Biezpiena konditorejas izstrādājumus iecienījuši gan bērni, gan pieaugušie. Tas palīdz iedvest kaprīzu gardēžu mīlestību pret šo veselīgo piena produktu. Biezpiena pīrāgs ir ātrs, vienkāršs, un tam nav nepieciešamas retas, dārgas sastāvdaļas.
Smilšu kūka ar biezpienu
Šādu recepti var bezgalīgi uzlabot ar dažādu ogu un riekstu palīdzību. Bet klasiskajā versijā tajā ietilpst: paciņa krēmveida margarīna, 1,5 ēd.k. granulēts cukurs, 2,5 ēd.k. ābolu sidra etiķis, 2 mazas karotes aromātiskās eļļas, 480 g vidēji trekna biezpiena, neliela karote sodas, 4 jēlas olas, 3 ēd.k. milti.
- Miltus izsijā ar cukuru (3/4 ēd.k.) Uz galda. Virsū ierīvē mīkstinātu margarīnu.
- Sodu dzēš jebkura ērts veids un pārlej ar visām sastāvdaļām.
- Tālāk produktus mīca ar rokām drumstalās.
- Biezpienā iedzen olas, un atlikušo granulēto cukuru izlej. Masu rūpīgi samaisa.
- Lielāko daļu mīklas izklāj eļļotā veidā. Tam vajadzētu izveidot pamatni ar sāniem. Iekšpusē lej biezpiena pildījumu, kuru aizver ar atlikušo mīklu.
Šādu kūku ir grūti izņemt no fiksētas formas, tāpēc vispirms to vajadzētu sagriezt četrās daļās.
Ar ābolu pievienošanu
Ābolu sezonā noteikti vajadzētu gatavot šādu pīrāgu ar nedaudz mitru un maigu mīklu. Kāruma sastāvā ietilps: paciņa biezpiena, 3 ēd.k. skābs krējums, 190 g granulētā cukura, ābols, liela šķipsniņa cepamā pulvera un vaniļas cukura, 130 g balto miltu, 70 g sviesta, 3 vidējas olas.
- Ja biezpiena daļiņas ir ļoti lielas, tās izberž caur sietu, pēc tam sajauc ar skābo krējumu un mīkstu sviestu.
- Biezpiena masai pievieno sakultas olas.
- Tālāk mīklā ber visas sausās sastāvdaļas: miltus, vaniļas cukuru un cepamo pulveri. Masu rūpīgi samaisa.
- Plānas ābolu šķēles, kas sagrieztas tieši ar mizu, izklāj eļļotā veidā. No augšas augļus ielej ar mīklu.
- Cep cepeškrāsns vidējā līmenī 35 minūtes 200 grādos.
Atdzisušo trauku pārkaisa ar pūdercukuru.
Rīvēts biezpiena pīrāgs
Šī recepte īpaši patiks māmiņām, kuras nevar pabarot kaprīzu mazuli ar biezpienu. Rīvēta mīkla paslēps piena produkta kārtu un ļaus izveidot zeltainu garoziņu. No uzņemtajiem produktiem: 90 g sviesta, 2/3 glāzes granulētā cukura, jēla ola, paciņa vidēji trekna biezpiena, 3 ēd.k. biezs skābs krējums, ¼ mazas karotes sāls, 1,5-1,7 ēd.k. kviešu milti, puse mazas karotes sodas.
- Sviestu sagriež miniatūrās nūjiņās un nosūta uz dziļu bļodu.
- Pa virsu uzkaisa cukuru. Produktus sasmalcina ar dakšiņu līdz gludai.
- Iegūtajam maisījumam pievieno olu.
- Pēc sajaukšanas masai pievieno miltus. Labāk to iepriekš izsijāt, paceļot trauku ar to no attāluma, lai tas būtu piesātināts ar skābekli.
- Pēc atlikušo beztaras sastāvdaļu pievienošanas mīca mīkstu mīklu.
- Biezpiena masu sajauc ar cukuru un saldo krējumu.
- Pusi no mīklas izklāj eļļotā formā, visu pildījumu sūta uz augšu.
- Atlikušo mīksto masu pārrīvē biezpienu. Lai to būtu vieglāk izdarīt, vispirms varat to nosūtīt uz saldētavu.
- Tas aizņem 35 minūtes, lai pagatavotu karstā cepeškrāsnī.
Vēl karstos konditorejas izstrādājumus sagriež gabaliņos, jo ar atdzesētu pīrāgu to skaisti pagatavot būs problemātiski.
Kefīra recepte
Ja mājās palicis nedaudz skābena kefīra, to var izmantot par pamatu biezpiena cepšanai. Papildus piena produktam (390 ml) tiek izmantots: 4,5 ēd.k. kviešu milti, šķipsniņa apelsīna miziņas, neliela karote cepamā pulvera, paciņa biezpiena, 2 ciema olas, 1 ēd.k. smalkais cukurs.
- Olas salauž bļodā, kuras sajauc ar granulētu cukuru (2/3 ēd.k.). Tālāk komponentos ielej ne aukstu kefīru, ielej miltus, izsijātus ar cepamo pulveri. Pēc miziņas pievienošanas visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
- Atsevišķā traukā sajauc pārējo granulēto cukuru un biezpienu. Maisījumā nedrīkst būt gabaliņu. No iegūtās masas izrullē bumbiņas, kuras pārkaisa ar nedaudz miltiem.
- Mīklu lej eļļotajā formā, tad pa visu virsmu saspiež biezpiena bumbiņas.
- Ļoti karstā cepeškrāsnī (apmēram 220 grādi) trauku cep 45 minūtes.
Pēc izvēles papildus biezpiena bumbiņām uz kāruma virsmas var izklāt jebkuras ogas.
