Pusdienas, draudzīgas vakariņas un vienkārši tējas dzeršana ar draugiem - lai gribas visu izdarīt pareizi un skaisti, lai visiem būtu ērti, lai
pavadītais laiks bija patiesi patīkams visiem. Taču pārsteigt viesus ar kulinārijas talantu vai izklaidēt ar interesantu sarunu vēl nav viss.
Lai cik garšīgi un oriģināli būtu gardumi, svarīgi tos pareizi pasniegt, pasniegt saskaņā ar noteikumiem un etiķeti. Varbūt kādam tas šķiet mazsvarīgs "veltījums tradīcijām", bet padomājiet, šai galda klāšanas "zinātnei" nav simts gadus veca.
Galda klāšanas māksla ir attīstījusies gadu tūkstošu gaitā, pilnveidojoties ar katru jauno paaudzi. Tas pārstāv daudzpusīgu un interesantu svētku kultūru. Padomājiet, cik daudz tautu un tautību ir uz mūsu Zemes! Katram no viņiem ir ne tikai sava virtuve un savs dzīvesveids, bet arī savi trauku pasniegšanas principi un galda klāšanas noteikumi. Šo zinātni var pētīt bezgalīgi, nebeidzot pārsteigt un meklēt kaut ko jaunu.
Protams, šodien mēs nevarēsim aptvert visu esošo tradīciju un īpatnību loku, bet "atvērt durvis" uz šo interesanta pasaule un ir pilnīgi iespējams sniegt vairākas atbildes uz jautājumu, kā uzklāt galdu tieši tagad. Piedāvāju jums vairākus vispārpieņemtā, "Eiropas" galda klāšanas noteikumus, ko izmanto daudzās valstīs, tostarp Krievijā.
Vienkārši galda klāšanas noslēpumi, par kuriem reizēm mēdzam aizmirst
Pirmkārt, es gribu uzreiz precizēt, ka lēmums par galda klāšanu ir katras saimnieces ziņā. Ir daudz iespēju, kas atbilst pamatnoteikumiem. Galvenais atcerēties, ka šī "māksla" lielā mērā ir atkarīga no galda klājēja gaumes un vēlmēm. Nevajag visu novelk uz finansiālām iespējām. Ticiet man, vienkāršs galdauts ar papīra salvetēm var izskatīties ļoti skaisti un izsmalcināti.
Pirms galda klāšanas mēģiniet ņemt vērā trauku skaitu un veidu, iepriekš parūpējieties par nepieciešamo trauku, galda piederumu un citu priekšmetu pieejamību. Piemēram, ja ēdienkartē ir ēdieni, kas jāēd ar rokām, uzkrāj pietiekami daudz salvešu vai sagatavo bļodu roku mazgāšanai.
Klājot galdu, koncentrējieties uz uzaicināto personu loku (tuvi draugi, kolēģi, radinieki ar bērniem utt.). Ir nepieciešams nodrošināt komfortablus apstākļus katram no viesiem. Ja pie galda plānota mazu bērnu klātbūtne, visticamāk, dakšiņu un nazi vajadzēs nomainīt pret galdu vai deserta karoti.
Svarīgi, lai galda klājums atbilstu svētku veidam un gadījumam. 
Ja tās ir biznesa vai oficiālas vakariņas (piemēram, iepazīšanās vakariņas), vislabāk ir pieturēties pie atturīgāka, neitrāla stila. Ja uzaicināto vidū ir tikai draugi un tuvi cilvēki, klājums var būt brīvāks, izmantojot papildus galda dekorācijas un citas lietas.
Ir arī svarīgi atcerēties, ka visi ēdamistabas elementi ir jāapvieno ne tikai viens ar otru, bet arī organiski jāiekļaujas kopējā telpas interjerā. Klasika ir caurspīdīgi stikla kausi un balti šķīvji, kas ir universāli gandrīz jebkuram galdam, ja tādu nav, tad mēģiniet izvēlēties piemērotāko servisu no pieejamajiem.
Galvenie galda klāšanas "mīļākie", kā jau daļēji minēts iepriekš, ir: galdauts, salvetes, trauki, galda piederumi un dažādi dekorēšanas elementi. Lai pareizi un ātri sakārtotu daudzos galda klāšanā iesaistītos objektus, tiek nodrošināta noteikta darbību secība, pēc tās vadoties, mēģināsim uzklāt galdu.
Atbildot uz jautājumu “kā
uzklāt galdu”, tā būtu vietā teikt par galdautu
Dabiski, ka pirms svētku galda klāšanas ar traukiem un ierīcēm tas ir jānosedz ar galdautu. Mūsdienās veikalos var atrast plastmasas un eļļas auduma galdautus dažādas krāsas un zīmējumi. Tie noteikti ir skaisti, bet vairāk piemēroti ikdienas lietošanai.
Lina (auduma) galdauts tiek uzskatīts par patiesi svinīgu un "mājām". Tas var būt krāsains, vienkrāsains vai rakstains ap malām. Tās izvēle ir atkarīga no mielasta veida, izmantoto trauku krāsas, telpas vispārējā interjera. Ideālā gadījumā tam vajadzētu labi sadarboties ar aizkariem un mēbeļu apdari (ja tas ir pieejams telpā).
Labākais variants tiek uzskatīts galdauts ar vienkāršu, vēlams gaišu centrālo daļu. Spilgti un raibi audekli var ne tikai novērst uzmanību no traukiem, bet arī ātri nogurst krāsu piesātinājuma un raksta kontrasta dēļ. Ja nolemjat izmantot tumšas krāsas galdautu, mēģiniet pieskaņot tam gaišus traukus, tas derēs izskats galds ir harmoniskāks un patīkamāks.
Un, galvenais. Neatkarīgi no tā, kurš galdauts ir vēlams, tam jābūt nevainojami tīram un labi izgludinātam. Ja baidāties par tā kvalitāti un izskatu, atsevišķos gadījumos varat aiztaisīt galdautu ar plānu caurspīdīgu eļļas lupatiņu vai zem katra šķīvja atlocīt skaistu pieskaņotu salveti.
Trauki un galda piederumi
Pēc galda noklāšanas ar galdautu novietojiet šķīvjus, glāzes un galda piederumus. Tajā pašā laikā tās ieteicams ne tikai rūpīgi nomazgāt un noslaucīt, bet arī, ja iespējams, nopulēt līdz spīdumam. Šim nolūkam lieliski noder slāņaini papīra dvieļi vai cieti kokvilnas dvieļi bez plūksnām.
Svētku priekšvakarā neesiet pārāk slinks, lai iztīrītu galda piederumus, tiem nevajadzētu būt svītrām un ūdens noplūdēm. Turklāt tas nav pieņemami attiecībā uz dzeramajiem stikla traukiem: vīna glāzēm, glāzēm, glāzēm un glāzēm jābūt pilnīgi caurspīdīgām, ko ir viegli pārbaudīt, vai nav gaismas.
Pēc pasniegšanas priekšmetu nogādāšanas vajadzīgajā stāvoklī mēs sākam tos sakārtot:
- uzkodu šķīvis (vidēja izmēra šķīvis) atrodas apmēram 2 cm attālumā no galda malas, stingri pretī katram krēslam;
- pa kreisi no uzkodu šķīvja (5-15 cm attālumā) liek maizes šķīvi (pīrāgu). Tomēr mājās, pat svētku, mielastā, to izmanto reti;
- ja tiek nodrošināti vairāki ēdieni, zem uzkodu šķīvja tiek novietota neliela ēdamistaba.
Maltītes laikā tiek nodrošināta savlaicīga šķīvju maiņa, atbilstoši pasniegtajiem ēdieniem.
