Tik vienkāršs produkts kā kausētais siers var pārvērsties parastā zupa par īstu šedevru.
Maiga, krēmīga zupas garša patiks ikvienam, īpaši maziem bērniem.
Kausētā siera zupa - gatavošanas pamatprincipi
Siera zupa sāciet gatavot ar verdošu buljonu. Lai to izdarītu, ņemiet gaļu, vēlams vistu. Viņi to nomazgā un ievieto katliņā, kurā tiks pagatavota zupa. Pārlej ar vārītu ūdeni, pievieno zaļumu zariņus, nomizotas un nomizotas un sasmalcinātas saknes. Liek uz vidējas uguns un uzvāra buljonu. Neaizmirstiet nosmelt putas. Izņemiet gaļu, dārzeņus un garšaugus no buljona.
Tiek gatavots cepetis klasiskais veids. Sīpolus un burkānus smalki sagriež un apcep karstā eļļā.
Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelēs vai kubiņos. Gaļu atdala no kauliem. Mīkstums tiek atgriezts katlā. Seko kartupeļu un dārzeņu cepšana. Samaisa un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
Ja izmanto kausētos sierus, tie jāsarīvē un jāpievieno zupai. kausētais siers paplātēs ar karoti izklāj zupā.
Kausētā siera zupu gatavo ar sēnēm, kūpinājumiem, jūras veltēm u.c. Pasniedziet siera zupu ar grauzdiņiem vai rīvmaizi.
Recepte 1. Krēmzupa ar vistu
Sastāvdaļas
puskilogramu vistas fileja;
kausēts siers - 200 g;
150 g sīpolu;
galda sāls un malti pipari;
kartupeļi - 400 g;
sviests - trešdaļa iepakojuma;
burkāni - 180 g;
svaigi garšaugi.
Gatavošanas metode
1. Vistas fileju noskalo zem krāna, gaļu sagriež mazās šķēlītēs un liek katlā, kur gatavos zupu. Piepildiet ar attīrītu ūdeni un nosūtiet uz plīti. Vāra buljonu uz lēnas uguns pusstundu. Neaizmirstiet noņemt putas.
2. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sasmalciniet patvaļīgās, vidēja izmēra šķēlēs.
3. Nomizotus burkānus nomazgā. Sasmalciniet to plānos salmiņos.
4. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos.
5. Ielieciet kartupeļus vistas buljonā, samaisiet un pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
6. Uzkarsētā pannā izšķīdina sviestu. Ielieciet tajā burkānus un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, trīs minūtes. Cepeti pārliek katliņā, pievieno pipariem, sāli un vāra vēl piecas minūtes.
7. Izkausēto sieru sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Zaļumus un sieru ieber vistas buljonā. Vāra uz lēnas uguns, maisot, piecas minūtes. Noņemiet no karstuma, pārklājiet ar vāku un atstājiet zupu pusstundu.
Recepte 2. Siera krējuma zupa ar vermicelli
Sastāvdaļas
virtuves sāls;
100 g vermicelli;
25 g sviesta;
kartupeļi - 200 g;
liels burkāns;
divas spuldzes;
svaigi malti pipari.
kausētais siers - 2 gab .;
Gatavošanas metode
1. Uzliek kausētos sierus saldētava pusstundu. Tad trīs no tiem mazās skaidiņās.
2. Ielejiet dzeramais ūdens katliņā un uzvāra. Mēs nosūta rīvētu sieru uz verdošu ūdeni un vāra, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīst.
3. Dārzeņus notīrām un mazgājam. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Sasmalciniet burkānu lielās skaidās. Smalki sagriež sīpolu.
4. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu. Mēs sūtām uz to burkānus un sīpolus. Apcep, maisot, apmēram septiņas minūtes uz vidējas uguns.
5. Sagrieztus kartupeļus liek katliņā. Šeit sūtam arī dārzeņu cepeti. Garšojiet ar pipariem un sāli. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns. Vermicelli ieber zupā. Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, trīs minūtes. Noņem no uguns un pasniedz ar grauzdiņiem.
Recepte 3. Siera krējuma zupa ar kūpinātām desiņām
Sastāvdaļas
svaigi zaļumi;
burkāns;
trīs kartupeļi;
sāls;
ķiploki - trīs krustnagliņas;
divas spuldzes;
150 g kūpinātu desu;
kausētais siers - 2 gab.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet nomizotos dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu ar plānām spalvām. Burkānu sarīvē lielās čipsos. Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlītēs.
