Gardas vistas recepte. Kā pagatavot mājās gatavotu vistu

Tie bieži parādās uz mūsu galda, jo ir ļoti garšīgi, lēti un veselīgi. Tāpēc mēs vēlamies jums pastāstīt, kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu.

Vistas fileja ažūrā

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri un var pat dekorēt svētku galds. Izlasiet, kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu un kartupeļus.

• 100 grami cietais siers sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar vienu ķekaru sasmalcinātu garšaugu (pētersīļus).
• Apstrādājiet divas lielas vistas krūtiņas, noņemiet ādu, sagrieziet tās plānās sloksnēs un apcepiet sausā pannā pāris minūtes. Neaizmirstiet vispirms pievienot sāli un piparus.
• Nomizojiet sešus vidējos kartupeļus un sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Izspiediet lieko sulu, pievienojiet vienu olu, divas ēdamkarotes miltu un sāli pēc garšas. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
• Uz plīts uzkarsē pannu, ielej tik daudz augu eļļas, lai nosegtu dibenu, un tad vienmērīgā kārtā liek sagatavotos kartupeļus. Lai iegūtu jauku “pankūku”, nospiediet un izlīdziniet to ar lāpstiņu.
• Pēc pāris minūtēm, kad kartupeļi ir apbrūnējuši no vienas puses, tos apgriež. Pēc tam novietojiet to vienā pusē un apkaisa ar rīvētu sieru.
• Kad pagājušas vēl dažas minūtes un siers sāk kust, pārklāj pildījumu ar otru pankūkas pusi.

Vēlreiz apcep “mežģīņu” vistu no abām pusēm un uzreiz pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem.

Kā pagatavot garšīgu un neparastu vistu (ar fotogrāfijām)

Šajā receptē jūs pārsteigs ne tikai oriģinālā pieeja, bet arī tās īstenošanas vienkāršība. Pagatavojiet šo ēdienu saviem viesiem un pārsteidziet viņus ar šo gardo ēdienu. Kā pagatavot vistu garšīgu un neparastu? Izlasiet recepti zemāk.

• Uz uguns uzkarsē pannu bez eļļas, ieber tajā vienu ēdamkaroti cukura un vienu karoti sāls. Sagatavojiet šo unikālo karameli līdz Brūns, neaizmirstot to nepārtraukti maisīt.
• Pannā ielej glāzi ūdens un vāra, līdz cukurs un sāls tajā pilnībā izšķīst.
• Berzējiet desmit ķiploku gabaliņus un katru gabalu pārlejiet ar maisījumu.

Novietojiet vistu uz cepešpannas un cepiet tur pusstundu.

Kā garšīgi un neparasti pagatavot veselu vistu

Kraukšķīgā vista ar skaistu garoziņu un pikantu garšu pārsteigs jūsu viesus. Gribu atzīmēt, ka tas ir pagatavots kopā ar piedevu ļoti īsu laiku. Kā pagatavot garšīgu un neparastu veselu vistu:

• Ņem veselu vistu (apmēram 1200 gramus), nomazgā, sagriež asti un nosusina ar dvieli.
• Pēc tam novietojiet to uz krūtīm un nospiediet ar rokām, līdz iegūstat raksturīgu kraukšķīgumu. Tas ir nepieciešams, lai vista būtu pilnībā novietota uz cepešpannas un nedeg.
• Garšojiet vistu no iekšpuses un ārpuses ar sāli un pipariem. Izmantojiet silikona lāpstiņu, lai paceltu ādu no krūtīm un augšstilbiem.
• 50 grami sviests sajauciet ar pusi tējkarotes ķiploku pulvera un izklājiet to zem ādas. Izkausējiet atlikušo sviestu no šīs procedūras.
• Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas, pusi sīpola un pusi citrona. Uzklājiet produktus uz iekšējā daļa putni.
• Nomazgājiet vienu burkānu, vienu mazu cukīni, divus sarkanos sīpolus un vairākus kartupeļus, nomizojiet, rupji sakapājiet un pēc tam ielejiet olīveļļu, sajauciet ar sāli un maltiem pipariem.
• Ielieciet vistu cepamajā traukā pēc kāju sasiešanas un apsmērējiet to ar augu eļļu. Novietojiet dārzeņus apkārt, ielejiet dažus dārzeņu buljons un pievieno rozmarīnu pēc garšas.

Pārklājiet pannu ar putnu un izrotājiet ar foliju un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī vienu stundu. Kad norādītais laiks pagājis, noņem foliju, vistu pārsmērē ar buljonu un vāra vēl pusstundu, pazeminot sildīšanas temperatūru. Pasniedziet gatavs ēdiens uz galda kopā ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem, laistīšanu citronu sula.

Oriģināls julienne

Kā pagatavot vistu garšīgu un neparastu? Ja jums patīk julienne, pievērsiet uzmanību šai receptei. Kokteiļu gatavotāju vietā izmantosim baltmaizes maizītes, noņemot drupatas un nogriežot augšējā daļa. Ēdienu recepte:

• Vāra kāju sālsūdenī, noņemot ādu. Pēc tam atdaliet gaļu no kauliem un sasmalciniet ar nazi.
• Diviem sīpoliem noņem mizu, smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• 400 grami svaigas sēnes(varat ņemt šampinjonus vai austeru sēnes), sagrieziet tās nejauši un ievietojiet tos pannā. Pagatavojiet tos, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
• Sēnēm pievieno gatavu vistu, sāli, piparus un 200 gramus saldā krējuma. Visu kopā vāra ceturtdaļu stundas.
• Šajā laikā sagatavo maizītes (piecus vai sešus gabalus) - nogriež virsas un noņem drupatas.

Pilda maizi ar pildījumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

"Samta" vista

Mājsaimnieces bieži sūdzas, ka veselīga diētiskā vistas krūtiņa bieži izrādās sausa un ne pārāk garšīga. Tomēr, pateicoties šai receptei, jūs varat iepriecināt savus mīļos ar garšīgu un sulīgu ēdienu. Kā pannā pagatavot garšīgu un neparastu vistu:

• Vispirms pagatavo marinādi – sakuļ vienu olas baltumu, pievieno ēdamkaroti cietes, ēdamkaroti rīsu vai ābolu sidra etiķis un pusi tējkarotes sāls. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
• Divas vistas krūtiņas sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar marinādi, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
• Pannā ielej divus litrus ūdens un karoti augu eļļas. Pēc tam uzlieciet to uz uguns un uzvāra.
• Kad norādītais laiks pagājis, pārliek vistu uz pannas, noņemot lieko marinādi. Pagatavojiet to vienu minūti un pēc tam noņemiet to.
• Nomizo un sasmalcina vienu sīpolu un divas ķiploka daiviņas. 200 gramus Ķīnas kāpostu sagriež kubiņos.
• Sajauc četras ēdamkarotes sojas mērces ar karoti balzamiko etiķa, ēdamkaroti medus un pustējkaroti augu eļļas. Sastāvdaļas sajauc un pēc garšas pievieno melnos piparus.
• Uzkarsē pannu (labāk izmantot wok), pievieno nedaudz saulespuķu eļļas un apcep tajā sīpolu. Tad pievienojiet tam ķiplokus un kāpostus un apcepiet visu kopā trīs minūtes.
• Ar mērci pārlej dārzeņus, un, kad tā uzvārās, pievieno vistu.

Garšīgi un sulīga vista būs gatavs pēc 10 minūtēm. Atliek vien kārtot uz šķīvjiem, pārkaisīt ar sojas mērci un pasniegt.

Vistas kastrolis ar biezpienu

Kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu ģimenes vakariņām? Šeit ir recepte oriģināls ēdiens, kas izceļas ar sulīgumu un maigu garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Sasmalciniet 600 gramus vistas filejas, izmantojot gaļas mašīnā.
• Sagrieziet divus vidējus sīpolus un apcepiet tos augu eļļā.
• Sajauc divus dzeltenumus ar 50 gramiem augu eļļas.
• Sagatavotos produktus apvieno, pievieno 200 gramus biezpiena, sasmalcinātus zaļumus, pusotru ēdamkaroti cietes, sāli un maltus piparus.
• Sakuļ baltumus spēcīgās putās un pamazām pievieno pārējiem produktiem.
• Masu liek cepamtraukā un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Pagatavojiet kastroli cepeškrāsnī pusstundu, un pirms pasniegšanas izrotājiet to ar svaigiem zaļumiem.

Svētku vistas un ananāsu kastrolis

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, mēģiniet gatavot garšīgs ēdiens saskaņā ar mūsu recepti. Kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī:

• 800 gramus vistas filejas sagrieziet medaljonos un pēc tam marinējiet savās iecienītākajās garšvielās un majonēzē.
• Pēc stundas izņem vistu no ledusskapja un katru gabalu saputo ar virtuves āmuru.
• Cepamo formu iesmērē ar eļļu, un tās dibenā vienmērīgā kārtā liek pusi no sagatavotās gaļas.
• Otrajai kastroļa kārtai izmanto pusgredzenos sagrieztu sīpolu, trešajai tomātu kārtai, bet ceturtajai 150 gramus ceptu šampinjonu. Sāli un piparus katru slāni pēc garšas, eļļojiet ar majonēzi.
• Liek nākamo gredzenos sagrieztu kartupeļu kārtu, uz tās liek otro gaļas daļu, bet beigās - ananāsu šķēles.
• Dekorējiet trauku ar plānās šķēlītēs sagrieztu papriku un ievietojiet to cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Pirms gatavošanas pabeigšanas apkaisa kastroli ar sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas gaļa ar skābo krējumu lēnajā plītē

• Divas vistas filejas sagriež nelielos kubiņos.
• Tādā pašā veidā sasmalciniet divus nomizotus sīpolus.
• Nomizo un smalki sagriež četrus kartupeļus.
• Ar dakšiņu sakuļ divas olas, pievieno glāzi saldā krējuma un divas ēdamkarotes izsijātu balto miltu.
• Sagatavotos produktus sajauciet ar pildījumu un pēc tam ievietojiet iegūto maisījumu multivarkas bļodā.
• Apkaisiet nākamo kastroli ar rīvētu sieru un pēc tam iestatiet režīmu “Cepšana” 50 minūtes.

