Se puede dividir en tres tipos principales: caducifolio, pecíolo y radicular. Tenga en cuenta que cada una de estas culturas tiene sus propias características. Por ejemplo, en el apio de hoja caduca, la masa verde es valiosa. Las hojas se agregan a muchos platos, incluidas las ensaladas de verduras. Tener apio acechado los productos principales son pecíolos jugosos y fragantes, y el producto de raíz es un tubérculo.
La pregunta de cuándo quitar el apio se puede responder de manera ambigua. Anteriormente, las verduras de hoja caduca se pueden cortar y la recolección se puede realizar varias veces durante el verano. Tenga en cuenta que estos cultivos tienen una temporada de crecimiento corta, de 30 a 45 días desde el momento de la germinación hasta la primera cosecha. En este sentido, los primeros greens se pueden cortar a finales de junio, y especialmente a las.
Método de plántula El cultivo se utiliza con mayor frecuencia para las variedades de raíces. El hecho es que dichos cultivos tienen una temporada de crecimiento muy significativa (alrededor de 6 meses), por lo que es indispensable plantar plántulas. Los cultivos de raíces generalmente se cosechan a principios o mediados de otoño, dependiendo de la variedad, pero tendrá que trabajar duro para obtener frutos masivos y de alta calidad. Los cultivos de raíces generalmente comienzan a formarse al final del verano. Durante este período, es necesario proporcionar a las plantas un riego sistemático con agua tibia. Jardineros experimentados Se recomienda realizar este tipo de eventos al final del día, y es necesario utilizar agua calentada al sol. Además, durante el desarrollo de la verdura, debe eliminar hojas inferiores cultivo para que el feto pueda recibir " broncearse". Los rayos del sol contribuirán a la acumulación de vitaminas y otros nutrientes en el apio.
Debe desenterrar la raíz del apio antes de la primera helada, ya que las frutas congeladas se conservan peor. Después de desenterrar el cultivo de raíces, debe quitar las puntas, cortar las raíces pequeñas. Debe gotear el apio con cuidado para no dañarlo.
No todo el mundo sabe cuándo cosechar el apio tallado, porque en el proceso de cultivo es necesario seguir algunas reglas. Se considera que una de las principales medidas para el cuidado del apio tallado es el blanqueo o el aporque de las plantas. Estos procesos comienzan unas tres semanas antes de la recolección del cultivo. La principal tarea del blanqueamiento es prevenir luz de sol en tallos de apio, haciéndolos jugosos y tiernos. La cosecha de apio pecíolo se cosecha justo antes de las heladas, pero si los pecíolos no tuvieron tiempo de madurar, se cultivan en un invernadero u otra habitación, observando régimen de temperatura dentro de 4-6 grados Celsius y humedad al 98%.
El apio puede considerarse una fuente natural única de salud: después de todo, no solo contiene una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, sino que este producto bajo en calorías también hace frente con éxito a las toxinas y las sales de metales pesados, eliminándolas del cuerpo. Además, las verduras y raíces de este la planta más útil no tan a menudo se puede encontrar en los estantes de las tiendas. Entonces La mejor manera abastecerse de apio para el invierno; esto es para cultivarlo en su sitio y procesar las partes verdes y de la raíz de la verdura para un mayor almacenamiento en el hogar a largo plazo.
Almacenamiento de rutina de raíz de apioSi las verduras de la planta se cosechan durante el verano, la excavación de la parte de la raíz debe realizarse más cerca del comienzo de las heladas, a mediados de octubre. La única excepción es la temporada de lluvias prevista para un largo período, lo que dificultará la excavación y el procesamiento de la verdura. En este caso, la cosecha se puede recolectar un poco antes.
- Sacuda los rizomas del suelo y colóquelos en una fila en un área seca y bien ventilada.
- Después de 3-4 días, cuando la planta absorba todas las sustancias útiles de la parte superior, córtela a una distancia de 4-5 cm de la parte superior de los tubérculos.