2. Katliņā uzkarsē augu eļļu. Ielieciet tajā ķiplokus un apcepiet, maisot, dažas sekundes. Tad pievieno sīpolus un burkānus. Turpiniet cept, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
3. No desiņām noņem plēvi un sagriež gredzenos. Pievieno dārzeņiem un apcep divas minūtes. Pievienojiet kartupeļus un turpiniet gatavot desmit minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
4. Sāls un piepilda visu ar ūdeni. Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti.
5. Rupji sarīvē kausēto sieru. Pievienojiet to zupai un samaisiet, līdz pilnībā izšķīst. Izslēdziet uguni un ielieciet sasmalcinātos garšaugus.
Recepte 4. Siera krējuma zupa ar kotletēm
Sastāvdaļas
svaigi zaļumi;
kartupeļi - 3 gab .;
30 g olīveļļas;
kausētais siers - 2 gab .;
sajaukta malta gaļa - 400 g;
svaigi malti melnie pipari un sāls;
sīpoli - 2 gab .;
lieli burkāni;
šampinjoni - 200 g.
Gatavošanas metode
1. Katliņā ielej dzeramo ūdeni un uzvāra. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež vidēja izmēra šķēlēs.
2. Nomizotus burkānus sarīvē garās rupjās skaidiņās. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
3. Sagrieztus dārzeņus liek verdošā ūdenī. Vāra ar sāli, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.
4. Sasmalcināta gaļa pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno pēc iespējas mazāku sasmalcinātu sīpolu. Kārtīgi samaisa. Ar mitrām rokām veido nelielas kotletes. Ielieciet tos verdošā zupā. Samaziniet uguni, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, pārklājot ar vāku.
5. Nomizotos šampinjonus noskalo un sagriež plānās šķēlītēs.
6. Karstā eļļā divas minūtes apcep sīpolus un burkānus. Tagad pievienojiet sēnes un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
7. Izkausēto sieru sagriež kubiņos. Ielieciet tos zupā. Nosūtiet šeit sīpolu-sēņu cepumu. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz siers ir pilnībā izkusis. Ielieciet sasmalcinātus zaļumus un izslēdziet uguni
Recepte 5. Krēmzupa ar garnelēm
Sastāvdaļas
virtuves sāls;
kausēts siers - 400 g;
pētersīļi;
400 g kartupeļu;
divi vidēji burkāni;
baziliks un oregano;
400 g nomizotu garneļu;
divas lauru lapas;
200 ml piena;
60 ml olīveļļas;
puse citrona.
Gatavošanas metode
1. Atsaldējiet garneles, ielieciet caurdurī un noskalojiet. Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni. Pievienojiet ūdenim garšvielas un izspiediet sulu no puscitrona. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielieciet tajā garneles un pagatavojiet pāris minūtes. Noņemiet garneles ar rievām karoti. Izkāš buljonu.
2. Izkāstajā buljonā ielej tikpat daudz ūdens. Uzliek uguni. Vārošajam buljonam pievieno gabaliņos sagrieztu kausēto sieru. Sāls un vāra, nepārtraukti maisot.
3. Kad siers izkusis, pievienojiet pannā sagrieztus kartupeļus. Vāra ceturtdaļu stundas.
4. Burkānus nomizo, nomazgā un rupji sarīvē. Liek pannā ar karstu eļļu un sautē līdz mīkstam. Ceptos burkānus pārnes zupā. Pievienojiet tam nomizotas garneles.
5. Zupā ielej pienu, samaisa un uzvāra. Izslēdz uguni, lej siera zupu bļodiņās. Katrā ielieciet šķipsniņu smalki sagrieztu zaļumu.
Recepte 6. Krēmzupa ar brokoļiem
Sastāvdaļas
glāze rīvēta cietā siera;
trešdaļa glāzes miltu;
glāze rīvēta Čedaras siera;
800 ml vistas buljona;
350 g brokoļu;
20 g sviests;
trīs sarkano paprikas pākstis;
maltas ķimenes;
280 g kartupeļu;
pusotru glāzes piena;
divas ķiploka daiviņas;
trīs čili pipari;
divi lieli sīpoli;
kūpināts šķiņķis;
glāze zema tauku satura krējuma.
Gatavošanas metode
1. Mēs izjaucam brokoļus ziedkopās. paprikas atbrīvojam no kātiņa un iztīrām sēklas. Sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos. Nomazgājiet nomizotus kartupeļus un sagrieziet nelielos gabaliņos. No sēklām atbrīvoto čili piparu sasmalciniet pēc iespējas smalkāk. Sīpolu un ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Katliņā izšķīdina sviestu. Visus dārzeņus, izņemot kartupeļus, izklājam katlā un maisot sautējam kādas piecas minūtes. Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
3. Kartupeļus liek katlā, visu apkaisa ar ķimenēm un apcep vēl piecas minūtes. Pēc tam katla saturu piepilda ar gaļas buljonu. Tiklīdz zupa vārās, pārklāj ar vāku, pagriež uguni un vāra apmēram pusstundu.