Garšīgs biezpiena pīrāgs steigā
Lai ātri iepriecinātu savas mājas ar gardu pīrāgu, kā kūku varat izmantot jebkurus smilšu kūkas cepumus. Pietiks ar 140 gramiem. Papildus tiek ņemts: 380 g biezpiena, sauja mazgātu rozīņu, 110 g trekna saldā krējuma, šķipsniņa citrona miziņas, 35 g cietes, ciema ola, 85 g granulēta cukura, puse iepakojuma. no sviesta.
- Olu labi sakuļ, pēc tam to iemaisa biezpienā ar krējumu. Tam pašam maisījumam pievieno žāvētus augļus, kas applaucēti ar verdošu ūdeni, citrusaugļu mizu, kartupeļu cieti un cukuru.
- Biskvīts pārvēršas mazās drumstalās, pēc tam to sajauc ar mīkstinātu sviestu. Šo masu izklāj izvēlētajā formā. Tajā ir jāveido malas.
- Biezpiena masu sadala pa virsu.
- Pagatavo pusstundu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Deserts ir garšīgs gan karsts, gan auksts.
No kārtainās mīklas
Vienkāršākais veids ir izmantot iegādātu saldētu produktu. Papildus tam (480 g) jāsagatavo: 2 standarta iepakojumi vidēji šķidra biezpiena, 5 ēd.k. granulētais cukurs, 45 g trekna sviesta, 3 ēd.k. milti, šķipsniņa vanilīna, liela ola.
- Olu labi sakrata un sadala divās nevienlīdzīgās daļās. Lielāko daļu no tā sūta ar cukuru (3 ēdamkarotes) un vanilīnu uz biezpienu. Salduma daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem.
- Apkaisīšanai sviestu, atlikušo granulēto cukuru un miltus ar pirkstu galiem saberž drupatās.
- Iepriekš atkausētu mīklu plāni izrullē taisnstūrī. Sagataves šaurajai pusei jābūt augšpusē. Tālāk slānis tiek sagriezts paralēlās sloksnēs abās pusēs. Vidū jāpaliek neskartam. Pildījums ir sadalīts centrā, un malas ir saliektas uz iekšu. No tiem ir noausta skaista vienmērīga bize.
- Pīrāgu pārziež ar atlikušo sakulto olu.
- Virs tā tiek izplatīts smidzinājums.
- Delikatesi gatavo līdz brūnināšanai apmēram 20-25 minūtes.
Apkaisīšanas vietā varat izmantot parasto pūdercukuru.
Šokolādes biezpiena pīrāgs
Irdena mīkla ar šokolādi un smalko biezpiena pildījumu lieliski saskan. Receptē ietilpst: 380 g miltu, 590 g vidēji trekna biezpiena, 260 g granulētā cukura, neliela karotīte vanilīna, paka trekna sviesta, 4,5 ēd.k. kakao, 4-5 vistas olas, 2 lielas karotes cietes, 210 ml saldā krējuma.
- Pamatu gatavo no rīvēta cukura (190 g) un sviesta. Šīm sastāvdaļām pievieno kakao pulveri, kā arī skābekli saturošus miltus. Ar pirkstiem produktus berzē drupatās.
- Pusi no pamatnes izklāj formā, kas pārklāta ar eļļotu pergamentu.
- Pa virsu ber sakultu olu pildījumu, cieti, vanilīnu, skābo krējumu, biezpienu, cukuru (70 g).
- Tālāk Siera kūka noslēdz ar atlikušajām miltu skaidiņām.
- Trauku cep 55 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kūku var dekorēt ar rīvētu šokolādi vai kakao.
Recepte ar ogām
Ogas kārumiem, var ņemt jebkuras pēc savas gaumes. Ideāli der zemeņu, sarkano jāņogu un aveņu asorti (270 g). Ņemti arī: 220 g miltu, puse pakas sviesta, 3 izvēlētas olas, karote vanilīna, 90 g granulētā cukura, 370 g mīksta biezpiena, 35 g cietes, 260 g pūdercukura.
- Pildījumam ogas sajauc ar pusi no cukura un cietes, un biezpienu ar olām, pulveri un šķipsniņu vanilīna sablendē ar blenderi viendabīgā masā.
- Miltus izsijā ar atlikušo cukuru un vaniļu, pēc tam ar mīksto sviestu ar pirkstiem saberž mazās drumstalās.
- Vairāk nekā pusi no iegūtās masas sablīvē veidnē, pārlej ar pildījuma biezpiena daļu, tad ar ogām. Atliek vēlreiz apkaisīt kārumu ar drumstalām un nosūtīt to cepeškrāsnī uz 55 minūtēm.
Smilšu kūka ar biezpienu un ogām tiek pagatavota 180 grādos.
Ar biezpienu un ķiršiem
Ir atļauts izmantot gan saldētas ogas, gan veselas no ievārījuma. Papildus ķiršiem (180 g), tiks izmantoti: 7 ēd.k. granulēts cukurs, 2 izlases olas, 60 g sviesta, standarta paka vidēji trekna biezpiena, liela karote pūdercukura, 140 g miltu.
- Olas ir sadalītas sastāvdaļās. Olbaltumvielas tiek nosūtītas atdzist, un dzeltenumus sajauc ar pusi granulētā cukura un kausētu sviestu.
- Masā pamazām ber miltus, ar karoti mīca mīklu, ko pēc tam izklāj veidnē. Noteikti veidojiet augstas malas (vismaz 2 cm). Tvertni ar mīklu 25 minūtes nosūta aukstumā.
- Biezpienu saberž ar atlikušo cukuru, pēc tam tajā uzmanīgi iemaisa līdz stiprām putām saputotus olu baltumus.
- Ogas izklāj uz atdzesētas mīklas un pārkaisa ar pūdercukuru. Uz augšu tiek nosūtīts proteīna-biezpiena krēms.
- Cienastu cep 55 minūtes.
Pirms pasniegšanas kūku var papildus pārkaisīt ar pūdercukuru.