- Corte con cuidado las raíces pequeñas, retirándose a la misma distancia del cultivo de raíces principal.
- Para almacenamiento a largo plazo Coloque el apio en las cajas, espolvoreando las verduras con arena seca.
- Almacene siempre en un lugar fresco y oscuro.
Secar las raíces de apio
El secado es una de las formas habituales de preparar esta verdura. Al mismo tiempo, las existencias son fáciles de almacenar y no son demasiado exigentes con las condiciones ambientales.
- Enjuague bien los tubérculos. Cortar las raíces pequeñas y la parte apical.
- Cortar el apio en tiras de 0,5 a 1 cm de grosor y dejar secar en un lugar seco, oscuro y bien ventilado.
- Dale la vuelta a la verdura en rodajas de vez en cuando, dejando espacios de aire entre las rodajas.
- Cuando la verdura esté lo suficientemente seca (esto se puede identificar fácilmente por la fragilidad de la pajita), doble las rodajas en bolsas de lino y cuélguelas en un lugar seco y cálido.
Congelar apio
El mas simple y opción conveniente- esto es para poner la verdura prepelada cortada en tiras en bolsas y colocarla en congelador... De la misma forma, puedes almacenar la raíz rallada de la planta poniendo la masa en recipientes herméticos. En este caso, el apio se puede agregar tanto a platos calientes como a ensaladas sin procesamiento adicional.
Después de haber preparado el apio para el invierno, se proporcionará a usted y a su familia no solo vitaminas, sino también platos aromáticos con un sabor y olor picante de este verano.
Cuando el cultivo de apio agrada con abundancia de cultivos de raíces y hierbas aromáticas, jugosas y saludables, debe cuidar cómo conservar la raíz de apio, así como las hojas de apio para el invierno. Después de todo, es bastante difícil encontrar apio en los estantes de las tiendas de verduras en invierno, y para usar raíces saludables y hojas de apio durante el período en que no crece en las camas, debe saber cómo preparar el apio para el invierno.
La raíz de apio debe cosecharse de manera oportuna y no hay necesidad de apresurarse a cosechar, cuanto más largas estén las raíces en el suelo, más grandes y maduras serán. En condiciones de cultivo a largo plazo, la cáscara del rizoma se vuelve más densa y puede servir como protección contra el daño y la conservación de los nutrientes de la verdura durante la cosecha, el transporte y el almacenamiento. Pero tampoco vale la pena retrasarlo hasta la primera helada, en cuyo caso es posible que el apio no tolere bien el almacenamiento.
En promedio, finales de septiembre se considera el mejor momento para la limpieza, pero se debe tener en cuenta el pronóstico del tiempo. Como regla general, un mes antes de la cosecha, los brotes y las ramas inferiores se cortan para que el cultivo de raíces madure y adopte una forma más redondeada. Al excavar la raíz del suelo, debe tener mucho cuidado de no dañar la cáscara. Es recomendable no utilizar ninguna herramienta para ello, sino simplemente tirar con esfuerzo de la parte superior. Para que la raíz sea más fácil de sacar del suelo, primero se debe verter abundantemente con agua en unos días.
Para verificar la calidad de los tubérculos, antes de cosechar, debe inspeccionarlos cuidadosamente, si está blando, significa que ha comenzado a pudrirse y si lo escucha al tocar sonido de llamada, lo que significa que el tubérculo se ha secado y por dentro está vacío. Estas piezas no son adecuadas para la adquisición.
Para cosechar las raíces, se cortan las puntas, dejando el cáñamo de varios centímetros de altura, se quitan las raíces delgadas y se limpian los trozos de tierra adheridos.
Después de cosechar los tubérculos de apio, deben clasificarse y, si su número ha crecido mucho, se pueden dejar varias raíces en el jardín, por lo que darán verduras jugosas y jóvenes en la primavera. 