Tālāk mēs pārejam pie galda piederumiem. Vienmēr ielieciet nazi un ēdamkaroti ar labā puse, kontaktdakša atrodas kreisajā pusē. Deserta karoti liek aiz šķīvja, ar rokturi pa labi. Tajā pašā laikā jāņem vērā, ka saskaņā ar noteikumiem cilvēks sāk lietot ierīces, kas atrodas pie ārmalas, tad, mainoties traukiem, viņš ņem ierīces uz šķīvja pusi. Attālumam starp blakus esošajām ierīcēm, kā arī starp ierīcēm un plāksni jābūt 0,5 - 1 cm.
Vīna glāzes, glāzes, glāzes utt., arī tiek aprēķinātas tikai vienam dzērienu veidam. Vīna glāze atrodas labajā pusē, ūdens glāze - kreisajā pusē. Visbiežāk tie tiek parādīti vienā rindā, bet nav pieņemts rādīt vairāk nekā trīs vienumus pēc kārtas. Ar pilnu galda klājumu, dzērieniem paredzētie priekšmeti tiek novietoti divās rindās.
Salvetes
Kā pasniegt galdu ar salvetēm, pareizāk sakot, kā pasniegt salvetes, ir īpaša saruna. Kādreiz viņam ir nepieciešams veltīt atsevišķu rakstu, runāt par to 
locīšanas iespējas un galda dekorēšanas iespējas ar tām. Tagad izrunāsim dažus pamatnoteikumus.
Šis svarīgs atribūts pasniegšana tiek izmantota visos svētkos bez izņēmuma. Nozīmīgām svētku svinībām bieži tiek izmantotas lina (lina, kokvilnas) salvetes, dažkārt tās var aizstāt ar papīra. Katram viesim uz uzkodu šķīvja tiek uzlikta sarullēta salvete. Ja tiek izmantotas papīra salvetes, tās var novietot zem šķīvja labās malas.
Ierīču sakārtošana ar garšvielām
Pasniegšanas beigās liek ierīces ar garšvielām. Tie ir uzstādīti galda vidū uz īpašiem balstiem. Nepieciešams pieprasīt sāli un piparus; sinepes, etiķis, dārzeņu un citas garšvielas - pēc vajadzības (saskaņā ar ēdienkarti).
Kā klāt svētku galdu un
ikdienišķs ar rotaslietām
Jebkura galda galvenā dekorācija, protams, ir ziedi. Tie ir patīkami acij un patīkami gandrīz ikvienam. Bet tajā pašā laikā, izmantojot tos pasniegšanai, mēģiniet ņemt vērā dažas nianses:
- Vissvarīgākais ir pārliecināties, ka nevienam no uzaicinātajiem viesiem nav alerģijas dotais skats augi.
- Galda pušķam neizmantojiet ziedus ar spēcīgu smaržu. Sajaucoties ar trauku aromātu, tas var kļūt saraustīts un radīt nevēlamu efektu.
- Novietojiet vāzi atbilstošā attālumā no traukiem un galda piederumiem, lai ēdienā nevarētu iekļūt ziedputekšņi vai nejauši nokritušas ziedlapiņas.
Papildus ziediem galda dekorēšanai tiek izmantotas arī figūriņas, dažādas figūriņas un suvenīri. Tātad, ja svētki bija svētki vai ģimenes svētki, galda dekorēšanā varat izmantot atbilstošos atribūtus.
Piemēram, Ziemassvētkos vai Jaunais gads taisīt skaista kompozīcija no svecēm, vizulis, eglīšu rotājumiem vai suvenīriem (ievērojot drošības pasākumus, aizdedzot sveces); kāzu svinībām izmantojiet mazas baložu figūriņas, līgavas un līgavaiņa figūriņas, ziedus; gatavojot jauniešu vai bērnu dzimšanas dienu - koncentrēties uz spilgtām krāsām, bērniem - uzņemt iecienītāko varoņu attēlus; galda dekorēšana kolēģiem profesionāliem svētkiem, labs lēmums izmantos nelielus priekšmetus, kas saistīti ar profesionālā darbība utt. Galvenais, atcerieties, ir saprātīgs pasākums visā.
Un tomēr, lai kādu dekorāciju jūs izvēlētos, lai tā būtu ziedu pušķis vai figūriņai, tai jābūt tāda augstuma, lai visi viesi varētu viens otru brīvi redzēt.
Daži vārdi par etiķeti
Mēģiniet radīt ērtu vidi katram no uzaicinātajiem. Atcerieties, ka saimniece var ieteikt viesiem noteiktas vietas vai ļaut izvēlēties tās pašiem.
Kā mielasta beigu zīme var kalpot lietota lina salvete, ko saimniece atstājusi uz galda. Citādi, pat uz laiku atstājot galdu, gan viesi, gan saimnieki, nekādā gadījumā nelieciet uz galda salveti (tikai uz krēsla).
Uzaicinot viesus, saimniecei ir jāpārliecinās, ka ēdienkartē ir iekļauti ēdieni visiem viesiem. Ja viesis kādu iemeslu dēļ neēd ēdienu, svarīgi to laikus pamanīt un, nekoncentrējot uzmanību, piedāvāt viņam atbilstošu aizstājēju.
Izbaudiet svētkus un priecīgus svētkus kopā ar ģimeni, draugiem un mīļajiem!
Tatjana Raduga
Ir vispārpieņemti galda klāšanas noteikumi, kurus nav nemaz tik grūti apgūt, taču pārsteigt un iepriecināt mīļos būs patīkami. Šajā rakstā mēs runāsim par galda klāšanu mājās, apsveriet ilustratīvi piemēri un shēmas.
Ir daudz pasniegšanas veidu: klasiskā, zemnieciskā, skandināvu un virkne citu.
Brokastis
Skaisti klāts galds var pārvērst brokastis par nelieliem svētkiem.
Ierīces tiek pievienotas un noņemtas atkarībā no pagatavotajiem ēdieniem
Sāciet ar galdautu. Tam jābūt tīram, gludinātam un jāatbilst interjera stilam. Brokastīs ir pieņemamas spilgtas un klusas krāsas.
Pēc tam šķīvjus kārto. 2,5 cm attālumā no galda malas novietojiet servēšanas šķīvi, uz tā - galveno šķīvi un pēc tam dziļu bļodu putrai vai graudaugiem. Kreisajā pusē pa diagonāli tiek uzlikts deserta šķīvis ar sviesta nazi, un uz tā tiek uzlikti olu paliktņi uz mazām apakštasītēm.
Nākamais solis ir instrumentēšana. Pa kreisi no galvenā šķīvja ar krustnagliņām uz augšu ielieciet dakšiņu, pa labi - nazi (norādiet uz iekšu), ēdamkaroti un pēc tam tējas karoti. Deserta galda piederumus novieto virs šķīvja, paralēli galda malai.
Galda klāšana mājās. Vienkāršas brokastis
Tālāk ir krūzes un glāzes. Krūzīti karstajam dzērienam novieto uz apakštasītes un novieto pa diagonāli pa labi no galvenā šķīvja. Brilles novieto nedaudz tālāk. To skaits tiek noteikts pēc vajadzības. Pareiza secība: glāze ūdenim, sulai, tad pienam.
Galda centrā novietota kafijas kanna, piena krūze, rozetes ar ievārījumu un apakštasītes ar augļu šķēlītēm. Granulēto cukuru pasniedz cukurtraukā ar speciālu karoti, rafinētajam cukuram izmanto knaibles. Šeit tiek novietoti arī eļļotāji, cepšanas automāti un uzkodas.
