Kas ir zupa? Šis ir pirmais ēdiens, kura pamatne sastāv no 50% šķidruma. To gatavo visās pasaules valstīs, katrai tautai ir savas receptes vienkāršām un garšīgām zupām ikdienai vai arī izsmalcinātiem, sarežģītiem pirmēdieniem, ko izdomājuši pieredzējuši šefpavāri.
Zupas iedala trīs galvenajās grupās: karstās zupas, aukstās zupas un zupas, kuras pasniedz gan karstas, gan aukstas. Tie ir arī sadalīti grupās, pamatojoties uz pamatu, uz kuras tie ir sagatavoti. Var būt:
- ūdens;
- alus;
- kvass;
- kefīrs;
- sālījumā.
Zupu veidi
Atkarībā no galvenā produkta zupas iedala šādās grupās:
- gaļa;
- zivis;
- dārzeņu;
- sēne;
- piena produkti;
- no jūras veltēm.
Dārzeņu zupas
Zupas bez gaļas, vieglas un viegli pagatavojamas, ar dārzeņu buljonu diētiskām un bērnu pārtika. Tie tiek pagatavoti ātri, receptes ir vienkāršas un vienkāršas.
Vienkārša kāpostu zupa
Produkti:
- Sīpols - 1 vidējs
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes
- Kāposti - 300 g
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, sasmalcina burkānus, sasmalcina sīpolu. Visu liek katliņā un pielej divus litrus ūdens. Liek uz plīts un vāra, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, sāli un eļļu. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
Lēcu zupa
Sagatavot:
- 200 g zaļās lēcas
- 1 vidējs burkāns
- 1 sīpols
- 3-5 ēdamkarotes olīveļļas
- 3-4 kartupeļi
- Sāls pipari
Lēcas pārklāj ar ūdeni un vāra 10 minūtes. Liek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Sīpolu sasmalcina, pannas apakšā ielej eļļu un apcep vairākas minūtes, nepārtraukti maisot. Lēcas pievieno sīpoliem, pāris reizes visu apmaisa un pārlej karsts ūdens. Atstāj gatavoties apmēram pusstundu. Pievieno smalki sagrieztus kartupeļus un sarīvētus burkānus, sāli un piparus. Sagatavojiet to, izslēdziet plīti un ļaujiet tai brūvēt ceturtdaļu stundas.
Ziedkāpostu un cukini biezeņa zupa
Produkti:
- Ziedkāposti 350 grami
- Cukini (jauni) - 2 lieli
- Gī sviests – 1 ēd.k. karote
- Sāls pipari
- Paprika - 0,5 tējkarotes
- Šķipsniņa karija
Cukini sagriež kopā ar mizu, kāpostus sadala atsevišķās ziedkopās. Katliņā izkausē sviestu, pievieno kariju, piparus un papriku. Pievieno kāpostus un apcep, vairākas reizes apgriežot. Pievienojiet cukini, sāli un karstu ūdeni (1 glāze). Pārklāj ar vāku un maisot sautē apmēram 30 minūtes.Šajā laikā dārzeņi būs gatavi. Izmantojot blenderi, sasmalciniet dārzeņus biezenī. Vajadzētu iegūt skaistu samtainu masu. Biezenzupa ir gatava.
Sēņu zupas
No sēņu buljona sanāk brīnišķīgi garšīgas zupas, un to pagatavošana nemaz nav grūta. Vienkārši izvēlieties atbilstošās sēnes, noskalojiet tās, un varat tās kombinēt ar jebkuriem dārzeņiem.
Sēņu zupa ar zaļumiem
Sastāvdaļas:
- 3 kartupeļi
- 3 loki
- 300 g šampinjonu (iespējamas arī citas sēnes)
- 3-4 karotes dārzeņu eļļa
- Sāls pipari
- Pētersīļi, dilles, koriandrs
- 2 saujas vermicelli
Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolu, pāris minūtes sautē, pievieno sagrieztas sēnes. Vāra uz lēnas uguns vēl 4-5 minūtes. Ielej pusotru litru ūdens, pievieno kartupeļus, sāli un piparus. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno vermicelli, pievieno zaļumus, pēc piecām minūtēm var izslēgt plīti. Sēņu zupu pasniedz karstu.
Zupa ar sēnēm un kausētu sieru
Produkti:
- Šampinjoni - 150 g
- Kartupeļi - 3 vidēji
- Kausēts siers
- Sīpols - 1
- Dārzeņu eļļa
- Burkāns - 1
- Sāls pipari
- Paprika - šķipsniņa
- Paprika - 1 gab.
- Vermicelli - 3 karotes
Uzvāra ūdeni un pievieno tajā nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Sagrieztos šampinjonus apcep eļļā un liek katliņā. Tajā pašā eļļā apcep sīpolus un rīvētus burkānus, strēmelītēs pievieno piparus. Sāliet zupu, apkaisa ar papriku un melnajiem pipariem, un pievienojiet dārzeņus no pannas uz pannas. Pēc piecām minūtēm nolaidiet sieru. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, iemet nūdeles, pēc 10 minūtēm zupa gatava. Beigās pievienojiet iecienītākos zaļumus. Apskatīsim tālāk mājās gatavotas zupas, kuras ir viegli pagatavot.
Zupa ar sieru un sēnēm
Ja jūs interesē, kā gatavot ātra zupa, tad šī recepte jums patiks.
Receptes sastāvdaļas:
- Kausēts siers – 2 gab.
- Šampinjoni - 200-250 g
- Olīvju eļļa
- Brokoļi - apmēram 200 g
- Kartupeļi - 2 vidēji
- Sīpols - 1 liels
- Pētersīļi
Sēnes sagriež šķēlēs; ja tās ir ļoti mazas, varat atstāt veselas. Cepiet uz pannas kopā ar sīpoliem. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet kartupeļus, sagrieziet jebkurā formā un ļaujiet tiem vārīties 10 minūtes. Pievienojiet sēnes ar sīpoliem, sāli un olīveļļu.
Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet zupai brokoļus un vāriet trīs līdz četras minūtes. Aukstos sierus sarīvē un pievieno zupai. Lai siera biezpienu būtu vieglāk sarīvēt, ievietojiet tos uz pusstundu saldētavā. Kad siera biezpiens izkusis, pievieno zaļumus. Zupa gatava.
Gaļas zupas
Rīsu zupa ar vistu
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji sīpoli
- 1 vistas krūtiņa
- 100 g rīsu
- 2 lauru lapas
- 2 burkāni
- 3 lieli kartupeļi
- 50 ml. saulespuķu eļļa
- Sāls pipari
- Vistas gaļu nomazgā, sagriež un liek verdošā ūdenī kopā ar sīpolu (nesagriežot veselu) un vienu burkānu, sagrieztu divās daļās. Kad buljons vārās, periodiski nosmeļ putas. Sagrieziet kartupeļus jebkurā formā, pievienojiet ūdeni un atstājiet malā.
- Sasmalciniet otro sīpolu, apcepiet un pievienojiet sarīvētu burkānu, kopā sautējiet pāris minūtes. Nomazgājiet rīsus 2-3 reizes. Kad vista ir gatava, izņem to no pannas kopā ar sīpoliem un burkāniem. Traukā liek kartupeļus un vāra 10 minūtes, pievieno lauru lapu, dārzeņus no pannas, sāli un piparus un iemet rīsus.
- Atdzisušo krūtiņu sagriež mazos gabaliņos un pievieno zupai. Vāra, līdz rīsi ir gatavi. Vakariņas ir gatavas, aiciniet ģimeni pie galda. Apskatīsim receptes tālāk vienkāršas zupas, ko var pagatavot mājās.
Pērļu zupa ar liellopa gaļu
Produkti:
- Pusi kilogramu liellopa gaļas
- 1 vidējs sīpols
- 1 burkāns
- ½ glāzes pērļu miežu
- Dažas selerijas (tikai kāti)
- Sāls pipari
- Nedaudz augu eļļas
- 1 lauru lapa
Nomazgājiet graudaugus un aplejiet to ar verdošu ūdeni. Atstāj uz pāris stundām uzbriest. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un novāra, pēc vārīšanās pirmo ūdeni notecina. Pārlej ar karstu ūdeni un vāra līdz mīkstam, pievieno izmērcētus grūbas. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet kartupeļus. Apcep sīpolu un burkānus, pievieno smalki sagrieztu seleriju, sautē 7-10 minūtes. Liek zupā. Kad kartupeļi ir pagatavoti, varat to izslēgt un apsēsties pie galda.
