Academia Agrícola Rusa
INSTITUCIÓN CIENTÍFICA DEL ESTADO
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA DE TODA RUSIA
INSTITUTO DE VITICULTURA Y ELABORACIÓNel nombre de Ya.I. POTAPENKO
C A T A L O G
y desarrollos innovadores de científicos
GNU VNIIViV Academia Agrícola Rusa
NOVOCHERKASSK 2011
1. Método no tradicional de cultivo de uva para la ausencia de semillas .................................. ....... .3
2. Características biológicas del polen y formas de incrementarlo
viabilidad para mejorar el surtido de uva…………………………. 3
3. Nuevas variedades de GNU VNIIVIV de la Academia Agrícola Rusa…………………………………….4
4. Variedades de uva en el ensayo estatal…………………………………….. 6
5. Modelos que te permiten monitorear rápidamente las condiciones de humedad
viñedos………………………………………………………………………………..8
6. Criterios de idoneidad de los terrenos arenosos para la viña…………………………..8
7. Tecnología de rehabilitación y ensayo de plantas de uva en
producción libre de virus material de siembra ………….……………………...9
9. Tecnología de aplicación del regulador universal de crecimiento Emistim
durante la micropropagación clonal……………………………………………………..9
10. Tecnología avanzada para obtener un aterrizaje libre de virus
material utilizando biotecnología ligera……………………………………………………………………10
11. Método de adaptación de plantas de uva obtenidas in vitro utilizando
cultivos de meristemas apicales, a condiciones no estériles…………………………..10
12. Tecnología de puesta y mantenimiento de aguas madres básicas sobre suelos arenosos…………10
13. Tecnología de cultivo de plántulas usando fotodestructivo.
riego por aspersión y películas…………………………………………………………..11
14. Tecnología de cultivo de plántulas con grava……………………11
15. Tecnología de cultivo de plántulas y colocación de viñedos …………………..11
16. Mejora de la tecnología para la producción de plantas injertadas
material que utiliza sustancias fisiológicamente activas…………………….12
17. Combinaciones prometedoras de vástagos y portainjertos para variedades de uva
origen interespecífico……………………………………………………………….12
18. Tecnología industrial de cultivo de viñedos descubiertos………… 13
19. Tecnología intensiva de cultivo de viñedos descubiertos………………...13
20. Tecnología de cultivo de viñedos semicubiertos………………………….13
21. Tecnología de cultivo de viñedos de abrigo de tipo industrial……..13
22. Nuevas formas de restauración y reconstrucción de arbustos de vid injertados…..14
23. El sistema de protección de los viñedos contra la mancha negra…………………………14
24. Vendimia universal arrastrada KVP-1 "Don"…………...14
25. Máquina de labranza de dos hileras D……………………………………………….16
26. Planta de secado por radiación solar (SRSU)……………………………….17
27. Tecnologías para la producción de categorías de calidad de productos vitivinícolas ... 18
28. Metodología para la identificación de productos de vino y coñac en
el tema de su cumplimiento con los requisitos de los documentos reglamentarios………..18
MÉTODO NO TRADICIONAL PARA LA MEJORA DE UVAS SIN SEMILLAS
Desarrolladores: Doroshenko N. P., Bernikova N. V.
Objetivo: desarrollar bases teóricas método de mejoramiento de uvas sin semilla utilizando ambos progenitores sin semilla y posterior cultivo de óvulos aislados in vitro.
Descripción: el método se basa en la prevención de procesos degenerativos en el óvulo al cruzar ambos progenitores sin semilla. Las características varietales estudiadas de la embriogénesis determinan la selección de variedades y combinaciones de cruzamientos. Se han desarrollado métodos para determinar el momento del aislamiento de óvulos, doble esterilización de bayas y óvulos antes de introducirlos en cultivo (patente n° 2265313), método para guardar plantas anormales obtenidas, etc. Se estudió el efecto de los reguladores de crecimiento NAA, kinetina, benciladenina, krezatsin y los nuevos preparados de circón y Super Stim No. 1 sobre los órganos productivos de la uva con el fin de activar el desarrollo embrionario de los óvulos de uva sin pepitas. Se reveló la naturaleza de la influencia de estas preparaciones sobre la masa de las bayas, la puesta, el crecimiento y el desarrollo de los óvulos en varias combinaciones de cruzamiento.
El método asegura la producción de plántulas híbridas dentro de un año, aumentando la eficiencia de los cruces y acelerando el proceso de mejoramiento para obtener variedades de uva sin semillas de alta calidad resistentes a factores bióticos y abióticos.
Efecto social: Mejora y reposición del surtido de uvas sin pepitas, muy demandadas por el consumidor.
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS DEL POLEN Y FORMAS DE AUMENTAR
SU VITALIDAD PARA MEJORAR LA VARIEDAD DE UVA
Desarrolladores: Doroshenko N.P., Soboleva Yu.V.
Objetivo: desarrollar formas de mejorar la viabilidad del polen para mejorar la eficiencia del proceso de cultivo cuando se crían variedades de uva sin semillas
Descripción: Se revelan características previamente inexploradas de la formación del gametofito masculino y la posibilidad de aumentar su viabilidad. Se ha demostrado que en años con condiciones meteorológicas desfavorables, durante la formación de gametos masculinos, es necesario aumentar la viabilidad del polen de variedades sin semillas. Se ha establecido que métodos tecnológicos como las operaciones verdes, el uso de sustancias de regulación química organismo vegetal, la recolección oportuna de polen, las condiciones óptimas de almacenamiento, la identificación de las variedades polinizadoras más prometedoras contribuyen a mejorar su viabilidad.
Indicadores prácticos de implementación: aumentando la eficiencia y acelerando el proceso de selección.
Lugar de implementación: para institutos de investigación y centros tecnológicos y de mejora de la producción especializados en la mejora de variedades de uva sin pepitas.
NUEVAS VARIEDADES DE GNU VNIIVIV RUSSIA ACADEMY
Variedades de uva incluidas en Registro estatal de logros de selección aprobados para su uso
desde 2001: Druzhba - propósito universal (2002), Platovsky (2003), Denisovsky (2006), Augusta, Aksai Muscat - propósito técnico, Baklanovsky (2008) - propósito de mesa y 3 variedades de portainjertos: Presente (2007) .
