- viena no mūsdienās visdinamiskāk augošajām un pieprasītākajām jomām.

Ja domājat par ēdināšanas iestādes atvēršanu, ja nav liela kapitāla, ko atvērt labs restorāns, iesakām pievērst uzmanību burgera formātam.

Kāpēc burgeri? Izdomāsim.

Augsts dzīves temps mūsdienu cilvēks metropolē rada pieprasījumu pēc pārtikas visa veida ēstuvēs.

Taču ne visi lielpilsētu iedzīvotāji labprāt dotos pusdienot uz McDonald's vai KFC, tomēr viņi neatteiktos uzkost ar šāda veida ēdienu “ceļā”.

Vietas, kur galvenā uzmanība tiek pievērsta burgeriem – kotletēm no laba gaļa uz speciālas maizītes, pievienojot dažādas mērces un pildījumus, mūsdienās ir ļoti pieprasīti, un pagatavošanas kvalitātes un garšas īpašību ziņā pārspēj visiem zināmās ekonomiskās klases ātrās uzkodas.

Burgers, frī kartupeļi, kafija vai gāzētais dzēriens ir laipna ēdienkarte mūsdienu ēdināšanas iestādē. Šāda veida iestādes vienmēr ir ļoti pieprasītas iedzīvotāju vidū, pateicoties to garšai, ātrai pagatavošanai un iespējai jebkurā laikā uzkost sev ērtā vietā.

Tādas ātrās uzkodas kā burgeri, kas nākusi no Amerikas, vēl nesen raisīja asociācijas ar McDonald's un citiem pasaulslaveniem ātrās ēdināšanas restorāniem un mūsdienās iestādēm. līdzīgs tips atvērts gandrīz uz katra stūra.

Kā atvērt savu joslu no nulles - skatiet instrukcijas.

Lieli restorāni saskatīja lielu potenciālu arī burgeru restorānos, piemēram, Arkādijs Novikovs atver FARSH iestādes Maskavā, Aleksandrs Rappoports atvēra Voroņežu, slavenais repa mākslinieks Timati laiž klajā BlackStarBurger, un populāri kafejnīcas un restorāni arvien biežāk savā ēdienkartē sāka ieviest burgerus, sviestmaizes un citus ēdienus. Ja vēlaties, varat paņem līdzi.

Kā atvērt savu burgeru, skatiet šo video:

Iemesli, lai sāktu burgeru un vadītu šādu biznesu

Apsvērsim burgera atvēršanas priekšrocības un atbildēsim uz jautājumu, kāpēc šī biznesa virziena popularitāte strauji pieaug:

1. Sagatavošanas vieglums. Atvērt burgeru veikalu ir daudz vienkāršāk nekā atvērt pilnvērtīgu restorānu. Nav jādomā par sarežģītu ēdienkarti, kas ietver ēdienus dažādi veidi un gatavošanas metodes.
   Pietiekami, lai būtu noliktavā labas receptes burgeri, kvalitatīva gaļa, svaigi ceptas bulciņas, svaigas sastāvdaļas un salīdzinoši maza virtuve... Hamburgeri ir viegli pagatavojami, un to pagatavošana prasa minūtes.
   Restorānos un suši bāros hamburgeru pagatavošana pēc pasūtījuma aizņem 20-30 minūtes, savukārt burgeru veikalā šajā laikā paspēsiet dabūt ātrās ēdināšanas porciju. liels daudzums cilvēku.

1. Pieejamība. Mūsdienās Krievijā ir daudz vieglāk iegūt labu marmora liellopu gaļu nekā agrāk.
   Mūsu pašu Krievijas kvalitatīvās gaļas ražošanas pieaugums ļauj hamburgeru pagatavošanai izmantot svaigas, kvalitatīvas un salīdzinoši lētas sastāvdaļas.

1. Burgeru veikalā nav nepieciešama liela telpa ēdiena gatavošanai. Daudz izdevīgāk ir atvērt monoproduktu restorānu nekā restorānu ar pilnu ēdienkarti, arī zemā norakstīto produktu skaita dēļ.

Burgera atvēršanas posmi

Tātad jūs esat nolēmis atvērt burgeru veikalu.

Burgera izmaksas. Foto: biz360.ru

Apskatīsim galvenos atklāšanas posmus un visas problēmas, kas var rasties, gatavojoties atklāšanai:

1. Burgera izveides ceļš jāsāk ar uzņēmuma oficiālu reģistrāciju.... Jums ir jāizvēlas,.
   Parasti priekšroka tiek dota pirmajam variantam. Nodokļu sistēma šādām ēdināšanas iestādēm ir izvēlēta kā UTII.
   Lai reģistrētu individuālo uzņēmēju, jums jāapmeklē Federālais nodokļu dienests ar pasi, jāiesniedz pieteikums un jāsamaksā valsts nodeva (800 rubļu).
   Ja tas tiek izdarīts pareizi, jūs saņemsit statusa sertifikātu. individuālais uzņēmējs burtiski dažu dienu laikā.

• Medicīniskās grāmatas darbiniekiem;
• ugunsdzēsības dienesta atļauja;
• atļauja no SES;
• par alkoholisko dzērienu tirdzniecību.

Kā atvērt populāru burgeru, skatiet šo videoklipu, lai iegūtu padomus un idejas:

1. Nākamais solis ir personāla atlase. Darbs nav grūts un neprasa augstu profesionalitāti, tāpēc ieteicams darbā pieņemt puišus un meitenes, kas ar prieku darīs savu darbu.
   Sākotnējā posmā pietiks ar 2 vadītājiem, 2 pavāriem un 4 halles darbiniekiem.
2. Nākamais solis ir parūpēties par aprīkojumu un izejvielām burgeru gatavošanai. Nepieciešams iegādāties saldēšanas iekārtas, galdus ēdiena gatavošanai, grilu, dārzeņu griezēju, griezēju un frī frī kartupeļiem, trauku mazgājamo mašīnu, cepeškrāsni, virtuves kombains.
   Padomājiet par to, kas jums piegādās kvalitatīvu gaļu un citas sastāvdaļas.
3. Reklāmas kampaņas izveide. Labākā reklāma tik modernā formātā kā burgers būs reklāma internetā un iekšā sociālie tīkli kur savu laiku pavada lielākā daļa jauniešu.

Ir iespējams piesaistīt populārus emuāru autorus sava biznesa popularizēšanai. Veidojiet akcijas, organizējiet piegādi un izmantojiet visus modernākos mārketinga rīkus.

Kā iecelt par ugunsdrošību atbildīgo personu - lasiet.

Burgeru franšīzes atvēršana

Dažkārt topošajiem uzņēmējiem ir vieglāk atvērt burgeru franšīzi, nekā izveidot biznesu no nulles. Daudzas populāras ķēdes ir ieinteresētas paplašināties un ienākt citos reģionos, pārdodot savas franšīzes.

Ja jums ir pietiekami daudz kapitāla, franšīzes iegādei var apsvērt lielus restorānus, piemēram, BurgerKing.

Tajā pašā laikā franšīzes pircēja rīcībā ir gatavs biznesa plāns, pastāvīgs atbalsts, gatava reklāmas kampaņa un gatava ēdienkarte.

Franšīzes priekšrocība ir tāda, ka tās pircējs var būt drošs, ka ideja darbosies, viņam nav jāizdomā, ko un kā vislabāk darīt, kur ieguldīt.

Trūkumi ir ikmēneša honorāri procentos no peļņas, kā arī obligāta atbilstība franšīzes ņēmēja prasībām.

Biznesa plāns ar aprēķiniem

Eksperti saka, ka burgera atvēršana maksās 3,5-9 miljonus rubļu. Bet, iegādājoties lietotu aprīkojumu, jūs varat daudz ietaupīt.

Vidējā burgera cena šādās iestādēs svārstās no 250 līdz 600 rubļiem.

Sākumā ikmēneša peļņa, kā likums, nepārsniedz 30-50 tūkstošus rubļu mēnesī, bet ar pastāvīgu attīstību tā ievērojami palielinās. Atmaksu var sasniegt aptuveni 2 gadu laikā.

Un tā ir laba rentabilitāte.

Aprēķināsim aptuvenās izmaksas, kas būs jāsedz, atverot burgeru laukumu 100 kvadrātmetri 2017-2018:

Telpu īre - no 40 000 rubļu;

Aptuvens līdzekļu aprēķins burgera atvēršanai un atmaksāšanai. Foto: s0.rbk.ru

Viena vienkārša burgera izmaksas ir aptuveni 180 rubļu:

• Roll - 15 rubļi;
• Siers - 10 rubļi;
• Mērce - 40 rubļi;
• Maltā gaļa - 75 rubļi;
• Tomāti, gurķi, salāti - 40 rubļi

Iekārtu un mēbeļu izmaksas (rub.):

• Saldēšanas galds - 164 tūkst.;
• Saldēšanas kamera - 125 tūkstoši;
• Ūdens sildītājs - 21 tūkst.;
• Apsildāma vitrīna - 180 tūkst;
• Grils - 820 tūkst;
• Fritter - 700 tūkstoši;
• Cepšanas skapis - 130 tūkstoši;
• Svari - 14 tūkstoši;
• Trauku mazgājamā vanna - 30 tūkstoši;
• Caurlaides ledusskapis - 180 tūkstoši;
• Ēdienu sildītājs - 60 tūkstoši;
• Žāvētājs - 10 tūkstoši;
• Mēbeles - bāram un virtuvei - 800 tūkst.

Tādējādi aprīkojuma iegāde maksās aptuveni 3 000 000 rubļu.

Darbinieku algas:

• Vadītājs (2 personas) - 35 000 rubļu;
• Zāles darbinieks (4 cilvēki) - 20 000 rubļu;
• Pavārs (2 personas) - 100 rubļi / stundā;
• Tehniskais personāls (1 persona) - 12 000 rubļu.

Biznesa rentabilitāte

Šādās iestādēs vidējā pārbaude ir 250-400 rubļu vienai personai. Klientu skaits dienā var sasniegt 600-700 cilvēkus.

Izrādās, ka mēnesī var nopelnīt aptuveni 700 000 rubļu. Šajā gadījumā tīrā peļņa būs 300 000 rubļu mēnesī, un ieguldījums atmaksāsies gada laikā.

Kā izveidot savu biznesu iesācējam uzņēmējam - padoms.