4. Atsevišķā dziļā bļodā sajauciet miltus ar pienu un krējumu. Labi sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai. Maisījumu plānā strūkliņā lej katlā, nepārtraukti maisot un vāra, līdz sabiezē. Samaziniet uguni līdz minimumam. Mēs ieviešam visu sieru zupā un vāra vēl piecas minūtes.
5. Ievietojiet brokoļus mikroviļņu krāsnī uz trim minūtēm, lai kāposti kļūtu mīksti. Pievienojam zupai. Vāra vēl pāris minūtes un noņem no uguns. Lej bļodiņās. Katrā ievietojam šķēlēs sagrieztu šķiņķi.
Lai pagatavotu zupu ar izteiktu siera garšu, pievienojiet produktu ar ātrumu 100 g uz litru šķidruma.
Sieru zupai būs ērtāk pievienot, ja to vispirms sagriezīsi gabaliņos, izšķīdināsi buljonā un tikai tad pievienosi zupai.
Ēdiens izrādīsies garšīgāks, ja tajā vienlaikus ievietosiet vairākas siera šķirnes.
Pasniedziet siera zupu ar grauzdiņiem vai rudzu grauzdiņiem.
Patiesībā lielu skaitu zupu var dažādot, pievienojot tām kausētu sieru. Tie izšķīst buljonā un piešķir zupai krēmīgu garšu un siera aromātu. Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos ar jaunu zupu? Pierakstiet recepti 🙂
Sastāvdaļas:
uz 3-4 litriem ūdens
Gaļa buljonam(vistas, cūkgaļas vai liellopa kaulu komplekts) - 700-800 grami
Kausēts siers-3 gabali
Kartupeļi- 4 vidēja izmēra gabali
Burkāns- 1 vidēja izmēra gabals
Sīpolu sīpoli- 1-2 galvas
Eļļa(krēmveida + dārzeņu) - cepšanai
Garšvielas: sāls, malti melnie pipari, paprika, garšaugi (svaigi vai kaltēti).
Kā pagatavot krējuma siera zupu
1 . Gaļu noskalo, pārlej auksts ūdens un uzliek uguni. Nedaudz sāliet ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai. Vāra gaļu līdz gatavībai, lai tā viegli atdalītos no kaula. Atkarībā no izvēlētā gaļas veida buljona gatavošanas laiks būs no 40 līdz 2 stundām.
2
. Netērējot laiku velti, pagatavosim visas zupai nepieciešamās sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Aplejiet to ar aukstu ūdeni, lai tas nesatumst, kamēr tas gaida savu kārtu zupai.
3
. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus var sagriezt mazās strēmelītēs vai sarīvēt uz rupjās rīves.
4.
Mēs pārejam sīpolu ar burkāniem (cep, līdz parādās sārtums).
5
. Kausēto sieru sarīvē uz vidējas rīves.
6
. Kad gaļa gatava, tā jāizņem no pannas un jāliek atdzist. Lai neapdedzinātu rokas, kad noņemam mīkstumu no kaula. Izkāš buljonu, it īpaši, ja gatavojāt to no kaulu komplekta.
7
. Pievienojiet katlā kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam. Tālāk mēs vārīsim kausētā siera zupu tikai uz mazas uguns.
8
. Pēc 5-10 minūtēm pievieno apceptus sīpolus ar burkāniem.
9
. Tad gaļu atdala no kaula un sakapā.
10
. Zupai pievieno galveno sastāvdaļu, sasmalcinātu kausēto sieru. Mēs sajaucam.
11
. Nogaršo un pievieno garšvielas un zaļumus. Izslēdziet zupu, kad kartupeļi ir pagatavoti.
Vienkārša un garda krēmsiera zupa ir gatava
Labu apetīti!
Ikvienam jau sen ir patikusi tāds kulinārijas jaunums kā siera zupas. No nosaukuma ir skaidrs, ka viena no šāda ēdiena sastāvdaļām ir siers. Bet 19. gadsimtā tādas zupas nebija.
Siera zupa - stāsts, ar ko tas notiek?
Tas parādījās salīdzinoši nesen - 20. gadsimta sākumā.. Un šīs parādības iemesls ir tas, ka parasts siers vienkārši nevar pilnībā izkausēt verdošā ūdenī neatkarīgi no tā, cik daudz jūs to vārāt. Tāpēc tik ilgi pavāri nevarēja pagatavot īstu siera zupu, kas ir viendabīga masa. Un kausētais siers tika izgudrots tikai 1911. gadā.
