Tikai slinkais negatavoja vistas zupa: ēdiens īpašus izdevumus neprasa, ātri pagatavojas, un, ja iemetīsi nedaudz nūdeles, arī sanāks gana sātīgs. Tomēr viss nav tik vienkārši, mājsaimnieces bieži ir neapmierinātas ar savu pūļu rezultātu - vai nu buljons iegūst nepatīkamu nokrāsu, vai arī garšas īpašības atstāj daudz ko vēlēties. Kā vienmēr, tas palīdzēs soli pa solim recepte ar fotogrāfiju: garšīgi vistas zupa ar vermicelli, pagatavoti saskaņā ar mūsu ieteikumiem.
Gardas zupas noslēpumi
Dažas saimnieces, atnākot uz veikalu, riebumā sarauca degunu, ieraugot paplāti ar vistas zupas komplektu: kas tur, tikai kauli. Labāk neskopojies, iemet kāju katliņā, bet lielāku - vismaz būs tauki. Un, ja pievienojat lauru lapas un piparus, uzskatiet to par paveiktu. Vēlāk viņi neizpratnē izskatīsies zupas traukā, tauku saturs kas ir tuvu nullei, un krāsa pilnībā attur apetīti.
Bet mēs nekļūdīsimies, jo zinām zelta likumi garšīgai vistas zupai:
- Izrādās bagātīgs, garšīgs buljons no aizmugures vista ar asti - tā pati neizskatīgā no paplātes. Cits labs variants- vistas krūtiņa ar muguru. Šīs sastāvdaļas garantē tauku klātbūtni: tauki nepeldēs biezā kārtā, bet garšas īpašības šai zupai ir lieliskas. Kājas un krūtis pievieno tikai gaļas dēļ, tās pašas par sevi ir tik diētiskas, ka nav spējīgs kļūt neatkarīgs pamats zupa;
- Vistas gaļai bieži ir sveša smaka, jo tā uzreiz absorbē blakus esošo ēdienu smakas. No šīs problēmas ir ļoti viegli atbrīvoties, pirms buljona vārīšanas katliņā vienkārši ieliekot veselus dārzeņus, kā mūsu receptē: sīpoli, burkāni, ķiploki. Vārot tie absorbēs slikta smaka, atdodot visu savu aromātu un krāsu;
- Nav iespējams pagatavot labu vistas zupu, izmantojot sliktu ūdeni. IN lielajām pilsētām krāna ūdenim bieži ir specifiska garša, kas paliks ar gatavs ēdiens. Vārīšana un filtrēšana šeit ir bezjēdzīga, labāk to ņemt iegādāts ūdens pudelēs.
Atbilstība trīs vienkārši baušļi- atslēga gardas vistas nūdeļu zupas pagatavošanai. Tiesa, ir vēl viens neizteikts noteikums: ēdiens ir jāgatavo iekšā laba atrašanās vieta gars, jo ēdiens absorbē enerģiju, kas izplūst no pavāra. Tā nu pasmaidām un turpinām.
Sastāvdaļu sagatavošana
Tātad, mēs esam izlēmuši par zupas komplektu, paskatīsimies pilns saraksts šodien nepieciešamie produkti pēc receptes:
- vistas gaļa, 500 g;
- sīpolu galva;
- divi vidēji burkāni.
Šie komponenti būs nepieciešami vistas buljonam; pēc dārzeņu nomizošanas lieciet tos tieši pannā. Uz galda Mēs izkārtojam pārējos produktus:
- kartupeļi– 5-6 vienmērīgi, gludi bumbuļi bez redzamiem defektiem. Katru kartupeli nomazgā, nomizo un sagriež mazās strēmelītēs;
- mazi vermicelli– sauja vai divas, viss atkarīgs no vēlamā zupas biezuma. Principā derēs jebkuri makaroni no čiekuriem līdz spirālēm, bet nūdeles tiek uzskatītas par zupas klasiku;
- pētersīļu vai diļļu ķekars. Zaļumus arī nepieciešams mazgāt, nosusināt ar dvieli un smalki sagriezt;
- divi sīpoli un pāris burkāni cepšanai. Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Atsevišķs jautājums - papildinājums lauru lapa. Lauru lapa jau sen ir kļuvusi par obligātu visu krievu virtuves pirmo ēdienu sastāvdaļu, taču ne visiem patīk tās garša, un bieži vien viena papildu lapa sabojā visu ēdienu. Mēģiniet eksperimentēt ar vistas zupas pagatavošanu bez lauru lapas: varbūt ēdiena smarža nebūs tik spilgta, bet, protams, tā nepazudīs pilnībā.
Vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem, neskatoties uz tik daudzveidīgām sastāvdaļām, ir diezgan vienkārši pagatavojama. Noteikti izmēģiniet kādu no izvēlētajām receptēm.
Vienkārša vistas nūdeļu zupa ar kartupeļiem
Pamatrecepte, bez liekumiem, ideāls variants pusdienām visai ģimenei.
Nepieciešamie produkti:
- 300 grami vistas gaļas;
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- četras lielas karotes vermicelli;
- sīpoli un burkāni;
- pieci kartupeļi.
