Kā pareizi uzklāt galdu. Mācāmies pareizi un skaisti uzklāt galdu ģimenes pusdienām, vakariņām vai svētkiem

Galda klāšana gadsimtu gaitā ir saimnieka statusa rādītājs, un prasmīga apiešanās ar galda piederumiem pilnībā spēj atklāt viesa audzināšanu. Bet neaizmirstiet noteikumus pat mājās. Ir pierādīts, ka skaista un estētiska maltīte uzlabo pat parastu ēdienu garšu.

Galdu klāšanas metodes, pirmkārt, ir atkarīgas no konkrētās sabiedrības kultūras, paražām un paradumiem, tāpēc dažādas valstis pasniegšana var ievērojami atšķirties. Bet ir vērts atcerēties galvenos, klasiskos noteikumus, kas ir piemēroti visiem gardēžiem.

Restorānos ir divu veidu galdu klāšana: pirmais ir iepriekšējais galda klāšana, kad ēdieni vēl nav pasūtīti, bet galds tiek klāts ar jebkuram ēdienam no ēdienkartes piemērotiem starteriem. Otrs veids ir bankets, kad galds ir pilnībā klāts. Starp citu, no rīta un pusdienlaikā tiek veikta minimālā porcija, vakarā - pilnīgāka.

Pamatnoteikumi abiem pasniegšanas veidiem:

• Visi galda piederumi un stikla trauki ir jānomazgā un jānopulē īsi pirms pasniegšanas.
• Galda nazis un dakša ir novietoti 1 cm attālumā no galda malas un 25 - 29 cm attālumā viens no otra.
• Visu nažu asmeņiem jābūt vērstiem pa kreisi.
• Pirmo jeb vienīgo vīna glāzi novieto 2,5 cm attālumā no galda naža gala. Pārējos stikla traukus novieto 45° leņķī pa kreisi no pirmā stikla.
• Galvenā salvete tiek novietota vietā, kur tālāk stāvēs šķīvis ar pirmo ēdienu.
• Pasniegšana jāapvieno ar galda formu, galdauta un salvešu krāsu, ar to locījuma formu, ar kopējo zāles interjeru.

Iepriekšējā pasniegšana sastāv no šādām sastāvdaļām:

• Galda nazis, dakša, pīrāga šķīvis.
• Centrs: ziedu vāze, garšvielu dozators, pelnu trauks vai izvelkama ēdienkarte.
• Glāze vīnam.
• Lina salvete.

Banketu pakalpojums:

• Uzkodu nazis un dakša.
• Zupas karote.
• Zivju nazis un dakša.
• Galda nazis un dakša.
• Pīrāgu šķīvis.
• Sviesta nazis.
• Stikla trauki.
• Lina salvete.

Tagad pastāstīsim vairāk par to, kā uzklāt “pareizo” galdu, ievērojot visus etiķetes noteikumus, sākot no galdauta līdz deserta pasniegšanai.

Pirmais solis

Saskaņā ar noteikumiem galds, protams, jāsāk “klāt” no galdauta, kam seko šķīvji. Uzkodu šķīvis tiek novietots stingri pret katru krēslu, lai attālums starp galda malu un šķīvja malu nepārsniegtu divus centimetrus. 5 - 10 cm attālumā pīrāga plāksne tiek novietota kreisajā pusē, savukārt abu plākšņu centriem jāsakrīt un jāatrodas vienā līnijā paralēli galda malai.

otrais solis

Ierīces tiek izliktas pēc plāksnēm. Pa labi no uzkodu šķīvja ir naži, pagriezti pret viņas asmeni. Ja pusdienās tiek pasūtīts pirmais ēdiens, tad pievieno arī ēdamkaroti, ko liek ar ieliekto pusi uz augšu starp uzkodu un zivju nazi. Pa kreisi no šķīvja dakšiņas ir izliktas ar dakšām uz augšu, novietojot tās virzienā no labās uz kreiso: ēdamistaba, zivis, uzkodu bārs.

Visas ierīces ir izvietotas paralēli viena otrai un perpendikulāri galda malai. Attālums starp instrumenta rokturu galiem un galda malu ir 2 cm.

Deserta ierīces tiek izliktas šķīvja priekšā šādā secībā: nazis, dakša, deserta karote. Dakšiņu novieto ar rokturi pa kreisi, bet karoti un nazi novieto ar rokturiem pa labi.

Trešais solis

Glāžu un glāžu izkārtojuma secība ir atkarīga no pasūtīto dzērienu klāsta. Bezalkoholiskajam dzērienam glāzi novieto uz galda centrā aiz šķīvja vai pa labi līdz līnijai, kur šķīvja augšējā mala krustojas ar pirmā naža galu. Glāzes un glāzes novieto pa labi no vīna glāzes 45 grādu leņķī.

Vīna glāzes, tāpat kā galda piederumus, ir sakārtotas lietošanas secībā. Ja nepieciešama ūdens glāze, to novieto pa labi no pirmās vīna glāzes.

Glāžu un glāžu izkārtojuma secība atbilst trauku pasniegšanas secībai:

• degvīna glāze (pasniedzot uzkodas);
• madeira stikls (pasniedzot pirmos ēdienus);
• Reinas vīns (pasniedzot zivju ēdienus);
• lafitnaya (pasniedzot karstos gaļas ēdienus);
• glāze šampanieša (pasniedzot deserta saldos ēdienus).

Pēdējais solis ir deserts

Deserta galda piederumus parasti pasniedz pēc galveno ēdienu notīrīšanas, bet dažreiz tie tiek iekļauti priekšpasniegšanā, novietoti virsū, perpendikulāri pārējiem galda piederumiem.
Ne visus desertus ēd ar karoti un dakšiņu, daži to prasa īpašs nazis un augļu dakšiņu vai kafijas karoti.
Svarīgs elements galda klāšanā ir lina salvete, kurai jābūt labi izgludinātai un skaisti salocītai. Pārmērīgi cieti sacietētu salveti nav ieteicams izklāt, jo ērtāk ir izmantot pusmīkstu.
Ir daudz locīšanas paņēmienu, taču jebkurā gadījumā salvete ir ērti un viegli salokāma, un atlocītā veidā tai nevajadzētu izskatīties pēc piparmētras.

