Daudziem cilvēkiem var šķist, ka kukaiņu ēšana ir briesmīga un pretīga. Bet, ja padomājat, tas neatšķiras no govju, cūku un cāļu ķermeņa daļu ēšanas. Turklāt austrumu civilizācija jau ilgu laiku ēd kukaiņus, un rietumu civilizācija pamazām sāk savienoties ar šo tendenci. Uzziniet, kur sākt, ja vēlaties izmēģināt kukaiņus.
Iepazīšanās ar entomofāgiju jeb kukaiņu ēšanu
Kukaiņi ir svarīgs pārtikas avots daudzās vietās uz mūsu planētas, un tie pamazām kļūst arvien atpazīstamāki un populārāki tur, kur no tiem parasti izvairījās. Kāpēc tur ir? Kukaiņi ir bagātīgi un ļoti barojoši. Tie satur iespaidīgu daudzumu tauku, minerālvielu, vitamīnu un, pats galvenais, olbaltumvielu. Tas, kas viņiem garšo un kāda ir uzturvērtība, ir atkarīgs no tā, ko viņi ēd, kādām sugām pieder, kādā attīstības stadijā viņi ir un kā tie ir sagatavoti. Tāpēc kukainis, kas vienā situācijā var garšot pēc vistas, citā - pēc zivs vai pat augļa. Ja jūs jau esat mēģinājis ēst kukaini un jums tas nepatika, jums vajadzētu apsvērt iespēju viņiem piešķirt otro iespēju. Ja jūs nekad agrāk neesat izmēģinājis kukaiņus, šeit ir saraksts ar tiem, no kuriem sākt.
Sienāži un sīklietas
Ir apmēram divi tūkstoši ēdamu kukaiņu sugu, bet sienāži un sīklietas ir vispopulārākās, kad runa ir par to ēšanu. Tos var ēst ceptus, ceptus, vārītus vai ceptus. Dažās valstīs tos audzē, lai tos sasmalcinātu pārtikas olbaltumvielu pulverī. Tīkļi, siseņi un sienāži pieder pie Orthoptera kārtas.
Mopānu kāpuri
Gandrīz visas sienāžu vai kriketa sugas ir ēdamas, bet tas neattiecas uz kāpuriem. Kāpuri ir tauriņu un kodes kāpuri. Tāpat kā pieaugušo formās, daži kāpuri ir indīgi. Mopāna tārps (kas patiesībā ir kāpurs) ir viena no sugām, ko izmanto pārtikā. Tajā ir īpaši augsts dzelzs saturs - no 31 līdz 77 miligramiem uz 100 gramiem (salīdzinājumam - 100 gramos liellopa gaļas sausā svara ir tikai 6 miligrami). Kāpuri ir svarīgs pārtikas pamatelements Āfrikā, taču tie pamazām iegūst popularitāti arī citās pasaules daļās. Agaves tārps ir vēl viens ēdams kāpurs, kas bieži sastopams agaves liķierī. To pašu var teikt par zīdtārpiem un bambusa tārpiem.
Palmu rūcieni
Palmu grūbas ir palmu ķeburu kāpuru forma. Šī gardā delikatese visbiežāk tiek cepta taukos. Kāpuri ir īpaši populāri Indonēzijā, Centrālamerikā un Malaizijā. Vārīti kāpuri pēc garšas atgādina saldu bekonu svaigi tie tiek slavēti par krēmveida tekstūru. Palmu kāpuri ir tropiskas radības, kas dzīvo Dienvidaustrumāzija... Lai gan tos parasti ievāc no palmām, kultūrā tos audzē arī Taizemē.
Mealworms
IN rietumu valstis cilvēki jau baro savus putnus un citus mājdzīvniekus ar miltu tārpiem, un pamazām viņi gūst atzīšanu par cilvēku barību. Miltu tārpus var viegli audzēt mērenā klimatā, salīdzinot ar daudziem citiem ēdamajiem kukaiņiem, kas dod priekšroku tropiem. Audzējot kā pārtiku, kāpurus baro ar auzām, graudiem un kviešu klijām, šķidrumam pievienojot ābolus, kartupeļus vai burkānus. Šo kāpuru uzturvērtība ir tieši tāda pati kā liellopu gaļai. Lietošanai pārtikā tos var sasmalcināt līdz pulverim vai pasniegt ceptus, ceptus vai ceptus. Viņu smarža ir vairāk kā garneles nekā liellopa gaļa, kas ir jēga, jo miltu tārpi ir miltu tārpu kāpuru forma. Tāpat kā garneles, vaboles ir posmkāji. Ēdami ir arī daudzi citi vaboļu kāpuru veidi.
Skudras
Atsevišķi skudru veidi ir ļoti novērtēti kā delikateses. Citronu skudrām, kas dzīvo Amazones džungļos, ir citrona smarža, kā norāda viņu nosaukums. Lapu griezēja skudras tiek izmantotas cepšanai un garšo pēc bekona un pistācijām. Medus skudras vispār nav vārītas, un tās arī ir salda garša... Rietumu civilizācijā visizplatītākā pārtikas skudru suga ir galdnieku skudra. Jūs varat ēst pilnīgi visu: pieaugušas skudras, to kāpurus un pat olas. Skudru olas tiek uzskatītas par sava veida kukaiņu olām, un tās parasti ir ļoti dārgas. Kukaiņus var ēst neapstrādātus (pat dzīvus), ceptus vai maltus kā dzērienu piedevas. Bites un lapsenes pieder pie vienas un tās pašas kukaiņu kārtas, tāpēc tās ir arī ēdamas.
