Garšīgs grilēts ēdiens. Grilēšana

Mūsu senie senči medījumu savēra uz stieņa un nostiprināja to ugunī. Tas ir, grilēts. Šī kulinārijas tehnika ir veiksmīgi pastāvējusi tūkstošiem gadu un nav kļuvusi sliktāka. Un pat bagātināts ar kaut ko jaunu.

Vēl viena slikta lieta. To lieto vai nu restorānā, vai aizbraucot uz salīdzinoši savvaļas dzīvnieki. Mājas virtuvē, kur gatavo 90% no parastas ģimenes ēstā ēdiena, grilēšana tiek izmantota ļoti reti. Mēs domājam, ka kaut kas ir jāmaina. Mēs, protams, runājam par mūsu dzimtajām virtuvēm - bet patiesībā, kam vēl vajadzētu interesēt krievu kulinārijas žurnālu?

Pirmkārt, par pušumu. Daudzās receptēs jūs, iespējams, esat saskāries ar norādījumiem, kā "grilēt" vai "likt zem grila". Lai gan tās izklausās līdzīgi, patiesībā tās ir pilnīgi atšķirīgas darbības. "Liek zem grila" var būt ēdiens vai nu jau pagatavots (piemēram, cepts vai cepts), vai arī tāds, kuru plānots pasniegt gandrīz neapstrādātu (protams, prātā nāk sulīgi dārzeņi). Šādi ēdieni tiek "nolikti zem grila", lai iegūtu beznosacījumu ēstgribu garoziņu. Laikos pirms pasaules elektrifikācijas pavāri šim nolūkam izmantoja tā saukto "salamandru". Vienkārši sakot, tas bija pokers, kas tika uzkarsēts līdz karstumam, un pēc tam tas tika vests uz priekšu un atpakaļ apstrādātā produkta virsmas tiešā tuvumā. Tagad gandrīz jebkurā mikroviļņu krāsnī ir iebūvēta kvarca ierīce, ko lepni sauc par "grilu", lai gan patiesībā tā darbojas kā tas pats pokers. Tāpēc negaidiet no šī grila pārāk daudz.

Taču vārdi "gatavot uz grila" nozīmē pavisam ko citu. Un šis otrs ir tikai mūsu sarunas priekšmets.

Galvenais ir principi

Ēdienu gatavošanas uz grila būtība viegli atklājas pat nesagatavotam prātam. Tas ir karsts. Bet cepšana, neizmantojot traukus, tas ir, uz atklātas uguns, oglēm vai uz īpašas cepšanas virsmas.

Gadījumā, ja tiek lietots cepamā virsma, atšķirība starp grilēšanu un parasto grilēšanu kļūst tikko manāma. Un pavāri to nekaunīgi izmanto. Viņi paņem pannu nepiedegošs pārklājums, ar gofrētu dibenu, ielieciet to uz degļa parastā plīts un bez lielas kņadas viņi cep gaļu vai zivis. Pa gabalu veidojas jaukas "sadedzinātas" svītras. Bet, godīgi sakot, tas nav īsti grils.

Šo paņēmienu sauc par "grauzdēšanu-grilēšanu". Tās būtība ir tāda, ka spēcīgas apkures avots šeit nav uguns vai ogles, bet gan panna. Principā to var sildīt ļoti spēcīgi, bet ne uz mājas plīts degļa. Un tikai panna bez teflona pārklājuma: šajā gadījumā tā vienkārši izdegs. Ja jūs lietas uztverat nopietni, jums ir jāizmanto labs čuguna panna: tas uzkrāj siltumu kā neviens cits. Arī siltuma avotam jābūt īpašam – karstām oglēm, spēcīgam elektriskajam grilam vai jaudīgam gāzes deglim. Pēdējais darbojas bezkompromisa, uzkarsējot gludekli burtiski līdz karstumam. Gofrētais dibens ir nepieciešams ne tikai izstrādājumam dekoratīvu pieskārienu pielietošanai. Gatavošanas procesā izplūstošie tauki ieplūst "šūnās" un uzkrājas tur, nepieskaroties apstrādātā gabala virsmai. Tādējādi gaļu (vai zivi) turpina cept "sausā", nevis sautēt. Kas ir tas, kas ir nepieciešams.

Izmēģiniet to mājās

Nav nekā neparasta lietošanai mājas virtuve un īsts grils. Piemēram, Bulgārijā tas ir uzstādīts katrā otrajā dzīvoklī. Mazs, mazjaudas, bet tieši piemērots ne pārāk lielai ģimenei. Produktus sagriež gabaliņos, ieziež ar kādu eļļas maisījumu - piemēram, eļļu ar ķiploku, ar garšaugi vai ar miziņu - un tiek novietoti uz apsildāmas virsmas.

Bet šeit jāņem vērā, ka uz šāda grila nevar pareizi pagatavot ēdienus, kuriem nepieciešama spēcīga grauzdēšana. Teiksim, steiks izrādīsies slikti: tas būs pārogļots no augšas, un iekšpusē tas paliks gandrīz jēls (pat ja jums garšo gaļa ar asinīm, ticiet man - asiņu būs par daudz). Taču nekas neliedz gaļu sagriezt plānāk jeb, kā Āzijā pieņemts, kumosa lieluma gabaliņos. Teiksim, visu laiku hits Indonēzijā - vistas fileja, sagriež sīkos gabaliņos, sagriež uz koka iesmiņiem un apsmērē ar satay zemesriekstu mērci. Tieši piemērots mājas grilēšanai, šis ēdiens ir ideāls.

Vispārīgi runājot, mājas grilēšanai piemērota produkta galvenās īpašības ir šādas: tam jābūt ar zemu tauku saturu, ātri pagatavotam un sākotnēji mīkstam. Šiem kritērijiem atbilst jau minētā vistas fileja (kā arī tītara fileja), svaigs lasis, dažāda veida aknas. Jokiem nerunājot, foie gras ir lielisks, lai gan to nevar saukt par produktu ar zemu tauku saturu. Un, protams, daudzi dārzeņi un augļi. Visu pagatavoto var ēst vienu pašu, vai arī pievienot dažādiem salātiem. Tātad Taizemē ļoti iemīļoto liellopu gaļas salātu garša ir ļoti izdevīga, ja tiem paredzēto gaļu nevis drudžaini apcep vokpannā, bet, sagriež plānās plāksnēs, vispirms paķer uz 2 minūtēm. grilēti no katras puses un pēc tam plānās šķēlēs.

Šādai virtuves grilēšanai ir milzums aprīkojuma, sākot no galda griliem līdz iebūvējamām krāsnīm ar dažādu stāvumu. Elektriskajam grilam uz galda ir savi plusi un mīnusi. Galvenais pluss ir tas, ka viss, kas uz tā tiek pagatavots, ir acīmredzams. Vienmēr ir skaidrs, vai tas ir izdedzis. Galvenais trūkums ir tāds, ka šādam grilam ir nepieciešama vieta virtuvē, nevis ļoti daudz, bet vairāk nekā tējkanna. Un tas vienmēr ir jātur tīrs. Tas nav pluss vai mīnuss, tas ir tāds priekšnoteikums.

Ar cepeškrāsnī iebūvētu grilu jums ir jāspēj rīkoties. Jūs varat kontrolēt tā temperatūru, mainot režģa stāvokli ar produktiem. Parasti tas ir iestatīts tā, lai attālums no sildelements līdz produkta virsmai bija vismaz 10 un ne vairāk kā 20 cm. Bet, ja nolemjat zem grila pagatavot ļoti biezu gaļas gabalu, uzstādiet resti pēc iespējas tālāk no sildelementa, tas ir, pie ļoti cepeškrāsns apakšā.

Vēl viena lieta. Ja restorānā pasūtījāt grilētu gaļu un tā jums iekrita pie sirds, bet jūs nevarat to pagatavot tikpat meistarīgi mājās, nekautrējieties. IN labi restorāni tiek izmantoti profesionāli grili. Ļoti dārgs. Piemēram, hospers. Kļūsti par oligarhu, nopērc sev tādu.

Daži noteikumi

nerakstīts likums postindustriālā sabiedrība saka: "Katrs iekārtojas, kā māk." Laiku pa laikam šis noteikums daudziem kļūst garlaicīgi. Tad cilvēki cenšas organizēt sava veida cilti, kur uzlabošana kļūst par kolektīvu lietu. Bieži vien šādas cilts uzmanības centrā kļūst grilēšana.

Kā pareizi cept šašliku kebabu (un pareizi marinēt), ir jāzina visiem pastāvīgajiem žurnāla Gastronom lasītājiem. Atkārtosim dažus no visvairāk svarīgi punkti par atvērtu grilēšanu kā paņēmienu.