Arī ziedus bieži izmanto galda dekorēšanai. Ja vēlaties izmantot dzīvus pušķus, tad jāatceras, ka tiem vienmēr jābūt svaigiem un nesmirdīgiem. Ieteicams tos ievietot centrā zemās vāzēs pa 3-5 gabaliņiem katrā.

Ierīces, kas jāatceras:

• dakša un nazis ir mazāki galda piederumi un tiek pasniegti ar aukstām un dažām karstām uzkodām;
• galda piederumi - izmanto, pasniedzot pirmo un otro ēdienu;
• ierīces zivju ēdieniem - dakša ar trim vai četriem zobiem un nazis ar īsu asmeni lāpstiņas formā;
• deserta galda piederumos ietilpst nazis, dakša un karote, un nazis un dakšiņa ir mazāki nekā uzkodu galda piederumi;
• augļu trauks - dakša ar diviem zariem un nazis.

Tas ir svarīgi! Trīs neizteikti noteikumi

1. Ja vēl neesi pabeidzis ēst, tad noliec galda piederumus tā, lai tie ar rokturiem balstās uz galda un ar galiem uz šķīvja, un nedaudz pagriežas no sevis.

2. Ja jums ir nepieciešams atstāt savu galdu, bet jūs vēl neesat pabeidzis ēst - pārvelciet galda piederumus tā, lai dakša izskatās pa kreisi ar krustnagliņām, bet naža mala - pa labi.

3. Ja esat pabeidzis maltīti un esat gatavs sākt nākamo ēdienu - nolieciet nazi un dakšiņu paralēli, pa labi.

Ir daudz etiķetes noteikumu, taču ir nepieciešams klasisks prasmju kopums, lai vakariņās atstātu pozitīvu iespaidu.

Un nobeigumā atcerieties, ka labas manieres noteikumi pie galda ir atslēga ilgstošai saziņai ar jūsu pavadoņiem.

Pilns galda klājums aizņems vietu, taču pievērsiet viesu uzmanību šādai izsmalcinātai pieejai.

Pamatnoteikumi galda klāšanai - šķīvju, galda piederumu un glāžu atrašanās vieta:

Pasniegšanas māksla nav tik sarežģīta! Katrai pozīcijai lasiet komentāru zemāk. Visas fotoattēlā redzamās preces, ieskaitot brīnišķīgo apaļo galdu, franču zīmolu "Du Bout Du Monde", servēšanas salvešu zīmolu "Beauville".

1. Plāksne.

Apakšējā plāksne (tā sauktā apakšplāksne) kalpo kā statīvs, un to noņem tikai pēc deserta. Šķīvja mala ir novietota vienā līmenī ar galda malu. Uz tā tiek uzlikti šķīvji ēdieniem, kurus grasāties pasniegt un kuri tiks izmantoti ēdienreižu laikā. Pašā apakšā ir šķīvis galvenajam ēdienam. Uz tā tiek likts šķīvis uzkodām vai maltītēm. Zupas šķīvis stāvēs vēl augstāk. Bez šķīvja - šķīvju statīvi stāv centimetru no galda malas.

Instrumenti kreisajā pusē.

Dakšas atrodas kreisajā pusē. Ir vienkāršs noteikums, un to nav grūti atcerēties. Ar daudzām izmaiņām galda piederumi tiek izmantoti no malas līdz šķīvim, tas ir, vispirms tiek izmantoti ekstrēmākie, kreisā dakša, tad blakus esošo un tuvāk šķīvim. Un tā tālāk. Ārējā dakša ir paredzēta uzkodām. Pēc tam, ja nepieciešams, pie paša šķīvja atrodas zivju dakša, bet gaļas dakša.

3. Instrumenti labajā pusē.

Šeit ir vieta karotei un nažiem. Ekstrēmākā ir zupas karote. Pēc tam uzkodas. Šķīvja virzienā tālāk gulstas: nazis uzkodām un gaļas nazis. Ja nepieciešams, ielieciet starp tām zivju nazi.

Deserta trauki.

Virs šķīvja, perpendikulāri pārējām ierīcēm, desertam novietojiet nelielas karotes un dakšiņas. Dakšas rokturis skatās pa kreisi, bet karotes rokturis - pa labi.

5. Brilles un brilles atrodas plāksnes augšējā labajā stūrī. Būvniecības secība ir tāda, kādā tie tiks izmantoti. Priekšā glāze pirmajam vīnam vai citam aperitīvam, ieslīpi - glāze otrajam vīnam. Blakus labajā pusē ir glāze vai glāze ūdenim. Tas visu laiku paliks uz galda, bet nevajadzīgās vīna glāzes var noņemt.

6. Maizes šķīvis.

Pa kreisi, blakus katrai vietai, virs salvetēm un dakšām ir šķīvis maizei. Sviesta nazis novieto uz šķīvja labās malas ar asmeni pa kreisi.

padoms: sākot klāt galdu - sāciet ar šķīvju kārtošanu un pakāpeniski pievienojiet visu pārējo.

Tabulas iestatīšanas soļi:

1. Uzklājiet uz galda vecu baltu galdautu vai nekrāsota filca loksni, kas palīdzēs izvairīties no traipiem uz galda, ja izlīst ūdens. Turklāt šis audums apslāpēs trauku skaņas, pasargās galdu no karstajiem šķīvjiem, un svētku galdauts gulēs gludāk.

2. Uzklāj lina galdautu. Izvēloties galdautu, atcerieties krāsu ietekmi: sarkanais un tā nokrāsas palielina apetīti, bet zilā, gluži pretēji, slāpē. Pārliecinieties, ka gali vienmērīgi karājas un galdauts ir plakans, bez grumbām.

