Në ditët e sotme, tregu është i mbushur me oferta të ndryshme në absolutisht çdo fushë, përfshirë atë të pjatave. Ekzistojnë me dhjetëra lloje të tiganëve për nga forma, qëllimi dhe materialet nga të cilat janë bërë. Gjithçka në mënyrë që një konsumator i zgjedhur të zgjedhë saktësisht atë që i nevojitet për të përgatitur një pjatë firmato, ose të gjejë një ideal që është i përshtatshëm për të gjitha rastet.
Cilin tigan të zgjidhni
Çdo tigan ka avantazhet dhe disavantazhet e veta, dhe para se të blini, duhet patjetër të studioni asortimentin dhe të kuptoni se cili është ndryshimi dhe çfarë lloj tigani ju nevojitet.
Materialet e përdorura për të bërë tigan
Tava prej gize, e lidhur me lashtësinë dhe petullat e gjyshes, perfekte për ushqime që duhen gatuar për një kohë të gjatë në temperatura të larta.
Gize e mban mirë nxehtësinë dhe nuk do t'i japë ushqimit një shije të panevojshme, dhe aftësia e tij e shkëlqyer për skuqjen e produkteve me cilësi të lartë dhe pa probleme siguron një shtresë yndyrore natyrale pa asnjë shtresë shtesë.
Disavantazhet e dukshme të një tigani prej gize janë aftësia e tij e ngritjes së rëndë dhe, çuditërisht, brishtësia. Për më tepër, ato moderne janë kundërindikuar në tiganët prej gize. detergjentët: pas përdorimit të enëve është e domosdoshme t'i fshini të thata, përndryshe mund të ndryshken, gjë që gjithashtu nuk përfshihet në listën e avantazheve të saj.
Enë gatimi prej alumini, siç e dini, më e lehta dhe më e lira, por edhe armiku nuk do të dëshirojë të gatuajë asgjë në një tigan të bërë nga ky material pa një shtresë të veçantë. Jo vetëm që ushqimi digjet dhe ngjitet në sipërfaqen e aluminit, por edhe mbetjet e ushqimit janë jashtëzakonisht të vështira për t'u hequr gjatë larjes.
Shfaqja e pllakës së parë të aluminit gjatë kohës së perandorit romak Tiberius në fillim të epokës sonë u shënua nga ekzekutimi i një argjendari që i dhuroi sovranit të tij enët. Fakti është se Tiberius kishte frikë seriozisht se produktet e lehta të bëra nga një material i ngjashëm me argjendin do të zhvlerësonin monedhën kryesore të të gjitha kohërave dhe popujve - arin. Alumini u rishfaq në shekullin e 19-të dhe që atëherë është përdorur kudo.
Tava çeliku Ata janë të famshëm për faktin se gjatë prodhimit të tyre nuk ka asnjë ndërveprim me asnjë lloj metali tjetër, prandaj, nuk ka nevojë të frikësoheni për cilësinë e ushqimit të gatuar në pjata të tilla.
Materialet e përdorura për të mbuluar tiganët
Tava të veshura me teflon të reklamuara si "jo ngjitëse" zakonisht janë prej alumini ose çeliku, domethënë ato kombinojnë peshën e lehtë, për shembull, alumini dhe një proces të këndshëm gatimi pa vështirësi të panevojshme dhe sherr për shkak të Teflon.
Teflon u shpik në Shtetet e Bashkuara në fillim të viteve 30 të shekullit të 20-të dhe është një polimer emri i plotë i të cilit tingëllon si "politetratoetilen". Kur polimeri i ri filloi të përdoret në prodhimin e enëve dhe për lehtësinë e shqiptimit, emri u shkurtua në "Teflon", tiganët e mbuluar me të fituan një popullaritet të paparë jo vetëm në atdheun e tyre, por edhe në mbarë botën.
Në mënyrë që tava me Teflon të shërbejë me besnikëri vite të gjata, duhet ta merrni shumë seriozisht shpatullën, me ndihmën e së cilës ushqimi përzihet dhe kthehet gjatë skuqjes, si dhe regjimi i temperaturës gatimi i ushqimit. Fakti është se gërvishtja më e vogël nga një shpatull metalik do të çojë në një shkatërrim shumë të shpejtë të plotë të veshjes së Teflonit, dhe kur mbinxehet, Teflon fillon të avullojë substanca të rrezikshme, gjë që, natyrisht, bie ndesh me konceptin e "ushqimit të shëndetshëm". Në çdo rast, një tigan i tillë do të zgjasë jo më shumë se 5 vjet, gjë që është pengesë e rëndësishme e saj në krahasim me të njëjtin tigan prej gize, e cila, nëse përdoret me kujdes, mund të kalojë brez pas brezi.
Tigan me shtresë qeramike ka shumë përparësi nëse veshja është me të vërtetë qeramike, dhe jo smalt i lirë.
Me fjalë të tjera, qeramika nuk do të jetë kurrë e lirë, ashtu siç nuk do të lëshojë avuj të dëmshëm kur nxehet dhe nuk do të përkeqësohet nga gërvishtja më e vogël. Kur e përdorni, është më mirë të shmangni ndryshimet e forta të temperaturës, dhe përndryshe, pasi të keni shpenzuar një herë, mund të harroni të blini një tigan të ri për shumë vite.
Tava të veshura me titan kombinoni avantazhet e një trupi prej alumini ose çeliku, përkatësisht lehtësinë, komoditetin, cilësinë dhe mirëdashjen mjedisore në gatim, të natyrshme në produktet prej gize.
Ndoshta ky është një opsion ideal, nëse jo për një pengesë të vetme - kostoja, e cila është disa herë më e lartë se tiganët e bërë nga materiale të tjera.
Forma dhe dimensionet
Për momentin, dyqanet kanë tigane të tre llojeve kryesore: të rrumbullakëta, katrore dhe ovale... Ato ovale janë projektuar posaçërisht për gatimin e peshkut, ndërsa ato katrore ndryshojnë nga ato të rrumbullakëta në kapacitet më të madh.
Tiganët mund të jenë nga një duzinë centimetra në diametër deri në pafundësi, e njëjta gjë vlen edhe për thellësinë e tyre, kështu që kur zgjidhni ia vlen të vendosni për çfarë qëllimesh dhe në cilën shtëpi blihet tigani.
Një tigan me diametër 20 cm dhe thellësi deri në 7 cm është i përshtatshëm si një enë universale për një beqar pa fëmijë, për një familje të madhe për të gjitha rastet ia vlen të blini një tigan të madh katror të thellë dhe një tiganisje speciale. tigan për petulla ose peshk, zierje me perime ose patate të skuqura duhet të zgjidhen rast pas rasti.
Sigurisht, një rol të rëndësishëm luan edhe prodhuesi i enëve të gatimit, dhe këtu është e nevojshme të preferoni reputacionin dhe markën ndaj çmimit të lirë dhe jopopullaritetit, sepse praktika dhe përvoja luajnë një rol të rëndësishëm në prodhimin e tiganëve.
Për të gjitha kriteret e tjera - ngjyra, forma dhe pesha - duhet të mbështeteni vetëm në preferencat dhe shijet personale, sepse gama e tiganëve do të kënaqë nevojat e çdo amvise, pa përjashtim.
Si të zgjidhni një tigan
Grill
Tava për skarë përmban një sipërfaqe me shirita, falë së cilës skuqet dhe piqet produktet në të njëjtën kohë. Enët e tilla, si rregull, janë prej gize, dhe kjo duhet të merret parasysh gjatë blerjes, sepse dëshira për të blerë tiganin më të madh, dhe për rrjedhojë, universal, mund të rezultojë në ashpërsinë e funksionimit të tij dhe në kuptimi më i drejtpërdrejtë.
Pasi të zgjidhni madhësinë optimale, duhet të përqendroheni në vetë brinjët e tiganit të skarës - është cilësia e tyre që do të sigurojë sukses të mëtejshëm në gatim. Nuk duhet të jenë nominale vetëm për bukuri, por një lartësi rreth gjysmë centimetri ose më shumë, përndryshe efekti i skarës nuk do të funksionojë.
Për shkak të lartësisë së brinjëve, kërkohet një minimum vaji kur skuqni të njëjtin biftek në një tigan grill (ju duhet vetëm të lyeni dhëmbët), mishi nuk digjet, bie lehtësisht pas dhe kthehet.