Ar zemenēm
Delikatese tiek uzskatīta par vasarīgu, bet ziemā to var pagatavot no saldētām ogām. No izmantotajiem produktiem: 340 g biezpiena, 3 izlases olas, puse vaniļas pāksts, 55 g bišu medus, 40 ml trekns piens, 45 g cukura, 160 g zemeņu, 35 g kviešu miltu.
- Milti un mīkstais sviests ar pirkstiem jāsaberž drupatās. Tas būs pīrāga pamats.
- Atsevišķā traukā biezpienu saputo ar olām un divu veidu cukuru.
- Pamatne ir izklāta eļļotā veidā, veidojas mazas malas. Pa virsu izklāj olu-biezpiena maisījumu.
- Atliek tikai cept kūku 55 minūtes cepeškrāsnī.
Kā gatavot lēnajā plītī
Ne katra ierīce ir piemērota pīrāgu pagatavošanai. Brīnumpannā jābūt “Cepšanas” režīmam. No produktiem, kas jālieto: 1 ēd.k. kefīrs, 1 tējk cepamais pulveris, 460 g biezpiena, pusglāze mannas, tikpat daudz cukura un miltu, 2 izvēlētas olas, šķipsniņa vaniļas.
- Mannu pusstundu pārlej ar kefīru.
- Sakuļ cukuru un olas līdz gludai.
- Uzbriedinātās graudaugus, caur sietu izberztu biezpienu, saldo olu maisījumu un miltus apvieno. Atliek pievienot vaniļu un cepamo pulveri.
- Mīklu pārvieto uz ierīces eļļoto bļodu.
- Pīrāgs tiek gatavots lēnajā plītī programmā “Cepšana” 55 minūtes.
Ja jums ir laiks, jums vajadzētu atstāt cepšanu vēl ceturtdaļu stundas uz karsēšanas.
Atvērts pīrāgs ar biezpienu
Šis ēdiens izskatās īpaši ēstgribu un skaists. Tas ir labi piemērots svētku galds. Jūs varat paātrināt gatavošanas procesu, ņemot gatavu kārtainās mīklas(450 g). Izmantots arī: 180 g zema tauku satura skābā krējuma, 250 g vidēji trekna biezpiena, ķekars svaigu garšaugu, ola, 4 tomāti.
- Tomātus sagriež nelielos gabaliņos, apslaka ar eļļu un žāvē cepeškrāsnī 90 grādos 80 minūtes.
- Atdzisušos dārzeņus sagriež mazos gabaliņos.
- Olu samaļ ar biezpienu. Masai pievieno sāli un smalki sagrieztus zaļumus.
- Pildījumam pievieno skābo krējumu un sasmalcinātus tomātus.
- Masu izklāj uz iepriekš atkausētas un izrullētas pamatnes. Veidojas nelieli izciļņi.
- Cienastu cep 45 minūtes.
Biezpiena pīrāgs ir iecienīts konditorejas izstrādājums pieaugušajiem un bērniem pusdienu galds par tēju. ir uzturvērtība cilvēka ķermenim. Tie ir daudzu mūsdienu ģimeņu ēdienkartē.
No raksta jūs uzzināsit vienkārši noslēpumi mīklas sagatavošana un pildījums pīrāgam.
Gatavošanas process var būt Dažādi ceļi: pavisam vienkārši vai ar papildus piedevām pēc garšas. Un tā mēs turpinām, gatavojam un cepam cepeškrāsnī.
Biezpiena pīrāgs "Royal" - garšīga un vienkārša recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Pīrāga recepte ir ideāla šokolādes kombinācija smilšu kūkas mīkla ar biezpiena pildījumu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 150 g
- Milti - 250 g
- Cukurs - 125 g + 125 g
- Kakao - 50 g
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote
- Biezpiens - 400 g
- Skābais krējums - 200 g
- Olas - 3 gab.
- Ciete - 1 ēd.k. karote
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa (10 g)
Ēdienu gatavošana
- Sāksim gatavot pildījumu. Krūzītē liek biezpienu, saldo krējumu un cukuru 125 g.
2. Pievieno 3 olas, vaniļas cukura maisiņu, cieti.
3. Visu samalsim ar iegremdējamo blenderi.
Ja nav blendera, tad vispirms vajag biezpienu sarīvēt caur sietu, tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa.
4. Šī ir biezpiena masa, kas jums jāsaņem. Pagaidām noliksim malā.
5. Sākam gatavot mīklu, lai biezpiena kūkai būtu trīsdimensiju forma. Mēs sagriežam sviests mazos kvadrātos.
6. Sviestam pievieno cukuru 125 g, cepamo pulveri, kakao un izsijātus miltus. Un visu šo masu ar rokām sasmalcinām drumstalās.
7. Šeit vajadzētu iegūt tādu mazu un slapju drupatu.
8. Šokolādes čipsi gatavi.
Padoms: Saspiežot mazuli ar rokām, tam jāsaglabā tāda forma kā fotoattēlā.
9. Izņemam noņemamu formu ar diametru 24cm.Apakšā noklāj cepampapīru,neeļļo.
10. Ielieciet 2/3 šokolādes veidnes apakšā smilšu mīkla un viegli nospiediet uz leju.
11. Virsū lej biezpiena masu un ar karoti vienmērīgi izlīdzina.
12. Biezpiena masu pārlej ar atlikušajām šokolādes skaidiņām.
13. Formu liekam uz 190 grādiem C sakarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
Lai biezpiena kūku varētu viegli izņemt no veidnes, tai jāatdziest.
14. Kūku sagriež porcijās un liek uz servēšanas šķīvja.
Saņēmām kraukšķīgu mīklu un smalku pildījumu. Šis ir garšīgs!
Kā pagatavot biezpiena pīrāgu - vienkārša video recepte
Visgaršīgākā biezpiena kūka no cepeškrāsns
Pievērsiet uzmanību šai receptei, kas ļauj cept vismaigāko un smalkāko biezpiena pīrāgu. Tas ir ļoti garšīga mīkla un jūs vēlaties to ēst uzreiz. Pildījums ir viegls un garšīgs.
Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams
- 200 g - milti
- 120 g - ciete
- 120 g - pūdercukurs
- 150 g - sviests
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
- 0,5 tējk - sāls
- 0,5 tējk - cepamais pulveris
- Bļodā iesijā miltus un cieti. Šeit mēs pievienojam sāli, cepamo pulveri, pūdercukuru un labi samaisām, lai visas sastāvdaļas būtu labi sadalītas savā starpā.
2. Ielieciet gabaliņos sagrieztu sviestu un ar rokām sasmalciniet to drumstalās. Nav nepieciešams malt ļoti smalki, ar zirni un pietiekami.
3. Izveidojiet caurumu un pievienojiet 1 olu.
4. Pārlaužiet otro olu, atvienojiet dzeltenumu un tikai to un pievienojiet to mīklai. Olbaltumvielas tiks pievienotas vēlāk. biezpiena pildījums.
5. Vispirms samaisiet ar karoti un pēc tam ar rokām, lai izveidotu viendabīgu mīklu.
Nav nepieciešams ilgi mīcīt ar rokām - miltu skaidiņai vienkārši jāiesaistās mīklā.
6. Gatava mīkla ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.
7. Mīklu izņemam no ledusskapja un sadalām 2 daļās tā, lai viena daļa būtu nedaudz lielāka par otru.
8. Ņemam noņemamu formu 26cm diametrā, apakšu izklājam ar cepampapīru, malas nav jāieeļļo. Lielāko daļu mīklas izrullējam atbilstoši formas dibena izmēram.
9. Izklājam mīklu veidnes apakšā, izdaliet ar pirkstiem un sagriežam koku līdz dibena izmēram. Mums vajag tikai apli.
10. No mazākas mīklas daļas izrullē rullīšus (flagella).
11. Mīklas rullīšus piespiežam pie veidnes malām un viegli piespiežam un izlīdzinām sienas. Kā pamanījāt, biezpiena pīrāgam ir sava forma ar sāniem.
12. Mīklas forma ir gatava. Mēs to ievietojām ledusskapja nodalījums 20 minūtes un pāriet uz pildījumu.
Biezpiena pildījuma pagatavošanai būs nepieciešams
- 500 g - biezpiens (tauku saturs 0%)
- 80 g - milti
- 180 g - cukurs
- 80 ml - krējums 35%
- 1 citrona miziņa
- Citronu sula - pēc garšas
- 4 olas
- 1 olas baltums
- 1/4 tējkarotes - sāls
- 1 st. vaniļas cukurs (tumšā krāsā ar dabīgo vaniļu)
- Iesijā miltus traukā, pievieno 120 g cukura (pagaidām noliek malā 60 g), vaniļas cukuru un visu kārtīgi samaisa.
2. Ielejiet pienu un samaisiet līdz viendabīgai mīklai.
3. Beztauku biezpienu ar stūmēju samīca citā traukā.
Kā ieteikums: ja jums ir biezpiena graudi, tad tas jāizberž caur sietu vai jāiztīra ar iegremdējamo blenderi.
4. Ar rīves palīdzību pievienojiet citrona miziņu un izspiediet citrona sulu, izmantojot sietu, kā fotoattēlā.
5. Vistas olas sadalīts baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus liekam biezpienā un mīcam līdz viendabīgai masai.
6. Pievienojiet iepriekš sagatavoto mīklu un samaisiet.
7. Četrām olbaltumvielām pievieno vēl vienu proteīnu, kas palicis no mīklas pagatavošanas, pievieno sāli un sakuļ. Tad pievieno atlikušos 60 g cukura un sakuļ līdz stabilām putām.
8. Mēs sākam putot skābo krējumu.
Kā padoms: Auksts krējums labi saputojas, tāpēc līdz tam laikam vajadzētu būt ledusskapī. Un formai, kurā jūs sitīsit, vajadzētu būt ledusskapī.
Krējumu vislabāk saputot, ja tā tauku saturs ir 30% - 35%. Krēmam vajadzētu saglabāt savu formu. Krēmu nedrīkst kult, tam jābūt mīkstam.
Kūkas gatavību nosaka, uzspiežot pirkstu uz tās vidus. Ja pirksts nekrīt cauri un virsma atsperas, biezpiena pīrāgs ir gatavs.
13. Pīrāgam cepeškrāsnī jābūt zeltaini brūnam un zeltainam.
14. Atdzisušo kūku izņemam no veidnes un pārliekam uz pasniegšanas šķīvi.
15. Biezpiena pīrāgu sagriežam gabaliņos un aicinām visus uz tēju. Priecīgu tēju!
Biezpiena kūka "Eņģeļa asaras" - recepte ar video
Izrādās brīnišķīga kūka ar maigu garšu.
Siera kūka ir ļoti viegla un garšīga. Tas labi sader ar tēju, kafiju un kakao. Tālāk jūs uzzināsit kā pagatavot biezpiena pīrāgu cepeškrāsnī steidzīgi soli pa solim receptes ar fotogrāfijām . Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams minimāls pieejamo sastāvdaļu daudzums un nedaudz laika.
Pīrāgs ar biezpienu steigā
Virtuves iekārtas: rīve, bļoda, cepšanas trauks, silikona lāpstiņa.
Sastāvdaļas
Soli pa solim gatavošana
- Bļodā salauž divas olas un viegli sakuļ ar dakšiņu.
- Sakultajām olām pieber 80 gramus cukura un ar dakšiņu uzmanīgi samaļ, lai cukura graudiņi nedaudz izšķīst.
- Olu maisījumam pievieno 665 gramus biezpiena un samīca ar dakšiņu.
- Ieber 0,1 gramu vanilīna un samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa bez kunkuļiem.
- Mīklai uz rupjās rīves sarīvē 265 gramus saldēta sviesta.
- Sajauciet izsijātus miltus (405 gramus) ar 52 gramiem cukura un rīvētu sviestu un mīciet, lai iegūtu mīkstu, gludu mīklu.
