Neskatoties uz to, ka biezpiens ir pamats visās receptēs, tā garša gatavās ceptajās precēs absolūti nav jūtama. Tāpēc no biezpiena mīklas gatavoti pīrāgi, cepumi un kūkas parasti patīk pat tiem, kam biezpiens negaršo.
Ir liels skaits mīklas veidu, kam pievienots biezpiens - raugs, kārtainās mīklas izstrādājumi, smilšu kūka un daudzi citi.
No rauga mīklas ar biezpienu iegūst smalkus cepumus, kas ilgstoši nenoveco. Biezpiena mīklas ar raugu recepte ir nedaudz līdzīga parastās rauga mīklas receptei. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
1. Nelielā daudzumā silta ūdens izšķīdina 7 gramus sausā rauga, 1 tējkaroti cukura un novieto siltā vietā, līdz parādās putojošs vāciņš.
2. Siltam pienam pievieno raugu (200 grami), 100 gramus sviests, 3 ēdamkarotes cukura, 200 gramus biezpiena, šķipsniņu sāls, 250 gramus miltu un visu kārtīgi samaisiet. Tad pievieno vēl 200-250 gramus miltu un samīca mīklu.
3. Pārklājiet lielo mīklas bļodu un novietojiet siltā vietā rūgt apmēram 1,5 stundas. Pēc šī laika mīklu vajadzētu mīcīt, pēc tam jūs varat sākt veidot pīrāgus.
No biezpiena kārtainās mīklas tiek pagatavoti gardi mazi konditorejas izstrādājumi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
1. Sasmalciniet 100 gramus biezpiena, sviestu un miltus, lai iegūtu rupjas sviesta drupatas.
2. Iegūtajām drumstalām pievieno vienu mazu olu un ātri samīca mīklu. Gatavajai mīklai vajadzētu izrādīties neviendabīgai ar skaidriem biezpiena un sviesta ieslēgumiem, jo tikai šajā gadījumā tā labi pārslās.
3. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz 3-4 stundām. Pēc šī laika jūs varat sākt veidot produktus no biezpiena kārtainās mīklas.
Tāpat ļoti iecienīta ir biezpiena smilšu mīklas mīkla, kas ir ideāla pamatne pīrāgiem ar augļiem vai ogu pildījumi. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
1. Mīkstinātu sviestu (150 gramus) sajauciet ar biezpienu (300 grami) un cukuru (100 grami).
2. Miltus (300 gramus) sajauciet ar cepamo pulveri (10 grami).
3. No miltiem un biezpiena-sviesta masas samīca mīklu.
1. recepte: Biezpiena pīrāgs ar āboliem
Vakar man mājās palūdza izcept kaut ko no biezpiena mīklas. Pārmeklējot vecos mammas piezīmju grāmatiņas ar receptēm, es atradu šo pīrāgu. Mēreni saldens, ar ābolu un biezpiena garšu un aromātu.
- Biezpiens - 250 g
- Olas - 3 gab
- Cukurs (+ pāris tējkarotes pildījumam) - 150 g
- Sviests (125g - mīklai, 5g - cepešpannas ietaukošanai) - 130g
- Soda (dzēsta citronu sula) - ½ tējk.
- Milti - 2-2/5 glāzes.
- Ābols (svaigi, vidēja izmēra, pildīti) - 3-4 gab.
Biezpienu liek bļodā un samīca.
Pievieno cukuru un olas.
Pievienojiet mīkstinātu sviestu, sagrieziet gabaliņos.
Vispirms visu samaisa ar karoti, tad ar mikseri. Pievienojiet dzēstu sodu un viegli samaisiet.
Tagad pievieno miltus pakāpeniski, man vajadzēja 2,5 glāzes un pusglāzi rullējot. Mīciet šo mīklu.
Mīklu sadaliet 2 daļās, lielākā pīrāga pamatnei, mazākā virsai.
Cepešpannu ieziež ar eļļu un izklāj izrullēto mīklu (lielāko daļu). Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem.
Tagad gatavojam pildījumu - nomizojam un sagriežam ābolus pēc saviem ieskatiem, lielākus vai mazākus. Apkaisa ar cukuru un apslaka ar citronu sulu (pēc izvēles). Un mēs to ievietojām savā pamatnē.
Tagad izrullējiet otro mīklas daļu un novietojiet to virsū. Un saspiediet malas.
Ieeļļojiet augšējo daļu ar saldu ūdeni vai dzeltenumu.
Ievietojiet mūsu pīrāgu cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Vienkārši neizžāvējiet to.
Lūk, ko es saņēmu!!!
Un mums arī ir
2. recepte: Biezpiena mīklas pīrāgs ar biezpiena pildījumu
Biezpiens – 1,5 iepakojumi;
Ola – 1 gab.;
Cukurs - 1,5 glāzes;
Milti - 2 glāzes;
Margarīns - 1 iepakojums.
Vienmēr ir gadījumi, kad ledusskapī ir biezpiens. Tāpēc šī recepte ir paredzēta tieši šādam gadījumam, jo šo produktu neapstrādātā veidā var ēst tikai svaigā veidā, un būtu kauns to izmest.
Lai izdarītu Siera kūka, garša ļoti atgādina sočniju, vajag sarīvēt margarīnu un pievienot miltus un pusglāzi cukura. 
Rūpīgi samaisiet visu bļodas saturu un izveidojiet pārslu tekstūru, 
tas ir, visu laiku mīciet mīklu ar rokām, to drupinot.
Tālāk otrajā bļodā vajadzētu pievienot olu, atlikušo cukuru un biezpienu, samaisīt - tāds ir pildījums. 
Cepešpannu pārkaisa ar mannu, kas neļauj mīklai piedegt, ievieto pusi no pirmās bļodas satura, tad visu otro bļodu un pārklāj ar atlikušo maisījumu no pirmās.
Pagatavojiet pīrāgu vidēji apmēram 30 minūtes, līdz tas ir tikai zelta krāsa. Tālāk jums tas jāatdzesē, lai biezpiens nebūtu šķidrs, un jūs varat pacienāt savus viesus. 
Biezpiena pīrāgs ir gatavs.
3. recepte: Biezpiena biskvīta kūka pīrāgam
½ glāzes biezpiena vai mīksta krējuma siers
½ glāzes miltu
2 olu baltumi
10 olu dzeltenumi
Olu dzeltenumus sakuļ ar biezpienu vai sieru, pievieno miltus. Olu baltumus sakuļ spēcīgās putās un uzmanīgi iemaisa galvenajā masā. Šādi sagatavoto mīklu liek uz cepešpannas, kas ietaukota un pārkaisīta ar miltiem. Cep apmēram 40 minūtes.
4. recepte: ķiršu pīrāgs no biezpiena mīklas
Ķiršu pīrāgu no biezpiena mīklas nevar saukt par ikdienas ēdienu. Tas izskatās ļoti svinīgs, ar maigu garšu, zemu kaloriju saturu un zemu tauku saturu. Šis pīrāgs var būt lielisks deserts pēc svinīgām pusdienām vai vakariņām.
Par pārbaudiņem 200 g 9% biezpiena, 200 g miltu, 100 g cukura, 200 g margarīna vai sviesta.
Sviestu sagriež mazos gabaliņos un sajauc tos ar miltiem. No šī maisījuma izveido nelielas drupačas, pievieno cukuru un biezpienu. Mīciet mīklu, kas jāliek maisiņā un ledusskapī apmēram stundu.
Šajā laikā jūs varat ņemt ķiršu pildījumam. Vispirms nelielā ūdens daudzumā iemērc 10 g želatīna. Tad sajauc puskilogramu ķiršu ar pusglāzi cukura un liek katliņā uz mazas uguns. Ķirši, karsējot, dos daudz sulas, kurā izšķīdīs cukurs. Ķirši var būt svaigi vai saldēti. Kad ogas un cukurs vārās, sīrupam pievieno izmērcētu želatīnu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Saņemsim to gatava mīkla no ledusskapja, izrullē un liek veidnē tā, lai veidojas mīklas maliņas. Cep 15 minūtes 180 grādos.
Novietojiet ķiršus bez sīrupa uz garozas, vienmērīgi sadalot tos. Ļaujiet tai atdzist. Sīrupu ar želatīnu arī liksim ledusskapī, lai tas atdziest un ir tuvu cietēšanai. Pēc tam lej uz ķiršiem un liek ledusskapī pilnībā sastingt.
Ja gan kūkas kārta ar ķiršiem, gan želatīna-ķiršu pildījums ir pietiekami auksti, tad biezpiena-smilkmaizes mīklai nebūs laika kārtīgi izmirkt. Šāda pareizi pagatavota pīrāga gabaliņi nesadalīsies, un smilšu pamatne krauksēs un patīkami harmonizēsies ar želejas pildījumu.
