Plāno pankūku gatavošana ar pienu. Vienkāršas pankūkas ar pienu

Sveiki, dārgie lasītāji, emuāra viesi. Jaungada svinības tuvojas beigām, Masļeņica ir tepat aiz stūra. Masļeņicu nav iespējams iedomāties bez tradicionālajām pankūkām. Dažādām tautībām ir savas paražas un pamati. Tie izpaužas komunikācijā, ikdienā, ēdienā. Tāpēc iesakām apsvērt 5 vienkāršas receptes plānām klasiskajām pankūkām ar pienu bez kunkuļiem!

Pankūkas tiek uzskatītas par ukraiņu nacionālo ēdienu, tās ieņem nozīmīgu vietu krievu virtuvē. Šim ēdienam ir milzīgs skaits recepšu. Tās ir plānas, biezas, mazas pankūkas un lielas velmētas pankūkas ar dažādiem pildījumiem. Var būt salds vai sāļš.

Pankūku gatavošanai ir noslēpumi, nezinot, kuru pagatavošana būs apgrūtinoša. Kā saka: "Pirmā pankūka ir kunkuļaina." Šodien es jums pastāstīšu vairākas receptes vienkāršām, garšīgām pankūkām ar pienu.

Recepte plānām pankūkām ar siltu pienu soli pa solim ar fotogrāfijām!

Plānās pankūkas ir ēdiena angļu versija. Tie ļoti viegli iznāk sārti un ažūri, ja ievēro dažus noteikumus. Padariet mīklu plānāku par skābo krējumu, lai tā viegli izplatās pannā. Tie kļūs delikāti, ja mīklu atšķaidīs siltā pienā.

Ažūra pankūku kompozīcija.

• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• olas - 3 gab.
• piens - 1 litrs.
• cukurs - 1/3 tase.
• sāls - 1/3 tējk.
• augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Sāļiem pildījumiem pankūkas ar puslitru piena

Plānās pankūkas ir universāls rīks visu veidu desertu un pikantu ēdienu pagatavošanai. Jā, nebrīnieties par sāļajiem. Tos var pildīt ar ikriem, aknām, gaļu vai pagatavot kūku. Šī recepte ir universāla jebkuram pildījumam.

Sastāvdaļas pankūkām ar pienu:

• Piens - 500 ml.
• Olas - 2 gab.
• Kviešu milti - 1,5 glāzes.
• Cukurs - 0,5-3 ēdamk.
• Sāls - 1
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Mīklas gatavošana:

Starp citu: pievienojot mīklai rīvētu sieru, sanāk izcilas siera pankūkas. Garša ir pārsteidzoša. Tos var izmantot trauku veidošanā lavaša vietā. Pamēģināt. Labu apetīti!

Pankūkas bez rauga ar pienu un citronu sulu

Pankūkas bez rauga pagatavojas ātri. Citrons nesabojās garšu, tas nodzēsīs sodu. Neliels skābums padarīs pankūkas garšīgākas. Pankūkas izrādīsies plānas un zeltaini brūnas, un kraukšķīgās malas būs ēstgribu kraukšķīgas.

Sastāvdaļas:

• Piens - 750 ml.
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 1-3 ēdamk. l. Milti – 2 ēd.k.
• Soda - 1 tējk.
• Citronu sula - 1 ēd.k. l.
• Sāls - 1/3 tējk.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Sajauc mīklu. Sadaliet olas dziļā bļodā. Pievieno cukuru un sāli, visu kārtīgi sakuļ. Jāparādās pūkainām putām.
2. Tad lēnām pievieno miltus. Pievienoja nedaudz, samaisa, tad pievienoja vēl. Kad izlej pēdējo porciju, sajauciet cepamo sodu ar miltiem. Tādā veidā gatavās pankūkas negaršos sodas, un pankūkas izrādīsies gaisīgas.
3. Tad ielej pienu. Visu kārtīgi samaisa, ja veidojas kunkuļi, izmanto mikseri. Beigās pievieno citrona sulu un augu eļļu. Mīkla būs diezgan šķidra.
4. Sāksim cept. Enerģiski uzkarsē eļļoto pannu. Ielejiet mīklu vidū, vienmērīgi sadaliet līdz malām ar apļveida kustībām uz svara. Nav nepieciešams to atkārtoti ieeļļot. Pankūkas tiek izceptas dažu sekunžu laikā, jums nebūs laika novērsties. 15 minūtēs jūs varat izcept pienācīgu daudzumu maizes.
5. Lai atvieglotu griešanos, ņemiet platu, plānu plastmasas vai koka lāpstiņu. Karsto pankūku ieziež ar sviestu, viegli pārkaisa ar cukuru un izrullē trīsstūrī. Ļoti garšīgi tos ēst vēl siltus, ar aukstu pienu. Ņammīgs!

Starp citu: šīs pankūkas ir lieliska kūka. Var apliet ar ievārījumu, vārītu iebiezināto pienu vai vienkāršu iebiezināto pienu ar cukuru. Ļaujiet nedaudz ievilkties, sagrieziet porcijās. Labu apetīti!

Vēstures fakti par pankūkām

Pirmā pankūku recepte tika izgudrota 15. gadsimtā Anglijā. Tas ir tāds vēsturisks ēdiens. Lielāko pankūku 1994. gadā pagatavoja šefpavārs no Ročdeilas. Tas svēra 3 tonnas un bija 15 metru diametrā. Interesanti, ar ko viņš tādu brīnumu cepa?

Amerikas Masačūsetsas štatā pankūku festivāli tiek rīkoti katru gadu kopš 1991. gada. Tur ierodas tūkstošiem šī ēdiena cienītāju. Šis ir stāsts par šķietami vienkāršām plātsmaizēm.

Pankūkas ar pienu bez caurumiem

Šeit ir vēl viena recepte plānām pankūkām ar pienu dažādiem pildījumiem.

Jums būs nepieciešams:

• Piens - 1 litrs.
• Ola - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Milti – 2 ēd.k.
• Sāls - 1⁄2 tējk.

Atkarībā no jūsu pankūku gatavotāja receptē tiek pagatavotas apmēram 20 pankūkas.

Sāksim mīcīt mīklu:

1. Sajauc olas ar sāli un blenderī sakuļ cukuru, līdz tas kļūst balts un gaisīgs.
2. Maisot nelielās porcijās pievieno miltus. Samaisa līdz gludai.
3. Ielejiet pienu, turpiniet maisīt un sviestu. Maisa, līdz masa iegūst skābā krējuma konsistenci. Gatavo mīklu atstāj uz stundu, lai tā uzbriest.
4. Pirms cepšanas sākšanas vēlreiz samaisiet, jo virsū var uzkrāties eļļains šķidrums. Mīkla var izrādīties biezāka nekā nepieciešams. Atšķaida ar nedaudz silta piena. Viss sagatavots, sāksim cept.
5. Uzkarsē pankūku cepšanas iekārtu, iesmērē to ar eļļu un vēlreiz uzkarsē. Tagad pankūkas nedeg. Starp citu: jūs varat izmantot jebkuru eļļu, kas jums patīk. Olīva vai kukurūza piešķirs neparastu garšu un smaržu.
6. Cepšanai jāņem noteikts daudzums mīklas. Pārmērība padarīs maizes izstrādājumus biezus, un jūs neradīsit izplūdušu lāsumu. Pareizo devu var aprēķināt, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas. Bet tad jūsu pankūkas būs ideālas. Jūs nevarat pievienot vairāk mīklas, viss tiek apcepts dažu sekunžu laikā, un jūs iegūsit kārtu un biezumu. Pankūkas cepšana no abām pusēm aizņem atšķirīgs laiks. Pirmā puse cepas divreiz ilgāk.

Plānas piena pankūkas ar caurumiem!

Pankūku ar pienu recepte ir klasiska, tajā nav nekā iedomātā. Katra saimniece var pagatavot gardas porainas pankūkas. Ja nolemjat gatavot šo ēdienu pirmo reizi, izpildiet visu soli pa solim, kā norādīts receptē. Ievērojiet proporcijas, un jums izdosies. Mīklu gatavo bez rauga.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 500 ml. pienu.
• Olas - 2 gab.
• Milti - 1 glāze.
• Saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. l. (ieskaitot izmaksas par pannas eļļošanu).
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Soda - 1 tējk.
• Etiķis - 1 tējk. l.

Sagatavošana:

1. Paņemiet dziļu bļodu, ielieciet tajā olas, pievienojiet cukuru, kārtīgi samaisiet sāli. Pievieno puslitru piena un samaisa.
2. Ielejiet maisījumā iepriekš izsijātus miltus un vēlreiz samaisiet. Pārliecinieties, ka tas iznāk bez kunkuļiem.
3. Sodu pārlej ar etiķi. Mīklā ielieciet sviestu un dzēsto soda, visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet nedaudz nostāvēties.
4. Sāksim cept. Labi sakarsētā pannā var izcept izcilas pankūkas. Ielejiet mīklu vidū un vienmērīgi sadaliet pa malām. Pankūka ir gatava, kad tās sāni ir apbrūnināti līdz kraukšķīgai garoziņai. Ja vēlaties cept treknas pankūkas, katru reizi pēc citas pankūkas izņemšanas ieziediet pannu ar eļļu.

Recepte ir piemērota jebkura pildījuma iesaiņošanai. Ļoti garšīgi ar. Maltā gaļa nav vienkārša, bet ar pārceptiem sīpoliem var pievienot burkānus. Starp citu, tas ir ļoti garšīgs ar vistas aknām.

Šeit ir pildījuma recepte:

1. 200 grami vistas aknas Uzvāra.
2. Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus. Sāls un pipari pēc garšas. Ceptajam maisījumam pievieno vārītas sasmalcinātas aknas. Vēl nedaudz apcep, atdzesē.
3. Auksto pildījumu ietin karstās pankūkās.

Ēd savas veselības labā. Es mīlu šīs pankūkas. Vienkārši ar skābo krējumu sviesta pankūka ir lielisks deserts. Pildījumam ņem medu, ievārījumu, pārkaisa ar cukuru. Jūs varat to pildīt ar visu, kas jums patīk. Vislabāk ir cept čuguna pannās, tās labi uzsilst un mīkla pie tām nelīp.

Šeit ir dažas vienkāršas, bet ļoti garšīgas receptes pankūkām ar pienu. Gatavojiet, izmēģiniet, palutiniet savus draugus. Un es atvados no jums, abonējiet mūsu emuāru, sekojiet jaunumiem. Visu to labāko jums, dārgās sievietes. Uz redzēšanos.

Kā pagatavot vienkāršu pankūku ar pienu recepti - Pilns apraksts sagatavošanu, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Vienkārša recepte pankūkām ar pienu recepte

Ikviens mīl pankūkas un izvēlas visgardākās šī ēdiena receptes sev. Pankūkas - ļoti sātīgs ēdiens, kuru var pagatavot burtiski 20 minūtēs. Ja jūs gaidāt ciemiņus un jums nav nekā pie tējas, bet ir piens, jūs vienmēr varat pagatavot pankūkas. Pat tikai brokastīs vīriešiem ļoti patīk pankūkas! Pabarojiet to savam vīram no rīta, un viņš būs laimīgs visu dienu, jo īpaši tāpēc, ka pankūku ar pienu recepte ir ļoti vienkārša!

Jūs vienmēr varat dažādot savas pankūkas: pildīt tās ar biezpienu, kartupeļiem un sēnēm, sīpoliem, zemenēm un īrisu, banānu un šokolādi, šķiņķi un sieru vai visu, kas jums ir ledusskapī. Pasniedziet to garšīgs ēdiens Var ar iebiezināto pienu, krējumu, ievārījumu, medu vai vienkārši sviestu un cukuru.
Pankūkas ir ļoti viegli pagatavot.

Tikai šim nolūkam vēlams izmantot speciālu plakanu pannu pankūkām, koka lāpstiņu un mikseri. Bet, ja jums tā visa nav, tad tā nav problēma, vienkārši gatavošana var radīt nelielas neērtības: dziļā pannā pankūku ir grūti apgriezt, bet bez lāpstiņas to var izdarīt ar nazis. Ja jums nav miksera, izmantojiet putotāju vai vienkārši dakšiņu, lai izveidotu viendabīgu masu.

Pankūku mīklas recepte

Recepte ar pienu:
Uz litru mīklas

1. Piens 0,5l.
2. Olas 1-2 gab
3. Sodas šķipsniņa
4. Šķipsniņa sāls
5. Cukurs 2 ēd.k. karotes
6. Milti 2 glāzes
7. Saulespuķu eļļa 3 ēdamkarotes

Pirmkārt, izvēlieties ērtu kuģi. Parasti tiek izmantots kauss. Ielejiet miltus, piesitiet olas, pievienojiet cukuru, sāli, sodu un visu samaisiet ar karoti. Ielejiet pienu un samaisiet mīklu. Ērtības labad izmantojiet maisītāju. Mīklai jābūt šķidrā skābā krējuma konsistencei.

Ja vēlaties, lai pankūkas būtu ažūras (tas ir, bedrē), mīklu padariet nedaudz plānāku (krējuma konsistence) un pievienojiet 2 šķipsniņas sodas. Biezām pankūkām piemērota šķidra skābā krējuma konsistence. Sasniedzot rezultātu, mīklā ielej 1 karoti saulespuķu eļļas un vēlreiz samaisa. Ielejiet eļļu pannā un ļaujiet tai uzkarst, pēc tam noteciniet eļļu (lai izvairītos no kunkuļiem).

Paņemiet kausu, izņemiet mīklu un ielejiet to karstā pannā, vienmērīgi sadalot mīklu, pagriežot pannu. Liek uz vidējas līdz zemas uguns. Kad malas sāk brūnēt, apgrieziet pankūku otrādi. No litra mīklas sanāk vismaz 15 pūkainas pankūkas jeb apmēram 30 plānas.

Ja pankūkas piedeg pārāk daudz, tas nozīmē, ka esat ielējis daudz cukura, kā rezultātā tās vienā mirklī kļūst melnas un kļūst neglītas. Ja pankūkas saplīst un nevar apgriezt, pievienojiet mīklai miltus (tas nozīmē, ka mīkla ir pārāk šķidra) un kārtīgi samaisiet.

Lai pankūkām būtu caurumiņi (ažūrs), saulespuķu eļļas vietā mīklā ielej 2 ēdamkarotes karsta sviesta.

Atcerieties, ka, cepot pankūkas, nepārvietojieties tālu no pannas, pretējā gadījumā pankūkas var ātri piedegt. Vērts ņemt vērā, ka pankūkas otrā puse ļoti ātri apbrūninās. Pēc tam, kad pannu apgriezīsi otrādi un pankūka nokrīt uz šķīvja, uzliec uz tās gabaliņu sviesta, tā izrādīsies ļoti garšīga.
Ir ļoti neparasta un ērta pankūku recepte aizņemtām mājsaimniecēm.

Viens ļoti slavens šefpavārs ieteica gatavot mīklu tieši pudelē. Kā tas ir ērti? Pirmkārt, šādi sajaukt sastāvdaļas ir ātri un vienkārši, otrkārt, mīklu var lietot vairākas dienas, tā lieliski uzglabājas slēgtā traukā ledusskapī.

Plāna piena pankūku recepte

Pankūku recepte pudelē

1. Piens 600 ml.
2. Milti 10 ēd.k. karotes
3. Sāls 0,5 tējk. (bez slaida)
4. Cukurs 3 ēd.k. l
5. Ola 3 gab.
6. Augu eļļa 3 ēd.k. karotes

Paņemiet pudeli, kas iepriekš labi nomazgāta, ievietojiet kaklā lejkannu. Pievieno miltus, sāli, cukuru, iecilā olas, pārlej ar augu eļļu un pienu. Cieši uzskrūvējiet pudelei vāku. Kratiet pudeli, līdz visas pankūkas sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas.

Galvenais, lai bulla pudele nav pārāk pilna, pretējā gadījumā ar pudeli būs jālēkā ļoti ilgi. Pudele ir ļoti ērta arī mīklas ieliešanai pannā. Uztaisījām kādas 6 pankūkas - ēdām brokastīs, bet pēc tam vakariņās cepām svaigas. Izrādās, ka pankūkas vienmēr ir karstas un garšīgas un nav nepieciešams mīcīt mīklu katru reizi vairākām pankūkām, netīrot darba virsmu, traukus un karotes.