Përveç kësaj, një tigan i tillë duhet të ketë brazda për daljen e yndyrës së tepërt, përndryshe efekti i pjekjes (së bashku me skuqjen) nuk do të ndihet.
Kur zgjidhni një material, ia vlen të ndaleni në gize me një dorezë të derdhur me një pjesë, e cila me siguri do t'i rezistojë peshës së të gjithë anijes. Dhe megjithëse tiganët e çelikut janë të pjekur në skarë shtresë jo ngjitëse tani ato janë gjithashtu mjaft të zakonshme, siç u përmend më lart, me dëmtimin më të vogël të teflonit, i gjithë tigani do të bëhet menjëherë i papërdorshëm.
Qeramike
Një tigan me një shtresë të vërtetë qeramike nuk ka asnjë të metë (me përdorim të kujdesshëm, sigurisht), kështu që rregulli i vetëm kur e blini është marka dhe çmimi - emri i prodhuesit duhet të dihet, dhe çmimi nga një e gjysmë në dy mijë rubla, jo më pak.
Gama e opinioneve dhe komenteve në lidhje me enët qeramike varion nga jashtëzakonisht negative në admiruese, pikërisht sepse disa provojnë një falsifikim të lirë, ndërsa të tjerë fillojnë menjëherë me një pjesë cilësore. Për të qenë në kategorinë e fundit, duhet të blini menjëherë një tigan të mirë qeramike, i cili do të jetë domosdoshmërisht i shtrenjtë, ose të mos blini asnjë, sepse një falsifikim kinez mund të jetë thjesht i rrezikshëm për shëndetin dhe jetën.
Hekur model
Kur blini një tigan prej gize, mund të ketë vetëm 2 këshilla:
- Blini gize (i cili nuk mund të ngatërrohet me asgjë për shkak të peshës së tij të konsiderueshme dhe pamjes së ashpër) pa asnjë veshje dhe spërkatje shtesë. Në këtë rast është i tepërt si për nga ndikimi në cilësinë e ushqimit ashtu edhe për nga çmimi.
- Kushtojini vëmendje dorezës: duhet të jetë e derdhur e fortë, përndryshe në një moment mund të mos mbajë peshën e të gjithë tepsisë.
Në funksionimin e duhur Tepsi prej gize do të shërbejë për dhjetëra vjet, dhe për këtë ju duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta:
- Menjëherë pas blerjes, para gatimit të parë, duhet fillimisht ta ndizni tavën me kripë për 2 orë, më pas ta lini të ftohet në mënyrë natyrale dhe më pas lyeni me vaj dhe fshijeni me një peshqir letre.
- Mos përdorni më kurrë ujë, aq më pak lëng për larjen e enëve - thjesht fshijeni me një peshqir letre sa herë që përfundoni gatimin.
jo ngjitëse
Kur zgjidhni një tigan me një shtresë jo ngjitëse, duhet të përqendroheni plotësisht në cilësinë e kësaj shtrese:
- Teflon duhet të shtrihet në një shtresë absolutisht të barabartë pa asnjë të pabarabartë dhe flluskë, dhe aq më tepër gërvishtje - madje edhe më të voglat;
- Tefloni duhet të ketë të njëjtën trashësi në të gjithë sipërfaqen e tavës.
Nëse pika e parë mund të kontrollohet vizualisht pikërisht atje në dyqan, atëherë trashësia uniforme e veshjes është plotësisht në ndërgjegjen e prodhuesit. Kjo është arsyeja pse këtu ia vlen të mbështeteni në emrin dhe reputacionin e markës, jo më pak se në inspektimin.
Wok
Tava wok na ka ardhur nga Kina dhe në pamje të parë ngjan shumë me një kazan, tradicional për gatimin e pilafit. Wok vjen gjithmonë me një grilë, të cilën disa e gabojnë si një pjatë të nxehtë, por në fakt shërben për zierjen e perimeve në avull nëse është e nevojshme.
Kur zgjidhni një wok, në parim, nuk keni nevojë të dini ndonjë urtësi të veçantë, përveç atyre që janë shprehur tashmë në lidhje me tiganët prej gize, nëse jeni ndalur në një wok prej gize ose në lidhje me tiganët që nuk ngjiten. u përmendën edhe më lart.
Për petullat
Tava e petullave dallohet nga diametër të madh dhe anët e ulëta, por materiali nga i cili mund të bëhet mund të jetë çdo gjë. Kjo është arsyeja pse kur zgjidhni një tigan për petullat, është më logjike të aplikoni metodën e eliminimit:
- Çdo gjë ngjitet në një tigan alumini, kështu që përpjekja për të skuqur petullat në të është thjesht e kotë.
- Tava prej gize është shumë e rëndë për t'i kthyer petullat shpejt dhe me lehtësi.
- Tefloni dhe tiganët qeramikë janë po aq të përshtatshëm për skuqjen e petullave, thjesht duhet të vendosni se sa para mund të shpenzoni. Tavat e teflonit janë shumë më të lira, por të pasigurta kur nxehen për një kohë të gjatë, tiganët e mirë qeramike janë miqësore me mjedisin dhe të sigurta, por kushtojnë shumë herë më shumë.
Për pllakën me induksion
Pllakat me induksion të gjeneratës së re po bëhen gjithnjë e më të njohura, dhe për këtë arsye enët e gatimit për to paraqiten gjithashtu në gamë. Në mënyrë që tigani të nxehet nga kontakti me një pllakë me induksion, duhet të ketë veti feromagnetike, të cilat mund të kontrollohen lehtësisht duke bashkangjitur një magnet. Nëse tërhiqet, do të thotë që tigani, i cili nuk ka as një shenjë të veçantë "për induksion", do të nxehet, nëse jo, atëherë enët e tilla janë plotësisht të padobishme në një kuzhinë të re.
Pjesa tjetër e tiganëve për soba me induksion janë bërë nga të njëjtat materiale dhe me të njëjtat veshje si për ato konvencionale, prandaj, duhet të zgjidhni bazuar në kriteret dhe veçoritë e përshkruara më sipër, të korrigjuara për shenjën "për induksion".
Me njohuri bazë për materialet nga të cilat janë bërë tiganët dhe veshjet që e bëjnë më të lehtë gatimin me to, mund të shkoni me siguri në dyqan dhe të zgjidhni enët e duhura. Sa për tiganët specialë - për petullat ose tenxhere me induksion, një skarë ose një wok - këtu mbi të gjitha ia vlen t'i kushtohet vëmendje markës dhe kategorisë së çmimeve, dhe në asnjë rast të mos blini produkte dukshëm të lira, duke kujtuar se koprraci paguan dy herë.
Një gamë e gjerë e enëve të kuzhinës, megjithëse ju lejon të gjeni përshtatjen e përsosur, shpesh i fut amvisat në një gjendje hutimi. Si të zgjidhni një tigan për skarë dhe cili është ndryshimi midis homologëve të ngjashëm nga jashtë? Teflon dhe qeramika - cili është më i mirë? Apo ndoshta edhe zgjidhni një produkt me një shtresë guri ose titani?
A mund të përdor të njëjtat tigane për elektrike dhe stufë me gaz? Për cilat pjata janë të përshtatshme modelet prej çeliku inox? Përgjigjet për të gjitha këto pyetje duhet të gjenden përpara se të shkoni në dyqan. Vetëm nëse vendosni fillimisht për veshjen, qëllimin dhe materialin e pajisjeve, shfaqet probabiliteti i një blerjeje të suksesshme.
Llojet e tiganëve dhe karakteristikat e tyre
Gjyshet tona nuk menduan se si të zgjidhnin një tigan për petullat, zierjen e perimeve ose skuqjen e mishit dhe nuk dëgjuan asgjë për një tenxhere me induksion. Në të njëjtën kohë, të gjithë u përballën me sukses me detyrat dhe përgatitën pjata të shkëlqyera. Sot nuk ka nevojë të kufizoheni në një produkt. Nëse dëshironi, mund të zgjidhni mjete të veçanta për krijimin e pjatave specifike. Së paku, duhet të dini se çfarë tiganësh ekzistojnë dhe si t'i përdorni ato në mënyrë korrekte:
- Klasike. Një tigan i tillë duhet të jetë në shtëpi për të gjithë. Nëse është e nevojshme, përdoret për skuqjen ose zierjen e ushqimit, hedhjen e përbërësve dhe pjekjen e enëve. Produkte moderne zakonisht të pajisura me një shtresë jo ngjitëse për të thjeshtuar procesin e përdorimit të tyre. Para se të blini, duhet të sqaroni se për cilën pllakë është menduar mjeti. Shtojcat për sobat me induksion, konvencionale elektrike ose me gaz mund të ndryshojnë pak.