Protams, mūsdienu siera zupu līdzība pastāvēja pirms gadsimtiem. Piemēram, mūsu senči sieru izšķīdināja ūdenī. Galu galā tas pēc struktūras ir ļoti līdzīgs kausētajam sieram. Tagad no tā joprojām gatavo zupas. Šis Nacionālais ēdiens slovāku. Un Itālijā zupas pagatavošanai izmanto cietos sierus. Tiesa, tas nav daudz kā klasika siera zupa.
Labu siera zupu pārāk ilgi nevāra, bet pēc pagatavošanas ēd uzreiz.. Vairāk ilgstoša uzglabāšana tas ledusskapī neatstāj to garšu un aromātu. kurā ir tikko pagatavots ēdiens. Ideālas proporcijas siera pievienošanai ūdenim ir 100 g uz 1 litru ūdens. Tad zupa izrādīsies bagātīga, ar maigu, pienainu garšu.
Visbiežāk siera zupai pievieno kartupeļus, gaļu, desiņas vai desu. Turklāt varat pievienot jebkurus dārzeņus, kas jums varētu patikt. Krekeri ir ideāli apvienoti ar siera zupu, tos var pasniegt ar ēdienu. Tie lieliski sader ar sieru. Joprojām ļoti garšīga zupa iegūts no sviestā ceptiem sīpoliem.
Var pievienot piparus un zaļumus. Tas piešķirs jauku garšu un padarīs jūsu siera zupaīpaši ēstgribu. Tātad, apskatīsim dažas iespējas zupām ar siera pievienošanu.
Recepte: Siera zupa "Zupa ar sieru"
Lai pagatavotu siera zupu, jums būs nepieciešams
- 2 ēd.k. l. sviests
- 2 ēd.k. l. kviešu milti
- 1 litrs buljona no jebkuras gaļas
- 120 g nesaldināta baltvīna
- 800 g Holandes siera
- 2 gab. vistas olas
- 3 art. l. trekns skābs krējums
- 100 g pētersīļu
- 2 ķiploka daiviņas
- malti pipari un muskatrieksts pēc garšas
Siera zupas recepte
- Ielieciet sviestu katliņā un izkausējiet to. Pievieno miltus, labi samaisa ar sviestu. Iegūtajai masai pievieno nedaudz silta buljona.
- Vēlreiz visu kārtīgi samaisa un pievieno vīnu, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas. Pēc zupas vārīšanās tajā ielej rīvētu sieru.
- Kad siers sāk šķīst, pannu var noņemt no uguns. Atsevišķā bļodā sajauc olu dzeltenumus un skābo krējumu. Pievienojiet šo sastāvdaļu savai zupai.
- Smalki sagrieziet pētersīļus un arī ieberiet to gatavajā zupā. Pasniedzot, šķīvjos pievieno kubiņos sagrieztu sieru.
Recepte: Siera zupa - "Nūdeles ar kausētu sieru"
Lai pagatavotu krējuma siera nūdeles, jums būs nepieciešams
- 100 g sausa mājās gatavotas nūdeles
- 1 vidēja izmēra burkāns
- 200 g kausēta siera
- 100 g diļļu zaļumu
- sāls pēc garšas
- 2 litri ūdens
Recepte nūdelēm ar kausētu sieru
- Uzvāriet ūdeni, sāliet to, ielejiet tajā nūdeles un sagatavojiet to. Tālāk jums no turienes jāiegūst nūdeles un ūdenī jāievieto smalki sagriezts siers.
- Pagatavojiet to, līdz tas izkūst. Parasti pietiek ar piecām minūtēm.
- Tagad var pievienot vārītas nūdeles, svaigus burkānus, smalki sagrieztas un sasmalcinātas dilles. Zupa ir gatava.
Recepte: "Siera zupa ar sēnēm"
Lai pagatavotu zupu ar sieru un sēnēm, jums būs nepieciešams
- 200 g šampinjonu
- 3 litri ūdens
- 200 g kausēta siera
- 1 liels sīpols
- sāls pēc garšas
Recepte zupai ar sieru un sēnēm
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno iepriekš sasmalcinātas sēnes. Jums tie jāvāra 15 minūtes. Pēc tam sasmalciniet sieru un pievienojiet to sēnēm.
- Vāra, līdz siers izkusis. Pēc tam jūs varat pievienot sīpolus.