| agosto La variedad fue criada en VNIIViV de la Academia Agrícola Rusa como resultado del cruce de las variedades SV 12-309 y Kazachka. Racimo medio (150 g) cónico, densidad media a densa. Baya promedio 1.5-1.8 g, redondeado o ligeramente ovalado. La productividad es de 120-140 q/ha. Contenido de azúcar 21,0 g/100 cm 3, acidez 8,7 g/dm 3. Valoración en cata a nivel de la variedad testigo Cabernet Northern. Ha aumentado la resistencia a las heladas: menos 27 0 C, enfermedades fúngicas de moho 2.5 puntos, al oidio 2.5 puntos. Eficiencia económica desde la introducción de la variedad es de 50 mil rublos. por 1 ha. |  |
| Baklanovski: Fue criado en el NIIViV de toda Rusia de la Academia Agrícola Rusa cruzando las variedades Original y Vostorg. Autores de la variedad: Kostrikin I.A., Maistrenko L.A., Krasokhina S.I., Skripnikova A.S. Se refiere a variedades de mesa de maduración muy temprana. Racimo grande (600 g), baya grande 6,0 g, 28x23 mm, sabor sencillo y neutro. Contenido de azúcar 18-23g/100cm 3 , acidez 5-6 g/dm 3 . Resistencia a las heladas hasta -25°C, resistente al moho - 2,0-2,5 puntos, moho gris - 1,0 puntos, tolerante al oídio - 3,0-3,5 puntos, a la filoxera - 4,0 puntos. Valoración de cata uvas frescas 8.2 - 8.5 puntos. La eficiencia económica de la introducción de la variedad es de 120 mil rublos por 1 ha. |  |
| Denisovsky La variedad fue criada en VNIIViV de la Academia Agrícola Rusa como resultado del cruce de la variedad Severny y una mezcla de polen Muscat. Autores de la variedad: Potapenko Ya.I., Proskurnya L.I., Skripnikova A.S., Huseynov Sh.N., Pavlyuchenko N.G., Kovalev V.M., Lycheva L.A. Madura en la primera década de septiembre. Racimo media (200g) cónica, densidad media a suelta. Baya promedio 2,0 g, redondeado. La productividad es de 140 c/ha. Contenido de azúcar 22,0 g/100 cm 3, acidez 7,8 g/dm 3. Puntuación de cata del vino 8,4 puntos. Prometedor para la preparación de vinos secos, espumosos y de postre. Resistencia al moho 4,0 puntos, resistencia al oidio 4,0 puntos, resistencia a las heladas -27 0 С. La eficiencia económica de la introducción de la variedad es de 60 mil rublos. por 1 ha |  |
| Amistad: Variedad de cría conjunta NIIViV (Bulgaria, Pleven) y VNIIViV ellos. Ya.I.Potapenko (Rusia, Novocherkassk). Obtenido como resultado del cruce de las variedades Misket kailyshki y (Zarya Severa x Muskat Hamburg). Autores de la variedad: de Rusia - I.A. Kostrikin, A. M. Aliev, BA Muzychenko; de Bulgaria - Jordan Ivanov, Vasil Vylchev. Se refiere a las variedades universales de maduración temprana. La duración del período de producción es de 120 - 125 días. Racimo mediano (221 g) o más bien grande (300-400 g), baya grandes, redondeadas, de color blanco ámbar. El sabor es armonioso con un fuerte aroma a nuez moscada. Productividad media: 80 kg/ha. El contenido de azúcar del jugo de bayas es de 194 g/dm 3 con una acidez titulable de 7,4 g/dm 3 . Resistencia a las heladas hasta menos 22 - 23 0 C, resistencia al moho 2.5, moho gris - 3, oidio - 3, filoxera - 4 puntos. Se utiliza tanto para consumo en fresco como para la elaboración de vinos secos y espumosos moscatel de alta calidad. |  |
| Aksai Muscat. Variedad criada conjuntamente por VNIIViV de la Academia Agrícola Rusa (Rusia, Novocherkassk) y NIIViV (Bulgaria, Pleven). Obtenido cruzando las variedades Stepnyak y Misket kaylyshki. Autores de variedades de Rusia: I.A. Kostrikin, A. N. Maistrenko, Los Ángeles Maistrenko, S. I. Agapova, LA Lychev; de Bulgaria: Yordan Ivanov, Vasil Vylchev, Georgi Petkov. La madurez es media Racimo medio (267g) cónico, medio a denso. Baya promedio de 1,8 g, redonda o ligeramente ovalada, de color blanco ámbar. Resistente a las heladas, hasta menos 25 0 C, moho - 2,5 puntos, oidio - 3 puntos, tolerante a la filoxera -3,5 puntos, moho gris - 3 puntos. Se utiliza para la elaboración de vinos moscatel secos y espumosos de alta calidad. La eficiencia económica de la introducción de la variedad es de 120 mil rublos. por 1 ha. |  |
| platovski . La variedad fue criada en VNIIViV de la Academia Agrícola Rusa como resultado del cruce de variedades de Zala Dend y Gift of Magarach. Autores de la variedad: I A. Kostrikin, A. N. Maistrenko, S. I. Krasokhin, LA Lychev. Pertenece a variedades de maduración muy temprana Racimo mediana (217 g), cilíndrica, a veces alada, densidad media a suelta. Baya pequeña, redondeada, de color blanco amarillento, al sol con un lado rosado. El sabor es simple y armonioso. El contenido de azúcar del jugo de bayas es de 213 g/dm 3 con una acidez titulable de 8,6 g/dm 3.). La variedad es resistente a las heladas hasta menos 28 0 C), resistente a enfermedades fúngicas. Mildiú, oídio, podredumbre gris se ve afectado por 2,0 puntos, tolerante a la filoxera - 3,8 puntos Se utiliza para consumo en fresco y elaboración de jugos, vinos secos y de postre. La eficiencia económica de la introducción de la variedad es de 100 mil rublos. por 1 ha |  |
| Regalo : Obtenido en el Instituto de Investigación de Veterinaria y Medicina Veterinaria de toda Rusia de la Academia Agrícola Rusa cruzando la variedad Ferkal con una forma de cría de la familia [Amursky × (Riparia × Cinerea)]. Autores de la variedad: EN. Xian, MA Brezhnev. Resistencia a enfermedades fúngicas 1,5-2,0 puntos, filoxera de raíz -1,0 puntos, la forma de la hoja se ve afectada por 2,0 puntos. Crece bien con variedades y formas de origen europeo-amur-americano en injertos de mesa y verdes. |  |
VARIEDADES DE UVA EN LA PRUEBA ESTATAL
Para el período de 2007 a 2010, se aceptaron para las pruebas estatales 5 variedades de origen interespecífico de la selección de GNU VNIIViV de la Academia Agrícola Rusa: Zolotinka- (2007), Vesta (2008), En memoria de Kostrikin, Atlant Don (2009 ), en memoria de Smirnov y Tsimlyansky Sergienko (un clon de la variedad negra Tsimlyansky) (2010).
| atlante doña - grado técnico blanco . Se obtuvo como resultado del cruce de las variedades SV-12-375 y Seedless Magaracha. Autores de la variedad: Maistrenko A.N., Maistrenko L.A., Khimichev Yu.N., Chekmareva M.G., Yakovleva N.A. Maduración tardía, con resistencia a mildiu 2,5 puntos, oidio 2,0 puntos, moho gris 1,5 puntos, heladas a menos 26°C.Puntuación en cata de vino seco material 7,6 puntos calidad del vino, plasticidad. La eficiencia económica de la introducción de la variedad es de 120 mil rublos. por 1 ha |  |
| Vesta - grado técnico rojo . Criado como resultado de cruces complejos (Augusta × Amur) × (Centaur Magarach × Levokumsky). Autores de la variedad: Syan I.N., Matveeva N.V., Chekmaryova M.G., Pavlyuchenko N.G., Brezhneva M.A., Arestova N.O. Maduración temprana, el grado de daño de las hojas por mildiú es de 1-1,5 puntos, el brote está dañado por oidio en 2,0 puntos, es tolerante a la filoxera. Puntuación de cata de vino de mesa joven - 7,6 puntos, postre - 7,7 puntos. Supera a los análogos en resistencia a las heladas, resistencia a la forma de raíz de la filoxera. La eficiencia económica de la introducción de la variedad es de 80 mil rublos. por 1 ha. |  |
| Zolotinka - variedad universal de nuez moscada blanca . Fue criado como resultado del cruce de las variedades Frumoasa albe y Korinka Russian. Autores de la variedad: Kostrikin I.A., Maistrenko L.A., Maistrenko A.N., Krasokhina S.I. Maduración temprana con resistencia a las heladas menos 27 0 C, resistencia al moho - 2,5 puntos, oidio - 3,0 puntos, puntuación de cata de uvas frescas - 8,6 puntos, material de vino seco - 7,8 puntos Supera a los análogos en resistencia a las heladas. La eficiencia económica de la introducción de la variedad es de 120 mil rublos por 1 ha. |  |
| EN MEMORIA DE KOSTRIKIN - variedad temprana de mesa . Criado como resultado del cruce de las variedades Biruintsa y Delight. Autores de la variedad: Kostrikin I.A., Maystrenko L.A., Krasokhina S.I. Maduración temprana, de gran tamaño con un peso promedio de racimo de 692 g, bayas grandes, con un peso de bayas de 7-10 g, alta transportabilidad. La variedad es bastante resistente al invierno, hasta menos 25 ° C. Resistencia al moho 2,5 puntos, oidio 3,0 puntos, moho gris 1,0 puntos, filoxera: raíz 4,5 puntos, hoja - 1,0 puntos. El puntaje de degustación de uvas frescas es de 8.5-8.9 puntos Supera a los análogos en términos de resistencia a las heladas en combinación con resistencia a enfermedades, bayas grandes. La eficiencia económica de la introducción de la variedad es de 82 mil rublos por 1 ha. |  |
| En memoria de Smirnov - Variedad sin pepitas de la dirección de uso de mesa del plazo medio de maduración. . Criado como resultado del cruce de las variedades SV 12-375 y Kishmish Tairovskiy. Autores de la variedad: Maistrenko L.A., Maistrenko A.N. Yakovleva N.A., Kologrivaya R.V., Kurbanov Sh.Sh., Mezentseva L.N., Medyutova E.N. Variedad de madurez media. Los racimos son grandes 450 g, bayas de color rosa brillante que pesan 2,2 - 2,5 G. Rudimentos de semillas en una baya 1-2, que pesan 10-19 mg. Resistencia al mildiu 2 puntos, oídio 1,5 puntos, podredumbre gris 1,5 puntos, heladas a menos 27°C, tolerante a la filoxera. La puntuación de cata de uvas frescas es de 8,2-8,5 puntos. Supera a los análogos en resistencia a las heladas combinada con resistencia a enfermedades . La eficiencia económica de la introducción de la variedad es de 200 mil rublos por 1 ha. |  |
| SERGIENKO TSIMLYANSKY Obtenido como resultado de la selección clonal de la variedad nativa Don Tsimlyansky negro. Autores de la variedad: Sergienko N.K., Pavlyuchenko N.G., Chekmaryova M.G., Matveeva N.V. Grado técnico de plazo tardío de maduración. Los racimos son grandes: 340 g, bayas de color azul oscuro que pesan 1,3 g Resistencia al moho, oidio ¸ podredumbre gris, heladas al nivel de la forma original. La valoración de la cata del material vitivinícola seco es de 7,6 puntos. Supera al análogo en términos de productividad: 60 kg / ha .