Biezu pankūku recepte

1. Piens 550 g
2. Ola 1 gab.
3. Sviests 25 g.
4. Sausais raugs 7 g.
5. Šķipsniņa sāls
6. Cukurs 2 karotes

Vispirms sagatavosim raugu. Uzkarsē pienu (0,5 tases) līdz ne vairāk kā 40 grādiem, ielej raugu, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm, līdz tas “atdzīvojas”. Kamēr raugs stāv, ņem trauku un ielej atlikušo pienu, iemaisa sāli, cukuru un miltus.

Sviestu uzkarsē kausā un, kad tas atdzisis, pievieno olu. Sajauc sviestu un olu un lej mīklā. Raugs ir gandrīz gatavs. Ielejiet tos traukā ar mīklu un labi mīciet, lai nepaliktu kunkuļi.

Mīkla ir tik bieza kā šķidrs skābs krējums. Mīklu traukā pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz pāris stundām. Jums tas ir jāsamaisa vienu vai divas reizes. Pēc 2 stundām var ņemt pannu un cept pankūkas. Ikvienam, kam patīk biezas pankūkas, šī recepte patiks. Tas ir tieši tas, ko jūs saņemat ar raugu.

Ja vēlies pagatavot pankūkas ar saldu pildījumu, tad recepte nekādi nemainās, bet iekšā jau liek ko gribi. Kad pildījums ir apmierinošs, bet ne salds, tad nepievienojiet tik daudz cukura, samaziniet tā daudzumu 4 reizes. Ja tas ir siers un šķiņķis, jums vajadzēs ietīt pankūku un ievietot to pannā.

Tad siers izkusīs un pankūka būs ļoti garšīga. Ja tas ir biezpiens vai kartupeļi ar sēnēm, tad vienkārši iepriekš sagatavojiet pildījumu un, tā kā tas jau būs cepts, vienkārši ietiniet to pankūkā. Pildījumam paredzētā šokolāde ir jāizkausē iepriekš, tā ļoti ilgi jākarsē pannā, ko pankūka neizturēs. Tāpēc šokolādi liec šķīvī mikroviļņu krāsnī un tas paātrinās procesu.

Noteikti palutini savu vīru un bērnus ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Pankūkas – ļoti vienkāršas un ātrs variants Garšīgs un apmierinošs ēdiens jebkurai ģimenei. Maini pildījumus un tādā veidā dažādosi ēdienu.

Recepte pankūku pagatavošanai ar pienu - video

Pankūkas ar pienu: plānas, sārtas - visas piedzēries pēc garšas

Masļeņica ir brīnišķīgi svētki, kas dod vēl vienu iemeslu cepšanai plānās pankūkas ar pienu vai visādām citām pankūku receptēm. Vai jums tiešām ir nepieciešams iemesls, lai baudītu krievu pankūkas?

Tomēr tiem, kas meklē attaisnojumu savai nesaturēšanai mīlestībā pret pankūkām, ir pienācis laiks Labi laiki. Visu nākamo nedēļu varēsiet baudīt pankūku kulinārijas šedevrus: pankūkas ar pienu, pūkainās ar sodas, ažūra ar kefīru, pildījumu un daudzas citas receptes būs jūsu rīcībā. Mana māte un vecmāmiņa vienmēr gatavoja garšīgas pankūkas ar pienu, un viņas man mācīja šo vienkāršo zinātni.

Vienkārša recepte plānām pankūkām ar pienu

Sastāvdaļu sastāvs ir tradicionāls:

• 4 gabali vistas olu;
• 2 glāzes kviešu miltu;
• puse glāzes cukura;
• 3-4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2,5-3 glāzes piena;

Bļodā sakuļ olas un sakuļ ar putojamo slotiņu. Es vienmēr ņemu lielas olas un nekad nesamazinu to daudzumu.

Olām pievieno cukuru un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu bālas krāsas maisījumu. Cukura daudzumu var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm un paredzētā pildījuma.

Pievieno miltus, vēlams izsijātus caur sietu. Visu kārtīgi samaisa.

Šajā posmā pankūku mīklai ar pienu jābūt gludai, biezai un staipīgai. Miltus vairāk neliksim, jo ​​mīklu labāk atšķaidīt ar pienu, nevis šķidrumu sabiezināt ar miltiem.

Bļodā ielej augu (saulespuķu) eļļu. Tas ir nepieciešams, lai cepšanas laikā pankūkas viegli atpaliktu no pannas. Rūpīgi ierīvējiet sviestu mīklā. Lai gan olīveļļa ir daudz veselīgāka, tā nevar aizstāt saulespuķu eļļu.

Mīklā pa daļām lej pienu, katru reizi kārtīgi apmaisot, savedot līdz vajadzīgajai konsistencei. Šī produkta apjoms mainīsies. Ja pārspīlēsit ar šķidruma daudzumu, jums būs jāpievieno milti, un tas novedīs pie kunkuļu klātbūtnes.

Pareizi sagatavotai mīklai jāiznāk diezgan šķidra, viendabīga un viegli notecināma no kausa. Ja esat apmierināts ar produkta biezumu, jums nav jāpievieno viss piens.

Tīru karstu pannu ietauko ar plānu tauku kārtiņu. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt svaiga, nesālīta speķa gabalam. Bet arī sviests derēs tas pats. Vislabāk ir cept tādas pankūkas pannā, par kuru esat pārliecināts un ar kuru jums ir ērti strādāt. Tas var būt grūti Čuguna panna un plāna pankūka. Vairāk par to, kādu pannu labāk izvēlēties, lasiet šeit.

Ielejiet nedaudz mīklas karstā pannā.

Atšķirībā no kukurūzas miltiem, kviešu mīkla labi klājas, tāpēc pankūkai jāpiešķir apaļa forma, pannu “virpinot”. Tas ir, dodot mīklai kustības virzienu, to noliekot.

Tiklīdz viena puse ir izcepta, apgrieziet pankūku uz otru pusi. Es nezinu, kā izmest pankūkas un apgriezt tās šādā veidā, tāpēc es daru to parastajā veidā. Izmantojiet dakšiņu, lai nedaudz izgrieztu pankūkas malu un ar rokām apgrieziet to uz otru pusi.

Pagaidiet, līdz pankūka ir brūna no abām pusēm. Pārnes to no pannas uz plakanu šķīvi. Pateicoties eļļas klātbūtnei mīklā, plānās pankūkas viegli nāk nost un nav nepieciešams katru reizi smērēt pannu. Dariet to tikai nepieciešamības gadījumā.

Vienmēr esmu sapņojis izcept augstu pankūku kalnu, bet man tas nekad neizdodas. Gatavošanas procesā nemitīgi nāk “degustētāji” un puse no ceptajiem tiek iztērēta “testēšanai”. Gatavās plānās pankūkas var ieziest ar šokolādes pastu, ievārījumu, mājās gatavotu iebiezināto pienu vai vienkārši pārkaisīt ar cukuru.

Pankūku var sarullēt dažādos veidos: ar aploksni vai tūbiņu.

Recepte, ko es piedāvāju, nav stingra. Jūs varat palielināt vai samazināt komponentus pēc saviem ieskatiem un atkarībā no apstākļiem. Cep un tev izdosies. Un lai tas sasodītais pasmaida tev, tāpat kā man.

Tās ir tās milzīgās pankūkas, ko tās cep mūsu Blagoveščenskā

Priecīgu jums Masļeņicas sākumu! Tava pankūka izrādījās kā smaidoša saule.

Vakar uzcepu pankūkas, negaidot pirmdienu :)

Tagad man patīk gatavot pankūkas ar kefīru, eksperimentēju ar dažādiem pildījumiem, gatavoju ar siļķēm, šodien plānoju šokolādes.

Arī iepriekš vienmēr mīklā saulespuķu eļļa pievienots. Bet tā kā es to pārtraucu lietot, uzzinot, ka tas ir viskaitīgākais produkts, tagad man ir jāiesmērē panna ar kausētu sviestu, tas padara to vēl garšīgāku un lieliski atstāj pannu.

Jā, kefīra pankūkas sanāk pūkainas un ļoti garšīgas. Es arī sāku pierast pie pankūku cepšanas šādā veidā. Nekad iepriekš nebiju tā cepusi, galvenokārt ar pienu. Ar cieņu, Anna.

Šodien arī cepu pankūkas ar pienu. Patiesībā mēs tos cepam ļoti bieži, dažreiz vienkārši ar saldo krējumu, dažreiz ar dažādiem pildījumiem, īpaši iecienīti ar biezpienu un gaļu. Tāpēc mēs tos jau izmēģinājām pirms Masļeņicas. Ar cieņu, Anna.

Masļeņica labas brīvdienas, Pagatavoju pankūkas pēc tavas receptes, teikšu godīgi, bija nenormāli garšīgas. Paldies par recepti!

Plānās pankūkas ar pienu: 7 garšīgas receptes

Plānās pankūkas ar pienu ir vienkāršs gardums, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni. Pankūkas ir labas pašas, tās var pasniegt ar krējumu, mērci, ievārījumu vai medu, vai pildīt ar gaļu, āboliem, rīsiem, sēnēm, biezpienu, desu, sieru, zaļumiem, aknām un daudz ko citu garšīgu. pildījumi.

Senos laikos saimnieces prasmi pārbaudīja, vai viņa prot pagatavot pankūkas. Šī nepretenciozā, no pirmā acu uzmetiena māksla ir īsts spēka pārbaudījums dažām mājsaimniecēm. Bet, ja vienreiz iemācīsities tos pagatavot, jūs noteikti neaizmirsīsit, kā to izdarīt.

Kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu

Šajā kolekcijā atradīsi 7 oriģinālas receptes pankūku pagatavošanai ar pienu. Atšķirībā no receptēm, kurās izmanto kefīru, pankūkas šeit sanāk ļoti plānas un maigas, tāpēc tajās var ietīt pildījumu vai vienkārši ēst ar mērcēm.

1) Pankūkas ar pienu. Plānas pankūkas ar pienu

Pankūku pildījumam ir daudz iespēju: pankūkas ar gaļu, ar aknām, ar biezpienu, ar vistu un sieru, ar sarkanajiem ikriem. Šo sarakstu varētu turpināt ļoti ilgi, nemaz nerunājot par saldajiem pildījumiem un piedevām. Bet visas šīs receptes ir balstītas uz parastajām plānām pankūkām ar pienu. Ar to mēs sāksim.

• Piens 500 ml
• Olas 3 gab.
• Kviešu milti 1,5 ēd.k.
• Cukurs 0,5 ēd.k. l.
• Sāls 0,5 tējk.
• Augu eļļa 1-2 ēd.k. l.

Kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu

1. Sakuļ olas, pievieno 200 ml piena, sāli, cukuru un samaisa.
2. Pievieno izsijātus miltus.
3. Pievienojiet atlikušo pienu un samaisiet līdz gludai.
4. Labi sakarsētu cepešpannu viegli ieziež ar augu eļļu un ielej tajā mīklas porciju.
5. Cepiet pankūku, līdz tā apakšā kļūst zeltaini brūna.
6. Apgrieziet to un apcepiet otru pusi.

Pankūku mīklai jābūt šķidrā skābā krējuma vai krējuma konsistencei. Bet jebkurā gadījumā tam nevajadzētu pēc konsistences līdzināties ūdenim.

2) Cukura pankūkas

Cukura pankūkas ir ļoti maigas, garšīgas un aromātiskas. Tie lieliski sader ar iebiezināto pienu, medu, iecienītāko ievārījumu vai skābo krējumu. Un bērni vienmēr prasa vairāk.

• Kviešu milti 1 ēd.k.
• Piens 0,5l
• Olas 3 gab.
• Cukurs 3 ēd.k. l.
• Augu eļļa 2 ēd.k. l.
• Sāls 1 šķipsniņa

Kā pagatavot cukura pankūkas

1. Miltus izsijāt caur sietu, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Apvienojiet dzeltenumus ar pienu un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
2. Sakuļ baltumus spēcīgās putās.
3. Pievienojiet mīklai baltumus un samaisiet līdz gludai.
4. Uzliek pannu uz uguns un, izmantojot silikona otiņu, apslaka ar eļļu.
5. Ielejiet mīklu un apcepiet pankūku no abām pusēm.
6. Kad pankūka izcepusies, neizņemot to no pannas, vidū ieber tējkaroti cukura.
7. Salieciet pankūku ceturtdaļās un pasniedziet.

Pievienojiet pankūkām augļus, ogas, saldējuma kausiņu, putukrējumu, karameli vai iecienītāko. saldā mērce, un izbaudi katru kumosu no šī garduma.

Pilnu recepti ar soli pa solim fotoattēliem skatiet šeit.

3) Pankūkas ar pienu un sodu

Droši vien katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kā panākt skaistu pankūku rakstu. Viens no vienkāršākajiem ir cepamās sodas izmantošana. Un kā pagatavot sārtas pankūkas, kas priecēs aci?

• Kviešu milti 1 ēd.k.
• Vistas olas 2 gab.
• Piens 0,5l
• Granulētais cukurs 3 ēd.k. l.
• Sāls 1 šķipsniņa
• Soda 1 tējk.
• Etiķis 1 tējk.
• Saulespuķu eļļa 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot pankūkas ar pienu un soda

1. Uzkarsē pienu līdz 40ºC, ielej bļodā un iecilā olas.
2. Pievieno sāli, cukuru un ar mikseri kārtīgi sakuļ masu līdz gaisīgām putām.
3. Izdzēsiet cepamo sodu ar etiķi un pievienojiet to maisījumam.
4. Pievienojiet izsijātus miltus un sakuliet mīklu līdz gludai.
5. Mīklai pievieno saulespuķu eļļu un sakuļ. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
6. Mīklu plānā kārtā lej labi sakarsētā un ietaukotā pannā vai pankūku veidotājā un cep pankūku no abām pusēm.

Pankūkas ar pienu un sodu ir garšīgs un aromātisks ēdiens, kuru ir ļoti viegli pagatavot un ar prieku ēst. Plānas, maigas, rakstainas pankūkas, kas aromatizētas ar sviestu un pārlietas ar medu... Nu, kas var būt labāks, ja pēkšņi pie tējas gribas ko garšīgu?

Pilnu recepti ar soli pa solim fotoattēliem skatiet šeit.

Kanēļa pankūkas – smaržīgas un garšīgs cienasts, ar kuru vari iepriecināt sevi un savus mīļos ne tikai Masļeņicā, bet jebkurā citā laikā.

• Kviešu milti 200 g
• Piens 1 ēd.k.
• Vistas olas 2 gab.
• Malts kanēlis 1 tējk.
• Granulētais cukurs 2 ēd.k. l.
• Vaniļas cukurs 1 tējk.
• Augu eļļa 1 ēd.k. l.
• Soda 1 tējk.

Kā pagatavot kanēļa pankūkas

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz stabilām putām.
2. Pievieno pienu un labi samaisa.
3. Miltus sajauc ar kanēli un vaniļu.
4. Apvienojiet miltus un šķidrumu un samaisiet.
5. Ielejiet augu eļļu un pievienojiet sodu.
6. Atkal sakuļ mīklu un ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties.
7. Pannā cep pankūkas.

Šīs viegli pagatavojamās pankūkas lieliski papildinās brokastis un lieliski noderēs pie tases aromātiskas tējas vai kafijas. Smalki un rudi konditorejas izstrādājumi ar unikālu kanēļa aromātu ir garšīgs kumoss gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Pilnu recepti ar soli pa solim fotoattēliem skatiet šeit.

5) Vaniļas pankūkas ar pienu

Ja jūsu kulinārijas repertuārā nav piemērotas receptes vaniļas pankūkām, izmantojiet šo. Pankūkas sanāk ļoti plānas, mīkstas un ēstgribas, ar maigu vaniļas aromātu.

• Piens 1 l
• Vistas olas 2 gab.
• Kviešu milti 270 g
• Granulētais cukurs 3 ēd.k. l.
• Augu eļļa 3 ēd.k. l.
• Sāls 0,5 tējk
• Soda 0,5 tējk.
• Vaniļas cukurs 1 tējk.

