Kameras tipa vakuuma hermētiķi (darbības princips). Vakuuma hermētiķi

Vakuuma iepakošanas iekārtas pieder profesionālu rūpniecisko kamerveida vakuuma iepakošanas iekārtu klasei un ir paredzētas gan pārtikas, gan nepārtikas preču vakuumiepakošanai. Tos raksturo pilna funkcionalitāte, vienkārša darbība un plašs pielietojuma klāsts iepakojuma materiāliem, gan mīkstajām plēvēm, gan alumīnijā. Iepakotie produkti un preces ir aizsargātas no oksidēšanās, pelējuma, puves un mitruma.

Darbības princips:Šādu mašīnu darbības princips ir tāds, ka kamerā tiek izveidots vakuums. Darbības secība kameras vakuuma iekārtās ir šāda: mašīnas darbības parametri tiek iepriekš iestatīti (vakuuma dziļums, blīvēšanas laiks vai temperatūra), pēc tam maisa nenoslēgtā mala ar tajā ievietoto produktu tiek uzlikta uz termoplēves, augšējais vāks tiek cieši nospiests, sūknis automātiski ieslēdzas, kad ir sasniegts vēlamais vakuums, iekārta pārslēdzas uz šuvju blīvēšanas režīmu. Tiklīdz ir notikusi blīvēšana, sākas kameras spiediena samazināšana, pēc kuras vakuuma mašīnas jumts atveras automātiski. Ir iespēja iepakot vairākus iepakojumus vienlaikus, kas ievērojami palielina produktivitāti. Iepakojumi tiek izmantoti kā divslāņu un trīsslāņu, ar iekšējo slāni no poliamīda vai lavsāna, kura kušanas temperatūra ir daudz zemāka nekā polietilēnam, kas parasti veido maisa ārējo slāni. Šis iepakojumu sastāvs un ļauj palielināt produktivitāti, uzliekot vienu iepakojumu uz otru, līdz pat trim iepakojumiem. Gatavo maisiņu izmantošanai, iepakojot kameras mašīnās, ir vairāki ierobežojumi, jo īpaši, iesaiņojot produktus ar maisiņu neregulāra forma, iepakojuma malas paliek deformētas, kas padara iepakojumu nepievilcīgu.

Kameras vakuuma blīvētājs ir vispieprasītākais aprīkojuma veids, jo tā funkcijas un tehniskie parametri ļauj produktu izmantot gandrīz jebkurā tirdzniecībā un Ēdināšana. Vakuuma iepakošanas iekārtu modeļu galvenā atšķirība un priekšrocība šāda veida - kameras klātbūtne, kas ļauj optimizēt ierīces darbību un padarīt to ērtāku un praktiskāku lietošanu.

Kuru vakuuma kameras blīvētāju izvēlēties

Piedāvā tiešsaistes veikala "Petrokhladotekhnika" sortimentu plaša izvēle dažādu cenu diapazonu, veiktspējas, jaudas un funkcionalitātes produkti. Piemēram, ja Sanktpēterburgas ražošanas uzņēmumam nepieciešams rūpnieciskās kameras tipa vakuuma hermētiķis, tad tiks piedāvāts iegādāties Turbovac produktu, bet restorānam vai lielu lielveikalu ķēdei, budžeta un mazāk jaudīga Viatto, Hurakan, Indokor un citi ir vēlami.

Biežāk kameras vakuuma blīvētājs tiek izvēlēts saskaņā ar šādiem parametriem:

• kameru skaits - viena vai divas;
• metināšanas sloksņu skaits - no viena līdz četrām;
• programmēšanas funkcijas klātbūtne - un programmu skaits;
• metinājuma veids un kvalitāte;
• iespēja izveidot ar gāzi modificētu vidi;
• elektriskās prasības - 220V vai 380V.

Jo konkrētāk ir formulētas prasības aprīkojumam, jo ​​vieglāk to izvēlēties piemērots modelis dubultkameru vakuuma iepakošanas mašīna.

Vakuuma kameras blīvētāja izvēle atkarībā no kameru skaita

Lielākais pieprasījums starp veikaliem, kafejnīcām un restorāniem Sanktpēterburgā ir vienas kameras vakuuma blīvētājs. Tās darbības princips ir ārkārtīgi vienkāršs, jo visas iekārtas pamatfunkcijas ir automatizētas. Lai sāktu darba ciklu, ir nepieciešams tikai ievietot produktu iepakojuma maisiņā kamerā un aizvērt vāku. Tās secība ietver gaisa izvadīšanu no kameras, spiediena izlīdzināšanu, tiešu produkta evakuāciju un maisa aizzīmogošanu, izmantojot spēcīgu izmantotā polimēra karsēšanu.

Darbojas nedaudz savādāk 2 kameru vakuuma blīvētājs. Tā iezīme ir viens pārsegs un divas kameras, kuras tiek apkalpotas pārmaiņus. Tas ļauj optimāli tērēt personāla pūles vakuuma produktu sagatavošanā, ievietošanā un ekstrakcijā, vienlaikus iegūstot iepakošanas ātrumu, kas ir divreiz lielāks nekā vienas kameras analogos.

Kādu kameras vakuuma blīvētāju pirkt, izlemj tikai Sanktpēterburgas uzņēmums, koncentrējoties uz savām vajadzībām un darba uzdevumiem.

Vakuuma kameras blīvējuma izvēle atbilstoši aerācijas funkcijai

Aerācijas vai gāzes uzpildes funkcija- viena no vispieprasītākajām kameru vakuuma iekārtām. Un, lai gan bezkameru vakuuma ierīces šodien cenšas piedāvāt šādu pakalpojumu, to kvalitātes līmenis ir daudz zemāks nekā kameru modeļiem.

Ar gāzi pārveidotas vides izveide- nepieciešamība un ērts risinājums, kas nodrošina iepakotos pārtikas produktus ar:

• svaigums ļoti ilgu laiku;
• pilnīga vitamīnu un uzturvielu saglabāšana;
• pievilcīgs pircējiem izskats;
• ideāla garša;
• iepakojuma kompaktums.