Pirmkārt, degviela ir ļoti svarīga. Labākā cilvēkiem zināmā āra grila degviela ir sausa vīns. Otrajā vietā - koks no jebkura augļu koki. Ja nav ne viena, ne otra, var nopirkt jau gatavu ogles. Nekad neizmantojiet koku skujkoki, krāsota koksne un jebkuri degoši būvgruži ir ne tikai bezgaršīgi, bet arī kaitīgi veselībai.

Otrkārt, uguns ir pareizi jāiekur. Veikalos nopērkamie degšanas šķidrumi satur ļoti dažādus gaistošus savienojumus. ķīmiskās vielas Pilnīgi nesavienojams ar ēdiena gatavošanu. Jūs varat izmantot šādus šķidrumus, taču pirms gatavošanas tiem ir jāizdeg. Starp citu, tas nav pretrunā ar trešo noteikumu – degvielai jāļauj pareizi sadegt. Sarkanām oglēm vajadzētu kļūt nedaudz pelniem. Tad var cept. Jā, neaizmirstiet, ja izmantojat restīti, ieziediet tās stieņus ar eļļu.

Grils un negrils

Krievijai tradicionālā atvērtā grila forma ir cepeškrāsns. Bet tajā var pagatavot daudz interesantākas lietas iekštelpu bārbekjū. Iekārtojiet, piemēram, improvizētu kūpinātavu. Lai to izdarītu, kaudze augļu koku skaidu (var pievienot sauju tējas vai kādu žāvētu augli) jāietin dubultā folijas kārtā, folijā jāizdur vairāki nelieli caurumi un tad šis saišķis jāuzliek uz jau karsta. ogles. Nostipriniet restīti ar sagatavoto produktu virs oglēm un aizveriet grilu ar vāku. Ik pa laikam ir nepieciešams atvērt vārstu uz vāka - tad temperatūra iekšpusē nebūs pārāk augsta un produkts neizžūs.

Viens no neparastākajiem un interesantas tehnikas, kam nepieciešams āra grils, ir cepšana. To izmanto Cajun virtuvē Luiziānā. Diemžēl to nevar izmantot iekštelpās, jo rodas liels dūmu daudzums. Patiesībā, lūk, ko darīt. Novietojiet sausu čuguna pannu uz ļoti karsta grila un karsējiet 10 minūtes. Nosusiniet gaļu un pēc tam iemērciet kausētā sviestā, lai tas pilnībā pārklātu produktu. Pēc tam gaļu kārtīgi apviļā sāls un maltu piparu maisījumā. Un šeit sākas interesantākais. Gaļa jāliek karstā pannā, pārlej ar sviestu un uzreiz jālec malā - jo eļļa aizdegsies. Pēc pāris minūtēm, kad apakšā izveidojas garoziņa, gaļu apgriež ar lāpstiņu un vēlreiz pārlej ar eļļu. Pagatavojiet vēl kādu laiku, 2 līdz 6 minūtes, atkarībā no gabala biezuma. Gaļa izrādās garoza, sulīga un ļoti izteiksmīga garša.

Ja vēlaties ieskatīties cilvēces mežonīgajā pagātnē pēc iespējas tālāk, pilnībā atsakieties no grilēšanas aprīkojuma. Izmantojiet caurumu. Apakšā var ieklāt uguni, bet virsū uzlikt režģi ar ēdienu vai iesmus. Un jūs varat gatavot gandrīz bez uguns. Izrok kvadrātveida caurumu 50–60 centimetru dziļumā un ar divreiz lielāku malu. Ir labi, ja atrodat akmeņus, ar kuriem izlikt dibenu un malas. Tad uztaisiet bedrē lielu uguni un ļaujiet tai izdegt. Uz uguns liek lielus gaļas gabalus, kas ietīti 5-6 folijas kārtās, iepriekš apkaisīti ar sāli, pipariem un kādiem garšaugiem vien vēlies. No malām pārklāj ar oglēm un pēc tam ar zemi. Gatavošanas laiks tiek aprēķināts, pamatojoties uz 20 minūšu attiecību. uz katriem 500 g gaļas. Piekrītu, tas ir ērti.

Aleksandrs Iļjins
Pāvels Rogožins

Diskusija

Man patīk grils

Tāpēc es gribēju pikniku

Komentē rakstu "Ēdienu gatavošana uz grila"

Mācieties gatavot! Ēdienu gatavošana. Ēdienu gatavošanas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkarte un uzņemšana, atlase paprikas apslaka ar eļļu, sagriež mazos gabaliņos. Es gatavoju sezonālos grilētos tomātus, tagad tie būs vienkārši skābi ...

Diskusija

ķiršu tomātus, vēlams uz zariņa, var uz lēnas uguns uzvārīt īsā laikā. vesels! mazie ir blīvāki, mazāk mitruma.

Cukīni, baklažānu, ķirbi gatavoju bez eļļas. Uzlieku uz karstas pannas. Sāli, garšvielas pievienoju šķīvī. Saldos piparus apslaka ar eļļu, sagriež mazos gabaliņos. Grilētus tomātus taisu sezonālu, tagad būs tikai skābs puņķis: (vajag gaļīgus tomātus :) Pannā eļļā - uz grila neko negatavoju.

Grilēti dārzeņi - kurā?. Virtuves iekārtas. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkarte un Ļoti, labi, vienkārši ļoti šis bizness (grilēti dārzeņi) mums ļoti patīk... Es nekad to neesmu darījusi mājās. Pastāsti man, kurš mīl un zina, kā - šis ...

Gribu grilēt zivis un gaļu. Manai draudzenei ir lauku māja un parasts ogļu grils, man ļoti patīk, kā viņa gatavo ēdienu. Uzmetu uz restītes, apgriezu, pārlēju ar mērci - garšīgi un vienkārši. man ir lauku māja nē, tāpēc varianti ir elektriskais bārbekjū grils...

Ēdienu gatavošana uz grila. Nostipriniet restīti ar sagatavoto produktu virs oglēm un aizveriet grilu ar vāku. Par grilētām butēm. Mācieties gatavot! Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkartes un pieņemšanas, ēdienu izvēle.

Diskusija

Pa televizoru redzēju, kā KARSTĀ restīte tika iesmērēta ar speķa gabaliņu, uzdurta uz dakšiņas.

16.05.2010 21:15:27, Arlekīns

Cepam veselus dārzeņus – pat baklažānus. Lieliski izcepies, galvenais apgāzt. pēc - vienkārši noņemiet ādu. No šiem dārzeņiem ir lieliska uzkoda - karsts dārzeņu sautējums.
šim nolūkam krustojumā ieraudzīju grilu dārzeņiem - bet man tas nelikās praktiski. Es nopirku vienkāršu ar regulējamu augstumu (līdz 7 cm, sava veida). cena līdz 600 r.

Parunāsim par mājas grilu. - kopā sanākšanas. Svara zudums un diētas. Kā atbrīvoties no liekā svara, zaudēt svaru pēc dzemdībām, izvēlēties pareizo Parunāsim par mājas grilu. Tas atrisina daudzas mājas gatavošanas problēmas. Vismaz es izlemtu par sevi personīgi. Kuru izvēlēties?

Diskusija

Gygy, grils ir svara zaudēšanas ierīce, lieliski;)) Bet es varu runāt par sulu spiedi, man arī tādas nav, domāju, ka tam ir arī tieša ietekme uz pareizu uzturu un attiecīgi uz svara zaudēšanu .
Izslēgts. Gatavs rīt izkraušanai, ananāsi iekrauti?:)

vista, gaļa, dārzeņi... man nav, bet man ir rievota panna...

Grils vai konvekcija? Virtuves iekārtas. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkartes un uzņemšana Grils - starojums parasti no augšas. Konvekciju izmanto ēdiena gatavošanai, grilu - garozas veidošanai. Tiek uzskatīts, ka konvekcija var...

Diskusija

meyan ir gan mikroviļņu krāsnī, bet konvencija un efekts krāsns, kā jau ass, tās ir pilnīgi dažādas lietas, konvencija nedod garozu!
un kopā ar grilu viss sanāk lieliski, man nav cepeškrāsns, tāpēc ar nolūku izvēlējos savu mikroviļņu krāsni ar dubulto grilu! Priecē. Es tajā cepu pīrāgus un cepu un vienkārši gatavoju! Lieliski!