La eficiencia económica de la introducción de la variedad es de 60 mil rublos por 1 ha. |  |
Variedades de uva creadas en Novocherkassk
Cuéntenos sobre los logros más notables de los criadores VNIIViV. Ya. I. Potapenko de los últimos años.
Una de las principales áreas de trabajo VNIIViV ellos. Ya. I. Potapenko está mejorando el surtido de uvas. Federación Rusa, que se resuelve mediante la mejora de nuevas variedades por el método de hibridación interespecífica, la selección clonal de las principales variedades comunes y antiguas, la introducción de nuevas variedades y clones de los países del cercano y lejos en el extranjero. Para ello, en el Instituto hemos recopilado una gran colección ampelográfica de variedades y g.f. uvas de varios orígenes.
Durante el período de organización de la Prueba Estatal de Variedades (1958), los científicos de VNIIViV presentaron 77 variedades para la prueba, incluidos 52 híbridos interespecíficos.
El Registro Estatal de Logros de Cría Aprobados para su Uso incluye 20 variedades de Cría VNIIViV: comedores- Zoreva, Blanco-rosa, Especial, Bogatyrsky, Karamol, Don Agate, Delight, Rusmol ; técnico- Bruskam, Grushevsky blanco, Cabernet del norte, Saperavi del norte, Stepnyak, Nominado, Floral, Morado temprano, Amistad, Platovsky; portainjertos- Andros, Finista.
Al mismo tiempo con trabajo practico en el mejoramiento de la uva, se está mejorando el proceso de mejoramiento, en particular, se están desarrollando métodos para acelerarlo y se están buscando nuevos donantes de resistencia a las heladas y enfermedades. Actualmente, el stock híbrido de plántulas en VNIIViV es de unas 20 000 plantas de origen interespecífico complejo, que combinan los genomas de Vitis vinifera, Vitis amurensis y varias especies de uva americana. El mejoramiento se lleva a cabo en cinco áreas: variedad de mesa, sin semillas, técnica blanca, técnica roja y portainjerto con alta productividad, buena calidad de cultivo, resistencia a las principales enfermedades fúngicas, resistencia al invierno y una temporada de crecimiento corta.
VARIEDADES DE MESA. Actualmente, se están desarrollando los siguientes programas: "Gigante" para la creación de variedades con una masa de bayas de 15-20 g o más (los últimos logros- nueva novia Valentina, Lancelot, Alexa, Ilya ; también muy prometedora en este sentido fue la combinación del cruce de Vostorg x Frumoas albe); "Nube rosa"- mejoramiento de variedades de forma original bayas, en su mayoría rosas o rojas (avances recientes- nueva novia Amethyst Novocherkassk, Aladdin, Brillante, Dúo ).
harold [(Rapture x Arcadia) x Muscat summer], código de trabajo I V-6-5-pk. El plazo de maduración g.f. muy temprano (95-100 días), en condiciones de Novocherkassk madura a fines de julio. Arbustos vigorosos. Los racimos son cilíndricos, grandes, de 400-500 g, de densidad media y densos. Las bayas son ovales, con punta puntiaguda, 24,1x19,7 mm, de color amarillo ámbar, con un peso medio de 5-6 g.La pulpa es carnosa-jugosa. El sabor es armonioso, con un ligero aroma a nuez moscada. Contenido de azúcar- 19-20 g/100 cm3, acidez- 4-5 g/dm3. La maduración de los brotes es buena. Requiere racionamiento por inflorescencias, propensa a la sobrecarga de cultivos. Brotes fructíferos 75-80%. tasa de fructificación- 1.5-1.6. Se está estudiando la resistencia a las heladas. Resistente al moho (3,0 puntos), oídio (3,5 puntos), podredumbre gris. La transportabilidad es buena.
Brillante (Victoria x Original blanco), número de cría 11-13-4-14. El periodo de maduración de este nuevo g.f. muy temprano, en condiciones de Novocherkassk madura a fines de julio. Condiciones al 4 de agosto de 2006: contenido de azúcar- 18,4 g/100 cm3, acidez- 6,7 g/dm3.
Los resultados de pasar el invierno en un cultivo de cobertura en el invierno de 2006: 60-70% de brotes en flor, 50-55% de brotes fructíferos, proporción de fructificación- 1.0-1.1. Arbustos de gran vigor. Racimos de mediana densidad, con un peso promedio de 668 g Las bayas son ovaladas, rosadas, a la sombra de un arbusto son ligeramente coloreadas, con un peso promedio de 8,2 g La pulpa es carnosa-jugosa, la piel es prácticamente no sentía. El sabor es muy agradable, aroma a nuez moscada bastante fuerte. La transportabilidad es alta. Puntuación de cata de uvas frescas 8,9 puntos. Se están estudiando la resistencia a las enfermedades y la resistencia a las heladas.
UVAS SIN SEMILLAS
Su selección intencional en el Instituto se lleva a cabo desde 1972. Se ha desarrollado un modelo de una variedad sin semillas, que incluye indicadores básicos como la maduración de las bayas antes del 20 de agosto, la acumulación de azúcar de 20-24 g/100 cm3 con una acidez de 4 -6 g/dm3, productividad de al menos 120 céntimos/ha.
Los formularios resultantes son considerados por nosotros como intermediarios para una selección posterior. parte de ellos ( Rusbol, Kishmish Novocherkassky y Shayan ) con la categoría IV de ausencia de semillas pasan la prueba estatal de variedades. Logros recientes en esta área: g.f. Duende (Rusball mejorado ) - transferido al GSI en 2005; gf Assol .