- Grill. Para se të zgjidhni një tigan për skarë, duhet të vendosni për llojin e punës së tij. Sot, produkte të tilla ndahen në dy grupe të mëdha: gaz skarë dhe klasik. Të parët kanë një formë të veçantë, grila dhe një hapje brenda, përmes së cilës kalon nxehtësia nga djegësi i gazit. Opsioni i dytë ndryshon nga një tigan konvencional vetëm me një sipërfaqe me shirita. Është e vështirë të thuhet se cili opsion është më i mirë, secila ka avantazhet e veta. Nëse dëshironi të merrni gjithmonë rezultatin perfekt, është më mirë të zgjidhni produkte me një shtresë jo ngjitëse. Në këtë rast, ju mund të refuzoni të përdorni vaj vegjetal.
- Mangall. Jo çdo amvise e mban një mjet të tillë në shtëpi, ai tashmë i përket pajisjeve profesionale të kuzhinës. Tradicionalisht, artikulli është bërë prej çeliku inox me shtimin e elementet kimike garanton një shpërndarje të barabartë të nxehtësisë. Rezultati më i mirë arrihet duke përdorur objektin në një induksion ose pjatë qeramike qelqi... Fundi i këtij brazieri është bërë nga tre shtresa materiale të ndryshme, i cili garanton pjekje me cilësi të lartë të produkteve dhe një rrezik minimal djegieje.
Këshillë: Tavat që ushqehen me energji elektrike dhe që nuk kërkojnë sobë në shtëpi janë në modë. Fatkeqësisht, produkte të tilla ende kanë më shumë disavantazhe sesa avantazhe. Artikujt nuk janë ende të përsosur dhe përdorimi i tyre mund të çojë në një aksident.
- Wok. Me rritjen e popullaritetit të pjatave aziatike, është rritur edhe kërkesa për pajisje të tilla. Ato përdoren zakonisht për të skuqur përbërësit dhe për të bërë supa. Produkti duket si një tas me anët e larta dhe një fund të ngushtë. Për shkak të natyrës së pjesës së poshtme, kjo nuk është më opsion i përshtatshëm për një sobë qelqi-qeramike ose me gaz. Por në induksion ose konvencional sipërfaqe elektrike instrumenti do të provojë veten në mënyrën më të mirë të mundshme.
- Subjekt me specializim i ngushtë, e cila u zhvillua posaçërisht për përgatitjen e petullave. Më shpesh është bërë prej çeliku të hollë inox në kombinim me një shtresë jo ngjitëse, por opsione të tjera janë të mundshme. Pjesa e poshtme e një prodhuesi të mirë petullash është krejtësisht e sheshtë dhe e sheshtë, anët janë të ulëta dhe pesha është e ulët.
- Ky tigan i ngjan një tenxhere të vogël në formë dhe vëllim. Më shpesh përdoret për të përgatitur salca dhe kremra të ndryshëm, por nëse zgjidhni produktin e duhur, mund të përshtatet për zierjen e supave dhe skuqjen e vezëve. Opsioni ideal do të ishte një strukturë me një shtresë sipërfaqësore prej mermeri ose guri prej çeliku inox të trashë ose gize të lehtë. Trashësia mbresëlënëse e murit siguron një shpërndarje të barabartë të nxehtësisë. Nëse puna do të kryhet në një pllakë me induksion, është më mirë të merrni një model me një fund të ngritur, kjo do të zvogëlojë rrezikun e djegies së përmbajtjes.
Herë pas here shfaqen lloje të reja tavash, por në çdo rast janë një "përmirësim" ose analog pak i modifikuar i një prej opsioneve bazë.
Si të zgjidhni materialin më të mirë të tiganit?
Pavarësisht nga shumëllojshmëria e tiganëve, materiali bazë i tyre zakonisht përfaqësohet nga një nga lidhjet e mëposhtme:
- Hekur model. Muret e trasha të pajisjes garantojnë një shpërndarje të barabartë të nxehtësisë dhe mirëmbajtjen e saj afatgjatë. Enët prej gize janë të rënda, por më të mira se të tjerat për zierjen dhe zierjen e përbërësve për një kohë të gjatë. Pajisja duhet të kujdeset siç duhet. Tigani prej gize duhet të pastrohet rregullisht ose përbërësit do të fillojnë të digjen. Pas përpunimit, sipërfaqja metalike duhet të thahet, përndryshe shfaqja e ndryshkut nuk mund të shmanget. Por për ruajtje ushqime të gatshme një material i tillë nuk është i përshtatshëm. Dhe një pikë më specifike - ushqimi në një tas të tillë duhet të përzihet me spatula prej druri ose silikoni.
Këshillë: Për pianurat me sipërfaqe xhami-qeramike, duhet të zgjidhni tiganët me madhësi fundore që përputhet me diametrin e djegësve. Dhe kjo nuk varet nga çfarë materiali është bërë produkti dhe çfarë lloj veshjeje ka.
- Alumini. Tava të lehta dhe të përballueshme që janë po aq të përshtatshme për t'u përdorur në pllakë me induksion, me gaz, elektrike ose qelq-qeramike. Vlen të merret në konsideratë që alumini nuk është i përshtatshëm për tiganisje; me këtë lloj përpunimi të përbërësve, ai pi duhan shumë. Metali i lirë shoqërohet rrallë me një shtresë jo ngjitëse. Por me pluhurimin e gurit, titanit ose mermerit, produkte të tilla gjenden gjithnjë e më shpesh. Fatkeqësisht, është mjaft e vështirë të gjesh enë gatimi të mira prej alumini të pastër. Pra, është më mirë të përdorni hibride të ndryshme.
- Çelik inox. Produktet prej çeliku inox janë më të njohurit. Kjo për faktin se ata nuk kanë frikë nga efektet mekanike, kimike dhe fizike, të cilat në rastin e materialeve të tjera mund të jenë shkatërruese. Pavarësisht nga sipërfaqja në të cilën po ngrohet mjeti, induksion apo elektrik, gatimi mund të fillohet në pak sekonda. Është e rëndësishme të mbani mend se produktet prej çeliku inox janë të ndaluara. kohe e gjate ngroh bosh. Për shkak të kësaj, njollat mund të shkojnë në sipërfaqen e tyre. Nëse përdoret si duhet, pajisja nuk do të përdoret ndikim negativ mbi teksturën, shijen dhe erën e ushqimit që përgatitet.
Ju nuk duhet të blini një produkt që nuk tregon materialin në etiketë ose shfaqet ndonjë aliazh i pazakontë. Këto produkte zakonisht merren si bazë, por prania e papastërtive lejohet për të rritur prakticitetin e produkteve. Dhe mos e ngatërroni lëndën e parë kryesore me veshjen. Për shembull, nuk ka instrumente qeramike ose titani. Materialet e tilla përdoren ekskluzivisht si veshje.
Llojet e tavave të veshjes dhe veçoritë e tyre
Para se të zgjidhni një tigan qeramike, duhet të lexoni me kujdes etiketën. Qeramika në një produkt të tillë duhet të veprojë vetëm si një shtresë, përndryshe nuk do të keni probleme me të. Sot më së shumti tipe te ndryshme spërkatje. Këtu janë ato më të njohurat:
- Teflon. Mbetet një shtresë mjaft popullore, pavarësisht shfaqjes së homologëve më miqësorë me mjedisin. Për sa i përket vetive jo ngjitëse, materiali mund të tejkalojë edhe një sipërfaqe prej gize. Kjo lëndë e parë tani mbulon jo vetëm modelet e inoksit, por edhe aluminin. Gjëja kryesore nuk është të gërvishtni veshjen, përndryshe avullimi do të fillojë. substancave të dëmshme... Vlen të merret parasysh që artikuj të tillë nuk zgjasin më shumë se 3-4 vjet.
- Qeramika. Nxehet shpejt dhe në mënyrë të barabartë, ftohet ngadalë. Përbërja e tij neutrale nuk ndikon në cilësinë e ushqimit. Për pronarët e një tenxhere me induksion, është më mirë të mos përdorni një pajisje të tillë, mund të plasaritet.
- Smalt. Edhe nëse tiganët janë prej gize ose çeliku inox, smalti në sipërfaqen e tyre mund të plasaritet nga goditja. Por produkte të tilla dallohen nga një pamje tërheqëse, nuk janë kapriçioze për sa i përket kujdesit dhe nuk lëshojnë një erë të pakëndshme.