5. recepte: Biezpiena mīklas pīrāgs ar ievārījumu vai ievārījumu
Ļoti garšīgs pīrāgs! Viegli pagatavojams, nelipīgs, rožains un pūkains!
200 g biezpiena (jebkurš tauku satura procents)
200 g margarīna
1 glāze cukura
1 ola
0,5 tējk soda
3 glāzes miltu
250 g ievārījuma (vēlams ievārījums)
Biezpienu izberž caur sietu un samaļ ar mīkstinātu margarīnu.
Pievieno cukuru, olu un samaisa.
Pievieno dzeramo sodu, kas dzēsta ar etiķi, miltus un samīca mīklu.
Sadaliet mīklu divās daļās: lielā un mazā.
Lielāko daļu izrullējiet 0,5 cm biezumā un ielieciet veidnē, iepriekš ieeļļojot ar eļļu.
No mazākās daļas izveidojiet sloksnes.
Uz mīklas liek ievārījumu un virsū liek strēmelītes, veidojot “režģi”.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.
6. recepte: Biezpiena pīrāgs bez dibena
6 olas
125 g sviesta
250 g cukura
750 g zema tauku satura biezpiena
500 g mīksta krējuma siera
1 paciņa vaniļas pudiņa pulvera
2 ēdamkarotes cietes
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mīksto sviestu saputo ar cukuru un pakāpeniski pievieno visus olu dzeltenumus. Sajauc biezpienu ar sieru un pudiņa pulveri. Olu baltumus sakuļ stabilās putās un pievieno biezpiena masai kopā ar cieti. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet līdz gludai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ietauko 28 cm diametra atsperu formu un pārkaisa ar rīvmaizi. Piepildiet veidni ar biezpiena masu un izlīdziniet augšpusi. Cep 1,5 stundas līdz zeltaini brūnai.
7. recepte: Diētiskais ogu pīrāgs no biezpiena mīklas
- 90 g balto miltu
- 90 g samaltu (kafijas dzirnaviņas) auzu pārslu
- 100 g rikotas (vai rīvētu biezpienu, es izmantoju)
- 2 ēd.k. l. brūnais cukurs
- 50 ml kefīra vai skābā krējuma vai jogurta (apmēram)
- Ogas (jebkuras; man ir ķirši, avenes, sarkanās jāņogas un zīdkoka ogas)
- Cepumu drupatas
Sajauc sausās sastāvdaļas, pievieno rikotas-biezpienu un ar pirkstiem visu sarīvē drumstalās, tad pamazām pievieno kefīru-skābo krējumu un mīca ne pārāk stingru mīklu (nedaudz pielīps, bet ne daudz). Pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Mīklu izrullē (es to daru uzreiz uz papīra, kas pārkaisīts ar miltiem) apmēram 0,3 mm biezu, nevis plānu. Apkaisa ar cepumu skaidiņām, ne pārāk daudz, lai nosegtu dibenu, izklājiet augļus, "noblīvējiet malas". Tas ir iespējams mazos apaļa forma taisīt, bet man gribējās tādu lauku galeti. Cep cepeškrāsnī 180° apmēram 25-28 minūtes.
Biezpiena pīrāgs izrādās ļoti viegls un garšīgs. Tas lieliski sader ar tēju, kafiju un kakao. Tālāk jūs uzzināsit kā cepeškrāsnī pagatavot pīrāgu ar biezpienu ātrs labojums saskaņā ar soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām . Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams minimāls pieejamo sastāvdaļu daudzums un nedaudz laika.
Ātrais pīrāgs ar biezpienu
Virtuves iekārtas: rīve, bļoda, cepšanas trauks, silikona lāpstiņa.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
- Sadaliet divas olas bļodā un viegli sasitiet ar dakšiņu.
- Sakultajām olām pievieno 80 gramus cukura un kārtīgi sarīvē ar dakšiņu, līdz cukura graudi nedaudz izšķīst.
- Olu maisījumam pievieno 665 gramus biezpiena un samīca ar dakšiņu.
- Pievieno 0,1 gramu vanilīna un samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa bez kunkuļiem.
- Mīklai uz rupjās rīves sarīvē 265 gramus saldēta sviesta.
- Sajauciet izsijātus miltus (405 gramus) ar 52 gramiem cukura un rīvētu sviestu un mīciet, lai izveidotu mīkstu, gludu mīklu.
- Izklājam gatavo mīklu, vienmērīgi sadalām ar rokām un veidojam zemas malas.
- Uz mīklas pārnesam biezpiena pildījumu un sadalām pa visu virsmu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep mūsu pīrāgu 20 minūtes.
- Izņem pannu ar gatavo pīrāgu no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē un pārliek uz šķīvja.
Šis ir viens no visvairāk vienkāršas receptes biezpiena pīrāga pagatavošanai.
Video recepte
Video iepazīsies ar soli pa solim sagatavošanas procesuātri, garšīgi un vienkāršs pīrāgs ar biezpienu.
Šokolādes pīrāgs ar biezpienu
Gatavošanas laiks: 55-60 minūtes.
Porciju skaits: 5.
Virtuves iekārtas: siets, bļodas, smalcinātājs, silikona lāpstiņa, pīrāgu panna.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
- Izsijā 210 gramus miltu un pievieno 130 gramus smalki sagriezta saldēta sviesta.
- Sasmalciniet iegūto masu ar rokām, lai izveidotu rupjas drupatas.
- Iegūtajām drupačām pievienojiet 105 gramus cukura un 18 gramus izsijāta kakao.
- Izmīca mīklu un liek ledusskapī, kamēr gatavojam pīrāga pildījumu.
- Pildījumam sajauc 355 gramus biezpiena, 55 gramus saldā krējuma un sasmalcina ar stampiņu, lai pēc iespējas vairāk atbrīvotos no graudiem.
- Biezpiena masā iecilā divas olas, pievieno 80 gramus cukura, 4 gramus vaniļas cukura un samaisa.
- Iegūtajā masā ieber 25 gramus miltu un mīca ar silikona lāpstiņu, līdz izveidojas viendabīgas tekstūras masa.
- Kad pildījums gatavs, izņem mīklu no ledusskapja un pusi liec veidnē.
- Mīklai virsū liek pildījumu un izklāj pa visu virsmu.
- Atlikušo mīklu liek virsū pildījumam, izlīdzina un viegli piespiež.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep mūsu pīrāgu 45 minūtes.
- Kad pīrāgs gatavs, izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un pārliek uz šķīvja.
Video recepte
Šajā video jūs varat skaidri redzēt visu garšīgu pagatavošanas procesu biezpiena pīrāgs pēc vienkāršas receptes.
No rauga mīklas gatavots pīrāgs ar biezpienu
Gatavošanas laiks: 105-110 minūtes.
Porciju skaits: 11.
Virtuves iekārtas: iegremdējamais blenderis, bļodas, veidne, silikona birste.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
- Bļodā ielej 255 mililitrus silta ūdens un siltu pienu.
- Iegūtajam maisījumam pievieno 56 gramus svaiga rauga un maisa, līdz raugs pilnībā izšķīdis.
- Pievienojiet maisījumam 2 gramus sāls, 80 gramus cukura un samaisiet, līdz cukura graudi nedaudz izšķīst.
- Rauga maisījumam pievieno 205 gramus miltu un samaisa, lai izveidotu masu, kas izskatās pēc bieza skābā krējuma.
- Iegūtajai masai pievieno 105 mililitrus saulespuķu eļļa, samaisa un ieber atlikušos miltus (700 gramus).
- Vispirms mīciet mīklu ar karoti un pēc tam ar rokām bļodā vai uz galda. Mīklai jāiznāk mīksta un tā nedrīkst pielipt pie rokām.
- Gatavo mīklu liek siltā vietā uz 70 minūtēm, līdz tā paceļas.
- Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sajauc 510 gramus biezpiena, trīs olas, 105 gramus cukura, 0,3 gramus vanilīna un sajauc ar iegremdējamo blenderi, līdz veidojas viendabīga masa bez kunkuļiem.
- Apkaisiet galdu ar miltiem, uzlieciet uz tā uzrūgušo mīklu un sadaliet to divās vienādās daļās. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūsim divus vidējus pīrāgus.
- Katru mīklas gabalu izrullējiet 8 milimetrus biezās kārtās.
- Slāņus liekam veidnēs, veidojam maliņas un nogriežam lieko mīklu.
- Uz mīklas liek biezpiena pildījumu un vienmērīgi sadala pa visu virsmu.
- Sānus apziež ar sakultu dzeltenumu, pīrāgu liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
- Gatavo pīrāgu izņemam no krāsns, ļaujam nedaudz atdzist un pārliekam uz šķīvja.