Konvekcija uzsilst siltais gaiss) no visām pusēm. Grils - starojums kā likums no augšas.
Konvekciju izmanto ēdiena gatavošanai, grilu - garozas veidošanai.
Tiek uzskatīts, ka konvekcija var iegūt garoza (grila efektu) - tas izrādās parastajā krāsnī! Bet grils nedos konvekcijas efektu. No šejienes - es ņemtu konvekciju.
Bet tā ir teorija :)
Man ir mikroviļņu krāsns ar grilu (es faktiski neizmantoju grilu), es gribu to ar konvekciju. Es par viņiem lasīju, tāpēc uzrakstīju to, ko uzzināju.

Grila receptes. Mācieties gatavot! Ēdienu gatavošana. Ēdienu gatavošanas receptes, gatavošanas palīdzība un padomi, svētku ēdienkarte Sadaļa: Mācies gatavot! (Lūdzu, apgaismojiet tējkannu! Sestdien mēs pulcējāmies ar draugiem vasarnīcā, plānojam gatavot kā ēdienu ...

Diskusija

Un mans vīrs un es Nesen bārbekjū vietā plaukts cūkgaļas ribām uz grila (marinētus pērkam lielveikalā) un vistas spārniņus! Visiem patīk!!!
Smalkumi, piemēram, nav nepieciešami! Ir nepieciešams tikai pagriezt grilu ar gaļu. Tas viss tiek pagatavots daudz ātrāk nekā kebabi!

Pārdevēji nelieto vārdu konvekcija. Un patiesībā ventilatora izmantošanai ir vairākas iespējas. Vienkāršos modeļos tas vienkārši virza gaisu cepeškrāsnī vienmērīgākai uzkarsēšanai, un to var pagatavot divos līmeņos. Vairāk dārgi modeļi ventilators pūš karstu gaisu no speciāla aizmugurējā sildītāja un tad var gatavot trīs līmeņos.

Pēc dažu ražotāju domām, vistu var pagatavot arī bez iesma ar gaisa plūsmu, lai gan pieļauju, ka uz iesma labāk padodas - kāds teica, ka cāli griežot, tauki visu laiku tek un praktiski nepil un tāpēc griežas. ārā labāk.

Izrādījās arī, ka, lietojot grilu, nepieciešams atvērt cepeškrāsns durvis. Bet dažiem modeļiem ir krāsns sienu piespiedu dzesēšana.

PS: Es vēl neesmu uzstādījis savu cepeškrāsni, bet tajā ir karstā gaisa pūtējs un ķermeņa dzesēšana, bet nav iesmu :(
sliktākajā gadījumā spārniņi (bet izskatās arī pēc šašliku :) ērtāk uzvilkt pāris iesmus :)
tu cep kartupeļus? speķis gabaliņu sagrieztā kartupelī, ja kūpināts speķis - domāju, vajag ietīt folijā, lai speķis nebirst ārā :) un oglēs.
Lieliski ir arī grauzdēt maizi uz uguns.

Šajā nedēļas nogalē cepām makreli uz grila (tāds grils, kā prese ar rokturi).
Vakarā marinēts majonēzē, zivju garšvielās un citronā.
Sagrieza zivij gar vēderu un atvēra kā grāmatu :)) Galvu un zarnas, protams :))
Garšīgi! :))
Un "otrā partija" - piedeva ar ceptiem tomātiem (arī uz grila, pārlejot ar marinādes paliekām no zivs.)

Mācieties gatavot! Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkartes un pieņemšanas, ēdienu izvēle. Cepeškrāsns ir elektriskā, pati ar gāzi. Grilētu vistu gribam pagatavot pa īstam (ja ir tāda iespēja).

Diskusija

Iegādājieties īpašu garšvielu, tagad to ir daudz, piemēram, zelta vista, grilēta vistas garšviela utt. Jūs apklājat vistu no iekšpuses un ārpuses un uzliekat uz iesma. Iekšpusē var ielikt dažas ķiploka daiviņas. Un viss.

Vienkāršākais veids ir ieziest saldo krējumu-sāli ar pipariem (var pievienot karoti medus, sanāks sārtums) un grilēt..

Un ja ieliksi zosu ar ūdeni, kurā peldēs sīpols-burkāns-lavruška-zirņi, tad iegūsi cepta vista un buljonu.

Kāpostu sula ir visnoderīgākais dzīvinošais dzēriens, kas mūsu ķermenim var dot daudz nepieciešamo un noderīgas vielas. Par ko labvēlīgās īpašības kāpostu sula pastāv, un kā to pareizi dzert, mēs runāsim mūsu rakstā. Kāposti ir vieni no veselīgākajiem dārzeņu kultūras jo tai ir ļoti vērtīgas īpašības. Šis produkts ir garšīgs un barojošs, turklāt tas ir pieejamas zāles, ko katrs var audzēt savā dārzā. Ēdot kāpostus, jūs varat novērst daudzas veselības problēmas. Lai gan visi zina, ka kāpostos esošo šķiedrvielu dēļ šis dārzenis ir grūti sagremojams, izraisot gāzu veidošanos. Lai izvairītos no šādām problēmām, lietderīgāk ir dzert kāpostu sulu, iegūstot tās pašas labvēlīgās vielas, ko satur dārzenis.

Svaigi spiesta kāpostu sula satur C vitamīnu, kas palielina organisma izturību pret infekcijām. Zinātnieki ir aprēķinājuši, ka, lai apmierinātu mūsu organisma ikdienas vajadzību pēc C vitamīna, var apēst aptuveni 200 g kāpostu. Turklāt dārzenis satur mums nepieciešamo K vitamīnu, kas atbild par pilnvērtīgu kaulu veidošanos, kā arī par asins recēšanu. Kāposti un attiecīgi kāpostu sula satur B vitamīnus un ļoti bagātīgu minerālvielu komplektu, tostarp dzelzi, cinku, magniju, fosforu, kalciju, kāliju un citus elementus.

Kas ir ļoti patīkami cilvēkiem, kuri zaudē svaru, kāpostu sula ir ļoti maz kaloriju (25 kcal uz 100 ml). Šis ir diētisks dzēriens, kas palīdzēs atbrīvoties no liekā svara. Kāpostu sulai piemīt brūču dzīšanas un hemostatiskās īpašības. To lieto ārēji, apdegumu un brūču ārstēšanai, kā arī iekšķīgai lietošanai (čūlu ārstēšanai). Izmantojiet efektīvi Svaiga sula kāposti gastrīta un čūlu ārstēšanai. Efektu nodrošina sulas sastāvā esošais U vitamīns. Šis vitamīns palīdz šūnu reģenerācijai kuņģa un zarnu gļotādās. Sulu lieto hemoroīdu, kolīta un kuņģa un zarnu iekaisuma procesu, kā arī smaganu asiņošanas ārstēšanai.

Kāpostu sulu izmanto kā pretmikrobu līdzekli, kas var ietekmēt dažus patogēnus. bīstamas slimības, piemēram, Staphylococcus aureus, Koha bacilis un SARS. Kāpostu sulu lieto arī bronhīta ārstēšanai, jo īpaši tā spēj atšķaidīt un izvadīt krēpas. Šādai ārstēšanai ieteicams lietot sulu ar medu, lai uzlabotu dziedinošs efekts. Kāpostu sulu izmanto arī zobu emaljas atjaunošanai, nagu, ādas un matu stāvokļa uzlabošanai. Cukura diabēta gadījumā kāpostu sulas dzeršana var novērst ādas slimību parādīšanos.

Kāpostu sula ir jāievada to cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt svaru, jo tai ir zems kaloriju saturs un augsta bioloģiskā aktivitāte. Tajā pašā laikā kāpostu sulu var ļoti ātri piesātināt, neiegūstot papildu kalorijas, turklāt tā neļauj ogļhidrātiem pārvērsties tauku nogulsnēs. Kāpostu sula spēj normalizēt zarnu darbu, izvadot organismā sastingušo žulti, cīnās ar aizcietējumiem un palīdz izvadīt no organisma kaitīgās vielas.

Tā kā sula satur folijskābe, kas palīdz augļa ieņemšanai un pilnīgai attīstībai, to ir lietderīgi dzert topošajām māmiņām. Sulas sastāvā esošie vitamīni un minerālvielas pasargā no infekcijām un saaukstēšanās.

Dzerot kāpostu sulu, jums jāievēro noteikumi. Sulai ir kontrindikācijas un ierobežojumi. Dzēriens spēj izšķīdināt un noārdīt organismā uzkrātos toksīnus, izraisot spēcīgu gāzu veidošanos zarnās, tāpēc to var dzert ne vairāk kā trīs glāzes dienā. Ir vērts sākt lietot, sākot ar pusotru glāzi. Iepriekš minēto iemeslu dēļ kāpostu sula nav ieteicama pēcoperācijas periods ja tika veiktas operācijas vēdera dobumā, un zīdīšanas laikā, ar gastrītu ar paaugstināts skābums, ar nieru slimībām un aizkuņģa dziedzera problēmām.