- Titanium. Një nga veshjet më rezistente, më të qëndrueshme dhe jo kërkuese. Këto tigane janë universale, ato janë ideale për çdo sobë, ata do të përballojnë të gjitha llojet e punës. Së fundi, është një nga materialet më miqësore me mjedisin që nuk do të humbasë vetitë e tij në 25 vjet.
- Granit. Një tjetër lloj spërkatjeje të besueshme dhe të qëndrueshme që nxehet shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Me këtë shtresë, mund të përdoret edhe zjarri më i lehtë dhe ushqimi do të gatuhet mirë. Pavarësisht nga karakteristikat e granitit, tiganët e tillë janë mjaft të lehtë dhe të përshtatshëm.
- Mermer. Produktet me pluhur mermeri janë shumë të njohura, por vetëm për shkak të pamjes së tyre të pazakontë. Në fakt, ky material nuk ka ndonjë veçori domethënëse.
- Guri. Tavat e veshura me gurë kanë vetëm një plus të dukshëm - mirëdashjen e tyre mjedisore. Por ato nuk janë gjithmonë të përshtatshme për sipërfaqe qelqi-qeramike dhe nuk janë të përshtatshme për pllakë me induksion.
Tavat me mermer dhe gurë janë të ndryshëm kosto e larte, e cila nuk është gjithmonë e justifikuar. Ndonjëherë është më mirë të zgjidhni një model më të thjeshtë me një shtresë jo ngjitëse, e cila përmbush funksionalisht të gjitha pritshmëritë.
Nuanca të rëndësishme të procesit të përzgjedhjes
Kur zgjidhni produkte jo ngjitëse, shumë të synuara ose universale, duhet t'i përmbaheni një numri rregullash. Pajtueshmëria me këto nuanca do të zvogëlojë rrezikun e blerjes së një produkti me cilësi të dobët:
- Çmimi. Nëse dëshironi, mund të gjeni një tigan për 500 rubla, por mos shpresoni se do të zgjasë më shumë se disa muaj. Nga ana tjetër, artikujt që kushtojnë nga 10,000 rubla mund të konsiderohen profesionale. Gama optimale e çmimeve është nga 3,000 në 8,000 rubla, në varësi të llojit të produktit.
- Vendi i origjinës. Cilësia e mallrave kineze është përmirësuar ndjeshëm gjatë viteve të fundit. Por kur zgjidhni tiganët, është më mirë të preferoni tradicionalisht pjatat nga Zvicra, SHBA, Britania e Madhe, Franca dhe Italia.
- Dimensionet. Shpesh ky tregues injorohet, kjo është arsyeja pse shqetësimi lind më vonë në procesin e gatimit. Fillimisht, produkti duhet të përputhet në mënyrë ideale me djegësin në mënyrë që cilësia e ushqimit të mos ulet.
- Emërimi. Edhe pse lëndët e specializuara do të përballen me qëllimin e tyre indirekt, rezultat perfekt kjo nuk garanton. Kur blini një tigan për pjekjen e petullave, është mirë ta përdorni për këtë.
- Lloji i pllakës. Një prodhues që respekton veten duhet të tregojë në etiketë një listë të pllakave për të cilat një mjet i veçantë është i përshtatshëm. Injorimi i rekomandimeve mund të çojë jo vetëm në një ulje të cilësisë së ushqimit, por edhe në dëmtim të enëve dhe pajisjeve shtëpiake.
Para se të përdorni tiganin, duhet të lexoni me kujdes udhëzimet për përdorimin e tij. Mund të përmbajë shumë informacion i rendesishem, në lidhje me faza përgatitore, kujdesi për subjektin, veçoritë e gatimit në të.
Vlerësimi i kompanive më të mira - prodhuesit e tiganëve - TOP 8
|
Emri |
Vendi i prodhuesit |
Çmimi mesatar në Federatën Ruse për tiganët me diametër 24 cm, rubla. |
Veçoritë |
|
|
Prodhuesi # 1 i tavave jongjitëse dhe qeramike në botë. |
9.8 nga 10 |
|||
|
Enë metalike Neva |
Prodhuesi më i mirë i tiganëve jo ngjitës në Rusi. |
9.8 nga 10 |
||
|
Biol |
Kompania që solli përsëri në prodhim tiganët prej gize. |
9.7 nga 10 |
||
|
që nga viti 2006 - Kinë |
9.5 nga 10 |
|||
|
Cilësi ruse dhe çmime të ulëta |
9.5 nga 10 |
|||
|
9.4 nga 10 |
||||
|
Diamanti zviceran |
Zvicra |
Tava të shkëlqyera jo ngjitëse të veshura me diamant |
9.4 nga 10 |
|
|
Ballirini |
Gama e gjerë e veshjeve jo ngjitëse |
9.2 nga 10 |
Tefal
Prodhuesi # 1 i tiganëve që nuk ngjiten në botë
Foto: www.nadavi.ru
Në foto është një tigan popullor buxhetor i veshur me teflon. Tefal 04081100... Çmimi mesatar në Federatën Ruse për një tigan me diametër 24 cm është 790 rubla.
Tefal është kompania e parë në botë që shpiku një shtresë që nuk ngjit. Kjo ndodhi në vitin 1954 falë aplikimit të politetrafluoroetilenit në alumin. Që atëherë, Tefal ka mbetur një nga prodhuesit më të njohur të enëve të gatimit që nuk ngjiten në botë. Tefal prodhon tiganët më të mirë të petullave dhe ka fituar vazhdimisht programin Test Purchase në këtë nominim
Të gjitha produktet Tefal, duke përfshirë tiganët, janë të çertifikuara dhe materialet e përdorura janë të sigurta për shëndetin. Tefal ofron një gamë të gjerë tavash: të derdhur, alumini, çelik inox.
Përparësitë:
- ka modele me veshje jo ngjitëse dhe qeramike;
- ka një termospot - një tregues kur tigani nxehet dhe është gati për t'u përdorur;
- materiale me cilësi të lartë (shiko vendin e origjinës - ka Francë, Itali; ju duhet të zgjidhni Francën);
- varg i madh i çmimeve - nga modelet e buxhetit te koleksionet premium.
disavantazhet:
- prodhuesi nuk rekomandon ruajtjen e ushqimit në tigan;
- lider i padiskutueshëm në prodhimin e tiganëve më të mirë të veshur me teflon - por modelet e veshura me qeramikë nuk janë të suksesshme.
Tefal:
“Jam shumë i kënaqur me tiganin, sa nuk ngopem me të! Unë gatuaj absolutisht gjithçka në të! Dhe ajo është pothuajse një vjeç! Veshja jo ngjitëse nuk ishte gërvishtur askund."
“Unë kam Tefal qeramike, e kam blerë për shkak të dorezës së lëvizshme. Shume i pakenaqur! Për më tepër, gatuaj rrallë në tigan. Humbet pamja, dhjami skuqet në mënyrë që të mos pastrohet asgjë, dhe brenda gërvishtjet e vogla dhe pikat e yndyrës janë shumë të vështira për t'u pastruar.”
Enë metalike Neva
Prodhuesi i njohur rus i tiganëve
Foto: www.bt2.ru
Në foto është një tigan i derdhur prej alumini që nuk ngjit nga seria Titanium... Çmimi mesatar në Federatën Ruse për një tigan me diametër 24 cm është 1290 rubla.
Fabrika e Shën Petersburgut "Neva-metal ware" është e specializuar në prodhimin e enëve të derdhura me një shtresë jo ngjitëse. Tavat e derdhura ruajnë në mënyrë të përsosur shijen e produkteve dhe ato praktikisht nuk i nënshtrohen deformimit, gjë që u lejon atyre të shërbejnë për një kohë të gjatë. Në një seri tavash "Almaz" lejohet përdorimi i takëmeve metalike gjatë gatimit.
Përparësitë:
- veshje jo ngjitëse, duke përfshirë polimer-qeramike, metal-polimer, titan;
- përdoret alumini i derdhur;
- çmim të ulët;
- garanci për seritë "Almaz" dhe "Titan" - 3 vjet, për tava me veshje tradicionale jo ngjitëse - 1 vit.
disavantazhet:
- disa klientë vërejnë se veshja e tiganëve prishet me kalimin e kohës, por kjo nuk ndikon në gatimin e ushqimit - asgjë nuk ngjitet.
