Diezgan bieži mājsaimnieces domā, ar kādu ēdienu pārsteigt ģimeni. Ja izvēle krita uz zirņu zupu, kā gatavot zirņu zupa lai tas vārās - svarīgs jautājums pieprasot pareizo atbildi. Galu galā no tā ir atkarīga ēdiena garša un tā “pasniegšana”.
Gadsimtiem ilgi zirņi ir bijuši populārākais ēdiens daudzās pasaules valstīs. No tā tika samalti aromātiskie milti, pēc tam cepta maize un pīrāgi. Viņi gatavoja biezeni, želeju vai vārīja to veselu. Taču vispopulārākā vienmēr bijusi zirņu zupa, un visas saimnieces vēlējās uzzināt noslēpumu, kā pagatavot zirņu zupu tā, lai zirņi būtu vārīti. Jautājums radās tāpēc, ka, ieliekot katliņā vai pannā neapstrādātus zirņus un vārot vismaz stundu, tie nevārīsies. Un vai šī zupa būs garšīga? Visticamāk ne.
Gudru risinājumu meklējumos
Lai pagatavotu izcilu zirņu zupu un zinātu pagatavot zirņu zupu tā, lai zirņi kļūtu mīksti, svarīgi to tuvāk iepazīt.
Daudzi mūsu tautieši uzskata zirņus tīri Slāvu kultūra. Faktiski to pirmo reizi audzēja Indijā, Ķīnā un Tibetā. Vēlāk viņu mīlēja Ēģiptē un pēc tam Eiropā. 19. gadsimtā zirņu ēdienus gatavoja vācu armijas karavīriem. Un franču šefpavāri karaliskajam galdam pasniedza zirņu ēdienus.
Tās derīgās īpašības un kaloriju saturs neatstāj vienaldzīgu. Tāpēc vēlams zināt, cik ilgi vārīt zirņus zupā, lai nezaudētu to vērtīgos elementus. Pēc pieredzējušu pavāru novērojumiem, ja produkts ir iepriekš izmērcēts, to var pagatavot stundu vai pusotru stundu. Sasmalcināta kultūras versija - vāra apmēram 45 minūtes.
Ieslēgts modernais tirgus pārtikas produkti ir dažādas zirņu šķirnes. Daži no tiem diezgan ātri izvārās. Pārējos vajadzētu iepriekš izmērcēt. Lai iegūtu izcilu karstās zupas garšu, vēlams izmantot individuālu pieeju.
Jautājums par to, kā ātri pagatavot zirņus zupai, nepavisam nav grūts. Daudzas mājsaimnieces vispirms to aizpilda auksts ūdens un uzstāj 12 stundas. Tas ir ērti to darīt naktī. Šajā gadījumā pavārs varēs ātrāk pagatavot gardu maltīti.
Daži eksperti pārlej graudaugus ar ūdeni, pievienojot cepamā soda. Šajā šķidrumā zirņus tur apmēram 40 minūtes. Pēc tam to mazgā tekošs ūdens un ielieciet to gatavošanas katlā. Turklāt ir svarīgi ņemt vērā pamatnoteikumus, kā mērcēt zirņus zupai. Šeit ir daži no tiem:
Izmērcētos zirņus vēlams uz nakti novietot vēsā vietā. Ūdeni, kurā graudaugi uzbrieduši, vajadzētu notecināt. Tas nav piemērots zupas pagatavošanai. Sašķeltos vai baltos zirņus vāra bez mērcēšanas.
Ievērojot pamatnoteikumus graudaugu sagatavošanai ēdiena gatavošanai, mēs sākam gatavot lielisku ēdienu. Bet pirms tam noteiksim, cik ilgi vārām zirņus un mērcēsim tos zupā, lai orientētos laikā. Ja zirņi ir veseli - apmēram stundu, šķelti - līdz 40 minūtēm, veci graudi - līdz 2 stundām. Pateicoties plānojumam, katra saimniece varēs laicīgi pasniegt vakariņās izcilu zirņu zupu.
Praktiska rokasgrāmata pazemīgiem šefpavāriem
Tautas gudrība saka, ka ir svarīgi dzīvot mūžīgi un mācīties mūžīgi. Tie cilvēki, kas to dara, uzkrāj nenovērtējamu pieredzi, ko var nodot nākamajai paaudzei. Šī patiesība attiecas arī uz ēdiena gatavošanu, pat šķietami vienkārši ēdieni. Piemēram, daži interesējas par to, cik ilgi zirņus vārīt zupā bez mērcēšanas, lai iegūtu izcilu garšu. Mēģināsim to izprast sīkāk.
Tika novērots, ka brīžiem pat izmērcēti zirņi ilgi negatavojas zupā. Tāpēc ēdienam nav patīkamas garšas un aromāta. Viens no iemesliem ir zirņu graudaugu daudzveidība. Interesanti, ka kulinārijā izmanto tikai divas šīs kultūras šķirnes - cukuru vai mizošanu. Ja šķirne ir izvēlēta nepareizi, kļūst skaidrs, kāpēc zirņi zupā nevārās.
Lai precīzi noteiktu zirņu veidu, jums jāpievērš uzmanība tam izskats. Ja žāvētām pupiņām ir sarucis čaumalas, tās nedrīkst lietot zupas pagatavošanai.
Bieži vien šīs šķirnes tiek saglabātas zaļā veidā. Nomizoti varianti nezaudē savu sākotnējo formu, tāpēc tie ir ideāli piemēroti pirmā ēdiena pagatavošanai.
Tātad, šķirnes izvēle ir izdarīta. Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot lielisku ēdienu:
Bet galvenais ir zināt noslēpumu, kā vārīt zirņus zupā, lai tie izrādītos garšīgi:
- izvēlieties graudaugu vai pusīšu sasmalcinātu versiju;
- pirms vārīšanas iemērc nakti;
- sāliet trauku dažas minūtes pirms tā gatavības;
- pievienojiet zupai augu eļļu.
Šādi vienkārši padomi palīdzēs zirņiem zupā ātrāk uzvārīties, kā rezultātā sanāks izcils ēdiens. Visi no tiem ir pārbaudīti laika gaitā, un tos ir pārbaudījuši pieredzējuši šefpavāri visā pasaulē. Atliek tikai tās pielietot savā virtuvē, gatavojot veselīgas pusdienas savai ģimenei.
Zirņu zupas pagatavošanas metodes
Daudzi saka, ka viedokļu ir tik daudz, cik cilvēku. Un tas ir brīnišķīgi, jo, pateicoties šādai daudzveidībai, tiek radītas daudzas jaunas receptes šķietami vienkāršiem ēdieniem. Zirņu zupas pagatavošanas iespējas bieži atšķiras tikai ar papildu komponentiem, kas ēdienam piešķir izcilu garšu. Piemēram, Itālijā tai pievieno nedaudz baltvīna. Tālajā Mongolijā - tomāti un krējums. Vācieši mīl zirņu zupu ar speķi vai kūpinātu cūkgaļu. Īsti gardēži neatteiksies to izmēģināt jebkurā formā. Bet galvenās ēdiena sastāvdaļas ir šādi produkti:
- burkāns;
- sāls;
- pipari;
- Lauru lapa;
- garšvielas.
Ja pievienojam šim klasiska recepte papildu sastāvdaļas padarīs diezgan garšīgu silto ēdienu.
Zupas akcents ir kūpināta cūkgaļa.
Daži cilvēki domā, ka zupas pagatavošana ar kūpinātu gaļu ir pavisam vienkārša. Bet, lai patiešām iegūtu laba gaume, jāņem vērā, ka tie ir dažādi.
