Krēms "Napoleonam" ar iebiezināto pienu un sviestu. Recepte garda krējuma pagatavošanai Napoleonam

Neskatoties uz saldo produktu daudzveidību lielveikalos, joprojām meklējam jaunas receptes, ko pagatavot paši garšīgi deserti. Galu galā nekas nevar salīdzināt ar mājās gatavotu kūku vai gardu pudiņu, kas pagatavots pieredzējušu roku rokās. Piemēram, visi piekrīt, ka “Napoleons” ir klasisks gardums, kas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Tomēr daudzas mājsaimnieces nezina, kādu krēmu lietot Napoleonam. Recepte tiks aprakstīta šodienas rakstā (un pat vairāk nekā vienā). Vispirms gatavosim pašu kūku. Daudzās pavārgrāmatās tā teikts šo konditorejas izstrādājumu ir izveidota tikai no kārtainās mīklas, jūs varat atspēkot šo apgalvojumu, pagatavojot tikpat garšīgu un drupanu mīklu citādā veidā.

Jauns veids, kā pagatavot mīklu Napoleonam. Krējuma recepte Nr.1

Kūkām jums būs nepieciešams:

• 200 grami sviesta;
• ola;
• skābs krējums (50 g);
• granulēts cukurs (pēc garšas);
• nedaudz sāls;
• milti (500 g).

Ar nazi sakapā sviestu ar izsijātajiem miltiem (var izmantot rīvi), līdz veidojas drupačas. Izveidojiet to kā vulkāna krāteri un ielejiet olu, kas sakulta ar cukuru, skābo krējumu un sāli. Mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Sadaliet maisījumu bumbiņās pēc kūku skaita un atstājiet ledusskapī uz 2 stundām.

Šajā laikā mēs to darīsim Napoleona labā. Recepte ir vienkārša, tikai jāievēro visi noteikumi, lai tā izrādītos bieza un viendabīga.

Sastāvdaļas:

• cukurs (100 g);
• piens (500 ml);
• vanilīns (1 g);
• sviests (200 g);
• izsijāti milti (20 g).

Ņem apmēram 100 ml piena un kārtīgi samaļ tajā miltus. Pārējo pienu liek uz uguns un ļauj vārīties, tad pievieno vanilīnu un cukuru. Samaziniet uguni un, nepārtraucot maisīšanu, ļoti plānā strūkliņā ielejiet miltu un piena maisījumu. Nepārtraukti samaisiet maisījumu, līdz tas sasniedz skābā krējuma konsistenci.

Kad masa atdzisusi, sakuļ to blenderī ar mīkstinātu sviestu. Lūk, kā bez papildu apgrūtinājumiem un izdevumiem pagatavot krēmu Napoleonam. Atdzesētu mīklu izrullējiet un ievietojiet cepeškrāsnī. Katru kūku pārklājam ar saldā olu krēma maisījumu un ļaujam kūkai brūvēt 4 stundas.

Sviesta krēms "Napoleonam": otrā recepte

Produkti:

• pūdercukurs (100 g);
• vārīts ūdens (50 ml);
• želatīns (15 g);
• 33% krējums (500 ml).

Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī, līdz tas uzbriest, tad uz pusminūti liek mikroviļņu krāsnī, lai visi graudi izšķīst (nevārās).

Atdzesē biezā masā, tad mazās porcijās (nepārtraucot putošanu) pievieno pulveri un siltu želatīnu. Sajauciet maisījumu līdz viendabīgai pūkainai konsistencei. Rezultāts ir izsmalcināts un ļoti delikāts krēms Napoleona kūkai. Recepte ir pavisam vienkārša. Krējumu var sasaldēt - un sanāks.Un var izmantot kā desertu, apkaisot ar šokolādi vai uzlejot pa virsu medu.

Viegli Napoleonam, recepte trešais

Savienojums:

• krējums vai skābs krējums (300 g);
• klasiskais jogurts (500 g);
• augļu liķieris (20 ml);
• želatīns (15 g);
• ūdens (50 g);
• citronu sula (5 g).

Tvaicējiet želatīnu (metode ir aprakstīta iepriekš) un uzmanīgi ielej to jogurtā - sakuļ ar blenderi. Gatavs maisījums apvieno ar putukrējumu un liķieri, pievieno citronu sula un vēl nedaudz pastrādājiet ar blenderi. Iegūto krēmu atdzesē un iesmērē ar to kūkas. Viegls, gaisīgs un mazkaloriju deserts - laizīsit pirkstus! Tas piesātinās kūku un padarīs to vēl garšīgāku un sulīgāku.

Ne visi prot paši izcept labi zināmo un iemīļoto Napoleona kūku. Daži cilvēki baidās iesaistīties grūtā desertā, un tas ir pilnīgi veltīgi, jo šīs brīnišķīgās kūkas pagatavošanā nav nekā sarežģīta, galvenais ir precīzi ievērot recepti un nesatraukties.