Ar gāzi modificētas vides izvēle tiek veikta tieši tirdzniecības vai ēdināšanas uzņēmumā, pamatojoties uz iepakojamā produkta veidu.

Vakuuma kameras blīvētāja izvēle pēc funkcijas

Kameras putekļsūcējs piedāvā lielisku darbības iespēju klāstu, ļaujot ne tikai garantēt kvalitatīvu un izturīgu produktu iepakojumu, bet arī palīdzēt optimizēt daudzus darba procesus.

Starp pieprasītākajām funkcijām kas piedāvā vakuuma kameras iekārtas:

• "Papildu vakuums" ("Vacuum +", EXTRA-VACUUM). Šī funkcija ļauj manuāli palielināt evakuācijas laiku, lai samazinātu atlikušo spiedienu vakuuma maisā. Opcija ir nepieciešama gaļas, zivju un citu porainu produktu iepakošanai, kas satur augsts procents gāzes.
• "Soft Vacuum" ("Soft Air"). Tas ir nepieciešams “delikātas” konsistences produktu, piemēram, smalkmaizīšu, konditorejas izstrādājumu, sieru, iepakošanai, un tas sastāv no vakuuma un spiediena samazināšanas procesu palēnināšanas.
• "Kodināšana". Tas sastāv no vairāku darba ciklu automātiskas maiņas, lai tajā ievietotos produktus labāk impregnētu ar marinādi.

Papildu iespējas kameras degazatoriem

Ņemot vērā iepakošanas iekārtu funkcijas, nevajadzētu ignorēt papildu darba iespēju klātbūtni. Kameras tipa vakuuma iepakošanas mašīna ir daudz iespēju kas padara to pieprasītu gandrīz visās jomās.

• Datuma atzīmēšana. Papildu iespēja, kas ļauj aizzīmogošanas vietā nolikt informāciju par preci, iepakošanas datumu un citus datus.
• Silikona ieliktņu klātbūtne kamerā. Bieži kameras vakuuma iekārtām papildus tiek iegādāti speciāli silikona ieliktņi, lai pielāgotu kameras tilpumu dažādi veidi produktiem. Tas ļauj nepirkt dažādi modeļi putekļu sūcēji konkrētām preču grupām, bet vienkārši "pārveido" kameras izmērus, izmantojot silikona ieliktņus. Ir arī vērts atzīmēt starpliku priekšrocības evakuācijas cikla paātrināšanai un piegādātā ar gāzi modificētā maisījuma plūsmas ātruma samazināšanai. Ieliktņi tiek ātri uzstādīti un izņemti, nemazinot personāla darba tempu.
• Metināto sloksņu skaits. Jo vairāk metināto sloksņu, jo augstāka ir iekārtas produktivitāte. Ja degazētājā ir divas metinātas sloksnes, tās atrodas pretējās darba kameras pusēs. Tas nozīmē, ka varat novietot maisiņu vienā un otrā pusē, nodrošinot, ka vienlaikus tiek noslēgti divu veidu produkti vai pat vairāk.
• Dubultā metināšana. Noderīga iespēja daudziem uzņēmumiem, kas ir atbildīgi par iepakojuma uzticamību, izturību un izturību.
• Programmu pieejamība. Iekārtas programmēšanas iespēja ļauj optimizēt darbu ar visbiežāk iepakotajiem produktiem, iepriekš iestatot tiem vakuuma dziļumu, cikla laiku, blīvēšanas temperatūru.

Kameras degazētāju pielietojuma joma

Vakuuma kameras mūsdienās ir viens no populārākajiem iepakošanas iekārtu veidiem. Tos izmanto visās ražošanas un tirdzniecības un noliktavu zonās, palīdzot racionālāk izveidot preču apriti. Ja ņemam vērā vakuuma kameru hermētiķu darbības jomu globāli, tad to var atrast nozarēs:

• tirdzniecība - dažādu preču grupu fasēšanai un pārdošanai;
• finanšu sektors - veicot banknošu skaitīšanu un šķirošanu;
• loģistika un noliktavas - lai nodrošinātu visdažādāko preču uzglabāšanas ērtības;
• farmācija un ķīmiskā rūpniecība - medikamentu, preparātu, reaģentu uzglabāšana;
• sabiedriskā ēdināšana - molekulārās virtuves ēdienu gatavošana un darba optimizācija caur pusfabrikātu, izcirtņu, dārzeņu gatavošanu;
• ražošana - saražotās produkcijas iepakošana.

Kameru vai bezkameru? Kā izvēlēties pareizo vakuuma blīvētāju?

Bieži vien Sanktpēterburgas tirdzniecības, ražošanas un ēdināšanas uzņēmumiem rodas dabisks jautājums: kādu vakuuma blīvētāju pirkt? Palāta? Bezvadu? Vai abus uzreiz? Atbilde slēpjas katra aprīkojuma veida priekšrocībās. Ja vērtējam bezkameru risinājuma priekšrocības, tad tā ir viena lieta – negabarīta produktu iepakojums. Kameras vakuuma hermētiķu priekšrocības – īpaši salīdzinājumā ar bezkameru līdziniekiem – ir daudz lielākas:

1. Liels skaits funkciju un papildu iespēju. Papildu iespēju klātbūtne paaugstina iekārtu produktivitāti, paplašina to izmantošanas jomu un atvieglo personāla darbu.
2. Zemas papildu izmaksas. Bezkameru aprīkojuma uzturēšana ir dārgāka, jo uzliek par pienākumu iegādāties īpašus gofrētus īpaši izturīgus maisiņus iepakošanai. Kameru modeļu gadījumā tas nav nepieciešams.
3. Programmu izmantošanas iespēja. Visi liels daudzums kameras modeļi ir aprīkoti ar programmēšanas funkciju, kas ļauj iestatīt automātiskās iepakošanas kritērijus visdažādākajām precēm un produktiem.
4. Darbs intensīvā režīmā. Tikai kameru aprīkojums var nepārtraukti strādāt vairāk nekā 4-6 stundas dienā, nezaudējot funkcionalitāti un darbības priekšrocības.
5. Cena. Petrokhladotekhnika piedāvā daudz kameru risinājumu par bezkameru modeļu cenām, tādējādi klientiem ir vieglāk izvēlēties starp šiem diviem vakuuma iekārtu veidiem.