Pabeigt pasniegšanu ar salvetēm un dekoru. Auduma salvetes liek uz uzkodu šķīvja vai tā tuvumā, papīra salvetes liek tikai salvešu turētājos. Nelielas vāzes ar ziediem novietotas galda centrā – tās rada īpašu noskaņu.
Neparasti klāts galds būs patīkams pārsteigums jūsu mājiniekiem un noteikti neļaus viņiem palaist garām brokastis.
Vakariņas
Galda klājums vakariņās ietver vienkāršu galdautu pieklusinātās krāsās vai ar blāvu rakstu.
Ir saprātīgi, ja mājā "ir" vairāki galdauti: mazi, priekš liels galds, par galdu uz ārā(veranda), "bērnu" eļļas auduma galdauts
Šķīvji tiek sakrauti vienu virs otra šādā secībā: pasniegšanas šķīvis, galvenais, uzkodas, zupas bļoda (vai bļoda). Kreisajā pusē pa diagonāli novietots maizes šķīvis.
Pa labi no pasniegšanas šķīvja ielieciet karstu nazi (virziet uz iekšu), kam seko galda karote un zupas karote (izliektā puse uz leju). Atstāj vieta dakšiņai (zobi uz augšu). Ja tiek pasniegti vairāki ēdieni, ielieciet 2 vai 3 pārus galda piederumu. Tie tiek likti atbilstoši trauku secībai: tuvāk šķīvim - galda piederumi pamatēdienam, tad salātiem un uzkodām, tālāk no šķīvja - galda piederumi ēdieniem, kas tiks pasniegti pirmie (uzkodas un zupas).
Deserta karoti un dakšiņu novieto virs galvenā šķīvja, paralēli galda malai, ar 1 cm atstarpi - karote ar rokturi pa labi, dakša pa kreisi. Sviesta nazi novieto uz maizes šķīvja, ar rokturi pa labi, ar galu pret galda malu. Visiem ēdieniem, kas tiks pasniegti kopējos šķīvjos, tiek pasniegtas knaibles, mērcēm - karotes.
Ikdienas galdam servēšanas šķīvis nav obligāts. Daži pasniegšanas veidi pieļauj tā neesamību (fotoattēlā pasniegšanas šķīvis ir zemāks, rozā)
Vīna un ūdens glāzes tiek novietotas pa diagonāli pa labi no galvenā šķīvja (aiz traukiem) saskaņā ar dzērienu pasniegšanas kārtību: tuvāk šķīvim - glāze ūdenim, tad aperitīvam, galvenajam dzērienam, plkst. beigas - stiprajam alkoholam. Tieši zem tā tiek novietota krūze karstam dzērienam.
Pie galda malām novietoti maizes grozi un mērces laivas. Centrā novietota trīnīte, siltie ēdieni, salātu bļodas un uzkodas. Vīnus pasniedz pudelēs (iepriekš atkorķētus), pārējos dzērienus – kannās vai karafes.
Pabeigt pasniegšanu vakariņās ar salvetēm un ziedu kompozīcijas galda centrā.
Galda klāšana mājās ir pilnībā atkarīga no ēdienkartes un ēdienu pasniegšanas kārtības. Ikdienas pusdienas neprasa ievērot visus smalkumus, pietiek ar 1 galda piederumu komplektu, uzkodu un zupas šķīvi un 1-2 glāzēm.
Ja pasniegsiet ēdienu, ko ēst ar rokām, noteikti novietojiet bļodas ar ūdeni roku mazgāšanai un novietojiet pietiekami salvetes
Nav nepieciešams klāt galdu atbilstoši Michelin zvaigznīšu restorānu prasībām. Ievērojiet izkārtojumu, izvēlieties skaistus ēdienus, dariet to, kā jums patīk
Vakariņas
Vakariņas tiek pasniegtas tādā pašā veidā. Galdu klāj labi izgludināts galdauts: svinīgām vakariņām izvēlas vienkrāsainu, ģimeniskām vai draudzīgām - galdautu ar rakstu vai apmali ap malām.
Servēšanas šķīvi vari nomainīt pret apaļu paklājiņu, kas kalpos kā dekoratīva funkcija
Jūs varat apgriezt glāzes otrādi, ja klājat galdu iepriekš vai ieslēdzat svaigs gaiss... To dara restorāni, kas atrodas uz ielas.
Uz pasniegšanas šķīvja liek galveno, uzkodu un zivju ēdienu. Pa kreisi pa diagonāli ir vieta maizes un deserta šķīvim (tiek pasniegta tieši ar desertu un augļiem). Mājas vakariņām šaurā lokā pilnīgi pietiek ar 1-2 šķīvjiem, piemēram, galveno un uzkodu bāru.
Ierīču skaitu nosaka trauku skaits. Secība ir tāda pati: labajā pusē - galds-nazis par karstu, kam seko zivju un uzkodu nazis. Virs galvenā šķīvja liek ēdamkaroti (ja ir deserts, tad karoti pārvieto uz labo nazi, un virs šķīvja liek deserta traukus). Kreisajā pusē novieto dakšiņas: tuvāk šķīvim, dakšiņu karstai, tad zivi un uzkodu. Visi ēdieni un uzkodas, kas netiek pasniegtas porcijās, tiek pasniegtas ar knaiblēm un karotēm.
Lielākajā daļā valstu oficiālajās vakariņās tiek pieņemta šāda ēdienu maiņas secība: uzkodas, zupa (buljons), zivju ēdiens, gaļas ēdiens, deserts, augļi, kafija. Trauki tiek mainīti ik pēc 15-20 minūtēm.
Glāzes un dzērienu glāzes tiek novietotas pa labi no galvenā šķīvja dzērienu pasniegšanas secībā: ūdenim, aperitīvam, vīniem, stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Galvenā dzēriena glāze paliek uz galda visas ēdienreizes laikā, pārējo var izņemt, mainot traukus.
Ikdienas vakariņām un draugu satikšanai pietiek ar 1-3 glāzēm: ūdenim, vīnam vai alum, stiprajam alkoholam. Alus glāzi novieto uz statīva, lai aizsargātu galdautu no alus putām.
Traukus ar siltajiem ēdieniem, salātiem un uzkodām novieto galda centrā, tuvāk galda malai - maizes kaste, mērces laiviņas, krūzes un dzērienu pudeles.
Vakariņu salvetes var dekorēt ar īpašiem gredzeniem vai salocīt.
Galdu klāšanu vakariņās noslēdz ziedu kompozīcija un sveces. Svecēm jābūt īpašos svečturos vai uz statīviem
Neizmantojiet sveces, figūriņas un ziedus — izveidojiet vārda plāksnītes katram uzaicinātajam viesim
Svētku galda klāšana
Priekš svētku galds uzklājiet klasisko pilno porciju.
Tie izvēlas elegantu galdautu, apvieno vairākas iespējas kontrastējošās krāsās vai papildina pasniegšanu ar auduma celiņiem.
Svinīgai galda klāšanai mājās tiek izmantots svētku dievkalpojums. Uz servēšanas šķīvja liek galveno, uzkodu, tad zivju šķīvi un zupu. Krēmzupai pasniedz dziļu zupas bļodu, buljonam - bļodu. Pa diagonāli pa kreisi ielieciet maizes šķīvi, desertu (tiek pasniegta tieši ar desertu un augļiem).
Armatūras skaits ir atkarīgs no izvēlnes. Svētku parasti ietver pilns komplekts: karstais nazis, zivju nazis, ēdamkarote, uzkodu nazis, zupas karote un austeru dakša (šī ir vienīgā dakšiņa, ko var novietot labajā pusē). Kreisajā pusē izliktas dakšiņas: karstām, zivīm un uzkodām.