Y si desea que crezcan verduras en su hogar, plante pequeñas raíces en maceta y disfrute de sus propias verduras aromáticas y saludables durante todo el invierno. Los brotes jóvenes se verán como flor de interior y servirá hermosa decoracion interior. De esta manera, puede cultivar verduras saludables en casa incluso en invierno.
Video "Almacenamiento de hojas de apio"
A partir del video, aprenderá cómo almacenar adecuadamente las hojas de apio.
Almacenamiento de hortalizas de raíz en un apartamento de la ciudad
¿Cómo almacenar la raíz de apio en un apartamento? Esta verdura no es muy caprichosa en almacenamiento, se puede almacenar durante mucho tiempo hasta el verano, pero aún bajo ciertas condiciones. Los tubérculos se pueden conservar en el frigorífico en el compartimento de verduras. Antes de colocar las hortalizas de raíz en el frigorífico, se lavan, se secan y se envasan minuciosamente en polietileno.
Las hortalizas de raíz preparadas de esta manera se pueden consumir en cualquier momento, preparando ensaladas a partir de ellas, agregándolas a sopas y guisos de verduras. 
Este tipo de almacenamiento es, por supuesto, muy conveniente, pero si hay muchos más cultivos de raíces de los que el compartimento de verduras puede caber en el refrigerador, entonces debe recurrir a otros métodos de almacenamiento. Luego, debe traer los cultivos de raíces de la bodega en porciones. Pero la regla permanece sin cambios antes de la inmersión en el refrigerador, para evitar diversas medidas insalubres, cada raíz se lava a fondo y se envuelve en polietileno.
Incluso si el apartamento tiene un congelador grande, no es adecuado para almacenar raíces de apio. Las hortalizas de raíz que se colocarán en el congelador solo serán aptas para el tratamiento térmico, es decir, no se pueden utilizar en Fresco... Así, se puede introducir en el congelador un trozo de tubérculos de apio, que se añadirá exclusivamente para cocinar y se someterá a un tratamiento térmico.
Invernada en el sótano, garaje, en el campo.
De hecho, mantener las raíces de apio en invierno no es tan difícil y existen muchas formas conocidas. Y hay muchas respuestas a la pregunta de cómo almacenar el apio. Cada uno de ellos es efectivo, elija cualquiera de ellos, pero recuerde, la temperatura en la habitación donde se almacenará la verdura debe estar en el rango de 0 ° a + 1 °, y la humedad debe ser del 90% o más.
¿Cómo almacenar el apio para el invierno? Durante mucho tiempo, se conocen métodos de cómo preparar el apio para su almacenamiento para la invernada en bodegas, sótanos, garajes en el campo.
Uno de ellos es el almacenamiento en una caja de arena. Para utilizar este método de recolección de cultivos de raíces en el invierno, necesitará una caja y arena húmeda. El cultivo de raíces se profundiza en la arena como en un lecho de jardín, y permanece en esta forma durante el invierno. Este método mantendrá perfectamente los tubérculos en excelentes condiciones.
Otro método de larga data para preparar cultivos de raíces para la invernada es el uso de arcilla. Para hacer esto, las raíces se vierten con una mezcla de arcilla y agua, después de lo cual se secan y se dejan invernar en esta forma.
En las regiones del sur, con un invierno poco severo y donde el suelo se congela poco a poco, los tubérculos se colocan en zanjas preparadas, llenando cada capa de arena. Las verduras dobladas y rociadas con arena se cubren con paja y luego una capa de tierra de al menos 20 cm. 
Dado que el apio es parte de muchas especias vegetales, usted mismo puede hacer una adición picante si lo desea. Para ello, conviene preparar sus hojas y tallos: lavar, secar y moler. Luego extiéndalos entre dos capas. tejido natural o una toalla de papel y dejar secar en un lugar seco. Promedio, verduras de hoja verde se secará durante aproximadamente un mes. Después de un mes, las verduras secas se trituran en una licuadora, molinillo de café o con la mano (las partes secas se triturarán fácilmente en polvo). Es aconsejable almacenar la mezcla aromática resultante en contenedores de vidrio con tapa.
