurreca karakteristike e gjetheve e bën endivën të duket si një sallatë e rregullt. Në përgjithësi, në shikim të parë, mund të duket se endive është në të vërtetë një sallatë kaçurrelë, edhe pse në fakt është një perime sallate.
Endive ka një shije të hidhur, kështu që nuk është aq popullore sa varietetet e tjera të sallatës. Shkon për shitje në kokat e dendura të lakrës, të cilat përbëhen nga gjethe të lëmuara, jo të copëtuara. Kokat e lakrës, krem \u200b\u200bme ngjyrë me spërkatje të gjelbërta, mund të arrijnë një gjatësi prej rreth 12 cm (shih foton).
Vendlindja e endive konsiderohet Azia e Vogël, dhe sot bima është e popullarizuar në Amerikë dhe Evropë.
Si të zgjidhni dhe të ruani?
Shtë e rëndësishme të jeni në gjendje të zgjidhni endivën e duhur në mënyrë që të jetë sa më e shëndetshme dhe e shijshme. Preferoni gjethe të ndritshme, me lëng, krokante. Ju duhet të refuzoni të blini nëse koka e lakrës përmban gjethe letargjike, të verdha, pa ngjyrë ose shumë të forta. Mos blini endive nëse koka e lakrës ka mukus, çarje ose dëmtime të tjera. Nëse ka dhëmbëza në kokën e lakrës, sallata është bajate dhe gjithashtu duhet të hidhet.
Gjethet e forta, të çngjyrosura ose të verdha nuk përmbajnë lëndë ushqyese në shumën e kërkuar... Kur zgjidhni një rrënjë endive, është më mirë të zgjidhni kokat e bardha të lëmuara.
Endiv miqësor ndaj mjedisit mjaftueshëm për tu shpëlarë ujë të rrjedhshëm, në mënyrë që të hiqni papastërtitë dhe rërën. Nëse nuk jeni të sigurt për sigurinë e bimës, pije gjethet me një solucion uthull molle, kripë dhe ujë. Një procedurë e thjeshtë do t'ju shpëtojë nga helmimi nga pesticidet.
Endive duhet të ruhet në një vend larg frutave dhe perimeve. Para ruajtjes, sallata duhet të lahet dhe thahet plotësisht, dhe pastaj të mbështillet në një leckë të lagur ose të vendoset në një enë vakumi. Koha e magazinimit deri në 1 javë.
Në rritje dhe atdheu i endive
Endive u zbulua nga një fermer belg përsëri në 1830. Zbulimi aksidental i fermerit dhe vëmendja ndaj një bime të re të kuzhinierëve të kohës e bëri sallatën e çikores të famshme në të gjithë botën.
India e Veriut dhe Azia e Vogël konsiderohen vendlindja e këtij produkti të mahnitshëm. Çikorja e sallatës filloi të rritet veçanërisht në shekullin e 18-të në Hollandë, vendet mesdhetare, shtetet baltike, Anglia dhe Franca.
Bima rritet në një vend me diell, sepse në hije, përmbajtja e lartë natyrore e nitrateve rritet ndjeshëm. Mbjellja kryhet nga mesi i qershorit deri në mes të korrikut... Kjo kohë konsiderohet më e favorshme për mbjellje, sepse mbillet para kohe si rezultat temperaturat e ulta cikori i sallatës do të rritet pa formuar kokat e lakrës. Nëse pjellorja mbillet më vonë se koha e specifikuar, kokat e lakrës nuk do të rezultojnë të jenë mjaft të mëdha.
Para se të dalë entivi në shitje, duhet të përgatitet me kujdes. Gjethet e bimës zbardhen duke përdorur një teknologji të veçantë, duke mbyllur vazot e sallatës me çikore me enë të mëdha plastike. Falë kësaj teknologjie, bima humbet hidhërimin e saj të tepërt dhe në të njëjtën kohë, gjethet e saj shkëlqen shumë.
Karakteristikat e dobishme
Përfitimi i endive qëndron në përbërjen kimike të produktit. Marule është lider në mesin e shumë produkteve për sa i përket përmbajtjes së vitaminës A, e cila është e nevojshme për shikimin, dhe gjithashtu merr pjesë aktive në prodhimin e kolagjenit, i cili është i rëndësishëm për lëkurën. E freskët nga kjo bimë ndihmon në tonifikimin e sistemit muskulor të syve. Përfitimet e marrjes së sallatës me çikore janë të dukshme pas disa javësh, dhe me përdorim të rregullt, mund të arrini rikuperimin maksimal të shikimit.