Video recepte
Nākamajā videoklipā jūs uzzināsit par pīrāga recepte no rauga mīklas ar biezpienu cepeškrāsnī.
Gaisīgs biezpiena pildījums, kraukšķīga vai maiga pamatne, spilgts noformējums - šāds pīrāgs rotās svētku svinības vai svētdienas ģimenes pusdienas.
Kas tev šodien pie tējas? Un mums ir biezpiena pīrāgs. Smaržīgs, maigs un, lai ko teiktu, ļoti veselīgs. Un pat ja jums pārāk negaršo raudzētie piena produkti... svaigs, tad biezpiens sārtā pīrāgā ar ogām, augļiem vai šokolādi liks pārdomāt savu gaumi. Galu galā pat visprasīgākie degustētāji - bērni - neatteiksies no šādiem ēstgribu labumiem. Un bieži vien tieši pateicoties vēlmei viņus veselīgi pabarot, dzimst “slepenie” kulinārijas darbi.
Ir daudz iespēju gatavot pīrāgus ar biezpienu: atvērtu un slēgtu, saldu un sāļu, ar biezpienu, augļiem un ogām. -dārzeņu pildījums. Bet biezpiens ir labs ne tikai kā pildījums, tas ir arī lieliska mīklas pamatnes sastāvdaļa - smilšu kūkai, rauga vai kārtainās mīklas izstrādājumiem. Protams, mīklas receptē jābūt proporcijām, kurās dominē biezpiens. Tikai tad gatavā pīrāga tekstūra būs īpaši gaisīga un maiga.
Biezpiena pīrāgu lieliski papildina saldās mērces un sīrupi, kurus pirms pasniegšanas pārlej ar gataviem desertiem. Tie ir dekorēti ar sloksnēm vai mīklas skaidiņām, riekstiem, bezē un kokosriekstu skaidiņām. Un pats šāds pīrāgs rotās gan svētku pieņemšanu, gan ikdienas vakariņas.
10 receptes biezpiena pīrāga pagatavošanai
1. recepte. Vienkāršs un ātri saputojams biezpiena pīrāgs “Kroška”
Sastāvdaļas: 2 glāzes miltu, glāze cukura, 150 g saldēta sviesta, 300 g biezpiena, 2 olas, 15 g vanilīna.
- Sajauc “uzpūstos” miltus ar pusglāzi granulētā cukura.
- Rīves malā ar lieliem caurumiem sarīvē saldēto un cieto sviestu. Sviesta maisījumu pievieno miltiem un cukuram un ar rokām sarīvē drumslās.
- Vistas olas sakuļ ar putotāju līdz vieglām putām, pievieno biezpienu, otru pusi cukura un vanilīnu. Sajauc visas sastāvdaļas, sajaucot tās viendabīgā pildījumā.
- Cepamo formu pilda kārtās, mainot drupatas un pildījumu. Apakšā un augšā - mīkla, vidū - biezpiena kārta.
- Cepeškrāsnī 180 grādos cept “drupačus” Paies pusstunda, līdz “pūkainais” pīrāgs izcepsies un apbrūninās.
Recepte 2. Šokolādes biezpiena pīrāgs ar ķiršiem
Sastāvdaļas: 400 g biezpiena, 1,5 ēd.k. karotes un 180 g granulētā cukura, 130 g miltu, 2 olas, 2 tējkarotes vaniļas cukura, 120 ml krējuma 20-22% tauku, 3 ēd.k. karotes kakao, pa 0,7 tējkarotēm cepamā pulvera un sodas, 125 ml piena, 60 ml saulespuķu eļļas, 125 ml verdoša ūdens, 1 glāze ķiršu.
- Biezpiena pildījumu šokolādes pīrāgam gatavo, sajaucot biezpienu, 180 g cukura, vaniļas cukuru, biezs krējums(skābā krējuma) un vienu olu. Sastāvdaļas puto, līdz pildījums kļūst krēmīgs un elastīgs.
- Mīklai sajauc visas sausās sastāvdaļas: izsijātus miltus, kakao pulveri, cukuru (pusotru ēdamkarote), pa pustējkarotei sodas un cepamo pulveri.
Citā traukā sajauciet šķidrās sastāvdaļas: pienu, olu un rafinētu eļļu. - Sausās sastāvdaļas pakāpeniski pievieno šķidrajām sastāvdaļām, lai izveidotu mīklu. Turpinot maisīt šokolādes masu, pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam uzdodiet maisītājam mīcīt mīklu. Pabeidziet procesu, kad tas sāk burbuļot (pēc pusminūtes).
- IN silikona veidne Cepšanai izklājam vienmērīgās kārtās: mīkla/ķirši/pildījums, atkal mīkla/ķirši/pildījums un pēdējo reizi - mīkla/pildījums.
Biezpiena krēma pildījumu izklāj ar tējkaroti vai konditorejas maisiņu. Pirms nākamā slāņa klāšanas izlīdziniet katru virsmu. - Desertu cep apmēram stundu 180°C. Pirmo pusstundu cepeškrāsni atvērt nedrīkst!
- Ļaujiet pīrāgam ar ķiršu-biezpiena pildījumu pilnībā atdzist, izņemiet no formas un sagrieziet jebkurās porcijās.
Recepte 3. Ābolu pīrāgs ar biezpiena mīklu “Ciemiņi uz sliekšņa”
Mīklai: 200 g raudzētā piena siera, 1 glāze miltu, 150 g cukura, divas olas, 200 g sviesta, 1,5 tējkarotes cepamā pulvera, 2 ēd.k. karotes kukurūzas cietes.
Pildījums: 3 lieli skābie āboli, cukurs un kanēlis - pēc garšas.
- Miltus sajauc ar cepamo pulveri, izsijā un samaļ, pievienojot mīkstinātu sviestu. Drupačās liek biezpienu, cukuru, olas, cieti. Ātri samīca mīksto mīklu, pārklāj ar vafeļu dvieli un atdzesē.
- Izmantojiet vienu mīklas daļu, kas sadalīta uz pusēm un izrullēta, lai izklātu veidnes apakšdaļu, izveidojot zemas malas. Vēdekļveida rakstā kārto plānas nomizotu ābolu šķēles. Pārkaisa ar kanēļa pulveri un cukuru (ja āboli ir pārāk skābi).
- Pārklājiet pildījumu ar otro izrullētās mīklas gabalu.
- Cep pīrāgu līdz zeltaini brūnai cepeškrāsns temperatūrā 190°C.
- No biezpiena mīklas pagatavoto ābolu pīrāgu liek uz režģa, atdzesē, gardi dekorē un pasniedz.
Recepte 4. Pīrāgs ar biezpiena pildījumu, saldajiem pipariem un zaļajiem sīpoliem
Sastāvdaļas: 400 g fermentēta piena siera, 300 g miltu, 150 g nesālīta sviesta, 4 olas, 1 liela paprikas, 2 ķiploka daiviņas, 4 zaļie sīpoli, sāls/pipari pēc garšas, cirtaini pētersīļi.
- Ar gaisu piesātinātajiem miltiem pievieno pusi tējkarotes sāls, vienu olu un nelielus sasmalcinātus sviesta gabaliņus. Mīciet elastīgu mīklu un pārklājiet ar salveti, atstājiet ievilkties.
- Puse paprikas un sasmalciniet ķiplokus un sautējiet, pievienojot piparus/sāli.
- Pildījuma salikšana. Dziļā bļodā vienmērīgi samaisa biezpienu, trīs olas, smalki sagrieztus sīpolus, piparus, sāli un apceptos piparus.
- Atpūtušos un vijīgo mīklu izdaliet veidnē ar sviestu (var veidot zemas malas).
- Uz mīklas liek biezpiena masu ar sarkanzaļu mozaīku un dekorē ar plāniem paprikas pusgredzeniem.
- Cep pīrāgu līdz zeltaini brūnai augstā temperatūrā (180°C). Pasniedz, dekorējot ar cirtainu pētersīļu zariņu.
5. recepte. Pārklāts biezpiena pīrāgs “Fair” lēnajā plītē
Mīklai: glāze miltu, pusglāze cukura, glāze saldā krējuma, divas olas, 2 ēd.k. karotes kakao pulvera, 1 tējkarote sodas, 50 g sviesta.
Pildījumam: puskilograms biezpiena, pusglāze cukura, trīs olas, 1 pilna ēd.k. tējkarote cietes, vanilīns - pēc garšas, rozīnes - pēc izvēles.
- Izkausējiet sviestu jebkurā multivarkas programmā. Pēc minūtes vai divām izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet sviestam pilnībā izkust un ieziediet bļodas sienas.
