Smilšu mīklas tartletes: kā pagatavot mīklu. Smilšu kūkas tartletes: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Tartlešu gatavošana.

Uz deguna jaunā gada brīvdienas, katra mājsaimniece vēlas pagatavot daudz gardu un oriģinālu ēdienu, ko viņa var izturēties liels uzņēmums draugi un paziņas. Sīkāk apskatīsim tartlešu receptes.

Kā viegli pagatavot tartletes mīklu?

Lai pagatavotu pats vienkāršs testsņemt:

300 g miltu un sviesta
90 ml ūdens
sāls, cukurs

Sajauc visas nosauktās sastāvdaļas šādā secībā:

Vispirms sāliet ūdeni un nosūtiet uz aukstu vietu (ja gatavojaties aukstām uzkodām, bet desertam pievienojiet cukuru).
Pēc tam sajauciet miltus un sviestu, samaisiet maisījumu viendabīgā masā un samaisiet ar ūdeni.
Gatavo mīklu liek aukstumā uz 5 stundām.
Tad liek speciālās formās, tās var būt dažāda izmēra, izklāj pa malām, lai saglabā formu.
Lai mīkla labi iznāktu, ietaukojiet pannu ar nelielu daudzumu augu tauki. Cep pusstundu 180°C.

Nesaldinātas tartlešu mīklas recepte

Nesaldinātas mīklas tartletēm nepieciešams:

350 g sviesta
400 g miltu
3 dzeltenumi
šķipsniņa sāls

Dzeltenumus sajauc ar sāli un sviestu.
Pakāpeniski pievienojiet miltus, neaizmirstiet samaisīt.
Pēc mīklas mīcīšanas līdz vēlamajai konsistencei to plāni izrullē un liek iepriekš ietaukotās un sagatavotās veidnēs, uzmanīgi izvelk augšpusi uz āru un, lai mīkla cepšanas laikā saglabātu formu, ielieciet jebkuru pieejamo graudaugu graudiņu. mājā apakšā.
Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Atcerieties, ka mīklai jābūt pēc iespējas plānākai, tad tā labi notur formu un ēšanas laikā patīkami kraukšķējas, radot vēl lielāku apetīti.

Tartletes - garšīgas kārtainās mīklas recepte

Šī mīkla pēc struktūras ir ļoti mīksta un drupana. Ja ievērojat visus ieteikumus, varat to pagatavot pats mājās. Par to, Lai mīkla būtu gaisīga, jāsagatavo 2 pārbaudes veids, pirmajam jums būs nepieciešams:

250 g margarīna (var iegādāties neiesaiņotu)
1 ēd.k. milti

Viegli samaisiet miltus un margarīnu, lai neveidotos kunkuļi. Tagad jūs varat sākt gatavot otrā veida mīklu. Veikt:

1 ola
2,5 ēdamkarotes miltu
¼ tējkarotes citrona sulas
šķipsniņa sāls

Sagatavošana:

Miltiem pievieno citrona sulu un sāli, tad traukā ar olu pievieno nedaudz ūdens un sakrata, visu apvieno ar miltiem.
Mīciet mīklu, līdz tā ir mīksta.
Pēc tam uzlieciet pirmo mīklu uz izrullētās otrās mīklas, aptiniet to un ievietojiet ledusskapī uz 40–45 minūtēm.
Var izrullēt un atkal likt aukstumā, pēc 45 minūtēm mīkla būs gatava un var cept ļoti oriģinālas tartletes.

Tartletes no gatavas kārtainās mīklas bez veidnēm

Ja tev nav cepamo formu, bet ir liela vēlme izrotāt galdu oriģinālie ēdieni, tad šajā gadījumā izmantojiet gatavu mīklu.

Tā sauktās “laivas” uz galda izskatās ļoti skaisti. Tos ir diezgan viegli pagatavot:

Lai to izdarītu, mīkla ir jāatkausē, jāsadala slāņos un jāsagriež vajadzīgā izmēra kvadrātos.
Pēc tam katru kvadrātu plāni izrullē, lai izveidotu taisnstūri.
Īsās malas cieši apžilbina, dibenu iztaisno un var likt cepeškrāsnī.
Lai mīkla arī neuzceltos, pa vidu liek pupiņas.
Var arī sarullēt kārtainās mīklas bumbiņas, nedaudz izrullēt uz galda līdz vajadzīgajam izmēram, likt uz cepešpannas un cept.
Pirms pildīšanas ar pildījumu nogriež augšējo bumbiņu, pa vidu ieliek gardās lietas un augšpusi pārklāj ar vāku. Izskatās ļoti interesanti.

Garda smilšu kūkas mīkla tartletēm: recepte

Tartlešu cepšanai no smilšu mīkla Jums būs nepieciešams:

250 g sviesta
750 g miltu
2 vistas olas
250 g cukura (ja vēlaties saldās tartletes)

Olas un cukuru kārtīgi samīca, tad pievieno margarīnu un miltus, mīcot līdz vajadzīgajai konsistencei.
Pēc tam ielieciet to aukstumā, kamēr gatavojat veidnes.
Mīklu izrullē, izspiež sagataves un liek ietaukotās veidnēs, nedaudz piespiež un apakšā ieber zirņu sēkliņu.
Var cept iepriekš sagatavotā cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu mīklu 6 porcijām, jums jāiegādājas:

800 g miltu
300 g piena
cukurs - 2 ēdamk. l
sausais raugs - 1 tējk
vistas ola - 2 gab
šķipsniņa sāls

Tartletes:

Izmīca mīklu un liek siltā vietā uzrūgt.
Pēc stundas vēlreiz samaisiet un atstājiet vēl 40 minūtes. fermentācijas procesiem.
Kamēr mīkla ceļas, sagatavo veidnes, pildījumu un elementus dekorēšanai.
Ja vēlies gatavot tartletes ar gaļu, veidnē kopā ar mīklu liec visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Ja groziņi nepieciešami kā deserts, tad papildus nosauktajām sastāvdaļām mīklai pievieno vanilīnu un saldo pildījumu.
Cepiet mīklu kopā ar iepriekš izvēlēto pildījumu.

Mēģiniet, eksperimentējiet un jums izdosies, labu apetīti!

Saldā tartalešu mīkla: receptes

Viens no vienkāršas receptes saldā mīkla ir šāda:

2,5 ēd.k. milti
2 olas
200 g margarīna
3 ēd.k. l. Sahāra
vanilīna paciņa

Darbības:

Sajauc cukuru, olu un vaniļu, labi saputo. Iegūtajā masā ielej nepieciešamo daudzumu miltu un margarīna, kārtīgi samīca.
Liek aukstumā uz 40 minūtēm.Mīkla gatava!

Varat arī pagatavot mīklu, pievienojot šķīstošo (pagatavoto) kafiju:

Sajauc 250 g miltu
olas dzeltenums
2,5 ēd.k. l pagatavota un atdzesēta mīļākā kafija
1,5 ēd.k. l. cukura pulveris
200 g sviesta

Visus šos komponentus kārtīgi samaisiet un ievietojiet ledusskapī 45 minūtes. Izmēģiniet šo opciju:

2 ēd.k. milti
250 g sviesta
3 ēd.k. l cukurs
2 olas
2 ēd.k. l ūdens
nedaudz sāls

Visu samaisa, tāpat kā iepriekšējās versijās, un atceries, ka mīkla nedrīkst būt pārāk stingra.

Rauga mīklas tartletes: mīklas recepte

Lai pagatavotu šo mīklu, jums jāņem:

5 ēdamkarotes miltu
1,5 ēdamkarotes silta ūdens
3,5 ēd.k. l eļļa
cukurs, sāls - 1 tējk.
4 olu dzeltenumi
1,5 ēd.k. l. sausais raugs

Pēc pirmās olu dzeltenumu, cukura un sāls un sviesta samaisīšanas pievieno norādīto daudzumu sausā rauga un siltu ūdeni.
Labi mīciet līdz gludai un novietojiet vēsā vietā uz 40 minūtēm.
Pēc tam jūs varat doties tieši uz cepšanas groziem ar garšīgu pildījumu.

Katra pieredzējusi saimniece pievieno savas sastāvdaļas un proporcijas, kas padara mīklu gaisīgāku un vieglāku. Jūs varat gatavot rauga mīkla kas tika aprakstīts iepriekš.

Tartletes no kārtainās mīklas bez rauga: mīklas recepte

Šim testam veiciet:

4 ēd.k. milti
olu
1,5 ēd.k. ūdens
šķipsniņa sāls
2 tējk. etiķis
250 g sviesta

Salauzto olu liek bļodā un pielej vajadzīgo ūdens daudzumu (dažas saimnieces pievieno 1 ēdamkaroti stipro dzērienu, lai mīkla kļūtu pūkaina).
Tad pievieno etiķi un sāli, maisot, līdz sāls pilnībā izšķīdis.
Pakāpeniski pievienojiet miltus un sāciet gatavot mīklu. Tam nevajadzētu izrādīties pārāk stāvam.
Ielieciet to maisiņā un atdzesējiet.
Kamēr mīkla atdziest, norādītajā proporcijā samaisa sviestu un miltus, samaisa līdz viendabīgai masai un liek ledusskapī.
Pēc 45 min. Mīklu izrullē un uz tās liek miltu un sviesta maisījumu.
Salokiet to aploksnē un izrullējiet un nosūtiet aukstumā, atkārtojiet to vēl 3 reizes.
Izrullējiet ļoti uzmanīgi, lai mīkla neplīst.

Kā pagatavot fritētu tartletes mīklu?

Lai pagatavotu mīklu fritētām tartletēm, izmantojiet parasto kārtainās mīklas, to var iegādāties veikalā vai pagatavot pēc mūsu receptes. Pats izdomājiet tartletu formu, ir ļoti daudz iespēju: zivju, kvadrātu, lapu utt.

Tos visus var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī fritējot. Visas nepieciešamās sastāvdaļas sajauc kopā, līdz izveidojas ne pārāk stingra mīkla. Atdzesē un pēc 45 minūtēm. ķeries pie darba. Lietošanai dziļai cepšanai saulespuķu eļļa vai konditorejas izstrādājumu tauki.

