Viens no slavenākajiem klasiskajiem pirmajiem ēdieniem gandrīz visās pasaules virtuvēs ir vistas zupa. Tas palīdzēs jebkuram cilvēkam atgūt spēkus saaukstēšanās, fizisko aktivitāšu laikā, kā arī lieliski uzsūcas organismā. Pagatavot ēdienu nepavisam nav grūti, un tam var pievienot jebko, kas tev patīk: vermicelli, gaļu, olas, sieru.
Kā pagatavot vistas zupu
Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāiemācās to pareizi pagatavot, lai gan viņi saka, ka ir gandrīz neiespējami sabojāt vistas zupu. Ir jānodrošina, lai mājputnu gaļai būtu laiks sasniegt vēlamo stāvokli, un buljons nav ļoti bagāts. Vistas zupas vārīšana neradīs liekus apgrūtinājumus, ja sekosit vienkārši ieteikumi pieredzējuši pavāri. Varat mēģināt atteikties no klasiskās receptes un gatavot oriģināls ēdiens ar dažādiem produktiem un garšvielām. Šajā gadījumā zupa izrādīsies tāda, kāda tā attēlota kulinārijas žurnālu fotogrāfijās.
Cik ilgi gatavot vistas buljonu
Jebkuras zupas svarīgākā sastāvdaļa ir buljons, kura garša un kvalitāte tieši atkarīga no gatavošanas laika. Piemēram, ja topošā ēdiena pamatne ir pārcepta, sanāk bezgaršīga un bezgaršīga dubļaina masa. Daudzi cilvēki domā par to, cik daudz gatavot vistas zupa lai tas būtu caurspīdīgs un ne pārāk bagāts. Tas ir ļoti vienkārši - ēdiens no mājputni Pagatavošanai nepieciešamas 2-3 stundas, bet veikalā pirktam 60-80 minūtes.
Cik ilgi gatavot vistu
Papildus garšīgajam un bagātīgajam buljonam jums jāzina, kā pagatavot vistu zupai, lai tā izrādītos mīksta un garšīga. Putnu vajag pagatavot atsevišķos gabalos, un jo vairāk to būs, jo treknāks būs sautējums. Vistas gaļa tiek pagatavota šajā formā apmēram pusstundu. Ja gaļa ir no lauku putnu gaļas, tad tās pagatavošana prasīs līdz divām stundām, bet broileriem laiks pagatavot vienu stundu. Tiem, kas vēlas pagatavot veselu putnu, būs jāgaida pusotra stunda.
Vistas zupa - recepte ar fotoattēlu
Ir daudz recepšu, kuras var ātri un viegli pagatavot garšīga zupa no vistas ar visu veidu produktu pievienošanu, no klasiskā buljona līdz ēdienam ar kartupeļiem, nūdelēm, kotletēm, sēnēm, griķiem u.c.. Šīs mājputnu gaļa ir diētisks produkts, tāpēc karsts sautējums nekaitēs pat tiem, kuri rūpīgi jāuzrauga viņu figūra. Vistas zupas gatavošanas receptes ir viegli ievērot, taču ļoti svarīgi ir pareizi pagatavot gardo buljonu, tāpēc jāievēro pieredzējušu pavāru ieteikumi.
Ar vistas buljonu
Klasiskā izpratnē par buljonu var saukt vienkāršu zupu, kas vārīta ar vistu, nepievienojot nevajadzīgas sastāvdaļas. Bet, ja tai pievieno gaļu, cieti vārītu olu un nedaudz burkānu, sanāk pilnīgs un ļoti garšīgs sautējums. Tātad diētiskais ēdiens Daudzi cilvēki uz planētas ēd pusdienas katru dienu, jo buljons palīdz atgūties no slimībām, atjaunot spēkus pēc sporta, un bērniem tas ļoti patīk. Kā pagatavot vistas buljonu ar gaļu pēc klasiskās receptes? Ļoti vienkārši!
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- sīpols - 1 galva;
- dilles - 0,5 ķekars;
- sāls/pipari - pēc garšas;
- burkāns - 1 gab.;
- buljona kubiņš – 1 gab.;
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet vistas gaļu zem silta ūdens.
- Zvanīt tīrs ūdens Gaļu liek katliņā un liek uz vidējas uguns.
- Pēc ūdens vārīšanās ar karoti nosmeļ pirmās putas.
- Pievienojiet sīpolu (veselu) buljonam.
- Samaziniet siltumu, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Burkānus nomazgā, sagriež kubiņos, liek katliņā.
- Paralēli lieciet olu, lai tās gatavotos.
- Lai iegūtu bagātīgāku garšu, pievienojiet buljona kubiņu (sāli var izmantot kā aizstājēju).
- Ik pa laikam apmaisa zupu.
- Gatavošanas beigās nogaršojiet traukā sāli, pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus.
- Pasniedz dziļā šķīvī ar pusi vārītas olas.