Vlerësime pozitive dhe negative për tiganët Neva-metal:
“Kemi 3 tava me madhësi të ndryshme nga seria Titan. Për disa vite përdorim aktiv, të gjithë anëtarët e familjes "vranë" vetëm një. Dhe pastaj, sepse burri i pëlqen të hajë nga tigani. Pjesa tjetër e tavave janë të paprekura dhe në gjendje të shkëlqyer.”
“Rreth gjysmë viti më parë shtresa e sipërme filloi të zhvishej, por aq pa vëmendje, pak nga pak. Tani 2/3 janë zhdukur. Por! Unë vazhdoj të gatuaj në të, asgjë nuk digjet si më parë. Në fund të fundit është një firmë e mirë.”
Biol
prodhuesi i tiganëve më të lira prej gize
Foto: opt-torg.biz
Në foto - popullor Tepsi prej gize me dorezë të lëvizshme prej druri nga Biol. Çmimi mesatar në Federatën Ruse për një tigan me diametër 24 cm është 890 rubla.
Biol është një kompani ukrainase që prodhon enë tavoline që nga viti 1999. Asortimenti përfshin modele moderne teknologjike dhe tigane të vjetra të mira prej gize.
Produktet Biol janë të certifikuara dhe kanë çmime dhe diploma të shumta. Në prodhimin e enëve, përdoren vetëm materiale miqësore me mjedisin.
Përparësitë:
- veshje jo ngjitëse dhe qeramike;
- fund i trashë;
- tava të derdhura prej alumini dhe gize;
- materiale të sigurta për shëndetin, mirëdashësi mjedisore;
- cmime te arsyeshme.
disavantazhet:
- klientët veçanërisht vënë në dukje tiganët që nuk ngjiten dhe nuk rekomandojnë ato qeramike.
Vlerësime pozitive dhe negative për tiganët Biol:
“Këtë tigan e përdor prej 4 vitesh. Pancakes gjithmonë dalin mrekullisht në të. Mund të skuqeni në tigan pa vaj, petullat dalin delikate dhe të shijshme.”
“Në fillim më pëlqeu shumë tava qeramike, nuk ngjit asgjë, lahet mirë. Por me kalimin e kohës, veshja e bardhë u errësua, yndyra nga "anët" është shumë e vështirë për t'u larë, dhe tani gjithçka filloi të ngjitej. Çmimi justifikon cilësinë, kam lakmuar lirësinë.”
Rondell - për petulla dhe për zierje, për patate dhe omëletë
gamë e gjerë e enëve të tavolinës
Foto: www.rondell.ru
Në foto është një tigan popullor. Rondell Stern RDS-092, prej çeliku inox me një shtresë jo ngjitëse në një bazë çeliku. Çmimi mesatar për një tigan me diametër 24 cm është 2890 rubla.
Marka Rondell u themelua në Gjermani në vitin 1988, por që nga viti 2006 i gjithë prodhimi ndodhet në Kinë. Në Rusi, produktet e kësaj kompanie janë mjaft të njohura, por shumë ende mendojnë se po marrin cilësi gjermane.
Rondell ka veçoritë e veta, për shembull, një fund të trefishtë të stampuar në formë për përçueshmëri më të madhe termike, por çmimi i enëve të gatimit është ende i mbiçmuar.
Përparësitë:
- shtresë jo ngjitëse rezistente ndaj dëmtimit;
- tipar karakteristik- Fundi i trefishtë i stampuar me shkrirje me përçueshmëri më të mirë termike;
- në vitin 2010, tavat Rondell u rekomanduan nga Sporti Kombëtar i Kuzhinierëve për cilësinë e tyre të shkëlqyer;
- Garancia e tiganëve - nga 2 deri në 25 vjet.
disavantazhet:
- mbingarkesë;
- për tiganët me diametër të vogël, doreza peshon më shumë - e papërfunduar;
- me kalimin e kohës, veshja kalon dhe ushqimi fillon të ngjitet.
Vlerësime pozitive dhe negative për tiganëtRondell:
“Kam tigane Rondell, jam shumë i lumtur! Asgjë nuk digjet, unë përdor, megjithatë, vetëm një vit, por asgjë nuk është fryrë dhe nuk ka rënë ende!”.
“Dizavantazhi kryesor është doreza e rëndë e tiganit. Për shkak të kësaj, tigani nuk qëndron fort në sobë. Ju duhet të ndryshoni pozicionin e tij disa herë derisa të gjeni ekuilibrin. Gjatë skuqjes, vaji përhapet në mënyrë të pabarabartë dhe kjo është e papërshtatshme.
Kukmara
një prodhues i mirë rus i tiganëve të lira
Foto: img-sotmarket.ru
Kukmara një seri " Tradita»Me veshje qeramike.Çmimi mesatar në Federatën Ruse për një tigan me diametër 24 cm është 804 rubla.
Bimë enë gatimi prej alumini OJSC "Kukmor Metalware Factory" filloi punën e saj në vitin 1950. Sot prodhon enë alumini të derdhur, tava që nuk ngjiten, kallëpe buke etj.
Kukmara gëzon popullaritet të merituar midis konsumatorëve nga e gjithë CIS. Enët e kësaj kompanie prodhohen në përputhje me kërkesat e GOST. Përveç kësaj, firma ofron zgjedhje e gjerë Enë gatimi të derdhura, qeramike dhe alumini me veshje që nuk ngjit.
Përparësitë:
- fundi i trashur dhe muret e tiganit;
- zgjedhje e gjerë;
- materiale të sigurta për shëndetin;
- cilësia e veshjes.
disavantazhet:
- disa klientë ankohen për cilësinë e veshjes së tavave qeramike.
Vlerësime pozitive dhe negative për tiganëtKukmara:
“Absolutisht asgjë nuk digjet apo ngjitet. Dhe ngjyra është e gëzuar, jeshile. E këndshme për t'u mbajtur, e këndshme për t'u gatuar dhe madje e këndshme për t'u larë! Ajo që mungon janë kopertinat. Do ta kisha blerë veçmas nëse do ta kisha."
“Vendosa të blej një tigan me një shtresë qeramike dhe deri në dy pjesë të madhësive të ndryshme. Megjithatë, tiganët më zhgënjyen. Brenda tyre formohen depozita karboni, të cilat nuk lahen deri në fund dhe çdo herë formohen gjithnjë e më shumë.
TVS
Cilësi italiane me një çmim të volitshëm
Foto: i1.rozetka.ua
Në foto është një tigan popullor. Eko elegancë nga TVS me veshje qeramike.Çmimi mesatar në Federatën Ruse për një tigan me diametër 24 cm është 1150 rubla.
Kompania italiane TVS është një nga prodhuesit më të mirë të tiganëve prej alumini që nuk ngjiten në botë. Kompania është themeluar në vitin 1968.
Karakteristikat dalluese të enëve të gatimit TVS janë cilësia, besueshmëria dhe pamja elegante. Shumëllojshmëria e veshjeve të tiganëve (jongjitëse, qeramike, titan-qeramike, granit jongjitëse, etj.) i lejoi kompanisë të fitonte pranim të gjerë nga konsumatorët.
Cilësia e enëve të gatimit të markës TVS sigurohet nga standardi ndërkombëtar i cilësisë ISO-9001: 2008.
Përparësitë:
- cilësisë tava alumini modele jo ngjitëse dhe qeramike;
- një gamë e gjerë modelesh tavash me dhe pa doreza të lëvizshme;
- materiale të sigurta për shëndetin;
- cilësia e veshjes.
disavantazhet:
- në tiganët me diametër të vogël, doreza peshon më shumë.
Vlerësime pozitive dhe negative për tiganëtTVS:
“Unë kam një tigan qeramike. Për muajt e parë të funksionimit, nuk ka ankesa, veti të shkëlqyera jo ngjitëse (ushqimi fjalë për fjalë rrotullohet mbi tigan), i lehtë për t'u pastruar. Unë zgjodha posaçërisht modelin e kompanisë TVS - Itali, në fund të fundit”.
"Në përgjithësi, tigani është i cilësisë së lartë, plus - më pëlqen shumë dizajni universal, jam i lodhur nga të gjitha llojet e ekzemplarëve të lyer me acid. Një pengesë është se tigani nuk është shumë i qëndrueshëm kur është bosh, doreza është më e rëndë."