Citi ēdami kukaiņi un posmkāji
Citi ēdamie kukaiņi ir spāres, cikādes, bišu kāpuri, tarakāni, kā arī lelles un mušu kāpuri. Sliekas ir anulēti tārpi, nevis kukaiņi. Šie ēdamie tārpi ir bagāti ar dzelzi un olbaltumvielām. Arī simtkāji nav kukaiņi, bet arī cilvēki tos ēd. Lai gan tie nav kukaiņi, cilvēki skorpionus un zirnekļus parasti klasificē šajā pašā kategorijā. Tāpat kā daži iepriekšējie radījumi, zirnekļveidīgie pieder pie posmkāju kārtas. Tas nozīmē, ka tie ir saistīti ar vēžveidīgajiem, piemēram, garnelēm un krabjiem. Skorpioni un zirnekļi garšo pēc zemes vēžveidīgajiem. Utis ir arī ēdamas, tomēr, ja jūs ēdat tās citu cilvēku priekšā, viņi var ļoti labi uz jums paskatīties dīvaini. Vaboles ir arī posmkāji un ir ēdamas.
Godīgi sakot, kukaiņu patēriņa kultūra pārtikā slāvu vidū nav īpaši attīstīta. Nē, ja nopietni, kāpēc ir kāds ložņājošs un lidojošs kukulis, ja to atrast vai iet ir daudz vieglāk un vieglāk? Vai tie būtu Austrālijas un Dienvidāzijas pamatiedzīvotāji ... Viņiem kukaiņu ēšana ir tikpat normāls un dabisks process kā mums, piemēram, putra brokastīs. Tomēr cilvēkam, kurš, piemēram, ir zaudēts taigā, jebkurš olbaltumvielu avots var būt pestīšana. Tāpēc labāk ir iepriekš izpētīt pamatnoteikumus attiecībā uz posmkāju patēriņu. Kas tad ir šie kukaiņi? ..
Pārtikas kukaiņi - ēšanas pamatnoteikumi
Skudras
Skudru savākšana ir vienkārša. Vieglākais veids, kā pat šimpanzes varētu iemācīties, ir izmantot garu zaru. Jūs vienkārši paņemat garu zaru un
sekojot mūsu attālāko radinieku piemēram, jūs to iespiežat skudru pūznī. Tad viņš izvelk - tas arī viss, jūs tur noķērāt dažus kukaiņus. Vairāk grūts veids - iznīciniet daļu skudru pūznīša un netālu noorganizējiet skaistu, aizēnotu vietu, kur nobijušies kukaiņi vilks olas un kāpurus, kurus jūs pēc tam ciniski savācat un apēdat. Jūs varat arī nolauzt daļu skudru pūzles un iemest to ūdenī, un pēc tam savākt visus, kas nāk uz augšu. Šī metode lieliski darbojas ar termītiem, tomēr nabadzīgās skudras ūdenī ir daudz sliktākas, tāpēc tās nepeld pilnā sastāvā.
Sliekas
Formāli ir absolūti nepareizi tos klasificēt kā kukaiņus. Gredzenotie tārpi ir primitīvāka evolūcijas pakāpe. Bet, kas attiecas uz mani, ēst tārpu ir absolūti tas pats, kas ēst tauku un sulīgu mizas vaboļu kāpuru. Tāpēc nepieķersimies formālismam.
Slieku atrašana ir ļoti vienkārša: izrok vaļīgo zemi - jūs noteikti atradīsit pāris. Ja paveicas, varat atrast pat diezgan lielu eksemplāru. Un ņemot vērā faktu, ka naktī viņi paši rāpjas uz zemes virsmu ...
Bet ko patiesībā ar to darīt? Problēma slēpjas tārpa barošanās ceļā, kas caur zemi šķērso barības traktu, no kura jātiek vaļā. Jums ir vairāki veidi. Pirmais ir sarīkot dažas dienas bada streiku tārpiem: zeme iznāks pati. Otrais ir tos ievietot miltos. Tārpiem ir vienalga, ko norīt, tāpēc ļoti drīz tos droši sabāzīs ar "mīklu". Kāds ļoti trāpīgi salīdzināja šo stāvokli ar "desu testā", tieši otrādi. Nu, trešais veids ir ievietot tos sālsūdenī. Kad tārpi kļūst caurspīdīgi, jūs varat mazgāt un gatavot tālāk. Galu galā jūs varat vienkārši manuāli izspiest tārpu. Protams, daļa augsnes paliks, bet termiskā apstrāde novērsīs jebkādu risku. Pēc tam, kad sagatavošana ir pabeigta, jūs varat dot brīvu prātu kulinārijas iztēlei, jo tārps satur 80 procentus olbaltumvielu. Cepiet to veselu, sasmalciniet, dziļi apcepiet, vāriet - tas viss būs ļoti barojošs, un daži apgalvo, ka tas ir garšīgi. Galējā gadījumā to var ēst neapstrādātu.
Kāpuri
Šajā kategorijā ietilpst visdažādāko vaboļu, lapseņu, bišu un citu kukaiņu starpposma formas. Praktiski identisks trasēm. Bet pēdējie drosmīgi rāpo pa apkārtējo pasauli, jo visbiežāk viņi ir absolūti neēdami vai indīgi. Un kāpuri ir spiesti slēpt savus kuplos ķermeņus sapuvušas koksnes vai kritušo lapu aizsardzībā. Un viņi rīkojas pareizi, ko slēpj. Lai arī cik nepatīkami ir tās apskatīt, tās ir tikpat noderīgas kā pārtikas produkts. Tīrākais proteīns viegli sagremojamā formā! Tas pats attiecas uz bišu un lapseņu kāpuriem.
Jā, tos ir diezgan grūti iegūt - pastāv risks, ka tos sakodīs diezgan stipri, bet šis olbaltumvielu avots kļūs noderīgs papildinājums pie medus. Tā galvenā problēma - lai atrastu šo avotu. Sapuvis koks, vecs koka celms, bišu ligzda ir galvenie interesējošie objekti.