Mājas Napoleona kūka ar olu krēmu

Piezīmes:
Sviests mīklas pagatavošanai tai jābūt labi atdzesētai, bet krējumam - telpas temperatūra.
Krēmam var pievienot vairāk cukura, īpaši, ja dod priekšroku ļoti saldiem desertiem.
Kviešu miltus krēmam var nedaudz aizstāt liela summa ciete, kukurūza vai kartupeļi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaiga ola - 1 gab.,
• auksts ūdens - 250 ml,
• sāls - šķipsniņa,
• sviests - 250 grami,
• kviešu milti - 700 grami.

• piens - 1 litrs,
• svaigas olas - 6 gab.,
• vanilīns - šķipsniņa,
• granulēts cukurs - 250 grami,
• sviests - 200 grami,
• kviešu milti - 120 grami.

Gatavošanas procesa apraksts:

Izsijājiet miltus lielā bļodā un pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu.

Ar asu nazi sasmalciniet apvienotās sastāvdaļas viendabīgās drumstalās.

IN auksts ūdens pievienot jēla ola un šķipsniņu sāls, un tad uzmanīgi ar dakšiņu visu sakuļ viendabīgā masā.

Ielejiet iegūto maisījumu miltu drumstalās un ātri mīciet mīklu, un labāk to darīt nevis ar karoti, bet ar rokām.

Pabeidziet mīcīt mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas. Gatava mīkla Tam vajadzētu sanākt vienā gabalā un vispār nelīp pie rokām. Ietin pārtikas plēvē un uz brīdi ievieto ledusskapī.

Krēmam olas un granulēto cukuru samaisa gaisīgā masā.

Uzkarsē pienu uz plīts lielā katliņā. Apmēram 1 glāzi to ielej olās un pēc tam vairākos posmos pievieno vanilīnu un miltus, visu šo laiku intensīvi strādājot ar putojamo slotiņu.

Ļoti uzmanīgi pievieno olu masu karstajam pienam un, nepārtraukti maisot, turpina vārīt uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes pēc uzvārīšanās. Krēmam jākļūst tik biezam, lai karote atstātu nospiedumu uz tā virsmas. Tiklīdz tas notiek, ielieciet olu krēms vēsā vietā, lai pilnībā atdziest.

Tikmēr atdzesēto mīklu sadaliet 8-9 daļās un katru no tām izrullējiet pa vienai plānā garozā un saduriet ar dakšiņu. To var izdarīt vai nu uz cepešpannas, vai uz cepampapīra – atkarībā no tā, kādu formu esat padomā kūkai. Svarīgi, lai kamēr tiek izrullēts viens mīklas gabals, pārējais atrodas ledusskapī.

Cep kūkas līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, kas katrai kūkai prasīs aptuveni 10 minūtes.

Gatavajām kūkām ļauj atdzist un, kamēr tas notiek, saputo auksto olu krēmu ar mīkstu sviestu viendabīgā gaisīgā masā. Principā, ja garšo vieglāki deserti, tad sviestu krēmam nemaz nevajag pievienot.

Uzlieciet pirmo kūku uz trauka un ļoti rūpīgi pārklājiet to ar krējumu.

Uzmanīgi uzlieciet virsū otro kūkas kārtu un turpiniet procesu tik reižu, cik nepieciešams.

Katru no kūkām nedaudz apgrieziet, lai to forma būtu ideāla, un izmantojiet iegūtās skaidiņas kā kūkas virspuses apkaisījumu.

Jūs varat griezt un baudīt Napoleona kūku ne agrāk kā 6 stundas pēc salikšanas, pretējā gadījumā kūkas nepaspēs pareizi izmērcēties. Taču tik perfektas garšas labad var nedaudz paciest, jo tad baudījums būs neaizmirstams.

Vēl viena Napoleona kūkas recepte

Jekaterina Marutova recepte

Uzreiz gribu atzīmēt, ka kūkas izmērs bija diezgan iespaidīgs, tāpēc, ja jums nav nepieciešama tik liela kūka, varat samazināt sastāvdaļu daudzumu šīs mājās gatavotās Napoleona kūkas receptē vismaz 2 reizes. Fotoattēlā redzamā kūka izrādījās lielas kvadrātveida cepešpannas lielumā no cepeškrāsns.

Nepieciešams:

Pārbaudei:

• milti - apmēram 1 kg - no ledusskapja.
• margarīns – 4 pakas (200 grami katrā) – pirms gatavošanas jāuzglabā saldētavā.
• olas - 2 gab. arī atdzesēts ledusskapī.
• sāls - 1 tējk.
• etiķis - 2 ēd.k. l.
• auksts ūdens – aptuveni 400 ml (par to, kāpēc rakstīšu gatavošanas laikā).