- Mīklas gatavošana:
Sakuļ olas un cukuru ar mikseri nelielā ātrumā. Turpinot kult, no multivarkas ielej skābo krējumu un šķidru eļļu.
Izsijā miltus, sodu un kakao, vienmērīgi samaisot un aerējot.
Sausās un šķidrās sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā. - Pagatavo pildījumu: biezpienā iemaisa olas, cukuru, pievieno cieti un vanilīnu. Sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai un pusšķidrai masai. Pievieno verdošā ūdenī izmērcētas rozīnes un samaisa.
Padoms: cieti vienādās proporcijās var aizstāt ar mannu – pildījums kļūs sulīgāks. - Ielejiet šokolādes mīklu lēnajā plītī. Tā centrā liek biezpiena pildījumu. Cepiet pīrāgu programmā “Cepšana” 1 stundu un 40 minūtes.
- Kad norādītais laiks ir pagājis, nomainiet programmu “Cepšana” uz “Sildīšana” un atstājiet pīrāgu šajā režīmā 20 minūtes.
Padoms: atkarībā no siera kvalitātes gatavā pīrāga var būt dažāda veida. Ideālā gadījumā šokolādes mīklai cepšanas laikā vajadzētu pārklāt balto pildījumu, un šajā gadījumā tā nogrimst tuvāk apakšai. Bet pat tad, ja tas nenotiek un augšdaļa paliek atvērta, pīrāgs joprojām izrādīsies garšīgs un ne mazāk skaists. - Izņemiet bļodu no krāsns. Netraucē pīrāgu, kamēr tas nav pilnībā atdzisis, un tikai tad liek pannā sagriešanai un pasniegšanai.
Recepte 6. Smilšu kūka un biezpiena pīrāgs “Eņģeļa asaras”
Priekš smilšu mīkla: glāze miltu, ola, 80 g sviesta (margarīna), 2 ēd.k. karotes cukura, 1 tējkarote cepamā pulvera.
Pildījumam: 0,5 kg biezpiena, 100 g saldā krējuma (20%), 0,5 glāzes cukura, 3 dzeltenumi, 1 ēd.k. karote mannas, vaniļas cukurs.
Suflē: 3 olu baltumi un 3 ēd.k. karotes cukura (pulvera).
- Mīklai paredzētās sastāvdaļas sadaliet grupās: sausās un šķidrās. Sajauciet tos kopā un apvienojiet tos kopējā traukā. Mīklai jābūt elastīgai. Ja tas pielīp un prasa vairāk miltu, pievienojiet tos. Gludo mīklu ietin maisiņā un liek aukstumā.
- Sajauc pildījuma sastāvdaļas blenderī un uzvāra līdz maigai krēmīgai konsistencei.
- Atsperu formas pannā ar mīklu ieveido dibenu un centimetru malas un vienmērīgā kārtā izklāj biezpiena pildījumu. Cep apmēram pusstundu 180°C.
- No baltumiem (kas palicis pāri no dzeltenumiem) un cukura pagatavo suflē. Olu baltumiem pievieno sāli, saputo, līdz veidojas pirmie burbuļi, pievieno cukuru un turpina putot, līdz uz putotāja veidojas stingras smailes.
- Izņem no krāsns smilšu tukša ar biezpiena pildījumu, uzliek virsū suflē un nosūta atpakaļ uz 10 minūtēm, samazinot temperatūru līdz 140-150 °C.
Tiklīdz suflē ir brūns, izslēdziet cepeškrāsni un atveriet to, bet neizņemiet pīrāgu. Ļaujiet tai pusstundu atdzist tieši cepeškrāsnī. - Pēc pusotras stundas uz pilnībā atdzisušā pīrāga virsmas parādīsies krelles pilieni, kam par godu pīrāgs ieguva savu slavens vārds"Eņģeļu asaras".
Recepte 7. Biezpiena pīrāgs ar ogām un bezē
Mīklai: 250 g miltu, 200 g sviesta vai margarīna, 125 g saldā krējuma, 1 tējkarote cukura, šķipsniņa sāls.
Pildījums: 1,5 glāzes ogu maisījuma, 200 g rupjā biezpiena, 1 ēd.k. karote cietes.
Bezē: 4 olu baltumi, 200 g pūdercukura, 1 tējkarote cietes.
- Sajauc izsijātus miltus ar sāli, cukuru un pievieno rīvētu saldētu sviestu. No sastāvdaļām veido drupačas, pārlej ar saldo krējumu un intensīvi mīca mīklu. Tam vajadzētu kļūt elastīgam un gludam. Ietin plēvē un atdzesē.
- Sagatavo ogu asorti. Ja tas ir sasalis, atkausē un notecina lieko šķidrumu, pievieno cieti.
- Atdzesētu mīklu izstiepj ar rullīti, ievietojiet to atsperu formā un izveidojiet malas. Pīrāga dibenu pārklāj ar biezpienu un ogām.
- Pievienojiet pulveri un cieti aukstiem baltumiem un putojiet, līdz veidojas pūkainas un stingras virsotnes.
- Ļoti uzmanīgi pārnes proteīna masu uz ogām un ar silikona lāpstiņu veido viļņojumu. Gaisīgo kūku cep apmēram stundu, cepeškrāsni jāuzstāda uz 160°C.
- Gatavo ogu-biezpiena desertu ar bezē atstāj uz divām stundām veidnē atdzist. Mīklas liek uz līdzena šķīvja un dekorē ar piparmētru zariņiem.
Recepte 8. Rīvēts pīrāgs ar biezpienu, žāvētām plūmēm un riekstiem
Mīklai: 200 g miltu, 70 g sviesta, 50 g cukura, olas, 1 ēd.k. karote bieza krējuma, 1 tējkarote cepamā pulvera.
Biezpiena slānis: 180 g tauku mājās gatavots biezpiens, 50 g cukura, 4 ēd.k. karotes smagā krējuma.
Žāvētu plūmju slānis: 150 g žāvētu plūmju, 50 g mandeļu (valriekstu), 1 tējkarote cukura.
- Aplej žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni, ļaujiet tām tvaicēt un vairākas stundas mīkstina. Sausā pannā apgrauzdē mandeles.
- Mīciet mīklu no: “uzpūstiem” miltiem, cepamā pulvera, cukura, kausēta sviesta, krējuma un olām. Mīklas bumbiņu ietin plēvē un liek ledusskapī.
- Ar blenderi saputo biezpienu, cukuru un krējumu, panākot viendabīgu, sviestainu konsistenci. biezpiena pildījums.
- Auksto mīklu sagriež divās šķēlēs, vienu no tām rupji sarīvē tieši pannā un vienmērīgi sadala biezumā.
- Drupačām virsū liek mīkstās žāvētas plūmes un apber ar rupji saberztiem riekstiem.
Padoms: katru krēmu var pildīt ar veselu riekstu un likt virsū mīklai. - Pārklājiet žāvētas plūmes ar smalka biezpiena pildījuma kārtu, ar karoti izlīdziniet tā, lai tas pilnībā aptvertu plūmes.
- Otru mīklas pusi sarīvē un pilda pīrāgu.
- Rīvēto pīrāgu cep apmēram pusstundu 180 grādu cepeškrāsns temperatūrā. Gatavo sārto pīrāgu sagriež un pasniedz ar aromātisku tēju.
Recepte 9. Karaliskā siera kūka-pīrāgs ar biezpienu un sukādes
Sastāvdaļas: 2 iepakojumi gatavās biezpiena masas ar rozīnēm, 2 glāzes miltu, 200 g sviesta, 150 g granulētā cukura, 2 olas, 2 g vanilīna un cepamā pulvera, 150 g dabīgo sukādes.
- Sajauc pildījumu: biezpiena masu, olas, vanilīnu un cukuru. Pildījumu sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai, pievieno sukādes un atdzesē.
- Ar gaisu piesātinātajiem miltiem pievieno cepamo pulveri un mīkstu sviestu. Sasmalciniet maisījumu irdenās drumstalās.
- Uzkarsē multivarkas bļodu, ieziež to ar sviestu un izklāj ar pergamenta strēmelītēm, lai gatavo pīrāgu būtu viegli izņemt. Apakšējo daļu noklāj ar “niecīgo” mīklu un viegli piespiež ar rokām. Izveidojiet nelielas malas visā bļodas apkārtmērā.
- Pārlej smilšu kūkai atdzesētu biezpiena pildījumu ar cukurotiem augļiem. Pāri pīrāgam pārsmērē atlikušās drupačas, lai nav redzams pildījums.
- Izmantojot programmu “Cepšana”, pagatavojiet pīrāgu pusotru stundu.
