Vistas gaļa ir pieejams diētisks pārtikas produkts, no kura gatavo daudz dažādu ēdienu. Tas ir cepts, vārīts, sautēts, cepts - ir daudz iespēju. Krūts ar mīklu var būt ne tikai ikdienas ēdiens, bet arī kļūt par galda dekoru brīvdienas.
Kā pagatavot vistu mīklā
Ātri pagatavot vistu mīklā, saglabājot visus organismam labvēlīgos vitamīnus, nav grūti. Ēdienam varat ņemt jebkuru liemeņa daļu, bet vislabākā ir krūtiņa, to ir ērti sagriezt plāksnēs. Tradicionālo garšvielu komplektā ietilpst sāls un pipari. Atlikušās garšvielas tiek izmantotas atsevišķi, lai palīdzētu izcelt garšu. Galvenās ēdiena sastāvdaļas:
- Svaiga vistas fileja – nelieto saldētu produktu, tā būs mazāk sulīga.
- Milti ir viena no galvenajām sastāvdaļām.
- Garšvielas – der baziliks, timiāns, rozmarīns, majorāns.
- Olas – lietotas veselas (dzeltenums + baltums).
Vistas fileju sagriež šķēlēs, noskalo ar ūdeni un nosusina. Pēc tam apkaisa gabaliņus ar garšvielām un ļauj 10 minūtes ievilkties. Izvēlieties savu iecienītāko vistas mīklas recepti. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Plāti iemērc vistas filejas mīklā un apcep no vienas un otras puses līdz kraukšķīgai.
Vistas mīkla - vienkārša recepte
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 132 kcal/100 g.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: krievu.
Ir tradicionāla vistas mīklas recepte. Saskaņā ar instrukcijām, ja liemenis ir vesels, jums tas jāsagriež daļās un jānogriež jostasvieta. Ja jums ir krūtiņas gaļa, atliek tikai to sagriezt šķēlēs. Negrieziet tos ļoti biezās vai pārāk plānās šķēlēs.Ieteicamais biezums efektīvai cepšanai ir 1-2 cm Griešanai izmantojiet nazi ar plānu asmeni.
Sastāvdaļas:
- milti - ½ ēdamkarote;
- olas - 2 gab;
- piens - ½ ēdamkarotes;
- sāls, pipari - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ olas ar garšvielām un sāli.
- Ielejiet pienu, samaisiet.
- Pa daļām pievienojiet miltus, labi samaisiet.
- Krūts filejas gabaliņus apcep mīklā no katras puses.
Siera mīkla vistai
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 168,5 kcal/100 g.
- Mērķis: brokastīm, uzkodām.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Siera mīkla vistas gaļai padara gaļu garšīgu un sulīgu. Ja vēlaties, pievienojiet svaigus sīpolu zaļumus. Jācep mazās porcijās: filejas gabaliņus iemērc labi sakarsētā eļļā. Tam vajadzētu būt pietiekamā daudzumā lai pēc pabeigšanas siera daļa varētu pilnībā pārklāt gaļu. Laicīgi apgrieziet gabaliņus, lai nepiedegtu garoza.
Sastāvdaļas:
- krūtis - puse kilogramu;
- cietais siers - 100 g;
- ola - 1 gabals;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
- kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
- garšvielas - šķipsniņa;
- baziliks - šķipsniņa;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet filejas gabalus un nosusiniet tos uz papīra dvieļa loksnes.
- Sakuļ olu ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.
- Ielejiet olās skābo krējumu un samaisiet.
- Pievieno sāli, piparus, baziliku pēc garšas, sajauc ar miltiem un citām sastāvdaļām.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves un samaisa ar pārējām sastāvdaļām.
- Apcep vistas gabaliņi mīklā, līdz gatavs.
Vistas gaļa mīklā - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 172,5 kcal/100 g.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Lai vistas fileja būtu maiga, marinējiet to uz nakti ar sojas mērci. Šim nolūkam izmantojiet sabojāts piens vai kefīrs. Jau apceptus, gatavus filejas gabaliņus jāliek uz salvetes, lai tie atbrīvotos no liekās eļļas. Mīklā vistas recepte satur soli pa solim ieteikumi: optimālais biezums labam sagrieztu plākšņu grauzdēšanai: no 0,5 līdz 1 cm.