Gatavošanas process:
- Piepildiet kastroli ar ūdeni, ievietojiet tajā vistu un vāriet 30 minūtes, un pēc tam noņemiet to, ja jums ir liemenis ar kauliem. Ja tā ir fileja, to var atstāt.
- Kartupeļus sagriež mazos kvadrātiņos, liek buljonā un uzvāra.
- Šajā laikā sasmalciniet sīpolus un burkānus, apcepiet tos pannā un pievienojiet zupai, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi. Tajā pašā posmā pievienojiet garšvielas.
- Pēc piecām minūtēm pievieno norādīto daudzumu vermicelli, vāra vēl pāris minūtes, noņem no uguns un ļauj 10 minūtes brūvēt.
Nūdeļu recepte
Cits viegla recepte, kurā nūdeles var būt gan gatavas, gan mājās gatavotas.
Nepieciešamie produkti:
- burkāni un sīpoli;
- divas ķiploka daiviņas;
- 100 grami nūdeles;
- apmēram 400 grami vistas;
- garšaugi un citas garšvielas pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas process:
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos, liek pannā ar ūdeni un vāra apmēram 30 minūtes, nepārtraukti noņemot putu pārslas.
- Šajā laikā jums ir nepieciešams sasmalcināt visus dārzeņus, sagriezt kartupeļus kubiņos un pievienot zupai. Burkānus sarīvē, sīpolus un ķiplokus sagriež mazos kvadrātiņos. Ja vēlas, tos var apcept vai uzreiz likt buljonā, kad kartupeļi jau mīksti. Neaizmirstiet pievienot garšvielas pēc garšas.
- Nūdeles liek pēdējās, notur uz uguns vēl aptuveni divas minūtes, pēc tam traukam kādu brīdi jāpastāv un var pasniegt, rotājot ar svaigiem zaļumiem.
Lēnā plītī
Vistas zupu ar nūdelēm un kartupeļiem var pagatavot arī lēnajā plītē. Garša ir pavisam cita.
Nepieciešamie produkti:
- četras karotes vermicelli;
- trīs kartupeļi;
- sīpoli un burkāni;
- garšvielas pēc vēlēšanās;
- apmēram 300 grami vistas.
Gatavošanas process:
- Nomizojam visus dārzeņus, nomazgājam, sagriežam mazos gabaliņos un ievietojam multivarkas bļodā.
- To pašu darām ar vistu, sasmalcinām un pievienojam dārzeņiem.
- Visas sastāvdaļas jāpārkaisa ar izvēlētajām garšvielām, vēlams arī sāli un melnos piparus, visu labi samaisa.
- Piepildiet saturu ar ūdeni, iestatiet ierīci uz stundu režīmā “Zupa” vai “Sautējums”.
- Kad laiks ir gandrīz beidzies, jums jāpievieno vermicelli apmēram 5 minūtes pirms tie ir gatavi.
Ar pievienotām sēnēm
Savu ierasto ēdienu vari dažādot ar citām sastāvdaļām, piemēram, sēnēm.
Nepieciešamie produkti:
- 300 grami vistas gaļa;
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- četri kartupeļi;
- 200 grami sēņu;
- burkāni un sīpoli;
- trīs karotes vermicelli.
Gatavošanas process:
- Uz plīts liek pannu ar ūdeni un liek tajā sasmalcinātu vistu, atstāj uz 30 minūtēm, lai veidojas buljons.
- Burkānus sarīvē, sēnes un sīpolus sakapā. Vispirms pannā viegli apcep sīpolu, tad pievieno sēnes, pagaidi, līdz iztecējis viss šķidrums un beigās pievieno burkānus. Turiet uz plīts, līdz visi dārzeņi ir mīksti.
- Kartupeļus sagrieziet kubiņos un pēc norādītā laika lieciet buljonā, uzgaidiet, līdz tas uzvārās un pievienojiet apceptos dārzeņus, garšvielas un samaisiet.
- Kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno vermicelli, vāra vēl dažas minūtes un noņem no uguns.
Tomātu zupa ar vistu un nūdelēm
Pārsteidzoša zupas recepte, kas pagatavota ar minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- 300 grami tomātu savā sulā;
- divi kartupeļi;
- 250 grami vistas;
- 50 grami vermicelli;
- svaigi zaļumi.
Gatavošanas process:
- Ļaujiet buljonam vārīties. Lai to izdarītu, ievietojiet sasmalcinātu vistu aukstā ūdenī un vāriet apmēram 30 minūtes.
- Kartupeļus, sīpolus un tomātus pārvēršam mazos kubiņos. Kartupeļus zupā liek uzreiz pēc buljona pagatavošanas, bet uz pannas apcep sīpolus ar tomātiem un garšvielām.
- Apvienojiet iegūto cepeti ar vistas buljonu, pievienojiet vermicelli, pagatavojiet vēl trīs minūtes, ļaujiet brūvēt. Pasniedzot dekorē ar zaļo masu.
Ar kūpinātu vistu
Ēdienu var padarīt bagātīgāku ar kūpinātu gaļu. Noteikti izmēģiniet šo recepti.
Nepieciešamie produkti:
- sīpoli un burkāni;
- 50 grami vermicelli;
- kūpināta vistas gaļa, kas sver 300 gramus;
- divi kartupeļi;
- garšvielas pēc vēlēšanās.