Zirņu zupa ar cūkgaļu
Produkti:
- 300 g cūkgaļas bez kauliem
- 200 g sausu zirņu
- 2 kartupeļi
- 1 burkāns
- 1 liels sīpols
- 1-2 lauru lapas
- Sāls pipari
Zirņus vislabāk no vakardienas mērcēt ūdenī, tā tie izcepsies daudz ātrāk. Gaļu sadala gabaliņos un vāra, pēc pusstundas pievieno zirņus un vāra vēl 30 minūtes. Sīpolu un burkānus sasmalcina ar rīves palīdzību un apcep saulespuķu eļļā. Pēc 20 minūtēm zupai pievieno sasmalcinātus kartupeļus, kad tie gandrīz gatavi, pievieno dārzeņus no pannas, sāli un piparus. Zirņu zupa ar gaļu ir gatava. Ļaujiet tai brūvēt apmēram piecas minūtes, un jūs varat ieturēt pusdienas.
Skatiet, kā gatavot, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.
Vistas gurnu zupa
Sastāvdaļas:
- Divi mazi kartupeļi
- 300-350 g vistas gurnu
- 2 saujas nūdeles
- Sviests (40 grami)
- Sāls pipari
- Nedaudz pētersīļu
Rūpīgi notīriet kuņģus, nomazgājiet tos, pievienojiet ūdeni un vāriet trīs minūtes. Nolejiet ūdeni, nomazgājiet kuņģus un atkal piepildiet tos ar ūdeni. Pagatavojiet 45-50 minūtes. Kartupeļus sagriež kubiņos, iemet buljonā, pievieno sāli un piparus. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam samaisiet mājās gatavotas nūdeles un eļļu. Beigās pievieno zaļumus.
Brokoļu zupa ar vistu
Produkti:
- vistas krūtiņa - 300 g
- Brokoļi - 400-450 g
- 1 burkāns
- 1 vidējs sīpols
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Sāls pipari
- 1,5 litri ūdens
Sagrieziet vistas gaļu un lieciet to gatavot. Sasmalciniet sīpolu un burkānu un apcepiet sviestā. Izjauciet brokoļus ziediņos un, kad gaļa ir gandrīz gatava, ielieciet to zupā. Pievienojiet sautētus dārzeņus, sāli un piparus. Sagatavojiet visu. Jušku notecina atsevišķā traukā, ar blenderi visu saputo biezenī, pamazām pievienojot jušku. Pielāgojiet zupas biezumu pēc savas gaumes.
Zaļā zupa ar skābenēm
Produkti:
- 3 olas
- 700 g cūkgaļas ar kauliem
- 5-6 kartupeļi
- 1 sīpols
- 250 g skābenes
- 1 burkāns
- Saulespuķu eļļa bez smaržas
- Pipari
- Nedaudz pētersīļu un dilles
- Zaļie sīpoli
Gaļu sadaliet mazās porcijās, pagatavojiet 10 minūtes, noteciniet ūdeni, pievienojiet tīrs ūdens un pagatavojiet cūkgaļu. Vāra olas un pārlej auksts ūdens. Kad gaļa ir gandrīz gatava, izņemiet to no zivs, atdaliet mīkstumu no kaula un atgrieziet to pannā. Pievienojiet kartupeļus, burkānus, smalki sagrieztus vai sarīvētus. Kad dārzeņi gatavi, pievieno smalki sagrieztas olas, zaļumus, skābenes, sāli un nedaudz pievieno piparus. Vāra 5-7 minūtes un izslēdz. Pasniedz ar skābo krējumu. Un tad mums ir zupas katrai dienai, vienkāršas un lētas, sātīgas un garšīgas.
Zirņu zupa ar kūpinātām ribām
Ja jūs interesē zupas, kas ir garšīgas un vienkāršas, apmierinošas un sātīgas, jums patiks šī recepte.
Produkti:
- 5-6 vidēja izmēra kartupeļi
- 300 g kūpinātu ribiņu
- 2/3 tase šķelto zirņu
- Nedaudz pētersīļu un dilles
- 2 ēdamkarotes rafinētas eļļas
- 1 mazs burkāns
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 sīpols
- ½ tējkarotes apiņu-sumelli
- 0,5 tējkarotes paprika
- Sāls pipari
Iemērciet zirņus vairākas stundas siltā ūdenī, pēc tam noteciniet ūdeni un ielejiet tos verdošā ūdenī. Kad ūdens vārās, iemet ribiņas, atceroties nosmelt putas. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un, tiklīdz zirņi mīksti, pievieno buljonam. Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sagriež, liek pannā un sautē vairākas minūtes. Sāli, pievieno papriku un piparus. Pēc tam ielieciet to zupā, sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet izspiestu ķiploku. Pēc pāris minūtēm pievieno zaļumus, ļauj pāris minūtes ievilkties un var izslēgt.
Kharcho zupa ar liellopa gaļu
Mums būs nepieciešams:
- ½ glāzes rīsu
- 700 g liellopa gaļas
- 4 sīpoli un tikpat daudz tomātu
- ½ glāzes valriekstu
- 5 ķiploka daiviņas
- 0,5 aso piparu pākstis
- 1 tējkarote apiņu-sumelli
- Nedaudz koriandra, bazilika, pētersīļu
- Selerijas un pētersīļu saknes
- 0,5 glāzes granātābolu sulas (bez cukura)
- Lauru lapa
- Nedaudz kanēļa
- Sāls pipari
- Gaļu sagriež porcijās, liek ūdenī (apmēram 2 litri) un vāra. Periodiski noņemiet putas. Vāra 1,5 stundas. 30 minūtes pirms beigām pievieno lauru lapu, ēdamkaroti pētersīļu un selerijas sakņu maisījuma, sāli un piparus.
- Sīpolu smalki sagriež, tomātam noņem mizu un smalki sakapā. Sīpolu apcep līdz zelta krāsa, tad pievieno gaļu no buljona un kopā vāra piecas minūtes. Pievieno tomātus, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tagad visu var likt atpakaļ uz pannas; tiklīdz juška uzvārās, pievienojiet rīsus.
- Riekstus sasmalcina javā vai dzirnavās, ielej zupā, pievieno asos piparus. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes, pēc tam ielejiet granātābolu sulu, pievienojiet apiņus, kanēli un baziliku. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pašās beigās pievienojiet cilantro un pētersīļus. Kharcho vajadzētu ievilkties vismaz vienu stundu, un tikai pēc tam to var liet šķīvjos.
Zupa ar pupiņām un gaļu
Tas ir ļoti garšīga zupa, barojošs, bagātīgs, skatiet recepti ar fotogrāfijām, tas viss ir ļoti vienkārši.
Produkti:
- 500 g liellopa gaļas
- 1,5 litri ūdens
- ½ glāzes balto pupiņu
- Viens sīpols
- 1 vidējs burkāns
- 300 g kartupeļu
- Lauru lapa
- Dārzeņu eļļa
- Sāls pipari
Iemērciet pupiņas vairākas stundas siltā ūdenī. Sasmalciniet gaļu un vāriet 5 minūtes, noteciniet ūdeni, nomazgājiet un pievienojiet ūdeni nākamajai zupai. Uzreiz var pievienot izmērcētas pupiņas. Tos vajadzēs pagatavot pusotru stundu. Kad pupiņas mīkstas, iemet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Turpiniet gatavot.
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un sautējiet eļļā. Sastāvdaļas pannā jau ir gatavas, var pievienot sautētus dārzeņus, lauru lapas un garšvielas. Ļaujiet vārīties vēl 5 minūtes. Pupiņu zupa ir gatava.
Frikadeļu zupa
Produkti:
- 250 g maltas gaļas
- Viens burkāns
- 2 loki vidējais izmērs
- 3-4 kartupeļi
- Svaigi garšaugi
- Sāls pipari
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- Viena ola
Maltajai gaļai pievieno olu un garšvielas, samīca malto gaļu, kārtīgi sakuļ un veido mazas apaļas kotletes. Sīpolu smalki sagriež, ķiplokus sasmalcina, burkānus sagriež strēmelītēs vai apļos. Dziļā pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu, tad burkānus un ķiplokus. Visu sautē un liek verdošā ūdenī. Apcep kotletes no abām pusēm vienā eļļā un nekavējoties lej verdošā ūdenī. Iemetiet kartupeļus un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram pusstundu. Beigās pievieno zaļumus.