Kameras vakuuma hermētiķi Sanktpēterburga no "Petrokhladotehnika"

Interneta veikals "Petrokhladotekhnika" piedāvā lielisku dažādu ražotāju vakuuma kameras blīvētāju klāstu. Produktu cenas svārstās no budžeta vērtībām kompaktiem risinājumiem līdz augstām cenām augstas veiktspējas industriālām iespējām.

Atlase pēc funkcijas, izmaksām, ražotājiem, zīmoliem palīdz pircējiem pieņemt pareizais risinājums un iegādājieties vakuuma kameru blīvētājus optimāla kvalitāte. Nepieciešamo preču trūkuma gadījumā uzņēmums "Petrokhladotekhnika" strādā "pēc pasūtījuma", garantējot ātru preču piegādi klientam. Ļeņingradas apgabalā un Sanktpēterburgā uzņēmums piedāvā piegādi, uzstādīšanu un servisu; uz citām pilsētām un reģioniem tikai tehnikas sūtījumi, ko veic transporta uzņēmumi.

Vakuuma blīvētājs(iepakošanas mašīna) ir specializēta iekārta, kas paredzēta pārtikas un nepārtikas preču automātiskai iepakošanai polietilēna vai folijas maisiņos dažādi izmēri vakuumā. Vakuuma iepakojums mūsdienās ir viens no pieprasītākajiem mūsdienu industrijas sasniegumiem. Tās uzturvērtības priekšrocības ir nepārspējamas:

• Vakuumā nav apstākļu baktēriju pavairošanai un produkta oksidēšanai, kas palielina tā glabāšanas laiku no 3 līdz 5 reizēm.
• Maksimāla vitamīnu un uzturvielu saglabāšana
• Tiek novērsta saraušanās, vēdināšana un svešu smaku piejaukšanās Produkta kvalitāte tiek uzlabota (aroma saglabāšanās, nogatavošanās iepakojumā)
• Garantēta produkta drošība
• Ne tikai cietas gabaliņu preces, bet arī beztaras vielas un šķidrumi (buljoni, zupas utt.)
• Piesārņojums ir novērsts
• Viegls un skaists iepakojums ļauj profesionāli prezentēt produktu, izveidot zīmolu
• Iepakojuma materiāla apjoms tiek maksimāli samazināts, produkti kļūst kompakti
• Palielināts apgrozījums un samazinātas izmaksas, pateicoties pagarinātajam glabāšanas laikam

Par nepārtikas preču, elektronikas, farmācijas preču, tekstilizstrādājumu u.c. uzglabāšanu. iepakojums nodrošina: Pretkorozijas aizsardzība Antistatiskās īpašības Aizsardzība pret putekļiem un mitrumu Aizsardzība pret viltošanu un viltošanu Iepakojuma materiāla apjoma samazināšana Gandrīz katrs šobrīd tirgū piedāvātais vakuuma aparāts ir pilnībā automatizēts. Tās izmantošana ļauj samazināt laiku, kas pavadīts produktu iepakošanai, un atbrīvo darbiniekus no papildu slodzes. Atkarībā no darbības metodes iepakojuma vienības var iedalīt divos veidos: kameras un bezkameru. Tubeless vienkārši izsūknē gaisu no maisa un pēc tam aizzīmogo tā malas. Kameras iepakotājam ir vakuuma kamera, kurā tiek iepakotas preces. Otrā veida aparāti ir biežāk sastopami un tiek izmantoti mazās un vidējās nozarēs.

Aprīkojums var būt uz galda vai uz grīdas dažādi dizaini. Korpuss un kamera parasti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​kas padara ierīces izturīgas pret agresīvu ietekmi. ārējā vide un pagarina to kalpošanas laiku. Vāki var būt izgatavoti no tā paša materiāla vai stikla, lai varētu kontrolēt blīvēšanas procesu. Parametru iestatīšana mūsdienīgi modeļi tiek veikta, izmantojot elektronisko vadības bloku, un informācija tiek parādīta digitālā displejā.

Iepakošanas iekārtu klāsts ir ļoti daudzveidīgs. Ierīcēm ar dažādu veiktspēju ir dažāda tilpuma kameras un atšķiras jauda, ​​enerģijas patēriņš un izmēri.

Pieprasījums pēc iepakošanas iekārtām tiek skaidrots ar tā plašo sfēru gan kā atsevišķu elementu, gan kombinācijā ar citām ierīcēm, piemēram, termostatiem SOUS VIDE, kas veic vakuuma iepakotu produktu gatavošanu zemā temperatūrā.

Produkta iepakošanas kvalitāte un ātrums ir atkarīgs no specifikācijas agregātiem, kā arī par kvalitāti Izejmateriāli. Tieši tāpēc, iegādājoties iepakošanas iekārtu, ir jāpievērš uzmanība arī vakuummaisiem, kas ir izgatavoti no dažāda veida polietilēna un ir dažāda izmēra un blīvuma.

Ja nolemjat iesaistīties ēdināšanas biznesā, vispirms jāiegādājas rūpnieciskā vakuuma iepakošanas iekārta un maisiņu komplekts. Izmantojiet padomus, lai iegādātos pareizos produktus.

Vakuuma iepakojuma īpašības

Ražotāji piedāvā daudzas ierīces ar dažādām iespējām. Lai nepazustu atlases procesā, ņemiet vērā dažas aprīkojuma nianses.

Manuāli vai automātiski?

Manuālās vadības īpašības

• Iespēja iestatīt iepakošanas un evakuācijas laiku, iestatot taimeri.
• Pilnīga kontrole pār izsūknētā gaisa daudzumu.
• Ļauj pielāgot rezultātus atbilstoši lietotāja pieprasījumam dažādiem produktiem.