Krēms Napoleona kūkai:

• piens - 4 glāzes.
• cukurs - 1,5 glāzes.
• olas - 4 gab.
• milti - 4 ēdamk. l.
• sviests - 300 g.
• vanilīns - 1 iepakojums.
• pūdercukurs - 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot Napoleona kūku ar olu krēmu

Vispirms pagatavosim mīklu.

Uz galda izsijā apmēram pusi miltu un ar rupjo rīvi sarīvē visu margarīnu (kam pirms lietošanas jābūt saldētavā). Pievienojot margarīnu, tajā pašā laikā to vajag apkaisīt ar miltiem. Sarīvējot visu margarīnu, pievieno pārējos miltus un ātri samaisa.

Dziļā bļodā vai lielā mērkrūzē (ar mililitru atzīmēm) sajauciet olas, etiķi un sāli un pievienojiet ūdeni tā, lai viss tilpums būtu 500 ml. Tāpēc iepriekš sniegtajā Napoleona kūkas mīklas receptē ir norādīts aptuvenais ūdens daudzums. Mēs visu darām ātri.

Ielejiet šo maisījumu margarīna-miltu maisījumā un mēģiniet pēc iespējas ātrāk samīcīt mīklu. Gatavo mīklu sadaliet 4 vienādās daļās, katru ielieciet atsevišķā maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām.

Kamēr mūsu mīkla ir ledusskapī, gatavojamies olu krēms ar pienu un sviestu lai mērcētu Napoleona kūku.

Ielej pienu dziļā katliņā, uzvāra, pievienojot cukuru.

Atsevišķi jums jāsajauc olas ar miltiem un pakāpeniski jāpievieno puse karstā piena ar cukuru, maisa līdz gludai.

Pēc tam masā ātri ielej atlikušo pienu un cukuru.

Labi maisot, olu krēms ar pienu jāuzvāra un nekavējoties jāizslēdz. NAV VAJAG vārīties!

Krēma olu krēma pamatne ir gatava, pirms apvienošanas ar sviestu to jāatdzesē. Atsevišķi jums ir jāsaputo mīkstināts sviests, pakāpeniski pievienojiet tam atdzesētu olu krēmu un vaniļu.

Kad mīklas laiks ledusskapī ir pagājis, izņem vienu daļu un izrullē (galdu pārkaisot ar miltiem) 4 mm biezumā.

Izklājiet mīklu paštaisīts(ļoti līdzīgi kā kārtainās mīklas) uz cepešpannas (kuras malas nedaudz jāsamitrina), malas nedaudz piespiež un ar dakšiņu vairākās vietās pa visu kūkas virsmu izveido caurumu. Tas ir nepieciešams, lai kūka neuzbriest.

Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Skaistā sarkanā krāsa, ko jūs redzēsit, jums norādīs, ka kūka ir gatava. Izņem sagatavoto Napoleona kūkas kārtu un liek uz koka dēļa.

Pēc tāda paša principa cepam atlikušās kūkas.

Kad visas Napoleona kūkas kārtas ir gatavas, varat salikt mūsu kūku: ja cepāt nelielu kūku tikai ar 2 kārtām, tad katra kārta jāsagriež uz pusēm. Ja kūkas nav gluži vienmērīgas, tās jāveido, apgriežot ass nazis. Mums būs nepieciešami lūžņi kūkas apkaisīšanai.

Uzlieciet pirmo kūku uz dēļa vai cepešpannas un pārlejiet ar olu krēmu, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Uzliek otro kūkas kārtu, viegli piespiež un vēlreiz pārklāj ar krēmu. Mēs to darām ar visām kūkām.

Kad salikšana ir pabeigta, uzmanīgi pārklājiet augšpusi un sānus ar atlikušo olu krēmu, sasmalciniet kūku atgriezumus javā vai ar blenderi un visu kūku apkaisa ar drumstalām.

Virsū uzkaisa pūdercukuru un dekorē pēc vēlēšanās. Kūkai vēlams vairākas stundas mirkt ledusskapī.

Sagriežam garšīgi mājas kūka Napoleons ar olu krēmu porcijās, uzliek tējkannu un pasniedz mūsējo saldais deserts pie galda.

Visgaršīgākā Napoleona kūka ar olu krēmu

(veca pārbaudīta recepte)

Pašu gatavotā Napoleona kūka, iespējams, man ir visgaršīgākā. Šīs no vecmāmiņas mantotās Napoleona kūkas ar olu krēmu recepti mums atsūtīja Olga Tulupova (diemžēl bez foto). Bet, kad sāku gatavot to izlaišanai, izrādījās, ka šis veca recepte Es zinu Napoleona kūku; es to cepu savai ģimenei lielajos svētkos jau daudzus gadus.

