Ne visi var pagatavot plānas, mežģīņu pankūkas ar pienu. Tikmēr šī prasme ir viena no visaugstāk novērtētajām pavāru vidū.
Pankūkas ar pienu ir universāls ēdiens. Pārlietas ar ievārījumu vai krējumu, tās var būt ātras brokastis vai pildītas ar ikriem vai sarkanām zivīm – svētku gardums. To pagatavošana nav pārāk apgrūtinoša, ja jūs zināt, kā, bet plānās pankūkas ir savi sagatavošanas noslēpumi un smalkumi.
Galvenais par recepti pankūkām ar pienu
Vissvarīgākais ir pareiza pankūku mīklas konsistence ar pienu. Ja tas ir šķidrs, cepot pankūkas sāks plīst, un, ja tas ir pārāk biezs, tas pannā slikti izplatīsies, pankūkas izrādīsies blīvas, neregulāra forma un zaudēs savu maigumu.
Labas pankūku mīklas konsistencei jābūt kā tikko savāktam mājās gatavotam krēmam. Jebkurā gadījumā pēc pirmās sagatavošanas mīklai jāļauj “atpūsties” un jāmēģina uzcept vienu lietu. Starp citu, teiciens “Pirmā pankūka ir kunkuļains” nav radies no nekurienes, bet tas var izrādīties “gabalains” dažādu iemeslu dēļ - gan mīklas dēļ, gan nepietiekami izceptas pannas, gan nepareizas dēļ. temperatūras režīms. Kas attiecas uz mīklu konkrēti, tad pēc smērējamā rakstura var noteikt, vai tai jāpievieno milti, vai, tieši otrādi, jāveido, ielejot porciju piena.
Lieliska vērtība plānās pankūkas pagatavots ar pienu, svarīga ir arī sastāvdaļu proporcija mīklā.
Otrs svarīgākais punkts ir pankūku pannas izvēle. Ir speciālas pankūku pannas ar plānu dibenu un zemām malām, bet, ja speciālas nav, ņem jebkuru plānāku pannu. Pēc nelielas prakses jūs varat pierast cept labas pankūkas ar pienu, izmantojot jebkuru “rīku”.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu pankūkas ar pienu, jums būs nepieciešams:
- piens 500 ml
- olas 2 gab.
- kviešu milti 200 g
- dārzeņu eļļa 1 ēd.k. l.
- sviests 70 g
- soda 1 tējk.
- granulētais cukurs 2 ēd.k. l.
- piparmētra dekorēšanai
Kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu
Pankūku mīklu sajauc dziļā bļodā. Vispirms sajauciet divas olas un cukuru. Cukura daudzumu sauksim nosacīti – divas ēdamkarotes. Atkarībā no tā, vai gatavajām pankūkām pildījums ir sāļš vai salds, cukura daudzumu var mainīt uz augšu vai uz leju.
Sakuļ olas ar mikseri, blenderi vai rokas putotāju, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
Uzkarsē pienu līdz 35 - 40 0C temperatūrai un lej olu maisījumā.
Pievienojiet ēdamkaroti rafinētas augu eļļas bez aromatizētājiem.
Kviešu miltus izsijā, pievieno mīklai un sakuļ, līdz pazūd kunkuļi. To var izdarīt arī citādi: lai neveidotos kunkuļi, miltus jāsajauc ar nelielu daudzumu piena.
Gatava mīkla pankūkām ar pienu tā nedrīkst būt pārāk šķidra, bet arī ne bieza. Ja to iegremdē karotē vai kausā, tam vajadzētu plūst plānā strūklā un pēc biezuma atgādināt mājās gatavotu skābo krējumu.
Pievienojiet tējkaroti cepamās sodas un samaisiet. Mīklu atstājam “atpūsties” 15 – 20 minūtes, lai visas sastāvdaļas “sadraudzētos” savā starpā. Daudzas mājsaimnieces gatavo pankūkas bez sodas, taču tieši tas pankūkām piešķir porainību, un tās sauc arī par “mežģīnēm” vai “ar caurumu”. Šādi tiek gatavotas ne tikai pankūkas ar pienu, bet arī piem.