Eksperimentet e fundit kanë treguar se endive përmban një sasi të madhe të inulinës, e cila zvogëlon nivelet e sheqerit në gjak, e cila është veçanërisht e rëndësishme për diabetikët dhe njerëzit e trashë. Kështu, përfitimet e një perime me gjethe qëndrojnë në vetitë e tij që ulin sheqerin. Vlen të përmendet se rrënja e çikores përmban rreth 60 përqind inulinë. Në përgjithësi, për shkak të vetive të uljes së sheqerit bima duhet të jetë e pranishme në menunë e një personi që vuan nga diabeti.
Bima gjithashtu përmban një sasi të madhe të vitaminave B, të cilat janë veçanërisht të rëndësishme për punën sistemi nervor, për indet muskulore dhe për shumë procese metabolike.
Endive përmban një sasi të madhe të fibrave dietike, të cilat ndihmojnë për të përballuar urinë, si dhe pastrimin e zorrëve nga produktet e mbetjeve dhe lehtësimin e kapsllëkut. Nëse marrim parasysh përmbajtjen e ulët të kalorive, atëherë mund të themi se endive është produkt i shkëlqyeshëm i dobësimit.
Endive përmban intibin, një substancë që ka një efekt pozitiv në aktivitetin e sistemit të tretjes, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Bima ka një efekt të dobishëm në procesin e hematopoezës dhe në punën e sistemit kardiovaskular. Një përzierje e lëngjeve endive, selinos dhe majdanozit është një tonik efektiv i gjakut që ndihmon me aneminë. Përmban acid askorbik endiv, i cili rrit funksionet mbrojtëse të trupit. Falë pranisë së kaliumit, puna e indeve muskulore është përmirësuar, përfshirë. dhe muskulit të zemrës. Ka magnez në endive, i cili rrit sasinë e kolesterolit "të mirë", zvogëlon rrezikun e gurëve në veshka.
Karakteristikat e dobishme të sallatës me çikore përdoren gjithashtu për qëllime kozmetike. Për shembull, me përdorimin e rregullt të lëngut të bimës, mund të heqni qafe puçrrat në lëkurë.
Endive për humbje peshe
Çikorja e sallatës kontribuon në humbjen e peshës, pasi largon lëngun e tepërt nga trupi. Përfitimet e humbjes së peshës së endivës janë shënuar nga nutricionisti i famshëm francez Pierre Dukan. Ai rekomandon konsumimin e bimës si element kryesor në të gjitha fazat e dietës Dukan përveç të parës (Sulmi). Çikore sallatë do të ngop trupin vitamina të dobishme dhe minerale. Përmbajtja e kalorive të bimës është vetëm 17 kcal për 100 gram. Kështu që mund të rekomandohet njerëz të trashë... Përveç kësaj, sallata me çikore përmban afër 8% të vlerës ditore të fibrave, e cila është e nevojshme për funksionimin normal të traktit gastrointestinal.
Përdorimi i gatimit
Në gatim, përdoret rrënja dhe gjethet e çikores. Popujt evropianë kanë ruajtur receta tradicionale pije nga rrënja e bimës. Pluhuri i rrënjës së pjekur endive, i cili ka shije si kokrra kafeje, është përdorur prej kohësh në përgatitjen e një pije diete. Përveç perimeve rrënjësore, gjethet e çikores përdoren gjerësisht në gatim.
Pra, sallata shumë lëng dhe të shëndetshme merren nga gjethet e perimeve. Gjethet e hidhura të grisura janë të kalitur me një përzierje të lëng limoni, vaj ulliri dhe kripë. Sallatat e lehta endive shkojnë mirë me mish të pjekur në skarë ose me petë. E shijshme dhe kombinim i dobishëm do të përdorë gjethet e gjelbra të bimës si një pjatë anësore për pjatat e peshkut.
Një nga më të mirat mënyra të dobishme Përdorimi i sallatës me çikore në gatim është përgatitja e supave vegjetariane dhe tava nga gjethet e saj. Për këtë qëllim, gjethet e sipërme paksa të përafërta janë perfekte, ato e mbajnë formën e tyre më mirë dhe janë më pak të ziera.