Rezultāts

Ātrās ēdināšanas bizness šobrīd piedzīvo lielu uzplaukumu, pateicoties jaunai modes tendencei, kas ir ļoti populāra jauniešu vidū.

Burgera izveide ar rūpību un pastāvīgu attīstību dos labus ienākumus, un pati iestāde var iemīlēties tūkstošiem klientu.

Slavenais restorāns Arkādijs Novikovs apgalvo, ka galvenais šajā biznesā ir kvalitatīva gaļa un labas bulciņas. Šajā gadījumā apmeklētājiem nebūs gala. Veiksmi!

* Aprēķini ir balstīti uz Krievijas vidējiem datiem

1 530 000 ₽

Sākotnējie pielikumi

50 000–500 000 ₽

Tīrā peļņa

18 mēneši

Atmaksāšanās periods

600 ₽

Vidējā pārbaude

Ātrās ēdināšanas tirgus katru gadu papildina 5-8% un negrasās palēnināties. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā no nulles atvērt tik modernu uzņēmējdarbības veidu kā burgeru veikalu.

Sabiedriskās ēdināšanas kultūra Krievijā attīstās dinamiski: palielinās iestāžu un ēdienu skaits ēdienkartē, un cilvēki arvien vairāk pierod pie ēšanas ārpus mājas. Arī ekonomiskās lejupslīdes laikā iedzīvotāji nesteidzas atteikties no kafejnīcu un restorānu apmeklējuma, lai gan cenšas ietaupīt. Situāciju glābj ātrā ēdināšana, kas savas pieejamības dēļ kļuvusi par veiksmīgāko sabiedriskās ēdināšanas segmentu. Ātrās ēdināšanas tirgus ik gadu pieaug par 5-8% un negrasās palēnināties. Pēc šādas popularitātes ir parādījies tāds segments kā burgeri. Šie "imigranti" no ātrās ēdināšanas, pārģērbušies par restorāniem, ātri atrada savu klientu un tagad piedzīvo savu labāki laiki... Uz katra stūra liela pilsēta jūs varat atrast burgeru. Un, kas ir pats pārsteidzošākais, katrs atrod savu klientu.

Profesionāls komplekts biznesa ideju radīšanai

Moderns produkts 2019. gadā...

Burgers nomainīja rullīšus un ieņēma līdera vietu gastronomijas tirgū. Pavisam vienkārši, ātri, apmierinoši un garšīgs ēdiens apvienojumā ar demokrātisku cenu zīmi iekaroja patērētāju un uzņēmēju sirdis. Nesen daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, kā atvērt burgeru. Pat dziedātājs Timati nolēma atvērt savu burgeru restorānu. Projekts, kurā tika ieguldīti vairāk nekā 20 miljoni rubļu, atmaksājās tikai 2 mēnešos. Ne tik sen burgeri raisīja asociācijas tikai ar amerikāņu ātrās ēdināšanas un McDonald's. Mūsdienās burgers ir garšīga bulciņa ar labu gaļu un dažādām mērcēm. Cīņā par patērētāju burgeri pārvērta par banālu "sviestmaizi". oriģināls ēdiens, garšas un izdomas ziņā neatpaliek no klasiskās restorāna ēdienkartes. Ja domājat par ēdināšanas iestāžu atvēršanu, bet liela kapitāla trūkums traucē jūsu plāniem, tad iesakām pievērst uzmanību burgeru formātam.

Burgera priekšrocības un trūkumi

Priekšrocības

trūkumi

augsta biznesa rentabilitāte (līdz 60%); ātra ieguldījumu atdeve; nav nepieciešams liels darbinieku skaits; šauri mērķēta niša; liels pieprasījums pēc burgeriem, kas nodrošina nemainīgi augstu peļņu; salīdzinoši neliels investīciju apjoms nozarei; daudzsološs ātrās ēdināšanas formāts; vienkārša tehnoloģija ražošana; Ir izdevīgāk atvērt monoproduktu restorānu nekā restorānu ar pilnu ēdienkarti, tostarp zemā produktu norakstīšanas skaita dēļ

augsts līmenis tirgus konkurence; dārga tirdzniecības telpu noma; nepieciešamība saņemt atļaujas ēdināšanas iestādes atvēršanai

Burgeru vietu patiešām ir vieglāk atvērt nekā pilnvērtīgu restorānu. Nav jādomā par sarežģītu ēdienkarti ar dažādām sastāvdaļām, kā arī gatavošanas metodēm. Pietiekami, lai būtu noliktavā oriģinālās receptes burgeri, kvalitatīva gaļa, svaigi ceptas bulciņas un neliela virtuve. Burgeri ir ātri un vienkārši pagatavojami, un jums nav jāalgo profesionāli šefpavāri.

Izpētiet tirgu.Ēdināšanas nozare ir diezgan piesātināta, un konkurence burgeru vidū ir liela. Tāpēc, pirms plānojat atvērt savu iestādi, veiciet konkurences vides izpēti. Identificējiet galvenos tirgus dalībniekus, izpētiet to atrašanās vietu, lai atrastu sev piemērotu vietu, novērtējiet pieprasījumu pēc burgeriem savā reģionā. Apmeklējiet arī savu potenciālo konkurentu iestādes, lai izzinātu situāciju “no iekšpuses”, redzētu, kā darbojas citu bizness, izpētītu ēdienkarti, lai novērtētu piedāvājumu tirgū. Izpētiet aizjūras tirgu, lai uzzinātu tendences, jaunas idejas un koncepcijas. Galu galā lielākā daļa modes lietu pie mums nāk no ārzemēm. Turklāt jūs varat redzēt jaunas koncepcijas un modeļus uzņēmējdarbības veikšanai ārvalstīs. Kopumā vāciet pēc iespējas vairāk praktiskas informācijas, lai izdarītu precīzus secinājumus.

Izlemiet par iestādes koncepciju. Nav noslēpums, ka iestādes dizains un koncepcija ir tikpat svarīga kā ēdiens tajā. Šajā posmā paredzēts sastādīt darba plānu, noteikt iestādes formātu un korporatīvo identitāti, izstrādāt tehnoloģiskos, inženiertehniskos un dizaina projektus. Līdz šim brīdim uzņēmējam ir jābūt izpratnei par to, kā projekts darbosies un ar kādiem līdzekļiem tas tiks finansēts. Koncepcija, jūsu stils un "čipsi" ir nepieciešami, lai atšķirtu jūsu iestādi no burgeru daudzuma. Kāpēc lai pie tevis nāk apmeklētājs, nevis "tas burgers tur uz stūra"? Atbilde uz šo jautājumu aprakstīs koncepciju. Varbūt tas būs burgers praktizējošiem cilvēkiem pareizu uzturu un veģetārieši; vai ģimenes uzņēmums, kurā katrs burgers ir kulinārijas māksla; tas var būt burgers, apvienots ar bāru / ūdenspīpe / karaoke utt. Vai varbūt jūs nolemjat atvērt lauku burgeru, kurā visas sastāvdaļas būs dabīgas, pirktas no pašmāju zemniekiem... Kā redzat, ir daudz iespēju, kā izcelties tirgū un izveidot savu "čipu" izveidošanu. Ja fantāzija neizdodas, paskaties, kas notiek ārvalstu tirgos. Zīmējiet idejas, apvienojiet tās - un jūs noteikti atradīsit to burvju formulu, kas padarīs jūsu uzņēmumu par "vienīgo". Atcerieties, ka ar koncepciju vien jūs tālu netiksiet. Tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš apkalpošanas kvalitātei, burgeru pagatavošanas ātrumam un to garša lai apmeklētājs vēlētos atgriezties pie jums.

Izveidojiet biznesa plānu.Šis ir vissvarīgākais projekta īstenošanas posms. Lai izvairītos no liekiem izdevumiem un problēmām sākumā, rūpīgi pārdomājiet projektu. Kas ir ēdienkartē? Cik daudz naudas jums būs jātērē? Kādu aprīkojumu vajadzētu iegādāties? Cik darbinieku jums būs jāpieņem? Kā reklamēt savu uzņēmumu tirgū? Cik var nopelnīt no burgera? Jūsu darba rezultātam vajadzētu būt sava veida veiksmes formulas atvasināšanai, kurā jūs sapratīsit, kam iestādei vajadzētu būt, satiksmi, īres maksu un ražošanas izmaksas. Kad jums būs šie skaitļi, jums būs vieglāk pieņemt lēmumus, izvēloties telpas, preču piegādātājus, algot personālu utt.

Kā reģistrēt burgeru

Sākotnējais burgera atvēršanas posms ir uzņēmuma reģistrēšana valsts aģentūrās un atļauju saņemšana ēdināšanas iestādei. Lai veiktu komercdarbību, ieteicams reģistrēt SIA ar vienkāršotu nodokļu sistēmu (“ienākumi mīnus izdevumi” ar likmi 15%). Darbības veids saskaņā ar OKVED-2:

56.10 "Restorānu darbība un ēdienu piegādes pakalpojumi"

56.10.1 "Pilna servisa restorānu un kafejnīcu, kafejnīcu, ātrās ēdināšanas un pašapkalpošanās restorānu darbība."

Kā izvēlēties istabu burgeram un izsniegt atļaujas

Kā izvairīties no problēmām ar valdības struktūras atverot burgeru? Pirmkārt, jums ir jāsagatavo visas atļaujas atbilstoši prasībām. Pēc iestāžu pieprasījuma ir jāsavāc šāda dokumentu pakete:

OGRN sertifikāts;

drošības žurnāls;

TIN sertifikāts;

sertifikāti apdarei ar nepieciešamajām SES prasībām;

Rospotrebnadzor izdotais sanitāri epidemioloģiskais slēdziens;

instrumentu un mērīšanas piederumu pārbaudes dokumenti;

līgumi ar VVD un ugunsdzēsības dienestu;

nodokļu inspekcijas slēdziens par kases aparātu reģistrāciju

līgums ar energotaupības un kanalizācijas dienestiem;

līgums ar dzīvojamo kompleksu par atkritumu savākšanu;

vienošanās ar īrnieku un līgumi ar darbiniekiem

VVD apstiprinātais sortimenta saraksts

licence alkohola tirdzniecībai, ja tam ir jāatrodas iestādē.