Ar vermicelli
Viena no populārākajām sastāvdaļām, ko bieži pievieno zupai, ir vermicelli, un tās var būt gan mājās gatavotas nūdeles, gan veikalā iegādāti makaroni. Vislabāk ir iegādāties mazākos kviešu produktus, kas jāvāra tikai dažas minūtes, tieši pirms ēdiena pasniegšanas (lai tiem nebūtu laika vārīties). Viegli vermicelli zupa Tas nevarētu būt vienkāršāk pagatavot ar vistu.
Sastāvdaļas:
- mazi makaroni - 70 g;
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāns - 1 gab.;
- asas garšvielas, Lauru lapa, sāls - pēc izvēles;
- sviests - 20 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgāto krūtiņu ievieto gatavošanas traukā, pievieno trīs litrus tīra ūdens, pievieno sāli un liek uz uguns.
- Pēc vārīšanas nekavējoties noslaukiet putas, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
- Cepiet dārzeņus uz pannas ar sviestu apmēram 5 minūtes (līdz zelta krāsa).
- Izņem vistu no buljona, sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar cepeti un liek atpakaļ uz pannas.
- Pievienojiet vermicelli un vāriet 4-6 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi.
- Pievienojiet sāli pēc garšas un pasniedziet.
Ar kartupeli
Vēl vienu klasiska recepte gavēņa dienai - šī ir vistas zupa ar kartupeļiem, kas ir ātri un ārkārtīgi vienkārši pagatavojama. Ēdiens būs sātīgs, bet vienlaikus arī viegls: šī diētiskā pusdienu iespēja remdēs jūsu izsalkumu, neatstājot smaguma sajūtu. Neviena no sastāvdaļām netiks cepta, tāpēc ēdiena ieguvums ķermenim ir maksimāls.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa (fileja) - 350 g;
- kartupeļi - 250 g;
- sāls/pipari - pēc garšas;
- burkāns - 1 gab.;
- lauru lapa – 3 gab.;
- zaļumi (dilles) - 0,5 ķekars;
- sīpoli - 1-2 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet fileju, sagrieziet mazos gabaliņos.
- Sīpolam noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet arī burkānus.
- Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet mizas, sagrieziet vidējos kubiņos.
- Piepildiet vidēja izmēra kastroli ar litru tīra ūdens un pievienojiet tur sasmalcināto fileju.
- Topošo buljonu uzvāra, nosmeļ putas ar karoti vai rievkaroti.
- Turpiniet periodiski nosmelt putas visā gatavošanas procesā.
- Kad gaļa gandrīz izvārījusies, sagrieztos dārzeņus liek verdošā ūdenī.
- Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi (apmēram pusstundu).
- 15 minūtes pirms beigām pievieno sāli, piparus un iemet lauru lapu.
- Pasniedz, zupai virsū uzkaisot sasmalcinātas dilles.
Nūdeļu zupa
Lai šis ēdiens būtu garšīgs, nūdeles vislabāk pagatavot pašam mājās. Šajā procesā nav nekā sarežģīta: mīciet olas, miltus, ūdeni, sāli, dārzeņu eļļa mīklu plāni izrullē un sagriež šaurās strēmelītēs. Vistas nūdeļu zupa ar dārzeņu asorti - viegls ēdiens, kas piemērota gan pieaugušajiem, gan bērniem. Kā pagatavot gardu sautējumu, lai tas izskatās kā kulinārijas preses fotoattēlā? Vieglāk nekā tas!
Sastāvdaļas:
- mājās gatavotas nūdeles - 300 g;
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- pētersīļi/dilles – puse ķekara;
- burkāns - 1 gab.;
- ziedkāposti - 150 g;
- mazs sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un sagrieziet vistu.
- Ievietojiet spārnus, kājas un kaklu ūdens pannā, uzlieciet uz uguns un uzvāra.
- Vārīšanas sākumā buljonam pievieno veselu sīpolu mizā, pusi nesagrieztu burkānu, zaļumus, ziedkāposti.
- Pagatavojiet 40 minūtes.
- Atsevišķā pannā vāra sagatavotās nūdeles (apmēram 5 minūtes).
- Vārīšanas beigās buljonam pievieno makaronus un sarīvētu burkānu pusi.
- Pasniedziet nūdeļu zupu.
Ar pelmeņiem
Garda zupa ar klimpām vistas buljonā ir lieliski piemērota pusdienu maltītei. Tas noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo šo ēdienu bieži varēja atrast bērnudārzs. Vispirms jums pašiem jāpagatavo vistas zupas klimpas, un, lai to izdarītu, jums vienkārši jāsajauc šādas sastāvdaļas:
- milti - 5 ēd.k. l.;
- piens - 3 ēdamk. l.;
- ola - 1 gab.;
- sviests - 20 g
- sāls - pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 500 g;
- burkāns - 1 gab.;
- paprikas- 1 gab.;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls - pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
- Vāra krūtis 30-40 minūtes divos litros tīra ūdens.
- Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un dari to pašu ar papriku.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sloksnēs un zaļumus sakapā.
- Gatavo gaļu izņem no buljona, pievieno pannā dārzeņus un garšaugus.
- Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļus.
- Kad kartupeļi ir mīksti, ievietojiet klimpas zupā un vāriet vēl 5-7 minūtes.
- Pasniedziet.
Ar kotletēm
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešama malta vistas gaļa, kuru varat pagatavot pats vai iegādāties gatavu plkst pārtikas veikals. Vislabākā izeja ir mājās samalt gaļu gaļas mašīnā, tā būsiet pārliecināts, ka putns ir svaigs. Zupa ar malto vistas kotletēm - garšīga gaisma piemērots karstais ēdiens ģimenes pusdienas. Pagatavot šo sautējumu nav grūti pat iesācējam pavāram.
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 300 g;
- gaļas buljons– 1 l;
- burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 2 gab.;
- sāls / pipari / zaļumi - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sagatavo dārzeņus mērcei: smalki sagriež sīpolu, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, kartupeļus sagriež kubiņos.
- Uz pannas ar saulespuķu eļļu apcep sīpolus un burkānus.
- Pusi apceptā sīpola, zaļumus, garšvielas sajauc ar malto gaļu, pievienojot olu.
- Samitrinot rokas ūdenī, no maltās gaļas veido kārtīgas mazas bumbiņas.
- Sagatavoto buljonu (ja nav, var gatavot tieši no maltās gaļas) uzvāra katliņā, nosmeļ putas, vispirms pievieno kartupeļus un pēc 10 minūtēm visas pārējās sastāvdaļas.
- Vāra 5-10 minūtes uz lēnas uguns, zem vāka.
- Visbeidzot ļaujiet vistas zupai labi nosēsties.
Lēnā plītē
Nesen multivarka ir kļuvusi par bezrūpīgu palīgu virtuvē. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot gandrīz visu, ko jūsu sirds vēlas. Vistas zupa lēnajā plītē – ātrs un vienkāršs pagatavošanas veids mīļākais ēdiens bez problēmām, netērējot laiku, stāvot pie plīts. Ražotāji iepriekš ir izstrādājuši atsevišķu režīmu jebkura sautējuma gatavošanai: pati ierīce iestatīs vēlamo temperatūru un izvēlieties vistas zupas vārīšanas tehnoloģiju.
Sastāvdaļas:
- vistas zupas komplekts – 400 g;
- destilēts ūdens - 2 l;
- sīpoli, burkāni (pikantumam var izmantot korejiešus) – 1 gab.;
- kartupeļi - 2-3 gab.;
- mazi vermicelli - 0,5 glāzes.
Gatavošanas metode:
- Iestatiet multivarku uz “cepšanas” režīmu un apcepiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus (izmantojiet nelielu daudzumu augu eļļas).
- Piepildiet mašīnas bļodu ar ūdeni, ielieciet tajā vistu un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
- Iestatiet “zupas” režīmu uz 1 stundu.
- Pusstundu pirms beigām atveriet multivarkas vāku un ielieciet tajā nūdeles.
- Kad iekārta paziņo, ka gatavošana ir pabeigta, pasniedziet zupu.
Ar rīsiem
Vistas zupa ar rīsiem var būt viegli pagatavojama un ļoti garšīga. Ja kādam šī labība negaršo, tad to var aizstāt ar griķiem, grūbām vai pākšaugiem – pupiņām, zirņu pamatni, aunazirņiem. Rīsi un vistas garša lieliski sader kopā, un, gatavojot tos kā karsto ēdienu, jūs iegūsit vieglas, diētiskas, bet arī barojošas pusdienas. Ja pagarināsiet to ar citu komponentu - kausētu sieru - tas piešķirs zupai maigumu un patīkamu viskozitāti.
Sastāvdaļas:
- rīsi - 200 g;
- vistas gaļa (gurna) - 400 g;
- burkāni - 100 g;
- kartupeļi - 300 g;
- sāls/pipari - pēc garšas;
- dilles, pētersīļi - katrs 0,5 ķekars;
- kausētais siers- 250 g.
Gatavošanas metode:
- Vistas fileju aplej ar ūdeni, sāli un pipariem un uzvāra.
- Pagatavojiet 20 minūtes, pēc tam izņemiet vistu no buljona.
- Ievietojiet rīsus (izskalotus) verdošā šķidrumā, pēc tam vāriet 10 minūtes.
- Tajā pašā laikā sarīvē burkānus un kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos.
- Fileju sagriež mazos gabaliņos.
- Burkānus un kartupeļus liek buljonā, vāra 5 minūtes, pievieno gaļu un kausēto sieru.
