Puesta de mesa para la cena. Reglas básicas para la puesta de la mesa en casa Cena de domingo para toda la familia puesta de la mesa

Para poner la mesa para la cena (Fig. 3) utilice un servicio de mesa (o un juego de vajilla), además de cubiertos. La mesa está cubierta con un mantel bien planchado. Sobre ella se coloca pan, sal (pimienta, mostaza) y, preferentemente, un jarrón bajo con flores.

Si el almuerzo consiste en un aperitivo, primero, segundo y dulces, entonces para cada comensal ponen un plato pequeño y una barra de bocadillos. Se deben servir cubiertos separados para los aperitivos y el postre. Al servir la mesa, los cubiertos se colocan en la siguiente secuencia: se coloca un cuchillo para el segundo plato a la derecha del plato, luego una cuchara para el primero y un cuchillo para los bocadillos, y a la izquierda, un tenedor para el segundo plato (más cerca del plato) y un tenedor para los bocadillos. Los cubiertos para el postre se colocan paralelos entre sí detrás del plato llano: una cuchara y un cuchillo con mango a la derecha y un tenedor con mango a la izquierda.

Para no crear una pila innecesaria de platos en la mesa, siguen una cierta secuencia al cambiar los platos. Por ejemplo, durante el almuerzo, los bocadillos se ponen primero. Cuando pasa la necesidad de ellos, se retiran de la mesa junto con los platos y cubiertos de refrigerio. Luego pasan a la sopa, que se sirve en platos hondos, y después al segundo plato. Para servir los segundos platos se utilizan pequeños platos llanos. El postre se sirve después de retirar la vajilla y ordenar la mesa.

En platos generales, como ensaladas, vinagretas, salsas, ponen cucharas especiales, y para mantequilla, pastas - cuchillos o espátulas. El queso, el jamón, la salchicha, etc. se suelen tomar con el tenedor.

Para retirar los platos de la mesa o traerlos, es conveniente utilizar una bandeja.

Sobre la cultura del comportamiento en la mesa

Conoces muy bien muchas reglas de conducta en la mesa y las reglas para comer. Conociste a la mayoría de ellos en el cuarto y quinto grado. Echa un vistazo a algunas reglas más.

El pescado, los platos de carne picada y picada (chuletas, albóndigas), los huevos revueltos, las verduras y los cereales (para decorar) se comen solo con un tenedor.

Las espinas de pescado se pueden quitar no solo con un tenedor, sino también con los dedos, sosteniéndolos con una corteza de pan, los dedos se limpian con una servilleta.

Los alimentos sólidos se comen con cuchillo y tenedor (Figura 4). Usando un cuchillo y un tenedor al mismo tiempo, el cuchillo se sostiene con la mano derecha y el tenedor con la izquierda, y no los cambia de mano hasta que se haya comido todo el plato. Es costumbre sujetar el tenedor y el cuchillo oblicuamente al plato, sin sujetarlo con el puño.

La carne se corta en trozos pequeños. No debe cortar en pedazos toda la porción a la vez: esto enfriará rápidamente la comida y el plato se verá descuidado.

Las aves fritas o hervidas (pollo, pato, etc.) deben retirarse del plato con un tenedor, cortando trozos pequeños, y cuando ya sea difícil de cortar, puede tomar un hueso con los dedos y comer la carne restante. .

Después de terminar la comida, los cubiertos se colocan en un plato, la boca y las manos se limpian con una servilleta.

Preguntas

1. ¿Cómo se pone la mesa para la cena?

2. ¿Cuál es la diferencia entre poner la mesa para el desayuno y la cena?

3. ¿Qué cubiertos se sirven en la mesa y cómo se distribuyen?

4. ¿Qué tipo de comida se come con cuchillo y tenedor y cómo?

Sobre la implementación del trabajo práctico.

para ejecución trabajo practico en esta sección guía de estudio se entregan recetas, esquemas tecnológicos y fichas de instrucciones. La norma de productos en ellos se indica en gramos por porción.

al cocinar varios platos se recomienda utilizar tablas de referencia: "Comparación de la masa y el volumen de algunos productos" (tab. 3), "Procesamiento primario de vegetales" (tab. 5), "Duración del tratamiento térmico de vegetales" (tab. 6) , etc

Al realizar trabajos prácticos, es necesario observar las reglas de seguridad laboral al usar estufa de gas y otros dispositivos de calefacción, cuando se trabaja con platos calientes y líquidos calientes, cuando se utilizan herramientas y aparatos para el procesamiento de alimentos.

Los días de semana, los residentes de las megaciudades están tan inmersos en el trabajo, las preocupaciones y los asuntos cotidianos que simplemente no hay tiempo para detenerse a almorzar. En el mejor de los casos, el almuerzo tiene la forma de un refrigerio con una taza de café. Pero ahora, en un día libre, cuando se reúne toda la familia, muchos están practicando, cenas familiares. La cena, en la que se reúne toda la familia, a menudo vienen invitados, ya se ha convertido en una buena tradición familiar para muchos. Pero, aquí está la pregunta, ¿todos saben lo que es servir? comedor y las reglas básicas de etiqueta detrás de esto? Después de todo, es mucho más agradable reunirse en una mesa bellamente decorada con una decoración elegante que en una habitación y frente al televisor y en bata.