- Tam jābūt plānās šķēlēs pusgredzenos. To visu vāra 5 minūtes, beigās pievieno sāli un izslēdz. Pasniedziet zupu uz galda labi ar grauzdiņiem.
Recepte: Selerijas siera zupa
Lai pagatavotu seleriju siera zupu, jums būs nepieciešams
- 650 g selerijas saknes
- 1 liels sīpols
- 3 art. dārzeņu buljons
- 2 ēd.k. l. sviests
- 150 g Rokforas siera
- 1 st. l. medus
- 150 g trekna skābā krējuma
- sāls, malti pipari un estragona zaļumi pēc garšas
Selerijas siera zupas recepte
- Uzkarsētā pannā lej eļļu un iepriekš nomizotu un smalki sagrieztu seleriju. Pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu.
- Cep uz mērenas uguns piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Atsevišķā katliņā atnes dārzeņu buljons uzvāra un pievieno tur apceptos dārzeņus. Pievieno sāli un medu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Var izslēgt cepeškrāsni un uz pannas pievienot 100 g sasmalcināta siera, saldo krējumu un piparus. Pēc nelielas atdzesēšanas zupu lej blenderī un tur sakuļ, līdz iegūta viendabīga masa. Pasniedzot, šķīvī pievieno atlikušo rīvēto sieru un estragonu.
Recepte: "Siera zupa ar jūras motīviem"
Lai pagatavotu "Siera zupu ar jūras motīviem", jums būs nepieciešams
- 1 litrs buljona, sagatavots jūras zivis
- 200 g kausēta siera
- 100 g zema tauku satura krējuma
- 200 g foreles filejas
- 200 g nomizotu garneļu
- sāls pēc garšas
Recepte "Siera zupa ar jūras motīviem"
- Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tur sasmalcināto sieru.
- Pēc tam, kad tas izkusis, pievienojiet krējumu, garneles un foreles, kas iepriekš sagrieztas mazos gabaliņos.
- Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievieno sāli un zupa gatava.
Recepte: Bavārijas siera zupa
Lai pagatavotu Bavārijas siera zupu, jums būs nepieciešams
- 4 ēd.k. l. sviests
- 1,5 litri buljona no dārzeņiem vai jebkuras gaļas
- 100 g kviešu miltu
- 200 g siera mīkstās šķirnes
- 100 g baltmaizes bez garozas
- 100 g pētersīļu
- muskatrieksts un sāls pēc garšas
Bavārijas siera zupas recepte
- Liek katliņā 2 ēd.k. l. sviestu, izkausē. Uz tā viegli apcep miltus. Pamazām ielej buljonu, samaisa un vāra 5 minūtes.
- Laika beigās pievienojiet sasmalcinātu sieru un garšvielas. Atsevišķi apcep maizes šķēles sviestā. Pasniedzot pievienojiet to un zaļumus.
Smalkākā zupa ar pikantu krēmīgu garšu, kas tiek pagatavota tikai 20-30 minūtēs, tiek pagatavota no parastajiem kausētajiem sieriem. Ja ledusskapī ir tikai pāris kausētu sieru, varat pagatavot sātīgu un mutē laistošu zupu, tāpat kā fotoattēlā, pievienojot ļoti minimālu sastāvdaļu daudzumu. Zupu ar kausētu sieru var pagatavot ar gaļas, zivju, dārzeņu un sēņu buljonu, un receptei var pievienot gandrīz visu, kas “atrodams” ledusskapī.
Franču zupa
Šī siera zupas recepte ir pagatavota ar gaļas buljonu, kam labāk ņemt putna fileju (tītara, vai vistas).
Sastāvdaļas:
- Mājputnu fileja - 500-600 g;
- Vidēja lieluma kartupeļi - 3-4 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Lauru lapa;
- Kausēts siers - 200 g;
- Burkāns - 180 g;
- Sasmalcināti zaļumi - 20-30 g;
- Sviests - 1-2 ēdamkarotes;
- Malti melnie pipari, smaržīgie pipari un zirņi, sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Trīs litru katliņā ielej nedaudz ūdens, pievieno putna fileju. Tur arī pievieno pāris smaržīgos piparus un melnos piparus, pāris lauru lapas, nedaudz sāls.
- Pēc ūdens vārīšanas vāra buljonu 20 minūtes uz lēnas uguns. Tad izņem gaļu no katla.
- Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Tādā pašā veidā sagriež sīpolu.
- Burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Gaļu sagriež nelielos kubiņos, tāpat sagriež sieru.
- Ielej kartupeļus katliņā ar verdošu buljonu. Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, un pēc tam vāriet vēl apmēram 7 minūtes.