Savācot šo iespaidīgo dokumentu sarakstu, varat būt pārliecināti juridiskais jautājums atrisināts. Labāk ir paredzēt dokumentācijas sagatavošanas izmaksas vismaz 20 tūkstošu rubļu apmērā. Iesakām pievērst uzmanību prasībām augstāk minētajos dokumentos, jo šī informācija noderēs, izvēloties telpu. Par visu prasību izpildi labāk parūpēties uzreiz, lai nebūtu jālabo neatbilstības un jāpacieš papildu izmaksas.

Piemērotas vietas atrašana burgeru veikalam var būt laikietilpīga, tāpēc vislabāk ir plānot laiku.

Pamatprasības burgeru telpām:

platība ap 100 kv. m.

tuvums iepirkšanās un izklaides centriem un biroju ēkām;

autostāvvietas pieejamība.

Pēc Total Food Service datiem, lielākajai daļai restorānu ir nepieciešami 40% no kopējās platības virtuvei un noliktavai, bet atlikušos 60% aizņem zāle klientu apkalpošanai. Jums ļoti paveiksies, ja izdosies atrast telpu, kurā iepriekš darbojās ēdināšanas iestāde. Šajā gadījumā jūs varat ietaupīt naudu, lai telpas atbilstu ugunsdrošības un sanitārajiem standartiem. Telpu nomas maksas apmērs ir atkarīgs no dažādiem faktoriem: svarīga ir pilsēta un reģions, un gājēju satiksme un labvēlīgs tuvums citām sabiedriskām vietām. Vidēji telpas īre burgeru veikalam maksās 80 tūkstošus rubļu mēnesī. Pieredzējuši uzņēmēji iesaka maksāt uzreiz par sešiem mēnešiem – tad, kad tiks veikts otrais maksājums, jums jau būs laiks atpūsties.

Vēl viens jautājums par telpām ir remonts. Ieteicams izvēlēties telpas, kurās nav nepieciešams kapitālais remonts, pārbūve u.c. Jebkurš remonts nozīmē noteiktu sagatavošanas posma ilgumu. Jo ilgāk risināsiet problēmas ar iestādes telpu sagatavošanu, jo vairāk cietīsiet zaudējumus. Bet, ja paskatās moderns interjers modernās iestādēs uz sienām un griestiem var redzēt minimālu apdari. Nav vairs brīnums uz augstajiem griestiem redzēt vadu un ventilācijas cauruļu kūļus, bet uz sienām - raupju ķieģeļu mūri, ko organiski izdauza interjers. Mūsdienās iestāžu dizains tiek apspēlēts ar dekoru, mēbelēm - lai ātri varētu ienest un nepieciešamības gadījumā atvest.

Kāds aprīkojums nepieciešams burgera pagatavošanai

Ieguldījumi pareizā komerciālā virtuves iekārtā ir viens no pavērsiena punktiem burgeru veikala atvēršanā. Virtuves iekārtu un instrumentu kvalitāte noteiks tās ražošanas jaudu, darba gaitu, un pat kaut kas ietekmēs ēdiena garšu. Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties atbildīgu pieeju. Šim nolūkam ieteicams iepriekš izpētīt dažādus komerciālos piedāvājumus un citu uzņēmēju pieredzi. Zemāk ir saraksts ar pamata aprīkojumu, kas jums varētu būt nepieciešams burgeru virtuvē:

elektriskā gaļas maļamā mašīna gatavot malto gaļu kotletēm;

burgeru prese pagatavot perfektas kotletes;

cepamā virsma kur kotlete ir cepta. Tie piešķir ēdienam īpašu garšu, ko tik ļoti novērtē burgeru cienītāji;

dārzeņu griezējs Palīdziet padarīt svaigu burgeru pildījumu griešanu efektīvāku, piemēram, sagriežot tomātus un sīpolus.

frī kartupeļu griezējs;

fritieris frī kartupeļu un citu ēdienu pagatavošanai;

elektriskais grils kas piešķir burgeriem īpašu garšu;

maizes ceptuves aprīkojums bulciņu pagatavošanai, ja plānojat tās pagatavot pats. Bet jūs varat vienkāršot tehnoloģisko procesu, noslēdzot līgumu ar maizes ceptuvi;

krāsns;

ledusskapji, saldētavas un vakuuma hermētiķi pārtikas uzglabāšanai. Piemērots modelis saldēšanas iekārtas tiek izvēlētas atkarībā no virtuves iekārtojuma un uzglabājamo produktu apjoma. Funkcionāla ierīce būs speciāls burgeru gatavošanas galds, kas visas sastāvdaļas notur vēsu, līdz tās būs vajadzīgas;

Trauku mazgājamā mašīna procesa automatizācijai un trauku dezinfekcijai;

iekārtas dzērienu pagatavošanai: sulu spiede, kafijas automāts (ja nepieciešams);

virtuves piederumi un cita neliela tehnika(naži, pārtikas konteineri, statīvi, konteineri utt.).

Papildus nepieciešams iegādāties mēbeles un citu aprīkojumu, tai skaitā bāra leti, galdus un krēslus, kases aparātu un bezskaidras naudas norēķinu termināli un dekoru priekšmetus. Pēc aptuvenām aplēsēm, burgeru veikala aprīkošanas izmaksas sasniegs aptuveni 400 tūkstošus rubļu. Šī summa pieaugs, ja būs nepieciešams uzstādīt signalizācijas, gaisa kondicionēšanas un ventilācijas sistēmas.

Kā sastādīt burgeru ēdienkarti

Lai dažādotu burgeru ēdienkarti, viņi izmanto daudz labas gaļas (liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas, truša u.c.), mērces, garšvielas, dārzeņus. Viņi eksperimentē ar noformējuma formu, pievieno neparastas produktu kombinācijas. Bet jums nevajadzētu kavēties tikai pie burgeriem. Dažādojiet ēdienkarti ar salātiem, kartupeļiem, karstajām un aukstajām uzkodām.

Ik pa laikam ieteicams ēdienkarti papildināt ar jauniem ēdieniem vai izteikt īpašus piedāvājumus – tas saglabās uzkrāto klientu loku. Svarīgi ir nodrošināt, ka katram ēdienam tiek sastādīta tehnoloģiskā tabula, kurā norādīts produktu patēriņš uz porciju un šīs porcijas tilpums. Šī informācija nepieciešama VVD atļaujas saņemšanai, kā arī izejvielu nepieciešamības aprēķināšanai.

Kā organizēt burgera piegādi

Pirms burgera atvēršanas jums ir jāizlemj par piegādātājiem un jāizveido izejvielu piegādes kanāli. Galvenā prasība piegādātājiem ir kvalitatīvu un svaigu produktu piegāde laikā pēc saskaņotā grafika. Ir svarīgi, lai visas izmantotās sastāvdaļas atbilstu GOST prasībām.

Jāpiebilst, ka produkti burgeru veikalos tiek izmantoti ļoti taupīgi. Norakstīšanas gandrīz nav, jo visu ēdienkartes vienumu pagatavošanai tiek izmantoti vieni un tie paši produkti. Visgrūtākais ir izveidot šādu burgeru, par kuru apmeklētāji neiebilst maksāt 300-500 rubļu. Lai iegūtu "ideālu burgera formulu", jums ir jāpārbauda dažādas tehnoloģijas preparāti, dažādu piegādātāju produkti utt.

Maizītes ir īpaša problēma burgeru īpašniekiem. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka šī ir parasta apaļa maizīte, taču tai ir jābūt noteiktām īpašībām. Piemēram, tai jābūt mīkstai, bet ne pārāk mīkstai - pretējā gadījumā tas mīkstinās no gaļas sulām un mērcēm. Tāpēc katrai sastāvdaļai ir jāatrod piemēroti piegādātāji.

Galvenās burgeru piegādātāju kategorijas:

svaigas gaļas piegādātāji;

gatavo burgeru bulciņu piegādātāji;

svaigu dārzeņu piegādātājs;

dažādu mērču piegādātāji;

piena produktu piegādātāji (skābs krējums, krējums, siers utt.);

tējas / kafijas / dzērienu piegādātāji.

Atsevišķām piegāžu kategorijām, kas nodrošina galveno izvēlni, ieteicams slēgt ekskluzīvus līgumus ar vienu uzticamu un uzticamu piegādātāju. Pirms pieņemt lēmumu par piegādātājiem, veiciet rūpīgu piedāvājumu analīzi. Pirmo reizi iegādājoties preču partiju, sadaliet pasūtījumu mazās partijās, lai no dažādiem piegādātājiem pasūtītu vairākus katra veida produktu veidus. Tas ļaus salīdzināt kvalitāti un izvēlēties ekonomiski un kvalitatīvi pieņemamāko variantu.

Pēc tam ieteicams produktus iegādāties bieži, bet nelielās partijās – tas palielina piegādes izmaksas, bet samazina produkta bojāšanās risku un vienkāršo uzglabāšanu. Jāpiebilst, ka, slēdzot partnerības līgumus, var rēķināties ar papildu bonusiem uzņēmumam - piemēram, dzērienu piegādātāji parasti nodrošina iestādi ar firmas traukiem un aprīkojumu.

Veicot sarunas par sadarbību ar piegādātājiem, jāiepazīstas ar visiem līgumā norādītajiem nosacījumiem. Parasti jūs esat atbildīgs par piegādes izmaksām, kas saistītas ar sastāvdaļu piegādi. Lai samazinātu šo izmaksu pozīciju, ir jāizvēlas piegādātāji, kas atrodas tuvāk jūsu uzņēmumam.Nepieciešamais izejvielu daudzums tiek noteikts, pamatojoties uz ēdienkarti, produktu sagatavošanas recepti un paredzamo pārdošanas apjomu. Ir svarīgi, lai ēdienu receptes atbilstu GOST vai atsevišķi pieņemtajiem TU.

Kā aprēķināt burgeru ēdienkartes izmaksas

Ēdienu izmaksu aprēķins tiek veikts, pamatojoties uz tehnoloģiskajām kartēm. V tehnoloģiskās kartes ir atspoguļota katra ēdiena recepte, norādīts katras sastāvdaļas patēriņš. Izmantojot šos datus, varat aprēķināt viena burgera un citu ēdienu izmaksas.

Piemēram, ja pašizmaksa ir 180 rubļi, pārdošanas cena būs 300-500 rubļu. Tie. marža būs 70-180%, kas nodrošinās augstu peļņas līmeni.