- Kad kartupeļi vistas zupā ir gatavi, varat to izslēgt un pasniegt.
Ar sēnēm
Neviens nevar pretoties šādam ēdienam. Krēmzupu ar sēnēm un vistu iecienījuši lielākā daļa profesionālu pavāru, un to pasniedz arī daudzos restorānos visā pasaulē. Mājās biezu sautējumu ir viegli pagatavot. Sēņu zupai vistas buljonā izmantojiet šampinjonus, medus sēnes, cūku sēnes vai gailenes.
Sastāvdaļas:
- vistas ciskas - 1 gab;
- šampinjoni - 100 g;
- burkāni - 1 gab.;
- kausētais siers - 100 g;
- selerijas sakne – 1 gab.;
- kartupeļi - 2 gab.;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Liek kāju verdošā sālsūdenī uz 40 minūtēm.
- Tikmēr sagriež sēnes gabaliņos.
- Sasmalciniet seleriju, sagrieziet burkānus sloksnēs un kartupeļus sagrieziet kubiņos.
- Nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolus, seleriju, sēnes.
- Sajauc buljonu un krējuma sieru.
- Visas sastāvdaļas vāra vienā pannā, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Zupu sablendē ar blenderi līdz gludai.
- Pasniedziet biezeņa zupu galdā.
Garda vistas zupa - gatavošanas noslēpumi
Dažas noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem, kuri palīdzēs pagatavot gardu vistas zupu:
- Gatavojot zupu, visas sastāvdaļas jāievieto verdošā ūdenī. Auksts šķidrums palīdz ātrāk oksidēt vitamīnus.
- Pievienojiet produktus atšķirīgs laiks. Dažiem pārtikas veidiem ir nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks nekā citiem. Siera toni pievieno ātri - pietiek ar 5 minūtēm.
- Garšvielas un lauru lapas pievieno gatavošanas beigās. Pretējā gadījumā tie zaudēs savu aromātu.
Video
Ir grūti atrast kādu vistas gaļas daļu, ko nevar izmantot vistas zupas pagatavošanai. Sagatavojiet vistas krūtiņu zupu, vistas zupu vistas sirdis, vistas filejas zupa, vistas spārnu zupa, vistas spārnu zupa, vistas zupa vistas aknas, zupa no vistas kakliņi, vistas kāju zupa. Vistas zupas receptes ir pārsteidzošas savā daudzveidībā. Praktiski katrs Nacionālā virtuve arsenālā ir sava vistas zupa. Vissvarīgākais vistas zupā ir vistas buljons. Pēc garšīga buljona pagatavošanas varat pagatavot sēņu zupu, izmantojot vistas buljonu vai dārzeņu zupa vistas buljonā. Papildus buljonam tiek izmantota arī vistas gaļa. Piemēram, var pagatavot zupu ar vistas klimpām, krēmīgu vistas zupu, zupu ar vistas kotletēm. Vistas zupas recepte papildus buljonam un vistas gaļa var ietvert dažādus dārzeņus, graudus un citas sastāvdaļas. Izvēloties sev tīkamāko, vari sākt gatavot vistas nūdeļu zupu, vistas nūdeļu zupu, vistas zupu ar sēnēm, vistas zupu ar kartupeļiem, vistas zupu ar šampinjoniem, vistas zupu ar makaroniem, vistas zupu ar dārzeņiem, vistas zupu ar pupiņām, vistu zupa ar kāpostiem, vistas zupa ar sieru, vistas zupa ar tomātiem, vistas zupa ar kartupeļiem, vistas zupa ar lēcām, vistas zupa ar cukini, vistas zupa ar klimpām, vistas zupa ar krēmsieru. Daži vārdi par to, kā pagatavot gardu vistas zupu. Visgaršīgākā vistas zupa, protams, tiek gatavota no mājās gatavotas vistas. Pirmais ūdens ir jāiztukšo, lai buljons būtu dzidrs. Vistas zupas sastāvdaļas parasti gatavo atsevišķi, un pēc tam tās pievieno vistas buljonam, pēc tam vistas zupu pabeidz. Garšīgi vistas zupa garšvielas palīdzēs to pagatavot, vistas zupa labi sader arī ar krējumu. Nu, vislabākais veids, kā atbildēt uz jautājumiem, ir kā pagatavot vistas zupu, kā pagatavot vistas zupu, kā pagatavot vistas zupu, kā pagatavot vistas zupu, recepte ar fotogrāfijām.