Pasaule, kurā dzīvojam, bieži ietekmē mūsu nervu sistēmas stāvokli, jo tā ir pilna ar dažādām stresa situācijas, hronisks nogurums un sistemātisks stress. Tomēr nervu sistēma ir pastāvīgi jāuzrauga un nedrīkst pārmērīgi saspringt. Lai to izdarītu, nepieciešams sakārtot ikdienas rūpes, kam izveidot un ievērot pareizu dienas režīmu, nepieciešamības gadījumā apmeklēt psihoterapijas kursu, jogu, autotreniņu un citus pasākumus. Bet lielākā daļa vienkāršā veidā relaksācija ir vienkārša kauss zāļu tēja, smaržīgs un silts. skaists dabisks līdzeklis nomierinoša, kas maigi iedarbojas uz nerviem, pa dienu noguruši, ir vakara tēja. Tējas, kas atslābina nervu sistēmu, palīdz izlīdzināt uzbudināmību, nervu spēku izsīkumu un atpūsties pirms gulētiešanas, pārvarot bezmiegu. Par to, kā tēja nomierina nervu sistēmu, mēs runāsim mūsu rakstā.

Tēja no smaržīgo garšaugu kolekcijas

Lai pagatavotu šo brīnišķīgo tēju, vienādās proporcijās jāņem tādi augi kā asinszāle, piparmētra, kumelīte un vilkābeles ziedi. Sasmalciniet sastāvdaļas, pēc tam Art. l. maisījumu ielej glāzē verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm, pārklāj ar vāku. Atdzesēto uzlējumu izkāš un pievieno tam nelielu daudzumu medus. Dzert miegu. Šī tēja viegli nomierinās nervus, taču to ieteicams dzert ne ilgāk kā divus mēnešus.

Laima tēja

Lai pagatavotu tēju, vienādās daļās jāsajauc sausie liepziedi un melisas, maisījumu aplejot ar glāzi silta ūdens, un vārot apmēram piecas minūtes. Buljonu iepilda 15 minūtes, filtrē, pievieno karoti medus un ņem tējas dzeršanai. Ja šādu tēju dzer regulāri, nervu sistēma mierīgāk reaģēs uz dažādiem nepatīkamiem stimuliem.

Piparmētru tēja ar mātere

Pa 10 g sajaucam kumelīšu un māteres garšaugu, pievienojam sasmalcinātas piparmētras 20 g, liepziedu, melisas un kaltētas zemenes. Trīs ēdamkarotes maisījuma ielej 1 litru verdoša ūdens un uzstāj līdz 12 minūtēm. Uzlējums jāizdzer dienas laikā, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz ievārījuma vai medus. Šāds uzlējums nav paredzēts nervu sistēmas pilnīgai nomākšanai, bet tikai maigai nomierināšanai. Šāda tēja jādzer ilgu laiku, neriskējot nevēlamas reakcijas kas kaitē veselībai.

Vienkāršas nomierinošas tējas

Sajauc apiņu rogas un baldriāna saknes, pa 50 g, pēc tam deserta karoti maisījuma aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 30 minūtēm, filtrē. Dzeriet visu dienu nelielās porcijās. Naktīs labāk izdzert veselu glāzi šīs tējas. Instruments ātri nomierina nervus un palīdz cīņā pret bezmiegu.

Vienādās daļās sajauc piparmētru un baldriāna saknes, pēc tam deserta karoti šī maisījuma aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz pusstundu un filtrē. Šo tēju dzeram no rīta un vakarā pa pusglāzei. Lai pastiprinātu efektu, ieteicams pievienot nedaudz anīsa vai diļļu augļu.

Melisas, baldriāna saknes un māteres ņem vienādās proporcijās un brūvē krūzītē. Pēc tam uzstāj un filtrē. Pirms deserta karotes ēšanas jums ir jāizdzer tēja.

Pirms ēšanas izdzerot pusglāzi tējas, kas pagatavota pēc zemāk esošās receptes, var nomierināt nervus un uzlabot gremošanu. Lai to pagatavotu, puslitra burkā ievieto 1 tējk. mātere, apiņu rogas un zaļā tēja, aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 12 minūtēm, izkāš. Pievienojiet medu pēc garšas.

Izsmalcinātas nomierinošas tējas

Vienādās proporcijās sajauc piparmētru, oregano, asinszāli un kumelītes. Tad krūzē uzvāra kolekcijas deserta karoti, uzstāj, filtrē un pievieno medu. Dzeriet šo tēju glāzē no rīta un pirms gulētiešanas.

Vienādās proporcijās sajauciet piparmētru, baldriāna sakni, apiņu rogas, māteres un rīvētus rožu gurnus. Ēdamkaroti maisījuma vajadzētu pagatavot tējas veidā, uzstāt un izkāst. Šādu nomierinošu līdzekli vajadzētu dzert visu dienu.

Nomierinošas tējas bērniem

Lai pagatavotu nomierinošu tēju bērniem, vienādās daļās jāsajauc kumelīšu ziedi, piparmētra un fenhelis. Pēc tam kolekcijas deserta karoti aplej ar verdošu ūdeni un apmēram 20 minūtes patur tvaika pirtī, izkāš. Šo tēju ieteicams dot maziem bērniem vakarā pirms gulētiešanas pa tējkarotei, jo tā var nomierināt, atslābināties un normalizēt veselīgu miega un nomoda miju.

Mūsu rakstā aprakstītās tējas var nomierināt nervu sistēmu un normalizēt asinsspiedienu. Šāda ikdienas tējas dzeršana palīdz uzlabot miegu un ādas stāvokli. Ārstniecības augi, kas ir daļa no šīm tējām, palīdz novērst tumšos lokus zem acīm, uzlabo redzi, uzlabo kuņģa un zarnu darbību.

Iepriekš cilvēki nevarēja iedomāties, ka cilvēka brokastis varētu sastāvēt no dažādām kraukšķīgām bumbiņām ar žāvētiem augļiem, graudaugiem un pienu. Taču mūsdienās šāds ēdiens nevienu nepārsteidz, jo šādas brokastis ir ļoti garšīgas, turklāt viegli pagatavojamas. Tomēr šāds ēdiens rada daudz strīdu un diskusiju, jo cilvēkiem ir svarīgi zināt, kāds ir brokastu pārslu ieguvums un kaitējums cilvēka veselībai. Pats sausās pārtikas jēdziens parādījās 1863. gadā, un Džeimss Džeksons to ieviesa. Pirmais ēdiens bija saspiestās klijas. Lai arī nebija īpaši garšīgi, tomēr bija veselīgs ēdiens. Brāļi Kelloggs atbalstīja ideju par sauso pārtiku jau divdesmitā gadsimta sākumā. Šajā laikā gan amerikāņus, gan eiropiešus aptvēra ideja par labo un veselīga ēšana. Tolaik brāļi ražoja brokastu pārslas, kas gatavotas no izmērcētiem kukurūzas graudiem, kas tika izlaisti caur veltņiem. Šīs brokastis vairāk līdzinājās gabalos saplēstai neapstrādātai mīklai. Viņiem palīdzēja negadījums, kurā šis ķermenis tika nolikts uz karstas cepešpannas un par to aizmirsts. Tādējādi tika iegūtas pirmās sausās brokastis. Šo ideju pārņēma daudzi uzņēmumi, un graudaugi tika sajaukti ar riekstiem. Augļi un citi produkti.

Kādas ir brokastu pārslu priekšrocības?

Pēdējo divdesmit gadu laikā parastās brokastis, kas sastāvēja no sviestmaizēm un pārslām, sāka aizstāt ar sausām. Sausās barības galvenā priekšrocība, pirmkārt, ir laika taupīšana, kas mūsu laikā ir ļoti svarīga. Pilnīga un pareizas brokastis Mūsdienās maz var atļauties. Tieši tāpēc brokastu pārslu galvenais ieguvums ir to vienkāršā un ātra ēdiena gatavošana. Šīs brokastis ir viegli pagatavojamas. Viss, kas jums jādara, ir pārlej graudaugus ar pienu. Turklāt pienu var aizstāt ar jogurtu vai kefīru.

Sauso brokastu ražošanas laikā tiek saglabātas visas labības labības derīgās vielas. Piemēram, kukurūzas pārslas ir piesātinātas ar A un E vitamīnu, savukārt rīsu pārslas satur mūsu organismam svarīgas aminoskābes. Auzu pārslas satur fosforu un magniju. Bet diemžēl ne visas brokastis ir labvēlīgas cilvēka ķermenim, dažas no tām var būt kaitīgas.