Kamēr mīkla atpūšas, izkausē tajā sviestu mikroviļņu krāsns vai uz plīts. Katru pankūku ieziež ar izkausētu sviestu, kamēr tā ir karsta. Tas pankūkām piešķirs garšīgu aromātu un maigumu.
Pirms sākat cept pankūkas, atpūtinātajai mīklai pievienojiet ēdamkaroti verdoša ūdens un ātri samaisiet. Tā rezultātā uz tās virsmas veidojas gaisa burbuļi - tieši tas, kas mums nepieciešams, lai iegūtu “mežģīņu” pankūkas.
Uz uguns liek pannu ar plānu dibenu. Pannas apakšdaļa nav jāieeļļo ar taukiem, jo gatavā mīkla satur augu eļļu. Ielejiet kausu uz karstās virsmas centrā pankūku mīkla un ļoti ātri sāc griezt pannu no vienas puses uz otru, un tad pa apli, lai tā plānā kārtā vienmērīgi izkliedētos pa apakšu. Samaziniet uguni līdz minimumam - šādi plānās pankūkas labi ceptas no abām pusēm.
Izmantojot lāpstiņu, paceliet pankūkas malu - ja tā ir apcepta, apgrieziet to uz otru pusi. Vidēji katru pankūku cepam 1 līdz 1,5 minūtes no katras puses.
Gatavo pankūku ar lāpstiņu izņem no pannas un tās virsmu ietauko ar izkausētā sviestā iemērcētu silikona otiņu. Visas sagatavotās pankūkas liek kaudzē vienu virs otras.
Pankūku pildījums ar pienu var būt dažāds - gaļa, biezpiens, augļi... Pasniegt var bez pildījuma, vienkārši pārlejot ar medu, dekorējot ar piparmētrām un ogām.
Gardas pankūkas ar pienu ir galvenais cienasts un galvenais nedēļas simbols - Masļeņica. Jūs un es jau esam sagatavojušies. Bet pankūku nekad nevar būt par daudz. Krievijā vien ir simtiem veidu, kā cept pankūkas, bet cik daudz pasaulē? Masļeņicā, protams, ēdām ne tikai pankūkas, bet arī tās jau gatavojām, un, un, un daudz ko garšīgu. Lai zeme būtu auglīga, raža bagāta un dzīve laimīga.
Neatkāpsimies no tradīcijām un sāksim.
Kā pagatavot pankūkas ar pienu? Receptes pankūkām ar pienu ar fotogrāfijām soli pa solim
Sāksim ar testu. Mīklai ir liela nozīme. Tas ir atkarīgs no tā, kādas pankūkas jūs saņemsiet. Lai arī biezs un šķidrs, ar un bez piedevām, katrs ir garšīgs savā veidā. Nu tad dažas receptes ar pankūku gatavošanas video.
Izvēlne:
Pankūku mīkla
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Piens - 3 glāzes
- Milti - 2,5 glāzes
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 1/2 tējk.
- Augu eļļa - 4 ēdamk.
Sagatavošana:
1. Sadaliet olas dziļā traukā.
2. Pievienojiet ēdamkaroti cukura un pusi tējkarotes sāls.
3. Ielejiet četras ēdamkarotes augu eļļas.
4. Ielejiet trīs glāzes piena. To visu sakuļ ar mikseri.
5. Sakuļ pienu ar olām, pamazām pievieno miltus. Pirmo glāzi varat izliet uzreiz, tikai vispirms ar rokām iemaisiet miltus, neieslēdzot mikseri, pretējā gadījumā milti kā pelni no vulkāna var lidot pa visu jūsu virtuvi. Kad visi milti ir slapji, var ieslēgt mikseri un pamazām pievienot miltus no otrās glāzes.
6. Pēc otrās glāzes ieliešanas pārbaudiet mīklas konsistenci. Ja tas ir šķidrs, lēnām pievienojiet atlikušos miltus, pastāvīgi pārbaudot, vai to jau ir pietiekami daudz. Jūs varat beigties ar visiem miltiem un nedaudz mazāk.
7. Mīklai izvēlējāmies pēc konsistences apmēram kā vidēji biezs krējums vai kā ļoti šķidrs veikalā nopērkamais skābais krējums, tas nedrīkst izliet no karotes, bet viegli notecināt, pārliet un tad uz priekšu cepties.