- Izklājam gatavo mīklu, vienmērīgi sadalām ar rokām un veidojam zemas malas.
- Mēs noliekam pildījumu no biezpiena uz mīklu un sadalām to pa visu virsmu.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepam kūku 20 minūtes.
- Izņemam no cepeškrāsns formu ar gatavo pīrāgu, nedaudz atdzesējam un pārliekam traukā.
Šis ir viens no visvairāk vienkāršas siera kūku receptes.
video recepte
Videoklipā jūs iepazīsities ar soli pa solim sagatavošanas procesuātri, garšīgi un vienkāršs pīrāgs ar biezpienu.
Šokolādes pīrāgs ar biezpienu
Gatavošanas laiks: 55-60 minūtes.
Porcijas: 5.
Virtuves iekārtas: siets, bļodas, stūmējs, silikona lāpstiņa, pīrāgu trauks.
Sastāvdaļas
Soli pa solim gatavošana
- Izsijā 210 gramus miltu un pievieno 130 gramus smalki sagriezta saldēta sviesta.
- Sasmalciniet iegūto masu ar rokām, lai iegūtu lielu drupatu.
- Iegūtajai drupai pievienojam 105 gramus cukura un 18 gramus izsijāta kakao.
- Mīklu samīca un uz brīdi ieliek ledusskapī, kamēr gatavojam pildījumu pīrāgam.
- Pildījumam sajauc 355 gramus biezpiena, 55 gramus saldā krējuma un samaļ ar drupinātu, lai pēc iespējas vairāk atbrīvotos no graudiem.
- Biezpiena masā iebraucam divas olas, ieberam 80 gramus cukura, 4 gramus vaniļas cukura un samaisām.
- Iegūtajā masā ieber 25 gramus miltu un mīca ar silikona lāpstiņu, līdz izveidojas viendabīgas tekstūras masa.
- Kad pildījums gatavs, izņem mīklu no ledusskapja un pusi liec veidnē.
- Uzlieciet pildījumu uz mīklas un izklājiet to pa visu virsmu.
- Atlikušo mīklu izklāj uz pildījuma, izlīdzina un viegli sadrupina.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepam kūku 45 minūtes.
- Kad kūka gatava, izņem to no krāsns, nedaudz atdzesē un pārliek traukā.
video recepte
Šajā video var vizuāli redzēt visu gardu gatavošanas procesu biezpiena pīrāgs pēc vienkāršas receptes.
Pīrāgs ar biezpienu no rauga mīklas
Gatavošanas laiks: 105-110 minūtes.
Porcijas: 11.
Virtuves iekārtas: iegremdējamais blenderis, bļodas, veidne, silikona birste.
Sastāvdaļas
Soli pa solim gatavošana
- Bļodā ielej 255 mililitrus silta ūdens un siltu pienu.
- Iegūtajam maisījumam pievieno 56 gramus svaiga rauga un maisa, līdz raugs pilnībā izšķīdis.
- Ieber maisījumā 2 gramus sāls, 80 gramus cukura un samaisa, līdz cukura graudi nedaudz izšķīst.
- Rauga maisījumā ieber 205 gramus miltu un samaisa, lai iegūtu masu, kas izskatās pēc bieza skābā krējuma.
- Iegūtajā masā ielej 105 mililitrus saulespuķu eļļa, samaisa un pārlej atlikušos miltus (700 gramus).
- Vispirms mīciet mīklu ar karoti un pēc tam ar rokām bļodā vai uz galda. Mīklai jāiznāk mīksta un tā nedrīkst pielipt pie rokām.
- Gatavo mīklu liekam siltumā uz 70 minūtēm, lai tā paceļas.
- Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sajauc 510 gramus biezpiena, trīs olas, 105 gramus cukura, 0,3 gramus vanilīna un samaisa ar iegremdējamo blenderi, līdz veidojas viendabīga masa bez kunkuļiem.
- Apkaisiet galdu ar miltiem, uzlieciet uz tā uzrūgušo mīklu un sadaliet to divās identiskās daļās. Ar šo sastāvdaļu daudzumu mēs iegūstam divus vidējus pīrāgus.
- Katru mīklas daļu izrullējam 8 milimetrus biezās kārtās.
- Izklājam slāņus formiņās, veidojam maliņas un nogriežam lieko mīklu.
- Uz mīklas izklājam biezpiena pildījumu un vienmērīgi sadalām pa visu virsmu.
- Sānos pārklājam ar saputotu dzeltenumu, kūku liekam uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
- Gatavo kūku izņemam no cepeškrāsns, ļaujam nedaudz atdzist un pārliekam traukā.
video recepte
Nākamajā videoklipā jūs uzzināsit par pīrāga recepte no rauga mīklas ar biezpienu cepeškrāsnī.
Biezpiena cepšanas cienītājus neizsakāmi iepriecinās pīrāgs, kas pagatavots pēc jebkuras piedāvātās receptes. Jums vienkāršas produktu variācijas ar āboliem, banāniem un bumbieriem.
Pīrāgs ar biezpienu un āboliem cepeškrāsnī - vienkārša recepte
Sastāvdaļas:
- izsijāti milti - 125 g;
- sviests zemnieku sviests - 55 g;
- vidēji tauki - 210 g;
- atlasītas olas - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 185 g;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- cepamais pulveris - 15 g;
- skābs krējums - 55 g;
- āboli - 220 g.
Ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu pīrāgu pēc šīs receptes, traukā kārtīgi samaļ biezpienu ar pusi cukura un skābo krējumu. Atsevišķi sakuļ nedaudz olas ar atlikušo cukuru un sajauc ar biezpiena masu. Bļodā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri un vaniļas cukuru un kārtīgi samīca.