- Pannā izkausē sviestu, pagatavo vāju burkānu un sīpolu apcepumu. Beigās cepšanai pievieno nedaudz sāli un maltus piparus, tad visu liek katliņā.
- Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu gaļu, pēc pāris minūtēm pievienojiet kausēto sieru.
- Nedaudz maisot, vāra siera zupu apmēram 1 minūti – līdz biezpiens ir pilnībā izšķīdis.
- Gatavo siera zupu pārkaisa ar kausētu sieru ar zaļumiem.
Kausētā siera zupa sanāks koša un ēstgribu, kā bildē, taču zupai var piešķirt “franču” pieskaņu, pievienojot ēdienam svaigus brokoļus vai nedaudz ziedkāpostu.
Sēņu zupa
Šo siera zupas recepti var pagatavot divos veidos – ar gaļas buljonu vai sēnēm.
Sastāvdaļas:
- Svaigas sēnes (jebkura šķirne) - 350-400 g;
- Kartupeļi - 2 gab. vidēja izmēra;
- Kausēts siers - 200 g;
- Burkāns - 1 gab .;
- Sīpols - 1 galva;
- Sviests vai augu eļļa - 1-2 ēd.k. karotes;
- Garšvielas: malti melnie pipari, sāls, Lauru lapa un sasmalcinātus zaļumus.
Ēdienu gatavošana:
- Sēnes noskalo, sasmalcina (ne ļoti smalki), ielej trīs litrus ūdens, uzliek uguni.
- Vāra buljonu apmēram pusstundu uz lēnas uguns.
- Smalki sagrieziet sīpolu, bet burkānu sarīvējiet vidēji uz rīves.
- Sīpolu ar burkāniem viegli apcep augu (sviesta) eļļā. Cepšanas laikā pārkaisa ar viegli maltiem pipariem un sāli.
- Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
- Vispirms sēņu buljonā ielej kartupeļus un pēc 8-12 minūtēm pievieno cepumu.
- Kamēr kausētā siera zupa vārās uz lēnas uguns (7-9 minūtes), kausēto sieru sagriež mazos kubiņos.
- Pievieno nūjiņas siera zupai, visu samaisa.
- Pēc pāris minūtēm pievienojiet visas garšvielas un garšaugus. Vāra vēl apmēram trīs minūtes.
Lai siera sēņu zupa būtu krāsaināka, kā fotoattēlā, zaļumus var pievienot nevis gatavošanas laikā, bet tieši uz katra šķīvja. Jūs varat nedaudz pārveidot siera zupas recepti, vārot to vistas buljonā. Šajā gadījumā sēnes apcep kopā ar cepšanu.
Krēmzupa ar grauzdiņiem
Šo krēmīgās siera zupas recepti var izmantot veģetāriešu virtuvē, kā arī badošanās dienās.
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 100 g;
- Kartupeļi - 2 gab. vidēja izmēra;
- Burkāns - 1 gab. ;
- Kausēts siers - 200 g;
- Sviests (vai dārzeņu);
- Bulgāru saldie pipari - puse liela vai 1 gab. mazs izmērs;
- Garšvielas: suneli apiņi, sāls, lauru lapa, malti melnie pipari, sasmalcināti zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
- Tādā pašā veidā nomizo un smalki sagriež sīpolu, burkānus un papriku.
- Sagatavotos dārzeņus apcep nedaudz eļļas. Gatavo cepšanu apkaisa ar nelielu daudzumu suneli apiņu.
- Uzvāriet 3 litrus ūdens, ielejiet tajā iepriekš nomazgātus rīsus. Pēc vārīšanās ielej gatavo cepšanu.
- Kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno buljonam.
- Vāra zupu 7-12 minūtes.
- Šajā laikā sagriež baltmaizi mazos kubiņos, apkaisa ar nedaudz sāli. Izklājiet krekerus vienā kārtā uz cepešpannas, nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Lai grauzdiņi kļūtu zeltaini, kā fotoattēlā, tos var viegli apkaisīt ar olīveļļu. Pēc pāris minūtēm grauzdiņus apgriež otrādi, cepeškrāsni izslēdz.
- Kausēto sieru sagriež nelielos kubiņos (vai stienīšos). Tad ielej zupā.
- Pēc pāris minūtēm pievieno zaļumus, vāra vēl divas minūtes.
- Paņemiet iegremdējamo blenderi un sasmalciniet siera zupu tieši pannā līdz biezenim (tai jābūt viendabīgai, kā fotoattēlā).
- Grauzdētus grauzdiņus iekaisa tieši kartupeļu biezenī.
Ja jums nav iegremdējamā blendera, varat izlaist siera zupu un mainīt recepti, lai zupa būtu tāda, kāda tā ir.