Anyuta.

Internetā uzgāju neskaitāmas receptes pelnīti iemīļotajam Napoleonam. Gatavojos bieži, bet rezultāts kaut kā neiepriecināja. Un tam bija iemesls. Mūsu ģimenē pati recepte “dzīvo” garšīga kūka Napoleons, kuram jau ir vairāk nekā 60 gadu. Recepte nāca no vecmāmiņas Anijas. Daudzo kustību dēļ recepte tika droši pazaudēta daudzu lietu dziļumos. Vecmāmiņai jau ir 87 gadi, un viņa precīzi neatceras recepti. Bet tad es to nejauši atradu – priekam nebija robežu. Bērnībā man tas šķita pasakaini garšīgs. Un arī tagad mans viedoklis nav mainījies.

Krēms kūkā, iespējams, ir šī deserta vissvarīgākā sastāvdaļa, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai to varētu pagatavot garšīgi. Šajā receptē es vēlos jūs aicināt pagatavot klasisku olu krēmu Napoleonam, izmantojot pienu un sviestu. Bet jūs varat to pagatavot ne tikai šai slavenajai kūkai, tas ir lieliski piemērots jebkurai citai kūkai un pat medus kūkai un skābā krējuma kūkai. Gribu teikt, jo vairāk sviesta ieliksi, jo garšīgāks būs. Papildus var pievienot krējumu.


Sastāvdaļas:

• Piens - 0,5 l
• Sviests - 50-100 g
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Milti vai ciete - 2,5-3 ēdamk. nav slaidu
• Vaniļas cukurs - 1 tējk.

Soli pa solim olu krēma sagatavošana Napoleona kūkai ar fotogrāfijām:

Katliņā sajauc sausās sastāvdaļas: miltus vai cieti, pusi cukura un vaniļas cukuru.

Sakuļ olas.

Ar cieti tas būs garšīgāks un konsistence būs nedaudz atšķirīga.

Pamazām pievieno pienu un vēlreiz samaisa, lai iegūtu šķidru, viendabīgu maisījumu bez kunkuļiem. Pievienojiet atlikušo cukuru.

Tagad liek uz lēnas uguns un uzkarsē, visu laiku maisot. Visērtāk maisīt ar koka lāpstiņu. Tas jādara pastāvīgi, pretējā gadījumā krēms nekavējoties sadedzinās, jo tajā ir milti (vai ciete).

Sākumā krēms būs šķidrs, bet, tiklīdz tas sāks vārīties, tas uzreiz sāks sabiezēt. Jo ilgāk to gatavojat, jo biezāks tas būs. Un nebeidz maisīt.

Tās biezums ir atkarīgs no miltu vai cietes daudzuma (jo vairāk, jo biezāks olu krēms) un vārīšanās ilguma.

Kad tā kļūst pietiekami bieza, nogriež uguni un pārklāj ar vāku, lai virsū neveidotos plēvīte.

Ļaujiet nedaudz atdzist un pievienojiet sviestu. Jo vairāk eļļas būs, jo garšīgāka būs.

Pēc atdzesēšanas tas vēl nedaudz sabiezēs.

Vēlamo konsistenci tas iegūs tikai pēc pilnīgas atdzišanas, tāpēc labāk atstāt uz nakti ledusskapī.

Klasiskais olu krēms ir gatavs. Jūs varat pārklāt gatavās kūkas.

Baudi tēju un garšīgas kūkas!

Jo iecienītāks ēdiens, jo vairāk leģendu Ap viņu. Tā notika ar labi zināmo un iemīļoto Napoleona kūku. Tās rašanās vēsture ir tik sarežģīta, ka neviens nevar noteikt, kur ir patiesība un kur cilvēka fantāzija. Protams, visi domā, ka tas ir nosaukts lielā imperatora vārdā. Bet Neapoles iedzīvotāji apgalvo, ka šis deserts ir dzimis šeit, tāpēc tam ir šāds nosaukums. Bet tomēr versija ar slaveno Francijas valdnieku izskatās ticamāka. Saskaņā ar vienu no viņiem ideja par šī kulinārijas šedevra radīšanu pieder pašam Banapartam. Tas notika pilnīgi nejauši, kad viņa sieva pieķēra viņu vienatnē ar vienu no dāmām, kurai viņš mīļi čukstēja viņai ausī. Taču izgudrojošais imperators nebija izmisumā un teica, ka viņš vienkārši dalās ar jaunu pārsteidzoša deserta recepti. Lai netiktu nosaukts par meli, viņam bija jāpasūta konditorei, lai viņš vakariņās sagatavo izsmalcinātu kūku, kuras recepti viņš sastādīja lidojuma laikā.

