Ir grūti atrast cilvēku, kurš nemīlētu vistas zupa. Vistas gaļa, īpaši krūtiņas fileja, tiek uzskatīta par vieglu diētisku produktu, viegli sagremojamu un veselīgu. Nevilcinieties iekļaut vistas zupu bērnu, pieaugušo un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā.
Šo lielisko pirmo ēdienu var pagatavot no dažādas daļas vistas un pat no tās iekšām. Dažkārt kā šķidro bāzi izmanto tikai vistas buljonu. Ļoti garšīgas zupas tiek pagatavotas, pievienojot kotletes un pelmeņus no maltas vistas. Pat izsmalcinātiem un izvēlīgiem gardēžiem garšo vistas zupa.
Vistas zupā var iekļaut dažādas sastāvdaļas: graudaugus, dārzeņus, nūdeles, sēnes, zirņus, garšaugus, krējumu, sieru, garšvielas, sīpolus, ķiplokus. Uz vistas buljona bāzes var pagatavot izcilu krēmzupu, pievienojot mannu vai miltus. Zupa gatavota no vistas krūtiņa, nomizoti. Krūšu jostasvieta ir bagāta ar vērtīgām olbaltumvielām un praktiski nesatur taukus.
Vistas zupa ir diezgan viegli pagatavojama. Vispirms vāriet gaļu un pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Vistas gatavošanas laiks ir atkarīgs no putna vecuma. Jaunu cāļu gaļa būs gatava 20-30 minūtēs, gadu veca putna gaļa - 50-60 minūtēs, bet veco cāļu pagatavošanai mājas vista tas prasīs 2-3 stundas.
Mūsu vietnē jūs atradīsiet dažādas receptes gatavojot vistas zupas - no klasiskās līdz visneparastākajām. Katru reizi, mainot papildu sastāvdaļas, varat izmēģināt dažādas vistas zupas variācijas. Tāpēc varam droši apgalvot, ka vistas zupa jums nekad neapniks!
Gardas zupas noslēpums slēpjas buljonā. Pagatavojiet griķu zupu vistas buljonā, pievienojot dārzeņus, un izbaudiet gardu pirmo ēdienu. Viegli, ātri, apmierinoši.
Ir receptes, kuras es saucu par universālām. Tas ir, tie, kas ir garšīgi, veselīgi, visiem garšo, un galvenais, tie ir ātri un vienkārši pagatavojami. Vistas kotlešu un nūdeļu zupa ir tieši tā.
Ja jūs meklējat lēta recepte veselīga un garšīga zupa, iesaku pievērst uzmanību vistas zupai ar auzu pārslām lēnajā plītē. Minimāls tauku daudzums, vienkārša termiskā apstrāde bez cepšanas, lieliski rezultāti!
Vienkārša un diētiska griķu zupa ar vistas buljonu ir piemērota dienas vai vakara ēdienkartei bērniem un pieaugušajiem. Zupa sanāk bagātīga, ļoti aromātiska un mājās gatavota.
Ja izdevās nopirkt vistas kakliņi, tad iesaku no tiem pagatavot gardu zupu. Mannas putraimi piešķirs ēdienam maigu konsistenci. Es gatavoju lēnajā plītē, bet tikpat garšīgi sanāks arī parastā katliņā.
Kas var būt veselīgāks par mājās gatavotu vistas buljonu? Bez šaubām, šī ir vistas zupa ar dārzeņu un garšaugu piedevu. Ideāls ēdiens pieaugušajiem un maziem gardēžiem.
Rīsu zupa ir ļoti izplatīts pirmais pusdienu ēdiens katrā mājā. Bet gribas dažādību, kaut ko neparastu un tajā pašā laikā garšīgu?! Jūtieties brīvi pagatavot Siera mākoņu vistas rīsu zupu! ...
Kas var būt garšīgāks par bagātīgu vistas buljonu apvienojumā ar mīkstiem un maigiem klimpām? Šodien bagātināsim pirmā ēdiena garšu paleti, klimpu mīklai pievienojot nedaudz sezama sēkliņas.
Biezas, sātīgas zupas šķīvis ar garšvielām un patīkamu piegaršu noderēs pēc atgriešanās mājās no pastaigas, ieelpojot svaigo pavasara gaisu, kas joprojām ir tik mānīgs, likās jau silts, bet tas arī viss...
Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu un grauzdiņiem - tas ir garšīgi, apmierinoši, pikanti. Šis ir pa īstam mājās gatavota zupa Tas ir viegli un ātri pagatavojams, un tam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas zināšanas. Recepte ir piemērota pat vakariņām.
Olu zupai ar vistu jābūt katras saimnieces burtnīcā, īpaši, ja ģimenē ir bērni. Šis ir garšīgs un garšīga zupa palīdzēs atjaunot enerģiju pēc smagas dienas. Pat tiem, kam nepatīk pirmie ēdieni, tas patiks.
Rudens klusi ienāca pilsētā, apbērdams laukumus ar zeltu. Indijas vasara rit pilnā sparā. Gaisā lido plāni zirnekļu tīklu pavedieni. Caurspīdīgas debesis un reibinošs gaiss! Pēdējās siltās dienas. Izbaudot šīs dienas, gribējās iemūžināt...