Kā pagatavot vaniļas pankūkas

1. Uzkarsē pienu.
2. Sakuļ olas, pievieno granulētu cukuru un vaniļas cukuru, sāli un sodu.
3. Sajauc visas sastāvdaļas.
4. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet.
5. Ielejiet trešdaļu piena un samaisiet.
6. Pievienojiet miltus un ielejiet atlikušo pienu.
7. Samaisa un atstāj uz pusstundu.
8. Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu un apcep no abām pusēm.

Daudzi uzskata, ka pankūku gatavošana ir ļoti grūts un ilgs process. Iespējams, ka pirmā pankūka būs kunkuļaina, bet ar pieredzi jūs varēsiet ātri pagatavot šo gardo ēdienu.

Pilnu recepti ar soli pa solim fotoattēliem skatiet šeit.

Pankūkas pēc šīs receptes ir nevis ar sīpolu mērci, bet gan ar sīpoli tieši testā. Interesē? Tad skrien uz virtuvi un pagatavo šīs gardās pankūkas!

• Vistas olas 4 gab.
• Sīpoli 3 gab.
• Piens 1 ēd.k.
• Vārīts ūdens 1,25 ēd.k.
• Rudzu milti 1 ēd.k.
• Rupjie kviešu milti 2 šķiras 1 ēd.k.
• Sāls 0,5 tējk.

Kā pagatavot sīpolu pankūkas

1. Sakuļ olas ar sāli.
2. Nomizoto sīpolu sasmalcina un sasmalcina blenderī.
3. Sīpolu biezeni pievieno olām, pievieno pienu un sakuļ.
4. Sastāvdaļās iesijā miltus un sakuļ.
5. Pievieno karstu ūdeni un sakuļ pēdējo reizi.
6. Apcep no abām pusēm.

Šīs pankūkas var pasniegt ar zaļumiem, skābo krējumu, lasi un jebkādām mērcēm. Labu apetīti!

Pilnu recepti ar soli pa solim fotoattēliem skatiet šeit.

7) Pankūkas ar kokosriekstu skaidiņām

Pilnīgi visiem garšo pankūkas, un katrai mājsaimniecei ir sava pārbaudīta recepte to pagatavošanai. Mainot mīklas sastāvu, formu un biezumu, var izveidot daudzas jaunas receptes. Šī recepte palīdzēs pagatavot plānas pankūkas ar pienu un kokosriekstu skaidiņām.

• Kviešu milti 1 ēd.k.
• Piens 2 ēd.k.
• Rafinēta augu eļļa 2 ēd.k. l.
• Ola 1 gab.
• Cukurs 2 ēd.k. l.
• Kokosriekstu skaidiņas 100 g

Kā pagatavot pankūkas ar kokosriekstu skaidiņām

1. Izsijāt miltus.
2. Pievieno cukuru un iecilā olu.
3. Pievienojiet augu eļļu un uzkarsētu pienu.
4. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
5. Uzkarsē pannu, ielej mīklu, mīklai virsū pievieno kokosriekstu skaidiņas un cep pankūkas.

Kokosriekstu skaidiņas ļoti bieži izmanto konditorejas izstrādājumos. To var pievienot kūkām, konditorejas izstrādājumiem, rullīšiem, pildījumiem un vienkārši dekorēt gatavās preces. Šī sastāvdaļa arī piešķir pankūkām unikālu garšu.

Pilnu recepti ar soli pa solim fotoattēliem skatiet šeit.

Pankūku receptes vari variēt bezgalīgi: eksperimentēt ar garšvielām, pievienot jaunas garšas, mainīt proporcijas. Un kādu dienu jūs noteikti atradīsit savējo unikāla recepte ideālas pankūkas!

Pankūkas ar pienu ir vienkāršs un ļoti populārs ēdiens ne tikai pie mums, bet arī ārpus krievvalodīgajām valstīm. Krievu pankūkas un ar ikriem jau izsenis ir pasaulslavens gardums. Pankūkas ir ēdiens ar bagātu vēsturi.

Sākotnēji tās gatavoja no auzu miltiem - tajā ir pietiekami daudz lipekļa, lai pankūkas labi turētu formu, tad no griķiem, un tikai tad sāka gatavot pankūkas no kviešu miltiem. Mūsdienās pankūkas gatavo galvenokārt no kviešu miltiem ar dažādām piedevām – griķiem, prosa, auzu pārslām. Plānās pankūkas ar pienu jau ir īsta klasika - maigas, maigas, biezas un apmierinošas - pankūkas. Kuras recepte nebūt nav vienīgā, visbiežāk gatavota ar dažādām garšvielām vai pildījumiem. Pankūkas var pagatavot speciālās pankūku pannās, kā arī parastajās - ēdiens izrādās ļoti ātri un vienkārši pagatavojams ēdiens. Lai gan ne velti ir populārs teiciens par pirmo pankūku, kas vienmēr ir gabaliņaina. Ja jums nav pietiekami daudz pieredzes vai zināšanu, pankūkas var nebūt veiksmīgas, taču neuztraucieties, ja esat uzmanīgs, viss noteikti izdosies - pankūku gatavošana nav tik grūts uzdevums.

Interesanti raksti par šo tēmu:

Pankūkas ar pienu ir ļoti garšīgas, pārbaudītas receptes

Plānās pankūkas negatavo no biezākās mīklas. Lai pagatavotu garšīgas pankūkas ar pienu, jums būs jāņem šādi produkti.

• piens - 500 ml;
• vistas olas- 2 gabali;
• milti - 10 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai - 2 ēdamkarotes.

Vispirms jums vajadzēs ņemt miltus, izsijāt tos, pēc tam jums būs jāpievieno sāls. Nekavējoties pievieno pienu, vistas olas, un sāli, un visu rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu, masai jābūt viendabīgai. Pēc tam jums vajadzēs pievienot nedaudz augu eļļas tieši mīklai - tas tiek darīts, lai pankūkas varētu cept pannā, to netaukojot. Pēc tam jums būs rūpīgi jāuzsilda cepšanas panna. Ar kausu lej uz tās mīklu, tad ar apļveida kustībām izklāj pa pannu un cep, līdz apakša ir brūna. Pēc tam jums vajadzēs apgriezt pankūku, varat izmantot lāpstiņu vai arī to mētāt, ja zināt, kā. Ja vēlaties, lai pankūkas būtu mīkstākas, tās vajadzēs sakraut vienu uz otras.

Pankūkas ar pienu, pārbaudīta recepte

Šeit ir vēl viena recepte gardām pankūkām, kas piemērotas ne tikai saldajiem ēdieniem, bet arī jebkuram citam. Šīs ir tādas pankūkas, kuras garšīgi ēst ar ikriem vai dažādām pastētēm. Lai pagatavotu, jums būs jāņem šādi produkti.

• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes rafinētas eļļas;
• milti - 200 grami;
• sāls - 1 tējkarote;
• piens - 500 grami;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• vistas olas - 3 gab.

Šīs piena pankūkas ir ļoti vienkārši pagatavojamas, tās ir viegli un ātri pagatavojamas. Lai pagatavotu šādas pankūkas, jums vajadzēs izsijāt miltus, sajaukt tos ar vistas olām un sāli, kā arī granulētu cukuru. Maisa, līdz maisījums ir gluds. Un tikai tad vajadzēs iemaisīt pienu - burtiski pa dažām ēdamkarotēm reizē, pa druskai. Tālāk jums vajadzēs visu sajaukt līdz pankūku mīkla nekļūs pilnīgi viendabīgs. Pēc tam jūs varat pievienot nedaudz augu eļļas. Šis piesardzības pasākums ir nepieciešams, lai pankūkas neliptu pie pannas un lai tā nebūtu jāieeļļo. Dažas mājsaimnieces pievieno nedaudz sodas mīklai, lai tā kļūtu pūkaināka, jūs varat darīt arī to, bet vispirms jums būs jādzēš soda citronu sula. Pēc tam jums vajadzēs uzkarsēt pannu un ar kausu ielej pankūkas. Kad viena puse ir apbrūnējusi, to var apgriezt. Ja vēlas, šādas pankūkas var pārklāt bez liela summa sviestu, lai tie būtu garšīgāki.

Pankūkas ar pienu, kuru recepti piedāvājam jums, ir ļoti vienkārši pagatavojamas, taču tās sanāk daudz garšīgākas par parastajām, jo ​​to pagatavošanai tiek izmantots sviests. Sviests padara šīs pankūkas par īstu delikatesi. Lai pagatavotu šīs franču pankūkas ar pienu, jums būs jāņem šādi produkti.

• milti – 1 glāze izsijātu kviešu miltu;
• auksts piens - 2/3 tase;
• ūdens - 2/3 tase;
• lielas vistas olas - 3 gabali;
• sāls - ¼ tējkarotes;
• kausēts sviests – 3 ēdamkarotes mīklai;
• sviests cepšanai.

Vispirms rūpīgi jāsajauc milti un sāls un jānoliek malā. Atsevišķā bļodā jums vajadzēs sajaukt visas šķidrās sastāvdaļas, ieskaitot izkausēto sviestu. Kad olas, sviests, ūdens un piens ir rūpīgi sajaukti, izmantojiet pa vienai ēdamkarotei. Ja jums ir virtuves kombains vai blenderis vai mikseris, tad varat sajaukt visas sastāvdaļas vienlaikus. Pēc tam jums vienkārši jāpārvieto trauks uz vienu stundu ledusskapī. Dižskābardis no šķidruma labi uzbriest, un pankūkas vienkārši izkusīs mutē. Pēc tam jums vajadzēs pārklāt ar nelielu daudzumu sviesta un apcept pankūkas kā parasti, vispirms no vienas puses līdz zeltaini brūnai un pēc tam no otras puses. Gatavās pankūkas liek kaudzē un pasniedz. Cepšanai var izmantot gan saldos, gan sāļos pildījumus.

Recepte plānām pankūkām ar pienu

Šīs ir ļoti garšīgas pankūkas, bet ne parastās, bet ar sieru. Tie izrādās ļoti plāni, smalki, un jums tie noteikti patiks. Šīs siera pankūkas ir diezgan vienkārši pagatavojamas. Viņiem jums būs jāņem šādi produkti.

• milti - 1 glāze;
• sāls - 1 tējkarote;
• vistas olas - 3 gabali;
• siers - 100 grami;
• piens - 250 ml;
• smalkais cukurs.

Var izmantot jebkuru sieru, ja vien tas ir ciets. Un, lai tas labi sadalītos pa mīklu, jums to vajadzēs berzēt uz smalkas rīves. Parasti siers nav tik ciets, lai to būtu viegli un ērti sarīvēt, tāpēc iesakām vispirms to sasaldēt, bet pēc tam bez problēmām var sarīvēt. Tagad jums vajadzēs ņemt pienu, sajaukt to ar granulētu cukuru un vistas olām, kā arī sāli un cukuru. Tad vajadzēs pievienot miltus un visu samaisīt. Tālāk jums būs jāpievieno siers, ko sarīvējāt nedaudz agrāk. Noteikti pievienojiet augu eļļu un visu samaisiet. Mīklu uz pusstundu ievieto ledusskapī, ļauj nostāvēties, un tad var gatavot. Lai to izdarītu, jums būs rūpīgi jāuzsilda panna, pēc tam ar kausu uz tās jāuzlej mīkla, ar apļveida kustībām jāsadala un tad vispirms jācep no vienas puses un pēc tam no otras. pusē. Siera pankūkas pasniedz tikai ar sāļiem pildījumiem un mērcēm.

Pankūkas ar raugu un pienu, recepte ar foto

Tie izrādās garšīgi un maigi, piemēram, mežģīnes. Protams, ažūra pankūkas ar pienu rotās jūsu galdu un patiks jūsu ģimenei. Jūs varat tos pasniegt ar jebkādiem pildījumiem, gan saldiem, gan sāļiem, kā jums patīk. Šādu pankūku pagatavošana nav grūta, taču būs nedaudz jāpagaida, jo raugam ir jānostrādā, lai pankūkas izdotos ļoti garšīgas.

• vārīts ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• milti - 1,5 glāzes kviešu miltu;
• raugs – 6 grami sausā šķīstošā rauga;
• piens - 250 ml;
• sāls - puse tējkarotes;
• vistas olas - 1 gab.

Elegantas ažūra pankūkas ir ļoti populāras krievu virtuvē. Protams, garšīgas un skaistas, šīs pankūkas pagatavojas ļoti ātri. Un, neskatoties uz to, mainot dažādus pildījumus, katru reizi var iegūt jaunus ēdienus. Lai pagatavotu, jums vajadzēs ņemt pienu un nedaudz uzsildīt. Vienkārši nepārkarsējiet, 30-35 grādu temperatūra ir optimāla, trīce darbosies labi. Ielejiet tur nedaudz rauga, pēc tam jums būs jāgaida 15 minūtes, līdz tas aktivizēsies. Pēc tam tur būs jāievieto vistas olas, kā arī granulēts cukurs un sāls. Maisa, līdz sausās sastāvdaļas izšķīst. Pēc tam tur vajadzēs pievienot miltus un mīcīt mīklu, tai vajadzētu būt apmēram kā pankūkām. Atstājiet to siltā vietā, kur nav caurvēja, un ļaujiet visam uzrūgt. Tiklīdz mīklas apjoms ir palielinājies, tējkanna būs jāuzliek uz uguns. Mīklu aplej ar verdošu ūdeni, nepārtraukti mīcot. Atliek tikai pievienot nedaudz augu eļļas, lai, cepot mežģīņu pankūkas, nav jāietauko panna. Kārtīgi uzsildiet, tad ar kausu ielejiet tajā mīklu.

Plānas pankūkas ar pienu un banāniem

Lai pagatavotu šīs pankūkas, jums būs jāņem šādi produkti.

• piens - 200 ml;
• banāni – 2 mazi, bet ļoti saldi banāni;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• milti - 200 grami;
• vistas ola - 1 gab.

Vispirms jums vajadzēs nomizot banānus un sagriezt tos mazos gabaliņos, pēc tam tos var sasmalcināt blenderī kopā ar pienu. Maisījumam jābūt pilnīgi viendabīgam. Lai viss būtu vieglāk sakult, var pievienot nevis visu pienu, bet tikai pusi, lai tas putojot neizlīstu no blendera. Pēc tam jums vajadzēs pievienot olu, miltus, un jūs varat pievienot nedaudz sāls. Visu vēlreiz samaisa, pievienojot atlikušo pienu. Pēc tam tur vajadzēs pievienot eļļu, ja cepšanas laikā nevēlaties ietaukot pannu. Tiklīdz panna būs kārtīgi uzkarsēta, ar kausu tajā vajadzēs ieliet pankūku mīklu un pēc tam visu sadalīt ar apļveida kustībām. Tiklīdz pankūka ir brūna, apgrieziet to otrādi. Šīs pankūkas pasniedz tikai ar saldiem pildījumiem vai mērcēm.

Gardu pankūku ar pienu recepte

Ja esat daļējs pret dažādām piedevām, iesakām nogaršot gardas piena pankūkas ar šķiņķi. Tie izrādās maigi, tiem var izmantot arī kūpinātu pārtiku. vistas fileja, un šķiņķi, un citu maigu gaļu. Lai pagatavotu šīs pankūkas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

• piens - 1 litrs;
• granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes;
• vistas olas - 2 gabali;
• milti - 4 glāzes;
• sāls - puse ēdamkarotes;
• augu eļļa - pēc jūsu gaumes;
• eļļa cepšanai;
• pildījums – šķiņķis un vārītas olas, sīpoli un krējums - viss pēc garšas.

Pirmkārt, jums būs jāņem bļoda, sajauciet miltus un olas, kā arī granulētu cukuru un sāli. Visu ļoti rūpīgi samaisa. Līdz gludai ar sodu. Tad vienlaikus iemaisa sviestu un pienu. Mīklai jābūt diezgan šķidrai. Tad vajadzēs atstāt ledusskapī nostāvēties īsu laiku, no pusstundas līdz stundai. Ja mīkla stāv, pankūkas izrādīsies daudz maigākas un garšīgākas. Tālāk jums būs jāņem kauss, un ar tā palīdzību jums vajadzēs ielej mīklu cepšanas pannā. Nekavējoties apgrieziet to, lai mīkla labi izplatās. Apcep pankūku no vienas puses līdz zeltaini brūnai, tad apgriež un apcep no otras puses. Visas pankūkas saliek kaudzē. Gatavo pildījumu - sakapā smalki vārītas olas, šķiņķi, sīpolus, visu sāli un piparus. Pilda pankūkas un pasniedz.