Pasniegšanas shēma svinīgām pusdienām vai vakariņām. Nažu malai jābūt vērstai pret šķīvi, dakšām jāguļ ar zobiem uz augšu, karotēm ar izliekto pusi uz leju.
Galda piederumus izkārto pēc principa: pirmajam ēdienam no šķīvja vistālāk esošā ierīce, šķīvīm tuvākā – pēdējam ēdienam.
Pie šķīvja novieto ne vairāk kā 3 pārus galda piederumu galvenajiem ēdieniem un uzkodām. Ierīces atrodas 0,5-1 cm attālumā viena no otras. Ja paredzēts pasniegt 4. pāri, to ietin salvetē un novieto uz servējamā šķīvja malas.
Izkārtojot ierīces, ņemiet vērā izvēlni. Piemēram, ja uz galda nav zivs, nav nepieciešams tai likt nazi.
Pa labi no galvenā šķīvja glāzes ir novietotas ēdienu pasniegšanas secībā. Tos var novietot 2 rindās, puslokā vai pa diagonāli rindā. Attālums starp glāzēm ir apmēram 1 cm.. Parasti vispirms ielieciet glāzi ūdenim, tad šampanietim, vīnam, tad - glāzes konjakam un glāzes citam stiprajam alkoholam.
Galda klāšana mājās paredz pareizu karsto ēdienu un uzkodu izkārtojumu.
Karsto ēdienu pasniedz atbilstošā traukā (utyatnitsa utt.) un novieto galda centrā. Svētku galda klāstā obligāti ietilpst tīrīns - tas ir novietots pa labi no saimnieces. Ierīces karsto ēdienu pasniegšanai novieto uz apakštasītes blakus, ietītas auduma salvetē.
Tad tiek kārtotas uzkodas: tiek pasniegta gaļa apaļie trauki, zivis - uz ovāla. Tālāk tiek liktas salātu bļodas, menazh bļodas, siļķu bļodas un mērces bļodas. Maizes kastēm un garšvielām jābūt pie malām. Ja galds ir liels, ielieciet vairākas piparu katliņas, mērces laivas utt. Gar galda malām ievietojiet dzērienus krūzēs un karafes. Alkohols tiek pasniegts iepriekš nenoslēgtās pudelēs. Šampanietis un daži vīni tiek ievietoti ledus spaiņos.
Pasniedzot desertus, lielus traukus ar kūkām un konditorejas izstrādājumiem, galda centrā novieto bļodas ar augļiem, bet tuvāk malām novieto cukurtraukus, piena krūzes, bļodas un rozetes.
Noslēgumā tiek izklātas salvetes un galds tiek izrotāts ar svētku dekoru. Tie var būt ziedi, sveces, figūriņas un tematiski rotājumi. Tiek izmantoti sezonas ziedi, lapas, augļi, vainagi, Ziemassvētku rotājumi, čiekuri, lentes, visādas figūriņas un citi rotājumi. V īpašiem gadījumiem rotā krēslu atzveltnes un lustru virs galda. Tas viss ir atkarīgs no fantāzijas.
Gatavojot ziedu kompozīcijas galda dekorēšanai, izvairieties no ziediem ar spēcīgu smaržu – daži viesi var būt jutīgi pret aromātiem
Bērnu galds
Pasniegšana bērnu galds ir savas īpašības. Galvenais, uz ko jākoncentrējas, ir drošība, saprātīga pieeja un, protams, skaistums.
Vispirms izlemiet par svētku tēmu. Izveidojiet skaistu un sapņainu atmosfēru. Dodiet priekšroku spilgtām krāsām, izmantojiet dekorēšanai Baloni, ballīšu cepures, gofrētas nūju figūriņas, lentes, konfeti un citi dekori.
Pasniegšanas kārtība ir tāda pati kā pieaugušo galdam: jāsāk ar galdautu. Prātīgāk ir izmantot nevis galdautu, bet skaistu eļļas lupatu - pēc bērnu palaidnībām to ir vieglāk savest kārtībā. Eļļas auduma malām jābūt augstākām par sēdekļiem.
Trauki un trauki jāizvēlas atkarībā no bērnu vecuma: papīra un plastmasas trauki ir piemēroti mazākajam, triecienizturīgam stiklam vecākiem bērniem. Galda piederumiem jābūt drošiem.
Lai bērni justos ērti pie galda, tas nav pārblīvēts ar traukiem. Pietiek ar 1-2 šķīvjiem: uzkodu batoniņu un dziļu bļodu. Galda piederumi bērniem novietoti pa labi no šķīvja, bet, ja nazi var lietot pēc vecuma, galds tiek pasniegts pēc standarta shēmas.
Briļļu vietā izmantojiet platas, stabilas glāzes, novietojiet tās tuvāk galda centram. Neaizmirstiet uzkrāt salvetes un papīra dvieļus
Tā kā bērni nevar ilgi sēdēt pie galda un "kodīs", labāk pasniegt uzkodas, izcirtņus, kanapē un tartletes. Siltajiem ēdieniem varat pagatavot ceptus kartupeļus, tīrradņus, pavasara rullīšus, mini sviestmaizes un citus līdzīgus ēdienus. Pasniegšanai izmantojiet daudzstāvu paliktņus, traukus un dziļas bļodas.
Iesaistiet visu ģimeni galda klāšanā un kopīgi veidojiet skaists dizains... Tas padarīs svētkus neaizmirstamus un sniegs daudz spilgtu iespaidu.
Neskatoties uz sarežģītību, galda klāšana mājās var būt patīkams un radošs process, ja ne tikai ieguldīsi šajā aktivitātē un pacietībā, bet arī izrādīsi izdomu un izdomu.
Saistītie video
Piedāvājam noskatīties video par raksta tēmu:
Viņa absolvējusi autores fizikas un matemātikas liceju un mākslas skolu. Viņa ieguvusi augstāko izglītību ekonomikā "inovāciju menedžmenta" virzienā. Ārštata darbinieks. Viņa ir precējusies un aktīvi ceļo. Viņu interesē budisma filozofija, viņam patīk transērfings un viņam patīk Vidusjūras virtuve.
No zelta un sudraba izgatavotus pavedienus, ar kuriem vecos laikos izmantoja apģērbu izšūšanai, sauc par gimp. Lai tos iegūtu, metāla stieple ar knaiblēm ilgu laiku tika vilkta līdz vajadzīgā smalkuma stāvoklim. No šejienes izteiciens "pievilkt (izaudzēt) triks" - "iesaistīties ilgstošā vienmuļā darbā" vai "aizkavēt lietas izpildi".
Pirms izvadīšanas dažādi plankumi no drēbēm, jānoskaidro, cik drošs ir izvēlētais šķīdinātājs pašam audumam. To nelielā daudzumā uzklāj uz neuzkrītošas lietas vietas no nepareizās puses 5-10 minūtes. Ja materiāls saglabā savu struktūru un krāsu, varat pāriet uz traipiem.
Streamie griesti no PVC plēves spēj izturēt no 70 līdz 120 litriem ūdens uz 1 m 2 to platības (atkarībā no griestu izmēra, to spriegojuma pakāpes un plēves kvalitātes). Tātad jums nav jāuztraucas par noplūdēm no augšas esošajiem kaimiņiem.
Cīņai pret kodes ir speciāli slazdi. Mātīšu feromoni tiek pievienoti lipīgajam slānim, ar kuru tās ir pārklātas, piesaistot tēviņus. Pieturoties pie lamatas, tie izkrīt no vairošanās procesa, kā rezultātā samazinās kožu populācija.