Pusi sagatavotās mīklas liek eļļotā cepamtraukā. Ābolus noskalo, nosusina, izņem serdi, sagriež plānās šķēlītēs un klāj virsū mīklai. Atlikušo mīklu sadalām pa ābolu šķēlītēm un nosūta formu ar pīrāgu uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 195 grādiem. Pēc apmēram četrdesmit minūtēm produkts būs brūns un izcepies. Atliek tikai pagaidīt, līdz gardums atdziest, un to var izmēģināt, sagriežot porcijās.
Pīrāgs ar biezpienu un banānu - vienkārša un ātra recepte
Sastāvdaļas:
- izsijāti milti - 165 g;
- sviests zemnieku sviests - 95 g;
- vidēja tauku satura biezpiens - 495 g;
- atlasītas olas - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 95 g;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- cepamais pulveris - 15 g;
- vidēja izmēra banāni - 3 gab.
Ēdienu gatavošana
Kādu laiku pirms paredzētās pagatavošanas krēmīgo zemnieku sviestu izņemsim no ledusskapja un atstāsim uz galda ar telpas apstākļi lai tas būtu mīksts. Pēc tam sajauc to ar granulētu cukuru, kārtīgi berzē, iedur vienu olu un vēlreiz samaisa. Sviesta masā ieber izsijātus miltus un cepamo pulveri, ātri samīca mīksto mīklu un izdaliet to eļļotā formā 22 centimetru diametrā, veidojot nelielas maliņas.
Pildījumam bļodā sajauc biezpienu, divas olas un vaniļas cukuru un sadursta ar blenderi gaisīgu un gludu. Banānus nomizo, sagriež aprindās un uzmanīgi iemaisa biezpiena masā. Ja banāni ir nesaldināti, pildījumam var pievienot nedaudz granulētā cukura.
Uz mīklas izklājam pildījumu veidnē, izlīdzinām un nosūtam cept, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 205 grādu temperatūrai. Pēc trīsdesmit minūtēm būs gatavs gards un smaržīgs banānu pīrāgs, taču to ieteicams izmēģināt tikai pēc pilnīgas atdzišanas.
Trauku kūka ar bumbieriem un biezpienu - vienkārša recepte
Sastāvdaļas:
Smilšu kūku mīklai:
- izsijāti milti - 490 g;
- granulēts cukurs - 140 g;
- atlasītas olas - 2 gab .;
- zemnieku sviests - 295 g;
Pildījumam:
- mīksts biezpiens- 680 g;
- atlasītas olas - 4 gab.;
- - 100 g;
- granulēts sausais biezpiens - 520 g;
- ciete - 115 g;
- malts kanēlis - 2 tējkarotes;
- citronu sula - 60 ml;
- gatavi bumbieri - 450 g.
Ēdienu gatavošana
Smilšu mīklai atdzesētu sviestu uz rīves sasmalcina līdz izsijātiem miltiem, pievieno granulētu cukuru un labi samaisa. Ievadām olas līdz iegūtajai drupačai, steigā mīcam mīklu, visas sastāvdaļas savācot bumbiņā un ievietojam ledusskapī uz apmēram stundu.
Pildījumam mīksto biezpienu vispirms samaļ ar dzeltenumiem un pūdercukuru un tad iemaisam cieti, kanēli un līdz smailēm saputotus baltumus un vēlreiz visu saputojam. Bumbierus atbrīvo no kātiem un sēklām, sagriež šķēlēs, liek bļodā un apslaka ar citrona sulu.
Dekorējot pīrāgu, smilšu kūkas mīklu izklājam eļļotā formā, veidojot malas, pa virsu smērējam biezpiena masu un tad ar mizu uz augšu izklājam bumbieru šķēles. Šādu kūku ieteicams cept 185 grādu temperatūrā četrdesmit minūtes.
Vakars, tēja, smaržīgs gabaliņš mājas biezpiena pīrāga. Kas var būt labāks par tik patīkamām brīvdienām? Šāda veida pīrāgi kļūst arvien populārāki vairāku iemeslu dēļ. Viena no tām ir pārliecība par pīrāga sastāvu. Pievērsiet uzmanību populāro biezpiena pīrāgu recepšu sarakstam ar dažādām piedevām.
Āboli ir daudzpusīgs un izdevīgs auglis, kas rotā ceptas preces. Šī pīrāga recepte ir vienkārša, ko nevar teikt par tā garšu. Rezultāts ir sulīgs, maigs un smaržīgs deserts.
Kādi produkti mums ir vajadzīgi?
- 20% skāba krējuma 2 lielas karotes;
- sviests, kausēts 50 g;
- olas 3 vidēji gabali;
- cukurs apmēram 180 g;
- viens vidējs ābols;
- milti 0,12 kg;
- cepamais pulveris viena paciņa (tējkarote);
- vanilīns 1;
- biezpiens 5% tauku 200 gramu iepakojums.
Sagatavošanas process:
- Mēģiniet nopirkt mazu mīkstu biezpienu. Ja tāda nav, tad noslaukiet to, kas ir caur sietiņu. Pievienojiet tam skābo krējumu, sviestu. Visu kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu.
- Atsevišķā bļodā sakuļ olas un cukuru. Pievienojiet šo maisījumu biezpienam.
- Kopējā masā iesijā miltus kopā ar cepamo pulveri un vaniļu.
- Sajauc mīklu. Cepamās formas dibenu ieziež ar eļļu un lej tajā pusi mīklas.
- Ābolus nomizo no mizas un sēklām, sagriež mazās šķēlēs. Šīs šķēles izklāj uz mīklas. Pārklājiet atlikušo mīklas pusi.
- Kad cepeškrāsns ir sasilusi līdz 200 grādiem, ievietojiet tajā kūkas pannu uz 40 minūtēm.
- Pēc cepšanas ļaujiet atdzist un pēc tam kūku pārnes traukā. Ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru.
Rīvēts biezpiena pīrāgs
Kūka, ko mums bērnībā gatavoja mammas. Šo recepti ir vērts ieviest jauno paaudžu ģimenēs.