13-10-10 ud (SV-12-375 x Kishmish Tairovsky rosa). Titulo del trabajo Assol . Nueva novia sin semillas Periodo medio de maduración, 130-135 días, SAT 2700-2800°C. En Novocherkassk madura en la primera quincena de septiembre. Fuerza media de crecimiento. Los racimos son grandes, con un peso de 400-700 g, cilíndrico-cónico, de densidad moderada. Las bayas son pequeñas, pesan 2,5-3,0 g, 17,0 x 14,4 mm, alargadas, con una punta puntiaguda, rosadas, de sabor armonioso. La pulpa es jugosa. Sin semilla categoría II. Los brotes maduran bien (80%). El enraizamiento de los esquejes es alto. Brotes fructíferos 55-60%, tasa de fructificación- 0,6-1,0. Cargue los ojos 30-40 ojos por arbusto. El rendimiento promedio es de 3,2 kg por arbusto con un patrón de plantación de 3x0,5 m, o 2,1-2,0 kg por 1 m2 del área de nutrición del arbusto. Resistencia a las heladas hasta- -24°C, resistente al moho- 3.0, oidio- 2.5-3.0. Evaluación de cata de uvas frescas- 8.2, productos secos- 7.8-8.0 puntos.
GRADOS TÉCNICOS BLANCOS. Nuestro Instituto logró el mayor éxito en la cría de híbridos interespecíficos técnicos blancos. Inicialmente, los híbridos F2 se obtuvieron a partir de retrocruzamientos de variedades Fragante, Rival, Blanco, Northern Gulyabi y otros con un nivel de resistencia a las heladas de -23-24°C. Entre ellos, se destacó un grupo de variedades: Vydvizhenets, Stepnyak, Tsvetochny, que, según observaciones a largo plazo, sujetas a buen nivel los técnicos agrícolas soportan heladas de hasta -27°C, y en 2006 se obtuvo una buena cosecha en viñedos descubiertos de estas variedades. Actualmente, las últimas tres variedades están incluidas en el surtido estándar de la Federación Rusa y ocupan un área de unas 600 hectáreas.
En los últimos diez años, las siguientes variedades han sido aceptadas para el Examen Estatal de Variedades: Aksai Muscat. Platovsky, Muscat pridonsky, Stanichny, Razdorsky blanco , prometedor G.F. Atlant Dona, Universal, Cobre y otros.
Se ha desarrollado un prometedor programa "Muscat" con el objetivo de obtener variedades con alta acumulación de azúcar, maduración temprana para la obtención de vinos licorosos, postres y espumosos con aroma a moscatel. La dirección prioritaria en este caso será la selección por resistencia a la filoxera, oidium en combinación con mosto no oxidante, lo que asegura la cosecha de la cosechadora.
Stanichny (Flor x día Zala). Adoptada en la Prueba Estatal de Variedades en 2002. El racimo es mediano, con un peso de 240 g, cilíndrico, denso. Baya con un peso promedio de 1,8 g, redonda, de color amarillo claro. La piel es delgada. La pulpa es jugosa. El sabor es armonioso, simple. Madura en las condiciones del Bajo Don a mediados de septiembre, el período de producción es de 141 días. Contenido de azúcar- 20 g/100 cm3, acidez 8 g/dm3. La fuerza del crecimiento de los arbustos es promedio. Coeficiente de fructificación 1.5. producir- hasta 200 c/ha con una carga de al menos 20 brotes por arbusto y un área de alimentación de 4,5 m2. Tiene alta resistencia al moho, mayor resistencia al oídio. Afectado por la podredumbre gris alta humedad aire durante la maduración. Requiere 1-2 tratamientos preventivos contra el oídio y un conjunto de medidas protectoras contra la podredumbre gris. Tolerante a la filoxera. Soporta heladas de hasta -27°C, tiene una alta capacidad regenerativa. El patrón de plantación recomendado es de 3x1,5 m La forma del arbusto es un cordón de dos hombros con una altura de tallo de 1 m o un tallo alto. Cargando no menos de 40 ojos. Poda corta, 3-4 ojos. Con la mayoría de los portainjertos la afinidad es buena. El enraizamiento de esquejes en shkolka es alto.
GRADOS TÉCNICOS ROJOS. Por varias razones, la región del Bajo Don, que es la zona norte de la viticultura industrial, no puede considerarse una zona típica para la producción de vinos tintos. Las heladas a menudo observadas a fines de la primavera y principios del otoño acortan drásticamente la temporada de crecimiento de las variedades industriales rojas, como resultado de lo cual no siempre se acumulan cantidad requerida sustancias extractivas y no cuentan con las condiciones adecuadas. Tres grados técnicos rojos están zonificados y son muy apreciados por los productores- Violeta temprana, Saperavi norteña y Cabernet norteña, bien adaptadas a la zona norte de viticultura industrial, muy productivas, aptas para la elaboración de vinos de alta calidad. La transferencia de la mayor parte de las fincas vitivinícolas del Don al cultivo injertado permitió una mayor introducción de variedades que son los últimos logros en la crianza nacional y extranjera. Como ha demostrado su estudio a largo plazo, casi todas ellas son inferiores a las variedades zonales en cuanto al grado de adaptación a las duras condiciones de la zona norte. Sin embargo, su uso en la hibridación aumentó significativamente el grado de saturación de las formas híbridas con nuevos genes de resistencia, incluida la filoxera. El resultado de esta etapa de trabajo de selección son seis nuevas variedades técnicas tintas, trasladadas al Examen Estatal de Variedades: Agosto, Marrón, Magia, Denisovsky, Violeta, Tarde, Perla Negra. Se están preparando materiales para transferir al CSI de la variedad Sharm de uso universal, con un aroma brillante a nuez moscada.
Noche [(Tsimlyansky negro X SV 12-375) x (CB 12--309 X Cosaco)]. En el Registro Estatal de Logros de Cría Aprobados para Uso (GRSD), desde 2002. El racimo es grande, con un peso de 230 g, cilíndrico, de densidad media. Las bayas son pequeñas y medianas, con un peso de 1,7 a 1,9 g, redondas, negras. El sabor es armonioso. La pulpa es jugosa, el jugo no tiene color. En las condiciones de la región del Bajo Don, la madurez técnica de las bayas se produce a mediados de septiembre. El período de producción es de 140 días. Arbustos de vigor medio. tasa de fructificación- 1.2-1.4. Rendimiento 160 c/ha con patrón de siembra de 3x1 m Contenido de azúcar- 21-22%, acidez- 9,0 g/l. resistencia al invierno- hasta -26 0 C, apto para el cultivo en cultivo sin cobertura. Resistencia al oídio y al oídio 1,5-2,0 puntos con 1-2 pulverizaciones preventivas, a la filoxera- 3,5 puntos. Formación de arbustos- cordón de dos hombros con una altura de tronco de 1 m La carga en el arbusto es de 20-25 ojos, poda para 3-4 ojos. La tasa de enraizamiento de los esquejes es alta, el intercrecimiento en mesa y el injerto en verde con portainjertos es bueno. Se utiliza para elaborar vinos tintos de mesa.
VARIEDADES DE UVA STOCK
En el Bajo Don, la filoxera se observó por primera vez en 1911, pero su propagación estuvo controlada durante medio siglo mediante estrictas medidas de cuarentena. Los focos de viñedos afectados por la filoxera comenzaron a aparecer alrededor de las ciudades, principalmente en casas de veraneo, a mediados de la década de 1950, y en 1981 varios distritos de la región fueron asignados a una zona de infección parcial por filoxera. Se estableció una colección de portainjertos de 75 muestras de variedades en VNIIViV que lleva el nombre de V.I. Ya. I. Potapenko en 1982
El estudio en la dinámica del experimento de los principales indicadores de afinidad (seguridad de los arbustos injertados, cultivo y sus condiciones) permitió seleccionar los pares injerto-patrón más productivos, para desarrollar un método que permita el rechazo de los obviamente incompatibles parejas, para seleccionar los portainjertos más adaptados a las duras condiciones de la zona industrial vitivinícola del norte de la Federación Rusa. Los trabajos de mejora estuvieron orientados a la obtención de portainjertos de ciclo vegetativo corto, con el inicio de la maduración de la vid a finales de julio, mientras que en la variedad Kober 5BB este proceso se observa a mediados de agosto.- principios de septiembre.