Diamanti zviceran
tiganët më të mirë të veshur me diamant
Foto: www.swiss-diamond.su
Në foto është një tigan popullor. Swiss Diamond 6-424c me shtresë diamanti që nuk ngjit.Çmimi mesatar në Federatën Ruse për një tigan me diametër 24 cm është 6590 rubla.
Swiss Diamond u themelua në Zvicër në 2001. Sot, veshja e enëve nga ky prodhues konsiderohet si një nga më të qëndrueshme falë shtimit të kristaleve të diamantit. Përveç kësaj, ngrohja ideale dhe shpërndarja e nxehtësisë sigurohet nga kjo shtresë.
Teknologjia e patentuar e veshjes së diamantit iu dha Medalja e Artë në Gjenevë në Ekspozitën Ndërkombëtare të Shpikjeve. Në vitin 2010, kompania përmirësoi forcën e veshjes së saj të markës me 30%.
Përparësitë:
- teknologjia e patentuar e veshjes së diamantit - më e qëndrueshme;
- materiali i tiganëve është një aliazh alumini dhe silikoni;
- një përzgjedhje e gjerë e tiganëve;
- materiale të sigurta për shëndetin, mirëdashjen mjedisore .
disavantazhet:
- cmim i larte.
Vlerësime pozitive dhe negative për tiganëtzvicerane Diamanti:
« Tigani nuk është i rëndë, doreza është e rehatshme dhe nuk nxehet. Plus i madh i enëve të gatimit është veshja e diamantit, e cila shpresoj të më shërbejë për një kohë shumë të gjatë.”
“Kam 3 muaj që përdor një tigan të tillë dhe jam i kënaqur, dje shkova dhe bleva një tenxhere”.
Ballarini
tava me një përzgjedhje të gjerë veshjesh jo ngjitëse
Foto: img13.wikimart.ru
Në foto është një tigan popullor. Ballarini 76547A.24një seri " profesionale»Me një shtresë që nuk ngjit me shtimin e copëzave të granitit. Çmimi mesatar në Federatën Ruse për një tigan me diametër 24 cm është 3200 rubla.
Ballarini, një kompani italiane e enëve, hapi prodhimin në 1889. Në vitet '60 të shekullit të kaluar, ajo ishte e angazhuar vetëm në prodhimin e enëve të gatimit me një shtresë jo ngjitëse. Kompania i shet produktet e saj kryesisht në Itali, Gjermani dhe vende të tjera evropiane.
Gama e produkteve të kompanisë italiane përfshin koleksione si buxhetore ashtu edhe ato premium. Veshjet janë gjithashtu shumë të ndryshme, për shembull, veshja e tiganëve të serisë Profesionale është bërë me shtimin e copëzave të granitit, dhe veshja për linjën Titanio është titani.
Përparësitë:
- veshje të ndryshme për tiganët - nga Teflon tek qeramika dhe patate të skuqura graniti;
- përzgjedhje e gjerë, besueshmëri;
- materiale të sigurta për shëndetin.
disavantazhet:
- vetitë që nuk ngjiten humbasin me kalimin e kohës;
- cmim i larte.
Vlerësime pozitive dhe negative për tiganëtBallarini:
“Më pëlqeu shumë tigani. Të gjitha produktet përgatiten në mënyrë të shkëlqyer mbi të. Mishi në zjarr maksimal rezulton me kore dhe nga brenda mbetet rozë. Kjo nuk do të funksionojë me tiganët Teflon - veshja nuk do të zgjasë shumë.
“Veshja duket si një qeramike, me shumë shtresa, rezistente, e larë në mënyrë perfekte si brenda ashtu edhe jashtë. Tava shërbeu mirë për saktësisht 1 vit e tre muaj. Pastaj veshja u bë pak e përafërt, në vende mbeti prapa, gjithçka filloi të digjej në mes.
Cilin tigan është më mirë të blini?
Sipas një proverb të njohur komik, rruga për në zemrën e një mashkulli është përmes stomakut të tij. Dhe për të shtruar këtë rrugë do të ndihmojë tigan i mirë- jo si në foto, por si asistenti kryesor në përgatitjen e pjatave të shijshme.
Foto: watermarked.cutcaster.com
Në vlerësimin tonë, ju u takuat me prodhuesit më të mirë tiganët sipas mendimit të blerësve. Ne kemi dhënë qëllimisht edhe pozitive dhe komente negative në lidhje me tiganët e kësaj apo asaj kompanie, kështu që zgjedhja është e juaja!
Dhe për të bërë zgjedhja e duhur ishte më e lehtë - disa këshilla të dobishme:
- Për zierje, është më mirë të blini një tigan të trashë - ato nxehen më gjatë dhe ftohen më gjatë, për tiganisje - një të hollë;
- Është më e përshtatshme të skuqni mishin, peshkun ose perimet në një tigan qeramike dhe të skuqni petullat në një teflon;
- Është më mirë të zgjidhni një tigan drejtkëndor me një fund të trashë dhe anët. Sa më i trashë të jetë fundi, aq më në mënyrë të barabartë një tigan i tillë do të nxehet në qoshe;
- Jeta e shërbimit të deklaruar nga prodhuesit tava që nuk ngjiten zakonisht rreth 2 vjeç. Mbani në mend se me përdorim të rregullt, ato zakonisht shërbejnë për aq shumë;
- Tavat qeramike humbasin vetitë e tyre jo ngjitëse me kalimin e kohës - shumë zhgënjyese për amvisat e tyre. Prandaj, përkundër premtimeve të tregtarëve, për të përdorur spatula metalike, ekziston një pirun me tigan qeramike në asnjë rast nuk ia vlen. Me trajtim të kujdesshëm, vetitë jo ngjitëse zgjasin shumë më gjatë;
- Tava të veshura dhe prej gize nuk duhet të lahen pjatalarëse... Gize do të ndryshket, veshja do të vuajë;
- Tava të lira prej alumini që nuk ngjiten nga supermarketet zakonisht nuk zgjasin shumë (rreth një vit), por ato janë të këndshme për t'i pasur në fermë përveç atyre të shtrenjta dhe cilësore. Ato mund të përdoren për përgatitje të vogla (skuqje, ringrohje e darkës, përgatitjen e vezëve të fërguara) dhe kështu zgjasin jetën e enëve kryesore të gatimit. Por ato janë të dizajnuara për soba me gaz dhe nuk janë të përshtatshme për ato qelqi-qeramike dhe elektrike.
- Tiganët e pa veshur - gize, çelik inox, gize alumini - do të zgjasin pothuajse përgjithmonë. Por jo të gjitha pjatat mund të gatuhen mbi to pa përvojë. Do të dalë: skuqni mishin, ziejini ose skuqni perimet në vaj. Nuk do të funksionojë: petulla, pjata me pak vaj.
Çdo tigan, secili prodhues ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Prandaj, përfundimi sugjeron vetë: duhet të ketë disa tigane në fermë. Veshje teflon ose e përforcuar jo ngjitëse, qeramike, gize, e shtrenjtë dhe e lirë, madhësi të ndryshme - secila tigan për një qëllim të ndryshëm. Dhe pastaj ata do t'ju shërbejnë për një kohë të gjatë dhe do t'ju ndihmojnë të përgatisni shumë pjata të shijshme.
Pazar i suksesshëm dhe oreks i mirë!
Një tigan është një atribut i domosdoshëm i çdo specialisti të kuzhinës, një dekorim i kuzhinës dhe, në përgjithësi, një gjë e shenjtë. Kështu, në kohët e vjetra, një tigan që binte shpesh sinjalizonte se brownie ishte i zemëruar dhe se shtëpia nuk po shkonte mirë. Më parë, tiganët ishin të gjithanshëm dhe pothuajse të përjetshëm, megjithëse nuk ndryshonin në një bukuri të veçantë. Ato u trashëguan nga stërgjyshet në stërmbesa. Sot, gjërat janë bërë më të ndërlikuara: një përzgjedhje e madhe ngre shumë pyetje. Si të zgjidhni një tigan në të cilin mund të skuqni petullat dhe zierni pulën? Dhe a nuk është më mirë të blini menjëherë sa tepsi për qëllime të ndryshme? Apo ndoshta merrni një grup me një duzinë tiganësh me shkëlqim të formave më të çuditshme menjëherë? Për të mos u shqetësuar shumë me zgjedhjen e një tigani, duhet të merren parasysh disa pika kryesore.
Në çfarë sobë të gatuajmë?