Ažūra pankūku ar pienu recepte

Mīklu priekš plānās pankūkas Tas ir diezgan viegli sagatavojams. Ja vēlaties, lai tas būtu patiešām delikāts un elegants, varat tos cept divos veidos. Pirmais veids ir pievienot raugu, bet otrs veids ir pievienot cepamo sodu. Izmantojot soda, pankūkas pagatavojas daudz ātrāk, jo mīklai nav nepieciešams raudzēt. Lai pagatavotu, jums būs jāņem šādi produkti.

• milti – 2,5 glāzes izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• piens - 1 litrs;
• sviests - 65 grami;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• soda - puse tējkarotes;
• sāls - puse tējkarotes.

Vispirms jums vajadzēs atsevišķi sajaukt visas sausās sastāvdaļas. Sodu ieteicams izsijāt kopā ar miltiem. Pēc tam jums būs jāpievieno piens - bet tikai puse un augu eļļa. Visu rūpīgi samaisa. Pēc tam jūs varat pievienot atlikušo pienu un vēlreiz samaisīt. Tālāk vajadzēs paņemt pannu, izkausēt tajā sviestu, un tad ar šo sviestu vajadzēs sajaukt visu mīklu - pateicoties tam pankūkām būs ļoti patīkama, maigi krēmīga garša. Atliek vien atkal uzsildīt pannu, kurā izkausēja sviestu. Vispirms apcep no vienas puses, tad no otras puses. Ja viss ir izdarīts pareizi, pankūkas būs ļoti garšīgas un smalkas, skatoties caur tām gaismā.

Kā pagatavot pankūkas

Gardas plānās pankūkas ar pienu var pagatavot arī bez olām. Recepte nav sarežģīta, viss noteikti izdosies, ja gatavosiet pēc instrukcijas, un pankūkas sanāks ļoti garšīgas.

• milti - 2,5 glāzes;
• sviests - 70 grami;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - neliela šķipsniņa.

Pirmkārt, jums būs ļoti labi jāsajauc sāls, cukurs, milti un soda. Kad sausās sastāvdaļas ir vienmērīgi samaisījušās, var pamazām pievienot pienu. Tālāk jums būs jāpievieno augu eļļa. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Tā kā šīs pankūkas gatavojam pēc receptes bez vistas olām, mums vajadzēs dot laiku lipeklim to darīt. Lai tas labi brūvētos. Tas ir, visu stundu vajadzēs likt ledusskapī, mīkla būs maigāka. Pirms cepšanas ieziež pannu ar eļļu un kārtīgi uzkarsē. Tālāk var paņemt kausu un liet mīklu pannā, ar maigām apļveida kustībām visu sadalīt. Mēs cepam pankūkas vispirms no vienas puses, tad no otras, līdz gatavas. Liek kaudzē un, ja vēlas, pārziež pankūkas ar sviestu.

Krēma pankūkas ar pienu

Pankūkas, kurās izmanto gan pienu, gan ūdeni, parasti sauc par olu krēma pankūkām. Tie tiek pagatavoti ar verdošu ūdeni, bet tie izrādās neticami garšīgi. Šīs pankūkas ir ļoti labas ar jebkuru pildījumu, saldām, sāļām, zivīm, dārzeņiem, gaļu. Šīs olu krēma pankūkas gatavo ar pienu, bet pievieno arī jogurtu. Lai tos sagatavotu, jums būs jāņem šādi produkti.

• sāls - ¼ karotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 250 ml;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• milti - 9 ēdamkarotes;
• jogurts - 250 ml;
• piens - 250 ml;
• vistas olas - 2 gabali;
• augu eļļa cepšanai;
• sviests pārklāšanai.

Lai pagatavotu, jums būs jāņem vistas olas, un pēc tam tās jāsaputo ar nelielu daudzumu sāls un granulētā cukura. Tur arī vajadzēs pievienot pienu un visu ļoti kārtīgi samaisīt. Tālāk jums būs jāpievieno jogurts un arī labi jāsaputo. Pēc tam jums būs jāpievieno milti - burtiski pa vienai karotei, kārtīgi mīcot. Pēc miltu pievienošanas jums būs jāpievieno cepamais pulveris un jāpārlej verdošs ūdens. Vārošais ūdens nodzēsīs cepamo pulveri, un pēc tam jums būs rūpīgi jāsamaisa, lai mīkla būtu pagatavota. Pēc tam jums vajadzēs uzsildīt pannu un pēc tam uz tās ar kausu ielej nedaudz mīklas un pēc tam apcepiet vispirms no vienas puses un pēc tam no otras puses. Salieciet pankūkas un pārklājiet tās ar sviestu. Jūs varat kalpot.

Kā cept pankūkas ar pienu

Jūs varat cept brīnišķīgas rauga pankūkas saskaņā ar GOST. Tāpat kā visas šāda veida receptes, arī šī ir ļoti veiksmīga, un, ievērojot visas proporcijas, pankūkas izrādās maigas un garšīgas. Lai pagatavotu, jums būs jāņem šādi produkti.

• milti - 330 grami;
• vistas ola - 1 gabals;
• granulēts cukurs - 20 grami;
• sviests - 25 grami;
• piens - 550 grami;
• sausais raugs - 7 grami;
• sāls - 7 grami.

Var gatavot arī ar svaigu raugu, tad 7 gramu vietā vajadzēs ņemt 20 gramus. Šī ir diezgan vienkārša recepte pankūkām ar pienu. Vajadzēs paņemt raugu un atšķaidīt pienā, kuru esi nedaudz uzsildījis. Mēs neņemam visu pienu, pietiks ar apmēram 150 ml, lai raugs uzputotu. Pēc tam jums būs jāņem un jāpievieno granulēts cukurs un sāls, viss jāsamaisa un jāgaida, līdz raugs sāk darboties. Mums ir jāizsijā milti. Sajauc vistas olu ar siltu sviestu un pārējo pienu, pievieno miltiem un tur pievieno raugu. Sajauc mīklu un atstāj apmēram stundu nostāvēties siltā vietā. Un pēc tam mīklu vajadzēs liet karstā pannā ar kausu. Vispirms cepam no vienas puses, un pēc tam mums vajadzēs cept no otras puses. Gatavās pankūkas būs jāsaliek kaudzē uz plakanas trauka.

Kā cept pankūkas ar citronpienu

Cik labas ir citronu pankūkas - maigas, garšīgas, lieliski sader ar bagātīgiem zivju pildījumiem, bet ja nevēlaties pasniegt pankūkas ar ikriem, lasi vai foreli, tad varat pasniegt ar saldo pildījumu un parasto skābo krējumu - derēs arī izrādās ļoti garšīgi. Lai pagatavotu šīs citronu pankūkas, jums būs jāņem šādi produkti.

• milti - 200 grami;
• piens - 600 grami;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• citroni - 1 gabals;
• sāls - 1 šķipsniņa pēc jūsu gaumes;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Tik vienkārši pagatavojams ēdiens, bet bagātīgais citrona aromāts pat neizraisīs tādas domas. Vispirms jums jāņem vistas olas un uzmanīgi jāsakuļ kopā ar granulētu cukuru. Pēc tam jums būs rūpīgi jānomazgā citrons ar suku, un pēc tam jums būs jānoņem miziņa, un pēc tam to sagriež divās daļās un izspiediet no tā sulu vistas olās. Tur vajadzēs pievienot miltus un pusi piena, un visu ar putojamo slotiņu iemaisīt diezgan biezā mīklā. Pēc tam pankūkām vajadzēs pievienot augu eļļu un samaisīt - tagad tās var cept uz karstas pannas, kuru pat nevajag eļļot ar eļļu. Noteikti ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu - tādējādi milti labāk mijiedarbosies ar šķidrumiem, un pankūkas galu galā izrādīsies maigas. Lai pagatavotu, vajadzēs uzkarsēt pannu un apcept pankūkas kā parasti – vispirms no vienas puses, pēc tam no otras puses. Ja vēlaties, pankūkas pēc cepšanas varat apsmērēt ar sviestu - labi sader gan ar citronu mīklu, gan ar zivju pildījumu. Pankūkas izrādās garšīgas un maigas.

Kā cept pankūkas ar kakao un pienu

Pankūku gatavošana ar kakao ir diezgan vienkārša lieta, bet, ja vēlaties vairāk dažādības, varat pievienot mīklai dažādas sastāvdaļas gan pēc garšas, gan izskats pankūkas būs jaunas. Aicinām nogaršot šokolādes plānās pankūkas ar pienu, kas noteikti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Lai pagatavotu, jums būs jāņem šādi produkti.

• piens - 1,5 glāzes;
• vistas olas - 2 gabali;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• kakao – 1 ēdamkarote kakao bez jebkādām piedevām;
• milti - 1 glāze;
• sāls - neliela šķipsniņa;
• augu eļļa cepšanai.

Vispirms jums vajadzēs sakult vistas olas ar granulētu cukuru un sāli. Pēc tam jums būs jāpievieno piens - puse no visas normas - un uzmanīgi jāsamaisa, cenšoties izvairīties no kunkuļiem. Un pēc tam, kad šī daļa ir mīcīta, varat pievienot pārējo pienu. Trešdaļu mīklas lej citā traukā. Pēc tam tai daļai, kurā ir vairāk mīklas, būs jāpievieno kakao. Visu samaisa. Un tad jums vajadzēs ielej nelielu daudzumu mīklas cepšanas pannā ar eļļu. Pēc tam ar balto mīklu uz pankūkas zīmējam rakstus, un to var apgriezt. Pankūkas pēc šīs receptes izskatās ne tikai oriģinālas. Tie arī izrādās ļoti garšīgi.

Pūkainas piena pankūkas bez rauga receptes

Pankūkas ir vienkāršs, viegli un ātri pagatavojams mājās gatavots ēdiens. To pagatavošanas iespējas un receptes nav saskaitāmas! Šī iemesla dēļ katra saimniece katru reizi var mainīt to cepšanas recepti, kas dažādo ēdienkarti un iepriecina mājsaimniecību.

Daudzi cilvēki mīl pankūkas ar pienu, jo, ja tās ir pareizi pagatavotas, tās vienmēr izrādās ļoti garšīgas, maigas un plānas. Šīs pankūkas var ēst ar saldo krējumu, ievārījumu, vai ietīt ar biezpienu vai gaļu. Jūs varat pagatavot tos ar pienu no jebkuriem miltiem, taču biežāk tiek izmantotas receptes, kas gatavotas no kviešu miltiem. Par tiem mēs galvenokārt runāsim šajā publikācijā.

No dažādi veidi Milti un pankūkas ir dažāda biezuma. Griķi un auzu pārslas ir irdenas un biezas; no augstākās kvalitātes kviešiem iegūst elastīgas un plānas pankūkas. Ja kviešu milti ir otrās šķiras vai ar kliju piedevu, pankūkas sanāk biezas un irdenas, bet pūkainas. Radošās mājsaimnieces eksperimentē, kombinējot vairāku veidu miltus šādām pankūkām ar pienu.

Ja vēlaties rauga pankūkas ar pienu, tad, protams, jums būs nepieciešams raugs. Pankūkām bez rauga mīklā jāiekļauj vai nu gatavs cepamais pulveris, vai ar etiķi dzēsta soda.

Jebkurā gadījumā jums ir jāsāk tieši cept pankūkas pēc izvēlētās receptes, ar nosacījumu, ka mīkla ir pareizi sagatavota. Citādi, kā jau slavenajā jokā, būs jācep kunkuļi. Ikviens zina, ka bieži vien pirmā pankūka, kā saka, ir kunkuļaina - nav ideāla. Lai gan nākamie sagādā prieku gan pavāram, gan ģimenei.

Pankūku cepšanai ar pienu nav īpašu stingru noteikumu. Piemērotas konsistences mīklu ar kausu lej karstā pannā, šūpojot to nelielā leņķī pa apkārtmēru, lai tā vienmērīgi izkliedētos, aizpildot visu pannas laukumu. Pankūkas cep no abām pusēm un tās ieteicams apgriezt, izmantojot lāpstiņu ar garš rokturis lai izvairītos no saskares ar karstās pannas malu.

Gatavās pankūkas izklāj uz lēzena šķīvja, un uzreiz nākamo vienmērīgi apziež ar sviesta gabaliņu, kas uz karstas virsmas ātri izkūst, piešķirot tām īpašu kausēta sviesta aromātu, maigumu un elastību.

Šīs pankūkas ar pienu pasniedz karstas ar visdažādākajām piedevām: ievārījumu, konserviem, medu, skābo krējumu, vēlams atšķaidīt ar iebiezināto pienu vai iebiezināto kakao. Tie lieliski sader ar dažādiem pildījumiem, kas ietīti iekšā tūbiņas formā, sākot no biezpiena ar rozīnēm un sukādes līdz gaļas vai dārzeņu sautētiem pildījumiem ar sēnēm. Jūs pat varat pasniegt pankūkas ar sarkano zivju ikriem - tā ir kulinārijas iekāres robeža!

Produkti un trauki pankūku cepšanai ar pienu

Lai paātrinātu jau tā diezgan ātro pankūku gatavošanas procesu un netērētu dārgo laiku burzmā, jāsakrāj viss uzreiz, sākot ar sastāvdaļām: izsijāti milti; karsēts, bet ne karsts piens; cukurs, sāls, raugs, cepamais pulveris vai soda un etiķis (citronskābe granulās), dārzeņi un sviests, jēlas vistas olas.

No traukiem vajadzēs čuguna pannu ar biezām sienām un ar biezu dibenu vai ar nepiedegošu pārklājumu, vai vēl labāk, speciālu pankūkām. Pa rokai - kulinārijas lāpstiņa, cepeškrāsns dūraiņi. Nepieciešama piemērota bļoda pankūku mīklas sajaukšanai un siets miltu sijāšanai. Jums var būt nepieciešams mikseris, lai pilnībā izšķīdinātu kunkuļus, dakša un karote, mērglāzes un suka, lai ieziestu pannas virsmu. Uz galda ir plakans, ietilpīgs šķīvis vai trauks gatavajam produktam.

Vienkārša recepte pankūkām ar pienu

Visticamāk, tas ir visizplatītākais veids, kā cept mājās gatavotas pankūkas, kas ir tik labas un veselīgas brokastīs visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• piens - 0,5 litri;
• vistas olas - 3 gabali;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 1-1,5 glāzes;
• granulēts cukurs - 0,5-1,0 tases;
• augu eļļa - 15-33 mililitri;
• galda sāls - pēc garšas.

Pēc vienkāršas receptes pankūkas ar pienu gatavo šādi:

1. Sadaliet jēlas vistas olas piemērotā bļodā un sakuliet ar dakšiņu vai putotāju. Iegūtajā masā ielej pusi no nepieciešamā piena, pievieno cukuru atbilstoši pildījumam: saldumiem - saldāk, gaļai, dārzeņu vai zivju cukuram pietiek ar 1 šķipsniņu; un sāli.
2. Miltus izsijā tieši pirms pankūku mīklas gatavošanas un pakāpeniski pievieno šķidrajai daļai, ievērojot mīklas konsistenci: pievieno vai pārtrauc.
3. Ielejiet otro piena pusi, samaisiet līdz gludai, izmantojot mikseri, kas ir efektīvāks un ātrāks, vai ar putojamo slotiņu, ja pirmais nav pieejams. Mīklai jābūt svaiga šķidra skābā krējuma konsistencei, nevis ūdeņainai. Mīklu var sabiezināt vai padarīt šķidrāku, pirmajā gadījumā pievienojot pienu, bet otrajā – miltus.
4. Iegūtajā pankūku mīklā ielej augu eļļu (pievienojot sviestu, mīklai būs porainība, un gatavās pankūkas iznāks kraukšķīgākas). Uzkarsē sausu un tīru pannu, pirmo pankūku pārziež ar sviestu vai augu eļļu, nākamajām pankūkām pannu netauko vispār.