Lai jums viss izdodas!
Video - kā ātri un vienkārši pagatavot pankūku mīklu
Tas, protams, ir paredzēts studentiem, taču tas var noderēt.
Klasiskā recepte pankūkām ar pienu
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml.
- Olas - 2 gab.
- Kviešu milti - 1,5 glāzes (250-300 gr.)
- Cukurs - 2-3 ēdamk. karotes.
- Sāls - 1/2 tējkarotes.
- Cepamais pulveris vai soda - 1/3 tējkarotes
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes
- Vaniļas cukurs - 1/2 tējk.
Sagatavošana:
1. Sadaliet olas dziļā bļodā.
3. Pievienojiet cukuru. Vienmēr pievienojiet cukuru pēc garšas. Ja jums garšo saldumi, varat ēst vairāk, ja jums nepatīk, varat ēst mazāk.
4. Ielejiet 100-150 gramus piena, samaisiet.
5. Pievieno vaniļas cukuru un cepamo pulveri. Ja pildāt pankūkas ar kāpostiem, sēnēm, ikriem utt., vaniļas cukurs nav vajadzīgs. Jā, un ielieciet mazāk šo.
6. Sāciet pievienot miltus. Pirms šīs darbības noteikti izsijājiet miltus. izlej pamazām, 50 gramu porcijās.. Samaisiet miltus un pievienojiet nākamo porciju, visu laiku maisot. Tādējādi pievieno 200 gramus.Labi samaisa. Mums ir bieza mīkla.
7. Mīklu atšķaida ar pienu. Pamazām ielejiet pienu un samaisiet, un vēlreiz pievienojiet un vēlreiz samaisiet.
8. Tagad lēnām, pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno miltus.
9. Izlejiet atlikušo pienu. Kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Uz 500 g piena mums vajadzēja 300 g miltu. Izrādījās lieliska konsistence.
10. Ielejiet četras ēdamkarotes augu eļļas. Noliek mīklu malā uz 30 minūtēm, lai, kā saka, tā var elpot.
11. Mīkla ir gatava.
12. Cepamo pannu liek uz uguns, ļoti uzkarsē un iesmērē ar augu eļļu.
13. Ar kausu lej mīklu cepešpannā, kausu nepilda, mīklu lej, paceļot pannu no plīts, sasverot un pagriežot, lai mīkla vienmērīgi sadalītos.
14. Apcep pankūku no vienas puses apmēram 1,5-2 minūtes. Skatieties, kā parādās brūnā mala.
15. Apgriež un apcep arī no otrās puses. Izņem pankūku no pannas un liek uz šķīvja. Labi to uzreiz ieziest ar izkausētu gī. Uzlieciet otro pankūku virs pirmās. Tā turpinām, līdz beidzas mīkla.
16. Nu izcepām kaudzi pankūku. Ar šādu mīklas daudzumu sanāca 15 pankūkas.
Pasniedz ar medu, ievārījumu, skābo krējumu utt.
Labu apetīti!
Video - vienkāršas klasiskas pankūkas ar pienu
Šis ir video skaidrojums:
Klasiskā recepte vienkāršu pankūku pagatavošana. Viss ir ļoti vienkārši: sajauc sāli, cukuru un olas, tad ielej pusi piena un pievieno miltus, visu samaisa. Pievienojiet atlikušo pienu un sviestu, samaisiet vēlreiz un sāciet cept pankūkas. Gatavās pankūkas var pasniegt ar krējumu, ievārījumu vai kādu citu saldu pildījumu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 glāze
- Olas - 2 gab
- Piens - 500 mililitri
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
Labu apetīti!
Plānās pankūkas ar pienu - recepte
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml.
- Milti - 200 g.
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 1 tējk.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
Sagatavošana:
1. Sadaliet olas dziļā krūzē.
3. Pievienojiet cukuru. Visu samaisa.
4. Lai neveidotos kunkuļi, pa daļām pievienojiet pienu un miltus, nepārtraukti maisot maisījumu. Pienam jābūt istabas temperatūrā.