Gatavošanas process:
- Vāra kūpinātu gaļu apmēram 20 minūtes. Šajā laikā mēs sagatavojam atlikušos produktus.
- Sīpolu un burkānus sasmalcina un nedaudz apcep uz pannas. Kartupeļus sagriež kubiņos un iemet zupā, tiklīdz ir pagājis norādītais laiks. Pievienojiet izvēlētās garšvielas pēc savas gaumes.
- Vēl pēc 10 minūtēm, kad kartupeļi kļūst mīksti, pievieno cepeti un tad vermicelli. Vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes un ēdiens gatavs.
Vistas zupa ar nūdelēm, kartupeļiem un olām
Garda, vienkārša un sātīga zupa nodrošinās organismu ne tikai ar atbilstošu uzturu, bet arī palīdzēs dažādot ēdienkarti.
Nepieciešamie produkti:
- apmēram 350 grami vistas;
- trīs kartupeļi;
- viens sīpols un burkāns;
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- olu.
Gatavošanas process:
- Gaļu liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 60 minūtes, nepārtraukti noņemot liekās putas. Kad buljons ir gatavs, jums ir jāizņem vista, jāsagriež un jānovieto atpakaļ.
- Kartupeļus sagriež kubiņos un liek katliņā.
- Kamēr kartupeļi vārās, sagatavojiet burkānus un sīpolus: sasmalciniet, apcepiet pannā un apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām.
- Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet garšvielas un vermicelli.
- Atliek tikai pievienot olu un zupa ir gandrīz gatava. Sakuļ to bļodā, labi samaisa līdz viendabīgai masai un ielej zupā. Mēs gaidām, līdz saturs atkal vārās, apmēram divas minūtes turiet to uz uguns un noņemiet. Var pasniegt ar zaļumiem un skābo krējumu.
Zupas ir būtisks pusdienu ēdiens katrā virtuvē. Aromātiskā vistas zupa ar kartupeļiem un nūdelēm ir ļoti garšīga. Ir masa noderīgas vielas un palīdz cīnīties ar slimībām.
Kā pagatavot nūdeļu zupu
Kartupeļu zupa ar nūdelēm ir vidējas sarežģītības pakāpes. Lielākā daļa recepšu satur šādas sastāvdaļas:
- Cālis;
- Burkāns;
- Kartupeļi;
- Vermicelli;
- Garšvielas.
Šis produktu komplekts ir katrā virtuvē, un to var iegādāties veikalos. Tas atvieglo liellopa gaļas un makaronu zupas sagatavošanu kā pirmo ēdienu. Šo recepti var izmantot cūkgaļas un kartupeļu zupas pagatavošanai.
Vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem: tehnoloģiskie pamatprincipi
Lai pagatavotu nūdeļu zupu ar nūdelēm un kartupeļiem, jāizvēlas augstas kvalitātes vistas gaļa. Ja vēlaties dzidru, vieglu zupu, iegādājieties svaigu un liesu vistu. Kartupeļu zupa ar makaroniem un gaļu, kas pagatavota no treknas vistas.
Daži noteikumi kartupeļu zupas pagatavošanai ar makaroniem:
- Gatavojiet vistas nūdeļu zupu uz vidēji zemas uguns, lai vistas gaļa būtu uz lēnas uguns.
- Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas no buljona virsmas.
- Jūs varat pagatavot zupu ar makaroniem vai kartupeļiem. Visas sastāvdaļas tiek pievienotas zupai stingri noteiktā laikā stingri noteiktā secībā, jo... daži gatavo ilgāk nekā citi.
- Dārzeņus, kas negatavojas ilgi, sagrieziet lielos gabalos. Cietāki un blīvāki, gluži pretēji, ir lielāki.
- Vermicelli daudzumu vistas nūdeļu buljonam izvēlamies atkarībā no vēlamā zupas biezuma. Makaroni vārās tikai dažas minūtes, bet uzbriest, absorbējot mitrumu. Jo vairāk to būs buljonā, jo biezāka būs zupa.
Recepte 1 Vistas nūdeļu zupa un kartupeļi kartupeļu klimpas ar paštaisītām nūdelēm
Nūdeļu un kartupeļu zupa ar klimpām ir garšīgs un iecienīts pirmais ēdiens. Kartupeļu nūdeļu zupa ir ātri pagatavojama. Grūtības radīsies ar pelmeņu gatavošanu.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- Vistas zupas komplekts – 0,5 kg;
- Sīpoli - 1 gabals;
- Kartupeļi - 2 gab.;
- Vermicelli - 100-150 grami;
- Lauru lapa - 1-2 gab.;
- Sāls - pēc garšas.
Atsevišķi, lai pagatavotu klimpas, jums būs nepieciešams:
- Milti - 7 ēdamkarotes;
- Vistas ola - 1 gabals;
- Piens - puse glāzes;
- Sviests - 1 tējkarote;
- Sāls - pēc garšas.