Las hojas y los tallos de apio también se enrollan con sal. Para tal preparación, necesitará 100 g de sal por 0.5 kg de tallos y hojas de apio. Los tallos con hojas se trituran, se empaquetan herméticamente en frascos, cada capa se espolvorea con sal, que actuará como conservante, y se enrolla con tapas. Guarde estos espacios en blanco en un lugar oscuro y fresco. 
Utilizando diferentes caminos almacenamiento, puedes cocinar delicioso y comidas saludables con adición partes diferentes apio (tubérculos, hojas, pecíolos). Y si la planta se cultiva de forma independiente, puede estar completamente seguro de que los platos preparados contendrán muchas vitaminas y microelementos.
Tecnologías libres de residuos
Cuando los tubérculos grandes y hermosos están listos para el almacenamiento período de invierno, y partes de la planta quedaron inadecuadas (pequeñas, podridas, más pequeñas, medio vacías) para este tipo de almacenamiento, no debe apresurarse a tirarlas. Se pueden utilizar para preparar complementos vitamínicos muy útiles para los platos principales en invierno.
Para hacer esto, retire la cáscara de las raíces, corte las partes estropeadas, córtelas en cubos pequeños o en cubos y envíelas a secar. ¿Cómo secar el apio? 
Extienda en una habitación bien ventilada con una temperatura de al menos 25 grados, sobre un paño natural o sobre toallas de papel, y déjela por varias semanas. Después de que las verduras estén secas, deben doblarse en un recipiente de vidrio con tapa sellada; las verduras preparadas de acuerdo con esta regla se almacenarán durante mucho tiempo. Se pueden agregar a una variedad de sopas, caldos y guarniciones de verduras, siempre que sean tratadas térmicamente.
Y si hace un condimento a partir de apio seco, triturándolo hasta convertirlo en polvo con una licuadora, puede usarlo crudo, espolvoreándolo en platos preparados.
Habiendo dado un poco de tiempo a las raíces de apio, tendrás la oportunidad de comerlas frescas hasta la próxima cosecha. Y por lo tanto, todo el año Platos aromáticos y saludables estarán en tu mesa.
Video de almacenamiento raíz
Del video aprenderá cómo almacenar la raíz de una planta.
Solo los perezosos no están hablando de los beneficios del apio. El jugo recién exprimido de los pecíolos es rico en vitaminas y promueve la pérdida de peso, mejora la tez y tiene un efecto calmante sobre sistema nervioso... La verdura contiene caroteno, rico en valiosos aminoácidos y oligoelementos. Si logró cultivar esta cultura en el sitio, surge la pregunta de cuándo cosechar y cómo almacenar el apio tallado para que conserve su propiedades curativas y trajo el máximo beneficio.
Los tallos jugosos son buenos en ensaladas frescas, sopas, guarniciones, se usan para hacer cócteles de vitaminas.
Tiempo de cosecha
El sueño del jardinero son tallos de apio grandes, jugosos, blanqueados, dulces, con un aroma picante, sin amargor. Para que se haga realidad, es necesario observar no solo la tecnología de siembra y cuidado del cultivo, sino también el momento de la cosecha del apio tallado.
Esta cultivo de hortalizas, a diferencia de la variedad de raíz, es más tierna, sensible a los descensos de temperatura por debajo de 0 ° C. En primer lugar, esto se aplica a las variedades autoflorecientes que se cultivan sin enterrar los tallos en el suelo ni en el mantillo. Se cortan a más tardar en septiembre, antes de que comience la primera helada. Si la planta se cultivó en forma de zanja o existe la posibilidad de usar un material de cobertura, el tiempo de cosecha del apio pecíolo se puede retrasar de 3 a 4 semanas.