Tartletes: choux mīklas recepte

Choux konditorejas izstrādājumus ir ļoti viegli pagatavot, ja precīzi izpildāt norādījumus. Lai pagatavotu šo mīklu, jums ir nepieciešams:

750 ml ūdens
200 g sviesta
milti 400 g
8 gab vistas olas

Sagatavošana:

Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu speciālā, iepriekš sagatavotā traukā, pievienojiet eļļu un sāli.
Pagaidiet, kamēr tas viss uzvārīsies. Tālāk uzmanīgi ieber miltus, neaizmirsti nepārtraukti maisīt, lai masa ir viendabīga un neveidojas kunkuļi.
Kad mīkla ir nedaudz atdzisusi, pakāpeniski pievieno pa vienai olai un kārtīgi samaisa.
Mīkla kļūs mīksta, viegli dzeltenīga, izrullē un izgriez neparastu formu.
Cep ne zemākā par 180 C temperatūrā, vismaz 30 minūtes.
Pievienojiet jebkuru pildījumu un brīnišķīgas aukstās uzkodas, kas pārsteigs visus viesus ar savu garšu un oriģinalitāti.

Kā pagatavot gardu neraudzētu tartletes mīklu?

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

250 g miltu
70 g skābā krējuma
60 g sviesta
cukurs, sāls

Sviestu samaļ, sajauc ar noteiktu daudzumu miltu, tad pievieno visas pārējās sarakstā esošās sastāvdaļas un mīca mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu, mīkstu konsistenci.
Liek vēsā vietā uz 25 minūtēm. Kamēr mīkla atdziest, sagatavojiet uzkodas, lai ietaupītu laiku un atvieglotu cepšanu.
Kad mīkla ir pilnībā gatava, to izrullē un izveido vajadzīgo skaitu vienāda izmēra kvadrātu.
Veido groziņus un droši liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150°C uz 35 minūtēm.

Mīklu var mīcīt, izmantojot:

4 olu dzeltenumi
450 g miltu
350 g sviesta

Teksta sagatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā pirmajā versijā, jums tikai jāievēro pareizas proporcijas. Šajā gadījumā labāk uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200°C un cept 20 minūtes.

Tartletes - rudzu miltu mīkla: recepte

Ir jāņem:

150 g rudzu miltu
60 ml ūdens (istabas temperatūra)
4 ēd.k. l olīveļļa
šķipsniņa sāls

Sagatavošana:

Viegli samaisiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas vienā traukā un mīciet, līdz izveidojas viendabīga masa.
Pateicoties rudzu miltiem, mīkla nebūs līdzīga nevienam citam mīklas veidam, ko mēs aprakstījām iepriekš.
Mīciet to, līdz iegūst plastilīna konsistenci. Nav nepieciešams to nosūtīt aukstumam, bet nekavējoties pārejiet tieši uz tartletu veidošanos.
Ar šo mīklu ir ļoti viegli strādāt, tā nebirst un ļoti labi notur formu.
Cep 150°C temperatūrā vismaz 35-40 minūtes.

Gavēņa tartletes: mīklas receptes

Jūs varat pagatavot šo liesu mīklu:

2,5 ēdamkarotes miltu
auksts ūdens - 8 ēdamk. l
4 ēd.k. l. pūdercukurs
1 p. vanilīns
300 gr. eļļas
šķipsniņa sāls

Instrukcijas:

Viegli samaisiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas, lai iegūtu mīkstu, bez kunkuļiem konsistenci.
Var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu, pārbaudiet masas stāvokli.
Mīciet, līdz redzat, ka mīkla pilnībā iziet no trauka.
Atstājiet to 45 minūtes. aukstā vietā, lai tas sasniegs vēlamo stāvokli. Un turpiniet tieši ar groziņu cepšanu, uz veidnēm uzliekot iepriekš sagatavotu pergamentu.
Cep 180°C 35 minūtes.
Kad groziņi ir atdzisuši, sāciet tos dekorēt. Šeit jūs varat izklaidēties, jo nav nekādu ierobežojumu.

Kā pagatavot gardu diētisko tartlešu mīklu?

Ja jūs meklējat Jaungada vakaru interesantas receptes izmantojot diētisko mīklu, varat pagatavot šādu:

3 olas
milti - 100 g
zema tauku satura biezpiena masa – 200 g
kukurūzas milti - 100 g

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas apvieno vienā traukā, kārtīgi samaisa un pievieno šķipsniņu sāls.
Samaisiet līdz gludai. Atstāj uz 20 minūtēm. aukstumā, pēc kura var sākt gatavot pašus groziņus.
Cep tikpat ilgu laiku kā iepriekšējā receptē.

Varat izvēlēties šo opciju:

650 g miltu
3,5 ēdamkarotes ūdens
25 g sausā rauga
sviests - 100 g
cukurs un sāls

Sagatavošanas metode ir tāda pati kā pirmajā variantā, mīciet, līdz mīkla pārstāj lipt un kļūst mīksta un elastīga. Atstājiet to traukā uz 30 minūtēm un sāciet cept gardus groziņus.

Vafeļu mīkla tartletēm: recepte

150 g sviesta
3 ēdamkarotes miltu
300 g cukura
0,75 ml vājpiena
3 olas

Mīklu gatavojam pēc līdzīga principa kā iepriekšējos veidos. Lai sajauktu sastāvdaļas kopā, var izmantot mikseri, galvenais, lai gala rezultāts ir viendabīga masa. Gatavošanas procesā miltu un piena daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no mīklas biezuma.

Labāk tos cept vafeļu gludeklī un uzreiz karstus ievietot veidnēs, lai radītu groziņa izskatu. Tikai pēc tam, kad vafeļu krūzes ir atdzisušas, pievienojiet tām dažādus pildījumus. Vafeles ļoti labi sader ar jebkura veida pildījumu.

Mīkla tartletēm silikona veidnēs: receptes

Veikt:

1 ola
350 g miltu
200 g sviesta

Sajauc visas sastāvdaļas un labi mīca mīklu, līdz tā kļūst ļoti elastīga un mīksta.
Lai ar to būtu ļoti viegli strādāt, 45 minūtes. ielieciet to aukstumā, tas sasniegs vēlamo konsistenci un, sagriežot mazos gabaliņos, ievietojiet iepriekš sagatavotā Silikona formas.
Ja jums tie ir augsti, tad izveidojiet groziņu līdz veidnes vidum, lai tas saglabātu savu formu un izskatītos ļoti skaisti.

Jūs varat pagatavot mīklu ar kafiju:

milti - 400 g
kafija - 3 ēd.k. l
sviests - 350 g
2 dzeltenumi

Darbību algoritms ir tāds pats, kā aprakstīts iepriekš.

Grozi tartletēm - formas un veidi: fotogrāfijas

Kā redzams no bildēm, tartletes pēc formas un izskata ir ļoti dažādas. Katra saimniece var izvēlēties pēc savas gaumes. Katrs no tiem īpaši izskatās uz svētku galda un paceļ garastāvokli visiem klātesošajiem.

Tartletēm veikalos var iegādāties gatavas veidnes gan metāla, gan silikona. Katrs atradīs savu. Bet jūs varat arī izgatavot veidlapas ar rokām, un šeit jūs nevarat iztikt bez iztēles; jūs varat izdomāt jebko, sākot no laivām un beidzot ar lapām, gliemežvākiem un aploksnēm. Šis nav viss saraksts iespējamie varianti. Variācijas ir atkarīgas no testa veida.

Kā vietnē Aliexpress iegādāties silikona veidnes tortes plāksnēm?

Skatās dažādas iespējas no piedāvātā produkta, noklikšķiniet uz Nosūtīt grozam un noklikšķiniet uz Pirkt tūlīt. Pēc tam rūpīgi aizpildiet pieteikumu un veiciet maksājumu.

Cik ilgi saglabājas smilšu mīklas tartletes?

Ja vēlies pats pagatavot tartlešu mīklu, tad, ja ievēro visus ieteikumus un noteikumus, to ideāli var glabāt maisiņā maizes tvertnē līdz 3 dienām, saldētavā - līdz 7 dienām. Nav jēgas ilgāk glabāt, jo kā parastam maizes izstrādājumam, kas gatavots no dabīgiem produktiem, tam ir savs noteikti termiņi uzglabāšana un pēc derīguma termiņa beigām tie vienkārši zaudē savu izskatu un garšu.

Drīzumā Jaunais gads, katra saimniece cenšas izplānot gatavošanas procesu un izveidot ēdienkarti. Ja šis ēdiens jums ir neaizstājams, tad noteikti sagatavojieties iepriekš, tas ietaupīs jūsu dārgo laiku un varēsiet to izmantot sev, lai lieliski izskatītos svētku galdā.

Video: Tartletes ar pildījumu

Tartletes ir ideāls pamats ne tikai uzkodu, bet arī desertu pagatavošanai. Tie ir kaut kādi ēdami un mazi šķīvji, kuros liek dažādus salātus, augļus, krēmus utt.

Šis ēdiens ir ideāli piemērots brīvdienām un bufetes tipam. Tartletes var pagatavot no dažādi veidi mīkla un pat siers. Mēs piedāvājam jums apsvērt vairākas receptes, kuras var apgūt ikviens.

Smilšu mīklas tartlešu recepte

Šādi konditorejas izstrādājumi sanāk drupanīgi, un arī tie nesamirkst, ja izmanto pildījumu un mērces. Jūs varat izgatavot "ēdamas" šķīvjus dažādi izmēri, kā arī saldie un sāļie. Ir svarīgi, lai būtu vai nu īpašas formas, vai vismaz karstumizturīgas bļodas. Sagatavotās sastāvdaļas pietiek 20-30 gab.

Uz recepti smilšu versija ietver šādus produktus: 200 g sviesta, 275 g miltu, 85 g cukura un olu. Ja vēlaties pagatavot desertu, varat palielināt cukura daudzumu.