Sastāvdaļas:
- fileja - 600 g;
- milti - 150 g;
- piens - 150 ml;
- olas - 3 gab.;
- eļļa - pēc vajadzības;
- sāls, pipari - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Sagatavo vistas filejas gabaliņus.
- Ielieciet sagriezto plāksni polietilēnā un nositiet to.
- Ielejiet sakultas olas 150 mililitros silta piena un pagariniet ar garšvielām.
- Pievienojiet 150 gramus miltu un samaisiet.
- Iemērciet šķēles mīklā un apcepiet no katras puses.
- Pasniedziet ēdienu karstu, kā piedevu der kartupeļu biezeni.
Vistas krūtiņa mīklā
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 184 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Sadaliet fileju divās daļās un katru gabalu sadaliet divos mazākos gabalos. Ir tik ērti to sagriezt glītās, mazās plāksnēs. Jums nav nepieciešams pārspēt to pārāk smagi, atcerieties, ka struktūra vistas gaļa piedāvājums. Saputotai vistas krūtiņai izmantojiet pienu, krējumu, skābo krējumu vai majonēzi – izmēģiniet recepti, kas jums patīk vislabāk.
Sastāvdaļas:
- fileja - 500 g;
- kviešu milti - ½ ēdamkarote;
- karsts ūdens - puse glāzes;
- olu baltums - 2 gab.;
- sezama sēklas - 1 tējk;
- garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Piepildiet bļodu ar ūdeni, pievienojiet miltus un garšvielas.
- Dzeltenumus atdala ar baltumiem, baltumus saputo ar sāli un liek šķīvī ar pārējo maisījumu.
- Katru gaļas gabalu iemērciet maisījumā, apkaisa ar sezama sēklām un apcep katru pusi.
Vistas gaļa mīklā uz pannas
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 166,8 kcal/100 g.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Vistas gaļa mīklā pannā ir apetīti rosinošs un aromātisks ēdiens. Proteīna produkts viegli piesātinās jūsu mājsaimniecību un apmierinās visprasīgākās gaumes. Galvenais ir zināt, kā pagatavot vistas krūtiņas mīklu. Ar šāda veida pārtiku ir viegli būt apmierinātam, tas garšo gandrīz visiem. Ēdienu gatavošanai vajadzētu pieiet saprātīgi, rūpīgi izvēloties garšvielas, kas atbilst viesu gaumei. Gaļu var ierīvēt ar garšvielām un atstāt uz nakti – tā būs labāk piesātināta ar visām garšām.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 700 g;
- olīveļļa - 50 g;
- ola - 1 gab.;
- sasmalcināti krekeri - 50 g;
- sāls, pipari - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet krūtiņu sloksnēs, tām vajadzētu svērt 80 g.
- Nomazgājiet un nosusiniet.
- Sakultās strēmelītes iemērc sakultajā olā.
- Gabaliņu apviļā rīvmaizē un vēlreiz iemērc olu maisījumā.
- Cep gaļu no vienas un otras puses, līdz sāk parādīties zeltaini brūna krāsa.
- Pasniedz ar dārzeņiem.
Vistas fileja mīklā uz pannas
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 174,1 kcal/100 g.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Sagatavoto vistas gaļu pārkaisa ar sāli un garšvielām, apslaka ar citrona sulu un olīveļļu. Tvertni ar filejas gabaliņiem pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz pusstundu. Tas būs piesātināts ar garšvielām, un citronu sula padarīs to mīkstāku un maigāku. Lai pagatavotu vistas fileju mīklā pannā, ir atļauts izmantot gatavu komplektu garšaugi, pārdod veikalā.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 400 g;
- olas - 2 gab.;
- kviešu milti - 2/3 ēd.k.;
- majonēze - 3 ēdamk. l.;
- piens - 5 ēdamk. l.;
- krekeri - 2 ēd.k. l.;
- selerijas sakņu pulveris - 1 tējk;
- eļļa - pēc vajadzības;
Gatavošanas metode:
- Sagatavotos gaļas gabalus nosit.