5. Iesijā daļu miltu tieši mūsu maisījumā. Visu kārtīgi samaisa. Ieliet nākamā daļa pienu un izsijā nākamo miltu daļu. tātad 2-3 reizes. Visu kārtīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
6. Pievienojiet augu eļļu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20-30 minūtes.
7. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un sāciet cept pankūkas. Un tā mēs eļļojam pirms katras pankūkas.
8. Cep pankūkas uz vidējas uguns. 1,5-3 minūtes katrā pusē, līdz zelta krāsa. Mūsu pankūkas izrādījās plānas un maigas. Pankūkas biezums ir atkarīgs no mīklas biezuma.
9. Sakraujam pankūkas, uz katras pankūkas uzliekam gabaliņu sviesta un ar to ieziežam pankūku.
Pasniedziet pankūkas ar ogām, cukuru, sviestu un visu, ko vēlaties.
Labu apetīti!
Video - klasiskas plānās pankūkas ar pienu
Recepte plānām pankūkām ar caurumiem pienā
Sastāvdaļas:
- Milti - 270 g.
- Olas - 2 gab.
- Soda - uz naža gala
- Sāls - uz naža gala
- Cukurs - 2-4 ēdamk.
- Piens - 1 litrs
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
Sagatavošana:
1. Ielejiet pienu dziļā katliņā un karsējiet, līdz tas ir silts.
2. Atkal salauziet olas dziļā bļodā.
3. Pievienojiet cukuru un samaisiet. Pievieno cukuru pēc garšas, ja garšo saldumi, pievieno 4 karotes. Var izliet mazāk, piemēram, divus.
4. Ielejiet trīs ēdamkarotes augu eļļas. Visu vēlreiz samaisa.
5. Pievienojiet nedaudz sāls un apmēram tikpat daudz sodas, labi, apmēram 1/4 tējk. Samaisiet.
6. Pievienojiet, kā vienmēr, daļu piena un samaisiet. Pārējo pagaidām atstājam rezervē.
7. Mēs sākam lēnām pievienot miltus. Nedaudz uzlēja, sita, pielika vēl un sita. Tavs uzdevums ir beigās iegūt mīklu bez kunkuļiem.
8. Kad visi milti ir sajaukti, mīklā ielej atlikušo pienu. Un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
9. Visa mūsu mīkla ir gatava. Izrādījās šķidrs. Brīvi lej no karotes. Noliek malā uz 20 minūtēm, lai visas sastāvdaļas saliptu kopā.
10. Cepamo pannu labi ieziež ar augu eļļu. Jūs varat eļļot ar parasto salveti divos slāņos. Mēs gaidām, līdz tas labi sasilst. Ja vēlies, lai pankūkām ir caurumiņi, pagaidi, līdz panna ir maksimāli karsta – tā kļūs karsta.
11. Otrkārt, nevāciet pilnu kausu mīklas, tādējādi pankūkas vieglāk attālināsies no pannas.
12. Kā parasti, lej mīklu pannā. No parastajām pankūkām tā nedaudz atšķiras ar to, ka mūsu mīkla ir ļoti šķidra un ļoti viegli klājas pannā. Viens pannas apgrieziens ap savu asi. Pankūkā uzreiz parādījās caurumi.
13. Tiklīdz malas sāk brūnēt, apgriež pankūku otrādi un apcep no otras puses.
Šīs ir plānās pankūkas ar caurumiem. Nu ļoti garšīgi!
Labu apetīti!
Ikviens zina, kā pagatavot pankūkas. Kā pagatavot garšīgas pankūkas - daudz. Šeit es publicēšu padomus iesācējiem. Kā pagatavot, lai pirmā pankūka nebūtu kunkuļaina.
2. Tas, protams, ir labs padoms, bet diemžēl bieži netiek izpildīts. Es arī dažreiz pievienoju miltus olu maisījumam ar pienu un citiem. Tas atvieglo vajadzīgās mīklas konsistences izvēli. Kopumā viss, kas jums ir piemērots.
7. Man no mammas ir palicis mazs kausiņš, kurā pietiek mīklas tieši vienai pankūkai. Ļoti ērti.
Ja sekojat šiem padomiem, pārliecinieties, ka viss izdosies tā, kā vēlaties.
