Reizēm ļoti gribas pusdienās pagatavot kaut ko vieglu, mazkaloriju, bet tajā pašā laikā garšīgu. Piedāvājam jūsu uzmanībai vistas zupa ar vermicelli, kas ir visu zupu klasika. To dievina gan pieaugušie, gan bērni, jo tas ir garšīgi aromātisks, viegls, bet tajā pašā laikā gana barojošs un sātīgs. Apskatīsim dažus interesantas receptes gatavojot šo brīnišķīgo zupu.
Vistas nūdeļu zupas recepte
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 gab .;
- kartupeļi - 500 g;
- vermicelli - 200 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- lauru lapa – 2 gab.;
- sīpols- 1 gab.;
- zaļumi - pēc izvēles.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotos garšīga zupa no vistas ar nūdelēm putnu rūpīgi nomazgā, liek katliņā, piepilda ar sālītu ūdeni un vāra, līdz gaļa ir gatava, periodiski noņemot putas. Šajā laikā sagatavojam atlikušos produktus: ņemam sīpolu, nomizojam un smalki sagriežam. Tad ņemam burkānus, nomizojam un sagriežam strēmelītēs, vai uz rupjās rīves trīs daļās. Pēc tam pagatavojam mērci zupai, uzkarsētā pannā ar augu eļļu sautējot dārzeņus. Tagad ir kartupeļu kārta: nomizojiet tos, sagrieziet kubiņos, ielieciet un vāriet 10 minūtes. Pēc tam zupai pievieno apcepto sīpolu un ļauj ievilkties vēl minūtes 10. Pašās beigās iemet vermicelli, lauru lapu, garšvielas un zaļumus. Visu samaisa, noslēdz gāzi un ļauj caurspīdīgajai vistai nedaudz brūvēt.
Vistas makaronu zupa
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 300 g;
- kartupeļi - 3 gab.;
- vermicelli nūdeles - 50 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
- diļļu zaļumi - pēc izvēles.
Sagatavošana
Katliņā ielej ūdeni, uzliek uz vidējas uguns un gaida, līdz šķidrums uzvārās. Pēc tam mēs to tur ievietojām vistas fileja un vāra, līdz tas ir gatavs, periodiski nosmeļot putas. Pēc tam uzmanīgi izņemiet vistas gaļu, atdzesējiet un sadaliet to šķiedrās. Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež plānās sloksnēs. Kartupeļus nomizo, sagriež vidēja izmēra šķēlēs un iemet pannā ar buljonu. Ļaujiet maisījumam vārīties, samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes. Kad laiks ir pagājis, iemetiet sīpolus un burkānus pannā un aizveriet vāku. Sasmalciniet dilles. Olu sakuļ atsevišķā traukā, pievieno sāli un, kad kartupeļi gandrīz gatavi, zupā iemet vermicelli un tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot ar dakšiņu, ielej sakulto olu. Pašās beigās pievieno sasmalcinātas dilles, uzvāra un izslēdz. Gatavo zupu lejam bļodiņās un aicinām visus pusdienot!
Viegla vistas nūdeļu zupa lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Mēs notīra burkānus un sīpolus, nomazgā un nosusina. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Vistas krūtiņa sagriež mazos gabaliņos. Tagad multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, pārnesiet visas sagatavotās sastāvdaļas un apmēram 3 minūtes ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Šajā laikā nomizo kartupeļus, sagriež strēmelēs un liek bļodā. Visu piepilda ar 2 litriem ūdens, pieber sāli, pievieno garšvielas un samaisa. Iestatiet režīmu “Quenching” apmēram 1 stundu. 10 minūtes pirms tas ir gatavs, iemetiet zupā sauju nūdeles un pabeidziet gatavot ēdienu. Brīnišķīga viegla vistas zupa ir gatava!
Es domāju, ka visi bērnībā ēda šo zupu. Papildus tam, ka tas izraisa nostalģiskas sajūtas, to ir arī ļoti viegli pagatavot, un visiem manā mazajā ģimenē tas patīk. Pie mana vīra vistas makaronu zupa Kopumā mans mīļākais. Viņš reiz atzina, ka viens no argumentiem par labu tam, ka viņam steidzami vajadzēja mani precēt, bija tas, ka es pagatavoju šo zupu “tik garšīgu kā mana māte”. Vispār, kad mana meita paaugsies, es viņai arī iemācīšu gatavot šo ēdienu, katram gadījumam :)
Vistas makaronu zupa
Kopējais gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes (ieskaitot vistas buljona gatavošanu)
Aktīvās gatavošanas laiks – 20 minūtes
Izmaksas – 1,5 $ (9300 BYR)
Kaloriju saturs uz 100 g – 61 kcal
Porciju skaits – 8
Kā pagatavot vistas nūdeļu zupu
Sastāvdaļas:
Sastāvdaļas
Vistas gaļa - 1 gab. var izmantot jebkuru daļu. Es parasti ņemu muguru. Bet var ņemt arī citas, gaļīgākas daļas.