Daudzas sievietes vēlas uzzināt, cik daudz kaloriju ir vistas zupā. Iespējamo sastāvdaļu pārpilnības dēļ (ir vistas zupa ar olām, vistas zupa ar griķiem, vistas zupa ar rīsiem, vistas zupa ar rīsiem, vistas krēmzupa, vistas zupa ar paštaisītām nūdelēm, vistas zupa ar frikadelēm), vistas zupu šajā ir grūti novērtēt. sajūtu. Vistas nūdeļu zupas kaloriju saturs būs vienāds, bet recepte vistas zupai ar nūdelēm, vistas biezzupa, vistas nūdeļu zupa, skābeņu zupas recepte ar vistas buljonu nodrošinās jūsu ķermeni ar pavisam citu kaloriju daudzumu. Kaloriju saturs 100 ml vistas buljona ir vidēji 20 Kcal, taču tas var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, no kādām vistas daļām buljons gatavots un vai pirmo buljonu notecinājāt. Piemēram, zupa no vistas krūtiņas, vistas kakla zupa, zupa ar vistas fileja un zupa ar vistas gaļas gabaliņiem sākotnēji būs ļoti dažāda kaloriju skaita ziņā. Tādējādi varat pagatavot vieglu vistas zupu vai diētisku vistas zupu, vai arī varat pagatavot bagātīgu, izmantojot treknu buljonu.
Nu, kurš gan nemīl vistas zupu? Es domāju, ka visiem tas patīk, jo tā ir mūsu virtuves klasika. Mana pirmā kulinārijas pieredze (toreiz man bija 10 gadi) sākās ar vistas zupu, jo vecāku nebija mājās, un es ļoti gribēju pabarot savu slimo vecmāmiņu. Pagatavoju ātri, 15 minūtēs, bet vecmāmiņa, neskatoties uz skarbo vistu, aiz cieņas tomēr apēda. Tagad es varu pateikt pavāriem bez pieredzes, kā pareizi pagatavot vistu. Šis ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem gan pagatavošanā, gan kaloriju satura ziņā.
Vistas buljona priekšrocības
Vistas zupa ir mazkaloriju ēdiens, satur vieglus taukus un viegli uzsūcas organismā. Tieši tāpēc vistas buljonu ieteicams lietot ātrākai atveseļošanai pēc slimībām, operācijām un fiziskā aktivitāte. Vistas buljonā ir daudz noderīgi elementi, kam piemīt pretiekaisuma iedarbība. Glutamīns, kas ir bagāts ar vistas buljonu, ir indicēts cilvēkiem, kuriem ir bijis insults, un noder aterosklerozes un hipertensijas profilaksei. Vistas zupa pamatoti ieņem nozīmīgu vietu bērnu ēdienkartē.
Vistas zupa pasaules virtuvēs
Vistas zupas pagatavošanai ir daudz iespēju. Eiropā viņi mīl krēmīgas zupas ar vistu un šampinjoniem. Grieķijā jums tiks piedāvāta vistas zupa ar olām, rīsiem un citronu sula. Un Ķīnā viņi pievienos ingveru, nūdeles un sojas mērce. Tiem, kas dodas uz Taizemi, noteikti ieteicams nogaršot slaveno pikanto zupu Tom Yum Ka, kurai pat ir savs fanu klubs. Šī zupa tiek uzskatīta par labu profilaktiski pret vēzi. To gatavo, pievienojot īpašu čili pastu, kurā ir daudz sastāvdaļu, sēnes, kokosriekstu piens un garneles. Krievijā viņi dod priekšroku tradicionālajam vistas buljonam, pievienojot dārzeņus vai nūdeles.
Kā pagatavot vistas zupu
Lai gan vistas zupu ir grūti sajaukt, vistas buljona pagatavošanā ir daži smalkumi. Buljonam derēs visas vistas daļas, vārīju no spārniņiem, var izmantot gan kājas, gan krūtiņu. Ievietojiet spārnus aukstā ūdenī. Pēc ūdens vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, noteikti noņemiet putas ar rievām. Šo buljonu nepieciešams sālīt pašās beigās. Lai iegūtu garšu, pievienojiet buljonam dažus melno piparu graudus un mazu galvu sīpoli un burkānu vai selerijas saknes gabalu. Sīpolu klātbūtne padara buljonu caurspīdīgu, un pēc buljona gatavības sīpolus un burkānus vēlams izmest. Var pievienot lauru lapu, taču tai ir pārāk smags aromāts smalkam vistas buljonam, kas var pārņemt maigās vistas gaļas garšu.
Cik ilgi gatavot vistu?
Ja buljonu vārām no atsevišķām daļām, pietiek ar 30-40 minūtēm. Veselai vistai vajag 1-1,5 stundas. Un, ja jums ir lauku broileris, tad gatavošanas laiks palielinās līdz divām stundām.
Vistas spārnu zupa ar dārzeņiem - vienkārši un ātri
Sastāvdaļas:
— vistas spārniņi – 5 gab.
- kāposti - 0,5 galviņas
- kartupeļi - 4 gab.
- burkāni - 1 gab.
- tomāts - 1 gab.
- sīpoli - 2 gab.
- melnie pipari
- svaigi garšaugi
- sāls pēc garšas
Vāra vistas buljonu.