Gatavošanas soļi:

Sasmalcinātā mīkstinātā sviestā ielej iepriekš izsijātus miltus. Pēc tam visu sasmalciniet ar rokām, lai iegūtu viendabīgu masu ar maziem graudiņiem. Atsevišķi kārtīgi sakuliet olu un pēc tam pievienojiet tai cukuru un sāli. Sakuļ visu ar mikseri, līdz parādās putas;
Apvienojiet olu maisījumu ar miltiem un pēc tam visu labi samaisiet, lai izveidotu mīkstu, bet blīvu mīklu. Sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz pusstundu ledusskapī. Pēc laika atdaliet gabalus, ievietojiet tos ietaukotās veidnēs un izlīdziniet ar rokām. Visu liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz zeltainam. Ir svarīgi nodrošināt, lai nekas nedeg, jo viss tiek pagatavots ļoti ātri.

Kārtainās mīklas tartletes

Daudzi cilvēki dod priekšroku šai opcijai, jo tai nav nepieciešamas īpašas veidlapas. Turklāt var pagatavot tartletes dažādas formas, piemēram, čaumalu, lapu un citu figūru izgriešana. Visbiežāk tie satur sarkanās zivis un kaviāru.

Šai tartlešu mīklas receptei jāsagatavo šādi produkti:: 535 g miltu, 225 g margarīna, 2 olas, sāls, 4 graudiņi citronskābes un 235 ml ūdens. Ir daudz sarežģītāka kārtainās mīklas gatavošanas iespēja, taču mēs iesakām izvēlēties vienkāršāko variantu.

Gatavošanas soļi:

ņem dziļu bļodu un ielej to auksts ūdens un pievienot citronskābe. Samaisa un sakuļ olu. Pēc tam pa daļām pievienojiet miltus, atstājot apmēram 10%, un mīciet mīklu. Mīca apmēram 15 minūtes. Veido bumbiņu un atstāj uz pusstundu. Atlikušos miltus apvieno ar mīkstinātu margarīnu un visu kārtīgi samaļ, un tad veido taisnstūri;
Atdzisušo bumbiņu izrullē, veidojot taisnstūri, kura centrā liek sagatavoto margarīnu. Salokiet slāņa malas, lai izveidotu aploksni ar margarīnu iekšpusē. Pēc tam viss ir jāizrullē un jāatstāj uz 5 minūtēm. saldētavā. Kopumā procedūra jāatkārto vēl 2 reizes;
nākamais solis ir izrullēt kārtu tā, lai tās biezums būtu aptuveni 1 cm.. Sagriež to ēdamajai pamatnei vajadzīgā izmēra kvadrātiņos. Pēc tam katrā gabalā ir jāizgriež mazāks kvadrāts, bet vienkārši neizgrieziet to līdz galam. Paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar pergamentu un izklājiet topošās tartletes. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un sautē līdz zelta garoza. Pēc tam izvelciet mazus kvadrātus, kurus var izmantot kā vākus. Atdzesējiet “ēdamās” šķīvjus un piepildiet tās ar pildījumu.

Recepte choux konditorejas izstrādājumiem tartletēm mājās

Vienkāršāks variants gardu tartlešu pagatavošanai, kas piemērotas gan sāļajām, gan saldajām uzkodām. Viss tiek pagatavots ārkārtīgi ātri, kas noder, ja nav laika gatavot kaut ko sarežģītāku.

Sagatavojiet šos ēdienus: 0,5 kg miltu, 8 olas, 700 ml ūdens, 250 g sviesta un pāris šķipsniņas sāls.

Gatavošanas soļi:

Paņemiet pannu, ielejiet tajā ūdeni, ielieciet sviesta gabaliņus un sāli. Liek uz plīts un uzvāra. Maisa, līdz viss izšķīdis, un tad ātri pievieno miltus, maisot, lai nav kunkuļu. Pagatavojiet 3 minūtes;
Iegūtā masa jāatdzesē, un tad pa vienai iecilā olas, visu kārtīgi mīcot. Rezultātā jāsanāk viendabīga un mīksta masa, kas jāizrullē plānā kārtā. Izmantojot veidnes, izgrieziet apļus un ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas jāuzsilda līdz 200 grādiem. Cepšanas laiks - 15 minūtes.

Recepte neraudzētas tartlešu mīklai silikona veidnēm

Šī iespēja tiek uzskatīta par senāku, kas galu galā tika aizstāta ar raugu. Tam ir viena ļoti svarīga priekšrocība - jums nav jātērē daudz laika tartlešu gatavošanai, jo viss tiek pagatavots ļoti ātri. Turklāt ir vērts atzīmēt nelielu sastāvdaļu daudzumu.

Sagatavojiet šos ēdienus: 300 g miltu, 215 g sviesta un 3 dzeltenumi.

Gatavošanas soļi:

Vispirms izsijājiet miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Pievienojiet tam mīkstinātu sviestu un visu kārtīgi samaisiet, līdz parādās atsevišķi graudi. Pēc tam pievienojiet dzeltenumus un ar rokām mīciet masu, kurai jābūt gan blīvai, gan elastīgai. Veido bulciņu, ietin plēvē un liek ledusskapī uz 35 minūtēm;
Nākamais solis ir bulciņu izrullēt plānā kārtā un no tās izgriezt apļus veidnēm, kuras vispirms jāieziež ar eļļu. Novietojiet tos uz cepešpannas un ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavošanas laiks - 15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, izņemiet veidnes un atdzesējiet.

Biezpiena mīkla tartletēm

Tagad apsvērsim salds variants, dažādu desertu pagatavošanai. To var pagatavot gan svētkiem, gan vienkārši tējai mājās, jo process ir pavisam vienkāršs.

Šai receptei mājās jāņem šādi produkti:: 225 g miltu, sviesta un zema tauku satura biezpiena.

Gatavošanas soļi:

Iepriekš izņemiet sviestu, kam vajadzētu kļūt mīkstam. To nepieciešams ar nazi sasmalcināt mazos gabaliņos. Tam jāpievieno biezpiens, kas izberžēts caur smalku sietu, un pēc tam iepriekš izsijāti milti. Izmīca viendabīgu mīklu, sarullē bumbiņā, ietin plēvē un atstāj uz pusstundu ledusskapī;
Kad laiks ir pagājis, izņemiet maisījumu, atdaliet mazos gabaliņos un ar rokām sadaliet tos veidnēs. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep līdz zeltainam. Ņemiet vērā, ka viss ātri pagatavojas, tāpēc pārliecinieties, ka tartletes nepiedeg.

Mīklas recepte kafijas tartletēm

Vēl viena iespēja pagatavot gardu un oriģinālie deserti. Var pagatavot dažādus konditorejas izstrādājumus ar pildījumu. Noteikti pagatavojiet šo desertu savai ģimenei.

Šis klasiska uzkoda, kas rotās jebkuru svētku galdu. Mīklu receptes un metodes grozu cepšanai ir uzskaitītas šajā rakstā.

Jau daudzus gadus, tartletes ar pildījumu - vadošā uzkoda uz jebkura svētku galda vai bufetes galda. Tas notiek tāpēc, to ir viegli pagatavot, jūs varat to piepildīt ar jebkādām sastāvdaļām, un tas ir ērti ēst.

Tartlet ir sava veida ēdamās mīklas plāksne mazs izmērs. Ja vēlas, to var pildīt ar dārzeņiem, augļiem, pastētēm, gaļas vai zivju salātiem, krējumu vai ievārījumu. Ir daudz iespēju. Ēdiens nekavējoties piesaista viesu uzmanību starp visiem galdā esošajiem našķiem un vienmēr, kā saka, “aiziet ar blīkšķi”.

Veiksmīgas tartaletes atslēga ir garšīga mīkla, ko var papildināt ar pildījumu. Protams, jūs to varat iegādāties veikalā gatavā stāvoklī. Tomēr tiem, kas vēlas izveidot savu unikālo ēdienu, ir noderīgi zināt receptes paštaisīts pārbaude ar savām rokām.

Tartletes - gatavs ēdiens

Kārtainā mīkla tartletēm (vienkārša):

Nepieciešams:

Milti– 550 g (plus vēl apmēram 30 g apkaisīšanai; miltus noteikti izsijā).
Margarīns– 220 g (var aizstāt ar smērējamo)
Olu- 2 gab.
Ūdens

Sagatavošana:

Pirmkārt, jums vajadzētu izsijāt miltus caur sietu. Ir labi, ja jūs to darāt divas reizes.
Sakuļ olas ar ūdeni
Izkausējiet margarīnu mikroviļņu krāsnī un sajauciet ar olu maisījumu.
Pārliek mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas un veido bumbiņu.
Mīklu vajadzētu ietīt plēvē un atstāt atpūsties.
Gatavo mīklu vajadzētu ievietot cepšanas veidnēs. Kārtaino mīklu var arī sagriezt apļos un cept, liekot uz pergamenta.
Šī mīkla izcepas diezgan ātri, pietiks ar 15 minūtēm 190-200 grādu temperatūrā.

Pašdarināti grozi

Garda smilšu kūkas mīkla tartletēm: recepte

Kārtainā mīkla ir diezgan viegla, savukārt smilšu kūkai ir patīkams blīvums. Garda smilšu kūkas mīkla var ļoti labi papildināt jebkuru pildījumu.

Jums būs nepieciešams:

Milti– 500 g (plus ap 30 g apkaisīšanai; miltus noteikti izsijā).
Olas– 8 gab.
Ūdens- 3 tases (nomizotas, ne karstas)
Sviests(73% tauku saturs) - 250 g (mīksts)
Sāls vai cukurs(atkarībā no tartletes veida)

Sagatavošana:

Ūdeni vajadzētu ielej katliņā
Novietojiet kastroli uz lēnas uguns un pievienojiet ūdenim sviestu.
Rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz sviests izkūst.
Masai nevajadzētu būt pārāk karstai
Pamazām iemaisa miltus (pusi no visas daļas), mīca diezgan “šķidru” choux mīklu.
Pamazām pievienojiet visas olas, mīciet mīklu, pievienojot visus miltus.
Mīkla būs diezgan mīksta un elastīga. Izmantojiet glāzi vai krūzi, lai izgrieztu apļus, kurus pēc tam uzmanīgi ievietojiet cepamajā formā.
Smilšu kūkas mīkla izcepas diezgan ātri un pietiks ar 15 minūtēm 200 grādu temperatūrā.