Como resultado de una evaluación exhaustiva, se identificaron e introdujeron en el GRSS las variedades de portainjertos Andros, Finist y Present. Tienen una maduración más temprana y de mayor calidad de los brotes, la resistencia a las heladas de la vid a un nivel de -28-29 0 C, el rendimiento de los esquejes adecuados para el injerto de mesa,- 70-80 mil piezas por 1 ha. Con injerto verde proporcionar buena cosecha y la seguridad de las variedades injertadas en ellos. La siguiente tarea en la selección de portainjertos es aumentar su resistencia a las sales, la cal y los nematodos.
Regalo [(obtenido por hibridación de la variedad Ferkal desde formulario desde Alemania 5153-577 (V . sipe ea X V.riparia)]. En GRSD desde 2003. La hoja formada es grande, de tres lóbulos, ligeramente disecada, con una superficie burbujeante y brillante y lóbulos de la muesca del pecíolo ligeramente superpuestos. La flor es funcionalmente femenina. La vid es de color marrón claro, pubescente. La maduración de la vid comienza a finales de julio, el grado de maduración es alto- 85-88%. Arbustos de vigor medio. La capacidad de Present para formar hijastros es débil, lo que la distingue positivamente de la variedad Ferkal. Más avanzada tecnológicamente, necesita 1-2 pellizcos durante la temporada de crecimiento. Salida de esquejes estándar en Novocherkassk- 85-90 mil piezas por 1 ha con un patrón de plantación de 3x1.5 m La resistencia a las heladas de los brotes y las vides es alta (-28 0 C), la resistencia a las enfermedades fúngicas 1.5-2.0 puntos, a la forma de raíz y hoja de la filoxera- 1,0 puntos. La resistencia a la clorosis es mucho mayor que la de la variedad testigo PP 101-14. El intercrecimiento con variedades de injerto en injerto verde y de mesa es bueno, al nivel de PP 101-14.
RESULTADOS del trabajo de cría VNIIViV ellos. Ya. I. Potapenko- no solo reposición del surtido de uvas región del norte del Cáucaso, sino también la promoción de nuevas variedades hacia el norte- antes de Montes Urales y así. Las nuevas variedades de uva de origen interespecífico complejo están muy próximas en calidad de cosecha y productos a las variedades tradicionales europeas, pero son más rentables por su plasticidad ecológica y biológica, lo que permitió dar los primeros pasos para introducir el cultivo de la vid en el regiones del norte.
Svetlana Ivanovna, ¿qué variedades y en qué términos se pueden comprar de usted?
Cultivamos alrededor de 150 variedades de plántulas de uva con raíces propias y alrededor de 60 variedades injertadas. DESDE lista completa Las variedades que ofrecemos a la venta se pueden encontrar en el sitio web www.vine.com.ua
Fechas habituales de implementación: octubre- mediados de noviembre y mediados de marzo- Abril.
Svetlana Ivanovna Krasojina , Doctor. Ciencias (VNIIViV llamado así por Ya. I. Potapenko), Novocherkassk, Rusia
(Dachnik No. 10, 11, 2006)
Otros materiales sobre el cultivo de la vid, incluso en áreas no tradicionales, sobre sus variedades y prácticas agrícolas se pueden encontrar en la sección
Viaje de verano a los viticultores 2010 Puzenko Natalia
En el verano de 2010, el 20 de agosto, estaba visitando a los viticultores, en el Instituto de Viticultura y Enología, en una reunión amistosa con el criador nacional Kapelyushny V.U. Déjame recordarte que en verano la temperatura en las regiones fue mucho más alta de lo habitual y llegó hasta +47 a la sombra. ¿Cómo se comportaron las variedades de uva, GF de los criadores populares, en ese clima? resistido? Esta pregunta fue muy interesante para mí. Procesando los datos enviados por nuestros viticultores de diferentes regiones del país, llegué a la conclusión de que las uvas maduraron unas dos semanas antes de lo habitual, lo que significa que estaba preparado para el hecho de que la muy temprana y variedades tempranas ya no puedo ver Tenga en cuenta al ver que todas las fotos se tomaron del 15 al 20 de agosto..
Por supuesto, lo más importante es el sabor de la baya, pero todos tenemos gustos diferentes y, por lo tanto, describiré todo lo relacionado con mis impresiones de gusto personal en el foro.
Atentamente, Puzenko Natalia.
Exposición de uvas "Uvas sin fronteras - 2010" en el Novocherkassk NIIiV ellos. YO Y. Potapenko
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Las variedades de mesa del instituto se expusieron de forma modesta, sin esas novedades de las que se está hablando -no hubo Harold, Galahad, Brilliant, Aladdin..... Se presentaron de forma más amplia las variedades técnicas. Entre ellos estaban las formas que me gustaban sabor agradable, según el tamaño de las brochas..
Las formas de mesa y las variedades de uvas fueron presentadas de manera mucho más diversa por los aficionados. La mesa de exposición de Krainov (representada por Olga Krainova) satisfecha con el tamaño y la calidad, las exposiciones de Klyuchikov, Vasilchenko, Nevzorov fueron bien presentadas. Los racimos de uvas yacían en platos separados, firmados, hermosos como en un desfile. Honestamente, todas las exhibiciones fueron cuidadosamente seleccionadas y estaba claro que la gente trató de exhibir lo mejor y lo más hermoso.
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Evgeny Pavlovsky vino a la exposición; le hicieron muchas preguntas sobre sus nuevas formas. Con paciencia nos explicó y nos contó los matices de sus formularios, cómo se comportan en su sitio y las razones por las que pueden fallar. Dijo que había adquirido un terreno y que colocaría una parcela allí para demostrar sus formas. En las principales áreas de mejoramiento, destacó la creación de formas tempranas y muy tempranas de frutos grandes. Tenía muchas ganas de hablar con él más tiempo, pero no había suficiente tiempo. Pavlovsky no exhibió sus formas en la exposición, aunque muchos estarían muy interesados. Al final de la exposición también hubo premios, se otorgaron a los pinceles más hermosos de la exposición, todos los que ocuparon un lugar privilegiado salieron y recibió un diploma y vino como regalo del subdirector del Instituto Maystrenko A.N. y el iniciador de la exposición Govorukhin V.A.
La exposición vendió libros, barricas de roble, dispositivos para hacer vino, estimulantes del crecimiento.
Entonces todos fueron a Salón de actos instituto. Debo decir que este es un gran salón, construido en la época soviética, tan solemne y grandioso. Comenzó la jornada en la que intervinieron los empleados del instituto y los viticultores. La conversación versó sobre la elaboración de vinos, selección de uvas, se discutieron problemas de protección y tecnología agrícola. Siempre que fue posible, se respondieron las preguntas. Algunas preguntas serán respondidas en el sitio web del instituto, ya que las preguntas eran muy globales y era imposible explicarlas en pocas palabras. Al final de la conferencia Maistrenko A.N. dijo que el instituto está satisfaciendo las necesidades de los aficionados y ahora después de esta reunión todos pueden ir al instituto y hacerle su pregunta al especialista, ¡él la responderá! ¡Esto es genial! Dios le conceda salud si puede hacer esto y las masas de aficionados podrán obtener una respuesta a su pregunta, aunque no dentro de los muros del instituto, pero en el sitio web del instituto, esto ya será un gran avance en la viticultura. .