¡Consejo! Los jardineros experimentados aconsejan 2-3 semanas antes de cosechar la roseta de los tallos para someterla a un procedimiento especial: blanqueamiento. Los pecíolos se recogen en un manojo y la parte inferior se envuelve en arpillera, papel y otro material opaco pero transpirable. Entonces serán más suaves y sin amargura.
Un consejo más. No puede sobreexponer la planta en el jardín por más tiempo de lo previsto por la recomendación de tecnología agrícola, por regla general, es de 11 a 16 semanas. De lo contrario, los pecíolos se vuelven ásperos, fibrosos y tienen peor sabor.
El apio del pecíolo se extrae completamente del suelo, durante la cosecha, solo se cortan las raíces y, por lo tanto, se envían para su almacenamiento. En las plantas destinadas a un almacenamiento o crecimiento más prolongado, las raíces se dejan y luego se dejan caer en arena húmeda en un sótano o invernadero.
¡Nota! Las variedades de apio pueden tener diferentes colores de pecíolos. Se recomienda blanquear los tallos verdes, los amarillos son más delicados, se blanquean solos, las variedades rosadas (rojas) son las más resistentes a las heladas. Pueden eliminarse más tarde.
En correcta tecnología agrícola de 1 m² puede recolectar 1.8-2 kg de pecíolos de calidad comercial
Métodos de almacenamiento y procesamiento
Hay varias formas de almacenar y procesar el apio tallado para el invierno. Cada uno tiene sus pros y sus contras.
En un sótano frío, la verdura reposa sin pérdida. apariencia y nutrientes, pero no por mucho tiempo, hasta 2 meses.
La ventaja del refrigerador es la capacidad de almacenar los pecíolos recortados, listos para comer, pero el período es aún más corto (2-3 semanas).
El apio congelado dura hasta un año, pero no puedes hacer una ensalada fresca con él, no puedes exprimir el jugo.
Los pecíolos secos tienen una vida útil aún más larga. Conservan muchas sustancias útiles, pero solo son adecuadas como aditivo aromático para platos.
El uso de amas de casa entusiastas diferentes variantes almacenamiento y procesamiento de apio tallado y proporcionar a la familia verduras útiles para todo el invierno.
En la nevera
Una verdura comprada o recogida de la bodega para el consumo actual se almacena en el frigorífico. La tarea al mismo tiempo es que los tallos conserven su elasticidad y jugosidad, pero no comiencen a pudrirse. Antes de ponerlos en el refrigerador, se lavan, se secan, luego se usa una de las opciones de empaque:
envuelto en papel de aluminio;
envuelva el paquete con una toalla de papel y colóquelo en una bolsa de plástico;
El producto seco se puede envolver con film transparente.
Antes del consumo, los bordes secos se cortan los pecíolos, de lo contrario conservan su calidad original.
Cava
Como muestra la práctica, es mejor almacenar la cosecha de apio con tallos en un sótano.
El follaje se corta de la planta excavada antes de bajarlo al sótano, se deja un pequeño trozo de rizoma (2-3 cm) en la parte inferior. Los enchufes se colocan verticalmente en una caja, medio cubiertos de arena. Alternativamente, los especímenes individuales con raíces se pueden excavar en arena húmeda (turba). En lugar de un sótano, un balcón sin calefacción, una terraza fría, una logia acristalada servirá, pero solo si la temperatura del aire no desciende a 0 ° C.
El apio pecíolo envasado de esta manera se puede almacenar en el sótano, refrigerador
Opciones de congelación para pecíolos
Un método de almacenamiento popular es congelar el apio tallado durante el invierno. A pesar de la abundancia de recetas, la diferencia fundamental es una: si someter la verdura a un tratamiento térmico antes de congelarla o no.
La primera opción es congelar y blanquear el producto. El esquema es similar a cosechar coles de Bruselas, paso a paso se ve así.
Después de congelar, se transfieren a una bolsa hermética.
Los tallos picados no se pueden blanquear, sino que se colocan inmediatamente en bolsas o sartenes y luego se congelan. Pero en este caso, la vida útil de la pieza de trabajo se reduce a 2-3 meses.