Gatavo ēdienu sagriež porcijās un pasniedz.

Vistas gaļa piedurknē

Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar gardām vakariņām, pamēģiniet cepeškrāsnī izcept veselu putnu. Lasiet tālāk par to, kā cepeškrāsnī pagatavot gardu un neparastu vistu.

• Apstrādājiet pusotru kilogramu smagu liemeni, ierīvējiet to no iekšpuses un ārpuses ar sāli, sasmalcinātu ķiploku un maltiem pipariem.
• Vistas gaļu apslaka ar olīveļļu un pēc tam ierīvē ar skābo krējumu.
• Ievietojiet to cepammaisā un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Vispirms neaizmirstiet iepakojumā izveidot dažus caurumus.
• Pēc stundas sagriež maisiņu, apziež vistu ar sulu un cep līdz zeltaini brūnai.

Pēc ceturtdaļas stundas aromātisko un garšīgo ēdienu var pasniegt.

ķiploku mērcē

Šī noslēpums vienkāršs ēdiens atrodas marinādē. Pateicoties viņam, uzkoda izrādās sulīga un aromātiska. Recepte ir vienkārša.

• Lielā bļodā sajauc četras ēdamkarotes sojas mērces, karoti medus, sasmalcinātu ingvera sakni (nelielu gabaliņu), trīs ķiploka daiviņas, sāli, maltus piparus, šķipsniņu kaltēta bazilika un pāris ēdamkarotes augu eļļas.
• Izgrieziet spārnus savienojuma vietās un iegremdējiet tos marinādē uz vairākām stundām.
• Novietojiet spārnus uz cepešpannas un pēc tam ievietojiet tos uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu.

Gatavošanas laikā vistu pārsmērē ar atlikušo marinādi, un, ja tās ir par maz, var izmantot izdalījušās sulas.

Secinājums

Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes. Tagad jūs zināt, kā garšīgi un neparasti pagatavot vistu, kas nozīmē, ka jūs biežāk iepriecināsit savu ģimeni ar jaunām garšām.

Cepšana vistas gaļa piešķir tai pārsteidzošu garšu, maigumu un sulīgumu: salāti un sānu ēdieni lieliski sader ar ceptu vistu. Vistas cepšanai ir daudz iespēju. Izmēģinot katru no tiem, jūs vienmēr izbaudīsiet jaunu, izsmalcinātu garšu. Atcerieties dažas receptes, visvienkāršākās un oriģinālākās.

Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī

Cepta mājputnu gaļa ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī sātīga. Apgrauzdējot vienu liemeni, jūs nodrošināsiet vakariņas lielai ģimenei vai draugu grupai. Var pagatavot veselu, gabalos vai kebaba formā uz iesmiem. Vistas gatavošana cepeškrāsnī nav tik grūts process, ar to var tikt galā jebkura mājsaimniece. Ievērojot dažus ieteikumus, ir gandrīz neiespējami sabojāt delikatesi.

Ēdienu gatavošana

Izmantojiet šos padomus:

1. Izvēlieties svaigus liemeņus, kas sver ne vairāk kā pusotru kilogramu. Labāk ir ņemt atdzesētus, nevis saldētus.
2. Pirms vistas gatavošanas noteikti nomazgājiet liemeni un nosusiniet to ar salveti: tādējādi tā garoza kļūs kraukšķīga.
3. Izvēlieties opciju, kā marinēt vistu cepšanai cepeškrāsnī. Derēs mērces, garšaugi un garšvielas.
4. Cik ilgi cept vistu cepeškrāsnī, ir atkarīgs no tās lieluma. Parasti process aizņem 40 minūtes uz kilogramu gaļas. Ja putns ir mājas putns, tā pagatavošana prasa ilgāku laiku.
5. Ja nezināt, kādā temperatūrā cepeškrāsnī cept vistu, ieslēdziet to 180 vai 200 grādu temperatūrā. Šis ir labākais variants.

Cepeškrāsns vistas receptes

Viņi cep gan veselus liemeņus, gan to atsevišķās daļas: piemēram, kājas, augšstilbus, spārnus, krūtis. Reizēm gaļai pievieno dažādus dārzeņus – tad pie ēdiena nav nepieciešams pasniegt piedevu. Vistas gaļa, cepta pēc oriģināla neparasta recepte, var labi izrotāt jūsu svētku galdu, jo tas vienkārši izskatās lieliski pat fotoattēlā. Iepazīstieties ar interesantākajām gatavošanas metodēm.

Ar kartupeli

Ēdiens ir ļoti apmierinošs un barojošs, tas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Vislabāk to pasniegt ar sasmalcinātiem dārzeņiem un svaigiem garšaugiem. Pirms vistas cepšanas cepeškrāsnī kopā ar kartupeļiem, izvēlieties labu marinādi - tajā vajadzētu mērcēt ne tikai gaļu, bet arī mīkstos kartupeļus, izceļot to garšu kombināciju. Noteikti pasniedziet šo ēdienu karstu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 10 mazi gabali;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• mājputnu gaļa - 1 gab.;
• malta paprika – 1 ēd.k. l.;
• melnie pipari, sāls;
• oregano - 5 g;
• žāvēts baziliks - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež ceturtdaļās. Augu eļļai pievieno nedaudz paprikas, sāli un piparus. Pārlejiet kartupeļus ar šo mērci.
2. Sagrieziet liemeni gabalos. Sajauc atlikušo papriku, oregano, sāli, baziliku un piparus ar augu eļļu. Gaļu ierīvē ar iegūto mērci.
3. Izklājiet kartupeļus vienā kārtā uz cepešpannas. Virsū liek mājputnu gabaliņus.
4. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos 45 minūtes. Pasniedz pa daļām, dekorē ar pētersīļiem.

Pavisam

Ēdiens izrādās patiesi svētku. Vistas gaļa sanāk ļoti sārta un zeltaina, un pildījums iekšā ir patīkams pārsteigums. Recepte paredz liemeņa pildīšanu ar sēnēm un sieru, taču šos produktus varat aizstāt ar jebkādiem citiem produktiem, piemēram, dārzeņiem vai rīsiem. Izlasiet, kā cepeškrāsnī garšīgi pagatavot veselu vistu, un noteikti izmēģiniet šo ēdienu.

Sastāvdaļas:

• cietais siers - 180 g;
• šampinjoni – 0,6 kg;
• vistas liemenis - 1 gabals;
• augu eļļa - 30 ml;
• oregano, rozmarīna, salvijas maisījums - pilna ēdamkarote;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• svaigs rozmarīns - ķekars;
• sāls pipari;
• sīpols - 1 maza galva.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet rozmarīnu un sasmalciniet ķiplokus.
2. Sajauciet eļļu ar sausiem augiem. Tur ielieciet rozmarīnu, ķiplokus, sāli un piparus. Ar šo marinādi ierīvē liemeni no augšas un iekšpuses, atstāj uz pusotru stundu.
3. Sasmalciniet sīpolus un sēnes. Cep tos augu eļļā līdz gatavībai. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.
4. Sieru sarīvē un sajauc ar sēnēm. Piepildiet liemeni ar šo pildījumu.
5. Novietojiet putnu uz ietaukotas cepešpannas. Cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusotru stundu. Periodiski laistiet to ar izdalīto sulu.

Vistas fileja

Apbrīnojami garšīgs ēdiens, kas garšīgi izskatās ne tikai fotogrāfijās internetā, bet arī patiesībā. Cepeškrāsnī bez citiem produktiem ceptā vistas fileja iznāk nedaudz sausa, tāpēc receptē pievienoti konservēti ananāsi, tomāti un siers - pateicoties tiem, gaļa sanāks salda, maiga un sulīga. Ēdiens noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:

• konservētu ananāsu gredzeni - burka;
• fileja - 3 lieli gabali;
• majonēze - 100 ml;
• siers (cietais) - 120 g;
• ķiršu tomāti - 3 gab.;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• franču sinepes - 1 ēd.k. l.;
• sāls pipari;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• paprikas, karija, aso kajēnas piparu maisījums - 3 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Katru fileju uzmanīgi sagriež gareniski divās šķēlēs. Nedaudz sakuliet tos zem pārtikas plēves.
2. Atveriet ananāsu kārbu. Ielejiet apmēram ceturtdaļu tases sulas traukā. Pievienojiet sojas mērci, sinepes, zaļumus, sāli un piparus un saspiestu ķiploku. Fileju liek traukā ar iegūto marinādi un atstāj uz pusstundu.
3. Veidni ieziež ar eļļu. Liek uz tās fileju, katram gabaliņam pārlej nedaudz marinādes un liek ananāsa šķēli. Gredzena vidū novietojiet pusi ķiršu tomāta. Griezumam jābūt no apakšas.
4. Ieeļļojiet filejas porcijas ar nelielu daudzumu majonēzes un uzlieciet rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 180 grādos. Pasniedz karstu.