Sagriež strēmelēs baltie kāposti un ielieciet to buljonā. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un liek katliņā. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs vai trīs uz rīves.
Sīpolu un tomātu sagriež kubiņos.
Cepiet dārzeņus uz pannas līdz zelta garoza, pievieno buljonam.
Pagatavojiet zupu vēl 30 minūtes, pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm
Daudzveidība dažādas receptes Ir daudz vistas zupas. Vistas nūdeļu zupa ir diezgan populāra. Turklāt labāk ir pagatavot nūdeles pats mājās. Ja jums nav laika vai vēlēšanās gatavot mājās gatavotas nūdeles, varat iegādāties jau gatavas. Starp citu, ja nūdeles aizstājat ar maziem vermicelli un pievienojat šampinjonus un tomātu pastas, jūs iegūstat Polijā populāro vistas zupu “Zurek”.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 0,5 kg.
- kartupeļi - 4 gab.
- burkāni - 1 gab.
- sīpoli - 2 gab.
– selerijas – 1 kātiņš vai saknes gabaliņš
— vistas olas- 2 gab.
- milti - 0,5 glāzes
— saulespuķu eļļa– 2 ēd.k. l.
- melnie pipari
- svaigi garšaugi
- sāls pēc garšas
Buljonu vāra tradicionāli, pievienojot sīpolus un seleriju, ko pēc tam var izņemt no zupas. Nūdeļu vārīšana. Lai to izdarītu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Bļodā ber miltus, salauž dzeltenumus, pārlej ar saulespuķu eļļu, sāli pēc garšas.
Var pievienot 1 ēd.k. l. auksts ūdens. Mīciet biezu mīklu. Atstājiet mīklu 10-15 minūtes.
Novietojiet to uz miltiem nokaisītas virsmas un izrullējiet plānā loksnē. Lai mīkla neliptu pie rullīša, to vajag apkaisīt ar miltiem. Tagad izrullējiet mīklu rullī un sagrieziet nūdeles plānās sloksnēs.
Mēs atdalām sloksnes vienu no otras ar rokām, lai tās nesaliptu kopā.
Atstājiet nūdeles uz virtuves salvetes, lai nedaudz nožūtu. Kamēr mīkla žūst, sagriež kartupeļus kubiņos un iemet tos buljonā. Sagatavo apceptos sīpolus un burkānus un arī pievieno buljonam.
Ievietojiet nūdeles zupā, ar karoti noceliet no pannas apakšas, lai tās nesaliptu, un vāriet uz mērenas uguns vēl 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
Ir daudz vairāk dažādu recepšu ar vistu, tāpēc mēs turpināsim šo tēmu tālāk. Tikmēr labu apetīti!
Ne tik sen pasaule ar entuziasmu lasīja grāmatu “Vistas zupa dvēselei” - nevis kulinārijas satura, bet ar “garšīgu” virtuves nosaukumu. Kāpēc buljons ir tik labs, ka der gan vēderam, gan dvēselei? Šis ir garšīgs, barojošs ēdiens, kas nesatur nevajadzīgas kalorijas, un tajā pašā laikā ir lieliski sātīgs, sildošs, garšīgs un aromātisks. Nav noslēpums, ka cilvēki, kuriem veikta operācija vai nopietna slimība, ārsti izraksta vistas buljonu divas vai trīs dienas. Šis ēdiens ir lieliski piemērots ēšanai kā neatkarīga forma, un kā zupas vai boršča pamatu.
Vistas buljona zupa - ēdiena gatavošana un piederumi
Kā pagatavot vistas buljonu? Tik vienkārši kā pīrāgs! Ja vārāt vistu, tad pirms šīs darbības to labi nomazgājiet, nogrieziet taukaino gabalus, membrānas un nekavējoties sāliet ūdeni. Pēc 20 minūšu vārīšanas vista būs gatava, tāpat kā buljons. Ja vārīsiet fileju, buljons būs ar zemu tauku saturu, bet vistas spārniņi, ciskas un gaļa ar kauliem satur daudz želejvielas. Šis buljons var sacietēt ledusskapī, tāpēc varat to izmantot želejas gaļas pagatavošanai.
Kas nepieciešams vistas buljona zupas pagatavošanai? Kartupeļi, burkāni, sīpoli, selerijas, sēnes – jebkuri dārzeņi paspilgtinās ēdiena garšu, pievienojot jaunas aromāta notis. Neaizmirstiet par graudaugiem vai makaroniem, kā arī zaļumiem.
Vistas buljona zupas receptes:
1. recepte: Vistas buljona kartupeļu zupa
Ja jums ir ierobežots produktu daudzums, sagatavojiet vienkāršāko kartupeļu zupa vistas buljonā. Mazs noslēpums– šķipsniņa jauno pētersīļu padarīs ēdienu neparasti aromātisku, piešķirot tam sēņu smaržu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas buljons 1,8 litri
- Kartupeļi 3 gab
- Svaigi pētersīļi
Gatavošanas metode:
- Uzlieciet vistas buljonu uz uguns.