Zupa ar gaļu un griķiem
Produkti:
- 500 g gaļas (liellopa gaļa, cūkgaļa)
- 1 glāze griķu
- 1 burkāns
- 4-5 kartupeļi
- Vairākas zaļo sīpolu bultiņas
- Pētersīļi un dilles
- Sāls pipari
Sasmalciniet gaļu, pagatavojiet 5-10 minūtes, noteciniet pirmo ūdeni, pievienojiet tīru ūdeni un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs. Ja jums ir cūkgaļa, tad pietiek ar vienu stundu, liellopu gaļai vajag 1,5 stundas. Buljonā liek sloksnēs sagrieztus kartupeļus, burkānus (var sarīvēt), pievieno sāli un piparus. Pēc piecām minūtēm ieber griķus. Pašās beigās pievieno zaļumus. Griķu zupa ar gaļu ir gatava.
Skatīt arī: viegls un garšīgs pareizam uzturam.
Aunazirņu un vistas zupa
Sastāvdaļas:
- Divi vistas stilbiņi
- Viena glāze aunazirņu
- Viens sīpols
- Puse paprikas (zaļa vai sarkana)
- Nedaudz pētersīļu
- Dažas selerijas saknes
- Divas ēdamkarotes augu eļļas
- Viens vidējs burkāns
- Sāls pipari
Aunazirņus jāuzpilda ar aukstu ūdeni un jāatstāj līdz rītam. Nākamajā dienā noteciniet ūdeni, noskalojiet aunazirņus un piepildiet ar tīru ūdeni. Pagatavojiet 35-40 minūtes. No stilbiņiem noņem ādu un pievieno aunazirņiem, vāra vēl pusstundu. Uzkarsētā eļļā liek sīpolu sloksnes, burkānus un seleriju. Sautē dažas minūtes, pievieno paprikas, vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.
Kad vistas stilbiņi izcepušies, izņem tās no buljona, atdala gaļu no kauliem un liek atpakaļ zupā. Izmēģiniet aunazirņus, ja tie jau ir gatavi, pievienojiet sautētos dārzeņus, pievienojiet piparus un sāli un zaļumus. Ļaujiet tai ievilkties piecas minūtes, tas arī viss, garšīgā un sātīgā aunazirņu zupa ir gatava.
Vistas zupa lēnajā plītē
Produkti:
- Jebkura vistas gaļa (2 ciskas, krūtiņa vai stilbiņi)
- Kartupeļi - 3-4 bumbuļi
- Baltais sīpols - 1 liels
- Burkāni - 1 liels vai 2 mazi
- Apstādījumi
- Pāris ēdamkarotes rafinētas eļļas
- Sāls pipari
- lauru lapa
Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, pievienojiet vistu, aizveriet un iestatiet programmu “Gatavošana” uz 30 minūtēm. Visus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos. Izņemiet vistu, izjauciet to mazos gabaliņos, noņemiet kaulus, ja tādi ir. Atgriezieties pie buljona, pievienojiet visus dārzeņus un garšaugus, pievienojiet sāli un piparus. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Aizveriet vāku un iestatiet programmu “Zupa” uz 25 minūtēm. Viss ir gatavs, un tālāk skatāmies zupas receptes.
Zupa ar kausētu sieru un dārzeņiem
Produkti:
- 3 kartupeļi
- Puse vistas liemeņa
- 1 liels sīpols
- Kausēts siers
- Apstādījumi
- Karote sviesta
- Sāls pipari
Piepildiet liemeni ar ūdeni (3 litri) un pagatavojiet, periodiski noņemot putas. Vāra 30 minūtes, gatavošanas laikā viegli pievieno sāli. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, pievieno ūdeni. Sīpolu apcep sviestā; ļoti smalki sakapā; varat sarīvēt.
Izņemiet vistu, ļaujiet tai atdzist un atdaliet gaļu no kauliem, atgrieziet to buljonā, pievienojiet kartupeļus un vāriet, līdz gatavs. Pievienojiet sautētus sīpolus, kausēto sieru, rīvētu sieru, sāli, piparus un zaļumus pēc izvēles. Ļaujiet tai ievilkties piecas minūtes, atstājiet malā, lai pagatavotos.
Garda liellopa gaļas nūdeļu zupa
Sagatavot:
- 300 g liellopa gaļas
- Sauja mājās gatavotu nūdeļu
- 1 burkāns
- 3 kartupeļi
- Apstādījumi
- Viens loks
- Sāls pipari
Liellopu gaļu pārlej ar ūdeni, vāra 15 minūtes un nokāš. Piepildiet ar tīru ūdeni (3 litri), pagatavojiet pusotru stundu. Pievieno kartupeļus, nūdeles, burkānus, sagriež strēmelēs un sakapātus sīpolus, sāli un pievieno melnos piparus. Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno zaļumus, atstāj uz pāris minūtēm un noņem no uguns.
Zirņu zupa ar desu
Produkti:
- 100 g šķeltu zirņu
- 3 kartupeļi
- 1 liels burkāns
- Kūpinātas desas gabals (80 grami)
- 1 sīpols
- Pētersīļi un dilles
- Sāls pipari
- Nedaudz saulespuķu eļļas
Zirņus pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti. No rīta ūdeni notecina, lej katliņā un pielej divus litrus ūdens, vāra pusstundu. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno zirņiem, ūdenim pievieno sāli un piparus. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus. Sautējiet sīpolu, pievienojiet burkānus un sautējiet 5-6 minūtes, pievienojiet zupai. Kad visi produkti gatavi, pievieno plānos apļos sagrieztu desu un sasmalcinātus zaļumus. Ļaujiet vārīties un varat pasniegt.
Vistas zupa ar olu
Receptes sastāvdaļas:
- 2-3 mājas olas
- Sauja nūdeles
- Vistas ciskas
- Viens burkāns
- Šķipsniņa kurkumas
- 1 sīpols
- Sāls pipari
- Pētersīļi
Ļaujiet vistas gaļai gatavoties 5 minūtes, noteciniet pirmo zupu. Ielejiet tīru ūdeni un vāriet 15 minūtes, pēc tam izņemiet un atdaliet gaļu no kaula un atgriezieties pannā. Sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet buljonam, pievienojiet sāli, pagatavojiet vēl 10 minūtes, tad pievienojiet nūdeles zupai. Vāra 5-7 minūtes, karstumam jābūt mazam, pašās beigās pievieno zaļumus un melnos piparus. Vāra olas, ja tās ir mājās gatavotas, vislabāk tās vārīt mīkstas. Pasniedziet zupu, ielejot to bļodiņās un pievienojot pusi olas.
Zivju zupas
No zivīm un jūras veltēm var pagatavot daudzas gardas zupas, ne tikai banālo zivju zupu (lai gan tā var būt ļoti garšīga un bagātīga, ja pareizi sāk gatavot). Zivju zupām varat pievienot konservus, garneles, kalmārus, dažādas zivis, dārzeņus utt.
Zivju konservu zupa
Produkti:
- 2 ēd.k. karotes rīsu
- 1 litrs ūdens
- Konservi "Saira"
- 1 kartupelis un viens burkāns
- Lauru lapa
- Sāls pipari
- 1 vidējs sīpols
Pannā ielej ūdeni; kad tas vārās, pievienojiet nomazgātus rīsus. Pēc 10 minūtēm pievieno smalki sagrieztus kartupeļus un burkānus. Pēc apmēram piecām minūtēm zupā ielieciet smalki sagrieztu sīpolu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet zivi, sasmalciniet to ar dakšiņu tieši burkā, pievienojiet sāli, pievienojiet lauru lapu un melnos piparus. Pāris minūtes, un jūs varat to izslēgt.
Biezenzupa ar garnelēm
Sastāvdaļas:
- 2 kartupeļi
- Viens burkāns
- 2 citronzāles kāti (citronzāle)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 200 g garneļu
- Nedaudz pētersīļu
- Pāris zaļo sīpolu bultiņas
- Sāls pipari
Garneles atkausē, nomizo, atstājot tikai asti. Liek katliņā un vāra 6-7 minūtes, liek uz šķīvja. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus pannā, kur tika pagatavotas garneles, un pagatavojiet tos. Izlejiet jušku krūzītēs un pagatavošanai izmantojiet blenderi dārzeņu biezenis, pakāpeniski pievienojot šķidrumu. Samaisa, sāli, pievieno vēl piparus. Lej šķīvjos, centrā ieliek dažas garneles un pārkaisa ar zaļumiem. Neparasti garšīga garneļu zupa ir gatava.