Folijā

Šādi pagatavota mājputnu gaļa iznāk pārsteidzoši maiga. Ja izvēlaties, kā cepeškrāsnī gatavot vistu folijā, noteikti izmēģiniet nākamā recepte– tajā ietilpst citrons, kas piešķir gaļai skābumu, un ķiploki, kas piešķir ēdienam pikantu. Pateicoties cepšanai folijā, gaļa ir vienmērīgi izmirkusi un iegūst visu garšvielu garšu.

Sastāvdaļas:

• citrons - 1 liels;
• vistas gaļa - 1 mazs liemenis;
• timiāns - 2 zariņi;
• sāls pipari;
• ķiploki - 5 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokus sagriež ripiņās, citronu plānās šķēlītēs.
2. Ierīvē liemeni no iekšpuses un ārpuses ar sāli un pipariem. Ievietojiet tajā pusi citrona šķēles un timiānu.
3. Uzlieciet visu liemeni uz cepešpannas, izklājiet atlikušo citronu un ķiplokus. Aptiniet to folijā, lai matētā puse paliktu ārpusē.
4. Cep apmēram stundu 190 grādos.

Grilēta vista

Mēs visi esam pieraduši izmēģināt šo ēdienu restorānos vai iegādāties veikalos, taču to ir ļoti vienkārši pagatavot mājās. Katrai mājsaimniecei nenāktu par ļaunu zināt, kā garšīgi pagatavot grilētu vistu cepeškrāsnī. Šī metode gaļas garšu maina līdz nepazīšanai, tā kļūst kā kebabs. Jūs varat cept putnu uz iesma, ja jūsu ierīcei tāds ir, vai vienkārši cept uz režģa.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1 vidēja;
• sinepes - 1 ēd.k. l.;
• sojas mērce - 120 ml;
• citrons - 1 liels;
• sāls pipari;
• augu eļļa - 50 ml;
• tomātu mērce (vēlams Krasnodaras) – 2 ēd.k. l.;
• kurkumas, kanēļa, ķimenes, koriandra, ingvera, ķimenes, kardamona, lauru lapas maisījums - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sāli un piparus vistu.
2. Sajauc eļļu ar sojas un tomātu mērcēm, sinepēm, sausiem garšaugiem.
3. Izklājiet liemeni ar iegūto marinādi no augšas un iekšpuses. Atstājiet vairākas stundas.
4. Sagrieziet citronu vairākās vietās un ievietojiet to vistas gaļā.
5. Novietojiet liemeni uz iesma. Ja jums tāda nav, grilējiet vistu uz grila, bieži apgriežot.
6. Cep pusotru stundu 180 grādos.

Ar dārzeņiem piedurknē

Šis ir lielisks ēdiens, kas satur gan gaļu, gan sānu ēdienu. Vistas gaļa ar dārzeņiem, kas pagatavota maisiņā, nāk par labu ķermenim, tā sanāk ļoti sulīga. Pirms vistas piedurknes cepšanas cepeškrāsnī noteikti izlem, kādus dārzeņus tai pievienosi: derēs gandrīz jebkas – tomāti, paprika, brokoļi, kartupeļi. Zemāk ir viena no populārākajām receptēm.

Sastāvdaļas:

• augšstilbi - 1 kg;
• kartupeļi - 4 vidēji gabali;
• cukini - 1 liela;
• burkāns - 1 mazs;
• skābs krējums - 300 ml;
• sīpols - 1 mazs;
• sāls, garšvielas;
• paprika - 2 mazi.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc skābo krējumu ar garšvielām. Sāliet putnu un apsmērējiet ar pusi no iegūtās mērces.
2. Visus dārzeņus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Pārlejiet tos ar atlikušo pusi mērces.
3. Apvienojiet kājas ar dārzeņiem. Ievietojiet tos piedurknē, sasieniet tos, novietojiet tos uz cepešpannas. Ieduriet augšējo daļu dažādas vietas soma, lai tā neplīst.
4. Cep 1,5 stundas 185 grādos. Apmēram 20 minūtes pirms izslēgšanas nogrieziet piedurkni, lai gaļa iegūtu zeltainu nokrāsu. Dariet to uzmanīgi, lai sula neizplūstu.

Uz ūdens burkas

Ļoti oriģināls un ātrs veidsēdiena gatavošana. Vistas gaļa krāsnī burkā sanāk ļoti garšīga, gaļa kļūst mīksta un sulīga. Receptē traukā ielej 0,5 litrus ūdens, bet to var aizstāt ar gaišā alus pudeli. Alkoholiskais dzēriens piešķirs vistai raksturīgu rūgtumu un interesantu aromātu. Noteikti pamēģini pagatavot vistu uz kārbas, nenožēlosi!

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 180 ml;
• karkass – 1 liels;
• sinepes - 1 ēd.k. l.;
• piparu graudi - 12-15 gab.;
• Lauru lapa 5 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls, Provansas garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Vistu ierīvē ar sāli. Sajauciet sasmalcinātus ķiplokus ar skābo krējumu, sinepēm un zaļumiem. Pārklājiet liemeni ar šo marinādi un ļaujiet tai nostāvēties pāris stundas.
2. Litra burkā ielej nedaudz vairāk par pusi ūdens. Pievieno piparus un lauru lapu. Liek vistu virsū cepeškrāsnī.
3. Piepildiet cepešpannu ar nelielu ūdens daudzumu un novietojiet burku ar putnu. Ievietojiet to visu aukstā cepeškrāsnī.
4. Uzstādiet temperatūru līdz 200 grādiem un vāriet 2 stundas.

Pildīts ar ābolu

Ēdiens ar pilnīgi unikālu austrumniecisku garšu un aromātu - vista ar āboliem cepeškrāsnī sanāk saldskāba. Mērce piešķir pikantumu, un paši augļi veido satriecošu piedevu. Šim ēdienam labāk ņemt cietus, skābus ābolus ar blīvu mīkstumu. Cepšanas dēļ tie nezaudēs savu formu. Noteikti mēģiniet pagatavot šādu ēdienu un palutiniet ar to savu ģimeni.

Sastāvdaļas:

• āboli – 4-5 gabali (daudzums atkarīgs no izmēra);
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• vistas gaļa - 1 liela;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• sāls pipari;
• sinepes - 1 ēd.k. l.;
• majonēze - 180 ml;
• oregano, rozmarīna, paprikas maisījums - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet ķiplokus. Sajauc to ar sinepēm, majonēzi, zaļumiem, medu.
2. Ābolus sagriež ripiņās. Sajauc tos ar daļu no marinādes.
3. Sāli un piparus mājputnu gaļu. Piepildi ar āboliem, šuj vai piespraud ar zobu bakstāmo.
4. Ar atlikušo marinādi bagātīgi izklājiet un atstājiet vairākas stundas.
5. Cep pusotru stundu līdz divas uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļu 190 grādos.

Katlā

Ir daudz iespēju vistas gatavošanai cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī katlā cepta vistas gaļa tiek pagatavota no kartupeļiem, dažādiem dārzeņiem un graudaugiem. Tālāk sniegtā recepte atšķiras ar to, ka tajā nav citu sastāvdaļu, izņemot gaļu un marinādi. Šis ēdiens jāpasniedz ar piedevu, piemēram, kartupeļu biezputra, viegli dārzeņu salāti, vārīti rīsi. Vistas gaļa cepeškrāsnī jūs pārsteigs ar savu garšu.

Sastāvdaļas:

• kefīrs (krējums) - 0,5 l;
• vistas gaļa - 1,5 kg (vēlams krūtiņa);
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sīpols - 1 galva;
• pipari, sāls;
• ingvers - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• koriandrs (sēklas) - 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un saspiež ar rokām. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
2. Sagriež vistu, liek dziļā bļodā, pārkaisa ar pipariem un sāli. Ielejiet to ar kefīru, kas sajaukts ar sīpoliem, ķiplokiem, koriandru un ingveru.
3. Liek ledusskapī uz pāris stundām.
4. Sadaliet vistu pa podiem. Ielejiet marinādi, nesasniedzot 2 cm no augšas.
5. Vāra 180 grādos 40 minūtes, uzliek vāku, un tad vēl 20 minūtes. bez viņiem. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

Ar baklažāniem un tomātiem

Šī kārtainās mīklas izstrādājumi izskatās lieliski gan fotogrāfijās, gan klātienē: tā kļūs par elegantu svētku galda akcentu. Baklažāni ar vistu un tomātiem lieliski izcepas cepeškrāsnī. Delikatese izrādās garšīga, sulīga, aromātiska, barojoša. Katrai mājsaimniecei noteikti vajadzētu mēģināt gatavot vistas fileja ar dārzeņiem tālāk aprakstītajā veidā.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• baklažāni – 3 gab.;
• fileja – 3 gab.;
• skābs krējums - 150 g;
• pipari, sāls, zaļumi;
• siers - 250 g;
• tomāti - 3 lieli.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet baklažānu gareniski. Sāliet tos un novietojiet malā pusstundu. Nolejiet sulu un apcepiet pannā.
2. Katru fileju sagriež divās šķēlēs un sakuļ. Garšojiet ar sāli un pipariem.
3. Tomātus sagriež šķēlēs. Sasmalciniet pētersīļus un ķiplokus, sarīvējiet sieru.
4. Novietojiet pusi baklažānu uz ietaukotas cepešpannas. Virsū liek fileju. Tālāk nāk otrā baklažānu daļa.
5. Izdaliet tomātus un garšaugus.
6. Trauku ieziež ar skābo krējumu, kas sajaukts ar ķiploku, pārkaisa ar sieru. Jums jācep 190 grādos pusstundu. Var pasniegt ar bageti.