Sastāvdaļas:
- 4 lielas karotes cukura pamatnei un 8 ēdamkarotes pildījumam;
- parastā sāls 0,5 tējk;
- 2 ēd.k. milti;
- sviests (smērējams) 120 grami;
- cepamais pulveris viena paciņa;
- 3 lielas olas;
- puskilograms biezpiena;
- pildījumam var pievienot citrusaugļu miziņu.
Sāksim gatavot:
- Izkausējiet sviestu un pievienojiet tam cukuru.
- Iesijā sviesta un cukura maisījumu, miltus ar cepamo pulveri.
- Visu samaisa līdz smilšu stāvoklim.
- Tagad ķersimies pie pildījuma. Biezpienu ierīvē ar cukuru, olām. Pievieno miziņu.
- Vizuāli sadaliet mīklu 3 daļās. Ielieciet 2/3 veidnē kā pamatu. Pēc tam pārlej ar biezpiena pildījumu, un pa virsu lej atlikušo 1/3 mīklas.
- Nosūtiet kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 30-35 minūtes. Pēc atdzesēšanas sagriež porcijās.
PIEZĪME. Miziņu var pagatavot, kafijas dzirnaviņās samaļot sausas apelsīnu un citronu miziņas.
No kārtainās mīklas
Mīkla šajā receptē ir nopērkama veikalā. Ja vēlaties un pietiekami brīvais laiks, mīklu vari pagatavot pats.
Produkti:
- mīklas kārtainās rauga puskilograms;
- biezpiena iepakojums 450g;
- ola - 2 lietas;
- pūdercukurs (tikai cukurs) apmēram 4 ēd.k. l.;
- rozīnes 4 lielas karotes;
- vaniļas cukurs.
Ēdienu gatavošana:
- Biezpienu ierīvē ar dzeltenumiem un cukuru.
- Saputo baltumus līdz putām.
- Apvienojiet biezpienu ar olbaltumvielām un pievienojiet tiem rozīnes. Visu labi samaisa.
- Mīklas kārtu nedaudz izrullē. Uzlieciet pildījumu un satiniet to ruļļa formā.
- Sadursta rullīti ar dakšiņu un iezied to ar dzeltenumu.
- Cep 200 grādos pusstundu.
Uz kefīra
Šajā versijā kūka izrādīsies gara un mīksta.
Produkti:
- 250 ml kefīra;
- cukurs 150g;
- pāris olu;
- eļļa, kas stāvējusi telpas temperatūra, 125 g;
- milti 2 ēd.k.;
- vanilīns;
- cepamais pulveris.
- biezpiens apmēram 600 g;
- ciete 2 ēdamkarotes;
- vanilīna paciņa;
- olu.
Ēdienu gatavošana:
- Kefīru sajauc ar izkausētu atdzesētu sviestu.
- Atsevišķi sakuļ olas ar cukuru, sāli, vaniļu un pievieno kefīram.
- Miltus iesijā šķidrā masā. Mēs sajaucam. Tad pievieno cepamo pulveri.
- Sagatavo pildījumu blenderī. Bļodā ieber biezpienu, cieti, cukuru un vanilīnu. Sajauc. Pievieno olu un vēlreiz sakuļ līdz gludai.
- Veidni ieziež ar eļļu. Ielejiet ½ no mīklas. Pa virsu biezpiena pildījumu un atkal mīklu.
- Cep 50 minūtes 170-180C.
- Pēc atdzesēšanas var pārkaisa ar pūdercukuru.
Šokolādes biezpiena pīrāgs
Šokolādes cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti 350 g;
- eļļa 250 g;
- cukurs 100 g;
- kakao 4 ēdamkarotes.
- puskilograms biezpiena;
- 3 olas;
- skābs krējums 150 g;
- vaniļas cukurs;
- milti 50 g;
- cukurs 150 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sāciet ar apkuri krāsns līdz 180C. Pēc tam cepamtrauku ieziež ar eļļu un noliek malā.
- Ēdiens mīklai, proti, milti, sviests, kakao, cukurs, sasmalcina drumstalās.
- Atsevišķā bļodā gatavo pildījumu. Visas sastāvdaļas no pildījuma kolonnas sablendē ar blenderi.
- Ielejiet un sablīvējiet 2 mīklas gabalus cepšanas trauka apakšā. Izveidojiet malas.
- Ielejiet pildījumu un pa virsu uzkaisiet atlikušo mīklu.
- Var cept uzkarsētā cepeškrāsnī 50-60 minūtes. Pēc atdzesēšanas ieliek aukstumā uz divām stundām, un tad var pasniegt.
Smilšu kūka ar biezpienu
Ja vēlaties, šai kūkai varat pievienot augļus vai ogas.
Pārtika pārbaudei:
- milti 270 g;
- cukurs 80 g;
- viena ola;
- mīkstināts sviests 180 g;
- cepamā pulvera paciņa, apmēram 7 g;
- nedaudz sāls.
Pildījumam:
- 750 g biezpiena;
- olas 4 gab.;
- 160 g cukura;
- ciete 25 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ķeramies pie testa. Bļodā sakuļ olu, pievieno cukuru un nedaudz saputo ar putojamo slotiņu.
- Pievienojiet izkausētu sviestu un samaisiet.
- Pamazām pievieno miltus ar cepamo pulveri un mīca līdz gludai. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz pusstundu.
- Tagad ķersimies pie pildījuma. Ierīvējiet biezpienu un pievienojiet visas sastāvdaļas, kas norādītas ailē "pildījums". Ir labi iejaukties.
- Cepšanas trauka dibenu pārklāj ar papīru un labi izklāj mīklu, izveidojot buferus.
- Izlejiet pildījumu. Ēda ir vēlme, pievieno augļus.
- Liek cepeškrāsnī uz apmēram stundu, iepriekš uzkarsējot līdz 180C.
- Trauku kūka ar biezpienu un ogām ir lieliska versija vasaras cepšanai.
Ar zemenēm
Zemeņu vietā var likt citu ogu.
Kas ir nepieciešams pārbaudei?