Kā reklamēt burgeru

Burgeru mērķauditorija ir diezgan plaša. Galvenā patērētāju kategorija ir jaunieši vecumā no 18 līdz 35 gadiem neatkarīgi no ienākumu līmeņa. Pateicoties cenu pieejamībai, burgeru veikals strādā plašam patērētāju lokam. Viens no svarīgi punkti atverot burgeru, nepieciešams sagatavot un īstenot efektīvu mārketinga stratēģiju, kas ietver iestādes nosaukuma, tās logotipa un korporatīvās identitātes izstrādi, kā arī reklāmas kampaņas organizēšanu (akcijas, veicināšanas rīki).

Spilgts un atmiņā paliekošs nosaukums ļaus atšķirt iestādi no daudzajiem sabiedriskās ēdināšanas tirgus priekšlikumiem un akcentēt tās koncepciju. Iestādes korporatīvās identitātes izstrādes pakalpojumi maksās vidēji 15 tūkstošus rubļu. Lipīga, uzmanību piesaistoša zīme, ieskaitot tās uzstādīšanu, maksās aptuveni 30 000 rubļu. Burgera popularizēšanai var izmantot dažādus mārketinga rīkus: radoši reklāmas video par burgeriem kinoteātrī; tiešsaistes veicināšana; sponsorēšanas līdzdalība kultūras projektos; uzstādīšana reklāmas stendi un izkārtnes; Vizītkaršu, skrejlapu vai brošūru ar ēdienkartēm izplatīšana; pasākumu mārketings; reklāma plašsaziņas līdzekļos; radio reklāma; dalība pārtikas izstādēs un gadatirgos; lojalitātes programmas, neparastas akcijas (ātrās ēdināšanas sacensības ir piemērotas veselīga dzīvesveida cienītājiem) utt.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Reklāma sociālajos tīklos, kas vērsta uz jauniešiem, šajā gadījumā būs efektīva. Sociālo tīklu ietvaros jūs varat veikt akciju "laimīgs pārpublicējums", "atsauksmju konkurss" utt. Šī rīka mērķis ir piesaistīt papildu auditorijas. Tāpēc burgeram ir jāiegūst personīgais konts sociālajos tīklos. Tur var augšupielādēt trauku un interjeru fotogrāfijas, informēt par akcijām, rīkot konkursus, operatīvi atbildēt uz visiem lietotāju jautājumiem. Var paredzēt arī "laimīgo stundu" akciju – laiku, kurā iestāde piedāvā atlaides, īpašu ēdienkarti (piemēram, biznesa pusdienas).

plānot darbību darba dienām;

palielināt cenu populārākajām ēdienkartēm, lai segtu izmaksu starpību;

izdomā īsu un saprotamu saukli darbībai;

pieturēties pie vienas dzērienu vai ēdienu grupas, kas piedalās akcijā;

izsekot akciju rentabilitātei.

Reklāmas rīku komplekts ir atkarīgs no budžeta, ko esat gatavs šim nolūkam atvēlēt. Lai nekavējoties piesaistītu patērētāju uzmanību, pirmajos projekta mēnešos ieteicams veikt aktīvu mārketinga stratēģiju. Vidēji sākotnējās reklāmas izmaksas būs 50 tūkstoši rubļu. Jūs varat sākt reklamēšanu pat pirms iestādes atvēršanas, izdomājot oriģinālas reklāmas un uzsākot akciju, kas interesēs cilvēkus. Labākā reklāma ēdināšanas iestādei ir kvalitatīvs produkts un pakalpojumu. Ja patērētājs novērtēs ēdienu un apkalpošanu, viņš vēlēsies atgriezties šajā iestādē vēlreiz un ieteikt to saviem draugiem. Aktīvā reklāma paātrinās ieguldījumu atdevi burgera atvēršanā un nodrošinās nepieciešamo pārdošanas līmeni.

Kā atrast burgeru darbiniekus

Tā kā jūsu iestāde, visticamāk, strādās 7 dienas nedēļā, jums būs jāorganizē divas maiņas. Jaunā un vēl nepaaugstinātā iestādē pietiks nolīgt divus pavārus, divus viesmīļus-kasieres, vadītāju un apkopēju. Palielinoties klientu lokam, būs nepieciešams paplašināt personālu līdz 4 pavāriem un 4 viesmīļiem.

Pieņemot darbā darbiniekus, jāvadās ne tik daudz pēc darba pieredzes, cik personiskajām īpašībām: vēlmes strādāt, draudzīgums, atbildība, pieklājība, iniciatīva. Parasti burgeru vietās strādā jaunieši – viņiem ir vieglāk uzturēt ātro ātrās ēdināšanas tempu. Nebūs grūti apmācīt darbiniekus visos virtuves sarežģījumos. Personālam nav īpašu prasību. Visiem darbiniekiem jābūt sanitārās grāmatas ar atbilstošām atzīmēm.

Kā plānot savus burgeru ienākumus

Ēdināšana ir specifisks uzņēmējdarbības veids, kurā nav tik viegli paredzēt ienākumu līmeni. Vērtējums parasti ir subjektīvs un balstīts uz citu iestāžu darbību. Taču šie skaitļi var krasi atšķirties no tā, kādi jums būs. Jums tie ir tikai informatīvs raksturs, kas parāda, cik daudz viņi nopelna un var nopelnīt burgerus. Protams, pirmajos mēnešos uz burgeriem neko daudz nopelnīt nevarēs - pat vislabvēlīgākajā scenārijā ienākumi būs aptuveni 50 tūkstoši rubļu. Bet, ja pareizi plānojat visus projekta posmus, sākat tā aktīvu popularizēšanu, realizējot augstus apkalpošanas standartus, tad pirmajā darba gadā šo skaitli būs iespējams palielināt vairākas reizes. Ar vidējo čeku 600 rubļu, jūs varat rēķināties ar ikmēneša peļņu līdz 500 tūkstošiem rubļu un dažreiz pat lielāku.

Lai aprēķinātu tīrās peļņas apmēru, jāplāno arī fiksēto izmaksu apmērs, kas ietver komunālos maksājumus, darbinieku algas, nodokļus, produkcijas iepirkumus un zaudējumus no preču norakstīšanas. Prakse rāda: jūs varat atpelnīt savus ieguldījumus 1,5 gadu laikā. Un tas ir normāls rādītājs ēdināšanas tirgum.

Cik daudz naudas nepieciešams, lai atvērtu burgeru

Pēc tam, kad esam sīki izpētījuši burgera atvēršanas procesu, varat apkopot saņemto informāciju un aprēķināt, cik maksā burgera atvēršana.

Sākotnējo ieguldījumu aprēķins

Kā redzat, burgera atvēršanai būs nepieciešami sākotnējie ieguldījumi 1,53 miljonu rubļu apmērā. Tas ir minimums, pēc kā jāvadās iesācējam ēdināšanas biznesā.

Kādi ir riski, atverot burgeru

Tāpat kā jebkurš bizness, burgera atvēršana ir saistīta ar daudziem riskiem. Tos iepriekš paredzot un savlaicīgi piemērojot pretpasākumus, var izvairīties no nelabvēlīgām sekām. Starp galvenajiem riskiem ir:

slikta burgera atrašanās vietas izvēle.Ēdināšanai šis risks nozīmē zemus ieņēmumus. Tāpēc ir rūpīgi jāpieiet izejas analīzei un jāņem vērā dažādi faktori;

augstākas cenas izejvielām, negodīgi piegādātāji, zemas kvalitātes izejvielas. Pirmajā gadījumā pastāv izmaksu un līdz ar to arī pārdošanas cenas pieauguma risks, kas var negatīvi ietekmēt pieprasījumu. Otrajā gadījumā risks ir saistīts ar pārtraukumiem ražošanā. Šo draudu iespējamību ir iespējams samazināt, pareizi izvēloties piegādātājus un iekļaujot visus nepieciešamie nosacījumi kas paredz piegādātāja finansiālo atbildību to pārkāpuma gadījumā;

konkurentu reakcija. Tā kā sabiedriskās ēdināšanas un jo īpaši burgeru tirgus ir diezgan piesātināts un konkurence ir augsta, konkurentu rīcība var būtiski ietekmēt. Lai to samazinātu, ir nepieciešams izveidot savu klientu bāzi, veikt pastāvīgu tirgus uzraudzību, izveidot klientu lojalitātes programmas, konkurences priekšrocības un unikāli piedāvājumi;

atteikšanās no telpu nomas vai īres maksas palielināšana. Lai mazinātu šo risku, jums ir jānoslēdz ilgtermiņa īres līgums un rūpīgi jāizvēlas saimnieks.

efektīva pieprasījuma kritums.Šo risku var mazināt, izstrādājot efektīvas lojalitātes programmas, tostarp atlaides, laimīgās stundas pakalpojumus utt.;

personāla problēmas - zema kvalifikācija, kadru mainība, darbinieku motivācijas trūkums. Tas var izraisīt pārdošanas efektivitātes samazināšanos, ieņēmumu samazināšanos un negatīva iestādes tēla veidošanos. Vienkāršākais veids, kā mazināt šo risku, ir personāla atlases posmā, pieņemot darbā darbiniekus, kas atbilst visām prasībām. Būtu jāparedz arī prēmiju sistēma;

iekārtu bojājums un ražošanas dīkstāves. Riska samazināšana ļaus regulāri apkopt iekārtu, lai saglabātu tās darbspēju;

produkcijas bojājums zemā pieprasījuma dēļ, uzglabāšanas iekārtu bojājums, nepareiza uzglabāšana, plānošanas kļūdas. Restorānu biznesam šis risks ir ļoti iespējams. Produktu pārpalikums var rasties divu iemeslu dēļ: pirmkārt, zemo pārdošanas apjomu un dažu ēdienu nepopularitātes dēļ; otrkārt, sakarā ar kļūdām pārdošanas prognozēšanā. Šo risku iespējams samazināt ar kompetentas plānošanas un prognozēšanas palīdzību, pārskatot sortimentu, izslēdzot no ēdienkartes nerentablos ēdienus. Pārtikas uzglabāšanas kļūdas, saldēšanas iekārtu bojājums var izraisīt pārtikas bojāšanos. No šiem draudiem ir iespējams izvairīties, apmācot personālu un uzraugot viņu darbu, kā arī regulāri apkope aprīkojums;

iestādes reputācijas kritums mērķauditorijas vidū vadības kļūdu vai pakalpojumu kvalitātes pazemināšanās gadījumā. Risku iespējams izlīdzināt ar pastāvīgu preču kvalitātes kontroli, iegūšanu atsauksmes no iestādes klientiem un veicot korektīvos pasākumus.