Un tad visgrūtāk ir pārliecināt savu ķermeni, ka šis bālgans, šķietami bezacis un vispār pretīgs kaut kas ir lielisks ēdiens. Jūs varat atcerēties, piemēram, ka japāņi - ļoti augsti attīstīta tauta - ārkārtīgi mīl ēst vārītas lapsenes kāpurus. Vai ka Austrālijas aborigēni diezgan mierīgi ēd dzīvus milzu kāpurus - un neko, dzīvo paši sev. Ja tas ir pārliecināts, lieliski. Paņem laupījumu un apcep. Tas var būt eļļā, var būt miltos, jūs varat vienkārši tāpat. Īpaši ekstrēmisti to var ēst pat neapstrādātu.
Tarantulas
Tarantula ir unikāla radība. Tas var ne tikai sagādāt nepatikšanas, bet arī glābt no bada. Fakts ir tāds, ka cepta tarantula ir izplatīts ēdiens Kambodžā. Nu, kā parasti ... Khmeru rūžu laikā ēdiens bija sūdīgs - tāpēc viņi sāka ēst zirnekļus. Un tad viņi pie tā pierada, iesaistījās. Tāpēc neaizmirstiet kambodžiešu mācības: ja redzat tarantulu - uztveriet to nevis kā briesmas, bet gan kā upuri. Vienkārši neaizmirstiet noņemt indīgos dziedzerus - termiskā apstrāde, protams, iznīcina indi, bet, kā rāda prakse, ne pilnībā.
Kā redzat, kukaiņi patiešām ir lielisks pārtikas avots. To savākšana ir diezgan vienkārša, uzturvērtība ir milzīga. Tikai viens trūkums - labi, mūsu cilvēki nav pieraduši ēst šo ložņājošo un lidojošo muču. Es vienkārši neesmu pieradis. Tik daudz, ka tas pat var nopelnīt no nerviem. Bet ar šo problēmu var tikt galā. Galvenais ir to atcerēties ekstrēms situācijas prasa ekstrēms risinājumus. Tārpu un kāpuru ēšana nav vissliktākais, kas ar jums var notikt.
Varbūt neticat, bet kukaiņi ir ēdami. Kā viņi garšo un kāpēc dažas sugas regulāri ēd daudzās pasaules valstīs? Par to uzzināsim no nākamās publikācijas materiāliem.
Cikāde
Šāda veida kukaiņus ēd ne tikai Āzijas valstīs, bet arī daudzviet ASV. Cikādes praktiski nerāpo uz virsmas, dzīvo dziļi pazemē un barojas ar sakņu sulu. Viņi var dzīvot līdz 17 gadiem, periodiski pārmeklējot uz virsmas, lai pavairotu pēcnācējus. Šajā laikā daudzi cilvēki ar nepacietību gaida savu laupījumu, jo kukainis ir jānoķer, pirms čaula sacietē. Cikādes var vārīt, cept vai pasniegt kopā ar garnīru. Viņus novērtē ar zemu kaloriju saturu un augstu olbaltumvielu saturu (līdz 40%).
Dabā ir arī gada (gada) cikāde, kuru ir daudz vieglāk noķert. Neskatoties uz tā nosaukumu, tas darbojas jau 2 līdz 7 gadus. Kukaiņa garša ir kā sparģeļi vai kartupeļi. 
Spāre
Indonēzijā cilvēki praktizē spāru ēšanu, galvenokārt kā medicīnisku pasākumu. Tie tiek cepti vai vārīti. Viņi ķer spāres brīdī, kad medī odi, un par to viņi apbruņojas ar nūjām, kas izgatavotas no palmām, kas iemērcētas lipīgā sulā. Spāru garša ir kā krabju mīkstais apvalks. 
Skudru olas
Nākamais ēdiens ir populārs Meksikā. Milzu melno skudru olas novāc no agaves saknēm. Tos vāra vai apcep eļļā un pievieno tako vai kādam citam populāram nacionālie ēdieni... Tomēr kāpuriem ir maiga riekstu garša. Ir arī biezpiena pēcgarša. 
Mopani tārpi
Šos kukaiņus ēd Botsvānā, Dienvidāfrika un Zimbabvē. Parasti kāpurus tradicionāli izmanto visā pasaulē. Tomēr šie zilganzaļie dzeloņrāpu kāpuri tiek vērtēti par augstu olbaltumvielu saturu. Mopani tārpi ir saulē kaltēti vai kūpināti. Pasniedz ar mērci vai sautējums... Šai Āfrikas eksotikai ir maiga, sviesta garša. 
Sienāzis
Meksikāņi jau ir izcēlušies mūsu sarakstā. Mēs turpinām paust viņu gastronomiskās vēlmes. Sienāži tiek cepti, garšoti ar čili un laimu. Uzņēmīgi cilvēki pārdod gatavs ēdiens tirgus vietās. Garāmgājēji ar prieku grauzdē apceptos sienāžus, piemēram, čipsus. Viņiem ir sāļa un pikanta garša. 
Zīdtārpiņu lelles
Vjetnamas, Ķīnas un Korejas iedzīvotāji ēd zīdtārpiņu lelles, kuras tiek uzskatītas par ēdamiem zīda nozares blakusproduktiem. Ja Korejā šo kukaini parasti vāra, tad Ķīnā un Vjetnamā iedzīvotāji priekšroku dod zīdtārpiņu lellēm cepta... Trauks pēc garšas ir sāļš, līdzīgs žāvētām garnelēm ar košļājamo konsistenci. 