Lloji i tenxhere që blini përcakton llojin e tiganit që blini. Për një sobë me gaz, nuk ka shumë rëndësi se cili profil dhe diametri në fund të tiganit tuaj dhe nga çfarë është bërë: gazi do të ngrohë një tigan të bërë nga çdo metal. Soba elektrike gjithashtu, ato nuk imponojnë kërkesa të shtuara për tiganët. Vërtetë, është e dëshirueshme që fundi i tiganit të përkojë në diametër me djegësin, dhe vetë fundi të jetë i lëmuar. Për një tenxhere me induksion janë të përshtatshme tiganët e zakonshëm prej gize ose tepsi inox, domethënë ato që janë të magnetizuara. Sidoqoftë, besohet se për këtë lloj sobë, tiganët specialë me një fund të trashë shumështresor të bërë nga lidhje ferromagnetike janë optimale. Por është e vështirë të thuhet nëse tregtarët po shpërqendrohen duke imponuar tiganët e shtrenjtë për soba me induksion tek konsumatorët. Por është interesant fakti që tiganët e tillë nuk janë shumë të qëndrueshëm dhe duhet të ndërrohen 5 vjet pas blerjes, kryesisht për shkak të dëmtimit të shtresës jongjitëse.
Cili metal është më i mirë?
Lloji i metalit ose kombinimi i metaleve ndikon në efektivitetin e tiganit. Është metali ai që përcakton nëse tigani do të nxehet dhe ftohet ngadalë, nëse do t'ju lejojë të rregulloni shpejt temperaturën në të cilën gatuhet gjellë.
Aktualisht, tiganët bëhen duke përdorur alumin, çelik inox, gize dhe bakër.
Gize është një metal i shkëlqyer për tigan, të cilin disa breza do ta trashëgojnë në familjen tuaj. Tavat prej gize janë të forta, të qëndrueshme, të rënda, nuk nxehen shumë shpejt, por pothuajse në çdo temperaturë, ato qëndrojnë për një kohë të gjatë dhe ngadalë lëshojnë nxehtësi. Në tigane të tilla, merret një zierje e shkëlqyeshme, është e përshtatshme të zieni shpendët, lojërat, të ziejnë rrotullat e lakrës në to. Sipërfaqja prej gize nuk ka frikë nga furçat metalike dhe nuk kërkon spatula të veçanta silikoni. Mirëmbajtja e një tigani të zakonshëm prej gize është minimale: mjafton ta shpëlani tërësisht. ujë i nxehtë dhe të thatë. Ju nuk keni nevojë të përdorni lëng të modës së re për enët: gjatë funksionimit, në gize formohet një film yndyror, i cili parandalon djegien e ushqimit dhe nuk duhet ta hiqni atë.
Tava prej alumini nxehet shpejt dhe në mënyrë të barabartë dhe ftohet mjaft shpejt. Pesha gjithashtu i përket përparësive të aluminit: një tigan prej alumini është i lehtë si një pendë. Por këtu përfundojnë të gjitha të mirat. Alumini reagon me acidet, duke i dhënë ushqimit një shije metalike dhe gërvishtet dhe deformohet lehtësisht. Tava prej alumini nuk mund të përdoret në pllakë me induksion. Prandaj, prodhuesit e enëve të gatimit kombinojnë aluminin dhe çelik inox për të krijuar tigane me bazamente me shumë shtresa dhe ndonjëherë edhe mure. Në tiganët e tillë, alumini është i mbyllur midis shtresave të çelikut dhe mund të tregojë vetitë e tij të shkëlqyera të shpërndarjes së nxehtësisë pa kompromentuar gatimin. Ka edhe tigane prej çeliku të pastër inox, por duhet pasur parasysh se tiganët e tillë nuk nxehen në mënyrë të barabartë, pasi çeliku nuk është një përcjellës shumë i mirë i nxehtësisë.
Tavat e bakrit janë krenaria e shefit të kuzhinës. Janë shumë të shtrenjta, por të bukura dhe komode. Këto tigan shpesh deformohen dhe njollosen nëse trajtohen gabimisht. Prandaj, bakri kombinohet me çelik inox: kjo e bën tiganin më të fortë dhe më të qëndrueshëm. Nëse dëshironi të blini një tigan bakri dhe soba juaj është me induksion, nuk është problem. Sot shiten disqe metalikë të veçantë, duke përdorur të cilët mund të gatuani në një induksion pianurë si në tiganët dhe tiganët prej alumini dhe bakri.
Sa i përket veshjeve jo ngjitëse, shumica e tiganëve moderne të bëra nga alumini dhe lidhjet ferromagnetike janë të pajisura me to. Por qëndrimi i konsumatorit ndaj veshjeve të tilla nuk është më aq entuziast sa ishte më parë. Doli se në temperatura mbi 200 ° C, veshjet e tipit Teflon fillojnë të digjen me formimin e përbërjeve toksike. Veshjet e tilla zgjasin më së shumti pesë vjet, pas së cilës tigani duhet të ndërrohet. Po, dhe duhet të kujdeseni me kujdes për një shtresë të tillë: mos e fërkoni me thikë dhe pirun, përdorni vetëm një shpatull prej druri ose plastike, lani me një leckë të butë dhe mbroni nga gërvishtjet aksidentale. Tiganët me një shtresë qeramike gjithashtu nuk ndryshojnë në jetëgjatësi, dhe përveç kësaj, ato janë mjaft të shtrenjta.
Çfarë po përgatisim?
Në mënyrë ideale, kuzhinat tona duhet të kenë disa tava me madhësi dhe qëllime të ndryshme. Kjo është e përshtatshme dhe, në fund, justifikon shpenzimet për pjata cilësore. Por për të skuqur disa vezë në mëngjes, nuk është aspak e nevojshme të përdorni një tigan luksoz bakri me diametër 28 cm.
Për vezët e fërguara, është më mirë të blini një tigan të vogël të lehtë me një shtresë moderne jo ngjitëse, e cila mund të zëvendësohet me një të re në dy ose tre vjet.
Për zierjen dhe skuqjen, tigani duhet të jetë i madh, me anët e larta, një fund të trashë, një kapak dhe një dorezë të rehatshme.
Ata që janë të dhënë pas kuzhinës aziatike kanë nevojë për një përshtatje pllaka moderne një wok me fund të sheshtë. Është i përshtatshëm për të skuqur shpejt mishin, ushqimet e detit dhe perimet në të.
Nëse ju pëlqen të gatuani petullat, blini një tigan mesatar të sheshtë për petullat. Ajo praktikisht nuk ka asnjë anë dhe është shumë e përshtatshme për të kthyer petullat.
Dashamirët e biftekut duhet patjetër t'i hedhin një vështrim më të afërt tepsisë së skarës. Zakonisht është e rëndë drejtkëndëshe tepsi me shirita sipërfaqe e brendshme... Bërxollat janë të shkëlqyera në këto tigane, gjoks pule, fileto peshku dhe perime të skuqura.
Para se të shkoni në dyqan, merrni parasysh sa dhe cilat tigane ju nevojiten. Mos blini grupe të bukura me shumë artikuj. Si rregull, shumica e tiganëve në formë të zbukuruar dhe me madhësi nga grupe të tilla janë të mërzitur të papunë në dollap. Megjithatë, mos kurseni në një tigan të mirë: ai patjetër do të justifikojë investimin tuaj.
Sido që të jetë bërë tigani juaj, duhet të ketë një fund të trashë. Nëse trokitni mbi të, tingulli nuk duhet të jetë i zhurmshëm, por i shurdhër.
Tigani juaj i ardhshëm duhet të ketë një dorezë të rehatshme, derdhje më të mirë, e cila nuk nxehet gjatë procesit të gatimit. Në mënyrë ideale, nëse doreza është rezistente ndaj nxehtësisë ose e lëvizshme, dhe tigani mund të futet në mënyrë të sigurtë në furrë.
Ju duhet të pëlqeni tiganin e përzgjedhur, duhet të jetë i rehatshëm me të. Nëse ju pëlqeu një tigan shumë i rëndë prej gize, mendoni nëse gatimi me të do të kthehet në diçka si Trainim fuqie... Ndoshta duhet të zgjidhni diçka më të lehtë?
Merrni kohën tuaj kur zgjidhni një tigan, blini më të mirën që mund të përballoni dhe ndiqni udhëzimet e prodhuesit për t'u kujdesur për tiganin tuaj. Atëherë tigani juaj do të zgjasë një kohë të gjatë dhe procesi i përgatitjes së çdo pjate do të bëhet një akt i vërtetë krijimtarie.