Ienesīgu burgeru veikalu var atvērt gan metropolē, gan mazpilsētā. Burgernaya lieliski iekļausies lielas pilsētas trakulīgajā ritmā un kļūs par veiksmīgu projektu mazā pilsētā, kuras iedzīvotāji vēl nav piesātināti ar ēdināšanas piedāvājumiem, un konkurences līmenis un apmeklētāju prasības tur ir zemākas. Taču panākumus var gūt pat ļoti konkurences apstākļos. Galvenais ir piedāvāt kvalitatīvu preci, veicināt oriģināla ideja un pagatavo gardus burgerus. Noslēgumā šeit ir daži noderīgi padomi, kas palīdzēs uzņēmējam atvērt savu burgeru:

Noteikti reģistrējiet kases aparātu nodokļu inspekcijā.

Sadarboties tikai ar tiem piegādātājiem, kuriem ir sertifikāti viņu pārdotajai produkcijai.

Izstrādājiet unikālu koncepciju, kas palīdzēs jums izcelties uz konkurentiem. Pievilcīgs, oriģināls stils padarīs uzņēmumu atpazīstamu. Piemēram, jūsu burgeri var būt izgatavoti no krāsainām bulciņām, neparastas formas bulciņām vai ar radošiem nosaukumiem un atskaņām ēdienkartē.

“Atvērtās virtuves”, kas sniedz klientiem iespēju personīgi vērot ēdiena gatavošanas procesu, būtiski paaugstina uzticības līmeni iestādei. Šādas virtuves organizēšanas izmaksas ir nelielas, bet efekts ir ievērojams.

Burgernaya ir jauns uzņēmums, bet ne novatorisks. Taču jūsu spēkos ir piedāvāt unikālu pakalpojumu. Tā var būt oriģināla porcija, iespēja savākt savu burgeru no sastāvdaļu saraksta utt.

Izstrādāt lojalitātes programmas pastāvīgajiem klientiem.

Burger ir bizness, kas prasa daudz laika, uzmanības un naudas. Tomēr, kompetenti sadalot katru resursu, tas var kļūt par ienesīgu, daudzsološu biznesu. Un viens veiksmīgs projekts ir kļūt par pamatu visam iestāžu tīklam. Tieši burgeru veikaliem pēdējā laikā izdevies izaugt par nopietniem tīklu veidotājiem.

Burgera atvēršanas kontrolsaraksts

Galvenie burgeru biznesa rādītāji:

Slieksnis ienākšanai burgeru biznesā ir 1,53 miljoni rubļu.

Atmaksāšanās - 1,5 gadi

Vidējā pārbaude - 600 rubļi.

Neto peļņa - 50-500 tūkstoši rubļu / mēnesī

Pamatdarbības, lai atvērtu burgeru:

Tirgus izpēte. Praktiskas informācijas vākšanas posms par visiem šī biznesa aspektiem jūsu pilsētā, visaptveroša konkurentu darbības analīze

Burgera jēdziena definēšana kas atbilst tirgus vajadzībām un mērķauditorijas interesēm. Paredzētās ēdienkartes izstrāde un testēšana

Biznesa plāna sastādīšana. Jāsecina, kādos apstākļos burgeru veikals būs ienesīgs. Vislabāk ir sastādīt trīs attīstības scenārijus: negatīvo, pozitīvo un gaidītāko

Ātrās ēdināšanas tirgus vairāk nekā pusgadsimta vēsturē, kopš tā parādīšanās 50. gados Amerikā, ir vairākkārt pierādījis savu nozīmi dažādu ienākumu, profesiju un dzīvesveida patērētāju vidū. Visādus hamburgerus, čīzburgerus, hotdogus labprāt iegādājas arī biroja darbinieki, tie, kas ir ceļā, bieži ņem līdzi piknikus, var būt labs papildinājums ģimenes vakariņām.

Tā ir arī laba iespēja uzņēmējiem uzsākt savu biznesu, izmantojot pārbaudītas tehnoloģijas un metodes. Turklāt šāda veida bizness ir ļoti elastīgs formāta izvēlē – var atvērt kafejnīcu – burgeru veikalu, var izmantot mobilos furgonus vai arī pārdot burgerus caur interneta platformām ar piegādi klientam tieši galamērķī. Katrā ziņā šāds biznesa veids ir pievilcīgs arī ar to, ka tas neprasa ievērojamus finanšu ieguldījumus un burgera atmaksāšanās laiks reti pārsniedz 1-2 gadus.

Šajā rakstā tiks piedāvāts biznesa plāns nelielai pilsētai paredzēta burgeru veikala atvēršanai ar nepieciešamajiem aprēķiniem, kā arī ar šāda veida mazo uzņēmumu saistīto ieguvumu un risku analīzi.

Biznesa koncepcija

Izvēloties, kādā formā piedāvāt klientam burgerus un visus šāda veida ātrās ēdināšanas veidus pavadošos ēdienus un pakalpojumus, par pamatu ir jāņem biznesa koncepcija, kā mēdz teikt, "čips", kas to atšķirtu no konkurentiem, veidojot tas ir pievilcīgs noteiktai patērētāju grupai ...

Ir vairākas šādas iespējas:

Visām piedāvātajām koncepcijām, neskatoties uz atšķirīgo tehnisko pieeju pakalpojumu sniegšanai, ir viena kopīga iezīme - tas ir kvalitatīvs, svaigs burgers. Tāpēc, veidojot visu biznesa shēmu, galvenā uzmanība jāpievērš hamburgera pagatavošanas tehnoloģijai un tam pievienotajiem papildu pārtikas produktiem - frī kartupeļiem, dažādiem salātiem, dzērieniem.

Telpas izvēle burgeram

Galvenās prasības burgeru tirdzniecības vietai tā stacionārajā versijā ir šādas:

Ja runājam par to, kas ir labāk – iegādāties īpašumu vai izmantot līzingu, tad viss ir atkarīgs no konkrētajiem nosacījumiem un cenām komerciālā nekustamā īpašuma tirgū. Ja tiek nodrošināta īre, tad šādas telpas vidējā cena ir aptuveni 5000 USD mēnesī.

Aprīkojums

Īpašu problēmu ar aprīkojumu burgerim šobrīd nav. Lielāko daļu no tā pat var pasūtīt ar piegādi tiešsaistes veikalos vai tieši no ražotāja.

V standarta komplekts Mazajā burgera formātā ietilpst:

Turklāt jums būs nepieciešams virtuves instrumentu komplekts. Ir arī nepieciešams aprīkot istabu ar mēbelēm, gaisa kondicionēšanas sistēmu, zagļu trauksme, kases aparāti.

Kopējais budžets neliela burgera pilnīgai sagatavošanai un aprīkošanai būs aptuveni no 30 000 līdz 40 000 USD.

Personāls

Burgeru biznesa panākumi lielā mērā ir atkarīgi no personāla profesionalitātes un draudzīguma, un pēdējam ir izšķiroša nozīme. Galu galā, pat pārdodot ļoti kvalitatīvas maizītes ar gaļu, klientu būs grūti piesaistīt un noturēt, ja viņu apkalpos drūmi, nedraudzīgi pavāri un viesmīļi.

Lai strādātu hamburgerā, jums būs nepieciešami vismaz divi pavāri un 2-3 viesmīļi. Jums būs nepieciešams arī administrators, kurš nodarbosies ar visu iekšējo loģistiku un nodrošinās procesu ar visiem nepieciešamajiem produktiem un palīgmateriāliem.

Lai pieņemtu darbā darbiniekus, varat izmantot ārpakalpojumu uzņēmumu vai personāla atlases aģentūru pakalpojumus.

Vidējais budžets 6 cilvēku darbinieku algu finansēšanai mēnesī izmaksās 3 tūkstošus dolāru.

Hamburgeri un saistītie produkti

Papildus galvenajam burgera produktam, kurā var būt izmantotas dažāda veida un veida sastāvdaļas, sākot no klasiskā liellopu gaļas burgera līdz vegāniskām iespējām

(paredzēts tiem, kas principā nekādu gaļu neēd), arī

klientiem tiek piedāvāts produktu komplekts, kas sastāv no:

• salāti
• frī kartupeļi
• grauzdēti vistas spārniņi
• saldie gāzētie dzērieni
• tēja un kafija
• dabiskās sulas.

Vidējās hamburgera izmaksas ir robežās no 3-5 dolāriem par 1 gabalu.

Pircēja čeka vidējā cena, pēc kuras jāvadās, ir 7-8 USD.

Juridiskais atbalsts uzņēmējdarbības uzsākšanai un darbībai

Burgeru ražošanas un pārdošanas bizness tradicionāli ir mazs uzņēmums, kas galvenokārt paredz vienkāršotu reģistrāciju un nodokļu uzlikšanas veidu. Parasti tiek izmantota LLC vai individuāla uzņēmēja juridiskā forma. Reģistrācijas, atļauju reģistrācijas, kontu atvēršanas izmaksas vidēji būs ne vairāk kā 500–600 USD. Taču jāparedz arī korupcijas riski, kas šo summu var palielināt vairākas reizes.

Šeit arī vajadzētu ieteikt topošajiem uzņēmējiem mēģināt uzsākt biznesu ar franšīzi, t.i. tiesības darboties ar jau plaši pazīstamu preču zīmi vai zīmolu. Papildus tam, ka uzņēmējs saņem mārketinga priekšrocības, viņš joprojām var saņemt franšīzes devēja atbalstu, tostarp palīdzību personāla apmācībā, mazumtirdzniecības vietas darba organizēšanā un iekārtošanā, kā arī noteiktu finansiālu atbalstu. Franšīzes izmaksas var maksāt aptuveni 10-20 tūkstošus dolāru.