Sīpols - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Spageti - 150 gr.
Dārzeņu eļļa– 3 ēd.k.
Kartupeļi - 4 gab.
Majonēze - pēc garšas
No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 2,5 litrus zupas.
Sagatavošana:
1. Vāra vistu apmēram stundu. Tad ņemam ārā un izņemam gaļu no kauliem (pašās zupas vārīšanas beigās atkal vajadzēs). Lai buljons būtu dzidrs un garšīgs, iepriekš nomazgātu vistu liek katliņā ar auksts ūdens un ielieciet to ugunī. Tiklīdz tas uzvārās, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns. Visas putas, kas uzpeld uz virsmas, nekavējoties tiek noņemtas. Gatavošanas procesā nav nepieciešams maisīt.2. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Ievietojiet tos pannā ar 3-4 karotēm dārzeņu eļļa. Cep līdz zelta krāsa(man tas aizņem 10 minūtes).
Cep līdz zeltaini brūnai (man tas aizņem 10 minūtes).
3. Kamēr sīpoli un burkāni cepti, nomizo un sagriež nelielos kubiņos kartupeļus. Ievietojiet to katliņā ar verdošu buljonu. Pagatavojiet 10 minūtes. 4. Pievieno spageti un gabaliņus vistas gaļa. Pagatavojiet 5 minūtes. 5. Pievieno apceptos sīpolus un burkānus. Pagatavojiet 5 minūtes.
Vistas gaļa un nūdeles zupai
6. Pievienojiet sāli, izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes.
man patīk vistas makaronu zupa"V pašu sula", un mans vīrs dod priekšroku pievienot majonēzi.
Labu apetīti!
Tiem, kuri vēlas pagatavot sev un savai ģimenei ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus un apmierinošus ēdienus, vajadzētu pievērsties kādai no slavenajām receptēm - vistas buljona zupa ar nūdelēm.
Ja sekojat šādas zupas pagatavošanas tehnoloģijai, pat vismazāk pieredzējušajai mājsaimniecei tā izrādīsies lieliska. Šeit ir svarīgi izmantot pienācīgas kvalitātes produktus un stingri ievērot to ievietošanas secību traukā.
Buljona pagatavošanas noslēpumi
Tās panākumus lielā mērā nosaka tas, cik labi izdodas vistas buljons. Ideālā gadījumā tai vajadzētu būt dzeltenīgai krāsai, un tai jābūt arī caurspīdīgai. Nav svarīgi, kuras putna liemeņa daļas tiks izmantotas ēdiena gatavošanā - tas ir atkarīgs no pašas mājsaimnieces vēlmēm.
Buljons var būt lielisks no vistas kājām, spārniem un ķermeņa, ja ņem vērā dažas nianses.
Kā pagatavot nūdeļu zupu ar vistas buljonu:
- Pēc šādām manipulācijām pannā ar vistu atkal jāielej 3 litri ūdens un atkal viss jāvāra. Pēc vārīšanas izveidojušās putas rūpīgi jānoņem ar rievām vai tikai karoti. No tā ir atkarīga buljona caurspīdīgums. Šajā brīdī traukā jāieliek nomizoti veseli sīpoli un burkāni. Buljons būs gatavs apmēram pēc pusstundas, un dārzeņi no tā jāizņem - tie jau ir devuši ēdienam savu garšu un aromātu.
- Kamēr tā vēl tiek gatavota, ir vērts sagatavot citas sastāvdaļas topošajai zupai. Burkāni, sīpoli un 3-5 kartupeļi (pēdējos tomēr var izlaist, ja vēlaties izveidot diētisku ēdienu) jānomizo un jāsagriež attiecīgi apļos, kubiņos un lielās strēmelītēs. Starp citu, ja jūsu ģimenei negaršo sīpoli zupā, nav grēks iztikt bez tā. Bet jums noteikti vajadzētu izmēģināt pusi kā sastāvdaļu paprikas, sadrupināts strēmelēs.
- Izkāsts buljons jāsālī un jāpievieno pipari pēc garšas, un pēc tam, rūpīgi karsējot, pievienojiet kartupeļus. Burkāniem burtiski pēc minūtes vajadzētu nonākt arī burkāniem, jo šo dārzeņu pagatavošanai nepieciešams aptuveni tikpat daudz laika.
Iesākumam, protams, katliņā (vai citā traukā ar augstiem sāniem) jāielej 3 litri ūdens, kam pievienot aptuveni puskilogramu putnu gaļas. Kad viss vārās, šķidrums jānolej. Tas jādara ar pirmo buljonu, jo tajā nokļūst visas vistas gaļā esošās kaitīgās vielas.
Taču var darīt arī nedaudz savādāk – apcep burkānus (šajā gadījumā tos vajag nevis sakapātus, bet sarīvētus), sīpolus un papriku. Iepriekš minētajiem produktiem ir svarīgi panākt tikai zeltainu krāsu un neļaut tiem piedegt (tas sabojās ēdiena garšu).