Lai pagatavotu zupu ar kūpinātu gaļu un zirņiem, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kūpināta cūkgaļa;
- zirņi;
- 2 sīpoli;
- burkāns;
- garšvielas
Vispirms kūpināta cūkgaļa rūpīgi jānomazgā un uz lēnas uguns jāvāra stundu vai pusotru stundu. Iegūtajā buljonā ieber zirņus, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl stundu. Šajā laikā jūs varat sagriezt kartupeļus gabalos, sarīvēt burkānus un sagatavot sīpolus. Kad ir īstais laiks, zupai pievieno dārzeņus.
Lai uzlabotu garšu, traukā var likt veselu sīpolu. Pēc zupas vārīšanas izvelciet to, lai tā nesadalās.
Gatavo kūpinājumu izņem no pannas un atdala no kaula, lai to sagrieztu mazos gabaliņos. Gaļa atkal nonāk zupā.
Lai pagatavotu mērci, pannā ielej augu eļļu. Ievietojiet tajā smalki sagrieztu sīpolu. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet burkānus un blanšējiet līdz pusei gatavi. Pēc tam mērci lej zupā un vāra vēl vismaz 20 minūtes. 
Pasniedziet karstu ar grauzdiņiem, krekeriem vai melno maizi.
Jūs varat uzlabot zupas dūmu garšu ar medību desu palīdzību, ja pievienojat tās dažas minūtes pirms vārīšanas.
Zupa ar kūpinātām ribām
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kūpināta cūkgaļas ribu plaukts;
- sausi šķeltie zirņi;
- zaļie zirnīši;
- kartupeļi;
- sviests;
- burkāns;
- apstādījumi;
- garšvielas (sāls, pipari, karijs).
Sadalītās zirņu pusītes rūpīgi nomazgā un iemērc. Kūpinātās ribiņas sagriež porcijās, liek traukā, vāra 10 minūtes un notecina ūdeni. Vāra ribiņas jaunā ūdenī apmēram 2 stundas, līdz gaļa atdalās no kauliem. Pēc tam izņem no pannas un sagriež. Buljonā ieber zirņus un vāra 50 minūtes. Pusstundu pirms ēdiena gatavības pievienojiet kartupeļus un vienu sīpolu. 
Šajā laikā pagatavo mērci: sasmalcinātus sīpolus un burkānus sautē eļļā līdz zelta krāsa. Pievieno garšvielas un zaļos zirnīšus, samaisa un liek vārošā vidē. Turiet ugunī ne ilgāk kā 5 minūtes, garšojiet ar zaļumiem. 
Pusdienās kā pamatēdienu pasniedziet zupu ar kūpinātām ribām un zirņiem.
Zirņu zupa ar kūpinātiem produktiem tandēmā ar sēnēm
Lai pagatavotu aromātisku zupu, jums jāņem:
- sadalīti vai veseli zirņi;
- kūpināta gaļa (ribas, desiņas, bekons);
- sausas vai svaigas sēnes;
- vairāki kartupeļi;
- selerijas;
- dārzeņu vai sviestu;
- garšvielas (sāls, pipari).
Aizpildiet kaltētas sēnes verdošs ūdens 15 vai 20 minūtes. Kūpinātos produktus kopā ar zirņiem liek katliņā. Vāra uz lēnas uguns stundu. Izvelciet kūpinājumus no zupas, uzmanīgi izņemiet gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Ievietojiet tos buljonā kopā ar sēnēm, medību desām un bekonu. Vāra ne vairāk kā 20 minūtes. 
Tālāk kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un pievieno zupai. Pagatavo mērci no sīpoliem, rīvētiem burkāniem, svaigām selerijas, izmantojot dārzeņu vai sviestu. 10 minūtes pirms gatavības ievietojiet to verdošā buljonā. 
Pasniedzot, izrotājiet zupu ar zaļumiem un garšvielām.
Zirņu zupa ar vistu
Diezgan bieži mājsaimnieces savām mājsaimniecībām gatavo zirņu zupu ar vistu, kas satur vienkāršas sastāvdaļas:
- šķeltie zirņi;
- vistas gaļa;
- kartupeļi;
- burkāns;
- 1 liels sīpols;
- garšvielas;
- apstādījumi.
Rūpīgi nomazgātus zirņus vienu stundu iemērc ūdenī. Tad ielieciet to katliņā kopā ar vistu un vāriet 50 minūtes.
Kad gaļa un zirņi vārās, noteikti parādīsies putas. Tas ir jānoņem savlaicīgi, lai trauks iegūtu skaistu krāsu.
Nomizotus kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, burkānus sarīvē un dārzeņus pievieno buljonam. Vārīts vistas zupa ar zirņiem vēl 30 minūtes.
Tiek gatavota mērce. Smalki sagrieztus sīpolus un burkānus apcep uz pannas. Pievienojiet garšvielas, samaisiet un gatavo mērci pārnesiet uz zupu. Pasniedziet ēdienu ar rupjmaizi vai krekeriem.
Klasiskā zupas recepte
Ja kāda iemesla dēļ mājā nav gaļas, varat pagatavot barojošu zupu ar zirņiem un kartupeļiem. Tam būs nepieciešams šādu produktu komplekts:
- šķeltie zirņi;
- kartupeļi;
- burkāns;
- vairāki sīpoli;
- garšvielas;
- apstādījumi.
Iepriekš izmērcētus zirņus labāk pagatavot uz lēnas uguns pusotru stundu. Pievienojiet tam sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus un burkānus. Kamēr dārzeņi vārās katliņā, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, apcepiet to dārzeņu eļļa sīpolu līdz gaiši brūnai un pievieno rīvētu burkānu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Gatavo mērci ielej verdošā ūdenī dārzeņu buljons. Pēc 5 minūtēm ēdiens ir gatavs. Pasniedz ar šķēlītēm rudzu maize vai krekeri.
Oriģinālā biezeņa zupa
Izsmalcinātiem gardēžiem ir iespēja pagatavot izcilu biezeņzirņu zupu. Traukā ir vairāki šādi produkti:
- sadalīti vai sasmalcināti zirņi;
- kartupeļi;
- garšvielas;
- apstādījumi.
Iepriekš izmērcētus zirņus vāra līdz mīksti. Tad pievieno kartupeļus, veselus sīpolus un sarīvētus burkānus. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, sasmalciniet tās ar blenderi līdz gludai. Atliek tikai pievienot sāli un garšvielas pēc garšas. 
Biezenzupu pasniedz ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, grauzdiņiem vai rupjmaizi.
Neatkarīgi no tā, kāds variants mums patīk, zirņu zupa ir īsts dārgums. noderīgi elementiķermenim. Galvenais ir gatavot un pasniegt ar mīlestību. Novēlēsim viens otram labu apetīti.
Pēdējo desmitgažu laikā zirņi ir kļuvuši ārkārtīgi populāri mūsu planētas iedzīvotāju vidū. Tas nav pārsteidzoši, jo pākšaugi ir masa noderīgi vitamīni. Olbaltumvielu daudzuma ziņā, ko satur zirņi, tas ir identisks gaļai. Zirņi ir neaizstājams pārtikas produkts veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri gavē. Papildus olbaltumvielām zirņi satur lielu daudzumu kālija, dzelzs un fosfora. Pavāri no zirņiem gatavo visu veidu ēdienus. Vispopulārākā ir zirņu zupa. Ir daudz pirmā ēdiena recepšu. Šodien mēs runāsim par visbiežāk sastopamajām receptēm šīs garšīgās un ļoti veselīgās zupas pagatavošanai.