3. Atcerieties, ka galda klāšanai ir nepieciešama krāsu saskaņošana. Sakārtojot galda rotājumus un lasot ziedus, der atcerēties, ka šie dekori vienmēr būs viesu priekšā, tāpēc tie nedrīkst būt pārāk koši un pretenciozi. Jāizvairās arī no spēcīgi smaržojošiem ziediem, jo ​​daži viesi var būt jutīgi pret smaržām.

Šeit dekorēšanai tika izmantoti mākslīgie ziedi. Vislabāk tos izklāt, protams, nevis uz šķīvjiem, bet blakus glāzēm vai pievienot salvešu dekorēšanai ar gredzeniem ...

4. Novietojiet paklājiņus zem šķīvjiem un paklājiņiem.

Attēlā franču kokvilnas galdauts no Nicas un olīvu raksta galda piederumu paklāji.
Paklāji ir vairāk kā papildu dekors, ir labi apvienot vienkāršu galdautu un košu rakstainu paklāju vai otrādi.
Šī porcija ir koša un krāsaina - raksta piesātinājums šeit ir piemērots.

5.Ielieciet krūzes ar ūdeni.

6. Ja pusdienu laikā tiks pasniegts liels skaits ēdienu, tad katram no tiem saliek nažus un dakšiņas, lietošanas kārtībā. AR labā puse, pret šķīvi: zupas karote, zivju nazis, divi galda naži. Kreisajā pusē uz šķīvja pusi: zivju dakša, divas pusdienu dakšiņas. Virs šķīvja novieto deserta karoti un siera nazi, rokturi pagriežot pa labi; zem tiem ir deserta dakša ar rokturi pagrieztu pa kreisi.

7. Salvetes ir skaisti noformētas un novietotas uz šķīvja. Bieži vien kādu saldumu ieliek salvetē, lai iepriecinātu ciemiņu.

Ja jums nav salvešu gredzenu, neuztraucieties. Izmantojiet lentes, kokvilnas auklu, auduma atgriezumus, zamšādas auklu... Ja nekas nav atrasts, vienkārši salokiet salveti smailā taisnstūrī un novietojiet uz šķīvja.

8. Glāzes un glāzes liek labajā pusē, pie zupas karotes. Tiem visiem jāatrodas tuvu viens otram, savukārt augstākajam stiklam jābūt vistālāk no viesa.

Izlasīšanai nepieciešamas ~3 minūtes

Vai esat kādreiz aizdomājušies, kas ir galvenā mājas saimnieces uzmanības zīme saviem viesiem? Protams, tas ir pareizais galda uzstādījums. Diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kā to izdarīt. Daudzi cilvēki tā domā skaista pasniegšana galdam nepieciešams daudz laika. Tomēr šis viedoklis ir kļūdains. Zinot un ievērojot noteiktus noteikumus, var radīt svētku noskaņu ne tikai svētkos, bet arī darba dienās.
Lai izveidotu neparastu galda noformējumu, varat piesaistīt mājsaimniecības locekļus. Visticamāk, šī nodarbe viņiem patiks, un jūs ietaupīsiet laiku un pūles.

Ir nepareizi uzskatīt, ka parastajā dzīvē jūs nevarat apnikt, un visas dekorēšanas grūtības tiek izmantotas tikai un vienīgi publiskās brīvdienas. Psihologi tā apgalvo izskatsēdieni un galds kopumā ir atkarīgs no ēdiena noskaņojuma un garšas uztveres.
Galda klāšana mājās no svinīgā atšķiras ar mazāku ierīču un dekoru detaļu skaitu.

1. Paņemiet ekspluatācijā, ka paliktņi ir obligāti. Izmantojot tos, jūs izvairīsities no galdauta notraipīšanas. Piekrītiet, ka dažreiz ir ļoti grūti no tā noņemt boršča traipus.
2. Nav ieteicams galdautu nomainīt pret eļļas audumu. Lai galds izskatītos "gudrs", dažreiz pietiek uzklāt rūtainu audumu. Protams, visam jāizskatās harmoniski un galdauts jāapvieno ar kopējo virtuves interjeru.
3. Ja jūsu ēdienkartē ir iekļauts pirmais ēdiens, dziļu šķīvju klātbūtne ir obligāta. Daudz vienkāršāk ir staigāt apkārt ar katlu un ieliet buljonu visiem, nekā steigties ar šķīvjiem.
4. Zem dziļas šķīvja jābūt traukam garnīram.
5. Lai nemitīgi neskrietu pēc dakšām un karotēm, iepriekš sagādājiet tās pareizajā daudzumā.

Kāpēc ir nepieciešama galda klāšana?

Visi piekritīs, ka pie šiki klāta galda ir daudz patīkamāk ēst. Ja viss ir pareizi organizēts, tad ikdienas maltīte pārtop par svētkiem.
Nav nepieciešams gatavot gardēžu ēdienus, var izmantot parastos. lēti produkti. Svarīga ir pati ideja par pusdienu galda dekorēšanu.
Pasniegšanas plānošana konkrētām ēdienreizēm
Ieviesiet savā ģimenē jaunas tradīcijas. Laika trūkuma dēļ mūsdienu pasaule Ne katra ģimene var atļauties kopīgas maltītes. Šajā gadījumā jūs varat aprobežoties ar vienu kopīgu maltīti, kas notiks vakarā.
Ne tikai svētku maltītei, bet arī vienkāršas vakariņas pasniegšanu vari sakārtot oriģinālā veidā. Bērni ar prieku jums to palīdzēs, kā likums, viņiem ļoti patīk kārtot šķīvjus un izlikt salvetes.
Pie šī galda varat tērzēt ar visiem ģimenes locekļiem. Komforta atmosfēra ir labvēlīga konfidenciālām sarunām, katrs var runāt par savām problēmām vai sasniegumiem. Šāda tradīcija ienesīs ikdienas dzīvē daļiņu prieka. Pēc tam, kad visi ir pieraduši pulcēties mājās vakariņās, jūs varat sākt ģimenes tradīcijās ieviest nedēļas nogales pulcēšanos.