Saskaņā ar citu versiju, kas ir tik populāra Krievijā, šī kūka tika izgudrota par godu 100. gadadienai kopš Francijas armijas izraidīšanas no valsts teritorijas. Tā saņēma tik oriģinālu nosaukumu tā dēļ trīsstūra forma, kas atgādina Napoleona slaveno trīs stūru cepuri.

Klasisko recepti var uzskatīt par to, kuru regulēja PSRS GOST. Tās bija plānas kūkas, smērētas ar olu krēmu. Mūsdienās ir daudz gatavošanas iespēju - no vienkāršas līdz izsmalcinātai. Bet vissvarīgākais ir smalkais olu krēms. To ir viegli pagatavot, taču, lai tas būtu garšīgs un gluds, jums jāzina daži noslēpumi:

1. Tas jāgatavo traukā ar biezu dibenu, lai tas nepiedeg. Ja tāda nav, tad var pagatavot ūdens vannā.
2. Sajaukšanai labāk izmantot koka vai silikona lāpstiņu. Jums vajadzētu rūpīgi un intensīvi maisīt, it kā izrakstot skaitli 8.
3. Ja baidāties, ka olas var saritināties, tad neizmantojiet baltumus, bet tikai dzeltenumus. Tad pats krēms izrādīsies ļoti patīkams silti dzeltens tonis. It īpaši, ja olas ir paštaisītas, ar košiem dzeltenumiem.
4. Jo vairāk miltu vai cietes izmantosiet un ilgāk vārīsiet, jo biezāks būs maisījums.
5. Lai konsistence būtu mīksta un viendabīga, gatavo masu noteikti izkāš caur sietu. Labāk nebūtu slinks un dari to divreiz.

Lai to dažādotu un garšu padarītu interesantāku, var pievienot esenci (mandeļu, kokosriekstu, augļu un citas). Lai pievienotu šokolādes garšu, izmantojiet kakao, tikai noteikti palieliniet piena daudzumu. Ja kūku ēdīs tikai pieaugušie, varat pievienot liķieri vai konjaku.

Novērtējiet recepti

Katrai mājsaimniecei patīk palutināt savu mājsaimniecību ar gardiem, gardiem un neparastiem konditorejas izstrādājumiem. Mūsdienās kūku var uzskatīt par klasisku desertu, ko gatavo ne tikai svētkos. Tur ir daudz dažādas receptes, taču ikviena iecienītākā jau vairākus gadu desmitus pēc kārtas joprojām ir klasiskā Napoleona kūka ar olu krēmu. Kā zināms, tās pamatu veido kārtainās mīklas kūkas, taču tieši krēms piešķir šim konditorejas izstrādājumam savu īpašo garšu. Šodien mēs runāsim par to, kā Napoleonam pagatavot visgaršīgāko un maigāko olu krēmu.

Garda Napoleona kūka ar olu krēmu: labākā recepte gardam pildījumam

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku Napoleona kūkas ieziest ar klasisko olu krēmu. Tā ir ikviena iecienītākās kūkas garša, ko mēs zinām kopš bērnības. Tradicionālā recepte, ko izmanto pieredzējuši konditori, ir ļoti sarežģīta, un tā pagatavošana prasa daudz pūļu un laika. Tomēr mūsdienu mājsaimnieces ir nedaudz vienkāršojušas olu krēma recepti, tāpēc to var pagatavot ātrāk. Un garša neatšķiras no klasiskā krējuma, kas prasa rūpīgu mīcīšanu un infūziju.

• piens (ar tauku saturu vismaz 2,5%) – 0,5 l;
• granulēts cukurs - 200 g;
• vistas olas - 4-5 gab .;
• vaniļas cukurs (vaniļas esence) - 5-10 g;
• augstākās kvalitātes milti - 40-50 g.

Sagatavošana:

1. Klasisko olu krēmu patiesībā ir pavisam vienkārši pagatavot. Mājās varat pagatavot krējumu, kura garša neatšķirsies no pieredzējušu konditoru sagatavotā pildījuma.
2. Paņemiet atsevišķu dziļu bļodu un sakuliet tajā olas.
3. Olām pievieno granulētu cukuru un visu kārtīgi samaisa. Šim nolūkam varat izmantot maisītāju. Uz olu-cukura maisījuma jāveidojas nelielām putām.
4. Iegūtajai cukura-olu masai pievieno vajadzīgo daudzumu miltu, vaniļas cukuru un visu kārtīgi samaisa.
5. Tad šai masai jāpievieno piens. Vislabāk ir izmantot atdzesētu pienu. Nav nepieciešams to iepriekš uzsildīt.
6. Kad esat sajaucis olu-cukura maisījumu ar pienu, novietojiet bļodu uz plīts uz vidējas uguns.
7. Noteikti uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un neaizmirsti nepārtraukti maisīt.
8. Ja vēlaties, lai krēms būtu biezāks, tad pēc uzvārīšanās turpiniet to gatavot apmēram 7-10 minūtes. Vērojiet konsistenci: kad krēms sabiezē, noņemiet to no uguns.
9. Ļaujiet krēmam ievilkties un atdzesējiet to līdz aptuveni 50° temperatūrai.
10. Lūk, cik vienkārši ir pagatavot klasisko olu krēmu. Pēc atdzesēšanas eļļojiet kūkas ar krējumu.