Después del final de la conferencia, todos fueron invitados a una cata de vinos. Lo primero que me llamó la atención fue la sala de degustación. Simplemente extraordinaria belleza fabulosa! ¡Todas las paredes de la sala están decoradas con estuco, sillas, mesas decoradas con tallas de madera! El techo de la sala está decorado con una hermosa pintura. Hay hermosas vidrieras en las aberturas. La sala se construyó hace mucho tiempo y se invitó a maestros talladores de Samarcanda y Bukhara a decorarla. 
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Comenzó la cata de vinos: nos ofrecieron 11 vinos. Probé blancos y tintos secos, espumosos y de postre. ¡Incluso hubo vino traído por nuestro granjero Dmitry Gusev de Dubovka! Antes de la cata nos explicaron como catar el vino, que notas se dan durante la cata. pero todos gustos diferentes y los vinos eran muy buenos y era difícil decidir qué te gustaba más.
Maistrenko A.N. supervisó toda la degustación, hablando con gran detalle sobre las variedades de las que probamos el vino, sobre los matices de la elaboración del vino, y estaba claro que se esforzó mucho por contar de manera inteligible y sencilla para los que estaban en la sala, dándose cuenta de que no todos de ellos son enólogos y pueden apreciar la calidad del vino.
Es así como se realizó la primera exposición de uvas con la participación de uno de los principales institutos de investigación de nuestro país.
La región de Rostov es una de las más regiones del norte mundo, apto para la viticultura industrial. Las condiciones climáticas suficientemente "duras" dictan un enfoque especial para el cultivo de vides, aquí se practica un método de cultivo de cobertura y las variedades locales toleran las heladas mejor que sus contrapartes termófilas. Uno de los eslabones clave de la industria, que desempeña un papel importante no solo en la región de Rostov, sino en toda Rusia, es el Instituto de Investigación de Viticultura y Elaboración del Vino de toda Rusia. YaV Potapenko es una rama de la institución científica presupuestaria estatal "Centro Federal de Investigación Agrícola de Rostov", ubicado en Novocherkassk.
El Instituto fue fundado en 1936 sobre la base del Laboratorio de Enología y Agricultura».
Desde la fundación del instituto hasta el presente, los investigadores han prestado gran atención a la selección de variedades resistentes a las heladas, tratando de obtener plantas viables tanto en el método de viticultura con cobertura como en el método de cultivo sin cobertura. Donde requisito previo para la uva de mesa es la presencia de altas características comerciales del cultivo, por la idoneidad técnica para la producción de vinos de calidad. Hoy, el Registro Estatal de Logros de Cría incluye 35 variedades de uvas de varias direcciones para el uso de la selección VNIIViV. Las variedades del Instituto Vostorg, Talisman, Saperavi Severny, Stepnyak, Platovsky, Tsvetochny y otras son populares entre los productores de uva y vino no solo en Rusia sino también en el extranjero.
El Instituto lleva el nombre del gran científico, criador de viticultura Yakov Ivanovich Potapenko, quien dirigió VNIIViV durante 20 años. Su patrimonio científico consta de 50 variedades de uvas, numerosos trabajos sobre selección, fisiología, agrotecnia y ecología de las uvas, que forman la base de las modernas actividades de investigación del instituto. El hermano de Yakov Ivanovich, Alexander Ivanovich Potapenko, también un conocido criador, dedicó su vida a cultivar variedades resistentes a las heladas basadas en uvas silvestres de Amur.
Hablamos con Veronika Evgenievna Andreeva (VEA), Directora de VNIIViV, y Lyudmila Alekseevna Maistrenko (LAM), Investigadora Principal y Jefa del Laboratorio de Mejoramiento de Uvas.
- Lyudmila Alekseevna, cuéntenos sobre las variedades híbridas obtenidas en el Instituto de Investigación de Viticultura y Enología de toda Rusia. IB Potapenko.
LAM: - Nuestra variedad del norte de Saperavi más famosa, que se encuentra en el Registro Estatal de Logros de Mejoramiento aprobado para su uso desde 1965, fue criada en 1947 por Yakov Ivanovich Potapenko, Ivan Pavlovich Potapenko y Elena Ivanovna Zakharova a partir del cruce de variedades de selección Northern Michurin y Georgian Saperavi. , se diferencia de la alta resistencia a las heladas. Northern Saperavi se utiliza para elaborar vinos de mesa y de postre, que se distinguen por su riqueza, extractividad y color intenso. Por cierto, las variedades rojas que tienen híbridos interespecíficos y “sangre de Amur” como padres contienen una gran cantidad del antioxidante resveratrol, que a menudo se llama el elixir de la juventud.
Nuestras variedades Stepnyak y Tsvetochny, cuyo autor principal es Yakov Ivanovich Potapenko, han recibido la mayor distribución. La flor resistió las heladas hasta menos 30 grados y es muy resistente a las enfermedades. Floral es una variedad blanca con un fuerte aroma floral-moscatel que a veces parece intrusivo en su forma pura. Pero basta con mezclar un 5% de Flor con un vino de aroma neutro para conseguir un vino moscatel ligero y muy demandado por el consumidor.
La primera variedad patentada fue Platovsky, que es un híbrido de origen europeo-americano. Fue criado como resultado del cruce de la variedad húngara Zala Dendy con la variedad de la selección de Crimea Gift of Magarach. Recibimos una patente en 2002, se vendieron varias licencias para el uso de la variedad, las vides fueron adquiridas por la granja estatal bolchevique del territorio de Stavropol, Fanogoriya, Yuzhno-Tsimlyansky Agrofirma. La variedad tiene muchas ventajas: un período de maduración muy temprano (la duración del período de producción, desde el comienzo de la brotación hasta la madurez tecnológica es de solo 110-115 días), la capacidad de alta acumulación de azúcar, alta estabilidad a heladas y enfermedades, vino de gran calidad.
Recientemente, en la región de Rostov, territorio de Krasnodar, territorio de Stavropol, la variedad técnica roja Denisovsky está ganando popularidad. Fue creado hace mucho tiempo, incluso bajo Yakov Ivanovich, y el Instituto no emitió una patente para él. Esta variedad tiene historia interesante, resultó estar perdido, pero se encontró en la "mezcla" con otra variedad y se transfirió a las pruebas estatales. resistente a las heladas, término temprano maduración (finales de agosto - principios de septiembre), alta acumulación de azúcar. Los vinos de Denisovskoye se preparan de color rubí claro con infusión en la pulpa y sin infusión: "blanco", a muchas personas les gusta su sabor.
De las últimas variedades que aún no han ganado reconocimiento, se puede distinguir Atlant Dona del cruce de Villar Blanc y Seedless Magaracha. Es de origen europeo-americano, soporta heladas de hasta 25 grados bajo cero. característica distintiva variedad es un racimo muy grande, lo que facilita mucho limpieza manual. 3-4 racimos son suficientes para llenar un balde.
Vale la pena considerar que el costo de las uvas de una variedad interespecífica es menor, porque se requieren menos productos químicos, no es necesario cubrirlas para el invierno y la empresa tiene garantizada una cosecha estable. La cosecha se destina a zumos, vinos corrientes para el comprador medio.
Por supuesto, el futuro de la región de Rostov no son solo híbridos, tenemos Don autóctonos. Desde la década de 1980. los expertos de los principales institutos de investigación recomiendan plantar 50-70% de variedades europeas y 30-50% de origen interespecífico.
- ¿Cuáles son las perspectivas de trabajar con variedades autóctonas?
LAM: - Ya se promocionan las variedades Tsimlyansky black, Krasnostop Zolotovsky y Sibirkovy. Es necesario revivir el blanco Pukhlyakovsky, el blanco Kumshatsky, Kosorotovsky, Varyushkin y otras variedades antiguas de Don que producen vinos exclusivos.
El Instituto de Viticultura de Yuzhno-Tsimlyanskoye LLC ha trabajado mucho en variedades autóctonas, que fue financiado por el Ministerio de Agricultura de la Región de Rostov en un 50%. Pudimos establecer una colección de 16 variedades autóctonas por injerto y propagamos hasta 1500 arbustos Kumshatsky blancos y 600 arbustos de la variedad Musketny.