Sausajās brokastīs ietilpst uzkodas, musli un pārslas. Uzkodas ir bumbiņas un spilveni, kas izgatavoti no rīsiem, kukurūzas, miežiem, auzām un rudziem. dažāda izmēra. Šīs labības tiek tvaicētas zem augstspiediena, lai maksimāli saglabātu noderīgo mikroelementu un vitamīnu daudzumu. Taču ar papildu termisko apstrādi, piemēram, grauzdēšanu, produkts zaudē savas priekšrocības. Kad pārslām pievieno riekstus, medu, augļus, šokolādi, iegūst musli. Uzkodu ražošanai tiek pārceptas maltas pārslas, kā arī dažādas piedevas tām. Biežāk uzkodas mīl bērni, tāpēc tās tiek ražotas dažādu figūru formā. Daži ražotāji pievieno uzkodām dažādi pildījumi ieskaitot šokolādi. Taču pēc cukura un dažādu piedevu pievienošanas brokastīm tas vairs nebūs īpaši noderīgs. Šajā sakarā, lai saglabātu veselību un figūru, labāk izvēlēties neapstrādātus graudaugus vai musli ar augļiem un medu.

Kāpēc sausas brokastis ir kaitīgas

Uzkodas ir viskaitīgākais produkts, jo to pagatavošanas laikā tiek iznīcinātas vairāk noderīgu vielu. Viena šādu brokastu porcija satur tikai aptuveni divus gramus šķiedrvielu, savukārt mūsu organismam dienā nepieciešams līdz 30 gramiem diētisko šķiedrvielu. Lietderīgāk ir ēst neapstrādātas pārslas, kas nav pakļautas termiskai apstrādei. Šis produkts piepildīs ķermeni nepieciešamo daudzumušķiedra. Uzkodas ir kaitīgas cepšanas dēļ, jo tās kļūst kalorijas un taukainas.

Jāņem vērā sauso brokastu augstais kaloriju saturs. Piemēram, spilvenu kaloriju saturs ar pildījumu ir aptuveni 400 kalorijas, bet šokolādes bumbiņās - 380 kalorijas. Kūkām un saldumiem ir līdzīgs kaloriju saturs, un tas nav veselīgi. Dažādas piedevas, kas ir daļa no sausajām brokastīm, rada lielāku kaitējumu. Tāpēc pērciet bērniem neapstrādātus graudaugus, bez dažādām piedevām. Pats pievienojiet brokastu pārslām medu, riekstus vai žāvētus augļus un izvairieties no pārtikas produktiem, kas satur cukura aizstājējus.

Kviešus, rīsus un kukurūzas pārslas ir ļoti viegli sagremot, jo tās satur vienkāršus ogļhidrātus. Tas piepilda ķermeni ar enerģiju un nodrošina smadzenes ar uzturu, bet pārmērīgs šo ogļhidrātu patēriņš noved pie liekā svara.

Sausās brokastis, kas ir pakļautas termiskai apstrādei, ir ļoti kaitīgas. Gatavošanas procesā gatavošanas procesā izmantotie tauki vai eļļa var izraisīt sirds un asinsvadu problēmas un paaugstinātu holesterīna līmeni. Brokastu sastāvā bieži ir garšas pastiprinātāji, cepamais pulveris un aromatizētāji. Izvairieties iegādāties produktus ar šādām piedevām.

Bērnam graudaugus var dot no sešu gadu vecuma, ne agrāk, jo rupjās šķiedras bērnu zarnās ir grūti sagremot.

Sāpes, ko cilvēki periodiski var izjust dažādu iemeslu dēļ, var sagraut visus dienas plānus, sabojāt garastāvokli un pasliktināt dzīves kvalitāti. Sāpes var būt dažāda rakstura, taču, lai no tām atbrīvotos, cilvēki ķeras pie pretsāpju līdzekļu lietošanas. Tomēr tajā pašā laikā daži cilvēki domā, ka, lietojot anestēzijas līdzekli, mēs varam kaitēt mūsu veselībai, jo katrai narkotikai ir blakus efekti, kas var izpausties vienā organismā. Tomēr ne visi zina, ka daži produkti spēj mazināt vai mazināt sāpes, vienlaikus diezgan efektīvi un nepakļaujot organismu papildu riskam. Protams, ar jebkuru sāpju parādīšanos ir jānosaka, ar ko tas ir saistīts. Sāpes ir sava veida ķermeņa signāls, kas norāda, ka tam ir problēmas. Tāpēc nekādā gadījumā nevar ignorēt sāpes, un dažreiz tas nav iespējams, jo tas atgādina par sevi, dažreiz visnepiemērotākajā brīdī. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kādi produkti var mazināt sāpes vai vismaz uz laiku samazināt to izpausmi.

Cilvēki, kuriem ir hroniskas slimības kas parādās periodiski sāpīgas sajūtas Jūs varat izveidot kādu pretsāpju diētu, lai atvieglotu savu stāvokli. Tātad, šeit ir produkti, kas var remdēt sāpes:

Kurkuma un ingvers. Ingvers ir pārbaudīts un pārbaudīts medicīna no daudzām slimībām, kas var efektīvi tikt galā ar sāpēm. Piemēram, austrumu medicīnā šo augu izmanto zobu sāpju mazināšanai. Šim nolūkam ir jāsagatavo ingvera novārījums un jāizskalo ar to mute. Sāpes, kas rodas no fiziskā aktivitāte un zarnu darbības traucējumu un čūlu dēļ ingveru un kurkumu var nomierināt. Turklāt šiem augiem ir pozitīva ietekme uz nieru veselību.

Pētersīļi. Šis zaļais satur ēteriskās eļļas, kas spēj stimulēt asinsriti cilvēka organismā, tostarp iekšējo orgānu asins piegādi. Pētersīļu izmantošana organismā palielina adaptācijas spējas, kas paātrina dzīšanu.

Čilli. Tas ir vēl viens pretsāpju līdzeklis. Pētījumu gaitā tika konstatēts, ka sarkanie pipari spēj paaugstināt cilvēka sāpju slieksni. Šī produkta molekulas aktivizē imūno aizsardzību organismā un ražo endorfīnus, kas darbojas kā anestēzijas līdzeklis. Tradicionāli šis pipars ir iekļauts kompleksā dzīvojošo tautu ēdienkartē dabas apstākļi un veicot smagu fizisku darbu.

rūgta šokolāde. Kā minēts iepriekš, hormons endorfīns, ko sauc arī par "laimes hormonu", ir dabisks sāpju mazināšanas līdzeklis. Šī dabīgā pretsāpju līdzekļa ražošanu stimulē šokolādes patēriņš. Šokolādes īpatnība sniegt baudu zina visi, tomēr šis produkts ne tikai dod noskaņojumu, bet spēj remdēt sāpes.

Pilngraudu produkti. Pēc dažu ekspertu domām, produktu spēja, kas izgatavoti no pilngraudu mazina sāpes, pārmērīgi augsts. Šie produkti satur daudz magnija, un tas ļauj atvieglot muskuļu sāpes. Turklāt šie produkti palīdz mazināt galvassāpes, jo pasargā organismu no dehidratācijas.

Sinepes. Sinepes spēj mazināt galvassāpes, kas radušās pārmērīga darba vai citu iemeslu dēļ. Pietiek apēst maizes gabaliņu, kas smērēts ar svaigām sinepēm.

Ķirsis. Galvassāpes ir ļoti viegli novērst, apēdot dažus gatavus ķiršus.

Ķiploki. Šis ir vēl viens smeldzošs līdzeklis, kas var mazināt sāpes, turklāt tas attiecas uz sāpēm, kas rodas dažādu iekaisumu rezultātā.

Citrusaugļi. Šiem augļiem ir pretsāpju līdzekļi, tāpat kā citiem C vitamīnu saturošiem pārtikas produktiem. Citrusaugļi mazina dažādu iemeslu izraisītas sāpes. Turklāt šie augļi darbojas kā vispārējs toniks. Tāpēc tas ir pirmais produkts, kas tiek nodots pacientiem slimnīcā.

Kanēlis. Cits svarīgs instruments izmanto cīņā pret dažādiem iekaisumiem un sāpēm. Kanēlis samazina pakāpi negatīva ietekme urīnskābe, kuras augstais saturs var izraisīt daudzu slimību attīstību, tostarp artrītu.