Tabulu klāšanas noteikumi

1. Jums ir jāizmanto tās pašas ierīces.
2. Katram ēdienam jābūt savai porcijai.
3. Sakārtojot objektus, jāņem vērā, ka katram cilvēkam jāatvēl aptuveni 80 cm vietas. Šis nosacījums ļaus viesiem justies ērti.
4. Plāksnes novieto atvēlētās vietas vidū, divu cm attālumā no malas.
5. Plānojot vairāku trauku pasniegšanu, uz līdzenas virsmas novieto dziļus traukus.
6. 10 cm attālumā pa kreisi no cilvēka novieto šķīvjus saldumiem vai maizei.
7. Karotes, dakšiņas un nažus liek ar galu uz augšu, pa labi - naži, pa kreisi - dakšiņas. Ja paredzēts pasniegt desertu, zupas karoti liek virs šķīvja.
8. Brilles un brilles jānovieto labajā pusē. Ja alkoholu un ūdeni pasniedz vienlaikus, tad trauku, kas jāapvieno ar pirmo ēdienu, novieto tuvāk.
9. Visiem traukiem jābūt tīriem un bez traipiem un svītrām. Pirms pasniegšanas tas jānoslauka ar sausu dvieli.

Kā izvēlēties pareizo galdautu

Obligāts atribūts ir galdauts. Tas var būt gan ikdienas lietošanai, gan svinīgam. Kādus ieteikumus sniedz speciālisti, izvēloties galdautu?

• banketam tiek izmantots galdauts no dabīgiem audumiem, vēlams balts;
• ikdienas vakariņām vai pusdienām varat izmantot akrila atribūtu, tam jāatbilst galda formai;
• svarīgi, lai galdauts būtu piemērota garuma, nosedz visu virsmu un malām būtu jānokaras par 20-25 cm.

Obligāts nosacījums!!! Jebkuram galdautam jābūt tīram. Tāpēc jums ir jābūt pieejamām vairākām iespējām.

Plākšņu izkārtojums

Tātad, galdauts ir uzklāts. Tagad jums ir jāsakārto plāksnes. Shēma ir ļoti vienkārša. Pašā centrā jābūt dekoratīvai plāksnei, tā nedrīkst būt pārāk tuvu malai. Uz tā tiek likts šķīvis uzkodām. Ja ēdienkartē ir šķidri ēdieni, tad uzliek arī dziļu trauku dekoratīvā plāksne. Svarīgi ņemt vērā, ka, pasniedzot biezzupu, tiek pasniegta zupas bļoda, bet, pasniedzot buljonu, jāpasniedz tasīte. Maizes šķīvi novieto pa kreisi no dekoratīvā.

Ierīču atrašanās vieta

Apkalpošana nodrošina noteiktu visu ierīču atrašanās vietu. Visam jāatbilst etiķetes noteikumiem:

• ierīces jānovieto plākšņu malās, dažos gadījumos tās novieto uz augšu;
• pa kreisi no galvenās plāksnes jābūt dakšām;
• naži ir novietoti labajā pusē, to asmeņiem jābūt vērstiem pret plāksni;
• šķīvja augšpusē jābūt karotei zupai;
• labajā pusē ir novietota deserta karote, tai jāietver nažu rinda.

Svarīgs!!! Traukiem, kas tiks izmantoti pirmie, jābūt vistuvāk šķīvim. Pirmajiem ēdieniem paredzētajām ierīcēm jābūt vistālāk. Jāpatur prātā, ka visām ierīcēm jābūt brīvi pieejamām lietošanai.

Kā izvēlēties brilles

Pasniegšanai svētku galds Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizās brilles. Katram dzērienam tiek nodrošinātas noteikta veida vīna glāzes vai glāzes.
Sarkanvīniem, konjakam un brendijai tiek izmantotas glāzes ar "podu vēderu". Un balto šķirņu vīniem tiek izmantotas mazas glāzes. Augstākās vai šaurākās glāzes ir paredzētas šampanietim. Sulām un ūdenim tiek pasniegtas glāzes, kas paredzētas kokteiļiem.

Salvešu lietošana

Cik skaisti uzklāt galdu? Viens no būtiski elementi dekorācijas jebkuru svētku vai banketu noformējumā ir salvetes. Ir izgudrots ļoti daudz paņēmienu, pēc kuriem no tiem var izveidot izsmalcinātu un neparastu kompozīciju. Izvēloties salvetes, jums jāpievērš uzmanība krāsai. Var iegādāties tādas pašas krāsas salvetes ar svētku svecēm.
Salvetes nepieciešams salocīt, lai pēc atlocīšanas tās neizskatītos pārāk saburzītas. Šo dekorāciju liek uz šķīvja uzkodām. Izmantojot salvešu figūriņas, jūs varat padarīt savu galdu ļoti stilīgu.

Galdu klāšana vakariņām

1. Svētku vakariņas ģimenes lokā. Uz galda noliktas skaistas sveces un šķīvji, noliktavā vīns un vieglas uzkodas. Vēlāk jūs varat pasniegt karsto ēdienu, desertu un augļus. Noņemiet glāzes un nomainiet tās ar krūzēm un apakštasītēm.
2. Cik skaisti uzklāt galdu romantiskām vakariņām? Uzklāts neliels galds, pie kura viens otram pretī sēž divi cilvēki. Sveces un ziedi ir obligāti. Tumšas krāsas galdauts piešķirs romantiskai noskaņai īpašu noskaņu.
3. Tematiskām vakariņām. Jūs varat pasniegt ēdienus, kas gatavoti no produktiem, kas audzēti jūsu lauku mājā. Galds ir dekorēts ar dārzeņu kompozīcijām. Visi ēdieni ir vienkārši, gatavoti no dabīgiem produktiem.
4. Vakariņās ar draugu. Bez papildu detaļām. Smalks galdauts, minimālais ierīču skaits, vieglas maltītes. Varbūt auksti gaļas izstrādājumi vai jūras veltes.
5. Vakariņas draugiem. Draugi nāk ciemos vienkāršai neformālai saziņai. Tāpēc aizmirstiet par svinīgumu, visam jābūt vienkāršam. Bet, protams, pagatavojiet dažas garšīgas maltītes

Galdu klāšana bērnu pasākumam

Organizācija bērnu pasākums Tas vienmēr satrauc vecākus. Ir jārūpējas ne tikai par ēdiena garšīgumu un prezentācijas skaistumu, bet arī par bērnu drošību.
Kā uzklāt galdu bērnu svētkiem?