Gardu zirņu zupu gatavo pēc receptes, kur vienkārši nevar iztikt bez kūpinātas gaļas pievienošanas. Trauks ir sātīgs patīkams aromāts dūmaka. Tas pamodina apetīti un padara maltīti īpašu. Šīs zupas priekšrocība ir tās vienkāršais pagatavošanas process. Pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot pirmo ēdienu. Lai zupa izdotos garda, jāsagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam un divarpus stundas brīva laika.
Sastāvdaļas zupai:
- Puskilograms kūpinātu cūkgaļas ribiņu. Var aizstāt ar 300 gramiem krūšu;
- 250 gr. zirņi;
- 500 gr. kartupeļi;
- Sīpols - 1 gabals;
- Burkāni - 1 vidēja izmēra;
- 2 gab. lauru lapa;
- Trīs ķiploka daiviņas;
- Daži pētersīļu zariņi;
- Dārzeņu eļļa;
- Sāls pēc garšas.
Zirņu zupas svarīgākā sastāvdaļa, protams, ir zirņi. Pirms sākat strādāt ar produktu, jums jāizlasa norādījumi uz iepakojuma. Katrs ražotājs izmanto savas zirņu apstrādes metodes. Visbiežāk zirņus divas stundas nepieciešams mērcēt aukstā ūdenī. Tikai pēc tam mēs sākam to sagatavot.
Svarīgs punkts zirņu zupas gatavošanas procesā ir tas, ka ūdens, kurā zirņi tika mērcēti, nav jānolej. Novietojiet produktu uz vidējas uguns un pagatavojiet pusstundu. Neaizmirstiet sālīt ūdeni. Pārliecinieties, ka uz ūdens virsmas neuzkrājas putas. Tiklīdz pamanāt tā izskatu, nekavējoties savāciet to ar karoti vai rievotu karoti.
Kamēr zirņi vārās, sāciet gatavot buljonu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.Zupu var pagatavot vai nu uz gaļas buljona bāzes, vai ar parastu attīrītu ūdeni. Jebkurā gadījumā zirņu zupa, neatkarīgi no tās pagatavošanai izmantotās receptes, izrādīsies aromātiska un bagātīga. Mēs apsvērsim iespēju ar buljonu. Tātad, ielejiet katliņā trīs litrus ūdens, uzlieciet to uz uguns un uzvāra. Pievieno lauru lapu. Ribas vai filejas sagriež mazos gabaliņos un liek pannā. Ribas vāram pusotru stundu, kamēr kūpinātas filejas pagatavošanai pietiek pavadīt ne vairāk kā stundu. Pēc vārīšanas ribiņas atdala no gaļas un izņem no buljona.
Tālāk mēs pārejam pie cepšanas. Rūpīgi nomazgājiet burkānus un sīpolus, sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos. Liek uzkarsētā ar saulespuķu eļļu ieziestā pannā. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Degvielas uzpildes stacija ir gatava. Tālāk nomizo kartupeļus un sagriež mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas, ieskaitot kartupeļus, cepšanu un zirņus, nosūta uz sagatavoto buljonu. Pagatavojiet zirņu zupu pēc mūsu receptes 25 minūtes. Galvenais, lai kartupeļi būtu vārīti. Piecas minūtes pirms pannas noņemšanas no plīts, zupā iespiediet dažas ķiploka daiviņas. 
Beigās pievieno sasmalcinātus garšaugus, zupu noņem no plīts un pārklāj ar vāku. Sagatavotajam pirmajam ēdienam vajadzētu sēdēt vienu stundu. Pēc tam zupu lej porciju bļodiņās. Vislabāk ir ēst šo kulinārijas mākslas darbu, pievienojot kaltētus krekerus. Tomēr paturiet prātā, ka zupas kaloriju saturs kļūst daudz lielāks. 
Zirņu zupa ar sēnēm
Parasti visas zirņu zupas receptes satur gaļu vai kūpinātu gaļu. Tomēr tagad mēs demonstrēsim ne mazāk garšīga zupa no zirņiem, ko gatavo, izmantojot sēnes. Tas nav ierasts, bet ļoti garšīgs. Sastāvdaļas:
- 500 grami sēņu. Vislabāk ir svaigas sēnes;
- 250 gr. zirņi;
- Viens burkāns;
- Viens loks;
- Selerijas kāts - 1 gab.;
- 2 litri attīrīta ūdens vai gaļas buljona;
- Saulespuķu eļļa cepšanai - 30 ml;
- Sāls, pipari pēc garšas;
- 2 lauru lapas.
Zirņu zupa ar sēnēm ir ļoti maz kaloriju. Tas ir ideāli piemērots tiem, kas ievēro diētu vai vēro savu figūru.
Gatavošanas process sākas ar zirņu mērcēšanu. Labāk to iemērc uz nakti. Ja nav laika, tad vismaz pāris stundas. Tālāk ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet zirņus un lauru lapas. Sāls pēc garšas un vāra 30 minūtes. Rūpīgi nomazgājiet sēnes un nosusiniet uz papīra dvieļa. Pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos vai kubiņos. Nomazgājiet burkānus un sīpolus zem tekoša ūdens. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Selerijas arī sasmalcina kā sīpolus vai sēnes.
Ielej cepešpannā saulespuķu eļļa un vispirms pievienojiet sēnes. Pēc 10 minūtēm varat pievienot sīpolu un seleriju, tad burkānus. Apcep visus dārzeņus līdz zelta garoza. Ja zirņi uz plīts pavadījuši aptuveni pusstundu, tiem var pievienot pannas saturu. Vispirms jums ir jāizņem lauru lapa. Zupai vajadzētu palikt uz plīts apmēram 20 minūtes. Pašās beigās varat piparot trauku un pievienot smalki sagrieztus zaļumus. 
Gardas zirņu zupas pagatavošanas noslēpumi
Zirņu zupa dažādas receptes būs atšķirīga garša un aromāts. Tomēr ir daži vispārīgi noslēpumi, kas palīdzēs pagatavot lielisku ēdienu neatkarīgi no receptes. Turklāt noderīgas īpašības zirņi, zupas porcija nepārsniedz 350 kcal. Turklāt tas ir maksimālais rādītājs.
- Pirms zupas gatavošanas zirņus kādu laiku jāmērcē. Labāk to darīt visu nakti. Taču, ja laika nepietiks, pietiks ar produktu mērcēt vismaz divas stundas. Tas ļaus nākotnē ātri pagatavot zirņus un būtiski tos uzlabot garšas īpašības.
7. fotoattēls - Zirņi jāvāra zemā temperatūrā, lai nepieliptu pie pannas dibena. Ja jums ir jāpanāk produkta pilnīga vārīšanās, gatavošanas procesā pievienojiet ūdenim pusi tējkarotes cepamās sodas.
- Pēc vārīšanas jums jāļauj zupai pagatavot. Tādā veidā visas sastāvdaļas būs piesātinātas ar parastajiem aromātiem.
- Lai zupa būtu bagātīga un apmierinoša, ieteicams to vārīt uz gaļas buljonu. Kūpinātu gaļu var aizstāt ar gatavām desiņām vai šķiņķi. Kad tie ir zupas receptē, tie jāpievieno vienlaikus ar cepšanu. Tādā veidā gaļas izstrādājumi nezaudēs savu izskatu un garšu. Ja nepieciešams sasniegt maksimālo zupas biezumu, varat pievienot kartupeļus. Dārzeņus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos.
- Svarīgs punkts mīkstu un garšīgu zirņu pagatavošanas procesā ir pareiza sāls pievienošana. Šo komponentu vajadzētu ielej pannā tikai pēc tam, kad pupiņu produkts ir pilnībā uzvārījies. Pretējā gadījumā zirņi izrādīsies skarbi un bezgaršīgi.