Reglas de conceptos generales de puesta de mesa

La misma palabra “servir” tiene su origen en Francia, proviene de “servir” que significa preparar la mesa para la comida y disponer los utensilios necesarios para la misma. ¿Para qué sirve la mesa puesta? En primer lugar, es estéticamente agradable y será más agradable para usted sentarse en la mesa del comedor cuando esté hermosamente limpia. Si solo es una cena de domingo con la familia, no necesitarás mucho tiempo para prepararla, pero podrás sorprender gratamente a tus seres queridos. En segundo lugar, servir es simplemente necesario al recibir invitados, se convertirá en una adición armoniosa al ambiente festivo. El proceso de poner la mesa en sí mismo es creativo y tiene muchas variaciones, pero hay reglas generalmente aceptadas que se deben seguir:

  • La disposición de la mesa debe corresponder a la próxima comida, desayuno, almuerzo o cena.
  • Si hay una celebración por delante y va a tener muchos invitados, puede poner una tarjeta con el nombre del participante del banquete detrás del plato de pastel. Esto evitará matices a la hora de sentarse a la mesa y se considerará un cuidado y hospitalidad de los anfitriones hacia sus invitados.
  • Los manteles, las servilletas y los cubiertos deben complementar sucintamente el interior y no sobresalir de él. Si se planea una velada temática, con cierto estilo, la mesa debe estar decorada en consecuencia.
  • Todos los aparatos deben disponerse de acuerdo con las reglas de servicio, en su secuencia. Toda la vajilla que se planee utilizar debe ser del mismo servicio, no presentar grietas, pinchazos y, por supuesto, estar perfectamente limpia.

Preparación de cubiertos y utensilios.

  • Antes de comprar nuevos platos, considere el tamaño de su mesa. Si la mesa no es demasiado grande, elige platos no muy grandes para que quepan fácilmente sobre la encimera.
  • Los tenedores y cuchillos se limpian antes de servir, por separado. Agarra los electrodomésticos con un borde de la toalla, límpialos con el otro.
  • Los vasos se limpian sujetando un lado de la toalla por la pierna, y el otro se lleva a cabo en un círculo de su parte interior.
  • Los platos se limpian según el principio de cuchillos y tenedores.
  • Sobre el cristalería no debe soplar.
  • Preparando el mantel

    • Para una cena festiva, es necesario usar solo un mantel de tela, el hule es inaceptable para este evento.
    • El mantel debe estar limpio y perfectamente planchado, sin pliegues ni arrugas.
    • Poner sobre la mesa, el mantel debe tomarse con un movimiento brusco por las esquinas en diagonal. Por lo tanto, se creará una capa de aire que ayudará a nivelar y colocar el mantel exactamente como lo necesita.
    • Las esquinas del mantel deben descender exactamente a lo largo de la pata de la mesa con la misma distancia, por regla general, 20-30 cm son suficientes.
    • El mantel que cuelga de la mesa no debe estar más bajo que antes del asiento de las sillas.

    preparación de servilletas

  • Las servilletas son mejores para usar tela, no papel.
  • Las servilletas deben combinar con el mantel o ser del mismo juego.
  • Una servilleta debe doblarse en un plato frente al invitado. Se supone que cuando el invitado comienza la comida, la pone de rodillas. No importa cómo se doble la servilleta, todo dependerá de las habilidades y la imaginación de la anfitriona.
  • Además, las servilletas se colocan a lo largo de la línea central de la mesa, para que sean fácilmente accesibles.
  • Preparación de utensilios de condimentos

    • El salero debe llenarse un tercio con sal.
    • El pimentero está medio lleno de pimienta.
    • Si sirve vinagre y aceite de girasol o de oliva, debe verterlos en botellas especiales para condimentos.
    • También se coloca mostaza sobre la mesa, para que no se seque, se le puede gotear un par de gotas de leche encima. Se debe colocar una cuchara encima del recipiente de mostaza.

    Disposición adecuada de la mesa para la cena.

    La disposición de la mesa puede diferir de la que se describe a continuación, ya que todo depende de la cantidad de platos presentados en el menú. Presentamos lo más versión completa servicio.

    Para un invitado, debe haber un promedio de 70-90 cm de espacio en la mesa.

    Las sillas, antes de la llegada de los invitados, deben separarse de la mesa entre 45 y 50 cm, para facilitar el asiento.

    La mesa está cubierta con un mantel; cómo debería verse se describió anteriormente.

    Primero, se colocan platos pequeños sobre la mesa o, como también se les llama, maniquí. Se coloca un plato de refrigerio encima de ellos, se puede colocar una servilleta entre ellos para que los platos no se deslicen y emitan sonidos extraños.

    La distancia entre el plato y el borde de la mesa debe ser de 2-2,5 cm y deben estar claramente frente a la silla del invitado.

    Los cuchillos se colocan a la derecha del plato de bocadillos. La hoja de los cuchillos debe girarse hacia el plato.