Ju lutemi vini re se më e hidhura - gjethet e jashtme, kështu që përdorni gjethe të reja për gatim. Endive mund të përdoret për zierje dhe avullim. Ato përdoren gjithashtu për pjekje; për këtë, copa peshku ose mishi vendosen në gjethe vetë. Endive është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë salca dhe salca.
Sekretet e gatimit
Si çdo produkt ushqimor, endive ka veçoritë e veta të përgatitjes. Nëse jeni të sigurt në cilësinë e produktit të zgjedhur, atëherë mjafton ta shpëlani atë nën ujë të rrjedhshëm për të hequr rërën dhe papastërtitë e tjera. Duhet të kihet parasysh se disa kultivues mund të përdorin kimikate gjatë kultivimit të pjellës. Në këtë rast, duhet të merrni masa për t'i hequr ato. Për ta bërë këtë, tretni në 100 ml uthull molle dhe 0,5 lugë çaji kripë. Shpëlajini gjethet e endivit me këtë tretësirë.
Ka disa sekrete që do të jenë të dobishme për të gjitha amvisat!
- Për të hequr hidhërimin e gjetheve, rekomandohet shpëlarja e tyre në ujë të ngrohtë për 20 minuta. Gjithashtu, shija e hidhur zhduket gjatë trajtimit të nxehtësisë.
- Gjethet që nuk janë me lëng ose krokante rekomandohet të vendosen brenda ujë akulli për t’i rifreskuar.
Përfitimet endive dhe trajtimi
Përfitimet e sallatës me çikore janë për shkak të përbërjes së saj të veçantë. Ka një efekt të fuqishëm koleretik dhe diuretik. Bima ndihmon në shërimin e mëlçisë dhe veshkave, dhe heq ngecjen e tëmthit. Shtë e pamundur të mos përmendësh përfitimet e endive në parandalimin e kancerit. Efekti anti-kancer është për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës A në këtë produkt.
Sallata nga gjethe të freskëta rekomandohet veçanërisht për përdorim në pranverë, pasi bima përmban shumë vitaminë C. Në të njëjtën kohë, gjethet përmbajnë mangan dhe kalium. Mangani është i përfshirë në proceset që lidhen me prodhimin e shumë enzimave, dhe kaliumi lufton hipertensionin.
Çikorja e sallatës do të ndihmojë njerëzit, jeta e të cilëve është e lidhur ngushtë me stresin. Vitamina B - parandalimi i mirë sëmundjet neurologjike, ajo ka një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit nervor, rikthen ekuilibrin mendor.
Lëngu i endivit konsiderohet veçanërisht i efektshëm. Ndihmon për të harruar shumë probleme që lidhen me shëndet të dobët. Lëngu lehtëson skuqjen e lëkurës, aneminë, ndihmon me sëmundjet e syve, është efektiv në sëmundjet e fshikëzës së tëmthit. Shija e hidhur specifike e endivit shkon mirë me të tjerët lëngje perimesh, por pirja e tij në formën e tij të pastër është mjaft e vështirë. Lëngu nga sallata e çikores, selino dhe karota, për shembull, është treguar se zvogëlon sulmet e astmës.
Dëmi endive dhe kundërindikacionet
Rreziqet e bimës, si rregull, nuk përmenden askund. Në moderim, kjo perime ofron vetëm një përfitim dhe nuk shkakton efekte anësore. Në këtë drejtim, nuk ka kundërindikacione të drejtpërdrejta për përdorimin e endive, edhe pse nuk duhet përjashtuar kurrë intolerancën individuale ndaj produktit. Reagimet individuale mund të shfaqen si një çrregullim i të ngrënit ose alergji.
Një përqendrim i lartë i vitaminës A nuk përzihet mirë me duhanin ose alkoolin. Në këtë drejtim, rekomandohet të përmbaheni nga pirja e pijeve të forta alkoolike dhe pirja e duhanit të paktën 6 orë para dhe pas pirjes së gjalla.
Endive, i njohur gjithashtu si cikori i salcës ose sallatës, është një perime me gjethe jeshile me një shije të lehtë të hidhur. Fatkeqësisht, nuk është shumë popullor në vendin tonë dhe nuk është i njohur për të gjithë. Sidoqoftë, kjo nuk është vetëm një sallatë me gjethe jeshile që mund të nxirret jashtë edhe gjatë sezonit të ftohtë në shtëpi. Ai përmban shumë lëndë ushqyese të dobishme, dhe më e rëndësishmja, shumë vitaminë C dhe vitaminë A.