Kā pagatavot vaniļas olu krēmu Napoleona kūkai?

Kā jau minēts, katru dienu skaits vienkāršots un ļoti garšīgas receptes olu krēms palielinās. Mājsaimnieces nāk klajā ar dažādas iespējas sagatavojot slaveno klasisko krēmu. Apskatīsim, kā pagatavot Napoleona olu krēmu ar vaniļas nokrāsu.

• sviests (mīkstināts) - 250 g;
• pūdercukurs - 250-300 g;
• milti - 40 g;
• vanilīns.

Sagatavošana:

1. Paņemiet divas atsevišķas bļodas un abās ielejiet pienu. Sadaliet kopējo porciju vienādās daļās.
2. Vienā traukā ar pienu pievienojiet nepieciešamo miltu daudzumu, bet otrā - vaniļas cukuru.
3. Katru maisījumu rūpīgi sajauc atsevišķi. Vislabāk ir izmantot maisītāju vai blenderi.
4. Tad ņem pienu, kas sajaukts ar vaniļas cukuru, un liek uz plīts.
5. Kad maisījums sāk vārīties, ielej otro piena daļu. Atcerieties nepārtraukti maisīt olu krēmu, kamēr tas gatavojas.
6. Kad krēms ir kārtīgi sabiezējis, noņem to no plīts un ļauj nedaudz atdzist.
7. Tikmēr sviests ir nedaudz jāsamierina.
8. Atsevišķā bļodā sajauc sviestu un sagatavoto pūdercukuru. Viss ir kārtīgi jāsakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri.
9. Sagatavoto masu pievieno atdzesētajam piena maisījumam un kārtīgi sakuļ.
10. Ar sagatavoto olu krēmu var ieziest Napoleona kūkas kārtas.

Maigākā olu krēma ar krēmīgu garšu recepte

Lai ieeļļotu Napoleona kūkas, jūs varat darīt sviesta krēms. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un diezgan ātri.

• vistas olas (dzeltenumi) - 3 gab .;
• jebkura tauku satura piens - 300 ml;
• granulēts cukurs - ½ ēdamkarotes;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 200 g.

Sagatavošana:

1. Atdaliet dzeltenumus no olām un ievietojiet tos atsevišķā bļodā.
2. Dzeltenumiem pievieno granulētu cukuru un visu kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu ar vieglu putu virsmu.
3. Izsijājiet miltus un pievienojiet to šim maisījumam. Pamazām maisot olu-cukura maisījumu, plānā strūkliņā ielej 185 ml atdzesēta piena.
4. Pārējo pienu ielej dziļā bļodā un liek uz vidējas uguns. Kamēr piens vārās, tam jāpievieno iepriekš saputotais maisījums. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt krējumu, pretējā gadījumā tas var piedegt vai izrādīties nevienmērīgs.
5. Kad viss maisījums nedaudz sabiezē un vārās, noņemiet to no plīts un atdzesējiet.
6. Kad krēms ir atdzisis līdz aptuveni 40°, pievienojiet tam izkausētu vai nedaudz mīkstinātu sviestu. Visu labi samaisa.
7. Krēmveida olu krēms ir gatavs.

Kā pagatavot olu krēmu, pievienojot iebiezinātu pienu?

Ja jums garšo iebiezinātais piens, tad noteikti jāpamēģina ar to pagatavot krējumu. Krējuma garša ir ļoti maiga un izsmalcināta. Jūsu mājsaimniecībai noteikti patiks šī kūkas kārta.

• piens - 250 ml;
• granulēts cukurs - 2 tējk;
• mīkstināts sviests - 100 g;
• augstākās kvalitātes milti - 2 tējk;
• kondensēts piens - 200 ml;
• vaniļas cukurs vai esence.

Sagatavošana:

1. Paņemiet atsevišķu bļodu un ielejiet tajā pienu, pievienojiet izsijātus miltus un granulētu cukuru.
2. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
3. Saputoto maisījumu liek uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra.
4. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt krējumu, lai tas nepiedeg.
5. Kad maisījums ir atdzisis līdz aptuveni 40°, pievienojiet tam labi mīkstinātu sviestu.
6. Sakuļ visas sastāvdaļas, izmantojot mikseri vai blenderi.
7. Tad pievieno iebiezināto pienu un vaniļas cukuru un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
8. Krēms ar iebiezinātā piena pievienošanu ir gatavs lietošanai.