Pelmeņu gatavošana:
Sadaliet vienu vistas olu un uzmanīgi atdaliet dzeltenumu un baltumu. Dzeltenumu sajauc kopā ar izkausētu sviestu. Tad pa daļām pievieno izsijātus miltus un pienu. Maisījumu nepārtraukti maisa, lai neveidotos kunkuļi. Atsevišķi ar mikseri sakuļ olu baltumus putās un pievieno pārējām sastāvdaļām, sāli pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. darbība
Vistas gaļu nomazgājam, notīrām no liekajām vēnām un liekam vārīties katliņā. Pēc tam, kad buljons uzvārās, noteciniet to. Vēlreiz piepildiet pannu ar ūdeni un iestatiet otro buljonu vārīties. Pievieno visu nomizotu sīpolu un Lauru lapa.
2. darbība
Tiklīdz uz buljona virsmas veidojas putas, tās nekavējoties noņem. Kamēr vistas gaļa gatavojas, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos virtuves dēlis kubi. Noķeriet un izmetiet sīpolu, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet 10 minūtes.
3. darbība
Nomazgājiet un nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu smalki sagriež, pievieno pannā, nedaudz pievieno dārzeņu eļļa un cep līdz zelta krāsa. Burkānus sarīvē, apcep kopā ar sīpoliem, tad pievieno buljonam.
4. darbība
Liek pelmeņus zupā. Kad tie nedaudz pagatavojas, pievienojiet buljonam vermicelli. Noteikti neaizmirstiet par garšvielām – pipariem un sāli pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus vai dilles. Kartupeļu nūdeļu zupa būs gatava 3-5 minūtēs.
2. recepte Vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem, caurspīdīga
Vistas zupa ar kartupeļiem un makaroniem ir garšīga un ļoti veselīga. Īpaši izdevīgs ir dzidrs buljons, kurā vistas tauku saturs ir minimāls.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gabals;
- Kartupeļu augļi - 2 bumbuļi;
- Vidēja izmēra burkāni - 1 gabals;
- Sīpoli - 2 gab.;
- Nūdeles - 100 grami;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- Sāls - pēc garšas;
- Zaļumi (dilles, pētersīļi) - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. darbība
Nomazgājiet vistu un uzmanīgi nogrieziet ādu. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu. Mēs gaidām, līdz tas vārās, un izlej pirmo buljonu. Tas satur visu kaitīgās vielas, kas iznāk no vistas gaļas ar pirmo vārīšanu.
2. darbība
Nomizojiet vidēja lieluma sīpolu. Otrajam buljonam ielejiet ūdeni pannā ar vistu, pievienojiet tur nomizoto sīpolu un vēlreiz uzlieciet uz gāzes. Kad uz buljona virsmas veidojas putas, noņemiet tās. Pēc apmēram stundas vārīšanas mēs noķeram sīpolu un izmetam to.
3. darbība
Kamēr vista turpina gatavoties, nomazgā un nomizo dārzeņus – burkānus, sīpolus un kartupeļus. Burkānus sagriež ripiņās vai sarīvē, ja vēlas, bet kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Sīpolu sagriež gredzenos un kopā ar burkāniem pievieno buljonam.
4. darbība
Pēc 10 minūšu vārīšanas atlikušajiem dārzeņiem pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Vēl pēc 10 minūtēm buljonam pievieno nūdeles vai spageti, pievieno pēc vēlēšanās sāli, granulētu cukuru, vāra trīs minūtes un noslēdz gāzi, lai nūdeles nevārās.
Gatavajam buljonam ar vistu pievieno nedaudz zaļumus pēc garšas, un ēdiens gatavs!
3. recepte Vistas zupa ar nūdelēm un zaļajiem kartupeļiem
Ja vēl kāds meklē interesantas receptes ar nūdeļu zupu šī jums noteikti patiks. Pagatavošana aizņem tikai aptuveni 30-40 minūtes.
Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- Kartupeļi - 2-3 bumbuļi;
- Vistas fileja – 0,45 kg;
- Vermicelli - 150 grami;
- Sīpols mazs izmērs- 1 gabals;
- Vidēja izmēra burkāni - 1 gabals;
- Dzeramais ūdens - 2 litri;
- Garšvielas - pēc garšas;
- Zaļumi (pētersīļi, dilles) - 1 ķekars
Zupas biezumu regulē makaronu un kartupeļu proporcijas – jo vairāk sastāvdaļu pievienosiet, jo biezāks kļūs buljons.
Gatavošanas process:
1. darbība
Ielejiet lielā katliņā 2 litrus ūdens, ielieciet tajā fileju un uzlieciet uz plīts. Nomizojam kartupeļus, kurus vajadzēs sagriezt mazos kubiņos.
2. darbība
Pēc ūdens vārīšanās pagatavojiet gaļu vēl pusstundu un izņemiet to no pannas. Sākam vārīt kartupeļus tajā pašā buljonā, nedaudz samazinot gāzi.
3. darbība
Sīpolu nomizo, smalki sagriež un uz pannas apcep ar augu eļļu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un pievieno sīpoliem pusvārīšanas laikā. Kad sīpols kļūst zeltains, noņemiet dārzeņus no uguns un pievienojiet pannai.
4. darbība
Gatavo vistas gaļu samaļ un pievieno buljonam.
5. darbība
Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievieno sāli pēc garšas un pievieno vermicelli.