Ndoshta është e pamundur të gjesh një shtëpi që nuk ka një tigan. Ky atribut i kuzhinës nuk mund të zëvendësohet me asgjë. Por nuk mjafton ta keni në kuzhinë, e rëndësishme është ta zgjidhni me sukses. Në fund të fundit, një tigan me cilësi të lartë është një garanci jo vetëm për ushqimin e gatuar në mënyrë të shijshme dhe humor të mirë, por edhe një ulje të sasisë së punës për larjen e enëve pas gatimit. Shumë në këtë çështje varet nga materiali nga i cili janë bërë enët. Në këtë drejtim, lind pyetja, cila shtresë është më e mira për tiganin? Këtu është një përmbledhje e opsioneve moderne jo-ngjitëse, si dhe rishikimi im i veshjes më të mirë.
Deri më sot, shkencëtarët kanë krijuar disa materiale moderne jo ngjitëse që përdoren me sukses në prodhimin e enëve të kuzhinës:
- nga teflon;
- nga qeramika;
- nga titani;
- nga mermeri.
Si të zgjidhni një tigan që nuk ngjit? Për ta bërë këtë, së pari duhet të njiheni me të gjitha të mirat dhe të këqijat e secilit material. Kjo është ajo që ne do të bëjmë tani.
Veshje teflon
Tava të tilla ishin ndër të parat ndër njohuritë. Deri më sot, enët e gatimit nga Teflon janë të njohura për shkak të avantazheve të shumta. Më shpesh, vetë tigani është prej alumini dhe për këtë arsye është mjaft i lehtë. Nga përvoja do të them se është shumë e përshtatshme të skuqni petullat mbi to.
Të mirat:
- Ushqimi nuk do të digjet edhe nëse përdoret sasia minimale e vajit.
- Tava pastrohet lehtë me një sfungjer të butë dhe detergjent.
- Sipërfaqja nxehet shumë shpejt.
Por, megjithë avantazhet e dukshme, tiganët me një shtresë Teflon brenda nuk janë aspak të përsosura. Kjo dëshmohet nga disa disavantazhe, të cilat ndonjëherë ende "shfaqen" gjatë funksionimit.
Minuset:
- Tefloni është i lehtë për t'u gërvishtur me përdorim të pakujdesshëm. Në këtë rast, nuk është më e mundur përdorimi i enëve.
- Lopat duhet të jenë prej materiali të butë si druri ose plastika speciale.
- Në rastin e ngrohjes shumë të fortë të sipërfaqes (mbi 200 gradë), veshja e teflonit fillon të lëshojë një gaz toksik që ka një efekt kancerogjen.
Veshje qeramike
Tigane të bukura me një të këndshme hije e lehtë tani nuk janë më pak të njohura me amvisat. Dhe duhet të them që pamja e jashtme nuk është avantazhi i vetëm i qeramikës. Edhe pse, në realitet, ky material nuk ka asnjë lidhje me qeramikën e vërtetë. Është bërë jo prej balte, por prej polimeri, në të cilin ka përfshirje të shumta rëre.
Të mirat:
- Edhe nëse përmbajtja është djegur në një tigan të tillë, ajo nuk ngjitet kurrë në sipërfaqe.
- Enët mund të lahen lehtësisht me një sfungjer të zakonshëm dhe detergjent.
- I reziston ngrohjes deri në 450 gradë.
- Nuk lëshon substanca të dëmshme.
- Mund të skuqet pa vaj.
Minuset:
- Veshja bëhet e papërdorshme kur dëmtohet mekanikisht si rezultat i goditjeve ose gërvishtjeve.
- Qeramika nuk mund të përballojë ndryshimet e papritura të temperaturës. Kjo është arsyeja pse nuk duhet të lani menjëherë një tigan të nxehtë ose të vendosni një produkt të ngrirë në një sipërfaqe të nxehtë.
- Jo i përshtatshëm për t'u përdorur në pllakë me induksion.
- Jo i sigurt në larës enësh.
Duke analizuar të mirat dhe të këqijat e dy opsioneve të shqyrtuara dhe duke zgjedhur se cila shtresë është e preferueshme për tiganin: qeramika ose Teflon, më duket se qeramika fiton. Megjithatë, aftësia për të ngrohur sipërfaqja e skuqjes deri në temperatura të larta dhe mungesa e emetimeve të rrezikshme për shëndetin janë një avantazh i rëndësishëm gjatë gatimit.
Veshje mermeri
Materiali për shtresën e sipërme të tiganëve të tillë përgatitet duke përdorur një teknologji të veçantë - duke shtuar patate të skuqura mermeri në Teflon. Kjo i jep veshjes jo vetëm veti të veçanta dhe cilesi e larte por edhe një pamje shumë e lezetshme. Tigani duket vërtet si një mermer. Nëse gjithmonë zgjidhni më të mirën për veten tuaj, atëherë blini modele të mira me një shtresë me pesë shtresa dhe një fund të trashë (më shumë se 6 mm) - ato janë më cilësore dhe më të qëndrueshme.
Të mirat:
- Ata nuk kanë frikë nga dëmtimet mekanike (gërvishtjet dhe goditjet).
- Mund të skuqet edhe pa vaj.
- I reziston zjarrit më të fortë.
- Pas ngrohjes, ato ruajnë nxehtësinë më gjatë.
- Mos vuani nga ekstremet e temperaturës.
- Jetë e gjatë shërbimi - deri në 25 vjet.
Siç mund ta shihni, ka përfitime të konsiderueshme nga përdorimi i sipërfaqeve të skuqjes së mermerit. Por duke qenë se mangësitë duhen gjetur edhe për hir të objektivitetit, do t'i gjejmë.
Minuset:
- Një tigan i vërtetë mermeri nuk është i lirë.
- Nuk ka mbulesë në komplet, duhet të kërkoni shtesë për diametrin e kërkuar.
I veshur me titan
Ky është një nga zhvillimet më të fundit në fushën e lidhjeve nanokompozite. Materiali përmban oksid titani, prandaj emri. Edhe pse ky mbulim ka sinonime që gjenden shpesh në të folurit bisedor. Quhet gjithashtu diamant ose granit.
Të mirat:
- Sipërfaqja nxehet shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
- Duke mos pasur frikë nga dëmtimet mekanike, mund të përdorni spatula metalike.
- Jetë shumë e gjatë shërbimi - deri në 25 vjet.
- Nuk lëshon substanca toksike gjatë skuqjes.
Nëse krahasojmë enët e gatimit me titan me ato klasike të zakonshme, atëherë do të jenë më afër gize. Gjithashtu nxehet mirë dhe, duke gjykuar nga rishikimet, është shumë i përshtatshëm për të gatuar mbi të. Vështirësitë mund të lindin kur zgjidhni dyshemenë prej mermeri ose graniti. Meqenëse, me të gjitha avantazhet, kjo e fundit ka të njëjtin disavantazh. Edhe pse mund të mos konsiderohet një disavantazh, pasi një investim një herë i fondeve do të shpërblehet me qëndrueshmëri dhe një humor të shkëlqyeshëm gjatë gatimit.
Minuset:
- Cmim i larte.
- Jo i përshtatshëm për pllakë me induksion.
Në këtë përmbledhje, ne kemi marrë parasysh vetëm sipërfaqet jo ngjitëse, pasi ato janë më të njohurat dhe, për të qenë të sinqertë, më të përshtatshmet për t'u përdorur. Cilin tigan do të zgjidhni vetë varet nga ju.
Në praktikë, më duhej të përdorja vetëm tre lloje të mësipërme: Teflon, qeramikë dhe mermer. Dhe rishikimi im është shumë i qartë: më mbulimi më i mirë, per mendimin tim eshte prej mermeri. Unë madje do ta quaja një tigan magjik - mund të skuqni pothuajse çdo gjë në të dhe kurrë nuk djeg asgjë! Qeramika dhe Teflon, megjithëse kanë të njëjtin plus në listë, janë disi inferiorë ndaj mermerit. Dhe larja e një tigani kërkon fjalë për fjalë më pak se një minutë - është fantastike.
Do të isha i lumtur nëse lini komentet tuaja në komente se cila shtresë për tiganin është më e mira për mendimin tuaj. Do të jetë shumë e dobishme për ata lexues që nuk kanë vendosur ende për zgjedhjen.
Puna në kuzhinë mund të mbajë gjithmonë një humor të mirë! Nadezhda Goryunova