Piešķiriet dažādību savai vasaras ēdienkartei un gatavojiet biezeņu zupu no vistas fileja un dārzeņiem. Šo zupu pasniedz iekšā labākie restorāni Rietumeiropa, viņš pelnīti ieguva popularitāti mūsu valsts mājsaimnieču vidū.
Biezā, krēmīgā biezzupa (amerikāņu biezpiens) ir manas ģimenes iecienītākā. To dažādība ir lieliska, un buljonam pievienotais krējums padara šīs zupas maigākas, maigākas un ļoti bagātīgas. Tā kā biezzupai parasti pievieno krējumu, buljonu...
Zaļo skābeņu zupa ar vistu ir pirmais ēdiens, kas patīkami pārsteigs ar savu neparasto garšu. Un šādas kāpostu zupas galvenā priekšrocība vai vienkāršāk sakot, dārzeņu zupa ar skābenēm slēpjas tās pagatavošanas vienkāršība. ...
Vispirms jums būs nepieciešama vistas gaļa. Ideālā gadījumā zupas vista, tas ir, pusmūža dējējvista. Atšķirībā no broilera, to var pagatavot stundām ilgi, piešķirot buljonam garšu, nepārvēršoties putriņā. Ja tomēr nolemjat izmantot broileru, samaziniet gatavošanas laiku līdz apmēram 1 stundai.
Klasiskajā buljona receptē tiek izmantota visa vistas gaļa, taču derēs atsevišķi vai vienkārši zupas komplekts no jebkura lielveikala. Jums nevajadzētu ņemt tikai krūtiņu: gaļa var izrādīties izturīga, un buljons var nebūt bagāts.
Papildus galvenajai sastāvdaļai buljonam pievieno vistu, sīpolus, burkānus, selerijas un garšvielas. Lai dotu vairāk bagāta krāsa dārzeņus var sautēt nelielā eļļas daudzumā.
- 1 kg vistas;
- 5 litri ūdens;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- sāls, piparu graudi - pēc garšas;
- zaļumi dekorēšanai.
Kā pagatavot buljonu
Nomazgājiet vistu un ievietojiet to dziļā pannā. Viss liemenis nav jāgriež.
Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu gaļu. Ja vēlaties, lai vista būtu garšīga, uzreiz pievienojiet sāli. Ja vēlaties garšīgu un dzidru buljonu, pievienojiet sāli gatavošanas beigās.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus un sīpolus. Burkānus sagriež vairākos gabalos, sīpolu atstāj veselu vai pārgriež uz pusēm.
Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Pārliecinieties, ka ūdens nevārās, uz virsmas jāveidojas tikai maziem burbuļiem. Tas ļaus buljonam palikt caurspīdīgam. Lai to izdarītu, nekavējoties noņemiet iegūtās putas.
Gatavošanas laikā ūdens var izvārīties, tāpēc tas jāpievieno.
Pēc 1,5 stundas (ja lietojat broilercāļu gaļu, tad pēc 10 minūtēm) pievienojiet buljonam burkānus, sīpolus un papriku. Pagatavojiet vēl 1 stundu.
Kad laiks ir beidzies, mēģiniet atdalīt gaļu no kauliem. Ja tas nedarbojas, pagatavojiet vēl. Ja gaļa nāk prom, tā ir gatava - noņemiet pannu no uguns un nedaudz atdzesējiet.
Vārītus dārzeņus var izņemt no buljona: visu labvēlīgās īpašības viņi to jau ir atdevuši. Izņemiet arī vistu. Gaļu var izmantot zupās un uzkodās.
Gatavo buljonu var patērēt tīrā veidā vai izmantot kā zupu pamatu.
4 zupas ar vistas buljonu
loftbarlimonad.ru Sastāvdaļas
- 150 g vistas kuņģu;
- 150 g vistas sirdis;
- 150 g vistas aknas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 500 ml vistas buljona;
- 50 g olu nūdeles;
- apstādījumi;
- 2 paipalu olas.
Sagatavošana
Noskalojiet vistas iekšas un noņemiet plēves. Ievietojiet katru veidu atsevišķā pannā un ielejiet auksts ūdens. Liek uz uguns, pievieno sāli un piparus un uzvāra. Pēc vārīšanas vāra aknas 20–25 minūtes, sirdis 40 minūtes un kuņģus apmēram stundu.
Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno dārzeņus un apcep tos uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc 2-3 minūtēm pannu noņem no uguns un pārliek tās saturu uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu.
Sagatavotos gurķus liek katliņā ar buljonu un uzvāra. Pievienojiet sīpolus un burkānus, pēc tam pievienojiet olu nūdeles. Pievienojiet makaronus veselus vai sadaliet tos gabalos. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Pēc 3-4 minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Kad nūdeles mīkstas, zupa gatava. Lej to šķīvjos un katrā liek pa vārītu paipalu olu.
sproutedroutes.com Sastāvdaļas
- 700 ml vistas buljona;
- ½ glāzes rīsu;
- 90 g tomātu pastas;
- 500 g tomātu savā sulā;
- 100 g krējuma siera;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Uzliek buljonu uz vidējas uguns un uzvāra. Pievieno rīsus tomātu pastas un tomātiem. Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet krējuma siers un vēlreiz uzvāra. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un vāriet, līdz rīsi ir gatavi.