Mārketings

Labākais mārketinga triks, organizējot burgeru, ir kvalitatīvs produkts, nevainojams serviss un draudzīgums klientiem. Turklāt svarīgi mārketinga lēmumi var būt:

1. Izejas sākotnējais izskats (fasāde).
2. Jūsu vietnes izveide un reklāmas izplatīšana, izmantojot tīkla resursus
3. Akcijas un bonusu programmas
4. atlaižu kartes
5. Sadarbība ar pazīstamām maksājumu sistēmām vai bankām naudas atmaksas pakalpojumu sniegšanas ziņā

Tāpat neaizmirstiet par tādiem tradicionālajiem reklāmas formātiem kā vides reklāma, bukletu izplatīšana, krāsainas kartītes – kuponu izvēlnes un pat reklāmas video un teksti medijos.

Burgera biznesa plāna finansiālo un ekonomisko parametru aprēķins

Pēc biznesa koncepcijas noteikšanas, tirdzniecības vietas formas izvēles jāfiksē, ar kādu peļņu ir vērts rēķināties un cik ātri investīcijas atmaksāsies. Lai aprēķinātu šos biznesa pamatparametrus, jums jāaprēķina trīs rādītāji.

1. Sākotnējais ieguldījums (cena USD)

Tas iekļauj:

• telpu noma uz 12 mēnešiem - 60 000
• aprīkojums 30 000
• licences reģistrācija uzņēmējdarbības reģistrācija 600

Kopējās sākotnējās investīcijas: 96 000

1. Fiksētās izmaksas mēnesī (dolāros)

• personāls - 6 cilvēki - 3000
• mārketings - 600
• izdevumi par komunālajiem pakalpojumiem, apsardzi, elektrību - 2000
• loģistika, transports - 1000
• produkta izmaksas - ražošanas izmaksas, kuru pamatā ir 60% no vidējā čeka USD 8. Ar 300 cilvēku ikdienas ietilpību vidējās izmaksas dienā (no 8x300 = 2400 - ikdienas ienākumu summa) ir 1440 USD dienā vai 43 200 mēnesī.

Kopējie darbības un kārtējie izdevumi ir: 49 800

1. Ieņēmumi.

Lai aprēķinātu ieņēmumus par hamburgeru platību 100 kv. metri, kas atrodas pilsētas centrā, jūs varat izmantot skaitli 300 cilvēku dienā. Ar vidējo čeku 8 USD ikdienas ieņēmumi būtu 2400 dienā jeb 72 000 mēnesī.

1. Neto peļņas un atmaksāšanās perioda aprēķins.

Bruto peļņa pēc iepriekš aprēķinātajiem parametriem būs =

ieņēmumi - saimnieciskie un kārtējie izdevumi = 72 000 - 49 800 = 21 200.

No šīs summas jāatvelk nodokļu summa (15%). Kopējā peļņa ar nodokļiem būs 18 800.

Šī tīrās peļņas summa ir jākoriģē, ņemot vērā sezonālo faktoru, lai nebūtu dienas noslogojuma 30%.

Galīgā tīrās peļņas summa, ņemot vērā riskus, būs USD 14 000 mēnesī.

Ar šādu atdeves likmi biznesā veikto ieguldījumu atmaksāšanās laiks būs vismaz 96 000 \ 14 000 = 7 mēneši.

Riski

Tradicionālajiem riskiem, kas pavada jebkuru mazumtirdzniecības uzņēmumu un ēdināšanas tirgu, jo īpaši tādu formātu kā burgeru kafejnīcas īpašnieki, pirmkārt, saskaras ar risku, ka pastāv konkurence starp aizstājējproduktiem - piemēram, cīsiņiem, picām, visa veida pīrāgiem. un pankūkas, shawarma pārdevēji visi ir tiešie burgeru konkurenti, it īpaši, ja runa ir par cenu.

Vēl viens risks, kam arī ir vērts pievērst īpašu uzmanību, ir ar personālu saistītie riski. Lai neitralizētu šo risku, jums būs jāpieliek lielas pūles sagatavošanai un apmācībai, rūpīgai cilvēku atlasei, kas var ne tikai precīzi izpildīt visus norādījumus, bet arī strādāt ar entuziasmu un būt draudzīgiem un dzīvespriecīgiem visas darba dienas garumā.

Mūsdienu straujajā dzīves ritmā, mūsdienu cilvēki bieži vien nepietiek laika normālam uzturam ar mājās gatavotu pārtiku. Tāpēc cilvēki ir tik ļoti pieraduši uzkodas ar ātrās ēdināšanas ēdieniem. Bet ātrajai ēdināšanai vajadzētu ne tikai remdēt izsalkumu, bet arī sagādāt prieku. Tāpēc ir daudz cīsiņu receptes. Lai gan pastāv liela konkurence, burgeru bizness var radīt pienācīgus ikmēneša ienākumus, jo pārtikas nozare ir pieprasīta un strauji aug.

Burgeru vēsture

Iepriekš nevarēja iedomāties, ka parasta kotlete bulciņā varētu iegūt tik mežonīgu popularitāti visu dzīves jomu pārstāvju vidū. 1904. gadā burgers ieguva ievērojamu vietu Sentluisas gadatirgū. Bet tikai trīsdesmit gadus vēlāk tas kļuva par gastronomijas simbolu, kad Valters Andersons no Kanzasas nodibināja ēstuvju ķēdi ar nosaukumu Hamburger.

Katru dienu šis gastronomiskais produkts ieguva arvien lielāku popularitāti, lielākā daļa cilvēku vēlējās atkārtot tā recepti. Tieši tad uzņēmēju vidū sāka rasties pirmās idejas, kā atvērt burgeru. Tātad, kā pelnīt naudu ar burgeriem?

Kā atvērt burgeru veikalu?

Tāpat kā jebkurš bizness, arī burgers ir jāatver ar oficiālu uzņēmējdarbības reģistrāciju. Kā atvērt burgeru veikalu savā pilsētā un kas jums jādara? Vispirms jums ir jāatrisina jautājums ar uzņēmējdarbības veidu: individuālais uzņēmējs vai LLC. Lielākā daļa burgeru veikalu atvērušo izvēlas individuālā uzņēmēja formu, jo mazai iestādei nav tik liela finanšu apgrozījuma. Burgeram vislabāk ir izvēlēties nodokļu sistēmu - vienotu aprēķināto ienākumu nodokli (UTII).

IP atvēršanas process ir ļoti vienkāršs. Pirmkārt, jums jāsazinās ar Federālā nodokļu dienesta (FTS) nodaļu ar personu apliecinoša dokumenta kopiju, jāuzraksta pieteikums, jāsamaksā valsts nodeva 800 rubļu. Tāpat OKVED klasifikatorā ir jāizvēlas darbības veids. Burgeru veikalam var izvēlēties šādus darbības kodus:

• 56.10 "Restorānu darbība un ēdienu piegādes pakalpojumi."
• 56.10.1 "Pilna servisa restorānu un kafejnīcu, kafejnīcu, ātrās ēdināšanas un pašapkalpošanās restorānu darbība."

Uzņēmuma reģistrācijas procedūras beigās attiecīgās iestādes darbinieki izsniedz OGRN sertifikātu, kurā norādīts individuālā uzņēmēja statuss.

Dokumenti, kas nepieciešami, lai atvērtu uzņēmumu

Kā atvērt burgeru, lai nebūtu problēmu ar valsts iestādēm? Lai to izdarītu, jums jāizvēlas telpa, kas veiksmīgi izturēs visas sanitārās pārbaudes. Nepieciešams savākt nepieciešamo dokumentu paketi neplānotām pārbaudēm. Pēc iestāžu pieprasījuma parasti ir jāuzrāda šādi dokumenti:

• OGRN sertifikāts;
• drošības žurnāls;
• TIN sertifikāts;
• sertifikāti apdarei ar nepieciešamajām SES prasībām;
• instrumentu un mērīšanas piederumu pārbaudes dokumenti;
• līgumi ar VVD un ugunsdzēsības dienestu;
• līgums ar energotaupības un kanalizācijas dienestiem;
• līgums ar dzīvojamo kompleksu par atkritumu savākšanu;
• vienošanās ar īrnieku un līgumi ar darbiniekiem.

Burgera iekārtošana mazā pilsētiņā

Parasti pilsētā, kurā dzīvo līdz simts tūkstošiem cilvēku, ir neliela labu ātrās ēdināšanas iestāžu izvēle. Tāpēc, atverot jaunu, modernu burgeru, jūs varat piesaistīt lielu mazpilsētas neskarto iedzīvotāju uzmanību. Liels šādu norēķinu plus ir tas, ka šajā biznesā praktiski nav cienīgu konkurentu. Atbilde būs tikai apstiprinoša uz jautājumu: vai ir vērts atvērt burgeru mazpilsētā? Bet, lai sāktu, ir jāaprēķina visi plusi un mīnusi.

Kā atvērt burgeru: biznesa plāns soli pa solim

Izstrādājot ātrās ēdināšanas restorāna biznesa plānu, ir jānošķir jūsu klientu mērķa grupa. Lielākā daļa apmeklētāju būs studenti un skolēni, tāpēc ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī par pieņemamu cenu.

Kā atvērt burgeru veikalu? detalizētas instrukcijas ietver šādu priekšmetu izstrādi:

1. Iestādes koncepcija. Pašā sākumā jāizstrādā sava restorāna koncepcija un jānoalgo dizaina speciālisti, lai plāns īstenotos.
2. Meklēju istabu burgeram. Zāles platība nedrīkst būt mazāka par 70 kvadrātmetriem. Restorānu vēlams veidot pilsētas centrā, vietā ar intensīvu satiksmi.
3. Telpu sagatavošana un speciālo valsts dienestu pieaicināšana visu prasību punktu izpildes kontrolei. Atverot burgeru, ir jāiziet sanitāri epidemioloģiskā dienesta pārbaude un ugunsdrošības inspekcija.
4. Personāla atlase iestādē. Visiem darbiniekiem jābūt veselības kartēm. Sākotnējā posmā jums jāpieņem darbā: Provar, divi darbinieki zālē un apkopēja.
5. Reklāmas kampaņa. Vissvarīgākais punkts, lai nodrošinātu ātru ieguldījumu atdevi un peļņu. Lai reklamētu iestādi, jums ir kompetenti jāpārdomā reklāmas kampaņa. Iestādei ir jābūt savai vietnei, kurā tiek nodrošināta ēdienkarte, un ir uzskaitīti visi šīs iestādes pakalpojumi. Nodrošinot piegādi, iestādes mājaslapā jābūt pasūtījuma aizpildīšanas veidlapai. Iestādi vēlams reklamēt sociālajos tīklos.