Cepšanas noslēpumi

Katram ēdienam ir savi mazi triki. Padomi, kā garšīgi izcept vistu cepeškrāsnī:

1. Gaļa būs sulīgāka, ja uz krūtīm zem miziņas ieliksiet nedaudz sviesta.
2. Ja cep vistu cepeškrāsnī, izmantojot foliju, cieši aptiniet to, lai neizplūst sulas.
3. Gatavojot piedurknē, noteikti ieduriet gaļu vairākās vietās.
4. Lai pārbaudītu, vai vista ir gatava cepeškrāsnī, ar zobu bakstāmo caurduriet augšstilbu un krūtiņu. Ja sula, kas izplūst, ir sārta, tas nozīmē, ka tā joprojām ir neapstrādāta.

Video

nomira Jaungada nakts un pienāca nedēļa, kad radinieki un draugi sāka ciemošanos pie viesiem. Es vairs negribu daudz gaļas, salātus un uzkodas. Organisms prasa kaut ko diētisku, bet vienmēr garšīgu.

Šajā gadījumā ideāls risinājums būtu vistas gaļa, kas pēc sautēšanas cepeškrāsnī kļūst par pārsteidzoši garšīgu un veselīgu diētisku ēdienu. Protams, vistu gatavo ne tikai cepeškrāsnī, bet arī... Viņi dara. Viņi gatavojas. Nu viens no visizplatītākajiem. Es nevaru aizmirst vienu no saviem iecienītākajiem ēdieniem, šo.

Vistas gaļa satur augstu organismam nepieciešamo un viegli sagremojamo dzīvnieku olbaltumvielu saturu.

Nu, cepeškrāsnī vesela vista ir ne tikai veselīga, bet arī izskatās ēstgribu. To var viegli pasniegt uz svētku galda kā pamatēdienu, kā arī ikdienas vakariņās.

Ko pagatavot no vistas - Vistas cepeškrāsnī detalizētas receptes ar fotogrāfijām

Tur ir daudz dažādas iespējas cepšanai, dodot savu unikāla garša– sākot no dažādām marinādēm un beidzot ar ēdieniem un gatavošanas metodēm.

Lai izceptu veselu vistas liemeni, vispirms to kārtīgi sagatavojam: izķidājam, pēc tam kārtīgi noskalojam, lai noņemtu visus izžuvušo asins recekļus un visas atlikušās iekšas un spalvas, nosusinām ar papīra dvieļiem un tikai tad sāc gatavot.

Vienkāršākais veids ir sarīvēt ar sāli un pipariem un likt uz cepešpannas.

Bet mēs vēlamies iegūt aromātisku, maigu gaļu ar kraukšķīgu garozu, vai ne? Tad palīgā nāks marinēšana.

1. Marināde vistas gaļai

Ir diezgan daudz gatavu veikalā nopērkamo marināžu, bet ar to sanāk daudz garšīgāk ar savu roku pagatavots
Visas marinādes ir diezgan vienkāršas, un to pagatavošana pamatā ir saistīta ar to, ka visas sastāvdaļas ir kārtīgi jāsamaisa un tad putnam jāpārklāj.

Uz gaļu marinēti, jums jāatstāj liemenis, lai 3-12 stundas iesūktos sajauktajās sastāvdaļās.
Šeit ir dažas receptes, kas atbilst jūsu gaumes vēlmēm.

Sinepju-medus marināde

Unikālā salduma un garšvielu kombinācija piešķir gaļai pikantu garšu. Bet ne tikai tas, ka garoza tiek izcepta līdz kraukšķīgai un izskatās kā glazēta!

Sastāvdaļas:

• Šķidrais medus - 150 gr.
• franču sinepes - 100 gr.
• Citronu sula - 3 ēdamk. l.
• saulespuķu vai olīveļļa - 2 ēdamk. l.
• Ķiploka daiviņa - 5 gab.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Sasmalciniet zaļumus un ķiploka daiviņas, sajauc ar visiem citas sastāvdaļas.

Karsta marināde

Pikantiem ēdājiem patiks šī dedzinošā garša.

Sastāvdaļas:

• Sojas mērce - 150 ml.
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars.
• Malti sarkanie pipari - 2 tējk.
• Ķiploki - 5-8 daiviņas
• Ingvers - 8 cm svaiga sakne
• Sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu spalvas.

2. Ingvera sakni un ķiplokus ierīvē ar rīvi

3. Visu samaisa marinādes krūzē.

Skābā krējuma marināde

Gaļa vienkārši izkusīs mutē, ja to iemarinēsi skābā krējumā ar garšvielām.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 5 ēd.k. l.
• Sojas mērce - 3 ēd.k. l.
• Gatavās sinepes - 1 ēd.k. l.
• Provansas garšaugi - 1 ēdamkarote. l.
• Malts ingvers - 2 tējk.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Sajauc visas sastāvdaļas un saputo līdz gludai un krēmīgai konsistencei.

Citronu marināde

Droši vien visvairāk garšīga marināde ar unikālu citrona noti, kas arī pietiekami ātri mīkstina gaļu, tāpēc nav nepieciešams ilgs gaidīšanas process un gaļa ir gatava tālākai apstrādei maksimāli pēc 5 stundām.

Sastāvdaļas:

• Citrons - 2 gab.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Ķiploka daiviņa - 5 gab.
• Rozmarīns, dilles - katrs 0,5 ķekars
• Malti smaržīgie pipari - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sasmalcina ķiploka daiviņas, pusi ķekaru diļļu un rozmarīnu.

2. Sasmalciniet citronus mazos gabaliņos sev ērtā veidā. Jūs varat to sarīvēt.

3. Sajauc visas sastāvdaļas un labi samaisa.

Un vēl daži marinēšanas noslēpumi:

1. Vissulīgākā un maigākā marinētā gaļa tiek iegūta no svaigi atdzesētiem gaļas produktiem.

2. Nav vēlams izmantot plastmasas un alumīnija virtuves piederumi kodināšanai - pirmkārt, tas ir kaitīgs organismam, otrkārt, produktam var rasties piegarša. Ideāls risinājums ir stikla un emaljas trauki.

3. Gaļas maiguma pakāpe ir atkarīga no marinēšanas ilguma. Jo mazāks, jo stingrāks.

4. Ja marinēšanā izmanto sojas mērces, tad jāatceras, ka tās jau ir diezgan sāļas un, nepārdomāti pievienojot sāli, pastāv iespēja gaļu pārsālīt.

2. Vistas gaļa cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Kartupeļi un vista ir visu laiku labākais ēdiens! Un tiešām, ko visas mājsaimnieces parasti gatavo kā piedevu vistas gaļai? Tieši tā – kartupeļi: cepti, vārīti, tvaicēti, sautēti, sasmalcināti utt.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot šo ķermenim svarīgo un veselīgo ēdienu kombināciju, ir salikt tos vienā bļodā un cept.

Sastāvdaļas:

• Vistas liemenis – 1 gab.
• Majonēze - 200 gr.
• Kartupeļi - 1 kg.
• Ķiploku daiviņas - 5 gab.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavoto liemeni ierīvē ar sāli un pipariem.

2. Ķiplokus sasmalcina ķiploku spiedē un sajauc ar majonēzi.

3. Putnu ierīvē ar majonēzes-ķiploku maisījumu.

4. Liek vistu ledusskapī, lai uz 3 stundām mērcētos marinādē.

5. Nomizotos kartupeļus sagriež puscentimetru biezās šķēlēs, pēc garšas pievieno sāli un piparus.

6. Ietauko pannu saulespuķu eļļa.

7. Izklājiet kartupeļus vienmērīgā kārtā.

8. Kartupeļiem virsū liek marinētu vistu.

9. Nosūtiet uz pusotru stundu cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

10. Liek uz lielas šķīvja un dekorē pēc vēlēšanās.

Labu apetīti!

3. Vistas gaļa cepeškrāsnī folijā

Folijas īpatnība ir tāda, ka tā neļauj ēdienam piedegt cepeškrāsnī. Un, ja ar to nosedz ceptu trauku, tas vārīsies kā zem vāka.

Sastāvdaļas:

• Vistas liemenis – līdz 1,4 kg.
• Sāls, garšvielas - katra 2 tējk.

Sagatavošana:

1. Iepriekš sagatavoto vistas liemeni ierīvē ar iecienītākajām garšvielām un sāli. Lai tos būtu vieglāk uzklāt, labāk uzreiz samaisīt krūzē.

2. Atstājiet putnu mierā uz 25 minūtēm, lai tas paspēj uzsūkt garšvielas un kļūt sālīts.

3. Aptiniet liemeni folijā un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 50 minūtēm.

4. Atveriet foliju un turpiniet cept vēl 20 minūtes, lai izveidotu zeltaini kraukšķīgu garoziņu.

5. Ja cepeškrāsnī ir konvekcijas režīms, tad ieslēdz to uz 7 minūtēm, tad garoziņa kļūs patiesi trausla un kraukšķīga.

6. Kā piedevu pievienojiet vārītus dārzeņus un kartupeļus.

Labu apetīti!