- Sakuļ olas, ielej pienu, majonēzi un miltus.
- Ērtības labad samaisiet, izmantojot koka irbulīti.
- Pievieno selerijas pulveri, piparus, nedaudz sāli.
- Pēc iegremdēšanas mīklā apcep no abām pusēm līdz garozai.
- Pasniedz ar mērci un svaigiem garšaugiem.
Vistas fileja siera mīklā
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes
- Porciju skaits: 4 personas
- Trauka kaloriju saturs: 168,1 kcal/100 g
- Mērķis: brokastīm
- Virtuve: krievu
- Ēdienu gatavošanas grūtības: viegli
Vistas fileju siera mīklā apvieno ar kartupeļu vai griķu biezputras garnīru. Šo ēdienu sauc par “ātro karbonādi”, tas izrādīsies sulīgāks par gardāko karbonizāciju, ja darīsi visu, neatkāpjoties no receptes. Ēdienam ir zems kaloriju daudzums un augsta garša. Tas notiek, pateicoties sieram, kas bagātina gaļu ar izsmalcinātu garšu. Citrons ir svarīgs, jo tas padara gaļu mīkstu. Siers veido kraukšķīgu, skaistu garoziņu.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - puskilograms;
- citronu sula - 1 gab .;
- soda - 1 tējk;
- kartupeļu ciete - 1 tējk;
- milti - maizei;
- siers - 50 g;
- sāls - šķipsniņa;
Gatavošanas metode:
- Sasmalcinātos filejas gabaliņos ieber cepamo sodu un izmaisa.
- Pievieno citrona sulu un cieti.
- Gabaliņus apviļā miltos un apcep uz mazas uguns.
- Pasniedziet ceptu vistas fileju mīklā ar svaigiem zaļumiem.
Vistas fileja ar sieru uz pannas
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 173 kcal/100 g.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Vistas fileja ar sieru pannā dažādo ierasto, ikdienas ēdienkarti ar ātri pagatavojamu un apetītlīgu ēdienu. Palielināt garšas īpašības produktu, marinējiet vistu divas stundas. Izmantojiet šim nolūkam sinepju pulveris, sāls, piparu maisījums un sojas mērce. Uzklājiet maisījumu uz sakultajām gaļas kārtām un novietojiet tās uz ledusskapja plaukta noslēgtā traukā.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - puskilograms;
- sasmalcināti krekeri - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- gatavas vistas garšvielas - pēc garšas;
- cietais siers - 80 g;
- pētersīļi - 4 zari;
- tomātu mērce - tik daudz, cik nepieciešams.
Gatavošanas metode:
- Sasmalcinātus krekerus sajauciet ar garšvielām un sāli.
- Pārklājiet krūtiņu gabalus ar maizes maisījumu un apcepiet katru pusi uz lielas uguns.
- Uz sagatavotajiem filejas gabaliņiem liek šķīvi cietais siers, un liek cepeškrāsnī uz 7 minūtēm, lai siers kļūst mīkstāks.
- Pasniedziet ēdienu ar Tomātu mērce, katru gabalu izrotājot ar pētersīļiem.
Video: vistas fileja mīklā
Lai kādi ēdieni būtu gatavoti no vistas gaļas, dažkārt šķiet, ka vienkārši nav iespējams nevienu pārsteigt ar kaut ko jaunu un neparastu. Ikviens zina tādus nedaudz garlaicīgus ēdienus kā vārīta, cepta, kūpināta, cepta vista. Paplašināsim robežas un atklāsim gatavošanas noslēpumus garšīgs ēdiens"Vistas fileja mīklā." Mīklā pagatavota gaļa izrādās sulīga, maiga un ļoti mīksta.
Kas ir mīkla?
Mīkla ir šķidra mīkla, kurā ēdienu iemērc tieši pirms cepšanas, un tieši pateicoties tai gaļa sanāk tik neticami garšīga. Turklāt, pievienojot mīklai vienu vai otru sastāvdaļu, var panākt garšu daudzveidību – pikantu, pikantu, skābu.