Burgeru aprīkojums

Izvēloties telpu aprīkojumu, ir jāievēro iestādes koncepcija. Lai nepalaistu garām nevienu mazas nianses, jums ir jāizveido nepieciešamo lietu saraksts:

• iegādāties krēslus un galdus atbilstoši projektam;
• pasūtīt bāra leti un bāra mēbeles;
• izstrādāt un pasūtīt āra zīmi;
• iegādāties vai pēc pasūtījuma izgatavot formas tērpu darbiniekiem;
• uzstādīt signalizāciju un videokameras;
• iegādāties virtuves iekārtu.

Izvēloties aprīkojumu, ieteicams koncentrēties uz uzticamu un uzticamu ražotāju modeļiem.

Iekārtas izvēlne

Jo garšīgāks un labāks ēdiens būs burgerī, jo lielāku peļņu uzņēmums nesīs īpašniekam. Lai nodrošinātu dažādas ēdienkartes, parasti tiek izmantoti daudzi dārzeņi, garšvielas, mērces un, protams, labas kvalitātes gaļa. Tā kā iestādes kontingents būs ļoti dažāds, tad arī ēdieniem vajadzētu būt daudzveidīgiem. Tāpēc liels pluss būs, ja ēdienkartē papildus burgeriem, salātiem un kartupeļiem būs veģetārie ēdieni, ēdieni bērniem un cilvēkiem ar cukura diabētu.

Cik maksā iestādes atvēršana?

Kā atvērt burgeru veikalu? Vai bizness nesīs ienākumus? Cik maksā šādas iestādes atvēršana? Kā atvērt nelielu burgeru veikalu? Protams, šis bizness ir ienesīgs, bet ar nosacījumu, ka tirgū ir maz konkurentu ar līdzīgu biznesa koncepciju. Burgeru veikala atvēršana no nulles var izmaksāt aptuveni 5-10 miljonus rubļu, kas jau ietver visas izmaksas par uzņēmuma atmaksāšanās laiku. Sākotnējā posmā jūs nevarēsit nopelnīt daudz naudas par ātrās ēdināšanas pakalpojumiem. Sākumā peļņa būs aptuveni 30 tūkstoši rubļu. mēnesī. Taču ar pareizu pieeju un pārdomātu reklāmas kampaņu ienākumus var palielināt divas līdz trīs reizes. Šī biznesa atmaksāšanās periods ir aptuveni divi gadi. Mazai pilsētai tie ir diezgan labi rādītāji. Tāpēc ir izdevīgi atvērt burgeru veikalu no nulles, investīcijas atmaksājas salīdzinoši ātri.

Nepieciešamās investīcijas

Finanšu plāns sākuma stadijā ietver daudzas izmaksas, bet šis bizness labi, jo tajā var ieguldīt pakāpeniski. Varat sākt ar dažiem burgeru veidiem un dažiem dzērieniem. Sākotnējie ieguldījumi rubļos:

• kaut kur ap 420 tūkstošiem būs aprīkojuma izmaksas;
• apmēram 40 tūkstoši rubļu - maksājumi personālam;
• izmaksas par izlietojamie materiāli sastādīs aptuveni 20 tūkstošus;
• telpu noma - ap 50 tūkst.

Kopējā sākotnējo izmaksu summa būs aptuveni 530 tūkstoši rubļu.

Lai gūtu stabilus ienākumus un nesalauztu juridiskie noteikumi, iesācējam biznesā ir jāzina dažas sava biznesa nianses. Dažas noderīgi padomi topošajiem uzņēmējiem ir:

• obligāta kases aparāta reģistrācija nodokļu dienestā;
• sadarbība tikai ar uzticamiem pārtikas piegādātājiem;
• iezīmju klātbūtne iestādē, pazīmes, kas to atšķir no konkurentiem;
• sākumā nepieciešams iekarot klienta uzticību, ieinteresēt apmeklētājus, arī potenciālos;
• telpa jāorganizē tā, lai interjers izskatītos interesants un nebūtu pārblīvēts;
• jāapsver atkritumu iznīcināšana.

Biznesa mārketings

Viens no galvenajiem aspektiem ātrās ēdināšanas iestādes atvēršanā ir mārketings. Ja uzņēmējs nolemj atvērt franšīzes iestādi, tad sākotnējā posmā viņu pavadīs uzņēmums, kas nodrošina franšīzi. Šī ir viena no vienkāršākajām iespējām sava biznesa uzsākšanai. Taču uzņēmējiem, kuri nolemj doties neatkarīgā ceļojumā, ir jāizstrādā savs logotips un zīmols, lai klienti varētu viegli atcerēties iestādi.

Mūsdienās visspēcīgākais mārketinga instruments ir internets. Tagad daudzi cilvēki meklē restorānu, izmantojot internetu, lasa atsauksmes par iestādi un pasūta piegādi. Tāpēc, atverot burgeru, būs jāizdara vietējā preses relīze, jāizlaiž īpašs piedāvājums klientiem, kuri restorānu apmeklē atvēršanas dienā. Liels pluss būs ielūgums uz atklāšanu, bezmaksas ēdienu degustācija, piesaistot mediju un ēdienu blogeru uzmanību.

Cits labs lēmums lai piesaistītu jaunus klientus ir veidot ar kuponiem un kumulatīvām atlaidēm (tas liks klientam atgriezties restorānā vēlreiz). Vienmēr jāatceras par papildu pakalpojumiem (piemēram, pārtikas piegāde mājās). Varbūt, lai iegūtu vēl lielākus ienākumus, jums vajadzētu izstrādāt līdzņemšanas restorāna koncepciju.

Apkopojot

Ātrās ēdināšanas bizness ir saistīts ar daudziem riskiem. Šie riski var sākties gan ar negatīvām klientu atsauksmēm, gan ar VVD veiktajām pārbaudēm un sodiem. Burgeru veikala īpašniekam ir jāpievērš liela uzmanība ēdiena kvalitātei un ēdiena glabāšanas laikam. Viens sliktas kvalitātes pārtikas gadījums var sabojāt visu biznesu. Apmierināti klienti ienes naudu iestādei.

Izsalcis Krievijas tirgus uzbrūk rietumu tendencēm. Burgeru restorāni katru gadu saviem īpašniekiem nes miljoniem peļņu. Šī ir niša, kurā ienesīgumu var noturēt 45% līmenī, ieguldot tikai 20 000 rubļu. biznesā. Atmaksāšanās - no 1 mēneša, simtiem izsalkušu klientu, gatavošanas ātrums - ne vairāk kā 10 minūtes, un ēdienkartē ir tikai 5 vienumi, un tie visi ir burgeri.

 

McDonalds ir lielākais piemērs tam, kāds var būt burgeru bizness. Miljoniem darbinieku visā pasaulē, kuri ir vienādi ģērbti un vienlīdz pretimnākoši. 4,8 miljardu dolāru tīrie ienākumi gadā. 1400 jaunu restorānu gadā saskaņā ar franšīzes sistēmu.

Tā panākumi ir likuši daudziem izvēlēties ātrās ēdināšanas nišu, kas ir gan bagāta ar peļņas iespējām, gan ar neveiksmes iespējām.

Biznesa modeļa būtība

Lai sāktu savu burgeru, ir nepieciešama rūpīga plānošana. Katrs bizness iedalāms 9 aspektos, kurus grūti noturēt mentālā reprezentācijā, tāpēc vizualizācijai izmantots A. Ostervalda darbs.

Uzņēmējdarbības modelis ir ietilpīga koncepcija, kas ietver visus biznesa projekta aspektus no tirgus analīzes līdz pēcpārdošanas pakalpojumiem. Ja jūs formulējat biznesa modeli saskaņā ar Osterwald, tad rezultāts būs rūpīgi kalibrēts projekts.

Atsauce. Aleksandrs Ostervalds un Īvs Pignē ir biznesa modelēšanas rīka - Canvas Business Model - autori un radītāji.

Strādājot ar modeli, nepieciešams konsekventi aizpildīt blokus, īsi fiksējot domas. Ir pieņemts sākt no galējā labā bloka - "klienti" un pāriet uz apakšējo kreiso - "izmaksas".

Rezultātā tiks izveidota aizpildīta kartīte, kurā būs visas atbildes uz iespējamiem jautājumiem saistībā ar turpmāko biznesu. Šī metode ietaupīs topošo uzņēmēju no nopietnas kļūdas plānošanā, jo tas ietekmē visus procesa posmus.

Tātad, Ivans nolēma atvērt burgeru savā pilsētā. Viņš uzgāja lapiņu ar Ostervalda biznesa modeli. Šeit ir piemērs tam, ko viņš varētu uz tā rakstīt:

1. Klienti. Kas viņi ir?

   Galvenie klienti un mērķauditorija ir jaunieši un pilsētas pusmūža iedzīvotāji. Bieži aizņemts, vēlas ātri un garšīgu maltīti. Dažkārt tie ir uzņēmumi, kuriem ir ērti satikties vienuviet un pavadīt tur 1-2 stundas. Viņi neuztraucas par veselīgu uzturu vai ir gatavi viegli lauzt sev doto solījumu neēst ātrās uzkodas. Viņiem svarīgs ir burgera dizains, izklaides iespēju pieejamība (Wi-Fi, televizori, fona mūzika) un ērta atrašanās vieta: tuvu darbam vai mācībām.

2. Attiecības ar klientu.

   Viesi iegādājas burgerus, dzērienus un citus ēdienus. Viņi var ēst uz vietas vai lūgt iepakot pārtiku. Lai ietaupītu laiku, daži cilvēki dod priekšroku priekšpasūtīšanai pa tālruni vai lietotni. Tiem, kas vēlas pasūtīt uz mājām, ir piegādes pakalpojums (viens no daudzfunkcionālajiem darbiniekiem vai vienošanās ar taksometru).