1. Lai bērni justos kā pieaugušie, klājiet viņiem atsevišķu galdu.
2. Ir nepieciešams izturēt dizainu vienā mērogā. Labāk ir izvēlēties jebkuru karikatūras tēmu. Tam jābūt klāt it visā.
3. Vienreizlietojamie trauki ir īsta dāvana vecākiem, kuriem jāorganizē bērnu svētki. Vienkārši nedomājiet, ka mēs runājam par vienkāršām vienreiz lietojamām plāksnēm. Veikalos var nopirkt ļoti skaistus traukus no izturīga plastmasa vai īpašs kartons. Šādi trauki ir ļoti praktiski, jo neplīst. Viņa ir ļoti skaista, tāpēc bērni ar viņu būs priecīgi.
4. Negatavojiet dažādus salātus un gaļas ēdieni. Galu galā šie ir bērnu svētki, un bērniem nepatīk to ēst ballītē. Pārsteidziet viņus ar skaistām bufetes tipa uzkodām, tieši tas viņiem patiks.

Pareizas galda klāšanas priekšrocības

Ja jūsu ģimene pieradusi ēst mājīgā un skaists iestatījums tad ēdiens būs patiess prieks. Bērni izaugs kulturāli, zinot vietu katram priekšmetam uz galda. Vakara pulcēšanās pie skaisti klāta galda saliedēs jūsu ģimeni. Un šī ģimenes tradīcija tiks nodota no paaudzes paaudzē.

Šodien mēs runāsim par to, kā skaisti un pareizi uzklāt galdu, kā piemēru minot fotoattēlu pasniegšanai dažādiem svētkiem vai ikdienas vakariņām. Pareiza pasniegšana Galds daudz pasaka par saimnieci, viņas izglītību un gaumi, jo viena no ētikas pamatnormām ir prasme uzklāt galdu, zināt visu galda piederumu mērķi un pareizi tos lietot.

Galdauta izvēle

Pirmkārt, uz galda tiek uzklāts galdauts, šķiet, ka tas ir saprotams, tomēr šim biznesam ir savi smalkumi. Galdautai jābūt absolūti tīram, gludi izgludinātam, pretējā gadījumā tas kļūs tikai par jūsu nesakoptības rādītāju. Pēc galda klāšanas ar to pārbaudiet, vai tas visur ir vienāda garuma, un tajā pašā laikā nekarājas pārāk zemu, jo garās malas var sagādāt viesiem neērtības, turklāt tās var nejauši aizvilkt, kas būs nepatīkams svētku noslēgums. Pārāk garus galus var nostiprināt ar auduma spiedpogām, kurām visbiežāk ir interesants dizains.

Tāpat galdauts nedrīkst būt pārāk īss, pretējā gadījumā izskatīsies, ka meitenei bija mugurā vairākus izmērus lielāka kleita. Ja nav galdauta vai vēlme uzklāt galdu neparastā veidā, varat izmantot īpašas lielas salvetes katram cilvēkam. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tie nav tie, kas gulēja uz ceļiem vai ar tiem neslauka muti, tiem ir daudz blīvāks materiāls, liels izmērs, kā tiem vajadzētu derēt šķīvjiem, galda piederumiem, glāzēm.

Pasniegšanas noteikumi

Nākamais solis ir šķīvju kārtošana, tās tiek liktas viena virs otras atkarībā no izmēra un mērķa. Visbiežāk tiek izmantoti trīs veidi: zupa, uzkodu bārs, ēdamistaba. Tie tiek likti uz darba virsmas apgrieztā secībā, jo viesis sāks ar zupu, tad pāriet uz uzkodām, vienkārši noņemot no augšas jau izmantoto šķīvi.

Pa labi no šķīvja novieto nažus, kam seko karotes lietošanas secībā. Mūsdienās ierīču skaits, to atrašanās vieta nav noteikta tik stingri kā agrāk. Tā kā milzīga loma ir pašam dizainam, uz kura pamata, pēc idejas, tējkaroti var atrasties nevis pie šķīvja, bet, piemēram, pie apakštasītes kūkām vai pasniegt tikai ar tēju. Dakšiņas ir novietotas kreisajā pusē ar zobiem uz augšu, tāpēc, jo ātrāk to izmanto, jo tuvāk plāksnēm. Šāds galda piederumu izvietojums veicina ne tikai lietošanas ērtumu, bet arī palīdz viesiem neapjukt.

Deserta galda piederumus novieto aiz šķīvja, perpendikulāri tam, kā visi pārējie ir sakrauti. Tur, labajā pusē, ir vairākas glāzes. Ir jābūt glāzei bez alkoholiskie dzērieni: sula vai minerālūdens. Arī apmēram 2-3 glāzes, katra paredzēta noteikta veida alkohols.

Briļļu veidi

Sāksim vienkārši, visi zina, kas ir flautas stikls, kā tradicionāli, īpaši uz Jaunais gads, tajā ielej šampanieti. Lai gan šādas formas glāzes ir piemērotas arī dzirkstošajiem vīniem. Galvenā iezīme ir uz augšu izstieptā forma, kas ļauj putām pacelties un šķidruma iekšpusē spēlēties gaisa burbuļiem.

Sarkanvīna glāzes lielākajai daļai ir tikpat viegli iztēloties, tām ir plāns kāts, noapaļots dibens, tās ir diezgan apjomīgas un konusveida virzienā uz augšu. Tomēr glāžu veids ir ļoti atšķirīgs atkarībā no vīna veida, piemēram, Burgundijas un Montračetas glāzēm ir daudz lielāks tilpums, vairāk līdzinās bumbiņai vai bumbierim, kas mazāk sašaurinās uz augšu. Tomēr diezgan reti cilvēki mājās un pat ne vienmēr restorānos ievēro šādus smalkumus.