Ēdienu gatavošana
Dažādām mājsaimniecēm ir sava mīklas pagatavošanas recepte. Daži izmanto ūdeni, citi pienu, kefīru, bet daži alu, vīnu un minerālūdeni. Mīklai tiek pievienotas dažādas garšvielas, garšaugi, eļļas un garšaugi – tas pamatproduktam piešķir savu interesanto garšu.
Starp citu, mīklu daudzās valstīs izmanto ne tikai gaļas cepšanai, bet arī dārzeņu, zivju un pat augļu gatavošanai.
Īpaši garšīga ir vistas fileja mīklā, taču tiek izmantotas arī citas vistas daļas - spārniņi, stilbiņi, ciskas un citi gabaliņi.
Recepte viena
Ikvienam, kurš vismaz vienu reizi ir bijis tādās iestādēs kā McDonalds, ir bijusi iespēja baudīt mīklā pagatavotas gaļas kraukšķīgo garozu. Vistas fileju mīklā, kuras recepte patiesībā nemaz nav sarežģīta, var pagatavot mājās, un tā izrādīsies ne sliktāka kā ātrās ēdināšanas iestādēs.
Sastāvdaļas mīklai:
- Divas glāzes miltu.
- Glāze cietes.
- Ūdens.
- Šķipsniņa timiāna un estragona.
- Tējkarote paprikas un dilles.
- Trīs ķiploka daiviņas.
Sastāvdaļas rullēšanai:
- Glāze miltu un aso piparu.
Galvenās sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 0,7 kg;
- Dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
1. Pirms sākat gatavot vistas fileju mīklā, vispirms ir jāsagatavo gaļa. Lai to izdarītu, nomazgājiet fileju, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Lai pagatavotu mīklu, ņem visas sastāvdaļas un sajauc tās ar miltiem, tad pievieno ūdeni. Mīklas konsistencei jābūt nedaudz plānākai nekā pankūku mīklai.
3. Sagatavotās filejas uz vienu stundu liek mīklā.
4. Dziļā traukā uzkarsē eļļu, no mīklas izņem vistas gabalu un iemērc to miltu un asais pipars, liek eļļā, apcep no abām pusēm.
Otrā recepte
Šajā receptē netiek izmantota vistas fileja, bet gan stilbiņš. Bet, neskatoties uz to, pateicoties apiņiem, vistas gabaliņi izrādās tik garšīgi, ka no tiem vienkārši nav iespējams atrauties. Tomēr jūs varat izmantot citas liemeņa daļas, tas nav obligāti - spārniņi, augšstilbi, vistas filejas alus mīklā jebkurā gadījumā izrādās ļoti garšīgas.
Sastāvdaļas:
- Puskilograms stilbiņu.
- Dārzeņu eļļa.
- Olīvju eļļa.
- Garšvielas, garšaugi.
Sastāvdaļas mīklai:
- Glāze miltu.
- Karstie pipari un sāls.
- Glāze alus.
Sagatavošana:
1. Noskalojiet stilbiņus, ja vēlaties, noņemiet ādu. Sāli un piparus, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, iecienītākās garšvielas un divas ēdamkarotes olīveļļas. Labi samaisa un ļauj gaļai marinēties 40 minūtes.
2. Sajauciet alu, miltus un garšvielas traukā, lai iegūtu biezu mīklu, piemēram, skābo krējumu.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu, katru gabaliņu pilina mīklā (mīklā), kārtīgi iemērc tur un liek pannā. Cep, līdz izveidojas garda garoziņa.
Trešā recepte
Kā redzat, visas receptes paredz vistas filejas gatavošanu mīklā pannā, šī recepte nav izņēmums. Šeit galvenās mīklas sastāvdaļas ir piens un garšaugi.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 800 grami.
- Citronu.
- Dārzeņu eļļa.
- Sāls.
- Garšvielas.
Sastāvdaļas mīklai:
- Divas vistas olas.
- Glāze piena.
- Glāze miltu.
- Zaļie sīpoli.
- Sīpols.
- Apstādījumi.
Sagatavošana:
1. Vistas gaļu noskalo, fileju sagriež plānās plāksnēs un viegli sakuļ. Sāliet gaļu un izspiediet uz tās citrona sulu. Atstāj marinēties apmēram pusstundu.