Ja uz jūsu iecienītākajām lietām parādījās pirmās gultņu pazīmes nesakoptu granulu veidā, jūs varat no tām atbrīvoties, izmantojot īpašu mašīnu - skuvekli. Tas ātri un efektīvi noskūst salipušās auduma šķiedras un liek lietām izskatīties cienīgi.
Ieradums lietot "ekonomisku". veļas mašīna var izraisīt izskatu tajā slikta smaka... Mazgāšana temperatūrā, kas zemāka par 60 ℃, un īsas skalošanas ļauj uz netīrām drēbēm palikt sēnītēm un baktērijām iekšējās virsmas un aktīvi vairoties.
Vienkāršākais veids, kā noņemt katlakmens un oglekļa nogulsnes no virsmas, ir galda sāls. Uzberiet uz papīra biezu sāls kārtu, uzkarsējiet gludekli līdz maksimumam un ar vieglu spiedienu vairākas reizes uzspiediet gludekli virs sāls paklāja.
Svaigs citrons ir piemērots ne tikai tējai: notīriet netīrumus no akrila vannas virsmas, ierīvējot ar pusi sagrieztu citrusu, vai ātri nomazgājiet mikroviļņu krāsni, ievietojot tajā trauku ar ūdeni un citrona šķēlītēm maksimāli uz 8-10 minūtēm. jauda. Mīkstinātie netīrumi tiks vienkārši noslaucīti ar sūkli.
Galda klāšanas noteikumi attiecas ne tikai uz tā gatavošanu brokastīm, pusdienām, vakariņām vai tējai. Šī ir sava veida māksla, kas vairāk ir atkarīga no galda klājēja gaumes, nevis no viņa finansiālajiem resursiem.
Galda estētika ir atkarīga no uz galda esošā galdauta, salvetēm, galda piederumiem, traukiem, ziedu kompozīcijām, kā arī no vispārējās harmonijas ar telpas interjeru, tās krāsas un stilu.
Turklāt galda klāšanas noteikumos ir izvirzītas šādas prasības: atbilstība mielastu veidam un gadījumam, kombinācija ar ēdienkarti un pareizs pasniegšanas priekšmetu izvietojums.
Ir noteikta darbību secība, kas palīdz ātri un pareizi sakārtot daudzas pasniegšanas preces.
Vispirms pārklājiet galdu ar galdautu, kam jābūt nevainojami tīram un izgludinātam. Vēlams, lai galdauta gali vienmērīgi karātos no visām galda pusēm apmēram par 25-30 cm, un galdauta stūriem būtu jānosedz galda kājas.
Pēc tam šķīvjus kārto. Ieteicams tos ne tikai labi nomazgāt un noslaucīt, bet pat ar dvieli vai salveti nopulēt līdz spīdumam. Uzkodu plate jāatrodas stingri pretī katram krēslam apmēram 2 cm attālumā no galda malas.5-15 cm attālumā pa kreisi no uzkodu šķīvja novieto pīrāga šķīvi. Šajā gadījumā plākšņu centram jābūt vienā rindā. Atkarībā no svētku veida un gadījuma, var būt vairāki šķīvji. Šādos gadījumos zem uzkodu šķīvjiem liek nelielas ēdamkarotes, savukārt pīrāgu šķīvi (maizes šķīvi) var novietot tā, lai šķīvju malas, kas atrodas vistālāk no galda malas, ir vienā līnijā ar mazo vakariņu šķīvi.
Divu ēdienu ēdienkartes pasniegšanas piemēri. 
Pamatēdienu apzīmē dziļš šķīvis. Deserta bļoda tiek pasniegta vēlāk pēc vajadzības. Galda piederumi ir novietoti tā, lai neapjuktu to lietošanā: nazis un dakša atrodas blakus galvenajam ēdienam un attiecīgi tam ir paredzēti. Deserta karote atrodas aiz šķīvja ar rokturi pa labi. Ja pasniedz vīnu, tad labajā pusē aiz naža ir atbilstoša glāze baltvīnam vai sarkanvīnam. Ja tiek pasniegti vairāki dzērieni (alus, sulas, ūdens), pārējām glāzēm jāatrodas tajā pašā vietā.
Šajā gadījumā spageti dziļā plāksne atrodas uz lielas šķīvja. Pie itāļu ēdieniem jāpasniedz maizes šķīvis. Spageti ēd ar karoti un dakšiņu, tāpēc nazis tiek aizstāts ar atbilstošu ierīci, deserta karote guļ tāpat kā iepriekšējā gadījumā, bet sviesta nazis guļ uz maizes šķīvja. Pie itāļu ēdieniem vienmēr tiek pasniegts ūdens, attiecīgi ūdens glāzei (piemēram, minerālvielai) jābūt pirmajā pozīcijā, tuvāk traukam. Vīna glāze atrodas augšpusē pa kreisi aiz ūdens glāzes.
Galda piederumus izklāj uzreiz pēc šķīvju novietošanas. Ja ir liels skaits nažu, dakšiņu un karošu, tad sāciet ar galda piederumiem pamatēdienam. Nažus novieto labajā pusē, ar asmeni pret šķīvi, dakšiņas - kreisajā pusē, ar malu uz augšu. Zupas karoti liek ar degunu uz augšu, blakus nazim. Ja ēdienkartē ir paredzēti vairāki ēdieni, kuriem nepieciešams izmantot atsevišķas ierīces, rīkojieties šādi. Tuvāk pie šķīvja novieto galda nazi, pa labi pie tā - zivju nazi, bet pēdējais - uzkodu nazi. Starp citu, ja sviestu pasniedz pie maizes, tad uz maizes šķīvja (vai pīrāga) liek nelielu sviesta nazi, kuram jāatrodas pa kreisi no dakšiņas. Ja tiek pasniegta zupa, novietojiet zupas karoti starp uzkodu batoniņu un zivju nažiem. Tas var melot zivju naža vietā, ja netiek nodrošināts zivju ēdiens. Šķīvju kreisajā pusē ir nažiem atbilstošas dakšiņas - ēdnīca, zivs, uzkodu bārs. Attālumam starp armatūru jābūt nedaudz mazākam par 1 cm, kā arī attālumam starp plāksni un armatūru. Ierīču rokturu galiem, kā arī plāksnēm jāatrodas 2 cm attālumā no galda malas.
Tagad kārta stikla (kristāla) traukiem. Katram dzērienam ir sava pasniegšanas vienība. Ja paredzēts pasniegt tikai ūdeni, tad aiz katra šķīvja, centrā vai nedaudz pa labi, novieto vīna glāzi vai glāzi. Tam jāatrodas uz līnijas, kur plāksnes augšējā mala saskaras ar pirmā naža galu. Ja ūdens vietā tiek pasniegts kvass vai augļu dzēriens, tad glāzes vietā viņi ieliek krūzi un ar rokturi pa labi. Priekš alkoholiskie dzērieni tiek nodrošināti savi ēdieni, kas novietoti pie vīna glāzes, pa labi no tās. Ar vairākiem dzērieniem paredzētiem priekšmetiem vīna glāze ir nobīdīta pa kreisi no šķīvja centra, un blakus tai pa labi, pārējās preces ir sarindotas tajā pašā rindā. Taču nav pieņemts vienā rindā likt vairāk par trim priekšmetiem. Kad tas ir pilnībā pasniegts, dzērienu preces ir sakārtotas divās rindās. Attālumam starp objektiem jābūt vismaz 0,5-1 cm.
Četru ēdienu ēdienkartes pasniegšanas piemēri.