- Ja gatavošanas procesā ir nepieciešams pievienot ūdeni, tas jādara īpašā veidā. Nekad nepievienojiet aukstu ūdeni. Pannā ieteicams pievienot tikai verdošu ūdeni.
- Pastāv uzskats, ka visi pākšaugi, arī zirņi, izraisa vēdera uzpūšanos. Tā ir patiesība. Tomēr, ja jūs vispirms iemērcat zirņus, jums nav jāuztraucas par šo problēmu.
Gribētos teikt, ka zirņu zupa ir neticami veselīga un garšīgs ēdiens. Patērēt pākšaugu produktu (zirņus) ieteicams pilnīgi visiem cilvēkiem, sākot no maziem bērniem līdz veciem cilvēkiem. Zirņu zupa, kas pagatavota pēc mūsu receptēm, būs lielisks papildinājums jūsu ikdienas uzturā.
Gandrīz visiem garšo šī zupa; daudzi cilvēki to gatavo gandrīz katru dienu, bet iekšā dažādas iespējas. Tas ir ļoti bagāts ar garšu un aromātu. Šī ēdiena pamatā ir zirņi. Vārot var pilnībā ievārīt putrā vai konservēt veselu.
Zirņu zupa var būt gan liesa, gan ar augstu kaloriju daudzumu. Tas ir atkarīgs no izvēlētās sastāvdaļas.
Tālāk ir sniegta šāda pārsteidzoša ēdiena recepšu izlase, tāpēc skatieties, gatavojiet un izmēģiniet.
Gavēņa zirņu zupa
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- Zirņi 130 g
- Ūdens 1 l
- Kartupeļi 2 gab
- Burkāns 1 gab
- Sīpols 1/2 gab
- Ķiploki 1 zobs
- Lauru lapa 1/2 gab
- Apstādījumi
Sagatavošana:
1.Labi noskalojiet zirņus aukstā ūdenī. Pēc tam piepildiet to vēlreiz, lai tas būtu pilnībā paslēpts šķidrumā. Atstāj uzbriest 2-3 stundas.
2. Ieber katliņā palielināto pārslu apjomu, pārlej tīrs ūdens un uzliek uz plīts, uzvāra.
3. Attīrīts neapstrādāti kartupeļi sagriež vidējos kubiņos un liek verdošā ūdenī ar zirņiem.
4. Burkānus sarīvē un arī liek pannā. Dariet to pašu ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
5. 5 minūtes pirms gatavības pievieno sasmalcinātus svaigus un kaltētus garšaugus, lauru lapu un sāli pēc garšas.
Bagātīgākai garšai var pievienot saspiestu ķiploku.
6. Kad kartupeļi un zirņi mīksti, zupa gatava.
Šo ēdienu var klasificēt kā liesās zupas. Tā kā tas ir pilnīgi beztauku un ir lieliski piemērots lietošanai badošanās laikā.
Labu apetīti!
Zirņu zupa vācu valodā
Vācijā šo zupu sasmalcina un sauc par Burger zupu. Bet šajā receptē mēs to negatavosim biezenī, jo tas jau ir ļoti garšīgs, bagātīgs un barojošs.
Sastāvdaļas:
- Zirņi (sausie) - 300 g
- Ūdens - 1,9 l
- Sīpols, balts - 40 g
- Burkāni - 40 g
- Bekons - 150 g
1.Labi noskalojiet zirņus. Tad liek katliņā auksts ūdens, ielieciet to uz plīts un ielejiet visas graudaugus. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz graudaugi ir daļēji gatavi.
Vārot ūdeni ar zirņiem, izveidosies baltas putas. Nav nepieciešams to noņemt, jo tas ir labības proteīns. Tas ir ļoti labvēlīgs ķermenim un to var saglabāt.
2. Nomizotu un tīru sīpolu sagriež vidējos kubiņos.
3.Kubiņi vidējais izmērs, sagriež burkānus.
4. Paņemiet labu, svaigu bekonu un sagrieziet to mazās strēmelītēs.
5. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē. Tajā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Dārzeņiem vajadzētu būt gandrīz gataviem.
6. Pievienojiet nedaudz šķidruma pannai ar zirņiem. Samaisa un vēlreiz uzvāra.
Pievienojiet tik daudz ūdens, cik vēlaties, lai iegūtu zupu. Atcerieties, ka, pievienojot atlikušās sastāvdaļas, apjoms ievērojami palielināsies!
7. Apceptajiem dārzeņiem pievieno sasmalcinātu bekonu, apmaisa un apcep.
8. Cepam pievieno dažas ēdamkarotes zirņu buljona, samaisa un turpina sautēt apmēram 3-5 minūtes.
9. Kad zirņi sasnieguši gatavību, pievieno tiem pannā apcepšanu un visu samaisa.
10. Pievienojiet sāli pēc garšas un uzvāra.
Zupa gatava, pasniedz porcijās. Turklāt uz šķīvja var likt krekerus vai skābo krējumu.
Labu apetīti un jauku dienu!
Zirņu zupa ar cūkgaļas ribām
Sastāvdaļas:
Sastāvdaļas 2 litriem:
- Zirņi - 180 g
- Cūkgaļas ribiņas - 400 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
- Lauru lapa - 2 gab
- Augu eļļa - cepšanai
Sagatavošana:
1. Sašķiro zirņus un ļoti labi noskalo aukstā tekošā ūdenī. Ielejiet to katliņā un pievienojiet vēsu ūdeni tā, lai tā līmenis virs graudaugu ir aptuveni 2-3 cm.
2. Liek pannu uz uguns un vāra pēc vārīšanās apmēram 10-15 minūtes.
Zirņi šajā receptē tiek pagatavoti trīs posmos, tas ir, periodiski tiks pievienots šķidrums.
3. Kamēr graudaugi vārās, sagriež nelielos kubiņos balto sīpolu.
4. Spilgtus un sulīgus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
5. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un pievieno sīpolus un burkānus. Cepiet dārzeņus uz vidējas uguns, līdz tie ir gatavi un parādās skaista zelta nokrāsa.
6. Gatavošanas laikā zirņu apjoms labi palielinājās un nedaudz ūdens iztvaikoja
7. Lai turpinātu gatavošanu, pievienojiet vairāk ūdens, lai tas nosegtu zirņu virsu par 3 cm.Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes. Tajā pašā laikā neaizmirstiet to maisīt, bet ne pārāk bieži.
8. Pēc 10 minūtēm pannā liek mazos gabaliņos sagrieztas ribiņas.
9. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos. Nolaidiet to galvenajā masā.
10. Pievienojiet zupai visas garšvielas pēc garšas, samaisiet un vāriet līdz pilnīgai gatavībai, vēl apmēram 10-15 minūtes pēc vārīšanas.
Kad zupa gatava, pasniedz porcijās apvienojumā ar grauzdiņiem, rīvmaizi vai skābo krējumu. Neatkarīgi no tā, ko vēlaties.
Labu apetīti!
Zirņu zupa lēnajā plītē
Zirņu zupa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti lēnajā plītē, jūs vienkārši pārsteigs ar savu brīnišķīgo garšu. Zupa izrādās ļoti apmierinoša un izskatās diezgan ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 500 g
- Mazie burkāni - 2 gab.
- Liels sīpols - 1 gab.
- Kūpinātas ribiņas – 500 g
- Šķeltie zirņi - 160 g
- Saldie zirņi - 5 gab.
- Augu eļļa cepšanai
- Sāls un zaļumi - pēc garšas
Sagatavošana:
Lai zirņi pagatavotos ātrāk, tie vispirms vairākas stundas jāmērcē aukstā ūdenī.
1. Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež nelielos kubiņos.