2. Smalki sakapā zaļumus un zaļie sīpoli. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus, izmantojot blenderi. Bļodā sajauciet zaļumus un dārzeņus, ieduriet tajā divas olas. Pievieno nepilnu glāzi miltu (dažas karotes vajadzēs atstāt filejas smelšanai) un pienu. Visu kārtīgi sakuļ un ļauj brūvēt 10-15 minūtes.
3. Tagad atliek tikai uz pannas mīklā apcept vistas fileju. Lai to izdarītu, uzkarsē eļļu, katru vistas gabalu apviļā mīklā, pēc tam rezervētajos miltos apcep no abām pusēm.
Ceturtā recepte
Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo recepti. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un neticami maigs.
Sastāvdaļas:
- Pieci augšstilbi.
- Ceturtdaļa sviesta.
- Piecas ēdamkarotes miltu.
- Divas olas.
- Maizes drupačas.
- Sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
1. Vistas ciskas sadala divās daļās, sāli, pievieno garšvielas un ļauj marinēties 20 minūtes.
2. Sviests iekausēt mikroviļņu krāsns un ielej to cepešpannā.
3. Nelielā traukā sakuļ olas, nedaudz sāls un asos piparus.
4. Vienā šķīvī ber miltus, otrā rīvmaizi.
5. Katru vistas gabalu vispirms iemērc olu maisījumā, tad apviļā miltos, tad rīvmaizē. Visu uzmanīgi liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz apmēram 50 minūtēm.
Tāpat kā šie vienkāršas receptes. Tagad jūs zināt, kā pagatavot vistas fileju mīklā, un jūs varat iepriecināt savus mīļos un draugus ar aromātisku un sulīgu vistu.
Un visbeidzot, daži padomi:
1. Vistas gaļu nedrīkst sasaldēt, tāpēc izvēlies vai nu svaigu, vai atdzesētu vistu. Ja jūsu putns ir sasalis, labāk atstāt to ledusskapī, lai vakarā atkausētu.
2. Varat eksperimentēt ar dažādām mīklas sastāvdaļām. Pievienojiet tur visas garšvielas, dārzeņus, garšaugus, kā vēlaties. Īpaši garšīga ir vistas fileja mīklā ar sieru.
3. Ja vēlaties, lai mīklas kārta būtu pēc iespējas biezāka, tad vispirms iemērciet vistu mīklā, tad miltos un vēlreiz mīklā un pēc tam atkal miltos.
4. Gatavos gaļas gabalus vispirms liek uz papīra salvetes, lai liekie tauku pilieni var notecināt.
5. Vistas gaļu labāk pasniegt mīklā karstu.
Vistas gaļa mīklā nav kaut kāds smalks ēdiens, bet tikai vistas gabaliņi, kas tiek cepti mīklā. Pateicoties mīklai, mēs iegūstam trauku, kas iekšpusē ir maigs un ar ēstgribu garšu. zelta garozaārpusē. Kā jau varētu nojaust, tādā veidā var pagatavot ne tikai putnu gaļu, bet arī cita veida gaļu, dārzeņus, sēnes u.c. Bet šodien es nolēmu jums pastāstīt, kā pagatavot vistu mīklā pēc vairākām populārām receptēm.
Receptēm vislabāk izmantot vistas fileju, bet, ja ir pieejamas citas vistas daļas: stilbiņi, krūtiņa, spārniņi, varat tos izmantot kā galveno sastāvdaļu. Filejas gadījumā tā vispirms jāsagriež, jāsakuļ un jāmarinē. Gatavojot vistu mīklā, tā vislabāk der marinādei. minerālūdens, alus, vīns, jūsu iecienītākās mērces, garšvielas un aromātisku garšaugu maisījumi.
Pēc tam ir pienācis laiks sagatavot mīklu. Tas ir miltu, olu, sāls un vārīta ūdens kombinācija. Labi sajaucot šīs sastāvdaļas, iegūsim mīklu, kuras biezums atgādinās biskvīta kūkai gatavoto mīklu. Atliek tikai pildīt gaļu ar mīklu (vai iemērkt tajā katru gabalu) un pēc tam apcept vistu pannā, kas sakarsēta ar saulespuķu eļļu.