Cepšana tiek nosūtīta uz trauku ar zupu, kad kartupeļi kļūst pietiekami mīksti (bet ne vārīti). Tajā pašā laikā tiek iemesta arī vermicelli. Ja tas nav mājās gatavots, bet iegādāts, jums vajadzētu izmantot tikai to, kas izgatavots no cietajiem kviešiem. Gadījumā, ja tas ir spageti, šim ēdienam tas ir jāsadala gabalos, salīdzinoši mazs izmērs.
Pēc iepriekš minēto sastāvdaļu pievienošanas ēdiens tiek pagatavots 3-5 minūtes. Zupā var papildus iespiest ķiploka daiviņu un pievienot pāris lauru lapas. Jau no plīts noņemtajā pannā jāpievieno sasmalcināti garšaugi un, nedaudz ļāvuši ēdienam brūvēt, pasniedziet.
Mīlestība austrumu virtuve? Pagatavo zupu Kambodžas stilā!
Soli pa solim receptes garšīgām vistas zupām ar nūdelēm un kartupeļiem klasisks stils, iespējas ar visādām piedevām: pelmeņi, sēnes, kausētais siers, tomāti un krējums
2018-10-23 Marina DankoNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavs ēdiens
8 gr.
9 gr.
Ogļhidrāti
9 gr.156 kcal.
1. variants: vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem - klasiska recepte
Šodien vārīsim, manuprāt, visgardāko vistas zupu ar nūdelēm un kartupeļiem. Zupa ir viegli pagatavojama, vistas zupu vislabāk pagatavot ar maziem plāniem vermicelli, šī zupa garšo visiem - gan bērniem, gan pieaugušajiem. Receptei vislabāk izmantot mājās gatavota vista, tas ir vispiemērotākais, buljons sanāk aromātisks un bagātīgs.
Vermicelli receptei labāk izmantot cietos kviešus, tie nepārvārīsies un paliks veseli. Noteikti pievienojiet burkānus un sīpolus, kartupeļus un dažus zaļumus. Vistas zupa ir ideāls ēdiens pusdienām, ar tik sātīgu un garšīgu maltīti iepriecinās visa ģimene.
Sastāvdaļas:
- Mājas vista - 300 g
- Ūdens - 1,5-1,7 l
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Vermicelli - 60 g
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Dilles - 5 zariņi
.jpg)
Gatavošanas process
Sagatavojiet visus produktus saskaņā ar sarakstu. Paņemiet pannu ar piemērotu tilpumu, piepildiet pannu ar ūdeni, tad uzlieciet to uz uguns un uzvāra. Varat izmantot jebkurus vistas gabaliņus, tikai vispirms tos noskalojiet un nosusiniet. Ielieciet vistas gabalus verdošā ūdenī, pēc tam vāriet vistu 30 minūtes.
.jpg)
Pēc noteiktā laika kartupeļu bumbuļus nepieciešams nomizot un nomazgāt, pēc tam nomazgāt un nosusināt. Kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos un liek katliņā – kartupeļus buljonā vāra 15 minūtes.
.jpg)
Sīpolus nomizo, noskalo un nosusina. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
.jpg)
Burkānus nomizo un nomazgā, pēc tam sarīvē burkānus uz vidējas rīves.
.jpg)
Pannā uzkarsē karoti eļļas, tad pievieno burkānus un sīpolus, apcep dārzeņus 5-6 minūtes, ik pa laikam apmaisa.
.jpg)
Kad kartupeļi gatavi, izņem vistu, sagriež gabaliņos un liek atpakaļ uz pannas.
.jpg)
Cepeti un vermicelli lej pannā, uzvāra, pievieno sāli un piparus, nogriež uguni.
.jpg)
Ja vēlaties, pievienojiet pannā sasmalcinātas dilles. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet zupu 5-7 minūtes.
.jpg)
Tad kārto uz šķīvjiem un pasniedz.
.jpg)
Labu apetīti!
2. variants: ātra recepte vistas nūdeļu zupai un kartupeļiem
Lai pēc iespējas ātrāk pagatavotu vistas zupu, buljonam vēlams izvēlēties fileju. Gaļas gabali tiek pagatavoti daudz ātrāk nekā kauli. Vermicelli arī jāizvēlas pareizi. Labākais variants priekš ātra recepte būs plāns “zirnekļtīkls”. Dārzeņus nesacepsim, tas izdosies viegla zupa, diezgan piemērots diētiskajam uzturam.
Sastāvdaļas:
- puskilogramu svaigas vistas filejas;
- 100 grami zirnekļa tīkla vermicelli;
- mazs sīpols;
- puse maza burkāna;
- trīs vidēja lieluma kartupeļi.
Kā ātri pagatavot vienkāršu vistas nūdeļu un kartupeļu zupu
Fileju labi nomazgā, sagriež, liek katliņā ar 2 litriem ūdens.