    La secuencia de los cuchillos:

  • cantina;
  • pez;
  • cena.
  • A la izquierda del plato, se colocan los tenedores, con los dientes hacia arriba, en la misma secuencia que los cuchillos.

    El extremo de los mangos de cuchillos y tenedores debe estar a una distancia de 2 cm del borde de la mesa.

    Permitido a la derecha y lado izquierdo del plato para colocar sólo tres juegos de cubiertos. Si es necesario colocar cuatro juegos de dispositivos, en lugar de tres, el cuarto dispositivo se envuelve en una servilleta y se coloca en el borde de las placas frontales.

    La cuchara se coloca, a la derecha del plato, con el hueco hacia arriba, entre el cuchillo de picoteo y el de pescado.

    Un molde para pastel, colocado un poco a la izquierda, en diagonal con respecto al comensal a una distancia de 10 cm, se utiliza para colocar pan, pasteles, tortitas, etc.

    El cuchillo para mantequilla se coloca encima del plato para hamburguesas.

    Un plato hondo, para el primero, se coloca encima del comensal.

    Un vaso para jugo o agua se ubica en línea con el borde del plato, en el punto de su intersección con la punta del cuchillo de la merienda. A continuación de la copa de bebida, se coloca una copa de champagne, luego una copa de vino blanco, luego tinto y la última para el postre. Si se supone que se sirve coñac, una copa cierra la fila de copas.

    La cuchara y el tenedor de postre se colocan directamente detrás del plato principal, paralelos entre sí, con un espacio de 1 cm.

    Platos de postre y un cuchillo de frutas se sirven más tarde, junto con el postre.

    Salsas, utensilios con especias, mostaza se colocan a lo largo de la línea central de la mesa.

    El plato caliente principal se coloca en el centro de la mesa, las bebidas están al lado.

    Reglas básicas de etiqueta en la mesa

    No es suficiente conocer los principios básicos de la mesa, también debe cumplir con las reglas elementales de la etiqueta en la mesa, entonces no se verá estúpido.

    • No es agradable llegar tarde a la mesa.
    • Siéntate derecho, sin apoyar los codos en la mesa, pero mantenlos pegados al cuerpo.
    • La servilleta se coloca sobre las rodillas, no detrás del cuello, pero al final de la comida se coloca desde el plato del lado derecho.
    • No se puede comer con cuchara, lo que se puede comer con tenedor.
    • La comida no se debe poner en un tenedor con un cuchillo ni comer con él.
    • hombre por mano derecha de donde se sienta la mujer, debe cuidarla.
    • Una cucharadita se coloca en un platillo después de usarse para el propósito previsto, pero no se deja en una taza.
    • El tenedor se sujeta con la mano izquierda y el cuchillo con la derecha.
    • Los labios y los dedos se humedecen ligeramente con una servilleta, pero no se limpien la cara.
    • No comas tu comida hasta la última miga.

    Disposición diaria de la mesa del comedor

    El servicio diario ordinario no requiere tanto cumplimiento de todas las reglas y sutilezas. Será suficiente si cubres la mesa con un mantel, pones un plato de merienda y encima uno hondo para el primer plato. Un tipo de cuchillo, tenedor y cuchara será suficiente. También se pueden usar servilletas de papel colocándolas en un soporte especial a lo largo de la línea central de la mesa. Puedes decorar la mesa con un ramo de flores. Poniéndolos en el centro de la mesa, seguramente te animarás a ti y a tus seres queridos.

    Ahora, conociendo todas las sutilezas de la mesa para la cena y las reglas de etiqueta, puedes disfrutar del momento en que toda la familia se reúne durante una comida. También sería bueno invitar a amigos cercanos. Entonces sus cenas conjuntas en una mesa bellamente decorada, una comunicación agradable, lo traerán a usted y a todos los demás solo emociones positivas. Incluso puede convertirse en una maravillosa tradición familiar que sin duda unirá a todos los seres queridos.

    2016-10-31T04:00:12+00:00 administraciónensaladas y aperitivos

    Los días de semana, los residentes de las megaciudades están tan inmersos en el trabajo, las preocupaciones y los asuntos cotidianos que simplemente no hay tiempo para detenerse a almorzar. En el mejor de los casos, el almuerzo tiene la forma de un refrigerio con una taza de café. Pero ahora, en un día libre, cuando se reúne toda la familia, muchos practican cenas familiares. Cena que va a...

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    La preparación de la mesa para la cena es un paso importante que no se puede pasar por alto, lo principal es encender la imaginación.

    Por qué es necesario servir

    El concepto de "servir" nos llegó de Francia, un país conocido por dictar las reglas de estilo y etiqueta. Si traducimos la palabra literalmente, obtenemos "preparar la mesa y los elementos necesarios para la comida". Algunos creen que servir es un negocio de personas de la alta sociedad, y la persona promedio no tiene tiempo ni necesidad de dedicarlo a esto.