2. Burkānus nomizo, nomazgā ūdenī, sarīvē uz rupjās rīves.
3. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež strēmelītēs.
4. Ja iespējams, nogrieziet gaļu no kūpinātajām ribām un sasmalciniet to.
5. Multivarkas formā ielej nedaudz augu eļļas. Ieslēdziet "cepšanas" režīmu, iestatiet laiku uz "7 minūtes". Sagatavotos sīpolus un burkānus liek karstā augu eļļā.
6. Šeit nekavējoties pievienojiet sasmalcinātu gaļu no kauliem. Visu samaisa. Cep 7 minūtes iestatītajā režīmā.
7. Pēc septiņām minūtēm, kad dārzeņi un gaļa ir kārtīgi apcepti, izslēdz “cepšanas” režīmu.
8. Noskalojiet uzbriedinātus zirņus zem tekoša ūdens un ieberiet tos multivarkas bļodā.
9. Tad pievieno sakapātus kartupeļus, nedaudz sāli, pievieno saldos zirņus.
10. Izklāj apgrieztās sēklas, visu aplej ar verdošu ūdeni (apmēram 2 litri). Pārklājiet multivarku, pēc tam izvēlieties “zupas” režīmu, produkta veidu “gaļa” un gatavošanas laiku “1 stunda”.
Pēc stundas ēdiens ir gatavs. Atliek tikai izrotāt ar zaļumiem un var pasniegt. Labu apetīti!
Zupa ar kūpinātu desu
Šis ēdiens ir lieliski piemērots sātīgas pusdienas vai vakariņas. Lai to pagatavotu, ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, un garša ir vienkārši pārsteidzoša.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Zirņi - 500 g
- Sīpols - 200 g
- Burkāni - 250 g
- Kūpināta desa - 300 g
- Ūdens – 3,5 l
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
- Lauru lapa – 2 gab
- Dilles - 1 ķekars
- saulespuķu eļļa - 50 g
Sagatavošana:
Iepriekš iemērciet zirņus aukstā ūdenī uz nakti, lai paātrinātu gatavošanas procesu.
1. Katliņā uzbriedinātos zirņus pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Vāra, līdz tas kļūst mīksts. Gatavojot graudaugus, noņemiet visas putas, kas izveidojušās no ūdens.
2. Kamēr vārās šķeltie zirņi, sagatavo pārējās zupai nepieciešamās sastāvdaļas. Kartupeļus nomazgā, noņem mizu, sagriež vēlamā izmēra kubiņos.
3. Desu sagriež vidēja izmēra kubiņos
4. Sagatavo dārzeņus cepšanai: nomizo un sasmalcina sīpolu, nomizo burkānus un sarīvē uz rupjās rīves. Sagatavotos dārzeņus apcep 5-7 minūtes pannā, pievienojot nelielu daudzumu saulespuķu eļļas.
5. Kad zirņi ir novārījušies un izvārījušies, pievieno tiem iepriekš sagatavotos kartupeļus. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
6. Tad pievieno apceptos dārzeņus, tas ir, sīpolus un burkānus, samaisa.
7. Zupai pievieno sasmalcinātu kūpinātu desu. Sāli, piparus, pievieno lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
Sasmalciniet dilles un pievienojiet zupai. Vāra vēl minūti un noņem no uguns. Sagatavota zirņu zupa ar kūpinātu desu. Šo ēdienu ir ļoti garšīgi ēst ar baltmaizes drupačām. Ēd ar garšu!
Video - recepte zirņu zupai ar gaļu
Receptes apraksts:
- Gaļa ar kauliem - 600 g,
- Sīpoli - 3 gab.,
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
sausie zirņi - 2 tases, - Tomāts - 1 gab.,
- Čili pipari - 1 gab.
- Malts koriandrs un kurkuma - pa 1 tējkarotei,
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sāls, pipari, zaļumi.
1. Iemērciet zirņus vairākas stundas iepriekš.
2. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un uz lielas uguns apcep gaļu uz kauliem līdz zeltaini brūnai no katras puses.
3. Pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Samaziniet uguni.
4. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievieno zirņus un maisot sautē uz lēnas uguns.
5. Pievienojiet sasmalcinātus čili, tomātus, koriandru un kurkumu.
6. Pipari un pievieno vārītu ūdeni (2-2,5 l), uzvāra un vāra uz mazas uguns apmēram 2 stundas.
7. Kad zirņi ir izvārījušies, pievieno kartupeļus.
8. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Pievieno zaļumus, sāli.
Video - recepte zirņu zupai - rasols
Ceru, ka jūsu mājās šis ēdiens kļūs nozīmīgs un tradicionāls. To var pagatavot gan svētkos, gan ikdienā. Es novēlu jums veiksmi un labu garastāvokli.
Zirņu zupa ir viens no daudzu cilvēku iecienītākajiem pirmajiem ēdieniem. Un pilnīgi vienalga, pēc kādas receptes tas ir pagatavots, ar gaļu vai bez tās, ar kūpinātu gaļu vai parasto vistu. Lai iegūtu bagātīgu un ēstgribu zupu, jums jāzina tikai daži tās pagatavošanas noslēpumi.
Pirmais attiecas uz galveno sastāvdaļu, tas ir, pašiem zirņiem. Pārdošanā jūs varat atrast graudaugus veselu zirņu, to pusīšu vai pilnībā sasmalcinātu veidā. Ēdiena gatavošanas laiks ir atkarīgs no šīs izvēles, taču pietiek ar zirņu mērcēšanu uz pāris stundām vai vēl labāk uz nakti, un šī problēma ir atrisināta. Starp citu, gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no personīgajām vēlmēm. Kādam patīk, kad zirņi peld zupā, citiem patīk, kad tie pilnībā pārvēršas biezenī.
Otrs noslēpums attiecas uz paša buljona bagātību. Daudzas receptes iesaka nosmelt putas, kas parādās pēc vārīšanas. To nevajadzētu darīt, labāk to rūpīgi noslīcināt buljonā. Galu galā tieši putas piešķir traukam vēlamo biezumu.
Un pēdējais noslēpums vēsta, ka zirņu zupa jāsālī un jāgaršo pašā pēdējā brīdī – apmēram 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Fakts ir tāds, ka, gatavojot zirņus, gaļu vai kūpinājumus, šķidrums izvārās, bet sāls un citas garšvielas paliek un kļūst ļoti koncentrētas. Un, ja zupai pievieno sāli pašā sākumā, var sanākt vienkārši neēdams ēdiens.
Kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu - visgaršīgākā recepte
Sātīga zirņu zupa, pildīta ar kūpinātu aromātu, būs cienīgs piedāvājums paēd gardas vakariņas. Lai to sagatavotu, nepieciešams:
- 300 g šķeltu zirņu;
- apmēram 1 kg kūpinātas cūkgaļas vai jebkura cita kūpināta gaļa;
- 3 litri auksta ūdens;
- 2-3 lieli kartupeļi;
- sīpols;
- viens burkāns;
- sāls;
- ķiploka daiviņa;
- daži svaigi vai žāvēti garšaugi
Sagatavošana:
- Noskalojiet zirņus un pievienojiet ūdeni, lai graudi pārklātu ar vienu vai diviem pirkstiem, atstājiet uz brīdi.
- Liek stilbiņus lielā katliņā un pārklāj ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
- Izņemiet kātu, atdaliet gaļas šķiedras no kauliem, sagrieziet tos mazākos gabaliņos un lieciet gaļu atpakaļ pannā.
- Nedaudz uzbriedušos zirņus nokāš un liek katliņā ar verdošu buljonu. Turpiniet gatavot vēl 30-60 minūtes atkarībā no graudaugu sākotnējā stāvokļa un vēlamā rezultāta.