6. darbība
Kad ēdiens ir gatavs, noņemiet pannu no uguns, pievienojiet garšvielas un garšaugus pēc garšas.
4. recepte Vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem, pienaina
Vistas piena zupa ar nūdelēm un kartupeļiem - diezgan neparasta, bet ne mazāk garšīgs ēdiens. Ja buljonu vārīsiet bez gaļas, tā būs cita nūdeļu zupas recepte.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 300 grami;
- Piens - 3 litri;
- Krējums - 250 grami;
- Kartupeļi - 4 gab.;
- Vermicelli - 100 grami;
- Porcini sēnes - 250 grami;
- Sīpoli - 1 gabals;
- Burkāni - 1 gab.;
- Zaļumi (pētersīļi, selerijas, cilantro) - katrs viens ķekars;
- Garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. darbība
Vistas fileju atkausē un sagriež mazos kvadrātiņos. Ielejiet pienu lielā katliņā, uzmanīgi ielieciet sasmalcināto fileju un lieciet uz uguns. Pēc tam, kad piens ir uzvārījies, atstājiet gaļu gatavot vēl pusstundu.
2. darbība
Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Tālāk pievienojiet kartupeļus topošajai zupai pusstundu pēc piena vārīšanās. Sēnes atkausē un smalki sagriež. Sasmalciniet koriandru un pievienojiet to pannā kopā ar sēnēm.
3. darbība
Tīrīšana sīpols vidēja izmēra, sagriež ļoti smalki. Cepamajā pannā pievienojiet nedaudz augu eļļas un atstājiet sīpolus apcepties. Trīs vidēja lieluma burkānus uz vidējas rīves, pievieno pannā ar sīpoliem. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz sīpols kļūst zeltaini brūns.
4. darbība
Pievienojiet pannā vermicelli. Kamēr zupa turpina vārīties, smalki sagrieziet seleriju un pētersīļus un novietojiet tos malā uz atsevišķa šķīvja. Pēc tam pievienojiet pannā apceptos sīpolus un burkānus. Kad zupa ir vārījusies 5-10 minūtes, ielej tajā krējumu un pievieno dažus garšaugus. Atstājiet zupu vārīties vēl 15 minūtes, pēc tam izslēdziet gāzi.
Tagad ielejiet zupu bļodiņās un pievienojiet atlikušos garšaugus.
Vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem: noderīgi padomi un triki
Zupas pagatavošana ar makaroniem, kartupeļiem un gaļu var būt nedaudz sarežģīta. Ir daži noderīgi padomi un triki, ar kuriem varat labot savas gatavošanas kļūdas:
- Ja nevaram panākt buljona caurspīdīgumu, ķeramies pie želatīna. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā ielejiet nedaudz šķidruma, pievienojiet tur nelielu daudzumu želatīna un ielejiet to atpakaļ pannā. Atdzesējiet buljonu un izkāš caur marli vai audumu.
- Ja vārīšanās laikā aizmirsāt vai nebija laika no zupas noņemt putas, pievienojiet nedaudz pannā. auksts ūdens un samaziniet gāzi zem zupas. Kad ūdens vārās otrreiz, putas atkal uzpeldēs uz virsmas.
- Nepārcentieties, lai buljons būtu dzidrs, ja gatavojaties pievienot pienu un krējumu.
Negatavojiet lielas porcijas kartupeļu nūdeļu zupas, jo tā laika gaitā zaudēs savu sākotnējo garšu.
Vistas zupas receptes
vistas makaronu zupa
45 minūtes
50 kcal
5 /5 (1 )
Vistas zupa ar kartupeļiem un nūdelēm – šķiet, ka nav vienkāršāka veida, kā pagatavot ēdienu, kas pieder pie pirmās kategorijas. Un tā tiešām ir! Turklāt tas ir labs arī gremošanas sistēmai, jo tā pamatā ir viegls vistas buljons.
Un, pievienojot nelielu daudzumu makaronu, tas tikai padara to apmierinošāku. Bet, neskatoties uz to, pat tik vienkāršas zupas pagatavošanai ir daži noslēpumi, kas padara šo ēdienu vēl garšīgāku, veselīgāku un pievilcīgāku.
Un šodien es aicinu jūs uzzināt, kā pareizi pagatavot garšīgu vistas nūdeļu zupu.
Vistas nūdeļu zupas recepte
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
- Vieglam buljonam nav nekā labāka par vistu. Tās pagatavošanai var izmantot jebkuru vistas liemeņa daļu: krūtiņu, stilbiņus vai pat krūšu kaula kaulu ar muguru un spārniem, ko tautā sauc par “helikopteru”, kā arī vistas iekšas.
- Tāpat makaronus izmanto pēc savas izvēles – standarts ir vermicelli vai nūdeles, bet tos var aizstāt ar jebkuriem citiem makaroniem. Vislabāk, ja tie ir laba kvalitāte, no cietajiem kviešiem vai mājas.
- Dārzeņu sautēšanai var izmantot dārzeņu vai sviests.
Virtuves instrumenti: virtuves plīts.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
Vai tu zināji? Makaronus var viegli apcept, lai pēc zupas gatavības tie neizmirktu.
Pievienojiet zupai apceptus vermicelli.