La granja de Yury Malik y Vina Bani ahora están comprometidas con Kumshatsky White. Las plantaciones de la variedad han alcanzado las 15 hectáreas y se pueden presentar para su inclusión en el registro estatal (según la ley, la parcela debe tener al menos 2 hectáreas). Hay que trabajar en otras variedades. Ahora "Fanagoria" se dedica a la reproducción de variedades autóctonas, incluso lograron revivir al viejo Don autóctono Varyushkin. En el pasado, los cosacos usaban Varyushkin y Tsimlyansky Black para producir vinos de calidad.
"Vedernikov Winery" ha entrado en el nivel internacional y recibe prestigiosos premios por su Krasnostop Zolotovsky. Desafortunadamente, nuestras variedades interespecíficas no se cultivan en la finca. Pero definitivamente nos reuniremos con la gerencia de la finca para persuadirlos de que propaguen nuestras variedades, porque producen "Golubok's Red" de Golubok, pero es de selección ucraniana.
- ¿Quién y cómo da el nombre a las nuevas variedades?
LAM: - Los nombres de la variedad los dan los propios obtentores. Como estamos trabajando colectivamente, se nos ocurre un nombre para todo el equipo. Por supuesto, el criador principal tiene derecho a votar primero, pero si no puede ofrecer nada, entonces todos nos sentamos y comenzamos a expresar nuestras ideas.
La variedad Emerald, que se sometió a pruebas estatales el año pasado, fue nombrada por los tecnólogos porque el color de las muestras de degustación tenía un tono verde esmeralda. Sucede que el nombre es muy difícil de nacer, porque no se debe repetir en ningún lado. Ahora es posible asignar un nombre a una variedad que antes no se usaba en viticultura. Y en la década de 1990, cuando salió la primera edición de la ley, generalmente era imposible nombrar una variedad con un nombre que se encuentra en otros cultivos, por ejemplo, en el cultivo de hortalizas y la horticultura.
Había tal precedente: a nuestra variedad de mesa Rapture se le negó el registro bajo nombre propio, porque bajo este nombre hay una cereza dulce, por lo que simplemente se le asignó un determinado conjunto de números. Con el tiempo, la ley fue revisada. Este año, enviaremos la variedad Mugofir, creada para reemplazar a Early Purple, para pruebas estatales. Su nombre se toma de las primeras sílabas de las formas parentales y significa Muscat Golodrigi para Violet Early.
- ¿El instituto obtiene ganancias con las nuevas variedades utilizadas en la agricultura?
LAM: - Debido a la imperfección de la legislación, no recibimos ninguna remuneración. No existe una autoridad reguladora que controle la distribución ilegal de la variedad, por lo que las variedades patentadas se propagan sin ninguna consideración, especialmente las fincas “pecan” con esto. El certificado de conformidad de la variedad, emitido por la inspección de semillas, sólo se necesita a petición del comprador. Las empresas y fincas que tienen viñedos con nuestras variedades patentadas pueden vender material de siembra solo después de comprar una licencia para estas variedades.
- ¿El instituto se ocupa de la ampelografía?
LAM: - Nuestro instituto tiene un departamento especial que se ocupa de la ampelografía. Las funciones del personal incluyen el estudio y la preservación del acervo genético de la colección, que ahora cuenta con más de 800 variedades. La tarea principal es preservar los autóctonos del Don. La mayor parte de la colección consiste en variedades autóctonas de Daguestán, también hay variedades de Crimea y Astracán. Ahora hemos recibido cinco variedades de uva Amur de China, y de momento están en invernadero. Próximamente los trasplantaremos y los trasladaremos al laboratorio de biotecnología para su conservación en cultivo. . Además de que el Instituto de Viticultura mantiene una colección en campo, los empleados se dedican a la conservación de variedades en estado de probeta, para lo cual se han desarrollado tecnologías. almacenamiento a largo plazo. Este método único fue desarrollado en nuestro instituto y es de interés para nuestros colegas extranjeros.
La tercera opción de conservación es plantar la colección en suelos arenosos.
- El nombre del hermano Yakov Ivanovich está inmortalizado en la variedad Amur Potapenko. Cuentalo.
LAM: - La variedad Amursky Potapenko fue criada por Alexander Ivanovich Potapenko, quien últimos años pasó su vida en Volgogrado. En un momento, Alexander Ivanovich trabajó en el instituto, se dedicó a las uvas de Amur y a la preservación del acervo genético. La sangre de Amur otorga a las nuevas variedades resistencia a las heladas y tolerancia al mildiú (mildiú velloso). Pero las uvas de Amur en sí mismas no son resistentes a la filoxera, por lo que empezamos a perder la colección de uvas de Amur.
Según la teoría de Alexander Ivanovich, la filoxera debería morir a bajas temperaturas, por lo que trasladó la colección al norte de la región de Rostov al pueblo de Veshenskaya, porque allí la temperatura desciende por debajo de los 30 grados y el suelo se congela más profundamente. Desafortunadamente, la mudanza no salvó a las plantas, la filoxera se profundizó y la colección comenzó a morir. El científico, sin abandonar su propia teoría, transportó las vides a la estación experimental de Oremburgo, que entonces era la sede de nuestro instituto. Alejandro Ivánovich Potapenko largos años Trabajó en la región de Oremburgo, pero luego se mudó a vivir a la región de Volgogrado, llevándose la colección con él. Allí, primero trabajó en la sucursal de Volgogrado del Instituto de Investigación de Recuperación de Tierras, y en la década de 1990 creó su propia pequeña granja, donde, junto con el padre del ahora famoso enólogo Dmitry Gusev, se dedicó a la viticultura sin cobertura. .
Zolotoy Potapenko, Amursky Potapenko, Potapenko 1, 2, 3, 4, 5, Okudzhava aparecieron allí, cinco de ellos fueron incluidos en el Registro Estatal.
Después de la muerte del criador, la familia dejó de mantener las variedades en el registro estatal, la colección no se transfirió a nuestro instituto para preservar el acervo genético y, por lo tanto, solo los jardineros aficionados conservan el legado del científico. Es posible que en el futuro todo se pierda.
- ¿Quién puede convertirse en criador?
LAM: - Ahora hay un interés de la gente común en la selección de uvas. En nuestro instituto pasó una vez cursos gratis conferencias organizadas por Ivan Alexandrovich Kostrikin. A menudo, los aficionados acuden a nosotros y nos cuentan qué "obra maestra" han creado. Más recientemente, en una exhibición, un hombre nos mostró tres formas de una combinación cruzada y orgullosamente las llamó nuevas variedades. Pero para crear una variedad es necesario largo tiempo, la variedad debe someterse a pruebas agrotécnicas y tecnológicas durante al menos 5 años de fructificación, o incluso más antes de ser transferida a la prueba estatal. En las parcelas de prueba de variedades estatales en varias regiones, la variedad se prueba para verificar su idoneidad para el cultivo y DHE (uniformidad, distinción y estabilidad). Y solo al concluir la Institución Presupuestaria del Estado Federal "Gossortkomissiya", la variedad se incluye en el Registro Estatal y recibe un "comienzo en la vida".
En Novocherkassk, los criadores privados de uva, Viktor Krainov y Vasily Kapelyushny, se hicieron famosos, y en Novoshakhtinsk, Evgeny Pavlovsky. Ahora todo Internet está lleno de descripciones de sus variedades.
Para perpetuar la memoria ser amado, la familia de Krainov se postuló a nuestro instituto. Y ahora seis variedades de mesa, las más populares entre los viticultores, están incluidas en el Registro Estatal: Transfiguración, Aniversario de Novocherkassk, Gurman Krainova, Bogotyanovsky, Nizina, Anyuta (autores V.N. Krainov, I.A. Kostrikin y otros).