Botanikisht, kjo bimë shumëvjeçare me gjethe barishtore i përket familjes Asteraceae dhe bën pjesë në grupin e sallatave ciklike, si dhe sallatën witloof ose pjellën belge, raddikio. Emri latin për këtë fabrikë sallate është Cichorium endivia.
Si duket endive dhe ku rritet?
Çikore, gjini e së cilës i përket këto marule, është e njohur në të gjithë botën. Vetëm tani ekziston edhe shumëllojshmëria e saj e sallatave, e cila është më e njohur për kuzhinierët evropianë dhe përfaqësuesit e mjekësisë tradicionale.
Jo të gjithë janë dhënë të dinë për një kulturë të tillë perimesh siç është sallata me çikore ose pjekja. Kjo bimë është një e afërme shumë e ngushtë e luleradhiqes, pavarësisht nga fakti se i përket familjes Aster, e cila përfshin shumë nga bimët e saj të preferuara të luleve.
Isshtë një perime me një kokë lakre të gjelbër të lehtë ose të butë me njolla të gjelbërta, e cila rritet deri në 12 cm në gjatësi dhe gjethe jeshile mbi tokë. Përshtypja e parë e tij - pamja e jashtme sallatë e rregullt kaçurrelë.
Ekzistojnë dy lloje kryesore të maruleve: kaçurrela (me kaçurrela gjethe të ngushta) dhe gjethegjerë.
Sot, përveç gjelbërimit, kultivarë të tillë janë witluf (ka gjethe të prera të gjera, që të kujton një sallatë "Romaine"), escariol (gjethet janë të gjera, të plota, ka damarë me mish në sipërfaqe).
Sigurisht, endive njihej gjithashtu në kohërat antike. Por për herë të parë ata filluan të flasin për të në 1830 falë një fermeri indian.
Indonezia dhe India e Veriut konsiderohen vendlindja e çikores së sallatës. Më vonë, bima u shfaq në Egjipt dhe u përhap në të gjithë botën.
Endive është veçanërisht e popullarizuar në Hollandë (ku është kultivuar me qëllim që nga shekulli i 17-të), Francë dhe Britaninë e Madhe.
Specialistët e bujqësisë në vendet e tjera nuk pranojnë të rritin këtë kulturë gjetheje për shkak të intensitetit të punës.
Çikore sallatë quhet një perime dimërore. Ka arsye të bazuara për këtë.
- Vetë kokat e lakrës, të mbjella në prill-qershor, arrijnë pjekurinë vetëm në fund të nëntorit;
- Perimet mund të rriten në periudha e dimritmbjellja në kuti me tokë nga tallash dhe marrja e vazhdueshme e një produkti të freskët të fortifikuar.
Duket si endive kaçurrelë 
Çikore gjethe gjethegjerë 
I prerë 
Pse është e dobishme përbërja kimike e sallatës me çikore?
Siç dihet, përfitimi maksimal trupi i njeriut sjell jo aq shumë vetë produktin ushqimor, sa një kombinim të ekuilibruar të përbërësve të dobishëm në të.
Çikore sallatë konsiderohet pronari i:
- ujë (94%);
- fraksionet e proteinave bimore;
- yndyrna (në veçanti acide yndyrore të ngopura);
- karbohidratet (mono- dhe disakaridet);
- produkte hiri;
- fibra (ose fibra dietike);
- retinol (vitaminë A);
- provitamina A (beta-karoten);
- alfa-tokoferol (vitaminë E);
- një numër i vitaminave B (kolina, niacina, piridoksina, acidet folike dhe pantotenike, tiamina, riboflavina);
- filokinon (vitamina K);
- acid askorbik (vitaminë antioksiduese C);
- minerale në formën e manganit, bakrit, selenit, hekurit, zinkut, kaliumit, kalciumit, magnezit, natriumit, fosforit.
Shija e hidhur e gjetheve të saj është për shkak të intibinës glikozide të pranishme në to.
Endive është një nga më kaloriket dhe sidomos dietikët. Prandaj, 100 gramë sallatë përmban vetëm 17 kilokalori.
Nga ana tjetër, për shkak të përmbajtjes së proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve në pjellë, raporti i tyre i energjisë në perime duket si 29/11/6%.