Zupa ar kalmāriem
Produkti:
- Viens liels kalmāru liemenis
- Pētersīļi un selerijas
- Viens burkāns un viens tomāts
- Sāls pipari
- Viens balts sīpols
- Nedaudz rafinētas eļļas
Sasmalciniet kartupeļus un ielieciet tos katliņā, pievienojiet ūdeni un vāriet 10 minūtes. Tikmēr apcep sīpolus, burkānus un tomātu šķēles, pievieno nedaudz sāli un piparus. Kad kartupeļi gatavi, pievieno cepeti un gredzenos sagrieztus kalmārus. Pievieno zaļumus, vāra 3-4 minūtes. Atstāj zupu uz 10 minūtēm ievilkties ar vāku.
Tunča zupa
Produkti:
- Konservēts tunzivis pašu sula- 1 banka
- 1 litrs ūdens
- 3-4 kartupeļi
- 1 burkāns
- Apstādījumi
- Ķiršu tomāti - 4-5 gab.
- Rafinēta eļļa - 1 ēdamkarote
- Sāls pipari
Katliņā ielej ūdeni, pievieno jebkurā formā sagrieztus burkānus un kartupeļus. Pagatavojiet 30-35 minūtes. Tomātus pārgriež uz pusēm, liek karstā eļļā ar griezuma pusi uz leju un apcep tikai no šīs puses ar pipariem un sāli. Liek traukā, pievieno tur konservētu tunzivju, pievieno sāli, piparus un zaļumus. Ļaujiet tai ievilkties piecas minūtes, un jūs varat noņemt to no uguns.
Biezenzupa ar garnelēm un ziedkāpostiem
Sastāvdaļas:
- 200-250 g ziedkāpostu
- 150-200 g nomizotu garneļu
- 2 vidēja izmēra burkāni
- 3 kartupeļi
- 200 g kausēta siera
- 1 sarkanais paprika
- 1 sīpols
- Sāls pipari
Sasmalciniet visus dārzeņus, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi. Jušku notecina citā traukā, dārzeņus sasmalcina ar blenderi, pievieno rīvētu kausēto sieru. Jušku pievienojiet pakāpeniski, pielāgojot zupas konsistenci. Vāra garneles un sajauc ar zupu. Atstājiet dažus gabalus, lai dekorētu trauku.
Aukstā biešu zupa
Produkti:
- Kefīrs 500 ml
- Redīsi – 4-5 gab.
- Bietes - 1 vidēja
- Svaigs gurķis - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Dilles
Vāra bietes, nomizo un sadala divās daļās. Vienu smalki sagriež un liek zupas traukā. Pievienojiet nelielos kubiņos sagrieztu gurķi un sloksnēs redīsus. Otro daļu biešu liek blendera traukā, pārlej ar kefīru un pusi diļļu. Sakuļ līdz gludai. Dārzeņiem pievieno atlikušās dilles, pārlej ar iegūto zupu, pievieno sāli. Samaisa un lej šķīvī. Vārītu olu sagriež gareniski un liek zupas centrā.
Jūs uzzinājāt zupu gatavošanas procesu mājās, ko ar ko apvienot, kā vienkārši pagatavot augu plaušas zupas vai bagātīgu gaļu, pikantas zivis vai pikantas sēnes. Pabarojiet savu mājsaimniecību ar garšīgām pirmajām ēdienreizēm.
Kā ātri pagatavot svaigu zupu pusdienās? Es parasti vāru buljonu vairākas dienas un katru dienu gatavoju to, izmantojot kādu no savām iecienītākajām receptēm. Vakariņu gatavošana aizņem ne vairāk kā stundu, un mana mājsaimniecība tiek nodrošināta ar garšīgu un veselīgu pārtiku visai nedēļai.
Zirņu zupa ir garšas un labumu krātuve
Papildus zirņiem tajā tiek likti kartupeļi, burkāni un sīpoli - tie piešķir zupai patīkamu nokrāsu. Vislabāk garšo zirņu zupa uz kūpinātas gaļas, piemēram, uz ribiņām, bet var izmantot arī kūpinātu desu, pievienojot gatavošanas beigās.
Nūdeļu zupa – apmierinoša un ātra
Nūdeles vāra vistas un gaļas buljonā. Nūdeļu zupai var pievienot sīpolus un burkānus, kartupeļus, mērcei izmantot jau gatavus vermicelli vai no mīklas pagatavot paštaisītas nūdeles.
Zivju zupa - zivju zupa
Viena no ātrāk pagatavojamām zupām. Zivis viņam var būt jebkas: upe vai jūra, jūs pat varat izmantot konservus. Arī to sastāvs ir daudzveidīgs, taču tradicionāli upes zivju zupā liek tikai kartupeļus un sīpolus, lai nenoslāpētu tās aromātu. Jūras zivīm ir bagātīgāka garša, tā labi sader arī ar burkāniem, saknēm un tomātiem.
Biezenzupas bērnu priekam
Bērniem īsti negaršo dārzeņu zupas, bet biezzupas viņi ēd ar prieku! Pietiek visus dārzeņus izvārīt gaļā, vistas buljonā vai pienā un ar blenderi pārvērst dārzeņus biezenī. Pēc garšas varat pievienot krējumu vai sviestu.
Okroška un biešu zupa vasaras karstumā
Atsvaidzinoša garša un ieguvumi ir auksto vasaras zupu iezīme. Parasti tas kalpo kā šķidra bāze okroshka. kvass, retāk - kefīrs. Auksto boršču gatavo, izmantojot atdzesētu biešu buljonu. Šādu zupu biezā sastāvdaļa ir sasmalcinātu dārzeņu, vārītu olu, gaļas un desu izstrādājumu maisījums. Zaļumi lieliski rotā šo zupu.
Ar ko pasniegt zupu?
Tradicionālie mērces zupām ir skābais krējums un majonēze, bet es ar to neaprobežojos. Sviestu un grauzdiņus no baltmaizes, kas kaltēti cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, pievienoju biezenīšu zupām. Boršča garšu lieliski papildina aromātiskie pampuški ar ķiplokiem. Zivju zupa kļūst īpaši laba, ja to pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem un pasniedz ar svaigu rudzu maize. Un okroshka garšu pasvītros rīvēti svaigi mārrutki un sinepes.
Jebkura zupa ir īsta radošuma telpa, jo, nedaudz pamainot tās sastāvu, var iegūt jaunu, pikantu garšu, kuras dēļ tiksi uzskatīta par izcilu mājsaimnieci. Nebaidieties eksperimentēt, jo zupas ir ātras, vienkāršas un ļoti garšīgas!
Neticami populāri – iespējams, zupu izplatība mūsu valstī ir saistīta ar skarbu klimatu un garajām aukstajām ziemām. Šajā sakarā lielākā daļa ģimeņu pusdienās ēd zupas gandrīz regulāri un ne tikai ziemā. Karstas, biezas un sātīgas zupas ir ideāli piemērotas aukstajai sezonai, savukārt vieglas zupas un auksti ēdieni ir lieliski piemēroti siltākiem mēnešiem.
Zupas ir cienītas un iemīļotas daudzas mājsaimnieces ne tikai to garšas, ieguvumu ķermenim un sāta dēļ, bet arī to daudzpusības dēļ - pietiek zupā nomainīt vienu vai divus komponentus, un jums jau ir pilnīgi jauns ēdiens. .
Šodien mēs runāsim par zupām katrai dienai, kuras jau sen ir iemīļojušas daudzas paaudzes un kuras nav grūti pagatavot. Zupas katrai dienai var būt ļoti dažādas - ar dārzeņiem, ar graudaugiem, ar makaroniem, ar vistu, ar liellopa gaļu, ar sēnēm, ar zivīm utt. Lai arī kāds būtu zupu sastāvs, tajās visās ir divas sastāvdaļas – buljons jeb šķidrā bāze un piedeva, kas ir galvenais kaloriju un enerģijas avots. Buljons var būt gaļa, zivis, dārzeņi vai sēnes. Gaļas buljons ir vispiesātinātākais un kaloriju bagātākais, taču tajā pašā laikā ar to būs jāmācās un jāpavada laiks, savukārt zivju buljona galvenā priekšrocība ir lielais pagatavošanas ātrums. Sēņu buljons ir slavens ar savu unikālo aromātu un kopā ar dārzeņu buljonu veido diētiskā vai veģetārā uztura pamatu.