- milti 150 g;
- sviests (smērējams) 75 g;
- cukurs 165 g;
- biezpiens 130 g;
- 2 olas;
- cepamais pulveris 0,5 paciņas.
Pildījumam:
- zemenes 600 g;
- pūdercukurs 2 tējk
Pagatavojiet soli pa solim:
- Sajauc cukuru un olas, līdz veidojas lielas drupatas. Pievienojiet tiem biezpienu un turpiniet kult.
- Ielej olas un vēlreiz sakuļ.
- Tagad pievienojiet miltus un cepamo pulveri un labi samaisiet. Mīklu liek bļodā.
- Darīsim pildījumu. Nomazgājiet ogas un ļaujiet ūdenim notecēt. Lielāko zemeņu pusi liek virsū mīklai. Vēl neaiztieciet otru pusīti.
- Nosūtiet kūku cepeškrāsnī 20 minūtes 170 ° C temperatūrā. Pārbaudiet ar zobu bakstāmo, vai mīkla ir izcepusies. Pēc tam ņem ārā no cepeškrāsns, lai rotātu ar atlikušajām ogām un pārkaisa ar pūdercukuru.
- Pārliek cepeškrāsni uz “grila” un uzliek kūku vēl dažas minūtes. Tiklīdz ogas izcepušās - viss gatavs!
Atvērts pīrāgs ar biezpienu
Šai receptei varat izmantot veikalā iegādātu vai mājās gatavotu mīklu.
Produkti:
- kārtainās vai kārtainās rauga mīkla 0,3 kg;
- biezpiens 0,3 kg;
- 2 olas;
- cukurs 70 g;
- citrons 0,5 gab.;
- rozīnes;
- skābs krējums 100 g
Recepte:
- Vispirms rozīnes aplej ar verdošu ūdeni.
- Sasmalciniet biezpienu, pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
- Pievieno skābo krējumu.
- Sadaliet divas olas maisījumā un samaisiet līdz gludai.
- Pildījumam pievieno citrona miziņu.
- Izspiediet rozīnes un pievienojiet pildījumam.
- Tagad veiksim testu. Izrullējam cepamformas formā un izklājam, paceļot malas. Paņem grozu.
- Vienmērīgi lej pildījumu un liek cepeškrāsnī. Cep 45 minūtes 180C.
Ar biezpienu un ķiršiem
Ķirsis ir vasaras ogu ar kuru garšīgi deserti. Pagatavosim siera un ķiršu pīrāgu.
Kas ir nepieciešams?
- 3 dzeltenumi;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 200 g kausēta sviesta;
- 2 glāzes miltu.
- Pildījums:
- svaigs ķirsis 800 g;
- biezpiens 0,5 kg;
- olbaltumvielas 3 gab.;
- cukurs 1/2 tase;
- sviests 100 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sakuļ dzeltenumus ar cukuru. Pievienojiet tiem sviestu, miltus un mīciet. Sanāk trekna smaga mīkla, kas jāietin plēvē un uz pusstundu jāieliek ledusskapī.
- Nomazgājiet ķiršus un atdaliet kauliņus.
- Pildījumam saputo biezpienu, sviestu un cukuru. Atsevišķi saputo olu baltumus līdz putām un iecilā pildījumā. Visu samaisa.
- Izklājiet mīklu līdz cepšanas trauka izmēram, lai izveidotu grozu. Ielejiet pildījumu un nosūtiet uz cepeškrāsni.
- Cep 40-50 minūtes 180C.
Karaliskais biezpiena pīrāgs
Šo desertu sauc arī par karaliskā siera kūka. Pagatavojiet to, un jūs sapratīsit, kāpēc tas ieguva šādu nosaukumu.
Produkti testam:
- milti 250 g;
- eļļa 120 g;
- pūdercukurs 100 g;
- dzeltenums;
- skābs krējums 2 ēd.k.;
- kakao 2 ēdamkarotes;
- cepamā pulvera paciņa.
Pildījuma produkti:
- 1 kg biezpiena (mīksts);
- krējums, tauku saturs 30%, 400 g;
- cukurs 200 g;
- olas 5 gab.;
- kukurūzas ciete 30 g;
- kokosriekstu skaidas 60 g
Pīrāga gatavošana:
- Visus sausos produktus sajauc mīklai un samaļ blenderī vai virtuves kombainā (var arī manuāli). Tad pievieno dzeltenumu un skābo krējumu, mīca mīklu. Veido bumbu. Ietin pārtikas plēvē, sadalot divās daļās, un liek uz pusstundu aukstumā.
- Blenderī sakuļ biezpienu ar krējumu. Pievienojiet visas pārējās pildījuma sastāvdaļas un samaisiet.
- Ieeļļojiet formu ar eļļu. Pirmo mīklas pusi sarīvē uz rupjās rīves un nedaudz sablīvē.
- Ielejiet pildījumu un pārklājiet ar otro rīvētu mīklas pusi.
- Cep 180C apmēram stundu.
- Var pasniegt siltu un aukstu.
Lēnā plītē
Recepte tiem, kam ir šis lieliskais virtuves palīgs.
Kas būs vajadzīgs?
- Glāze miltu;
- olas 3 gab.;
- glāze cukura;
- puskilograms biezpiena;
- Vēl 2 olas pildīšanai.
Ēdienu gatavošana:
- Sakuļ olas un cukuru ar mikseri, līdz tās ir sajauktas.
- Pievienojiet miltus un samaisiet.
- Atsevišķā bļodā sajauc olas, biezpienu, cukuru, vaniļu.
- Sadaliet mīklu divās daļās. Nolieciet pirmo uz multivarkas bļodas apakšas.
- Ielejiet pildījumu un pārklājiet ar otro mīklas daļu.
- Iestatiet režīmu "Cepšana" uz stundu. Pēc tam pievienojiet vēl 20 minūtes.
- Ļaujiet pīrāgam atdzist lēnajā plītī, pēc tam izņemiet to un ēdiet ar tēju.