Karakteristikat e dobishme të endive
Siç u tha më lart, endive është shumë e ulët në kalori, por e pasur me fibra dietike. 100 gram marule mund të sigurojnë një dajak prej 8 përqind norma ditore i rritur. Fibrat dietike janë lidhur me shumë funksione dhe përfitime shëndetësore. Ato përmirësojnë funksionimin e zorrëve, kontribuojnë në pastrimin e tij në kohë, gjë që nga ana tjetër mund të parandalojë zhvillimin e kancerit të zorrës së trashë.
Sallata me cikorn përmban glikozid intibin, hidhërimi i së cilës përmirëson oreksin dhe tretjen, dhe aktivitetin hematopoietik.
Inulin, e cila është e natyrshme në të gjithë gjininë ciklike, plus fibra, ndihmon në uljen e glukozës dhe kolesterolit të keq, të ashtuquajturat lipoproteina me dendësi të ulët. Kjo është e dobishme jo vetëm për njerëzit me diabet, por në përgjithësi për të gjithë pa përjashtim.
Beta-karotina dhe vitamina A janë përbërje me veti antioksiduese. Karotina shndërrohet në vitaminë A në trupin e njeriut.Përveç kësaj, vitamina A është thelbësore për mirëmbajtjen e mukozave dhe lëkurës së shëndetshme, është gjithashtu një vitaminë e rëndësishme për shikimin e mirë.
Konsumimi i perimeve / bimëve natyrore të pasura me Vitaminë A ndihmon në mbrojtjen nga kanceri i mushkërive dhe zgavrës me gojë.
Një kompleks i tërë i vitaminave B marrin pjesë si bashkëfaktorë në metabolizmin e karbohidrateve, proteinave dhe yndyrës. 
Përfitimet endive për trupin
Pavarësisht nga pazakonta e saj, sallata me çikore mund të sigurojë përfitime të shumta për njerëzit. prandaj etnoshkencë këshillon konsumin e saj për:
- sekretim i tëmthit, i cili është bërë i trashë dhe i ndenjur;
- stabilizimi i fshikëzës së tëmthit;
- heqja e lëngjeve të tepërta (ka një efekt diuretik);
- përmirësimi i veshkave dhe mëlçisë;
- heqja e rërës nga veshkat;
- normalizimi i traktit gastrointestinal;
- përmirësimi i prodhimit të shumë enzimave;
- zvogëlimin e peshës së tepërt të trupit;
- lehtësimin e presionit të lartë të gjakut dhe luftimin e hipertensionit;
- lufto kundër pasoja negative situata stresuese;
- parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve neurologjike;
- rivendosja e ekuilibrit mendor;
- përmirësimi i humorit;
- stabilizimi i funksionimit të indeve muskulore;
- përmirësimi i proceseve metabolike;
- stabilizimi i niveleve të glukozës në gjak (inulina e pranishme parandalon formimin e sheqerit);
- restaurimi maksimal i funksionit vizual;
- parandalimi i anemisë (anemi);
- heqja e frekuencës së sulmeve astmatike (rekomandohet lëngu i bimës në kombinim me lëngun e karotës);
- parandalimi i onkologjisë;
- parandalimi i skuqjeve të lëkurës.
Si të gatuajmë dhe si të hamë sallatë ciklike endive
Rrënjët, si vetë gjethet e bimës, karakterizohen nga një shije e hidhur e veçantë. Prandaj:
- pluhuri i rrënjës së cikorës së pjekur përdoret për të bërë kafe diete;
- gjethe të shijshme të kalitura lëng limoni dhe vaj ulliri, shtuar në sallata;
- rrënjët dhe gjethet bëjnë një pjatë të shkëlqyeshme anësore për mish të pjekur ose peshk;
- lakrat dhe gjethet e sipërme të sallatës me çikore u shtohen supave vegjetariane dhe tavave;
- pjesët e sipërme të gjelbërta të pjesës së re të gjelbër punojnë mirë si një erëz në zierje dhe veshje;
- shpesh çikore sallate përfshihet në salca.
Për t'i dhënë gjetheve freski, këshillohet t'i vendosni në ujë akulli për fjalë për fjalë 15-20 minuta.
Para gatimit, lani mirë gjethet e maruleve ujë të rrjedhshëm... Hidhni çdo të verdhë ose të çngjyrosur. Pritini skajet e ngurta të poshtme.
Mund të përdoret në sallata, të shtuara në zierje, zierje, supë dhe supë me lakër jeshile.
Dëmi i mundshëm dhe kundërindikacionet
Kundërindikimet kryesore për konsumimin e perimeve "dimërore" nuk janë identifikuar ende.