Ūdens vabole
Šos kukaiņus ēd Taizemē. Šie masīvie critters ir ļoti populāri kā uzkodas, un jūs tos varat iegādāties jebkurā kioskā. Taizemieši dod priekšroku tiem, kas cepti ar karstu mērci vai tvaicēti. Tie tiek velmēti arī bankās. Tā garša ir nedaudz sālīta zivs. 
Skorpions
Šo milzīgo kukaini ēd Ķīnas, Taizemes un Vjetnamas iedzīvotāji. Viņi tiek noķerti uz ielas un cepti. Skorpiona garša ir tāda kā krabju vai garneļu mīkstais apvalks čaulā. 
Nervu vaboļu kāpurs
Vēl vienu "dārgumu" ēd Nigērijā, Malaizijā un Papua-Jaungvinejā. Laukos par galveno produktu tiek uzskatīti grauzēju kāpuri, tos novērtē ar augstu olbaltumvielu, kalcija, kālija saturu. Tie tiek savākti tieši no koka, savērtas uz iesma un cepti virs karstām oglēm. Dažreiz to apcep miltos un iesaiņo sago lapās. Ja neapstrādāti, kāpuri pēc garšas ir kokosrieksti, un vārīti tie ir kā bekons. 
Skudras
Skudras ēd Austrālijā, Kolumbijā un Taizemē. Austrālijas aborigēni gaida kukaiņu augšanu līdz vīnogu lielumam un patērē tos neapstrādātus kā saldumus. Kolumbieši patērē savas taukainās skudras, piemēram, popkornu vai zemesriekstus. Taizemē viņi labprātāk cep sarkanās skudras ar olām un pievieno salātiem. 
Tarantula
Šie zirnekļveidīgie no Kambodžas un Venecuēlas tiek apcepti eļļā līdz kraukšķīgai. Sāli, cukuru un dažreiz ķiplokus pievieno un pārdod kā ielas pārtiku. Tarantulas viņi ēd veselus. Un, ja radību kājas ir kraukšķīgas, tad tauku vēderi ir diezgan lipīgi. Venecuēlas džungļos var atrast tarantulu šķīvja lielumā. Šis tarantulas veids tiek uzskatīts par delikatesi un tiek cepts virs atklātas uguns. Tas garšo pēc krabju gaļas. 
Termīts
IN Rietumāfrika, Austrālijā un dažos apgabalos Latīņamerika iedzīvotāji ēd termītus. Tos ēd neapstrādātus, apceptus uz oglēm vai eļļas. Termītu garša ir burkāni.
Lapsenes kāpurs
Japānas iedzīvotāji mīl ēst lapsenes kāpurus. Tos rūpīgi izņem no ligzdas, pagatavo sojas mērcē ar pievienotu cukuru. Ēd kā uzkodu. Garša: salda, kraukšķīga 
Huhu vaboļu kāpuri
Šos kukaiņus dievina Jaunzēlandes aborigēni. Milzīgais tauku kāpurs tiek uzskatīts par delikatesi, un to ēd kā uzkodu. Cilvēki tos savāc zem pūstošiem koku stumbriem. Apbalvoti par augstu olbaltumvielu saturu, tie garšo pēc zemesriekstu sviesta. 
Brūna marmora kļūda
Meksikā un Dienvidāfrikā vietējie iedzīvotāji ēd smirdošas kļūdas. Lai izvairītos no smaržas, kukaiņus iemērc siltā ūdenī. Āfrikā tos vispirms sagriež un pēc tam vāra un žāvē saulē. Tos izmanto kā uzkodas. Kukaiņa garša ir kā kanēļa un joda maisījums.
Kultūra
Planētu apdzīvo apmēram 1900 ēdamas kukaiņu sugas, no kuriem puse ir kopīgi pārtikas produkti daudzām tautām. Kaut arī Rietumu pasaule nav īpaši tendēta ēst tārpi, prusaki un zirnekļi, Piemēram, aziāti, jau sen ir pieraduši pie šī un neuzskatu rāpojošus radījumus par kaut ko pretīgu.
Tiek lēsts, ka uz planētas visvairāk ēd divi miljardi cilvēku dažādi kukaiņi katru dienu, un gan neapstrādātu, gan vārītu. Kukaiņi ir bagāti ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, veselīgi tauki un pat vitāli svarīgi vitamīni!
Piemēram, miltu tārps - vaboļu kāpurs aptumšojošās vaboles noteikta veidakas dzīvo planētas mērenajos reģionos. Šie tārpi ir bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām un uzturvērtību salīdzināms ar gaļu un zivīm... Vēl viens ļoti noderīgs produkts - sienāzis, kuru var pielīdzināt liellopa gaļai, bet šis kukainis nav tauku, padarot to diētisku.
Tārpu audzēšana nebrīvē nav tik dārgapiemēram, govju, cūku un aitu audzēšana. Kukaiņiem nav nepieciešams tik daudz pārtikas, cik lieliem dzīvniekiem ir nepieciešams olbaltumvielu ražošanai. Ekoloģiski kukaiņu audzēšana nekaitē planētai tik daudz kā liellopu audzēšana.
Cits interesants fakts: daudzi kukaiņi ir kaitēkļi, un, ja kāds tos ēd, nav nepieciešams lietot kaitīgus pesticīdus lai aizsargātu kultūru. Turklāt kukaiņu savākšana un apstrāde nodrošinās darbu vairāk cilvēkiem, īpaši jaunattīstības valstīs tropu valstiskur viņi dzīvo.
Bet kā rietumu cilvēkus pārvērst par kukaiņēdājiemja neviens kukaiņus nav ēdis daudzās paaudzēs? Mēs aicinām jūs sākt darbu ar populārākajiem ēdamajiem kukaiņiem un ēdieniem no tiem, no kuriem dažus var saukt īstas delikateses.