SVARĪGI: smilšu kūkas tartletes ir piemērotas gaļas un saldajiem pildījumiem. Galvenais ir pievienot cukuru saldo tartlešu mīklai.

Pakāpeniska smilšu kūkas tartlešu gatavošana

Kāds ir vienkāršākais veids, kā pagatavot tartletes mīklu?

Lai ātri pagatavotu tartletes svētku galdam, daudzām mājsaimniecēm būs nepieciešama vienkārša mīklas recepte, kuru var pagatavot ļoti ātri.

Jums būs nepieciešams:

Milti– 2 glāzes izsijātu augstākās kvalitātes miltu
Skābais krējums - 1 glāze (200 ml, var izmantot jebkura tauku satura skābo krējumu).
Sviests (73%)– 100 g (var aizstāt ar dārzeņu-krējuma maisījumu “uzsmērējam”).
Sāls un cukurs(ja gatavo saldās tartletes).

Sagatavošana:

Sviestam jābūt izkausētam plkst telpas temperatūra līdz mīksts.
Milti ir jāizsijā, varbūt divas reizes.
Uz darba virsmas kaudzē jāber milti.
Mīkstais sviests jāsajauc ar skābo krējumu un pakāpeniski, miltiem pievienojot krēmīgo masu, mīca mīklu.
Iegūtā mīkla jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī “atpūsties” vismaz uz pusstundu.
Pēc “atpūtas” mīklu sagriež apļos, izmantojot glāzes kakliņu. Iegūtos apļus liek veidnēs un saspiež ar pirkstiem.
Cep tartletes apmēram 25 minūtes, un cepeškrāsns temperatūra nedrīkst pārsniegt 200 grādus.

SVARĪGI: Ja tartletes nepieciešams pildīt ar augļiem, krējumu vai ievārījumu, pievienojiet mīklai cukuru.

Soli pa solim saldo tartlešu gatavošana

Jums būs nepieciešams:

Milti- 600 g (apmēram 3,5 tases, izsijāt)
Piens
Cukurs
Raugs– 1 tējk. (izmantojiet sauso cepamo pulveri)
Sāls– šķipsnu
Cukurs– 1 tējk. raugam (pievienojiet vairāk, ja tartletes ir paredzētas konditorejas izstrādājumiem).
Olu- 2 gab.

Sagatavošana:

Uzkarsē pienu līdz siltam un pievieno tam cukuru.
Ielejiet raugu siltā pienā un dodiet tam laiku izšķīst un raudzēties.
Pēc tam pakāpeniski iecilā olas pienā
Pamazām mazās daļās pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
Lai mīkla neliptu pie virsmas, uz kuras to mīcat, un nepaliktu uz rokām, tās jāieeļļo ar augu eļļu.
Gatavajai mīklai vajadzētu nedaudz “atpūsties” un tikai tad to var likt cepamformās.
Tartletes cep apmēram pusstundu ar nosacījumu, ka cepeškrāsns temperatūra nav augstāka par 200 grādiem.

Vienkārši, bet garšīgas receptes tartletes

Saldā tartalešu mīkla: receptes

Šādas tartletes veiksmīgi papildinās saldo galdu bērniem un pieaugušajiem. Tos var pildīt ar jebkuru pildījumu: krējumu, biezpienu, augļiem, šokolādes putām.

Jums būs nepieciešams:

Milti
Eļļa - 1 iepakojums (200 g jebkura tauku satura, tā vietā var izmantot dārzeņu-krējuma maisījumu).
Cukurs– 2 vai 3 glāzes (pielāgojiet tartlešu saldumu atbilstoši savai gaumei un vēlmēm).
Olu- 2 gab. (cālis)

Sagatavošana:

Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī
Sajauc ghee ar cukuru un olām. Pamazām pievieno miltus un mīca elastīgā mīklā.
Mīklu vajadzētu ietīt plēvē un pusstundu paturēt ledusskapī.
Izmantojot glāzes kakliņu, sagrieziet mīklu apļos un ievietojiet tos veidnēs, ar pirkstiem piespiežot tos gar malām.
Tartletes izcepas diezgan ātri, pietiks ar 20-25 minūtēm ar nosacījumu, ka cepeškrāsns temperatūra nav augstāka par 190-200 grādiem.

Saldās tartletes - mīklas pagatavošanas veidi un recepte

Nesaldinātas tartlešu mīklas recepte

Jums būs nepieciešams:

Milti– 1 glāze ar kaudzi (apmēram 300 g)
Eļļa– 1 iepakojums (200 g, var aizstāt ar smērējamu)
Olu- 3 gab. (izmantojiet tikai dzeltenumus)
Sāls– šķipsniņa vai vairāk, atkarībā no garšas

Sagatavošana:

Maisījumam pakāpeniski pievieno miltus un sāli.
Iegūto mīklu ietin pārtikas plēvē un pusstundu uzglabā ledusskapī.
Pēc tam mīklu izrullē, izgriež un ievieto veidnēs.
Cep tartletes 25 minūtes. Temperatūra krāsns nedrīkst būt augstāks par 200 grādiem.

Universālas tartletes

Kā pagatavot fritētu tartletes mīklu?

fritēšana - oriģināls veids sagatavo tartletes. Tie izrādās ļoti elastīgi, eļļaini un labi notur formu. Šīs tartletes var pildīt ar krējumu, kaviāru vai aknu pastēti. Garšīgi!

SVARĪGI: Papildus tam, ka jums ir jābūt tādai ierīcei kā fritieris(starp citu, to var aizstāt, izmantojot eļļa un kastrolis), ir svarīgi “izdomāt” dizains mīklas iegremdēšanai karstā eļļā. Lai to izdarītu, izmantojiet metāla veidni, kas piestiprināta pie metāla nūjas. Veidni var turēt arī ar knaiblēm (tīru).

Jums būs nepieciešams:

Milti- daudzums nav ierobežots. Jāskatās pēc mīklas konsistence: ne pārāk stingra un ne pārāk šķidra.
Olu- 1 dators.
Piens– 1 glāze (var izmantot jebkura tauku satura pienu).

Sagatavošana:

Pienu sajauc ar olām, izmantojot mikseri. Masu var sālīt pēc garšas.
Pamazām iemaisa miltus, līdz mīkla sasniedz vēlamo konsistenci
Sagrieziet mīklu apļos un ievietojiet to veidnēs.
Iemērciet veidni ar mīklu karstā eļļā. Cepiet mīklu ne vairāk kā minūti. Ļaujiet tartletei atdzist un tikai tad piepildiet to ar pildījumu.

Tartletes no kārtainās mīklas bez rauga: mīklas recepte

Jums būs nepieciešams:

Milti– 500 g (plus ap 30 g apkaisīšanai; miltus noteikti izsijā).
Margarīns– 220 g (var aizstāt ar dārzeņu-krējuma maisījumu “uzsmērējumu” vai pat sviestu).
Olu- 2 gab.
Ūdens- 1 glāze (mizota, silta)

Sagatavošana:

Sajauc olas ar pienu
Izkausējiet margarīnu mikroviļņu krāsnī un sajauciet ar olu maisījumu.
Pamazām iemaisa izsijātus miltus un mīca mīklu.
Pirms cepšanas ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu.
Gatavo mīklu vajadzētu ievietot cepšanas veidnēs.
Šī mīkla izcepas diezgan ātri, pietiks ar piecpadsmit minūtēm 190-200 grādu temperatūrā.

Tartletes bez rauga mīklas

Rauga mīklas tartletes: mīklas recepte

Jums būs nepieciešams:

Milti- 500 g (apmēram 2 tases, izsijāt)
Piens- 1 glāze (200 ml jebkura tauku satura)
Cukurs– 100 g (ja cep saldās tartletes)
Raugs– 1 paciņa (tas ir aptuveni 10 g, izmantojiet sauso cepamo pulveri).
Sāls– šķipsnu
Cukurs– 1 ēd.k. rauga fermentācijai
Olu- 2 gab.

Sagatavošana:

Uzkarsē pienu, izšķīdina tajā cukuru un pievieno raugu. Atstāj rūgt 15 minūtes.
Pievienojiet pienam olas un rūpīgi samaisiet.
Pamazām nelielās porcijās pievieno miltus un mīca mīklu.
Gatavajai mīklai vajadzētu nedaudz atpūsties
Ielieciet mīklas apļus veidnēs.
Tartletes cep apmēram pusstundu ar nosacījumu, ka cepeškrāsns temperatūra nav augstāka par 200 grādiem.

Tartletes uz rauga bāzes

Kā pagatavot gardu diētisko tartlešu mīklu?

Jums būs nepieciešams:

Milti- 0,5 glāzes (izmantojiet pilngraudu)
Olu- 1 dators.
Biezpiens- 100 g (0% tauku)
Ciete– 2 ēd.k. (tikai kukurūza)

Sagatavošana:

Biezpienu samaļ caur sietu
Biezpienā iemaisa olu un cieti
Pievieno miltus
Iegūto mīklu ar pirkstiem jāieliek veidnē.
Ja mīkla izrādās diezgan drupana, pievienojiet tikai nedaudz ūdens.
Cep šīs tartletes 15 minūtes temperatūrā, kas nav augstāka par 170-180 grādiem.

Kā pagatavot gardu neraudzētu tartletes mīklu?

Jums būs nepieciešams:

Milti– 1 glāze (apmēram 250-300 g, izsijāt)
Sviests– 200 g (1 iepakojums, 73% tauku)
Olu- 3 gab. (receptē izmantojiet tikai dzeltenumus)

Sagatavošana:

Sviests mīkstina un kārtīgi sajaucas ar dzeltenumiem.
Miltus ielej pakāpeniski
Mīkla izrādās elastīga un viegli iekļaujas veidnēs.
Cep 10-15 minūtes temperatūrā, kas nav augstāka par 200 grādiem.