Zivju zupa
Šīs siera zupas receptē var pievienot jebkuru zivi pēc savas gaumes (un maciņa). Bet visgaršīgākā siera zupa sanāk, ja to vāra no "cēlu" zivju filejas - laša, rozā laša, čum laša u.c.
Sastāvdaļas:
- Zivju fileja - 250-300 g;
- Kausēts siers - 200 g;
- Kartupeļi - 2-3 gab. vidēja izmēra;
- Sīpols - 1 maza galva;
- Malti melnie pipari, sāls;
- Sasmalcināti zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
- Zivs fileju sagriež porcijās vidēja lieluma gabaliņos, liek divu litru katliņā, pārklāj ar ūdeni.
- Kad ūdens vārās, uzmanīgi noņemiet putas, pārklājiet kastroli ar vāku un vāriet vēl pusstundu.
- Kartupeļus sagriež kubiņos, tādā pašā veidā sasmalcina sīpolu.
- Vispirms zupā iemet kartupeļus un sīpolus.
- Pēc 3-5 minūtēm pievienojiet kubiņos iepriekš sagrieztu sieru. Pievieno garšvielas.
- Kad siers ir izšķīdis, izslēdziet krēmzupu un ļaujiet tai nedaudz ievilkties.
- Zaļumus siera zupā, kā redzat fotoattēlā, pievieno tieši pirms pasniegšanas.
Krēmzupas garša un krāsa būs intensīvāka, kā fotoattēlā, ja to gatavojat ar treknāku zivi.
Zupas students
Vienkāršākais un budžeta recepte siera zupa, jo tās pagatavošanai nepieciešams ļoti minimāls produktu daudzums.
Sastāvdaļas:
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- Kausēts siers - 200 -300 g;
- Burkāns - 1 gab. vidēja izmēra;
- Sīpols - 1 gab .;
- Kartupeļi - 2-3 gab. vidēja izmēra;
- Jebkuri makaroni - 50 g;
- Garšvielas: zupas garšvielas, sāls un malti melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Sīpolu un kartupeļus sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz smalkās rīves.
- Katliņā ielej 2-2,5 litrus ūdens, pagaidi, līdz uzvārās, pievieno kartupeļus.
- Nelielā daudzumā apcep sīpolu un burkānu dārzeņu eļļa. Pārlej kartupeļiem.
- Tajā pašā laikā bļodā pievienojiet makaronus.
- Pēc piecām minūtēm pievienojiet sasmalcinātu smalki kausētu sieru.
- Pagaidiet, līdz sieri izšķīst, pievienojiet garšvielas. Pēc 3-5 minūtēm siera zupa ir gatava.
Šo siera zupas recepti var dekorēt ar zaļumiem, kā fotoattēlā, kā arī var dažādot ar jebkuriem citiem dārzeņiem, kas pieejami ledusskapī.
Jo mazāki ir sagriezti siera gabaliņi, jo ātrāk tas izšķīst un izcepsies.
- Jebkuras siera zupas recepti var variēt ar dažādiem dārzeņiem: zaļajiem zirnīšiem, kukurūzu, tomātiem u.c.
- Siera zupai var pievienot vārītu desu un desiņas, kūpinātu desu un šķiņķi, bekonu.
- Kausētie sieri var būt sāļi, tāpēc pievienojiet garšvielas zupai pašā gatavošanas beigās.
- Zupā netaupiet svaigus sasmalcinātus zaļumus. Zupa būs ne tikai aromātiskāka (krēmveida garša kļūst bagātāka), bet arī izskatīsies apetītlīgāk, kā fotoattēlā.
- Dažādas zupu garšvielas palīdzēs dažādot siera zupas garšu – tās labāk pievienot cepšanai. Galvenais nepārspīlēt, lai “nenoslāpētu” siera garšu.
Siera zupa ir Eiropas ēdiens. Kausēto sieru sāka ražot pagājušā gadsimta sākumā. Tas kļuva plaši izplatīts tikai pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados. Tagad katrs Eiropas valsts gatavo to savā veidā, izmantojot savus iecienītākos sierus. Franči gatavo zilā siera zupu, bet itāļi pievieno parmezānu.
Mājās ir ērti pagatavot siera zupu no kausēta siera. Zemā kaloriju satura dēļ šī zupa ir piemērota bērniem.
To var attiecināt uz bērnu svētki, vakariņu ballītē, pagatavojiet Valentīna dienai un vienkārši pusdienām vai vakariņām.