Ielieciet veselu, bet nomizotu sīpolu ūdenī kopā ar gaļu un uzlieciet pannu uz lielas uguns. Pirms vārīšanas noteikti savāciet un izmetiet putas. Neskatoties uz to, ka tas būs daudz mazāk nekā no kaulainiem gabaliņiem, joprojām nav vēlams to atstāt.
Kamēr buljons vārās, nomizo burkānus un smalki sarīvē. Sagrieztos burkānus pievienojiet pannā tikai pēc tam, kad visas putas ir noņemtas.
Vistas fileju vāra uz vidējas uguns zem vāka ceturtdaļu stundas, tad liek uz šķīvja. Noteikti pārklājiet trauku, lai vistas gabaliņi neizžūtu.
Vārošajā buljonā liek smalki sagrieztus kartupeļus. Negrieziet šķēlēs, to pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Ieslēgts šajā posmā Buljonam jābūt nedaudz sālītam.
Pēc kartupeļu vārīšanas līdz mīkstiem pievienojiet gaļu un vermicelli. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no plīts - “zirnekļtīkls” nav jāvāra. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, ielejiet vistas zupu bļodiņās un pasniedziet.
3. iespēja: itāļu vistas zupa ar vermicelli un kartupeļiem (ar krējumu)
IN Itāļu virtuve Daudzi ēdieni tiek gatavoti ar krējumu, un pirmie ēdieni nav izņēmums. Vistas buljons un krējums - ideāla kombinācija. Zupa iznāk vidēji bieza, pateicoties pievienotajai cietei. Nemēģiniet aizstāt kukurūzas produktu ar kartupeļu analogu, jūs nesaņemsiet pareizo garšu.
Sastāvdaļas:
- plāni vermicelli - 120 gr .;
- 450 gr. vistas fileja;
- puse glāzes konservētas kukurūzas;
- divi kartupeļi;
- karote kukurūzas, sausa ciete;
- trīs karotes piena;
- divas trešdaļas glāzes smagā krējuma.
Kā gatavot
Vispirms vārīsim buljonu. Varat to pagatavot tikai no vienas filejas vai pievienot vienu vistu atpakaļ diētiskajai gaļai – zupa būs bagātīgāka un sātīgāka. Nomazgāto vistu pārlej ar piecām glāzēm vēsa ūdens un vāra dzidru buljonu atbilstoši visiem noteikumiem. Vēlams nekavējoties sagriezt krūtiņu gabalos. Ja izmantojāt tikai fileju, vāriet ne ilgāk par 20 minūtēm, bet, ja pievienojāt arī aizmuguri, tad dubultojiet laiku.
Izņemiet visu gaļu no vistas buljona. Ja pievienojāt aizmuguri, noņemiet to; tas nebūs noderīgi, un ielieciet fileju šķīvī un pārklājiet.
Vārošajam buljonam ātri pievieno smalki sagrieztus kartupeļus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti.
Vienlaikus ar kartupeļiem atsevišķā pannā pēc instrukcijas uz iepakojuma gatavo nūdeles. Atgulties gatavās preces caurdurī, skalojot karsts ūdens labi izžāvē.
Kad kartupeļi ir gatavi, nepārtraukti maisot pannas saturu, tievā strūkliņā ielej krējumu. Izvārīto fileju iemērc zupā un, neuzvārot, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
Ielejiet pienu nelielā bļodiņā un kārtīgi samaisiet tajā cieti. Ielejiet maisījumu pannā ar zupu un nekavējoties labi samaisiet.
Garšojiet ar pipariem, pievienojiet nedaudz sāls, pievienojiet kukurūzu un labi izžāvētus vermicelli. Vāra zupu uz lēnas uguns pāris minūtes un pasniedz nekavējoties.
4. iespēja: delikāta vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem, sēnēm un kausētu sieru
Vēl viena vistas zupa ar maigu krēmīgu garšu. Šoreiz pirmajam ēdienam nepievienosim krējumu, bet pievienosim kausētu sieru. Kvalitatīvs produkts- izcilas garšas garantija; nevajadzētu lietot sieru ar augu piedevām. Lai iegūtu garšu, vistas zupai pievienojiet sēnes.
Sastāvdaļas:
- trīs mazi kartupeļi;
- 70 gr. mazi vermicelli;
- svaigi šampinjoni - 150 gr .;
- 100 grami kausēta siera;
- jebkuras tvaicētas vistas liemeņa daļas - 300 g;
- sīpols, sīpols;
- 35 ml augu eļļas, ļoti attīrīta;
- Lauru lapa;
- pusotru litru ūdens.
Soli pa solim recepte
Vispirms ir jāsagatavo dzidrs buljons. Lai zupa būtu bagātīga, priekšroka dodama kaulainajām putna daļām un vēl vairāk tūlītēja ēdiena gatavošana Jūs varat izmantot krūts gaļu. Pēc vistas mazgāšanas un divus litrus ūdens ieliešanas iestatiet to uzkarsēt. Pēc putu noņemšanas un uzvārīšanas viegli pielej buljonu. Pēc lauru lapas pievienošanas vāra zem vāka uz lēnas uguns: krūtiņu 25 minūtes, kaula gabalus divreiz garākus.