Baltvīna glāzei ir iegarenāka forma, tā vairāk izskatās pēc ovāla. Parasti blakus tiek novietotas divu veidu vīna glāzes, tām tiek pievienota glāze vai glāze izvēlētajam stiprajam dzērienam, un pēc vajadzības tiek atnestas citas glāzes. Pretējā gadījumā viss galds būs piepildīts tikai ar dažāda veida glāzēm.

Glāze viskijam vai konjakam ir zema, ar biezu dibenu, kas izplešas uz augšu, ir vienkārša, diezgan ietilpīga forma. Martini glāze ir veidota kā apgriezts trīsstūris, tāpēc to nemaz nav grūti atpazīt. Kokteiļiem izmanto taisnas glāzes, shot glāzes vai divpakāpju glāzes. sarežģīta forma. Ja jūs nesakārtojat bāru atsevišķi, tad labāk tuvumā ar pudelēm novietojiet mazas apakštasītes ar citronu, laimu, olīvām.

Salvešu izvietošanas iespējas

Pasniedzot tiek izmantotas trīs veidu salvetes:

• dekoratīvs;
• salvetes, ložņājot uz ceļiem;
• salvetes, kas pielāgotas roku vai mutes tīrīšanai.

Salvetes, kuras tiek liktas klēpī, var likt virsū zupas šķīvim, smuki salocīt. Tādējādi pie galda sēdošais uzreiz sapratīs, kam tas paredzēts. Pa virsu var uzlikt nelielu pastkarti ar viesa vārdu vai jauku īsu novēlējumu. Kartei var pievienot miniatūru ziedu vai egles zara gabalu.

Dekoratīvās salvetes parasti novieto zem šķīvjiem, dažreiz papildus un starp tām. Tos var salocīt trīsstūros, rombos vai pārklāt, lai krāsas būtu savstarpēji saistītas. Turklāt zem svecēm vai glāzēm var likt arī nelielas mežģīņu salvetes.

Visparastākās salvetes parasti atrodas zem galda piederumiem vai aiz šķīvjiem, bet tikai pa vienai. Centrā vajadzētu būt vēl dažiem salvešu turētājiem, lai viesi varētu ērti izmantot jebkuru numuru, kas viņiem varētu būt nepieciešams.

VIDEO: Kā skaisti salocīt salvetes

KĀ SKAISTI UN ĀTRI LOKĀT SALVETES

KĀ SKAISTI UN ĀTRI LOKĀT SALVETES? 3 SALVETES LOKOŠANAS VEIDI

Boho dekors

"Boho" stils izceļas ar spilgtumu un dažādu interjera un dekoru priekšmetu pārpilnību, kurā jūs varat pilnībā apvienot traukus dažādi stili, krāsas un formas. Pasniegšana izskatās neprātīgi skaista, ja visas vīna glāzes ir izgatavotas no dažādi materiāli, dažiem ir Zilā krāsa, daži rozā vai zaļi. Turklāt šo stilu raksturo tekstilizstrādājumu pārpilnība, tas ir, zem katras plāksnes var būt vairākas vienas un tās pašas salvetes. dažādi materiāli, bārkstis, ir laipni gaidīti pušķi, ar kuriem var papildināt vienmuļo galdautu.

Svarīgs elements ir apgaismojums, ap galdu vai virs tā var novietot vairākas lampas, žalūzijas, vītnes, uz pašas galda virsmas novietot sveces. dažādas formas ar neparastiem svečturiem vai mazām lampiņām. Dekorā interesanti iederēsies nelieli rāmji un apjomīgas vāzes ar ziediem. Pušķus vislabāk veidot no lauka un dārza puķu maisījuma, lai starp daudzajiem zaļumiem izgaismotu lielas galvas rozes, lilijas, peonijas.

Lieldienu galds

Lieldienu dekors patiešām ir viens no jaukākajiem, jo ​​olu dekorēšana, Lieldienu kūku cepšana un mazu zaķu veidošana ar savām rokām ir mīļākais hobijs gan bērniem, gan pieaugušajiem. Lieldienu galds bieži izskatās pārsteidzošs, pateicoties groziņiem ar krāsotām olām, svecēm un smidzinājumiem uz Lieldienu kūku virsotnēm. Tomēr tas vēl nav viss, ko varat iedomāties, lai izveidotu skaistu svētku interjeru.

Jūs varat izveidot nelielu grozu ar vervēšanas zariem, olu kastīti vai jebkuru citu formu. Iekšā liek salvetes, mežģīnes (kas ļoti labi sader ar audeklu un rupjiem amatniecības pavedieniem). Jūs varat arī papildināt dekoru ar zāli un ziediem, gan dabīgiem, gan mākslīgiem. Un virsū jau ir uzliktas olas vai to čaumalu daļas, no kurām var izlīst rotaļu cāļi, zaķi vai atkal puķes.

Galdu var dekorēt ar dažāda diametra un krāsu svecēm, zemas, biezas sveces var likt čaulās vai uz lakotiem koka griezumiem. Kopējam dekoram vislabāk izvēlēties salvetes, galdautus, šķīvju un trauku krāsu. Zemāk ir fotoattēli ar Lieldienu porcijām iedvesmai.

Jaungada dekorēšana

Dekorējot Jaungada galds Visbiežāk izmantotās krāsas ir:

• sarkans;
• zaļš;
• balts;
• zelts.

Tomēr labāk tos nejaukt kopējā masā, tikai trīs krāsas vienmēr ir galvenās. Zeltu labāk kombinēt tikai ar baltu, piemēram, baltiem galdautiem, smilškrāsas salvetēm, baltiem traukiem, no kuriem vairāki var būt ar zelta vai melnu apmali, raksts var būt arī plankumu veidā. Caurspīdīgās vīna glāzes var papildināt arī ar zelta lentītēm, baltas sveces var ievietot zelta svečturos. Pušķus var papildināt ar zaļumiem, brūkleņu vai egļu zari ir apbrīnojami piemēroti atmosfērai.