Platē ir dziļš šķīvis un zupas krūze. Uz labās ārējās malas atrodas zupas karote, kam seko nazis un dakšiņa uzkodām. Nazis un dakša galvenajam ēdienam atrodas blakus šķīvim. Atcerieties, ka viesi vienmēr sāk ēst ar galda piederumiem, kas atrodas uz ārējās malas, un pēc tam, mainot traukus, velciet galda piederumus pret šķīvjiem. Tālāk: deserta karoti liek aiz šķīvja. Pa labi aiz zupas karotes augšpusē ir glāze baltvīnam, ko paredzēts izmantot uzkodām. Ja tiek piegādāts ūdens, glāzi novieto pa kreisi aiz vīna glāzes. Visbeidzot, sarkanvīna glāze galvenajam ēdienam atrodas taisnā līnijā virs pārējām glāzēm.
Zupas šķīvis un dziļais šķīvis atrodas uz šķīvja. Kreisajā pusē, tieši virs dakšām - šķīvis maizei. Galda piederumus izkārto šādi: zupas karote atrodas labajā pusē pie zivju naža, zivju dakša atrodas ārējā kreisajā malā, galvenajam ēdienam atbilstošā dakšiņa un nazis atrodas pie šķīvja. Mazs nazis priekš sviests un uzkodas guļ uz pīrāgu šķīvja. Deserta trauki atrodas virs šķīvjiem: dakša - ar rokturi pa kreisi, karote - ar rokturi pa labi. Glāzes novieto šādā secībā no zupas karotes pa labi un uz augšu: baltvīnam uzkodām, glāzi ūdenim un glāzi sarkanvīnam pamatēdienam.
Salvete ir neaizstājams galda klāšanas atribūts, ko izklāj uzreiz pēc stikla (kristāla) trauku nolikšanas uz galda. Ir daudz veidu, kā ripināt salvetes, gan vienkārši, gan prasmīgi. Katram viesim uz uzkodu šķīvja liek sarullētas salvetes. Dažos gadījumos lina salvetes var aizstāt ar papīra salvetēm.
Galda klāšanas beigu akords ir galda piederumu izkārtojums ar garšvielām, ziedu vāzes un citi dekoratīvie elementi. Ierīces ar sāli un pipariem tiek novietotas galda vidū uz īpašiem statīviem. Ierīce ar sinepēm, ja nepieciešams, tiek novietota blakus. Blakus garšvielām varat ievietot arī etiķa flakonus, dārzeņu eļļa vai karstās mērces.
Un, protams, tikai ziedi galdam piešķirs svētku pilnību. Augiem jābūt nevainojami tīriem, ziedlapiņām, lapām un ziedputekšņiem nedrīkst krist uz galda. Ziedus uz galda var likt jebkurā plakanā traukā vai zemās vāzēs, lai pušķi neaizsedz pie galda sēdošos cilvēkus vai traukus, kuriem rūpīgi izvēlēts uzstādījums.
Galdu klāšana mūsu realitātē ir ne tik daudz cieņas apliecinājums etiķetei, cik vēlme dažādot ikdienas vakariņas un iepriecināt savus mīļos. Jums nav jāzina, cik dakšiņu ir austeru dakšai, bet kāpēc gan neapmācīties skaistas vakariņu gatavošanas viltības? Šodien es dalīšos ar jums sadzīves tehnikas sakārtošanas noteikumos un neparastas galda dekorēšanas noslēpumos.
Pasniegšanas noteikumi katrai dienai
Zināšanas vismaz pamatnoteikumi pasniegšana palīdzēs efektīvi uzklāt galdu un labvēlīgi izcelties viesu ierašanās gadījumā. Izlasot šo materiālu, uzzināsiet, kā ikdienišķākās pusdienas pārvērst mazos svētkos.
Brokastīs
Kāds ir labākais veids, kā pasniegt brokastis mājās? Neuztraucieties, šim nolūkam nemaz nav nepieciešams iegādāties sniegbaltu cieti galdautu un dārgu kristālu. Zināšanas par pareiza atrašanās vietaēdieni un iztēles izpausmes.
Lai padarītu brokastis neaizmirstamas ikvienam jūsu ģimenes loceklim, ievērojiet šādus noteikumus:
- Pirmkārt, pārklājiet galdu ar galdautu. Lai tas nav sniegbalts, bet tam vienkārši jābūt labi izgludinātam. Pārliecinieties, vai raksts iekļaujas kopējā virtuves vai ēdamistabas interjerā.
Standarta un jau nedaudz apnikušo paneļu vietā varat izmantot sliedes - auduma sloksnes, kas izklājas kvadrātveida vai taisnstūra galda centrā. Viņi izskatās interesanti un skaisti.
- Kā kompozīcijas centru izmantojiet platu, plakanu šķīvi karstajiem ēdieniem (piemēram, olu kulteni vai olu kulteni). Ja no rīta dodat priekšroku graudaugiem vai putrai, ielieciet tiem dziļu bļodu. Nodrošināt labs garastāvoklis par visu dienu palīdzēs spilgti raksti uz traukiem.
- Sakārtojiet šķīvjus atbilstoši brokastu viesu skaitam. Tad tas ir atkarīgs no instrumentiem. Galda klāšanas noteikumi pēc etiķetes vēsta, ka šķīvja labajā pusē ar asmeni pret to liek nazi, aiz tā ir ēdamkarote ar izliekto pusi uz leju, tējkarote nedaudz tālāk.
Autors kreisā puse no plāksnēm izklājiet dakšiņas ar zariem uz augšu. Arī salvete atrodas pa kreisi, tieši aiz dakšas.
- Novietojiet kafijas tasi pa diagonāli un pa labi uz apakštasītes un pievienojiet tai karoti.
- Nedaudz augstāk un pa kreisi no galvenajiem šķīvjiem ir uzkodu šķīvji sviestmaizēm vai konditorejas izstrādājumiem. Tai pašai plāksnei ir labi piestiprināt papildu nazi, noliekot to ar asmeni pa kreisi.
- Brokastīs labāk pasniegt rafinētu cukuru skaistā cukurtraukā un ar speciālām pincetēm.
- Ievārījumam ar karotēm pagatavo jaukas rozetes, sagrieztu citronu liek uz atsevišķas apakštasītes.
Principā šāda dekorēšana jau ienesīs svētku noti, bet, ja vēlies brokastis padarīt patiesi neaizmirstamas, vari pamēģināt nedaudz vairāk. Kāpēc gan nenolikt nelielu pušķi galda centrā?
Ja ziedi jums nepatīk, varat izmantot citus piederumus. Atvēliet tos svētkiem vai neaizmirstamam datumam. Piemēram, izrotājiet galdu ar dekoratīvu sirdi Valentīna dienai, kopīgs fotoattēls ir lieliski piemērots jubilejai.
Pusdienām
Galdu klāšana vakariņās līdzinās brokastu gatavošanai, taču ar nelielām atšķirībām.
- Viss sākas standarta veidā – ar galdauta izvēli, uz kura jūsu ēdieni izskatīsies vēl apetītlīgāk.
- Tā kā visbiežāk pusdienas sastāv vismaz no diviem vai trim ēdieniem, katram no tiem būs jāsagatavo šķīvis. Šķīvji tiek novietoti tuvu galda malai (dažu centimetru attālumā) - sākumā sekli un dziļi uz tās.
- Pa labi no šķīvja izliek nazi un zupas karoti, pa kreisi no tā novieto dakšiņu otrajam ēdienam. Atcerieties, ka sildvirsmas vienmēr atrodas pēc iespējas tuvāk plāksnei.