Garšīga mīkla dari-pats tartletēm

Tartletes - rudzu miltu mīkla: recepte

Jums būs nepieciešams:

Rudzu milti– 1 glāze (250-300 g, nav nepieciešams izsijāt).
Olas- 2 gab.
Cepamais pulveris– 0,5 tējk.
Sāls- pēc garšas (nekas nav jāpievieno)
Eļļa– 20 g (var aizstāt ar margarīnu)

Sagatavošana:

Olas sakuļ un sajauc ar sviestu
Maisījumā iemaisa cepamo pulveri un miltus
Ja masa ir pārāk mīksta, pievieno vēl rudzu vai kviešu miltus.
Mīklu liek veidnēs un cep 15 minūtes 200 grādos.

Tartletes: choux mīklas recepte

Jums būs nepieciešams:

Milti- 0,5 kg (nav nepieciešams izsijāt)
Olas– 8 gab.
Piens– 3 tases (var izmantot jebkuru tauku saturu).
Eļļa– 200 g (var aizstāt ar dārzeņu-krējuma maisījumu).
Sāls- pēc garšas (var izlaist)

Sagatavošana:

Olas saputo ar sviestu
Maisījumam pievieno pienu
Uzlieciet maisījumu uz uguns un rūpīgi samaisiet
Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu, neuzvārot.
Kad maisījums kļūst pārāk blīvs, lai maisītu, izslēdziet uguni.
Ļaujiet mīklai atdzist. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu ar rokām.
Mīkla izrādās ļoti elastīga. Liek veidnēs un cep 25 minūtes 170-180 grādu temperatūrā.

Gavēņa tartletes: mīklas receptes

Jums būs nepieciešams:

Milti - daudzums nav ierobežots, skatiet blīvumu.
Dārzeņu eļļa- 0,5 tases (izmantojiet jebkuru).
Ūdens– 1 glāze (var aizstāt ar ābolu sulu)
Mīļā– 1 ēd.k. (jebkura, ja tartletes ir saldas)
Cukurs pēc garšas(saldajam un sāls parastajam)

Sagatavošana:

Miltus izsijā caur sietu, varbūt divas reizes
Mīcot mīklu miltiem pievieno ūdeni un eļļu (ja pievieno medu, tas jau iepriekš izšķīdīs ūdenī).
Mīklu liek veidnēs un cep 15-20 minūtes ne vairāk kā 200 grādu temperatūrā.

Gavēņa tartletes

Vafeļu mīkla tartletēm: recepte

Jums būs nepieciešams:

Milti - 1,5 tases (noteikti izsijāt)
Olu- 1 dators.
Piens– 1 glāze (var izmantot jebkuru tauku saturu).
Margarīns– 50 g (var aizstāt ar dārzeņu-krējuma maisījumu).
Cukurs– 0,5 glāzes (cukura daudzumu var pielāgot pēc garšas).
Soda– 0,5 tējk. (var aizstāt ar cepamo pulveri).
Sāls- pēc garšas (var arī izlaist)

Sagatavošana:

Miltus izsijā kopā ar cepamo sodu vai cepamo pulveri
Bļodā sajauc pienu ar olu un margarīnu
Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno cukuru
Mīklas biezumam jābūt līdzīgam ļoti biezam skābam krējumam.
Mīklu lej veidnēs un liek karstā cepeškrāsnī (200-220 grādi) uz 15 minūtēm.

Tartletes no gatavas kārtainās mīklas bez veidnēm

Gatavā kārtainā mīkla, ko var iegādāties veikalā, ikvienai mājsaimniecei vienkāršo tartlešu gatavošanu. Šī mīkla ir ļoti garšīgi un ātri pagatavojami. Veikalā var izvēlēties, kā rauga un bezrauga mīkla.

Darbs ar veikalā nopērkamo mīklu nepavisam nav grūts un nav vajadzīgas pat īpašas cepešpannas. Vienkārši izņemiet mīklas loksni no iepakojuma un izmantojiet glāzi (vai glāzi), lai no tās izgrieztu proporcionāli vienmērīgus apļus.

Pēc tam atrodiet glāzi vai jebkuru citu priekšmetu ar mazāka diametra apaļu dibenu. Izgrieztajā aplī izveidojiet caurumu. Ja nepieciešams, ar roku nedaudz paceliet tartaletes malas uz augšu. Cepšanas laikā mīkla, protams, palielināsies un pacelsies, bet raksturīgā groziņa forma joprojām saglabāsies.

SVARĪGI: Cepšanas apstākļi un mīklas uzglabāšanas laiks cepeškrāsnī ir uzrakstīts uz katra atsevišķa ražotāja iepakojuma.

Tartlešu cepšana bez veidnēm

Mīkla tartletēm silikona veidnēs: receptes

Silikona cepšanas veidnes ir būtiskas vienkāršot tartlešu gatavošanas darbu un procesu. Daudz ērtāk un vienkāršāk ir izņemt gatavu grozu no šādas veidnes. Turklāt mīkla nelīp pie malām, pat ja tajā ir maz eļļas.

Universāla tartalešu mīklas recepte silikona veidnes:

Milti - 2 glāzes (noteikti izsijāt)
Sviests - 100 g (var aizstāt ar margarīnu vai dārzeņu-krējuma maisījumu).
Skābais krējums - 60 g (jebkurš tauku saturs)
Sāls un cukurs (ja cep saldās tartletes) pēc garšas.

Silikona veidnes

Kā vietnē Aliexpress iegādāties silikona veidnes tortes plāksnēm?

Tādas lietas notiek dzīves situācijas kad vajadzīgā virtuves tehnika nav pa rokai un tuvumā to vienkārši nav iespējams iegādāties. Šādās situācijās mājsaimniecēm un pavāriem palīgā nāk lielākā mēroga programma. moderns tirdzniecības resurss - Aliexpress.

Šeit katrs vēlas pircējs sadaļā "Mājai un dārzam» var atrast preci “Virtuve”. Šajā mapē ir milzīgs daudzums virtuves piederumi un instrumenti, tik nepieciešams ikdienas lietošanai un kulinārijas šedevru radīšanai.

Veikalu cenas ir īpaši pieņemamas, un jebkuram pirkumam, ko veiksit vietnē Aliexpress, tas būs laba atlaide, iepriecinās ar dāvanu bonusiem un bezmaksas piegādi. Šeit jūs varat iegādāties labāko cepšanas veidnes. Veikals priecē ar modeļu, izmēru un formu veidņu sortimentu.

Cik ilgi saglabājas smilšu mīklas tartletes?

Veikalā nopērkamās tartletes no jebkuras mīklas ir obligātas uz iepakojuma ir norādīts derīguma termiņš. Bet ko darīt, ja pēc pasākuma paliek daudz pašu gatavotu tartlešu un tās nav pildītas ar pildījumu?

Fakts ir tāds, ka, tos pareizi uzglabājot, to var viegli izdarīt pagarināt viņu "dzīves ilgumu". Smilšu grozus var rūpīgi salocīt vienu vienā, ietīt pārtikas plēvē un uzglabāt iekšā saldētava līdz nākamajiem svētkiem. Šīs tartletes ātri atkausē un sasaldēšana nekādā veidā neietekmē to garšu!

Grozi tartletēm - formas un veidi: fotogrāfijas

Ir milzīgs skaits tartlešu veidu un formu, kā arī pildījuma grozi. Dažus no tiem vajadzētu cept no paštaisītas mīklas, citus no veikalā pirktās mīklas. Tartletes, kas izgatavotas no lavaša loksnes, tiek uzskatītas par neparastām un “vienkāršām”.
Siera tartletes

Video: “Tartlets video recepte”

Iespaidīgi uz svētku galda izskatās tartletes – mazi groziņi no dažādām mīklām. Tās ir ne tikai skaistas, bet arī konsekventi notur pildījumu (atšķirībā no dažām sviestmaizēm). Tiem ir patīkami kraukšķīgi un ērti turami. Viens ir diezgan higiēnisks. Tāpēc tartletes jau sen ir kļuvušas par obligātu bufetes galdu atribūtu.

Tartlets ir izsmalcināts svētku uzkodas, kas ir gan gards cienasts, gan dekorācija. Zinot, kā pagatavot tartletes, jūs varat atrast daudz veidu, kā pārsteigt pieredzējušus viesus ar viņu palīdzību. Kā pagatavot tartletes bez pieejamiem instrumentiem, speciālām veidnēm vai speciālām.

Klasiskās tartletes bez veidnēm

Mīklai autori ieteica kviešu miltus ar klijām, bet es izmantoju pilngraudu miltus. Es izmantoju to pašu pildījumu, t.i. no saldās paprikas gabaliņiem un suluguni siera, bet domāju, ka nākamreiz mēģināšu cept tartletes ar citiem pildījumiem: ceptu olu, olu ar speķi, dārzeņu asorti, sēnes ar sieru utt. Vai arī es izcepšu šīs tartletes un tad ielikšu tajās kādus salātus: dārzeņu, vistas, gaļas, sēņu... Tās ir diezgan piemērotas pat svētku galdam.