Pasniedziet zupu karstu ar grauzdiņiem un zaļumiem.
delish.com Sastāvdaļas
- 2 vidēji burkāni;
- 1 sīpols;
- 1 selerijas kāts;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- 2 kārbas balto pupiņu savā sulā;
- 3 litri vistas buljona;
- 4 glāzes spinātu lapu;
- 30 g rīvēta parmezāna;
- zaļie zirnīši un garšaugi dekorēšanai.
Sagatavošana
Smalki sagrieziet burkānus, sīpolus, seleriju un ķiplokus. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot.
Izlejiet sulu no pupiņām, noskalojiet un nosusiniet. Sasmalciniet ½ tasi pākšaugu ar dakšiņu, pievienojiet dārzeņiem un vāriet 2-3 minūtes uz vidējas uguns. Tad pievienojiet visas pupiņas pannā un samaisiet. Maisījumu pārlej ar vistas buljonu, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, uz vāka, vēl 20 minūtes.
Zupai pievieno aukstā ūdenī noskalotus spinātus un vāra 2 minūtes, līdz lapas novīst. Zupu noņem no uguns, lej bļodiņās, pārkaisa ar rīvētu parmezānu, pievieno zaļos zirnīšus un zaļumus.
Pasniedz ar kraukšķīgiem.
dorastable.com Sastāvdaļas
- 1 sīpols;
- ½ ēdamkarote dārzeņu eļļa;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 300 g jebkuras maltas gaļas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- 3 litri vistas buljona;
- 1 burkāns;
- 1 kartupelis;
- 100 g vermicelli;
- 1 Lauru lapa;
- apstādījumi.
Sagatavošana
Sāciet ar kotlešu gatavošanu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlieciet to caur ķiploku spiedi. Sajauc to ar sīpoliem un malto gaļu, pievieno sāli un piparus un labi samaisa. Pagatavo kotletes. Izmērs var būt jebkurš, bet bumbiņas labāk taisīt mazas, apmēram paipalu olas lielumā.
Uzliek pannu ar buljonu uz uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu un pievienojiet kotletes. Pagatavojiet 5-7 minūtes.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus un kartupeļus. Burkānus sagriež šķēlēs, bet kartupeļus kubiņos. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus buljonā. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc tam pievienojiet vermicelli un lauru lapu. Pagatavojiet 2 minūtes. Noņem no uguns un pārklāj ar vāku.
Gatavo zupu lej bļodiņās un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Ik pa laikam jebkura mājsaimniece interesējas par jautājumu, kam jaunam un interesantam sagatavoties pusdienu galds. Viens vienkāršs un garšīgs variants ir mājās gatavota vistas zupa. Turklāt šis ēdiens var būt ļoti piemērots bērniem, pieaugušajiem un tiem, kas ievēro diētu. Svarīgi zināt, ka vistas zupā galvenais ir buljons no filejas vai citas putna daļas. noteikti, labākais variants Būs zupa no mājas vistas.
Ēdienu šķirnes
Ir vērts ievērot gatavošanas tehnoloģiju, un pirmais ūdens ir jāiztukšo. Tādā veidā jūs varat sasniegt skaidru buljonu. Gatavojot zupu, papildus pašam buljonam tiek izmantota jebkura mājputnu gaļas daļa.
Ir daudz veidu sagatavošanas garšīgi pirmieēdieni, izmantojot buljonus. Šeit ir saraksts ar visizplatītākajām zupām katrai gaumei:
- ar makaroniem;
- ar sieru;
- ar griķiem;
- ar dārzeņu pievienošanu;
- izmantojot sēnes.
Ātri un vienkārši varat pagatavot un pasniegt gardu zupu ar citām sastāvdaļām, kas garšo dažādiem ģimenes locekļiem.
Vermicelli zupas pagatavošana
Tuvojoties pusdienu laikam, var rasties vēlme apēst kaut ko siltu. Viena no iespējām ir vistas buljona zupa ar vermicelli piedevu, vienkārša un garšīga.
Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:
Visas sastāvdaļas ir norādītas, pamatojoties uz to, ka sagatavotajā traukā jāielej 2 litri ūdens. Pārējās sastāvdaļas tiek ievadītas tikai tad, kad ūdens vārās. Ir svarīgi vispirms sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas vistas nūdeļu zupai. Dārzeņi ir jānomazgā un jānomizo.
Noskalo fileju zem tekošs ūdens, jums tas jāieliek pannā un jāuzpilda ar vēsu ūdeni. Pēc vārīšanas fileja jāvāra apmēram trešdaļu stundas, nepārtraukti noņemot katlakmeni un putas. Tad liek uz šķīvja un sagriež gabaliņos.
Nākamais solis ir cepšanas sagatavošana. Tas izmanto burkānus. Dārzeņus vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Labi sakarsētā pannā ielej augu eļļu un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Pēc apmēram 3 minūtēm jums jāpievieno burkāni. Tas viss jāsajauc un jācep apmēram 2 minūtes. Lai buljons būtu dzidrs, tas jāvāra uz lēnas uguns.