Mīklu ar kausu lej karstā pannā, ātri kratot riņķī, lai vienmērīgi sadalītos. Šīs pankūkas varat cept uz vidējas uguns, neizejot no plīts - tās izcepas ļoti ātri - ilgi nevilcinieties tās apgriezt ar lāpstiņu, lai apceptos no abām pusēm. Ja šķietami izceptā mīkla saplīst jau no pirmās pankūkas, miltu ir par maz. Mīklu vajadzētu nedaudz pievienot un sabiezēt

Gatavās pankūkas novieto uz trauka, nosmērējot ar sviesta gabaliņu, lai nodrošinātu maigumu un maigumu, nemaz nerunājot par to ēstgribu aromātu.

Arī atlikušās un atdzesētās pankūkas būs vieglāk uzsildīt.

2. Ažūra pankūku ar pienu recepte

Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas ir vieglas, maigas un gandrīz caurspīdīgas. Mīklai izmanto nelielu daudzumu cepamās sodas, kas nodrošinās solīto vieglumu un gardumu.

Sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 1,5 glāzes;
• svaigs piens - 1 glāze;
• kefīrs - 0,5 litri;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• galda sāls - 0,5 tējkarotes.

Recepte “Mežģīņu pankūkas ar pienu” jāsagatavo šādi:

1. Katliņā viegli uzkarsē kefīru, tajā ielauž vistu olas, pievienojot sāli un granulētu cukuru, un visu masu kārtīgi sakuļ, tad pievieno dzeramo sodu un samaisa.
2. Pirms to izdarīt, izsijājiet miltus un pakāpeniski nelielās porcijās ielejiet tos mīklā, nepārtraukti maisot ar karoti, lai neveidotos kunkuļi. Tie sanāks tik un tā - ļaujiet mīklai kādu laiku nostāvēties - un ar mikseri pārvēršiet viendabīgā, bieza krējuma konsistences masā.
3. Uz uguns uzvārīto pienu pamazām tievā strūkliņā lej biezā mīklā, nepārtraukti maisot ar karoti. Ja izrādās pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu un vēlreiz samaisiet līdz gludai. Maisot ielej 15-30 mililitrus augu eļļas.
4. Tālāk parastā veidā cep ažūra pankūkas pienā: uzkarsē tīru, sausu pannu, ietauko pirmajai pankūkai, un tad vairs nav vajadzības.

Gatavās pankūkas pa vienai ieziež ar sviesta gabaliņu un sakrauj vai nu vienu virs otras kaudzē, vai četrkārtīgās aploksnēs. Tas ir atkarīgs no tā, kā jūs tos pasniedzat: ietīti ar pildījumu vai iemērkti saldos piedevās.

3. Mājas recepte pankūkām ar pienu, cieti un vanilīnu

Svarīga īpašība ir neatkāpties no receptes, nemainīt tās pārbaudītās proporcijas, kurās pankūkas izrādās nevainojamas pēc garšas un tiek izceptas tik ātri, ka katrai pusei pietiek ar 1 minūti.

Sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 4 kaudzītes ēdamkarotes;
• kartupeļu ciete - 4 līmeņa ēdamkarotes;
• svaigs piens - 0,5 litri;
• svaigas vistas olas - 4 gab.;
• augu eļļa - 3-45 mililitri;
• granulēts cukurs un galda sāls - pēc garšas;
• vanilīns - pēc izvēles.

Autors mājās gatavota recepte“Piena pankūkas ar cieti un vaniļu” cep šādi:

1. Vispirms izsijājiet miltus caur sietu un samaisiet visas sausās sastāvdaļas: sāli, cukuru, vanilīnu un kartupeļu cieti.
2. Viegli sakultās vistu olās, nepārtraukti maisot, lej uzkarsētu pienu un pamazām pievieno noteikto daudzumu kviešu miltu, kas sajaukti ar citiem beztaras produktiem. Visu masu kārtīgi samaisa bez kunkuļiem. Sagatavotajā pankūku mīklā ielej augu eļļu un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
3. Šajā laikā uz uguns uzkarsē tīru un sausu pannu, pirmajai pankūkai iesmērē ar sviestu, ar kausu kārtīgi apmaisa nosēdušos mīklu un lej pannā vajadzīgo tilpumu, lai mīkla vienmērīgi izplatās.
4. Pankūku mīkla ar cieti ir nepārtraukti jāmaisa, jo tā spēj ātri nosēsties apakšā. Turklāt ciete liek mīklai šķist pārāk šķidra, taču ūdeni nevajag pievienot, lai neatņemtu pankūkām to plānumu un gardumu.

Gatavās pankūkas liek pienā ar cieti un vaniļu, tāpat kā visas līdzīgas, kaudzē uz piemērota trauka, pārmaiņus apsmērējot ar kausētu sviestu. Tie ir labi ar saldiem pildījumiem, bet īpaši garšīgi ir ar kūpinātu vistu, sarkanām zivīm vai rīvētu sieru, kas garšots ar saspiestu ķiploku.

4. Oriģināla recepte “Custard” piena pankūkām ar jogurtu

Mīkla šādām pankūkām atšķiras ar tās šķidrās daļas sastāvu: piens, jogurts un karsts verdošs ūdens, ar kuru tā tiek burtiski pagatavota, kas padara no tā iegūto pankūku sākotnējo garšu. Ir ļoti svarīgi, lai, pateicoties to sākotnējās garšas nevainojamībai, tie patiktu gandrīz visiem.

Sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 8-9 ēdamkarotes;
• svaigs piens - 250 miligrami;
• jogurts - 250 mililitri;
• karsts verdošs ūdens - 250 mi
• svaiga vistas ola - 2 gabali;
• sviests;
• dārzeņu eļļa;
• ripper - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - 3-4 ēdamkarotes;
• galda sāls - 0,25 tējkarotes.

“Custar” pankūkas ar jogurtu un pienu gatavo šādi:

1. Pirms šo pankūku gatavošanas noteikti izsijājiet miltus. Vistas olas sakuļ ar sāli un cukuru, tālāk samaisa ar siltu pienu un jogurtu, tad pa daļām pievieno miltus un iegūst parastā skābā krējuma konsistenci. Pēc tam pievieno daļu rippera un tūlīt pēc tam maisot pievieno verdošu ūdeni.
2. Uzkarsētā un ietaukotā pannā, apcepot no abām pusēm, pienā cep olu krēma pankūkas. Mīklu lej ļoti karstā pannā ar kausu tādā tilpumā, kas ir pietiekams plānām pankūkām, kuras, kad gatavas, saliek uz šķīvja, katru nosmērējot ar kausētu sviestu.

Šādas plānās pankūkas labāk pasniegt karstas, tradicionāli ar saldām piedevām, tajās iespējams ietīt arī dažādus pildījumus pēc ģimenes gaumes un vēlmes, ar kuriem šādu pankūku garša nezudīs.

5. Sena recepte: “Pankūkas ar pienu un raugu”

Pankūkas ar pienu un raugu ir žanra klasika, tā ir Masļeņica tradicionāls ēdiens- Krievu pankūkas, kuru garša ir vienreizēji omulīga. Sulīgs, porains un labi sader ar jebkuru vēlamo pildījumu.

Sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 330 grami;
• svaigs piens - 550 mililitri;
• vistas olas - 1-2 gabali;
• sviests - 25 grami;
• granulēts cukurs - 20 grami;
• maizes raugs - 7 grami;
• sāls - pēc garšas.

Pēc vecās receptes “Pankūkas ar pienu un raugu” gatavo šādi:

1. Sagatavojiet augstākās kvalitātes kviešu miltus: izsijājiet caur smalku sietu un ievietojiet dziļā bļodā.
2. Sildiet pienu bez vārīšanas un ielejiet nelielu daudzumu tā, lai raugs atšķaidītu, pievienojiet tam sauso raugu un ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes. Neapstrādāto raugu lieciet siltā pienā, sadrupinātu - atšķaidīšana prasīs līdz 20 minūtēm .
3. Atlikušajā pienā dziļā bļodā atšķaida cukuru, sāli un maisot ielej jau sagatavoto pienu ar raugu. Tālāk iecilā jēlu vistas olu un pamazām, turpinot maisīt, pievieno miltus, pievieno kausētu sviestu un visu masu labāk sakult ar mikseri, līdz tā kļūst šķidra skābā krējuma.
4. Tvertni ar šādi sagatavotu mīklu atstāj uz 3-4 stundām siltā vietā, ik pa laikam apmaisot.
5. Tāpat kā viss pārējais, arī pankūkas ar pienu jācep karstā pannā, kas iepriekš ieziesta ar eļļu, mīklu lejot ar kausu, vienlaikus kratot, lai gatavās pankūkas būtu līdz 3 milimetriem biezas.

Ar pienu un raugu gatavotās pankūkas ir tik garšīgas, ka tās var ēst bez jebkādām piedevām, saldas vai pikantas, kuru dalība nav izslēgta un būs jūsu personīgā izvēle pēc garšas.

6. Mājas recepte piena pankūkām ar jogurtu

Gardu pankūku recepšu nekad nav par daudz, tāpēc šī ir nākamā. Pievienojot pienam rūgušpienu, pankūkas kļūst īpaši mīkstas un pūkainas.

Sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 2 glāzes;
• dabīgais piens - 0,5 glāzes;
• rūgušpiens - 1,5 glāzes;
• augu eļļa - 45 mililitri;
• vistas olas - 2 gabali;
• granulēts cukurs - 0,5 glāzes;
• cepamā soda - 1 tējkarote;
• galda sāls - 1/4 tējkarotes.

Mēs gatavojam piena pankūkas ar jogurtu pēc mājās gatavotas receptes šādi:

1. Sāciet ar miltu izsijāšanu. Sakuļ jēlas vistas olas pietiekami ietilpīgā bļodā ar sāli un cukuru, maisot pievieno jogurtu.
2. Iegūtajam maisījumam pakāpeniski pievieno izsijātus miltus un sodu, maisot. Mīklu var arī izmantot ar putojamo slotiņu, lai panāktu gludu, šķidru masu bez kunkuļiem, bet labāk izmantot mikseri, kas noteikti likvidēs visus kunkuļus no labākais rezultāts jebkurā veidā.
3. Gatavo mīklu, kas pārklāta ar salveti, ļaujiet nostāvēties pusstundu, lai sabiezētos, pēc tam atšķaidiet to ar nelielu daudzumu vārīta ūdens, lai tā kļūtu šķidra skābā krējuma stāvoklī, un ielejiet augu eļļu.
4. Šādu pankūku ar pienu un jogurtu cepšanas process neatšķiras no visām pārējām receptēm. Pirmajai pankūkai karsta čuguna vai biezdibena nerūsējošā tērauda panna, kas iesmērēta ar eļļu, kurā ar kausu lej nākamo mīklas porciju, kurai vienmērīgā kārtā jāizklāj pa pannai un jācep uz abām malas līdz gatavībai.

Pasniedz, kā parasti, visas pankūkas, ar visādām piedevām, karstas kā saldo desertu vai gaļas ēdiens, ja tajos ietin ceptu sasmalcinātu gaļu, - visam vajadzētu būt neticami apetīti rosinošam.

• Pankūku plīsuma cēlonis visbiežāk ir miltu trūkums mīklā. To vajadzētu pievienot mazās porcijās, lai nenonāktu otrā galējībā - līdz tā pārpalikumam, kad pankūkas sanāk pārāk blīvas un biezas. Ja rodas šāda problēma, palīdzēs pievienot nelielu daudzumu silta piena.
• Pankūkas pildījuma iesaiņošanai var cept tikai no vienas puses, uz kuras var likt. Otrā puse tiks cepta cepeškrāsnī vai pannā kopā ar pildījumu.
• Lai pankūkas nekļūtu “gumijas”, mīklu nevajag kult pārāk ilgi.
• Pievienojot mīklai sodu, pārliecinies, ka nav palikuši kunkuļi. Pretējā gadījumā gatavajās pankūkās var palikt rūgtums no liekās sodas garšas.
• Kad pievieno mīklai jēlas olas jums ir jāsaglabā optimāls līdzsvars: olu pārpalikums pankūkas pārvērš par omleti, un trūkums noved pie tā, ka, apgriežot, pankūka saplīst.
• Pārmērīgs cukurs pankūku mīklā noved pie tā, ka pankūkas piedeg un pat pielīp pie pannas, īpaši no malām.
• Ar eļļu putru sabojāt nevar, bet pankūkas, kuru mīklā ir pārāk daudz eļļas, izrādās pārāk treknas.

Pankūkas ar pienu ir recepte no senās krievu virtuves. Mūsu vecmāmiņas zina visvērtīgākās pankūku receptes. Un, ja iespējams, ļaujiet viņiem dalīties ar jums visos viņu sagatavošanas noslēpumos. Galu galā pankūkas ar pienu ir visgaršīgākās! Tie ir viegli sagremojami, tie izrādās plānāki nekā tie, kas gatavoti ar kefīru, turklāt tie ir neticami garšīgi!

Cept pankūkas ar pienu nemaz nav grūti, grūtībām nevajadzētu būt. Pārbaudes iespēju ir diezgan daudz, šajā rakstā es jums piedāvāšu labāko no tiem.

Lai pagatavotu mīklu pankūkām ar pienu, jums būs nepieciešams standarta produktu komplekts. Tas, protams, ir piens, olas, bez kurām pankūka neveidosies pannā, augstvērtīgi milti, vēlams augstākās šķiras, rafinēta augu eļļa, sāls un cukurs pēc garšas.Ja pankūkas plāno ar vai bez salda pildījuma, pēc izvēles uz naža gala var pievienot mīklai vanilīnu.

Mīklā nedrīkst būt pārāk daudz cukura, pretējā gadījumā pankūkas pannā vienkārši piedegs!

Atrast savu recepti gardām pankūkām ar pienu nav grūti. Galvenais ir iemācīties strādāt ar mīklu pannā, tas prasa zināmu pieredzi un prasmes.

Var teikt, ka pankūku gatavošana ir maza māksla. Neatkarīgi no tā, kādu piena pankūku recepti izvēlaties, jums noteikti būs nepieciešams laba panna, jo tas ir 50% panākums!

Un tam nav jābūt čugunam vecmodīgā veidā. Mūsdienu iespējas pankūku pannas ar nepiedegošs pārklājums nav sliktāks. Galvenais, lai pannai būtu plakans, biezs dibens un tā vienmērīgi uzkarst virs uguns.

Katrai pannai nepieciešams noteikts mīklas daudzums atkarībā no tās diametra. Pankūku cepšanai paredzēto mīklu ar pienu ielejiet pannas centrā, ļaujot tai vienmērīgi sadalīties pa visu virsmas plakni.

Pankūku cepšanas process nav ātrs process, tāpēc esiet pacietīgs. Ir saimnieces, kas cep vienlaikus divās pannās, bet šajā gadījumā viss ritēs ātrāk. Bet šeit jums ir nepieciešama pieredze, jūs absolūti nevarat novērsties un attālināties no plīts.

Lai mīkla sanāktu bez kunkuļiem, pievienojot mīklai, milti ir jāizsijā. Sajaucot pankūku mīklu ar pienu, droši izmantojiet mikseri, lai rūpīgi sajauktu mīklas sastāvdaļas.

Pankūku mīklai pirms cepšanas vajadzētu nostāvēties siltā vietā 30-40 minūtes, tas ir nepieciešams nosacījums pankūku pasākuma veiksmīgai norisei. Tikai choux mīklai nav nepieciešams raudzēšanas laiks.

Klasiskā recepte pankūkām ar pienu

Parasti ar klasisko izpildījumu pankūkas ar pienu pakļausies stingrai receptei, taču katra saimniece ar pieredzi glabā savus noslēpumus. Piemēram, pienu nedaudz uzsilda, bet aukstās olas saputo ar sāli līdz putām.

Ir vairāki veidi, kā mīcīt mīklu, izmantojot vienu un to pašu sastāvdaļu komplektu. Ir iespēja, kad ar sāli un cukuru sakultām olām pakāpeniski pievieno miltus, pienu un augu eļļu.

Citā variantā siltam pienam pievieno sakultas olas, sviestu, cukuru un sāli. Trešajā olas sakuļ kopā ar pienu, cukuru, sviestu, sāli un miltiem. Katra iespēja ir iespējama kā metode, galvenais, lai mīklā nebūtu kunkuļu.