Vistas gaļu mīklā pasniedz divos veidos. Pirmais ir kā karsts otrais ēdiens, kas papildināts ar jebkuru piedevu: kartupeļu biezputra, vārīti rīsi, makaroni u.c. Otro pasniedz aukstu kā uzkodu.
Vistas fileja alus mīklā
Sulīgi un ēstgribu rosinoši vistas filejas gabaliņi alus mīklā ir ārkārtīgi ātri un vienkārši pagatavojami. Pati alus mīkla ir pavisam vienkārši pagatavojama, pēc tam atliek vien iemērkt tajā vistas gabaliņus.
Sastāvdaļas:
- 500 g vistas filejas
- 1 ola
- 130 ml. alus
- 100 g miltu
- Pipari
- Saulespuķu eļļa
Gatavošanas metode:
- Vispirms sagatavosim mīklu. Lai to izdarītu, ieplaisājiet olu dziļā bļodā un sakuliet to ar dakšiņu līdz gludai.
- Olu maisījumā ielejiet alu (ja iespējams, izmantojiet gaišo alu). Pievienojiet sāli, piparus un miltus, pēc tam labi samaisiet. Rezultātā mēs iegūsim mīklu - mīklu.
- Fileju sagriež gabaliņos un katru no abām pusēm iemērc mīklā.
- Ielejiet daudz pannā saulespuķu eļļa un ielieciet to uz uguns.
- Vistas gabaliņus liek pannā un apcep verdošā eļļā.
- Kad gabali kļūst zelta krāsa, izņemiet tos un novietojiet uz papīra dvieļa, lai notek liekie tauki.
Kraukšķīga vista mīklā pannā
Galvenā iezīme, gatavojot vistu mīklā saskaņā ar šo recepti, ir tā, ka garšīgā gaļa ir paslēpta zem kraukšķīgas garozas. Vistas gatavošana ir ātra, tāpēc jums vienmēr ir laiks sagatavot šādu ēdienu vakara filmai.
Sastāvdaļas:
- 600 g vistas filejas
- 130 ml. pienu
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- ¾ glāzes miltu
- 2 olas
- Garšvielas
Gatavošanas metode:
- Vistas gaļu nomazgājam, nogriežam visu lieko, un tad sagriežam gabaliņos.
- Sāliet sasmalcināto fileju un apkaisa ar iecienītākajām vistas garšvielām.
- Tagad gatavosim mīklu. Bļodā sakuļ olas, ielej tajās pienu, pievieno sāli un miltus. No iegūtās masas mīciet mīklu.
- Cepamajā pannā ielej eļļu un liek uzkarst.
- Iemērciet katru vistas gabalu mīklā un pēc tam ievietojiet to pannā.
- Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pēc tam pasniedziet ēdienu ar jebkuru sānu trauku.
Vistas gaļa mīklā cepeškrāsnī
Vistas cepšana mīklā nav vienīgā iespēja, kā šādā veidā pagatavot putnu. Nobeigumā vēlos ieteikt veidu, kā cepeškrāsnī var pagatavot gaļu ar kraukšķīgu garoziņu.
Sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas
- 150 ml skāba krējuma
- ¾ glāzes miltu
- Garšvielas
- Pipari
- Zāļu maisījums
Gatavošanas metode:
- Pagatavosim mīklu. Sajauc kopā skābo krējumu, miltus, garšvielas un garšaugus.
- Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju. Pēc tam sagrieziet to gabalos.
- Katru vistas gabalu uzvelciet uz dakšiņas un iemērciet mīklā.
- Cepamo lapu ieziež ar augu eļļu un liek uz tās filejas gabaliņus.
- Cepeškrāsnī ieslēdz grila režīmu un cep vistu 10-15 minūtes, līdz tā ir zeltaina. Gatavošanas temperatūra 220 grādi.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot vistu mīklā. Labu apetīti!