Ja vēlaties zupas pagatavot vienkāršāk un vienkāršāk, buljonu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Turklāt buljonu var arī sasaldēt plastmasas konteineri, stikla traukos vai īpašos maisiņos, lai jūs vienmēr varētu pagatavot lielu buljona partiju, ko izmantot, kad nepieciešams. Saldētus buljona krājumus var uzglabāt saldētava līdz aptuveni 3 mēnešiem. Kad jūsu buljons ir gatavs, jums vienmēr būs pamats mūsu garšīgas receptes parādīts zemāk.
Savu izlasi sāksim ar klasisko vistas nūdeļu zupu, kas jau sen ir stingri iesakņojusies krievu ēdienkartē, kas ir lielisks pirmais ēdiens jebkuram gadalaikam, kā arī lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos. Šis noderīgi viegli Zupa izskatās ļoti skaista un ēstgribu, tāpēc nav pārsteidzoši, ka tā ir ļoti populāra gan pieaugušo, gan bērnu vidū. Sātīga un mājīga, šī zupa vienmēr atgādina par siltumu pavards un mājas un sniedz komforta sajūtu.
Sastāvdaļas:
1 vista,
300 g olu nūdeles,
3 burkāni,
2 lieli sīpoli,
3 kartupeļi,
3 ķiploka daiviņas,
1 tējkarote kaltēta timiāna,
1 ķekars pētersīļu,
5 melnie piparu graudi,
sāls un malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Ievietojiet sagrieztu vai veselu vistu lielā katliņā ar ūdeni un pievienojiet sāli. Pievieno vienu uz pusēm sagrieztu sīpolu un ķiploku, kā arī piparu graudus. Pārklājiet un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 30–40 minūtes pēc vārīšanas. Izgrieziet vārītu vistu, noņemot ādu, filejot kaulus un izmetot liekos taukus. Izkāš buljonu un atkal uzkarsē katliņu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Pannā liek sarīvētu burkānu un vienu sasmalcinātu sīpolu, pievieno dažas ēdamkarotes buljona un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Iegūto cepeti pievieno zupai. Pievienojiet nūdeles un vāriet apmēram 5 minūtes. Zupai pievieno sakapātus pētersīļus, kaltētu timiānu, sāli un piparus pēc garšas.
Maiga rīsu zupa ar kotletēm ir ideāli piemērota gan pieaugušo ēdienkartei, gan bērnu ēdienreizēm. Kotletes šai zupai var pagatavot pirms laika un sasaldēt.
Rīsu zupa ar kotletēm
Sastāvdaļas:
600 ml dārzeņu vai vistas buljona,
500 g maltas gaļas (piemēram, cūkgaļas vai tītara),
3 sīpoli,
3 burkāni,
1 glāze rīsu,
3 ķiploka daiviņas,
1 ēdamkarote žāvēta bazilika,
1 ēdamkarote žāvēta oregano,
dārzeņu vai sviestu,
sāls un malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Malto gaļu sajauc ar caur presi izlaistu ķiploku, vienu sasmalcinātu sīpolu, kaltētu baziliku un kaltētu oregano. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. No maltās gaļas veido mazas bumbiņas un liek uz brīdi ledusskapī.
Pannā ar buljonu ielej nomazgātos rīsus un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam pievienojiet burkānus un sīpolus, kas iepriekš sasmalcināti un apcepti dārzeņos vai sviestā 3-4 minūtes. Pa vienai pievienojiet zupai kotletes. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet apmēram 10-15 minūtes. Visbeidzot pievienojiet sāli un garšvielas, ja nepieciešams.
Zirņu zupu daudzi iemīļojuši tās sātības, bagātīgās garšas un neatkārtojamā aromāta dēļ, un aicinām pagatavot žanra klasiku - zirņu zupu ar kūpinātām ribiņām, kurai vienkārši nav iespējams pretoties. Grauzdēti baltmaizes grauzdiņi lieliski sader ar šo ēdienu.
Zirņu zupa ar kūpinātām ribām
Sastāvdaļas:
500 g kūpinātu ribiņu,
4 litri ūdens,
250 g šķeltu zirņu,
1 selerijas kāts,
2 burkāni,
2 kartupeļi,
1 sīpols,
1/2 tējkarotes sāls,
2 lauru lapas,
5 pētersīļu zariņi,
5 melnie piparu graudi,
sāls.
Sagatavošana:
Zirņus labi nomazgā, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz vairākām stundām (vēlams uz nakti). Pārklājiet ribiņas ar ūdeni lielā katliņā un uzvāra. Vāra apmēram 30 minūtes, tad pievieno zirņus un vāra apmēram 1,5-2 stundas, līdz zirņi ir gatavi. Pievieno sakapātu seleriju, sakapātus kartupeļus un uz pannas iepriekš apceptus sīpolus un burkānus. Lauru lapu, pētersīļus un piparu graudus ietin nelielā marles gabaliņā un liek zupā. Uzvāra zem vāka. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pievienojiet papildu karsts ūdens, ja nepieciešams. Noņemiet marli ar garšvielām. Izņem no zupas ribiņas, atdaliet gaļu no kauliem un atgrieziet tos zupā. Sāli un pēc vēlēšanās pievieno garšvielām.
Zupas katrai dienai ir lieliska alternatīva pamatēdieni, kas, lai arī sātīgi, ir daudz vieglāki un mazāk kaloriju. Patērējot nedaudz laika un pūļu, jūs vienmēr varat pagatavot lielisku ēdienu visai ģimenei, kas priecēs jūsu mājsaimniecību daudzas dienas. Pēc uztura speciālistu domām, zupas noteikti jāiekļauj ikdienas ēdienkartē, jo tās ir labas gremošanai, ilgstoši uztur sāta sajūtu, novērš pārēšanās un palīdz uzturēt veselīgu svaru. Un, protams, zupas ir budžeta ēdiens, piesātinot organismu ar olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Pievienojiet savām zupām iecienītākās garšvielas, garšaugus un garšaugus, un varat baudīt dažādas gaumes katru dienu. Tādā veidā var dažādot, piemēram, liellopu gaļas zupu ar dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
700 g liellopa gaļas,
8 glāzes gaļas buljona,
1 liels sīpols,
3 ķiploka daiviņas,
1 liels burkāns
3 tomāti
2 kartupeļi,
2 lauru lapas,
1 tējkarote sāls,
1/2 tējkarotes maltu melno piparu,
svaigi pētersīļi.
Sagatavošana:
Liellopu gaļu sagriež kubiņos un apcep 1 ēdamkarote eļļas līdz Brūns. Liek liellopa gaļu uz šķīvja. Pievieno atlikušo eļļu un smalki sagrieztu sīpolu, apcep 5 minūtes, līdz sīpols kļūst zeltains. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sautējiet apmēram 5 minūtes. Pievieno sakapātus ķiplokus un sakapātus burkānus, apcep vēl 3 minūtes.
Pievienojiet visas apbrūninātās sastāvdaļas buljona katlā kopā ar liellopa gaļu, kubiņos sagrieztiem kartupeļiem, sāli un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns vismaz 20-30 minūtes vai līdz liellopa gaļa ir mīksta. Garšojiet zupu ar maltiem melnajiem pipariem un sāli, ja nepieciešams. Izņem no zupas lauru lapu, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz.
Zivju zupas priekšrocības ir grūti pārvērtēt. Pirmkārt, šis mazkaloriju ēdiens, piemērots veselīga ēšana; otrkārt, zivju buljonā ir daudz noderīgu sastāvdaļu, piemēram, taukskābes, fosfors, jods un magnijs. Zivis lieliski sader ar gandrīz visiem ēdieniem, tāpēc jūs varat dažādot zupu atbilstoši savām vēlmēm.
Sastāvdaļas:
400 g zivju astes,
200 g zivju filejas,
1 burkāns,
1 sīpols,
1 citrons,
1 tomāts
2 kartupeļi,
250 g pērļu miežu,
3 litri ūdens,
1 tējkarote paprika,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
dilles,
skābais krējums.
Sagatavošana:
Miežus aplej ar divām glāzēm ūdens un atstāj uz vairākām stundām (vai uz nakti), tad pārliek caurdurī un noskalo. Noņemiet zvīņas no zivju astēm un rūpīgi noskalojiet. Fileju sagriež lielos kubiņos un noliek malā. Katliņā liek zivju astes, pielej ūdeni, pievieno diļļu kātus, uz pusēm sagrieztu sīpolu, lauru lapu un uzvāra. Noslaukiet putas un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra 15-20 minūtes, pēc tam izkāš buljonu.