    ¿Por qué necesitas el servicio de cena? Estos son solo algunos de los principales factores:

    1. satisfacción estética. Las personas están tan organizadas que siempre quieren que todo a su alrededor sea "hermoso". A veces incluso inconscientemente tomamos alguna acción para rodearnos de cosas que agradan a la vista. Cuando toda la familia se reúne a cenar el fin de semana, o hay una comida oficial con socios comerciales, o se celebra alguna festividad, todo esto es una ocasión para tomarse el tiempo de servir.
    2. Sentido práctico. En algunas familias, en las que no se acostumbra preparar mucho la cena, alguien tiene que correr todo el tiempo para artículos necesarios. Uno necesitará otra cuchara, el otro no querrá beber compota de un vaso pequeño, el tercero pedirá traer un aditivo. Cuando la mesa está puesta con alta calidad, todo está en su lugar y todos pueden disfrutar de la comida, comunicándose agradablemente entre sí, sin pensar en el hecho de que falta algo.
    3. Beneficios para el estómago. No importa lo extraño que pueda parecer, pero los científicos han demostrado durante mucho tiempo el hecho de que una mesa bellamente puesta, y especialmente si se complementa con una compañía agradable, tiene influencia positiva para el apetito Un ambiente acogedor no se crea por sí solo, para ello es necesario hacer un esfuerzo. Y prestar la debida atención al servir es una excelente manera de hacerlo.

    Manteles

    El mantel de la mesa del comedor no debe ser de hule, la opción es de tela, preferiblemente de algodón. El hule está diseñado para la cocina, es muy adecuado para cocinar, ya que puede limpiar fácilmente los desechos y el agua. No es estéticamente agradable usarlo para servir una mesa de comedor.

    En cuanto a los colores, el mantel en ningún caso debe quedar descuidado, verse descuidado y llamar excesivamente la atención. Los principales atributos de cualquier mesa, que inmediatamente llaman la atención de los comensales, son los platos preparados. Lo mejor es elegir un mantel en tonos claros y neutros, como el beige, pero también hay que tener en cuenta el color de la vajilla.

    Es importante prestar atención a la preparación del mantel: debe lavarse y plancharse para que no queden pliegues ni arrugas en ningún lugar. También debe ajustarse al tamaño, los bordes pueden colgar solo hasta el nivel del asiento de las sillas, no más abajo. En las esquinas, debe bajar a lo largo de las piernas, uniformemente en cada lado.

    Si hay incluso una pequeña mancha en el mantel que no se lava o un agujero, en ningún caso debe colocarse sobre la mesa. Tal un poco puede estropear la impresión general invitados de la cena.

    Vajilla

    La colocación de platos juega un papel importante para garantizar la comodidad de los invitados. Cuál de ellos organizar depende, en primer lugar, de los platos preparados.

    La regla básica al elegir la cantidad de platos y su tipo es la siguiente: debe haber suficientes para que no tenga que comer dos platos de uno y los platos, y deben ser tales que la comida sea fácil de poner. y escriba en los cubiertos.

    • El primer plato se utiliza para la decoración y sirve como soporte. No es para comer y debe ser Talla correcta. El área de la mesa que cae sobre una persona, según los estándares, es de 80 cm, por lo que el soporte para platos debe encajar exactamente en el medio de este espacio.

    • Se coloca un plato encima para el segundo plato, y encima, para el primero. Esta esquema clásico, ya que casi cualquier menú de mediodía implica un plato líquido y otro principal. Si solo se sirve el segundo plato, entonces desaparece la opción de poner ambos platos.
    • A la izquierda, más cerca de la parte superior, se coloca un plato para el pan. Se llama "pastel" y se usa durante toda la cena para ponerle cualquier producto de panadería.

    • Es necesario decidir si se utilizarán platos de comedor y merienda, así como su cantidad, en función del menú. Si el aperitivo se sirve en un plato destinado a ser consumido directamente de él, no es necesario colocar estos platos. Si hace frío o merienda caliente preparado en forma de, por ejemplo, una ensalada, tendrá que preparar un plato adicional.

    Después de que todos los platos estén preparados, puede proceder a la preparación del resto de los electrodomésticos que se necesitarán para la cena.

    Al colocar el soporte para platos y el resto en la parte superior, debe recordar la seguridad. La distancia mínima al borde debe ser de al menos 2-3 cm.

    Dispositivos

    1. Los tenedores se colocan a la izquierda del plato, estrictamente con las puntas hacia arriba. Cuántos habrá y de qué tipo serán, depende de los platos. El principio de disposición de los tenedores es simple: de derecha a izquierda, en orden de uso. Por ejemplo, el tenedor para el segundo estará más cerca del plato (se come primero), habrá bares cerca y luego los de postre.
    2. Los cuchillos y las cucharas se colocan según el mismo principio que los tenedores, pero a la derecha de los platos. Es importante que todos los cuchillos "miren" en una dirección: hacia el plato. Los cuchillos se colocan más cerca del plato, seguidos de las cucharas.

    También hay reglas separadas para servir utensilios con especias. El salero se debe llenar 1/3, y el pimentero ½, el recipiente con mostaza se puede llenar hasta el borde, se debe servir con una cuchara. Todas las especias líquidas, aceite de oliva, vinagre y otros, se sirven en botellas designadas talla pequeña(generalmente 100-150 ml).