Kā pagatavot pankūkas ar pienu
5 (100%) 3 balsisKāpēc pankūkas ir grūti izņemt no pannas? Cik daudz mīklas jālej, cik biezu jātaisa? - šos un citus jautājumus komentāros bieži uzdod iesācēji pavāri. Tāpēc es nolēmu jums detalizēti pastāstīt, kā pagatavot pankūkas ar pienu - soli pa solim recepte ar fotogrāfiju būs kaut kas līdzīgs “cheat sheet” iesācējiem, kurā varēsi ieskatīties, ja esi kaut ko aizmirsis. Es domāju, ka tas ir visvienkāršākais parastā recepte pankūkas ar pienu – tieši ar to jāsāk, ja vēlies iemācīties izcept garšīgas pankūkas. Tehnoloģija ir vienkārša, pārbaudīta, proporcijas pareizas, tāpēc viss jums izdosies!
Šo pankūku recepti izmantoju jau gadiem. Tie vienmēr izrādās garšīgi un maigi.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu pankūkas ar pienu, jums būs nepieciešams:
- jebkura tauku satura piens - 0,5 litri;
- olas (ne pārāk lielas) - 2 gab;
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. l;
- sāls - 0,5 tējk;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l;
- kviešu milti - 200 g (tā ir 1 slīpēta glāze un vēl viena trešdaļa).
Recepte pankūku pagatavošanai ar pienu
Pirmā lieta, ko es daru, ir izsijāt miltus. Es ļoti iesaku jums neizlaist šo soli. Izsijājot miltus caur smalku sietu, jūs tos bagātināt ar skābekli un noņemt visus piemaisījumus, kas tika ievadīti iepakošanas vai apstrādes laikā.
Pievienoju cukuru un sāli. Cukuru var pievienot mazāk, manas pankūkas bija viegli saldas. Bet principā to garša ir tāda, ka tie ir piemēroti pildījumam ar nesaldinātiem pildījumiem, un lieliski ar skābo krējumu un ievārījumu.
Es ielaužu divas olas citā bļodā. Puto, līdz parādās burbuļi un vieglas putas.
Olu maisījumā ielej glāzi piena. Pagaidām pietiks, pārējo pievienošu vēlāk.
Saputoju pienu ar olām. Ieber bļodā ar miltiem, maisot, lai nav lielu kunkuļu.
Mīkla šajā posmā būs bieza, noteikti to labi saputo līdz gludai.
Padoms. Maisot, pievērsiet uzmanību vietām pie trauka sieniņām – tur var palikt sausi milti.
Fotoattēlā varat redzēt, kā pirmajā posmā izskatīsies mīkla pankūkām ar pienu. Pilnīgi viendabīgs, biezums atgādina iebiezināto pienu. Tas viegli plūst no malas un mīkstos viļņos klājas uz virsmas, atstājot pēdas.
Gatavā pankūku mīkla nebūs pilnīgi šķidra, taču tā viegli izlīs no karotes vai kausa. Uz virsmas ir manāma piltuve vai caurums, ja neko tādu nepamanāt, tas nozīmē, ka tā ir bieza, pievienojiet pienu.
Es lienu iekšā saulespuķu eļļa. Atkal strādāju ar putojamo slotiņu, sajaucot eļļu ar mīklu, līdz pazūd visi eļļas traipi. Atstāju “atpūsties” 10-15 minūtes. Iespējams, ka pēc raudzēšanas mīkla nedaudz sabiezēs, pēc tam atšķaida ar pienu vai siltu ūdeni.
Cepamo pannu iesmērēju ar speķa gabaliņu. Ekonomiskas, pankūkas nav taukainas un tajā pašā laikā nav sausas. Un tie nedeg. Es lieku siltumu nedaudz karstāku par vidēju.
Mīklu apmaisu, ar kausu izberu un lej karstā pannā. Attiecībā uz pannu: ir ļoti svarīgi, lai pankūku pannai būtu biezs dibens, nepiedegošs pārklājums un ērts rokturis. Lai jūs varētu viegli manevrēt, griezt un sagāzt, izkliedējot mīklu plānā kārtā pa visu laukumu. Tad noteikti sanāks plānas, pat pankūkas! Grūti pateikt, cik daudz mīklas jāņem, to nosaka pirmā pankūka. Sastādiet 3-4 ēd.k. l, cep pankūku un veic korekcijas.