Vërtetë, ka disa faktorë paralajmërues:
- shkalla në përdorim;
- intolerancë individuale ndaj përbërësve;
- mpiksje e rritur e gjakut (dendësia e saj);
- pirja e duhanit dhe pirja pije alkoolike (Rekomandohet të mbani intervalin midis konsumit të endivit dhe alkoolit për të paktën 6 orë për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës A në produkt).
Si të zgjidhni dhe të ruani
Endive të freskëta mund të jenë në dispozicion gjatë gjithë vitit... Kur bëni pazare në treg, zgjidhni gjethe të buta dhe të buta. Shmangni gjethet e forta dhe të verdha.
Ruani zarzavatet brenda qese plastike ne frigorifer. Do të qëndrojë e freskët për 3-4 ditë.
Për depo dimri bimët e gërmuara janë varrosur në bodrum në rërë. Përveç kësaj, ruajtja në errësirë \u200b\u200bdo të zvogëlojë hidhërimin e gjetheve dhe do të përmirësojë shijen e tyre. ju thjesht mund të mbuloni bimët e gërmuara me një kuti, shportë ose film të errët dhe ta lini atje për 2-4 javë.
Pse është e dobishme sallata me çikore ose endivja?
Çikorja e bimëve e njohur gjerësisht quhet shkencërisht endive. ajo bimë dyvjeçare me gjethe me lëng dhe kultura rrënjësore, të cilat japin kokat e shijshme dhe të shëndetshme të lakrës në dimër. Në vitin e dytë, bima jep fara dhe lule, dhe më pas një e re është rritur nga farat bimë e re... Gjatë sezonit, ju mund të organizoni në mënyrë të pavarur një udhëtim në natyrë dhe të përgatitni çikore sallatë, pastaj të organizoni kultivimin nga farat në zonën tuaj.
Pse vlerësohet sallata me çikore, cilat janë përfitimet e saj për trupin?
Para së gjithash, duhet të theksohet se çikorja e sallatës është një produkt shumë dietik. Por në të njëjtën kohë, ai përmban një sasi mahnitëse të madhe të vitaminave, mineraleve, si dhe substancave biologjikisht aktive që janë të dobishme për shëndetin. E gjithë kjo shpjegon nevojën për praninë në dietën dimërore të kësaj bima më e vlefshmekur ka mungesë të zarzavateve dhe perimeve të freskëta të vitaminave.
Me vlerë të veçantë është përbërje kimike sallatë çikore. Ai tejkalon shumë bimë në përmbajtjen e vitaminës A - thelbësore për shikimin normal dhe prodhimin e kolagjenit për elasticitetin e lëkurës. Prandaj, lëngjet e freskëta shpesh bëhen nga cikorja e sallatës: ajo tonifikon muskujt e organeve të shikimit. Kjo pije është e dobishme për ata që shpesh punojnë në kompjuter. Pas një ose dy muajsh, mund të vini re se përdorimi i këtij lëngu ndihmon në rivendosjen e mprehtësisë vizuale.
Sallata e çikores përmban inulinë, të tilla element i rëndësishëm për të normalizuar nivelin e sheqerit në gjak të diabetikëve dhe njerëzve të prirur për mbipesha. Karakteristikat e uljes së sheqerit të kësaj bime kërkojnë praninë e saj në dietën ditore.
Prania e vitaminës B në përbërjen e cikorës e bën atë të dobishme për sistemin nervor, për forcën dhe elasticitetin e indeve muskulore, për normalizimin e proceseve metabolike. Kur ndjenjë e fortë uria, përdorimi i sallatës me çikore nxit ngopjen për shkak të sasisë së madhe të fibrave dietike në të. Përveç kësaj, është i dobishëm për çrregullime të rregullta të feçes, lehtëson kapsllëkun dhe pastron zorrët. Me gjithë këtë, kultura rrënjësore ka një përmbajtje shumë të ulët kalori, prandaj vlerësohet veçanërisht nga mbështetësit e dietave.
Një substancë kaq e rëndësishme në përbërjen e sallatës me çikore si intibina ka një efekt pozitiv në fshikëz e tëmthit dhe mëlçisë. Falë kësaj bime, puna e sistemit kardiovaskular normalizohet, hematopoieza aktivizohet. Për shembull, me anemi, një përzierje e lëngjeve të selinos, çikores së sallatës, majdanozit të freskët do të jetë shumë e dobishme. Shtë një tonik natyral dhe efektiv i gjakut.