Vaboles
Starp vabolēm, kuras visbiežāk ēd, ir briežu vaboles, mēslu vaboles un degunradžu vaboles... Viņus īpaši mīl cilvēki, kas dzīvo amazones baseinā, dažās Āfrikas daļās un citas teritorijas, kuras klāj blīvi tropu meži vai mēreni augoši meži. Šīs vaboļu sugas dzīvo koku vainagos, baļķos un koku pakājē.
Indiāņi, kā zināms, tos grauzdē virs oglēm un ēda kā popkorns... Šie kukaiņi viegli pārvērš koku celulozi par viegli sagremojamiem taukiem. Vabolēs ir arī vairāk olbaltumvielu nekā citos kukaiņos.
Tauriņi un kodes
Šie kukaiņi, iespējams, ir visskaistākie. Kurš gan nav apbrīnojis vienmērīgi plandošos daudzkrāsainos tauriņus, kas lido no viena zieda pie otra? Tomēr izrādās, ka arī viņi nevilcinieties ēst... Precīzāk, to kāpuri un lelles, kurās ir daudz olbaltumvielu un dzelzs.
Šie pārtikas produkti ir ļoti populāri Āfrikas valstīs un ir lielisks papildinājums bērniem un grūtniecēm, kurām trūkst šo uzturvielu. IN Centrālā un Dienvidamerika taukaini un gaļīgi kāpuri, kas dzīvo uz agaves augiem un pārvēršas par tauriņiem, tiek augstu vērtēti kā ēdieni un pat pievienoti slavenajam meksikāņu alkoholiskais dzēriens no agaves.
Tārpu izmantošana pārtikai ļauj kontrolēt viņu skaitu.
Bites un lapsenes
Mēs cienām bites, jo tās dod veselīgu un garšīgu medu, tomēr bites - tas ir ne tikai vērtīgs medus, bet arī vērtīga "gaļa"... Āzijas, Āfrikas, Austrālijas, Dienvidamerika un Meksika ēd šos kukaiņus, vai drīzāk to kāpurus.
Bites pēcnācēji formā olas, lelles vai kāpurikas ir paslēptas ķemmēs, tiek ēst kā zemesrieksti vai mandeles. Tiek teikts, ka tie garšo pēc priedes riekstiem.
Skudras
Jūs droši vien domājat, ka gatavošanai no plkst skudras var būt vajadzīgs milzīgs skaits šo kukaiņu. bet 100 gramos piemēram, sarkanās skudras (tas ir, apmēram 1 000 kukaiņu) satur 14 g olbaltumvielu (vairāk nekā vistas olas), apmēram 48 mg kalcija un starp citām noderīgām vielām lielu daudzumu dzelzs. Un tas viss ir mazāk nekā 100 kcal... Arī šajā produktā ir ļoti maz ogļhidrātu.
Sienāži, sīklietas un siseņi
Sienāži un viņu tuvākie radinieki ir vispopulārākie ēdamie kukaiņi, acīmredzot tāpēc, ka tie ir izplatīti visā planētas un ir pietiekami viegli noķerami... Šo kukaiņu sugas ir ļoti dažādas.
Zāles ir ļoti bagātas ar olbaltumvielām, tām ir neitrāla garša, tāpēc tās var kombinēt ar citiem pārtikas produktiem. Siseņi arī diezgan populārs produkts, šie kukaiņi ir kaitīgi lauksaimniecība, un to izmantošana ļauj ievērojami samazināt to skaitu.
Mušas un odi
Šie kukaiņi nav tik populāri kā uzkodas kā daži citi, piemēram, tie paši termīti vai pat utis, bet mušas un ods ēd arī! Mušas tiek barotas dažādi siers, iegūstiet šo produktu garšu, un sugas, kas dzīvo ūdens tuvumā, kaut ko garšo pēc pīlēm vai zivīm.
Airētāji
Viegli audzējami nebrīvē, šie visuresošie mazie kukaiņi dēj olas uz kātiem ūdens augiaug gan saldūdenī, gan sālsūdenī. Viņu olas žāvē un nokrata no augiem, un pēc tam izgatavo no tām meksikas ikri vai ēst neapstrādāti... Viņi saka, ka pēc garšas nedaudz līdzinās garnelēm vai zivīm.
Vairogi
Ja jums nav iebildumu pret smakojošo smaku, varat pievienot šos kukaiņus ēdienreizēm, lai iegūtu ābolu garša... Tie ir lielisks joda avots. Tas arī ir zināms vairogblakši piemīt pretsāpju īpašības.
Šie zaļie kukaiņi dzer koku sulas, tiem ir zaļa krāsa un ķermenis, kas līdzīgs vairogam, tāpēc arī nosaukums. Viņus mīl ēst dažu apgabalu tautas austrumāfrika un Meksika.
Kukaiņu trauki
Siers ar tārpiem... Viens no slavenākajiem un pretīgākajiem sieriem ir siers Kazu-marzu izgatavots no kazas piena un siera mušu kāpuriem Piophila casei... Tie, kuriem jau ir apnikuši pelējuma sieri, var izmēģināt citu oriģinālāks siers ar tārpiem.
Šis ēdiens tiek gatavots Sardīnijas salā. Tārpi, kas tiek audzēti puvušā sierā, tiek ēst dzīvi, tomēr, ēdot sieru, pastāv liels saindēšanās risks. Tomēr tiek uzskatīts, ka dzīvie kāpuri nekaitē, bet šis siers joprojām ir aizliegts Itālijā.
Vārītas bites... Šo ēdienu sauc hatinooko iesakņojās Japānā. Bišu kāpurus vāra sojas mērcē ar pievienotu cukuru. Tam labi piestāv rīsu piedeva. Trauks ir kļuvis īpaši populārs pēckara gadoskad vairāk tradicionālie ēdieni bija deficīts. Vārītas bites un lapsenes joprojām ir ļoti pieprasītas.