Šī siera zupas versija ar vistas gabaliņiem tiek uzskatīta par ēdienu franču virtuve. Franči daudz zina par modi un sieviešu skaistums, tāpēc zupu novērtēs modes sievietes, kas seko līdzi figūrai.
Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Sastāvdaļas:
- 1 vistas krūtiņa;
- 1 iepakojums kausēta siera;
- 3 gab. kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- sviests;
- sāls un garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Vistas gaļu pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, vāra līdz mīkstai. Lai buljons būtu garšīgāks un smaržīgāks, pievienojiet dažus piparu graudus un lavrushku. Atdzesē krūtiņu, sagriež kubiņos, noliek malā.
- Dārzeņus nomizo un smalki sagriež, ievērojot proporcijas. Burkānus rupji sarīvē.
- Arī kausēto sieru rupji sarīvē, ja izmanto batoniņu.
- Uzvāra buljonu, kurā vārījās vista un liek kartupeļus. Vāra dažas minūtes.
- Nelielā daudzumā sviesta apcep atlikušos dārzeņus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un garšvielas. Cepeti pārnes uz zupu. Vāra vēl dažas minūtes.
- Pievieno vistas gabaliņus.
- Saujās zupā ber rīvēto sieru, samaisa. Vai arī karoti no “laivas” paņem mīkstu kausētu sieru.
- Pēc pievienošanas zupa vēlreiz labi jāsamaisa un jānoņem no plīts.
- Pie zupas var atsevišķi pasniegt grauzdiņus un zaļumus.
Siera krēmzupa ar sēnēm
Siera zupa ar šampinjoniem ir poļu virtuves ēdiens. Katrs restorāns Polijā piedāvā savu šīs zupas versiju. Mājās to pagatavot vakariņās visai ģimenei nebūs grūti.
Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes.
Sastāvdaļas:
- 250 gr. šampinjoni;
- 2 pakas kausēta siera;
- 200 gr. Lūks;
- 200 gr. burkāni;
- 450 gr. kartupeļi;
- saulespuķu eļļa;
- nedaudz sāls un garšvielas;
- 2 litri tīra ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Katliņā ielej 2 litrus ūdens, uzvāra. Tiklīdz tas vārās, pievienojiet sāli.
- Burkāniem un kartupeļiem nomizo ādu, sasmalcina pēc vēlēšanās.
- Sīpolu sagriež ceturtdaļu gredzenu, sadala daiviņās.
- Sēnes sagriež mazos kubiņos.
- Rupji sarīvē kausēto sieru.
- Sagrieztus dārzeņus liek verdošā ūdenī. Vāra, līdz kartupeļi mīksti. Pannā ielej eļļu, pievieno sēnes un sīpolus. Pagaidiet, līdz šķidrums iztvaiko no sēnēm, un tās sāk sarkt. Cepiet vēl apmēram 10 minūtes.
- Kad dārzeņi ir gatavi, izņemiet tos no buljona atsevišķā traukā. Blenderi ar blenderi līdz biezenim. Nenoņemiet buljonu no uguns.
- Sasmalcinātos dārzeņus, sēnes ar sīpoliem un rīvētu sieru pārliek katliņā. Labi samaisiet, ļaujiet sieram pilnībā izklīst.
- Noņem katliņu no plīts un ļauj kādu laiku nostāvēties.
- Katru porciju var izrotāt ar sēņu šķēlītēm.
Romantiskākā no siera zupām. Šāds ēdiens būs piedeva vakariņām Valentīndienā, 8. martā, vai vienkārši kopā sanākšanai.
Gatavošanas laiks - 50 minūtes.
Sastāvdaļas:
- 200 gr. garneles bez čaumalas;
- 2 pakas kausēta siera;
- 200 gr. Lūks;
- 200 gr. kartupeļi;
- 200 gr. burkāni;
- saulespuķu eļļa;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Sarīvē sieru.
- Uzvāra apmēram 2 litrus ūdens, pievieno siera skaidiņas un ļauj tam izšķīst.
- Smalki sagrieziet kartupeļus un ievietojiet siera ūdenī. Vāra līdz mīkstam.
- Sīpolu sagriež gabaliņos, burkānus sarīvē uz smalkas rīves.
- Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Garneles nomizo no čaumalām, liek katliņā ar kartupeļiem. Pievieno apceptos dārzeņus.
- Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.
Krēmsiera zupa
Ar ēdiena gatavošanu vienkārša zupa Pat bērns var tikt galā ar siera biezpienu. Šo var pārvērst par jautra spēle. Šo zupas variāciju visbiežāk var atrast kafejnīcās un restorānos, īpaši sadaļā "Bērnu ēdienkarte".
Gatavošanas laiks - 40 minūtes.