Automātiskās vadības īpašības

• Ir pieejams tikai aizzīmogošanas laika iestatījums.
• Automātiski izsūknē gaisu (izņemot pulsa režīmu).
• “Pielāgo” pieprasījumam, lai atvieglotu lietošanu, automātiski pielāgo vakuuma ilgumu.

vakuuma cikls - gaisa nosūkšana.

Blīvējums.

Gāzēšana . Kameras tipa mašīnas var aprīkot ar gāzes uzpildes funkciju: tās noņem skābekli, aizstājot to ar oglekļa dioksīda un slāpekļa maisījumu, kas pēc tam pasargā produktu no bojāšanās. To izmanto, piemēram, gaļas delikateses iepakošanai.

Pulsācijas režīms . Ražotāji to sauc citādi: “impulsa” režīms, impulss, pulsējošs. Lietojot to, gaiss izplūst atsevišķos triecienos, kas palīdz saglabāt produkta integritāti. "Pulss" attiecas uz trausli izstrādājumi piemēram, kūciņas un deserti. Normālā režīmā gaiss tiek izsūknēts uz noteiktu laiku, kā rezultātā kļūst mīksts konditorejas izstrādājumi deformēts, kamēr šis režīms jūs pārvaldāt procesu manuāli. Iespēja noder marinēšanai, jo ļauj atstāt šķidrumu iekšā.

Blīvējuma aukla : Kad vakuuma cikls ir pabeigts, blīvējuma virkne uzsilda maisu ar diviem vadiem (pārklāti ar aizsargmateriālu, piemēram, teflonu), lai to noslēgtu un novērstu skābekļa atkārtotu iekļūšanu.

Ruļļu uzglabāšana / maisu griezējs . Šī opcija ir raksturīga dažām bezkameru automašīnām. Tas ļauj iestatīt ruļļu tā, lai pēc tam varētu atritināt tik daudz, cik nepieciešams un nogriezt iepakojumu. Noslēdziet vienu galu, ievietojiet produktu iekšpusē, palaidiet normālu ciklu no atvērtā gala. Piemērots uzņēmumiem, kas izmanto daudz dažādu izmēru iepakojumu.

Vakuuma mašīnu veidi

Kā viņš strādā . Iepakojums ir novietots ārpusē. Gaiss tiek izvadīts no atvērtās puses. Kad cikls ir beidzies, polietilēns tiek uzkarsēts un salīmēts, maiss tiek noslēgts.

Kam tas paredzēts . Šīs mašīnas parasti izmanto mājās vai mazos tirdzniecības uzņēmumos.

Pieteikums. Ārējie iepakotāji nav piemēroti šķidrumiem (zupa pārplūdīs vai iztecēs). Neliels marinādes daudzums ir pieņemams, un "pulsa" iespēja šajā gadījumā ir diezgan noderīga. Bet, ja jūs plānojat katru dienu izgatavot daudz sagatavju, tad jums vajadzētu apsvērt kameras vakuuma mašīnu. Tas neattiecas uz lielāko daļu gaļas veidu, sieriem, produktiem, kuriem ir bieza konsistence – ierīce lieliski tiks galā ar šādām izejvielām.

Kas jāņem vērā, pērkot . Vai vēlaties iepakot savus produktus īpašās vakuuma kārbās? Vai jums ir nepieciešama "pulsa" iespēja smalkiem ēdieniem un marinēšanai? Kā ar uzglabāšanu uz ruļļa, lai varētu sagriezt piemērotus maisiņus? Tad šis aprīkojums ir tas, kas jums nepieciešams. Tomēr paturiet prātā, ka tas ir paredzēts nelielai slodzei.

Jāņem vērā arī tas, ka, lai arī bezkameru pakotāji ir lētāki par kamerpacēlājiem, tiem paredzētie vakuuma maisi ir dārgāki. Tāpēc, regulāri lietojot, kameras iekārta ilgtermiņā pat ietaupīs jūsu naudu.

Kā viņš strādā. Iepakojums ir ievietots kamerā, kas atrodas iekšpusē. No kameras tiek izvadīts gaiss, lai izlīdzinātu spiedienu maisa iekšpusē un ārpusē (kas ļauj iepakot šķidrumus). Tad gaiss tiek izsūknēts, maiss tiek noslēgts ar spēcīgu polietilēna karsēšanu.

Kam tas paredzēts. To izmanto ēdināšanas organizācijās, kuras katru dienu izmanto mašīnu ar lielu slodzi vai kurām ir nepieciešams iepakojums šķidrumiem. Uzņēmumi, piemēram, gaļas pārstrādes uzņēmumi vai sous-vide pārtikas pārstrādātāji, gūs labumu no kameras iepakotāja.

Pieteikums. Bez robežām! Atšķirībā no iepriekšējā tipa ierīcēm, kameras viegli tiek galā ar iepakojumiem, kas ir pilni ar šķidrumu, kas ir nepieciešams marinēšanai.

Kas jāņem vērā, pērkot. Vissvarīgākais izvēles kritērijs ir iekārtas mērķis. Ja lielas preces iesaiņosiet lielos maisos, jums būs nepieciešama plata blīvējuma sloksne. Ja plānojat apstrādāt lielus apjomus, apsveriet iespēju iegādāties iepakotāju ar divām, trim vai pat četrām blīvēšanas joslām.

Apsveriet arī iespēju izmantot gāzēšanas sistēmu, lai vēl vairāk pagarinātu iepakotu preču kalpošanas laiku.

Somas un aksesuāri

Tie atšķiras pēc stila, izmēra un mērķa.

LAVA zīmola produktiem ir šādas priekšrocības:

• nesatur bisfenolu A;
• Piemērots sous vide ēdiena gatavošanai.