Kamēr vārās zupas pamatne, sagatavo sēnes un dārzeņus. Nomazgājiet šampinjonus un sagrieziet tos šķēlēs. Lielās sēnes labāk sagriezt platās sloksnēs. Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet kartupeļus plānos kubiņos. Neaizmirstiet kartupeļus piepildīt ar ūdeni, lai tie nekļūtu tumšāki.
Pannā ar nelielu daudzumu eļļas apcep sīpolus, pievieno sēnes un karsē, līdz viss redzamais mitrums ir iztvaikojis.
Izņemiet gaļu no vistas buljona. Pēc nedaudz atdzesēšanas sagriež gabaliņos; ja bija kauli, noņemiet tos.
Kartupeļus un gaļu liek katliņā ar verdošu buljonu un vāra uz lēnas uguns apmēram astoņas minūtes. Pievienojiet sēnes, kas sautētas ar sīpoliem, un pagatavojiet nedaudz ilgāk.
Iemērciet vermicelli zupā. Rūpīgi samaisiet un turpiniet gatavot, līdz makaroni ir gatavi. Vermicelli vajadzētu kļūt mīkstam no ārpuses, bet palikt cietam iekšpusē.
Pievienojiet mazus kubiņus kausētais siers un karsē, maisot, līdz tie izklīst. Pēc zupas vārīšanas vēl vienu minūti izslēdziet to.
Par šo zupu jūs varat ņemt krējuma siers paplātēs tas izpārdos ātrāk. Šampinjonus var aizstāt ar austeru sēnēm vai jebkuru lamelāru meža sēnes, piemēram, gailenes vai medus sēnes.
5. variants: Ātrā vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem (ar kotletēm)
Cits ātra zupa no vistas. Nav jātērē laiks buljona pagatavošanai. No putnu gaļas, savītas maltajā gaļā, veidojas mazas kotletes, kas piešķir zupai sātīgu sātīgumu.
Sastāvdaļas:
- svaiga vistas fileja, kas sver līdz 400 gramiem;
- mazs burkāns un pieci vidēji kartupeļi;
- spuldze;
- 80 gr. makaroni (vermicelli);
- divas ēdamkarotes sviesta;
- maza lauru lapa.
Kā gatavot
Nomazgājiet fileju un nosusiniet. Pēc sagriešanas gabalos savērp gaļas mašīnā. Varat arī ņemt iegādāto pusfabrikātu - maltajai gaļai jābūt blīvai un viendabīgai.
Malto vistu pārkaisa ar pipariem, pievieno nedaudz sāli, tad labi samaisa un sakuļ. Ar samitrinātām rokām veido nelielas kotletes. Sulīgumam maltajai gaļai var pievienot sīpolus. Pēc gaļas to vajag savīt vai sarīvēt uz vidējas rīves.
Uzvāra divarpus litrus dzeramais ūdens. Liek kotletes verdošā šķidrumā un pēc atkārtotas vārīšanas vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
Kamēr kotletes vārās, eļļā apcep sīpolus un burkānus. Gatavā mērce nedrīkst būt sausa vai pārāk cepta. Bieži samaisiet dārzeņus, ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens no pannas (2-3 karotes).
Pannā ar izvārītajām kotletēm liek kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc putu noņemšanas vāra ceturtdaļu stundas.
Pievienojiet zupai dārzeņu sautējumu un pievienojiet vermicelli. Pēc lauru lapas pievienošanas pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, līdz makaroni ir gatavi.
6. variants: viegla vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļu spārniņiem (ar olām)
Sastāvdaļas:
- četri lieli vistas spārniņi;
- liels kartupelis;
- divas olas;
- burkāns - viens mazs sakņu dārzenis;
- diļļu zariņi;
- divas karotes mazu vermicelli;
- mazs sīpols;
- divi smaržīgo piparu zirņi;
- ķiploku.
Soli pa solim recepte
Pēc spārnu nogriešanas gar locītavām noskalojiet un ievietojiet katliņā ar pusotru litru tīrs ūdens. Pēc uzvārīšanas, pēc putu noņemšanas, pievieno nomizotu sīpolu, piparu graudus, divas ķiploka daiviņas un lauru lapu. Pagatavojiet buljonu ceturtdaļu stundas.
No gatavā buljona izņem visas garšvielas, ķiplokus un sīpolus. Tie nav vajadzīgi, visas garšas jau ir iegūtas ar buljonu.
Nomizo burkānus un kartupeļus. Burkānus sarīvē ar vidējo rīvi, kartupeļu bumbuļus sagriež mazos kubiņos, dārzeņus lej buljonā un turpina vārīt, līdz kartupeļi kļūst mīksti.