Tālāk kartupeļus sagriež mazos kubiņos un pārliek sagatavotā traukā ar verdošu buljonu. To vajadzētu pagatavot 10 minūtes. Kad kartupeļi gatavi, pievieno apcepto un sasmalcināto fileju. Pievienojiet vermicelli un viegli samaisiet. To vajadzētu pagatavot 6-7 minūtes. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas pēc garšas. Kad visa gatavošana ir pabeigta, jums jāļauj buljonam nedaudz brūvēt. Lejot zupu dziļos šķīvjos, varat to pārkaisīt ar svaigiem zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem.
Trauks ar kausētu sieru
Gandrīz katras valsts virtuves ēdienkartē ir vistas buljona zupa, kuras recepte var atšķirties. Viens no variantiem, kas nav tik populārs, bet ļoti patīkams pēc garšas, ir zupa ar kausētā siera piedevu. Šo pirmo ēdienu ir viegli pagatavot.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Spārnus nomazgā, liek sagatavotā traukā, pievieno divus litrus ūdens un uzvāra. Gatavošanas procesu veiciet ar nedaudz atvērtu vāku, noņemot putas 20 minūtes. Kamēr vistas spārniņi gatavojas, var sagatavot nepieciešamos dārzeņus. Sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu, bet kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Pēc tam, kad panna ir labi uzkarsēta, pievienojiet augu eļļu. Cepiet sīpolus un burkānus 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Kausēto sieru sagriež kubiņos. Pērkot šo preci, jāizvēlas dārgāka. Attiecīgi gatavās zupas kvalitāte būs augsta.
Gatavajiem vistas spārniņiem pievieno kartupeļus un vāra līdz pusei. Pēc tam, kad cepšana ir pievienota pannai, varat pievienot kausētais siers LABI. Visu vajag vārīt apmēram 10 minūtes. Kad ēdiens ir gatavs, tam var pievienot zaļumus un pasniegt.
Zupa ar pupiņām un dārzeņiem
Vēl viena vienkārša recepte garšīgai zupai, kuras pamatā ir mājputnu buljons. Izrādās interesants ēdiens, ja gatavošanas laikā pievienojat dārzeņus un pupiņas. Apskatīsim vienkāršu gatavošanas metodi. Lai pagatavotu šo neparasts ēdiens, ir nepieciešami šādi komponenti:
Pupiņas vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī apmēram divas stundas iepriekš. Šajā laikā jūs varat sagatavot dārzeņus, mazgāt, nomizot un sagriezt. Fileja labi jānomazgā zem krāna ūdens un jāsagriež mazos gabaliņos. Piemērotā pannā lej augu eļļu un pa virsu lej fileju, pēc garšas pārkaisa ar garšvielām. Kad gaļa nedaudz apbrūnējusi, pievieno paprikas, burkāni un sīpoli. Visu trauka sastāvu vajadzētu sautēt ceturtdaļu stundas, procesa laikā pievienojot sasmalcinātus ķiplokus un tomātus.
Visbeidzot pievieno sagatavotās mīkstās pupiņas un visu pārlej ar filejas buljonu. Pēc tam vāra 5 minūtes. Mīkstās pupiņas piešķirs ēdienam īpašu aromātu un patīkamu garšu. Pasniedzot zupu, svarīgi neaizmirst pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.
Gardi mājsaimnieces noslēpumi
Uz gala produkts izrādījās ne tikai maigs un patīkams pēc garšas, bet arī veselīgs, Sagatavošanas procesā jāņem vērā šādi ieteikumi:
Ievērojot šos vienkāršos kulinārijas padomus, jūs varat viegli pagatavot īstu šedevru, ar kuru jūs varat pārsteigt savu ģimeni.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Kā saka daudzi uztura speciālisti, zupas nav obligāti jāiekļauj savā uzturā, jo tās nesniedz nekādu labumu organismam. Pietiek izdzert par 2 glāzēm vairāk šķidruma, un var atteikties. Protams, ar to grūti strīdēties, jo pēc ilgstošas vārīšanas dārzeņos praktiski nepaliek vitamīni un mikroelementi, bet... Bet mājas zupa ir tik garšīga un omulīga, ka pat nedomāju atteikties no tās vārīšanas. Man īpaši patīk gatavot zupas zeltainā, dzidrajā vistas buljonā. Šodien es jums piedāvāju pamata recepti. Tātad, mēs gatavojam zupu ar vistas buljonu - vienkāršu un garšīgu.