Daudzus iepakojumus var izmantot arī ēdiena gatavošanai, saldēšanai, lietošanai mikroviļņu krāsns. Pērkot, pievērsiet uzmanību preces aprakstam un katra veida ierobežojumu sarakstam. Ņemiet vērā, ka lielākā daļa iepakojumu ir paredzēti vai nu cauruļu iepakotājiem, vai bezkameru iepakotājiem (ne abiem!).

Maisiņi kameras tipa iepakotājiem ir pieejami divos veidos:

• Standarta. Parasti tās ir iepriekš aizzīmogotas no trim pusēm, atstājot ceturto atvērtu galīgai blīvēšanai.
• Ar rāvējslēdzēju vienā pusē. Pretējā puse ir atstāta atvērta, lai varētu izsūkt maisiņu, bet pēc tam to atkārtoti atver, kad nepieciešams, izmantojot rāvējslēdzēju.

Somas bezkameru iepakotājiem. Tie ir arī divu veidu:

• Strukturēts dažāda veida produktu iepakošanai. Gofrēšana ļauj pilnībā izsūknēt gaisu.
• Augsta barjera. Tiem piemīt visas iepriekšējās īpašības, tajos ir arī šūnu materiāla slānis, kas uzlabo blīvumu.

Ruļļu iepakojumi. Tie ir ruļļi, no kuriem tiek izgriezti noteikta izmēra fragmenti. Izmanto tikai bezkameru transportlīdzekļiem.

Piederumi

Konteineri. Lieliski piemērots marinēšanai, šķidru pārtikas produktu, piemēram, zupu, un smalku priekšmetu uzglabāšanai, kas, iepakojot parastā maisiņā, var kļūt saburzīti. Noteikti pārbaudiet, vai jūsu iepakotājs ir aprīkots ar atbilstošu piederumu pieslēgvietu un piemērotu šļūteni konteinera pievienošanai iekārtai, lai iztukšotu.

Aizsardzības zīmogs pret caurduršanu. To izmanto, ja ir iepakoti īpaši cieti vai asi priekšmeti, kas var caurdurt somu. Pirms vakuuma cikla sākšanas vienkārši novietojiet blīvējumu "bīstamajā" zonā, un tas nodrošinās papildu aizsardzības slāni.

Sous vide gatavošana

Vēl viena vakuuma iepakojuma priekšrocība. Sous vide tehnoloģija ir process, kurā vakuumēti produkti tiek pagatavoti ūdens vannā salīdzinoši zemā temperatūrā.

Pirmo reizi Eiropā izmantotā gatavošanas metode kļūst arvien populārāka Ziemeļamerika un Krievija. Salīdzinot ar tradicionālajām metodēm, sous vide ir vairākas galvenās priekšrocības:

• Labi rezultāti ar minimālas izmaksas personāla apmācībai; traukus gatavo ūdens vannā noteiktu laiku, pēc tam izņem un pagatavo pēc vajadzības. Jums tikai jāseko līdzi laikam un ūdens temperatūrai.
• Zema temperatūra ievērojami samazina pāržūšanas vai pārgatavošanas risku un praktiski novērš svara zudumu.
• Pārtika saglabā uzturvērtību, garšu un tekstūru.
• Tā kā produktu dabiskās īpašības paliek nemainīgas, var iztikt bez eļļas, sāls un garšvielām.
• Tā kā produkti ir iegremdēti cirkulējošā karsts ūdens tie sasilst vienmērīgi. Vidēji cepts steiks vidū un gar malām izrādīsies viendabīgs.
• Gatavas maltītes, noslēgts ar vakuumu, vēlāk viegli uzsildāms.

Un labākās ziņas: sous vide tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša! Investējiet vakuuma blīvētājā, kas atbilst jūsu vajadzībām, sous vide termostata cirkulācijas sūknī, un jūsu uzņēmums ir aprīkots, lai ražotu kulinārijas gardumus.

Vakuuma blīvētājs ir ierīce, ar kuras palīdzību jūs varat ievērojami pagarināt pārtikas produktu glabāšanas laiku. Šo ierīci bieži var atrast veikalos, kas pārdod ātrbojīgus produktus. Vakuuma aizzīmogotājā, vakuuma pārtika- tas ir tā galvenais mērķis. Pakas ar izveidotiem ar mākslīgiem līdzekļiem vakuumu iekšā var ievietot ledusskapī vai saldētava kur produkti saglabās savu svaigumu daudz ilgāk nekā parasti.

Ierīce izskatās diezgan vienkārša: visbiežāk tā ir neliela ierīce, kas izgatavota no standarta (bieži vien spīdīgas) plastmasas. Sadzīves tehnikai parasti ir standarta izmēri 30 x 15 x 10 cm un sver ne vairāk kā kilogramu. Kompaktie izmēri un nelielais svars ļauj ērti lietot ierīci ne tikai veikalā, bet arī mājās.

Vakuuma blīvētājs darbojas pēc vienkārša principa: pēc pogas nospiešanas, lai sāktu procedūru iekšējā daļa maiss aiztaisīts, no turienes tiek izsūknēts viss gaiss. Pirms procedūras uzsākšanas ir svarīgi produktus mazgāt, tas viņiem ir nepieciešams pareiza uzglabāšana vakuuma stāvoklī.

Dažos gadījumos vakuuma efekts ir nepieciešams arī dažu sadzīves priekšmetu uzglabāšanai, lai pasargātu tos no postošas ​​ietekmes. vidi(oksidācija, deģeneratīvie procesi utt.).

Vakuuma hermētiķa lietošana ir pavisam vienkārša, un to var uzskatīt par vienu no galvenajām ierīces priekšrocībām. Ierīces darbība nozīmē īpašie iepakojumi vakuuma blīvējumam. Tieši šie palīgmateriāli palīdz uzturēt stāvokli tuvu vakuumam iekšpusē. Papildus lietošanas vienkāršībai priekšrocības ir produktu ilgstoša uzglabāšana un saglabāšana. noderīgas īpašības uz visu uzglabāšanas laiku (augļi un dārzeņi savā sastāvā saglabā visu vitamīnu kompleksu).