- Šajā laikā nomizojiet kartupeļus, sīpolus un burkānus. Kartupeļus sagrieziet patvaļīgos kubiņos, dārzeņus plānās sloksnēs.
- Sagatavotos dārzeņus liek verdošā zupā, pievieno sāli un pagaršo pēc garšas un uz lēnas uguns vāra vēl 20–30 minūtes.
- Pāris minūtes pirms beigām pievieno smalki sagrieztus zaļumus un ķiploka daiviņu. Pasniedz ar krekeriem vai grauzdiņiem.
Kā pagatavot zirņu zupu lēnajā plītī - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Lai iegūtu pusotru stundu brīva laika un tajā pašā laikā pagatavotu gardu zirņu zupu, tās pagatavošanai lēnajā plītī izmantojiet šādu recepti. Veikt:
- 3-4 gabaliņi kartupeļu;
- apmēram ½ ēd.k. sausi, vēlams sasmalcināti zirņi;
- nedaudz eļļas dārzeņu cepšanai;
- 300–400 g jebkādas kūpinātas gaļas (gaļas, desas);
- 1,5 litri auksta ūdens;
- pa vienam gabalam sīpola un burkāna;
- garšo pēc sāls, garšvielām, garšaugiem.
Sagatavošana:
- Sagrieziet izvēlēto kūpinātu gaļu patvaļīgās šķēlēs.
2. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs.
3. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, iestatiet programmu “Cepšanas” režīmā un apcepiet sagatavotos produktus 15–20 minūtes.
4. Lēnā plītē gatavotai zupai vislabāk izvēlēties šķeltos zirņus. Tās mazajiem gabaliņiem nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana. Jums vienkārši nepieciešams labi izskalot labību.
5. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
6. Izslēdziet multivarku, pievienojiet bļodā zirņus, kartupeļus un ūdeni (1,5 l).
7. Pārslēdziet programmu uz režīmu “Zupa” vai “Sautējums”.
8. Pēc pusotras stundas ēdiens būs gatavs. Jums vienkārši jāpievieno nedaudz zaļumu.
Kā pagatavot zirņu zupu ar ribām
Pašas kūpinātas ribiņas lieliski sader ar alu, taču no tām var pagatavot izcilu pirmo ēdienu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- apmēram 0,5 kg kūpinātu ribiņu;
- 300 g kūpinātas krūtiņas;
- glāze ar šķelto zirņu kaudzi;
- 0,7 kg kartupeļu;
- pāris mazu sīpolu;
- lieli burkāni;
- sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas;
- 3-4 lauru lapas;
- nedaudz eļļas cepšanai.
Sagatavošana:
- Zirņus pārlej ar ūdeni un noliek malā.
- Ribiņas liek plašā pannā, aplej ar apmēram 3 litriem ūdens, uzvāra, nosmeļ putas un vāra uz mazas gāzes apmēram 40–60 minūtes.
- Izņem ribiņas, nedaudz atdzesē un izņem no tām gaļu. Sagriež gabaliņos un atkal uz pannas. Nokāš zirņus lieko ūdeni un nosūtiet viņu uz gaļu.
- Pēc 30–40 minūtēm pievieno šķēlēs vai kubiņos sagrieztus kartupeļus un lauru lapas.
- Šajā laikā sagrieziet sīpolus un burkānus patvaļīgās sloksnēs, bet krūtiņu - kubiņos. Uzkarsē pannu, ātri apcep krūtiņu (bez taukiem) un pārliek uz verdošu zupu.
- Pannā atlikušajiem taukiem pievienojiet nedaudz eļļas un sautējiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Ielieciet arī tos pannā.
- Turpiniet gatavot, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Kad zupa ir gatava, izslēdziet plīti un ļaujiet zupai nostāvēties 15-20 minūtes. Vēlāk neaizmirstiet no trauka izņemt lauru lapu.
Kā pagatavot zirņu zupu ar gaļu
Lielisku zirņu zupu var pagatavot arī ar parasto gaļu. Un, lai gan tai nav pikanta aromāta, tas pārspēj visus rekordus tā uzturvērtības un enerģētiskās vērtības ziņā. Sagatavojiet produktu komplektu:
- 500–700 g gaļas ar mazu kaulu;
- 200 g zirņu;
- 3-4 litri ūdens;
- 4-5 gab. vidēja lieluma kartupeļi;
- 1 dators. burkāni;
- pāris mazu sīpolu;
- 2-3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Katliņā ielej ūdeni un enerģiski uzvāra.
- Nomazgājiet gaļu ar kauliem un ievietojiet verdošā šķidrumā, tiklīdz tā atkal vārās, savāciet uz virsmas izveidojušās putas. Samaziniet uguni un vāriet apmēram pusstundu.
- Atliciniet to pašu laiku zirņu īslaicīgai mērcēšanai. Pēc 20–25 minūtēm nolejiet ūdeni, rūpīgi noskalojiet zirņus un pievienojiet gaļai.
- Vēl pēc 20–30 minūtēm kartupeļus nomizo, bumbuļus sagriež kubiņos un liek katliņā.
- Kamēr zupa vārās, sagatavo cepšanu. Burkānus un sīpolus nomizo, sasmalcina un sarīvē. Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā dārzeņus 7–10 minūtes.
- Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas, ļaujiet ēdienam gatavoties vēl 10–15 minūtes.
- Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai nostāvēties 5-10 minūtes, pēc tam aiciniet visus pie galda.
Kā pagatavot zirņu un vistas zupu
Ja pie rokas nav kūpinātas gaļas, tam nav nozīmes. Tikpat gardu zirņu zupu var pagatavot ar parasto vistu. Ir svarīgi zināt tikai dažus noslēpumus. Veikt:
- 1,5 ēd.k. šķeltie zirņi;
- apmēram 300 g vistas gaļas ar kauliem;
- 3-4 vidēji lieli kartupeļi;
- burkāna un sīpola gabals;
- 0,5 tējk kurkuma;
- sāls, melnie pipari, lauru lapa un citas garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
- Zirņus noskalo ar tekošu ūdeni un iemērc pusotru stundu.
- Vistas gaļa tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc to var pagatavot kopā ar zirņiem. Lai to izdarītu, ielieciet katliņā porciju vistas un nedaudz uzbriedinātus zirņus (neaizmirstiet no tiem notecināt ūdeni). Tiklīdz buljons uzvārās, ieslēdz gāzi un ļauj vārīties stundu.
- Kartupeļus nomizo un sagriež pēc saviem ieskatiem: šķēlēs vai kubiņos. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē.
- Apcepiet sīpolu un burkānu nelielā augu eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai. Sekojiet kartupeļiem burbuļojošā zupā.
- Pievienojiet garšvielas, sāli, kurkumu, lauru lapas un vāriet, līdz kartupeļi un zirņi ir pilnībā gatavi. Vislabāk pasniegt ar svaigiem garšaugiem un grauzdiņiem.
Kā pagatavot zirņu zupu ar cūkgaļu
Kad ārā ir auksts, ir tik patīkami sasildīties ar bagātīgas zirņu zupas šķīvi, un cūkgaļas ribiņas palīdzēs. Veikt:
- apmēram 0,5 kg cūkgaļas ribiņas;
- 1 ēd.k. žāvēti zirņi;
- 3 lieli kartupeļu bumbuļi;
- pāris mazu burkānu;
- liela šķemba;
- garšo pēc sāls;
- dārzeņu cepšanai apmēram 1 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
- Noskalojiet zirņus tekošā ūdenī un ielejiet, līdz tas pārklāj graudaugus. Atstāj uz stundu vai divām, lai uzbriest.