- Blakus uzstādītajam šķīvju turētājam tiek novietota glāze vīnam vai ūdenim. Ņemiet vērā, ja pusdienu laikā tiek nodrošināts alkohols (vīns, šampanietis utt.), pudele tiek iepriekš atkorķēta un pasniegta uz galda jau atvērta.
- Eļļa jāpiegādā speciālā eļļotājā. Ja jums tāda nav, maza plakana apakštase būs piemērota. Jums vajadzētu arī uzņemt viņam nazi ar platu asmeni.
- Ja vēlaties pasniegt savas maltītes saskaņā ar noteikumiem, tad jums vajadzētu iegūt labu zupu. Vairumā gadījumu tas tiek novietots netālu no vietas, kurā atrodas saimniece.
- Vēl vienu svarīgs elements laba pasniegšana - salvetes. Viņu vieta ir uzkodu šķīvī. Pat salvešu vai papīra salvešu lietošanu var pārvērst mākslā – salokot tās gulbja formā, vai ko tamlīdzīgu.
Lai iegūtu lielāku efektu, izvēlieties salvetes, kas kontrastē ar galdauta toni.
Vakariņām
Un atkal skaistais vakariņu uzstādījums daudzējādā ziņā sakrīt ar iepriekš aprakstīto. Par galdautu vairāk nerakstīšu, izskatīšu citas izcilas nianses.
- Uzkodu šķīvji un pamatēdiens tiek likti pa vienam, pa kreisi no tiem ir maizes šķīvis. Šī ir klasiska versija, ir arī pasniegšanas variācijas, viss atkarīgs no pasniegto ēdienu skaita un veida.
- Kreisajā pusē ir izliktas divas vai trīs dakšas, labajā pusē - naži. Ēšanas process sākas no ārējiem galda piederumiem (ekstrēmākajiem).
- Pret šķīvjiem un galda piederumiem tiek izliktas glāzes, vīna glāzes un vīna glāzes.
- Papīra vai lina salvetes obligāti ir izklātas uz šķīvja (runājot par papīra salvetēm, es domāju augstas kvalitātes, vismaz trīs slāņu iespējas).
Neliels puķu pušķis var būt labs papildinājums vakariņu pasniegšanai, kam noderēs atmosfēra. Ziemā var darīt citādi – izrotāt galdu ar egles zaru vai čiekuriem, pīlādžu vai irbenju ķekariem.
Galda dekorēšanas idejas svētkiem
Iepriekš es runāju par to, kā izrotāt svētdienas vai darba dienas brokastis, pusdienas vai vakariņas, tagad ir pienācis laiks runāt par svētku gadījumiem. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus un likt viņiem atcerēties vakaru uz ilgu laiku, noderēs tālāk sniegtā instrukcija.
Gatavošanās svētkiem
Kā saka populārā frāzē, kas cirkulē internetā, "jūs nevarat vienkārši paņemt un ...". Tātad, jūs nevarat vienkārši paņemt un pagatavot īstas svētku vakariņas 30 minūtēs.
Jāņem vērā vairākas nianses:
- Nosakot svinību datumu un laiku, nosakot ar viesu sarakstu un citiem sīkumiem, neaizmirstiet par šādas pakalpojuma pārskatīšanas veikšanu. Ja jums nav skaistu trauku, salātu bļodu, pīrāgu vai trauku, jums vajadzētu sākt tos meklēt. Šādiem gadījumiem varat pajautāt saviem radiniekiem vai kaut ko nopirkt. Jā, šodienas komplektu cena nav īpaši patīkama, taču tā ir jāuztver kā ieguldījums nākotnē.
- Svētku klātais galds izceļas ar kūku, saldumu un augļu traukiem. Neaizmirstiet par svecēm (protams, ievērojot elementārus ugunsdrošības noteikumus).
- Katram uzaicinātajam viesim sagatavojiet plāksnītes. Tie izskatās ļoti eleganti.
- Apsveriet galda dekorācijas. Piesaistiet to svētku tēmai.
Galda dekors
Ideju galda dekorēšanai ir daudz, starp tām ir diezgan daudz budžeta iespējas... Es jums pastāstīšu par dažiem no tiem, minot piemēru galda dekorēšanai dzimšanas dienā.
Pamatojoties uz sezonalitāti
Apsveriet savas dzimšanas dienas sezonalitāti:
- Lai vasaras dzimšanas dienas svētku galda klājums ir pārpilns spilgtas krāsas un ziedi. Nav nepieciešams pārblīvēt galdu ar milzīgu pušķi, nomainiet to ar vairākām mazām ziedu kompozīcijām miniatūrās vāzēs. Un, protams, neaizmirstiet par sezonas augļu bļodām.
- Rudens dzimšanas dienas ir patiess prieks dekorēšanai. Savāc nokritušās lapas, sasien tās pušķos vai sadala pa galda perimetru.
Šķiet, ka šāda dekora krāsu shēma ir iedvesmota no pašas dabas - izmantojiet vairāk dzeltenas, oranžas un sarkanas nokrāsas.
- Dzimšanas dienas galda klāšana ziemas mēnesī jāveic vēsās, atturīgās krāsās. Piemēram, varat izmantot dziļi zilu galdautu, uz tā uzklāt ažūra salvetes, kas atgādina sniegpārslas. Pabeidz kompozīciju ar sudraba un porcelāna izstrādājumiem.
Kā dekorāciju var izmantot arī baltas vai sudraba sveces, krelles, čiekurus vai mākslīgo sniegu.
- Pavasara dzimšanas dienai vajadzētu būt gaismas un siltuma iemiesojumam. Ideāli, ja dekorācijā izdodas izmantot pirmos zaļumus un dzeltenās salvetes - tās lieliski ieskaita baltos traukus.
Motīva iestatīšana
Tematiskās ballītes ir viena no populārākajām Eiropas tendencēm, kas katru gadu iegūst arvien vairāk pielūdzēju no mums. Es varu jums sniegt dažas oriģinālas idejas.
- Pirātu ballīte. Pirātu stila galdu noformēšana ir tikpat vienkārša kā bumbieriem līdzīgu svītrainu tekstilizstrādājumu lobīšana un Jolly Roger vārda kartīte.
- Gangsteru ballīte. Viņai jūs varat sakārtot galdu kā platformu pokera spēlēšanai, izrotāt to ar salvetēm ar naudas apdruku.
- Puišu kolekcija Viena no spilgtākajām un krāšņākajām tēmām svētku galda ierāmēšanai. Standarta vietā izmantojiet vecos šķīvju statīvus vinila plates, lai paši ēdieni ir ar oriģināliem lipīgiem ornamentiem.
- Sveiki, Havaju salas! Azure salvetes un šķīvji, komplekts spilgtas krāsas no papīra, gliemežvāki uz galda - tas radīs svētku sajūtu siltā zeme... Pilnīgi eksotisks variants ir tasīšu vietā izmantot kokosriekstu pusītes.
Kā redzat, eksperimentēšanai ir daudz iespēju. Atliek tikai izlemt, kas jums ir vistuvāk garā, un iegūt visu, kas jums nepieciešams. Un arī vairāk ideju pasniegšanai varat atrast šī raksta videoklipā.
Kopsummas vietā
Tagad, kad jūs zināt par pamatprasībām iekārtu sakārtošanai un smēlāties dažas idejas dekorēšanai, jebkuras jūsu pusdienas vai vakariņas var pārvērsties par maziem svētkiem. Un kā notiek svētku galda klāšana jūsu mājās? Dalieties savos noslēpumos komentāros.