Napoleons ar olu krēmu: recepte ar fotoattēlu

Kūkas garša kopumā ir atkarīga ne tikai no sagatavotā krēma, bet arī no kūkas kārtām. Jūs varat iegādāties kārtainās mīklas sagataves veikalā un izmantot tās kūkai. Bet, ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, izmēģiniet cepšanu pufs napoleons ar olu krēmu. Šajā receptē mēs detalizēti aplūkosim kūku gatavošanas metodi. Lai pagatavotu krējumu, varat izmantot jebkuru no iepriekš aprakstītajām receptēm.

• sviests;
• galda etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• augstākās kvalitātes milti - 225 g;
• auksts ūdens - 150 ml.

Sagatavošana:

1. Ņem miltus un kārtīgi izsijā. Pēc tam izsijātos miltus ielej dziļā traukā.
2. Vidū miltos izveido nelielu iedobīti un ielej tajā ūdeni un etiķi.
3. Pēc tam sāciet mīcīt mīklu. Novietojiet maisījumu uz galda un mīciet, līdz mīkla kļūst elastīga. Mīcīt kārtainās mīklas Paiet ļoti ilgs laiks, lai tas izrādītos gaisīgs un rullējot nesaplīstu.
4. Pēc tam mīklu izrullē taisnstūrī un centrā ievieto sviesta kociņu.
5. Pārklājiet sviestu ar mīklu un turpiniet rullēt. Taisnstūra izmēram vajadzētu palielināties apmēram 3 reizes.
6. Pēc tam atkal salokiet mīklu trīs kārtās un ievietojiet ledusskapī uz apmēram 30 minūtēm.
7. Pēc tam atkārtojiet visas darbības trīs reizes, sākot ar sviesta izklāšanu un kūkas izrullēšanu.
8. Iegūtā mīkla jāsagriež divās vienādās daļās un jāizrullē kārtās atbilstoši cepešpannas izmēram.
9. Uz cepešpannas liek mīklas kārtu un ar dakšiņu dažādās malās viegli sadursta.
10. Cep kūku cepeškrāsnī 220° temperatūras slieksnī apmēram 20 minūtes.
11. Izveidojiet nepieciešamo kūkas kārtu skaitu atkarībā no vēlamā Napoleona kūkas augstuma.
12. Izceptās kūkas kārtīgi ieziež ar sagatavoto olu krēmu.

Lai kūka būtu ļoti garšīga un izsmalcināta, izmantojiet pieredzējušu konditoru ieteikumus:

• kārtaino mīklu rūpīgi mīcīt;
• varat iegādāties gatavas kārtainās mīklas kārtas;
• pagatavo olu krēmu atbilstoši noteikumiem, kārtīgi maisot, līdz iegūta vēlamā konsistence;
• dekorējiet kūku ar riekstiem, žāvētiem augļiem, augļiem, smidzinātājiem, maltiem kūkām utt.

Palutiniet savu mājsaimniecību un izcepiet gardu Napoleonu, kuru visi ir mīlējuši kopš bērnības. Un tālāk minētās olu krēma receptes palīdzēs jums izveidot patiesi konditorejas šedevru. Gatavojiet ar prieku!

Napoleona kūka ir viens no populārākajiem desertiem visā pasaulē. Ar nelielām atšķirībām to var atrast Krievijā, Francijā, Beļģijā, Nīderlandē uc Tas ir izgatavots no garšīgas kārtainās mīklas ar dažādiem krējuma pildījumiem.

Šis neparasts vārds Viņi mēģināja to izskaidrot dažādos veidos. Daži uzskata, ka tas cēlies no “Napoleona” trīsstūra formas, kas atgādināja franču komandiera cepuri. Citi apgalvo, ka vārds parādījās Bonaparta izraidīšanas no Krievijas simtgadē, kad līdzīga kūka pirmo reizi tika pagatavota svinībām.

Patiesībā viss garšīgā “Napoleona” noslēpums slēpjas pareizajā krēmā. Tam ir izgudrots ļoti daudz recepšu, taču ir arī vispārīgas gatavošanas tendences.

Klasiskais krēms ir izgatavots no sviesta, cukura un piena. Piens tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, tāpēc krējums izrādās olu krēms un ļoti maigs. Cukura daudzumu katrs izvēlas pēc savas gaumes, tāpēc kūka kļūst par īstu gardumu saldummīļiem. Gaisīgākai konsistencei receptei var pievienot pilna tauku satura skābo krējumu vai krējumu.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot krējumu Napoleonam, ir izmantot iebiezināto pienu. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāiegādājas iebiezinātā piena burka un jāsajauc ar mīkstinātu sviestu.

Vari dažādot krēmu pievienojot valrieksti vai mandeles, kakao vai ogu biezenis. Garšai izmanto arī vanilīnu, vaniļas cukuru un citrona miziņu.