Për ata që vuajnë nivel i ngritur kolesterol, rekomandohet përfshirja e sallatës me çikore në dietë. Për shkak të pranisë së magnezit në të, ai pastron enët e gjakut nga akumulimi i pllakave të kolesterolit dhe parandalon formimin e gurëve në veshka.
Kur përdorni sallatë me çikore, duhet të kihet parasysh se ajo ka veti diuretike. Kjo lejon që ajo të përdoret me sukses kur hiqni lëngun e tepërt nga trupi. Në përgjithësi, për shkak të përkeqësimit situata ekologjike përdorimi i sallatës me çikore është një mbështetje e fuqishme për trupin. Sidomos në një kohë kur ka kaq pak barishte, perime dhe fruta të freskëta në tavolina. Falë përdorimit të kësaj bime, është e mundur të rritet kapaciteti i punës i trupit, për të parandaluar një numër sëmundjesh, dhe gjithashtu për të kuruar me sukses ato ekzistuese.
Çikorja e sallatës është e rrezikshme për dikë, a ka ndonjë dëm nga bima?
Por, siç është rasti me çdo bimë tjetër, duhet të keni kujdes me çikoren e sallatës. Së pari, këta janë njerëz me prirje për reaksione alergjike dhe të diagnostikuar me " astma bronkiale". Duhet të hahet me kujdes nga ato gra që po përgatiten të bëhen nënë: gjatë shtatëzënisë, është më mirë të konsultoheni me një mjek për tolerancën normale të trupit të përbërësve që përmbahen në sallatën e çikores. Kjo bimë nuk mund t’i bëjë dëm trupit nëse e përdorni në sasi të arsyeshme dhe ndiqni dietën tuaj kryesore. Nuk rekomandohet përdorimi i sallatës me çikore për ulçera të stomakut dhe gastrit.
Si të rritet sallata e çikores nga farat?
Çikorja e sallatës është një bimë shumë e dashur për dritën. Isshtë mjaft rezistent ndaj të ftohtit, dhe madje edhe ngricat e para të fillimit në fund të pranverës ose në fillim të vjeshtës nuk kanë frikë nga gjethet. Toka për mbjellje duhet të jetë e lagur dhe shumë e butë, mundësisht e shkrifët.
Farat e sallatës së çikores përgatiten për mbjellje në dekadën e dytë të majit, mundësisht para datës 15. Mjaft po bëhen shtretër të lartë - jo më pak se 30 centimetra. Torfe ose humus mund të përdoren si plehra. Shtrati duhet të nivelohet me kujdes, duhet të bëhen brazda tërthore, të vendosura në një distancë prej 15-16 centimetra nga njëra-tjetra. Farat mbillen në këto brazda afërsisht 2.5 - 3 cm larg, duke mbuluar 2 centimetra.
Kur të shfaqen gjethet e para të bimës, do të kërkohet tëharrje. Distanca nga një fabrikë në tjetrën duhet të jetë së paku 5 centimetra. Sidoqoftë, bima do të ketë nevojë për tëharrje të rregullt gjatë gjithë verës, si dhe për ujitje dhe çlodhje të tokës. Vjelja fillon jo më herët se 25 Tetor. Të korrat rrënjë me maja janë gërmuar, palosur në një grumbull në shtretër, jashtë me maja. Këtu lihen të shtrihen për 5-6 ditë. Para vjeljes për ruajtje, majat priten me 2-3 centimetra në mënyrë që sytha apikale të mos dëmtohet. Necessaryshtë e nevojshme të ruhen të korrat rrënjore të gërmuara, pa pastruar mbetjet e tokës, në një bodrum ose bodrum në një temperaturë jo më shumë se 2 gradë Celsius.
Në mes të nëntorit, ata fillojnë të mbjellin të korrat rrënjë të çikores së marule në kuti me tokë me gaz dhe tallash, si dhe me shtimin e torfe dhe humusit. Një shtresë dheu deri në 12 centimetra derdhet në një kuti me përmasa 50 * 50 * 40 cm. Moistshtë lagur mirë, pastaj rrënjët mbillen në të, të cilat kanë arritur një diametër prej 3 centimetra. Pas mbjelljes, të korrat rrënjore janë të mbuluara me një shtresë tjetër toke të lartë 20 centimetra. Kutia duhet të hiqet në një vend ku temperatura e ajrit nuk i kalon 12 gradë dhe është mjaft e lagësht. Pas 12 ditësh, kutitë transferohen në një vend ku temperatura është më e lartë - deri në +18 gradë. Kjo fazë e rritjes zgjat edhe dy javë, pas së cilës kokat e lakrës rriten deri në 200 gram. Për shkak të faktit se ata rriten plotësisht në tokë, ata nuk kanë qasje në dritë, dhe për këtë arsye ata marrin një hije të tillë të bardhë borë. Ato priten me kujdes, futen në qese plastike dhe ruhen në frigorifer.