Pēdējā laikā elektriskais grils ir bijis ļoti pieprasīts un populārs. Maltītes ir mazāk kalorijas un sniedz lielu labumu, jo tās nav jāgatavo eļļā. Tāpēc garšīgas receptes elektriskajam grilam, kas piemērots diētisks ēdiens un izceļas ar savu vienkāršību. To novērtē tie, kas sapņo zaudēt liekais svars vai spiesti izslēgt no uztura smagu pārtiku.

Pastāvīgā temperatūra, ko uztur ierīce, nodrošina garozas ātru brūnināšanu. Turklāt gaļas un putnu gaļas sulīgums un maigums ir garantēts. Ja ir iespēja ietaupīt visnoderīgākos vitamīnus grilētu ēdienu ražošanā.

Iedvesma plus maģija apvienojumā ar pacietību dod lielisks rezultāts virtuvē - pārsteidzošs ēdiens, kas rada prieku un baudu radiem un draugiem.

Elektriskais grils ļauj dažādot ēdienkarti katrai dienai. Vārīti ēdieni ir droši veselībai. Kulinārijas process iztiek bez taukiem.

Vienkāršas receptes pieejamas ikvienam

Ēdienu pagatavošana neprasa daudz pūļu un pieredzes.

ķiploku grauzdiņi

Nepieciešams:

• bagete;
• ķiploka daiviņa;
• olīvju eļļa.

Sagrieziet bulciņu plānās šķēlēs. Katru šķēli apsmērē ar eļļu. Mēs sildām iekārtu un ievietojam maizi. Pēc minūtes apgrieziet uz otru pusi un izturiet tikpat daudz. Gatavos grauzdiņus ierīvē ar ķiploku. Piemērots pirmajam ēdienam.

sīpolu salāti

Sastāvdaļas:

• violets sīpols (4);
• pipari;
• eļļa (1 ēdamkarote);
• ķiploki (8 daiviņas);
• sāls;
• vīna etiķis (2 tējk.);
• bekons.

Tehnoloģija:

Uz folijas liek pusi no sasmalcinātā sīpola. Sāls, pipari. Virsū liek dažas bekona strēmeles. Viņiem ir otrā spuldžu daļa. Cep 15 minūtes uz karsta grila. Ielejiet etiķi un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Sātīga un ēstgriba - grilēta karpa

Jums būs nepieciešams:

• 2 gab. - karpas;
• 1 tējk - majorāns;
• 1 - citrons;
• garšvielas;
• 1 - spuldze;
• 1 - lauru lapa;
• 20 g - dilles;
• 6 art. l. - olīvju eļļa.

Apraksts:

Rūpīgi nomazgājiet zivis un notīriet. Sāli un piparus berzē iekšā. Apslaka karpu iekšā ar majorāna un olīveļļas maisījumu (4 ēdamkarotes).

Sajauc smalki sagrieztas dilles un sīpolus un pilda zivis Lauru lapa. Nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Noliek malā, lai mērcētos.

Pēc 10 minūtēm karpu karpu pilda ar citrona šķēlītēm, pēc iegriezumu veikšanas. Apslaka zivis ar olīveļļu (2 ēdamkarotes). Liek uz 1o minūti cepties.

2. iespēja

Sastāvdaļas:

• 4 ēd.k. l. - kečups;
• garšvielas citronpipari;
• malti sarkanie pipari.

Gatavošanas gaita:

Zivi sagriežam gar grēdu, nesasniedzot mizas galu 1 cm Atlokam grāmatas līdzībā. No iekšpuses un ārpuses apsmērējiet ar kečupu, pievienojiet sāli un piparus. Liek bļodā un liek marinēties apmēram 6 stundas ledusskapī.

Tad novietojiet zivis uz grila ar vēderu uz leju. Liekam cepeškrāsnī, izvēloties grila iespēju. Sildīšanas temperatūra - 180 ° C, gatavošanas laiks - 80 minūtes.

Sagriezta cepta makrele

Sastāvdaļas:

• melnie pipari;
• kečups un majonēze (katra 2 ēdamkarotes);
• citronu;
• svaigi saldēta skumbrija (1 gab.);
• garšvielas zivīm.

Vispirms atkausēsim zivis. Noņemiet iekšpuses, spuru, galvu un uzmanīgi notīriet melno plēvi. Nomazgājiet liemeni.

Jūs varat gatavot porcijās, veselu vai fileju, uzmanīgi noņemot mugurkaulu un lielos kaulus.

Zivi ierīvē ar majonēzes, maltu melno piparu un garšvielu maisījumu, kečupu vai iemērc gabaliņus mērcē.

Novietojiet visu liemeni uz režģa, saplaciniet vai sadaliet gabalos. Ātri apcep. Neaizmirstiet uzsist. Dekorē ar plānām citrona šķēlītēm.

Kā piedevu kartupeļi, dārzeņu salāti: gurķi, paprika, tomāti.

Pikantās cūkgaļas ribiņas

Sastāvdaļas:

• 1 kg - ribas;
• 3 art. l. - augu eļļa, medus;
• 7 daiviņas - ķiploks;
• sāls;
• malti pipari (sarkani, melni);
• 2 gab. - sīpols;
• 100 ml - galda etiķis, ābols.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar presi. Smalki sagriež sīpolu. Sajauc ar papriku. Apvienojiet etiķi ar eļļu un sakuliet. Pievieno maisījumam. Ielej sasildītu medu.

Cūkgaļas ribiņas nomazgā, nosusina, sagriež porcijās. Liek katliņā, sāli, pārlej marinādi un uzmanīgi samaisa. Aizveriet vāku un paturiet vēsumā apmēram 2 stundas.

Tad ņem ārā no marinādes. Viegli sakratiet, cepiet līdz gatavībai uz grila.

Vistas rullītis ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas (2);
• medus (0,5 tējk.);
• krekeri;
• žāvētas plūmes (12 gab.).

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet krūtiņu, sagrieziet to kā grāmatu un nositiet, bet viegli. No pašas malas ielieciet 3 žāvētu plūmju gabalus un aptiniet, apgriežot. Izklājiet tikpat daudz žāvētu augļu un satiniet rullīti līdz galam. Uzmanīgi izklājiet izstrādājumus ar šuvi. Pa virsu pārkaisa ar medu un apkaisa ar rīvmaizi.

Cepšanas temperatūra - 150 ° C, laiks - 60 minūtes. Pasniedziet siltu ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Jogurtā marinētas vistas stilbiņas

Sastāvdaļas:

• 1 st. l. - ķimenes, koriandrs;
• 150 ml - jogurts (bez piedevām);
• 2 tējk - kurkuma;
• sāls;
• 8 gab. - vistas stilbiņi;
• 1 tējk - malti sarkanie pipari.

Kā gatavot:

Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Veiciet vairākus griezumus katrā kājā. Apvienojiet jogurtu ar garšvielām. Salieciet produktus marinādē. Nosūtiet uz 2 stundām ledusskapī, lai uzsūktos. Katru mucu grilē apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst kraukšķīga.

Grilēta vistas fileja

Divām porcijām jums būs nepieciešams:

• kanēlis;
• sarkanie pipari;
• 200 g - vistas fileja;
• sāls;
• 2 - citrons.

Vistas fileju sagriež lielos gabalos. Pēc tam, apvienojot piparus, sāli un kanēli, berzējiet gaļu. Pēc tam apslaka ar citronu sulu. Apspiestību liek virsū un marinē vēsā vietā 30 minūtes. Izklājiet uz grila. Cep apmēram 6 minūtes no abām pusēm.

Un desertā - cepti āboli

Jums būs nepieciešams:

• 50 g - milti;
• 100 g - auzu pārslas;
• 2 ēd.k. l. - kokosriekstu eļļa;
• 1 tējk - kanēlis;
• 2 ēd.k. l. - medus;
• rieksti, rozīnes;
• 5 gab. - āboli.

Nomazgājiet augļus un izņemiet sēklu pāksti. Bļodā sajauciet miltus ar graudaugiem, riekstiem, kanēli un rozīnēm. Ielej eļļu un medu. Spēcīgi samaisiet. Pildiet ābolus. Cep pusstundu, līdz augļi mīksti. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.

Ēd veselībai!

Jums var patikt arī:

Kā soli pa solim pagatavot mastiku kūkai?
Kā pagatavot kāpostu zupu ar pupiņām, skābēti kāposti un vista?
Kā gatavot liellopu aknas lai tas būtu mīksts un garšīgs?
Kā pagatavot trušu cepeškrāsnī, lai tas būtu sulīgs.
Kā pagatavot zosi cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga

Šos ēdienus var pagatavot gan uz speciāla grila, gan uz grila, izmantojot režģi. Produkti periodiski jāapgriež, lai tie būtu vienmērīgi cepti. Pirms gatavošanas neaizmirstiet eļļot režģi.

pixabay.com

Sastāvdaļas

• 100 ml sojas mērces;
• 100 ml balzamiko etiķa;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 500 g vistas kājas.