4. Vistas gaļa cepeškrāsnī piedurknē

Cepšanas piedurkņu priekšrocība ir tāda, ka šī karstumizturīgā plēve rada sava veida gaisa vārstu, kurā produkti tiek tvaicēti ar karstu gaisu un vienlaikus piesātināti viens ar otra sulām un smaržām.

Sastāvdaļas:

• Vistas liemenis – līdz 1,7 kg.
• Paprika, sojas mērce - 2 ēd.k. l.
• Čili pipari - 0,5 tējk. nav slaidu
• Sāls, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Apvienojiet garšvielas ar sojas mērci un sakuliet ar dakšiņu līdz gludai.

2. Pārklājiet visu liemeni ar iegūto emulsiju un ļaujiet tai iemērkt garšvielās vismaz pusstundu.

3. Izklājiet piedurkni uz cepešpannas un ievietojiet tajā marinētu putnu. Labi apsienam ap malām un ar zobu bakstāmo izdarām virsū divus mazus caurdurumus, lai gatavošanas laikā plēve neplīst no tvaika.

4. Liek līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 1,5 stundas.

5. Uzmanīgi noņemiet gatavo liemeni no plēves, lai nesaplēstu ādu un nesadedzinātu sulu.

6. Dekorē ar zaļumiem vai dārzeņiem un var pasniegt. Garnīrs var tikt novietots uz tā paša trauka ar gaļu vai blakus esošajos šķīvjos.

Labu apetīti!

5. Vesela vista cepeškrāsnī

Citrons piešķir vistai īpašu maigumu un unikālu garšu. Nav nepieciešams eļļot gaļu ar citronu sulu. Jūs varat iebāzt šī lieliskā citrusaugļu marinētāja šķēles tieši zem ādas.

Sastāvdaļas:

• Vistas liemenis – līdz 1,8 kg
• Citrons - 1 gab.
• Rozmarīns - 2 zariņi.
• Sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Citronu sagriež puscentimetra biezos gredzenos.

2. Ar pirkstiem uzvelciet krūšu ādu un uzspiediet uz katras puses vienu vai pāris citrusaugļu plastmasas.

3. Apkaisiet putnu ar sāli un pipariem. Jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Liemeņa iekšpusē iespiežam rozmarīna zariņu un atlikušo citronu.

4. Kājas sasienam ar virtuves diegu, lai vista izskatītos kompaktāka un neizžūtu vēdera daļā.

5. Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 70 minūtēm.

6. Pirms pasniegšanas vītne ir jānoņem, un trauku vēlams izrotāt pēc savas gaumes.

Labu apetīti!

6. Vistas gaļa cepeškrāsnī ar sāli

Lai gan tiek uzskatīts, ka jebkuru gaļu var viegli pārsālīt ar sāli, joprojām ir interesanta un diezgan vienkārša recepte mājputnu cepšanai uz sāls gultas.

Sastāvdaļas:

• Vistas liemenis – līdz 1,8 kg.
• Sāls - 1 kg.

Sagatavošana:

1. Izmantojot kulinārijas šķēres, nogrieziet krūtiņu pa vidu.

2. Liemeni iztaisnojam līdzenākā stāvoklī un kārtīgi nosusinām ar papīra dvieļiem, lai nožūtu un nepieļautu sāls pielipšanu un ēdiena garšas sabojāšanu.

3. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Uzber uz tās sāli un izklāj vienmērīgā pusotra centimetra kārtā.

Nav vēlams lietot jodētu sāli, lai izvairītos no joda radītā rūgtuma.

4. Vistas gaļu iztaisnotā formā liek virsū sāls spilvenam.

5. Nosūtīt cept cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem 60-70 minūtes.

6. Ļauj nedaudz atdzist un uzmanīgi pārliek traukā, cenšoties nepārdurt ādu, lai neapdegtu karstā sula.

7. Plāti var dekorēt ar šķēlītēm svaigi tomāti un salātu vai pētersīļu lapas.

Labu apetīti!

7. Vistas gaļa cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Ja liemenī ievietojat dažādus dārzeņus, tad pēc cepšanas tas iegūs labi tvaicēta garšu dārzeņu sautējums. Šie dārzeņi būs lielisks garnīrs maigai ceptai vistas gaļai.

Sastāvdaļas:

• Vistas liemenis – līdz 1,8 kg.
• Bulgāru zaļie un sarkanie pipari - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.+2. Art. l.
• Citrons - 0,5 gab.
• Rozmarīns - 3 tējk.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Garšvielas, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež ceturtdaļās. Sasmalciniet rozmarīnu (ja svaigs). Apvienojiet visas garšvielas un citronu.

2. Sajauc saulespuķu eļļu ar pipariem un sāli pēc savas gaumes.

3. Piepildiet liemeni ar garšvielām (0,5 sīpoliem, 2 lauru lapām, 0,5 citroniem) un berzējiet virsu ar eļļas emulsiju.

4. Putnu liek veidnē, pārkaisa ar rozmarīnu un pāris lauru lapām.

5. Liek uz pusstundu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

6. Sasmalciniet otru sīpola pusi, papriku un ķiploku jebkurā jums ērtā veidā.

7. Sezona dārzeņu pildījums atlikušo rozmarīnu, sāli, piparus, pievieno 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļu un labi samaisa.

8. Liek uz cepešpannas ar liemeni un visu kopā cep apmēram 60 minūtes.

Pasniedziet ēdienu karstu, ap vistu liekot sautētus dārzeņus.

Labu apetīti!

8. Vistas gaļa cepeškrāsnī uz kārbas

Diezgan interesants veids, kā pagatavot mājās gatavotu grilētu vistu parastā stikla burkā. Bet marinādi labāk pagatavot pašam, lai sajustu īsto mājas garšu.

Sastāvdaļas:

• Vistas liemenis – līdz 2 kg.
• Majonēze - 3 ēdamk. l.
• Ķiploku daiviņas – 3 gab.
• Paprika - 1 tējk.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet ķiploku daiviņas pēc iespējas smalkāk. To var izdarīt ar ķiploku spiedi, vai arī to var sasmalcināt ar nazi.

2. Sajauc sāli, iecienītākās garšvielas un ķiplokus ar majonēzi.

3. Pārklājiet liemeni ar skābā krējuma marinādi.

4. Rūpīgi izskalojiet stikla burka lai nebūtu uzlīmju vai pilienu.

Vislabāk ir septiņsimt gramu trauks.

5. Piepildiet burku ar ūdeni par trešdaļu, iemetiet tajā lauru lapas un dažus piparu graudus.

6. Novietojiet putnu uz burkas un aptiniet to ar diegu, lai spārni un ķepas tiktu nospiestas un liemenis nekristu.

7. Burciņas-gaļas konstrukciju liek uz paplātes, kurā jāielej nedaudz ūdens, lai nepiedeg nobirušie tauki.

8. Struktūru liek aukstā cepeškrāsnī uz zemākā režģa un pakāpeniski paaugstina temperatūru līdz 180 grādiem, pie kuras vāra vistu apmēram 80 minūtes.

9. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un pasniedz.

Labu apetīti!

9. Vistas gaļa cepeškrāsnī maisiņā

Jums nav jācep vista ar kartupeļiem; jūs varat vienkārši izcept vienu vistu gatavošanas maisiņā. Gaļu vispirms tvaicē un pēc tam cep. Šī iespēja ir ļoti laba cilvēkiem, kuri nevar pārkāpt diētu.

Sastāvdaļas:

• Vistas liemenis - līdz 1400 gr.
• Garšvielas vistas gaļai - 15 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Izkausējiet sviestu un pievienojiet tam garšvielas. Kārtīgi samaisa līdz gludai.

2. Iepriekš sagatavoto vistu ierīvē ar eļļas marinādi un liek vēsā vietā atdzist uz 3-12 stundām.

3. Mēs sasienam vistas kājas, lai liemenis būtu kompaktāks.

4. Izklājiet maisiņu uz cepešpannas un ievietojiet tajā marinētu putnu.

5. Nosūtīt cept cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem 60 minūtes.

6. Saplēsiet maisiņu vidū tā, lai liemenis būtu atsegts, un ievietojiet to cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm 180 grādos, lai iegūtu zeltaini kraukšķīgu miziņu.

Labu apetīti!

10. Vistas gaļa cepeškrāsnī ar rīsiem

Papildus kartupeļiem ļoti populārs garnīrs ir rīsi. Bet kāpēc gatavot to atsevišķi, ja to var izmantot kā pildījumu, kas būs daudz vairāk, ja liemeni nepildīsi, bet vienkārši uzliksi virsū rīsu pilskalnam? Izmantojot šo opciju, gan gaļa, gan piedeva būs gatavi vienlaikus. Un rīsi būs daudz garšīgāki, jo cepšanas laikā tie tiks mērcēti vistas sulā.

Sastāvdaļas:

• Vistas liemenis – līdz 1,6 kg.
• Rīsi - 1 glāze.
• Sīpols - 1 gab.
• Selerijas - 1 kāts.
• Sviests un saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploka daiviņa – 2 gab.
• Garšvielas, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Izmantojot kulinārijas šķēres, izgrieziet mugurkaulu no liemeņa. Ierīvējiet putnu ar sāli un iecienītākajām garšvielām.

2. Rīsus kārtīgi nomazgājiet un vāriet līdz pusei.

3. Sasmalciniet dārzeņus sev ērtā veidā un nosūtiet uz 5 minūtēm sautēties pannā ar saulespuķu eļļu. Puse cepšanas laikā pievieno sāli un piparus.