Mīkla:

Milti, baltie - apmēram 250 g
ūdens - 50 ml
augu eļļa - 50 ml
Ola - 1 gab.
Cepamais pulveris - līdz 1 tējk.
Cukurs - 1 tējk.
Sāls - 1 šķipsniņa

Pildījums:

bulgāru pipari - 6 gab.
Siers (suluguni) - līdz 150 g
Garšaugi un garšaugi - pēc garšas

Sagatavošana:

Lai pagatavotu tartletes bez veidnēm, sagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.
Nomēra nepieciešamo miltu daudzumu, pievieno sāli, cukuru, cepamo pulveri, samaisa
Ielejiet ūdens, augu eļļas un olu maisījumu.
Visas sastāvdaļas sajauc un samīca biezā, bet elastīgā mīklā. Pielāgojiet to ar ūdeni vai miltiem.
No paprikas izņem sēklas un platās daļas sagriež vajadzīgā platuma gredzenos (no 2 līdz 4 cm).
Man sanāca 10 gabaliņi, pārējo papriku sagriezu mazos kubiņos.
Suluguni (vai citu) sieru arī sagriež kubiņos (vai sarīvē), pievieno garšvielas un zaļumus (šeit ir sauso Provansas garšaugu maisījums). Ja vēlaties, pievienojiet sāli, samaisiet, un pildījuma maisījums ir gatavs.
Mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež trīsstūros tādā daudzumā, lai pietiktu visiem piparu gredzeniem.
Ap katru piparu gredzenu aptiniet trīsstūrveida mīklas gabalu, kā parādīts fotoattēlā, t.i. stūri - gredzena iekšpusē.
Uzlieciet pildījumu uz gabaliņiem.
Cep tartletes bez veidnēm uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes 200 grādos.
Sieram pildījumā ir jāizkūst un pildījumam jābūt brūnam. Mīkla neizskatīsies daudz savādāka.
Tartletes bez veidnēm un, tā teikt, no paprikas un paprikas ir gatavas.

Tartletes bez veidnēm

Sastāvdaļas:

Pipari - 3 gab.
Milti, balti - apmēram 200 g
ūdens - 30 ml
augu eļļa - 30 ml
Ola - 1 gab.
Cepamais pulveris - 0,5 tējk.
Cukurs - 1 tējk.
Sāls - 1 šķipsniņa

Sagatavošana:

Sagatavojiet sastāvdaļas saldo piparu tartalešu receptei.
Miltu daudzums var atšķirties, jo dažādu ražotāju miltu īpašības atšķiras.
Bez pilngraudu miltiem, protams, var ņemt parastos cepammiltus, t.i. augstākās kvalitātes kvieši vai kvieši ar klijām.
Kā pagatavot tartletes bez veidnēm:
Lai pagatavotu mīklu, sajauciet miltus ar sāli, cukuru un cepamo pulveri.
Tad pievieno ūdeni, augu eļļu un olu.
Sastāvdaļas sajauc ar rokām vai izmantojot virtuves iekārtas.
Jums vajadzētu iegūt elastīgu mīklu.
Tartletes pamatnei sagriež nomazgāto un izsēkloto paprikas uz vajadzīgā augstuma gredzeniem. Biezums ir atkarīgs no tā, cik daudz pildījuma plānojat pasniegt tartletēs.
Minimālais piparu gredzena augstums ir 1 cm. (Piparu atlikumus izmantojiet pildījumam vai citiem ēdieniem.)
Piedāvāju šīm tartletēm vienkāršu pildījuma variantu.
Ņem sālījumu vai puscieto sieru 80-100 g apjomā, svaigus garšaugus, piemēram, 1-2 bazilika zariņus un gabaliņus paprikas, kas palika tartlešu gatavošanas laikā.
Pildījumam papildus pipariem un sieram ir piemēroti salāti: dārzeņu, vistas vai gaļas.
Pildījuma pagatavošanai piparus sagriež kubiņos, sieru sarīvē, svaigus garšaugus, piemēram, bazilika lapas, sakapā.
Sastāvdaļas sajauc kopā, neko nepievienojot.
Lai pagatavotu tartletes, visu mīklu vai mīklas gabalus izrullē 2-5 mm biezumā un sagriež iegarenos trīsstūros.
Pēc tam aptiniet katru trijstūri ap piparu gredzenu tā, lai mīkla veidotu tartletes dibenu, kā parādīts attēlā.
Tartletes liek uz cepešpannas, kas ietaukota vai izklāta ar cepampapīru.
Pildījumu var vai nu cept vienlaikus ar tartletēm, vai pievienot jau gatavām.
Cep tartletes cepeškrāsnī 180-200 grādos apmēram 15 minūtes.
Oriģinālās tartletes, kas pagatavotas, neizmantojot veidnes, ir gatavas. Tie ir piemēroti pasniegšanai silti vai auksti.

Tartletes bez veidnēm ar papriku

Viegli veidojamas, oriģinālas tartletes kalpos kā spilgta uzkoda uz svētku galda. Tartletes, kas gatavotas no pilngraudu miltiem un saldajiem pipariem, ar pikantu sieru, rada perfektu garšu kombināciju.

Sastāvdaļas:

pilngraudu milti - 200 g
augu eļļa - 30 ml
Ola - 1 gab.
Cepamais pulveris - 0,5 tējk.
Cukurs - 1 šķipsniņa
Sāls - 1 šķipsniņa
ūdens - 40 ml
bulgāru pipari - 2-3 gab.
Cietais siers - 70-100 g
Sausās piparmētras (pēc izvēles) - 1/4 tējk.
Žāvēts baziliks (pēc izvēles) - 1/4 tējk.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu tartletes bez veidnēm, sagatavo nepieciešamos produktus.
Sagatavo tartaletes mīklu: bļodā ieber pilngraudu miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli.
Pievieno olu, ūdeni un eļļu.
Mīciet viendabīgu mīklu.
No pipariem noņemam sēklu kastīti, papriku sagriežam platos apļos (1,5-2 cm augstumā).
Pārējo piparu sagriež mazos kubiņos, pārkaisa ar jebkādām garšvielām (piemēram, piparmētru un baziliku).
Pievienojiet rīvētu sieru un samaisiet pildījuma sastāvdaļas.
Izmantojot rullīti, mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā un sagriež trīsstūros.
Uz mīklas trīsstūra uzliek piparu apli un malas aizloka.
Iegūtajā tartletē ielieciet dažas karotes siera pildījuma.
Cepiet tartletes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 20-25 minūtes.
Paprikas tartletes bez veidnēm ir gatavas.

Tartletes bez veidnēm

Sastāvdaļas:

Eļļa
Divas glāzes

Sagatavošana:

Ir ļoti daudz recepšu uzkodām ar tartletēm. Būtībā tas ir tikai virkne veidu, kā sagatavot viņiem pildījumu. Pašu tartlešu cepšana nav tik sarežģīts process, kā varētu šķist. Šai smilšu mīklas uzkodai ir ļoti vienkārša recepte.
Šo pamatni var pildīt ar jebkādiem pildījumiem, un rezultāts būs: aukstā uzkoda, un deserts. Tartlešu gatavošanas process sākas ar visu nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami milti, ūdens, sviests un sāls. Nevajag vēlreiz atgādināt, ka visiem produktiem jābūt svaigiem. Ēdienu gatavošanai neizmantojiet bojātus produktus vai produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš.
Lai pagatavotu tartletes mīklu, kas jums jāielej nepieciešamo summu miltus tīrā, sausā bļodā. Līdz šim miltiem jau jābūt izsijātiem, lai tajos nebūtu gabaliņu vai citu piemaisījumu. Pēc tam miltiem pievienojiet parasto neapstrādātu aukstu ūdeni un samaisiet bļodas saturu. Tālāk jums ir nepieciešams sālīt mīklu.
Pievienojamā sāls daudzumu nosaka garšas vēlmes un tartlešu mērķis, proti, kāds pildījums tām jāpilda pirms pasniegšanas. Piemēram, tartletēm nākotnes desertam nevajadzētu būt pārāk sāļai. Savukārt uzkodai ar sieru, tomātiem un zaļumiem sāls piešķirs papildu pikantumu. Tomēr pārāk sāļi ēdieni patīk retajam, un to nevajadzētu aizmirst.
Tālāk pievienojiet sviestu bļodā ar miltiem, ūdeni un sāli. Tam jābūt ļoti mīkstam, tāpēc pirms tartlešu gatavošanas to vajadzētu izņemt no ledusskapja. Ļaujiet eļļai kādu laiku nostāvēties siltā vietā, un tikai tad varat to pievienot mīklai.
Eļļu var sarīvēt uz rupjās rīves un tad atstāt uz brīdi. Tas izkusīs ātrāk, tāpēc to būs ērtāk iemaisīt kopējā masā. Vēl viena iespēja ir jau mīksto sviestu samīcīt ar dakšiņu un iemērkt mīklā. Tagad bļodas saturs ir jāsamaisa pēc iespējas rūpīgi.
Šim nolūkam varat izmantot dakšiņu. Tādējādi tas būs redzams, kad milti, ūdens, eļļa un sāls pārvērtīsies viendabīgā masā, kas ir liels skaits sīku daļiņu vienādas konsistences un krāsas.
Pēc tam jūs varat sākt mīcīt mīklu ar rokām. Tas jādara, līdz mīkla kļūst par to pašu pazīstamo kunkuļu, kas nelīp pie rokām. Ērtības labad galdu ieteicams pārkaisīt ar miltiem un mīklu mīcīt uz galda, nevis bļodā.
Pēc tam iegūto mīklas gabalu ietin plastmasas maisiņš vai pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī. Pietiek, lai mīkla aukstumā nostāvētu kādas 30 minūtes. Šajā laikā tas pietiekami sasals, lai būtu vieglāk izrullēt un sagriezt.
Pretējā gadījumā smilšu kūkas mīkla, kas nav pietiekami cieta, vienkārši sabruks zem rullīša un pielīps gan pie galda, gan rokām. Turklāt pārāk mīkstai mīklai ir grūti piešķirt vēlamo formu.
Kad pienāks laiks, izņemiet mīklu no ledusskapja, novietojiet to uz tīras, sausas galda virsmas un izrullējiet plānā plakanā kūkā. Gatavās izrullētās sulīgās mīklas biezumam jābūt ne lielākam par 0,5 cm.Lai mīklas temperatūra būtu zema, rullīša vietā var izmantot auksta ūdens pudeli.
Tādā veidā izrullētā mīkla joprojām būs pietiekami auksta, lai, veidojot to, tā būtu “paklausīga” un nelīp pie rokām. Tas ir īpaši svarīgi šajā gadījumā, jo šī metode tartlešu pagatavošana ir saistīta ar īpašu veidņu neesamību un improvizētu līdzekļu izmantošanu. Kā improvizēts līdzeklis kalpos divas glāzes: viena ar lielu diametru, otra mazāka, ar asām malām.
Tas ir visvairāk interesants posms. Apskatīsim, kā pagatavot tartletes bez veidnēm un piešķirt tām vēlamo formu. Lai to izdarītu, ar liela diametra glāzi izgrieziet apļus no izrullētā mīklas slāņa. Pēc tam uz katra iegūtā apļa novietojiet mazāka diametra glāzi un izveidojiet tā saukto "šķīvi" ap tā apakšu. Šādi izskatīsies gatavās tartletes.
Lai cepšanas laikā tie nezaudētu formu, to dibenos ar zobu bakstāmo ir jāizdara vairāki caurumi. Tādā veidā caur caurumu izies karsts gaiss un pati mīkla neuzbriest. Pirms cepšanas tartletes var ievietot ledusskapī vēl uz 10-15 minūtēm, tas palīdzēs tām labāk saglabāt formu.
Pēc tam jūs varat sākt cept. Tartletes gatavošana cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, prasīs 20 minūtes. Pēc atdzišanas varat tos piepildīt ar pildījumu.