Starp citu, japāņu veikalos jūs varat atrast bišu konserviko ražo biškopības saimniecības. Daži savvaļas bišu un lapseņu mednieki savvaļas stropus izseko, sasienot auklas pie kukaiņiem, taču šī darbība ir diezgan grūta. Savvaļas kukaiņu ēdieni ir reti un ļoti dārgi.
Ūdens kļūdas krēmīgā mērcē... Šis populārais taju ēdiens tiek gatavots ar kukaiņu sugām Lethocerus indicus... Tie tiek cepti un pēc tam ielej ar krēmveida mērci. Šie kukaiņi, kā saka, garšo pēc garnelēm. Parasti tos pasniedz kā uzkodu. Vjetnamieši no ūdens blaktīm gatavo mērci, ko nelielos daudzumos pievieno zupām.
Grilētas spāres... Šis ēdiens ir vēlams Bali salā (Indonēzija). Ar nūju palīdzību, kas pārklāti ar lipīgu sulu, tiek noķerti spāre, atdalīti spārni un pēc tam apcepti ugunī vai vārīti kokosriekstu pienā ar dažādām garšvielām. Šim ēdienam ir arī saldas versijas.
Cepti tarantulas... Milzu tarantulas zirnekļus mīl Kambodža. Tie tiek noķerti un pēc tam apcepti pannās virs oglēm līdz melnai krāsai. Zirnekļa gaļa ir garša kā vistas un zivju krustojums.
Papildus tarantuliem Āzijā mīl arī citus zirnekļus, piemēram, Laosā un Jaungvinejā ģimenes zirnekļi nav niecīgi Nephilidae... Cepti zirnekļi atgādina zemesriekstus.
Kur: Taizeme, Ķīna, Latīņamerika
Taizemiešiem ceptu bambusa tārpu plāksne eļļā ir vienāda tradicionālā veidā sāciet pusdienas kā salātus vai zupu eiropiešiem. To garša un faktūra nedaudz atgādina popkornu, lai arī tiem nav īpašas izteiktas garšas, taču tie ir ļoti barojoši.
Patiesībā tie nebūt nav tārpi, bet gan bambusa mītņu zāles kodes (Crambidae) ģimenes zāles kožu kāpuri. Tradicionāli tos ievāc, nogriežot bambusa kātiņus, bet pēdējā laikā tie tika komercializēti saimniecībās un iesaiņoti tādos maisos kā čipsi. Bizarre Food produktus var iegādāties, piemēram, Anglijā. Papildus Taizemei \u200b\u200bbambusa tārpus ar prieku ēd Ķīnā un Amazonā.
Barbekjū vaboļu šašliks
Kur: Austrumindonēzija
Longhorn vaboles, lielas un spīdīgas vaboles ar garām antenām, ir plaši izplatītas visā pasaulē, un Krievijā to ir daudz. Pie mums tās sauc arī par mežstrādnieku vabolēm, angliski runājošajā pasaulē - par mežāžu vabolēm.
Garo ragu vaboļu kāpuri, kas atrodami sago palmu saknēs, ir ļoti populārs ciemata ēdiens Indonēzijas austrumos. Taukainu un sulīgu kāpuru labad indonēzieši dažkārt atceļ mazās palmu birzis, un pēc tam, uzmanīgi tos savērpjot uz stieņiem, kāpurus apcep virs uguns. Viņiem ir maiga mīkstums, bet ļoti blīva āda, kuru nepieciešams ilgstoši košļāt. Kāpuri garšo pēc trekna bekona.
Kāpuriem ir vēl viens pielietojums: ciema iedzīvotāji tos izmanto kā otu ausīm - dzīvu kāpuru iespiež ausī, ar pirkstiem turot aiz astes, un tas ātri apēd ausu vasku.
Siers ar siera mušu kāpuriem
Kur: Sardīnija
Šis siers ir pierādījums tam, ka kukaiņus ēd ne tikai Āfrikā un Āzijā. Casu marzu ir svarīga Sardīnijas īpatnība: siers, kas izgatavots no nepasterizēta kazas piena ar Piophila casei siera mušu dzīviem kāpuriem. Lielākajai daļai siera cienītāju casu marzu ir ne tikai nobriedis siers vai zilais siers, bet visbeidzot sapuvis siers ar tārpiem. Stingri sakot, tas ir tā: tas ir parasts pecorino, no kura viņi izgriež augšējais slānislai siera muša netraucēti varētu tajā ievietot olas. Parādītie kāpuri pēc tam sāk ēst sieru no iekšpuses - to gremošanas sistēmā esošā skābe noārda siera taukus un piešķir tam īpašu maigumu. Daļa šķidruma pat izplūst - to sauc par lagrimu, kas nozīmē "asara".
Sardīnijā casu marzu tiek uzskatīts par afrodiziaku, un to tradicionāli ēd kopā ar tārpiem. Turklāt tiek uzskatīts, ka casu marzu ir droši ēst tikai tad, kad kāpuri ir dzīvi. To izdarīt nav viegli: traucēti kāpuri, kuru garums sasniedz centimetru, var izlekt no siera līdz pat 15 cm augstumam - ir aprakstīti daudzi gadījumi, kad tie nonākuši acīs kādam, kurš pagaršojis sieru. Tāpēc casu marzu cienītāji bieži ēd šo sieru ar glāzēm vai, uzklājot to uz maizes, ar roku apsedz sviestmaizi. Tomēr kāpuru noņemšana no siera netiek uzskatīta par noziegumu. Vieglākais veids ir ievietot siera gabalu vai sviestmaizi papīra maisiņā un cieši aizvērt: elsojošie kāpuri sāk izlekt. Kad šaušana somā apstājas, jūs varat ēst sieru.