    Los tazones de salsa pueden ser de diferentes formas y tamaños, al servirlos, es importante asegurarse de que la salsa sea fácil de recoger y, al mismo tiempo, no se quede abierta para que no se intemperice. Y los dispositivos con especias y salseras deben ubicarse en el centro. Deben estar en tal cantidad que todos puedan alcanzar el artículo deseado.

    Lentes

    Las hermosas copas siempre se ven lujosas y le dan al ambiente del comedor una elegancia especial. El vaso principal que debe estar presente es el diseñado para el agua. Se coloca encima de los cuchillos, a una distancia de unos 7 cm por encima.

    Los vasos restantes se colocan en función de las bebidas previstas. Más cerca del primero está un vaso para jugo (o compota), seguido de vino. Incluso si cree que un invitado en particular no beberá, por ejemplo, vino, debe proporcionar la misma cantidad de cubiertos para cada persona. Esto evitará momentos inconvenientes y no pondrá a los invitados en una posición incómoda.

    Si los niños están presentes en la mesa, se les permite colocar vasos separados para jugos, se pueden pintar o decorar con dibujos apropiados para su edad. En todos los demás casos, se recomienda utilizar las mismas gafas, el mismo color, patrón y tamaño para todos los invitados.

    En la cena, rara vez se usa alcohol, a excepción del vino. Sin embargo, si el evento implica la presencia de otras bebidas, se podrán exhibir bebidas más fuertes, vasos y otros utensilios, dependiendo de la elección del alcohol. Se colocan detrás de los vidrios principales.

    Servilletas

    Usar servilletas de papel al servir la cena es una señal de mal gusto. Se ven apropiados cuando se come comida callejera o cuando se come sin invitados, como el arenque. Cuando se cubre uno hermoso, y aún más festivo, debe tener servilletas de tela.

    Lo principal con lo que se deben combinar las servilletas es un mantel. Hay muchas maneras de diseñarlos de forma original, por lo que los sobres o paquetes simples se consideran opciones clásicas. Es importante contarlos para que ningún invitado se quede sin servilleta.

    Un papel importante lo juegan los posavasos, que pueden tener diferentes formas y una decoración que se ve bonita y rica. En ningún caso, no coloque servilletas en un vaso transparente, tampoco se recomienda usar posavasos de plástico ordinarios.

    Prestamos la atención principal a la limpieza de la servilleta: deben estar limpias y planchadas. Si se han utilizado durante mucho tiempo, es muy posible que se formen raspaduras, dichas muestras deben reemplazarse. Se supone que los invitados deben usar servilletas de tela para cubrir sus rodillas, lo que significa que deben lucir decentes para que puedan aplicarse de manera segura a su ropa.

    Lo mejor es disponer las servilletas de tela de manera que haya una en cada plato. Gracias a esto, será fácil no cometer errores de cálculo y los invitados verán de inmediato que no pueden pensar en el riesgo de ensuciarse la ropa.

    Los requisitos y secretos de la mesa, como la palabra misma, nos llegaron de Francia. Servir: significa preparar la mesa para cualquier ceremonia, celebración. Lo principal en este proceso es la colocación correcta en la mesa de los elementos necesarios para comer durante la celebración.

    Además de los utensilios, como cucharas, tenedores, platos, vasos, es necesario que los invitados tengan siempre a mano servilletas.

    En una palabra, el objetivo de todos trabajo de preparatoria antes de recibir invitados es brindarles el mayor confort. Una mesa bellamente decorada y servida puede mejorar el estado de ánimo general y mostrar la buena voluntad de los anfitriones.

    El servicio a domicilio puede diferir del tradicional. Pero, sin embargo, hay reglas estrictas que siempre deben seguirse. Estas llamadas reglas de oro ayudan a poner la mesa maravillosamente incluso para una cena normal.

    Las reglas de oro del servicio incluyen:

    En conclusión, vale la pena agregar a las reglas básicas que se puede colocar el mantel sobre la mesa servilletas de tejido. Tales servilletas deben plancharse y almidonarse, y también combinarse con el color del mantel. Las servilletas de tela se colocan en platos al final de la porción.

    No hace falta decir que antes de empezar a poner la mesa, se desarrolla un menú de almuerzo. Según el menú, quedará claro lo que necesita para servir la mesa. La cubertería y la vajilla se colocan sobre cada participante de la cena.

    El proceso de servicio comienza con la elección del lugar donde se instalará la mesa. De acuerdo con las reglas de servicio, se pone una mesa para la cena en la sala más grande. Por supuesto, tal lugar sería una sala de estar o cualquier otra habitación con área más grande. Después de eso, la mesa se cubre con un hermoso mantel, sobre el cual en casa, para no ensuciarse, puede colocar un hule transparente.