Sastāvdaļas (4 litru katliņam):
- vista uz kauliem (vēlams mājās gatavota) – 500 g;
- sīpols- 2 gab. (vidēja izmēra);
- burkāni - 2 gab. (vidēja izmēra);
- "vecie" kartupeļi - 4-5 bumbuļi (mazi);
- lauru lapa - 1 gab.;
- smaržīgo piparu zirņi – 3-4 gab.;
- galda sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- malti melnie pipari - 1/2 tējk;
- Provansas garšaugi – 1 tējk;
- kurkuma, paprika un citas garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa bez smaržas - 3-5 ēd.k. l.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
1. Vispirms sagatavo buljonu. Es vienmēr gatavoju pirmos ēdienus no mājputni. Buljons izrādās bagātāks, aromātiskāks un mazāk kaitīgs. Ja jums ir vista no putnu fermas, labāk to ievietot auksts ūdens un vāra pēc vārīšanas 10 minūtes. Pēc tam notecina pirmo buljonu un vāra zupu pēc receptes. Vistas buljonu vislabāk vārīt uz kaula, fileja neradīs bagātīgu garšu un krāsu. Es parasti izmantoju tos kaulus, kas paliek pēc vistas sagriešanas porcijās, bet var izmantot arī kājas, stilbiņus, ciskas u.c.. Vistas gaļu rūpīgi nomazgā, noņem atlikušās spalvas, nogriež liekos taukus, plēvītes un dzīslas. Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem. Liek katliņā. Lai buljona garša būtu koša, vistas gaļa jāpagatavo ar dārzeņiem un garšvielām. ES paņēmu standarta komplekts– sīpoli, burkāni, lauru lapas un smaržīgie pipari. Dārzeņus nomizo un rūpīgi nomazgā. Nav nepieciešams tos smalki sasmalcināt. Lielus burkānus var sagriezt 2-3 daļās, ne vairāk. Sīpolu atstāj veselu vai sagriež uz pusēm. Papildus iepriekš minētajām sastāvdaļām buljonam var pievienot selerijas vai pētersīļa sakni, ar diegu pārsietu garšaugu ķekaru utt. 
2. Ielejiet pannas saturu tīrs ūdens un uzliek uguni. Vāra pēc vārīšanas 2-2,5 stundas uz lēnas uguns, nepārklājot. Mājas vistai norādīju laiku, veikalā pirktai vistai pietiks ar 1-1,5h. Buljonam vajadzētu tik tikko vārīties, pretējā gadījumā tas izrādīsies duļķains. Uz tās virsmas periodiski parādīsies pelēcīgs putu vāciņš, kas jānoņem ar rievām karoti. Buljonu var pagatavot arī lēnajā plītī, izmantojot īpašu programmu vai režīmu “Multi-cook”. Mana lēnā plīts gatavo zem spiediena, tāpēc garšīga vistas buljona pagatavošana zupai aizņem tikai 45 minūtes. 
3. Kamēr vārās buljons, iesaku netērēt laiku, bet sagatavot pārējās vistas zupas sastāvdaļas. Kartupeļus, burkānus un sīpolus nomizo un rūpīgi nomazgā. 
4. Sagatavojiet grauzdētus dārzeņus. Burkānus rupji sarīvē vai sagriež plānās strēmelītēs. 
5. Pannā vai katliņā uzkarsē augu eļļu. Novietojiet tur burkānus. Maisot apcep līdz mīkstam. 
6. Pa to laiku sagriež mazos kubiņos sīpolu. 
7. Pievienojiet to mīkstajiem burkāniem, samaisiet. Pagatavojiet vēl 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai, neaizmirstiet apmaisīt cepšanu, pretējā gadījumā tas piedeg. 
8. Noņemiet mīkstos sārtos dārzeņus no karstuma un atdzesējiet. 
9. Sagatavojiet kartupeļus. Lai tas nekļūtu melns, kamēr gatavojat citus dārzeņus, varat to piepildīt ar aukstu, tīru ūdeni. Sagrieziet to kubiņos vai stieņos. Man patīk, ka kartupeļi manā zupā ir mīksti, tāpēc es dodu priekšroku cieti saturošām šķirnēm. Ja vēlaties, lai kartupeļi traukā saglabātu savu formu un tekstūru, izvēlieties bumbuļus ar zemu cietes saturu, kam parasti ir balta serde. 
10. Izņemiet vistu no gatavā buljona un ļaujiet tai atdzist. Izņemiet arī garšvielas un dārzeņus, tie vairs nebūs vajadzīgi. Atkal uzliek pannu ar buljonu uz uguns un uzvāra. 
11. Pievienojiet kartupeļus. Pēc vārīšanas atkal vāriet apmēram 10 minūtes. 
12. Pievienojiet cepšanu un samaisiet. Ja zupa nav pietiekami bieza, var pievienot pusglāzi rīsu vai griķu. Pagatavojiet trauku 15-20 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. 
13. Atdzesētu vistu noņem no kaula un sagriež vai izjauc šķiedrās, pievieno pannai. 
14. Pievieno sāli. 
15. Un pievieno garšvielas. Receptē norādītās garšvielas nav obligāti jānorāda, tās var izvēlēties pēc savas gaumes. 
16. Pagatavojiet zupu vēl 5-7 minūtes. 1-2 minūtes pirms gatavības var pievienot nelielu ķekaru svaigu, smalki sagrieztu garšaugu un pēc zupas vārīšanās izslēgt plīti. Pasniedziet siltu vai karstu. Tā sanāk zupa ar vistas buljonu – ļoti vienkārša un garšīga.
Iesaku paskatīties arī uz citiem
Viens no slavenākajiem klasiskajiem pirmajiem ēdieniem gandrīz visās pasaules virtuvēs ir vistas zupa. Tas palīdzēs ikvienam atgūt spēkus saaukstēšanās laikā, fiziskā aktivitāte, un tas arī lieliski uzsūcas organismā. Pagatavot ēdienu nepavisam nav grūti, un tam var pievienot jebko, kas tev patīk: vermicelli, gaļu, olas, sieru.