4. Pievienojiet rīsus dārzeņu mērcei un apcepiet vēl 3 minūtes, lai rīsiem būtu laiks uzsūkt dārzeņu sulu.

5. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Kaudzītē izklājiet uz tā rīsu-dārzeņu maisījumu.

6. Pārklājiet pildījuma pilskalnu ar izklāto vistu un ieziediet liemeni ar saulespuķu eļļu.

7. Nosūtīt cept cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 1 stundu.

8. Pildījumu ar vistu skaisti liek uz trauka un dekorē ar zaļumiem un svaigu dārzeņu šķēlītēm.

Labu apetīti!

11. Video - Vistas cepeškrāsnī

Ir daudz veidu, kā cepeškrāsnī pagatavot veselu vistu. Katrs gatavo pēc savas iztēles un garšas vēlmēm.

Ja nolemjat pāriet uz gaišāku gaļu nekā liellopu un cūkgaļu, tad vistas gaļa ir ideāls risinājums!

Lai ēstu garšīgu mājputnu gaļu, jums nav stundām ilgi jāstāv pie plīts. Veselas vistas cepšana ne tikai ietaupa mājsaimnieces laiku, bet arī katru reizi iepriecina ar garšu daudzveidību, kas parādās atkarībā no marinādes sastāvdaļām.

Mūsu moderno veikalu plaukti burtiski plosās no vistas gaļas pārpilnības, šeit ir gan veseli liemeņi, gan jau sagrieztas vistas, un iekšas; Vienmēr varam iegādāties gan lielos broilerus, gan mazos kornišonus. Vienīgā problēma ir tā, ka modernā veikalā nevarēsiet nopirkt īstu, aromātisku, brīvi turētu vistu ne par kādu naudas summu. Un pieprasījumam ir liela nozīme, ja šī produkta nav mūsu veikalu plauktos. Diemžēl daudzas jaunās saimnieces uzskata mājas ciema cāļus par produktu, kura pagatavošana prasa pārāk daudz laika un pūļu, un rezultāts tiek uzskatīts par pārāk neparedzamu. Un pilnīgi veltīgi! Tie, kas ir vecāki, nekad neaizmirsīs nūdeles vai buljona garšu un aromātu, ko vecmāmiņa gatavo no rīta nokautas vistas. Pieņemiet manu vārdu, vai vēl labāk pārbaudiet, jūs nekad nevarēsit pagatavot neko tādu no audzētas vistas rūpnieciski. Un nav jābaidās, ka lauku vista izrādīsies pārāk stingra, ja ievēro dažus noteikumus un kulinārijas knifiņus, lauku putnu ēdiens sanāks sulīgs, maigs un mīksts, un tā garša un aromāts apburs. tu vienreiz par visām reizēm. Šodien mēs aicinām jūs izdomāt kopā ar mums un atcerēties, kā gatavot mājās gatavota vista.

Ja domājat, ka mājās gatavota vistas gaļa der tikai buljoniem un zupām, padomājiet vēlreiz. Pirms simts divsimt gadiem mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas, kā arī viņu vecvecmāmiņas nepazina nevienu broileru, audzēja gandrīz pilnīgā nekustībā un baroja ar kombinēto barību. Bet katrā pagalmā skraidīja savas vistas. Un no šīm mājas vistām viņi gatavoja milzīgu skaitu dažādu ēdienu. Tos vārīja, sautēja, cepa un cepa; viņi vārīja ar tām nūdeles un putru; mājas cāļi bija lieliski piemēroti uzkodu, pirmo un otro ēdienu pagatavošanai. Un kādi pīrāgi un pīrāgi tika gatavoti no mājas vistu gaļas un iekšām! Šodien nekas nav mainījies. No mājās gatavotas vistas var pagatavot gandrīz jebkuru pazīstamu ēdienu, taču ēdiens izrādīsies daudzkārt garšīgāks, aromātiskāks un garšīgāks, nekā gatavots no parastas veikala vistas. Un tas attiecas ne tikai uz krievu ēdieniem, bet arī uz daudziem citiem ēdieniem. nacionālās virtuves. Piemēram, čakhokhbili no mājās gatavotas vistas izrādās daudz garšīgāka, un cik aromātisks un bagātīgs lagmans sanāk no šādas vistas! Vienkārši pamēģiniet pagatavot Indijas kariju no šādas vistas, jūs būsiet pārsteigti, cik daudz garšīgāks var izrādīties šis jau tā aromātiskais un smaržīgais ēdiens! Ko lai saka par to, ka, ievērojot dažus ļoti vienkāršus noteikumus, mājās gatavotu vistu var cept cepeškrāsnī, cept katlā ar dārzeņiem un garšvielām un pagatavot burciņā, piešķirot tai papildus maigumu un sulīgumu. Vai tiešām varat visu uzskaitīt? Ticiet man, jebkurš ēdiens, kas gatavots no mājās audzētas, brīvās turēšanas vistas gaļas, sanāk neticami garšīgs un aromātisks, tikai jāpieliek neliela vēlme un sava kulinārijas iztēle.

Šodien kulinārijas Eden vietne ir apkopojusi un ierakstījusi jums visvairāk svarīgi padomi un noslēpumi kopā ar pārbaudītiem kulinārijas receptes, kas noteikti palīdzēs pat visnepieredzējušākajām mājsaimniecēm un viegli pastāstīs, kā pagatavot mājās gatavotu vistu.

1. Vispirms izdomāsim, kur var dabūt īstu ciema vistu. Pat nemeklējiet šādas vistas veikalos, tās tur vienkārši neeksistē. Kolhozu un zemnieku tirgos mājas cāļus pērc tikai no uzticamiem pārdevējiem, jo ​​diemžēl tagad pat vistas tiek falsificētas: parastas veikalā pirktās vistas krāso ar kurkumu un nodod par mājas vistām, cerot uz pircēja pieredzes trūkumu. Vislabāk ir iegādāties piemājas vistas tieši no tiem, kas tos audzē. Ja pajautāsiet apkārt, iespējams, atradīsiet kādu, kas pazīst ciema vecmāmiņas vai labus apzinīgus zemniekus, kuri audzē brīvās turēšanas vistas. Parasti pie tādiem ražotājiem var piebraukt pats, un viņi tev personīgi nokaus un pagatavos svaigāko vistu, un tu varēsi savām acīm redzēt tev piedāvāto cāļu dzīves apstākļus.

2. Ja tomēr izlemjat iegādāties vistu tirgū, izvēlieties pirkumu ļoti rūpīgi. Vispirms izlemiet, kādam ēdienam jums ir nepieciešama mājās gatavota vista. Buljoniem un zupām vislabāk piemērota apmēram gadu veca dējējvista. Šādai vistai nevajadzētu svērt vairāk par pusotru kilogramu, šādas mājas vistas kājām jābūt garām, krūts kaulam jābūt diezgan sīkstam, pašai vistai jābūt liesai, ne pārāk treknai. Ja plānojat iegādāties vistu pamatēdienu pagatavošanai, tad izvēlieties vistu, kas sver ne vairāk par kilogramu, ar krūts kaulu vēl diezgan mīkstu, ar kājām vēl košām, dzeltenām, nevis baltām. Šādas vistas gaļa būs mīksta uz tausti, un kauli būs plāni un trausli. Mūsdienu broileru šķirnes, ko audzē brīvā turēšanā, bieži sauc par mājas cāļiem. Protams, šādām vistām ir vairāk gaļas, tās ir treknākas un mīkstākas nekā dējējvistām, turklāt tās ir daudz vieglāk pagatavot. Viena problēma ir tā, ka pat šiem mājās gatavotajiem broileriem nav tādas pašas garšas un aromāta kā īstām lauku vistām, lai gan tie, protams, ir garšīgāki par veikalā nopērkamajiem broileriem. Tagad izvēle ir jūsu. Izmēģiniet to un izvēlieties paši, kuras mājas vistas jums patīk vislabāk.

3. Kad esat izdarījis savu izvēli, pārbaudiet vistu rūpīgāk. Pēc tam rūpīgi pārbaudiet izvēlētās vistas liemeni. Labai mājas vistai būs zili kāti un tauku dēļ dzelteni ciskas. Labas vistas āda būs diezgan plāna, nedaudz caurspīdīga un dzeltenīga. Nepērciet vistu ar pārāk baltu vai vienmērīgi iekrāsotu dzeltenīgu mizu – šāds liemenis, iespējams, ir samērcēts hlorā vai tonēts ar kurkumu, lai sniegtu tai pievilcīgāku noformējumu, bet vai ir vērts iepirkties pie pārdevēja, kurš mēģina jūs maldināt no ļoti sākums? Noteikti pasmaržojiet izvēlēto vistu! Labai lauku mājas vistai ir diezgan bieza, bet patīkama smarža. Ja jums piedāvātajai vistai ir ierastā nedaudz saldenā, tikko manāmā smarža, jūs tiekat maldināts, parastu rūpniecisko putnu nododot par mājas putnu. Un, protams, pārliecinies par piedāvātā putna svaigumu: paskaties, vai tā āda nav nokususi, pasmaržo, vai vista ir sākusi bojāties, sajūti, vai gaļa zaudējusi elastību – viss kā parasti, izvēloties putnu. svaigs putns.