Ierīču šķirnes

Ierīce vakuuma iepakošanai var būt bezkameru un ar īpašu nodalījumu sūkšanai.

Bezkameru versija maksā daudz mazāk. Pārtikas vakuuma blīvētājs mājām nav kameras. Gaiss tiek izsūknēts uzreiz no speciāla maisa. Taču kameras trūkums ļauj iepakot ne tikai pārtikas preces, bet arī dažādas citas lietas. Ierīce var būt manuāla vai pusautomātiska. Šāda ierīce ir lieliski piemērota gan produktiem (gaļai, sieram), gan citiem sadzīves priekšmetiem, piemēram, apģērbam. mazs izmērs. Bet parasti ar to viss beidzas. pozitīvās puses mājas putekļu sūcējs.

Ņemot vērā zema jauda un tehnoloģijas vienkāršības dēļ ierīce vienkārši nevar nodrošināt pienācīgu veiktspēju skābekļa izsūknēšanai no iepakojuma: parasti mēs runājam par 89%, salīdzinot ar 99% profesionālo sīkrīku gadījumā.

Spēcīgs sadzīves putekļsūcējs drīzāk ir noteikuma izņēmums. Ja nepieciešama augsta veiktspēja un ilgstoša saglabāšana, profesionāls vakuuma blīvētājs ir labākā izvēle.

kameras vienība

Kameras vakuuma blīvētājs izceļas ar īpašu nodalījumu, kurā gaiss tiek izsūknēts no maisa ar produktu. Šī funkcija izvirza noteiktas prasības putekļsūcēja izmēram. Šī ierīce ir daudz dārgāka un darbojas. automātiskajā režīmā ar pilnu vadības paneli. Rūpnieciskais putekļsūcējs izstrādājumiem atšķiras no mājas putekļu sūcēja izmēra. Tās galvenais mērķis paliek nemainīgs.

1. Gatavo produktu putekļsūcējs to turpmākai pārdošanai. Bieži vien darbs notiek ar lieliem apjomiem.
2. Dārgu pārtikas produktu putekļsūcējs to turpmākai lietošanai ilgstoša uzglabāšana transportēšanas laikā (dziļā sasaldēšana vai atdzesēšana). Sūkšana palīdz tikt galā ar sala problēmu, kas daudziem produktiem atņem garšu.
3. Pārtikas sūkšana tās pagatavošanai (tā sauktā "molekulārā virtuve").

Profesionāls putekļsūcējs ievērojami atšķiras pēc izmēra, atšķirībā no mājsaimniecības versijas, tas var būt galddators, jo kamera ir kaut kur jānovieto. Protams, rūpnieciskajam vakuuma blīvējumam ir vairāk jaudas salīdzinot ar virtuvi. Ievērojami ir palielināts arī tā nepārtrauktās darbības laiks (līdz 4 stundām maiņā ar ciklu no 10 līdz 30 sekundēm, šeit viss ir atkarīgs no sūcamā objekta izmēra). Arī uzbūves kvalitāte un korpusa materiāls būtiski atšķiras, un salīdzinājums nebūs par labu sadzīves tehnikai.

Ir putekļu sūcējs ar gāzes uzpildes iespēju. Šāda sūkšana ļauj ilgstoši saglabāt ēdiena dabisko izskatu un garšu. Pati ierīce ir aprīkota ar gāzes balonu aprīkojumu ar aktīvo maisījumu ievadīšanai kamerā.

Iepakotājs var būt atsevišķs vai iegults. Atšķirība ir uzstādīšanas nepieciešamības un vietas pieejamības uzstādīšanai virtuvē vai ražošanas telpās.

Instrumentu izvēles noteikumi

Vakuuma hermētiķa izvēle savai mājai ir pavisam vienkārša, vienkārši ievērojiet dažas vienkāršas vadlīnijas.

1. Nosakiet, kas no ierīces tiek prasīts: kompaktums vai veiktspēja, funkcionalitāte vai pieņemama cena, veiktspēja vai lietošanas ērtums.
2. Izpētiet tirgu un izvēlieties dažus jums tīkamus modeļus, no kuriem veikt turpmāku salīdzināšanu.
3. Koncentrējieties uz uzticamu ražotāju, kura produktiem ir pozitīva lietotāju pieredze ar citām sadzīves ierīcēm.

Priekš mājsaimniecības apstrāde un turpmākai uzglabāšanai (augļu un dārzeņu sasaldēšanai), var būt piemērota vispieejamākā manuālā iespēja bez papildu tehnoloģiskām iespējām. Tiem, kas vēlas uzzināt visus jaunizveidotās “molekulārās ķīmijas” jaukumus, ir piemērots komplekss risinājums ar gāzes uzpildes funkciju, taču par tehnoloģisko aprīkojumu būs jāpiemaksā.

Ir svarīgi maksāt Īpaša uzmanība korpusa materiāls, pārliecinieties, ka tas ir izturīgs un daļas labi sader kopā.

Populāri modeļi

Apskatīsim 5 populārākos vakuuma blīvētāju modeļus, kas jums ir jāapskata tuvāk, ja plānojat iegādāties šo ierīci.

Mājas vakuuma hermētiķu reitings 2017. gadā tiek atvērts ar labi zināmā augsti specializētā zīmola Lava aparātu. Šis ir augsto tehnoloģiju vakuuma aparāts, ko pārdod par cenu 18 794 rubļi. Šī ierīce ir bezkameru, kas ļauj iepakot dažāda izmēra un izmēra lietas un preces (ciktāl to atļauj oriģinālie iepakojumi). Korpuss ir izgatavots no izturīgas augstas kvalitātes ABS plastmasas. Maksimālā produktivitāte ir 2100 maisi stundā. Jauda ir 500 vati. Metināšanas stieņa garums ir 340 mm. Ierīce tiek darbināta no parastā mājas tīkla 220 V. Ierīces svars ir 4,4 kg.

Atšķirīga iezīme ir ērta iepakojumu aizzīmogošana, nospiežot pogu.