Protams, casu marzu neatbilst nekādiem Eiropas Savienības un ilgu laiku tika aizliegta (melnajā tirgū to varēja iegādāties tikai par divreiz par parasto pecorino cenu). Bet 2010. gadā casu marzu tika pasludināts par Sardīnijas kultūras mantojumu un atkal atļauts. 
Žāvēti mopāna kāpuri ar sīpoliem
Kur: Dienvidāfrika
Žāvēti kožu Gonimbrasia belina kāpuri, Dienvidāfrikas pāvu acu suga, kas dzīvo uz mopāna kokiem, kritiskais avots olbaltumvielas dienvidāfrikāņiem. Šo kāpuru savākšana Āfrikā ir diezgan nopietns bizness: lielveikalos un tirgos var atrast gan žāvētus, gan kūpinātus ar rokām, gan marinētus kāpurus sarullētus kannās.
Lai sagatavotu kāpuru, vispirms jāizspiež tā zaļās zarnas (parasti kāpurus vienkārši iespiež rokā, retāk tos sagriež gareniski, piemēram, zirņu pāksti), pēc tam vāra sālsūdenī un nosusina. Saulē kaltēti vai kūpināti kāpuri ir ļoti barojoši, gandrīz neko nesver un ar ilgu glabāšanas laiku, bet tiem nav īpašas garšas (visbiežāk tos salīdzina ar žāvētu tofu vai pat sausu koksni). Tāpēc tos parasti apcep līdz kraukšķīgumam kopā ar sīpoliem, pievieno sautējumiem, sautē dažādās mērcēs vai pasniedz ar kukurūzas putra sadza.
Tomēr ļoti bieži mopānu ēd arī neapstrādātu, veselu vai, tāpat kā Botsvānā, pēc tam, kad viņš ir norāvis galvu. Tās garšo pēc tējas lapām. Kāpuri tiek savākti ar rokām, parasti ar to nodarbojas sievietes un bērni. Un, ja mežā tie pieder kādam, tad kāpuru vākšana uz kaimiņu kokiem tiek uzskatīta par sliktu formu. Zimbabvē sievietes pat apzīmē kokus ar saviem kāpuriem vai nēsā jaunus kāpurus tuvāk mājām, ierīkojot savdabīgas plantācijas. 
Vārītas lapsenes
Kur: Japāna
Vecākā japāņu paaudze joprojām ciena visvairāk lapsenes un bites dažādi ceļi... Viens no šādiem ēdieniem, hachinoco, ir bišu kāpurs, kas pagatavots ar sojas mērci un cukuru: caurspīdīga, salda, karamelei līdzīga masa, kas labi sader ar rīsiem. Lapsenes gatavo tāpat - trauku ar tām sauc par jibatinooko. Vecākiem japāņu cilvēkiem šis ēdiens atgādina pēckara gados un normēšanas sistēma, kad lapsenes un bites bija īpaši aktīvas Japānā. Tokijas restorānos tas ir nemainīgi pieprasīts, pat ja tā ir nostalģiska atrakcija.
Kopumā hatinoko un jibachinoko tiek uzskatīti par diezgan retiem Nagano prefektūras īpatnībām. Ceptas melnās lapsenes ir nedaudz izplatītākas: tās dažreiz tiek pasniegtas kopā ar alu japāņu krodziņos. Vēl viena specialitāte, rīsu krekeri ar zemes lapsenēm, tiek ražoti Omači ciematā. Tie ir mazi cepumi ar tur iestrēgušām pieaugušām lapsenēm - katrā ir no 5 līdz 15 lapsenēm.
Japāņu ēdieni, kas gatavoti no savvaļas lapsenēm un bitēm, nav lēti: šo biznesu nav iespējams virzīt straumē, pati gatavošana ir diezgan darbietilpīga. Lapsenes un bišu mednieki pieaugušajiem piesien garus krāsainus pavedienus un tādējādi izseko viņu ligzdas. Tomēr Japānas veikalos var atrast arī bites konservus - parasti šādā veidā biškopības saimniecības pārdod pārpalikumu. 
Zīdtārpiņš, kas cepts ar ingveru
Kur: Ķīna, Koreja, Japāna, Taizeme
Sudžou pilsēta un tās apkārtne ir slavena ne tikai ar augstas kvalitātes zīdu, bet arī ar diezgan retiem ēdieniem no zīdtārpiņu pupa. Kā jūs zināt, zīdtārpiņu kāpuri ietin sevi ar plānu, bet spēcīgu zīda diegu. Kokonā viņiem aug spārni, antenas un kājas. Pirms tas notiek, Sudžou iedzīvotāji tos vāra, izņem kokonu un pēc tam ātri apcep wokā - visbiežāk ar ingveru, ķiplokiem un sīpoliem. Tomēr maigie kāpuri, kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses, tiek veiksmīgi apvienoti ar gandrīz visiem dārzeņiem un garšvielām. Pareizi pagatavojot, tie garšo pēc krabjiem vai garnelēm.
Zīdtārpiņu kāpuri Korejā ir ne mazāk populāri. Paplātes ar beondegi, garšvielām vārītiem vai tvaicētiem kukaiņiem ir atrodamas visā valstī. Un veikalos tiek pārdoti zīdtārpiņu konservi, kas pirms lietošanas ir jāuzvāra. Viņus mīl arī Japāna, īpaši Nagato, un japāņu astrofiziķis Masamiči Jamashita pat iesaka zīdtārpiņus iekļaut nākamo Marsa kolonistu uzturā. 