- Pamazām atdzesējiet pīrāga bļodu tieši lēnajā plītī. Atdzisušo “siera kūku” izņem no veidnes, izmantojot lentītes, sagriež un pasniedz, piemēram, brokastīs.
Recepte 10. Itāļu biezpiena pīrāgs ar žāvētiem augļiem un riekstiem
Sastāvdaļas: 500 g mājas biezpiena, 2 glāzes miltu, 4 olas, kas sadalītas baltumos/dzeltenumos, 200 g sviesta, 5 ēd.k. karotes trekna skābā krējuma, 2 ēd.k. karotes konjaka, 0,5 glāzes cukura, rieksti un žāvēti augļi, 1 ēd.k. karote citrona miziņas, 1,5 tējkarotes sāls, vanilīns.
- No sālītiem miltiem, kausēta sviesta un konjaka mīciet gludu mīklu, kas nenotraipīs rokas.
- Pannas dibenu izklāj ar izrullēto mīklu, veidojot zemās malas.
- Dzeltenumus samaļ ar saldajām smiltīm un apvieno ar biezpienu, skābo krējumu, sasmalcinātiem riekstiem un žāvētu augļu masu un citrona miziņu.
- Pildījumu vienmērīgi sadala pa mīklas “groziņu” un cep apmēram pusstundu 180 °C cepeškrāsns temperatūrā.
- Izmantojot konditorejas maisiņu, izrotājiet gatavo pīrāgu ar olu baltuma smailēm un atgrieziet cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm. Ļaujiet olbaltumvielu “kupoliem” kļūt zeltainiem.
Garšīgs biezpiena pīrāgs - nē grūts uzdevums. Bet joprojām ir vērts ieklausīties pieredzējušu pavāru padomos:
- Pīrāgs izrādīsies garšīgs, ja visas tā sastāvdaļas būs svaigas un kvalitatīvas. Īpaši tas attiecas uz biezpienu. Ideāls šādai cepšanai būtu mājās gatavots raudzēts piena siers - saldens, ar augstu tauku saturu, bet ar sausu konsistenci.
- Biezpiens kļūs viendabīgāks un maigāks, ja to izberzēsiet caur sietu. Bet sieru nevajadzētu likt caur gaļas mašīnā. Tas nosvērs produktu, padarīs to viskozu un pārāk blīvu.
- Biezpiena mīklā nelieciet pārāk daudz cukura – pīrāga saldumu kompensēs pildījums. Un, ja to neliek vispār, mīkla kļūs universāla un ar to varēs cept pīrāgu gan ar desertu, gan ar sāļiem pildījumiem.
- Cepšana sanāks gaisīga un viegla, ja mīklai pievienosiet cepamo pulveri. Un mīklas plastiskumu nodrošinās svaigas olas.
- Olu baltumu saputošanas process prasa īpašu uzmanību. Tiem jābūt piesātinātiem ar gaisu, līdz tie izskatās kā sulīgs, noturīgs mākonis. Īpaši uzmanīgi sajauciet baltumus ar biezpiena pildījumu - maisījuma iekšpusē jābūt gaisam.
- Biezpiena pīrāgs būs daudz garšīgāks silts.
mīl biezpiena pīrāgu ģimenes brīvdienas un mājīgas pulcēšanās mājās. Maiga, drupana un nedaudz sāļa pamatne, garšīgs pildījums ar aromātiskām saldu vai pikantu piedevu notīm padara šo konditorejas izstrādājumu par universālu ēdienu jebkuriem svētkiem un jebkuram dzērienam. Indijas tēja, Kolumbijas kafija vai kaukāziešu airāns būs ideāls papildinājums smalkam biezpiena pīrāgam.
Nepalaidiet garām mūsu soli pa solim receptes biezpiena pīrāgiem ar fotogrāfijām:
Lielisks mājas pīrāgu pildījums ir biezpiens. Cepšana ar to var būt brīnišķīgs salds deserts, garšīga piedeva tējai, pienam vai kafijai. Šis bērnu un vecāku iemīļotais piena produkts harmoniski sader ar augļiem, kakao un šokolādi. Pasteidzieties cepeškrāsnī izcept pīrāgu ar biezpienu, ieprieciniet savu ģimeni, izvēloties kādu no veiksmīgajām receptēm.
Kā pagatavot biezpiena pīrāgu cepeškrāsnī
Cepšanai tiek izmantotas dažādas mīklas: sviests, smilšu kūka, želeja, kārtainās mīklas - jūsu izvēle. Pirms cepeškrāsnī gatavojat gardu pīrāgu ar biezpienu, rūpīgi pārskatiet soli pa solim receptes un fotoattēlus. Mēģiniet iedomāties ne tikai rezultātu, bet arī ēdiena pagatavošanas procesu. Atrodiet recepti, salīdzinot sastāvdaļu sarakstu ar ledusskapī esošo. Ja biezpienu gatavojat pirmo reizi, labāk neeksperimentēt, taču pieredzējis pavārs var atļauties novirzīties no kanoniem.
Receptes biezpiena pīrāgam cepeškrāsnī
Biezpiena pildījums, papildināts ar vienu vai otru piedevu, pīrāga garšu maina līdz nepazīšanai. Vasaras garšu tai piešķirs dārza un meža ogas: zemenes, ķirši, mellenes, avenes, jāņogas. Āboli piešķirs saldskābo nokrāsu, un tos var veiksmīgi kombinēt ar rozīnēm. Īpaši populāri ir biezpiena un šokolādes konditorejas izstrādājumi. Noteikti mēģiniet to pagatavot saviem bērniem. Pat ja viņi nelabprāt ēd piena produktus, ikvienam patiks šokolādes siera kūka.
Pīrāgs ar biezpienu un āboliem
Variācija par ikviena mīļākās šarlotes tēmu - ābolu pīrāgs ar biezpienu. Tās galvenās priekšrocības ir produktu klāsts, ko vienmēr var atrast jūsu ledusskapī, un sagatavošanas vienkāršība. Izvēlieties saldskābo ābolu šķirnes, labāk ir ņemt mājās gatavotu biezpienu, treknu, blīvu. Cep biezpiena-ābolu šarloti augstā temperatūrā karstumizturīgi trauki jebkura forma.
- granulēts cukurs - 1,5 glāzes;
- biezpiens - 300 g;
- sviests - 70 g;
- ābols – 3-5 gab.;
- olas - 5 gab.;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- milti - 1 glāze;
- pūdercukurs.
- Mīklai sakuļ olas ar granulētu cukuru (vienu glāzi) baltās putās.
- Putām pievieno cepamo pulveri un miltus, samaisa. Vispirms izsijā miltus.
- Sagatavo biezpiena masu: atlikušajam cukuram pievieno galveno sastāvdaļu un sviestu, sasmalcina blenderī ar maksimālo ātrumu.
- Ābolus sagriež glītās plānās šķēlēs.
- Ietauko veidni. Piepildiet 1/3 mīklas. Izklājiet ābolus (dažas šķēles atstājiet dekorēšanai).
- Ielejiet vēl 1/3 mīklas. Uzliek biezpiena kārtu un izlīdzina ar karoti.
- Pārklāj ar pārējo mīklu un dekorē ar ābolu šķēlītēm.
- Cep cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē. Temperatūra - aptuveni 180 grādi. Pīrāgu nepieciešams pagatavot 45-50 minūtes.
- Atdzisušo šarloti izņem no trauka un dekorē ar pūdercukuru.
Smilšu kūkas pīrāgs ar biezpienu
Lai pagatavotu šo desertu, jums nekas nav vajadzīgs virtuves iekārtas izņemot cepeškrāsni. Mēģiniet brokastīs pagatavot biezpiena pīrāgu no smilšu mīklas. Tas garšo pēc slavenās sulu spiedes. Īpaši labi būs, ja šo ēdienu neēdīsiet uzreiz, ļaujiet tam nostāvēties 6-10 stundas (mēģiniet pagatavot iepriekšējā vakarā). Rozīņu vietā varat izmantot žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un kaltētus ķiršus bez kauliņiem.
- piens - 1/3 tase;
- granulēts cukurs - 10 ēdamk. l.;
- sviests - 85 g;
- olas - 3 gab.;
- vanilīns - 1 paciņa;
- biezpiens - 500 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- milti - 2,5 glāzes;
- manna - 2 ēd.k. l.;
- rozīnes - 100 g;
- citrona miziņa
- sāls.
- Katliņā uzkarsē pienu, 6 ēdamkarotes cukura un sviestu. Maisa, līdz cukurs izkūst. Uzkarsē masu līdz 35-40 grādiem.
- Pievieno vienu olu, viegli sakuļ ar dakšiņu (puto), pievieno cepamo pulveri. Samaisiet.