Kārtainās mīklas tartletes ir skaists veids dažādu salātu un uzkodu pasniegšana galdā. Ko darīt, ja jūs piepildāt ēdamos grozus? biezs krējums, iegūsi gardu mājas kūku. Šie produkti ir ļoti populāri kā gardu ikru “šķīvji”.

Sastāvdaļas:

puskilogramu kārtainās mīklas iepakojums

Sagatavošana:

Atkausējiet mīklu, kā to ieteicis ražotājs uz iepakojuma.
Apkaisa galdu ar miltiem. Kārtaino mīklu izrullē vienā virzienā.
Izmantojot glāzi vai krūzi, sagrieziet porcijās aprindās nākotnes tartletēm. Apaļas sagataves jābūt pāra skaitlim.
Pusi apļus noliksim malā – tās būs tartlešu pamatnes. Bet no otrās puses veidojam malas. Lai to izdarītu, paņemiet trauku ar mazāku apkārtmēru nekā glāzei.
Piemēram, derēs jebkurš stikls. Galvenais, lai, uzklājot uz apļa, veidojas ne pārāk plāna sloksne, jo platāka, jo skaistāki būs gatavie grozi.
Sagrieziet tartletēm malas glāzē.
Novietojiet iegūtos gredzenus uz apaļas pamatnes. Lai cepšanas laikā produkta apakšdaļa neuzbriest, ar dakšiņu vairākās vietās sadursta apļus. Sānus neaiztiekam, jo cepšanas laikā tām labi jāpaceļas.
Pārlieciet tartletes uz cepešpannas, kas izklāta ar konditorejas papīru. Līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī produktus cep 15 minūtes.
Tiklīdz mīkla ir apbrūnējusi, ir laiks to izņemt. Gatavās tartletes liek uz šķīvja un ļauj atdzist.

Smilšu tartletes ar sarkanajiem ikriem

Sastāvdaļas:

Sarkanie ikri - 100 grami
Mazās kārtainās mīklas vai smilšu mīklas tartletes - 10 gab
Sviests vai skābs krējums - 100 grami
Dilles - grams

Sagatavošana:

Sasmalciniet dilles. Mīksto sviestu (vai skābo krējumu) sajauc ar dillēm un kārto starp tartletēm.
Izmantojiet tējkaroti, lai izvilktu kaviāru un pasniegtu sarkano ikru tartletes uz liela šķīvja.
Noteikti pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un noņemiet to tieši pirms svinīgajām vakariņām. Pretējā gadījumā kaviārs, kas ļoti ātri izžūst, pārvērtīsies oļos.
Sarkanie ikri ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgs ēdiens. Krievijā tas jau sen vairs nav deficīts produkts, bet mēs joprojām ar to rotājam svētku galdu. Fakts ir tāds, ka ēdieni ar sarkanajiem ikriem izskatās ļoti eleganti un rada īstu svētku sajūtu.
Tartletes ar ikriem var papildināt ne tikai ar skābo krējumu, bet arī ar mīkstu, krēmīgu sieru. Vai arī varat to izdarīt vecmodīgā veidā, pagatavojot bagetes sviestmaizes sviests un karoti kaviāra. Turklāt tagad ir pieņemts salātus dekorēt ar zivīm un vairāk, Olivier salātus un citus ēdienus ar sarkanajiem ikriem.

Maizes tartletes ar sēnēm

Skaisti un garšīga uzkoda uz svētku galda. Mīklas nav - maizes gabaliņus liek veidnēs (mafiniem vai tartletēm), pildījumam sēnes un olu-piena maisījums. Var izmantot veikalā vai meža sēnes.

Sastāvdaļas:

1 ēdamkarote sviesta
2 ķiploka daiviņas, maltas
300 g sēņu, sasmalcinātas
1 tējk sāls
1/2 tējk. malti melnie pipari
2 ēd.k. mīkstināts sviests
6 šķēles novecojušas baltmaizes, noņemtas garozas
3 olas, viegli sakuļ
2 ēd.k. krējums (varbūt piens)
3 ēd.k. rīvēts siers (parmezāns ir labs)
zaļumi dekorēšanai

Gatavošanas metode:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C.
Izkausē 1 ēd.k. sviestu uz pannas uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet 30 sekundes, līdz tas kļūst smaržīgs. Pievienojiet sēnes un vāriet uz lēnas uguns 4-6 minūtes, līdz tās ir brūnas un mīkstas. Noņem no uguns, pievieno sāli un piparus.
No vienas puses ieziež maizes gabalu ar sviestu. Ievietojiet maizes gabalu smalkmaizīšu vai tartes pannā ar sviesta pusi uz leju.
Viegli sakuļ olas, pievieno krējumu, sēnes un visu samaisa. Sadaliet pildījumu starp veidnēm un lieciet uz maizes. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
Cep apmēram 20 minūtes, līdz pildījums ir stingrs un virsa zeltaini brūna.

Kārtainās mīklas tartletes

Šāda veida grozi ir ērti, jo izveidošanai varat izmantot kārtaino mīklu dažādas formas tartletes. Šo mīklu vari pagatavot arī pats, taču labi derēs arī tartletes no veikalā nopērkamās kārtainās mīklas.

Sastāvdaļas:

saldēta mīkla - 300 g;
ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

Izņemiet mīklu no iesaiņojuma un ļaujiet tai atkausēt istabas temperatūrā 20 līdz 30 minūtes.
Izklāj to slānī un sagriež 12 kvadrātos. Izmantojot veidni, izveidojiet kvadrātveida caurumus no 6 kvadrātiem vai veiciet diagonālus griezumus un salieciet stūrus, lai izveidotu caurumu.
Pirmais variants izrādās glītāks, bet otrais skaistāks. Izvēlieties pēc savas gaumes.
Veselus kvadrātus apsmērē ar sakultu dzeltenumu un virs tiem liek kvadrātus ar caurumiem. Arī virsu iezied ar dzeltenumu.
Smilšu kūku mīklu cep ne zemākā par 200°C apmēram 20 minūtes.

Kārtainās mīklas tartletes bez veidnēm

Ja jums nav cepamo veidņu, bet ir liela vēlme izrotāt galdu ar oriģināliem ēdieniem, izmantojiet gatavu mīklu. Tā sauktās “laivas” uz galda izskatās ļoti skaisti. Tos pagatavot ir pavisam vienkārši: Tartletes bez veidnēm

Lai to izdarītu, mīkla ir jāatkausē, jāsadala slāņos un jāsagriež vajadzīgā izmēra kvadrātos. Lasīt vairāk:
Pēc tam katru kvadrātu plāni izrullē, lai izveidotu taisnstūri.
Īsās malas cieši apžilbina, dibenu iztaisno un var likt cepeškrāsnī.
Lai mīkla arī neuzceltos, pa vidu liek pupiņas.
Var arī sarullēt kārtainās mīklas bumbiņas, nedaudz izrullēt uz galda līdz vajadzīgajam izmēram, likt uz cepešpannas un cept.
Pirms pildīšanas ar pildījumu nogriež augšējo bumbiņu, pa vidu ieliek gardās lietas un augšpusi pārklāj ar vāku. Izskatās ļoti interesanti.

Pildījumi tartletēm un to izmantošana

Gatavās mini uzkodas izskatās ļoti eleganti. Svinībās var izmantot jebkuru pildījumu uzkodas tartaletēm, un šādus ēdienus var pasniegt karstus vai aukstus.

Dārzeņi. Dārzeņi tartletēm var būt jebkurā formā: svaigi, vārīti, cepti. Visbiežāk uzkodas ar šo pildījumu tiek pasniegtas karstas. Savienojošais komponents var būt siers. skābs krējums, ola.
Siers. Siera tartletes pasniedz karstu vai aukstu. Cietās šķirnes parasti tiek pakļautas termiskai apstrādei. Sieram pievieno dārzeņus, sēnes un ogas.
Sēnes. Tradicionāls uzkodu variants ir sēņu tartletes. Pasniedz jebkurā formā, bieži vien ar sieru un zaļumiem.
Gaļa. Gaļas pildījumam izmanto atlasīto mīkstumu bez taukiem, ādas, skrimšļiem vai plēvēm. Vārītu vai ceptu gaļu sajauc ar mērcēm, sieriem vai dārzeņiem. Izplatīta iespēja ir vistas un sēņu tartletes.
Subprodukti.Šāda veida pildījums nav izplatīts, taču no tiem tiek pagatavotas garšīgas aknu pastētes vai vārītas mēles uzkodas.
Zivis. Tartletes ar sarkanām zivīm no lašu dzimtas ir Jaungada uzkodu iespēja. Mazsālītas zivju versijas tiek izmantotas biežāk nekā vārītas vai ceptas.
Jūras veltes. Daudzu cilvēku iecienītākās tartletes ar krabju nūjiņas, garneles vai kalmārus pasniedz aukstus ar mērcēm.
Kaviārs.Šāda veida pildījums rada iespaidīgu efektu. Tas ir viegli pagatavojams un izteiksmīgs uz galda.
Augļi, ogas. Svētku beigās tiek pasniegtas saldas uzkodas. Dažkārt augļus vai dārzeņus var kombinēt ar sieru vai gaļu, bet biežāk šādiem pildījumiem pievieno šokolādi un krējumu.