Vāriet zupu, līdz nūdeles ir gatavas, un pēc izslēgšanas pievienojiet pannā smalki sagrieztus zaļumus pēc garšas un pārklājiet ar vāku vai izkaisiet zupu pa šķīvjiem.
Ēdienu gatavošanas video recepte
Šis klasiska recepte zupa no vistas krūtiņa ar vermicelli, un tālāk varat noskatīties videoklipu ar tā soli pa solim sagatavošanu. Tas arī skaidri parāda vermicelli cepšanas pakāpi.
Vistas zupa ar noslēpumu! Īsts ievārījums
Liekas parastā zupa, bet nē, mūsu noslēpums padarīs to neticami garšīgu! Cepti vermicelli piešķir interesantu garšu! Cepšanas priekšrocība ir tāda, ka, ja zupa stāv, vermicelli neuzbriest, kā tas notiek. Izmēģiniet to - jūs būsiet apmierināti!
Mūsu pasts [aizsargāts ar e-pastu]
Lai attīstītu kanālu un jaunu garšīgas receptes!
Yandex nauda 410013125501766
Mūsu kanāls https://www.youtube.com/channel/UC5JhQGfBGNUVPAVucU01qsg
https://i.ytimg.com/vi/VZhko-rjGu4/sddefault.jpg
https://youtu.be/VZhko-rjGu4
2016-07-23T02:05:58.000Z
Soli pa solim recepte vistas zupai ar mājās gatavotām nūdelēm
- Gatavošanas laiks: 40-60 minūtes.
- Porciju skaits: 5-6.
- Virtuves instrumenti: krāsns, plīts.
Sastāvdaļas
Buljons
Passerovka
Nūdeles
Turklāt
Sagatavošana soli pa solim
- Ļaujiet buljonam vārīties: ievietojiet fileju pannā ar verdošu ūdeni.
- Nomizo burkānus, kartupeļus un sīpolus, arī selerijas, ja nepieciešams, nomazgā dārzeņus, sagriež pusi no burkāniem un liek pannā ar vistas gaļu, kā arī sīpolu un seleriju kopumā.
- Kamēr vārās buljons, pagatavo nūdeles: veido piltuvi miltos un iedur tajā olu, pievieno nedaudz sviesta un sāli. Sajauc mīklu. Plātsmaizi pārklāj ar dvieli vai salveti un atstāj uz brīdi “atpūsties”.
- Uzlieciet pannu uz uguns un pievienojiet sviestu, lai tas izkūst. Nomizotus sīpolus un burkānus, kā arī nomazgāto selerijas kātu sagriež kubiņos un liek pannā.
- Sautē uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
- Kartupeļus sagriež kubiņos un liek katliņā ar buljonu.
- Izrullējiet plānu mīklas loksni, ielieciet to uz cepešpannas un nedaudz žāvējiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ºС, burtiski pāris minūtes.
- Buljonam pievieno lauru lapu, sāli un smaržīgos piparus.
- Vāra olas un pēc tam piepilda ar aukstu ūdeni.
- Ja vēlaties, no buljona izņemiet lauru lapu un piparus.
- Mīklas kārtu sagriežam vairākās vienādās strēmelēs, sakraujam vienu virs otras un sākam griezt strēmelēs.
- Izņemiet no buljona sīpolu, pusi burkānu un seleriju.
- Apceptos dārzeņus liek katliņā ar buljonu, pievieno arī iegūtās nūdeles. Vāra zupu ar svaigām nūdelēm apmēram trīs minūtes, ar sausām nūdelēm apmēram 5 minūtes.
- Kamēr nūdeles vārās zupā, nomizo olas un pārgriež uz pusēm. Smalki sagrieziet nomazgātos zaļumus.
- Gatavo zupu lej bļodiņās, pievieno 1-2 pusītes vistas olu vai katrā šķīvī 2-4 paipalu pusītes, pārkaisa ar zaļumiem. Jūs varat arī sagriezt olas kubiņos.
Ēdienu gatavošanas video recepte
Nav nekā labāka par apziņu, ka ēdat zupu ar... vistas fileja un nūdeles vai vermicelli, kas gatavoti tikai no dabīgiem produktiem, īpaši, ja dārzeņi un vista ir mājās gatavoti! Zemāk esošajā videoklipā varat apskatīt soli pa solim sagatavošana tāda zupa un varbūt uzzināsi ko jaunu no profesionāļa pieredzes.
Mājās gatavota vistas zupa daudziem ir pazīstama kopš bērnības. Neskatoties uz to, ka ēdiens neizceļas ar izsmalcinātību, atšķirībā no itāļu minestrone vai Franču krēmzupa ar sieru un grauzdiņiem tas izrādās ne mazāk garšīgs. Gandrīz katra saimniece zina, kā pagatavot vermicelli zupu ar vistu, taču ir vairākas receptes variācijas, pateicoties kurām jūs varat atsvaidzināt savu ēdienkarti. Ņemot vērā gatavošanas noteikumus, jūs varat pārvērst pazīstamu, parastu zupu par īstu restorāna šedevru.