    A partir de este momento comienza decoración de mesa con platos. Paso a paso se verá así:

    1. Se coloca un frutero en el centro. Es posible que muchos no tengan ese diseño. En este caso, se construye un puesto de frutas de varios niveles a partir de dos o tres jarrones diferentes. En la parte superior de la estructura, las flores se colocan en el agua y los dulces, las uvas y las manzanas se colocan en los niveles inferiores. Qué frutas deben estar en la mesa, cada servidor decide de forma independiente.
    2. Si se lleva a cabo una celebración en el hogar en honor a una persona, se coloca un jarrón de flores frente a él. En otros casos, las flores pueden estar frente a cada invitado o en dos extremos opuestos de la mesa.
    3. El servicio con platos se realiza en círculo en función de cada comensal. A una distancia de 2 centímetros del borde, se coloca un plato de servir, en el que se coloca primero el plato de aperitivo y luego el plato de sopa. Vale la pena señalar aquí que cuando se sirven sopas opacas, se usan platos y tazas especiales para sopas transparentes. Por ejemplo, los tazones están permitidos.
    4. Al lado del plato de servir, desde el cual comenzó la puesta de la mesa, se coloca un plato especial para pan, mantequilla y pasteles. Tales platos se llaman empanadas.
    5. Las servilletas se colocan debajo del plato, un borde del cual se presiona contra el plato y el otro cuelga (pero no mucho) de la mesa.
    6. DESDE lado derecho al servir, se colocan los cubiertos. Además, todos los dispositivos deben ser visibles: no se pueden ocultar debajo de los bordes de las placas. Los tenedores, cucharas y cuchillos se disponen según el grado de necesidad. Primero viene la cuchara sopera, luego el tenedor y el cuchillo para el pescado, y así sucesivamente. Un tenedor con un cuchillo también puede estar a ambos lados del plato y una cuchara sopera encima.
    7. Un vaso, un vaso y varios vasos se colocan inmediatamente delante del plato.
    8. En varios dispositivos, se coloca un salero con sal y pimienta.
    9. El pan se rebana justo antes de servir. El pan se corta en trozos cuadrados o triangulares y se coloca en dos o tres platos a razón de un plato para varias personas.
    10. Las botellas de vino deben colocarse entre los jarrones con flores. El resto de bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas, no hay que ponerlas mesa común- Se utiliza una tabla separada para esto. Sobre el mesa pequeña también puede haber aperitivos.
    11. La distancia entre las sillas debe ser de unos 50 centímetros.

    De qué y qué beber

    Vasos y copas para servir es un parte integral diseño general. Ya se ha mencionado dónde deberían estar estos elementos. Ahora es necesario aclarar en qué orden deben colocarse.

    Entonces, los platos y cubiertos están en su lugar, queda por ocuparse de los vasos.

    • En el lugar donde se encuentra el cuchillo, se mide a ojo una distancia de un centímetro y medio y se coloca un vaso de agua.
    • Aproximadamente en un ángulo de 45 grados desde la primera copa hay una copa de vino.
    • Se coloca una copa de vodka junto a la copa de vino.

    Naturalmente, todos los vasos deben ser diferentes. fuerte bebidas alcohólicas beber de pequeños vasos bajos. Las copas para champán y para vino deben estar en la pierna.

    Se sirve un aperitivo antes de las comidas.. El aperitivo puede ser tanto alcohólico como no alcohólico. Esto se hace a elección del propietario: ya sea vino ligero, o un cóctel, o jugos y agua. Se sirve como aperitivo con frutas o bocaditos dulces.

    Pero las bebidas alcohólicas ya se vierten durante el almuerzo.

    Sirviendo a las diferencias

    La preparación para la celebración de cualquier evento, especialmente cuando ocurre en casa, suele caer en fin de semana. En este momento, todos los familiares están en casa y participan directamente en el proceso de atención. Tres reglas básicas sin cambios para todos ocasión solemne. Además, cada caja de servicio puede diferir de la anterior. Una comida diaria o una comida festiva aporta algo propio al proceso de servicio.

    • En las fiestas infantiles, por supuesto, no necesitarás alcohol ni vasos para ello. También puede excluir las flores frescas de la lista, ya que los niños, cuando juegan, pueden dejar caer un jarrón. Pero los globos se usan a menudo como decoración.
    • La cena incluye candelabros en la mesa. Los platos con postre se ubican en extremos opuestos y cada uno de ellos debe tener platos de postre, y al lado del plato principal debe haber una pila de platos limpios para los invitados.
    • Hay tal cosa como el servicio de temporada. Los platos deben combinarse con la decoración, el mantel también debe usarse más brillante en otoño, en verano puede, por ejemplo, usar algo amarillo o color verde. Todo depende del gusto y la imaginación.

    Colocación de platos y cubiertos. se mantiene sin cambios en todas las variantes.

    La decoración como etapa final del servicio.

    Para los que saben poner la mesa, seguir decorando será un placer. Aquí puedes dar la voluntad de tu imaginación. Lo principal en la decoración es no exagerar.

    Después de servir, los lugares libres están decorados con candelabros, figuritas, figuritas, flores. Si las flores frescas se colocan más cerca del héroe de la ocasión o en el centro de toda la composición, se utilizan flores artificiales, pétalos, cáscaras de cítricos secas, etc. en todo el objeto de decoración.

    Puedes simplemente hacer un "lío", o puedes de alguna manera resaltar cada plato con la ayuda de elementos decorativos. Dependiendo de la ocasión festiva, la decoración puede enfatizar la festividad. Sobre el Año nuevo los conos y las ramas de abeto esparcidos alrededor de las mandarinas son adecuados como decoración; vacaciones de verano fácil de enfatizar con conchas; en otoño, las hojas amarillas y rojas secas pueden ser suficientes.