Un katrā variantā pankūkām ir nedaudz atšķirīgs izskats, taču tās vienmēr izrādās garšīgas.

Jums būs nepieciešams:

• 500 ml piena
• 3 gab. izvēlētā ola
• 250 g miltu
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs
• 1 gab. sāls
• mikseris

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas, cukuru un sāli ar mikseri

Pievieno pienu un samaisa

Kad maisītājs darbojas, pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.

Pievienojiet augu eļļu, lai cepšanas laikā pankūkas nepiedeg.

Ar otu uz pannas uzklājiet plānu eļļas kārtiņu un labi uzkarsējiet to virs uguns.

Ar kausu lej mīklu pannas vidū, mīklu izstiepjot ar apļveida kustībām pa visu virsmu, cep uz vidējas uguns

Kad pankūka ir apbrūnējusi no vienas puses, apgrieziet to ar lāpstiņu

Mēs sakraujam pankūkas un pacienājam savus draugus un ģimeni!

Labu apetīti!

Plāno pankūku recepte ar caurumiem

Dažreiz jūs patiešām vēlaties plānas pankūkas ar pienu ar daudzām caurumiem, piemēram, austas mežģīnes! Nekas nevar būt vienkāršāks.

Šī recepte satur skābo krējumu un kefīru kopā ar pienu. Pēdējie piešķir pankūkām maigumu un maigumu.

Un cepamais pulveris ir atbildīgs par daudzajiem caurumiem. Tieši viņš, reaģējot ar raudzētiem piena produktiem, piešķir pankūkām skaistumu un vieglumu pēc šīs receptes. Mēģiniet gatavot!

Jums būs nepieciešams:

• 400 ml piena
• 3 gab. izvēlētā ola
• 2 ēd.k. milti
• 100 ml kefīra
• 1 ēd.k. l. skābais krējums
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs
• 1 tējk. cepamais pulveris mīklai
• 3 ēd.k. l. augu eļļa mīklai
• vanilīns uz naža gala
• sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru un sāli ar putojamo slotiņu (vai mikseri), līdz cukurs pilnībā izšķīdis, tad pievieno saldo krējumu, kefīru un pienu.
2. Mīklā iesijā miltus un cepamo pulveri, visu samaisa viendabīgā masā, lai nav kunkuļu. Ja joprojām ir kunkuļi, ļaujiet mīklai kādu laiku nostāvēties, tad enerģiski samaisiet, ja nepieciešams, atkārtojiet.
3. Garšai un aromātam ielej augu eļļu un nedaudz vanilīna.
4. Ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes, tā ir gatava - laiks cept pankūkas. Mīklai jābūt ļoti šķidra skābā krējuma konsistencei, un tai vajadzētu “izstiepties” no kausa.
5. Cepamo pannu ar otu ieziež ar augu eļļu un labi uzkarsē. Mīklu lej kausā un vienmērīgi izklāj pa virsmu līdz malām. Aizdedzināt uz Rozā krāsa vienā pusē, apgrieziet to uz otru.
6. Iegūsi plānas pankūkas ar caurumu, cepšanas laikā tās saliks kaudzē, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties.

Labu apetīti!

Mežģīņu pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni

Kādas mežģīņu un neparastas piena pankūkas var izcept pēc šīs receptes! Maigas un neticami garšīgas, tās vienkārši kūst mutē! Recepte ir vienkārša, un jūs varat to atdzīvināt!

Pankūku pannai jābūt labi uzkarsētai un procesa laikā ugunij zem tās jābūt mērenai, bet ne pārāk vājai - tad nebūs mežģīņu, un ne pārāk stipra - pankūkas pannā piedeg.

Cepamā panna pirms katras pankūkas ir rūpīgi jāieeļļo, nenoņemot to no uguns. To var izdarīt, izmantojot putu sūkli vai silikona suku. Dažas saimnieces iesmērē pannu ar speķa gabalu un augu eļļu. Ja panna nav ietaukota vispār, tad pankūkas var pielipt, tām būs cits izskats, un arī garša mainīsies.

Jums būs nepieciešams:

• 500 ml piena 2,5-3% tauku
• 3 gab. izvēlēta vistas ola
• 280 g kviešu miltu
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs
• 1 tējk. sāls
• 150-200 ml verdoša ūdens
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar sāli un cukuru

Pievieno 250 g piena

Izsijājiet miltus, pakāpeniski pa daļām pievienojot visu daudzumu

Mīklu iegūstam biezāku par pankūkām

Tas tiek darīts, lai novērstu gabaliņu veidošanos.

Tagad pievienojiet atlikušo pienu un mīciet mīklu.

Pievienojiet augu eļļu, samaisiet

Mīklai pievieno verdošu ūdeni, enerģiski maisot

Mīkla kļūs šķidra, elastīgāka, un pankūkas būs mežģīņotas

Cepamo pannu labi uzkarsē un iesmērē ar plānu augu eļļas kārtiņu.

Nelielu daudzumu mīklas ņemam kausā, sākam liet pannā apmēram vidū, turot pannu aiz roktura, vienlaikus veicot vienmērīgu apļveida kustību ar roku, sadalot mīklu. visu virsmu

Pannā uzmanīgi apgrieziet pankūku, paceļot to ar koka lāpstiņu

Katru pankūku no vienas puses apsmērējam ar sviestu, tiklīdz to izņemam no pannas

Tas, vai pankūkas beigās ieziest ar sviestu, protams, ir jūsu izvēle. Atcerieties, ka mums mīklā ir augu eļļa pēc receptes, augu eļļa cepešpannā pirms katras pankūkas, un trešajā reizē eļļu uzklājam, kamēr pankūka ir silta. Skaitām kalorijas!

Labu apetīti!

Tradicionālo olu pankūku recepte

Ar pienu pagatavotās olu krēma pankūkas ir ļoti maigas, pārsteidzoši mīkstas un ar vienmērīgu tekstūru. Lieliski piemērotas dažādiem pildījumiem, tiem ir neitrāla garša sāls un cukura ziņā.

Jums būs nepieciešams:

• 600 ml piena
• 2 gab. olu
• 300 g miltu
• 100 g verdoša ūdens
• 30 g sviesta
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1/2 tējk. sāls
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas, cukuru un sāli

Visus miltus iesijā olu maisījumā

Maisa, līdz iegūstam kunkuļainu un ļoti biezu mīklu.

Pievieno glāzi piena un sakuļ, lai izveidojas krēmīga mīkla.

Šī metode novērš kunkuļu klātbūtni mīklā.

Cepšanas pannu liek uz vidējas uguns, lai tā kārtīgi uzsiltu.

Tikmēr pievienojiet maisījumam verdošu ūdeni un ātri samaisiet mīklu ar putojamo slotiņu, uzvārot to

Pievienojiet augu eļļu, samaisiet

Mīklai ir šķidra konsistence

Ielejiet maisījumu pannā, kas ir mazāka par kausu, nedaudz sasverot, sadalot mīklu pa apakšu

Apgrieziet pankūku uz otru pusi no vienas malas ar rokām vai lāpstiņu

Mēs turpinām cept pankūkas, nepārtraukti maisot mīklu, sadalot miltus maisījumā

Katru pankūku ieziež ar sviestu

Sakrauj pankūkas! Palīdzēsim paši sev!

Labu apetīti!

Plāno piena pankūku recepte ar caurumiem ar verdošu ūdeni

Krāsa pankūku recepte ir lielisks variants skaistām pankūkām darba dienās un svētkos. Un daudzu caurumu noslēpums ir sodas vai cepamā pulvera pievienošana.

Tie izrādās plāni, maigi un ļoti garšīgi! Tos sagatavot nav grūti, to var izdarīt jebkura mājsaimniece. Ja jums garšo tik brīnišķīgas pankūkas, tad šī recepte ir domāta jums!

Jums būs nepieciešams:

• 250 g miltu
• 200 g piena
• 2 gab. olu
• 1 tējk. cepamā soda
• 100 ml verdoša ūdens
• 1 ēd.k. l. cukurs
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa
• 1 gab. sāls

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olas, sāli un cukuru ar mikseri līdz vieglām putām
2. Iegūtajam maisījumam pievieno glāzi piena un karoti ar verdošu ūdeni apslāpētu sodu, samaisa
3. Tālāk caur sietu ber masā miltus, samaisa
4. Ielej verdošu ūdeni un intensīvi kuļ mīklu, līdz visi kunkuļi izšķīst.
5. Pievienojiet olīveļļu un ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes
6. Pa to laiku uzliek cepešpannu uz uguns - dod laiku, lai tā labi uzsilst, tad iesmērē ar augu eļļu un sāc cept pankūkas
7. Ar apļveida kustībām vienmērīgi sadaliet mīklu pa pannu, apcepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Rezultāts ir ļoti skaistas un garšīgas pankūkas! Labu apetīti!

Video recepte. Mežģīņu pankūkas ar pienu

Jums būs nepieciešams:

• 300 g piena
• 6 ēd.k. l. kviešu milti
• 3 gab. olu CO
• 0,5 tējk. galda sāls
• 2 ēd.k. smalkais cukurs

Pūkainas rauga pankūkas ar pienu

Iepriecini savus mīļos ar pūkainām un vieglām rauga pankūkām! Tik garšīgs brīnums bedrītēs top ar cepamā pulvera un rauga palīdzību.

Lūdzu, stingri ievērojiet recepti, un jums noteikti izdosies. Šīs pankūkas prasa nedaudz pacietības, rauga mīkla jāstāv un jāparāda sevi visā savā krāšņumā. Veiksmi!

Jums būs nepieciešams:

• 350 g miltu
• 450 g silta piena
• 2 gab. olu
• 1,5 ēd.k. l. smalkais cukurs
• 1,5 tējk. sausais raugs
• 1,5 tējk. cepamais pulveris
• 60 ml augu eļļas
• 1/2 tējk. sāls

Gatavošanas metode:

Sajauc raugu, pusi cukura un nedaudz piena, noliek malā, līdz cukurs izšķīst

Dziļā bļodā ar lielu rezervi ar mikseri sakuļ atlikušo cukuru, olas un sāli.

Olu maisījumam pievieno raugu un samaisa ar mikseri

Ielejiet daļu no iepriekš izsijātiem miltiem un pievienojiet cepamo pulveri, samaisiet

Kad mīklā jau ir vairāk nekā puse miltu, ielej augu eļļu.

Mīkla izrādās diezgan bieza, pārklāj bļodu ar dvieli un noliek siltā vietā uz 30 minūtēm

Pēc kāda laika mīkla bļodā dubultosies un labi burbuļos, raugs dara savu darbu

Ja tas ir ļoti biezs (tas lielā mērā ir atkarīgs no miltiem), varat pievienot 100 ml verdoša ūdens un enerģiski samaisīt.

Uz vidējas uguns sakarsē pankūku pannu un ar otu uz tās virsmas uzklāj augu eļļu.

Cepsim mazas pankūkas, izlesim nelielu daudzumu mīklas un ar kausu piešķirsim tai apaļu formu

Pagaidām, kamēr pankūka apbrūninās, ar lāpstiņu apgriežam pankūku uz otru pusi

Pankūka sanāk pūkaina un mežģīņota, cep no otras puses, ar lāpstiņu izņem no pannas

Turpiniet cept pārējās pankūkas

Visas pankūkas saliek kaudzē un ļauj nostāvēties zem dvieļa.

Labu apetīti!

Recepte garšīgām pankūkām ar rūgušpienu

Pankūkas ar rūgušpienu ir iespēja tiem, kam ne īpaši garšo saldumi. Šādas pankūkas izrādās ļoti vieglas un maigas, turklāt tām ir īpaša skābena garša. Autores iecienītākās pankūkas!

Pašu pankūku struktūra ir plastmasa un tajā pašā laikā mīksta. Ar rūgušpienu gatavotas pankūkas lieliski sader ar dažādiem pildījumiem. Ar tiem ir viegli strādāt, pildot tos un piešķirot tiem vēlamo formu, tie neplīst un neplīst.

Kā to izdarīt pats sabojāts piens? Nekas nevar būt vieglāk! Ielejiet dabisko pienu stikla trauki, iemetiet maizes gabalu un nolieciet to siltā vietā, pat saulē. Pēc dienas (vai ātrāk) jūs pats redzēsit, kā caurspīdīgās sūkalas nokritīs uz leju, un skābās galotnes kļūs par vāciņu augšpusē. Uzmanīgi izņemiet maizi no rūgušpiena un atdzesējiet to. Skābais piens ir gatavs!

Jums būs nepieciešams:

• 300 ml rūgušpiena
• 1-2 ēd.k. l. granulēts cukurs (vai pūdercukurs)
• 1/2 tējk. galda sāls
• 250 g augstākās kvalitātes kviešu miltu
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 300 ml verdoša ūdens
• 2 gab. izvēlētā ola
• 40-50 g sviesta
• 1 tējk. cepamais pulveris
• Vanilīns uz naža gala (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

Izmantojot mikseri vai putotāju, sajauciet olas ar cukuru, sāli un vaniļu pēc garšas. Pankūku neitrālai garšai pietiek ar 1 karoti cukura, ja garšo nedaudz saldāks, iemet visu cukuru. Cukura vietā labāk izmantot pūdercukuru. Sakuļ, līdz cukura graudi izšķīst.

Sakratiet rūgušpienu līdz gludai, uzkarsējiet līdz siltam un ielejiet olu maisījumā.

Apvienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri un pa daļām pievienojiet maisījumam, maisot ar mikseri nelielā ātrumā, lai sadalītos kunkuļi.

Mīklā tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni, enerģiski maisot, tad pārlej ar augu eļļu.

Pankūkas var cept uzreiz, choux mīklai nav nepieciešams papildu laiks, pankūku mīklai jābūt viendabīgai, viskozai un tievā strūkliņā jāplūst no pannas.

Pannu labi uzkarsē, ar otu uzklāj augu eļļu (vai speķa gabalu, pusi kartupeļa), kas pannā periodiski jāatjauno.

Cepam pankūkas uz vidējas uguns, jo karstāka panna, jo vairāk caurumu būs.

Pēc neliela mīklas daudzuma izliešanas izklāj to virspusē, apbrūnina vienu pusi, apgriež pankūku otrādi un īsi apcep no otras puses.

Uzreiz pēc cepšanas salieciet pankūkas vienu virs otras, malas apsmērējiet ar sviestu. Ļaujiet pankūku kaudzei nostāvēties zem dvieļa, līdz tā ir silta.

Labu apetīti!

Video recepte plānām un maigām pankūkām

Nu, kurš gan no mums nemīl ēst garšīgas plānas mežģīņu pankūkas? Es nekad neesmu saticis nevienu tādu! Jo visi viņus mīl, gan jauni, gan veci. Karsts, svaigs no pannas; ieziest ar sviestu; aromatizēts ar medu, biezu skābo krējumu vai ievārījumu; vai th; ar saldu vai nesaldinātu piedevu; vai pat salocīts augstos pīrāgos!

Tie ir sagatavoti visur, katrā nacionālā virtuve Pasaules tautām ir savas receptes un savas gatavošanas īpatnības. Krievu virtuve ir arī bagāta ar visu veidu receptēm. Ir daudz šķirņu, un tās visas ir garšīgas un ēstgribas!

Tos cep gan darba dienās, gan svētkos. Ņemiet, piemēram, ardievas Krievijas ziemai, veselu nedēļu iepriecinām savus mīļos ar šiem gardajiem miltu izstrādājumiem, kas izskatās kā maza saulīte. Ne velti viņi saka: “Bez pankūkas tā nav Maslena, bez pīrāga tas nav dzimšanas dienas zēns!”

Taču ne visi spēj tās izcept plānas, ar caurumiem. Lai to panāktu, ir jābūt noteiktām prasmēm un spējām, kā arī jāievēro noteikti noteikumi. Citādi ne tikai pirmais, bet arī visas pārējās var izrādīties klucis! Zinu daudzus, kuri prot lieliski pagatavot dažādus gardumus, bet viņi vienkārši nevar sadraudzēties ar šīm brīnišķīgajām “saulītēm”, neizdodas, un viss!