- Kartupeļus nomizo, vienu sagriež kubiņos un divus tikai kārtīgi nomazgā. Kartupeļus (gan veselus, gan sagrieztus) 10 minūtes ievieto ūdenī - tas palīdzēs noņemt cieti no sakņu kultūrām.
- Kad buljons uzvārās, pievieno kartupeļus.
- Pagatavojiet zupu apmēram 15 minūtes. Pēc šī laika perioda jums ir jānoķer veseli kartupeļi un tie jāsasmalcina un pēc tam jāatgriež atpakaļ pannā.
- Pāris minūtes pirms gatavošanas pievienojiet pannā smalki sagrieztus pētersīļus.
2. recepte: Vistas buljona zupa ar seleriju
Kartupeļi nav tie labākie noderīgs produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tas ir bagāts ar cieti un līdz ar to arī ogļhidrātiem. Ja nevēlaties ēdienam pievienot papildu kalorijas, tad kartupeļus aizstājiet ar seleriju un tās bumbuļiem. Šim neticamajam var pievienot arī zaļumus veselīgs dārzenis. Šo vistas buljona zupu var droši uzskatīt par diētisku, jo mēs necepsim dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 litri buljona
- Selerijas 1 bumbulis
- Selerijas zaļumi
- 1 burkāns
- 1 liels sīpols.
Gatavošanas metode:
- Uzlieciet pannu ar buljonu uz uguns.
- Kamēr buljons vārās, sagatavo dārzeņus. Selerijas bumbuļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
- Burkānus nomazgā un smalki sarīvē.
- Smalki sagrieziet selerijas zaļumus.
- Vārošajā buljonā liek seleriju un burkānus, dārzeņus vāra apmēram 15 minūtes, kuru laikā dārzeņi kļūs mīksti. Trīs minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātu seleriju.
3. recepte: Vistas zupa ar sēņu buljonu
Nav zupas, kas būtu apmierinošāka par krējuma zupu. Trauku Franču virtuve restorānu ēdienus mūsu līdzpilsoņi ir iecienījuši tās maigās garšas, maigās konsistences un vieglās pagatavošanas dēļ. Jums būs nepieciešami kartupeļi, sēnes (jebkura šķirne) un vistas buljons.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Buljons 1,5 litri
- Kartupeļi 4 bumbuļi
- Sēnes 400 grami
- Svaigi pētersīļi
Gatavošanas metode:
- Uzliek uz uguns katliņu, kas pildīts ar vistas buljonu.
- Kartupeļus nomizo un labi nomazgā. Nomazgājiet sēnes un pārgrieziet uz pusēm.
- Ievietojiet dārzeņus buljonā un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes. Ar karoti satver dārzeņus un ar blenderi sasmalcina tos, pamazām pievienojot buljonu, līdz maisījums ir viendabīgs. Kad jums ir biezenis, nosūtiet to uz plīts, nedaudz atšķaidot to ar atlikušo buljonu līdz vēlamajam retumam.
- Pagatavojiet biezeņa zupu vēl septiņas līdz astoņas minūtes, pēc tam varat to pasniegt ar svaigu pētersīļu zariņu.
4. recepte: Vistas buljona zupa ar sieru
Jūs noteikti zināt, ka siers un vista veido lielisku gastronomisku pāri. Kuram gan negaršo vistas un siera pica vai Džuljena? Arī vistas buljona zupa ar kausētu sieru noteikti iepriecinās jūsu gaumi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas buljons 2 litri
- Kartupeļi 2 bumbuļi
- 1 burkāns
- Krējuma siers “Družba” 300 grami (3 gab.)
- Pētersīļi
Gatavošanas metode:
- Uz plīts liek katliņu ar vistas buljonu.
- Sagatavojiet dārzeņus. Lai to izdarītu, nomazgātos un nomizotos burkānus sarīvē un kartupeļus sagriež kubiņos. Kad buljons uzvārījies, pievieno dārzeņus.
- Apmēram desmit minūtes pēc dārzeņiem pievienojiet tos pannai. krējuma siers. Var ņemt ne tikai cieto kausēto sieru, bet arī pastveida sieru. Samaisiet sieru, līdz tas izšķīst, un pārklājiet zupu ar vāku. Pagatavojiet zupu vēl septiņas līdz astoņas minūtes.
- Trīs minūtes pirms vārīšanas beigām samaziniet uguni un pievienojiet zupai garšaugus.
5. recepte: Vistas buljona zupa ar kotletēm
Pietiekami garšīga recepte, kas ļaus no neliela sastāvdaļu daudzuma izveidot apmierinošu ēdienu. Lai pagatavotu kotletes, varat izmantot maltu vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas buljons zupai 2 litri
- Maltā gaļa 300 grami
- Sīpoli 2 gab
- Burkāns 1 gab
Gatavošanas metode:
- Uz uguns liek katliņu ar buljonu.