Tortes “Napoleonam” klāj vēl siltu krēmu. Varat arī dekorēt kūkas augšdaļu, izmantojot konditorejas šļirci.

Maigs un salds krēms, kas neprasa papildu laiku un pūles. Lai padarītu to smaržīgu un aromātisku, recepte satur vanilīnu. Ja vēlas, to var aizstāt vai papildināt ar citrona miziņu.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena;
• 0,5 kg cukura;
• 100 g miltu;
• 8 olas;
• 1 stienis sviesta;
• Vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet pienu katliņā un uzlieciet uguni;
2. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem;
3. Dzeltenumus liek dziļā bļodā un sakuļ, pievienojot cukuru;
4. Krēmā ieber paciņu vanilīna;
5. Pievieno miltus un kārtīgi samaisa;
6. Ielejiet krūzītē nedaudz silta piena no katliņa un pievienojiet krējumam, samaisiet;
7. Kad atlikušais piens vārās, ielej tajā visu bļodas saturu;
8. Krēmu intensīvi maisa vienā virzienā, ar karoti pieskaroties apakšai;
9. Kad krēms sāk vārīties, noņem no uguns un ļauj atdzist;
10. Sviestu liek dziļā šķīvī un ar karoti mīkstina;
11. Silto krējumu lej traukā ar sviestu vairākos posmos, nepārtraukti putojot ar mikseri.

Interesanti no tīkla

Pats kondensētais piens ir ikviena iecienītākais gardums, bet “Napoleonam” tas ir vienkāršāks un garšīgs krēms Jūs to vienkārši nevarat atrast! Šajā gadījumā atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot gan vārītu, gan baltu iebiezināto pienu. Kūku varat padarīt neparastu un oriģinālu, receptei pievienojot nedaudz svaigu zemeņu biezeņa.

Sastāvdaļas:

• 200g sviesta;
• 200 g iebiezinātā piena;
• 1 glāze valriekstu;
• 1 paciņa vaniļas cukura.

Gatavošanas metode:

1. Sviestu mīkstina un saputo ar mikseri, līdz iegūta viendabīga masa;
2. Mazās porcijās (2-3 ēdamkarotes) pievieno iebiezināto pienu, turpinot kult maisījumu;
3. Krējumu liek katliņā, nedaudz uzkarsē un vēlreiz sakuļ;
4. Sasmalciniet riekstus un pievienojiet krēmam;
5. Pievieno paciņu vaniļas cukura un kārtīgi samaisa.

Krēms sanāk ļoti viegls un gaisīgs, bet tikai pareizi izvēloties skābo krējumu. Tam jābūt svaigam un diezgan treknam (20-30%), citādi nesapūtīsies. Ar šo krēmu var ne tikai pārklāt kūkas, bet arī izrotāt kūkas virspusi.

Sastāvdaļas:

• 500 g skāba krējuma;
• 3 glāzes piena;
• 2 ēd.k. ciete;
• 3 olas;
• 1 glāze cukura;
• 2 g vanilīna.

Gatavošanas metode:

1. Atdzesē 1 glāzi piena un ielej dziļā bļodā;
2. Izšķīdiniet cieti pienā;
3. Kopējā šķīvī pievieno cukuru un olas, sakuļ;
4. Pārējās 2 glāzes piena ielej katliņā un uzvāra;
5. Lēnām pievienojiet pārējām sastāvdaļām karsto pienu, nepārtraukti maisot maisījumu;
6. Iegūto masu lej atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāra, enerģiski maisot;
7. Noņem pannu no uguns un krējumā ieber vaniļu;
8. Ļauj krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai;
9. Pievieno skābo krējumu un vēlreiz samaisa.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot krēmu Napoleona kūkai pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Kūka "Napoleons" - unikāla mīklas izstrādājumi, kas kļuvis par iecienītu desertu vairākās paaudzēs. Katrs pavārs zina, ka daudz kas tā pagatavošanā ir atkarīgs no krējuma. Profesionāļi jums pateiks, kā mājās pagatavot gardu krēmu:

• Lai visi komponenti labāk un ātrāk apvienotos, pienu labāk pievienot pakāpeniski, sākot ar nelielu porciju. Tas pats attiecas uz miltu pievienošanas procesu un krējuma sajaukšanu ar sviestu;
• Skābajam krējumam ir ļoti svarīgi, lai skābais krējums būtu bagātīgs. Ja tāda nav pa rokai, tad no šķidrā skābā krējuma jāizkāš sūkalas vai jāpievieno krēmam biezinātājs;
• Lai iegūtu garšu, krēmam varat pievienot vanilīnu vai vaniļas cukuru. Vajag ļoti maz vaniļas, citādi kūka būs rūgta.