Tāpēc šodien es ierosinu izskatīt tik svarīgu tēmu kā to sagatavošana. Paskatīsimies, kā tas tika darīts un tiek darīts, viskrieviskākajās tradīcijās. Un būs daudz recepšu un dažādu iespēju.

Tievs miltu izstrādājumi Jūs varat to cept no vienkāršas neraudzētas mīklas vai no choux mīklas, vai, kā tas bieži izklausās receptēs, “verdošā ūdenī”, kas būtībā ir viens un tas pats.

Neraudzēta cepamā mīkla ir visvienkāršākā. Nav nepieciešams ilgi nostāvēties, sāciet ar pienu vai ūdeni (vai sajauciet vienu un otru), pagaidiet 20-30 minūtes, līdz tas izšķīst, un varat cept. Vai arī varat vienkārši atšķaidīt iebiezināto pienu siltā ūdenī un pagatavot ar to.

Šodien mēs apskatīsim dažādi varianti, un pirmais no tiem būs ar sviesta pievienošanu.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 2 glāzes
• piens - 3 glāzes
• olas - 5 gab
• sviests - 50 g
• cukurs - 1 ēd.k. karote
• sāls - 1 tējkarote (bez augšas)

Sagatavošana:

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus sakuļ ar dakšiņu, pievieno sāli, pienu, cukuru un izkausētu sviestu.

2. Izsijājiet miltus un pamazām tievā strūkliņā ielejiet tajos daļu no iegūtā olu maisījuma, visu laiku maisot vispirms ar karoti un pēc tam ar putojamo slotiņu, līdz pazūd kunkuļi.

3. Pēc tam izlejiet atlikušo šķidro komponentu un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.

4. Atsevišķā bļodā pievieno viegli saputotus olu baltumus un vēlreiz samaisa. Ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes, līdz milti izklīst un maisījums kļūst viendabīgs.

5. Pēc tam cepiet ar augu eļļu ieziestā un no abām pusēm labi uzkarsētā pannā. Eļļošanai varat izmantot silikona otu.

6. Salieciet kaudzē, ja vēlaties, eļļojiet ar eļļu.

Ko darīt, ja kāda iemesla dēļ mīkla izrādās bieza vai pārāk šķidra.

Ja mīkla izrādās ļoti bieza, pievienojiet tai nedaudz piena vai vārīta ūdens. Ja, gluži pretēji, tas izrādās ūdeņains, tad 1/3 mīklas ielej citā bļodā un pievieno nedaudz miltu. Rūpīgi samaisiet, līdz pazūd kunkuļi, un pēc tam apvienojiet ar atlikušo mīklu.

Jau sagatavotajā mīklā neber miltus, maisot veidosies kunkuļi, no kuriem būs grūti atbrīvoties!

Plānas ažūra pankūkas no mīklas ar pienu un olām - vienkārša un garšīga recepte

Mazie ažūra “saules”, kas gatavotas ar gī vai sviestu, protams, ir garšīgākas, taču arī to uzturvērtība ir augstāka. Tāpēc mājsaimnieces bieži gatavo mīklu dārzeņu eļļa.

Un šeit ir viena no tik vienkāršām, bet ne mazāk garšīgām receptēm.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 1,5 glāzes
• piens - 500 ml
• olas - 3 gab.
• cukurs - 0,5 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
• sāls - 0,5 tējkarotes

Sagatavošana:

1. Olas var iedalīt dzeltenumos un baltumos, tāpat kā pirmajā receptē. Bet jūs varat tos pārspēt uzreiz. To mēs darīsim. Labāk tos iepriekš izņemt no ledusskapja. Sadaliet tos bļodā un viegli sakratiet ar dakšiņu vai putojamo slotiņu. Tad pievieno sāli un cukuru, un jautri turpina darboties.

Maisījumu vēlams sakult, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Tas veido nelielu putu slāni uz virsmas. Tie ir nākotnes "caurumi".

Lai produkti būtu “caurumaini”, pievienojiet mīklai sodu vai kārtīgi sakuliet olas līdz putām.

2. Tad ielej pusi piena un turpina putot līdz gludai. Vēlams, lai tas būtu arī nedaudz silts, vai ārkārtējos gadījumos tam vajadzētu būt telpas temperatūra. Lai to izdarītu, varat to iepriekš izņemt no ledusskapja vai nedaudz sasildīt mikroviļņu krāsnī.

3. Miltus iesijā atsevišķā bļodā un pamazām lej tajā šķidro maisījumu. Tajā pašā laikā maisījumu nekavējoties maisa, līdz pazūd kunkuļi.

Lai to atvieglotu, nelejiet visu šķidrumu uzreiz, dariet to pakāpeniski.

4. Pievienojiet atlikušo pienu un kārtīgi samaisiet. Pēc tam, kad mīkla ir kļuvusi viendabīga, ielejiet eļļu un vēlreiz samaisiet, līdz tā ir pilnībā izkliedēta un uz virsmas nav palikuši eļļas apļi.

5. Ļaujiet mīklai kādu laiku nostāvēties un cepiet skaistas zeltaini brūnas pankūkas.

Lai tie paliktu plāni, katru reizi ieeļļojiet karstu pannu ar eļļu. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot silikona otu vai, vecmodīgi, pusi nomizotu kartupeļu. Un neaizmirstiet, ka ugunij ir jābūt pietiekami lielam. Šajā gadījumā tie noteikti beigsies ar caurumiem.

Ja apgriežot produkti plīst, tad jāpievieno nedaudz miltu. To var izdarīt tādā pašā veidā, kā aprakstīts pirmajā receptē.

Ja produkti izrādās biezi, tad pievienojiet mīklai nedaudz šķidruma un ātri apgrieziet pannu, vienlaikus ielejot tajā mīklu. Tā kā panna ir ļoti karsta, mīkla diezgan ātri sacietē, un, vilcinoties, tā neiznāks ļoti plānas.

Kā pagatavot garšīgas pankūkas no mīklas ar pienu un ūdeni (vai iebiezināto pienu)

Iepriekšējās divas receptes gatavojām, pievienojot mīklai sviestu. Tomēr jums tas nav jāpievieno. Un aprobežojieties tikai ar cepamās pannas ietaukošanu. Šādi produkti tiek saukti par "pāragri" vai "ātri prātīgiem".

Šī recepte atšķiras arī ar to, ka mīklā izmantosim arī ūdeni. Un, ja jums nav parastā piena, varat vienkārši atšķaidīt iebiezināto pienu pēc savas gaumes siltā ūdenī un izmantot šo maisījumu. Šajā gadījumā jums nav jāpievieno cukurs.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 500 gr
• piens - 2 glāzes
• ūdens - 1 glāze
• olas - 3 gab
• cukurs - 1 ēd.k. karote
• sāls - 0,5 tējkarotes
• soda - 0,5 tējkarote
• citronskābe - šķipsniņa

Sagatavošana:

Pankūkas pēc šīs receptes var pagatavot vai nu tikai ar pienu, vai tikai ar ūdeni. Vai varbūt tas tā ir. un no otras puses. Kad es tos gatavoju šādā veidā, es parasti pievienoju 2 tases piena un 1 glāzi ūdens.

1. Sadaliet olas bļodā un sakuliet ar dakšiņu vai putotāju, pēc tam sajauciet ar remdenu pienu un ūdeni. Pievienojiet cukuru, sāli un soda. Rūpīgi sakratiet maisījumu un ļaujiet tam nostāvēties 2-3 minūtes, lai soda reaģētu ar sastāvdaļām.

2. Izsijājiet miltus, noteikti dariet to, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Ielejiet tik daudz šķidruma, lai būtu viegli mīcīt mīklu bez kunkuļiem. Kad tas izdarīts, ielej atlikušo šķidro maisījumu.

3. Atšķaida vienā vai divās ēdamkarotes silta ūdens citronskābe, ielej maisījumā un samaisa. Gatavajai mīklai vajadzētu izskatīties kā šķidram skābam krējumam.

4. Tagad jums tas jāatstāj 20 minūtes virtuves galds. Šajā laikā visi mazie miltu kunkuļi beidzot izkliedēsies, maisījums kļūs elastīgāks un gludāks. Arī skābe un soda reaģēs ar visām sastāvdaļām, un uz virsmas parādīsies daudz burbuļu.

5. Ielejiet maisījumu labi sakarsētā cepešpannā, pirms katras jaunas partijas ieziežot to ar augu eļļu. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Šo recepti labi pagatavot, ja vēlaties pagatavot produktus ar gaļu, zivīm vai zivīm, kuras vispirms apcep uz pannas eļļā.

Lai gan, protams, tie būs garšīgi ar krējumu, medu un jebkuru ievārījumu!

Video par to, kā pagatavot plānas olu krēma pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni

Brūvējot miltus verdošā ūdenī, gatavie produkti vienmēr izrādās diezgan plāni un vienmēr ar caurumiem. Ko tik ļoti mīl mūsu mājsaimnieces.

Lai būtu skaidrāk, kā to izdarīt, un lai jums nebūtu garlaicīgi lasīt, iesaku noskatīties video. Tas tika filmēts speciāli mūsu vietnei.

Gatavas ruddy delikateses var pasniegt ar krējumu, sviestu un medu. Vai arī varat tos ietīt tajos dažādi pildījumi. Visos gadījumos tie būs garšīgi un ēstgribu.

Ažūra pankūkas no mīklas ar rūgušpienu

Ja nevēlaties ilgu laiku knibināties ar mīklu, laužot kunkuļus, varat to pagatavot plastmasas pudele. Un, ja ir iztēle, var izcept tik skaistas un smalkas mežģīnes.

Veidlapa var būt tieši tāda, kādu vēlaties, vai kāda tā izrādās.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 10 ēd.k. karotes
• rūgušpiens - 600 ml
• olas - 2 gab
• cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• sāls - 0,5 tējkarotes

Skābais piens ir produkts, kas ledusskapī ir palicis ilgāk, nekā paredzēts, un kļuvis skābs. Šai receptei varat izmantot arī svaigu.

Sagatavošana:

1. Tīrā pudelē minerālūdens 1,5 litru tilpums, ievietojiet piltuvi un pievienojiet iepriekš izsijātus miltus. Ir nepieciešams to izsijāt, lai piesātinātu ar skābekli.

2. Pievienojiet sāli un cukuru, aizveriet vāku un rūpīgi sakratiet pudeli, lai sajauktos sausās sastāvdaļas. Mēs iegūsim kaut ko līdzīgu rokas kratītājam.

3. Bļodā ar dakšiņu sakuļ olas un arī caur piltuvi ielej pudelē.

4. Ielejiet arī sviestu un rūgušpienu, un vēlreiz aizveriet pudeli ar vāku. Krata, līdz mīkla ir gluda un bez kunkuļiem. Tam vajadzētu būt diezgan šķidram. Bet neļaujiet tam jūs apgrūtināt, viss izdosies.

5. Rūpīgi uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu.

6. Cepšanas pannā lej mīklu vajadzīgajās porcijās, vienlaikus grozot no vienas puses uz otru vai pa apli, lai tā izklātos plānā, vienmērīgā kārtā, un gatavie izstrādājumi sanāk plāni un garšīgi.

Vai arī varat izmantot šo paņēmienu - izlejot mīklu no pudeles, jūs varat izveidot dažādas formas. Tā tiek iegūtas skaistas ažūras “mežģīnes”. Nākamajā receptē būs video par šo tēmu, un jūs visu varat redzēt pats.

7. Pēc cepšanas apgrieziet produktu un apcepiet no otras puses.

Pasniedz ar sviestu, krējumu un medu.

Video par to, kā pagatavot mežģīņu pankūkas ar pienu un ūdeni

Ažūra vai mežģīņu pankūkas, kā tās arī sauc, var pagatavot, mīcot mīklu parastajā veidā. Un tad, nelielās porcijās ielejot mazā pudelītē ar dozatoru, dažādu rakstu veidā lej mīklu pannā.

Starp citu, mīklu var mīcīt, izmantojot jebkuru no šodien piedāvātajām iespējām. Vienīgais, kas jums jādara, ir to atšķaidīt nedaudz plānāk nekā parasti.

Jūs varat izdomāt savas formas un dizainus vai arī varat tos aizņemties no videoklipa. Šādu gatavošanu var uzticēt bērniem, parasti viņi ir sajūsmā gan par to cepšanas procesu, gan ēšanu.

Un, ja vēlaties pārsteigt savus mīļos, tad sagatavojiet brokastīm šādu brīnumu. Ikviens būs sajūsmā par priekšnesumu un prezentāciju.

Pankūkas ar pienu un cieti bez miltiem - vienkārša soli pa solim recepte

Ja, gatavojot ēdienu, skaita kalorijas, tad visticamāk šī recepte tev patiks. Galu galā gatavojiet saskaņā ar to mīļākais ēdiens To var izdarīt vispār bez miltiem.

Un cieti var izmantot kā aizstājēju.

Mums būs nepieciešams:

• ciete - 1 glāze
• piens - 1 glāze
• olas - 4 gab
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• sāls - šķipsniņa

Pasniegšanai varat izmantot tradicionālo skābo krējumu. Un būtu ļoti garšīgi šim tandēmam pievienot kādas svaigas ogas.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi samaisiet cieti, sāli, pienu, olas un augu eļļu līdz gludai un bez kunkuļiem. Labākai sajaukšanai varat izmantot putotāju vai mikseri.

Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes, lai produkti “sadraudzētos” savā starpā.

2. Cep produktus karstā pannā, kuru vairs nevajag smērēt ar eļļu. Ja vien pašam pirmajam neieeļļo virsmu, lai nelīp.

3. Gatavajos produktos ielieciet ogas vai citu desertu pildījumu un sarullējiet tos. Vai arī pasniedziet to tieši tāpat un ēdiet ar visu, kas jums patīk.

Uzkarsē cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī un pasniedz karstu, pārlietu ar medu vai kausētu sviestu.

Pūkainas ideālas pankūkas ar caurumiem, kas izgatavotas no rauga mīklas

Daži cilvēki domā, ka viss, kas saistīts ar raugu, tiek sagatavots ilgi, un pats process ir ļoti grūts. Patiesībā rauga mīklas mīcīšana var būt ļoti ātra un vienkārša. Tas vienkārši sēž ilgu laiku. Bet jums šim nav nepieciešams laiks, jūs lieciet mīklu uzrūgt un sākat savu biznesu.

Bet no tā gatavotie produkti ir gaisīgāki, pūkaināki un garšīgāki. Un es zinu daudzas mājsaimnieces, kuras tās gatavo tikai ar raugu.

Pārskatot receptes, pievērsiet uzmanību tam, kāds raugs tiek izmantots. Gandrīz visas manas receptes ir vecas, mantotas no vecmāmiņām un manas mātes, un tajās tiek izmantots svaigs, dzīvs raugs. Toreiz pat nebija neviena sausa.

Tomēr visās receptēs var izmantot arī sauso raugu. Lai to izdarītu, izlasiet uz iepakojuma ar tiem, cik daudz miltu tie ir paredzēti. Un tad skatieties, cik daudz miltu jūs lietojat. Tātad, ja jums ir nepieciešami 11 grami sausā rauga (paciņa) uz kilogramu miltu, un jūs izmantojat tikai 500 gramus, tad pievienojiet pusi paciņas. Un nekas slikts nenotiks, ja kļūdīsies par 0,5 - 1 gramu.

Pēc šīs receptes gatavosim mīklu uz sūkļa. Izmantosim ne tikai pienu, bet arī ūdeni.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 0,5 kg
• piens - 2,5 glāzes
• ūdens - 1 glāze
• svaigs raugs - 20 g
• ola - 1 gab.
• sviests - 2 ēd.k. karotes
• cukurs – 0,5 – 1 ēd.k. karote
• sāls - puse tējkarotes

Sagatavošana:

1. Siltā ūdenī izšķīdina raugu, pievieno pusi izsijāto miltu. Samaisiet līdz gludai un novietojiet siltā vietā uz 1 stundu, lai mīkla uzrūgt.

2. Olas dzeltenumu samaļ ar sāli un cukuru. Pēc noteiktā laika pievienojiet maisījumu mīklai. Pievienojiet arī kausētu sviestu vai gī, vai arī varat to aizstāt ar augu eļļu. Lai kārtīgi izmaisa.

3. Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno atlikušos miltus. Tā laikā nedrīkst veidoties gabaliņi. Ja tie parādās, rūpīgi samaisiet tos līdz gludai.

4. Iegūto mīklu atšķaida ar nedaudz siltu pienu līdz skābā krējuma konsistencei un vēlreiz samaisa. Pārklājiet ar salveti un novietojiet siltā vietā.

5. Kad tas parādās, samaisiet, lai nostātos. Pēc tam atkal ielieciet siltā vietā. Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes.

6. Pievienojiet proteīnu un samaisiet. Pagaidiet tagad mīkla derēs vēlreiz, pēc tam, nemaisot, cep produktus karstā, eļļotā pannā. Lai pankūkas būtu skaistas un ar caurumiem, cepešpanna katru reizi jāieeļļo ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Lai to izdarītu, varat izmantot otu vai ieziest to vecmodīgā veidā ar pusi nomizota kartupeļa.

Ēd karstu ar krējumu, medu vai sviestu.

Biezas pankūkas ar sauso raugu un litru piena

Šajā receptē jums nav iepriekš jāsagatavo mīkla. Mīklu ievilksim uzreiz pēc visu sastāvdaļu mīcīšanas. Ja vēlaties, lai tas būtu pūkaināks un bagātīgāks, izmantojiet gī vai sviestu.

Lai gan jūs varat gatavot ar augu eļļu. Tas arī izrādīsies garšīgs.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 500 gr
• piens - 1 litrs
• olas - 2 gab
• sausais raugs – 10 – 11 g
• gī - 2 ēd.k. karotes (krēmveida vai dārzeņu)
• cukurs - 1 ēd.k. karote
• sāls - 1 tējkarote

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet raugu nelielā daudzumā silta piena, pievienojiet sāli un cukuru. Kad sajaucat raugu, izlasiet uz maisiņa, cik daudz miltu tas ir paredzēts. Dažādas šķirnes dodieties uz dažādām summām.

Tad ielej atlikušo silto pienu un kārtīgi samaisa.

2. Pamazām pievieno izsijātus miltus, vienlaikus arī pamazām mīcot masu līdz gludai. Pievienojiet olas un vēlreiz samaisiet.

3. Pievieno izkausētu sviestu, samīca mīklu.

4. Pārklāj mīklu ar salveti un noliek siltā vietā uz 1 - 1,5 stundām. Kad tas ceļas, vairākas reizes samaisiet (līdz apmēram 3 reizēm), lai tas nostātos. Ja raugs ir svaigs, mīkla var ļoti ātri uzrūgt un aizplūst. Tāpēc ir nepieciešams viņam biežāk sekot līdzi.

5. Kad mīkla pēdējo reizi uzrūgusi, to nenolaižot, cep pankūkas, apcepot tās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Salieciet tos blakus, lai tie būtu silti. Pasniedz ar sviestu vai medu.

Jūs varat dekorēt ar svaigām vai saldētām ogām.

Vecmāmiņas paštaisīta mīklas ar pienu un ūdeni recepte pūkainām pankūkām

Mana vecmāmiņa cepa pārsteidzoši garšīgas pankūkas. Viņa tos pagatavoja neticami garšīgus no jebkuras mīklas. Būtībā, protams, viņa tos gatavoja ātrs labojums saskaņā ar visvairāk vienkāršas receptes. Bet uz svētkiem reizēm varēju uz prosas putras uzcept šīs burvīgās “saulītes”.

Es saglabāju recepti un dalos tajā ar jums.

Mums būs nepieciešams:

• prosa graudaugi - 1 glāze
• kviešu milti - 5 glāzes
• piens - 2 glāzes
• ūdens - 2 un vēl 2/3 tase
• olas - 6 gab.
• cukurs - 6 ēdamk. karotes
• sāls - 2 tējkarotes
• svaigs raugs - 60 g
• medus, skābs krējums vai sviests - pasniedzot pēc vēlmes un garšas

Sagatavošana:

No dotais daudzums gardas sastāvdaļas var uzcept viesu ierašanās brīdim, piemēram, svinībām. Ja tos gatavo tikai savai ģimenei, sastāvdaļu daudzumu var proporcionāli samazināt uz pusi.

1. Prosu vispirms noskalo aukstā, pēc tam karstā ūdenī. Pēc tam vāra drupanu viskozu putru.

2. Raugu atšķaida ar glāzi silta piena un pievieno nedaudz miltu un cukura. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, līdz mīkla kļūst “dzīva”. Mēs izmantojam svaigu raugu.

Ja izmantojat sauso raugu, tad izlasiet uz iepakojuma, cik miltiem tas ir paredzēts, un aprēķiniet, cik daudz jums būs nepieciešams jūsu daudzumam.

3. Gatavo putru nedaudz atdzesē, ielej atlikušo pienu ar sāli un cukuru, olas un mīklu. Mīciet mīklu, rūpīgi sajaucot visu saturu.

4. Novietojiet siltā vietā uz 3-4 stundām.

Kad tas gatavs, produktus cep ietaukotā pannā. Mīklu vairs nevajag maisīt.

5. Pasniedziet tā, kā jums patīk vislabāk – ar medu, skābo krējumu vai sviestu.

Senos laikos tos cepa ne tikai ar prosas putru, bet arī ar auzu, prosas un griķu miltiem.

Ažūra plānas pankūkas ar karstu pienu, nepievienojot olas (griķu milti)

Jau teicu, ka mūsu miltu izstrādājumus var cept ne tikai ar kviešu miltiem. Tātad vecos laikos griķi bija ļoti izplatīti. Pat veikalā tirgoja īpašus miltus.

Mūsdienās tādu visdrīzāk nevarēs iegādāties, taču, samaļot griķus kafijas dzirnaviņās, var viegli iegūt vēlamo malumu.

Mums būs nepieciešams:

• griķu milti - 4 glāzes
• piens - 4,5 glāzes
• svaigs raugs - 40 g
• sāls - 0,5 tējkarotes

Sagatavošana:

1. Griķu miltus pārlej ar 2,5 glāzēm silta piena, pievieno nelielā daudzumā silta ūdens atšķaidītu raugu. Samaisiet un novietojiet siltā vietā uz 5 - 7 stundām.

2. Pēc 3 - 4 stundām šajā mīklā ielej karstu pienu, pievieno sāli. Samaisa un liek siltā vietā uzrūgt.

3. Pēc atvēlētā laika produktus cep ietaukotā pannā no abām pusēm.

Šādas pankūkas var cept arī, pievienojot pusi griķu un pusi kviešu miltus. Bet šajā gadījumā mīklai būs jāpievieno olas.

Tie ir arī garšīgi pasniegti ar skābo krējumu un medu. Un tie iegūst īpašu garšu, ja tos mazgā ar krējumu vai kādu citu piena produktu.

Gardas ābolu pankūkas ar pienu un raugu

Šī recepte ir interesanta, jo mīklas sastāvā ir ābolu mērce. Pateicoties tā klātbūtnei, produkti iegūst jaunu garšu. Tāpat pūkainībai sviesta vietā pievienosim nedaudz krējuma. Ja vēlaties iegūt vairāk neraudzēta mīkla, tad pievieno ūdeni, nevis krējumu.

Tam vajadzētu būt nedaudz siltam.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 500 gr
• olas - 3 gab
• raugs - 35-40 g
• piens - 1 glāze
• krēmu pēc vajadzības
• āboli - 3 gab (saldskābi)

Sagatavošana:

1. Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, atšķaidiet raugu nelielā daudzumā silta piena. Pievienojiet pusi miltu, samaisiet un novietojiet siltā vietā, līdz mīkla paceļas.

2. Cepiet ābolus cepeškrāsnī.

Pēc tam noņem miziņu un mīkstumu berzē caur sietu biezenī. Vai arī varat to caurdurt ar blenderi.

3. Kad mīkla gatava, pievieno ābolu mērci, atlikušos miltus un olas. Rūpīgi samaisiet, līdz mīkla ir viendabīga.

4. Pamazām pievieno krējumu, līdz mīkla sanāk kā skābs krējums. Samaisa un ļauj vēlreiz uzrūgt.

5. Cepiet produktu ietaukotā pannā. Abus produktus var pagatavot parastajā izmērā un cept nelielas pankūkas.

Ēd ar prieku. Pasniedz ar skābo krējumu vai medu.

Kā pagatavot pankūku mīklu ar pienu

Protams, viens no pamatnoteikumiem ir pareiza sagatavošana pārbaude. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā to pagatavot no acs. Tiem, kas tikai mācās, jums vajadzētu sekot precīza summa receptē ieteiktās sastāvdaļas.

Mīkla var būt vienkārša neraudzēta, pagatavota ar pienu vai ūdeni, vai abiem, vai ar raugu, kam pievieno svaigu vai sauso raugu.

1. Lai produkti sanāktu plāni, mīklai jābūt diezgan šķidrai. Bieza mīkla neradīs plānus izstrādājumus. Tomēr, ja tas izrādīsies pārāk šķidrs, tas var vienkārši saplīst kā papīrs. Turklāt to var ieliet pannā, bet diez vai to apgāzīsi.

Mīklai jābūt šķidrā skābā krējuma vai bieza bieza krējuma konsistencei.

2. Lai miltus labāk piesātinātu ar skābekli, tie divas reizes jāizsijā caur sietu.

3. Neraudzētu mīklu varat pagatavot ar pienu vai krējumu. Un arī uz sūkalām, skābo krējumu un

4. Tiek uzskatīts par pareizu, ja šķidro komponentu pakāpeniski ielej izsijātajos miltos, nevis otrādi. Tas ļauj atbrīvot mīklu no kunkuļiem, kas ne tikai sabojā izskatu, bet arī ir Negatīvā ietekme pagaršot.

5. Mīklā nedrīkst būt kunkuļi. Lai to izdarītu, vispirms sajauciet visas šķidrās sastāvdaļas, ieskaitot pienu vai ūdeni, un pievienojiet olas. Jūs varat nekavējoties pievienot sāli un cukuru. Visu samaisa, un tad lēnām lej miltos, nepārtraukti maisot. Pašās beigās, kad jau iegūta vēlamā konsistence, pievieno augu eļļu.

Vispirms var sajaukt miltus ar cukuru un sāli, iecilāt olu un visu samaisīt ar dakšiņu. Pēc tam lēnām sāciet pievienot šķidro komponentu un samaisiet līdz gludai. Tādējādi ielej nepieciešamo daudzumu. Pēc tam, kad mīkla ir kļuvusi šķidra skābā krējuma stāvoklī bez kunkuļiem, ielej eļļu un kārtīgi samaisa, lai uz virsmas nepaliktu eļļas apļi.

Un, ja vēlies, lai pankūkām būtu caurumi, tad olas ar cukuru vispirms var sakult putās. Un tikai pēc tam ievadiet tos miltos. Arī mīklai pievienotā soda palīdz izveidot caurumus. Tātad, vai nu pievienojiet cepamo sodu, vai arī kārtīgi sakuliet olas.

6. Tos var cept, nepievienojot mīklai sviestu. Šajā gadījumā pirms katras jaunas tā ieliešanas pannā tā būs rūpīgi jāieeļļo ar eļļu vai taukiem.

Droši vien visi atceras šo bildi, kad uz dakšas tiek uzķerts nomizota kartupeļa gabals, kuru iemērc eļļā un tad ar to ietauko cepamo pannu.

Tagad laikam jau visiem ir silikona birstes, kas veiksmīgi aizvietojušas kartupeļus šajā laukā.

Ja mīklai pievienojat eļļu, tad cepot to nemaz nevajag pievienot. Lai gan jāsaka, ka pirms katras jaunas mīklas lēšanas pannu ieeļļot, tās kļūst ažūrākas, un galvenais, ar lielu caurumu skaitu, ko īpaši novērtē pankūkās.

7. Ja jums ir izkausēts sviests, tad vislabāk to pievienot mīklai. Iepriekš manai vecmāmiņai vienmēr bija burciņa ar ceptu produktu, un viņa to pievienoja visur. Tagad, kad sviestu pārdod brīvi, gī lietošana ir kļuvusi daudz retāka. Bet acīmredzot velti, ar tā piedevu viss kļuva daudz garšīgāks.

Tā, piemēram, pievienojot to mīklai, pankūkas sanāk ne tikai garšīgākas, bet arī skaistākas. Viņi iegūst skaistu saulainu krāsu, un uz tiem parādās liels skaits tādu pašu caurumu, kuru izskatu ne visi var sasniegt. Starp citu, tas ir NOSLĒPUMS! Ņem to vērā!

8. Labai maisīšanai varat izmantot putotāju vai mikseri. Lai gan šajā gadījumā cenšos neizmantot mikseri.

9. Lai mīkla nosēdās, ļaujiet tai nostāvēties vismaz pusstundu. Šajā laikā visas sastāvdaļas kārtīgi izkliedēsies un mīkla kļūs lipīga un elastīga. Un miltu izstrādājumi labi izcepsies.

Mana vecmāmiņa un māte, un, protams, es, viņiem sekojot, bieži mīcu mīklu vakarā. Liekam ledusskapī un cepam brokastīs. Šis ēdiens ir daudz kaloriju, tāpēc ir pienācis laiks to pagatavot brokastīs. Un gadās, ka jūs tos ēdat vakarā, un tad jūs pat nevarat gulēt. Un tad tās nogulda uz visām mucām un kur nevajag!

No rīta noteikti pārbaudiet mīklu, ja tā ir sabiezējusi vairāk nekā nepieciešams, pievienojiet nedaudz vārīta ūdens vai piena.

10. Katru reizi, pirms ielejat pannā jaunu mīklas partiju, tā jāsamaisa. Tas jādara, lai milti nenosēstos apakšā.

Kā pagatavot pankūku mīklu, izmantojot raugu

Mīklu var pagatavot arī ar raugu, un šeit ir arī daži noslēpumi un iezīmes.

Ja gatavojat šādu mīklu, jums rūpīgi jāuzrauga tās “nogatavināšana”. Bieži vien traukus ar to liek siltā ūdenī, lai tas labi “nogatavojas”. Ja tas nenotiks, produkti izrādīsies smagi un mīksti.

Ja mīkla jau ir gatava, bet vēl nav pienācis laiks cept, tad traukus ar to jāliek ledusskapī, lai tā neraudzē. Ja tas būs pārgatavojies, produkti izrādīsies skābi, slikti izcepsies un paliks bāli. Tāpēc agrāk ciematos viņi savāca sniegu baseinā un ievietoja bļodu ar mīklu.

Tik daudz zināšanu mūsu cilvēki ir uzkrājuši, lai izceptu gardas pankūkas. Un mēs cenšamies tos saglabāt un nepazaudēt.

Izlasē ir receptes no kviešu miltiem un griķiem, tāpat tās var pagatavot no jebkuriem miltiem. Neizpalika arī prosas putra. Un ir recepte vispār neizmantojot miltus, kur ciete to veiksmīgi aizstāj.

Mēs iemācījāmies tos cept no neraudzētas mīklas dārzeņos, sviestā, gī un vispār bez eļļas. Gatavojām arī sūkli un nepāra mīklu.

Un vēl - pats galvenais, īpašu uzmanību pievērsām mīklas pagatavošanas īpatnībām, un uzzinājām visus tās noslēpumus. Pēc visa šī mēs tagad varam cept pilnīgi jebkuras iespējas.

Tagad varat cept katru dienu un neatkārtoties, iepriecināt savus mīļos ar jauniem un garšīgas pankūkas. Galu galā, Masļeņicā mēs tos cepsim veselu nedēļu un cienāsim visus savus viesus. Un jūs zināt, cik daudz mednieku ir šādam ēdienam!

Nobeigumā vēlos novēlēt, lai šīs mazās Saulītes biežāk guļ uz jūsu galda un priecē jūs visus ne tikai ar savu brīnišķīgo izskatu, bet arī ar savu garšu!

Ja šodienas raksts jums šķita noderīgs, lūdzu, kopīgojiet to ar draugiem vietnē sociālajos tīklos. Tādā veidā es uzzināšu, vai šīs receptes jums izrādījās vajadzīgas. Vai arī rakstiet komentāros un dalieties ar savām receptēm.

Gatavojiet un ēdiet ar prieku!

Labu apetīti visiem!