Pievienojiet buljonam zivju fileju, pērļu mieži, kā arī sasmalcinātus burkānus, sīpolus un kartupeļus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pagatavojiet 15-20 minūtes. Tomātus sagriež kubiņos (vispirms var nomizot) un pievieno zupai 5 minūtes pirms vārīšanas beigām kopā ar citrona miziņu un puscitrona sulu. Sezona ar papriku. Pasniedz pārkaisītu liela summa sasmalcinātas dilles ar citrona šķēli un skābo krējumu.
Sēņu zupa ar griķiem neprasīs no jums ievērojamus laika ieguldījumus, un rezultāts neapšaubāmi iepriecinās jūs un jūsu ģimeni. Šis viegla zupa, kas pagatavots uz sēņu bāzes vai dārzeņu buljons, lieliski papildinās diētas izvēlne, kā arī bērnu diēta.
Sastāvdaļas:
500 g sēņu,
1 glāze griķu,
7-8 glāzes dārzeņu vai sēņu buljona,
1 sīpols,
2 lieli burkāni,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
2 tējkarotes kaltēta timiāna,
1 citrona sula (pēc izvēles)
sāls un malti melnie pipari,
svaigi pētersīļi.
Sagatavošana:
Lielā katliņā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievieno sakapātus burkānus un sēnes, apcep vēl 4 minūtes. Pievieno buljonu, griķus, kaltētu timiānu, citronu sula(ja lieto), sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, daļēji pārklāj, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar pētersīļiem.
Tagad jūsu kulinārijas arsenālā ir recepšu izlase, kas ļauj pagatavot dažādas zupas katrai dienai un regulāri iepriecināt savu ģimeni. Labu apetīti!
Zupa ir svarīgs ēdiens katra cilvēka ēdienkartē. Galu galā nevienam nebūs noslēpums, ka jāēd šķidrs vārīts ēdiens, palīdzot gremošanas sistēmai darboties labāk. Bet bieži šī ēdiena pagatavošana var aizņemt ilgu laiku. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā pagatavot “ātru” zupu no neliela sastāvdaļu daudzuma.
Variants 1. Ar olu un vermicelli
Šī ir ļoti vienkārša, bet diezgan garšīga zupa, kas pagatavojas ļoti ātri. Vispirms jums ir jāsagatavo ēdiena sastāvdaļas. Vispirms 4 jāuzvāra, jāatdzesē un jāsagriež kubiņos. Pēc tam gatavo sīpolus: divus diezgan lielus sīpolus jāsasmalcina līdz vajadzīgajam stāvoklim un apcep sviestā līdz patīkamai zeltainai krāsai. Tālāk sākas galvenā darba daļa - “ātrās” zupas gatavošana. Vispirms, kā parasti, katliņā jāuzvāra ūdens (šīs proporcijas ir paredzētas 3 litriem zupas), tad ielieciet tur vermicelli un vāriet, līdz tas ir gandrīz pilnībā gatavs. Tagad jums ir nepieciešams ievietot ceptos sīpolus ūdenī un nedaudz pagatavot zupu. Šajā posmā viss tiek sālīts pēc garšas, varat pievienot garšvielas. Pēdējais posms ir likt traukā, izslēgt un atstāt uz plīts atdzist zem slēgta vāka. Tas arī viss, vēlamais ēdiens ir gatavs!
Variants 2. Siers
Vēl viena iespēja ir kā pagatavot “ātro” zupu, lai tā sanāktu ļoti garšīga. Vispirms jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas: kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus - pusgredzenos vai vienkārši sasmalcina, burkānus sarīvē, kausēto sieru arī sarīvē uz smalkas rīves ar ātrumu 50 g uz porciju. Pirmkārt, sīpolu nedaudz apcep pannā, tad tur pievieno burkānus, viss ir gatavs (šo soli varat izlaist - zupā ielieciet neapstrādātus sīpolus un burkānus - un zupa izrādīsies vienkārši liesa, t.i. mazāk trekna un bagāta). Tagad vajag uzvārīt ūdeni, ielikt tajā kartupeļus, uzvārīt, nosmelt putas. Tālāk zupai pievieno sīpolu un burkānu apcepumu, visu nedaudz uzvāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Šajā posmā zupai pievieno rīvētu kausēto sieru un visu vāra, līdz siers izkūst. Un tikai pēc tam ēdiens tiek sālīts vai ar garšvielām (galu galā, siers pats ir sāļš, tāpēc tas jādara, lai nepārsālītu ēdienu). Tas arī viss, zupa gatava.
Variants 3. Ar krabju nūjiņām
Vēl viens veids, kā pagatavot “ātro” zupu no ļoti maza sastāvdaļu daudzuma. Tātad, lai to izdarītu, kartupeļus sagriež kubiņos, sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu. Tos arī sagriež mazos kubiņos.Visu gatavo pēc labi zināmā principa: vispirms kartupeļus liek verdošā ūdenī, atkal visu liek vārīties, noņem putas. Nākamais solis: ūdenī ievieto sīpolus un burkānus, kurus pēc vēlēšanās var iepriekš apcept. Kad zupa gandrīz gatava, pievienojiet krabju nūjiņas, viss ir sālīts un garšvielām pēc garšas. Viena tējkarote diļļu – sausie garšaugi – harmoniski iederēsies zupā. Zupa ir gatava ēšanai!
4. variants. Zivis (ar konserviem)
Vēl viens veids, kā pagatavot ātro zupu. Tomēr tas netiks gatavots no zivīm, bet gan no Lai to izdarītu, jums jāsagriež kubiņos kartupeļi, jāsarīvē burkāni un jāsasmalcina sīpols. Lai pagatavotu 3-4 litrus zupas, būs nepieciešamas arī divas konservu bundžas (labāk izvēlēties sardīnes). Kartupeļus liek verdošā ūdenī, pēc uzvārīšanās noņem putas, zupai pievieno sīpolus un burkānus (ja vēlas, apcep uz pannas sviestā). Viss tiek pagatavots, līdz kartupeļi ir gandrīz pilnībā gatavi, tagad jūs vienkārši pievienojiet konservus, nedaudz sasmalcinātus ar dakšiņu, ar visu saturu (ūdeni). Ieslēgts šajā posmā Ir svarīgi neaizmirst zupai pievienot sāli un piparus, vāra vēl 4-5 minūtes un izslēdz. Zupa ir gatava ēšanai.
Variants 5. Zirnis
Zirņu zupa ir ļoti garšīgs ēdiens, toties tā gatavošana ir vesela problēma, jo galvenā sastāvdaļa ir zirņi - tik ilgi pagatavojas! Un lielākā daļa mājsaimnieču nevēlas pusi dienas karāties pie plīts. Tagad mēs jums pateiksim, kā jūs varat ātri pagatavot zirņu zupu, pateicoties galvenās sastāvdaļas īpašajai sagatavošanai. Tātad, vārām zirņus. Vispirms kārtīgi jāizskalo (jāsasmalcina un jānopulē), tad visu aplej ar aukstu ūdeni apmēram pirksta biezumā un vāra, līdz ūdens gandrīz pilnībā izvārījies. Tālāk zirņiem uz pirksta atkal pievieno aukstu ūdeni, viss vārās. Tas jādara trīs reizes, pēc tam galvenā sastāvdaļa būs pilnībā gatava! Un tas aizņēma tikai piecpadsmit minūtes. Tālāk zirņus saberž un liek verdošā ūdenī. Tur pa vienam pievieno iepriekš sagatavotus kartupeļus, sīpolus un burkānus, visu pēc garšas sālī un pieber garšvielas. Zupu vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi, tad visu izslēdz, aizver ar vāku un iepilda. Zupa ir gatava ēšanai!
Vienkārši noslēpumi
Dažām dāmām būs interesanti uzzināt, kā ātri pagatavot zupu. Lai padarītu to bagātīgāku, varat iepriekš pagatavot buljonu; jums tas nav jādara uzreiz. Tādā veidā pašas zupas pagatavošana prasīs daudz mazāk laika, izmantojot gatavu buljonu. Pirmos ēdienus labāk sālīt un garšot tuvāk gatavošanas procesa beigām, tādējādi tie būs garšīgāki. Padoms, kā tos ātri pagatavot, ir pievienot ēdienam gandrīz pašās beigās. Galu galā, ja jūs pievienosit tomātus agrāk, tie ievērojami palēninās gatavošanas procesu, un viss var aizņemt daudz ilgāku laiku. Nu galvenā nianse: Vienmēr pēc kartupeļu vārīšanas ir jānoņem putas, jo tādējādi izvārās nevajadzīgās vielas, kuras labāk vispirms izņemt no trauka.