Ceptas skudras
Kur: Meksika, Kolumbija, Austrālija, Dienvidāfrika
Pēc sienāzēm skudras ir vispopulārākie ēdamie kukaiņi uz Zemes. Kolumbijā ceptas skudras pat popkornu vietā pārdod teātros. Visvairāk Kolumbijā viņi mīl skudru mātītes ar olām. Viņi tiek noķerti lietainās dienās, kad ūdens pārpludina skudru pūzņus un sievietes izkļūst. Vienkāršākajā zemnieciskajā variantā tos sagatavo, iesaiņojot lapās un kādu laiku turot ugunī. Tā ir kraukšķīga, salda uzkoda ar izteiktu riekstu garšu.
Bet visgaršīgākās skudras, tā sauktais "medus", ir Austrālijā. Viņi barojas ar saldu nektāru, nesot to vēdera pietūkušajā goitā (krievu valodas literatūrā tos sauc par "skudru mucām"). Šie caurspīdīgie burbuļi tiek uzskatīti par saldu delikatesi Austrālijas aborigēnu vidū. Turklāt Dienvidāfrikā un Ziemeļamerikas daļējos tuksnešos sastopamas divas medus skudru ģintis. 
Cepta ūdens kļūdas
Kur: Taizeme, Vjetnama, Filipīnas
Liels ūdens kļūdas - kukaiņi no Belostomatidae dzimtas - dzīvo visā pasaulē, lielākā daļa no tiem Amerikā, Kanādā un Dienvidaustrumāzijā. Bet, ja amerikāņiem tie ir tikai lieli kukaiņi, kuru kodumi dažkārt nepāriet divas nedēļas, tad Āzijā ūdens blaktis ēd ar prieku.
Āzijas šķirne Lethocerus indicus ir lielākā ģimenē 12 cm garumā, tāpēc taizemieši tos vienkārši dziļi apcep un pasniedz ar plūmju mērci. Ūdens kļūdu gaļa garšo pēc garnelēm. Tajā pašā laikā Taizemē tos ēd veselus, Filipīnās tiek norautas kājas un spārni (un šajā formā tos pasniedz kopā ar stipriem dzērieniem kā uzkodu), un Vjetnamā viņi no tiem gatavo ļoti smaržīgu ekstraktu, ko pievieno zupām un mērcēm. Zupas bļodā pietiek ar vienu pilienu. 
Sienāži ar avokado
Kur: Meksika
Kā jūs zināt, Jānis Kristītājs ēda arī sienāžus: asais, ko viņš ēda ar savvaļas medu, ir siseņi tuvs radinieks sienāzis. To varēja saprast meksikāņi, kuriem sienāži praktiski ir viņu nacionālais ēdiens. Sienāzis Meksikā ir visuresošs: vārīts, neapstrādāts, saulē žāvēts, cepts, iemērc laima sulā. Vispopulārākais ēdiens ir guacamole ar sienāžiem: kukaiņi tiek ātri apcepti, kā rezultātā tie uzreiz maina krāsu no zaļas līdz sarkanīgai, sajauc ar avokado un izklāj uz kukurūzas tortiljas.
Tāpat kā jebkuram mazam grauzdētam kukainim, arī grauzdētam sienāzim nav izteikta aromāta, un tas parasti garšo pēc eļļas un garšvielām, kurās tas tika cepts. Sienu siena, ko tirgoja ielu tirgotāji Dienvidaustrumāzijā, ir vienkārši pārgatavoti hitīna apvalki. Kopumā sienāžus ēd visur, kur ēd kukaiņus. Sālsūdenī vārītas un saulē žāvētas sienāzītes tiek ēst Vidējos Austrumos, Ķīnā tās savērtas uz iesmiem, piemēram, kebabiem, un Ugandā un apkārtējos reģionos tās pievieno zupām. Interesanti, ka Ugandā vēl nesen sievietes nedrīkstēja ēst sienāžus - tika uzskatīts, ka tad viņas dzemdē bērnus ar deformētām, piemēram, sienāžu galvām. 
Spāres kokosriekstu pienā
Kur: Bali 
Spāres kokosriekstu pienā
Kur: Bali
Spāre var sasniegt ātrumu līdz 60 km / h, tāpēc ēdamās spāre ir īsta ātrās ēdināšanas iespēja. Viņi tos ķer un ēd Bali: nav viegli noķert sparu, šim nolūkam viņi izmanto nūjas, kas iesmērētas ar lipīgām koku sulām. Galvenā grūtība ir pieskarties spārei ar šo nūju ar vienmērīgu un tajā pašā laikā ātru kustību.
Noķertas lielās spāres, kurām iepriekš ir nogriezti spārni, vai nu ātri apcep uz grila, vai arī vāra kokosriekstu pienā ar ingveru un ķiplokiem. Arī spāres tiek pagatavotas kaut kā konfektes, apcepot tās kokosriekstu eļļā un apkaisa ar cukuru. 
Kokogles ceptas tarantulas
Kur: Kambodža
Melnā krāsā ceptas tarantulas, kas izskatās kā lakotas ogles, ir izplatīts ielas ēdiens Kambodžā. Veiksmīgs tarantulas ķērājs dienā var noķert līdz diviem simtiem īpatņu. Tie tiek pārdoti ļoti ātri. Kambodžas tarantulas tiek ceptas vokā ar sāli un ķiplokiem - to gaļa garšo kā vistas un zivju krustojums.
Venecuēlā ēd lielus tarantulus, kuru diametrs ir līdz 28 cm, tos vienkārši cep virs oglēm. Japānā tiek izmantots nedaudz elegantāks tarantulu gatavošanas veids: tur vispirms zirnekļa vēderam tiek noplēsts, pēc tam mati tiek izdziedāti un ātri apcepti tempurā.
Tomēr tiek uzskatīts, ka visgaršīgākie zirnekļi ir nevis tarantulas, bet gan zirnekļi no Nephilidae dzimtas, kurus ēd Jaungvinejā un Laosā. Šie zirnekļi cepot garšo pēc zemesriekstu sviesta. 