- Ielejiet maisījumu miltos un sagatavojiet mīklu. Jums būs nepieciešami divi vienāda tilpuma gabali.
- Sajauc biezpienu (vēlams izrīvēt caur sietu), divas olas, mannu, rozīnes, vanilīnu, sasmalcinātu citrona miziņu.
- Uz cepampapīra izrullē lielāku mīklas gabalu, atstājot apmali. Liek veidnē.
- Izklājiet un izlīdziniet biezpiena maisījumu.
- Pārklāj masu ar otro izrullēto kārtu. Noblīvējiet pamatnes un augšējās loksnes malas.
- Cep apmēram pusstundu, uzkarsējot cepeškrāsni.
Pīrāgs ar biezpienu un ķiršiem
Biezpiena masu var izmantot ne tikai pildījumā. Šajā pīrāgā ar biezpienu un ķiršiem mīkla būs biezpiena sieriņš, bet pildījums – saldais krējums un ķirsis. Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri un ir garšīgi ēst siltu vai aukstu. Ķirši skābā krējuma un cukura pildījumā var būt svaigi, saldēti, kaltēti vai konservēti. Pēdējo iepriekš noteciniet caurdurī.
- biezpiens - 150 g;
- ķirsis - 400 g;
- ciete - 1 ēd.k. l.;
- skābs krējums - 400 ml;
- saulespuķu eļļa (rafinēta) - 50 ml;
- piens - 50 ml;
- granulēts cukurs - 200 g;
- olas - 2 gab.;
- milti - 250 g;
- vaniļas cukurs - 2 tējk;
- cepamais pulveris - 1 tējk.
- Sajauc biezpienu, pusi cukura, saulespuķu eļļu, pienu. Pievienojiet 1/2 daļu vaniļas cukura. Sakuļ ar iegremdējamo blenderi, līdz maisījums ir gluds.
- Pievieno cepamo pulveri, miltus, samīca.
- Ar putotāju (mikeri) olas un cukuru pārvērš vieglās putās, pievieno saldo krējumu, cieti, atlikušo vaniļas cukuru.
- Visu samaisa, lai pildījums būtu viendabīgs.
- Izklājiet karstumizturīgu kēksu vai kūku trauku ar pergamentu. Ar pirkstiem izklāj mīklu uz cepešpannas un izveido zemo malu.
- Kārto ķiršus un uzmanīgi pārlej ar saldā krējuma maisījumu.
- Produktu liek cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 175-185 grādiem, cep 50 minūtes.
Pīrāgs ar biezpienu un ogām
Vēl viena biezpiena pīrāga recepte cepeškrāsnī patiks ogu desertu cienītājiem. Vieglam, maigam pīrāgam ar biezpienu un ogām pievienojiet avenes, jāņogas, zemenes, kazenes vai mellenes. Dažādas ogas maina ēdiena garšu – katrs pīrāgs būs unikāls, atšķirīgs no citiem. Šī recepte prasa ātri un viegli pagatavojamu mīklu.
- granulēts cukurs - 250 g;
- biezpiens (sauss) - 400 g;
- kefīrs - 1 glāze;
- milti - 300 g;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- olas - 2 gab.;
- soda - 1 tējk;
- ogas - glāze.
- Gatavo pildījumu: sajauc biezpiena masu, saldo krējumu, divas ēdamkarotes cukura, samaisa.
- Sajauc kefīru, sodu, atlikušo cukuru, olas, sviestu. Panāk viendabīgumu, izmantojot blenderi.
- Pievienojiet miltus, samaisiet. Lej ietaukotā karstumizturīgā traukā.
- Uzmanīgi izklājiet pildījuma slāni. Saglabājiet robežu ap perimetru. Pa virsu izdaliet ogas (kā fotoattēlā).
Biezpiena un skābā krējuma pīrāgs
Biskvīta kūka ar maigu suflē no piena produktiem ir brīnišķīgs deserts tējas ballītei ar labiem draugiem. Uzziniet, kā pagatavot atvērtu pīrāgu ar biezpienu un skābo krējumu, izmantojot tālāk sniegto recepti. Ēdienu veiksme slēpjas pareizajos produktos, kuriem jābūt dabīgiem, svaigiem un augsts procents tauku saturs Suflē izdosies ideāls, ja piena produktus kārtīgi saputos.
- milti - 400 g;
- biezpiens - 600 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- ciete - 50 g;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- sviests - 150 grami;
- skābs krējums (tauku saturs 30%) - 1 glāze;
- olas - 3 gab.;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa.
- Mīksto sviestu samaļ ar pusglāzi cukura, pievieno olas, cepamo pulveri, miltus. Mīciet mīkstu mīklu.
- Ietauko pannu, izlīdzina mīklu pa visu apakšu un veido zemo malu.
- Biezpiena masu, cieti, olu sajauc ar iegremdējamo blenderi, līdz izveidojas pasta.
- Atsevišķi kārtīgi sakuļ saldo krējumu, cukuru, vaniļu. Pievienojiet biezpiena maisījumam un samaisiet.
- Novietojiet pildījumu un izlīdziniet to.
- Turiet cepeškrāsnī 40 līdz 50 minūtes, uzkarsējot to līdz 175-180 grādiem. Pasniedz atdzesētu.
Karaliskais pīrāgs ar biezpienu
Šo desertu sauc Karaliskā siera kūka. Maiga mīkla un daudz biezpiena pildījuma vienmēr ir brīnišķīga kombinācija, un karaliskais pīrāgs no biezpiena cepeškrāsnī tiek pagatavots divos veidos: ar vai bez šokolādes (baltās) pievienošanas. Ir svarīgi pierast ātri pagatavot sasmalcinātu mīklu, kas tiek gatavota no saldēta sviesta. Ja apgūsit šo triku, siera kūka izrādīsies ideāla.
- Saldētava atdzesēto sviestu sasmalcina drumstalās. To dara, izmantojot rīvi (jārīvē ātri, līdz izkūst), bet ērtāk to darīt virtuves kombainā vai blenderī.
- Vienlaicīgi ar sviestu bļodā pievienojiet vienu glāzi cukura un pievienojiet miltus.
- Gatavo pildījumu: sajauc biezpienu, olas, atlikušo cukuru. Sakuļ maisījumu ar mikseri.
- Pusi sasmalcinātās mīklas lej cepamajā traukā, pārlej ar olu-biezpiena maisījumu un pārber ar pārējām drumstalām.
- Siera kūku vajag cept cepeškrāsnī 175-185 grādos 40 līdz 45 minūtes.
- Ļaujiet tai atdzist. Pēc 15-20 minūtēm pannu apgriež otrādi, liekot pīrāgu uz šķīvja.
Rīvēts pīrāgs ar biezpienu
No bērnības pazīstams konditorejas izstrādājums, universāls gardums, kurā var likt jebkuru pildījumu - rīvētu pīrāgu. Īpaši labi sanāk ar biezpienu. Šāds saturs neplūst un nedeg, to garša ir maiga, izskats- skaists. Recepte izmanto papildu pildījumu - jebkuru augļu ievārījumu. Izvēlies savu iecienītāko, tu nekļūdīsies!
- margarīns - 200 g;
- granulēts cukurs - 250 g;
- olas - 5 gab.;
- manna - 3 ēd.k. l.;
- biezpiens - 700 g;
- ievārījums - 2/3 tase;
- soda - 1 tējk;
- vanilīns.
- Sasmalciniet margarīnu, pievienojiet pusi sagatavotā cukura, sodu, pāris olas un miltus. Mīciet mīkstā, elastīgā mīklas bumbiņā.
- Sadaliet mīklu divās daļās. Katru daļu ietiniet plēvē un ievietojiet saldētavā.
- Atlikušos produktus sajauc ar blenderi: biezpienu, mannu, cukuru, olas, vanilīnu.
- Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un ar rupjo rīvi ātri sarīvē uz tās pusi mīklas. Uz tā liek biezpiena-olu maisījumu un ievārījuma kārtu. Virsū berzē otro mīklas daļu, kurai jāveido drupanas skaidas.
- Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Trauks cepas ātri: 15-20 minūtes. Desertu vēlams sagriezt, kad tas pilnībā atdzisis.
Biezpiena pīrāgs ar zemenēm
Biezpiena pīrāgs ar zemenēm ģimenes vakariņām piešķirs vasarīgu garšu un aromātu. Šī oga ir garšīga, skaista un kopā ar mājas biezpienu, vienkārši unikāla. Izmantojot, jūs iegūsit visgaršīgāko zemeņu šedevru vienkārša tehnoloģija. Želejā mīkla, ko izmanto šarlotei, ir ideāla būtu labāk piemēroti desertam ar skaistām, garšīgām un aromātiskām ogām.