Vāks atveras automātiski pēc procesa beigām. Instruments tiek piegādāts standarta aprīkojums un viens krāsu risinājums bez izvēles. Ražotājs piedāvā pilna gada garantijas servisu visām sastāvdaļām. Ierīcei ir ļoti kompakti izmēri, pateicoties kuriem tai vienmēr būs vieta uz virtuves galda.

Vienīgais, kas pārsniedz ieguvumus, ir neuniversālās paketes. Palīgmateriālus var būt grūti iegādāties, un tos var atrast kāda veikala noliktavā mājsaimniecības ierīces, tad cena tiem var būt nepatīkams pārsteigums. Pretējā gadījumā ierīce izrādījās spēcīga un uzticama ar vienkāršu un intuitīvu saskarni, klasisks dizains. Lielisks standarta sadzīves putekļu sūcēja piemērs ikdienas lietošanai. Piemērots mājsaimniecības vajadzībām un neliela apjoma blīvēšanai.

• pārbaudīts un uzticams ražotājs;
• spēcīgs korpuss izgatavots no augstas kvalitātes plastmasas;
• augsta veiktspēja;
• vienkāršs un saprotams jau no pirmajām darbības minūtēm, iespēja "sūkšana ar vienu klikšķi";
• mazi izmēri;
• nav smags;
• ilgs kalpošanas laiks.

• izmaksas ir diezgan augstas;
• palīgmateriālus ir grūti atrast, un tie nav lēti;
• lodētas šuves garums.

2017. gada populārākie putekļsūcēji turpina DZ zīmola modeli. Tas ir risinājums, kas galvenokārt ir vērsts uz rūpnieciskā mērogā. Iepakošanas iekārta ir darbvirsmas iekārta, un tai ir viena kamera gaisa nosūkšanai. Ražošanas jauda sasniedz 1000W. Iepakošana tiek veikta ar ātrumu no viena līdz trim maisiem minūtē. Ierīces izmaksas ir 49 400 rubļu, kas to automātiski klasificē kā "viss vienā".

Ierīci var izmantot ne tikai mazos uzņēmumos, restorānos un ātrās ēdināšanas uzņēmumos, bet arī banku sektorā, jo šo sīkrīku var izmantot banknošu iepakošanai.

Personīgai lietošanai jums būs nepieciešama diezgan plaša virtuve. Ierīces korpuss ir pilnībā izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​augšpusē ir funkcionāls caurspīdīgs vāciņš. Ir divas metināšanas sloksnes. Ierīci darbina mājsaimniecības tīkls 220 V. Lodētā kontūra tiek fiksēta diapazonā no 0,2 līdz 2,8 sekundēm atkarībā no šuves blīvuma. Ierīce spēj darboties rūpnieciskā mērogā, veicot kvalitatīvu gan pārtikas, gan sadzīves priekšmetu, naudas, sīko piederumu, apģērbu (cimdu, kažokādu u.c.) iepakošanu to turpmākai uzglabāšanai. Vienīgais būtiskais trūkums, kas noteiktai daļai pircēju var likt par to aizdomāties, ir diezgan augsta cena pati ierīce. Tomēr tajā tiek izmantoti dažādu ražotāju universālie iepakojumi, tāpēc jūs varat daudz ietaupīt uz ierīces apkopi. Brīnišķīgs risinājums maziem uzņēmumiem gan mazās ražošanas jomā, gan sabiedriskās ēdināšanas jomā.

• lieliska montāža;
• augsta uzticamības pakāpe;
• izcils sniegums;
• optimāla jauda;
• sabalansēts elektroenerģijas patēriņš;
• divu metināšanas sloksņu klātbūtne;
• ātra šuvju blīvēšana;
• efektīva putekļu sūkšana;
• klasisks izskats.

• augsta cena;
• lieli izmēri;
• kameras darbības veida dēļ sūcējamo priekšmetu izmēru ierobežo priekšmetu nodalījuma tilpums.

Meklējot risinājumu, kādu putekļu sūcēju labāk pirkt savam mājoklim, vajadzētu tuvāk apskatīt Finar ražotāja modeli. Tas ir paredzēts galvenokārt sadzīves vajadzībām, ilgstoša sīklietu, kas iederas somā un pārtikā, uzglabāšana. Pateicoties augsta pakāpe putekļsūcēji praktiski nemaina to organiskās īpašības. Ierīces izmaksas ir 9675 rubļi. Kompaktie izmēri ļauj uzglabāt modeli tieši uz galda. Ērta fiksācija ļauj efektīvi izmantot ierīci jebkuros apstākļos. Finar vakuuma blīvējuma īpatnība ir lodētās šuves garums: tas ir 300 mm.

Ierīce darbojas no parastās kontaktligzdas ar jaudu 220 V. Ierīces maksimālā jauda zem slodzes ir tikai 190 W, taču ar to pilnīgi pietiek veiksmīgai putekļsūcēšanai. Stundas laikā ierīce spēj izsūknēt 0,6 kubikmetrus gaisa, un tas ir ļoti labs rezultāts. Ražotājs apgalvo, ka vakuuma līmenis ir līdz 80%. Kā palīgmateriāli tiek izmantoti zīmola maisiņi vai konteineri. Ir nozīmīgs samazināta baktēriju augšana.

Korpuss izgatavots no augstas kvalitātes plastmasas. Tehnoloģijas pamatā ir sausā parauga sūknis. Iekārtas priekšpusē ir digitālais vadības panelis. Vadības iespējas ietver gan manuālo, gan automātisko putekļsūcēju. Pateicoties efektīva tehnoloģija lodēšana, gatavie izstrādājumi var saglabāties pat ilgāk par norādīto periodu. Brīnišķīgs risinājums, par pieņemamu cenu un patīkami pārsteidz ar savām iespējām. Ideāli piemērots lietošanai mājās.