Es zinu, ka jūs domājat, kā pagatavot gardu zupu. Šīs mazās kolekcijas receptes palīdzēs jums iejusties šajā vienkāršajā zinātnē. Tie visi ir atlasīti, ņemot vērā to, ka lasītājs sper pirmos soļus kulinārijas jomā. Izvēlieties, kādu garšīgu zupu vēlaties pagatavot. Receptes nebūt nav primitīvas! Sāciet, piemēram, ar okroshka. To nevar sabojāt, ja pareizi tiek ievērotas produktu proporcijas. Pēc tam pārejiet pie sēņu zupas krējuma. Biezenes zupas ir dāvana iesācējiem. Neatkarīgi no tā, kā sastāvdaļas tiek vārītas un neatkarīgi no tā, kā tās tiek grieztas, ar vieglu blendera kustību jebkurš pat ļoti dīvains maisījums pārtaps apbrīnojami garšīgā zupā. Galvenais ir ievērot recepti. Pievienojiet kartupeļus, sēnes, sīpolus un ķiplokus tieši tā, kā norādīts. Gardu zupu soli pa solim receptes ir labas, jo gatavošanas process ir aprakstīts līdz mazākajai detaļai. Bet ir arī tādi vienkāršas receptes, kam nav nepieciešamas foto ilustrācijas. Piemēram, zivju zupa. Jums vienkārši jādara tas, kas tur rakstīts, un jūs saņemsiet garšīgi gardu buljonu. Tiem, kas virtuvē jūtas pārliecinošāk un meklē jaunas garšas, man ir biezenī ķirbju zupas recepte. Tas ir izveidots no diezgan sarežģīta garšu buķetes, kas tiek savākta no vienkārši produkti apvienojumā ar eksotiku. Es ceru, ka jums ir ļoti jautri gatavot šīs zupas. Katrs ir garšīgs savā veidā. Kopumā ar tiem pietiek, lai bagātinātu jūsu pieredzi. Un tad jūs varat doties ceļā, lai iekarotu jaunas kulinārijas virsotnes.
Rassolnik ar rīsiem un marinētiem gurķiem
Ja jūsu attiecības ar pērļu miežiem nekad nav izdevušās, bet ļoti gribas gardu rasolu, tad šis biezais un bagātīgais sālījums ar rīsiem ir īpaši domāts jums. Nekas nav sliktāks par klasiku!
Vienkārša zupa ar "meksikāņu" dārzeņu maisījumu
Spilgti maisiņi ar saldētiem dārzeņiem ir kārdinājums, kam ziemā ir grūti atteikties. Tu savāc visādas lietas, nes mājās un domā – ko gan var tik garšīgi pagatavot no šiem dārzeņiem? Cept? Cept? Šiem nolūkiem meksikāņu maisījums ar kukurūzu un podu nav vispiemērotākais. vislabākajā iespējamajā veidā, jo pākšaugi sacietē cepšanas un kastroļu laikā. Bet zupa no šī maisījuma izrādās garšīga. Un to nevarētu būt vieglāk sagatavot.
Klasiskā ķirbju zupa
Ja jums ir salds, aromātisks, košs ķirbis, jums vienkārši jāpacienā ar izcilu biezeņzupu, kas ir garšīga un maiga, viegla un barojoša vienlaikus. Šai zupai ir daudz priekšrocību, un viena no tām ir neticama īsu laikuēdiena gatavošana Un recepte ir tik vienkārša, ka ikviens, pat iesācējs pavārs, var tikt galā ar to. Vienīgais, bez kā nevar iztikt, ir blenderis, un visu pārējo var atrast jebkurā virtuvē.
Borščs ar skābētiem kāpostiem
Borščs bez gaļas ar skābētiem kāpostiem pa vecam, vecmāmiņas recepte. Tas izrādās bagāts un biezs.
Klasiskais borščs
Pamatrecepte borščam ar gaļu. Krievu virtuves klasika. Gatavots pēc visiem kanoniem, bez pupiņām, bez žāvētām plūmēm, bez skābēti kāposti, bez sprakšķiem. Tas ir tikai borščs. Neviens cilvēks nevar viņam pretoties.
Spāņu aukstā gaspačo zupa
Klasiskā recepte spāņu aukstā tomātu zupa svaigs gurķis, saldie pipari un ķiploki. Zupu sabiezina ar maizes drupačām un pasniedz ar grauzdiņiem.
Borščs ar pupiņām
Garšīgs borščs ar pupiņām, ko var pagatavot vai nu Lenten versijā, vai jebkurā buljonā. Sabalansēts dārzeņu sastāvs, pareizs gatavošanas process. Izmēģiniet to, jūs nevarat atraut sevi no šī boršča.
Okroshka uz ūdens ar etiķi un majonēzi
Lifehack recepte tiem, kam mājās nav ne kvasa, ne kefīra, bet gribas uzreiz pagatavot okrosku!
Zupa no vistas krūtiņa
Ko jūs visbiežāk gatavojat pirmajam ēdienam? Es esmu vistas krūtiņu zupa, ātra, sātīga un ļoti vienkārša. Pagatavošanā ir daudz variāciju, taču vienmēr sanāk ļoti garšīgi. Šoreiz iesaku zupai pievienot divas vienkāršas sastāvdaļas - makaronus un kartupeļus.
Balto pupiņu zupa
Ja pupiņu zupa Ja jums šķiet, ka tas ir kaut kas garlaicīgs un ne īpaši garšīgs, izmēģiniet šo recepti. Parastai zupai ir vērts pievienot nedaudz kūpinātu krūtiņu, un rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības.
Okroshka uz kefīra ar minerālūdeni
Vasara ir kvasa un vieglu dārzeņu zupu laiks. Tiem, kam patīk sātīgāks ēdiens, piedāvājam okroškas recepti, kas pagatavota ar kefīru un minerālūdeni.
Kā pagatavot rassolnik ar marinētiem gurķiem un grūbām
Klasiskā recepte tradicionālais ēdiens Krievu virtuve - rassolnik. Ar marinētiem gurķiem, grūbām, stiprā gaļas buljonā. Tieši tādam ir jābūt īstam sālītam gurķim.
Dārzeņu krēmzupa ar vistas kotletēm
Fantāzijas recepte, ko pagatavot no maltās vistas, kas palikusi pāri pēc kotlešu cepšanas, diviem kartupeļiem un pāris pustukšiem saldētu dārzeņu maisiņiem.
Kholodnik baltkrievu valodā
Kholodnik baltkrievu valodā ir viena no tām zupām, kas jāizmēģina tikai vienu reizi, lai paliktu pie tās mūžīgi. To gatavo no ceptām, vārītām vai marinētām bietēm, pievienojot svaigus garšaugus, gurķi un vārītu olu.
Cūkgaļa Shulum
Ļoti vienkārša recepte, šulums bieži tiek pagatavots pārgājienos un piknikos. To pagatavot mājās nebūs grūti.
Saldētu cūku sēņu zupa
Ļoti vienkārša zupas recepte, kas pagatavojas ātri, jo saldētām sēnēm nav nepieciešama ilgstoša vārīšana. Jebkurš iesācējs var tikt galā ar šo recepti. Galvenais, lai sēnes būtu kvalitatīvas.
Siera zupa ar sēnēm
Budžetam draudzīga recepte bagātīgai, biezai sēņu zupai ar krēmīgu konsistenci. Blenderis netiek izmantots, zupa ir sabiezināta ar šķipsniņu miltu. Zupai pievieno kausētu sieru, recepte ir ļoti vienkārša un diezgan piemērota iesācējām mājsaimniecēm.
Zupa ar siera rullīšiem
Vienkārša un vienlaikus neparasta zupa, sastāvdaļu sastāvs ir lēts un par pieņemamu cenu, pateicoties tam, ka rullīši pildīti ar sieru, sanāk garšīgāka par parasto zupu ar klimpām vai klimpām.
Zupa ar klimpām
Ja finanses dzied romances, ir pienācis laiks apgūt slaveno ēdienu Ukraiņu virtuve- zupa ar klimpām. Lieliski budžeta zupa, minimāls sastāvdaļu daudzums un ļoti apmierinošs rezultāts.