Atsevišķi pagatavojiet olas. Lai labi noņemtu čaumalas, noteikti pievienojiet ūdenim karoti sāls. Atdzesējiet cieti vārītas olas, ievietojot tās bļodā. auksts ūdens, tad nomizo un sagriež šķēlēs.
Ielejiet vermicelli pannā ar sagatavotajiem kartupeļiem. Pēc kārtīgas samaisīšanas uzvāra zupu un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes. Beigās pievieno smalki sagrieztas dilles un olas.
7. variants: Vasaras vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem
Vienkārša recepte vistas zupai ar tomātiem. Tomāti zupai piešķirs ne tikai vieglu skābenumu, bet arī patīkamu krāsu. Prombūtnē, svaigi tomāti Var aizstāt ar konservētiem vai saldētiem.
Sastāvdaļas:
- tvaicēta vistas gaļa - 600 gr .;
- 300 grami kartupeļu un svaigi nogatavojušies tomāti;
- maza sīpola galva;
- 60 gr. vermicelli;
- ķiploki;
- 100 grami svaigu vai saldētu zirņu;
- kukurūzas eļļa - 30 gr .;
- dilles vai jauni pētersīļi - pēc garšas.
Kā gatavot
Pagatavo buljonu, izmantojot pusotru litru ūdens. Laiks ir atkarīgs no tā, kāda putna daļa tika uzņemta. Krūtis jāvāra ne vairāk kā pusstundu, mājputnu gaļu ar kauliem apmēram četrdesmit minūtes. Gaļu vēlams sagriezt uzreiz, lai vēlāk nebūtu jāizņem no buljona un jāizjauc.
Vārošajā buljonā liek nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un atstāj uz lēnas uguns.
Nomazgājiet tomātus. Pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni tomātiem noņem mizu un sagriež šķēlēs. Pēc 15 minūtēm pievienojiet zupai tomātu šķēles kopā ar zaļajiem zirnīšiem. pēc kartupeļiem.
Nomizo divas ķiploka daiviņas un sīpolu. Abas smalki sagriežam. Sīpolu un ķiplokus apcep eļļā, līdz sīpolu šķēles zaudē savu blāvumu.
Ievietojiet pannas saturu pannā ar zupu un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
Pēc vermicelli ieliešanas zupā uzvāra. Pēc vārīšanas uz lēnas uguns 7 minūtes izslēdziet un ļaujiet nostāvēties tikpat ilgu laiku.
Pasniedzot katru vistas zupas porciju pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
8. variants: sātīga vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļu klimpām
Kartupeļus zupai var pievienot ne tikai gabalos. Pirmajā kursā būs oriģināls izskats, ja no kartupeļiem taisa pelmeņus. Recepte, tāpat kā iepriekšējās, ir vienkārša, neskatoties uz tās oriģinalitāti.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - pieci mazi bumbuļi;
- trīsarpus litri vistas buljona;
- mazs burkāns;
- vidēja spuldze;
- liela ola;
- trīs ēdamkarotes augu eļļas un viena sviesta;
- ķiploku galva;
- puse glāzes mazu nūdeles;
- divas karotes miltu.
Soli pa solim recepte
Buljonu sagatavo iepriekš vai pagatavo tieši zupas gatavošanas laikā. Lai iegūtu trīsarpus litrus bagātīga vistas buljona, uz 3,5 litriem ūdens jāņem 700 grami kaulaino putna daļu. Gatavojot buljonu garšo ar lauru lapām un piparu graudiņiem, labi pievienot arī dārzeņus. Sīpolus un burkānus iemērc veselus, pēc mizošanas un kārtīgi noskalot ar ūdeni.
Atsevišķā katliņā vāra nomizotus kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Pēc ūdens dekantēšanas kartupeļus sasmalcina un nedaudz atdzesē.
Ielej atdzesētā kartupeļu biezputra milti, nedaudz pipari. Pēc olu sasišanas viegli pievieno un kārtīgi samaisa. Kartupeļu mīklai vajadzētu viegli noslīdēt no karotes.
Abu eļļu maisījumā apcep smalki sagrieztu sīpolu un vidēja lieluma burkānus.
Gatavo buljonu liek uz lielas uguns. Tiklīdz tas sāk vārīties, iemērciet tajā divas tējkarotes. Pēc apmēram 15 sekunžu nogaidīšanas izmantojiet vienu, lai nedaudz uzvilktu kartupeļu mīklu, ar otru, lai no tās izveidotu glītu klimpu, un ielieciet to verdošā buljonā. Šādā veidā atbrīvojot visu kartupeļu mīklu, pagaidiet, līdz tā uzvārās.
Garšojiet zupu ar grauzdētiem dārzeņiem, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet tai vermicelli. Pēc vārīšanas līdz mīkstam pievieno sakapātus ķiplokus, var pievienot arī nedaudz sasmalcinātas dilles.