Pārdomājot ēdienkarti svētku galds, katra sevi cienoša mājsaimniece tiecas pēc diviem galvenajiem mērķiem - garšīgi pabarot un noteikti ar kaut ko pārsteigt savus viesus. Šeit tiek izgudrotas neiedomājamas receptes, dizaineru rotaslietas dārzeņi un augļi salātiem, sliktākajā gadījumā tiek izmantotas saimnieces izšūtas salvetes.

Šodien es jums piedāvāju vienkāršāku un oriģinālāku veidu, kā pārsteigt viesus un mājsaimniecības locekļus - tartletes. Šis ēdiens dažādos un rotās jūsu galdu, turklāt tas ir pavisam vienkārši pagatavojams, un pildījumu pēc vēlēšanās var pagatavot dažu minūšu laikā.

Šodien apgūsim tartlešu mīklas receptes un izvēlēsimies tartlešu veidnes. Atvedīšu arī pāris interesanti piemēri kārtainās mīklas tartletes.

Ir divi galvenie tartlešu veidi – saldie un sāļie, tāpēc arī tartlešu mīklu var pagatavot dažādos veidos.

Mīkla tartletēm

Savienojums:
Milti - 3 glāzes
Margarīns - 200 g
Skābais krējums - 200 g

Miltus ar margarīnu vai sviestu sasmalcina ar nazi līdz drupanai, pievieno saldo krējumu, samīca, liek uz stundu ledusskapī.

Smilšu kūkas tartlešu mīkla

Savienojums:
Milti - 3 glāzes
Margarīns vai sviests - 250 g
Cukurs - 1 glāze
Olas - 2-3 gab

Sasmalciniet cukuru ar olām, līdz veidojas putas, un uzmanīgi pievienojiet mīkstināto margarīnu. Visu sajauc ar miltiem un samīca stingrā mīklā. Liek vēsā vietā uz 30 minūtēm.

Neraudzēta tartalešu mīkla

Savienojums:
Milti - 300 g
Sviests - 200 g
Olu dzeltenumi - 3 gab.

Miltus sajauc ar mīkstinātu sviestu, pievieno dzeltenumus. Mīciet mīklu, ievietojiet to vēsā vietā uz 30 minūtēm.

Saldā tartalešu mīkla

Milti - 1,5 glāzes
Ola - 1 gab
Sviests - 100 g
Cukurs - 2 ēd.k. l.

Sasmalciniet olu ar cukuru, sajauciet miltus ar mīkstinātu sviestu. Visu samaisa un mīca mīklu. Noliek malā uz 30 minūtēm.

Saldās kafijas tartalešu mīkla

Savienojums:
Milti - 225 g
Pūdercukurs - 1 ēd.k. l.
Kafija (stipra, auksta) - 2 ēd.k. l.
Sviests - 150 g
Olu dzeltenums - 1

Sajauc miltus un cukuru, pievieno smalki sagrieztu sviestu. Dzeltenumu labi samaisa ar kafiju. Mīciet mīklu un labi mīciet vairākas minūtes. Sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un liek vēsā vietā uz 20 minūtēm.

Biezpiena tartalešu mīkla

Savienojums:
Milti - 200 g
Margarīns - 200 g
Biezpiens (ar zemu tauku saturu) - 200 g

Sajauc visas sastāvdaļas, mīca mīklu.

Sasmalcināta siera tartlešu mīkla

Savienojums:
Siers - 100 g
Milti - 1 glāze
Sviests - 100 g
Ola - 1 gab

Sieru sarīvē, pievieno mīkstinātu sviestu, miltus, pievieno olu vai tikai dzeltenumu, ja vajag blīvāku mīklu. Mīciet mīklu un ievietojiet to ledusskapī uz 20 minūtēm. Uzklājiet plānu kārtu tartalešu veidnēm.

Kā redzat, mīklas receptes ir diezgan dažādas. Nesālīta mīkla ir gandrīz universāla, tomēr saldajām tartletēm mīklu labāk pagatavot ar pievienotu cukuru. No biezpiena un siera mīklas var pagatavot tartletes ar sāļiem pildījumiem un garšaugiem.

Papildus uzskaitītajām receptēm varat izmantot arī kārtaino mīklu. Kārtainā mīkla tartletēm var būt dažāda: klasiskā un tūlītēja gatavošana, rauga un bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi. Šādas pārbaudes recepti nav grūti atrast. Bet vienkāršākais veids ir vienkārši nopirkt gatavu kārtaino mīklu, arī saldēta mīkla, ko viegli atrast katrā lielveikalā, ir diezgan piemērota tartletēm.

Kārtainās mīklas ievērojama ar to, ka tās īpašās īpašības var izmantot tartletes pagatavošanai oriģinālā forma. Un es gribu šeit sniegt pāris piemērus.

Kārtainās mīklas čaumalu tartletes

Lai tos pagatavotu, būs nepieciešama saldēta rauga kārtainās mīklas izstrādājumi. Mīklu vajag atkausēt un nedaudz izrullēt. Pēc tam izmantojiet tartaletes veidni, lai izgrieztu gabalus. Katru apstrādājamo detaļu nedaudz piespiediet ar pirkstiem vienā pusē - šeit savienosies atloki. Pēc tam ar nazi viegli novelciet taisnas, atdalošas līnijas no centrālās apakšējās daļas līdz augšējai malai - jūs iegūsit īstu čaumalu līdzīgu rakstu.

Pēc tam ieeļļojiet cepešpannu un uzlieciet uz tās gabaliņus, vispirms apsmērējot ar olas dzeltenumu. Cep 200 grādos 15-20 minūtes. Kad tartletes ir atdzisušas, tās uzmanīgi sagriež pa vidu, sadalot 2 spārniņos. Negrieziet līdz galam – tie jātur kopā līdzenā vietā. Tagad jūs varat aizpildīt čaumalas ar jebkuru pildījumu. Lai padarītu izskatu pilnīgāku, centrā var ielikt olīvu – tā aizstās pērli.

Kārtainās mīklas lapu tartletes

Lai to izdarītu, paņemiet veikalā pirktu vai pašu gatavotu kārtaino mīklu tartletēm, izrullējiet un sagrieziet lapu formā. Jūs varat izmantot īstu lapu lieli izmēri, vai arī vispirms varat izveidot trafaretu.

Pēc tam, atkāpjoties no malas, mēs nedaudz sagriežam lapu pa visu perimetru. Nav nepieciešams griezt līdz galam, vienkārši atzīmējiet sānu platumu. Lapu malas apsmērē ar olas dzeltenumu. Liek gabaliņus uz cepešpannas un cep līdz zeltaini brūnai 180 grādu temperatūrā. Kad kārtainās mīklas tartletes ir gatavas, ņem karstās lapas un noņemiet mīklas kārtu no vidus, atstājot neskartas malas, kuras iepriekš atzīmējāt. Iegūsim lapiņu ar padziļinājumu vidū, kuru pilda ar pildījumu.

Tagad parunāsim par tartlešu veidnes. Tie parasti ir izgatavoti no alvas vai oglekļa tērauda, un ir tartalešu veidnes ar nepiedegošs pārklājums. Tagad plaši tiek izmantotas silikona tartlešu veidnes. To ērtības slēpjas apstāklī, ka gatavo grozu ir vieglāk atdalīt no silikona pārklājuma. Ērti ir arī tas, ka veidnes silikona tartletēm ir kā paplāte, kur kopā sastiprina vairākas formas.

Ja nav laika cept tartletes un nevarat iegādāties gatavas, varat izmantot tartlešu veidnes no kartona, papīra vai pergamenta. Vēl viena iespēja ir tartletes pagatavot pašam.

Tāpat ir jāzina, kā pareizi aizpildīt tartlešu veidnes.
Visbiežāk tas tiek darīts vienkārši. Izrullēto mīklas kārtu, izmantojot glāzi vai to pašu tartaletes veidni, sagriež apļos. Tad apli liek veidnes apakšā un viegli piespiež. Pēc tam sadaliet malas tā, lai tās atkārtotu tartletes veidnes sānu rakstu.
Mīklu var sadalīt mazās bumbiņās, kuras pēc tam ieliek veidnē un pēc tam sadala pa veidnes apakšu un malām.

Ja mīkla ir pārāk plāna, izmēģiniet šo triku. Izrullējiet mīklu, pēc tam nedaudz pielīmējiet slāņa malu pie rullīša un aptiniet to. Novietojiet tartlešu pannas pēc iespējas tuvāk vienu otrai. Ielieciet mīklu veidnēs uz rullīša un sāciet to izrullēt tā, lai tā pārklātu veidņu augšdaļu. Tagad mīklu izrullē ar rullīti tā, lai veidņu malas iespiež slānī nepieciešamos apļus. Uzmanīgi ievietojiet tos tartlešu formiņās.

Tartletes parasti cep 180-240 grādu temperatūrā atkarībā no mīklas, izmēra un pildījuma. Pildījumu var likt uzreiz, vai arī var likt gatavā tartletē. Ja tartletes cepat atsevišķi, ņemiet vērā vienu triku, kas palīdzēs izvairīties no piedegšanas.

Pieredzējušās mājsaimnieces, lai tartalete nepiedegtu, pēc sagataves ievietošanas tartaletes veidnē visbiežāk tās dibenu piepilda ar graudaugu vai sausām pupiņām. Pēc tam, kad tartlete ir gatava un izņemta no cepeškrāsns, graudaugus vai pupiņas izlej.
Jūs varat arī pārklāt sagataves apakšējo daļu ar pergamentu.