4. Kad esat atvedis izvēlēto vistu mājās, nekavējoties sāciet to gatavot. Nogriezt galvu un kājas, kārtīgi nomazgāt kaklu un galvu, applaucēt kājas, notīrīt un nogriezt nagus. Šīs vistas daļas ir lieliski piemērotas buljona pagatavošanai un pievienojot tam papildu garšu un bagātību. Noskalojiet vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses. Izpēti to rūpīgi, jo pat ļoti labi noplūktai un izdziedinātai vistai joprojām varētu būt nelieli spalvu celmi, kas pazuduši dziļajos ādas slāņos – vienkārši izvelciet tos ar pinceti. Ja gatavojaties pagatavot buljonu no vistas, sagatavošana ir pabeigta. Ja iegādājāties vistu sautēšanai vai cepšanai, iemērciet to uz pāris stundām sālsūdenī, tas vistas gaļai piešķirs papildu sulīgumu un maigumu. Pēc mērcēšanas vēlreiz rūpīgi izskalojiet vistu un viegli nosusiniet. Nemērc mājās gatavotu vistu pienā vai ūdenī un etiķī! Tas atņems tai burvīgo, bagātīgo, biezo aromātu, kura dēļ jūs veltījāt tik daudz pūļu, meklējot un iegādājoties īstu lauku putnu.

5. Sāksim savu iepazīšanos ar mājās gatavotiem vistas ēdieniem, gatavojot buljonu, tādu pašu aromātisku, bagātīgu un ļoti garšīgu vistas buljonu, ar kuru lepotos tava vecmāmiņa. Izķidātu, notīrītu un nomazgātu veselu vistas liemeni liek dziļā katliņā, pievieno notīrītās kājas un galvu un kaklu. Aizpildīt auksts ūdens, lai ūdens pārklātu vistu par 10 - 15 centimetriem. Uz lielas uguns uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas, samazina uguni līdz zemākajam līmenim, pārklāj pannu ar vāku un atstāj uz lēnas uguns gandrīz bez vārīšanās vienu stundu. Tikmēr nomizo vienu burkānu un vienu sīpolu. Ievietojiet sīpolā krustnagliņu pumpuru. Ar diegu sasien kopā vairākus pētersīļu un selerijas kātiņus. Pēc stundas pievienojiet buljonam sagatavotus sīpolus, burkānus, garšaugu pušķi un pāris lauru lapas. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet vēl pusotru stundu. Buljona vārīšanas laikā nepievienojiet ūdeni, tas atņems tam spēku un bagātīgo aromātu! Sāliet buljonu 20-30 minūtes pirms tas ir gatavs. Kad buljons gatavs, izņem no tā dārzeņus, garšaugus un lauru lapu un atstāj vistu atdzist. No aukstuma līdz telpas temperatūra Izņem vistu no buljona un izkāš buljonu. Šo buljonu var pasniegt atsevišķi vai izmantot kā pamatu zupai, nūdelēm vai lagmanam. Ja vēlaties buljonu saglabāt nākotnei, ielejiet to plastmasas traukos un sasaldējiet, ticiet man, tik garšīga un aromātiska buljona krājums vienmēr noderēs jūsu virtuvē!

6. Pēc buljona vārīšanas atlikušo vistu var izmantot zupā vai salātos, pasniegt aukstu ar mārrutkiem, un no tās var pagatavot daudz dažādus ēdienus. garšīgas uzkodas, vai arī var cept veselu ar ķiploku un skābo krējumu. Izmēģiniet to, tas ir ļoti garšīgi! Sajauc vienu glāzi laba bieza skābā krējuma ar sešām saspiestām ķiploka daiviņām, 1 tējkaroti iecienītāko vistas garšvielu un ½ tējkarotes sāls. Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes. Ar iegūto mērci apsmērē vārītu mājās gatavotu vistu gan ārpusē, gan iekšpusē un liek ietaukotā cepamtraukā. Vistas gaļai virsū uzliek dažus sviesta gabaliņus. Cep līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un marinētiem gurķiem.

7. Mājas vista, kas cepta cepeškrāsnī ar āboliem un citroniem, sanāk ļoti garšīga. Mājas vistu, kas sver apmēram divus kilogramus, rūpīgi noskalojiet un divas stundas iemērciet vēsā sālsūdenī. Izņemiet vistu no sālījuma, noskalojiet un noteciniet. Vistu sagriež gar krūtiņu un atver kā grāmatu, viegli sasit ar kulinārijas āmuru, ierīvē ar iecienītākajām garšvielām, izspiestu ķiploku un sāli. Ja vista nav pietiekami trekna, ielieciet zem ādas dažus sviesta gabaliņus. Trīs skābos ābolus sagriež lielās šķēlēs, noņemot serdi un sēklas. Sagrieziet vienu mazu citronu biezos gredzenos. Cepamtrauku ieziež ar eļļu, apakšā liek ābolus un citronus, virsū liek vistu, atpakaļ uz augšu, pievieno pāris glāzes vistas buljona vai ūdens. Cep līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī pusotru līdz divas stundas. Pārliecinieties, ka vista nepiedeg, periodiski apkaisa ar izdalīto sulu un taukiem. Neizžāvējiet vistu! Ja buljons ir pilnībā izvārījies un līdz cepšanas beigām vēl ir palicis diezgan daudz laika, droši pievienojiet vēl pusglāzi buljona vai ūdens.

8. Mājas vista, kas pagatavota cepeškrāsnī uz kannas, izrādās sulīga un mīksta. Tikai atšķirībā no veikalā nopērkamās vistas gaļas gadījumā mājas vistas gaļai nevajadzētu lietot alu vai citus šķidrumus ar spēcīgu aromātu, jo mājās gatavotas vistas skaistums ir tās bagātīgajā smaržā un garšā, pietiek ar parasto. ūdens vai vistas buljons. Mērcē uz stundu sālsūdenī, noskalo un nosusina vienu mājas vistu, kas sver līdz pusotru kilogramu. Sajauc trīs ēdamkarotes saldā krējuma ar trim ēdamkarotēm mīksta sviesta, vienu saspiestu ķiploka daiviņu, sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem pēc garšas. Ar iegūto mērci ierīvē vistu. Piepildiet litru stikla burkas trīs ceturtdaļas ar siltu ūdeni vai buljonu. Uzmanīgi novietojiet vistu uz burkas kakliņa, piemēram, cimdu, asti uz leju. Vistas burciņu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°. Cep pusotru stundu. Ja vistas virsa vai spārniņi sāk brūnēt pārāk ātri, pārklājiet to ar foliju.

9. Cepta mājās gatavota vista podiņos sanāk ļoti garšīga. Nomazgājiet un sasmalciniet nelielos gabaliņos vienu vistu, kas sver līdz pusotru kilogramu. Sagrieziet divus lielus burkānus kubiņos. Sasmalciniet vienu liels sīpols un divas ķiploka daiviņas. 600 g sagriež lielos gabalos. kartupeļi. Sagrieziet divus saldos piparus mazos gabaliņos. Uzkarsē lielu uz lielas uguns čuguna panna vai panna ar biezu dibenu. Vistas gabaliņus nelielās porcijās liek sausā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Gatavo vistu pārliek atsevišķā traukā. Kad visa vista apcepusies, pannā atlikušajiem taukiem pievieno ķiplokus un sīpolus un apcep caurspīdīgus, tad pievieno burkānus un cep uz vidējas uguns līdz. zelta krāsa. Pārliek dārzeņus atsevišķā šķīvī. Cepamajā pannā pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsē un pievieno kartupeļus. Cep uz lielas uguns, bieži maisot, līdz kļūst zeltaini brūns. Kad kartupeļi apcepti, pievieno apceptos dārzeņus, vistu, paprikas, ¼ tējkarotes sarkano piparu pārslu, šķipsniņa maltu melno piparu, sāls pēc garšas. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno 1 ēd.k. karote tomātu pastas un maisot vāra vēl pāris minūtes. Noņem no uguns. Porcijās sadalītos keramikas traukos liek vienu lauru lapu, kārto vistu ar dārzeņiem un trīs ceturtdaļām no tilpuma pielej vistas buljonu. Katlus liek uz cepešpannas, pārklāj ar vākiem un liek uz vienu stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°. Kad laiks ir pagājis, izņem katliņus no cepeškrāsns, noņem vākus, apkaisa cepeti ar iecienītāko rīvētu sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm.

10. Burkā ir ļoti vienkārši pagatavot gardu mājās gatavotu vistu. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos, pāris ķiploka daiviņas sagriež ziedlapiņās, sasmalcina vienu mazu sīpolu. Visu samaisa, pievieno pāris lauru lapas, sāli un melnos piparus pēc garšas. Vēlreiz samaisiet un piepildiet ar iegūto maisījumu litru burkā. Burku cieši pārklāj ar folijas loksni, liek uz cepešpannas un liek aukstā cepeškrāsnī. Nepievienojiet vistai ūdeni vai buljonu - tā sautēsies savā sulā! Ieslēdziet cepeškrāsni un uzsildiet līdz 160 grādiem. Vistas gaļu burciņā savā sulā sautē divas stundas, izslēdz cepeškrāsni un atstāj vistu dzesējošā krāsnī vēl uz 30 minūtēm. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Un “Kulinārās Ēdenes” lapās jūs vienmēr varat atrast vēl vairāk interesantas idejas un pārbaudītas receptes, kas jums pateiks, kā pagatavot mājās gatavotu vistu.