9. iespēja: smaržīga vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem (dūmaka)
Dabiski kūpinātām zupām ir īpašs, bagātīgs aromāts. Šādi ēdieni savaldzina ar savu patīkamo garšu un vieglu dūmu aromātu. Daudzveidības labad ēdienkartē ir vērts iekļaut vistas zupu ar nūdelēm un kartupeļiem uz kūpinātiem spārniem.
Sastāvdaļas:
- pieci kūpināti spārni;
- 600 gr. kartupeļi;
- mazs burkāns un tāda paša svara sīpols;
- trīs ēdamkarotes smalki sagrieztu spageti;
- citrona šķēle;
- četri melnie piparu graudi;
- rafinēta eļļa;
- smalki sagriezti pētersīļi - pusotra ēdamkarote.
Kā gatavot
Kūpinātos spārnus savienojuma vietā sagriežam divās daļās. Ievietojiet to trīs litru katliņā, piepildiet to ar ūdeni un novietojiet to uz plīts. Pēc tam, kad tas ir uzvārījies, samaziniet uguni un vāriet buljonu ceturtdaļu stundas.
Nomizotos kartupeļus labi nomazgā tekošs ūdens, sagriež nelielos kubiņos.
Vārošajā buljonā iemērciet kartupeļus, pievienojiet lauru lapas un piparu graudus. Pārklājiet ar vāku un turpiniet gatavot zupu uz lēnas uguns.
Kamēr kartupeļi vārās, augu eļļā sautē smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus, līdz tie ir mīksti.
Cepeti liek buljonā ar gatavajiem kartupeļiem. Pēc samaisīšanas pievienojiet vermicelli un gatavojiet zupu. Beigās pievieno sakapātus garšaugus un noņem no plīts. Gatavai zupai pievienojiet citrona šķēli un ļaujiet tai nostāvēties piecpadsmit minūtes.
10. iespēja: tradicionālā vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem
Gadās, ka “visvairāk vistas zupa” neapšaubāmi ir nūdeles. Un pašas nūdeles, sajauktas ar paštaisītām olām, nevar pārspēt neviens makaronu konkurents. Šādas vienkāršas zupas gatavo laukos un galvaspilsētā, garšojot ar tomātu vai adžiku, atstātas baltas un pat vārītas no kūpinātiem spārniem. Šobrīd piedāvājam pagatavot visvienkāršāko, klasisko zupu no pieejamajiem produktiem.
Sastāvdaļas:
- puse tvaicēta vistas liemeņa, aptuveni 700 g;
- trīs kartupeļi;
- neliels sīpols un vidēja izmēra burkāns;
- 100 grami plānu nūdeles vai spageti;
- divas mazas lauru lapas;
- divas ēdamkarotes tīras augu eļļas.
Soli pa solim recepte vistas nūdeļu zupai ar kartupeļiem
Zupas garša lielā mērā ir atkarīga no buljona kvalitātes, vista rūpīgi jānoskalo ar vēsu ūdeni, pārbaudot, vai ādai nav spalvu. Ja ir palikuši celmi, tie ir jānoņem, un visvieglāk to izdarīt ar pinceti.
Vistas gaļu liek katliņā, nesagriežot gabalos, ielej 2 litrus. vēss ūdens. Mēģiniet izmantot tikai filtrētu ūdeni, no tā lielā mērā ir atkarīga buljona kvalitāte.
Novietojiet pannu uz ātrākās uguns un uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā ir svarīgi rūpīgi savākt putas, jo vārīšanās laikā tās sajaucas ar buljonu, tās sabojās, padarot tās duļķainas.
Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, pievienojiet lauru lapu un pārklājiet ar vāku. Vidēji vistas buljons aizņem līdz 45 minūtēm, mājputnu gaļai jākļūst mīkstai un labi jāatdalās no kauliem.
Kamēr gatavo buljonu, lai ietaupītu nedaudz laika, var pagatavot sautējumu. Burkānus un sīpolus nomizo, sakņu dārzeņus sarīvē ar vidējo rīvi, sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Apcep dārzeņus eļļā līdz zeltaini brūnai.
Kartupeļus smalki nomizojam, bumbuļus izšķīdinām plānos stienīšos vai kubiņos. Šis ir vistas zupai vispiemērotākais griezums, taču to var griezt pēc saviem ieskatiem – lielāku. Piepildiet kartupeļus ar ūdeni, lai tie nekļūtu tumšāki līdz vajadzīgajam brīdim.
Vistas buljons ir gatavs, tagad no tā jāizņem vista un noteikti jāizkāš. Ielejiet filtrēto buljonu pannā un atkal uzlieciet uz lielas uguns. Atdzisušo gaļu izņem no kauliem, sagriež mazās šķēlēs vai atdala šķiedrās.
Ielieciet kartupeļus strauji vārošā buljonā. Pēc vārīšanas līdz mīkstam pievieno sautējumu un gaļas gabalus, pievieno nedaudz sāli. Pēc vārīšanās pievieno zupai vermicelli un labi samaisa. Vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes un noņem no plīts. Svarīgi nūdeles nepārvārīt, pretējā gadījumā tās kļūs piemirkušas un pārvērtīsies putrā.