- Sagatavosim cepšanu. Nomizoto sīpolu sasmalcina un liek ar eļļu ieziestā pannā. Pēc minūtes vai divām pievienojiet rīvētus burkānus. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Veidojam kotletes - no maltās gaļas veidojam nelielas bumbiņas. Ievietojiet tos verdošā buljonā, pēc tam samaisiet un samaziniet uguni.
- Apmēram astoņas minūtes pēc kotletes ievietošanas buljonā pievienojiet dārzeņus. Vāriet zupu uz lēnas uguns vēl apmēram desmit minūtes.
- Zupa sanāks garšīgāka (bet jāņem vērā, ka tā būs arī treknāka), ja vārīšanas beigās pievienosiet nedaudz sviesta vai krējuma. Un protams, abpusēji izdevīga- Tas ir kausēts krējuma siers.
- Vai pirms pievienošanas zupai dārzeņus vajag sautēt? Cepšana piešķirs ēdienam vairāk garšas, kā arī eļļas dēļ padarīs zupu bagātīgāku un pievilcīgu zeltainu nokrāsu.
- Neaizmirstiet lauru lapu! Vārošajam buljonam pievieno vienu vai divus gabaliņus. Daudzas mājsaimnieces neņem vērā šo vienkāršo darbību, atņemot zupai neparasto aromātu. Kopumā lauru lapas var droši likt jebkurā zupā un borščā.
- Ar kādu vistas buljonu vislabāk gatavot zupu? Buljons, kurā vārīja fileju, izrādās pārmērīgi diētisks. Vislabāk, ja tas ir buljons pēc kājām vai spārniem.
- Puse vistas (vēlams mājās gatavota) vai neliels liemenis,
- 4 vidēji kartupeļu bumbuļi,
- 1-2 burkāni,
- 1-2 sīpoli,
- vermicelli,
- selerijas sakne - pēc izvēles
- pētersīļa sakne - pēc izvēles
- citas garšvielas un saknes pēc jūsu gaumes,
- ķiploki,
- Lauru lapa.
Gatavošanas process:
Pirms vistas zupas pagatavošanas sagatavotais liemenis vai tā daļas ir jānomazgā zem tekošs ūdens. Iepriekš pārbaudiet, vai uz ādas ir palikušas spalvas, notīriet to vai nodziediet.
Vēlams, lai vistas gaļa būtu mājās gatavota, nevis saldētavā. Jauks papildinājums būtu iekšas: guza, aknas, sirds un, ja vēlaties, vistas pēdas.
Sagatavoto gaļu liek katliņā, pielej ūdeni un liek uz uguns. Iekļaujiet vienu veselu nomizotu burkānu un saknes, ja nolemjat tos izmantot. Izmantojiet nomizotu sīpolu veselu. Kad ūdens vārās, nosmeļ putas, pretējā gadījumā buljons būs duļķains.
Tālāk rīkojies šādi: ja vista ir veikalā, tad vāra vēl 20 minūtes līdz pusgatavībai, tad buljonam pievieno dārzeņus. Ja jūsu vista ir mājās gatavota un dzeltena, vāriet vismaz stundu, un, kad gaļa būs gatava, pienāks kārta dārzeņiem.
Izņemiet vārītu vistu.
Sagriežam porcijās.
Sagatavojiet dārzeņus un makaronus. Kartupeļus sagriež kubiņos vai kubiņos, pārējos burkānus – apļos.
Es izmantoju divu veidu makaronus: olu nūdeles un plānos griķu vermicelli.
Pannā liek burkānus šķēlēs. Pēc 10 minūtēm vistas buljonam pievieno kartupeļus un vistas gaļu. Vāra visu kopā, līdz kartupeļi ir pusgatavi.
Tagad daži vārdi par vermicelli. Ideāls variantsŠajā zupā ir mājās gatavotas olu nūdeles. Lai to pagatavotu, jāsajauc olas, milti, sāls un nedaudz ūdens (var izmantot minerālūdeni). Ļaujiet nūdelēm nožūt, kamēr vista gatavojas. Ja laika ir maz, izmantojam gatavus makaronus.
Sāliet zupu, pievienojiet vermicelli un pievienojiet lauru lapu. Pagatavojiet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Priekš mājās gatavotas nūdeles Ja buljonu gatavojat pats, vienkārši uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet zupai uzvārīties.
Aromātisko pirmo ēdienu lej šķīvjos, mēģinot notvert gaļas gabalus un iekšas.
Nobeigumā neliels padoms:
Ja nevarēji nopirkt pusdienām mājās gatavota vista, tas izlabos zupas garšu, dārgi sviests, pievieno pannai kopā ar nūdelēm vai vermicelli.
Ar cieņu, Anyuta.