Godīgi sakot, vēl salīdzinoši nesen vistas gaļa man nemaz nepatika: dzīve man šķita par īsu, lai ēstu tik garlaicīgu ēdienu. Man šķiet, ka man vienkārši nepaveicās: tāpat kā jebkurš “vienkāršs” produkts, arī vista no pavāra prasa lielu uzmanību. Nepareiza garšvielu izvēle, mazsālīšana, piecas liekas minūtes pannā - un vistas ēdiens būs... nē, protams, nebojāts, bet arī tajā nebūs ko mīlēt. Un, kad es beidzot izmēģināju vistu, es sāku to gatavot ar divkāršu dedzību. Izrādījās, ka:

• laba vista, prasmīgi grilēta, nav daudz zemāka par kvalitatīvu steiku;
• vistas gaļa, tā kā tai ir diezgan neitrāla garša, ir labākā pikanta Āzijas sastāvdaļa;
• pareizi pagatavota vistas zupa ir tikai bumba;
• vistas spārniņus var pagatavot duci veidos, un tas nekad neapniks;
• vesela cepta vista ir viena no labākie ēdieni atbilstoši “piepūles/rezultāta” attiecībai.

Turklāt es kārtējo reizi sapratu, ka kāda vai kaut kā nenovērtēšana ir stulbākā kļūda, ko mēs tomēr visu laiku pieļaujam.

Šai kolekcijai man bija lielas grūtības atlasīt 10 no savām iecienītākajām vistas receptēm, atstājot gandrīz tikpat daudz receptes. Un es pat nedomāju par tādu hitu likteni kā vai, citādi izvēle būtu bijusi pilnīgi neiespējama! Es ļoti ceru, ka jums patiks katrs no šiem ēdieniem, un, ja kāda iemesla dēļ jūsu iecienītākais nav šajā sarakstā, rakstiet par to komentāros.

Siltie salāti ir fenomens žanru krustpunktā. No vienas puses, tie ir salāti, lai ko teiktu. Savukārt siltos salātos ir pieļaujamas dažādas brīvības, piemēram, cepti kartupeļi vai vēl karsti vārītas olas, bez kurām jebkuri silti salāti zaudē lauvas tiesu no savas pievilcības. Vārdu sakot, jūs to nevarat izdomāt uzreiz, un jums būs jāizmēģina vairāk nekā viena silto salātu šķirne, lai saprastu, kas tas ir - aukstā uzkoda, karstais vai pat pamatēdiens? Manos siltajos salātos pirmo vijoli spēlē kartupeļi, no pirmā acu uzmetiena neredzami, svaigi no pannas un vista tieši no grila, un cepta ola kalpo kā savienojošais posms, kas papildina mērci. Salāti? Diezgan iespējams. Pamatēdiens? Bez šaubām.

Grūti iedomāties ēdienu, kas būtu vienkāršāks un ideāls omulīgam vakaram mājās vai alus ballītei nekā vistas spārniņi. Šis ir 100% hits, kas stabili nostiprinājies daudzu krogu, bāru un restorānu ēdienkartēs, un tas nav pārsteidzoši: pareizi pagatavotiem spārniem ir kraukšķīga garoziņa un sulīga gaļa, un mērču un marināžu izmantošana ļauj jums ierasties. ar desmitiem vienas receptes variantu. Viena no manām iecienītākajām vistu spārnu marinādēm ir medus: rezultāts ir harmoniska spārnu garša, ko lieliski līdzsvaro medus saldums.

Diez vai tos, kuri ir mēģinājuši meklētājprogrammā ierakstīt “shawarma recepte”, nekas nebiedēs. Murgainas receptes, šausmīgs izpildījums, pretīgi rezultāti - kā sazvērestība pret šo Tuvo Austrumu ātrās uzkodas, kas jau apaugusi ar pilsētas leģendām. Šeit jūs atradīsiet kečupu, korejiešu burkānus, skābētus kāpostus un daudz ko citu, kas padarīs jūs pelēku. pirms grafika. Īsāk sakot, atkal ir pienācis laiks kā parasti pieņemt lietas savās rokās un pašam uzrakstīt shawarma recepti. Pareizi. Adekvāta. Īsta. Nekādas krāpšanās. Nav muļķu. Vienīgā parastā shawarma recepte šajā jūsu internetā.

Nekad nebiju domājusi, ka pat atrodoties Beļģijā vēlēšos pamēģināt waterzoi: kā patiesībā var pārsteigt parastā vistas zupa? Tomēr pamēģināju un jāsaka, garšīgāku vistas zupu savā mūžā nebiju ēdusi. Tomēr ūdenszoi ne vienmēr bija vistas zupa: kādreiz Gentes upēs bija daudz zivju, un no tās tika gatavota šī zupa. Taču upes kļuva piesārņotas, zivis izmira – un Ģentes iedzīvotāji bez turpmākas runas nolēma zivis aizstāt ar vistu. Izdevās lieliski – un atšķirībā no daudziem nacionālajiem ēdieniem šai zupai nav vajadzīgas sarežģītas aizjūras sastāvdaļas: visu nepieciešamo var nopirkt tepat, parastajā tirgū.

Saskaņā ar populāro leģendu, Pozharsky kotletes parādījās nejauši. Imperators Nikolajs I, ejot cauri Toržokam, apstājās Darijas Požarskas krodziņā un vakariņās pasūtīja sasmalcinātas teļa gaļas kotletes. Virtuvē nebija teļa gaļas, taču gudrajai krodziniecei tas netraucēja: viņa pagatavoja vistas kotletes un pasniedza suverēnam. Viņš nepamanīja nomaiņu un sirsnīgi pateicās krodziniekam garšīgas vakariņas, un, kad viņa atzinās savā viltībā, viņš uzaicināja viņu uz Sanktpēterburgu, lai apmācītu galma šefpavārus pagatavot ēdienu, kuru viņa majestāte mīlēja.

Visticamāk, viss bija pavisam savādāk, taču neviens neapstrīd Požarsku autorību šo brīnišķīgo kotlešu veidošanā. Un Pozharsky kotletes ir patiešām labas: to gatavošanā netiek izmantotas olas, un maltajā gaļā tiek iemaisītas smalki sagrieztas olas, kas, cepot kotletes, kūst, kas padara tās maigas un sulīgas. Varbūt Pozharsky kotletēm ir jāpieliek nedaudz vairāk pūļu nekā parastajām, taču tas ir tā vērts.

Būtībā nekas īpašs - cepta vista, mūžīga klasika, ar ko visi būs apmierināti (ja vien tas, protams, nav sabojāts). Šādi vistas gaļu gatavo Portugālē, Estremaduras reģionā, kuras centrs ir Lisabona. Tiek uzskatīts, ka vista jācep dziļā māla katlā, bet šķipsniņā der parasts pīles katls vai cits līdzīgs trauks. Lasīju, ka šis ēdiens ir kļuvis populārs Lisabonas priekšpilsētas restorānos, un, ja tā ir taisnība, tad tur šefpavāri ir īsti sliņķi: nevajag pat neko gatavot, vienkārši iemet visu plāksterā un ieliek iekšā. krāsns.

Chkmeruli vistas nosaukums cēlies no Chkmeri, ciema kalnainajā Račas reģionā Džordžijas ziemeļos. Kā recepte no neliela ciemata kļuva tik populāra, ka tā slavināja savu dzimteni visā pasaulē? Viss noslēpums slēpjas ļoti garšīgā krēmīgā mērcē ar ķiplokiem, kurā tiek pasniegta māla pannā cepta vista. Aiz muguras Nesen Es izmēģināju vistas chkmeruli (aka shkmeruli) vairākas reizes dažādās vietās un dažādās versijās, un tad es nolēmu: kāpēc gan to nepagatavot mājās? Sulīgu vistu ar kraukšķīgu ādu papildinās vienkārša, bet ļoti garšīga mērce, un pāris triku padarīs šo ēdienu garšīgāku, nekā varētu sagaidīt, izlasot recepti. Cālis, starp citu, var būt parasts broileris - laba ziņa, ņemot vērā, cik maksā audzētas cāļi.

Vistas gaļa un grilēšana ir burtiski radīti viens otram. Sulīga gaļa, sirsnīgi aromatizēta ar garšvielām un kraukšķīga zelta miza - tāpat kā viss pārējais, kas tiek pagatavots ārā, tas ir vienkārši, bet ļoti garšīgs ēdiens. Protams, tādas pašas vistas var pagatavot mājās, grila pannā, jo šeit galvenais nav recepte, bet tehnoloģija. Bet tālāk svaigs gaissārā šie cāļi tomēr garšos labāk: vēl viens noteikums, kas mums jāatceras visā mūsu īslaicīgajā, bet krāšņajā un siltajā vasarā.

Sviesta vista, pazīstama arī kā murgh makhani, ir viens no slavenākajiem Indijas virtuves ēdieniem. Reti kurš Indijas restorāns riskē to neiekļaut ēdienkartē, un tikai daži ēdieni var pateikt tik daudz par šefpavāra prasmēm. Tas ir kuriozi, bet tajā pašā laikā sviesta vista ir salīdzinoši jauns ēdiens: tas tika izgudrots, kā saka, pagājušā gadsimta vidū vienā no Ņūdeli restorāniem, kad kāds no apmeklētājiem pasūtīja kariju. Restorānā bija beidzies karijs, bet tur bija tandūra krāsnī gatavota vista, ko gudrais šefpavārs izdomāja sautēt krēmīgā tomātu mērcē. Nedaudz vieglāka šī ēdiena recepte ietver nomaiņu biezs krējums jogurtam, bet bez sviesta neiztikt: vārdus no dziesmas nevar izdzēst.