Gatavā nūdeļu zupa noteikti kādu laiku jāpastāv. Atstāj uz vismaz ceturtdaļu stundas, vermicelli vēl nedaudz uzbriest un būs piesātināti ar zupas aromātiem.
Tikai slinkais negatavoja vistas zupa: ēdiens īpašus izdevumus neprasa, ātri pagatavojas, un, ja iemetīsi nedaudz nūdeles, arī sanāks gana sātīgs. Tomēr viss nav tik vienkārši, mājsaimnieces bieži ir neapmierinātas ar savu pūļu rezultātu - vai nu buljons iegūst nepatīkamu nokrāsu, vai arī garšas īpašības atstāj daudz ko vēlēties. Kā vienmēr, tas palīdzēs soli pa solim recepte ar fotogrāfiju: garšīga vistas nūdeļu zupa, vārīta pēc mūsu ieteikumiem.
Gardas zupas noslēpumi
Dažas saimnieces, atnākot uz veikalu, riebumā sarauca degunu, ieraugot paplāti ar vistas zupas komplektu: kas tur, tikai kauli. Labāk neskopojies, iemet kāju katliņā, bet lielāku - vismaz būs tauki. Un, ja pievienojat lauru lapas un piparus, uzskatiet to par paveiktu. Vēlāk viņi neizpratnē izskatīsies zupas traukā, tauku saturs kas ir tuvu nullei, un krāsa pilnībā attur apetīti.
Bet mēs nekļūdīsimies, jo zinām zelta likumi garšīgai vistas zupai:
- Izrādās bagātīgs, garšīgs buljons no aizmugures vista ar asti - tā pati neizskatīgā no paplātes. Cits labs variants- vistas krūtiņa ar muguru. Šīs sastāvdaļas garantē tauku klātbūtni: tauki nepeldēs biezā kārtā, bet garšas īpašības šai zupai ir lieliskas. Kājas un krūtis pievieno tikai gaļas dēļ, tās pašas par sevi ir tik diētiskas, ka nav spējīgs kļūt neatkarīgs pamats zupa;
- Vistas gaļai bieži ir sveša smaka, jo tā uzreiz absorbē blakus esošo produktu smakas. No šīs problēmas ir ļoti viegli atbrīvoties, pirms buljona vārīšanas katliņā vienkārši ieliekot veselus dārzeņus, kā mūsu receptē: sīpoli, burkāni, ķiploki. Vārot tie absorbēs slikta smaka, atdodot visu savu aromātu un krāsu;
- Nav iespējams pagatavot labu vistas zupu, izmantojot sliktu ūdeni. IN lielajām pilsētām Krāna ūdenim bieži ir specifiska garša, kas paliks gatavajā ēdienā. Vārīšana un filtrēšana šeit ir bezjēdzīga, labāk to ņemt iegādāts ūdens pudelēs.
Atbilstība trīs vienkārši baušļi- atslēga gardas vistas nūdeļu zupas pagatavošanai. Tiesa, ir vēl viens neizteikts noteikums: ēdiens ir jāgatavo iekšā laba atrašanās vieta gars, jo ēdiens absorbē enerģiju, kas izplūst no pavāra. Tā nu pasmaidām un turpinām.
Sastāvdaļu sagatavošana
Tātad, mēs esam izlēmuši par zupas komplektu, paskatīsimies pilns saraksts šodien nepieciešamie produkti pēc receptes:
- vistas gaļa, 500 g;
- sīpolu galva;
- divi vidēji burkāni.
Šie komponenti būs nepieciešami vistas buljonam; pēc dārzeņu nomizošanas lieciet tos tieši pannā. Uz galda Mēs izkārtojam pārējos produktus:
- kartupeļi– 5-6 vienmērīgi, gludi bumbuļi bez redzamiem defektiem. Katru kartupeli nomazgā, nomizo un sagriež mazās strēmelītēs;
- mazi vermicelli– sauja vai divas, viss atkarīgs no vēlamā zupas biezuma. Principā derēs jebkuri makaroni no čiekuriem līdz spirālēm, bet nūdeles tiek uzskatītas par zupas klasiku;
- pētersīļu vai diļļu ķekars. Zaļumus arī nepieciešams mazgāt, nosusināt ar dvieli un smalki sagriezt;
- divi sīpoli un pāris burkāni cepšanai. Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Atsevišķs jautājums - papildinājums lauru lapa. Lauru lapa jau sen ir kļuvusi par obligātu visu krievu virtuves pirmo ēdienu sastāvdaļu, taču ne visiem patīk tās garša, un bieži vien viena papildu lapa sabojā visu ēdienu. Mēģiniet eksperimentēt ar vistas zupas pagatavošanu bez lauru lapas: varbūt ēdiena smarža nebūs tik spilgta, bet, protams, tā nepazudīs pilnībā.