Kā pagatavot vistas zupu
Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāiemācās to pareizi pagatavot, lai gan viņi saka, ka ir gandrīz neiespējami sabojāt vistas zupu. Ir jānodrošina, lai mājputnu gaļai būtu laiks sasniegt vēlamo stāvokli, un buljons nav ļoti bagāts. Vistas zupas vārīšana neradīs liekus apgrūtinājumus, ja sekosit vienkārši ieteikumi pieredzējuši pavāri. Varat mēģināt atteikties no klasiskās receptes un gatavot oriģināls ēdiens ar dažādiem produktiem un garšvielām. Šajā gadījumā zupa izrādīsies tāda, kāda tā attēlota kulinārijas žurnālu fotogrāfijās.
Cik ilgi gatavot vistas buljonu
Jebkuras zupas svarīgākā sastāvdaļa ir buljons, kura garša un kvalitāte tieši atkarīga no gatavošanas laika. Piemēram, ja topošā ēdiena pamatne ir pārcepta, sanāk bezgaršīga un bezgaršīga dubļaina masa. Daudzi cilvēki domā par to, cik ilgi gatavot vistas zupu, lai tā būtu caurspīdīga un ne pārāk bagāta. Viss ir ļoti vienkārši – mājputnu gaļas ēdienu var pagatavot 2-3 stundās, bet veikalā pirktai mājputnu gaļai tas prasīs 60-80 minūtes.
Cik ilgi gatavot vistu
Papildus garšīgajam un bagātīgajam buljonam jums jāzina, kā pagatavot vistu zupai, lai tā izrādītos mīksta un garšīga. Putnu vajag pagatavot atsevišķos gabalos, un jo vairāk to būs, jo treknāks būs sautējums. Vistas gaļa tiek pagatavota šajā formā apmēram pusstundu. Ja gaļa ir no lauku putnu gaļas, tad tās pagatavošana prasīs līdz divām stundām, bet broileriem laiks pagatavot vienu stundu. Tiem, kas vēlas pagatavot veselu putnu, būs jāgaida pusotra stunda.
Vistas zupa - recepte ar fotoattēlu
Ir daudz recepšu, pēc kurām var ātri un vienkārši pagatavot gardu vistas zupu, pievienojot visu veidu produktus, sākot no klasiskā buljona līdz ēdienam ar kartupeļiem, nūdelēm, kotletēm, sēnēm, griķiem u.c. Šīs putnu gaļa ir diētisks produkts, tāpēc karsts sautējums nekaitēs pat tiem, kas rūpīgi uzrauga savu figūru. Vistas zupas pagatavošanas receptes ir viegli ievērot, taču ļoti svarīgi ir pareizi pagatavot gardo buljonu, tāpēc jāievēro pieredzējušu pavāru ieteikumi.
Ar vistas buljonu
Klasiskā izpratnē par buljonu var saukt vienkāršu zupu, kas vārīta ar vistu, nepievienojot nevajadzīgas sastāvdaļas. Bet, ja tai pievieno gaļu, cieti vārītu olu un nedaudz burkānu, sanāk pilnīgs un ļoti garšīgs sautējums. Tātad diētiskais ēdiens Daudzi cilvēki uz planētas ēd pusdienas katru dienu, jo buljons palīdz atgūties no slimībām, atjaunot spēkus pēc sporta, un bērniem tas ļoti patīk. Kā pagatavot vistas buljonu ar gaļu pēc klasiskās receptes? Ļoti vienkārši!
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- sīpols - 1 galva;
- dilles - 0,5 ķekars;
- sāls/pipari - pēc garšas;
- burkāns - 1 gab.;
- buljona kubiņš – 1 gab.;
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet vistas gaļu zem silta ūdens.
- Zvanīt tīrs ūdens Gaļu liek katliņā un liek uz vidējas uguns.
- Pēc ūdens vārīšanās ar karoti nosmeļ pirmās putas.
- Pievienojiet sīpolu (veselu) buljonam.
- Samaziniet siltumu, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Burkānus nomazgā, sagriež kubiņos, liek katliņā.
- Paralēli noliek olu cept.
- Lai iegūtu bagātīgāku garšu, pievienojiet buljona kubiņu (sāli var izmantot kā aizstājēju).
- Ik pa laikam apmaisa zupu.
- Gatavošanas beigās nogaršojiet traukā sāli, pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus.
- Pasniedz dziļā šķīvī ar pusi vārītas olas.
Ar vermicelli
Viena no populārākajām sastāvdaļām, ko bieži pievieno zupai, ir vermicelli, un tās var būt gan mājās gatavotas nūdeles, gan veikalā iegādāti makaroni. Vislabāk ir iegādāties mazākos kviešu produktus, kas jāvāra tikai dažas minūtes, tieši pirms ēdiena pasniegšanas (lai tiem nebūtu laika vārīties). Viegli vermicelli zupa Tas nevarētu būt vienkāršāk pagatavot ar vistu.
Sastāvdaļas:
- mazi makaroni - 70 g;
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāns - 1 gab.;
- asas garšvielas, lauru lapa, sāls - pēc izvēles;
- sviests - 20 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgāto krūtiņu ievieto gatavošanas traukā, pievieno trīs litrus tīra ūdens, pievieno sāli un liek uz uguns.
- Pēc vārīšanas nekavējoties noslaukiet putas, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
- Uz pannas apcep dārzeņus ar sviests apmēram 5 minūtes (līdz zelta krāsa).