- Noskalo cūkgaļas ribiņas un sagriež atsevišķos kaulos. Liek katliņā un pielej pāris litrus auksta ūdens. Liek uz lielas uguns un, tiklīdz vārās, samazini līdz zemai. Vāra, viegli burbuļojot, apmēram pusotru stundu.
- No izmērcētajiem zirņiem noteciniet ūdeni, kas neuzsūcas, un pārlejiet tos uz vārīšanās ribiņām. Pagatavojiet vēl 30 minūtes.
- Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež plānās strēmelītēs. Cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Kartupeļus, iepriekš nomizotus un nomazgātus, sagriež kubiņos un pievieno zupai kopā ar cepeti.
- Izņemiet ribas, atdaliet gaļas šķiedras un ievietojiet tās atpakaļ pannā. Sāliet zupu pēc garšas un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas.
- Vēl pēc 10-15 minūtēm izslēdziet uguni.
Liesa zirņu zupa - recepte bez gaļas
Gavēņa, diētas un citos apstākļos zirņu zupu var pagatavot bez gaļas. Un, lai padarītu to tikpat ēstgribu un bagātīgu, izmantojiet nākamā recepte. Veikt:
- 0,3 kg apaļie zirņi;
- viens mazs burkāns;
- 4-5 kartupeļi;
- pāris vidēji sīpoli;
- divas ķiploka daiviņas;
- ½ ēd.k. milti;
- sāls;
- daži smaržīgo piparu zirņi;
- pāris lauru lapas.
Sagatavošana:
- Zirņus aplej ar ūdeni un atstāj uz 10–12 stundām. Pēc tam kārtīgi nomazgājiet, ielieciet katliņā un piepildiet ar ūdeni (3 l). Pievieno piparu graudus un lauru lapu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina gāzi un vāra uz lēnas uguns 20–30 minūtes.
- Sagrieziet kartupeļu bumbuļus piemērotos gabaliņos un iemetiet tos pannā.
- Šajā laikā uzkarsē pannu, ielej tajā miltus un viegli apcep, nepārtraukti maisot. Kad tas kļūst zeltains, pamazām pievienojiet buljonu un nepārtraukti maisiet, lai saplīst gabaliņi. Ar karoti iegūto masu, kas atgādina biezu skābo krējumu, ievietojiet zupā un pārvietojiet to.
- Sasmalciniet burkānus un sīpolus, kā vēlaties, un apcepiet augu eļļā, pēc tam pārnesiet uz zupu, pievienojiet sāli un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
- Pagatavojiet to vēl 15-20 minūtes. Pasniedz ar zaļumiem, skābo krējumu un grauzdiņiem.
Zirņu zupa no briketes - kā to pareizi pagatavot
Ja absolūti nav laika, tad zirņu zupu var pagatavot no briketes. Galvenais ir darīt to pareizi. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 1 zupas brikete;
- 4-5 vidēji kartupeļi;
- burkāns un lāpa;
- pāris lauru lapu;
- tikai nedaudz sāls;
- 100 g jebkuras kūpinātas desas.
Sagatavošana:
- Ielejiet pannā uz iepakojuma norādīto ūdens daudzumu. Ieslēdziet gāzi un uzvāriet.
- Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež pēc vēlēšanās un liek pannā.
- Sīpolu un burkānus sasmalcina un apcep augu eļļā. Desu sagriež strēmelītēs un iemet pannā ar dārzeņiem, dažas minūtes vāra uz lēnas gāzes.
- Briketes sasmalcina gandrīz skaidiņās, lej pannā, labi maisot. Tur pievienojiet cepšanu ar desu.
- Ļaujiet tai ievilkties 10-15 minūtes. Tagad pagaršojiet, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Visās veikalā nopērkamajās briketēs obligāti ir sāls, tāpēc ļoti svarīgi ēdienu nepārsālīt.
- Vēl pēc 5-10 minūtēm zupa gatava.
Recepte biezenī zirņu zupai
Un visbeidzot, oriģinālā recepte biezeņa zirņu zupa, kas priecē ar savu krēmīgo garšu un maigo konsistenci. Veikt:
- 1 ēd.k. žāvēti zirņi;
- 3-4 kartupeļi;
- viens sīpols un viens burkāns;
- viena ķiploka daiviņa;
- 200 ml krējuma (15%);
- neliels gabals (25–50 g) sviesta;
- sāls;
- šķipsniņa sarkanās paprikas un melnie pipari.
Sagatavošana:
- Mērcē zirņus uz nakti.
- Liek katliņā, pielej 2 litrus ūdens, pēc uzvārīšanās samazina uguni un vāra apmēram pusstundu.
- Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet visus dārzeņus, ieskaitot kartupeļus un ķiplokus. Pievienojiet zupai un vāriet līdz pilnīgai gatavībai.
- Noņem no uguns un pievieno siltu krējumu un sviestu. Sakuļ ar blenderi vai mikseri.
- Liek uz vidējas uguns, uzvāra un nekavējoties noņem. Pievienojiet daļu sausu vai svaigu garšaugu un pasniedziet.
Papildus labvēlīgai ietekmei uz gremošanas sistēmu, pareizi pagatavotas zupas var līdzsvarot vitamīnu un minerālvielu daudzumu organismā. Tāpēc nevajadzētu atstāt novārtā pirmos ēdienus, īpaši zirņu zupu. Tas ne tikai remdē izsalkumu, bet arī palīdz pārvarēt depresiju, bezmiegu, uzlabo vielmaiņu un vispārējo veselību. Ko es varu teikt: zirņu zupa ir īsts glābiņš ķermenim. Vienīgais “Bet”... Tādas īpašības piemīt tikai prasmīgi gatavotām zupām. Kā pareizi pagatavot zirņu zupu, mēs jums pateiksim nākamajā materiālā.
Pirmās darbības
Kad domājat par zirņu zupas pagatavošanu, nesteidzieties tajā. Pieejiet šim jautājumam apzināti. Izlemiet:
- Kāda veida produkts tiks izmantots: žāvēts, svaigs vai konservēts. Žāvēts prasa ilgāku sagatavošanu un vārīšanu. Kamēr svaigs, tas jāpievieno pannā 10 minūtes pirms izslēgšanas un jākonservē pašā gatavošanas beigās.
Uz piezīmi! Žāvēta pārtika ražo vairāk kaloriju ēdienu nekā svaiga pārtika.
- Kāds buljons tiks izmantots pamatnei: gaļa, dārzeņi, kūpināti vai tīrs ūdens.
Tas viss palīdzēs saprast, kādu zupu gatavosi. Ticiet man: zirņu zupu pagatavošanas recepšu daudzveidība jūs šokēs.
Zirņu sagatavošanas process vārīšanai
Nomizoti vai veseli – tas ir sortiments, no kura veikali piedāvā izvēlēties. Faktiski atšķirība ir bezsvara un slēpjas tikai mērcēšanā: nomizotam nepieciešams daudz mazāk laika. Kādi sagatavošanas posmi jāiziet zirņiem, pirms tos liek zupas katlā?
- Atlase. Šķirošanu nevajadzētu atstāt novārtā. Diemžēl, mūsdienu ražotāji Viņi bieži grēko ar sliktas kvalitātes graudiem.
- Primārā skalošana. Ieteicams skalot, līdz ūdens ir dzidrs.
- Mērcēt. Laiks ir ļoti patvaļīgs, taču pieredzējuši pavāri iesaka pavadīt vismaz 7 stundas. Zirņiem jākļūst mīkstiem.
- Sekundārā mazgāšana. Tas tiek darīts pēc mērcēšanas.