• klasisks korpusa izskats, kas izgatavots minimālisma stilā, bez pārpalikumiem;
• divi vadības režīmi, manuālā un automātiskā;
• zems elektroenerģijas patēriņš;
• augstas efektivitātes sausais sūknis;
• augsta uzticamības pakāpe;
• pateicoties kompaktajiem izmēriem, ierīci ir ļoti ērti uzglabāt, tā neaizņem daudz vietas;
• vakuuma līmenis līdz 80%;
• lodētā stieņa garums.

• problēma ar palīgmateriālu iegādi;
• iepakojumā ir neliels iepakojumu skaits;
• cena, ņemot vērā visas atlaides, saglabājas diezgan augsta.

Otro pozīciju ieņem uzņēmuma Besservakuum vakuuma blīvētājs. Lielisks risinājums mājas gatavošanai. Svaigu augļu un dārzeņu ilgstošas ​​uzglabāšanas cienītāji varēs novērtēt ierīces izmaksas, kas ir 8562 rubļi. Īpaša uzmanība ir jāpievērš arī tā īpašībām. Modeļa galvenās iezīmes ir ergonomika, augsta funkcionalitāte un ļoti vienkārša mehāniskā paneļa darbība. Sūkšana notiek "nospiežot vienu pogu".

Vēl viena lieliska īpašība ir iespēja iepakot vakuuma gofrētajos maisiņos (rullīšos), kā arī termomaisos molekulārajai virtuvei.

Ierīcei ir viena gada garantija. Ierīce sasniedz 250 vatu jaudu. Sūknis vienā minūtē spēj izsūknēt 13 litrus gaisa, lodētā stieņa garums ir 330 mm. Gala efekts ir 200 milibāri vakuuma. Pārvaldība ir tikai automātiskajā režīmā. Ierīce tiek darbināta no parastās 220 V ligzdas Vakuuma blīvētājs ir aprīkots ar pašeļļojošu sūkni. Korpuss izgatavots no ABS plastmasas. Modelis ir aprīkots ar iespēju regulēt lodētā šuves temperatūru.

Mūsdienīgās "vakuuma virtuves" cienītāji priecāsies, ka varēs izmantot termomaisus, lai gatavotu videi draudzīgu un veselīgas maltītes. Ņemot vērā izmaksas, labi zināmā ražotāja "Besservacuum" vakuuma blīvētāju var saukt par vienu no labākie risinājumi mājas lietošanai. Modelim ir vairāki unikālas iespējas vienlaikus pārdodot par pieņemamu cenu. Uzticams un vienkāršs risinājums ikdienas uzdevumiem.

• spēcīgs korpuss izgatavots no uzticamas plastmasas;
• termopakešu izmantošanas iespēja;
• dažādi palīgmateriālu modeļi (gofrēti maisiņi, ruļļi);
• augsta uzticamība;
• klasisks dizains;
• uzticams zīmols;
• regulējama lodētās šuves temperatūra;
• lodētā stieņa garums.

• palīgmateriāli ir jāiegādājas atsevišķi, un to cena ievērojami atšķiras atkarībā no mazumtirgotāja;
• vakuums tikai līdz 80%
• mehāniskā vadība;
• nav manuālā režīma.

Labākais reitinga vakuuma blīvētājs ir no Oberhof. Šis ir vācu zīmols, kas pazīstams ar savu uzticamību un izturību. Ideāla uzbūves kvalitāte ļaus jums darboties ar šo ierīci daudzus gadus bez bojājumiem. Pirmkārt, uzmanību piesaista ierīces dizains: gofrēts segums izskatās oriģināls un kodolīgs, kas iederēsies jebkurā modernas virtuves interjerā. Tas neprasa daudz vietas izvietošanai, kopējie izmēri ir 360x150x76 mm.

Putekļsūcējs ļauj izsūknēt gaisu ne tikai no maisiem, bet arī no konteineriem, šim nolūkam komplektā ir 2 speciālas šļūtenes, kas piemērotas dažādi veidi vārsti. Un palielinātā blīvējuma šuves izturība garantē izstrādājumu drošību. Turklāt konfigurācijā lietotājs atradīs aizbāzni, ar kuru jūs varat ar vakuumu atver vīna pudeles saglabājot dzēriena garšu un aromātu.

Svarīgs! Ierīce var darboties divos režīmos: sausā un slapjā. Tas ļauj ēdienu izsūkt kopā ar šķidrumu, piemēram, marinētu gaļu.

Leere T-15 darbojas no parastās 220 V ligzdas. Ierīces jauda ir 110 W, un maksimālais iespējamais spiediena līmenis ir 0,8 bāri. Kopā nodrošināts 2 spiediena līmeņi, vismaz jūs varat iepakot trauslākos produktus bez bojājumiem. Modelis ir lieliski piemērots mājsaimniecēm, kuras izmanto Sous Vide gatavošanas tehnoloģiju. No papildus iespējas jāatzīmē iespēja jebkurā brīdī apturēt ierīci, kā arī "Auto / stop", pateicoties kam putekļsūcējs patstāvīgi izsūks gaisu un aiztaisīs iepakojumu. Lielisks risinājums lietošanai mājās ideāla kombinācija pieejamu cenu, Augstas kvalitātes un funkcionalitāte.

• pieņemama cena;
• interesants korpusa dizains;
• prasme strādāt ar konteineriem, pudelēm;
• augsta uzticamība;
• uzticams zīmols;
• piemērots Sous Vide;
• 2 darbības režīmi;
• Dāvanā 40 vakuuma maisiņi;
• spēcīga šuve.

• trūkst.

Secinājums

Vakuuma blīvētājs mājām ir uzticams palīgs tik svarīgā un noderīgā jautājumā kā taupīšana pārtikas svaiguma periods. Šī ir vienkārša un ērti lietojama ierīce, ko var iegādāties par salīdzinoši pieņemamu cenu. Daži modeļi ir apveltīti ar iespēju atbalstīt termomaisu aizzīmogošanu, taču visbiežāk tas ir atkarīgs no ražotāja zīmola. Tirgū ir dažādas cenas un tehnikas diapazona ierīces, tāpēc katrs pircējs atradīs to, kas viņam patīk.