Es to apgriežu nevis ar lāpstiņu, bet ar rokām, tā man ir ērtāk. Palaižu zobu bakstāmo gar sienām, nedaudz paceļu malu un satveru to ar rokām. Ātri apgriežu un beidzu cept no otras puses. Laiks ir apmēram minūte pirmajā pusē un 20-30 sekundes otrajā.
Padoms. Lai pankūkas neizžūtu, ieeļļojiet pannu pēc vienas vai divām mīklas porcijām.
Gatavās pankūkas salieku uz liela šķīvja un pārklāju ar bļodu. Ir svarīgi, lai bļodas diametrs būtu lielāks par šķīvi, pretējā gadījumā uz sienām savāktais kondensāts ieplūdīs šķīvī ar pankūkām.
Pankūkas nav jāpārklāj, bet gan iesmērē tās ar eļļu un jānoliek uz galda – tās garšo vislabāk tieši no pannas!
Gardas zeltaini brūnas pankūkas ar pienu ir gatavas! Izmēģināju tikko pagatavotās pankūkas un ļoti garšoja! Es ceru, ka esmu detalizēti un skaidri izskaidrojis, kā pagatavot pankūkas ar pienu, un mana soli pa solim recepte jums būs noderīga. Ja jums pēkšņi rodas jautājumi, jautājiet komentāros, es centīšos atbildēt pēc iespējas ātrāk. Lai visiem veicas un garšīgas pankūkas! Tavs Pļuškins.
Sveiki, dārgie lasītāji, emuāra viesi. Jaungada svinības tuvojas beigām, Masļeņica ir tepat aiz stūra. Masļeņicu nav iespējams iedomāties bez tradicionālajām pankūkām. Dažādām tautībām ir savas paražas un pamati. Tie izpaužas komunikācijā, ikdienā, ēdienā. Tāpēc iesakām apsvērt 5 vienkāršas receptes plānām klasiskajām pankūkām ar pienu bez kunkuļiem!
Pankūkas tiek uzskatītas par ukraiņu nacionālo ēdienu, tās ieņem nozīmīgu vietu krievu virtuvē. Šim ēdienam ir milzīgs skaits recepšu. Tās ir plānas, biezas, mazas pankūkas un lielas velmētas pankūkas ar dažādiem pildījumiem. Var būt salds vai sāļš.
Pankūku gatavošanai ir noslēpumi, nezinot, kuru pagatavošana būs apgrūtinoša. Kā saka: "Pirmā pankūka ir kunkuļaina." Šodien es jums pastāstīšu vairākas receptes vienkāršām, garšīgām pankūkām ar pienu.
Recepte plānām pankūkām ar siltu pienu soli pa solim ar fotogrāfijām!
Plānās pankūkas ir angļu versija trauki. Tie ļoti viegli iznāk sārti un ažūri, ja ievēro dažus noteikumus. Padariet mīklu plānāku par skābo krējumu, lai tā viegli izplatās pannā. Tie kļūs delikāti, ja mīklu atšķaidīs siltā pienā.
Ažūra pankūku kompozīcija.
- Kviešu milti - 2 ēd.k.
- olas - 3 gab.
- piens - 1 litrs.
- cukurs - 1/3 tase.
- sāls - 1/3 tējk.
- augu eļļa - 2 ēdamk.
Gatavošanas process:
Sāļiem pildījumiem pankūkas ar puslitru piena
Plānās pankūkas ir universāls rīks visu veidu desertu un pikantu ēdienu pagatavošanai. Jā, nebrīnieties par sāļajiem. Tos var pildīt ar ikriem, aknām, gaļu vai pagatavot kūku. Šī recepte ir universāla jebkuram pildījumam.
Sastāvdaļas pankūkām ar pienu:
- Piens - 500 ml.
- Olas - 2 gab.
- Kviešu milti - 1,5 glāzes.
- Cukurs - 0,5-3 ēdamk.