Lyudmila, www.site
P.S. Teksti përdor disa forma karakteristike të fjalës gojore.
Sallata çikore, ose endive, është kulture perimesh, e cila nga pamja e jashtme është shumë e ngjashme me të marule; vetëm fleta e saj ka një formë më të ngushtë dhe më të zgjatur. Kjo bimë është "i afërmi më i afërt" i luleradhiqes së njohur dhe i përket familjes Aster.
Çikorja e sallatës mund të përdoret si për qëllime medicinale, ashtu edhe për të luftuar mbipesha
Çikore sallatë, siç nënkupton vetë emri, ka gjetur përdorim të gjerë në gatim, dhe me të përdorimi i saktë mund të sjellë përfitime të jashtëzakonshme në trupin tonë. Le të kuptojmë se cilat veti janë të natyrshme në të dhe nëse ka kundërindikacione për përdorimin e tij.
Karakteristikë e bimës
Endivi ka formën e një koke lakre, me ngjyrë jeshile të lehta. Gjethet e çikores së sallatës, siç shihet në foto, janë të lëmuara, jo të copëtuara dhe "kaçurrela", rreth 10-12 cm të gjata. Por në varësi të varietetit, hija e kësaj perime do të ndryshojë; mund të jetë e verdhë e hapur, jeshile e thellë, e kuqe dhe e verdhë. Përmbledhja është pak e hidhur në shije, kështu që kulturat e tjera të ngjashme me sallatën janë më pak të njohura.
Çikorja vjen nga Azia e Vogël, nga ku u soll dhe filloi të kultivohej në vendet e Evropës dhe Amerikës. Në kushte natyrore, ajo rritet përgjatë rrugëve dhe në livadhe, dhe për bimë të kultivuara kërkon zona të ndriçuara mirë nga dielli, të cilat nuk janë barërat e këqija.
Efektet në trup
Tani duhet të konsiderojmë se cilat janë përfitimet e sallatës me çikore dhe nëse përdorimi i saj mund të shkaktojë ndonjë dëm në trupin tonë.Për përfitimet
Endive ka një përbërje unike që ka një efekt shumëplanësh në shumë organe dhe sisteme të trupit të njeriut.
Çikorja e sallatës ka gjetur përdorimin e saj në kozmetologji. Për shembull, konsumimi i rregullt i lëngut të tij ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe ndihmon në eliminimin e akneve.
Përveç kësaj, kjo perime është në gjendje të heq lëngun e tepërt nga trupi, gjë që e bën atë një produkt të shkëlqyeshëm për ata që dëshirojnë të humbin peshë.
Në një shënim! Dietologu i famshëm francez Pierre Dukan e përfshiu këtë bimë në dietën e tij - sallata me çikore vepron si produkti kryesor në të gjitha fazat e dietës së tij.
A ka ndonjë kundërindikacion?
Nuk ka të dhëna të besueshme për dëmin nga ngrënia e sallatës me çikore. Duke ngrënë këtë perime në moderim, ju do të përfitoni vetëm nga trupi juaj dhe nuk do të shfaqë efekte anësore. Megjithëse nuk duhet të harroni për intolerancën individuale, e cila mund të sjellë me vete reagime alergjike dhe shqetësime të zorrëve.
Përveç kësaj, meqenëse sallata me çikore përmban një sasi të madhe të vitaminës A, marrja e saj nuk duhet të kombinohet me përdorimin e pijeve alkoolike dhe pirjen e duhanit; është më mirë të përmbaheni nga këto zakone të këqija dhe lërini mënjanë për të paktën 6 orë para dhe pas provës së enëve që përmbajnë pjekur.
Të gjitha materialet në këtë faqe janë paraqitur vetëm për informacion në qëllime informacioni... Para se të përdorni ndonjë mjet, një këshillim me një mjek është i detyrueshëm!
Ndani me miqtë tuaj.