Vistas gaļa mīklā ir garšīgs un apetīti rosinošs ēdiens visiem gadījumiem. Nu lūk, šī ir ēdienu izlase, kuru es saņēmu šodien. Apkopojot, mēs varam secināt, ka ēdiena galīgā garša ir pilnībā atkarīga no jūsu izvēlētās mīklas. Gaļa mājputni, pagatavots mīklā, ir īpaši maiga garša, iespējams, tāpēc arvien vairāk mājsaimnieces atklāj šo recepti. Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus par ēdiena gatavošanu, lai jūsu sakultā vista pirmajā reizē izrādītos garšīga:
- Ja izmantojat saldētu vistu, ļaujiet tai atkausēt plkst telpas temperatūra. Ja izmanto šiem nolūkiem karsts ūdens vai mikroviļņu krāsnī, tad beigās garša gatavs ēdiens ievērojami cietīs;
- Tāpat kā jebkuru gaļu, pirms vārīšanas mīklā, vistu var turēt marinādē. Tas varētu būt minerālūdens ar garšvielām, pienu, krējumu, vīnu vai alu;
- Kā jau rakstīju sākumā, pēc šīm receptēm var pagatavot ne tikai vistas fileju, bet arī citas vistas daļas: stilbiņus, spārnus un ciskas;
- Un kā vienmēr, neaizmirstiet eksperimentēt ar garšvielām un garšaugiem. Mājas gatavošanā vienmēr tiek gaidīta daudzveidība, tāpēc paturiet prātā šo faktu.
Mīkla ir lielisks pavāru un kulinārijas speciālistu izgudrojums, kas palīdz mājsaimniecēm virtuvē. Šķidrā mīkla, kurā iemērc zivju, gaļas, mājputnu, siera, dārzeņu un pat augļu gabaliņus un pēc tam apcep eļļā, lieliski saglabā produkta garšu un sulīgumu, un pati pārvēršas kraukšķīgā garozā. Mīklu pagatavot ir ļoti vienkārši, un sastāvdaļas, no kurām tā gatavota, vienmēr ir pa rokai, un, ja kaut kā pietrūkst, to var aizstāt ar citu sastāvdaļu. Piemēram, miltus var aizstāt ar mannu vai rīvmaizi, ja pa rokai nav olu, var iztikt arī bez tām. Mīklai ūdens vietā varat pievienot alu, tas piešķirs mīklai patīkamu skābenumu. Pats galvenais, lai mīklā gatavotie produkti vienmēr būtu ļoti garšīgi un sulīgi, un, protams, labāk tos pasniegt karstus, bet atdzisuši tie ir arī lieliska uzkoda.
Tas ļoti iepriecinās viesus un bērnus, jo, gatavojot mīklu no rīvmaizes, jūs saņemsiet īstus “tīrradņus”, piemēram, McDonald’s, kurus bērni tik ļoti mīl. Vistas fileja ir diētiska un ļoti noderīgs produkts. Tas neizraisa alerģiju, to var dot slimiem cilvēkiem un ļoti maziem bērniem. Recepte “Vistas fileja mīklā” ir viegli pagatavojama, un ikviens ēd šo ēdienu ar lielu apetīti. Uz galda tas neapšaubāmi ieņems īpašu vietu, jo zeltaino garoziņu un izcilo garšu novērtēs visi bez izņēmuma!
Recepte “Vistas fileja mīklā”
Lai pagatavotu ēdienu atbilstoši tradicionālā recepte, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas fileja (krūtiņa vai sarkanā gaļa pēc izvēles) - 500 grami;
- piens - 50 ml;
- olu- 1 gabals;
- nedaudz augu eļļas (saulespuķu, olīvu vai jebkura cita);
- kviešu, kukurūzas vai citi milti;
- garšvielas (sāls, pipari) pēc garšas.
Vispirms jāsagatavo vistas fileja, tai jābūt pilnībā atkausētai. Lai sāktu, filejai jābūt marinētai. Starp citu, ja jūs to marinējat nakti, tas tikai uzlabos gatavā produkta garšu. Gaļu vajadzētu nomazgāt, nosusināt ar papīra dvieļiem un sagriezt plānās šķēlēs. Tādā pašā veidā jūs varat tos marinēt un arī cept mīklā. Sasmalcinātos filejas gabaliņus liek dziļā bļodā, ieber tikai nedaudz, burtiski ēdamkaroti, augu eļļu, sāli un pārkaisa ar melnajiem pipariem. Marinētu vistu liek ledusskapī uz nakti vai vismaz uz pāris stundām.