Kā pagatavot vistas nūdeļu zupu
Klasiskās nūdeļu zupas kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems, tāpēc nav jāuztraucas, ka ēdiens sabojās jūsu figūru. Tajā pašā laikā nūdeļu zupa ar vistu ir ļoti barojoša un apmierinoša. Apēdis porciju, cilvēks ir sātīgs līdz nākamajai ēdienreizei, tāpēc zūd vēlme uzkost saldumus vai ātrās uzkodas. Atšķirībā no piena nūdeļu zupas, ko daudzi labprātāk ēd aukstu, vistas zupu vislabāk pagatavot vienai porcijai un pasniegt karstu. Pretējā gadījumā atkārtota vārīšana izraisīs vermicelli vārīšanu un sabojās ēdiena garšu.
Klasiskā
Vienkārša vermicelli zupa ar vistu ir ideāls variants diētiskās pārtikas cienītājiem. Ēdiena pagatavošana prasa minimālu laiku, un pats process neprasa daudz pūļu, tāpēc recepte īpaši patiks aizņemtām mājsaimniecēm. Vieglu nūdeļu zupu gatavo no šādām sastāvdaļām:
- jebkuras vistas daļas - 0,5 kg;
- vidēji burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 3-5 gab .;
- plānas nūdeles - 100 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- lauru lapa - 2 gab .;
- svaigi zaļumi - ķekars;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- saulespuķu eļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
- Vāra vistu sālsūdenī. Gaļu labāk iemest verdošā ūdenī, tāpēc buljonā būs mazāk putu. Ja vistas gabaliņi ir lieli, to pagatavošana prasīs apmēram pusstundu.
- Dārzeņus nomizo. Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, ķiplokus sasmalcina un pēc tam ļoti smalki sakapā.
- Gatavai gaļai pievieno kartupeļu gabaliņus.
- Pannā ielej saulespuķu eļļu, kad tā ir karsta, apcep ķiplokus. Pēc 2 minūtēm pievienojiet sīpolu un, kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet pannā burkānus.
- Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet vermicelli. Un uzreiz pēc makaronu vajadzētu iet ceptiem dārzeņiem.
- Pievienojiet zupai sāli, pievienojiet garšvielu un vāriet, līdz tā ir gatava. Pašās beigās pievieno sakapātus zaļumus.
Lēnā plītī
Vienkāršākais veids ir pagatavot vistas nūdeļu zupu, izmantojot lēno plīti. Rezultātā ēdiens izrādās ne mazāk garšīgs un aromātisks nekā pagatavots uz plīts. Jums būs nepieciešams:
- ūdens - 1,5 l;
- sīpols - 1 gab .;
- vistas filejas, kājas vai ciskas - 0,5 kg;
- plāni vermicelli - 150 g;
- kartupeļi - 4-5 gab .;
- zaļumi pēc garšas;
- nedaudz saulespuķu eļļas;
- pipari, sāls, citas garšvielas (pēc izvēles).
Vistas nūdeles gatavo šādi:
- Nomazgājiet vistu un noņemiet ādu.
- Nomizotus un pusgredzenos sagrieztus sīpolus un burkānus apcep 5-6 minūtes. Lai to izdarītu, aktivizējiet multivarkas opciju “Cepšana” un ieziediet bļodas dibenu ar augu eļļu.
- Dārzeņiem pievieno vistas gabaliņus (ja izmantoji kājiņas/stilbus, gaļu nogriez no kauliem).
- Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet ūdeni.
- Kad buljons vārās, pārslēdziet režīmu uz “Sautējums”. Vistas pagatavošana prasīs 1,5 stundas.
- Tikmēr kartupeļus sagriež kubiņos. Tas jāpievieno pusstundu pirms ēdiena gatavības, vienlaikus ar garšvielām.
- 20 minūtes pirms zupas gatavības pievieno vermicelli un zaļumus. Kad laiks ir pagājis, neatveriet multivarkas vāku vēl 5-10 minūtes, lai zupa būtu stāva.
No vistas krūtiņas
Ja gatavojaties pagatavot lielu katlu ar vistas nūdeļu zupu, vislabāk ir pagatavot nūdeles atsevišķi un pievienot bļodā tieši pirms pasniegšanas. Ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vermicelli - 100 g;
- spuldze;
- vistas krūtiņa;
- vidējs burkāns - 1 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sviests - 30 g;
- dilles (pētersīļi), sāls, lauru lapa.
Kā pagatavot vistas krūtiņas zupu ar nūdelēm:
- Gaļu noskalo, liek katliņā un pievieno 3000 ml ūdens. Pievieno nedaudz sāls un liek uz lielas uguns. Kad buljons vārās, noņemiet putas un samaziniet uguni.
- Kad zupa vārījusies 15-20 minūtes, izņem gaļu un pagaidi, līdz tā atdziest. Pēc tam sagriež gabaliņos, atdalot no kauliem.
- Nomizotus sīpolus un burkānus smalki sagriež vai sarīvē. Pannā uzkarsē sviestu un apcep tajā dārzeņus.
- Nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos un liek buljonā. Kad zupa vārās, pārbaudiet un pagaidiet vēl 15 minūtes.
- Atgrieziet vistu zupā, pievienojiet nūdeles, cepšanu un garšvielas. Pēc 5-6 minūtēm ēdiens būs gatavs.