Desde la crianza de aficionados, Yury Chuguev se dedicó a las variedades técnicas en la región de Smolensk, quienes, sobre la base de las uvas de Amur, crearon variedades de maduración temprana resistentes a las heladas para sus latitudes. En nuestra área de viticultura industrial, puede que no vayan por su baja resistencia al calor, pero hay que comprobarlo.
- Veronika Evgenievna, ¿qué sucede después de que se cría una variedad y se obtiene la primera cosecha?
BEA: - Las uvas de la variedad ensayada, después de madurar en cantidades muy pequeñas de 3 a 5 kg, van al laboratorio de vinificación, donde obtenemos el vino, para entender las posibilidades de la variedad, si es apta para posteriores investigación. Todos los vinos se elaboran según una única tecnología clásica para vinos blancos y tintos secos, respectivamente. Una vez que el vino ha madurado, a finales de febrero comienzan las catas de trabajo, durante las cuales la comisión de nuestro instituto evalúa su calidad.
A menudo, las muestras de vino resultan completamente fallidas, porque no muestran las propiedades que se esperaban de ellas. Por ejemplo, hay tonos rojos o marrones en el color, no hay una expresividad clara. Los propios criadores deciden qué hacer con estas variedades en el futuro, esto no es responsabilidad del enólogo.
Las variedades que reciban calificaciones positivas para el vino se propagarán para realizar pruebas con el fin de realizar una evaluación más exhaustiva del rendimiento y las propiedades organolépticas. Los vinos que muestran resultados estables se envejecen para ver la dinámica del desarrollo del sabor y el color, para evaluar el potencial de la variedad. También experimentamos con diferentes cepas de levadura. Esto ayuda a abrir la variedad, pero en este caso la influencia de la levadura no es tan fuerte, mucho la calidad es mas importante uvas para procesamiento y terroir. Sin embargo, algunas cepas ayudan a mantener el perfil de color o sabor del vino.
El destino de la variedad lo determina la comisión de cata. Al principio, los formularios son simplemente números asignados, en el futuro, se elegirán nombres para aquellos que van a las pruebas estatales. En cada etapa, la comisión de cata aumenta, invitamos a criadores, técnicos agrícolas y especialistas en protección vegetal.
- ¿En cuál de las nuevas variedades veis potencial?
ВЭА: - Ahora, entre las nuevas variedades, Augusta, que está incluida en el registro estatal, tiene el mayor potencial. La variedad aún no se ha propagado para la vinificación industrial. Augusta produce excelentes vinos de postre y de licor porque absorbe bien el azúcar y tiene una amplia gama de aromas, que incluyen rosa de té y violeta. Una variedad con un rico color rubí y bastante tánico. Es importante que durante el envejecimiento no pierda sus características originales. La riqueza de los aromas está respaldada por la riqueza del sabor. También se puede utilizar para elaborar interesantes vinos secos.
Instituto de Investigación de Viticultura y Enología de toda Rusia. Ya. I. Potapenko (VNIIViV, pr. Baklanovsky, 166). Institución de investigación líder en Rusia para el cultivo y procesamiento de uvas.
Después de la graduación guerra civil La actividad del laboratorio se convirtió en investigación y en 1931 sobre esta base se creó la fortaleza ampliada de Donskoy, que en 1935 se transformó en la Estación Experimental de Viticultura y Vinificación de Don. En marzo de 1936, por iniciativa del académico NI Vavilov, presidente de la Academia de Ciencias Agrícolas de toda Rusia, el Consejo de Comisarios del Pueblo de Rusia creó el Instituto de Investigación Científica de Viticultura y Enología de toda Rusia sobre la base de una estación experimental. la URSS con una gran red de bastiones y estaciones experimentales. La ubicación del instituto en Novocherkassk, en ese momento una gran región vinícola de Rusia, se asoció con la solución del problema de promover la zona de cultivo de uva industrial al norte del país.
EN período anterior a la guerra Destacados científicos y viticultores-enólogos A. S. Merzhanian, G. G. Agabalyants, P. N. Unguryan, P. V. Ivanov, N. P. Buzin, V. P. Khristianovich trabajaron en el instituto, en los últimos años: Ya. I. Potapenko, E. I. Zakharova, V. A. Lazarevsky, A. D. Lukyanov, P. K. Dyuzhev.
Ahora VNIIViV es 12 divisiones científicas, un campo experimental, puntos fuertes en Budennovsk (Territorio de Stavropol), granjas de Tsimlyansk, Pukhlyakovsky y Ogiba en la región de Rostov, talleres de producción experimental. La actividad del instituto está dirigida a identificar nuevas regiones potenciales para el cultivo de la vid, evaluar las condiciones naturales y económicas y desarrollar propuestas con base científica para el desarrollo de la viticultura. Se están desarrollando nuevos sistemas para el manejo de viñedos industriales, un conjunto de medidas agrotécnicas, métodos para el cultivo acelerado de material de siembra y se está determinando la variedad de plantaciones. Para nuevas variedades, se están desarrollando tecnologías de producción de vino.
El Honorable Trabajador de la Ciencia Sh. X. B. A. Muzychenko, I. A. Kostrikin, inventor de honor V. P. Arestov, ingeniero de honor V. I. Popov, veteranos laborales A. M. Aliyev, L. P. Mashinskaya, Yu. . Gracias a los esfuerzos de los científicos, se han creado variedades de un nuevo tipo que son resistentes a las heladas de menos 25-27 ° C, las principales enfermedades y plagas, lo que permitió que la viticultura de la RSFSR cambiara a un cultivo sin cobertura. Dado el desarrollo de Ya. I. Potapenko, E. I. Zakharova en 1951 se convirtió en laureada del Premio Stalin.
Para la creación y la introducción generalizada en la producción de un sistema para mantener y formar arbustos de vid, un complejo de máquinas y dispositivos de labranza, así como máquinas para cubrir y abrir arbustos para trabajadores agrícolas. norte. E. I. Zakharova, Doctora en Ciencias Agrícolas norte. Ya. I. Potapenko, Ph.D. A. T. Vorontsov, los ingenieros Ch. S. Tolochko y A. A. Kovalev recibieron el Premio Estatal (1971).
Sh. N. Guseynov, I. A. Kostrikin y B. A. Muzychenko, como parte de un equipo de coautores, recibieron el Premio del Gobierno de la Federación Rusa por el desarrollo e implementación de un sistema de viticultura ecológicamente adaptable en la Federación Rusa en 2002.
Se premiaron nuevas variedades técnicas y de mesa de uvas y vinos de las mismas competiciones internacionales y exhibiciones de 39 medallas de oro, 37 de plata y 2 de bronce, varios certificados de honor y diplomas. 178 desarrollos de VNIIViV están protegidos por certificados de derechos de autor y patentes. Desde hace más de 50 años, los estudios de posgrado funcionan con éxito. Capacitó a 158 personas, más de la mitad defendieron tesis.
Los científicos del instituto están conectados por cooperación creativa y amistad con colegas del extranjero cercano, así como de Bulgaria, Hungría, Yugoslavia, Alemania y la República Checa. Lideran a largo plazo Investigación científica, intercambio de desarrollos metodológicos.
En los años de la posguerra, VNIIViV estuvo dirigida por: Ph.D. norte. BA Grinenko (1944-47), Ph.D. norte. F. F. Kirillov (1948-54), Doctor en Ciencias Agrícolas norte. Ya. I. Potapenko (1954-73), Ph.D. norte. B. A. Muzychenko (1973-2001). Desde septiembre de 2001, el director es Ph.D. norte. L. V. Kravchenko.
En 1975, el Instituto recibió el nombre de Ya. I. Potapenko, Doctor en Ciencias Agrícolas. n., profesor, dos veces laureado premio estatal, científico de honor de la RSFSR.