Ko darīt, ja nav laika gaidīt, kamēr zirņi kļūs mīksti? Pakļaujiet to alus pagatavošanas procesam. Ir nepieciešams brūvēt šādi: ielieciet zirņus verdošā ūdenī, vāriet 20 minūtes un ielejiet ar glāzi atdzesēta ūdens. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, zirņus ieteicams mērcēt ūdenī, kurā izšķīdināta 1/2 tējk. soda Galvenais produkts ir gatavs. Mēs sākam izvēlēties recepti, saskaņā ar kuru zupa tiks pagatavota.
Garda zirņu zupa pēc klasiskās receptes
Zirņu zupa tiek uzskatīta par visizdevīgāko, ja to gatavo ar kūpinātu gaļu. Ēdiens izrādās bagātāks, aromātiskāks un bagātāks.
Porciju skaits – 8.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu zupu ar zirņiem un kūpinātu gaļu, ņemiet šādus produktus:
- žāvēti zirņi - 250 g;
- kūpināta gaļa - 500 g;
- sakņu dārzeņi (sīpoli un burkāni) - 1 gab .;
- kartupeļi - 5 gab;
- sviests - 50 g;
- ūdens – 3,5 – 4 l;
- garšvielas pēc garšas.
Sāksim gatavot
Sekojošā recepte pastāstīs, kā pagatavot vienkāršu, bet perfektas garšas klasisku zirņu zupu.
- Sagatavosim zirņus: dariet visu nepieciešamās procedūras– izšķirot, izskalot, mērcēt un vēlreiz noskalot zem auksta ūdens.
- Visus sagatavošanas posmus izturējušos zirņus liek pannā ar ūdeni. Gaidot vārīšanos, sāksim gatavot pārējās sastāvdaļas.
- Sasmalciniet sīpolu. Burkānus vai nu sagriežam rupjā rīvē, vai sagriežam šķēlēs. Mēs nosūtām sakņu dārzeņus uz cepešpannu: vispirms sautē sīpolu sviests, tad burkāni. Vāriet dārzeņus pannā vēl pāris minūtes un izslēdziet to: burkāni joprojām ir kraukšķīgi - nav briesmīgi, bet, gluži pretēji, brīnišķīgi.
- Pāriesim pie kūpinājumiem. Sasmalciniet gaļu, ja nepieciešams, noņemiet to no kauliem. Mēs nosūtām kaulus uz zirņiem, izņemot mazos.
- Pievienojiet gaļu dārzeņiem un nedaudz apcepiet. Speķim vajadzētu nedaudz izkust.
- Ūdens, kurā vāra zirņus, jau ir uzvārījies: ir laiks nosmelt putas, lai iegūtu dzidru buljonu, un pievienot pannā kartupeļus.
- No šī brīža sākās laika atskaite līdz plānotajam degustācijas brīdim: gatavošana maksā vēl 30-40 minūtes. Taču neaizmirstiet, ka 10 minūtes pirms izslēgšanas jāpievieno pannas saturs.
Izbaudiet šo brīnišķīgo kūpināto zupu.
Zirņu zupa ar vistu
Ieslēgts vistas gaļa No tā sanāk brīnišķīgs viegls sautējums. Lieliski piemērots tiem, kuriem kaut kādu iemeslu dēļ nevar būt kūpinātas sastāvdaļas, piemēram, bērniem.
Gatavošanas laiks – 90 minūtes (neskaitot mērcēšanas laiku).
Porciju skaits – 10.
Sastāvdaļas
Receptei ir nepieciešams šāds produktu komplekts:
- vistas gaļa ir labāka ar kaulu;
- glāzes zirņu;
- 5 kartupeļi;
- burkāni;
- sīpolu galviņas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- pētersīļi;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas process
Garda zupa tiek iegūta, ja tiek pagatavota saskaņā ar ieteiktajām instrukcijām.
- Ir nepieciešams iepriekš izskalot un mērcēt zirņus.
- Ielikām vistu iekšā, paņēmām divus vistas ciskas un ļāvām pagatavot.
- Izmērcētos zirņus liek atsevišķā katliņā, lai vārītos 30 minūtes.
- Izņemiet novārīto gaļu no buljona un sadaliet to šķiedrās. Pievienojiet to zupai gatavošanas beigās.
- Gaļas buljonu izkāš vai nostādina un vāra, apvieno ar zirņu buljonu.
Ir svarīgi zināt! Daudzas mājsaimnieces iesaka vārīt vistu un zirņus vienlaikus, tas ir, tajā pašā pannā. Tas ir pieņemami. Bet tajā pašā laikā jūs nevarat sasniegt tīru buljonu. Pareizo buljonu iegūst tikai atsevišķas sagatavošanas versijā.
- Kamēr buljons atkal karsējas, sasmalciniet kartupeļus, pēc tam pievienojiet tos pannai.
- Mēs gatavojam grauzdētus dārzeņus: jebkuras formas un izmēra burkānus un sīpolus. Papildus eļļai, kas tiks izmantota cepšanai, pievienojiet pannai garšvielas.
- Ievietojiet cepeti pannā.
- Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.
- Zaļumus un ķiplokus liek katliņā, apmaisa, pagaršo, vai nav sāls un garšvielas.
Zupa jāvāra vēl 5 minūtes, pēc tam ļaujiet tai ievilkties 10 un varat pasniegt.
Vistas zirņu zupa ir ļoti garšīga. Ņemot vērā, ka buljons ir vārīts uz svaiga gaļa– ēdiens izrādās mazāk kaloriju.
Zirņu zupa lēnajā plītē
Mūsdienīgs virtuves palīgs palīdz ievērojami vienkāršot gatavošanas procesu. Turklāt multivarka samazina daudzumu Virtuves piederumi, kas procesā kļūst netīrs.
Gatavošanas laiks – 130 minūtes (neskaitot mērcēšanas laiku).
Porciju skaits – 9.
Vai nezināt, kā pagatavot zirņu zupu lēnajā plītī? Pēc tam pagatavojiet to, ievērojot ieteiktos norādījumus. Padoms! Gatavojot pirmos ēdienus lēnajā plīts, ievērojiet visas darbības, kas saistītas ar gatavošanu uz plīts, izņemot zupas īsu laiku pirms pasniegšanas. Nedaudz agrāk tika prezentēta recepte, kas prasa kūpinātas gaļas iepriekšēju apcepšanu. Bet, ja jums nav laika tam, izpētiet šādu gatavošanas metodi. Gatavošanas laiks – 90 minūtes (neskaitot mērcēšanas laiku). Porciju skaits – 8. Sagatavosim šādu produktu komplektu: Ribiņas ir gandrīz neaizvietojama zirņu zupas sastāvdaļa. Tie ļauj pagatavot garšīgu brūvējumu. Pirmo ribiņu kursu gatavojam šādi. Kā jau pamanījāt, zirņu zupas pagatavošana ir pavisam vienkārša, taču prasa nelielas zināšanas mērcēšanas jomā. Protams, mēs nevarējām aptvert visu recepšu sarakstu, kas ļauj pagatavot gardu zupu. Noteikti izmēģiniet ēdienus ar svaigiem zirņiem - tie izceļas ar nepārspējamu svaigumu un vieglumu. Nevajadzētu ignorēt zirņu zupas ar tomātiem (svaigiem, saulē kaltētiem) un tomātu pastām: tām raksturīgs neliels skābums. Bet neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlaties, jums vajadzētu izvēlēties izcilus pirmos ēdienus, jo zirņu zupas ir abpusēji izdevīgas. Videorecepšu izlase, kas palīdzēs pagatavot gardu zirņu zupu tiem, kam nepatīk receptes pētīt teksta formā.
Sagatavošana
Zirņu zupa ar ribiņām
Sastāvdaļas
Sagatavošana
Video receptes