¡Consejo! Los pecíolos enteros, hervidos y congelados, se pueden usar para hacer bocadillos rellenos ligeros. Para el relleno, requesón con pasas, queso con pimiento morrón y hierbas, pollo picado con parmesano.
Pecíolos congelados: un componente vitamínico de sopas, salsas y guarniciones.
Condimento para secar y cocinar
Un método probado para almacenar especias es secar el apio con tallos. Los tallos seleccionados se lavan con agua corriente, se quitan con cuidado la arena, los trozos de tierra y se empapan con un paño. Enteros o cortados en trozos grandes, colóquelos en una hoja limpia de papel pergamino, cubra con otra capa de papel encima y deje temperatura ambiente hasta que esté completamente seco. Teniendo en cuenta la jugosidad de los tallos, esto tardará aproximadamente un mes. Los pecíolos secos se almacenan en cristalería y se trituran según sea necesario. Puede molerlos inmediatamente en un mortero, molerlos en una licuadora o torcerlos en una picadora de carne, usarlos como condimento.
Para acelerar el proceso, el apio tallado se seca en un horno o secadora eléctrica. El principio es el mismo: las piezas grandes (2–3 cm) se colocan en una rejilla de alambre, mantenidas a una temperatura de 50–60⁰ С. Cuando manipule el horno, no olvide mantener la puerta entreabierta para que el aire pueda circular. y el producto se seca y no se hornea.
Los tallos finamente picados se envían al horno o secadora doméstica.
Salazón
Nuestras abuelas usaban sal para almacenar los tallos de apio. Los tallos cortados en trozos se colocaron en jarras de vidrio y espolvoreado generosamente con sal. Por 1 kg de pecíolos, se necesitan unos 200 g. Este blanco se utiliza para aromatizar la primera y platos con carne añadido a las salsas picantes.
Limpieza y almacenamiento de apio tallado:
Se lavan los pecíolos, se eliminan las fibras duras (rayas) y se cortan en trozos pequeños.
La masa triturada se sumerge en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Sacar con una espumadera en un bol con agua fría o con trozos de hielo - para enfriar rápidamente.
Antes de congelar el apio tallado, se coloca en una capa sobre una servilleta de tela, después de que se haya escurrido el exceso de humedad, en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Se envían al congelador.
Todo el mundo sabe que el apio picado es un depósito de vitaminas y otros nutrientes. Se puede cultivar tanto en los parterres del jardín como en el alféizar de la ventana. En este artículo, veremos cómo cultivar apio con tallos.
De hecho, existen muchas variedades de apio. Y hay variedades en las que los pecíolos en sí son bastante largos. Se comen de la misma forma que las hojas. Pero estas variedades no dan ese aroma asombroso, regusto (a quien por supuesto le encanta) y un agradable crujido.
Plantar y cuidar el apio tallado
Para obtener tallos jugosos y crujientes, se utiliza el método de blanqueamiento. No se alarme, la química no tiene nada que ver con eso. Este método proporciona un cuidado especial para la planta. Consideremos con más detalle.
El apio se planta en marzo, puede comenzar en febrero. Primero en casa. Antes del trasplante apio acechado al jardín, debe realizar una preparación preliminar del lugar de aterrizaje. Además del hecho de que deberá excavar el suelo, aflojar y fertilizar, también deberá cavar zanjas especiales, en las que los arbustos de apio se plantarán hasta las hojas. A medida que crece, el apio deberá agregarse constantemente gota a gota a las mismas hojas. Cuidar la planta no es particularmente difícil: regar según sea necesario, alimentación periódica. Lo único que requerirá un poco de fuerza y paciencia es el enterramiento constante. Pero el resultado valdrá la pena =)
Así se obtienen los tallos blancos, gruesos y crujientes. No ven el sol. Estar constantemente en el suelo y, por lo tanto, tener el color blanco... El apio peciolado debe cosecharse en el otoño antes del inicio.