Ēdienu gatavošana

Sajauc sojas mērci, etiķi, medu, malto ķiploku un sasmalcinātu sīpolu. Ielejiet marinādi, samaisiet un atstājiet vairākas stundas. Liek vistas stilbiņas uz grila un apcep 10-15 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Patriks Kūls/Flickr.com

Sastāvdaļas

• sāls - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote paprikas;
• 1 tējkarote maltais koriandrs;
• 2 cūkgaļas karbonādes uz kauliem.

Ēdienu gatavošana

Sajauc eļļu un visas garšvielas un ar šo maisījumu ierīvē cūkgaļu no visām pusēm. Liek karbonādes uz grila un cep 5-8 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

delish.com

Sastāvdaļas

• 400 g maltas liellopa gaļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 4 plānas siera šķēles;
• kečups - pēc garšas;
• majonēze - pēc garšas;
• sinepes - pēc garšas;
• 1 liels tomāts;
• 1 sarkanais sīpols;
• 4 salātu lapas.

Ēdienu gatavošana

Maltajai gaļai pievieno sāli un piparus un labi samaisa. Veido četrus burgera maizītes lieluma pīrādziņus. Katras kotletes vidū ar pirkstu izveido iedobumu, lai cepot tās nezaudētu formu. Cepiet pīrādziņus uz grila apmēram 6 minūtes no katras puses. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām uz kotletēm uzliek siera šķēli, lai tā izkūst.

Maizītes pārgriež uz pusēm. Apakšējās daļas eļļojiet ar kečupu, majonēzi un sinepēm. Virsū liek kotletes, tomātu šķēles, sīpolu gredzenus un salātu lapas. Burgerus pārklāj ar pārējām bulciņu pusēm.

delish.com

Sastāvdaļas

• 4 vistas krūtiņas bez ādas;
• 200 g mazu tomātu vai ķiršu tomātu;
• 2 kukurūzas vārpas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sviests;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži bazilika zariņi

Ēdienu gatavošana

Sagatavojiet četras lielas folijas loksnes. Katrai virsū liek vistas krūtiņu, tomātu pusītes, kukurūzas kauliņus un plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku. Apslaka ar olīveļļu un liek virsū gabaliņu sviesta. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Aptiniet foliju tā, lai vista un dārzeņi būtu pilnībā pārklāti. Ielieciet iegūtos maisiņus uz režģa un cepiet 20-30 minūtes. Dekorē ēdienu ar bazilika lapiņām.

pixabay.com

Sastāvdaļas

• 100 ml sojas mērces;
• 2 tējkarotes olīveļļas;
• 2 tējkarotes kečupa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote žāvēta oregano;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 4 liellopa steiki.

Ēdienu gatavošana

Sajauc sojas mērci, eļļu, kečupu, malto ķiploku un garšvielas. Marinējiet šajā maisījumā vairākas stundas. Liek steikus uz grila un apcep 4-7 minūtes no katras puses: gaļas apcepšanās pakāpe ir atkarīga no laika.

pixabay.com

Sastāvdaļas

• 1 vidēji svaiga ingvera sakne;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēdamkarotes garšvielu;
• 150 ml sojas mērces;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 kg cūkgaļas ribiņas.

Ēdienu gatavošana

Sasmalciniet ingveru ar nazi un sagrieziet sīpolu gredzenos. Sajauc šīs sastāvdaļas ar kebabu garšvielām, sojas mērci, sinepēm, sāli un pipariem. Marinējiet ribiņas šajā maisījumā vairākas stundas. Pēc tam liek uz grila un cep apmēram 10-15 minūtes no katras puses.

delish.com

Sastāvdaļas

• 8 desiņas vai desiņas;
• 4 saldie pipari;
• 2 sīpoli;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Cepiet desiņas apmēram 3 minūtes no katras puses. Sagatavojiet četras lielas folijas loksnes. Uz katras uzliek divas desiņas, kā arī plānās strēmelītēs sagrieztus piparus un sīpolu. Apslaka ar eļļu un pārkaisa ar garšvielām. Cieši aptiniet foliju un nolieciet iegūtos maisiņus uz režģa. Pagatavojiet vēl 13-15 minūtes.

commons.wikimedia.org

Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes sviesta;
• 8 lielas maizes šķēles;
• 4 ēdamkarotes kečupa vai bārbekjū mērces
• 80 g cietā siera;
• 12 desas šķēles.

Ēdienu gatavošana

Maizes šķēles apsmērē ar sviestu. Četrus no tiem ieziež ar kečupu vai mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Virsū uzliek četras desas šķēles un pārklāj ar atlikušo maizi. Grilēti sviestmaizes 2-3 minūtes no katras puses, līdz siers izkusis un maize apgrauzdējusies.

dishingdelish.com

Sastāvdaļas

• 6-8 kartupeļi;
• 100 ml ūdens;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ēdamkarote paprikas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ķiploka daiviņa.

Ēdienu gatavošana

nopietnaeats.com

Sastāvdaļas

• sāls - pēc garšas;
• 2 tējkarotes kurkuma;
• 1 tējkarote maltu sarkano piparu;
• ½ tējkarotes maltas ķimenes;
• ½ tējkarotes malta koriandra;
• ½ tējkarotes malta ingvera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 galviņa ziedkāpostu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Ēdienu gatavošana

Sajauciet garšvielas un malto ķiploku. Kāpostus vertikāli sagrieziet vairākos vienādos apmēram 2 cm platos steikos, apsmērējiet tos ar eļļu un visu ierīvējiet ar garšvielu maisījumu. Liek uz režģa un grilē 5-8 minūtes no katras puses.

tasteofhome.com

Sastāvdaļas

• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas;
• sāls - pēc garšas;
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• daži svaiga rozmarīna zariņi;
• 4 laša filejas.

Ēdienu gatavošana

Apvienojiet malto ķiploku, miziņu, sāli, piparus un smalki sagrieztu rozmarīnu. Ar maisījumu ierīvē zivis un atstāj uz 15 minūtēm. Liek fileju uz grila un cep no abām pusēm 3-5 minūtes.

pixabay.com

Sastāvdaļas

• 80 ml apelsīnu sulas;
• 80 ml sojas mērces;
• 80 g medus;
• dažas zaļo sīpolu spalvas;
• 1 tējkarote malta ingvera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 450 g laša filejas.

Ēdienu gatavošana

Sajauc sulu, sojas mērci, medu, sasmalcinātu sīpolu, ingveru un malto ķiploku. Ielieciet zivis šajā maisījumā un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes. Ik pa laikam fileju apgriež. Liek foreli uz grila un cep apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apgriežot.

pixabay.com

Sastāvdaļas

• 1 vesela ķidāta, iztīrīta zivs (forele, skumbrija, jūras asaris, jūras asaris un tā tālāk), kas sver apmēram 900 g;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• vairāki pētersīļu kāti;
• 1 ķiploka daiviņa;
• ½ citrona.

Ēdienu gatavošana

Apsmērējiet zivis no visām pusēm ar eļļu un pievienojiet sāli un piparus. Piepildiet to ar pētersīļu kātiem, maltu ķiploku un citrona šķēlītēm. Grilējiet zivis apmēram 10 minūtes no katras puses.

terrygruggen.blogspot.ru

Sastāvdaļas

• 1 tējkarote paprika;
• ½ tējkarotes žāvēta oregano;
• 1 tējkarote maltas ķimenes;
• ½ tējkarotes maltu sarkano piparu;
• sāls - pēc garšas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 900 g nomizotu garneļu;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 250 g skāba krējuma;
• ¼ ķekars pētersīļu;
• 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 150 g kāpostu;
• 150 g sarkano kāpostu;
• 24 tortiljas.

Ēdienu gatavošana

Sajauciet garšvielas un malto ķiploku, apkaisa ar šo maisījumu garneles un labi samaisa. Uzvelciet garneles uz koka irbulīšiem, kas 20 minūtes ir izmērcēti ūdenī. Apsmērējiet garneles ar eļļu un apcepiet 3 minūtes no katras puses.

Sajauc skābo krējumu, sasmalcinātus pētersīļus, miziņu, citronu sula un sāli. Garšojiet divu veidu sasmalcinātu kāpostu maisījumu ar pusi no skābā krējuma mērces. Katrai tortiljai uzber kāpostus, dažas garneles un mērci.