- biezpiens - 300 g;
- granulēts cukurs - 1,5 glāzes;
- svaigas zemenes - 500 g;
- olas - 5 gab.;
- milti - 1 glāze;
- sviests - 70 g;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- pūdercukurs.
- No olām, vienas glāzes cukura, miltiem izveido pusšķidru mīklu. Olu-cukura maisījumu ieteicams sakult līdz skaistām, stabilām putām, izsijāt miltus. Neaizmirstiet pievienot cepamo pulveri.
- Izmantojot iegremdējamo blenderi, pagrieziet biezpienu, atlikušo cukuru un sviestu gludā pastā.
- Ietaukotā pannā ielej 1/3 mīklas. Izklāj nomazgātās un žāvētās ogas (mazās - veselas, lielas sagriež gabaliņos).
- Piepildiet zemenes ar mīklu (vēl 1/3).
- Novietojiet pildījumu un pārklājiet to ar pārējo mīklu. Cep.
- Izrotājiet savus cepumus ar veselām un sagrieztām ogām (kā fotoattēlā).
Kefīra pīrāgs ar biezpienu
Šī kefīra pīrāga šokolādes versija ar biezpienu iepriecinās kakao cienītājus cepšanā. Biezpiena un šokolādes pildījums un piena šokolādes skaidas kā dekorācija - ko vēl vajag saldummīļiem, lai būtu laimīgi? No kefīra sanāk pusšķidra mīkla (kā pankūkām), ar to ir ļoti ērti strādāt. Lai pagatavotu pildījumu, būs nepieciešams blenderis.
- biezpiens (sauss) - 400 g;
- kefīrs - 1 glāze;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- granulēts cukurs - 250 g;
- olas - 2 gab.;
- milti - 300 g;
- soda - 1 tējk;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- ogas - glāze.
- kakao - 3 ēdamk. l.;
- šokolāde - 1/2 tāfelītes.
- Pildījumam sajauc biezpiena masu, saldo krējumu, kakao, divas ēdamkarotes cukura. Izmantojot blenderi, samaisiet maisījumu līdz krēmīgai konsistencei.
- Pievieno kefīru, sodu, atlikušo cukuru, olas, sviestu. Pievienojiet miltus, kārtīgi samaisiet.
- Mīklu lej ar pergamentu izklātā pannā.
- Uzmanīgi izklājiet pildījuma slāni. Ap perimetru jābūt robežai.
- Cep cepeškrāsnī 175-185 grādos. Tas prasīs 50-60 minūtes.
- Kad deserts ir atdzisis, dekorējiet to ar šokolādes skaidiņām.
Ātrais biezpiena pīrāgs
Viesi jau ir ceļā, bet nav ēdiena? Situāciju glābs ātrais pīrāgs ar biezpienu, kuram bāzi veido no cepumiem, bet biezpiena pildījumu var granulēt vai saberzt krēmā. Izmantojiet cepumus vai smilšu kūkas; derēs pat sasmalcināti saldie krekeri no maizītes. Mīļotājiem biezpiena maisījumam var pievienot sauju rozīņu un smalki sagrieztus žāvētus augļus.
- biezpiens (slapjš) - 400 g;
- cepumi - 150 g;
- sviests - 80 g;
- skābs krējums - 6 ēd.k. l.;
- granulēts cukurs - 75 g;
- ola - 1 gab.;
- ciete - 2 ēd.k. l. (ar slaidu).
- Cepumus pārvērš skaidiņās, pievieno sviestu un pusi skābā krējuma. Mīcīt.
- Biezpiena masai pievieno cukuru, olu, atlikušo saldo krējumu, cieti. Sajauc ar dakšiņu vai blenderi.
- Ietauko veidni. Izmantojiet ar rokām, lai pāri to uzklātu ar cepumu maisījumu. Mums ir jāizveido puse.
- Lejam pildījumu un liek cepeškrāsnī 175 līdz 185 grādu temperatūrā uz pusstundu.
Šokolādes pīrāgs ar biezpienu
Pārsteidzoši maigs un neparasti spilgts šokolādes pīrāgs ar biezpienu - oriģināls gardums tiem, kam ir salds zobs. Šokolādes mīkla ar žilbinoši baltu biezpiena un krējuma pildījumu aizrauj ar garšu un krāsu kontrastu. Pats labākais ir tas, ka pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Pirms pasniegšanas desertu uzglabā ledusskapī, jo atdzesēts tas būs vēl maigāks.
- biezpiens - 0,5 kg;
- olas - 5 gab.;
- granulēts cukurs - 1,5 glāzes;
- skābs krējums (15%) - 1,5 glāzes;
- sviests - 40 g;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- milti - 1 glāze;
- kakao pulveris - 2-3 ēdamk. l.;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- manna - 2 ēd.k. l.
- Sakuļ pāris olas ar vienu glāzi granulēta cukura. Maisot pievieno glāzi saldā krējuma un sviesta (izkausēta).
- Sajauc miltus, kakao, cepamo pulveri, šķidrajai masai pievieno sausās sastāvdaļas, samaisa.
- Pagatavo pildījumu: sajauc biezpienu, 3 olas, pārējo saldo krējumu un cukuru, mannu, vanilīnu. Sakuļ maisījumu ar iegremdējamo blenderi.
- Pannu izklāj ar pergamentu un ietauko. Ielejiet brūno kārtu un maigi uzklājiet virsū balto.
- Šokolādes biezpiena pīrāgu cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu.
Pīrāgs ar biezpienu no kārtainās mīklas
Ja plānojat gatavot pīrāgu ar biezpienu no kārtainās mīklas, iegādājieties gatavu bezrauga pusfabrikātu. Šī deserta recepti sauc par Puškina recepti, par to klīst leģendas, lai gan nav droši zināms, vai lielais dzejnieks ēda šādus konditorejas izstrādājumus. Biezpiena un ābolu pildījums ir brīnišķīgs papildinājums neraudzēta mīkla, kanēlis gaisīgajam ēdienam piešķir šarmu. Šis pīrāgs var būt atvērts, bet, ja vēlas, var dekorēt virsu ar mīklas strēmelītēm.
- kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga – 400 g;
- biezpiens - 400 g;
- olas - 2 gab.;
- granulēts cukurs - 4 ēdamk. l.;
- āboli – 2 gab.;
- skābs krējums - 100 g;
- kanēlis - 1 tējk.
- Ābolus sagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa ar kanēli.
- Izrullējiet mīklu, novietojiet to uz ietaukotas cepešpannas un izveidojiet malu.
- Sajauc atlikušos produktus un sakuļ ar blenderi.
- Biezpiena maisījumu lej uz mīklas. Izkārtojiet ābolus skaistā rakstā.
- Cep cepeškrāsnī ne vairāk kā 40 minūtes 170-180 grādu temperatūrā.
Pīrāgs ar bumbieri un biezpienu
Jūs jau zināt, kā pagatavot biezpiena pīrāgu cepeškrāsnī, lai iepriecinātu un pārsteigtu savus viesus. Vēl viena ideja karaliskajam pīrāga pildījumam ir ar bumbieri un biezpienu. Visi saldie vasaras augļi labi sader ar raudzētiem piena produktiem, bet bumbieris te ir īpaši labs! Pievienojiet tai aromātisku kanēli un izmantojiet to kā oriģinālu augļu pildījumu.
- margarīns - 200 g;
- granulēts cukurs - 250 g;
- milti - 4 glāzes (vai nedaudz vairāk)
- olas - 5 gab.;
- biezpiens - 700 g;
- svaigi bumbieri – 2-3 gab.;
- ciete - 2 ēd.k. l.;
- soda - 1 tējk;
- kanēlis - 1 tējk.
- Bumbierus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar kanēli un granulētu cukuru.
- Margarīnu samaļ ar nazi vai uz rīves, pievieno pusi no norādītā cukura, sodu, pāris olas, miltus.
- No smilšu kūkas mīklas izveido bumbiņu. Sadaliet to uz pusēm. Paslēpiet katru daļu maisiņā un saldētavā, lai sasalst.
- Ar blenderi pārvērš olas, biezpienu, cieti, cukuru, vanilīnu krējumā.
- Izklājiet cepeškrāsns pannu ar pergamentu un ātri izklājiet uz tās lielāko daļu mīklas. Uz tā liek biezpiena maisījumu un bumbierus. Mīklas otrajai daļai jānosedz bumbieru slānis un jāizveido nevienmērīga sasalušu skaidu virsma.
- Jums ir nepieciešams cept 15-20 minūtes 180 grādos. Vēlams griezt, kad tas pilnībā atdzisis.