- Izņem vistu no buljona, sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar cepeti un liek atpakaļ uz pannas.
- Pievienojiet vermicelli un vāriet 4-6 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi.
- Pievienojiet sāli pēc garšas un pasniedziet.
Ar kartupeli
Vēl vienu klasiska recepte gavēņa dienai - šī ir vistas zupa ar kartupeļiem, kas ir ātri un ārkārtīgi vienkārši pagatavojama. Ēdiens būs sātīgs, bet vienlaikus arī viegls: šī diētiskā pusdienu iespēja remdēs jūsu izsalkumu, neatstājot smaguma sajūtu. Neviena no sastāvdaļām netiks cepta, tāpēc ēdiena ieguvums ķermenim ir maksimāls.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa (fileja) - 350 g;
- kartupeļi - 250 g;
- sāls/pipari - pēc garšas;
- burkāns - 1 gab.;
- lauru lapa – 3 gab.;
- zaļumi (dilles) - 0,5 ķekars;
- sīpoli - 1-2 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet fileju, sagrieziet mazos gabaliņos.
- Sīpolam noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet arī burkānus.
- Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet mizas, sagrieziet vidējos kubiņos.
- Piepildiet vidēja izmēra kastroli ar litru tīra ūdens un pievienojiet tur sasmalcināto fileju.
- Topošo buljonu uzvāra, nosmeļ putas ar karoti vai rievkaroti.
- Turpiniet periodiski nosmelt putas visā gatavošanas procesā.
- Kad gaļa gandrīz izvārījusies, sagrieztos dārzeņus liek verdošā ūdenī.
- Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi (apmēram pusstundu).
- 15 minūtes pirms beigām pievieno sāli, piparus un iemet lauru lapu.
- Pasniedz, zupai virsū uzkaisot sasmalcinātas dilles.
Nūdeļu zupa
Lai šis ēdiens būtu garšīgs, nūdeles vislabāk pagatavot pašam mājās. Šajā procesā nav nekā sarežģīta: mīciet mīklu no olām, miltiem, ūdens, sāls, augu eļļas, plāni izrullējiet un sagrieziet šaurās strēmelītēs. Vistas nūdeļu zupa ar dārzeņu asorti - viegls ēdiens, kas piemērota gan pieaugušajiem, gan bērniem. Kā pagatavot gardu sautējumu, lai tas izskatās kā kulinārijas preses fotoattēlā? Vieglāk nekā tas!
Sastāvdaļas:
- mājās gatavotas nūdeles - 300 g;
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- pētersīļi/dilles – puse ķekara;
- burkāns - 1 gab.;
- ziedkāposti - 150 g;
- mazs sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un sagrieziet vistu.
- Ievietojiet spārnus, kājas un kaklu ūdens pannā, uzlieciet uz uguns un uzvāra.
- Vārīšanas sākumā buljonam pievieno veselu sīpolu mizā, pusi nesagrieztu burkānu, zaļumus, ziedkāposti.
- Pagatavojiet 40 minūtes.
- Atsevišķā pannā vāra sagatavotās nūdeles (apmēram 5 minūtes).
- Vārīšanas beigās buljonam pievieno makaronus un sarīvētu burkānu pusi.
- Pasniedziet nūdeļu zupu.
Ar pelmeņiem
Garda zupa ar klimpām vistas buljonā ir lieliski piemērota pusdienu maltītei. Tas noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo šo ēdienu bieži varēja atrast bērnudārzs. Vispirms jums pašiem jāpagatavo vistas zupas klimpas, un, lai to izdarītu, jums vienkārši jāsajauc šādas sastāvdaļas:
- milti - 5 ēd.k. l.;
- piens - 3 ēdamk. l.;
- ola - 1 gab.;
- sviests - 20 g
- sāls - pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 500 g;
- burkāns - 1 gab.;
- paprikas- 1 gab.;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls - pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
- Vāra krūtis 30-40 minūtes divos litros tīra ūdens.
- Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un dari to pašu ar papriku.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sloksnēs un zaļumus sakapā.
- Gatavo gaļu izņem no buljona, pievieno pannā dārzeņus un garšaugus.
- Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļus.
- Kad kartupeļi ir mīksti, ielieciet klimpas zupā un vāriet vēl 5-7 minūtes.
- Pasniedziet.
Ar kotletēm
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešama malta vistas gaļa, kuru varat pagatavot pats vai iegādāties gatavu pārtikas veikals. Vislabākā izeja ir mājās samalt gaļu gaļas mašīnā, tā būsiet pārliecināts, ka putns ir svaigs. Zupa ar malto vistas kotletēm - garšīga gaisma piemērots karstais ēdiens ģimenes pusdienas. Pagatavot šo sautējumu nav grūti pat iesācējam pavāram.
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 300 g;
- gaļas buljonu– 1 l;
- burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 2 gab.;
- sāls / pipari / zaļumi - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sagatavo dārzeņus mērcei: smalki sagriež sīpolu, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, kartupeļus sagriež kubiņos.
- Uz pannas apcep sīpolus un burkānus ar saulespuķu eļļa.
- Pusi apceptā sīpola, zaļumus, garšvielas sajauc ar malto gaļu, pievienojot olu.
- Samitrinot rokas ūdenī, no maltās gaļas veido kārtīgas mazas bumbiņas.