Egles zaru rotājumi ir īpaši populāri, pasniedzot ziemas dienās, zemāk esošajā fotoattēlā būs redzams piemērs, kā to vislabāk izdarīt. Tos var izklāt uz galda starp traukiem, ar tiem var dekorēt sveces, vai izveidot vainagu, kurā tiks iesprausta balti ziedi. garas sveces, kuru var iedegt tuvāk pusnaktij.

Jaungada vakars vai Ziemassvētki, kas tiek rīkoti sarkanā un zaļā tēmā, ir klasika. Rūtainas salvetes, sarkans galdauts, egļu čiekuri, svītrainās konfektes, Ziemassvētku vecīša zeķes un baltas sveces. Šis dizains tiek uzskatīts par vienu no stilīgākajiem un ir diezgan tradicionāls Amerikā, kur Jauno gadu var saukt par galvenajiem svētkiem. Varat arī padarīt dizainu mierīgāku, ievietojot dekorācijas spilgtas krāsas uz balta galdauta.

Vēl viens pārsteidzošs krāsu kombinācija, tieši tāpat vairāk piemērots Krievijai: balts, zils, sudrabs. Tieši tāpat šeit atkal var izmantot dažādu krāsu brilles un salvetes. Uz galda varat novietot mazus Ziemassvētku rotājumi ar sudraba spīdumiem, piemēram, briežu vai Ziemassvētku eglītes.

Atpūta pie dabas

Varbūt viens no visvairāk skaisti skati pasniegšana ir boho, zemnieciska un dabiska stila kombinācija. Lauku stils nozīmē maksimālu tuvumu dabai, tāpēc tas galvenokārt tiek izmantots dabīgiem materiāliem, un trauki un dekori ir izvēlēti nomierinošos dabiskos toņos. Šādā dekorā bieži tiek dekorēti kāzu galdi, uz kuriem vienmēr ir daudz smalkās krāsu variācijās veidotu pušķu, kuru galvenie elementi atkal ir savvaļas ziedi.

Salvetes izvēlētas no audekla un baltām mežģīnēm, galda piederumus var pārsiet ar mežģīņu smilškrāsas lentītēm, ar tām var dekorēt arī glāzes. Apgaismojuma pārpilnība ir raksturīga arī visiem trim stiliem, tomēr krāsu variācijas nebūt nav tik spilgtas un drosmīgas kā boho. Nereti tiek izvēlētas vītnes ar baltiem vai dzelteniem sīpoliem, kuras var karināt virs galda vai izklāt uz tā, tās var izkārt arī kokos vai pīt ap stumbriem.

Sveces vai citas apgaismojums nav nepieciešams likt tikai baltu, bet labāk ir pievērsties pasteļtoņiem. Tas var būt bēšs, gaiši zaļš, ceriņi vai gaiši rozā - šīs krāsas var izmantot visā interjerā. Bet vēlreiz pārliecinieties, ka tie sakrīt.

Galda klāšana dabā

Galda klāšanas noteikumi attiecas ne tikai uz tā gatavošanu brokastīm, pusdienām, vakariņām vai tējai. Šī ir sava veida māksla, kas vairāk ir atkarīga no galda klājēja gaumes, nevis viņa finansiālajiem resursiem.

Galda estētika ir atkarīga no galdauta, salvetēm, galda piederumiem, traukiem, ziedu kompozīcijas klāt uz galda, kā arī no kopējās harmonijas ar telpas interjeru, tās krāsas un stilu.

Turklāt galda klāšanas noteikumos ir šādas prasības: atbilstība svētku veidam un gadījumam, kombinācija ar ēdienkarti un pareiza atrašanās vieta priekšmetu pasniegšana.

Ir noteikta darbību secība, kas palīdz ātri un pareizi sakārtot daudzas pasniegšanas preces.

Pirmkārt, galds tiek uzklāts ar galdautu, kam jābūt nevainojami tīram un gludinātam. Vēlams, lai galdauta gali no visām galda pusēm vienmērīgi karātos par aptuveni 25-30 cm, un galdauta stūriem būtu jānosedz galda kājas.

Pēc tam šķīvjus kārto. Ieteicams tās ne tikai labi nomazgāt un noslaucīt, bet pat ar dvieli vai salveti nopulēt līdz spīdumam. Uzkodu plate jāatrodas stingri pretī katram krēslam apmēram 2 cm attālumā no galda malas.Pīrāgu šķīvi novieto 5-15 cm attālumā pa kreisi no uzkodu šķīvja. Šajā gadījumā plākšņu centram jāatrodas tajā pašā līnijā. Atkarībā no svētku veida un gadījuma, var būt vairāki šķīvji. Šādos gadījumos zem uzkodu šķīvjiem liek mazos vakariņu šķīvjus, bet pīrādziņu (maizes šķīvi) var novietot tā, lai šķīvju malas, kas atrodas vistālāk no galda malas, būtu vienā līnijā ar mazo vakariņu šķīvi.

Pasniegšanas piemēri divu ēdienu ēdienkartei.
Pamatēdienu apzīmē dziļš šķīvis. Pēc vajadzības vēlāk pasniedz deserta šķīvi. Galda piederumi ir sakārtoti tā, lai neapjuktu to lietošanā: nazis un dakša atrodas blakus galvenajam ēdienam un attiecīgi tam ir paredzēti. Deserta karote atrodas aiz šķīvja ar rokturi pa labi. Ja tiek pasniegts vīns, tad pa labi aiz naža ir atbilstošā glāze baltvīnam vai sarkanvīnam. Ja tiek pasniegti vairāki dzērieni (alus, sulas, ūdens), pārējām glāzēm jāatrodas tajā pašā vietā.

Šajā gadījumā uz liela stenda trauka stāv dziļa šķīvis, kas paredzēta spageti. Pie itāļu ēdieniem vienmēr tiek pasniegts maizes šķīvis. Spageti ēd ar karoti un dakšiņu, tāpēc nazis tiek aizstāts ar atbilstošu ierīci, deserta karote ir tāda pati kā iepriekšējā gadījumā, un sviesta nazis atrodas uz maizes šķīvja. Pie itāļu ēdieniem vienmēr tiek pasniegts ūdens, tāpēc glāzei ūdens (piemēram, minerālvielu) jābūt pirmajā pozīcijā, tuvāk traukam. Vīna glāze atrodas augšējā kreisajā pusē aiz ūdens glāzes.