- Sāls - 1
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
Mīklas gatavošana:
Starp citu: pievienojot mīklai rīvētu sieru, sanāk izcilas siera pankūkas. Garša ir pārsteidzoša. Tos var izmantot trauku veidošanā lavaša vietā. Pamēģināt. Labu apetīti!
Pankūkas bez rauga ar pienu un citronu sulu
Pankūkas bez rauga pagatavojas ātri. Citrons nesabojās garšu, tas nodzēsīs sodu. Neliels skābums padarīs pankūkas garšīgākas. Pankūkas izrādīsies plānas un zeltaini brūnas, un kraukšķīgās malas būs ēstgribu kraukšķīgas.
Sastāvdaļas:
- Piens - 750 ml.
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 1-3 ēdamk. l. Milti - 2 ēd.k.
- Soda - 1 tējk.
- Citronu sula - 1 ēd.k. l.
- Sāls - 1/3 tējk.
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
Sagatavošana:
- Sajauc mīklu. Sadaliet olas dziļā bļodā. Pievieno cukuru un sāli, visu kārtīgi sakuļ. Jāparādās pūkainām putām.
- Tad lēnām pievieno miltus. Pievienoja nedaudz, samaisa, tad pievienoja vēl. Kad izlej pēdējo porciju, sajauciet cepamo sodu ar miltiem. Tādā veidā gatavās pankūkas negaršos sodas, un pankūkas izrādīsies gaisīgas.
- Tad ielej pienu. Visu kārtīgi samaisa, ja veidojas kunkuļi, izmanto mikseri. Beigās ielieciet citronu sula un augu eļļa. Mīkla būs diezgan šķidra.
- Sāksim cept. Enerģiski uzkarsē eļļoto pannu. Ielejiet mīklu vidū, vienmērīgi sadaliet līdz malām ar apļveida kustībām uz svara. Nav nepieciešams to atkārtoti ieeļļot. Pankūkas tiek izceptas dažu sekunžu laikā, jums nebūs laika novērsties. 15 minūtēs jūs varat izcept pienācīgu daudzumu maizes.
- Lai atvieglotu griešanos, ņemiet platu, plānu plastmasas vai koka lāpstiņu. Izklāj karsto pankūku sviests, viegli pārkaisa ar cukuru, sarullē trīsstūrī. Ļoti garšīgi tos ēst vēl siltus, ar aukstu pienu. Ņammīgs!
Starp citu: šīs pankūkas ir lieliska kūka. Var apliet ar ievārījumu, vārītu iebiezināto pienu vai vienkāršu iebiezināto pienu ar cukuru. Ļaujiet nedaudz ievilkties, sagrieziet porcijās. Labu apetīti!
Vēstures fakti par pankūkām
Pirmā pankūku recepte tika izgudrota 15. gadsimtā Anglijā. Tas ir tāds vēsturisks ēdiens. Lielāko pankūku 1994. gadā pagatavoja šefpavārs no Ročdeilas. Tas svēra 3 tonnas un bija 15 metru diametrā. Interesanti, ar ko viņš tādu brīnumu cepa?
Amerikas Masačūsetsas štatā pankūku festivāli tiek rīkoti katru gadu kopš 1991. gada. Tur ierodas tūkstošiem šī ēdiena cienītāju. Šis ir stāsts par šķietami vienkāršām plātsmaizēm.
Pankūkas ar pienu bez caurumiem
Šeit ir vēl viena recepte plānām pankūkām ar pienu dažādiem pildījumiem.
Jums būs nepieciešams:
- Piens - 1 litrs.
- Ola - 1 gab.
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
- Milti – 2 ēd.k.
- Sāls - 1⁄2 tējk.
Atkarībā no jūsu pankūku gatavotāja receptē tiek pagatavotas apmēram 20 pankūkas.
Sāksim mīcīt mīklu:
- Sajauc olas ar sāli un blenderī sakuļ cukuru, līdz tas kļūst balts un gaisīgs.
- Maisot nelielās porcijās pievieno miltus. Samaisa līdz gludai.
- Ielejiet pienu, turpiniet maisīt un sviestu. Maisa, līdz masa iegūst skābā krējuma konsistenci. Gatavo mīklu atstāj uz stundu, lai tā uzbriest.