- Katliņā uzvāra sagatavoto buljonu (ja tāda nav, var gatavot tieši no maltās gaļas), nosmeļ putas, vispirms pievieno kartupeļus un pēc 10 minūtēm visas pārējās sastāvdaļas.
- Vāra 5-10 minūtes uz lēnas uguns, zem vāka.
- Visbeidzot ļaujiet vistas zupai labi nosēsties.
Lēnā plītī
Nesen multivarka ir kļuvusi par bezrūpīgu palīgu virtuvē. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot gandrīz visu, ko jūsu sirds vēlas. Vistas zupa lēnajā plītē – ātrs un vienkāršs pagatavošanas veids mīļākais ēdiens bez problēmām, netērējot laiku, stāvot pie plīts. Ražotāji iepriekš ir izstrādājuši atsevišķu režīmu jebkura sautējuma gatavošanai: pati ierīce iestatīs vēlamo temperatūru un izvēlieties vistas zupas vārīšanas tehnoloģiju.
Sastāvdaļas:
- vistas zupas komplekts – 400 g;
- destilēts ūdens - 2 l;
- sīpoli, burkāni (pikantumam var izmantot korejiešus) – 1 gab.;
- kartupeļi - 2-3 gab.;
- mazi vermicelli - 0,5 glāzes.
Gatavošanas metode:
- Iestatiet multivarku uz “cepšanas” režīmu un apcepiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus (izmantojiet nelielu daudzumu augu eļļas).
- Piepildiet mašīnas bļodu ar ūdeni, ielieciet tajā vistu un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
- Iestatiet “zupas” režīmu uz 1 stundu.
- Pusstundu pirms beigām atveriet multivarkas vāku un ielieciet tajā nūdeles.
- Kad iekārta paziņo, ka gatavošana ir pabeigta, pasniedziet zupu.
Ar rīsiem
Vistas zupa ar rīsiem var būt viegli pagatavojama un ļoti garšīga. Ja kādam šī labība negaršo, tad to var aizstāt ar griķiem, grūbām vai pākšaugiem – pupiņām, zirņu pamatni, aunazirņiem. Rīsi un vistas garša lieliski sader kopā, un, gatavojot tos kā karsto ēdienu, jūs iegūsit vieglas, diētiskas, bet arī barojošas pusdienas. Ja pagarināsiet to ar citu komponentu - kausētu sieru - tas piešķirs zupai maigumu un patīkamu viskozitāti.
Sastāvdaļas:
- rīsi - 200 g;
- vistas gaļa (gurna) - 400 g;
- burkāni - 100 g;
- kartupeļi - 300 g;
- sāls/pipari - pēc garšas;
- dilles, pētersīļi - katrs 0,5 ķekars;
- kausētais siers - 250 g.
Gatavošanas metode:
- Vistas fileju aplej ar ūdeni, sāli un pipariem un uzvāra.
- Pagatavojiet 20 minūtes, pēc tam izņemiet vistu no buljona.
- Ievietojiet rīsus (izskalotus) verdošā šķidrumā, pēc tam vāriet 10 minūtes.
- Tajā pašā laikā sarīvē burkānus un kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos.
- Fileju sagriež mazos gabaliņos.
- Burkānus un kartupeļus liek buljonā, vāra 5 minūtes, pievieno gaļu un kausēto sieru.
- Kad kartupeļi vistas zupā ir gatavi, varat to izslēgt un pasniegt.
Ar sēnēm
Neviens nevar pretoties šādam ēdienam. Krēmzupu ar sēnēm un vistu iecienījuši lielākā daļa profesionālu pavāru, un to pasniedz arī daudzos restorānos visā pasaulē. Mājās biezu sautējumu ir viegli pagatavot. Sēņu zupai vistas buljonā izmantojiet šampinjonus, medus sēnes, cūku sēnes vai gailenes.
Sastāvdaļas:
- vistas ciskas - 1 gab;
- šampinjoni - 100 g;
- burkāni - 1 gab.;
- kausētais siers - 100 g;
- selerijas sakne – 1 gab.;
- kartupeļi - 2 gab.;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Liek kāju verdošā sālsūdenī uz 40 minūtēm.
- Tikmēr sagriež sēnes gabaliņos.
- Sasmalciniet seleriju, sagrieziet burkānus sloksnēs un kartupeļus sagrieziet kubiņos.
- Nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolus, seleriju, sēnes.
- Sajauc buljonu un krējuma sieru.
- Visas sastāvdaļas vāra vienā pannā, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Zupu sablendē ar blenderi līdz gludai.
- Pasniedziet biezeņa zupu galdā.
Garda vistas zupa - gatavošanas noslēpumi
Dažas noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem, kuri palīdzēs pagatavot gardu vistas zupu:
- Gatavojot zupu, visas sastāvdaļas jāievieto verdošā ūdenī. Auksts šķidrums palīdz ātrāk oksidēt vitamīnus.
- Pievienojiet produktus atšķirīgs laiks. Dažiem pārtikas veidiem ir nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks nekā citiem. Siera toni pievieno ātri - pietiek ar 5 minūtēm.
- Garšvielas un lauru lapas pievieno gatavošanas beigās. Pretējā gadījumā tie zaudēs savu aromātu.
Video