Tuvojas Jaungada brīvdienas, un tāpēc svētku mielastiem... Gaumīgi servēts galds spēj pārvērst pat parastu maltīti par estētisku baudījumu un svētku sajūtu. Mājās klājot galdu, var nedaudz atkāpties no striktiem pasniegšanas kanoniem, kas tiek stingri ievēroti restorānos un oficiālajās pieņemšanās. Bet tomēr ir vairāki zelta likumi, kas būtu jāievēro pat mājās.
Galdauts
Galda klāšana vienmēr sākas ar galdauta izklāšanu. Svinīgai pieņemšanai piemēroti izskatīsies galdauti no spīdīgiem audumiem, rupja lina veļa ir piemērota nepretenciozam galdam, bet pasteļtoņos galdauti būs labi mājas pasēdēšanai.
Protams, galdautam jābūt nevainojami tīram un izgludinātam. Bet, cenšoties saglabāt tīrību, nepārklājiet to ar eļļas drānu. Audekls jānolaižas no visām galda pusēm ne mazāk kā par 25 cm, bet ne zemāk par krēsla sēdekli: pārāk īss galdauts izskatīsies nevīžīgs, bet pārāk garš – sagādās neērtības viesiem.
Audekls jānolaižas no visām galda pusēm ne mazāk kā 25 cm, bet ne zemāk par krēsla sēdekli.
Pasniegšana
Pasniegšanas komplekts uz galda var būt dažāds, tas ir atkarīgs no ēdieniem, kas tiks pasniegti, tāpēc nevar sākt pasniegt bez pārdomātas ēdienkartes. Katram viesim ir svarīgi nodrošināt aptuveni 80 centimetru galda garumu un pārliecināties, ka katras tehnikas komplekta atrašanās vieta un izskats ir pilnīgi vienādi. Visiem galda klājuma priekšmetiem ir jāatbilst gan citam citam, gan interjeram pēc krāsas un formas.
Jāraugās, lai visi trauki un trauki būtu tīri un bez ūdens traipiem. Lai to izdarītu, pietiek ar to noslaucīt ar siltu un mitru dvieli un pēc tam nopulēt ar sausu.
Plāksnes
Vispirms centrālā vietā, vismaz divu centimetru attālumā no galda malas, novieto dekoratīvu servēšanas šķīvi. Uz tā tiek likts šķīvis uzkodām vai zupai. Biezenzupai pasniedz zupas šķīvi, bet dzidrām zupām un buljoniem – tasi. Augšpusē pa kreisi, astoņus centimetrus no dekoratīvā, viņi ielika nelielu pīrāgu šķīvi maizei un sviestam.
Ierīces
Galda piederumi, kas jums būs nepieciešami maltītei, ir izklāti pasniegšanas šķīvja sānos un augšpusē. Dakšas ir novietotas kreisajā pusē, ragi uz augšu, bet naži - labajā pusē, ar asmeni pret plāksni. Ierīce, kas vispirms būs nepieciešama, atrodas šķīvja galā, tāpēc vistālāk atrodas dakša un nazis, pēc tam zivis un tuvākās - ēdnīcas.
Galda piederumi nedrīkst atrasties zem šķīvja malām.
Ja ēdienkartē nav deserta, tad zupas karoti liek virs servēšanas šķīvja, ja paredzēts deserts - pa labi no nažu rindas. Deserta un augļu traukus novieto virs uzkodu šķīvja – paralēli galda malai.
Kausiņi
Svarīgi ievērot likumu – katram dzērienam ir savs trauks, tādēļ vīna glāžu un glāžu skaits un veids ir atkarīgs no tā, kādi dzērieni tiks pasniegti pie galda. Piemēram, sarkanvīnu, brendiju un konjaku pasniedz nedaudz vēdervēderainās, lielās glāzēs, bet mazākās glāzēs baltvīnam. Šampanietis vislabāk garšo augstās, šaurās glāzēs, savukārt kokteiļu glāzes var izmantot sulām un minerālūdenim.
Glāzes atrodas servēšanas šķīvja labajā pusē un augšpusē. Glāzi minerālūdenim vai sulai novieto pusotra centimetra attālumā no naža gala. Tad 45 grādu leņķī no galda malas - glāze vīna un glāze degvīna. Šeit darbojas tā pati procedūra kā ar ierīcēm: vispirms tiek izmantots stikls, kas atrodas vistālāk no plāksnes.
Glāzes atrodas servēšanas šķīvja labajā pusē un augšpusē.
Salvetes
Katram ciemiņam jābūt individuālai salvetei, kuru smuki saloka un pasniegšanas beigās uzliek uz uzkodu šķīvja. Ir daudz veidu, kā salocīt salvetes, un vislabāk ir panākt, lai tās izlocītas izskatās svaigas un pievilcīgas.
Sīkāka informācija
Stilīgas detaļas radīs viesus svētku noskaņā un palīdzēs sajust svinīguma gaisotni, taču to skaits nedrīkst būt pārmērīgs un traucēt pasniegšanu un trauku kārtošanu.
Ja jums ir skaista figūriņa, tad tā var kļūt par brīnišķīgu dekoratīvu elementu uz svētku galda. Īpaši eleganti izskatās svečturi kombinācijā ar izsmalcinātiem traukiem un skaistām glāzēm.
Svaigi ziedi izskatās ļoti svaigi un oriģināli. Lai tie izskatītos harmoniski un netraucētu viesus, to augstums nedrīkst pārsniegt lielāko glāzi porcijā. Nelielu vāzīti ar ziediem labāk nolikt galda vidū un pievērst uzmanību, lai pušķim nav spēcīgas smaržas.
Ja jūsu svētki ir tematiski, piemēram, Jaunais gads, varat ievietot piemērotu dekoratīvie elementi- egļu zari, sniegavīru vai Ziemassvētku vecīša figūriņas, sudrabains "lietus", nelielas dāvanas viesiem.
Trauku novietošana
Svētku galds nedrīkst "pārsprāgt" ar trauku un piederumu pārpilnību, lai katram viesim būtu pietiekami daudz personīgās telpas.
Ierīces ar sāli un pipariem vislabāk ir novietot galda centrā nelielā attālumā vienu no otras. Tur var likt arī galda piederumus ar sinepēm un mērcēm. Sviestu pasniedz ar īpašs nazis un sinepes ar mazu karoti. Maizes kastes ir novietotas pretējās galda pusēs, lai visiem viesiem būtu ērti tās aizsniegt.
Maizes kastes ir novietotas pretējās galda pusēs, lai visiem viesiem būtu ērti tās aizsniegt.
Sakārtojiet aukstās uzkodas, pamīšus zivis, gaļu un dārzeņu ēdieni... Zupa jāsniedz tīrīnē, bet karstie ēdieni jāsniedz īpašos ēdienos. Visiem ēdieniem un salātiem jābūt atsevišķām karotēm.
Pudelēs pildītie dzērieni jānoliek uz galda atkorķēti. Augļi un minerālūdens ielikt dažādas vietas galds un atvērts tieši pirms svētku sākuma. Sulas un augļu dzērienus pasniedz kannās, degvīnā un spēcīgi liķieri vislabāk novietot uz galda karafes. Vīnu un konjaku pasniedz pudelēs.
Pareizi būtu svētkus sākt ar auksto ēdienu - salātu, sviestmaižu - pasniegšanu un tikai tad pāriet pie silto ēdienu - pirmā, otrā un deserta - pasniegšanas.
Mūsdienās skaisti klāts galds iemieso viesmīlību, un ēdiens šādā vidē ir īpaši garšīgs. Nepalaidiet garām iespēju Jaungada svētkus padarīt vēl priecīgākus un elegantākus!
Vai pievēršat uzmanību pasniegšanai Jaungada galds?
Balsot