Tradicionālo nūdeļu zupu vari paspilgtināt ar vistu, pievienojot svaigu vai kaltētas sēnes. Augstās uzturvērtības dēļ zupu ieteicams iekļaut sastāvā bērnu ēdienkarte. Lai sagatavotu, jums jāņem:
- vermicelli - līdz 100 g;
- jebkuras sēnes - 0,4 kg;
- kartupeļi - 4 gab .;
- spuldze;
- ūdens - 2 l;
- vidējs burkāns;
- galda sāls, melnie pipari;
- saulespuķu eļļa.
- Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež vidējos gabaliņos.
- Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos.
- Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā ar ūdeni, pagaida, līdz šķidrums uzvārās, pievieno garšvielas.
- Burkānus sarīvē un sīpolu smalki sakapā. Apcep šos dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Pēc 10 minūšu vārīšanas pievienojiet tos zupai un vāriet vēl 10 minūtes.
- Pēc norādītā laika pievienojiet vermicelli, ļaujiet zupai nedaudz uzvārīties, un tā būs gatava.
Lai zupu rotā, pasniedz ar zaļumiem un uz pusēm sagrieztām vārītām olām. Lieliska piedeva ēdienam būtu ķiploku virtuļi vai siera un maizes standziņas. Jums būs nepieciešams:
- vistas fileja - līdz 600 g;
- burkāns;
- plāni vermicelli - 100 g;
- kartupeļi - 3-5 gab .;
- ola - 1 gab .;
- garšvielas, sāls;
- daži zaļumi.
Zupas ar nūdelēm, olām, vistas pagatavošanas process:
- Gaļu uzvāra, izņem no buljona, sadala mazos gabaliņos.
- Vārošajā buljonā liek nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
- Atsevišķi uzvāra olu un sasmalcina.
- Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz smalkās rīves. Apcep dārzeņus, līdz tie mīksti, pannā pievienojot pāris ēdamkarotes buljona.
- Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet zupai vermicelli. Pēc 5 minūtēm pievieno cepšanu, garšvielas, olu.
No vistas spārniņiem
Neskatoties uz stereotipu, ka diētiskā vistas zupa jāgatavo tikai no filejas vai krūtiņas, spārniņus var izmantot arī mazkaloriju ēdieni. Šī vistas daļa satur minimālu zemādas tauku daudzumu. Zupai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Kā pagatavot zupu ar vistas spārniņiem:
- Nomazgājiet spārnus, pārklājiet ar vēsu ūdeni un uzlieciet uguni. Kad buljons vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Noņemiet putas, izmantojot karoti ar rievām.
- Kad vista būs cepusi 20-25 minūtes, tā būs gatava.
- Dārzeņus nomizo. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, kartupeļus lielākos, bet burkānus sarīvē.
- Kartupeļus liek buljonā, vāra 15-20 minūtes (līdz tie gandrīz gatavi).
- Pievienojiet garšvielas, sīpolus un burkānus. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes.
- Sadaliet vermicelli vairākos gabalos un pievienojiet pannai. Kad spageti ir vārījušies 5 minūtes, pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
- Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni, apkaisiet trauku ar zaļumiem un pasniedziet karstu.
Nav kartupeļu
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku vistas zupas vārīšanai bez kartupeļiem. Dažiem cilvēkiem vienkārši nepatīk kartupeļu garša, citi ierobežo ēdiena kaloriju saturu, bet citiem šis produkts ir kontrindicēts tā augstā cietes satura dēļ. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem šādi produkti:
- Vistas gaļai noņem ādu, liek katlā ar ūdeni un šķidrumu uzvāra.
- Iztukšojiet buljonu, piepildiet trauku ar svaigu ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet gaļu līdz gatavībai.
- Izņem vistu no pannas, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
- Smalki sagrieziet burkānus un pievienojiet tos buljonam kopā ar visu nomizotu sīpolu.
- Pēc 10-15 minūtēm pievienojiet makaronus un garšvielas, un, kad tie ir gandrīz gatavi, atgrieziet vistu uz pannas. Pasniedziet zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Ar kotletēm
Šis ēdiens ir viegli un ātri pagatavojams, bet galvenais, lai tas vienlīdz garšotu gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pirms zupas pasniegšanas ar kotletēm tā jāpagaršo ar zaļumiem vai saspiestu ķiploku, lai ēdienam piešķirtu izteiktāku garšu un aromātu. Paņemiet šos produktus:
Kā pagatavot vistas zupu ar kartupeļiem un nūdelēm:
- Sajauc malto gaļu, rīvmaizi (2-3 ēd.k.) un jēla ola. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
- Uzvāra katlu ar ūdeni. No maltās gaļas ar aukstām rokām veido nelielas bumbiņas, tad iemet verdošā ūdenī.
- Nomizotus kartupeļus sagriež kvadrātiņos, burkānus sarīvē, sīpolu smalki sakapā.
- Pannā pievieno kartupeļus, eļļā apcep citus dārzeņus un tad pievieno zupai.
- Kad šķidrums ir sautējies 10 minūtes, pagatavojiet ēdienu, pievienojiet nūdeles un noņemiet trauku no uguns. Pēc 5-10 minūtēm jūs varat pasniegt zupu uz galda.