Tagad jūs varat sagatavot mīklu. Ir vērts atzīmēt, ka gatavajai mīklai arī kādu laiku jāpastāv, miltiem vajadzētu uzbriest (vismaz apmēram pusstundu). Dziļā bļodā sakuļ vistas olu un pievieno garšvielas pēc garšas. Mīklai jābūt pietiekami sālītai, lai vistas fileja mīklā nebūtu maiga. Olai pievieno pienu un karoti (var ņemt jebkuru olu, olīvu, kukurūzu vai saulespuķu). Kad parādās nedaudz putas, var pievienot miltus. Precīza summa Miltus nevar norādīt, jāskatās pēc konsistence. Pamazām pievienojot miltus, panākam bieza skābā krējuma stāvokli. Lai garoza kļūtu vēl kraukšķīgāka, var pievienot rīvmaizi.
Dziļā pannā ielej lielu daudzumu augu eļļas un uzliek uguni. Eļļai jānosedz pannas dibens par 3-4 cm un jābūt karstai, pirms tajā ievietojat sakulto vistas fileju cepšanai.
Izņemam marinēto fileju un ar dakšiņas palīdzību iemērcam mīklā. Cepiet fileju no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs apmēram 5-7 minūtes. Liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu. Fileju vari pasniegt uz salātu lapām ar dažādām mērcēm.
Ja piena vietā pievienosiet mīklai 75 ml alus (tikai gaišā), mīklai būs pārsteidzoša pīrāga un aromātiska garša.
Vistas filejas lieliskā garša mīklā, gatavošanas vienkāršība un ēstgribu izskats padara šo ēdienu iekārojamu uz jebkura svētku galda.
Bļodā ieber 3 ēd.k. l. miltus, pievieno 0,5 tējk. sāli un tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot ar dakšiņu, ielej 100 ml gaišā alus. Ja mīkla ir šķidra (tai jābūt nedaudz biezākai par pankūku mīklu), pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Atstājiet mīklu 30 minūtes. Katliņā uzkarsē augu eļļu
Soli pa solim recepte mīklai ar pienu
Ņem 3 olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus biezās putās. Bļodā sajauc 200 g miltu, šķipsniņu sāls un piparus. Maisot ielej 50 ml piena, pievieno dzeltenumus un labi samaisa, līdz iegūta viendabīga mīkla. Pievienojiet saputotos baltumus un viegli samaisiet ar lāpstiņu.
Mīkla ar cieti vistas karbonādei
Sakuļ 2 olas un sajauc bļodā ar 4 ēd.k. kukurūzas cieti un šķipsniņu sāls līdz gludai.
Kā pareizi pagatavot ēdienu mīklā?
- Vislabāk mīklā cept mazus vistas krūtiņas gabaliņus, sagrieztus šķēlēs (kā vistas tīrradņiem) vai strēmelītēs. Lai vistas fileja būtu mīksta, atstāj uz nakti. sojas mērce, pienā vai kefīrā. Pirms vistas krūtiņas gabaliņu iegremdēšanas mīklā nosusiniet tos uz papīra dvieļiem.
Mīklā varat pagatavot arī dārzeņu, zivju vai jūras velšu gabalus. Mīklā vārāmo produktu izmēriem jābūt maziem, lai to cepšanas laikā verdošā eļļā mīkla nepiedegtu un iekšā esošajam produktam būtu laiks pagatavoties.
Mīklā apceptos vistas gabaliņus liek uz papīra dvieļiem, lai liekā eļļa iesūktos papīrā.
Cepiet vistu mīklā lielā daudzumā verdošas augu eļļas, pa daļām liekot katliņā ar sakarsētu eļļu - lai vistas gabaliņus var viegli apgriezt un izņemt ar rievkaroti. Vistas krūtiņas franču valodā.