Kopš neolīta vīriešu pienākumi ir auguši un auguši. Katram spēcīgam tēviņam jau vajadzētu spēt pēc iespējas vienmērīgāk nomainīt eļļu dzinējā un izkārt tapetes, un te neskaitāmi tādi svētie pienākumi kā “būvēt māju” un tā tālāk, un tā tālāk. Pārskatot sarakstu, jebkurš prātīgs puisis varētu kliegt par feminisma netaisnību un dēkām, bet lūk – par tādām lietām mums tiešām ir jāzina. Šodien tās ir vitāli svarīgas prasmes, kas palīdz ja ne katru dienu, tad reiz noteikti noderēs. To var saukt par sava veida samaksu par to, ka esam vīrieši.

Tā vai citādi, par lielāko daļu šo prasmju tiek domāts tikai tad, kad saskaras ar pašu problēmu. Ja kāds draugs ieteica nedēļas nogalē doties uz vasarnīcu un uzcept gaļu starp atpūtu pirtī un kaut ko ne mazāk patīkamu, tad ir laiks padomāt, kā to izdarīt kopumā un kā pareizi. Jebkurā lauku saietā cilvēks pie grila vai bārbekjū bauda patiesu cieņu, jo viņam ir liela, pat svēta atbildība. Jūs sabojāt ēdienu gatavošanu un savas reputācijas beigas - jums vairs nebūs atļauts veikt šo rituālo darbību, un pārmetumi un sašutums jūs vajā visu mūžu. Nu, labi, mēs aizgājām pārāk tālu, jūs, pats galvenais, neuztraucieties un rūpīgi atcerieties vienu no svarīgākajiem norādījumiem savā dzīvē.

Pirmkārt, ir vērts saprast, uz kura “instrumenta” ir “jānospēlē” kulinārijas “kompozīcija”. Ir kāds svarīgs principiāla atšķirība starp tradicionālo bārbekjū un moderno grilu, kas tieši ietekmē gatavošanas procesu, ir vāks. Šī vienkāršā detaļa padara BBQ ierīci absolūti piemērotu jebkuriem laikapstākļiem un pievieno tai cepeškrāsns funkciju. Turklāt daudzkārt izmantotais grils nesasmērēs rokas, to nav tik apgrūtinoši izjaukt un salikt, turklāt izskatās nepārprotami vēsāks, patiesībā kā jebkura lieta, kas nākusi no Rietumiem.

Jā, turpat iekšā pēckara gadi sākās barbekju tradīcija. Vārds, starp citu, izklausās ļoti franciski, bet tas ir saistīts ar faktu, ka daudzi afroamerikāņi, kas pirms dažām desmitgadēm bija vergi, runāja franču valodā (kolonijas karstajā kontinentālajā daļā piederēja ne tikai Anglijai) un jauno “žanru. ” kulinārijā sauca savā veidā - barbe à queue, tas ir, "no gaļas līdz astei". Šo vārdu mainīja baltie amerikāņi, un tagad visa pasaule runā tā, nevis citādi.

1. Labs grils

Tas ir loģiski - bez tā jūs noteikti nevarēsit cept gaļu. Vispirms pārliecinieties, vai šai lietai ir ventilācijas atveres, lai pielāgotu degošo ogļu temperatūru. Bet vissvarīgākais ir materiāls, jo no tā tieši atkarīga jūsu turpmākās gatavošanas kvalitāte. Nerūsējošā tērauda un labs biezums- Tas ir labs grils. Un, protams, zīmols, kam ir liela nozīme, jo grils ir visvīrišķīgākā lieta pasaulē, un tam vajadzētu būt savam nosaukumam. Viens no līderiem šajā jomā jau vairāk nekā pusgadsimtu – kopš 1952. gada – ir amerikāņu ražotājs Weber. Faktiski tā produkti, tāpat kā citas grila iekārtas, ir atrodami American Grills interneta veikalā - ir tikai milzīga izvēle starp oglēm, gāzi un elektriskās iespējas kopā ar visiem nepieciešamajiem piederumiem.

2. Ideāla gaļa

Svētais brīdis, no kura atkarīgs viss tālākais process. Tā kā jūs mums esat jauns, ideāls variants būs jauna atdzesēta cūkgaļa. Galvenais, lai tas netiktu atkārtoti sasaldēts: to var pārbaudīt, burtiski noklikšķinot uz tā - ja sasalšana ir primāra, tad caurums ātri pazudīs un paliks pirksta traips. Gaļai nekādā gadījumā nedrīkst būt lieks šķidrums kā asinis un gļotas, un tās vecums nedrīkst sasniegt pensijas vecumu. Un, protams, krāsa, kurai jābūt sulīgai un košai, kā arī svaigā smarža - tie visi ir labas kvalitātes rādītāji.

3. Piemērota marināde

Tikpat svarīga procedūra, jo, pat ja gaļa nebūs augstākās kvalitātes, marināde visu izglābs – tā padara gabaliņus mīkstākus un sulīgākus. Amatieriem tā ir diezgan smalka lieta, jo "mērces" klāsts ir diezgan plašs. Pamats var būt gan alkohols, piemēram, alus, konjaks vai vīns (šajā procesā nenogurst sev atgādināt, ka tas ir gaļai!), vai sula - apelsīns vai granātābols. Turklāt ir piemērota sojas mērce un vīna etiķis. Cūkgaļu vēlams marinēt vairākas stundas – tas ir, ņem un marinē iepriekš, vismaz plkst. plastmasas maisiņš, bet ne iekšā alumīnija virtuves piederumi pretējā gadījumā garša zudīs. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos pāri graudiem un dodieties uz to.

4. Degviela

Ja ir iespēja izvēlēties starp koka un ogļu briketēm, mēs ieteiktu pēdējo, jo tās ir aptuveni vienādas pēc formas un izmēra - ne vissvarīgākā detaļa, bet patīkama. Izveidojiet no tiem piramīdu, kas piepildīs 70 procentus no visa konteinera un ielieciet dažas parafīna bumbiņas, un pēc tam aizdedziniet to. Kad centrs ir karsts, ar knaiblēm pārvietojiet ārējās ogles uz vidu, lai tās arī uzliesmo. Kad tie visi jau ir ugunīgi gaiši un pārklāti ar pelniem, varat pāriet uz galveno punktu. Un nekādā gadījumā neizmantojiet šķiltavu šķidrumu: neviens noteikti nenovērtēs benzīna garšu.

5. Pats process

Patiesībā šeit nav nekā sarežģīta - viss ir viltīgi aiz muguras. Pirms gaļas likšanas uz grila, pārklāj to ar dārzeņu eļļa, un ļaujiet pašam produktam atpūsties plkst telpas temperatūra. Pēc gabalu izkliedēšanas nepārvietojiet tos, līdz uz virsmas parādās brūnas svītras no režģa. Tikai pēc tam apgrieziet tos ar lāpstiņu - ātri un bez liekām kustībām. Vēlams priekš labāka garša pārkaisa ar rupji maltiem melnajiem pipariem vai jūras sāls- nebaidieties pārspīlēt, jo dažas garšvielas tomēr uzsūks uguni. Galvenais ir vērot uguni: ja tā ir pārāk spēcīga, nevajag šļakat ūdeni. Tikai iepriekš parūpējies par vienmērīgu ogļu sadali, un problēmu nebūs, bet, ja kas, mēs drīkstam pārvietot gabalu, zem kura liesma uzliesmoja.

6. “Cik ilgi tu tur esi?”

Gaļas gatavību “ar aci” var noteikt tikai pēc pirmās pieredzes (un pēc tam otrās, trešās un tā tālāk) saņemšanas. Pirmo reizi ļoti iesakām iegādāties īpašu termometru, kas nosaka iekšējo temperatūru. Ideāli rādītāji - 68-71 ° С. Principā jūs redzēsiet, ka esat pārcepis gaļu, kad tā samazināsies un zaudēs maigumu, bet būs par vēlu. Daži "amatnieki" to caurdur, lai redzētu sulu, taču tas ir absolūti neiespējami, jo šķidrums lielos daudzumos ātri iztvaiko, gaļā atstājot tikai sausas šķiedras. Kad izņemat to no grila, ļaujiet tai brūvēt apmēram piecas minūtes un pēc tam uz 30 sekundēm novietojiet to atpakaļ uz grila svirām – tā cūkgaļa būs ēstgribu un mirdzošāka. Un neaizmirstiet uzreiz notīrīt režģi, pretējā gadījumā tas būs kā griķu šķīvja gadījumā. Tas prasīs ne vairāk kā desmit minūtes, bet nākamajā dienā ietaupīsit stundu no ciešanām.