Cepšana ar biezpienu ir viena no vismīļākajām visā pasaulē. Siera kūkas, virtuļi, pīrāgi, smalkmaizītes, siera kūkas - un tas ir tālu no pilns saraksts ko no tā var pagatavot. Bet, iespējams, tos visbiežāk cep tējai.Vienkāršas un garšīgas cepšanas recepte vienmēr būs populāra. Un ar biezpiena pildījumu lielisks rezultāts Tas ir vienkārši garantēts, un jums nebūs ilgi jājaucas virtuvē.
Karaliskā siera kūka
Šis saldais biezpiena pīrāgs ir viens no maniem favorītiem. Tas ir vienkārši un viegli pagatavojams, un viss ir izgatavots no... pieejamie produkti. Un ar visu to rezultāts ir aromātisks un garšīgs cepums. Mīklai apvienojiet 200 g sviesta (tā vietā varat izmantot margarīnu), 130 gramus kviešu miltu, 90 gramus cukura, tējkaroti sodas. Visu sasmalcina drumstalās un sadala 2 daļās. Vienu liek veidnē (iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar nedaudz miltiem). Izlīdzināt.
Pildījuma pagatavošanai vajadzēs 500 gramus biezpiena, 3 olas, 4-5 ēdamkarotes cukura un sauju rozīņu. Sakuļ olas un cukuru tikai ar dakšiņu. Pievieno biezpienu (ja tas ir graudains, tad izberž caur sietu) un rozīnes, nomazgātas un nosusinātas uz salvetes. Izmaisa un ar karoti uzmanīgi pārlej ar pildījumu drumstalām. Tas būs diezgan šķidrs. Izlīdzina un ielej otro mīklas pusi. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siera kūka ir brūna. Atdzesē un pīrāgu vari pasniegt ar biezpienu. Sarīvēts skaidiņās, tas izrādās gaisīgs un maigs. Maz ticams, ka kāds spēs viņam pretoties.
un aprikozes
Šī recepte tika īpaši izdomāta tiem, kuri vēlas pārsteigt savus viesus, pagatavojot vieglu un vienkāršu neparastu pīrāgu. Smilšu kūkas mīkla ar biezpienu - šī vienmēr ir abpusēji izdevīga kombinācija, un šeit tai ir arī skaists griezums, pateicoties interesanti izkārtotajām aprikozēm. Turklāt tam nav vajadzīgas nekādas ārzemju sastāvdaļas vai daudzu stundu stāvēšana virtuvē.
Pīrāga gatavošana sākas ar mīklu. Tam sasmalcina 150 g margarīna vai sviesta ar pusglāzi cukura, saputo 3 olas un sakuļ masu. Pievieno paciņu cepamā pulvera, 350-400 gramus kviešu miltu un samīca stingrā mīklā. Tam vajadzētu labi noturēt savu formu un nelīp pie rokām. Ievietojiet to veidnē (tās diametram jābūt vismaz 26 cm), izlīdziniet to ar rokām un izveidojiet diezgan augstas malas. Virsū liek konservētās aprikožu pusītes ar ādu uz augšu. Tas padara šo biezpiena pīrāgu neparastu. Recepte ir vienkārša, bet efektīva.
Atliek tikai pagatavot pildījumu. Sajauc 600 g biezpiena un 3 vistas olas, masai pievieno 50 gramus cietes un samaisa. Atsevišķi sakuļ glāzi smagā krējuma, pievienojot 2/3 glāzes cukura un 20 gramus vaniļas cukura. Pievienojiet biezpienam un labi samaisiet. Pildījumu pārlej aprikozēm un pīrāga formu liek cepeškrāsnī uz 45-50 minūtēm, līdz mīkla un pildījums ir brūni. Pilnībā atdzesē un vari izmēģināt pīrāgu ar biezpienu un aprikozēm. Starp citu, tos var aizstāt ar citiem augļiem.
Rauga pīrāgs ar biezpienu
Droši vien nav garšīgāka pīrāga par rauga pīrāgu, kas pagatavots no biezpiena. Vienkārša cepšanas recepte, kuras pamatā ir šāda mīkla, nevar kļūt populāra. Galvenais, lai būtu laiks rūdīšanai un mīcīšanai. Un, lai to pagatavotu, nav jābūt pieredzējušam pavāram. Jebkura mājsaimniece var tikt galā ar šo recepti.
Mīklai sajauc paciņu sausā rauga, 3 olas, 125 ml piena, 5 gramus sāls, 3 reizes vairāk cukura un sakuļ. Pievienojiet 4-4,5 glāzes miltu un mīciet mīklu kā pīrāgus. Sadaliet to uz pusēm, vienu daļu izrullējiet 30x40 cm slānī un novietojiet uz cepešpannas. Ieeļļojiet to iepriekš. Tad liek un izlīdzina biezpiena pildījumu, pārklāj ar otru līdzīgu kārtu. Pārklāj ar tīru dvieli un ļauj mīklai uzrūgt 1 stundu un 20 minūtes. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni. Cep 20-25 minūtes 180-190 grādos. Pildījumam vienkārši sajauc 2 iepakojumus biezpiena, 1/2 glāzi cukura, 2-3 olas, vaniļu un rozīnes. Var pievienot citus žāvētus augļus, ogas un augļu gabaliņus.
Banitsa ar biezpienu
Ja nepieciešams ļoti ātri pagatavojams biezpiena pīrāgs, vispiemērotākā ir bulgāru banicas recepte. Turklāt jūs varat pagatavot gan saldu, gan sāļu pildījumu. Un jums pat nav nepieciešams mīcīt mīklu, izmantojiet to plāna pitas maize. Atliek tikai pagatavot biezpiena pildījumu un pildījumu.
Biezpienu sajauc ar 2 olām un sakuļ. Pēc tam novietojiet uz pitas maizes loksnēm un saviet tās stingrās virvēs. Pēc gliemeža izskata ievietojiet to veidnē (ieeļļojiet to ar nedaudz eļļas). Pagatavo pildījumu no 1 glāzes skābā krējuma un 3 olām un pievieno pīrāgam. Cep banitsu ar biezpienu 30-40 minūtes 180 grādos. Sāniem un augšpusei jābūt nedaudz brūnai. Priekš pikants pīrāgs Pildījumam var pievienot sasmalcinātus garšaugus, bet, lai pildījums būtu salds, pievienojiet nedaudz cukura un žāvētus augļus. Jūs varat izvēlēties pēc savas gaumes un ieskatiem. Rezultāts ir divi, nevis viens, biezpiena pīrāgs. Recepte, vienkārša un ātri pagatavojama, būtībā būs tāda pati.
Deserta pīrāgs bez cepšanas
Bet ko darīt, ja nepieciešams pagatavot gardu pīrāgu, bet nav cepeškrāsns vai nevēlaties to ieslēgt karstā dienā? Jūs varat pagatavot vienkāršu pīrāgu ar biezpienu bez cepšanas. Turklāt tas ir ļoti viegli izdarāms. Tam jāņem 300 g jeb “Tējai”, 250 g biezpiena bez graudiem, 100 g cukura, glāze krējuma un jebkuri žāvēti augļi.
Jums arī vajadzēs taisnstūra forma, to nepieciešams izklāt ar pārtikas plēvi, lai vēlāk pīrāgu būtu vieglāk izņemt. Sajauc visu, izņemot cepumus. Šis būs biezpiena pildījums. Var pievienot jebkādus žāvētus augļus (sagrieztus lielos), tikai vispirms nomazgājiet un nosusiniet. Derēs arī plānās šķēlītēs sagriezti banāni un kompoti augļi. Veidnes apakšā liek cepumus, ja nepieciešams, ārējos var pārlauzt uz pusēm. Virsū liek daļu biezpiena pildījuma, tad vēl vienu cepumu kārtu. Pēdējā kārta būs krēms. Pa virsu uzkaisa to pašu cepumu drupačas.
Atstāj uz pāris stundām, lai “pīrāgs” labi izmirkst un “mīkla” kļūst mīksta. Varbūt šis ir vienkāršākais un garšīgākais pīrāgs ar biezpienu. Rīvēta šokolāde vai kokosrieksts to pārvērtīs par īstu kūku. Jūs varat to ne tikai baudīt mājās, bet arī jums nebūs kauns pasniegt to viesiem.
Secinājums
Droši vien nav neviena cilvēka, kuram būtu vienaldzīga biezpiena cepšana. Tā aromāts vien var uzreiz izraisīt apetīti. Tāpēc biezpiena pīrāgs vienmēr ir piemērots ģimenes salidojumiem un svinībām. Recepte ir vienkārša un ātra cepšana noteikti palīdzēs, ja saimniece ir aizņemta vai nav iespējas gatavot. Tas nozīmē, ka piezīmju grāmatiņā ir vēlams saglabāt vismaz pāris šādas receptes.