3. Pārdošanas kanāls.

   Klienti pie ieejas ēdnīcā redz spilgtu zīmi. Pārnēsājami pīlāri ar vilinošu ēdienkarti atrodas tuvākajos krustojumos abās burgeru veikala pusēs. Pilsētā ir 2 spilgti baneri, kas aicina apmeklēt restorānu un saņemt atlaidi burgeriem ar sieru un kapučīno. Trīs sociālajos tīklos izveidotas grupas. Viņus paaugstina un aizpilda algots ārštata darbinieks. Abonenti saņem 5% atlaidi. Tā kā klientu plūsma ir maza, bezmaksas darbinieki izplata skrejlapas tuvējām skolām, universitātēm un uzņēmumiem ar aicinājumu pusdienlaikā izmēģināt biznesa kombināciju, kas sastāv no burgera, kartupeļu porcijas un limonādes par īpašu cenu.

4. Ienākumi.

   Tas ir vienkārši – ieņēmumi no pārtikas un dzērienu pārdošanas.

5. Norādītā vērtība.

   Tas ir galvenais un būtisks biznesa modeļa pamatelements. Kas tieši atšķir Ivana burgeru no 3 kilometrus attālā McDonald's, blakus esošā metro Mall vai telts ar Ravshan shawarma tuvākajā krustojumā. Kāpēc jauns klients nāks uz Īvana pusdienotāju, un kurš jau ir bijis, tas grib atgriezties ar draugiem?

   Šis ir visgrūtākais jautājums, uz kuru nav universālas atbildes. Burgera gadījumā: garšīgs ēdiens, laipns personāls, ērta apkārtne, saprātīga cena. Vārdu sakot - kvalitatīvs serviss.

6. Galvenās aktivitātes.

   Burger piegādā ēdienu. Izvēlnē četri klasisks izskats burgeri, divi zīmolu. Uzkodas - kartupeļi, tīrradņi. Dzērieni - kafija, tēja, sulas un soda.

7. Galvenie resursi.

   Centrā atrodas Ivana ēstuve Maza pilsēta... Telpu noma. Klientu zāle - 40 kv. m., virtuve un saimniecības telpas - 24 kv. m Ēkas priekšā ir bezmaksas autostāvvieta 6 automašīnām. Pasūtījumu piegādei ir dienesta auto. Zāle aprīkota ar visu nepieciešamo ērtai maltītei. Lietota virtuves tehnika, bet tiek galā ar funkcijām. Darbinieki ir arī cilvēkresurss.

8. Galvenie partneri.

   Sastāvdaļu piegādātāji, taksometru servisa piegādes organizēšana. Servisa uzņēmums virtuves iekārtu apkopei. Kopumā visi saistītie kontakti, kas ļauj aktīviem nepārtraukti gūt peļņu.

9. Izmaksas.

   Īres izmaksas, darbinieku algas, komunālie maksājumi, transporta izmaksas, produktu izmaksas, elektriskās pannas kredīta maksājumi, reklāma un mārketings.

Līdz pildījuma beigām kartei vajadzētu izskatīties šādi. Katrs bloks ir piepildīts ar detalizētiem izmērāmiem rādītājiem. Minimums racionalizētu formulējumu, piemēram, "daži", "daudz", "nedaudz". Jo precīzāk plāns tiks formulēts šajā posmā, jo mazāk jautājumu radīsies tā īstenošanas laikā.

Karte nav statisks rīks. Ir ērti to nēsāt iekšā elektroniskā formātā periodiski veicot korekcijas, pamatojoties uz atsauksmēm no procesiem un klientiem.

Biznesa formāti

Uzņēmējdarbības uzsākšana kādā no formātiem ir atkarīga no topošā uzņēmēja pieredzes un līdzekļu apjoma. Nišas ērtība ir tāda, ka jūs varat sākt pat ar 20 000 rubļu, protams, ar nosacījumu, ka viss aprīkojums un tirdzniecības vieta tiks nomāta. Un pats uzņēmējs būs gan pārdevējs, gan kasieris, gan pavārs.

Liela ātruma apgrozījums šajā gadījumā – ceļš no pārtikas preču iepirkšanās līdz tikko pārdotam karstajam burgeru nodrošina ātru naudas pieplūdumu. Tātad pāris mēnešu laikā iesācējs uzņēmējs jau var izpirkt aprīkojumu.

1. variants. Mobilā ēdnīca

Kariete 250 000 rubļu vērtībā. ar vienu darbinieku. Galvenais pluss ir mobilitāte. Ja analizējat cilvēku pulcēšanās laiku un vietu, varat burtiski "meklēt pieprasījumu".

Pusdienu laiks tuvu izglītības iestādēm un biroju ēkas, vakarā pie tirdzniecības centriem un parkiem, no rītiem tirgos un dzelzceļa stacijās. Ja pārvietojaties pa šiem punktiem, visas dienas garumā varat sasniegt pārdošanas maksimumu. Un ir ērti papildināt krājumus, kas beidzas tuvākajos lielveikalos.

Minimālais uzpildes daudzums piekabei:

Aprīkojums	Cena rubļos
Panna Gastrorag CPP-40 ar vāku
Fritter CZG-40-2 Gastrorag
Gaļas maļamā mašīna HM-12 Gastrorag
Hamburgeru formēšanas mašīna
Griešanas galds SR-2/530/600-E
Atdzesēts Polair skapis DM105-S

Var, protams, iztikt arī bez tā visa, piemēram, var veidot neapstrādātas kotletes, izmantojot ar rokām darinātu veidni par 200 rubļiem.

Ja nav grūtību ar starta kapitālu, uzņēmējs kulinārijas pasaulē var atļauties ābolu - BLANCO COOK.

Šī ir pilnīga mobilā virtuve, ko var darbināt ar ģeneratoru. Priekšrocības ir daudzpusība un darba prieks. Mīnusi - cena. Vidējā klase maksā 1,2 miljonus rubļu.

Variants 2. Telts vai stacionārs stends

Šāda veida burgeru klienti var paļauties arī uz ātru uzkodu “ceļā” par saprātīgu cenu. Statiskais punkts palielina komfortu strādniekam, jo Izmantojot šo opciju, varat uzstādīt pārsegu, sakārtot darba vietu.

Tas ietver arī saliņas tirdzniecības centros. Piekabes vai telts izmaksas tiek aizstātas ar samaksu par dizaina projektu un "salu" atbilstoši tirdzniecības centra prasībām (izmaksas būs 70-100 tūkstoši rubļu)

Aprīkojuma komplekts ir atkarīgs no iespējām un plānotajiem uzdevumiem.

3. variants. Restorāns

Par labu punktu uzņēmējam var saukt istabu, kas jau ir izmantota kā kafejnīca. Šajā gadījumā tas jau atbildīs ugunsdrošības un sanitārajiem standartiem.

Svarīgs. Treilera gadījumā SES un Rospotrebnadzor nebūs tik modri. Restorāns tomēr piesaistīs uzraudzības dienestu uzmanību. Telpa jāieved saskaņā ar SNiP 2.08.02-89 prasībām.

Kāpēc tas ir aktuāli

Ēst gribētāju vienmēr būs daudz, tāpēc ātrās ēdināšanas niša ir mūžīga. Īpašnieks sagaida peļņu jau pirmajā mēnesī pēc atvēršanas, jo:

1. Krievijas patērētāju izvēli ietekmē Rietumu kultūra, kurā burgers ir "ātrās ēdināšanas" radīšanas kronis.
2. Burgeru bizness pircējam piedāvā specializētu sortimentu. Sākotnējā posmā nav nepieciešams izstrādāt ēdienkarti ar desmit pozīcijām. Pietiek ar dažām burgeru receptēm. Nākotnē piedāvājumu varēs papildināt ar dzērieniem, piedevām vai desertiem.
3. Hamburgeri ir viegli pagatavojami. Lielais viena pasūtījuma apstrādes ātrums ļauj apkalpot ātri un bez rindām.
4. Krievijā gaļa ir par 33-45% lētāka nekā, piemēram, Amerikā.
5. Zems uzņēmējdarbības uzsākšanas slieksnis. Iesākums iespējams ar ikdienas preču krājuma iegādi. Ja vien, protams, viss aprīkojums nav īrēts vai sagatavots ar rokām.

Cik daudz naudas nepieciešams, lai sāktu

Iepriekš jau minējām dažu hamburgeru biznesa elementu izmaksas. Zemāk ir izmaksu plāns startam pēc Ivana burgera piemēra.

Starp citu. Vai burgeri un burgeri atšķiras viens no otra? Tātad, burgers ir parasts nosaukums divām maizītēm, starp kurām gaļa, dārzeņi un citi produkti. Hamburgers ir burgera veids, kas izgatavots no grilētas gaļas kotletes, tomātiem, salātiem un īpašas mērces.

Vai ir iespējams atvērt franšīzes biznesu

Franšīzes bizness ir veids, kā ļoti ienesīgi ieguldīt brīvos līdzekļus, jo pēc 3-4 mēnešu smaga darba procesu var pilnībā automatizēt, algojot vadītāju.

Tomēr ir arī trūkumi, starp citu, tie attiecas arī uz jebkura iegādi gatavs bizness... Projektu nav veidojis pircējs, kas nozīmē, ka biznesa procesam sabojājoties, jaunajam īpašniekam to būs grūti salabot.

Salīdzinošā analīzečetras veiksmīgas franšīzes

			Makburgeri	Keču burgerus
Franšīze ar
Atklātie punkti
Ieejas slieksnis, tūkstoši rubļu
	Visi iespējamie izdevumi ir iekļauti cenā.	Viss iekļauts + papildu izmaksas par remontu un inventāru (400 tūkstoši rubļu).	Formas tērpu iegāde un remonts.	Viss iekļauts + papildus izmaksas par remontu un inventāru.
Vienreizējs maksājums, tūkstoši rubļu
	5 tūkstoši rubļu mēnesī	2,5% no mēneša apgrozījuma.	2% no ienākumiem.
Atvēršanas laiks
Paredzamā atmaksāšanās
Vidējā pārbaude, berzēt.
Neto peļņa, tūkstoši rubļu
Minimālā platība, kv. m.
	Saliņa tirdzniecības centrā tirdzniecības paviljons, pilnvērtīga kafejnīca.	Ēdienu laukums tirdzniecības centrā, kafejnīca.	Saliņa tirdzniecības centrā, kiosks, ēdināšanas laukums, kafejnīca.	Kafejnīca iekšā dizaina stils bēniņi.

Detalizēts Ketch Up Burgers franšīzes burgera video apskats