- Pirms cepšanas sākšanas vēlreiz samaisiet, jo virsū var uzkrāties eļļains šķidrums. Mīkla var izrādīties biezāka nekā nepieciešams. Atšķaida ar nedaudz silta piena. Viss sagatavots, sāksim cept.
- Uzkarsē pankūku cepšanas iekārtu, iesmērē to ar eļļu un vēlreiz uzkarsē. Tagad pankūkas nedeg. Starp citu: jūs varat izmantot jebkuru eļļu, kas jums patīk. Olīva vai kukurūza piešķirs neparastu garšu un smaržu.
- Cepšanai jāņem noteikts daudzums mīklas. Pārmērība padarīs maizes izstrādājumus biezus, un jūs neradīsit izplūdušu lāsumu. Pareizo devu var aprēķināt, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas. Bet tad jūsu pankūkas būs ideālas. Jūs nevarat pievienot vairāk mīklas, viss tiek apcepts dažu sekunžu laikā, un jūs iegūsit kārtu un biezumu. Pankūkas cepšana no abām pusēm aizņem atšķirīgs laiks. Pirmā puse cepas divreiz ilgāk.
Plānas piena pankūkas ar caurumiem!
Pankūku ar pienu recepte ir klasiska, tajā nav nekā iedomātā. Katra saimniece var pagatavot gardas porainas pankūkas. Ja nolemjat gatavot šo ēdienu pirmo reizi, izpildiet visu soli pa solim, kā norādīts receptē. Ievērojiet proporcijas, un jums izdosies. Mīklu gatavo bez rauga.
Produkti ēdiena gatavošanai:
- 500 ml. pienu.
- Olas - 2 gab.
- Milti - 1 glāze.
- Saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. l. (ieskaitot izmaksas par pannas eļļošanu).
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Soda - 1 tējk.
- Etiķis - 1 tējk. l.
Sagatavošana:
- Paņemiet dziļu bļodu, ielieciet tajā olas, pievienojiet cukuru, kārtīgi samaisiet sāli. Pievieno puslitru piena un samaisa.
- Ielejiet maisījumā iepriekš izsijātus miltus un vēlreiz samaisiet. Pārliecinieties, ka tas iznāk bez kunkuļiem.
- Sodu pārlej ar etiķi. Mīklā ielieciet sviestu un dzēsto soda, visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet nedaudz nostāvēties.
- Sāksim cept. Labi sakarsētā pannā var izcept izcilas pankūkas. Ielejiet mīklu vidū un vienmērīgi sadaliet pa malām. Pankūka ir gatava, kad tās sāni ir apbrūnināti līdz kraukšķīgai garoziņai. Ja vēlaties cept treknas pankūkas, katru reizi pēc citas pankūkas izņemšanas ieziediet pannu ar eļļu.
Recepte ir piemērota jebkura pildījuma iesaiņošanai. Ļoti garšīgi ar. Maltā gaļa nav vienkārša, bet ar pārceptiem sīpoliem var pievienot burkānus. Starp citu, tas ir ļoti garšīgs ar vistas aknām.
Šeit ir pildījuma recepte:
- 200 grami vistas aknas Uzvāra.
- Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus. Sāls un pipari pēc garšas. Ceptajam maisījumam pievieno vārītas sasmalcinātas aknas. Vēl nedaudz apcep, atdzesē.
- Auksto pildījumu ietin karstās pankūkās.
Ēd savas veselības labā. Es mīlu šīs pankūkas. Vienkārši ar skābo krējumu sviesta pankūka ir lielisks deserts. Pildījumam ņem medu, ievārījumu, pārkaisa ar cukuru. Jūs varat to pildīt ar visu, kas jums patīk. Vislabāk ir cept uz čuguna pannas, tie lieliski uzsilst, mīkla pie tiem nelīp.
Šeit ir daži vienkārši, bet ļoti garšīgas receptes pankūkas ar pienu. Gatavojiet, izmēģiniet, palutiniet savus draugus. Un es atvados no jums, abonējiet mūsu emuāru, sekojiet jaunumiem. Visu to labāko jums, dārgās sievietes. Uz redzēšanos.