    Por lo general, el vuelo de la fantasía es ilimitado, solo es necesario que todos los esfuerzos no tachen la mesa puesta hecha antes.

    Tarda ~3 minutos en leer

    ¿Alguna vez te has preguntado cuál es el principal signo de la atención de la anfitriona de la casa hacia sus invitados? Por supuesto, esta es la configuración correcta de la mesa. Desafortunadamente, no todas las amas de casa saben cómo hacer esto. Mucha gente piensa que en hermosa porción la mesa necesita mucho tiempo. Sin embargo, esta opinión es errónea. Conociendo y observando ciertas reglas, puede crear un ambiente festivo no solo para las vacaciones, sino también entre semana.
    Para crear una decoración de mesa inusual, puede atraer a los miembros del hogar. Lo más probable es que les guste esta actividad y ahorrarás tiempo y esfuerzo.

    Es un error suponer que en la vida ordinaria no se puede molestar, y todas las dificultades de la decoración se utilizan exclusivamente para vacaciones públicas. Los psicólogos afirman que apariencia platos y la mesa en su conjunto depende del estado de ánimo y la percepción del gusto de los alimentos.
    La disposición de la mesa en el hogar difiere de la solemne en una menor cantidad de electrodomésticos y detalles decorativos.

    1. Tenga en cuenta que las placas de posavasos son imprescindibles. Utilizándolos, evitarás manchar el mantel. De acuerdo en que a veces es muy difícil eliminar las manchas de borscht.
    2. No se recomienda reemplazar el mantel con hule. Para que la mesa se vea "elegante", a veces basta con colocarle un mantel a cuadros. Por supuesto, todo debe lucir armonioso y el mantel debe combinarse con el interior general de la cocina.
    3. Si tu menú incluye un primer plato, la presencia de platos hondos es imprescindible. Es mucho más fácil caminar con una olla y servir el caldo para todos que apresurarse con los platos.
    4. Debajo de un plato hondo debe haber un recipiente para una guarnición.
    5. Para no correr constantemente por tenedores y cucharas, proporcióneles la cantidad adecuada con anticipación.


    ¿Por qué es necesario poner la mesa?

    Todo el mundo estará de acuerdo en que es mucho más agradable comer en una mesa elegantemente servida. Si todo está bien organizado, la comida diaria se convierte en una fiesta.
    No es necesario preparar platos gourmet, puede usar los comunes. productos economicos. La idea misma de decorar una mesa de comedor es importante.
    Planificación de servicios para comidas específicas
    Introduzca nuevas tradiciones en su familia. Por falta de tiempo en mundo moderno No todas las familias pueden permitirse comidas conjuntas. En este caso, puede limitarse a una comida común, que tendrá lugar por la noche.
    No sólo para una comida festiva, sino también para una cena sencilla puede organizar la porción de una manera original. Los niños estarán felices de ayudarlo con esto, por regla general, les gusta mucho arreglar los platos y colocar las servilletas.
    En esta mesa puedes chatear con todos los miembros de la familia. El ambiente de confort es propicio para conversaciones confidenciales, todos pueden hablar de sus problemas o logros. Tal tradición traerá un poco de alegría a la vida cotidiana. Después de que todos se acostumbren a reunirse en casa para cenar, puede comenzar a introducir las reuniones de los fines de semana en las tradiciones familiares.

    Reglas de configuración de la mesa

    1. Necesitas usar los mismos dispositivos.
    2. Cada plato debe tener su propia porción.
    3. A la hora de disponer los objetos hay que tener en cuenta que se deben reservar unos 80 cm de espacio para cada persona. Esta condición hará que los huéspedes se sientan cómodos.
    4. Las placas se colocan en el medio del lugar asignado, a una distancia de dos cm del borde.
    5. Al planificar el servicio de varios platos, los platos hondos se colocan sobre una superficie plana.
    6. A una distancia de 10 cm a la izquierda de la persona, se colocan platos para dulces o pan.
    7. Las cucharas, tenedores y cuchillos se colocan con la punta hacia arriba, a la derecha - cuchillos, a la izquierda - tenedores. Si se va a servir postre, la cuchara sopera se coloca encima del plato.
    8. Los anteojos y anteojos deben colocarse a la derecha. Si el alcohol y el agua se sirven al mismo tiempo, entonces el recipiente que debe combinarse con el primer plato se coloca más cerca.
    9. Todos los utensilios deben estar limpios y libres de manchas y rayas. Antes de servir, debe limpiarse con una toalla seca.

    Cómo elegir el mantel adecuado

    Un atributo obligatorio es un mantel. Puede ser tanto para uso diario como para solemne. ¿Qué recomendaciones dan los expertos a la hora de elegir un mantel?

    • para un banquete, se usa un mantel de telas naturales, preferiblemente blancas;
    • para la cena o el almuerzo todos los días, puede usar un atributo acrílico, debe adaptarse a la forma de la mesa;
    • es importante que el mantel tenga la longitud adecuada, debe cubrir toda la superficie y los bordes deben colgar entre 20 y 25 cm.