Minestrone
Minestrone ir viegli pagatavojama itāļu dārzeņu zupa, kas prasa zināmu laiku, bet priecē ar unikālu aromātu un garšu klāstu. Papildus dārzeņiem zupai pievieno makaronus. Tas izrādās biezs un apmierinošs.
Aukstā biete
Kas aukstajā bietē ir galvenais? Piesātināta krāsa un spilgta garša. Kā panākt šo īpašību kombināciju, detalizēti aprakstīts soli pa solim sniegtajā receptē.
Klasiskā okroshka ar kefīru
Recepte okroshka uz zema tauku satura kefīra ar svaigiem dārzeņiem, vārīta ola un doktora desa.
Vistas zupa ar klimpām
Ja jums ir siksnas pēc naudas un jūsu budžets ir sarēķināts līdz santīmam, šīs zupas katls neko nemainīs, lai gan tā nav gatavota no cirvja, ēdiena izmaksas ir minimālas. Atkal praktisks ceļvedis tiem, kas nezina, ko darīt ar atlikušajiem kauliem pēc vistas sagriešanas.
Sēņu zupa no kaltētas sēnes
Lai pagatavotu gardu zupu no kaltētām sēnēm, tā nemaz nav jāgatavo pietiekami bieza, lai karote stāvētu. Brīnišķīgais sēņu aromāts radīs sātīga (bet patiesībā ļoti viegla) ēdiena sajūtu. Divus litrus izcilas zupas var pagatavot tikai no 15 gramiem kaltētu cūkasēņu.
Gavēņa borščs ar pupiņām
Recepte tiem, kas izturas pret dārzeņu zupām ar tādu pašu mīlestību un cieņu kā es. Man joprojām paliek noslēpums, kāpēc boršču vāra gaļas vai vistas buljonā, galu galā tas tik un tā sanāk ārkārtīgi garšīgs. It īpaši, ja pievienojat lielu daļu balto pupiņu, lai to sabiezinātu.
Zupa no konservētas pupiņas
No konservētām pupiņām 15 minūtēs var pagatavot ļoti garšīgu zupu, kas apmierinās visu ģimenes locekļu gaumi. To gatavo bez gaļas, un tiem, kam patīk sātīgāks ēdiens, zupai uzcepsim desiņas.
Gavēņa zirņu zupa
Ļoti viegli pagatavojama zirņu zupa. Ar šo es ieteiktu sākt apgūt zirņu ēdienus. Tajā pašā laikā jūs uzzināsiet, kā pagatavot pamata dārzeņu buljonu.
Svaigu kāpostu zupa
Kāpostu zupas pamatrecepte, kuru var variēt, pievienojot dažādus dārzeņus, kā arī vārīt vistas vai gaļas buljonā. Kāpostu zupas recepte katrai dienai.
Kā pagatavot sarkano boršču
Ja jūs varat gatavot garšīgs borščs, bet jūs vienkārši nevarat sasniegt spilgti sarkanu krāsu, tad sagatavojot tam boršču soli pa solim recepte, jūs par šo problēmu aizmirsīsit uz visiem laikiem.
Zaļo zirņu zupa
Gavēņa biezeņa zupa, kas pagatavota no trim galvenajiem produktiem. Tikai zirņi, sīpoli un ķiploki. Saldēti zirņi, nelobīti. Lai biezenis būtu tik gluds, ir viens vienkāršs līdzeklis, kas ir pārbaudīts gadsimtiem...
Garda un budžetam draudzīga prosas zupa
Vienkārša un ļoti garšīga zupa ir lielisks iemesls atcerēties nepelnīti aizmirsto prosas graudaugu. Kombinācijā ar vistas buljonu un grauzdētiem dārzeņiem sanāk lieliski.
Klasiskā zirņu zupa ar kūpinātu gaļu
Žanra klasika - zirņu zupa ar kūpinātu krūtiņu stiprā cūkgaļas ribiņu buljonā. Recepte tiek apspriesta detalizēti, soli pa solim.
Sēņu nūdeles
Ļoti vienkāršs ēdiens, ko varat ēst katru dienu: sauja sausu sēņu, dažas platas nūdeles, burkāni un sīpoli - tas ir visas sastāvdaļas. Nūdeles izrādās bagātīgas un biezas. Recepte ir ideāli piemērota iesācējiem.
Zupa ar zivju konserviem un rīsiem
Lieliska zupas recepte no nulles, kurai vienkārši jābūt katras mājsaimnieces (un saimnieces!) arsenālā.
Kholodnik ar bietēm
Ja negaršo kvass, bet gribas apēst šķīvi vai divus aukstuma vasaras zupa, pēc tam nomainiet kvasu ar biešu buljonu, un jūs iegūsit visgaršīgāko kholodniku. Krāsa ir tikpat pārsteidzoša!
Krēmīga ķirbju zupa
Starp dažādajiem ķirbju ēdieniem savu vietu ieņem biezzupas, jo atkarībā no piedevām zupas garšo pavisam savādāk. Piemēram, krēmveida ķirbju zupa ir ļoti līdzīga slavenajai kukurūzas zupai Yakitoria. Vienīgā atšķirība ir tā, ka ķirbis garšo labāk. Izmēģinājām ar garnelēm - var norīt mēli, cik garšīgi. Noteikti pagatavojiet šo zupu pirms ķirbju sezonas beigām.
Vienkārša cukini zupas biezenī recepte
Brīnišķīga un ļoti budžetam draudzīga recepte vasaras vai rudens zupai. Satur cukini, sīpolus, ķiplokus un garšvielas. Lai sagatavotos, ir jāpieliek minimālas pūles. Pagatavo tikai 20 minūtēs.
Šis ir visgaršīgākais gaļa solyanka, ko varat iedomāties. Tās noslēpums ir vienkāršs: stiprs gaļas buljons, marinēti gurķi un daudz, daudz desu lūžņu. Cepšana garšas uzlabošanai, daži kartupeļi sāta sajūtai un, protams, citrons un olīvas - bez tiem soļanka nav soļanka.
Zirņu zupas karijs
Veģetāra recepte zirņu zupa. Gaļas trūkumu vairāk nekā kompensē bagātīgs aromātisko garšvielu komplekts.
Zirņu zupas ar bekonu recepte no Nika Belotserkovskaya
Šī ir mana vīra mīļākā zupa. Tiklīdz es sāku (un zupa sākas ar bekona cepšanu - vai varat iedomāties aromātus), mana vīra kustības pa dzīvokli kļūst apļveida, paredzamas. Un, kad es pievienoju timiānu, tas ir viss. Cilvēks skaidri sāk domāt tikai par šo zirņu zupu. Un viņš to pacietīgi dara visu pusotru stundu. Lieki piebilst, ka viņš uzreiz apēd divas vai pat trīs porcijas.
Zupa ar skābētiem kāpostiem un Krakovas desām
Kad es vēl strādāju kā students nelielā birojā, kāds no darbiniekiem dažreiz pusdienās vārīja milzīgu zupas katlu. Brīnos, ka šai zupai nebija receptes. Visu, ko atrada ledusskapī, meitene iemeta pannā. Un, pārsteidzoši, tas vienmēr izrādījās garšīgi. Es pats nekad neesmu izlēmis par šādu brīvu radošumu. virtuves plīts. Bet, kad es saskaros ar zupas recepti, kas nav gluži pazīstama, es nenobosos. Es jau zinu, ka visdrīzāk būs garšīgi. Pat ja zupā ir gandrīz pusotrs kilograms desas un prāvs šķīvis skābētu kāpostu...
Kā pagatavot frikadeļu zupu
Nezinu kāpēc, bet man frikadeļu zupa tieši saistās ar ideju par omulīgu, sakoptu māju, kur ir piemēroti kulinārijas gardumi, pēc kuriem nav vajadzības. Varbūt tāpēc, ka manā bērnībā tādas zupas nebija. Tiešām, kurš gan grib mocīties ar malto gaļu, lai tās gabaliņi peld zupā? Zupā vajadzētu peldēt iespaidīga izmēra gaļas gabalam. Un no maltās gaļas veidojas stingras kotlešu rindas. Lai būtu mazāk maizes un vairāk gaļas. Kotletes ir izdabāšana... Tomēr agri vai vēlu pienāk laiks ļauties no sirds un beidzot uzvārīt vieglprātīgu zupu ar kotletēm.
Jebkāda vietņu materiālu kopēšana, pārdrukāšana vai kopiju ievietošana vietējos vai citos tīklos bez rakstiskas atļaujas ir aizliegta. Vienkāršas receptes