Galda piederumus izklāj uzreiz pēc šķīvju sakārtošanas. Ja ir liels skaits nažu, dakšiņu un karošu, tad sāciet ar galda piederumiem galvenajam ēdienam. Nažus novieto labajā pusē, asmeni pie plāksnes, dakšiņas - kreisajā pusē, vērsts uz augšu. Zupas karoti novieto ar degunu uz augšu, blakus nazim. Ja ēdienkartē ir paredzēti vairāki ēdieni, kuriem nepieciešams izmantot atsevišķas ierīces, rīkojieties šādi. Ir novietots tuvāk plāksnei galds-nazis, pa labi blakus ir zivju nazis un pēdējais ir uzkodu nazis. Starp citu, ja sviestu pasniedz pie maizes, tad uz maizes (vai pīrādziņu) šķīvja uzliek nelielu sviesta nazi, kuram jāatrodas pa kreisi no dakšiņas. Ja tiek pasniegta zupa, zupas karoti novieto starp ēdamistabu un zivju nažiem. Tas var melot zivju naža vietā, ja nav nodrošināts zivju ēdiens. Šķīvju kreisajā pusē ir nažiem atbilstošas ​​dakšiņas - ēdamistaba, zivs, uzkodu bārs. Attālumam starp ierīcēm jābūt nedaudz mazākam par 1 cm, kā arī attālumam starp plāksni un ierīcēm. Galda piederumu rokturu galiem, kā arī šķīvjiem jāatrodas 2 cm attālumā no galda malas.

Tagad kārta stikla (kristāla) traukiem. Katram dzērienam ir sava pasniegšanas vienība. Ja paredzēts pasniegt tikai ūdeni, tad aiz katra šķīvja, centrā vai nedaudz pa labi, novieto vīna glāzi vai glāzi. Tam jāatrodas uz plāksnes augšējās malas krustošanās līnijas ar pirmā naža galu. Ja ūdens vietā tiek pasniegts kvass vai augļu dzēriens, tad vīna glāzes vietā liek krūzi un ar rokturi pa labi. Alkoholiskajiem dzērieniem tiek nodrošināti savi trauki, kas novietoti pie glāzes, pa labi no tās. Ar vairākiem dzērieniem paredzētiem priekšmetiem glāze ir nobīdīta pa kreisi no šķīvja centra, un blakus tai pa labi, tajā pašā līnijā ir sarindoti pārējie priekšmeti. Bet vairāk nekā trīs priekšmetu likšana vienā rindā netiek pieņemta. Kad tas ir pilnībā pasniegts, dzērieniem paredzētie priekšmeti tiek sakārtoti divās rindās. Attālumam starp objektiem jābūt vismaz 0,5-1 cm.

Pasniegšanas piemēri četru ēdienu ēdienkartei.
Dziļš šķīvis un zupas krūze stāv uz trauku statīva. Zupas karote atrodas pa labi gar ārējo malu, tad nazis un dakša uzkodām. Nazis un dakša galvenajam ēdienam atrodas blakus šķīvim. Atcerieties, ka viesi vienmēr sāk ēst ar traukiem, kas atrodas uz ārējās malas, un pēc tam, mainot traukus, velciet traukus pret šķīvjiem. Tālāk: aiz šķīvja liek deserta karoti. Glāze baltvīnam, kas paredzēta uzkodām, atrodas augšpusē tieši aiz zupas karotes. Ja tiek piegādāts ūdens, tam paredzēta glāze tiek novietota kreisajā pusē aiz vīna glāzes. Un visbeidzot, sarkanvīna glāze galvenajam ēdienam stāv taisnā līnijā virs pārējām glāzēm.

Zupas bļoda un dziļš šķīvis stāv uz šķīvja-statīva. Pa kreisi, tieši virs dakšām, ir šķīvis maizei. Galda piederumi ir sakārtoti šādi: zupas karote atrodas labajā pusē pie zivju naža, zivju dakša atrodas kreisajā malā, galvenajam ēdienam atbilstošā dakša un nazis atrodas pie šķīvja. mazs nazis priekš sviests un uzkodas guļ uz pīrādziņu šķīvja. Deserta ierīces atrodas virs šķīvjiem: dakša ar rokturi pa kreisi, karote ar rokturi pa labi. Glāzes liek šādā secībā no zupas karotes pa labi un uz augšu: baltvīnam uzkodām, glāzi ūdenim un glāzi sarkanvīnam pamatēdienam.

Salvete ir neaizstājams galda klāšanas atribūts, ko izklāj uzreiz pēc stikla trauku (kristāla) nolikšanas uz galda. Ir daudzi veidi, kā ripināt salvetes, gan vienkārši, gan prasmīgi. Uz katra viesa vakariņu šķīvja tiek liktas sarullētas salvetes. Dažos gadījumos lina salvetes var aizstāt ar papīra salvetēm.

Galda klāšanas beigu akords ir ierīču izkārtojums ar garšvielām, vāzes ar ziediem un citi dekoratīvie elementi. Ierīces ar sāli un pipariem tiek novietotas galda vidū uz īpašiem statīviem. Blakus novieto ierīci ar sinepēm, ja ir tāda nepieciešamība. Pie garšvielām var likt arī etiķa pudeles, dārzeņu eļļa vai karstās mērces.

Un, protams, tikai ziedi piešķirs galdam svētku pilnību. Augiem jābūt nevainojami tīriem, ziedlapiņām, lapām un ziedputekšņiem nedrīkst nokrist uz galda. Ziedus uz galda var likt jebkurā plakanā traukā vai zemās vāzēs, lai pušķi neaizsedz pie galda sēdošos cilvēkus vai traukus, kuriem rūpīgi izvēlēta pasniegšana.