    Condición requerida!!! Cualquier mantel debe estar limpio. Por lo tanto, es necesario tener varias opciones disponibles.

    Arreglo de placas

    Así, el mantel está puesto. Ahora necesitas arreglar los platos. El esquema es muy simple. Debe haber una placa decorativa en el centro, no debe estar demasiado cerca del borde. Se coloca un plato para bocadillos. Si hay platos líquidos en el menú, también se coloca un recipiente hondo plato decorativo. Es importante señalar que cuando se sirve sopa de puré se sirve un plato hondo y cuando se sirve caldo se debe servir una taza. El plato de pan se coloca a la izquierda del decorativo.

    Ubicación de los dispositivos

    Sirviendo proporciona una determinada ubicación de todos los aparatos. Todo debe cumplir con las reglas de etiqueta:

    • los electrodomésticos deben colocarse a los lados de las placas, en algunos casos se colocan encima;
    • debe haber tenedores a la izquierda del plato principal;
    • los cuchillos se colocan a la derecha, sus hojas deben estar dirigidas hacia el plato;
    • encima del plato debe haber una cuchara para sopa;
    • una cuchara de postre se coloca en el lado derecho, debe encerrar una fila de cuchillos.

    ¡¡¡Importante!!! Los utensilios que se utilizarán primero deben estar más cerca del plato. Los electrodomésticos para primeros platos deben ser los más distantes. Debe tenerse en cuenta que todos los dispositivos deben estar disponibles libremente para su uso.

    Cómo elegir gafas

    Para servir mesa de vacaciones Es muy importante elegir las gafas adecuadas. Para cada bebida, se proporciona un determinado tipo de copas o copas de vino.
    Para los vinos tintos, el coñac y el brandy se utilizan copas "barrigonas". Y para vinos de variedades blancas, se utilizan copas pequeñas. Las copas más altas o más estrechas son para champán. Para los jugos y el agua se sirven vasos destinados a cócteles.

    uso de servilletas

    Que bonito poner la mesa? Uno de elementos esenciales las decoraciones en el diseño de cualquier fiesta o banquete son servilletas. Se han inventado muchas técnicas, siguiendo las cuales puede crear una composición exquisita e inusual a partir de ellas. Al elegir servilletas, debe prestar atención al color. Puedes comprar servilletas del mismo color con velas navideñas.
    Las servilletas deben doblarse para que después de desplegarlas no se vean demasiado arrugadas. Esta decoración se coloca en un plato para aperitivos. Usando figuritas de servilletas, puede hacer que su mesa sea muy elegante.

    Disposición de la mesa para la cena

    1. Cena festiva con la familia. Hermosas velas y platos se colocan sobre la mesa, vino y bocadillos ligeros en la tienda. Posteriormente, se puede servir un plato caliente, postre y fruta. Retire los vasos y reemplácelos con tazas y platillos.
    2. ¿Qué bonito poner la mesa para una cena romántica? Se pone una mesita en la que dos personas se sientan una frente a la otra. Las velas y las flores son imprescindibles. Un mantel de color oscuro agregará un toque especial al ambiente romántico.
    3. Para una cena temática. Puede servir platos elaborados a partir de productos que se cultivan en su casa de campo. La mesa está decorada con composiciones de verduras. Todos los platos son sencillos, elaborados con productos naturales.
    4. Para cenar con un amigo. Sin detalles adicionales. Mantelería delicada, el mínimo número de electrodomésticos, comidas ligeras. Tal vez fiambres o mariscos.
    5. Cena para amigos. Los amigos vienen de visita para una simple comunicación informal. Así que olvídate de la solemnidad, todo debe ser simple. Pero, por supuesto, cocina algunas comidas deliciosas.


    Montaje de mesa para un evento infantil

    Organización evento infantil Esto siempre es una preocupación para los padres. Es necesario cuidar no solo la delicia de la comida y la belleza de la presentación, sino también la seguridad de los niños.
    ¿Cómo poner la mesa para una fiesta infantil?

    1. Para que los niños se sientan como adultos, ponga una mesa separada para ellos.
    2. Es necesario soportar el diseño en una escala. Es mejor si eliges cualquier tema de dibujos animados. Debe estar presente en todo.
    3. La vajilla desechable es una verdadera bendición para los padres que necesitan organizar vacaciones para niños. Eso sí, no creas que estamos hablando de simples platos desechables. En las tiendas puedes comprar platos muy bonitos de plástico duradero o cartón especial. Estos platos son muy prácticos porque no se rompen. Es muy bonita, por lo que los niños estarán encantados con ella.
    4. No cocine una variedad de ensaladas y platos con carne. Después de todo, esta es una fiesta para niños y a los niños no les gusta comer esto en una fiesta. Sorpréndelos con hermosos aperitivos de buffet, esto es exactamente lo que les gustará.


    Beneficios de una correcta puesta en la mesa

    Si tu familia se acostumbra a comer en un ambiente acogedor y hermoso entorno entonces la comida será un verdadero placer. Los niños crecerán cultos, sabiendo el lugar de cada elemento en la mesa. Las reuniones nocturnas en una mesa bellamente puesta unirán a su familia. Y esta tradición familiar se transmitirá de generación en generación.